hoteles - Curt Ediciones

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Nº 220· 4 €
WWW.REVISTAGRANHOTEL.COM
MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA
DE RIGUROSO ESTRENO
FITUR: LA GRAN CITA DEL TURISMO MUNDIAL
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Nº 220· 4 €
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Encuentro con el turismo mundial
MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA
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Majestic Hotel & Spa
Barcelona 33333 Gran Lujo
Paseo de Gracia, 68. 08007 Barcelona.
Tel.: 934 881 717.
Fax: 934 881 880.
E-mail: [email protected]
Una vez más, Fitur vuelve a ser el primer punto de encuentro del turismo internacional del año, el mejor escaparate para conocer cuáles son las propuestas que instituciones y empresas turísticas presentan a los
profesionales del sector y a sus futuros visitantes. En unos momentos tan difíciles como los que estamos atravesando, el turismo es un motor de potente cilindrada para dar un gran empuje tanto a la economía española como a la internacional. Solo cabe destacar las cifras de 2012. El pasado año España recibió a 57,9
millones de turistas internacionales, un 3% más que en 2011, unos visitantes que se dejaron 55.777 millones de euros, lo que significa un aumento del 5,9% en relación al ejercicio anterior. Cabe decir que de enero
a octubre de 2012, el saldo positivo de la rúbrica de Turismo y Viajes en la Balanza de Pagos cubría el 123%
del déficit comercial de España y el 192% del déficit por cuenta corriente, resultado muy superior al de ejercicios precedentes. Otro dato resaltable es que, en los tres primeros trimestres de 2012, el sector turístico
supuso el 11,9% del total de ocupados de la economía española. Desde el Ministerio de Industria, Turismo
y Energía, se prevé para 2013 un balance positivo con crecimiento de turistas, del gasto y de las pernoctaciones. El mercado inglés seguirá confiando en los destinos españoles, al igual que el alemán y el francés.
Además, se espera un gran dinamismo en los mercados nórdicos, especialmente el noruego, así como una
gran fortaleza por parte del mercado ruso. Sin embargo, se notará cierta fragilidad en el sur de Europa, especialmente en el mercado italiano. Por último, destacaremos que, pese a la crisis, en 2012 los residentes
en España efectuaron 161,5 millones de viajes, un 0,5% más que en 2011. Los viajes dentro de España se incrementaron levemente, mientras cayeron los realizados al extranjero.
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Director: Enrique Curt I.
Asesora editorial: Laura Curt.
Coordinadora: Pilar López.
Redactora jefa: Isabel Fernández.
Redacción Barcelona: Glòria López.
Directora de arte: Imma Párrizas.
Maquetación: Eulàlia Carrero
Corrección: Bel Guerra.
Colaboradores: Domènech Biosca y Lluís Mesalles.
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2 Proyectos y nuevas aperturas
FITUR
4 Actualidad Corporativa
30 La gran cita del turismo mundial
6 Actualidad Hotelera
34 Hoteles Fitur
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Los artículos que se publican son propiedad del editor, quedando prohibida su
reproducción total o parcial sin la autorización precisa. El editor no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores redaccionales.
Printed in Spain. Revista mensual
23 Iberostar Grand Hotel Mencey
24 Formación
25 Opinión: Domènech Biosca
40 Los hoteleros opinan...
58 Aerolíneas: presente y futuro
66 Actualidad turística
70 En marcha la alta velocidad
entre Barcelona y Figueres
72 Vías de transporte
26 Perfiles
74 Piscolabis
27 Opinión: Lluís Mesalles
76 Entrevista: Raül Balam,
28 En la red
chef del Mandarin Oriental Barcelona
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SWISSÔTEL PROYECTA UN NUEVO HOTEL EN LA INDIA
Tryp by Wyndham
debuta en Turquía
Wyndham Hotel Group, la compañía con 7.260 hoteles que
forma parte de Wyndham Worldwide Corporation, ha entrado en Turquía con la marca Tryp by Wyndham con la apertura de un hotel de 108 habitaciones denominado Tryp by
Wyndham Istanbul Taksim, que viene a sumarse a los 73 hoteles que esta marca ya tiene en Europa, Oriente Medio y África (región EMEA). Además, el nuevo hotel se incorpora al creciente portafolio de propiedades que Wyndham Hotel Group
ya posee en Turquía, país en el que se encuentran ubicados 12
hoteles de la marca Ramada® y el Wyndham Istanbul Kalamis Marina, que se inauguró el mes pasado. El segundo hotel Wyndham® en el país, el Wyndham Istanbul Petek, con
306 habitaciones, está programado para abrirse el próximo
verano. Los servicios e instalaciones del Tryp by Wyndham Istanbul incluyen un centro de fitness, acceso de alta velocidad a internet inalámbrico en todo el hotel y los servicios de
transporte al aeropuerto, además de dos salas de reuniones
y eventos, con capacidad para 70 personas. El Tryp by
Wyndham Istanbul Taksim es propiedad y está operado por
Tunç Sirketi Otelcilik Limited, que también gestiona el recientemente inaugurado Ramada Hotel & Suites Istanbul Atakoy,
de 102 habitaciones. www.istanbultryp.com
El Ibis Barcelona Centro
ya es una realidad
La cadena de hoteles ibis, líder mundial en hotelería económica de calidad y perteneciente al Grupo Accor, prosigue su desarrollo en España con la apertura de su nuevo
hotel ibis Barcelona Centro. Con este establecimiento, la
familia ibis (ibis, ibis budget e ibis Styles) alcanza los 60
hoteles en España, lo que refuerza su posición en el país.
El ibis Barcelona Centro cuenta con 80 habitaciones perfectamente insonorizadas y equipadas con la recién estrenada nueva cama Sweetbed by ibis, televisión plana LCD,
aire acondicionado, teléfono con PC/módem, canales nacionales e internacionales, y conexión para PC/módem. El
establecimiento ofrece Wi Fi gratis en el 100% de sus instalaciones. Asimismo, entre los servicios que ofrece el ibis
Barcelona Centro destacan su fórmula de desayuno 8 horas sin interrupción, desde las 04.00 hasta las 12.00 horas y un bar abierto 24 horas. www.accorhotels.com
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Con la apertura de un resort en el estado
costero indio de Goa durante el primer trimestre del año, Swissôtel Hotels & Resorts complementará su cartera global con
un hotel más de lujo. El Goa Swissôtel se
sitúa en la ciudad de Calangute, que es
uno de los destinos turísticos más populares en el norte de Goa, solo a 16 kilómetros de la capital Panaji y a una hora del
aeropuerto internacional de Goa. Su oferta de alojamiento se compone de 135 ha-
bitaciones y suites, de entre 31 y 72 metros cuadrados, distribuidas en ocho edificios de tres niveles, dentro de un jardín
tropical. Entre sus instalaciones, tienen
cabida restaurante, cafetería, bar de piscina, fitness center, piscina de adutos e
infantil, así como distintos salones de congresos y banquetes. El hotel también tendrá un club de playa exclusivo para sus invitados sobre la playa Calangute.
www.swissotel.com
Sun International abrirá
dos hoteles en Sudáfrica
Sun International, el mayor grupo hotelero en el África austral, presenta dos nuevos hoteles
de lujo: The Maslow, situado en Sandton (Johannesburgo), y The Boardwalk, ubicado en la bahía de Port Elizabeth. The Maslow es un hotel de categoría cuatro estrellas superior que promete convertirse en la novedad comercial en el centro económico de Sudáfrica, destino urban chic ideal para los hombres de negocios que buscan estilo, lujo y practicidad. Para su
apertura se ha llevado a cabo una importante inversión de 250 millones de rands para un establecimiento que ofrece 281 habitaciones y ha abierto sus puertas en enero. Por su parte,
The Boardwalk, una combinación inédita de atmósfera victoriana y modernidad, es un cinco
estrellas situado junto a la moderna Hobie Beach y ha supuesto una inversión por valor de
597 millones de rands. www.suninternational.com
The Maslow
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HOTELES CATALONIA Y VUELING FIRMAN UN ACUERDO
PARA CREAR UN NUEVO CONCEPTO DE ALOJAMIENTO
Hoteles Catalonia y la compañía aérea Vueling han firmado un acuerdo estratégico de colaboración
mediante el cual la cadena hotelera gestionará en exclusiva los nuevos establecimientos Vueling by HC.
El primer establecimiento producto de esta
alianza, que se ha suscrito por un periodo
de 10 años, se abrirá en el centro de Barcelona durante el primer trimestre de 2013.
El Vueling BCN by HC será el primer hotel
fruto de este acuerdo, un proyecto en el
que Hoteles Catalonia ha realizado una inversión de 13 millones de euros. Situado
en la Gran Vía de Barcelona, el alojamiento será el primero comercializado bajo la
nueva marca Vueling by HC. El establecimiento será explotado y gestionado íntegramente por Hoteles Catalonia, pero ambas empresas colaboran conjuntamente
con el diseño, el interiorismo y la comercialización, que sigue las directrices de la
propia imagen de marca de la compañía
aérea Vueling, quien licencia la marca a cambio de
un royalty y unas comisiones vinculadas a las reservas efectuadas. El establecimiento barcelonés tendrá 64 habitaciones distribuidas en cuatro tipologías diferentes. Su insólito diseño está inspirado en el
original mundo aéreo creado por Vueling, una estética que se aprecia tanto en las estancias como en
las zonas comunes. El bar-restaurante recrea el interior de un avión comercial; la zona polivalente destinada al servicio de desayunos recuerda la imagen de
Riu construye su quinto
hotel en Jamaica
una terminal; y el área de recepción
imita a los mostradores de embarque
con sus respectivas cintas transportadoras de maletas y pantallas de visualización de información. Las originales
instalaciones se completan con una
zona de fitness y una piscina exterior
con área de solárium. Los nombres de
las 64 habitaciones están relacionados con diferentes destinos de Vueling, siendo Barcelona el nombre de la
suite principal. Hoteles Catalonia y Vueling tienen previsto exportar el nuevo
y original concepto de turismo urbano
a otras ciudades que coincidan con los
principales destinos de la compañía
aérea. Para esta expansión, Hoteles
Catalonia podría integrar a la marca Vueling by HC
hoteles que ahora forman parten de su portafolio,
además de contemplar nuevas aperturas en ciudades donde actualmente no tiene presencia.
www.hoteles-catalonia.com / www.vueling.com
Riu Hotels & Resorts ha iniciado la construcción de su quinto hotel en Jamaica. El Riu
Palace Jamaica será un exclusivo hotel de 238 habitaciones, reservado solo para mayores de 18 años, que abrirá sus puertas en diciembre de 2013. El nuevo hotel está ubicado junto al Riu Montego Bay, en la bahía de Mahoe, y los clientes podrán disfrutar
de las instalaciones de ambos. Con cinco estrellas, se encuentra en primera línea de
mar y su interiorismo tendrá el sello del nuevo estilo decorativo que la cadena española está imprimiendo en todos sus nuevos proyectos. Inspirado en el ambiente chill
out de la isla de Ibiza, el nuevo diseño y decoración apuesta por espacios abiertos y luminosos, así como la combinación de colores y materiales cálidos, como el naranja y
las maderas, con otros más modernos y fríos, como el morado y el cristal. La zona de
piscina también sigue esta línea moderna, con dominio del blanco y las líneas rectas y
sencillas, y contará con dos piscinas de agua dulce, una de ellas con bar acuático. El
hotel ofrecerá servicio todo incluido, así como servicio de habitaciones las 24 horas y
conexión a internet inalámbrica gratuita. La oferta gastronómica del Riu Palace Jamaica incluirá cinco restaurantes, además de un lobby bar y un bar chill out en la playa.
www.riu.com
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Meliá Hotels International
TERCER HOTEL INNSIDE EN MADRID
Meliá Hotels International abrirá en 2014 el que
será el tercer establecimiento de la marca Innside by Meliá en Madrid: el Innside Madrid Suecia.
Este hotel se suma a los otros dos que la compañía firmó hace solo dos meses y que se inaugurarán a principios de 2013: el Innside Madrid Génova y el Innside Madrid Luchana. El Innside Madrid
Suecia, ubicado en el mismo inmueble que ocupa-
ba un clásico de la hotelería madrileña, el Hotel
Suecia, se encuentra junto al Círculo de Bellas Artes y a escasa distancia de Gran Vía y de Cibeles.
Tras una rehabilitación integral, el edificio albergará un hotel de diseño vanguardista sobre la clásica estructura con 127 habitaciones, bar lounge y
una espectacular terraza en el ático, además de un
restaurante, salas de reuniones y gimnasio. Con
ibis
Barceló Hotels & Resorts
LANZA EN ESPAÑA SU NUEVA CAMA SWEET BED
Tras el cambio de identidad visual
de sus hoteles, con una recién estrenada imagen de marca y la incorporación de nuevos servicios como
el Wi Fi gratuito, ibis ha renovado
el 100% de las camas de sus hoteles filiales en España, desplegando
Sweet Bed by ibis. Teniendo en cuenta que un 70% de los clientes consideran la comodidad de la cama como
el primer criterio a la hora de elegir
un hotel económico, la cadena ha
desarrollado este concepto exclusivo de cama con el objetivo de ofrecer a sus clientes el mejor confort.
este hotel serán ya tres los establecimientos en la
capital española de la innovadora marca Innside
by Meliá, una de las mejor valoradas en Alemania, que Meliá Hotels International incorporó a
su portafolio en 2007. Con 11 hoteles en el país
germano, la marca presenta un gran potencial
de crecimiento internacional. Innside prepara ya
su implantación en países como Dinamarca (Innside Copenhagen), Reino Unido (Innside Manchester) o España, con los dos hoteles de Madrid mencionados anteriormente. www.melia.com
Es la primera vez en el segmento
económico que un grupo hotelero
concibe una cama en su integralidad. Durante meses, los investigadores de ibis han probado todo tipo
de colchones, somieres, la suavidad
de los tejidos y las almohadas. Esta
cama de nueva generación ha sido
concebida en función de las costumbres culturales de los clientes. Así,
la cama se adapta a la utilización y
costumbres locales de los clientes
en todo el mundo para garantizar el
mejor confort de su categoría.
www.acccorhotels.com
VENDE LOS HOTELES BARCELÓ HAMBURG Y
BARCELÓ RAVAL POR 78 MILLONES DE EUROS
El fondo de inversión alemán UNIIMMO ha suscrito un acuerdo con Barceló Hotels & Resorts para comprar el hotel que la cadena mallorquina abrió
a principios de 2012 en pleno centro de Hamburgo (Alemania): el Barceló
Hamburg. El contrato contempla que la cadena hotelera española siga operando el establecimiento bajo régimen de alquiler durante 20 años. Además, el fondo alemán, que ya detenta la propiedad de otros hoteles de Hamburgo operados bajo otras marcas internacionales y cuyas inversiones
globales en el sector hotelero están valoradas en 16.000 millones de euros, ha llegado a un acuerdo con el Grupo Barceló para, asimismo, comprar el emblemático hotel Barceló Raval situado en la Ciudad Condal. Esta
operación se ejecutará en marzo de 2013 con unas condiciones similares,
por lo que el hotel barcelonés se mantendrá dentro del portafolio de la cadena mallorquina en régimen de alquiler. Ambas operaciones supondrán
un desembolso de 78 millones de euros. www.barcelo.com
Barceló Hamburg
Hotelbeds
FIRMA UN ACUERDO CON GRUPO POSADAS PARA AMPLIAR SU PORTAFOLIO EN MÉXICO
Hotelbeds ha firmado un acuerdo estratégico de colaboración con Grupo Posadas, uno de los operadores de hoteles más importantes en México y América Latina, para intensificar la promoción de
México como destino. Grupo Posadas gestiona actualmente cinco marcas propias en México: Live
Aqua, Fiesta Americana Grand, Fiesta Americana, Fiesta Inn y One Hotels. Cada año, esta compañía
recibe cerca de tres millones de huéspedes en sus hoteles, tanto clientes individuales como clientes que viajan por negocios. Gracias a este acuerdo, el 100% del portafolio de Grupo Posadas, que
incluye 103 hoteles y más de 17.500 roomnights en México, está disponible en la web de reservas
de Hotelbeds. Por su parte y, como consecuencia de esta alianza, Grupo Posadas tiene acceso a la
base de clientes internacionales de Hotelbeds, compuesta por agentes de viajes, aerolíneas y turoperadores de más de 100 mercados de origen. México es uno de los destinos más vendidos en América Latina y, actualmente, representa alrededor del 35% de las ventas de Hotelbeds en la región.
Hotelbeds atrae a clientes de todo el mundo a México, sobre todo de Brasil, Estados Unidos, Argentina, Colombia, Reino Unido y España. www.hotelbeds.com
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Marugal
GESTIONA EL HOTEL SQUARE DE PARÍS
Marugal gestionará el Hotel Square en París. Así se consolida una colaboración que se inició con una primera fase de consultoría realizada
para el hotel parisino, miembro de Small Luxury Hotels desde 1996.
Este hotel boutique de estilo contemporáneo cuenta con 22 habitaciones y está situado en frente del popular edificio de Radio France, en el
Accor
INVIERTE 100 MILLONES
DE EUROS EN LA REFORMA
DE SUS CINCO PULLMAN
PARISINOS
Pullman, la marca de alta gama del grupo Accor, va a llevar a cabo hasta el primer trimestre de 2014 la transformación de sus cinco hoteles parisinos. Al
término de este ambicioso proyecto,
bautizado como Pullman Paris Live, se
habrán renovado más de 2.500 habitaciones y 26.000 m2 de espacios generales, con el objetivo de responder mejor a las necesidades de una clientela
de grandes viajeros cosmopolitas. Los
hoteles Pullman de la capital francesa
(Montparnesse, Bercy, Tour Eiffel, La
Défense y Charles de Gaulle Airport) se
convertirán en la vitrina de la nueva
hostelería de alta gama inventada por
Pullman. Este proyecto, que se llevará
a cabo a lo largo de 30 meses, tiene prevista una inversión de 100 millones de
euros. Las obras serán discretas para
preservar en todo momento el confort
de los clientes, que podrán ir descubriendo progresivamente la nueva cara
de los establecimientos. Los hoteles
han sido repensados por completo con
habitaciones más luminosas que alían confort y modernidad, espacios de
vida en los que se puede intercambiar,
trabajar, divertirse, encontrarse, etc.
www.pullmanhotels.com
distrito 16 de París. Desde su creación en 2003, Marugal se ha especializado en el desarrollo, apertura y gestión operacional de hoteles boutique de lujo. Actualmente, gestiona distintos establecimientos, concretamente el Villa Soro y Astoria7 en San Sebastián, Iturregi en Getaria
(Guipúzcoa), Viura en La Rioja Alavesa y Cap Rocat en Mallorca. Marugal también ha trabajado asesorando al Palacio Urgoiti en Vizcaya, MiróHotel de Bilbao, Churrut en Vera de Bidasoa y Palacio Guendulain en
Pamplona. www.marugal.com
Meliá Hotels International
SE ALÍA CON GREENLAND PARA CRECER EN CHINA Y EUROPA
Meliá Hotels International y el grupo inmobiliario estatal chino Greenland han firmado un acuerdo estratégico por el cual unirán sus fuerzas para seguir creciendo dentro y fuera de China, respectivamente. Para
Greenland, el efecto más inmediato del acuerdo será
la implantación en Europa de su marca hotelera urbana, a través de la adaptación y rebranding de uno de
los hoteles que Meliá gestiona en la ciudad alemana
de Frankfurt, elegida por su dinamismo en el segmento de los viajes de negocios. A corto y medio plazo, Greenland Group espera seguir expandiendo su marca urbana en Europa y en China, y colaborará con Meliá
Hotels International en el desarrollo de nuevos hoteles a lo largo de los próximos años. Meliá inauguró en
2010 su primer hotel en Shanghai –Gran Meliá Shan-
Secortel Hotels
AÑADE A SU CARTERA EL HM ALFARO
ghai– y ultima actualmente la construcción de los espectaculares Gran Meliá Xiam y Meliá Chongqing. A
corto plazo, este acuerdo permitirá a la compañía la inauguración de dos hoteles de su marca Meliá en las
ciudades de Jinan, con apertura prevista en 2013, y de
Tianjin. A medio plazo, la alianza contempla el estudio
de numerosos proyectos para una expansión hotelera
basada en las marcas más exitosas de Meliá, como Innside y Meliá en el segmento urbano, e incluso Paradisus en el floreciente segmento vacacional de China.
Greenland será una de las primeras cadenas hoteleras
de China que abren hoteles bajo marcas propias en el
continente europeo y persigue convertirse en una referencia para los viajeros de negocios tanto chinos como
europeos en ambos continentes. www.melia.com
El hotel HM Alfaro, situado en la localidad riojana del
mismo nombre, se ha incorporado a la cadena Sercotel Hotels. Inaugurado en 2010, el hotel cuenta con
la experiencia de tres generaciones dedicadas al turismo, que han sabido conjugar en un mismo espacio un trato directo y familiar con una gastronomía
de calidad. Parte de su éxito reside también en la cuidada decoración, sencilla y funcional, en la que destaca la presencia de citas literarias célebres que recorren las paredes de las habitaciones, recepción,
pasillos y escaleras. Repartidas en tres plantas, dispone de 20 habitaciones, así como el restaurante de
cocina tradicional La Fonda y dos salones de eventos unidos entre sí, uno con capacidad para 100 personas y otro, con casi el doble de superficie, idóneo
para banquetes y celebraciones.
www.hmalfaro.es / www.sercotel.com
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SEH United Hoeliers
DESEMBARCA EN ESPAÑA
Iscasa
REABRE EL HOTEL ISLA CANELA GOLF
Isla Canela S.A. (Iscasa) ha reabierto el hotel del campo de golf en el resort turístico de Isla Canela, en Ayamonte, en la provincia de Huelva: el
Hotel Isla Canela Golf. El complejo turístico, de cuatro estrellas, cuenta
con 58 habitaciones y dará empleo a un total de 15 personas. El hotel, situado a tan sólo dos kilómetros de la localidad pesquera de Ayamonte,
está rodeado por el campo de golf de 18 hoyos de Isla Canela y por un
bosque de olivos, naranjos y eucaliptos. El establecimiento estará regentado exclusivamente por ISCASA –perteneciente al Grupo Pryconsa- y permanecerá abierto los 365 días del año. El edificio, construido en 2003,
dispone de tres plantas, una zona de jardín de más de 1.000 m2 y una terraza con magníficas vistas al campo de golf. Además, cuenta con piscina, sauna y otros servicios. El hotel integra la casa club del campo de golf,
suministrando desde sus instalaciones todos los servicios a los jugadores. También dispone de una sala de conferencias y una sala de recepciones. La plantilla del hotel brindará, además, servicios de asistencia turística a los huéspedes, así como servicios de traducción y cuidado de
niños. Como novedad, los servicios del bar y del restaurante han sido encargados a la empresa Thebussem, que proporciona una oferta de calidad inmejorable y una carta gastronómica innovadora a este complejo de
lujo. www.hotelislacanelagolf.com
El grupo hotelero francés SEH United Hoteliers llega a España con el objetivo de crecer en número de establecimientos y tener presencia en todas las zonas geográficas de nuestro país y de Andorra. Con 547 establecimientos, el grupo ocupa el cuarto lugar del ranking francés. Para
pilotar la compañía en nuestro país y conseguir los objetivos de la marca en España (10 nuevos hoteles en 2013), SEH ha nombrado country
manager para España y Andorra a Montse Moliné. Hasta ahora gestionada desde Francia, SEH tiene presencia en España desde hace 10 años
y cuenta en estos momentos con 13 establecimientos de tres y cuatro
estrellas situados en entornos singulares. El plan estratégico de SEH incluye, además de España y Andorra, crecer en países como Alemania,
Italia y Bélgica, en cada uno de los cuales el grupo ha asignado un country
manager. Con más de 547 hoteles en toda Europa, SEH es una cooperativa francesa “gestionada por hoteleros y para hoteleros”. Engloba cuatro marcas de diferentes categorías, distribuidas de menor a mayor nivel: P’etit Dej-Hotel, Inter-Hotel, Qualis-Hotel y Relais du Silence. “Nuestro
objetivo es ofrecer a nuestros clientes business establecimientos en centro ciudad, con la implantación de nuestras marcas Qualys-Hotel e Inter
Hotel en España”, explica Montse Moliné. El sistema de afiliación de SEH
es el de una cooperativa de hoteleros independientes donde el propietario del establecimiento compra una acción (derecho a un voto). A cambio, éste entra a formar parte de un grupo reconocido a nivel europeo
con más de 250.000 clientes anuales. A sus asociados, SEH les acompaña en el día a día, aportándoles una tecnología de vanguardia basada en internet y un motor de reservas integrado en la página web de cada
establecimiento. “Queremos que nuestros asociados se dediquen plenamente a su negocio, dejando en nuestras manos la gestión tecnológica indispensable hoy para ser competitivos”, indica Montse Moliné. Los
clientes de SEH son en su mayoría turistas procedentes de Francia y de
los países nórdicos, menos afectados por la crisis. “Buscan destinos de
sol con riqueza cultural y el plus de la gastronomía de las regiones donde están situados nuestros establecimientos”, añade Moliné. SEH cuenta, además, con programas de fidelización para los usuarios y de formación para sus asociados. www.seh-hotels.com
Gestión T3
INCORPORA A SU CARTERA EL ÚNICO HOTEL OFICIAL DEL MUSEO HERMITAGE DE SAN PETERSBURGO
Gestión T3 abrirá este verano en San Petersburgo un nuevo cinco estrellas con un
concepto único: The Official State Hermitage Hotel, el único hotel oficial del prestigioso Museo Hermitage de la ciudad rusa.
Con esta firma, Gestión T3 amplía su portafolio a 12 hoteles. El establecimiento, ubicado en el distrito Dostoevsky, en pleno
centro de la ciudad, está siendo reformado meticulosamente, preservando su señorial fachada, así como su carácter único
y personal. Este majestuoso edificio se
construyó inicialmente como residencia
particular de una familia de mercaderes locales, pasando más adelante a ser un centro cultural donde reconocidos artistas como Vladimir Vysotiskiy se daban cita para actuar bajo su espectacular cúpula. Ahora, tras su renovación, el hotel tiene como objetivo recuperar
su posición como centro cultural y social de la ciudad. El interiorismo del hotel y sus 126 habitaciones se inspiran en elementos únicos del Palacio de Invierno del Hermitage, estableciendo una relación con los salones ceremo-
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niales del museo. Esta conexión única entre el museo y el hotel se ve también reflejada en las salas del establecimiento. El Hermitage Center, ubicado en el lobby del hotel,
es la conexión directa entre el hotel y el museo, estableciendo unos servicios exclusivos para los huéspedes del hotel: venta de
entradas y tours personalizados al museo,
traslados gratuitos al Palacio de Invierno,
etc. Gestión T3 cuenta en su cartera con 10
hoteles en España: el Hilton San Torre Mallorca, dos hoteles Holiday Inn Express en
Ciudad de las Ciencias (Valencia) y Tres Cantos (Madrid), dos Holiday Inn en Alicante y
Elche, un hotel Tryp by Wyndham en Almussafes (Valencia), los hoteles Rector en Salamanca y L’Estació en Bocairent (Valencia) –ambos bajo la marca
Rusticae–, y otros dos con la marca T3, el T3 Tirol de Madrid y el el T3 Arco
de San Juan en Madrid. A nivel internacional, en Portugal gestiona Holiday
Design Villas, un complejo de golf con 248 villas, y el Hilton Bom Sucesso
Óbidos, que también tiene prevista su apertura en 2013. www.t3hotels.com
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Oca Hotels
ENTRA EN PORTUGAL
Oca Hotels, cadena gallega perteneciente al Grupo Mas Costas,
ha integrado en su cartera el hotel portugués Praiagolfe de Espinho. De esta forma, y desde el
1 de enero, la cadena cuenta ya
con la primera unidad en el país
vecino, que se suma a la docena
de establecimientos que conforman el portafolio de Oca Hotels.
Según el presidente del Grupo
Mas Costas, David Caramés, “la
incorporación de este nuevo establecimiento forma parte del
plan estratégico de expansión que la división hotelera del grupo tiene definido
y la cual quiere prestar especial importancia en Portugal. Esperamos que de aquí
al final del presente ejercicio podamos incorporar al menos dos establecimientos más a la cadena”. El Hotel Praiagolfe, de cuatro estrellas, está ubicado en
Espinho (Aveiro), en primera línea de playa, frente al Paseo Marítimo y mismo
al lado del casino, con shows internacionales, cine, restaurante, sala de conferencias, galería de arte y salas de juego. Con un total de 133 habitaciones,
cuenta además con salas de reuniones, business center, dos restaurantes panorámicos, bar y spa (piscina interior climatizada, jacuzzi, sauna, masajes, talasoterapia, baño turco y sala de cardio-fitness). Con esta incorporación, Oca
Hotels ofrece 1.183 habitaciones, que suponen una oferta alojativa de 3.358 camas, lo que la consolida como la primera cadena hotelera gallega, tanto en volumen de camas como en número de hoteles en Galicia. www.ocahotels.com
Asur Hoteles
SUMA A SU PORTAFOLIO UN HOTEL EN CÁCERES
Asur Hoteles ha incorporado a su cartera el Hotel Cañada Real en la
provincia de Cáceres, que abrirá sus puertas en febrero. Se trata de
un tres estrellas situado en Malpartida de Plasencia (Cáceres), a 10
minutos del Parque Nacional de Monfragüe, y escasos 20 minutos
del Valle del Jerte, de la Vera y del Ambroz, en la Sierra de Gredos.
El establecimiento, restaurado en el año 2002, cuenta con total de
58 habitaciones dobles y tres suites, repartidas en dos plantas. Entre las instalaciones, tienen cabida un bar, un restaurante, un asador, un comedor privado, seis salas para reuniones y eventos, una
piscina exterior, un solárium, un parking privado y zonas ajardinadas. www.asurhoteles.com
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PANTICOSA RESORT AUMENTA EL NÚMERO DE VISITANTES
UN 49% DESDE EL COMIENZO DE ESTA TEMPORADA
El público familiar ha
representado el 80% de
los visitantes durante
Navidad, gracias a la
oferta de servicios y
actividades infantiles
que ofrece el complejo.
Panticosa Resort, destino turístico
situado en pleno Pirineo de Huesca,
ha registrado un total de 9.000 visitantes desde que abrió sus puertas
el pasado 5 de diciembre, cifra que
supone un crecimiento del 49% respecto al mismo periodo de 2011. De
este modo, el número de clientes del
Hotel Continental, de cuatro estrellas, ha crecido un 45%, con un nivel
medio de ocupación del 75%, aunque, si tenemos en cuenta solamente el periodo Navidad-Fin de Año,
este dato alcanza el 95%. Por otro
lado, esta temporada Panticosa Resort ha reabierto la pista de esquí
nórdico de 10,5 km de recorrido, que
ha contado con unas condiciones
muy favorables para la práctica de
este deporte gracias a la cantidad y
calidad de la nieve, lo que ha permitido que 1.500 esquiadores hayan
podido disfrutar de estas instalaciones. En cuanto al Balneario Termas
de Tiberio, ha recibido un 5% más de
visitantes que en el mismo periodo
del año pasado, hasta 3.500 perso-
nas. La mayor parte de los clientes
del complejo fueron familias, en torno al 80% durante las fechas navideñas, gracias a la oferta especialmente diseñada para niños. Por otro
lado, en cuanto a la procedencia, el
90% ha sido de carácter nacional,
principalmente del centro del país,
Aragón y la zona norte.
www.panticosa.com
Informe Jones Lang LaSalle Hotels
LOS HOTELES DE LUJO EUROPEOS CONTINÚAN DESPERTANDO EL INTERÉS DE LOS INVERSORES
Según el último informe sobre el Sentimiento Inversor en el Mercado Hotelero elaborado por Jones Lang LaSalle Hotels, el 40% de los encuestados destinará sus inversiones durante el primer
semestre del año a comprar activos. Los inversores han manifestado una intención de compra que
abarca las principales ciudades alemanas, así
como otros grandes mercados europeos, como
Londres, Varsovia, Viena, Ámsterdam y París. Jon
Hubbard, consejero delegado de Jones Lang LaSalle Hotels para el norte de Europa, ha afirmado que “la encuesta indica que la confianza en el
sector inmobiliario hotelero se está manteniendo en un buen nivel, a pesar de los problemas económicos de Europa. La tasa de capitalización exigida se mantiene firme en una media del 7,2%,
con rentabilidades más atractivas en mercados
de entrada como París, Londres y las principales
ciudades alemanas, donde la feroz competencia
entre los compradores ha impulsado los precios
8 GH
hasta niveles máximos. La tasa interna de rentabilidad exigida también varió considerablemente, registrando una contracción de 170 puntos básicos hasta llegar al 13,7%, lo cual refleja el gran
interés de los inversores en el sector europeo de
los inmuebles hoteleros”. En lo que respecta al
tipo de activo más demandado en Europa, Oriente Medio y África, el 28,8% de los encuestados indicó su interés en la inversión en propiedades de
lujo. Por otra parte, se detectó un menor interés
por las clases de activos de calidad inferior; en particular, los inversores han perdido interés en el
sector de los apartoteles y establecimientos económicos. No obstante, cabe destacar que el mercado de establecimientos económicos en Europa
central y oriental despertó cierto interés entre los
inversores, lo cual refleja las atractivas oportunidades de desarrollo que presentan estos mercados emergentes. Para Jon Hubbard, “dado que parece probable que el capital siga fluyendo hacia
los activos de calidad, los inversores esperan un
nuevo incremento de la rentabilidad exigida en
mercados principales como Varsovia, Estocolmo,
Múnich y Estambul. No resulta sorprendente que
Europa Occidental fuera la región en la que se registraron menores expectativas de tasas de capitalización: un 6,1% en París y un 6,3% en Londres”. Para Luis Arsuaga, director nacional Jones
Lang LaSalle Hotels en la Península Ibérica, “independientemente de las dificultades que actualmente atraviesa España y los mercados del sur de
Europa, resulta gratificante comprobar que el interés de los inversores en estos mercados se mantiene vivo. Además, es esperanzador saber que el
riesgo percibido en nuestros mercados no ha aumentado considerablemente y que la rentabilidad inicial esperada se mantiene por debajo de
la media de la región EMEA del 7,2%, siendo de
un 7% en Barcelona y un 7,1% en Madrid”.
www.joneslanglasallehotels.com
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REUNIONES SALUDABLES EN EL BARCELÓ ILLETAS
Icono de las reuniones saludables. Ese es el objetivo del Barceló Illetas Albatros, que apuesta firmemente por desarrollar iniciativas que
trasladen esta filosofía al terreno MICE. Su última y pionera incorporación son los ionizadores en las salas de trabajo para mejorar el rendimiento laboral y darle al concepto Healthy Meetings una nueva dimensión. Ejerciendo de coolhunter de tendencias, no solo hoteleras,
sino de todos los ámbitos, este adults only ofrece la posibilidad de
disponer de generadores de iones negativos, renombrados como ‘iones felices’ por sus beneficios para el organismo y el bienestar general. Aplicado al terreno laboral, estas partículas mejoran la concentración y potencian la memoria, ya que facilitan el relax físico y
mental y ayudan a potenciar la ansiedad (en ocasiones presente en
reuniones de trabajo). Garantizando una alta calidad del aire, con
una atmósfera limpia y fresca, se complementa con los efectos saludables de estar bajo el influjo de los beneficios del mar.
www.barceloilletasalbatros.com
Q de Calidad para el Spa Aticca 21 Villalba
El Hotel Spa Attica 21 Villalba ha conseguido la Q de
calidad turística que concede el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), una certificación que
avala el empeño de la cadena hotelera gallega por
ofrecer a sus clientes un servicio de calidad. La obtención de la Q ha sido fruto de la implantación con
excelentes resultados de la norma UNE 182001:2010
de Hoteles y Apartamentos Turísticos que el Hotel
Spa Attica 21 Villalba ha desarrollado en los últimos
meses. La norma UNE 182001:2010 marca los requisitos que deben cumplir los establecimientos dedicados al alojamiento en cuanto a los servicios prestados, procesos de prestación de dichos servicios,
así como instalaciones y equipamientos. Además, favorece la consecución de altas tasas de eficiencia,
respeto al medio ambiente, seguridad y accesibilidad. Esta certificación voluntaria ratifica el compromiso del Hotel Spa Attica21 Villalba por mejorar la
calidad de sus productos y servicios, en un marco de
diferenciación y rigor con el fin de alcanzar la plena
satisfacción de sus clientes. 982 515 000
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H
oteles
~cinco~
ESTRELLAS
En los últimos años el lujo ha evolucionado hacia un trato más personalizado que, en la mayoría de los casos, va más allá de la ostentación.
Hoy en día, los hoteles de cinco estrellas tienen como objetivo que los
huéspedes puedan vivir nuevas experiencias a través unos servicios
únicos que han sido pensados de manera exclusiva. POR ISABEL FERNÁNDEZ
Servicios únicos
para clientes exclusivos
S
egún el Instituto Nacional de Estadística (INE), a 31 de noviembre de 2012, España contaba con
238 hoteles de cinco estrellas, que
ofertaban 75.238 plazas y daban empleo a 20.888
personas. Si se cogen los datos de ese mes para
hacerse una idea aproximada de cómo se encuentra el mercado de los establecimientos de
la máxima categoría en nuestro país, se produjo un grado de ocupación del 46,62% (por plazas), del 50,08% (por plazas en fin de semana)
y del 55,53% (por habitaciones). De los
4.769.240 viajeros que llegaron a España en noviembre, 327.556 se alojaron en hoteles de cinco estrellas, de los cuales 208.202 eran residentes en el extranjero y 119.354 en España.
La estancia media fue de 3,23 días (la más alta
de todas las categorías). Por su parte, la facturación media fue de 145,6 euros y los ingresos
por habitación disponible de 80,7 euros. Si nos
fijamos en las cifras correspondientes al ejercicio completo de 2011, ya que de 2012 aún no
se han facilitado, existían 251 hoteles de cinco
estrellas (13 más que en noviembre de 2012),
que ofrecían 81.375 plazas y empleaban a 23.408
personas. Estos establecimientos de la máxima
categoría obtuvieron en 2011 una ocupación
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media por plazas del 52% y una ocupación por
plazas en fin de semana del 57,24%. De los
85.366.976 viajeros que se alojaron en hoteles
españoles en 2011, 4.870.061 lo hicieron en establecimientos de cinco estrellas, lo que significó 15.671.047 pernoctaciones, con una estancia media de 3,22 días.
La excelencia en el servicio
Un trato personalizado, una atención inmejorable, una estancia que supere la expectativas,
una calidad exquisita… son factores que se asocian en todo momento a los hoteles de cinco
estrellas.
Pero, ¿qué distingue a un establecimiento de
esta categoría del resto de hoteles? Todo parece indicar que la calidad del servicio es uno de
los puntos fuertes donde muchos centran la
atención. “Un hotel de cinco estrellas es un establecimiento excepcional y único, con características y ubicación especiales, pero su gran
apuesta frente a los demás es la excelencia en
el servicio. El alma de los hoteles de cinco estrellas, su equipo humano, es la gran diferencia”, afirma María Jesús Santos, consejera y representante de la Dirección General Comercial
de Hoteles Santos. Por el servicio y la plantilla
también apuesta Enrique Ortiz, director de la
marca Gran Meliá, de Meliá Hotels International, para Europa: “El personal es el elemento diferenciador. Su nivel de conocimientos, experiencia y motivación en el puesto son los que
permiten ofrecer una experiencia diferente a
cada cliente. También son importantes la arquitectura y el interiorismo, aunque los aspectos físicos llegan a pasar a un plano secundario
Gran Meliá Palacio de Isora
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Hotel Las Arenas (Hoteles Santos)
para el viajero más experimentado. Los hoteles
de cinco estrellas tienen la vocación de convertirse en un lugar de encuentro en sus destinos, particularmente sus bares y restaurantes”.
Prácticamente de la misma opinión es Javier
Tello, director del Gran Hotel Atlantis Bahía
Real de Corralejo (Fuerteventura), al indicar
que, “aparte de la normativa oficial que establece los requisitos que debe cumplir un hotel
cinco estrellas, lo que marca la diferencia es la
acumulación de los pequeños detalles, un servicio personalizado e impecable, y unas instalaciones de la más alta calidad. En nuestro caso,
también su ubicación única y privilegiada frente al mar”. En algunos de estos aspectos coincide María Jesús Urra, directora del Princesa
Yaiza Suite Hotel Resort de Lanzarote, quien
sostiene que, sin duda, “el servicio, la atención
y los detalles que recibe un huésped en un cinco estrellas no se encuentran en otros de categorías inferiores”. Por su parte, Ignacio Martín
Ondé, director del Barceló Montecastillo Golf
& Sports Resorts de Jerez de la Frontera (Cádiz), hace hincapié en que lo que define a un
cinco estrellas es “el ofrecer la más alta gama
de instalaciones y servicios manteniendo de manera eficiente y constante conceptos como la
calidad de los servicios, la profesionalidad de
los empleados, el diseño y la mejor atención al
cliente”.
Como recuerda Juan Carlos Parellada, director
general de Hoteles Center, en este aspecto, “deberíamos diferenciar dos capítulos, como son el
legal o normativo, y el real o práctico, de cara a
los distintos servicios que un hotel de la máxima categoría ha de ofrecer. El aspecto legal o
normativo ya define una serie de requisitos perfectamente definidos, aunque no homogéneos,
ya que pueden existir variaciones o matizaciones, dependiendo de las normas que afecten al
establecimiento o de dónde esté ubicado. Lógicamente, lo realmente importante traspasa el
mero cumplimiento de no norma de obligado
cumplimiento, sin el cual no se consigue la acreditación y calificación pertinente. Lo verdaderamente importante es hacer llegar al cliente
una serie de matices que le hagan percibir que
se encuentra en un establecimiento hotelero de
máxima categoría”.
En España, las competencias relacionadas con
las categorías del alojamiento reglado están transferidas a las comunidades autónomas, por lo
que cada una de ellas establece qué requisitos
deben tener los hoteles para formar parte de
cada una de las categorías. Ante este hecho, Enrique Ortiz cree que “lo ideal sería homogeneizar la legislación y que nos lo pusieran más fácil tanto a los operadores como a los clientes”.
Por su parte, Juan Carlos Parellada opina que
“hay que considerar que el cliente es el per-
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ceptor de la calidad y el servicio de los establecimientos hoteleros donde se aloja, por tanto, debería existir una norma o reglamentación
homogénea, ya que las expectativas del cliente no pueden verse afectadas por la ubicación
del establecimiento, y quedar condicionado o
afectado a la normativa o reglamentación de
cada zona”. Para María Jesús Urra, “los estándares de los cinco estrellas deberían ser los mismos incluso a nivel mundial, para que el huésped de un hotel de lujo se encuentre la misma
12 GH
calidad y servicio en cada una de sus estancias,
allá donde esté, y sus expectativas nunca se
vean mermadas”. Por el contrario, Javier Tello
matiza que “en Canarias un hotel de cinco estrellas no tiene nada que ver con uno de ciudad. Aquí contamos con amplios espacios y ubicaciones privilegiadas y únicas en el mundo.
Tampoco el tipo de cliente es el mismo entre
un cinco estrellas de ciudad y uno de Canarias,
así que las necesidades y los deseos de los clientes difieren”.
Imprescindible
Servicios e instalaciones para restauración o
los relacionados con la salud, la belleza y el
bienestar son considerados imprescindibles
en un cinco estrellas. A esta conclusión se
llega con la mayoría de respuestas proporcionadas por los hoteles consultados. “En nuestro
caso, las reservas de restaurantes a la carta para
celebraciones especiales diseñadas a medida
(aniversarios, lunas de miel, cumpleaños…) y
los servicios de talasoterapia”, afirma María Je-
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Barceló Montecastillo Golf & Sports Resort
Palma de Mallorca contará con un
nuevo hotel boutique en abril
Un nuevo y lujoso hotel Boutique Hotel Calatrava
boutique de cinco estrellas abrirá sus puertas en
el casco antiguo de Palma de Mallorca. Se trata
del Boutique Hotel Calatrava, propiedad de los
dueños del Hotel Can
Cera, el matrimonio formado por el empresario
Miguel Conde Moragues
y la arquitecta Cristina
Martí Crespí. El establecimiento está ubicado en
un edificio del siglo XIX con cinco plantas, que forma parte de la fachada marítima de La Calatrava,
integrado en un conjunto de edificios alineados en la antigua muralla árabe, ya desaparecida. Las
obras de acondicionamiento del edificio están ya muy avanzadas, por lo que su fecha de apertura
está prevista para el 1 de abril. El hotel dispondrá de 16 habitaciones con un diseño moderno, entre
ellas seis suites con una superficie aproximada de 60 m2, todas ellas con vistas al mar y con una pequeña terraza privada; y cuatro júnior suites, con vistas al Parc de la Mar, una de ellas adaptada para
minusválidos. Además, habrá seis habitaciones deluxe con vistas a las calles del centro de Palma y
una superficie aproximada de 40 m2. El Boutique Hotel Calatrava contará con sauna finladesa, jacuzzi, ducha de contrastes, zona de relajación, sala de tratamientos y la posibilidad de clases de
yoga privadas. Aparte de poder relajarse en la terraza solárium, los huéspedes tendrán a su disposición una cafetería bistró con terraza en la planta noble, así como una terraza al aire libre enfrente
del hotel donde poder disfrutar de refrescos y pequeños snacks.
sús Urra. Por su parte, Javier Tello refleja en su
respuesta los mismos servicios como los más
solicitados: “La restauración y el Spa Bahía Vital. Por ello, ofrecemos un amplio horario, y
una gran variedad de tratamientos y masajes en
el spa, así como seis restaurantes cada uno de
ellos especializado en un tipo de cocina de alto
nivel y calidad”. Para la representante de Hoteles Santos, “depende principalmente del hotel. Las demandas más habituales son relativas
a spa y restauración, servicios en los que nues-
es que el cliente siempre demanda servicios
tra oferta es interminable, pero en algunos de
nuestros establecimientos los servicios van más que conecten con su estilo de vida, sus necesidades y sus costumbres, pero que estos tamallá y nos ocupamos de dar de comer a los nibién ofrezcan algo más, un plus que no siemños o de hacer que pasen una estupenda tarde
en el miniclub. También ofrecemos servicios pre sea fácil de encontrar o que no esté al
alcance de todos los bolsillos.
tan originales y divertidos como clases de paellas, yoga frente al mar, búsqueda de tesoros, Según el director general de Hoteles Center,
habría que distinguir entre los distintos tipos
clases de baile, etc.”.
de clientes que eligen un
El director de la marca
cinco estrellas, ya que “son
Gran Meliá para Europa
~Según el INE, la
muy diferentes las peticioconsidera que los cliennes de un cliente de ocio
tes de sus hoteles de lujo
facturación media en
de uno corporativo, pero fi“buscan cada vez más esun hotel de cinco esnalmente todo se resume
pacios diseñados para su
que la petición más haconfort y entretenimientrellas se sitúa en tor- en
bitual es común para todos,
to. Debemos contar con
zonas preparadas para
no a los 145,5 euros~ y consiste en atención personalizada y efectiva que
que todos los servicios ensolvente de manera muy efivuelvan al cliente y creen
ciente y rápida cualquier solicitud de nuestros
una experiencia que les permita sentirse cómodos: lobbys amplios conectados a nuestros huéspedes”.
Para Ignacio Martín, por ejemplo, un huésped
centros de consumo, con fácil acceso a las haque está dispuesto a pagar hasta 1.000 euros
bitaciones, bares y restaurantes donde la calipor noche por una suite lo que desea son “exdad de la gastronomía y el valor del servicio marquen la diferencia. Pero es siempre la atención periencias únicas. Está comprobado que los
personalizada y el servicio exclusivo esencial principales clientes de los hoteles de cinco estrellas no permanecen mucho tiempo en sus
para nuestros huéspedes tan distinguidos”. Y
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Hotusa Real Santander
El Grupo Hotusa gestionará el Hotel Real
de Santander con la marca Eurostars
El área de explotación hotelera del Grupo Hotusa acaba de incorporar su primera estructura en
Cantabria: el emblemático Hotel Real de Santander. Con una categoría de cinco estrellas gran
lujo, ofrece unas lujosas instalaciones en un edificio colmado de simbolismo e historia y se integrará en el portafolio de la cadena Eurostars Hotels. Sobre una colina que domina la bahía de
Santander, y rodeado de un frondoso y extenso jardín, se erige la estructura del impresionante
edificio estilo “palace” que alberga el Hotel Real. El establecimiento, que abrió sus puertas en
1917, se halla en una tranquila zona residencial de la ciudad, entre el centro histórico y El Sardinero. Sus instalaciones disponen de 123 habitaciones, entre las cuales destaca la Suite Real, que
cuenta con dos plantas de 50 m2 formando un lujoso dúplex que cobija la cúpula del hotel. Completan la estructura del Hotel Real un completo y moderno centro de talasoterapia, el afamado
restaurante El Puntal, que ofrece una exquisita oferta gastronómica con inmejorables vistas sobre el Cantábrico, y más de 800 m2 de salones de reuniones. El presidente del Grupo Hotusa, Amancio López, ha asegurado que “supone para nosotros un gran honor y una enorme responsabilidad
tomar las riendas de un establecimiento de la categoría, simbolismo y valor histórico que atesora el Hotel Real, pero estamos convencidos de que nuestra experiencia y saber hacer nos permitirán llevar hacia adelante con éxito este proyecto”.
habitaciones, por lo que estas experiencias se
las tenemos que ofrecer en cada rincón de nuestras instalaciones; por esto, cuidamos que los
servicios que facilitamos sean los más completos y superen las expectativas creadas. En este
sentido, contamos con un personal orientado a
ir un paso por delante de nuestros clientes”.
Perfil de cliente
Evidentemente, el cliente que se hospeda normalmente en un establecimiento de la máxima
categoría tiene un alto poder adquisitivo, aunque también es verdad que en los últimos años
hay hoteles que ofrecen packs promocionales
o descuentos que acercan el lujo a un mayor
número de personas. La directora de Marketing del Princesa Yaiza Suite Hotel Resort re-
14 GH
cuerda que, “aunque pueda parecer que se trata de huéspedes de un nivel adquisitivo alto,
que también los hay, el cliente de un cinco estrellas quiere sentirse como en su propia casa,
con todas las atenciones que se merece, buscando un relax y confort que le evada del estrés diario”.
La persona que se aloja en el Gran Hotel Atlantis Bahía Real sí que tiene un alto poder adquisitivo. “La gran mayoría de nuestros clientes viajan un mínimo de cinco veces al año e,
incluso, 12 veces. Además, contamos con un
alto porcentaje de clientes repetidores que nos
visitan porque conocen el producto y la calidad
del hotel. Durante el invierno, son personas que
pueden permitirse viajar cuando quieren y si lo
hacen solo en verano eligen nuestro hotel como
destino para sus vacaciones”, asegura Javier Tello.
Por su parte, Enrique Ortiz puntualiza que se
trata de “viajeros experimentados de clase social media-alta y alta, que están dispuestos a
pagar más a cambio de una experiencia de alojamiento de primera clase. Estos expertos en
viajes se guían por la buena reputación de un
hotel y sus servicios exclusivos que consiguen
crear experiencias transformadoras y culturalmente auténticas”.
Por una amplia tipología de huéspedes se decanta Juan Carlos Parellada: “Dentro de lo
que lleva implícito a nivel de coste económico la elección de un hotel de cinco estrellas,
existe una gran variedad de público, ya que
tanto el cliente particular como el de grupo
turístico organizado eligen este tipo de establecimientos para garantizar una calidad y
servicios excelentes, así como clientes de empresa que requieren de unos servicios e instalaciones apropiadas para sus respectivas acciones comerciales.
En cuanto a nacionalidades, ya hemos visto a
comienzos del reportaje que, según lo datos del
INE, en los cinco estrellas se alojan más turistas extranjeros que los propios españoles, pero
ello también variará según dónde se encuentre ubicado el hotel. Como señala María Jesús
Urra, “depende de mercado que trabaje cada
plaza. En nuestro caso, en Lanzarote, la ma-
Princesa Yaiza Suite Hotel Resort
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cios, de cualquier parte del mundo”. Para Mayoría de nuestros huéspedes son británicos, alería Jesús Santos, hay un amplio abanico: “Temanes y españoles, si bien es cierto que en el
nemos muchos clientes nacionales y, a nivel inúltimo año hemos observado un notable descenso de estos últimos, que ha sido cubierto ternacional, tenemos la suerte de dar la
bienvenida a clientes de todo el mundo, pero
con el resto de nacionalidades”. A las mismas
ello dependerá también de la ubicación (playa
nacionalidades pertenece la clientela del Gran
o montaña), y las temporadas”.
Hotel Atlantis Bahía Real: “En nuestro caso, es
nacional, inglés y alemán. Dentro del cliente
español, hay un número importante de clienLa evolución del lujo
tes residentes en Canarias que eligen nues- ¿Hacia dónde ha evolucionado el lujo en los últro hotel para pequeñas escapadas de fin de timos años y hacia dónde lo hará en el futusemana, puentes, etc.”, remarca su director. ro? Ignacio Martín no solo se ciñe únicamente
Asimismo, Enrique Ortiz cuenta que en sus a los hoteles españoles, sino que para él “el
hoteles de España coninúlujo es algo que caman “dependiendo del merbia constantemente
~Se trata de establecicado doméstico. No obsporque por definición
tante, debido a la profunda
de trata de ofrecer más
mientos excepcionales,
crisis económica, le siguen
que los demás. Por tanque deben ofrecer
cada vez más de cerca merto, esa diferenciación
cados tradicionales como
del resto te obliga a que
siempre experencias
Reino Unido, Alemania,
la innovación sea una
Francia e Italia. Las naciode tus metas. A menuúnicas a sus clientes~
nalidades rusas y las de
do se confunde lujo con
Oriente Medio son cada vez
lo clásico, de ahí que
más importantes y a tener en especial consiasociemos ese concepto a productos muy dederación por el potencial de crecimiento que terminados de marca tradicionales. Sin emtienen”. Juan Carlos Parellada dice que en su
bargo, los gustos cambian y ya no tenemos que
cadena todas las nacionalidades están presendar un servicio con guante blanco y smoking
tes, considerando, “obviamente, un mayor por- para hablar de lujo. Las nuevas tendencias se
centaje de países desarrollados y emergentes,
ven reflejadas en los hoteles de nuestro país y
y, en concreto, en Barcelona, por su ubicación
pienso que, precisamente, en este tipo de proy excelente variedad de prestaciones y serviductos es donde somos pioneros. De este modo,
en grupos como el nuestro puedes encontrar
dentro de la gama Luxury Essence desde los
hoteles más clásicos, como el Barceló La Bobadilla o el Formentor, a hoteles más vanguardistas, como el Barceló Sancti Petri o el Asia
Gardens. En cuanto a la visión de futuro, el director del Barceló Montecastillo Golf & Sports
Resorts apuesta por “equipos de profesionales
comprometidos y con pasión por la excelencia,
y por diferenciarse cada vez más por la calidez
y genuina actitud del servicio”.
María Jesús Santos cree que “hoy en día el lujo
es marcar la diferencia, como lo ha sido siempre. Es una actitud y un compromiso. Ofrecer
a los huéspedes de nuestros hoteles un trato
personalizado, los mejores servicios, las últimas
tecnologías o las cocinas más exquisitas son el
sinónimo de lujo en Hoteles Santos. Y el verdadero lujo es seguir contando con la confianza de nuestros clientes”.
El servicio, la calidad y las nuevas tecnologías
también están presentes en la opinión del director general de Hoteles Center: “El lujo ha
evolucionado hacia el servicio y la calidad del
mismo. Evidentemente, la evolución se ha visto condicionada por los avances tecnológicos,
en especial en lo relativo a las comunicaciones,
dando mucho valor a las nuevas tecnologías,
tanto en aspectos básicos como la seguridad,
como en prestaciones que este tipo de clientes
ya poseen de forma rutinaria en sus respectivos hogares, razón por la cual en los hoteles se
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ME Madrid
ha de ofrecer al cliente lo mismo o mejor de lo
que ya es habitual en ellos”.
El tiempo es oro, sobre todo en una vida cotidiana donde las prisas y el estrés están a la orden del día. “Hoy en día el huésped de un hotel de lujo busca disfrutar de todo su tiempo,
que en la vida actual es muy difícil de conseguir. También busca disfrutar de emociones y
sensaciones que encuentra en los pequeños detalles que ofrecemos día a día”, comenta Javier
Tello.
Coyuntura económica
Inevitablemente, el sector turístico se está viendo afectado por la coyuntura económica nacional e internacional, y los usuarios de este
tipo de hoteles no son ajenos a la crisis actual.
“A pesar de ello, nuestro país continúa siendo
mercados emergentes que crecen con fuerza:
una potencia turística a nivel mundial y un referente indiscutible. Con esa perspectiva es con Rusia, Oriente Medio, China, Brasil, etc.”.
Una actitud positiva muestran hoteles como el
la que tenemos que seguir trabajando, sin cePrincesa Yaiza Suite Hotel & Resort o el Gran
der en nuestro empeño por ser una compañía
de referencia en el sector hotelero nacional”, Hotel Atlantis Bahía Real. María Jesús Urra remarca que “el huésped
puntualiza María Jesús
acostumbrado a los cinco
Santos.
~Servicios como el de
estrellas nunca deja de veLa crisis, para Juan Carnir. Quizá viene menos,
los Parellada, se afronta,
restauración o los destipero nunca falta a su cita
como no puede ser de otra
nados al bienestar y la
con el disfrute y el desmanera, “adaptándose a
canso. En nuestro caso,
las necesidades de los
belleza no deben faltar
hemos visto reducido el
clientes y manteniendo el
número de reservas de
estándar de calidad, ya
en un cinco estrellas~
clientes españoles, pero
que en coyunturas como
ese vacío se ha visto cula actual no se puede minorar calidad o servicio. Este tipo de cliente tie- bierto por clientes extranjeros que hacen que
la estadística no haya descendido”. Por otro
ne muy definidas sus necesidades y expectatilado, las cifras de ocupación del hotel de Fuervas, y hay que satisfacerlas e, incluso, superarlas”.
teventura son iguales a las de 2007, “así que en
El director de la marca Gran Meliá para Europa remarca que “son momentos de dificultad nuestro caso no nos hemos visto afectados por
la crisis actual”, sentencia Javier Tello.
para todos, en general, por la caída de algunos
Ante una situación así, ¿es beneficioso bajar
mercados tradicionales, particularmente del español. Pero tenemos muchas oportunidades en precios o conservarlos como sinónimo de esta-
Hotel Nixe Palace (Hoteles Santos)
16 GH
tus? “En Hoteles Santos siempre buscamos ser
competitivos en el mercado en el que nos encontramos, pero la política de nuestra empresa nos exige mantener unos niveles de calidad,
servicio y confort de nuestros huéspedes en un
nivel máximo”, asegura la consejera de la cadena.
Gran Hotel Atlantis Bahía Real
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Casa Fuster (Hoteles Center)
El director general de Hoteles Center asegura que “lo idóneo es mantener los precios que permitan y garanticen la capacidad de trasladar al
cliente de cinco estrellas lo que ello
supone: un máximo nivel. No obstante, el sector se desenvuelve en un
entorno económico cambiante y, como
cualquier empresa, nos encontramos
en un mercado de libre competencia,
con lo que la aplicación de un acertado yield management es esencial en
cualquier momento, pero en el que
estamos atravesando es vital, considerando que
el nivel de calidad y servicio se ha de mantener
e, incluso, perfeccionar”.
Por tanto, dado el panorama actual, hay que ser
innovadores y creativos para captar a más clientes. Como cuenta Ignacio Martín, “la crisis nos
ha obligado a ser más imaginativos a la hora de
ofrecer nuestros productos. Si bien ha habido
un obvio ajuste de precios, hemos tratado de
atraer al cliente con nuevos valores añadidos”.
Por ejemplo, el Barceló Montecastillo Golf &
Sport Resort facilita el green fee ilimitado de
forma completamente gratuita. De esta forma,
no solo se han mantenido, sino que también ha
aumentado su nivel de ocupación, así como sus
ingresos vía atípicos (ventas de artículos en la
boutique, alquiler de buggies y de palos, etc.).
Prácticamente por la misma vía optan en Gran
Meliá. Para Enrique Ortiz lo importante es
ser “coherente con nuestra política de precios para no confundir a nuestros clientes.
Está claro que si cae la demanda, los precios
también lo hacen, pero se deben mantener
los estándares de servicio y el cliente pagar
por ello. Nosotros preferimos trabajar con una política muy activa de
valores añadidos que hagan más
atractiva la estancia en el hotel,
como descuentos en el restaurante,
tratamientos en los spas e, incluso,
incluir el desayuno”.
En el caso del Gran Hotel Atlantis Bahía Real, Tello recuerda que “los clientes no eligen nuestro hotel por el precio, sino que deciden alojarse en él por
la calidad, la ubicación, el destino, etc.,
así que conservando precios y calidad
nos mantenemos en el mismo estatus”.
En el Princesa Yaiza han conservado las tarifas
con el firme propósito de mantener también la
excelencia en el servicio. Para María Jesús Urra,
“bajar tarifas supone menos ingresos y, por tanto, menos contratación de personal, menos servicio y menos calidad a un huésped exigente
que busca siempre lo mejor. Hay que demostrar al cliente que el precio que está pagando
merece la pena, y ser convincentes y firmes
apostando por mantener los estándares de calidad y servicios de un cinco estrellas”.T
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oteles
~cinco~ E S T R E L L A S
Barcelona
Majestic Hotel & Spa Barcelona
El Majestic Hotel & Spa, uno de
los grandes emblemas hoteleros
de la ciudad de Barcelona y que
ocupa un edificio de estilo neoclásico en el Paseo de Gracia, acaba
de dar por concluido el proceso
de completa renovación que comenzó en junio de 2010.
De riguroso estreno
L
as reformas del Majestic Hotel &
Spa, para las que se ha hecho una
inversión total de 25 millones de
euros, han estado dirigidas a la renovación total del hotel: habitaciones, pasillos, zonas comunes, fachada e instalaciones.
El proyecto ha sido una remodelación integral
desarrollada por el equipo de Denario Diseño
y Arquitectura. Bajo la supervisión del prestigioso diseñador Antonio Obrador, Denario Diseño y Arquitectura ha llevado a cabo un trabajo multidisciplinar que ha intervenido en
todas las fases. En definitiva, es una reforma
en la que se han realizado intervenciones de
arquitectura, arquitectura interior, interiorismo, decoración, diseño e, incluso, paisajismo.
El respeto por la arquitectura clásica del edi-
18 GH
ficio ha sido uno de los puntos de partida de
Antonio Obrador en el desarrollo del concepto de la reforma del Majestic Hotel & Spa.
La mezcla de elementos del pasado con otros
más actuales han marcado su trabajo, consiguiendo un producto ecléctico y atemporal,
respetuoso con lo anterior y moderno en confort, tonos, iluminación y materiales.
La mejora de la luminosidad y la introducción
de piezas contemporáneas combinadas con
una cuidadosa selección de textiles convierten las habitaciones en espacios frescos y acogedores, aportando sensación de amplitud. El
tratamiento de los diferentes elementos de
los baños refleja la voluntad de conservar la
esencia del pasado, dándole un aire más actual con el máximo confort.
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Mejorando el confort
De las 303 estancias que han conformado
el Majestic Hotel & Spa Barcelona desde
los años 70, se ha pasado a un 275, de las
cuales 47 son suites. Su tamaño se ha ampliado buscando una mejora en el confort
de los huéspedes, objetivo que siempre ha
caracterizado a la cadena Majestic Hotel
Group. La dimensión total de las estancias
suma ahora 22.000 m2 de superficie.
Las nuevas habitaciones están ya listas para
recibir a los huéspedes. Las estancias, luminosas, con techos altos, elegantes miradores y románticos balcones, han sido decoradas en tonalidades marrones, blancas y
beige, con un mobiliario delicado en un estilo clásico, combinado con elementos actuales.
Los tejidos que tapizan las paredes son de
una gran calidad, como el lino o el algodón,
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así como la trevira, empleada para los paneles verticales, que proceden de prestigiosas
firmas como Güell-Lamadrid, Gancedo, Gastón y Daniela o Ralph
Lauren.
Los baños presentan diferentes tonalidades de
mármol blanco y gris,
para crear un ambiente luminoso y de calidad. Este mismo material se emplea en suelos y revestimientos de pasillos y ascensores
para dar unidad al conjunto. El diseño exclusivo de la moqueta de lana empleada para los
pasillos es una seña de identidad del Majestic Hotel & Spa que se ha querido mantener
en la reforma.
Nuevos espacios
Merece una especial mención el nuevo salón
Drolma, la novena planta con sus ocho espectaculares penthouses, y el espacio de reuniones
más grande del centro de Barcelona, el salón
Mediterráneo.
En el salón Drolma, en la primera planta del
hotel, se sirve el magnífico desayuno del hotel,
con luz natural y salida a un patio interior donde en los meses de primavera y verano se podrá disfrutar de un desayuno al aire libre. Un
nuevo espacio muy atractivo con el que queremos rendir un homenaje al emblemático restaurante que ocupó esta planta durante más de
12 años y se convirtió en el primer restaurante
gastronómico de hotel con estrella Michelin de
Barcelona.
Asimismo, la novena planta se ha convertido
20 GH
la novena planta se ha convertido en la zona más
exclusiva del hotel, ofreciendo ocho espectaculares penthouses con terraza privada y vistas a Paseo de Gracia o la Sagrada Familia.
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El proyecto ha consistido en una remodelación integral desarrollada por el equipo de Denario Diseño y Arquitectcura, que ha sido supervisado por
el prestigioso diseñador Antonio Obrador.
en la zona más exclusiva del hotel, ofreciendo ocho espectaculares penthouses con terraza privada y vistas a Paseo de Gracia o la Sagrada Familia.
Por su parte, el salón Mediterráneo, con más
de 650 m2 y panelable hasta en seis diferentes espacios, se convierte en la oferta para
reuniones más amplia del centro de Barcelona. Con sus nuevas instalaciones,
decoración y enormes ventanales,
ha ganado en prestaciones, comodidad y luminosidad.
El resto de espacios del hotel conservan toda la personalidad que
siempre los han caracterizado, como
el lobby o el Bar del Majestic, un
lugar de encuentro de la Ciudad
Condal.
Un clásico de élite en el
corazón de Barcelona
Tras casi un siglo de trayectoria (desde 1918),
el Majestic Hotel & Spa Barcelona es hoy todo
un clásico dentro de la oferta hotelera de la ciudad, además de un reconocido punto de encuentro social en el Paseo de Gracia barcelonés. Por sus habitaciones han pasado estrellas
de cine, artistas, políticos, figuras del deporte y
empresarios de prestigio, quienes han valorado
la calidad de sus instalaciones y la profesionalidad de un servicio discreto y eficaz. El hotel forma parte del grupo Majestic Hotel Group, propiedad de la familia Soldevila.T
Majestic Hotel & Spa Barcelona
33333 G r a n L u j o
Paseo de Gracia, 68.
08007 Barcelona.
Tel.: 934 881 717. Fax: 934 881 880.
E-mail: [email protected]
• 275 habitaciones • Restaurante Condal y restaurante de desayunos • Bar del Majestic • Salones de reuniones • Business center • MajesticSpa • Terraza con piscina • Aparcamiento
www.hotelmajestic.es
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oteles
~cinco~ E S T R E L L A S
Baqueira (Lleida)
AC Baqueira
Ski Resort
Lujo a pie de pista
U
bicado en la cota 1.500 del Valle de
Ruda, el AC Baqueira Ski Resort,
Autograph Collection, es ideal para
aquellos a los que les encanta la nieve y los deportes de invierno. Además, este cinco estrellas
dispone de un telecabina situado a tan solo 50
m, desde el que acceder cómodamente a las pistas nevadas nada más salir del hotel.
Las increíbles vistas y los detalles exclusivos de
sus 102 habitaciones (abuhardilladas, dúplex y
familiares) permiten experimentar el descanso
perfecto. Cabe destacar sus 33 suites, que oscilan entre 45 y 65 m2, y cuentan con dormitorio y zona de estar independientes, así como mayor equipamiento. Algunas de ellas son especiales
para familias.
Tu casa en Baqueira es una promoción que hace
posible que se pueda disfrutar de las habitaciones del hotel bajo unas condiciones especiales
durante toda la temporada, como servicios personalizados de guarda y custodia de los equipos
de esquí, entre estancias y de una temporada a
otra; acceso gratuito a la zona de aguas del spa;
parking cubierto gratuito, early check in y late
check out; un 10% de descuento en todos los
servicios adicionales del hotel...
Por otra parte, el AC Baqueira Ski Resort cuen-
22 GH
ta con un restaurante principal ubicado en la
zona noble del hotel y ofrece una carta realizada por Andrea Tumbarello, que propone una experiencia gastronómica al nivel del lujo y la exclusividad del hotel. La zona más cool de la
estación se encuentra en la terraza del AC Baqueira Ski Resort, que da la bienvenida con una
acogedora chimenea al aire libre para saborear
los días de sol en sus diferentes ambientes con
una sabrosa cocina ligera y sana y una extensa
carta de bebidas en un auténtico chill out en
plena nieve. The Suite Bar es el sitio más in de
clubbing de la zona para las noches más divertidas donde escuchar y bailar la mejor música
con dj’s en directo y degustar los más originales
cócteles premium. Por su parte, el AC Baquei-
ra Ski Resort cuenta con el Cigar Bar, donde
confluyen un ambiente acogedor con una moderna chimenea, una selecta cava de puros y cigarros, y los mejores destilados.
El hotel también ha pensado en aquellas empresas que quieran organizar cualquier tipo de
evento. Para ello, dispone de una sala diáfana
en la que conseguir un perfecto ambiente de
trabajo con luz natural, equipamiento avanzado, servicio de restauración y una capacidad máxima para 65 personas.
El Spa AC Baqueira ofrece todo lo necesario
para relajar cuerpo y alma: zona de aguas, jacuzzi, duchas de sensaciones, ducha escocesa, sauna seca y húmeda, baños de vapor, tumbonas
calientes… Todas estas instalaciones se unen a
un fitness center equipado por Technogym y a
una exquisita carta de tratamientos de salud y
belleza de la selecta gama Natura Bissé con seis
cabinas independientes, barros y sesiones de rayos UVA.T
AC Baqueira Ski Resort 33333
Urb. Val de Ruda-Núcleo 1.500.
25598 Baqueira (Lleida).
Tel.: 973 645 961.
E-mail: [email protected]
•102 habitaciones (62 superiores, 7 superiores
abuhardilladas, 9 suites, 11 suites familiares, 12
suites dúplex abuhardilladas y 1 suite principal)
• Restaurante a la carta, bar-lounge, The Suite
Bar y Cigar Bar • Spa con sauna seca y húmeda,
baños de vapor, ducha escocesa, jacuzzi y piscina • Fitness center • Sala de reuniones • Cuylás
School • Zona de juegos infantil, sala audiovisual,
tienda de esquí, guardaesquís en telecabina… •
Garaje cubierto • Servicio de compra de forfaits
www.hotelacbaqueira.com
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oteles
~cinco~ E S T R E L L A S
Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
Iberostar Grand Hotel Mencey
Una experiencia sin igual
E
n el Iberostar Grand
Hotel Mencey el cliente experimenta un nivel de bienestar que jamás había
visto. Su meticuloso cuidado de
todos los detalles convierten lo
cotidiano en una experiencia sin
igual.
Este cinco estrellas urbano de
estilo colonial, recientemente renovado, tiene un innegable atractivo para todos aquellos que desean encontrar
un alojamiento exclusivo y con encanto en Tenerife.
Las amplias, elegantes y reformadas habitaciones del Iberostar Grand Hotel
Mencey invitan a disfrutar de un
alojamiento de lujo. Todas las estancias ofrecen vistas a los jardines o al área residencial y han
sido decoradas con el estilo de
los años 40 y 50, pero con el equipamiento y el confort propio de
un hotel de la firma The Grand
Collection: Wi Fi de alta velocidad, televisores de última conexión, conexión para mp3, servicio de habitaciones 24 horas…
La gastronomía constituye uno
de los aspectos más cuidados.
Los bares y restaurantes ofrecen
los mejores platos canarios e in-
ternacionales. En Los Menceyes se pueden degustar deliciosas propuestas culinarias. En su
brunch de los domingos se sirven especialidades preparadas al momento, con copa de cava
de bienvenida, área
de bufé con ensaladas, zumos de frutas
y una amplia variedad de repostería.
En las meriendas,
hay disponible una
gran selección de té
y cafés acompañados de pastas, mini
sándwiches y petit
fours. El hotel también cuenta con el
bar Casino, el bar
Iballa con terraza al
jardín y música en
vivo, y el restauran-
te Los Laureles junto a la piscina. Asimismo,
en su exclusiva Aula de Cocina se puede aprender los secretos de la gastronomía de la mano
de expertos chefs.
Para divertirse, los jardines, las piscinas, las nuevas pistas de pádel o la música en vivo son una
constante invitación a disfrutar del tiempo libre. La nueva zona de spa incorpora un centro
de fitness, área de masajes y tratamientos, y dos
piscinas exteriores climatizadas en un entorno
natural de 2.000 m2. La zona húmeda incluye
un circuito termal con fuentes de cuello de cisne, catarata, un gran jacuzzi, poza fría, flotarium, sauna y baño turco, entre otros elementos. La zona seca-gimnasio ofrece una sala de
aparatos de cardio y otra para actividades dirigidas. Además, hay 14 cabinas para tratamientos individuales y por parejas.
Y en el Iberostar Grand Hotel Mencey también
se pueden organizar eventos gracias a sus 10
salones con distintas configuraciones con una
capacidad máxima de 450 personas, así como
la Casa Duque, un centro de celebraciones ubicado en un antigua casa familiar y equipado
con tecnología audiovisual de última generación.T
Iberostar Grand Hotel Mencey
33333
José Naveiras, 38.
38004 Santa Cruz de Tenerife
Tel.: 922 609 900.
E-mail: [email protected]
• 261 habitaciones y suites • Restaurante Los Menceyes, bar Iballa y Blue Pool Bar • Casino de Santa Cruz • 10 salones de reuniones y Casa del Duque • Spa de 2.000 m2 • Amplios jardines • Piscinas
exteriores • 2 canchas de pádel
www.iberostar.com
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f o r m a c i ó n
Escuela Internacional de Turismo
Rural en Granada
PREMIOS XAVIER DEL TURISMO 2012
Hotel Management School Maastrich, Barceló Hotels & Resorts y Xavier Martín, director general de Turijobs, han recibido los Premios Xavier del Turismo 2012, en una ceremonia
presidida por el rector de la Universitat Ramon Llull, Josep Mª
Garrell, y por el consejero de Empresa y Ocupación de la Generalitat de Catalunya, Xavier Mena, el pasado mes de diciembre. Mena destacó el carácter emprendedor de los premiados, “que es lo que necesitamos para salir de la crisis. El valor
social de los emprendedores es fundamental, sobre todo relacionado con una actividad tan importante como es la industria turística y hotelera. Como premiados, nos honráis con
vuestra labor”. Los Premios Xavier del Turismo 2012 han celebrado su décima edición y son organizados por TSI-Turismo Sant Ingnasi. www.tsi.url.edu
EL COCINERO ABRAHAM GARCÍA,
PADRINO DE UNA NUEVA PROMOCIÓN
DE LE CORDON BLEU MADRID
Abraham García, reconocido cocinero y dueño del restaurante madrileño Viridiana, ha sido padrino de una
nueva promoción de alumnos de Le Cordon Bleu Madrid. El chef define su estilo como rotundo, sabroso y
distinto, y así fue su discurso. García se mostró satisfecho con la importante evolución que ha experimentado la docencia en cocina durante los últimos años, y subrayó el entusiasmo y la juventud de la escuela. El
director general de Le Cordon Bleu Madrid, Fernando
Canal, se dirigió a los graduados para recordar lo importante que es tener presente que, “al final de las técnicas, las recetas y los platos, están los comensales;
porque una buena mesa sirve para sembrar paz”.
www.lcbmadrid.com
24 GH
El Patronato Provincial de Turismo de Granada formalizó el pasado mes de diciembre la recepción por parte del Ayuntamiento de Guadix del edificio de la Antigua
Azucarera, que será la sede de la nueva
Escuela Internacional de Turismo Rural. El
convenio firmado por el presidente de la
Diputación de Granada y del Patronato Provincial de Turismo, Sebastián Pérez, y el
alcalde de Guadix, José Antonio González
Alcalá, contempla la cesión de uso durante un periodo de 10 años de este edificio
de 300 m2, que será compartido con sus cesionarios actuales, la Mancomunidad de
Municipios de Guadix y la Asociación de
Desarrollo Rural Comarca de Guadix. El edificio, situado en la carretera de Murcia a
Guadix, cuenta con las infraestructuras y
equipamientos necesarios para albergar
la escuela, que ofrecerá tanto formación
presencial como a distancia por internet.
Para la ubicación de la Escuela de Turis-
mo Rural, “hemos escogido Guadix porque, en este momento, es de las comarcas
que más lo necesitan”, si bien es un proyecto que “nace con una vocación provincial, nacional e internacional, pues queremos preparar a la gente para que el turismo
rural suponga la generación de riqueza y
la creación de empleo que todos deseamos”, explicó Sebastián Pérez. La escuela se inaugura este mes de enero.
958 247 523
Sedes para eventos en España
Los alumnos del Máster de Postgrado en Organización de Congresos y Eventos (MOCE)
del Campus Universitario EUSA de Sevilla
han llevado a cabo un proyecto de búsqueda de palacios de congresos, recintos feriales, auditorios, hoteles con salas para reuniones u otros espacios que permitan
organizar una reunión que requiera una capacidad mínima de 500 personas con montaje tipo teatro. El objetivo del proyecto ha
sido identificar y cuantificar el número de
sedes que existen en España para la organización de congresos o eventos con una
asistencia superior a 500 delegados. Para
la realización del estudio, se ha hecho un
análisis de cada una de las 50 provincias
españolas y de las ciudades autónomas de
Ceuta y Melilla. La conclusión principal es
que España dispone actualmente de 383
sedes con capacidad superior a 500 personas. La comunidad autónoma que cuenta
con mayor número de sedes es Andalucía,
con 72, seguida de Cataluña, con 70, y Madrid, con 49. Con respecto a la tipología de
sedes, hay 72 palacios de congresos y recintos feriales, 42 auditorios, 156 hoteles,
14 universidades miembros de OCU y 99 corresponden a teatros, salones de actos, fincas, haciendas y parques temáticos, entre
otros. www.eusa.es
opinion_biosca:agencias en ruta
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Opinión
Del individualismo del mercado
de demanda al trabajo en
equipo del mercado de oferta
Si de verdad deseamos seguir teniendo éxito con los
clientes, ahora nos toca saber que los factores que ayer
nos proporcionaron éxitos hoy ya no nos son útiles.
n el mundo empresarial, ber ser compatibles para facilitar su
los llaneros solitarios ya cohesión, evitando los rumores de
no tienen papeles que unos contra los otros. La cohesión exisrepresentar gracias a las te o es un chiste.
muchas y diferentes va- 3. La comunicación dentro del equipo,
riables que en un merca- tanto en su organización como en su
do con un exceso galopante y su- estilo, debe pactarse y cumplir lo pacpermediático, debido a las redes tado. Sin comunicación eficaz, no hay
sociales y a las nuevas tecnologías información, ni coordinación, ni lógide reserva, han dotado a los clien- camente equipo. Sin comunicación no
tes de un altavoz a tiempo real que hay desinformación.
les permite influir provocando el 4. La información entre los componencambio de los deseos de los consu- tes del equipo, tanto en sus contenimidores.
dos, formas de publicitarla y comparLa alternativa al individualismo de tirla, debe pactarse y respetarse los
ayer más o menos brillante es el tra- compromisos contraídos, sino se diribajo en equipo, aunque este a dife- girá desde la ignorancia y el desorden
rencia de aquel, que por condicio- con alto riesgo. O se lidera o se enrenes naturales puede ser eficaz, da.
necesita de nuevos ingredientes 5. Las remuneraciones de los miempara conseguir el equipo ideal. Para bros del equipo deben ser proporcioayudar a todos aquellos directivos y jefes que deseen
trabajar con sus colaboradores en equipo con eficacia y
armonía, les propongo que
reflexionen sobre los 10 ingredientes del éxito de un
equipo:
1. Deben compartirse los objetivos tanto si son generales de la empresa, como del
equipo como individuales, y
estos deben ser compatibles
entre sí, para evitar el departamentalismo y las habituales contradicciones. Los departamentos pueden actuar
como aduanas con aduaneros.
2. Los estilos de dirigir de
cada miembro del equipo deSTOCK.XCHNG- WWW.SXC.HU
E
nales al riesgo en la toma de decisiones, a la dedicación, a las incomodidades profesionales, al número de
personas a sus órdenes, al nivel de formación, a la adaptación a las nuevas
tecnologías y a los cambios estratégicos que dicta el mercado, así como a
los resultados obtenidos. De lo contrario, la desmotivación romperá la cohesión entre el líder y los miembros del
equipo. La cohesión o se hace o se deshace.
6. Deben resolverse las discrepancias
sin crispaciones, ni habladurías posteriores, sino se crearán bandas y bandos, y no precisamente de música.
7. Para conseguir la cohesión entre los
miembros del equipo es preciso que
su formación en la cultura que lidera
sea homogénea. De lo contrario, el lenguaje y los métodos podrían llegar a
Domènech Biosca
Presidente de Educatur.
Autor de 26 libros sobre
dirección de hoteles y gestión eficaz de destinos turísticos.
www.educatur.com
ser incompatibles entre sí y con su líder. La formación actúa como las dioptrías que nos permiten ver las cosas
pequeñas que no veíamos por “falta
de vista”.
8. Hay que evitar a toda costa que los
miembros del equipo planteen sus ideas, dudas y contradicciones fuera de
las reuniones del equipo, sino se alimentarán las desconfianzas entre sí y
con su líder. Recuerde que un millón
por cero es cero.
9. Es aconsejable que cada miembro
del equipo tenga la suficiente y actualizada información del mercado y de
la situación de la empresa para que
sepa en qué circunstancias está compitiendo la empresa. Si no es así, pueden proponerse y tomarse decisiones
alejadas de los clientes, de la competencia y de la cuenta de resultados. Recuerde que da más luz una información que una central
eléctrica.
10. Cuando un miembro del
equipo vulnera estas condiciones hay que sustituirlo para
evitar que el equipo se rompa
o pierda sus energías en intentar cohesionarlo. Recuerde
que es más fácil detonar un
átomo que cambiar un hábito.
Le invito a que analice si usted y los miembros del equipo están cumpliendo estas
condiciones. Si no es así, concrete cuál se está vulnerando,
corríjalas con habilidad, sutileza, energía y constancia, y si
lo hace, usted y su equipo disfrutarán del trabajo en grupo.T
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Página 1
p e r f i l e s
GONZALO HERVÁS CRESPO se ha unido al equipo directivo de Grupo BlueBay al ser nombrado subdirector general. Hervás comenzó su carrera profesional en el
sector industrial, tanto en España como en Venezuela.
Posteriormente, se incorporó al sector turístico de la mano
de Hoteles Oasis, en el puesto de director financiero. De
ahí pasó a dirigir el desarrollo turístico Cabo Cortés en
Baja California (México), habiendo prestado sus servicios
en los últimos años dentro del sector del equipamiento
hotelero en Friusa, así como en el lanzamiento de la nueva empresa GEM. Bilbaíno de 48 años, Gonzalo Hervás es
abogado economista por la Universidad de Deusto y MBA
por la City University of Los Angeles (Estados Unidos).
The Ritz-Carlton Hotel Company ha
nombrado a DAVID CAYUELA director general del Abama Golf & Spa
Resort de Guía de Isora (Tenerife). Con
más de 26 años de experiencia en el
sector turístico en Europa, Estados
Unidos, México, Sudamérica y Asia,
David Cayuela ha ocupado puestos
directivos en diferentes cadenas hoteleras de gran lujo, como Banyan Tree
Hotels & Resorts; Fairmont–Raffles Hotels & Resorts; Meliá Hotels Internationals; The Ritz Carlton Hotel Company; o Hilton. Habla siete lenguas
(castellano, catalán, francés, inglés,
portugués, italiano y alemán) y es diplomado como
Técnico en Empresas y Actividades Turísticas con diploma en especialidad hotelera por la C.E.T.T. Además,
tiene el diploma de Sommelier Oficial de España. Por
otro lado, el hotel también cuenta con una nueva responsable de Comunicación y Relaciones Públicas:
FARA SÁNCHEZ DE LA BARREDA FUENTES. Con casi una década de experiencia profesional,
se encargará de la elaboración de las estrategias de comunicación interna y externa del Abama Golf & Spa Resort y la relación con los medios de comunicación. Fara
Sánchez es licenciada en Relaciones Internacionales y
diplomada en Relaciones Públicas y Marketing por la
Oliver Harnisch
26 GH
Amadeus España, filial de Amadeus y proveedor de tecnología de referencia para
el sector del viaje en nuestro país, ha nombrado a BEGOÑA TRASANCOS
nueva directora de Recursos Humanos.
Trasancos sustituye en el puesto a Amelia Rodríguez, quien se ha incorporado a
la matriz del grupo Amadeus como senior
manager Human Resources Business Partner, dentro del área de New Business. Begoña Trasancos cuenta con una amplia
trayectoria profesional en el ámbito de
los recursos humanos, tanto en el plano
nacional como en el internacional. Ha sido
directora de Recursos Humanos en Unibail-Rodamco España. Anteriormente,
desempeñó su labor en el departamento
de Recursos Humanos de la Organización
de las Naciones Unidas (ONU) en Nueva
York y en el área de consultoría de Human Capital de Deloitte & Touche. Es licenciada en Derecho por la Universidad
Complutense de Madrid, con especialización en derecho comunitario, y tiene un
máster de Recursos Humanos y Organización por el ESIC.
Suffolk University de Boston Massachusetts. Durante
su etapa de formación ha pasado largas estancias en
Europa, Estados Unidos, Asia y resto del mundo, dominando a la perfección el inglés, francés, italiano y
alemán. Ha realizado un curso de Relaciones Internaciones y Globalización en la prestigiosa Harvard University de Boston y otro de Jefe de Producto expedido
en la Cámara de Comercio, y también obtuvo un Máster en Marketing de bienes de lujo y nuevas tendencias
por la escuela Superior de Moda y Empresa (ESME).
Desde su nuevo puesto, aportará toda su experiencia
sobre el segmento del lujo para la consecución de los
objetivos de comunicación del resort.
Elie Younes
The Rezidor Hotel Group ha designado a OLIVER HARNISCH como vicepresidente ejecutivo y director de Operaciones; y a ELIE YOUNES como
vicepresidente sénior y jefe de Desarrollo. Así, Olivier Harnisch sucede a Wolfgang M. Neumann, que a su vez toma el relevo de Kurt Ritter como nuevo presidente y CEO. Actualmente, Harnisch desempeña el cargo de vicepresidente
en el norte y centro de Europa para la cadena Hilton Worldwide. En su nuevo
cargo cuenta con la localización en la oficina de apoyo corporativo del grupo
en Bruselas y reporta directamente a Wolfgang M. Neumann. También forma
parte del Comité Ejecutivo del grupo. Por su parte, Elie Younes entró a formar
parte de la oficina de Rezidor en Dubái en abril de 2010 como vicepresidente
de Desarrollo de Negocios en Oriente Medio y África, y el pasado mes de octubre comenzó a hacerse cargo del departamento de Desarrollo Corporativo
de The Rezidor. Younes cuenta con su localización en Bruselas, en la oficina
de apoyo empresarial del grupo. También es miembro del Comité Ejecutivo de
Rezidor, presidido por Wolfgang M. Neumann.
opinion:agencias en ruta
10/1/13
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Opinión
Ir de ferias
Cuando empieza el nuevo año, a muchos se nos
presenta la opción de participar o simplemente
asistir a una o varias ferias de turismo. Es lo que
llamamos "ir de ferias". Algunos piensan que es sinónimo de "ir de fiesta". Pero no es así; no es lo
mismo ni se escribe igual. No lo confundamos.
r de ferias es una actividad
feliz. Promocionar nuestro
producto o nuestro servicio nos debe dar felicidad.
Cada feria es una oportunidad de descubrir nuevas
opciones, nuevos productos y nuevas tendencias, y de abrir nuestra
mente a nuevas orientaciones. En
todas las ferias, siempre, nos encontraremos con viejos colegas
y conoceremos a nuevos, así como a posibles nuevos clientes,
nuevos competidores, nuevos éxitos y nuevos fracasos. Ir a una
feria siempre debemos considerarlo como una actividad enriquecedora.
Tomémonos en serio ir a cada una
de las ferias dentro de nuestros
objetivos. Nunca será tiempo perdido si tenemos la actitud y preparación adecuadas. Como mínimo será una experiencia divertida
y feliz. Si no vamos, cómo haremos para que nuestro producto
o servicio sea conocido y más valorado en nuestro sector de actividad. Nuestra misión no es criticar si la feria tal o cual estuvo
mejor que otras, que otros años,
etc. No somos jueces. Lo que sí
somos es actores activos en el
sector.
Consideremos cada feria como
una oportunidad de disfrutar de
nuevas experiencias, vivir nuevas
sensaciones y hacer muchos nuevos contactos. Un tiempo de felicidad que nos ayudará a continuar nuestro esfuerzo hacia un
mejor éxito y mejores resultados.
Lluís Mesalles
Consultor internacional
en Hotelería y Turismo,
asesor de organismos internacionales, autor de
libros sobre hotelería y
editor de la publicación
electrónica semanal
www.boletin-turistico.com
I
Fitur
Pero, ¿vamos bien preparados para
una feria? Hagamos nuestras tareas, preparémonos bien.
1. Revisemos el listado de expositores por si descubrimos alguno que
nos pueda interesar particularmente visitar o valorar. Anotemos los
datos de ubicación.
2. Dispongamos de suficiente cantidad de tarjetas de presentación para
intercambiar. Nunca será un material perdido; nos valdrán siempre.
3. Preparemos un breve texto de
una cuartilla, una página máximo,
detallando lo que nosotros ofrecemos. Destaquemos brevemente
nuestras características más singulares, las ventajas que ofrecemos a
La temporada
turística de
ferias comienza
con Fitur,
el perfecto
escaparate para
comprobar
las tendencias
que están
por llegar
nuestros clientes. También nos servirá para presentarlo, de forma más
profesional, en un folleto o volante
que podremos entregar a nuestros
contactos o, como mínimo, como
base de conversación en nuestros
encuentros cara a cara. El texto debe
tener valor por sus contenidos, no
necesariamente por su aspecto y
su diseño. Un aspecto ordenado y
sin faltas de ortografía, claramente redactado, será más que suficiente. No olvidar incluir nuestros datos de contacto completos en todos
los medios: internet, redes sociales, teléfono y correo postal.
Los soldados mejor preparados suelen ganar más batallas.T
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en la red_a:piscolabis
e n
l a
17/1/13
09:36
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r e d
www.haikutravel.es
www.turismoespañagps.com
Buscar información sobre destinos turísticos en España,
conocer la opinión de otros viajeros, y ahora también reservar vuelos y hoteles. Turismoespañagps acaba de estrenar su nueva central de reservas, desde donde cualquier usuario puede reservar on line hoteles y vuelos, así
como consultar las mejores ofertas en su lugar de destino. Además, el portal acaba de renovar sus aplicaciones
móviles gratuitas para iPhone y Android. La nueva central
de reservas permite a los viajeros filtrar los resultados de
hoteles por precio, categoría, valoración de usuarios, servicios disponibles en el hotel y distancias a determinados
puntos de interés. Asimismo, el viajero puede añadir a “Favoritos” los alojamientos que mejor encajen en su presupuesto. Por otro lado, toda la información sobre recursos
turísticos que se muestra en Turismoespañapgs puede descargarse de forma gratuita a navegadores GPS o llevarse
en el móvil gracias a las aplicaciones desarrolladas para
iPhone y Android, de descarga gratuita desde el Apple Store y Goople Play. Las nuevas aplicaciones permiten a los
usuarios realizar búsquedas de puntos de interés en un
radio de hasta 100 km, buscar lugares en cualquier provincia de España en función de distintas categorías (cultura, enoturismo, naturaleza…) y crear nuevos puntos de
interés, geolocalizando de forma automática las coordenadas y subiendo fotos o comentarios. La información creada se almacena en el perfil de usuario de cada viajero,
que puede consultarla, al igual que todos los recursos turísticos que añada desde su ordenador en su “Perfi”, incluso off line, en su móvil.
Haikutravel.es, mayorista guipuzcoana, ofertará durante este 2013
en su web más de 1.200 propuestas para las agencias de viajes
independientes. En la actualidad,
presta servicio a cerca de 600
agencias, a las que facilita cerca
de 1.000 propuestas turísticas.
La oferta está muy diversificada,
tanto sectorialmente con hoteles
a partir de tres estrellas en ámbitos como grandes viajes, esquí,
playas, etc., como geográficamente, con presencia en los cinco continentes. La nueva identidad corporativa de Haiku Travel
es un paso más dentro de su estrategia para crecer en el número de agencias de viajes usuarias, a través de aumentar su
oferta turística, con un producto propio de circuitos diferenciados de calidad. Además, la
política de innovación tecnológica es otro de los pilares del crecimiento de Haiku Travel, en
donde destaca el desarrollo de buscadores específicos de ofertas turísticas para los clientes que demandan destinos vacacionales específicos, así como con motores de búsqueda
de vuelo que posibilitan poder reservar con las mejores condiciones y precios para todos
los destinos del mundo.
www.turinea.com
La sección de turismo activo del portal web
Turinea se ha reforzado con las nuevas rutas de Vizcaya, Guipúzcoa, Urbasa (Navarra), Aigüestortes (Pirineo catalán de Lleida), Cachorros de Monachil (Granada), los
itinerarios ciclistas en BTT del Cister (Cataluña) y Paraíso de los Oscos (Asturias); y la
propuesta de equitación por las Riberas del
río Tormes (Salamanca). La oferta de turismo cultural de Turinea ha añadido la ruta
medieval por la comarca del Uribe (Vizcaya); de los monasterios de Valencia; de Isabel de Castilla; y por la ciudad de Salamanca. El apartado de enoturismo suma las propuestas de la ruta del txakoki de Álava y del vino por Alicante. En el ámbito gastronómico sobresale
la ruta de la huerta de Guadalajara, del hongo negro Beltza en el valle de Ultzama (Navarra)
o del pimiento de Guernica (Vizcaya). El turismo de naturaleza también añade la ruta por los
pueblos abandonados próximos al pantano de Yesa (localizado en el límite de Navarra y Aragón), por el valle del río Cabriel (Albacete) y ornitológica de Noja (Cantabria).
www.ditgestion.com
Dit Gestión ha puesto en marcha siete
motores de búsqueda para las ofertas turísticas específicas de cruceros, grandes
viajes, esquí, playas e islas, escapadas,
para mayores de 65 años y vuelos. A través de este desarrollo, la empresa guipuzcoana facilita a sus más de 200 establecimientos asociados, así como a otras
agencias de viaje independientes, un proceso más ágil y económico de selección
28 GH
y contratación de paquetes turísticos para
sus clientes. De esta manera, se reducen
gestiones administrativas intermedias y
se abaratan los costes finales. Empleando combinaciones de palabras claves, los
motores de búsqueda de Dit Gestión posibilitan ajustar y controlar las reservas
de plazas vacacionales con gran rapidez
y precisión, conforme a los intereses más
particulares de los clientes.
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LA GRAN CITA DEL TURISMO MUNDIAL
Del 30 de enero al 3 de febrero, la Feria Internacional del Turismo, Fitur, acogerá en los pabellones de Ifema
a casi 9.000 empresas procedentes de 167 países y regiones, que mostrarán en Madrid cuáles son sus armas
para captar al mayor número de turistas posibles. FOTOGRAFÍAS CEDIDAS POR IFEMA
itur vuelve a abrir un año más el escaparate internacional de ferias, un excepcional momento para que por primera vez el
turismo mundial se reúna para presentar sus
estrategias y líneas de trabajo para dinamizar y
reforzar la actividad turística en un momento
crucial como el que estamos viviendo.
En la edición de 2012, 9.506 empresas (titulares+coexpositores) participaron en el salón madrileño, provenientes de 167 países o regiones
diferentes. Sus propuestas fueron vistas por
F
30 GH
63.628 profesionales (entre los que hubo un
aumento del 4% de los extranjeros) y 91.555 visitantes de público no profesional. Además, se
acreditaron 6.313 periodistas de 54 países.
Aparte de los expositores que pueden verse
por los distintos pabellones de Ifema, Fitur
cuenta con una intensa agenda de jornadas y
actividades que dibujan una fiel radiografía
del momento actual del turismo mundial. Asociaciones, entidades y empresas aprovechan
para convocar mesas redondas, conferencias,
presentaciones, ruedas
de prensa…
La programación arranca el 24 de enero, con el
fallo del jurado del XVII
Concurso al Mejor Producto de Turismo Activo, que tiene sus correspondientes categorías
de Naturaleza, Aventura y Cultura. Como novedad, en esta ocasión se distinguen entre los
productos españoles e internacionales, en cada
una de esas categorías, contemplando también
un ganador absoluto.
La víspera de la inauguración de Fitur, el martes 29 de enero, se celebra la XVI Conferencia
Iberoamericana de Turismo, CIMET, que reúne a ministros y empresarios de turismo de
ese continente.
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Fomentar la internacionalización
Este año, Fitur ha creado una sección nueva,
Fitur Know How & Export, destinada a potenciar la proyección exterior del conocimiento y gestión de las empresas turísticas españolas. En el alumbramiento de esta iniciativa, la
feria cuenta con la colaboración del Instituto
de Comercio Exterior (ICEX) y Seggitur. La
El certamen madrileño acogerá en esta edición a casi 9.000
empresas entre expositores
directos e indirectos que vendrán de 167 países y regiones
diferentes
muy práctico, permite a las empresas dar a conocer sus proyectos.
Por otro lado, la convocatoria de una nueva edición de Investour África, el Foro de Inversiones y Negocios Turísticos en África, que celebrará el 31 de enero, acogerá a 75 representantes
africanos, de 31 países, y 24 empresas españolas. Organizado conjuntamente por la Organización Mundial del Turismo (OMT), Fitur y
Casa África, Investour África busca poner en
contacto, a través de presentaciones y encuentros profesionales business to business (B2B),
diferentes proyectos para la promoción del turismo sostenible en aquel continente, con empresas españolas interesadas en invertir en los
mismos y que puedan aportar no solo su capital, sino también el reconocido know how turístico español. Una de las novedades de esta
edición es que pasa de ser un foro de inversiones a incluir también los negocios turísticos.
Además, por la mañana se desarrollará una mesa
redonda, con las presentaciones de los proyectos e iniciativas de distintos países africanos,
mientras que por la tarde tendrán encuentros
B2B entre proyectos africanos y empresas españolas.
Asimismo, la fórmula de workshops de Fitur,
tanto Investour América como el III Workshop
Hosted Buyers, está encontrando una gran
aceptación, después de haber acreditado ya en
anteriores ediciones su eficacia y rentabilidad.
Un total de 130 compradores, procedentes de
28 países, se darán cita con alguna de las 250
empresas que se han inscrito en este foro el 31
de enero. En la anterior edición del certamen
se llevaron a cabo 1.800 reuniones. El concepto de Fitur B2B, que engloba al Workshop Hosted Buyers y a Investour América, es el de pro-
sección ofrece una visión integral del potencial de la industria turística española a compradores de otros mercados interesados en el
know how de nuestras empresas, con un amplio muestrario de productos y servicios que
comprenden la consultoría y planificación estratégica, el desarrollo de la base tecnológica y
el e-commerce, el marketing turístico, las infraestructuras e instalaciones, la tecnología de equipamientos turísticos, el medio ambiente y la
sostenibilidad, el sector socio-sanitario o la gestión de empresas turísticas. De esta forma, se
contribuye a poner en valor la reconocida capacidad en la gestión turística española, que no
en vano es un referente mundial. Fitur Know
How & Esport ha programado una intensa agenda de presentaciones, en un espacio habilitado
en el pabellón 10, que, en un formato breve y
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gramar una agenda de citas personales entre una Ifema y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH).
cuidada selección de compradores internacio- Con el lema The Next Travel Generation, el
foro de innovación y tecnología aplicada al tunales de gran nivel con las empresas participantes en Fitur que lo deseen. Los compradores rismo analizará las nuevas necesidades de los
son responsables de agencias de viajes y turo- viajeros y los retos a los que debe hacer frenperadores extranjeros. En esta ocasión, proce- te la industria. El nuevo turista espera una exden de Alemania, Argentina, Austria, Bélgica, periencia única que apele a sus emociones y
Brasil, Chile, Colombia, Congo, Dinamarca, sentidos. Además, es exigente, está hiperconectado y se preocupa por la sostenibilidad del
Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Francia, Guatemala, Holanda, India, Japón, México, Ecua- entorno. Para responder a las necesidades de
estos viajeros, los estador, Estados Unidos, Porblecimientos deben ditugal, Puerto Rico, Rusia,
Fitur Know How & Export
ferenciarse y aportar un
Sudáfrica, Suecia, Turpotenciará la proyección
valor añadido a través de
quía y Reino Unido.
exterior del conocimiento la innovación, la tecnología y la sostenibilidad.
El nuevo turista
y gestión de las empresas
Estructurado en tres jorTambién cabe destacar
nadas, el foro analizará
la séptima edición de Fiturísticas españolas
la influencia de los senturtech, convocada por
tidos y las emociones en las propuestas turísticas, las nuevas fronteras del sector y el hotel de
tercera generación, un modelo optimizado, eficiente y más conectado que mejore la experiencia del cliente. En estas jornadas participarán
personalidades como Ana Larrañaga, directora
de Fitur; Joan Molas, presidente de CEHAT y
de ITH; Paco Roncero, chef del Casino de Madrid con dos estrellas Michelin; Kike Sarasola,
presidente de RoomMate Hotels; Juan P. Julia, presidente de Axel Hotels; Abel Matutes,
director general de Palladium Hotels Resorts;
el astronauta Pedro Duque, etc.
Además, por primera vez en Fitur, se puede
visitar un prototipo de habitación que combina los últimos avances tecnológicos y un revolucionario diseño, a cargo de la firma de arquitectura SerranoBrothers. ITH Technical
Xperience integrará tecnologías, software, aplicaciones, gadgets y mobiliario de última generación, con un revolucionario diseño futurista,
que ofrece una experiencia basada en la conexión, la comodidad, el lujo y la interactividad.
ITH Technical Xperience refleja el modelo de
hotel de tercera generación socialmente responsable con su entorno, medioambientalmente sostenible, hiperconectado e hipereficiente,
que aporta el máximo valor añadido a sus clientes aprovechando todos y cada uno de los recursos tecnológicos que tiene a su disposición.
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Accesibilidad
Sostenibilidad y turismo gay
Por otro lado, empresas como Bosch-Buderus,
Balantia, Aqualogy, Prosolia, Gupo CIAT,
Grundfos, Grupo Euroconsult, Schneider Electric y Gas Natural Fenosa expondrán las opciones de financiación y las herramientas para que
los hoteles sean más eficientes. Con el lema La
energía del turismo, el ITH y Fitur, en colaboración con la OMT y el Grupo Habitat Futura, organizan la cuarta edición de FiturGreen,
que se centrará en los modelos de financiación
de la eficiencia a través de Empresas de Servicios Energéticos (ESE’s), certificaciones energéticas y construcción sostenible, y en la gestión de la sostenibilidad en turismo. El programa
de este año incluirá talleres y casos de éxito sobre tecnologías avanzadas de monitorización y
control energético, climatización eficiente, iluminación eficiente, gestión del agua y envolvente térmica.
Asimismo, un año más, se organiza Fitur LGBT,
un espacio dedicado al turismo gay. Durante el
salón, se presentará la primera Cámara de Comercio LGTB de España, proyecto avalado por
la National Gay and Lesbian Chamber of Commerce de Estados Unidos y que tiene entre sus
objetivos agilizar la comunicación con las cámaras de comercio que ya existen en otros países. También se presentará la programación
de la Convención Mundial del IGLTA (Inter-
national Gay & Lesbian Travel Association),
que en 2014 se desarrollará en Madrid. Fitur
LGTB se traslada este año al pabellón 3, junto a la oferta del continente americano, y a
continuación de las instituciones y organismos oficiales españoles. El área expositiva se
complementa con un programa de ponencias
y paneles de expertos que ofrecerá a los profesionales las claves necesarias para posicionarse correctamente en este segmento.
Asimismo, la OMT, conjuntamente con la Fundación ONCE, organiza un encuentro sobre
Accesibilidad: una ventaja competitiva en los destinos turísticos el 31 de enero. En esta jornada
se pondrá el acento en las buenas prácticas en
el ámbito del turismo accesible en Europa e
Iberoamérica, con especial atención a uno de
los destinos más emblemáticos por su accesibilidad: Uruguay. Las personas con necesidades especiales se están convirtiendo en una parte importante del mercado turístico. Estos
turistas suelen quedarse más tiempo en los destinos, su gasto suele ser superior que el de los
turistas en general, y, debido a que a muchas
de las personas con discapacidad y las personas mayores ya no están laboralmente activas,
cuentan con la posibilidad de viajar durante
todo el año, lo que ayuda a reducir la estacionalidad de la demanda que experimentan muchos destinos. Con el enfoque adecuado, el sector turístico tiene una oportunidad de oro para
servir a un mercado importante y en crecimiento, ganando nuevos clientes y aumentando sus
ingresos en un momento en que otros segmentos de mercado pueden estar debilitándose. Facilitar los viajes turísticos a las personas con discapacidad es un elemento esencial de cualquier
política de desarrollo del turismo responsable.
Sin embargo, en la actualidad, las necesidades
y los requisitos de estos visitantes son desconocidos o mal entendidos. Esto se debe en gran
parte a una falta de información. Por este motivo, el evento intentará poner una mayor atención en las oportunidades de desarrollar este
nicho del mercado, al mismo tiempo que llamar la atención del sector turístico a que las
personas con discapacidad puedan ejercer su
derecho a disfrutar del turismo en igualdad de
condiciones que el resto de ciudadanos.T
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Situado en Roquetas de Mar, el Mediterráneo Park Hotel combina una singularidad de colores y estilos arquitectónicos que lo diferencian de su entorno
urbanístico, pero sin olvidar los múltiples detalles que descubren el toque autóctono de donde se encuentra. Su ubicación, en un área tranquila, es especialmente privilegiada por sus accesos y por hallarse en primera línea de playa.
Mediterráneo Park Hotel
Creado para soñar
E
l Mediterráneo Park Hotel se ha creado para soñar. Los colores y las formas le otorgan el encanto de la exclusividad. La brisa de la playa le da el aroma del
Mediterráneo. El brillante sol de Almería le
presta la calidez del sur. Su gente hace de
cada servicio una sonrisa.
Con acceso directo al paseo marítimo con terrazas al mar, su oferta de alojamiento está compuesta por 367 habitaciones, la mayoría con
vistas al mar y equipadas con aire acondicionado, televisión vía satélite, secador de pelo, etc.
A estas instalaciones hay que sumar un beach
club en la misma playa, guardería infantil, peluquería, sauna, jacuzzi y servicio de masajes.
Siendo un hotel ya ideal para familias por su
tranquilidad, a partir del próximo mes de mayo
lo será todavía más, ya que está previsto que se
inaugure una piscina temática para niños que,
unida a la piscina lago ya existente, contará con
2.600 m2 de lámina de agua.
34 GH
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Situado a pie de playa,
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un complejo denominado Mediterráneo Village, un centro relajante junto al mar donde
armonía y confort conviven con la calidad del
servicio. Todos los clientes del Mediterráneo
Village disponen de hamacas, colchones y
sombrillas en la misma playa, toallas para la
piscina y playa, al mismo tiempo que pueden
disfrutar de un restaurante independiente a
la carta (sin cargo).
Entre sus reconocimientos, cabe destacar
que cuenta con la Q de Calidad Turística
otorgada por el ICTE.
Y es que existen pocos lugares como el Mediterráneo Park Hotel
para pasar la mejor de
las vacaciones en el
sur de España.T
este hotel cuenta con la Q
de Calidad Turística
Está previsto inaugurar
Por lo que se refiere al apartado gastronómico, gracias a sus cuatro restaurantes, el Hotel Mediterráneo Park ha adquirido una reconocida fama, debida, en gran parte, a la
profusión y calidad de su extraordinario bufé
principal El Conde, donde prima la corriente del show cooking, una cocina en vivo por
la que el Hotel Mediterráneo Park está apostando cada vez más. Entre sus platos, sobresalen deliciosos productos de la tierra y del
mar, que son el origen de la mejor y de la
más sana de las cocinas, la mediterránea.
Además, una rica y generosa bodega complementan una excelente oferta de restauración. Pero también destacan otros locales,
como la pizzería Paga Giorgio, el restaurante junto al mar Moby Dick, la cafetería bar
París, el bar de recepción Tintín, el pub Blues,
el pub tropical Kisima y la taberna El Caballo Andaluz.
Dentro del Hotel Mediterráneo Park existe
en mayo una piscina temática para niños que, unida
a la piscina lago ya existente, contará con 2.600
m2 de lámina de agua.
Mediterráneo Park Hotel 3333
Pez Espada, s/n.
Roquetas de Mar (Almería).
Tel.: 950 333 250. Fax: 950 333 321.
E-mail: [email protected]
• 370 habitaciones •4 restaurantes • 2 salones
de convenciones • Jardines • Beach club • Piscina de 2.600 m2 con jacuzzi • Salón de masajes y
peluquería • Club de golf • Club infantil • Salón
de juegos y sala de lectura • Animación • Tienda
de souvenirs • Lavandería
www.mediterraneo-park.com
GH 35
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10:19
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f i t u r
Hotel Alimara Barcelona
Modernidad y experiencia en un espacio urbano
U
n gran jardín central conecta las diferentes áreas de este hotel de cuatro
estrellas en el que la modernidad y la
experiencia se fusionan a la perfección en un
espacio urbano y contemporáneo perfecto para
estancias y eventos de ocio y negocio.
Sus 156 habitaciones, completamente renovadas y decoradas en tonos suaves y cálidos, destacan por su diseño de líneas equilibradas que
transmiten paz y armonía para el descanso de
los clientes. Equipadas con tecnología de vanguardia, se caracterizan por su amplitud, lumi-
nosidad y elegancia, premisas que exigen y valoran los clientes que se alojan en el Alimara
Barcelona.
En un marco incomparable y en un ambiente
singular, el Hotel Alimara Barcelona ofrece una
selección de cocina mediterránea elaborada con
todo detalle y un toque de modernidad. La Ron-
da es el mejor lugar para empezar el día degustando un delicioso bufé de desayuno y en el
Summum se puede disfrutar de una sabrosa
comida con vistas al jardín.
Para la organización de eventos, dispone de una
de las ofertas de salones más destacables de la
ciudad. La privilegiada situación de los espacios alrededor del jardín del hotel es única para
celebrar reuniones, congresos y eventos, con el
asesoramiento y la coordinación en todo momento de un equipo de profesionales.
Completando su oferta de servicios, dispone de conexión a
internet Wi Fi, córner de internet en planta hall, prensa nacional e internacional gratuita,
garaje, tratamientos de salud y
sala fitness con vistas al jardín.
Confiar en la experiencia del
equipo Alimara es garantía de
éxito.T
Hotel Alimara Barcelona 3333
Berruguete, 126. 08035 Barcelona.
Tel.: 934 270 000. Fax: 934 279 292.
E-mail: [email protected]
Directora: Elisabet Ferrer
Directora Comercial: Cristina Santolaya
• 120 habitaciones estándares, 20 superiores y 16
júnior suites • 14 salas para eventos • Restaurante & Bar Summum • Restaurante La Ronda • Terraza • Jardín • Tratamientos de salud • Sala de fitness • Instalaciones con internet Wi Fi • Garaje
www.alimarahotel.com
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f i t u r
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
Más exclusividad
e intimidad
P
alladium Hotel Group, cadena hotelera
del Grupo Empresas Matutes (GEM),
contará con un nuevo establecimiento fruto de la reforma completa de uno de sus hoteles.
The Ushuaïa Tower (antiguo Fiesta Hotel Playa
d’en Bossa), una espectacular torre de ocho plantas, pasará a formar parte del exitoso Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, que responde a la elevada demanda del segmento premium en la isla para este
tipo de productos únicos desde su apertura en
2011. Así, el Ushuaïa Ibiza Beach Hotel estará compuesto por dos establecimientos adyacentes: The Ushuaïa Club (el actual Ushuaïa
Ibiza Beach Hotel) y The Ushuaïa Tower, cuya
inauguración está prevista para junio.
The Ushuaïa Tower es una alternativa para
aquellos que busquen la experiencia Ushuaïa
con mayor exclusividad e intimidad. Sus huéspedes tendrán acceso completo a todas las
instalaciones y servicios de The Ushuaïa Club
y podrán disfrutar de los servicios de un hotel de lujo, con un innovador diseño en sinergia con el concepto high-tech y minimalista
de Ushuaïa.
Las 181 habitaciones del nuevo establecimiento se unirán a las 236 ya existentes en de The
Ushuaïa Club, por lo que el hotel tendrá 417 habitaciones de 10 categorías diferentes, decoradas
con elementos naturales que se fusionan con la
más puntera tecnología para ofrecer una estancia inolvidable y llena de toques de glamour. Todas las nuevas habitaciones dispondrán de prestaciones exclusivas como terraza exterior con
jacuzzi, la posibilidad de personalizar la habitación según estado de ánimo, con el innovador sistema de leds (cromoterapia), y menú de aromaterapia, entre otras. Cabe destacar las suites
Fashion Victim, con cama circular de diseño futurista exclusivamente creada para el hotel; las
suites Anything Can Happen, con TV de panta-
lla plana de 50” y menú de almohadas y sábanas;
y la suite I’m On Top of the World, una exclusiva habitación de 166 m2 ubicada en la octava planta que cuenta con un amplio salón, dos baños,
vestidor e instalaciones y servicios exclusivos como
check in privado, traslados al aeropuerto y tratamiento especial para dos en el centro de bienestar de Ushuaïa, entre otros.
Otra de las grandes novedades será el sky lounge,
el primero en Playa d’en Bossa, a una altura de
ocho plantas con unas vistas panorámicas inigua-
lables e incluso a todo lo que ocurra en las daytime parties del Ushuaïa. Este nuevo punto de encuentro VIP será el idóneo para ver y ser visto, y
el favorito de los fashionistas asiduos a la Isla Blanca. The Ushuaïa Tower también contará con una
piscina desbordante que se abrirá al mar creando una atmósfera tremendamente especial, un
bar/restaurante con terraza de dos alturas y un lujoso restaurante tipo steakhouse, un paraíso para
los amantes de los mejores cortes de carne. The
Last Call Bar se une a la oferta de bares especializados en cócteles y con una extensa carta disponible a cualquier hora del día. Sumado a todo
esto, The Ushuaïa Tower contará en sus instalaciones con varios salones polivalentes para reuniones o eventos.
Finalmente, la fachada también cambiará acercándose a la filosofía de Ushuaïa y la naturaleza.
Por ello se diseñarán elementos decorativos en
base a planchas metálicas con motivos florales
que crearán una atmósfera idónea para disfrutar
de la exclusividad del hotel.T
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
Playa d’en Bossa, 10.
07817 Ibiza (Baleares).
Tel.: 971 396 710.
Fax: 971 396 703.
E-mail: [email protected]
www.ushuaiabeachhotel.com
GH 37
blue-condes.qxd:hotel 1p
21/1/13
13:34
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f i t u r
BlueSense Ávila Gredos
E
n plena sierra de
Gredos y junto
al río Tormes, el
BlueSense Ávila Gredos
es un refugio de paz para los que se alojen en
cualquiera de sus 96
habitaciones, estancias
que ofrecen total confort al viajero que busca descanso e intimidad.
Desde sus ventanas cada amanecer se divisan
impresionantes paisajes
panorámicos, donde las aguas del río Tormes y las murallas del castillo cercano se
pierden en los verdes campos de la Sierra
de Gredos. Un buen reclamo para acercarse a este establecimiento es su oferta de restauración. La afamada gastronomía de la
provincia abulense llega el restaurante El
Castillo. Su chef crea una combinación armoniosa de la cocina tradicional local con
las técnicas depuradas de la restauración moderna, siempre con ingredientes de la mejor
calidad: la típicas judías del Barco, chuletones de ternera de Ávila, asados de cordero,
solomillo de ternera con foie, embutidos ibé-
B l u e C i t y Áv i l a G r e d o s 3333
Ctra. Soria-Plasencia, km 337.
05600 El Barco de Ávila (Ávila).
Tel.: 920 340 844. Fax: 920 341 291.
E-mail: [email protected]
www.bluebayresorts.com
ricos… Pero también son exquisitos sus platos de pescado, como la dorada con ajos y
guindillas, la lasaña de bacalao gratinada con
bechamel de marisco, la merluza en salsa
verde con almejas o el rodaballo al horno con
crujiente de puerro. En cuanto postres, el
comensal puede decantarse por la tarta fina
de manzana, el tiramisú de galletas, la tarta
de tres chocolates con helado o el flan napolitano de queso manchego con frutos rojos.T
Hotel Condes de Barcelona
E
n el corazón de la Barcelona modernista, frente a La Pedrera de Gaudí,
dos antiguos palacios, el Casa J. Daurela y la Casa E. Batllón, albergan el Hotel
Condes de Barcelona, un establecimiento en
el que coexisten el arte y la singularidad del
pasado con el confort más actual. En una atmósfera agradable y cálida, se encuentran
unas elegantes habitaciones, además de excelentes suites y habitaciones ejecutivas. La
oferta es de 235 habitaciones, luminosas, insonorizadas y climatizadas. Por méritos propios destaca el restaurante Lasarte de Mar-
38 GH
tín Berasategui, con dos estrellas Michelin, donde se pueden degustar
algunas de las más célebres creaciones del cocinero vasco, así como el
restaurante Loidi, un espacio donde se presenta, desde una filosofía
de restaurante informal y asequible,
el famoso menú de Martín Berasategui. Para eventos, el Hotel Condes de Barcelona posee salones dotados con los más avanzados medios
técnicos y servicios: aire acondicionado, luz natural, paneles divisorios con aislamiento acústico, teléfono exterior directo,
megafonía, equipo audiovisual, traducción simultánea, servicio de secretaría y tecnología
Wi Fi.T
Hotel Condes de Barcelona 3333
Paseo de Gracia, 73-75. 08008 Barcelona.
Tel.: 934 450 000. Fax: 934 453 232.
E-mail: [email protected]
www.condesdebarcelona.com
peniscola.qxd:hotel 1p
18/1/13
11:48
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Gran Hotel Peñíscola
E
n primera línea de una extensa playa
de 7 km de longitud, el Gran Hotel
Peñíscola cuenta con 422 habitaciones, todas completamente equipadas, con terraza y una mayoría de ellas con vistas al mar.
En cuanto a gastronomía, ofrece un restaurante con un amplio y variado bufé de cocina mediterránea e internacional, con platos
temáticos y show cooking en temporada alta.
También facilita menús y platos adaptados
para diabéticos y celiacos. A ello hay que sumar el bar cafetería Royal, con una gran terraza de verano, y el bar club Tropical (pool
bar en época estival). Para organizar eventos,
el Gran Hotel Peñíscola dispone de una sala
de reuniones para 12 personas y un área temporal para convenciones de 150 personas. Por
lo que se refiere a ocio, cuenta con un programa de animación para todas las edades,
con un funny club infantil con actividad diarias. En verano, también se organizan espectáculos nocturnos propios y shows profesionales externos, además de tener música en
vivo todas las noches durante todo el año. Por
otro lado, aparte de su piscina exterior con solárium y hamacas, cabe destacar el Gran Wellness Spa, con un circuito compuesto por piscina climatizada con cascada a presión, sauna
finlandesa, baño turco, jacuzzis atérmicos, pediluvio, frigidarium/iglú, duchas cromáticas y
solárium con camas calientes. También dispone de gimnasio y se realizan todo tipo de
tratamientos de salud y belleza.T
G r a n H o t e l Pe ñ í s c o l a 3333
Avda. Papa Luna, nº 132-136.
12598 Peñíscola (Castellón).
Tel.: 964 469 999.
Fax: 964 469 009.
www.granhotelpeniscola.com
Hotel Servigroup Montíboli
E
l Hotel Servigroup Montíboli se erige dominando el mar sobre un
acantilado, entre dos playas en las afueras de Villajoyosa (Alicante). Su
arquitectura de estilo árabe levantino tiene una
marcada personalidad romántica. La luz, el agua
y la magia están presentes en cada rincón, y sus
jardines se despliegan sobre el Mediterráneo
creando un ambiente único y evocador. Según
su ubicación y decoración, sus 85 habitaciones
pueden ser románticas, coloniales o modernas,
y están equipadas con todas las comodidades,
incluyendo conexión Wi Fi gratuita y vistas al
mar. El hotel cuenta con cuatro espacios donde degustar la mejor gastronomía y los cócteles
más exóticos frente al mar: restaurante Emperador, restaurante Minarete para celebraciones
especiales, bar Alhambra y terraza Alhambra.
Dos piscinas sobre el mar y su Centro Wellness
& Spa son una atractiva propuesta para disfrutar de una estancia de relax y bienestar en un
entorno ideal, con baño de vapor, jacuzzi, pedi-
Hotel Servigroup Montíboli 33333
Partida Montíboli, s/n.
03570 Villajoyosa (Alicante).
Tel.: 965 890 250. Fax: 965 893 857.
E-mail: [email protected]
www.montiboli.es
luvio, duchas temáticas y una piscina lúdica con
diversas instalaciones y chorros de hidromasajes. Para la celebración de eventos, el hotel ofrece varios salones. El Montíboli tiene acceso directo a la playa de La Caleta, de aguas turquesas
y con servicio de hamacas y tumbonas, y a la
cala de L’Esparrelló, clasificada como naturista y perfecta para los que buscan naturaleza y
tranquilidad. En su web www.montiboli.es, se
pueden encontrar promociones especiales, información detallada sobre el hotel y sus servicios, así como una amplia galería fotográfica.T
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LOS HOTELEROS OPINAN…
Durante estos días todas las cadenas hoteleras hacen balance de cómo ha ido el ejercicio de 2012 y qué esperan del nuevo año que acaba de empezar, cuáles son sus objetivos, cómo pretenden crecer, etc. Son momentos complicados para todos, y el sector turístico y el hotelero no es ajeno a ello. A lo largo de las próximas páginas, representantes de distintos grupos hoteleros alzan la voz a modo de tribuna para expresar
su opinión sobre cómo ven el presente y el futuro del panorama hotelero y turístico, de nuestro país y a nivel internacional, cómo se encuentran sus compañías en la actualidad, qué estrategias se plantean, qué esperan de las políticas gubernamentales…
JEAN-CHARLES DELGADO
director general de Accor España
2012 ha sido un año de importantes y estratégicos proyectos en el seno de Accor encaminados a hacer del grupo la referencia de la hotelería mundial.
De ahí el trabajo acometido por sus marcas,
empezando por ibis, que ha llevado a cabo
una auténtica revolución en el sector, creando un nuevo estándar mundial para una hotelería económica de calidad. El cambio de
identidad visual de sus 1.500 hoteles o el despliegue de casi 100.000 nuevas camas bajo el
concepto Sweetbed en un tiempo récord han
sido la mejor prueba de la gran profesionalidad y dedicación de los equipos. Un gran proyecto al que seguirán los de las marcas Pullman, Novotel o Mercure.
Destacable es también su apuesta por reinventar la hotelería sostenible con el lanzaMANUEL CHARLON
ibis Madrid Centro Las Ventas
40 GH
“Somos conscientes
de que 2013 será un
año complicado pero
también de que Accor demostrará de nuevo su
dinamismo con nuevos
proyectos e iniciativas”
miento de Planet 21, su nuevo programa de
desarrollo sostenible por el que se compromete con un crecimiento respetuoso con el
medio ambiente, con 21 compromisos y 21
objetivos cifrados que asume de aquí a 2015
y que incluyen por ejemplo la formación en
prevención de enfermedades en 95% de sus
hoteles, la presencia de platos equilibrados
en el 80% de sus establecimientos, la utilización de productos con etiqueta ecológica en
el 85% de sus hoteles o la disminución en el
consumo de agua y energía en el 15% y 10%
respectivamente de sus hoteles filiales.
2012 ha sido también significativo por la creación de la red de mujeres Women at
Accor new Generation (WAAG), y un
objetivo fijado por el grupo del 35% de
mujeres directoras de hotel en 2015 y
un objetivo a largo plazo de paridad
50/50. WAAG está abierto a hombres
y mujeres, y tiene como ambición
acompañar a las mujeres en el camino
hacia el éxito, aportándoles la confianza necesaria para desarrollar su potencial.
Somos conscientes de que 2013 será un
año complicado pero también de que
Accor demostrará de nuevo su dinamismo con nuevos proyectos e iniciativas.
Su recién anunciada reorganización por
marcas, con equipos especializados en
una única marca, su potente distribución, y la implicación y dedicación de
sus empleados le ayudará, sin duda, a
superar la prueba.
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los hoteleros opinan
RAÚL GONZÁLEZ
CEO de Barceló Hotels & Resorts
Uno de los objetivos que Barceló
Hotels & Resorts lleva manteniendo desde casi sus inicios, hace ahora 82 años, ha sido diversificar al
máximo el negocio con el fin de
minimizar los riesgos. Gracias a
ello, el 70% del EBITDA que
anualmente genera la compañía
proviene del exterior, por lo que
nuestra dependencia del mercado
español es limitada.
Parte del éxito que hemos cosechado en 2012 radica en los excelentes resultados que está teniendo
uno de nuestros buques insignia
tras su completa renovación. Se
trata del Barceló Bávaro Beach Resort de la República Dominicana,
nuestro primer resort internacional que, tras someterse a un ambicioso proyecto de reforma, se ha
convertido en uno de los mejores
complejos del Caribe, muy valorado tanto en el mercado norteamericano y canadiense como en el europeo y en el dominicano.
Además, el año 2012 nos ha posibilitado desprendernos de algunos
activos del Reino Unido que estaban lastrando los resultados de la
cadena debido al excesivo aumento de sus respectivos alquileres, y,
paralelamente, hacernos con siete nuevos hoteles en destinos de
gran interés turístico de ocio y de
negocio como Roma (Italia), Ham-
burgo (Alemania) o Praga y Brno
(República Checa), entre otros.
Gracias a ellos hemos cerrado el
año con un total de 140 establecimientos y cerca de 38.000 habitaciones en 16 países.
Otra de las importantes novedades
con las que cerramos el pasado
ejercicio fue la obtención de 78
Barceló Brno Palace
Bárcelo Bávaro Palace Deluxe
“Tenemos la intención
de seguir creciendo
durante este año
en aquellos países en
los que ya estamos
presentes, como
Marruecos o Italia”
millones de euros por la venta de
dos de nuestros hoteles más emblemáticos: el Barceló Raval (Barcelona) y el Barceló Hamburg,
inaugurado a principios de 2012.
Lo más destacable de esta operación llevada a cabo con el fondo
de inversión alemán UNIINMO
ha sido que el acuerdo suscrito permite que ambos hoteles permanezcan en el portafolio de Barceló Hotels & Resorts por un mínimo de
20 años bajo régimen de alquiler.
En cuanto a 2013, tenemos la intención de seguir creciendo en
aquellos países en los que ya estamos presentes, como Marruecos,
donde está previsto que abra, a final de año, un hotel de cinco estrellas en Marrakech; o Italia, donde coincidiendo con el inicio de la
temporada estival inauguraremos
nuestro segundo hotel en Calabria.
Por último, mencionar uno de los
grandes hitos que celebraremos
este año que comienza: la reinauguración de nuestro primer hotel
urbano, el Barceló Sants (Barcelona), tras una completa remodelación con la que esperamos que
alcance de nuevo su más que merecido posicionamiento como uno
de los hoteles más emblemáticos
de la Ciudad Condal.
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JOSÉ LUIS DIANA
director general de Best Western España y Portugal
La cadena de hoteles independientes Best Western, la primera
del mundo por número de establecimientos, afronta 2013 con
esperanza, optimismo e intensificando la búsqueda de nuevos
miembros. Con esperanza, porque estamos observando cómo la
situación económica está comenzando a mejorar en algunos de
nuestros principales mercados
emisores, fundamentalmente el
americano. Por ello, para 2013 preveemos un aumento de clientes
americanos en nuestros hoteles,
circunstancia que se ve favorecida por la mejora del cambio del
dólar frente al euro. El mercado
americano es, de hecho, enormemente fiel a la marca Best Western, debido al origen estadouni-
Best Western Plus Cantur
“Buscamos
hoteles de
tres y cuatro
estrellas en
Madrid, Barcelona, Lisboa, el arco
mediterráneo, la costa
del sol, los
dos archipiélagos y El Algarve”
dense de la misma, así como la
enorme relevancia de la cadena en
esta parte del mundo.
Dado que un alto porcentaje de
nuestros clientes es internacional,
también esperamos que aumente
el número de huéspedes procedentes de los países europeos menos
afectados con la ralentización de
la economía. Igualmente estimamos beneficiarnos del fuerte au-
42 GH
mento de turistas rusos que están
llegando a España.
Esta situación de ligera dinamización del mercado internacional nos
anima a fortalecer nuestra estrategia de captación de hoteles independientes en España y Portugal.
La integración en Best Western se
convierte en una alternativa muy
interesante para estos hoteleros en
el momento actual. Para hoteleros
que prefieren seguir manteniendo
la propiedad y la gestión integral
de su negocio, pero desean aumentar el número de clientes que llegan a sus establecimientos, así
como su RevPar, Best Western puede ser, sin ninguna duda, su mejor
opción.
Nuestros objetivos de integración
de hoteles independientes para el
próximo año son muy concretos:
buscamos establecimientos de tres
y cuatro estrellas en Madrid, Barcelona, Lisboa y sus respectivas
áreas de influencia, así como en
todo el arco mediterráneo, la Cos-
ta del Sol, los dos archipiélagos, el
norte peninsular y el Algarve.
Para este tipo de hoteles independientes bien situados, la integración en una cadena internacional,
con una marca global, reconocida
y respetada como Best Western, se
presenta como una vía fundamental para dinamizar su negocio y
mantener una posición de liderazgo en el futuro, especialmente teniendo presente que las previsiones de recuperación del tráfico
doméstico tanto en España como
en Portugal son pesimistas para los
próximos años.
Best Western Plus Hotel Santa Clara
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los hoteleros opinan
JOAQUÍN JANER
director general del Grupo BlueBay
BlueCity Mérida Palace
Desde que comenzó su actividad a mediados
“Nuestros objetivos se cende 2010, el Grupo BlueBay ha ido consolidantran en inaugurar cuatro estado su posición en el mercado, con la incorporación de nuevos establecimientos, en un conblecimientos en dubái, y amtinuo proceso de expansión internacional.
pliar la oferta en la Costa del
Hemos pasado de 17 a 23 hoteles y más de
6.000 habitaciones en México, República DoSol, en Baleares y en en el resminicana, Cuba y España. Los hoteles se ento de la costa española”
marcan en las categorías Blue Diamond, BlueBay Hotels & Resorts, BelleVue Hotels y
Blue Gourmet y Blue Spa, ambas con gran
BlueCity.
éxito, que completan nuestra oferta total y por
Tras un año que no ha sido fácil para la industria hotelera, donde la coyuntura económica ac- las que nos diferenciamos de la competencia.
El Grupo BlueBay continúa con ánimos de
tual ha exigido horas de esfuerzo, audacia, saexpansión en Sudamérica, así como en Oriencrificios y muchas dosis de paciencia, además
de profunda constancia, el Grupo BlueBay ha te Medio y, por supuesto, en zonas turísticas
experimentado un claro crecimiento inaugu- nacionales.
Entre los retos que nos planteamos para 2013,
rando nuevos establecimientos.
A finales de 2011 creamos la división BlueCity, nuestros objetivos son inaugurar cuatro establecimientos en Dubái, y ampliar la oferta hocentrando nuestra oferta en destinos urbanos.
Desde su nacimiento, esta división ha ido creciendo con la
Blue Diamond Riviera Maya
incorporación de nuevos hoteles en la provincia de Ávila
y, muy recientemente, en Lleida y en Extremadura, con dos
hoteles en Mérida y uno en
Cáceres.
Bajo la división Blue Diamond
by BlueBay, que se caracteriza por su oferta de cinco estrellas gran lujo, inauguramos
el hotel Blue Diamond Riviera Maya (México) el pasado
año.
También operamos las marcas
telera en la Costa del Sol, Baleares y el resto
de la costa española. Respecto a la división de
hoteles de ciudad BlueCity, nos hemos propuesto seguir expandiéndonos en las principales capitales nacionales e internacionales.
Por otro lado, como modelo de empresa responsable con el medio ambiente, trabajamos
por contribuir al desarrollo sostenible y proteger los recursos naturales de nuestro entorno. En México estamos en continuo contacto con expertos biólogos para ir recuperando
la flora autóctona de la región; más donde
se encuentran nuestros hoteles, rodeados
por manglar rojo del que presumimos de mantenerlo y reforestarlo continuamente. En
nuestros hoteles de Canarias, el 100% del
suministro eléctrico procede de energías renovables.
En régimen de gestión, propiedad o alquiler,
en nuestros hoteles apostamos por el servicio y, por ello, contamos con
una plantilla de 2.800 empleados, con cuya labor estamos muy satisfechos.
En los próximos cinco años
pensamos continuar incorporando a nuestra cartera una
media de tres a cinco establecimientos hoteleros por
año. Actualmente, sostenemos el puesto nº 19 en el ranking de cadenas hoteleras por
número de habitaciones, y
confiamos, en estos próximos
cinco años, posicionarnos entre las 10 primeras.
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FÉLIX NAVAS
director general de Hoteles Catalonia
Catalonia Gran Dominicus
Somos, o intentamos ser buenos pero, ¿saben
nuestros trabajadores y nuestro entorno que somos buenos? ¿Está integrado dentro de nuestros objetivos estratégicos el hecho de ser buenos? ¿Qué nos aporta ser buenos?
Estas son algunas preguntas que nos hemos hecho en Hoteles Catalonia durante 2012, después de comprobar que llevamos años realizando distintas acciones de Responsabilidad Social
Corporativa (RSC). Algunas de ellas de notable importancia, aunque no las conocían ni
nuestros trabajadores ni nuestros clientes, ni
estaban contempladas en la gestión global de
la empresa.
Hoy en día, la importancia de la RSC no reside solo en la idea de contribuir en la mejora de
la sociedad como consecuencia de un sentimiento filantrópico ni, por supuesto, como lavado de imagen. La RSC puede ser, a día de
hoy, una auténtica ventaja competitiva a medio
o largo plazo. Con estas acciones la empresa
persigue obtener los mismos réditos que antes
de interesarse por la RSC, pero ahora de una
manera más justa, sostenible, eficaz y ética para
todas las partes implicadas.
No se debería asociar la imagen de RSC solo
con la apertura de colegios en países subdesarrollados o con el ahorro energético en las sedes empresariales. La RSC implica que la compañía tome decisiones necesarias para obtener
rentabilidad, pero siempre con una dimensión
ética y responsable.
En un sector como el turístico, las empresas
Renaissance Barcelona Fira Hotel
Catalonia El Pilar
hoteleras tienen, además, la suerte de trabajar
en países con unas excelentes condiciones para
el negocio vacacional, pero poco desarrollados
económica y socialmente. Este hecho no nos
brinda la oportunidad, sino que compromete a
las cadenas hoteleras a construir un turismo
responsable y actuar en los destinos como algo
más que un agente económico.
Por último, se debe comprender que la empresa no tiene solo un impacto económico, sino
que también lo tiene social y culturalmente. Entender este concepto es igual de importante que
saber integrar esta capacidad de impacto en la
propia gestión de la empresa y acompañarla, en
la medida de lo posible, de una buena comunicación tanto interna como externa.
La labor que hemos emprendido en 2012 huye
de las acciones independientes, determinando
la clave de nuestra actuación con el siguiente
proceso: uno, actuar de manera responsable,
ofreciendo un trato justo y honesto a todas las
partes implicadas en nuestro entorno de negocio; dos, medir a través de indicadores, ya que
en el mundo empresarial lo que no se mide no
existe; tres, comunicar de la misma manera que
se comunican los resultados de la empresa.
Esperamos que en 2013 la RSC esté integrada y presente en la gestión de todas y cada una
de las acciones realizadas por Hoteles Catalonia, además de intentar contagiar esta actitud
responsable a otras cadenas hoteleras. Creemos que en la Responsabilidad Social Corporativa no se compite, sino que se comparte.
“Las cadenas hoteleras deben comprometerse a construir un turismo responsable y actuar
en los destinos como algo más que un agente económico”
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los hoteleros opinan
Confortel Atrium
JOSÉ ÁNGEL PRECIADOS
director general de Confortel Hoteles
Durante los últimos cuatro años,
Confortel ha llevado a cabo un importante esfuerzo junto al resto del
sector para hacer frente a una crisis cada año más difícil. A pesar de
la coyuntura que estamos viviendo, no podemos dejar de pensar en
que a través de estos 25 años que
llevamos en el mercado han pasado por nuestros establecimientos
todo tipo de clientes y todo tipo de
personas a las que les debemos el
“estar donde estamos”.
En 2013, Confortel se une a la
ONCE (75 años ) y su Fundación
(25 años) en la celebración de su
25 aniversario. Para nosotros es un
gran año para agradecer el esfuerzo de todas las personas que han
hecho posible Confortel. Y es que
hasta hoy no hemos cesado de proponernos metas más altas y nos hemos empeñado en situar una cadena hotelera de tamaño pequeño
en las primeras líneas de competición dentro del sector. Y todo esto
gracias a la confianza que ha depositado nuestro accionista, a la
confianza que ha depositado nuestro cliente y, cómo no, al reconocimiento que esta confianza ha
suscitado en el sector.
Este año, que iniciamos va a ser
la culminación de un período de
cambios y transformaciones en el
mercado. El consumidor, “hiperinformado” e “hiperviculado” a través de las redes sociales, ha desarrollado nuevas inquietudes que
inciden en sus hábitos de consumo. Factores como el compromiso social, como el hecho de poder
ayudar a los demás se convierten
en decisores de compra o consumo. Estudios como Edelman Good
purpose® 2012 revela cifras significativas que nos llevan a pensar
en el nacimiento de “el consumidor responsable”. Una persona concienciada con su forma de consumo y a la vez exigente con las
marcas que incorpora conceptos
como solidaridad, cooperación, colaboración, comercio justo o cambio climático en su vida diaria. Gracias a la tecnología, lo que antes se
entendía como “opinión pública”
ahora es una influyente “conciencia colectiva” y es en este momen-
Y es que Confortel se ha convertido en la única cadena hotelera que
puede decir que es 100% accesible (tal y como lo demuestra su
certificación por AENOR), la única que apuesta en su modelo de
negocio por la integración de personas discapacitadas, con un 25%
de nuestra plantilla personal con
algún tipo de discapacidad, y con
un ambicioso objetivo para 2013.
Gracias a nuestro plan de igualdad
de 2011, trasladamos el modelo de
integración de CEOSA (Corpora-
“Hemos creado un concepto de marca que nos
permite transmitir nuestra auténtica vocación
social, que nos posibilita trasladar en un mensaje toda la magia que envuelve a confortel”
to en el que las marcas sociales
cobran verdadero protagonismo.
Marcas que, como Confortel, llevan en su ADN su compromiso social y que lo incorporan en todos
sus procesos de negocio, contribuyendo a generar un cambio social
positivo. El objetivo es ir más allá
de la RSC y contribuir, en la medida en la que podamos, a un verdadero cambio.
ción Empresarial ONCE) abogando por la eliminación de barreras
mentales y la rentabilidad económica y social. Nos regimos por
nuestro decálogo de buenas prácticas medioambientales y toda una
política en torno al turismo sostenible, a la que habría que añadir la
colaboración con múltiples ONGs
y asociaciones del tercer sector.
Creemos en el valor de lo que ha-
cemos por las personas, ya sean los
propios empleados, los clientes o,
en definitiva, por la sociedad en su
conjunto. Y para nosotros es clave
hacerlo de una manera que conecte con las personas, mostrando
nuestra diferencia de forma transparente.
Para ello, hemos creado un concepto de marca que nos permite
transmitir nuestra auténtica vocación social, que nos posibilita trasladar en un mensaje toda la magia
que envuelve a Confortel. Este
concepto se concreta en la frase
“Descubre lo mejor de ti”, basada
en la idea de que Confortel se convierte en el entorno en el que las
personas puedan sacar lo mejor de
sí mismos: tanto empleados, como
clientes, como el sector en general. Invitamos al “consumidor responsable” a descubrir lo mejor de
sí mismo, ya que al disfrutar de
nuestros hoteles contribuye a un
cambio social, lo que nos ayudará
a mejorar nuestra conciencia colectiva.
Este es un gran año para nosotros,
para celebrar nuestros 25 años en
el mercado y para descubrir lo mejor de nuestros clientes y de nosotros mismos.
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Eurostars Book Hotel
AMANCIO LÓPEZ SEIJAS
presidente del Grupo Hotusa
Eurostars Madrid Tower
Quiero empezar este pequeño artículo lanzando
un mensaje de optimismo.
Siempre he creído que las
grandes amenazas conllevan también un universo
de oportunidades que hay
que saber aprovechar, máxime cuando trabajamos
en un sector que, afortunadamente, y a diferencia
de muchos otros, tiene futuro.
Así, y ante una coyuntura
económica de innegable
complejidad, especialmente para aquellos destinos
que dependen principalzas experimentarán épocas difíciles. Asimismo,
mente del cliente nacional y, aunque en menor
medida, también para quienes tienen en el mer- y en cuanto al mercado español, que vive un
momento de extrema debilidad, creo que la únicado europeo el origen de sus visitantes, debemos centrar esfuerzos en ampliar el espectro ca vía para que pueda crecer y salir de tan precario escenario, pasa indefectiblemente por un
de nacionalidades y llegar a los llamados “paíincremento del número de vuelos a tarifas comses emergentes”. Sin duda, es en Rusia, Brasil
y China, así como en los países latinoamericanos y en los del Sudeste Asiático, donde encon“Dejamos atrás un 2012 que
traremos a los nuevos turistas que llenarán el
vacío aportado por quienes, debido a la actual
fue ligeramente mejor que su
situación, han dejado, momentáneamente, de
predecesor y damos la bienveviajar.
Ante este panorama, mi impresión es que se
nida al nuevo año con la
producirá un proceso de concentración en que
previsión de superar los datos
los tradicionales destinos top tenderán a mantenerse o crecer mientras que el resto de pladel ejercicio anterior”
46 GH
petitivas, así como por la no
imposición de nuevos tributos o tasas (y la deseable
retirada de los recientemente implantados), que graven la actividad turística, ya
sea a nivel hotelero o aeroportuario.
Respecto al Grupo Hotusa, dejamos atrás un 2012
que fue ligeramente mejor
que su predecesor y damos
la bienvenida al nuevo año
con la previsión de superar,
gracias a una presencia internacional que se acerca
al 50%, los datos registrados en el ejercicio anterior.
Y lo haremos a través de una doble vía: acelerando el proceso de internacionalización
de la compañía y optimizando nuestro modelo de gestión para hacerlo mejor y más rentable.
A este respecto, y con la innovación tecnológica como eje central, la apuesta por un
equipo joven y bien preparado, y una férrea
política de control de costes serán nuestras
herramientas para incrementar la competitividad y llegar a nuevos mercados. No en vano,
tenemos un saber hacer orientado hacia la
rentabilidad que podemos poner en valor y
estamos convencidos de que, en los países
emergentes, hay muchas oportunidades para
organizaciones como la nuestra.
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los hoteleros opinan
ÓSCAR GONZÁLEZ
director de Marketing en Europa de Iberostar
Iberostar Hotels & Resorts ha
priorizado durante el año 2012 la
consolidación de los proyectos iniciados en la segunda mitad del
año anterior, como por ejemplo la
apertura del Iberostar Cancún en
México. Por otro lado, hemos potenciado el estudio de nuevas iniciativas que esperamos vayan tomando forma a lo largo de 2013 y
amplíen la red de destinos de la cadena.
Nuestra planificación de cara a este
año está basada, al igual que en
2012, en una doble vía de actuación. Por un lado, mantendremos
nuestra apuesta por los destinos
en los que ya estamos implantados, garantizando y mejorando la
experiencia de nuestros clientes.
Por otra parte, intensificaremos la
búsqueda de oportunidades de negocio en las principales capitales
turísticas europeas, para reforzar
así el segmento urbano vacacional
por el que Iberostar sigue apostando.
Entre los proyectos en los que actualmente estamos inmersos, se
encuentran las obras de construcción del hotel que la cadena abrirá en Cartagena de Indias (Colombia), un establecimiento de
categoría cinco estrellas que contará con 400 habitaciones.
Además, de cara a 2013 tenemos
previsto retomar el desarrollo de
nuestro primer establecimiento en
la costa del Pacífico mexicano, en
Playa Mita (Litibú). Con ello, queremos aprovechar la buena coyuntura que está experimentando la
zona de Caribe y Latinoamérica en
general, por el incremento en la
demanda de los mercados norteamericanos y latinoamericanos.
Si hablamos de reservas de cara a
2013 es necesario mencionar que,
pese a la normalidad que se vive
en los centros turísticos, la situación política en algunos países del
Mediterráneo se presenta como un
factor determinante y beneficioso
para España, ya que convierte
nuestro país en “destino refugio”.
Iberostar Gran Hotel Budapest
“Si hablamos de reservas de cara a 2013, la situación política en algunos países del Mediterráneo se presenta como un factor determinante y beneficioso para España, ya que nuestro
país se convierte en un destino refugio”.
Los establecimientos en Túnez han
registrado a lo largo de 2012 un
claro aumento de la ocupación en
relación al año anterior, comportamiento que esperamos se repita de
cara a 2013. Sin embargo, a pesar
de esa tendencia positiva, preveemos que a lo largo del próximo año
se seguirá manteniendo el “préstamo de clientes” hacia el destino
España.
En lo que se refiere a nuestro país,
continuaremos la política de reformas e inversiones en varios de
nuestros establecimientos para garantizar a nuestros clientes la máxima calidad tanto en productos
como en servicios. En 2013 acometeremos proyectos de reforma
en el Iberostar Suites Hotel Jardín
del Sol en Mallorca y el Iberostar
Isla Canela en Huelva, entre otros.
De forma paralela, apostaremos un
año más por mejorar las experiencias gastronómicas y de ocio para
nuestros clientes, ampliando la
oferta culinaria y de entretenimiento, ambos pilares característicos
del sello Iberostar.
Además, continuaremos redescubriendo el concepto de beach club,
lugares de ambiente chill out en
distintos emplazamientos de playa de la costa española donde estamos ubicados.
En definitiva, 2013 se presenta
como un año de proyectos apasionantes y de constante apuesta por
la calidad en el producto y el servicio, señas de identidad ambas de
Iberostar Hotels & Resorts.
Iberostar Gran Hotel Mencey
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MIGUEL SIERRA
director general de Luabay Hotels & Leisure
Luabay Galatzó
2012 ha sido uno de los años de
mayor crecimiento para Luabay.
Hemos abierto cuatro nuevos hoteles en Baleares y se ha incrementado nuestra capacidad hasta 2.362
habitaciones
La apertura de estos cuatro hoteles en la isla de Mallorca significa
la entrada en un nuevo mercado a
la vez que en una nueva categoría
como es el only adults. Asimismo,
nuestra oferta se ha diversificado
con la creación de Luabeach de
Cala Mayor.
Nuestra apuesta se ha basado en
focalizar los recursos en mercados
tradicionales como el británico y
el nórdico, emergentes como el
ruso y la comercialización on line
que nos han proporcionado unos
óptimos resultados tanto en Baleares como en Canarias, alcanzando una ocupación media del 90%
a lo largo de todo el año.
Además, este año hemos consolidado nuestra gestión y estilo propio, aunque lo que más destacaría
es la profesionalidad e ilusión de
todas las personas que hacen Luabay. Todo esto ha permitido, entre
otras cosas, que los clientes nos
hayan otorgado, a través de Trip
Advisor, seis Certificados de Excelencia, posicionándonos como una
de las mejores opciones en cada
uno de los destinos en los que nos
encontramos, tanto en Mallorca
como en Lanzarote y Tenerife.
48 GH
Leisure es nuestro apellido y, como
tal, hacemos apología de él. En el
último año hemos organizado múltiples eventos en los diferentes hoteles. En Lanzarote lanzamos la
primera edición del Torneo Costa
Teguise Golf Luabay Hotels & Leisure, que contó con una notoria
participación de los amantes de
este deporte y destacada representación de la Administración local.
En Mallorca, el Luabeach, a orillas de la playa de Cala Mayor, ha
sido el epicentro del ocio mallorquín en los calurosos meses de verano gracias a eventos y conciertos
de jazz, reggae, funk y sesiones de
conocidos dj’s. En el Luabay Galatzó se han celebrado diferentes
eventos como la Power of the FloLuabay Costa Adeje
“En 2012 hemos abierto cuatro nuevos hoteles
en Baleares y se ha incrementado nuestra
capacidad hasta 2.262 habitaciones. También
hemos entrado en la isla de Mallorca en una
nueva categoría como es el only adults”
wer, Pop at The Pool, o la actuación de Roman Lob, representante de Alemania en el festival de Eurovisión.
Este 2012 también ha sido el momento de mostrar nuestro compromiso con la sociedad. En Luabay
nos hemos acogido al código de
conducta ECPAT para comprometernos en la lucha contra la explotación sexual comercial de niños y
adolescentes en el turismo. A tra-
vés de la creación de un calendario solidario junto a Calaix, hemos
colaborado con ASPANOB, la Asociación de Padres de Niños con
Cáncer de Baleares. Igualmente,
nos unimos a UNICEF en su lucha contra la desnutrición infantil
en la campaña Cumple Días y recaudamos dinero, en los diferentes eventos organizados por nosotros, para asociaciones locales como
la Asociación en contra de la Fibrosis Quística y la asociación Un
Lazo en Movimiento, en contra del
cáncer de mama.
Nuestro objetivo a medio plazo es
mantener un crecimiento sostenible a la vez que nos consolidamos
en los diferentes destinos vacacionales, tanto a nivel nacional en las
Islas Canarias o Baleares, como a
nivel internacional, como puede
ser Caribe, Marruecos o Túnez.
Los retos estratégicos de Luabay
pasan también por consolidar nuestra marca, crecer, seguir obteniendo buenos resultados económicos
y, de esta forma, contribuir a dinamizar la economía en los destinos
en los que nos encontramos.
opinion:panorama
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los hoteleros opinan
GABRIEL ESCARRER JAUME,
vicepresidente y consejero delegado de Meliá Hotels International
“Hemos seguido reforzando la expansión internacional como antídoto frente a la dependencia de mercado español, y priorizando los
contratos de gestión y alquiler para crecer a
mayor velocidad y con menor endeudamiento”
2012 ha sido un año de claroscuros para el sector turístico en España; si bien hemos disfrutado de una buena temporada impulsada por
el turismo extranjero (especialmente por el incremento de llegadas de Europa del Este), lo
cierto es que la demanda nacional ha seguido
estancada un año más y seguirá deprimida mientras no se produzcan signos de reactivación económica. Por ello, en Meliá Hotels International, durante 2012 hemos seguido reforzando
nuestra expansión internacional como antídoto frente a la dependencia del mercado español, y priorizando los contratos de gestión y alquiler para crecer a mayor velocidad y con un
menor endeudamiento, lo que nos dota de mayor competitividad y solidez financiera.
Nuestro balance ha sido muy positivo en este
aspecto: hemos firmado nuevos hoteles en Brasil, Alemania, Reino Unido o Francia, e incluso hemos logrado una importantísima alianza
con el mayor grupo inmobiliario chino para crecer en este país, donde resulta muy difícil ganarse la confianza de propietarios e inversores.
Este año 2012 también hemos iniciado un magnífico proyecto de regeneración turística en Magaluf (Mallorca), Calvià Beach Resort, con el
que pretendemos devolver la competitividad
perdida a esta zona actualmente muy degradada por el turismo low cost. Este proyecto, en el
que hemos colaborado estrechamente con las
administraciones públicas (y que ha recibido la
Placa al Mérito Turístico del Gobierno de España), debe servir de ejemplo para que el sector público y privado trabajemos de la mano
para que España siga siendo una de las grandes potencias turísticas mundiales. Para esta
próxima temporada, el proyecto seguirá avan-
zando mediante la
fusión, ya anunciada, de uno de nuestros hoteles de la
zona con un parque temático, creando el complejo
Sol Katmandu Park
& Resort, que pretende diferenciarse como un producto muy innovador y de gran calidad, y la ampliación de
uno de los hoteles renovados en primera línea
con 150 habitaciones más, entre otras actuaciones. Tanto en Magaluf como en otros puntos de la costa española, uno de nuestros retos
pasa por renovar la oferta, apostando por los segmentos y nichos de mayor valor añadido, ya que
consideramos que nuestro país no debe competir por precio con destinos emergentes como
el norte de África o Mediterráneo Oriental.
Otra de nuestras grandes apuestas para crecer será la entrada y consolidación de nuestra
marca urbana Innside by Meliá en España,
con la apertura de tres hoteles –ya firmados–
en el centro de Madrid. Esta marca, que goza
de gran reputación en Alemania (su país de
origen) y que también prepara aperturas en el
Reino Unido y Dinamarca, se diferencia de la
competencia por añadir un componente de
estilo y diseño a la experiencia del cliente de
negocios.
Por lo que respecta a otras regiones, seguiremos reforzando nuestra expansión en mercados emergentes, especialmente en países de
Latinoamérica y de Asia Pacífico, donde además estamos haciendo una intensa labor de comercialización y distribución, llevando nuestro
negocio cada vez más cerca de estas regiones
para hacer nuestras marcas más fuertes y favorecer nuestro crecimiento inbound y outbound.
En este empeño, los canales de comercialización on line, tanto propios (melia.com) como
los de turoperadores o agencias, con un crecimiento imparable, serán aliados imprescindibles.
Son grandes retos para nuestra compañía, pero
estamos seguros de estar en plena forma para
afrontarlos con éxito.
Beach House
GH 49
opinion:panorama
17/1/13
09:44
Página 12
f i t u r
FRANCESC HOLGADO
director comercial y de Operaciones Mercer Hoteles
2012 ha sido un año importante
para Mercer Hoteles. Pese a la
compleja situación que vive el sector turístico en nuestro país, en el
que la llegada récord de visitas de
extranjeros contrasta con la caída
constante en el número de turistas domésticos, nuestra cadena ha
solventado positivamente el ejercicio. Además, hemos presentado
novedades tan relevantes como el
buque insignia de Mercer Hoteles: el Mercer Hotel Barcelona.
Esta apertura, celebrada el pasado
Mercer Hotel Barcelona
FERRAN NADEU
50 GH
mes de noviembre, es una muestra más de que nuestra filosofía de
pequeños hoteles con encanto tiene un nicho de mercado importante. Un valor añadido de los hote-
les Mercer es el carácter histórico
que hace de nuestros establecimientos lugares únicos. De este
modo, todos los hoteles de la compañía se ubican en edificios de interés cultural, patrimonial y artístico en los centros históricos de las
ciudades. Se trata, en nuestra opinión, de un valor diferencial a la
hora de gestionar hoteles urbanos,
pequeños, exclusivos, y con la particularidad de combinar lo último
y lo más sofisticado en diseño y arquitectura con la belleza histórica
de siglos pasados.
Con una inversión de 14 millones
de euros, el Mercer Hotel Barcelona es un establecimiento de cinco estrellas gran lujo que integra
parte de la muralla romana de Barcino y que ha sido rehabilitado por
el arquitecto, recientemente nombrado Premio de Asturias de las
Artes 2012, Rafael Moneo. El arquitecto ha llevado a cabo un proyecto en el que integra y pone en
valor el patrimonio del edificio sin
renunciar al diseño y la modernidad.
“Mercer Hoteles cuenta con tres edificios
en Córdoba, Sevilla y alella (Barcelona) que,
aunque aún no tienen fecha de apertura, se
rehabilitarán próximamente para completar
la exclusiva oferta de la compañía”
Mercer Hotel Barcelona
FERRAN NADEU
Este hotel de cinco estrellas gran
lujo, calificado como Monumento en pleno corazón del Barrio Gótico de Barcelona, cuenta con 28
exclusivas habitaciones que están
distribuidas en las tres plantas del
edificio que conservan la altura de
sus techos y las vigas de madera
originales.
De este modo, el Mercer Hotel de
Barcelona se suma al Mercer Hotel Casa Toner i Güell situado en
Villafranca del Penedès y el Mercer Boria BCN, ubicado en un palacete del siglo XVIII en una de las
mejores zonas de la capital catalana. Además, la cadena Mercer Hoteles cuenta con otros tres edificios que, aunque aún no tienen
fecha de apertura, se rehabilitarán
próximamente para completar la
exclusiva oferta de la compañía.
Estos inmuebles se encuentran en
los centros históricos de Córdoba
y Sevilla, y en Alella (Barcelona),
donde se plantea proyectar un hotel al estilo de la Toscana italiana.
Mercer Hotel Barcelona
FERRAN NADEU
opinion:panorama
17/1/13
09:44
Página 13
los hoteleros opinan
ABEL MATUTES PRATS
vicepresidente ejecutivo del Grupo Empresas
Matutes y director general de Palladium Hotel Group
Ushuaïa Tower
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
2012 ha sido un año difícil en el contexto socio-económico en general y para el sector turístico en particular también. Ante esta tesitura, nuestro grupo ha apostado por invertir
teniendo como objetivo ofrecer calidad y productos para todos los públicos. No obstante, y
a pesar de haber tenido resultados más que positivos, creo firmemente que son necesarias más
reformas que permitan liberalizar aún más la
economía facilitando precisamente estas inversiones.
Nosotros, como grupo hotelero, tenemos varios
puntos por los que apostamos y que seguimos
a rajatabla, y más cuando la diferenciación es
fundamental en un mercado turístico con una
variada y extensa oferta vacacional y en un contexto complicado como el actual.
El primero de ellos, y como mencionaba en el
párrafo anterior, es la calidad. Todos nuestros
productos cumplen los más altos estándares de
calidad para satisfacer al cliente y, de esta manera, obtener lealtad y fidelidad, dos valores
cada vez más cotizados hoy en día. No podemos pretender que un cliente vuelva sino le sa-
tisface lo que ofrecemos. Y aquí es donde juega un papel fundamental la diferenciación y la
innovación. ¿Qué puedo ofrecer yo que no se
haya ofrecido hasta ahora? ¿Cuál es mi valor
añadido?
Otro de nuestros puntos fundamentales es que
apostamos por la diversificación y por la creación de marcas que lleguen a diferentes segmentos. Además, dentro de la diversificación,
queremos innovar constantemente con conceptos hoteleros completamente novedosos, como
puede ser el Ushuaïa, con el que aunamos servicios VIP (el lujo es un elemento diferencia-
“A pesar de haber tenido
resultados más que positivos,
creo firmemente que son
necesarias más reformas que
permitan liberalizar la
economía facilitando precisamente las inversiones”
dor que permite innovar constantemente) con
fiestas exclusivas y el ambiente de los beach
clubs. En definitiva, no nos acomodamos. Por
ejemplo, el Ushuaïa ha tenido un recorrido, en
sus dos temporadas, de tremendo éxito. Hemos
conseguido un público fiel que vuelve a nuestro establecimiento, pero, sin embargo, también sabemos que hay huéspedes a los que gustan las fiestas exclusivas que ofrece, pero tal vez
desean algo menos multitudinario. Con la creación de The Ushuaïa Tower, que abrirá en junio de 2013 y sustituye al ya existente Fiesta
Playa d’En Bossa, llegamos a otro perfil de usuario, uno al que le encanta el hotel pero a su vez
desea, como comentaba, fiestas más exclusivas
y menos multitudinarias.
También a mediados de año inauguraremos un
nuevo hotel boutique en pleno centro de Madrid, en Chueca, de nuestra marca urbana Ayre
Hoteles. Dispondrá de 70 habitaciones y estará emplazado en un antiguo palacio de la nobleza castellana. La decoración ha corrido a cargo del prestigioso interiorista Lázaro Rosa Violán.
Por otra parte, uno de los principales cambios
del año que acaba de terminar ha sido el de
nuestra marca, que hemos decidido hacer tras
una evolución muy positiva en todas nuestras
marcas año tras año. La elección del nombre
Palladium Hotel Group para designar a la marca paraguas es un paso que teníamos que dar,
ya que Palladium Hotel & Resorts funciona
muy bien en todas aquellas zonas turísticas en
las que estamos presentes. Lo que pretendemos con el cambio de nombre es seguir brindando excelencia y exclusividad, así como dar
más visibilidad a nuestras ocho marcas hoteleras, por lo que esta renovación aporta un valor
añadido al posicionamiento de cada una de ellas.
GH 51
opinion:panorama
17/1/13
09:44
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f i t u r
JUAN ESCUDERO
director general de Rafaelhoteles
Rafaelhoteles Fórum Alcalá
En los últimos años hemos visto grandes cambios en nuestra estructura hotelera urbana.
Hemos visto cómo han surgido más cadenas
hoteleras en este país con 40 millones de habitantes, que en países con el doble de habitantes, de empresas y de superficie.
En la época de bonanza hemos aumentado
en mas de un 25% las plazas hoteleras, cuando veníamos de ser el segundo país con más
visitantes del mundo y con una de las capacidades mas importantes, mientras nuestros
países del entorno crecían el 1%, el 2% o,
como mucho, el 5% su número de plazas hoteleras.
Hemos creado una de las mejores plantas hoteleras del mundo y, al mismo tiempo, ocasionado un apalancamiento en algunas empresas desproporcionado, debido al rápido
crecimiento de algunas de ellas.
También hemos visto cómo el precio de las
habitaciones de los hoteles lo marcaban las
refinanciaciones de las compañías en vez de
la oferta y la demanda, como debería ser en
cualquier negocio de libre mercado, y esto tiraba los precios a la baja.
Muchas de estas desviaciones, producidas artificialmente por la burbuja inmobiliaria, se
van corrigiendo paulatinamente por su pinchazo, aunque algunas como la sobreoferta
tardarán bastante en ajustarse a la realidad.
Afortunadamente, somos líderes en este sector a nivel vacacional y esto ha permitido sufrir menos a las cadenas mixtas que están más
internacionalizadas, sobre todo en el Caribe,
aunque también nos ha echado una mano la
primavera árabe.
52 GH
Rafaelhoteles Madrid Norte
Una vez explotada la burbuja, la cual proporcionaba un importante numero de clientes
nacionales, se fueron perdiendo muchos de
éstos, debido a la bajada del poder adquisitivo y la desaparición de empresas.
Igualmente, uno de los efectos que se ha producido ha sido la implantación de cadenas
internacionales en nuestro suelo, sobre todo
“En los últimos años hemos
creado una de las mejores
plantas hoteleras del mundo,
ocasionando un apalancamiento en algunas empresas
desproporcionado, debido
al rápido crecimiento de
algunas de ellas”
en el concepto franquicias, debido a esa búsqueda del cliente internacional.
Tenemos que tener en
cuenta que muchas ciudades de España tenían
antes de la crisis una segmentación por procedencia de más del 90% de
cliente nacional, incluso
Madrid contaba con casi
un 70%. Esto ha influido mucho en el precio y
la ocupación. Barcelona,
con un 60% de cliente internacional, ha sorteado mejor la crisis, aguantando mejor el
precio y la ocupación.
Y aunque los costes laborales y otros se van
ralentizando, incluso disminuyendo vía ajustes de plantillas, renegociaciones con proveedores, etc., vemos un gran incremento en
el gasto energético debido a la subida desorbitada de estas tarifas, siendo esta la segunda partida de gasto más importante en un
hotel.
También hemos sido espectadores de la creación de tasas turísticas y subidas de impuestos, que además no van destinadas al sector.
Por tanto, tenemos una situación ante nosotros para luchar por los cimientos de lo que
puede ser el futuro de nuestro sector.
Por lo que a Rafaelhoteles respecta, estamos
preparándonos para estar en una buena situación de salida, para cuando la situación
económica empiece a cambiar.
opinion:panorama
17/1/13
09:44
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los hoteleros opinan
LAURA MALONE
directora de Comunicación de Riu Hotels & Resorts
Riu Palae Jamaica
El año 2012 ha tenido un balance positivo para
Riu Hotels & Resorts, aunque la crisis sigue
pesando en el sector y parece que seguirá acompañándonos en 2013. Desde que comenzó la
recesión económica internacional, en Riu apostamos por mantener la inversión, tanto en reformas como en nuevos proyectos. Nuestra estrategia ha sido la de conservar la calidad de
nuestros hoteles, así como seguir ampliando y
diversificando nuestra oferta como vía para mantener nuestra posición en el mercado.
Así, este año que acaba de terminar ha sido el
de grandes reformas en hoteles emblemáticos
de la cadena como el Riu Palace Macao de Punta Cana, que fue nuestro primer hotel de nuestra gama de lujo en América y que reabrió en
agosto con nuevas instalaciones y servicios como
el primer hotel solo para adultos en el continente. También el Riu Palace Mexico, en Playa del Carmen, ha sido objeto de un ambicioso proyecto con el que se ha incorporado el
nuevo interiorismo que Riu está imprimiendo
en todos los nuevos proyectos a un hotel que
mantiene su carácter y estructura colonial.
También en 2012 inauguramos el Riu Palace
Península en Cancún, un hotel majestuoso de
nueva planta que desde el mes de mayo ha seducido a nuestros clientes con su moderno interiorismo y lujosos servicios. Otro proyecto de
gran envergadura es el que desarrollamos en
“Nuestra estrategia durante
2012 ha sido la de conservar la
calidad de nuestros establecimientos, así como seguir ampliando y diversificando
nuestra oferta como vía para
mantener nuestra posición
en el mercado”
Guanacaste donde inauguramos en noviembre
el Riu Palace Costa Rica, el segundo hotel de
la cadena y primero de la gama Palace en el
país.
En España también estamos invirtiendo en mejorar nuestros hoteles. En 2012 comenzamos
con el Riu Don Miguel de Gran Canaria, que
tuvo una importante reforma y fue el primer
hotel destinado solo a mayores de 18 años de
la cadena. En 2013 seguiremos con la renovación del Riu Nautilus de Torremolinos y del
ClubHotel Riu Gran Canaria, y tenemos varios
proyectos más para renovar hoteles, sobre todo
en las Islas Canarias.
La inversión también se realizará en nuevos proyectos como en la apertura del Riu Palace Jamaica, prevista para el mes de diciembre de
2013, mes en que también abriremos nuestro
primer hotel de ciudad de Europa: el Riu Plaza Berlín. El total de inversión en estos proyectos de construcción y reforma durante 2013
será de 200 millones de euros.
A pesar de atravesar años difíciles, seguiremos
apostando por nuestro crecimiento pausado
pero constante, por nuestra internacionalización y por la innovación en nuestros servicios
como manera de fidelizar, pero también de captar nuevos clientes.
GH 53
opinion:panorama
17/1/13
09:44
Página 16
f i t u r
KIKE SARASOLA,
fundador y presidente de Room Mate Hotels
Room Mate Valentina
Está claro que hay que restaurar la confianza
de los mercados e inversores extranjeros en la
economía española. Con la que está cayendo,
el turismo sigue siendo la gallina de los huevos
de oro, y por cada 100 empleos que crea, aparecen otros 49 indirectos.
En este sentido, parece que el actual Gobierno es consciente de que esta industria es de vital importancia para salir de la crisis y ha manifestado que es “prioritario” contribuir a su
desarrollo. Sin embargo, siguen siendo necesarias reformas de calado que potencien la competitividad y que reactiven la actividad. Además, es importante una mayor integración del
sector privado en el desarrollo de las políticas
de turismo procedentes de organismos como
Turespaña o el Instituto de Estudios Turísticos.
Tenemos que aportar valor añadido en todos los
productos y servicios que ofrezcamos. Hay que
modernizarse y reinventarse; buscar otras alternativas. Aunque la oferta de “sol y playa” sigue
representando un 70% de nuestra actividad turística…, ¿no podemos empezar a promocionar más y mejor nuestro patrimonio cultural y
artístico desarrollando otros modelos de viajero que se siente atraído por España? Aquí podríamos aprender alguna de las lecciones que
dan otros países líderes como Francia y Estados Unidos.
A lo largo de este año 2013, Room Mate Hotels desembarcará en Europa. En enero abriremos dos nuevos hoteles en Florencia: Room
Mate Luca, con 54 habitaciones, y Room Mate
Isabella, con 22 habitaciones. Pero, sin duda,
54 GH
“Hay que restaurar la confianza de los mercados e inversores extranjeros en la
economía española. El turismo sigue siendo la gallina de
los huevos de oro, y por cada
100 empleos que crea, aparecen otros 49 indirectos”
Room Mate Alicia
nuestro proyecto más ambicioso será el Hotel
Room Mate Aitana en Ámsterdam, el que se
convertirá en buque insignia de la cadena. Un
edificio de nueva construcción sobre una isla
artificial en el rio Amstel que contará con la colaboración del reputado decorador Tomás Alía.
Con esta entrada en una ciudad tan cosmopolita como Ámsterdam también queremos proporcionar valor a la marca España en Europa.
Sin embargo, otra de las mayores asignaturas
pendientes sobre la que hablamos mucho, pero
en la que hacemos poco, son los idiomas. España sigue sin apostar seriamente por los idio-
mas y, en un mundo globalizado, dominar el inglés es clave para mejorar nuestra competitividad.
También hay que modernizar las instalaciones
e infraestructuras turísticas, muchas de ellas
están obsoletas y son escasamente competitivas. Tenemos 2 millones de parados procedentes de la construcción que podrían ocuparse de
esta tarea. Otra condición indispensable si no
queremos perder el liderazgo es mejorar la cualificación especializada del personal que trabaja en el sector. Tenemos que volver a potenciar
la cultura del detalle, la atención al cliente con
una sonrisa, y con la generosidad y la alegría
que nos caracterizan.
El turismo sigue siendo motor de la economía
y un respiro en un momento especialmente
complicado para el país, pero si no lo cuidamos
y lo perfeccionamos, nos cargaremos la industria que mejor ha representado la marca España en el mundo.
opinion:panorama
17/1/13
09:44
Página 17
los hoteleros opinan
JAVIER TOBAR
director general de Hoteles Silken
Hoteles Silken, cadena hotelera fundada en
“Hemos tenido más ocu1995, dispone de 33 hoteles urbanos en las
pación y más ingresos,
principales capitales españolas y en la ciudad
de Bruselas. Con 4.876 plazas hoteleras, los
que es nuestro primer
hoteles de la cadena Silken apuestan por la
objetivo, pero para concalidad y una nueva filosofía de atención al
cliente, así como por una hotelería moderna
seguirlo hemos tenido
y de vanguardia. Hoteles Silken aporta origique ceder en tarifas,
nalidad en cada uno de nuestros establecimientos, con un innovador diseño y una disunas bajadas que se unen
tinguida arquitectura y decoración. Bajo la
a las aplicadas anualmarca Silken están el llamativo y vanguardismente desde 2009”
ta Hotel Puerta América en Madrid, en el que
han trabajado 19 arquitectos internacionales; el Silken Gran
Silken Gran Domine Bilbao
Dómine, frente al Guggenheim
en Bilbao; o el Silken Diagonal,
bajo la Torre Agbar de Barcelona.
Volviendo la vista a este pasado 2012, debemos decidir que
las ventas han sido inferiores a
las previstas y unidas a un esfuerzo de coste mayor. El número total de noches vendidas
ha crecido respecto al año anterior, pero el precio del alojamiento ha descendido considerablemente en referencia a
2011. Hemos tenido más ocupación y más ingresos, que es nuestro primer Debido a la situación de crisis que estamos
objetivo, pero para conseguirlo hemos tenido viviendo, no hay previsión de una subida de
que ceder en tarifas, unas bajadas que se unen precios en las tarifas de alojamiento; el sector debería mantenerse para que posiblemena las aplicadas anualmente desde 2009.
La previsión para 2013 no es muy halagüeña. te en 2014 empiece un pequeño crecimienSilken Puerta América
to. Una buena ayuda para que
esto suceda a final del año sería
recibir un trato más favorable a
nivel gubernamental valorando
el esfuerzo que estamos realizando los hoteleros, siendo la industria que más incentiva el consumo, con ofertas atractivas para
el mercado nacional y con el fin
de impulsar el número de visitantes extranjeros con economías más fuertes que la nuestra
para que pueden contribuir a la
salida de la crisis; hay que buscar los ingresos en mercados extranjeros.
Para Hoteles Silken, un aspecto muy importante en el que esperamos crecimiento es en
la línea de negocio de convenciones y eventos. Estos dos últimos años hemos invertido
y apostado por la creación de un equipo comercial propio y estable, que sepa transmitir
el buen producto que tenemos, la excelente
ubicación de nuestros establecimientos y nuestra gran apuesta por la restauración.
“Pasión por la Excelencia”, tanto en las instalaciones como en el servicio, es el lema que
resume la filosofía de la cadena. Desde su
creación, Hoteles Silken se ha caracterizado,
además, por ofrecer a sus clientes una cocina de alta calidad en todos sus establecimientos. Desde mayo de 2011, la cadena cuenta
con la ESAB (Escuela Silken de Alimentos y
Bebidas), ubicada en el Silken Ciudad de Vitoria, presidida por el prestigioso cocinero
Martín Berasategui y dirigida por Raúl Cabrera, mano derecha del cocinero vasco desde hace más de una década. Su objetivo es
tener un centro de formación continua para
los jefes de cocina y sala de los 33 hoteles de
la cadena.
GH 55
opinion:panorama
17/1/13
09:44
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f i t u r
CARLOS MIRANDA
director general de TRH Hoteles
TRH Alcora
2012 ha sido, sin duda, un año complicado para
el sector del turismo en España. El emisor extranjero ha tenido una evolución muy positiva,
tanto en Baleares como en la Península, si bien
el comportamiento del emisor del resto de Europa, sobre todo del español, no lo ha sido tanto.
La demanda interna ha seguido cayendo y, en
general, hemos tenido que adaptarnos a las
nuevas necesidades de un cliente cuyo principal factor a la hora de tomar una decisión de
emprender un viaje es el precio. En este sentido, la incertidumbre de la situación económica ha hecho que los presupuestos destinados a pernoctaciones hoteleras disminuyan y
las reservas last minute se multipliquen, tanto
para el segmento corporate como para el cliente directo.
En este sentido, en TRH Hoteles nos hemos
adaptado a este escenario ofreciendo no sólo
tarifas ajustadas, sino también valores añadidos
a la oferta de hotel. Nuestros destinos ofrecen
grandes alternativas de ocio, lo que nos ha facilitado diseñar propuestas que incluyen rutas
en bici, en barco, paquetes gastronómicos, familiares o culturales, entre otras muchas iniciativas que completan la propia oferta de entretenimiento del hotel.
También hemos puesto especial empeño en
ofrecer un servicio de calidad a través de la inversión en mejoras de nuestras instalaciones,
en la formación de nuestro personal y en la implementación de un sistema de medición de la
satisfacción de nuestros clientes.
56 GH
“La incertidumbre de la situación económica ha hecho que los
presupuestos destinados a las pernoctaciones hoteleras disminuyan y las reservas last minute se multipliquen, tanto para el
segmento corporate como para el cliente directo”
Este último es nuestro objetivo principal: tomar el pulso al mercado, saber lo que el cliente demanda en cada ocasión y elaborar un producto a la medida optimizando los recursos. Y
todo ello en el menor tiempo posible.
Esto es posible también gracias a las nuevas
tecnologías, a la medición de la reputación on
line, a las redes sociales y a la propia web de la
cadena, que nos aporta una gran cantidad de
información y que, en definitiva, es nuestra
principal herramienta de comunicación con el
cliente.
Como conclusión, y para aportar una pincelada de optimismo, porque sabemos que de las
situaciones difíciles surgen las mejores ideas,
en TRH afrontamos el 2013 como un año de
oportunidades, con ilusión, creatividad y, sobre
todo, vocación de servicio.
TRH Ciudad de Baeza Business & Cultural
opinion:panorama
17/1/13
09:44
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los hoteleros opinan
CARLOS CALERO
director general y consejero delegado de Vincci Hoteles
Vincci Selección Envía Almería Wellness & Golf
“Esta crisis nos tiene que enseñar que la cultura del todo vale no funciona y sus resultados a
medio plazo son desastrosos. El crecimiento de
Vinnci pasa por el turismo interior y destinos
internacionales que ofrezcan posibilidades”
Según los últimos datos y por lo
que hemos podido observar a lo
largo de 2012, el sector turístico
español, al igual que al resto de
sectores, se encuentra inmerso en
unos años muy complicados. No
obstante, Vincci Hoteles es optimista, gracias a la confianza que el
turismo extranjero sigue depositando en nuestro país, aunque, lamentablemente, nos sigan viendo
como un destino “barato” si comparamos la amplia oferta a nivel
cultural, ocio, riqueza gastronómica y clima, con respecto al resto de
nuestros competidores. Todos estos factores siguen siendo decisorios a la hora de elegir España como
destino para disfrutar de unos días
de descanso. Estos aspectos, entre otros, son los que nos permiten
volver a ser competitivos frente al
resto de Europa, la cuenca del Mediterráneo e, incluso, el Caribe.
Desde Vincci Hoteles creemos que
2013 será un año de transición.
La cadena no ha dejado en ningún momento de crecer; a pesar
de ser tiempos difíciles, la expansión ha sido constante y continuada. Por ejemplo, el pasado mes de
diciembre la cadena incorporó un
nuevo hotel situado en Granada,
el Vincci Albayzín, y con este se
consolidan las plazas disponibles
en la zona. Lo mismo sucede en
Barcelona con la inauguración en
mayo del hotel Vincci Bit y con
otro en proyecto. De cara al próximo año, también se reforzará Valencia, con la apertura de un establecimiento en el centro de la
ciudad.
Las perspectivas de inversión de
la cadena en estos tiempos, como
en épocas de bonanza, han sido
Vincci Albayzín
siempre muy conservadoras: se
han estudiando muy bien las ubicaciones y el tipo de hotel. Esta
crisis nos tiene que enseñar a todos que la cultura del todo vale
no funciona y sus resultados a medio plazo son desastrosos. El crecimiento de Vincci pasa por apostar por un turismo interior y, sobre
todo, seguir buscando destinos
internacionales que ofrezcan posibilidades y sinergias. Nosotros
creemos en esta industria y creemos que tenemos, sin lugar a
duda, las mejores empresas turísticas con las que hoy en día puede contar el sector hotelero.
2013 es para Vincci Hoteles un
año de consolidación de los nuevos modelos de negocio, con el objetivo de lograr ya en el último cuatrimestre un cambio de tendencia;
esperamos recoger los frutos de estos años, donde se ha buscado optimizar al máximo los recursos existentes.T
GH 57
aerolineas:panorama
17/1/13
09:40
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f i t u r
AEROLÍNEAS: PRESENTE Y FUTURO
Una serie de representantes de diferentes compañías aéreas de todo tipo han participado en un breve cuestionario, con las mismas preguntas para todos, en el que exponen los principales problemas con los que se
encuentran las aerolíneas en la actualidad y cómo ven el futuro del sector, además de comentarnos las rutas que más les interesan y qué objetivos se han marcado.
1. ¿Cuáles son los mayores retos a los que
se afrontan las aerolíneas actualmente?
2. ¿Cómo se encuentra posicionada su compañía en España?
3. ¿Qué rutas son las que más le interesan
potenciar este año?
4. ¿Qué objetivos tiene su compañía a corto y medio plazo?
MOU HONG, directora
de la sucursal en España
de Air China
En primer lugar, la economía mundial no
es tan optimista para los próximos 3-5
años, debido a la débil recuperación económica de EE.UU., y la crisis de la deuda europea continúa; en especial, la situación económica de España es muy preocupante. El
Gobierno español está recortando los gastos
públicos, incluidos los costes de viajes oficiales. Del mismo modo, las empresas españolas están constantemente reduciendo la frecuencia y gasto de sus viajes de negocios. En
segundo lugar, la caída del mercado aéreo y la
formación de mega compañías aéreas, más el
crecimiento de nuevas compañías de bajo coste, que suponen gran impacto para la supervivencia de las aerolíneas tradicionales. Las
aerolíneas regulares tienen que reducir la densidad de vuelos para disminuir directamente
los costes de operación, y reducir el número
de vuelos no es propicio para el desarrollo y la
comercialización del crecimiento turístico, sobre todo en el mercado del viaje de negocio.
Y en tercer lugar, debido al impacto de la geocultura para los turistas chinos, España sigue
siendo un país relativamente desconocido dentro de los países europeos; por eso, los primeros destinos turísticos de Europa son Francia,
Alemania, el Reino Unido, etc. A pesar de esto,
la proporción de turistas chinos que viajan a
España sigue siendo superior a la cantidad total de turistas españoles que van a China. Se
nota en nuestros vuelos. La obvia unidireccional es desfavorable para la operación de una
1
58 GH
Mou Hong
ruta. Nos esforzamos por encontrar el equilibrio básico de un turista en las dos vías. Por
supuesto, la apertura de las rutas directas entre China y España proporcionan las condiciones básicas para los intercambios culturales entre España y China.
El posicionamiento en el mercado debe
modificarse y ajustarse según los cambios
que se producen en los mercados reales. En
primer lugar, Air China de momento es la única aerolínea que tiene vuelo directo entre China y España. En segundo lugar, Air China tiene una amplia red de rutas, más de 300 rutas
de total, incluyendo Asia, Europa, América,
Australia, etc. Sobre todo, Air China cuenta
con más de 200 rutas domésticas; es un gran
apoyo para nuestra ruta a España, ya que nos
permite dar rienda suelta a la ventaja de la
marca corporativa de la red de rutas de Air
China y, al mismo tiempo, también puede mejorar la capacidad de resistir los riesgos. La
apertura del vuelo directo entre Beijing y Madrid fue en 2006. Hemos recibido muchísimo
apoyo del Gobierno español y de viajeros de
todas partes. Afortunadamente, nuestra operación se ha mantenido relativamente estable,
incluyendo también el mercado de pasajeros
de negocios. Estamos contentos de ver que
cada día hay más pasajeros españoles que eligen nuestro vuelo como la primera opción para
2
viajar a China. La estructura de viajeros está
experimentando cambios importantes y también el aumento de la proporción de los pasajeros de negocios. En el futuro esperamos que
los pasajeros que vuelan a Asia oriental y el
sudeste asiático también puedan optar por los
vuelos de Air China.
Hemos abierto una oficina de representación en Barcelona. Seguimos ofreciendo
nuestro competitivo precio de mercado y la mejor calidad del servicio. De momento, el vuelo
entre Madrid y Beijing ya tiene servicio en castellano tanto en megafonía como en entretenimiento a bordo. Vamos a mejorar nuestro servicio de comida a bordo y esperamos que sea
del agrado de nuestros pasajeros.
Los objetivos de la empresa dependen de
la estrategia general de desarrollo marcado
por nuestra oficina central. En el mercado español tenemos que consolidar nuestra posición
actual. Mientras tanto, basándonos en el estado de situación de la economía mundial, y en
particular en el desarrollo de la recuperación
económica en España, y si las condiciones lo
permiten, se podría estudiar aumentar la densidad de los vuelos entre China y España hasta un vuelo diario, y poco a poco ampliaremos
el porcentaje en este mercado. En el futuro,
también tendremos la posibilidad de abrir nuevas rutas entre los dos países.
3
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aerolineas:panorama
17/1/13
09:40
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aerolíneas: presente y futuro
VICENTE ORTA,
director comercial de Air
Transat España
El modelo de futuro a seguir. Las fluctuaciones en la demanda debido al entorno
económico, la incertidumbre en el coste del
combustible y la irrupción de nueva competencia obligan a adoptar modelos flexibles y con
capacidad de reacción rápida para no perder
cuota de mercado.
Air Transat fue la primera aerolínea en recuperar los vuelos directos a Canadá hace
ahora siete años. Esto nos ha dado una posición preferente en este
destino, pero, como es
natural, tú abres el camino y otros vienen detrás. Aun así, se cumple la premisa que la
competencia dinamiza
el mercado y potencia
el destino.
En el entorno económico actual, la
mejor estrategia consiste en consolidar y
optimizar al máximo
las rutas actuales, es
decir, las conexiones
a Montreal y Toronto
desde Madrid, Barcelona y Málaga.
Un posicionamiento más sólido en Europa, en base a nuevos acuerdos con partners
locales y que, sin prescindir del modelo punto
a punto, nos permitan aumentar el tráfico en
aquellas zonas “oscuras”.
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Vicente Orta
4
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easyJet es la cuarta aerolínea en España,
siendo la aerolínea que más británicos trae
a España y siendo el Reino Unido el principal
país emisor de turismo hacia nuestro país. Esto
significa que easyJet juega un papel importante en lo que se refiere al turismo en España. Asimismo, easyJet es una aerolínea fuerte y ya consolidada en el país, aunque en 2012 se vio
obligada a cerrar su base de operaciones en Madrid-Barajas debido, principalmente, al fuerte
aumento de las tasas aeroportuarias propuestas
por AENA que ya hemos comentado anteriormente y que hacen que este mercado pase a ser
uno de los menos rentables para la aerolínea.
Aunque en 2012 se ha visto disminuida levemente nuestra oferta desde España, debido a la reestructuración operacional que se
ha dado a raíz del cierre de la base de Madrid,
desde el país seguiremos potenciando las rutas
europeas, sobre todo aquellas que son interesantes para los pasajeros business.
Nuestro principal objetivo es mantenernos
como una de las principales aerolíneas en
España y seguir siendo líder Europa, ofreciendo siempre un servicio de calidad a un precio
asequible. Asimismo, vamos a continuar potenciando el pasajero de negocios, el cual ya supone alrededor del 20% de nuestros pasajeros,
ofreciendo servicios adaptados a los pasajeros
business, como nuestras tarifas flexibles, asientos asignados, y continuaremos trabajando las
relaciones con agencias de viajes y grandes empresas, entre otras. A pesar del cierre la base de
easyJet en Madrid, esperamos transportar más
de 12 millones de pasajeros desde y hacia España durante 2013, continuando como una de
las principales aerolíneas operando en nuestro
país, y contribuyendo al turismo y a la conectividad de las distintas regiones en las que operamos.
2
guir perdiendo competitividad frente a otros
destinos turísticos alternativos que están ganando terreno a pasos agigantados. Sería deseable que AENA recapacitara y que abandonara la idea de intentar resolver en dos
años lo que no se ha hecho en los veinte anteriores.
JAVIER GÁNDARA,
Javier Gándara
director general de esayJet
para España y Portugal
Es evidente que la crisis económica está
afectando a muchos sectores y el sector
turístico es uno de ellos. En el caso concreto de España, el mayor problema que se presenta para 2013 son las altas tasas aeroportuarias. Sería necesario que AENA se diese
cuenta del papel clave que juegan las tasas
aeroportuarias como parte de la estrategia
global turística del país. En el caso de easy
Jet, dichas tasas representan cerca del 30%
del total de nuestros costes, prácticamente
lo mismo que el combustible. La estrategia
de AENA de seguir incrementando las tasas
en los años venideros cinco puntos por encima del IPC puede hacer a nuestro país se-
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FERNANDO SUÁREZ
DE GÓNGORA,
director general de Emirates para España y Portugal
Uno de los retos que las aerolíneas afrontan en España son los incrementos de las
tasas aeroportuarias. Emirates se posiciona decididamente en contra de otro aumento de tasas aeroportuarias en España, pues es una medida que se opone a los esfuerzos de la industria
en general por sobreponerse a las difíciles condiciones económicas del mercado y a los crecientes precios del combustible. Sin embargo,
los clientes pueden tener la seguridad de que
Emirates continuará ofreciendo al mercado productos y servicios de alta calidad a la mejor relación calidad-precio.
La compañía se encuentra en un momento de madurez y consolidación tras la fase
de implantación inicial en este mercado durante los últimos dos años. Nos hemos convertido
en un referente importante para todos los viajes hacia Oriente Medio, Asia, Australia y el
océano Índico desde España, con nuestra oferta de tres vuelos diarios, dos desde Madrid y
uno desde Barcelona. Nuestros clientes y colaboradores nos confirman niveles de satisfacción muy altos por parte de los usuarios de todos los segmentos, ya sean pasajeros de negocios
o que viajan por vacaciones. Nuestra marca se
identifica con excelencia, innovación y una excelente relación calidad-precio.
Los destinos que más interesa potenciar
son Bangkok, Pekín, Shanghái, Manila,
Hong Kong, Delhi y Dubái.
Seguir consolidando nuestra presencia,
después de haber triplicado la capacidad
en España ofreciendo 7.560 plazas semanales desde España y Dubái con tres vuelos diarios. Emirates aspira a situarse en una posi-
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Fernando Suárez de Góngora
ción de liderazgo en este mercado, y consolidarse como referente en todos los viajes a Dubái y, desde ahí, a Oriente Medio, océano Índico, Asia y Australia.
JAVIER ROIG,
director de Finnair
para el sur de Europa
Uno de los mayores retos a los que se enfrentan las aerolíneas bandera como Finnair, con casi 90 años de historia, es el de
poder mantener los niveles de beneficio en
comparación a las compañías aéreas low cost,
que tanto mercado están adquiriendo y tienen
ya en España. En nuestro caso, la reorganización ha sido la única vía para afrontar el reto de
la supervivencia.
En los últimos años, Finnair ha cambiado
por completo su “etiqueta”, pasando de ser
una compañía aérea point to point hacia el norte de Europa a convertirse en una aerolínea totalmente posicionada en los vuelos de largo ra-
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dio vía Helsinki. Nuestra red de rutas ha experimentado una gran ampliación, especialmente en el continente asiático, donde tenemos una
cuota de mercado que deseamos mantener. Finnair siempre ofrece algo muy diferente al resto en cuanto a la experiencia de volar, desde el
momento en que se reserva el billete hasta que
el avión llega a destino. Eso es algo que nos
hace únicos.
Durante 2013 comenzaremos a volar a dos
nuevos destinos asiáticos: Hanoi, la capital de Vietnam, y la ciudad china de Xi’an, siendo la primera compañía aérea en ofrecer un
vuelo directo entre Europa y esta ciudad asiática. En el mercado español también ofreceremos novedades, volando por primera vez en
nuestra historia dos veces al día entre Barcelona y Helsinki, y también a diario entre Málaga
y Helsinki.
Uno de los objetivos principales de Finnair
es duplicar nuestra oferta entre Europa y
el continente asiático con la llegada de los nuevos aviones A350 que añadirán importantes mejoras a nuestra flota.
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4
THOMAS
WINKELMANN,
portavoz internacional
de Germanwings
Uno de los retos más importantes a los que
se enfrenta la industria aérea es la actual crisis económica en la que nos encontramos y su
consecuente caída del consumo. En España en
particular, debido a la crisis económica en la que
estamos sumergidos, las aerolíneas se enfrentan
a unos retos adicionales de continuar ofreciendo la mayor calidad a precios más asequibles para
continuar potenciando el consumo.
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Javier Roig
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aerolíneas: presente y futuro
Thomas Winkelmann
Abel Pizarro
ABEL PIZARRO,
presidente de
Helitt Líneas Aéreas
Uno de los grandes retos que se ha planteado Helitt desde sus inicios, y que ha convertido en una seña de identidad propia, es poner el transporte aéreo al alcance de todos. En
estos tiempos de crisis, en los que el cliente exige el máximo pero se mira el bolsillo más que
nunca, es importante que las aerolíneas sean
capaces de ofrecer calidad a precios asequibles.
Nuestro camino es crecer siendo una compañía rentable ofreciendo este servicio.
Nuestra meta es convertirnos en la aerolínea regional española de referencia. Actualmente volamos a seis destinos nacionales (Málaga, Madrid, Barcelona, Badajoz, Vitoria y
Melilla) y a uno internacional (Casablanca).
Además, estamos operando conexiones a Bilbao y Valencia desde Madrid comercializadas
por Air Europa. El pasado noviembre cumpli-
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Germanwings se encuentra en una excelente posición dentro del sector de las compañías low cost en España, y es que cada vez
son más los pasajeros que deciden viajar, desde España, con esta aerolínea. La diferencia
con respecto a las otras compañías se basa en
que Germanwings ofrece vuelos baratos pero
con un servicio de la máxima calidad. Esta es
nuestra gran diferenciación y lo que nos posiciona como una de las aerolíneas low cost más
fuertes del mercado.
A partir de 2013, Germanwings realizará
todas las rutas europeas que se han descentralizado de la matriz, Lufthansa, transportando hasta 20 millones de pasajeros. Con ello
Germanwings prevé un aumento de su flota de
un total de 90 aviones. Además, queremos seguir posicionándonos como aerolínea low cost
debido a las necesidades actuales de los usuarios: precios bajos, pero sin renunciar a la calidad de los servicios prestados.
Actualmente el mercado se encuentra en
crecimiento y algunas de las compañías
más veteranas se han visto obligadas a buscar
estrategias en las que combinar servicios exprés de bajo coste con servicios tradicionales
en los que ofrecer una mejor calidad. Como
resultado se ha incrementado el abanico tanto de compañías como de destinos por los que
el consumidor puede optar. La línea que separa el tipo de vuelo –low cost y tradicional– es
cada vez más difusa. La agresividad de las ac-
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ciones ha hecho que el mercado de las aerolíneas se haya visto obligado a una adaptación
muy rápida. Actualmente, internet se ha perfilado como el canal más viable para rentabilizar la venta de este tipo de vuelos. La crisis
económica ha sido importante en este hecho
pero no decisiva, ya que, en vez de provocar
anulaciones de los tickets vendidos, lo que hace
es extender la tendencia a reservar cada vez
más tarde, con apenas una semana de anticipación y, sobre todo, a hacerlo por internet. Por
lo que mantenernos con esta posición tan fuerte sin renunciar a la calidad es nuestro objetivo principal.
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mos nuestro primer año de operaciones en el
que hemos transportado a más de 135.000 pasajeros. Un crecimiento excepcional que queremos seguir manteniendo para crecer en frecuencias y destinos por toda España.
En una primera fase queremos afianzar y
potenciar las rutas en las que actualmente
trabajamos, especialmente Badajoz, Melilla y
Vitoria, aeropuertos en los que Helitt tiene un
interés estratégico. Los dos primeros ven como
mes a mes están creciendo y mejorando sus cifras de número de pasajeros transportados, y
en Foronda hemos apostado por un aeródromo
que creemos que es viable y tiene futuro.
Como compañía joven que es, Helitt tiene
una importante vocación de crecimiento.
En nuestro primer año volando, movimos a más
de 135.000 pasajeros y nuestro objetivo es que
esa cifra aumente en 2013. Queremos ofrecer
más frecuencias diarias desde Badajoz y Melilla, y ampliar el abanico de destinos desde el
aeropuerto de Vitoria. Todo ello sin perder de
vista la perspectiva del crecimiento geográfico,
poco a poco queremos seguir aumentando nuestro mapa de destinos.
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Stefan Kreuzpaintner
STEFAN KREUZPAINTNER, director
general de Lufthansa
para España y Portugal
Uno de los principales retos es el alto precio del combustible, un factor externo que
difícilmente puede contrarrestarse con medidas tomadas por nosotros como aerolínea. Además, vemos que en Europa se están tomando
últimamente decisiones políticas en contra del
negocio de aerolíneas. Estas compañías se están subestimando como una fuerza atrayente
de desarrollo económico y una parte vital de la
movilidad. Ciertamente, existen muchos otros
factores sobre los que no podemos influenciar,
tales como la inestabilidad política, meteorología imprevista o fenómenos como la nube de
ceniza. Todo esto son razones que llevan a los
clientes a cancelar sus viajes o los hace más reticentes a planear un viaje en primer lugar. Por
otro lado, también vemos que viajar es una parte importante del negocio y seguirá siendo crucial en un mundo globalizado. Estamos deseando jugar un papel importante en este negocio
y damos la bienvenida a nuestros clientes a los
aeropuertos más modernos y eficientes en el
corazón de Europa, que hacen que el transporte aéreo sea cómodo y sin molestias.
España es, sin duda, un mercado de importancia estratégica para Lufthansa y en el pasado hemos crecido en muchos aeropuertos,
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especialmente en Madrid, Barcelona y Bilbao.
También nuestros vuelos directos introducidos
desde Barcelona, Málaga, Palma de Mallorca
y Valencia a Berlín desde el 3 de junio supusieron 17 vuelos adicionales cada semana.
Los mercados emergentes como Rusia y
China siguen siendo muy importantes. También en Sudamérica y África hemos estado invirtiendo de forma activa en los pasados años.
Además, ha habido incrementos recientes de
la red en Shenyang, Qingdao, Bogotá y Río de
Janeiro.
Lufthansa tiene el objetivo de seguir proporcionando a sus clientes la mejor experiencia de vuelo al tiempo que se mantiene
como la aerolínea europea líder en un entorno
cada vez más competitivo. Una de las partes
significativas para la aerolínea Lufthansa incluye el ajuste de las operaciones fuera de nuestros hubs. Éstas comenzarán a ser operadas de
forma gradual por nuestra subsidiaria de bajo
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coste, Germanwings, a partir del 1 de julio. Con
la decisión estratégica de reunir bajo una única marca nuestras operaciones europeas de punto a punto que se realizan fuera de nuestros
hubs de Frankfurt y Múnich, estamos hacienda uso de la base de costes de Germanwings y
la rentabilidad de Lufthansa. Por esta razón, la
flota de Germanwings se incrementará de los
32 aviones con los que cuenta actualmente hasta 90. La compañía será la tercera aerolínea más
grande de Alemania y transportará alrededor de
20 millones de pasajeros al año a 110 destinos
en Europa. Con este cambio esperamos experimentar una reducción de los costes unitarios
de un 20%. Además, seguiremos invirtiendo en
nuestros productos y servicios. Hasta finales de
2014 invertiremos alrededor de 3.000 millones
de euros en nuevos asientos, lounges y productos como FlyNet, nuestro servicio de internet
de banda ancha inalámbrico en rutas de largo
recorrido. Al mismo tiempo, el Grupo Lufthansa está llevando a cabo la mayor renovación de
flota de su historia. Hasta 2017 se invertirán
más de 16.000 millones de euros en más de
160 aviones. Esto significará más comodidad
para los pasajeros y menos consumo de combustible, así como emisiones, lo que es beneficioso para nuestro equilibrio ecológico.
EMETERIO LORENTE,
director general de Orbest
El turismo está siendo uno de los sectores
que más modificaciones está acometiendo.
Su reto ahora es adaptarse a la actual situación
económica y a los cambios en la normativa tarifaria, al aumento de tasas y a las nuevas formas de comercialización para intentar obtener
unos índices adecuados de rentabilidad. El objetivo de las aerolíneas es optimizar sus operaciones a través de severas políticas de ahorro
(protocolos de ahorro de combustible, etc.) y
abandonar las políticas de compartimentos estancos a favor de diversificar la base de clien-
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aerolíneas: presente y futuro
El mayor reto de Orbest en este momento es consolidar su posicionamiento como
una de las principales aerolíneas que une la
Península con las islas, al mismo tiempo que
seguir abriendo mercado internacional en destinos de referencia. La economía de los países latinoamericanos abre nuevas puertas al
turismo de ocio y al de viajes de negocio, y
nos obliga a estar atentos a la demanda del
sector. En este marco, los intereses de la compañía pasan por afianzar la relación con turoperadores europeos que nos aporten valor a
nuestro negocio y amplíen nuestras conexiones con países del continente. Además, nuestro objetivo es continuar el férreo compromiso con el medio ambiente, que nos coloca
como una de las aerolíneas españolas más
vanguardistas. La rentabilidad y competitividad empresarial tienen que ir de la mano de
la responsabilidad con la sostenibilidad como
empresa. En este sentido, a través de nuestra política de RSC hemos reducido las emisiones de CO2 en más de 18.000 toneladas y
el consumo de combustible en 6.000 toneladas en los últimos cinco años. Para ello, trabajamos para incorporar a nuestra flota el modelo A320 que cuenta con sharklets en las alas.
Esta pieza optimiza la eficiencia en emisiones de CO2 y permite ahorrar en combustible entre un 3 y un 4%.
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Emeterio Lorente
tes, tanto de turoperación como de
venta directa.
Orbest es una aerolínea vacacional que cubre el espacio intermedio entre las compañías chárter y las de línea regular. Somos una
compañía eficiente, flexible y competitiva, en términos operacionales
y económicos. Nuestros vuelos se
comercializan con un precio final
competitivo que incluye siempre
servicios que consideramos básicos, como son el equipaje y las tasas. Esta seguridad en el precio final es un valor muy preciado en el
actual sector aéreo. La rentabilidad
económica de Orbest va de la mano
de la responsabilidad ambiental.
Hay que destacar, en este sentido,
el último certificado de calidad obtenido por la compañía en esta materia, el ISO 14001, que nos diferencia de la competencia y acredita
nuestro compromiso con la sostenibilidad, la sociedad y el entorno. Asimismo,
cún, Riviera Maya, Jamaica y Punta Cana. El
desde 2011, Orbest dispone de la certificación plan estratégico de Orbest contempla avanzar
IOSA, que certifica la seguridad operativa de en la desestacionalización del negocio y genelas aerolíneas en todas sus áreas, asegurando rar actividad en otros momentos del año. En
que operan de manera más eficiente.
este sentido, seguiremos apostando por el acuerdo con la aerolínea indonesia Garuda para reLos destinos vacacionales, como Canarias
y el Caribe, constituyen el eje de nuestra alizar viajes a la Meca en época de peregrinaprogramación. Orbest está centrando sus es- ción. Además, Orbest apuesta por diversificar
gracias a otras operaciones (wet leases) que han
fuerzos y recursos en potenciar las frecuencias
de este tipo de destinos, con el objetivo de unir permitido aumentar el número de horas de vuelos a terceros de confianza como, por ejemplo,
los principales aeropuertos de la Península con
leasing de aviones a XL y vuelos a Indonesia,
el archipiélago canario a nivel nacional. La aerolínea operará hasta abril un total de nueve Nueva York o Francia. Orbest cede parte de su
flota y aporta a Garuda dos aviones con capavuelos y unirá Tenerife con cinco destinos nacidad de más de 380 pasajeros cada uno que
cionales (Valladolid, Alicante, Vigo, Zaragoza y
transportan una media de 30.000 pasajeros del
Bilbao) y Lanzarote con otros cuatro nacionasudeste asiático a la Meca. Esta operación reles (Oviedo, Bilbao, Santiago de Compostela y
presenta una facturación de 12 millones de euZaragoza). En el ámbito internacional, mantendremos los vuelos con el Caribe, como son Can- ros para nuestra compañía.
2
JOSÉ LUIS LÓPEZ,
director de Swiss para
España y Portugal
Como todas las compañías con independencia del sector en el que operen, el principal reto es atajar la situación económica nacional e internacional a la que nos enfrentamos
y saber gestionarla adecuadamente. En este
sentido, la estricta gestión de costes a favor
de la eficiencia es una de las claves pero siem-
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José Luis López
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A medio plazo el objetivo de Swiss para
España consiste en afianzarse como la
mejor opción para los pasajeros que deseen
realizar viajes intercontinentales, gracias a
la conveniencia de nuestro hub de Zúrich,
que es uno de los más rápidos de Europa
para la realización de este tipo de conexiones.
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ROB VAN DAM, vicepresidente de transavia.com
En estos momentos la industria aérea
en su conjunto está sujeta a un entorno
dinámico y desafiante. Toda Europa se enfrenta a una situación de crisis económica,
costes muy elevados del combustible y al aumento de la competencia en la industria aérea. Al mismo tiempo somos optimistas con
lo que nos encontramos frente a nosotros.
transavia.com, como parte del grupo AirFrance/KLM, es líder en el mercado holandés y se posiciona como una de las compañías aéreas con precios más competitivos
pero sin descuidar al pasajero. Especialmente en estos tiempos sentimos que podemos
marcar la diferencia ofreciendo precios muy
competitivos. También damos una oferta
atractiva para nuestros productos y servicios
complementarios que nuestros pasajeros
pueden añadir a su experiencia de viaje. Ser
capaces de tomar estas decisiones como pasajeros a la vez que reservar a muy buenos
precios, a pesar de los tiempos difíciles, nos
hace sentirnos una opción muy segura en el
mercado.
Nuestro lema es Low fare with care, por
lo que no todo se reduce a ofrecer tarifas reducidas y productos adicionales de calidad, sino que también cuidamos a nues-
1
pre teniendo como referente lo que Swiss significa, una aerolínea en la que prima la atención personalizada a nuestros pasajeros y con
unos estándares de calidad que forman parte de nuestro ADN como empresa suiza.
Aunque en estos tiempos ser positivo no es
habitual, desde mi posición en Swiss tengo que serlo. En los últimos años hemos conseguido posicionar la aerolínea en los principales aeropuertos españoles y nos hemos
ganado la confianza de los pasajeros gracias
a nuestra filosofía basada en la hospitalidad,
la atención personalizada y la calidad de cada
detalle. Esto se ha visto respaldado con un
incremento de frecuencias y destinos que se
ha producido de manera paulatina y sostenida, estudiando cuidadosamente la demanda y la oferta. Además, nuestra pertenencia
al Grupo Lufthansa permite una mejora en
los procesos y el aprovechamiento de sinergias de uno de los mayores grupos aéreos del
mundo.
Swiss opera en la actualidad 69 destinos en 37 países desde sus hubs de Zúrich, Ginebra y Basilea. Todas las frecuencias son importantes y destacables dentro
de nuestra red pero, si tuviéramos que mencionar de manera especial alguna para 2013,
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quizá lo más destacable sean nuestras conexiones y ofertas hacia Asia, región a la
que operamos con servicio directo y sin escalas a ocho destinos desde Zúrich, destacando Shanghái, Bombay, Bangkok, Pekín
y Hong Kong. Además, el próximo mes de
mayo inauguramos una nueva ruta ZúrichSingapur reforzando aún más nuestra presencia en el continente asiático.
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aerolíneas: presente y futuro
Rob Van Dam
tros pasajeros y la forma en que tratamos
con ellos. Como compañía, nos concentramos en cinco pilares importantes: servicio
con una sonrisa, un trato es un trato, más
destinos y más divertidos, un proceso fácil
y, obviamente, un precio ajustado. Estamos
convencidos de que todas estas premisas realmente marcan la diferencia con las aerolíneas de (ultra) bajo coste, y nos satisface
comprobar que los estudios demuestran que
nuestros pasajeros reconocen estos principios cuando viajan con transavia. Desde el
punto de vista de los resultados, el índice de
reservas en las rutas españolas es bueno. A
pesar de que hemos aumentado en un 17%
el número de vuelos en la temporada de verano, la cantidad de reservas ha crecido aún
más. Somos conscientes de que las personas que realizan las reservas son, tanto en
los Países Bajos como en España, sensibles
a los precios, por lo que nos satisface comprobar que cada vez más elijen transavia.com.
transavia.com está orgullosa de seguir
creciendo en el mercado español en
2013. Vamos a abrir cinco nuevas rutas en
España y mejorar las conexiones, además de
las ya establecidas a Ámsterdam, a Rotterdam, La Haya y Eindhoven: Ibiza-Rotterdam, 17 de abril; Madrid-Eindhoven, 24 de
febrero; Palma de Mallora-Groningen, 28 de
abril; Palma de Mallorca-Rotterdam, 28 de
abril, y Valencia-Rotterdam, 3 de abril. Y, por
supuesto, seguimos centrados en los mercados españoles actuales, como son Barcelona, Alicante, Málaga, Valencia y Madrid, que
vuelan a Holanda.
España siempre ha sido uno de los mercados más importantes para transavia en
tanto que receptor de viajeros. Por nuestra
dilatada historia y la gran cantidad de rutas
puestas en marcha hasta la fecha, nuestra
posición a largo plazo es sólida en el merca-
3
4
do de ocio. Continuaremos mejorando las
conexiones con Ámsterdam, así como con
los pujantes aeropuertos regionales de Rotterdam/La Haya y Eindhoven. Gracias a
nuestro posicionamiento como aerolínea de
precios ajustados, podemos ofrecer tarifas
reducidas al tiempo que servimos a nuestros
pasajeros con una sonrisa.
JORDI PORCEL, director de Ventas de Vueling
Vueling actualmente se encuentra en plena expansión internacional, lo que sin
duda supone un reto para todo el equipo de
la compañía, tanto para el departamento de
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Jordi Porcel
operaciones como para el comercial y estratégico. Por otro lado, el contexto económico
en el que nos encontramos nos exige seguir
siendo fieles a nuestra estricta política de
control de costes que nos ha llevado a ser la
segunda aerolínea europea con una estructura de costes más baja. Solo así podremos
seguir siendo una empresa competitiva en
nuestro sector.
Vueling se encuentra totalmente consolidada en España con presencia en 24
ciudades durante la próxima temporada de
verano. La compañía cuenta actualmente
con 11 bases en territorio nacional, la principal de las cuales, Barcelona, conectará a
partir de verano con más de 100 destinos
tanto nacionales como internacionales.
Durante la temporada de verano abriremos numerosas conexiones con Alemania y con los países escandinavos, rutas que
esperamos potenciar en ambos sentidos, especialmente.
Vueling emprenderá en 2013 su cuarto
año consecutivo de expansión en el aeropuerto barcelonés de El Prat, donde prevemos alcanzar los 100 destinos directos durante la próxima temporada de verano.
Destacan nuevas rutas especialmente atractivas para el pasajero de negocios, como Londres-Gatwick, Frankfurt y Dusseldorf, así
como un notable aumento de los vuelos con
nuevas ciudades en Alemania, Francia, Italia y Escandinavia. Este año esperamos también consolidar la nueva clase Excellence
que, a un precio muy competitivo, ofrece todos los elementos que necesita el pasajero
para volar con flexibilidad, comodidad y rapidez.T
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Buceo en la Isla de Pascua
Chile
EL TURISMO DE SALUD AUMENTARÁ UN 35%
EN BRASIL EN LOS PRÓXIMOS CINCO AÑOS
Del total de pacientes turísticos que existen en el mundo, 31 millones se
atienden anualmente en Brasil. Aproximadamente, el turismo de salud
mueve 60.000 millones de dólares a nivel internacional.
FOTO SERGIO MOURÃO ACERVO SETUR MG
DESTINO DE NATURALEZA Y
TURISMO DE AVENTURA
Chile encabeza el listado mundial en turismo de aventura en el ranking que anualmente elabora la Adventure Travel Trade
Association (ATTA). Según Rebeca Yáñez,
directora para Latinoamérica de ATTA, “desde su fundación en 2005, ATTA ha reconocido el inmenso potencial que tiene Chile
en el segmento de aventura, gracias a su
gente, sus hermosos paisajes, parques nacionales y la alta calidad de muchos de sus
operadores de aventura”. De esta manera,
en territorio chileno se puede bucear en la
Isla de Pascual, recorrer rutas de trekking
en la Cordillera de Maule o en la naturaleza virgen de Tantauco, o realizar surf en las
playas de Arica, entre otras aventuras.
www.chiletravel.com
Patagonia Chilena
Caldea estrena Inúu
ARQUITECTO: JEAN-MICHEL RUOLS
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Estancia Hidromineral do Barreiro-Grande Hotel e Termas de Araxa-MG
Según datos del Instituto Brasileño de Turismo (Embratur), el turismo de salud crecerá un 35% en los próximos cinco años. Brasil es uno de los destinos que presenta las mejores alternativas en este tipo de turismo.
Desde el inicio del siglo XX, una de las alternativas más
recomendables y utilizadas para el tratamiento de las
enfermedades crónicas son los balnearios, establecimientos o baños medicinales con aguas minerales que
presentan diferentes propiedades terapéuticas. Brasil
ofrece una gran variedad de opciones en este sector, entre las que destacan el Balneario de São Lourenço, ubicado en Minas Gerais, un centro terapéutico inaugurado en 1935; Guarapi, una región situada en el estado de
Espíritu Santo conocida como la Ciudad de la Salud gracias a las propiedades medicinales de sus arenas de
monacita; o el Circuito de Aguas Paulista, en el estado
de São Paulo, formado por ocho municipios próximos a
la Sierra de Mantiqueira. www.braziltour.com
Inúu, el centro wellness anexo a Caldea, ofrecerá desde este mes de marzo experiencias únicas y modulables que se adaptarán a las necesidades, tiempo y
preferencias del visitante. El equipo de asesores termales de Inúu mantendrá
una entrevista inicial con el visitante durante la cual diseñarán conjuntamente la
estancia con el objetivo de vivir una experiencia totalmente hecha a medida. El
aprovechamiento de las extraordinarias propiedades de las aguas termales y el
conocimiento de las diferentes técnicas de tratamientos propuestas permitirá
adaptar a cada persona el contenido de la estancia a realizar para conseguir el
bienestar personalizado. Un equipo pluridisciplinar, compuesto por diferentes
perfiles profesionales con formación oficial en quiromasaje, fisioterapia, estética, fitness, nutrición y especialistas en técnicas mind, proponen servicios entre
una amplia carta de técnicas y actividades: masajes con y sin agua, rituales ayurvédicos, técnicas orientales, ejercicios de relajación y control de respiración, correcciones posturales, belleza con cosméticos profesionales corporales y faciales, asesoramiento nutricional… El aforo máximo de Inúu se limita a 200 personas
y el horario es de 10 de la mañana a 10 de la noche. Para aquellos que quieran
dedicarse más tiempo, Inúu ofrece estancias combinadas con alojamiento en hoteles de cuatro y cinco estrellas que incluirán la entrada al centro, una comida
nutricional en su restaurante y una noche de hotel en habitación doble.
www.inuu.com
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t u r í s t i c a
ISLA MÁGICA SE VENDE A
UN GRUPO FRANCÉS
Looping Group compraría el 82,8% de las acciones
de CaixaBank para garantizar la continuidad del
parque temático sevillano en el cual invertiría
alrededor de 5 millones de euros.
El compromiso de venta de las acciones de CaixaBank en Isla Mágica está sujeto al cumplimiento de
condiciones legales y administrativas, y se prevé
que la operación se pueda cerrar antes del próximo
verano. La entidad bancaria asumirá unos costes
de 30 millones de euros para que el complejo se
transfiera libre de cargas y contingencias financieras al grupo especializado en la gestión de parques
–controlado por la firma de inversión estadounidense HIG–, que invertirá 5 millones de euros en las
instalaciones. Por su parte, el presidente de la Diputación de Sevilla, Fernando Rodríguez Villalobos,
ha pedido a CaixaBank que, en la posible compra
de Isla Mágica por parte el grupo francés Looping
Group, se aseguren “desde el principio y se marque
como objetivo prioritario el mantenimiento de los
puestos de trabajo. Desde nuestro 1,41% del accio-
nariado pedimos a la entidad financiera responsabilidad corporativa a la hora de respetar el empleo
así como asegurar una venta responsable, por la
que sus propietarios garanticen la continuidad de
la plantilla y del parque desde una gestión solvente”. Rodríguez Villalobos ha concluido demandando “que se dejen de generar tantas incertidumbres
en torno al parque y en detrimento de nuestros productos turísticos”. Isla Mágica recibe cada año unos
600.000 visitantes y en 2011 registró unas pérdidas
de 3,2 millones de euros. Si el acuerdo continúa
adelante, el parque sevillano será gestionado por
un grupo experto en este tipo de instalaciones y
con una clara voluntad de crecer en Europa en los
próximos años. Looping Group, que ya gestiona
ocho parques en Europa, quiere asegurar el futuro
de Isla Mágica con un plan que significará la incor-
poración de nuevas atracciones en los próximos
años para mejorar el atractivo del parque. El grupo
comprador, constituido en 2011, tras la adquisición
del 70% de siete parques al grupo francés Compagnie des Alpes, realizó el pasado mayo la adquisición del parque Cobac Park, que se unió a Park Bagatelle, Aquarium de Saint Malo, Park Mini-Chteaux
y Aquarium de Val de Loire, en Francia, Aquaparc en
Suiza, Avonturenpark Hellendoorn en Holanda y
Pleasurewood Hills en Reino Unido. Cabe recordar
que el pasado mes de noviembre ya se confirmó la
salida de CaixaBank de otro parque como es Port
Aventura, al cerrarse un acuerdo entre el grupo Investindustrial con Criteria CaixaHolding para adquirir el 50% que no controlaba del capital del parque temático de Salou por 105 millones de euros.
www.islamagica.es
ESTACIONES NÁUTICAS APUESTA POR INCREMENTAR LA EFICIENCIA EN LA GESTIÓN DE LOS DESTINOS
Estaciones Náuticas impulsa una estrategia para optimizar la eficiencia y eficacia de los destinos turísticos náuticos, con la colaboración de las administraciones públicas. Esta iniciativa se decidió poner en marcha al detectarse
carencias, limitaciones y aspiraciones que presenta la situación de coyuntura actual. Por eso se consensuó la realización de una estrategia conjunta que
permita definir de forma clara los objetivos e indicadores que se fijarán a la
Red Española de Estaciones Náuticas en 2013. En este contexto, se han reunido por primera vez los miembros que forman la Comisión de Administraciones Públicas Locales de la Red Española de Estaciones Náuticas para crear un
entorno de trabajo que permita mejorar, a través del intercambio de experiencias, la gestión de destinos turísticos náuticos, y generar sinergias que marquen objetivos y acciones innovadoras que fortalezcan el turismo náutico en
España. El próximo encuentro de Estaciones Náuticas será el próximo 29 de
enero de 2013 en Madrid en el marco de Fitur. www.estacionesnauticas.info
Estación Náutica de vilanova i la Geltrú
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NACE LA MARCA WHY TENERIFE?
Un nuevo modelo de promoción económica para la isla canaria
Parque Nacional del Teide
Why Tenerife? es una nueva marca que ha sido cre- titividad del sector de las TIC en Tenerife y, por ex- y la participación de CanaLink en el tendido y puesada y promovida por el Cabildo, Autoridad Portua- tensión, en Canarias mediante la implantación de ta en marcha de un cable submarino alternativo en
ria, Cámara de Comercio, la Zona Franca y la ZEC, un centro de datos de categoría mundial en Tene- competencia con el operador dominante. Carlos
cuyo objetivo es captar inversión internacional, pú- rife (D-ALiX) que sirva de punto neutro de agrega- Alonso también ha reseñado “el valor del sector
turístico para nuestra economía, con dablica y privada, promoviendo el carácter
tos que nos colocan como la isla que rede plataforma tricontinental de la isla que
Es la primera vez que diferentes instituciones cibe más viajeros de todo el archipiélapermita la instalación de empresas; imgo, con más de 5 millones de turistas
pulsar rutas aéreas y marítimas (especialse unen para optimizar recursos y unificar
anuales. Más del 90% de estos turistas
mente con África y América del Norte); y
llegaron a la isla a través de un vuelo dibuscar eventos y ferias internacionales
criterios para disponer de una plataforma
recto punto-punto sin escala. En la accon la finalidad de promover la candidanuestros aeropuertos realizan
tura de la isla para acogerlos. El vicepresólida que convenza de invertir en Tenerife tualidad,
conexiones con 141 aeropuertos que
sidente económico de la Corporación Inoperan a través de 88 compañías”. En
sular, Carlos Alonso, ha destacado la
conectividad aérea y las Tecnologías de la Infor- ción y distribución de tráfico tricontinental; la cons- este contexto resaltó que “Tenerife está preparamación y las Comunicaciones (TIC) como segmen- trucción de un operador público dependiente del da para solventar una necesidad real en cuanto a
to emergente, como algunas de las claves “para Cabildo Insular de Tenerife, el Instituto Tecnológi- la mejora de los tiempos y transporte, y presenta
colocarnos en el panorama mundial de las teleco- co de Telecomunicaciones de Tenerife (IT3), que inmejorables oportunidades para ser un centro neumunicaciones con proyectos como el ALIX”. El ob- gestione las infraestructuras terrestres bajo el con- rálgico de conexión entre los tres continentes”.
jetivo principal de ALIX es el de mejorar la compe- trol del Cabildo a la vez que acomete nuevas obras; www.whytenerife.com
Campo Viejo
PRIMERA BODEGA DE RIOJA CON Q DE CALIDAD
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Bodegas Campo Viejo ha obtenido la distinción Q Calidad Turística concedida por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), entidad de certificación de sistemas de calidad para empresas turísticas. Campo Viejo se convierte así
en la primera bodega de Rioja en certificarse dentro de la categoría de Turismo Industrial. De hecho, es la primera vez
que se certifican servicios de Turismo Industrial. Esta norma
española, UNE 302001: Turismo Industrial, publicada en mayo
de 2012, ofrece la posibilidad a empresas industriales, de
establecer un sistema de gestión de los servicios turísticos
que presta, aunque no sea su principal actividad. La norma
tiene como eje principal las visitas turísticas, además de
otros servicios complementarios que se ofertan como pueden ser la tienda, el servicio de catering o el servicio de eventos para empresas. Con la implantación de esta norma, se
reconoce y normaliza esta actividad, así como las características de las instalaciones propias de estos espacios, incluyendo su gestión interna, los servicios prestados y sus objetivos de calidad, con el fin de mostrar sus procesos y su
saber hacer. www.domecqbodegas.com
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Récord de turistas en Nueva York en 2012
Nueva York ha obtenido en 2012 un
nuevo récord al ser visitado por 52 millones de personas en 2012, un hito histórico en la industria, con un aumento
del 2,1% respecto a 2011. Los visitantes de la ciudad generaron un impacto económico de 55.300 millones de
dólares, con un gasto directo de 36.900
millones de dólares. Nueva York sigue
siendo el principal destino turístico en
Estados Unidos, con una cuota de mercado récord del 33% entre los visitantes extranjeros. En 2012, Nueva York
dio la bienvenida aproximadamente a
41 millones de visitantes nacionales y
11 millones de turistas internacionales.
Además, la ciudad de Nueva York vendió 29 millones de noches de hotel y la
industria hotelera empleó a 356.000
trabajadores. “El turismo es la quinta
industria más importante de la ciudad
y sigue creciendo, creando miles de
empleos para los neoyorquinos. Estamos en el buen camino para alcanzar
nuestra meta de 55 millones de visitantes y 70 mil millones de impacto
económico en el año 2015, ha asegurado Michael Bloomberg, alcalde de
Nueva York”. Desde 2006, cuando se
creó un nuevo modelo de marketing
para la ciudad mediante la fusión de
NYC & Company con el departamento
de marketing y grandes eventos de la
ciudad, la cuota de mercado de Nueva
York en lo que se refiere a turistas internacionales a los Estados Unidos ha
aumentado del 28 al 33%. Cada punto de cuota de mercado representa 750
millones de dólares en gasto turístico
directo en Nueva York. NYC & Company
ha sido capaz de incrementar la cuota
de mercado de la ciudad de turistas in-
ternacionales concentrándose en mercados no tradicionales con fuertes economías y una creciente clase media,
como Brasil, China, Argentina y Australia, que han crecido un 447%, 442%,
258% y un 157%, respectivamente desde 2006. Con el continuo aumento de
las visitas, la planta hotelera de Nueva York sigue creciendo, con 91.500 habitaciones a día de hoy. Incluso con la
incorporación de nuevas habitaciones,
la ocupación hotelera continúa presentando un 87% de media, la más alta en
la nación. www.nycgo.com/es
TURESPAÑA Y APCE UNEN
FUERZAS PARA LA PROMOCIÓN
INTERNACIONAL DE ESPAÑA
Turespaña y la Asociación de Palacios de Congresos de España
(APCE) han suscrito un convenio con el fin de mejorar el posicionamiento de España en el turismo de reuniones internacional.
El acuerdo de colaboración, firmado por el secretario general del Instituto de Turismo de España, Ignacio Valle Muñoz, y el presidente de
la APCE, José Salinas, en presencia del director general de Turespaña, Manuel Butler, tiene por objetivo establecer un marco de colaboración entre las dos entidades, tendente a
la promoción y desarrollo del turismo internacional de reuniones, congresos y convenciones en nuestro país. Actualmente, según los
datos de la asociación, más de un tercio de los
asistentes a congresos o convenciones celebrados en palacios de la APCE son de procedencia internacional. Este hecho convierte a
los palacios de congresos en instrumento de
promoción internacional y de proyección de
imagen de nuestro país en el exterior. Desde
Turespaña, se contempla además como elemento diferencial en los mercados internacionales el relevante papel de los palacios como
desestacionalizadores del turismo, así como
su contribución a la diversificación del produc-
to turístico y la mejora de la calidad turística
española, considerándose piezas claves en la
estrategia desarrollada en la política de promoción turística en nuestro país. En palabras
del presidente de la APCE y consejero director-gerente del Palacio de Congresos de Valencia, “es importante reflejar la relevancia de
los palacios de congresos en la celebración de
los grandes eventos en España y, en especial,
en el ámbito internacional, teniendo en cuenta que estos edificios acogen aproximadamente el 60% de los delegados que participan en
ellos y contribuyen a incrementar la posición
de España en el ranking mundial, cuyas reuniones internacionales han crecido más de un
100% en los últimos 10 años, según las estadísticas de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA)”. La firma de
este convenio, en principio, tiene una duración
de dos años y continúa la labor conjunta que
ya venían desarrollando las dos entidades desde 2010. www.palacios-cogresos-es.com
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EN MARCHA LA ALTA VELOCIDAD
ENTRE BARCELONA Y FIGUERES
El tramo de alta velocidad Barcelona-Figueres se ha hecho realidad en
enero. Esta infraestructura ferroviaria, que supone una inversión superior a 3.700 millones de euros, sin incluir los fondos destinados a las
obras de adecuación y construcción de las estaciones de Barcelona
Sants, Girona y Figueres-Vilafant, completa los 804 km de longitud total
de la Línea de Alta Velocidad (LAV) Madrid-Barcelona-frontera francesa.
L
a línea Barcelona-Figueres, que conecta en alta velocidad las cuatro capitales de provincia catalanas con el
centro y sur peninsular, se convierte en uno
de los principales ejes de comunicación de
España con Europa, al tiempo que se integra en el denominado Corredor Ferroviario
Mediterráneo, infraestructura cuya construcción impulsará el desarrollo de todo el litoral desde Cataluña hasta Andalucía.
De este modo, la nueva línea de alta velocidad favorece el transporte de viajeros entre
la Península Ibérica y el resto de Europa, y
posibilita que las capitales catalanas queden
70 GH
unidas por uno de los sistemas de transporte con mayores prestaciones del contexto internacional y enlazadas tanto con Madrid,
Zaragoza y otras ciudades españolas, como
con Francia a partir del próximo mes de abril,
una vez entre en explotación la conexión directa de alta velocidad para pasajeros entre
Barcelona y París.
Nueve trenes por sentido al día
Para poner en valor esta nueva infraestructura, Renfe ha diseñado un servicio de conexiones de alta velocidad que permite mejorar sustancialmente la movilidad nacional,
regional e internacional en el Corredor Nordeste. Se reduce a menos de la mitad el tiempo de viaje a Girona y Figueres; se aumenta
la frecuencia de paso y la oferta de plazas en
la región; y, además, verá muy mejorados la
puntualidad, la fiabilidad, el confort y la accesibilidad.
Renfe ofrece nueve trenes por sentido al día
entre Figueres, Girona y Barcelona, de los
que ocho continuarán viaje hasta Madrid y
Zaragoza. Dos de estos trenes servirán, además, para enlazar con el servicio de alta velocidad francés (TGV) hasta París.
El viaje desde el centro de Barcelona al cen-
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Estación de Girona
co de las zonas por las que transcurre, con lo
que ello representa en términos de generación
de empleo, cohesión social y transformación
urbana. A estos beneficios se añaden tanto la
potenciación del transporte de mercancías, ya
que el tramo Barcelona-Figueres es interoperable y permite tráficos mixtos, como el incremento de la seguridad, mediante el uso de tecnología punta en los sistemas de conducción
automática de trenes y la ausencia de pasos a
nivel a lo largo del recorrido.
Vertebración territorial y
conexión internacional
El impulso a la conexión internacional en alta
velocidad entre España y Francia, a partir de la
agilización en la tramitación y
ejecución de obras tan esenEstación Figueres-Vilafant
ciales para su entrada en servicio como el montaje de vía
entre La Sagrera y Mollet del
Vallès y la nueva estación de
Girona, reafirma, según Fomento, el compromiso del
Gobierno de dotar al país de
unas infraestructuras de primer orden, capaces de ofrecer nuevas oportunidades a
los territorios. La puesta en
marcha de la nueva conexión
está en línea con los objetivos fijados por el Gobierno
A
en el Plan de Infraestructuras, Transporte y Vivienda
La red española de alta velocidad cuenta (PITVI) 2012-2024, encaminados a potenciar la red de
con 3.000 km en servicio, conecta 20
alta velocidad española como
uno de los principales elemenprovincias y llega a 29 estaciones
tos vertebradores del territorio, eficaz y de gran calidad.
Con la extensión de la alta velocidad a GiroBeneficios
na se eleva ya a 20 el número de provincias
Con la inauguración de este tramo de alta velocidad, se pone en servicio un corredor de más españolas conectadas directamente a la red
española de alta velocidad, que concentran
de 1.200 km de longitud, de Figueres a Málaaproximadamente al 57,7% de la población esga, que permite unir el extremo noreste y el exR
.F
:P
pañola (según los datos del último padrón mutremo sur de la península, cohesionando el tetro de Girona se hará en 37 minutos (fren- rritorio y ofreciendo una infraestructura que nicipal del INE). Actualmente, en la red de
alta velocidad se integran 29 estaciones: A Cote a la hora y media que suponía el viaje en permitirá impulsar el crecimiento económico
ruña, Albacete Los Llanos, Antequera-Santa
tren hasta ahora) y a Figueres en 53 minu- de nuestro país.
Ana, Barcelona-Sants, Calatayud, Ciudad Real,
tos (frente a las 2 horas actuales). Girona y Así, la red española de alta velocidad cuenta ya
Córdoba Central, Cuenca Fernando Zóbel,
Figueres estarán a 14 minutos. El mejor tiem- con 3.000 km en servicio, lo que reafirma a EsFigueres-Vilafant, Girona, Guadalajara Yepaña como segundo país del mundo, tras Chipo de viaje entre Girona y Madrid será de 3
bes, Huesca, Lleida Pirineus, Madrid (Puerhoras y 32 minutos, y entre Girona y Zara- na, y el primero de Europa en longitud de líneas de altas prestaciones en explotación. Esta ta de Atocha y Chamartín), Málaga María
goza de 2 horas y 13 minutos. El servicio
AVE Figueres-Girona-Madrid conectará tam- experiencia está permitiendo a la tecnología fe- Zambrano, Ourense, Puente Genil-Herrera,
rroviaria española posicionarse en el mundo Puertollano, Requena-Utiel, Santiago de
bién con las estaciones de Camp de TarraCompostela, Segovia Guiomar, Sevilla Sancomo una de las más competitivas.
gona, Lleida Pirineus, Zaragoza, Calatayud
ta Justa, Tardienta, Camp de Tarragona, Toy Guadalajara-Yebes. El nuevo servicio tam- La puesta en marcha de esta conexión supone
una mejora del sistema de transporte interre- ledo, Valencia Joaquín Sorolla, Valladolid
bién reducirá en una hora el tiempo el viaje
gional, lo que favorecerá el desarrollo económi- Campo Grande y Zaragoza Delicias.T
con Francia.
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t r a n s p o r t e
Silversea presenta su
programación de 2013
Silversea ha presentado la programación de cruceros para este
nuevo año recogidos en el catálogo Atlas de Cruceros 2013. Este
año, como novedad, ha seleccionado 10 nuevos destinos o experiencias, entre los que se encuentran los cráteres de meteorito de
los antiguos bosques de Saaremaa (Estonia), perderse en la aislada laguna del Pacífico de la Isla Fanning (Kiribati), practicar snorkel en los arrecifes de coral de Sabang, al norte de Sumatra (Indonesia), etc. Además de estos puertos, este año los cruceros
harán escala en Sóller (Mallorca), Port Arthur (Tasmania), Klaipeda (Lituania), Baie-Comeau (Canadá), Portsmouth (Dominica) y
Fukuoka (Japón). El pasajero también podrá encontrar novedades
en la oferta de cruceros transoceánicos, los cruceros de otoño y
los cruceros temáticos, como el programado especialmente para
el 71º Gran Premio de Mónaco o la Vuelta al Mundo 2013. El conocido estilo de vida de Silversea podrá seguir disfrutándose durante el próximo año en cruceros tan especiales como los famosos
Culinary Arts, Slow Food y Wine Series, o los dedicados a experimentar la gastronomía al más alto nivel de la mano de Relais &
Châteaux. La aventura y lo exótico seguirán siendo protagonistas
en 2013, como por ejemplo la que ofrece el buque de expedición
Silver Explorer, antiguo rompehielos completamente transformado y hoy al servicio del lujo más aventurero; y a partir de setiembre 2013 a bordo del nuevo Silver Galápagos, reciente adquisición
de Silversea, que permitirá explorar destinos inaccesibles y descubrir mediante lanchas zódiacs, acompañados de expertos guías
naturalistas, el Parque Nacional de las Islas Galápagos.
www.silversea-spain.com
CONDOR OFRECERÁ 159 VUELOS ENTRE
ESPAÑA Y ALEMANIA
72 GH
Costa Crociere construye el buque
más grande de su historia
Ya han comenzado los trabajos para la construcción del Costa Diadema, el futuro buque insignia de la flota de Costa Crociere en los astilleros de Fincantieri, en Marghera (Venecia, Italia). Costa ha invertido alrededor de 550 millones de euros en este nuevo buque insignia. Será el barco de cruceros más grande con bandera italiana: 132.500
toneladas brutas, 306 metros de longitud, 37,2 metros de amplitud, capacidad para
4.947 pasajeros, 1.253 miembros de la tripulación y 1.854 camarotes para cruceristas.
El Costa Diadema será incluso más atractivo y divertido, tanto por dentro como por
fuera, con innovaciones exclusivas relativas a la elección de cocina, entretenimiento
y tecnología. www.costacruceros.es
AIR FRANCE REFUERZA SUS RUTAS A JAPÓN
A partir de la temporada de verano de 2014, Air France tiene previsto reforzar sus rutas a
Tokio mediante un nuevo vuelo diario con avión y tripulación propia al aeropuerto urbano de Tokio Haneda. Cercano al centro de la ciudad, este nuevo destino permitirá facilidades a la hora de hacer conexiones al resto de ciudades japonesas gracias a los numerosos vuelos domésticos con salida desde Tokio-Haneda. Desde 2010, Air France ofrece
plazas en código compartido en los vuelos operados por Japan Airlines entre el aeropuerto de París-CDG y Tokio Haneda. Este invierno, Air France KLM tiene hasta 51 vuelos semanales desde París-Charles de Gaulle y Ámsterdam-Schiphol, incluyendo vuelos en código compartido con Japan Airlines. Esta oferta se ampliará a partir del 3 de abril de 2013
con el nuevo vuelo a Fukuoka operado por KLM con tres frecuencias semanales con un
Boeing 777-200. www.airfrance.com
Condor aumentará la frecuencia de sus vuelos entre España y Alemania en la
temporada de verano de 2013 sumando un total de 159 vuelos semanales. Concretamente, la aerolínea incrementará en un vuelo semanal más su oferta a
Lanzarote, Ibiza y Mallorca desde ciudades alemanas como Leipzig, Hamburgo y Hannover. En total, las tres islas contarán con 9, 14 y 66 vuelos semanales respectivamente. Paralelamente, Condor también incorporará tres nuevos
destinos mediterráneos a su red en verano de 2013. Así, la aerolínea empezará a volar desde Alemania a las islas griegas de Skiathos y Mikonos que, junto con Tivat (Montenegro), aumentan el atractivo de la red mediterránea de
Condor en la época estival. Condor también incrementará la frecuencia de sus
vuelos a tres destinos insulares griegos, Heraklion, Cos y Rodas. En sus rutas
de larga distancia también aumentan el número de vuelos a Cancún (pasa de
uno a dos vuelos semanales) y al Yucatán (ahora con cinco vuelos semanales)
en México, al brasileño Recife (dobla su frecuencia a dos vuelos semanales),
a Varadero (que suma tres vuelos semanales) y a Halifax (Canadá), que contará con cuatro vuelos a la semana. www.condor.com
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Emirates trae el A380 a Barcelona
Finnair conectará Palma
de Mallorca y Helsinki
Emirates llevará a Barcelona el primer vuelo regular de un A380 los días 24 de febrero y 1 de marzo. Así, los pasajeros con salida desde el aeropuerto de El Prat tendrán
la oportunidad de viajar por primera vez en
un vuelo regular del A380 desde España.
Una vez en Dubái, podrán continuar su via-
je a otros destinos de la aerolínea. A bordo del A380 de Emirates, con configuración de tres clases (14 suites privadas en
first class, 76 asientos-cama en business
class y 427 asientos en economy class), los
pasajeros podrán disfrutar de unos servicios sin parangón. www.emirates.es
A partir del 5 de junio, Finnair inaugurará una nueva ruta entre Palma de Mallorca y Helsinki. Los vuelos serán operados
dos veces por semana y supondrán excelentes conexiones
desde España con el resto de destinos domésticos en Finlandia y los vuelos operados por Finnair desde Helsinki a las capitales bálticas, San Petersburgo y Asia. Actualmente, Finnair
ya opera vuelos diarios desde Barcelona y Madrid a Helsinki.
Estas frecuencias también aumentarán durante la temporada
de verano, especialmente desde Barcelona, donde Finnair doblará sus frecuencias y alcanzará los 14 vuelos semanales, dos
vuelos diarios, que se operarán entre la capital catalana y Helsinki entre el 7 de junio y el 22 de septiembre. Madrid pasará
de tener un vuelo diario a la capital finlandesa a 10 vuelos por
semana y desde Málaga también se operará un vuelo cada día
a Helsinki en lugar de los cinco actuales. www.finnair.es
EL PRAT ESTRENA
RUTA REGULAR A
MINSK OPERADA
POR BELAVIA
BELARUSIAN
WIZZ AIR TRANSPORTÓ
12 MILLONES DE PASAJEROS
EN EL EJERCICIO 2012
El Aeropuerto de BarcelonaEl Prat cuenta por primera vez
con un vuelo regular a Minsk.
La compañía Belavia Belarusian Airlines empezó a operar
el pasado 26 de diciembre la
ruta con dos vuelos semanales de salida y llegada los
miércoles y sábados. Anteriormente, este destino se había ofrecido de forma ocasional con vuelos chárter, pero esta es la primera vez que se opera regularmente desde Barcelona. El vuelo a la capital de Bielorrusia se realiza con un avión Embraer-175 y tiene una duración de 3 horas y 45 minutos.
www.belavia.airline-direct.es
Wizz Air transportó a más de 12 millones pasajeros en 2012, lo que representa un crecimiento anual del 12%. Durante el año pasado, su red
de rutas creció de 203 a más de 250 y aumentó sus operaciones hasta los 29 países con nuevos vuelos a Georgia, Israel, Eslovenia y Suiza.
El factor de ocupación medio en sus casi 80.000
vuelos fue de más del 85%, lo que remarca la
popularidad que tienen las tarifas bajas de la
aerolínea. Solo en España, Wizz Air llevó a 1,3
millones pasajeros en 2012. Por otro lado, Wizz
Air tiene como objetivo transportar a 13,5 millones de pasajeros con la entrega de nuevos
aviones en 2013. www.wizzair.com
COSTA CRUCEROS E IBEROCRUCEROS INTEGRAN SUS ESTRUCTURAS MANTENIENDO LAS MARCAS
El Grupo Costa, formado por las tres marcas Costa Cruceros, Iberocruceros y Aida Cruises, ha integrado sus estructuras operativas de Costa Cruceros e Iberocruceros en España, manteniendo la
independencia y personalidad de ambas marcas.
“Se trata de una decisión que crea un grupo muy
sólido que dispondrá de la experiencia y especialización de ambas marcas dentro de sus segmentos específicos. En un momento de dificultades
económicas generales, la integración se realiza-
rá contando con todos los profesionales con los
que que actualmente cuenta nuestra plantilla.
Nuestras prioridades serán mantener la satisfacción total de nuestros clientes, reforzar nuestra
posición de liderazgo e incrementar nuestra capacidad de crecimiento”, comenta Alfredo Serrano, actual director general de Iberocruceros, que
pasará a dirigir el grupo en España. Ambas marcas continuarán siendo tan diferenciadas como
hasta ahora, cubriendo prácticamente toda la gama
de productos para todo tipo de públicos, ofreciendo una interlocución única para el mercado. Para
Bernardo Echevarría, quien estará al mando de la
nueva estructura comercial de ambas marcas y
que englobará también las ventas internacionales de Iberocruceros, “esta integración nace con
la vocación de ofrecer dos excelentes productos
complementarios, con las máximas facilidades y
oportunidades para comercializarlo”.
www.costacruceros.es / www.iberocruceros.com
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París Tokyo, el restaurante franco-japonés situado en la planta baja del Room Mate Óscar, hace
del domingo el día más divertido de la semana
con la Paris Tokyo Brunch Session. Cada domingo, a partir de las 14.00 h, se puede disfrutar de
un irresistible menú de 18 euros. Ensaladas, quesos franceses, foie, selección de panes con mantequillas y mermelada procedentes de todo el
mundo, así como la especialidad de la casa, el
sushi, son solo algunas de las propuestas que se podrán degustar. Además, la cita está amenizada con música en directo y sesión de dj’s, así como una completa carta de gins y
cócteles. www.room-matehotels.com
EL BRUNCH
MÁS DIVERTIDO
DE MADRID EN
PARÍS TOKYO
MENÚ DALÍ PARA LOS
TRENHOTEL CON DESTINO PARÍS
La Cuina de l’Empordanet, por encargo de la empresa Elipsos, gestora de los trenes que unen España con Francia y
de los trenes de alta velocidad TGV entre Figueres y París,
ha ideado un menú inspirado en las aficiones culinarias de
Salvador Dalí. Así, se propone una ensalada de patatas con
mejillones y caballa en escabeche de cítricos como primer
plato; un muslo de pato
con foie y puré de manzana como plato principal; y un
timbal de almendras con un coulis de chocolate al aroma de garnacha de postres. Este menú se puede degustar por completo o bien escogiendo solo alguno de los
platos que lo componen, ya que también cada uno de
estos pasa a formar parte de las propuestas de la carta
de otoño-invierno de los restaurantes de Trenhotel. El
menú se encontrará en las cartas hasta el mes de marzo. www.cuinadelempordanet.net
Menus business en Air France
Desde el 1 de febrero y por un periodo de ocho meses, en todos los vuelos de largo recorrido procedentes de París-Charles de Gaulle, los clientes de la clase business de Air France
podrán disfrutar de platos firmados por Michel Roth. Sucesor
de Joël Robuchon y Guy Martin en calidad de embajador de la
gastronomía francesa, Roth propondrá seis platos calientes
únicos, fruto de una cocina tradicional y creativa. Sus creaciones se renovarán dos veces al mes. www.airfrance.es
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Nuevo espacio
gastronómico de
tapas y copas en
el Parador de Artíes
Paradores continúa renovando su oferta de restauración,
adaptándola a las nuevas tendencias que marca el mercado. La cadena hotelera ha aprovechado el tirón de la
temporada de esquí para abrir las puertas de NovaMás,
un espacio renovado y moderno en uno de los establecimientos más emblemáticos del Valle de Arán. Se trata de
un nuevo concepto por el cual la cadena adapta su oferta
a las nuevas tendencias del mercado, ofreciendo tapas y
copas en un lugar con encanto. Un salón con chimenea,
una barra de gin tonics premium y unas vistas impresionantes a las montañas del Pirineo Catalán son algunos de
los detalles del nuevo local. NovaMás ofrece una selecta
variedad de tapas elaboradas con los mejores productos
de la zona como, por ejemplo, los bocados regionales, entre los que destaca una selección de embutidos del valle.
Además de los bocados, se pueden degustar caldos, sopas, cremas y cazuelitas. Un aspecto original es que todo
se sirve en porciones individuales a precios que no superan los tres euros. www.parador.es
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B-Bar, punto de encuentro para
los afterworks de Barcelona
ANTONIO OJEDA, TERCER
FINALISTA EN LA WORLD CLASS
ESPAÑA DE COCTELERÍA
Antonio Ojeda, barman del American Bar del Hotel Alfonso XIII
de Sevilla, a Luxury Collection Hotel, ha participado en la World
Class España de Coctelería que organiza Diageo, compañía líder
mundial en el segmento de bebidas espirituosas. En este concurso, ha sido tercer finalista con su cóctel Lawrence de Arabia,
homenaje a la famosa película que en gran parte se rodó en Sevilla, entre otras localizaciones, y que el año pasado cumplió 50
años. Desde su apertura, el American Bar del Alfonso XIII es ya
un referente para los vecinos de Sevilla y sus visitantes, por su
ambiente y ya ha sido destacado o galardonado por importantes publicaciones nacionales. www.hotel-alfonsoxiii-sevilla.com
El B-Bar ha abierto sus puertas en Barcelona para convertirse en un punto de referencia
de los afterworks de la ciudad. Este cautivador establecimiento, ubicado en el B-Hotel
junto a Plaza España, ofrece un ambiente relajado y distendido para compartir una buena copa de vino o empezar a saborear la tarde con un cóctel, a la vez que se degusta una
selección de tapas con productos de alta calidad. Aparte de una exclusiva bodega de vinos, cavas y champagnes, el coctelero del B-Bar propone una variedad de combinados
entre los que destaca el Pink Mojito (tejida, lima, naranja, fresa y menta), el B-Candy
(ron, energizante y zumo de manzana) o el Vainilla Blush (ginebra, lima, mena y azúcar
de vainilla), así como diversos cócteles sin alcohol. Para dar sabor a la tarde, se ha confeccionado una selección de tapas que tienen como denominador común a deliciosos
productos de alta calidad. Jamón o lomo ibérico; carpaccio de buey con virutas de parmesano; tacos de salmón marinado con tartar de algas y wasabi; o anchoa pilée son algunas de las tapas que el cliente no puede dejarse perder. www.b-bar.es
TEMPORADA DE SIDRA EN NAVARRA
En 2013
regresan los
pucheros
al Barceló
Oviedo
Cervantes
Unos lo achacan a la crisis, otros al
resurgir del gusto por la cocina tradicional, pero lo cierto es que 2013 va a
estar marcado, gastronómicamente
hablando, por el regreso a las cartas
de muchos restaurantes del puchero de
toda la vida. Un gran ejemplo de ello
se encuentra en el restaurante Galatea,
ubicado en el céntrico Barceló Oviedo
Cervantes y regentado desde 2008 por
el chef Juan Ramón Santigosa. Así, el
restaurante Galatea da la posibilidad
de degustar cada día un plato de cuchara diferente, que se podrá tomar sólo
o combinado con el menú del día. En-
tre las especialidades que el chef Juan
Ramón Santigosa ha elaborado para su
carta de pucheros se encuentran algunos de los platos más conocidos de la
gastronomía asturiana: lentejas con
chorizo; cazuela de chipirones a la sidra; arroz meloso con bacalao y verduritas; fabada con su compango; arroz
caldoso marinero y cazuela de patatas
con langostinos, entre otros. Además
de su exquisito sabor, los comensales
que opten por él podrán beneficiarse
de otra cosa muy importante con la que
está cayendo: su precio, 9,75 euros por
persona. 985 255 000
Con la llegada del nuevo año, Navarra revive multitud de tradiciones, eventos folclóricos y celebraciones históricas, aunque también es anfitriona de
importantes citas gastronómicas donde la sidra es protagonista. En enero
se inicia la temporada de esta bebida refrescante hecha con el zumo fermentado de la manzana. El evento, de gran interés gastronómico y que culmina en mayo, tiene lugar en
la zona de Baztan-Bidasoa, conocida por su gran tradición sidrera. El disparo de salida de
la temporada de la sidra se lleva a cabo con la apertura de
las kupelas (barricas) y la celebración del txotx (palillo que
tapa el agujero por el que mana
la primera sidra). A partir de
este momento, el sabor de la
sidra irá avanzando paralelamente a la temporada. La degustación de la sidra se puede
llevar a cabo por toda la geografía de Navarra, ya que existen sidrerías repartidas por toSidrería Txaseneko
PATXI URIZ
das las zonas y comarcas. De
esta amplia oferta resaltan cuatro establecimientos que cuentan con la peculiaridad de ofrecer todo el ciclo completo de la sidra, es decir, cultivan,
embotellan, sirven y venden su propia cosecha. Se trata de las sidrerías Toki
Alai, en Lekunberri; Behetxonea, en Beruete; Linddurrenborda, en Lesaka;
y Larraldea, en Lekaroz. www.turismonavarra.es
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g a s t r o n o m í a
RAÜL
BALAM
Una cocina imaginativa, exquisita y
natural. Así pueden describirse los
platos que se elaboran en el restaurante Moments del Mandarin
Oriental Barcelona, que obtuvo a
finales de noviembre su segunda
estrella Michelin. Su directora es
la premiada Carme Ruscalleda,
pero quien oficia a diario en sus fogones es su hijo Raül Balam. Moments cultiva una cocina catalana
neotradicional basada en el uso de
ingredientes de excelente calidad,
muy bien elaborados y con una presentación innovadora. A lo largo
de esta entrevista, Balam nos cuenta a qué retos se enfrenta, qué
piensa de la gastronomía actual,
cuáles son sus referentes, en qué
se inspira… POR ISABEL FERNÁNDEZ
“Mi escuela es mi madre y nuestro restaurante en Barcelona es su embajada”
–¿Qué significa recibir una segunda estrella Michelin en Moments?
–Ante todo significa honor y responsabilidad.
Honor por estar dentro de los parámetros que
esta guía centenaria considera como dos estrellas. Responsabilidad, porque no podemos defraudarlos. Michelin ha considerado nuestro
nivel y sus clientes respetan su opinión viniendo a probarlo.
–¿Piensan ya en la tercera y en cómo poder
conseguirla?
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–Siempre pensamos en la tercera, quizás es
porque traemos nuestro bagaje del Sant Pau,
pero también pensamos en la cuarta, que, aunque no exista, para nosotros es nuestra meta.
–¿Por qué cree que los restaurantes de hotel cada vez adquieren más protagonismo en
las estrellas Michelin?
–Básicamente creo que es por un tema de costes e infraestructuras. Montar una cocina profesional tiene un coste económico muy alto, y
desde hace un tiempo quien tiene recursos son
Petit fours
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Congrio con guisantes
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tos del mar de la lonja de Arenys. Nos dieron
carta blanca para escoger proveedores. Cuando ves que una marca te respeta en lo que es
importante para ti, tienes la garantía de que la
alianza funcionará.
–¿Cómo influye su madre, Carme Ruscalleda, en su cocina?
–Influye en todo. Yo aprendí lo que sé de ella.
Mi escuela es mi madre y nuestro restaurante
en Barcelona es su embajada. Respetamos la
filosofía del Sant Pau, que es lo mismo que decir de Carme Ruscalleda. Los platos que elaboramos en Barcelona los comentamos con el
equipo del Sant Pau, e incluso mi madre los
las grandes firmas hoteleras. Por eso funcio“Todos aprendemos de todos y lo bonito es ver cómo
nan bien las alianzas cocineros-hoteles.
–¿Se trabaja diferente en un restaurante
lo adapta a su discurso, a su entorno”
“convencional” que en uno de hotel?
–Para nosotros no hay absolutamen- Escorpina, con suquet a la manera del Maresme, patata y calabaza
te ninguna diferencia. Trabajamos con
el mismo producto e ilusión que en
Sant Pol. Cuando Mandarin Oriental
nos propuso venir a Barcelona, les comentamos que teníamos unas necesidades y que sin ellas no podíamos
trabajar. La más importante era que
los productores fueran los mismos
que tenemos en el Sant Pau: los payeses de la zona que nos traen las verduras frescas cada día o los produc-
cada uno
“Creo en mirar al futuro
con un ojo en el pasado
y coger de cada época
sus mejores elementos”
prueba antes de que los pongamos en la carta.
–Teniendo en cuenta que su madre dirige
el Moments, ¿en qué se diferencia la cocina de Ruscalleda de la de Raül Balam?
–Nosotros creemos que se diferencia poco y
esa es nuestra apuesta. Respetamos el producto y la excelencia de la misma forma. Tenemos
una cocina basada en el buen pescado, marisco, excelentes hortalizas, frutas, etc. del Maresme. Nos encanta ofrecer una cocina de sabores limpios.
–Aparte de su madre, ¿a quiénes considera referentes o pilares dentro de la gastronomía?
–Tengo muchos referentes, tanto en mi entorno más cercano como de chefs más lejanos.
Creo que todos aprendemos de todos y lo boGH 77
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nito es ver cómo cada uno lo adapta a su discurso, a su entorno. Me encanta ir a probar
una cocina de montaña, una de mar, una de
interior…, y en cada una hay grandes profesionales que hacen una labor excelente.
–¿De dónde le surge la creatividad?
–De un olor, de un sabor, de una combinación,
de la memoria olfativa... Muchos platos los
concibo en base a recuerdos de platos que tengo de la infancia, y los llevo a la actualidad.
Otras combinaciones en base a ensayo, prueba, error.
–¿Un chef como usted tiene límites?
–Los límites creo que se los pone cada uno; yo
de momento no me he puesto ninguno. Me
considero joven (aunque ya no lo sea tanto)
como para limitarme; ya tendré tiempo de ello.
–Bajo su punto de vista, ¿qué importancia
tiene la innovación? ¿Y la técnica?
–Muchísima. La innovación y la técnica no
se tienen que asociar siempre a productos
novedosos que te sirvan en los restaurantes.
La innovación también sirve para conseguir
sabores del pasado con técnicas de cocción
actuales. La técnica nos ayuda a conseguir
productos más finos, más limpios... Yo creo
en mirar al futuro con un ojo en el pasado y
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coger de cada época sus mejores elementos.
–¿Cómo definiría su cocina?
–Limpia y transparente. Sin trampa ni cartón.
Sincera. Natural.
–¿Cuál es su objetivo como cocinero?
–El objetivo conjunto tanto de los cocineros
como del equipo de sala es hacer feliz al comensal. Aportamos todo lo que sabemos y somos capaces de transmitir para que se sientan
bien en el restaurante, para que tengan una ex-
“Comer fuera de casa, en un
restaurante gastronómico,
puede llegar a ser un lujo y
tanto nuestro producto como
nuestro servicio lo deben
compensar”
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periencia gastronómica. Cosas que queremos
comunicar a través de la comida, a través del
trato, la iluminación, el tacto...
–¿Qué están ideando actualmente en el Moments para los próximos meses?
–Siempre estamos con un ojo en la siguiente
estación, especulando si hará suficiente frío
para poder hacer platos con los productos de
invierno, mirando cuándo llega la primavera y
cómo va a llegar... Siempre la vista adelante
para empezar a preparar los nuevos platos.
–¿Hacía dónde se dirige la cocina en la actualidad?
–Creo que se encamina al producto de proximidad, a lo que yo llamo “comerse el paisaje”,
aprovechar lo que tenemos a nuestro alrededor para ofrecer un producto fresco y de máxima calidad. Sorprender al comensal con aquellas sencillas cosas que, de tan buenas que son,
no olvidaremos.
–¿Cómo cree que está afectando la actual
crisis económica a los cocineros emergentes y a la propia cultura gastronómica?
–Como en todos los segmentos, el de la hostelería también se ve afectado, pero justamente ahora es cuando mejor lo tenemos que hacer. Ofrecer un producto, un servicio que
nuestros clientes puedan disfrutar al máximo
cuando decidan salir a comer fuera. Comer
fuera de casa, en un restaurante gastronómiHabas y guisantes del Maresme con butifarra negra
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“Mi proyecto es Moments.
Pies de cerdo deshuesados
Quiero hacer un buen trabajo
para poder hacer feliz a la gente a través de nuestra cocina”
Ravioli vegetal con jamón Joselito
–De un restaurante muy pequeño de Tokyo.
Era un día muy especial para mí, y aquellas
dos señoras que cocinaban delante nuestro lo
hicieron con tal sensibilidad, gusto y respeto
que incluso lloré comiendo.
–Recomiende un restaurante de hotel que
uno no pueda perderse.
–No puedo hacer distinciones entre restaurantes de hotel y los de fuera. Los hay muy buenos tanto en hoteles como fuera.
–¿Qué próximos proyectos prepara Raül Balam?
–Mi proyecto es Moments. Quiero hacer un
buen trabajo para poder hacer feliz a la gente
a través de nuestra cocina.T
co, puede llegar a ser un lujo y tanto nuestro
producto como nuestro servicio lo deben compensar.
–¿Qué aconsejaría a los jóvenes chefs que
están estudiando actualmente o acaban de
salir de las escuelas de restauración?
–Que salgan a realizar stages a tantos restaurantes como puedan, que abran los ojos, que
estén atentos a todo, viendo las cosas positivas
y negativas. Y sobre todo no intentar ser como
alguien en particular, que después de aprender todo lo que puedan se centren en su propio discurso, en su propio estilo.
–¿De qué experiencia gastronómica jamás
podrá olvidarse?
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“Muchos platos los
concibo en base a recuerdos de platos
que tengo de la infancia y los llevo a la
actualidad. Otras
combinaciones en
base a ensayos, pruebas y errores”
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