CAPITULO II MARCO REFERENCIAL ANTECEDENTES Todo

CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL
ANTECEDENTES
Todo trabajo de investigación, requiere apoyarse en bases y
fundamentos de otros trabajos que permitan fortalecer y orientar dentro de
una realidad contextual en el desarrollo de la misma. A continuación, se
mencionan los antecedentes, tanto en el ámbito regional, nacional e
internacional.
Guevara, I. (2005) en la investigación titulada Propuesta de un
programa de adiestramiento para docentes en el área de educación
ambiental en formación para el trabajo. Caso: Huertos escolares.
Este trabajo investigativo fue desarrollado en la Escuela Mérida, ubicado
en Rubio Municipio Junín del estado Táchira. Según los objetivos
especifico planteados por la investigadora, se basan en la selección,
agrupación y ubicación de herramientas metodológicas a utilizar en la
elaboración de huertos escolares, orientados a los docentes del área de
educación ambiental, asignatura Formación para el trabajo. Concluyo la
investigadora, que la diversidad de producción puede darse en todos los
ámbitos y estratos sociales, este trabajo fue ejecutado y se obtuvo una
relación costo beneficio representativo y proporcional a los productos
terminados.
Esta investigación tiene relación, debido a que se debe seleccionar
métodos pedagógicos apropiados, de acuerdo a las personas que van a
recibir la capacitación así como el tema a tratar. Como técnicas
pedagógicas podemos mencionar las siguientes: Talleres, visitas guiadas,
foros, actividades prácticas, entre otras. Todo esto con el único propósito
de enseñar bajo la metodología de “Aprender haciendo” a los
participantes de la investigación y cumplir con los objetivos establecidos.
Por su parte Márquez (2002) citado por Sánchez Carolina en su proyecto
denominado "áreas verdes" expresa:
Se
justifica
en
nuestras
instituciones
porque
quienes
están
comprometidos con la educación, deben tener la necesidad, la capacidad,
el interés y compromiso de dinamizar la construcción de una amplia
propuesta que forme el hombre integralmente y para ello debe contar las
instituciones con áreas verdes acordes con el niño de edad preescolar.
(Pág. 52).
Según lo antes expuesto en el proyecto de Márquez guarda estrecha
con dicho proyecto, ya que el huerto escolar debe estar ubicado en las
áreas verdes, para explicar un poco más, se dice que para el desarrollo
integral del niño es importante que la institución cuente con unas
adecuadas áreas verdes.
Según Marc (2000) citado por Malaver Emelys en su proyecto "El
huerto escolar
y la recreación con el aprendizaje en las áreas verdes",
dirigidos a niños y niñas de edad preescolar sostiene que:
Mediante la siembra en el huerto escolar
posibilidades
para
conocerse,
actuar,
y la recreación se abren
manifestarse,
experimentar,
divertirse, socializarse, convivir; de igual manera conduce a formar hábitos
en la interacción social, a adquirir e interiorizar aprendizajes que producen
satisfacción, alegrías que alivian tensiones y dejan sensaciones
agradables, que permiten una mejor convivencia, así como el libre
desarrollo de la creatividad, la iniciativa, la imaginación, la habilidad física
y mental, ayudando al individuo a moldear su carácter, mediante el
descubrimiento de sus propios valores y la promoción de una buena salud
física, mental y espiritual. (Pág. 62).
Ospina, A (2003), realizó una investigación en la ciudad de México
denominado Huerto Escolar, cuyo principal objetivo fue establecer los
huertos familiares como medio sustentable, y su desarrollo se baso en
comparar los huertos familiares con el monocultivo, mono plantación y
mono crianza, a razón de esto se puede afirmarse que las culturas
gestoras del huerto familiar, comprendido como un sistema de producción
de alta complejidad, poseen un pensamiento totalizador e integral de su
mundo y universo, pues integran en un sistema cerrado con manejo
distintos de ecosistemas y manejo de calendarios de alta complejidad y
precisión. Por ello no es extraño que culturas de pensamiento, plano y
limitado, se encuentren perplejos ante aquello, el huerto, que para las
culturas de la biodiversidad es tan sencillo y cotidiano.
BASES TEORICAS
Huerto escolar:
Cabe destacar la gran importancia que tiene el huerto escolar y la
influencia en el desarrollo y desenvolvimiento de los estudiantes, en
especial con necesidades educativas especial
Con respecto al huerto escolar: es un excelente recurso para convertir
los centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado
mayoritariamente urbano, múltiples experiencias acerca de su entorno
natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con
él, y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad
medio ambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las
capacidades fundamentales en Educación Ambiental. Partiendo de un
recurso educativo interesante y estimulante como es el huerto escolar.
Pretende ser un material que facilite al alumnado la organización
autónoma del trabajo, intentando para ello aportar la información
suficiente para realizar distintas actividades tales como limpieza,
nivelación y Preparación del terreno, preparación del abono, labores del
cultivo, siembra y riego del cultivo. Manejo y manipulación de
Herramientas que se utilizan para el huerto. Observaciones de campo,
entre otros.
Es por ello que el huerto escolar facilita el desarrollo de una práctica
educativa acorde con los fines, siendo un proyecto divertido que une el
respeto al medio ambiente con la formación de la concienciación, la
observación, y la investigación, a través del trabajo del huerto los alumnos
utilizan su creatividad, observando cómo su propio trabajo físico e
intelectual hace que crezcan árboles y plantas.
La construcción de un huerto escolar es aprovechable en la escuela
ya que es importante involucrar a los padres y representantes en el
trabajo colectivo que se va a realizar. Siendo un trabajo participativo y
productivo a su vez. El cual pretende desarrollar un lazo de comunicación
creando conciencia en cuanto al cuidado y producción que se puede
desarrollar también en casa, pues es una ayuda económica para la
alimentación sana de la familia. El cual puede ser un medio de ingreso,
pues si se cuida con amor y se aprovechan sus frutos, se puede vender
sus productos a pequeña escala.
Brindando
un Beneficios, como es
Reducir la malnutrición
proporcionando selectivamente alimentos para comidas ordinarias o
complementos de comidas y, a través de ello, mejorar la asistencia de los
alumnos a las escuelas y su aprendizaje. Mejorar el aspecto estético de la
institución y contribuir a que sus miembros se sientan orgullosos de ella.
El cual Sirven como laboratorios para la enseñanza de la agricultura,
ciencias y nutrición.
Cabe resaltar que lo antes mencionado por el autor sustenta lo
efectuado en este proyecto, ya que ambos estudian el comportamiento de
la recreación en las áreas verdes de los niños en edad preescolar.
Al involucrar el huerto escolar y la actividad física en el currículo es
evidente que el aprendizaje se hace más activo y dinámico, y se
desarrolla una capacidad crítica creativa, comprensiva, analítica y
comunicativa, en donde el niño adquiere conocimientos, desarrolla
habilidades,
maneja
aprendizaje y formación.
y
complementa
procesos
de
construcción,
El aprendizaje social, se enfoca a determinar en qué medida aprende los
individuos no solo de la experiencia directa sino también de observar lo
que les ocurre a otros, tiene como máximo exponente a Albert Bandura,
quien postula una teoría general del aprendizaje por observación que se
ha extendido gradualmente hasta cubrir la adquisición y la ejecución de
diversas habilidades estrategias y comportamientos.
El niño y la niña se desenvuelven en el medio con el cual interactúan
constantemente permitiéndole acciones que le van a facilitar diversas
actitudes para su desarrollo evolutivo. El entorno donde se desarrollan
jamás debe ser neutro. Su estructuración, los elementos que lo conforman
comunican al niño y a la niña, a través de aprendizajes que puedan ser
significativos para el docente. Debido a esto se le debe propiciar un
espacio exterior donde encuentre un ambiente necesario para su
desarrollo.
Por consiguiente, resulta bastante claro inferir que el huerto escolar es
una preparación para la vida adulta; en la medida en que se ejerce para
lograr algo, hay que proponer, exigir, ceder, pautar reglas claras,
establecer estrategias. El huerto es una fuente de aprendizaje para la
comunidad de padres y representante, niñas y niños.
Herramientas del huerto escolar
Las herramientas sirven a facilitar, nos facilitan las labores del huerto
porque nos da la fuerza (a nuestras manos) que nos falta tras el uso de
las herramientas. Multiplican nuestra fuerza muscular Para cultivar un
huerto se necesita herramientas manuales básicas.
1) Azada
Es una herramienta que consiste en un mango de madera sujeta a una
plancha De hierro cuadrangular y de forma curva Sirve tanto para cavar
como para mover tierra, hacer surcos, desherbar, realizar
Los hoyos para plantar.
2) Carretilla
Carro pequeño de mano. Ayuda a transportar con facilidad y menor
esfuerzo el compost y el estiércol.
3) Cultivador manual
Es una herramienta compuesta de mango corto de madera o de hierro y
de tres O cinco puntas. Sirve para mullir la tierra y desherbar.
4) Desbrozadora
Maquina motorizada.
Para segar o cortar la hierba.
5) Motocultor
Maquina motorizada. Tiene cuchillas que permiten remover la tierra para
airearla, desherbar (quitar Hierba) y hacer surcos.
6) Pala
Es una herramienta que consiste en un mango de madera sujeta a una
hoja de Hierro redondeada o terminada en punta. Sirve para remover la
tierra profundamente.
7) Rastrillo
Herramienta compuesta de un mango de madera terminado en unos
dientes de maderas o hierro ayuda a recoger las hojas y las hierbas secas
permiten remover superficialmente el suelo para despedregarlo, alisarlo
8) Regadera
Es un recipiente de plástico que usamos para regar la tierra y las plantas.
Como sembrar
Las plantas de huerto generalmente son muy delicadas y de
semillas pequeñas. Encontramos que algunas de ellas se deben sembrar
en un semillero o almácigo para luego trasplantarlas (el trasplante
consiste en llevar al campo plantas pequeñas que previamente hemos
criado o germinado en un semillero o almácigo). Los semilleros o
almácigos se hacen utilizando cartones de leche, cajón de madera, latas
de aceite, vasos plásticos, cáscaras de naranja o huevo, etc.
El huerto se divide en surcos y canteros (pequeños lomos de
tierra). Esto va a depender de la forma como se vaya a regar; así, los
canteros se riegan en forma de aspersión (con manguera o regadora de
mano) y los surcos por gravedad (llenando el surco de agua). Nunca
debemos sembrar en canteros plantas de porte alto como tomate,
pimentón, berenjena, etc., ya que exigen mayor cantidad de agua. Las
plantas de trasplante (tomate, pimentón, berenjena, cebolla, etc.), se
llevarán al campo cuando alcancen de 12 a 15 cm. de altura.
Debe tenerse presente que el sitio para la huerta se cultiva en
forma intensiva y no debemos sembrar el mismo tipo de hortaliza por más
de un ciclo en el mismo sitio, o sea, se deben rotar las siembras dentro
del huerto a fin de prevenir enfermedades y plagas. La zanahoria,
remolacha, ajo, cilantro y rábano se deben sembrar directamente en el
surco de siembra.
El trasplante
Ya hemos dicho que no todas las hortalizas se siembran directamente en
el terreno y se necesita colocarlas primero en un almácigo para luego
trasplantarla al huerto. Este almácigo está listo cuando las plantas tienen
cierto tamaño que le permitirá soportar las nuevas condiciones del huerto;
así dependiendo de la hortaliza su duración en el almácigo será más o
menos temprana:
Suelo. Capa superficial de espesor variable, no compactada, originada
por la acción de la atmósfera (meteorización) y de los seres vivos sobre la
roca madre. En la composición del suelo se distingue un componente vivo
(microorganismos, animales y vegetales) y uno no vivo con una fracción
orgánica (humus) y una inorgánica o mineral (agua, sales, silicatos, etc.).
En un corte vertical o perfil del suelo se distinguen, ordenadas en
profundidad, capas u horizontes del suelo (A, B, C, etc.) caracterizados
por su composición y por los procesos que tienen lugar en ellos. Existen
numerosos tipos de suelos, con distintas aptitudes para la vegetación.
Abonado. Adición al suelo agrícola de sustancias que aumentan la
fertilidad y el rendimiento de las cosechas. Los abonos pueden ser
orgánicos o inorgánicos (abonos minerales). El abonado representa la
incorporación al suelo de las sustancias empleadas en el crecimiento
vegetal. Un abonado armónico debe tener en cuenta la ley del mínimo,
según la cual el crecimiento viene limitado por el nutriente presente en
menos concentración (factor limitante). Por extensión el término abonado
se cumple también para el aporte de nutrientes a medios acuáticos.
En la preparación de un huerto, se toman en cuenta los siguientes
pasos:


Escoger el terreno que esté disponible dentro del Centro Educativo.
Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras,
maleza u otros.

Labrar el terreno.

Desmoronar y triturar muy bien la tierra.

Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es
recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la
contaminación de la tierra.
Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan
en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio
necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita cada planta.
Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos
de germinación y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de
la tarde o en la mañana antes de que salga el sol.