ECUADOR Y COLOMBIA PAIS Elementos que Intervienen en la

ECUADOR Y COLOMBIA
PAIS
ECUADOR
COLOMBIA
Constitución Política de la Republica del Ecuador: Art 13.- Se
hace referencia al derecho de todos a tener acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos:
preferentemente producidos a nivel local
Ley Orgánica de Salud. Autoridades y organismos de control
que establecen reglamentos como El Registro Sanitario
Ley de defensa del consumidor Norma relaciones entre
proveedores y consumidores protege los derechos del
consumidor y procurando la equidad y la seguridad jurídica en
las relaciones entre las partes.
Ley de soberanía alimentaria Establece mecanismos para
garantizar la autosuficiencia de alimentos sanos y nutritivos de
forma permanente
Constitución Política de la Republica de
Colombia Art 65: La producción de alimentos
gozará de la especial protección del Estado.
Para tal efecto, se otorgará prioridad al
desarrollo integral de las actividades agrícolas,
pecuarias, pesqueras, forestales y
agroindustriales, así como también a la
construcción de obras de infraestructura física
y adecuación de tierras.
Ley Orgánica de Salud. Autoridades y
organismos de control que establecen
reglamentos
Ministerio de Salud Decreto 60 del Ministerio
de Salud de 2002
-Recomienda y establece el uso
y los requisitos para un HACCP
Decreto 60 del Ministerio de Salud
-Promueve el uso del HACCP y reglamenta el
proceso de certificación por parte del INVIMA
Elementos que
Intervienen en la Inocuidad
Alimentaria
LEGISLACION Y REGLAMENTACION
ALIMENTARIA
INEN: instituto Ecuatoriano de Normalización: Crea y actualiza
las normas y requisitos que deben cumplir los alimentos.
MSP (Ministerio de Salud Pública del Ecuador): A través
Subsecretaría de Salud, Dirección General de Salud. Dirección
Nacional de Control Sanitario, INHLIP,
Direcciones
provinciales de salud, y el instituto de epidemiologia se
encarga de controlar alimentos procesados y semiprocesados
INHLIP otorga, suspende o cancela el certificado de registro
sanitario.
MAGAP: A través de Agrocalidad se encarga de controlar
productos e insumos agropecuarios
GESTIÓN DE CONTROL
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA: Se encarga de controlar
productos provenientes del mar
Ministerio de Protección Social
División de Alimentos del Ministerio
INVIMA, (Secretarias Regionales de Salud
Entidades Operativas, Ministerio de Agricultura
y Desarrollo rural Ministerio de Desarrollo
Económico, INCONTEC). Estos organismos son
encargados de elaborar reglamentos oficiales
sobre requisitos higiénicos que deben cumplir
la industria de alimentos, reglamentos
específicos para alimentos, establecer
requisitos para registros sanitarios de
alimentos permisos de exportación e
importación de alimentos.
SECRETARIAS REGIONALES
La firma del Tratados con EE UU y su apoyo
interno a Colombia a obligado implementar en
un tiempo menor a 10 años un sistema de
inocuidad de los alimentos en el cual se
integran de manera global todas las
instituciones. Se inicio también un proceso de
armonización entre las normas del Instituto
Técnico Colombiano de Normalización y las
normas del Codex, aplicándose estas últimas,
cuando no se disponía de normas nacionales
INVIMA Propone, desarrolla, divulga y
actualizar las normas científicas y técnicas que
sean aplicables en los procedimientos de
inspección, vigilancia sanitaria, control de
calidad, evaluación y sanción, además:
- Expide el Registro Sanitario
- Certificar BPM y HACCP
INSPECCIÓN
MSP y MAGAP y Municipios: Ejecutan las Políticas De
Vigilancia Sanitaria INHLIP Ejecución de políticas de control de
calidad e inspección en coordinación con las autoridades
municipales de salud.
Dirección Nacional de Salud, Instituto de Higiene, Direcciones
Provinciales de Salud: Se encargarán del Reglamento de
Registro y Control Sanitario
Agrocalidad: Requisitos para importar alimentos procesados,
productos semielaborados y materias primas; procedimiento
para nacionalización. Inspección del ingreso aéreo y portuario
de especies animales y vegetales potencialmente peligrosas
para las nacionales. (presencia de plaguicidas, fungicidas
y otras sustancias químicas en los alimentos)
Ministerio de Salud Pública, Secretarias
Regionales de Salud Entidades Operativas,
Establecen normas para la inspección de la
calidad de los alimentos elaborados (tanto
nacionales como importados)
INVIMA Controla y vigila la calidad y seguridad
de los productos alimentarios y farmacéuticos,
y en las demás normas pertinentes, durante
todas las actividades asociadas con su
producción, importación, comercialización y
consumo.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural
Para los productos sin elaborar y materias
primas
INP: Ejecuta el Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero y otorga certificados de calidad y aptitud de los
productos pesqueros procesados.
CAPACITACIÓN EDUCACIÓN,
INFORMACIÓN COMUNICACIÓN
MSP con la participación del Sistema Nacional de Salud (MSP
–MEC) en coordinación con municipios, establecerán
programas como Aliméntate Ecuador, y otros de educación
sanitaria para productores, manipuladores y consumidores de
alimentos, fomentando la higiene, la salud individual y
colectiva y la protección del medio ambiente.
Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos (INVIMA),
Junto con los servicios municipales y regionales,
se ocupa de la ejecución y aplicación de las
medidas de prevención e inocuidad a nivel
educativo y de investigación.
LABORATORIOS, DATOS
EPIDEMIOLOGICOS (ALIMENTOS) Y
SEGUIMIENTOS
INHLIP: Análisis de Control de Calidad de los alimentos,
sujetos al Registro Sanitario
Direcciones provinciales de salud y el departamento de
epidemiologia del Ministerio de Salud
Ejecutan programas permanentes de vigilancia de ETA’s
OAE: Acreditación de laboratorios de Análisis de alimentos y
demás laboratorios. Ejecución de auditorías externas
Instituto Nacional de Salud Púlica. El mismo es
la cabeza de la red nacional de laboratorios
(RNL). Las actividades del Instituto en ese rubro
se apoyan en la acción del Laboratorio
Nacional de Referencia este ejerce control de
calidad de reactivos de laboratorio para
eventos de salud pública, además que cuenta
con una red de laboratorios realiza encuestas
sobre: plaguicidas, micotoxinas, metales
pesados y microorganismos.
www.anticorrupcion.gov.co/marco/documentos/constitucion.pdf
www.invima.gov.co/
www.perulactea.com/.../laboratorio-nacional-de-diagnostico-veterinario-de-colombia-cuenta-con-una-nueva-prueba-para-diagnosticar-l...