22 Choclo WEB - La Voz del Interior

DORADO
PARA TENER EN CUENTA
Positivo
Precaución
Es un alimento
originario de
América
central,
Junto a la papa y a la
batata, está entre los
vegetales con mayor
contenido de hidratos de
carbono (20 mcg en 100
gramos de alimento).
Aporta una buena
cantidad de fibras, lo que
difundido hoy en
todo el mundo.
Por su mayor contenido de
hidratos de carbono, se
recomienda que los diabéticos
lo consuman en porciones
moderadas y mezclado con
vegetales con alto contenido
de fibra.
no es un alimento
aconsejado para
personas con
gastritis.
Cómo elegirlo
Para saber si están
frescos se debe apretar
un grano, si despide líquido
inmediatamente, indica que
posee un alto grado de frescura.
En el norte de
Argentina, se utiliza
para recetas típicas
de la región, como
humita y tamales.
favorece el buen
funcionamiento
intestinal.
La fibra también aumenta la
sensación de saciedad y
Sus granos cocidos
se pueden consumir
en sopas, guisos o
ensaladas o bien
cocido entero.
disminuye la
absorción de
colesterol.
Contiene fósforo y potasio,
No contiene gluten, por lo que
necesarios para
la formación de
huesos y dientes
y para la transmisión del
impulso nervioso.
COMPARACIÓN
NUTRICIONAL
Ácido fólico
cada 100 gramos.
Batata
Aporta
vitamina A,
importante
para la salud
de la piel.
14
Tiene ácido fólico,
necesario para
el desarrollo
del tubo neural
durante la
gestación.
es apto para el
consumo de
personas con
celiaquía.
INGESTA
RECOMENDADA
Una unidad
mediana
Zanahoria
14
Choclo
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Fuente: Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.
Por su contenido en fibras,
de choclo puede ser una
de las cinco porciones
recomendadas de frutas y
verduras diarias.
Infografía La Voz del Interior