ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DEL ARROZ

Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DEL ARROZ
El arroz (Oryza sativa L.) Es el principal alimento de la población ecuatoriana. En 1996
se sembraron 360000 ha de arroz y se cosecharon 330000 ha con un rendimiento
promedio de 3.9 ton/ha. El 92% del área sembrada se encuentra en las provincias del
Guayas y los Ríos.
El 60% de la superficie es sembrada bajo condiciones de riego y el 40% de secano. El
consumo por persona por año es de 43Kg de arroz blanco.
La importancia de este cultivo en nuestro país ha determinado que se lo identifique
como un rubro de primera prioridad en la generación de tecnología. Actualmente se
disponen de recomendaciones técnicas para todas las labores que se desarrollan en
este cultivo y, la ejecución en su conjunto está ligada al Manejo Integrado del Cultivo.
Por ser el arroz una de las plantas más antiguas, ha sido difícil establecer con exactitud
la época en que el hombre inició su propagación. La literatura china hace mención de
él, 3000 años antes de Cristo, donde consideraban el inicio de la siembra como una
ceremonia religiosa importante que estaba reservada a su Emperador. También se
menciona el arroz como el más importante de cinco cultivos en la alimentación.
No ha sido posible establecer con exactitud de donde vino y cuando llegó el arroz al
Hemisferio Occidental, algunos autores afirman que Cristóbal Colón, en su segundo
viaje en 1493 trajo semillas, pero no germinaron.
Producción arrocera, medio ambiente y salud
El principal producto agrícola que se cultiva a ambos lados de la frontera ecuatorianoperuana (Macara, Ecuador- Suyo, Perú) es el arroz, que por su alta calidad, se ha hecho
acreedor a un elevado prestigio entre buena parte de los consumidores de los dos
países.
Una hectárea de arroz en la zona referida es capaz de producir entre 100 a 120
quintales de grano por hectárea/ promedio, lo que multiplicado por dos cosechas que
se realizan al año arroja la cantidad de 200 a 220 quintales de arroz/ hectárea/ año
(9.09- 10 TM/ ha). Esta significativa productividad probablemente una de las mejores
de la costa pacifica sudamericana, se hace posible gracias a las excelentes condiciones
agro climáticas imperantes en el sector (suelo, agua, temperatura, luminosidad) a lo
que se suma las bien llevadas labores culturales practicadas por los agricultores
(método de siembra por trasplante y sistema de riego por inundación).
Por los motivos señalados la producción de arroz en el referido sector de la frontera
ecuatoriano-peruana se ha constituido en las ultimas cuatro décadas en el principal
rubro de ingresos económicos de los agricultores y que a su vez ha permitido dar
ocupación a un crecido numero de trabajadores agrícolas.
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Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Con el andar del tiempo la producción monocultivista de arroz, ha comenzado ha
acusar algunos problemas técnicos y a preocupar a las autoridades de salud, pues de
acuerdo a un reciente diagnostico llevado a cabo por la Organización Panamericana de
la Salud, el uso indiscriminado de agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas) en la
producción de arroz en las áreas agrícolas de Macara (Ecuado), esta provocando la
contaminación de los recursos naturales que intervienen en su proceso productivo,
dentro de los que se incluyen el suelo, el agua, el aire, además del producto final,
siendo probablemente la causal del deterioro de la salud de los agricultores, sus
familias y la de los consumidores finales, ya sea por efecto principalmente del contacto
o del consumo de agua o del grano, lo que al parecer incide en la prevalencia de
enfermedades gástricas, hepáticas y renales entre la población del sector en referencia,
así como en el deterioro de la fauna ictiológica e insecta benéfica de la cuenca del Río
Macara ( peces, camarones e insectos predadores, parasitoides y polinizadores).
TAXONOMIA Y MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE ARROZ
(Oryza sativa L.)
TAXONOMIA
El arroz es una
Fanerógama,
tipo
espermatofita, subtipo
angiosperma.
MORFOLOGÍA DEL ARROZ
Los órganos de la planta de arroz se han clasificado en dos grupos: órganos vegetativos
y órganos reproductivos.
ORGANOS VEGETATIVOS
La Raíz.- La planta tiene dos tipos de raíces, las seminales o temporales, y las
adventicias o permanentes. Las primeras sobreviven corto tiempo y son reemplazadas
por las segundas que brotan de los nudos subterráneos de los tallos jóvenes, y en
algunos casos también de nudos aéreos. Las raíces adventicias son fibrosas, con raíces
secundarias y pelos radicales. La punta de la raíz está protegida por una masa de
células de forma semejante a la de un dedal, llamada coleoriza, la cual facilita su
penetración en el suelo.
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Tallo.- La planta de arroz es una gramínea anual de tallos redondos y huecos,
compuestos de nudos y entrenudos en un número variable. Los entrenudos de la base
no se elongan, lo cual hace que la base del tallo sea sólida. Los cinco entrenudos
superiores se prolongan de manera creciente a fin de llevar la inflorescencia sobre la
planta. El último entrenudo (pedúnculo) termina en el nudo ciliar de donde continúa la
panícula.
Los entrenudos son abultados y sólidos; en su interior está el septo o división que
separa las cavidades huecas de dos entrenudos consecutivos. La superficie del tallo es
lisa por fuera y finamente estriada por dentro.
Un hijo es un tallo con sus hojas. Los hijos se desarrollan en orden alterno en el tallo
principal. Los hijos primarios se originan en orden ascendente en los nudos más bajos y
a su vez producen hijos secundarios; estos últimos producen hijos terciarios. El
conjunto de hijos y el tallo principal forman la macolla característica de la especie.
Hojas.- En cada nudo del tallo se desarrolla una hoja, la superior que se encuentra
debajo de la panícula se la conoce como hoja bandera y es más corta y ancha que las
precedentes.
En una hoja completa se distinguen la vaina, el cuello y la lámina. En el cuello se
encuentra la lígula y las aurículas que son dos estructuras que fijan la hoja alrededor
del tallo a manera de protección.
ORGANOS REPRODUCTIVOS
Espiguillas.- Las espiguillas de la planta de arroz están agrupadas en una
inflorescencia denominada panícula, que está situada sobre el nudo apical del tallo. La
base de la panícula se denomina cuello. Una espiguilla consta de dos lemas estériles
(glumas rudimentarias), la raquilla y la florecilla consta de dos brácteas o glumas
florales ( La lema y la palea) de seis estambres y un pistilo.
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Semilla.- El grano de arroz es un ovario maduro, seco e indehiscente; consta de la
cáscara, formada por la lema y la palea; el embrión, situado en el lado ventral cerca de
la lema, y el endoesperma que provee alimento al embrión durante la germinación. El
fruto del arroz es una cariópside.
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA DE ARROZ
FASES DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO
El crecimiento de la planta de arroz es un proceso fisiológico continuo que comprende
un ciclo completo desde la germinación hasta la maduración del grano. El desarrollo
de la planta de arroz es un proceso de cambios fisiológicos y morfológicos que tienen
lugar en la planta y modifica su funcionamiento.
Vegetativa.- Comprende desde la germinación de la semilla hasta la iniciación de la
panícula.
Reproductiva.- Comprende desde la iniciación de la panícula hasta la floración.
Maduración.- Comprende desde la floración hasta la madurez total de los órganos. Es
de anotar que en medios ambientes tropicales la fase reproductiva tiene un período de
30 días y la maduración entre 30 y 35 días.
Estas fases principales se dividen en diez etapas o periodos fisiológicos distintos pero
fácilmente identificables
ETAPAS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA FASE VEGETATIVA.
Etapa 0.- Germinación o emergencia. Desde la siembra hasta la aparición de la
primera hoja a través del coleóptilo, demora de 5 a 10 días.
Etapa 1.- Plántula. Desde la emergencia hasta inmediatamente antes de aparecer el
primer hijo o macollo, tarda de 15 a 20 días.
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Etapa 2.- Macollamiento. Desde la aparición del primer hijo o macollo hasta cuando la
planta alcanza el número máximo de ellos, o hasta el comienzo de la siguiente etapa.
Su duración depende del ciclo de vida de la variedad.
Etapa 3.- Elongación del tallo. Desde el momento en que el cuarto entrenudo del tallo
principal empieza a destacarse por su longitud hasta el comienzo de la siguiente etapa,
varía de cinco a siete días.
ETAPAS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN LA FASE REPRODUCTIVA
Etapa 4.- Iniciación de la panícula o primordio. Desde cuando se inicia el primordio de
la panícula en el punto de crecimiento, hasta cuando la panícula diferenciada es visible
como “punto de algodón”. Tiene un lapso de 10 a 11 días.
Etapa 5.- Desarrollo de la panícula. Desde cuando la panícula es visible como una
estructura algodonosa hasta cuando la punta de ella está inmediatamente debajo del
cuello de la hoja bandera. Esta etapa demora entre 15 y 16 días.
Etapa 6.- Floración. Desde la salida de la panícula de la vaina de la hoja bandera hasta
cuando se completa la antesis en toda la panícula. Tiene un lapso de 7 a 10 días.
Etapa 7.- Grano lechoso. Desde la fertilización de las flores hasta cuando las
espiguillas están llenas de un líquido lechoso. Varía de 7 a 10 días de duración.
Etapa 8.- Grano pastoso. Desde cuando el líquido que contiene las espiguillas tiene una
consistencia lechosa, hasta cuando es pastosa dura. Su periodo es de 10 a 13 días.
Etapa 9.- Grano maduro. Desde cuando los granos tienen una consistencia pastosa,
hasta cuando están totalmente maduros. Su tiempo es de 6 a 7 días.
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FACTORES AMBIENTALES EN EL CULTIVO DEL ARROZ
FACTORES AMBIENTALES
La planta de arroz en su desarrollo y crecimiento reacciona positiva o negativamente
en función de los factores ambientales, en consecuencia el cultivo necesita que estos
factores se presenten dentro de un rango que esté acorde a las necesidades del mismo.
Suelo.- El arroz se adapta a diversas condiciones del suelo, sin embargo, las condiciones
ideales para obtener una buena cosecha son: pH 6.0 – 7.0, buen contenido de materia
orgánica (mayor de 5%), buena capacidad de intercambio catiónico, buen contenido de
arcilla (mayor del 40%), topografía plana, capa arable profunda (mayor de 25cm), y
buen drenaje superficial.
Temperatura.- Las temperaturas críticas para la planta de arroz, están generalmente
por debajo de 200C y superiores a 300C, y varían de acuerdo con el estado de desarrollo
de la planta.
Cuando se somete a la planta a una temperatura por debajo de 200C en el estado de
floración, normalmente se induce a un alto estado de esterilidad. Esta, generalmente
es atribuida a efectos de la temperatura baja durante la noche, pero una temperatura
alta en el día, puede contrarrestar el efecto de la noche.
Radiación solar.- Las necesidades de radiación solar para el cultivo del arroz varían
con los diferentes estados de desarrollo de la planta. Una baja radiación solar durante
la fase vegetativa, afecta muy ligeramente los rendimientos y sus componentes,
mientras que en la fase reproductiva existe una marcada disminución en el número de
granos. Por otro lado durante el período de llenado a maduración del grano, se
reducen drásticamente los rendimientos por disminución en el porcentaje de granos
llenos.
Una temperatura alta y abundante radiación solar, son necesarias para el arroz, sin
embargo, un concepto universal es que una alta disponibilidad de agua, es el requisito
más crítico en su producción.
Precipitación.- El arroz se cultiva no solamente en condiciones de irrigación, sino
también en zonas bajas con alta precipitación, zonas con láminas profundas de agua y
en zonas altas en condiciones regularmente drenadas. En estas circunstancias el arroz
puede estar sujeto a daños causados por la sumersión de la planta debido a la
inundación de las tierras bajas, mientras que en zonas altas, la sequía puede
presentarse.
Requerimientos de agua.- El agua es indispensable para la vida de la planta de arroz.
El riego por inundación es favorable para un mejor crecimiento, desarrollo y
rendimiento del cultivo del arroz, es de anotar que este sistema de irrigación contribuye
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al control de malezas. Un promedio de requerimiento de agua en arroz varía entre
800mm a 1240mm durante el ciclo.
TECNICAS DE CULTIVO
TECNICAS
Preparación de suelo.- La preparación de suelo se realiza
bajo condiciones de terreno seco e inundado. Para la
primera se usan labores solas o combinadas de aradp,
romplow rastra y para la segunda a más de las
mencionadas se realiza la actividad del “fangueo”, que
consiste en batir el suelo previamente inundado con un
tractor provisto de unas canastas de hierro que reemplazan a las llantas
convencionales.
Métodos, densidades y distancia de siembra.- Los métodos de siembra utilizados en el
Ecuador son los siguientes: siembra directa y de transplante. La siembra directa se
hace a máquina (sembradora), al voleo con semilla pregerminada y sin pregerminar; la
densidad de siembra es de 80 KG de semilla por hectárea. Cuando es al voleo y si es
necesario debe usarse 100 Kg de semilla por hectárea. Cuando se usa el método de
transplante se necesita entre 30 y 50 Kg de semilla para establecer el semillero
necesario para una hectárea. Las distancias de siembra es transplante es: 0.30 X
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0.20m; 0.25 X 0.25m; 0.30 X0.30m. En el caso de transplante colocar de dos o tres
plantas por sitio. En la siembra a máquina con sembradora, la distancia está
establecida en 0.18m entre hileras.
Los semilleros que deben establecerse para el caso del método de transplante, son de
dos clases: de cama húmeda y de cama seca. El primero se realiza en suelo fangueados
y bien nivelados, levantando camas o bancos entre 0.05 y 0.10 m de altura del nivel del
suelo, el ancho varia de 1 a 1.5 m y el largo entre 20 y 30 m. La semilla pregerminada
se siembra al voleo con una densidad de 100 a 150 g/m2
El semillero de cama seca se utiliza más en áreas de pozas veraneras ó inundables, se lo
realiza sobre los muros o en partes altas del terreno; se siembra en espeque, la semilla
seca no pregerminada se deposita en los hoyos a una distancia de siembra similar al de
las camas húmedas.
Los semilleros a los 14 días de edad se fertilizan con una dosis de 120Kg N/ha y entre
los 21 y 25 días se realiza el transplante. Las plantas deben arrancarse
cuidadosamente del semillero, tratando de ocasionar el menor daño posible al follaje y
las raíces, para ello se recomienda tener inundado el terreno en las camas húmedas y
mojadas en las secas.
Cualquier método de siembra que se utilice debe partir de una semilla de buena
calidad, semilla certificada que garantice la iniciación exitosa del cultivo.
Riego.- En un cultivo normal los requisitos de agua varían con las condiciones
climáticas, las condiciones físicas del suelo, el manejo del cultivo y el período vegetativo
de la variedad. Haciendo énfasis en el ciclo de las variedades. Las necesidades de agua
en el cultivo de arroz se estiman entre 800 mm a 1240mm.
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LA FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE ARROZ EN ECUADOR
El arroz como todas las especies vegetales cultivables, para su crecimiento y nutrición,
necesita disponer de una cantidad adecuada y sobre todo oportuna de nutrientes,
suministrados por el suelo o por una fertilización avanzada.
Cada uno de los nutriente minerales juega un rol específico en el metabolismo vegetal
(Ley de la esencialidad), ninguno de ellos puede ser reemplazado por otro, de tal
manera que no importa que las plantas dispongan de suficiente cantidad de todos ello,
si sólo una está en cantidad o proporción deficiente: ese es el que determina el
crecimiento y rendimiento del cultivo (Ley del mínimo).
FUNCIONES Y SINTOMAS DE DEFICIENCIA
Nitrógeno.- Es una componente de las proteínas, las que a su vez son constituyentes
del protoplasma, cloroplastos y enzimas. Participa activamente en la fotosíntesis y
promueve la expansión de la lámina foliar.
Las plantas con deficiencias de nitrógeno son raquíticas y con pocos macollos. Con
excepción de las hojas jóvenes que son verdes, las demás son angostas, cortas, erectas
y amarillentas. Las hojas inferiores presentan secamiento del ápice a la base.
Fósforo.- Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. Como
fosfato inorgánico, es un compuesto rico en energía y como una coenzima está
directamente involucrado en la fotosíntesis.
Las plantas con deficiencia de fósforo son raquíticas y con escaso Macollamiento. Las
hojas jóvenes son angostas, cortas, erectas y con un color verde oscuro. Las hojas
jóvenes son sanas y las inferiores se tornan de color marrón y mueren, también pueden
desarrollar un color púrpura y rojizo.
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Potasio.- Actúa en la apertura y cierre de los estomas, tiene que ver con el control de la
difusión del gas carbónico en los tejidos verdes.
Es esencial en la actividad de las enzimas.
La deficiencia de potasio reduce el
macollamiento y las plantas pueden sufrir de
raquitismo moderado. A medida que las
plantas crecen, las hojas inferiores toman un
color verde amarillento entre las venas y se inclinan.
Con el tiempo, las hojas inferiores se tornan de color marrón y la coloración amarillenta
pasa a las hojas superiores.
Calcio.- Forma parte de las paredes celulares, y es necesario para la división de las
células. La deficiencia de calcio afecta muy poco la
apariencia normal de las plantas, excepto cuando es
aguda, en cuyo caso el punto de crecimiento de las hojas
superiores se torna blanco, enrollado y encrespado; la
planta es raquítica y los puntos de crecimiento mueren.
Magnesio.- Es componente de la molécula de la clorofila.
La deficiencia de magnesio afecta la altura y el
macollamiento. Las hojas con flácidas y se doblan a la
expansión del ángulo entre la lámina foliar y la vaina.
Las plantas con deficiencia de magnesio presentan
clorosis intervenal en las hojas inferiores.
Azufre.- Es parte de las proteínas y se requiere para la
síntesis de las vitaminas.
La deficiencia de azufre, es similar a la del nitrógeno,
produce amarillamiento total de las plantas.
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ABSORCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS NUTRIENTES A TRAVES DE LAS DIFERENTES
ETAPAS DE DESARROLLO
Nitrógeno.- El arroz necesita asimilar nitrógeno durante todo su periodo vegetativo. Es
adsorbido rápidamente durante las primeras etapas de desarrollo hasta el final de la
etapa pastosa, pero existen dos etapas mayor exigencia, durante el macollamiento y al
inicio de la formación de la panícula.
Al momento de la floración, el nitrógeno tomado por la planta se encuentra
almacenado en las láminas y vainas de las hojas; en este momento se inicia su
translocación, de tal manera que cerca de la mitad del nitrógeno almacenado va a los
granos. La absorción del otro 50% del nitrógeno contenido en el gramo ocurre después
de la floración.
Fósforo.- Es absorbido rápidamente por la planta de arroz, desde la etapa de plántula y
alcanza su acumulación máxima en la época de floración; durante el período de
maduración, el índice de absorción es bajo. Cierta cantidad de fósforo se acumula en
las raíces y láminas de las hojas de arroz hasta la iniciación de la panícula; y, a medida
que el tallo se elonga, una cantidad considerable circula por él hasta la etapa de
floración.
Posteriormente el fósforo es rápidamente translocado a los granos que acumulan
alrededor del 75% del fósforo absorbido. Solamente el 15% o menos permanecen en la
paja.
Potasio.- El potasio es absorbido de acuerdo con el crecimiento de la planta hasta el
final de la etapa lechosa y luego decrece. Este elemento se acumula en las partes
vegetativas donde sirve para su formación y permanece en el tallo hasta la cosecha.
Calcio y Magnesio.- La absorción de calcio se incrementa después de la floración
mientras que la de magnesio continúa lentamente.
Es muy calcio que se transloca de las hojas a la panícula, el aumento de la cantidad de
calcio en las plantas después de la floración se debe al calcio absorbido del suelo que va
directamente a la panícula.
La absorción de magnesio se inicia en la etapa de plántula. La tasa de absorción es
baja hasta la formación del primordio floral y es alta desde esta etapa hasta la
floración.
EVALUACIÓN DE LA FERTILIDAD DE LOS SUELOS ARROCEROS
Debido a los niveles de productividad alcanzados por el cultivo de arroz es normal no
encontrar suelos que puedan suministrar todos los nutrientes esenciales en cantidad
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4to. Ciclo
suficiente; por lo que hay que recurrir a la fertilización para proporcionar uno o más de
los nutrientes esenciales.
La capacidad de suministro de nutrientes de los suelos arroceros ecuatorianos, es
diferente de una región a otra y varía dentro de la misma región; por eso los análisis de
suelos son necesarios para conocer la fertilidad de cada suelo en particular y deducir la
recomendación de fertilización apropiada.
Dinámica de nutrientes en suelos inundados
En los suelos bajo lámina de agua hay mecanismo físico-químico-biológico, que
favorece una mayor disponibilidad de algunos nutrientes minerales. La falta de
oxígeno que ocasiona al suelo la lámina de agua, hace que sus compuestos férricos se
reduzcan a ferrosos que son más solubles; el fósforo inicialmente ocluído en los
compuestos férricos, queda de esta manera liberado, aumentando su concentración lo
mismo que la del hierro en la solución del suelo.
Recomendaciones de fertilización
Teniendo en cuenta el periodo vegetativo de las variedades, se recomienda aplicar
nitrógeno al voleo y en varias épocas; así para variedades precoces (INIAP – 11 e INIAP
– 12) en siembra directa, aplican el fertilizante nitrogenado en dos fracciones a los 20 y
40 días de edad del cultivo. En siembra de transplante a los 10 días después del
transplante y la segunda 20 días después de la primera aplicación.
Toma de la muestra de suelo
MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ
Las malezas son el factor limitante de mayor importancia que afecta la producción del
cultivo de arroz. La reducción del potencial de rendimiento se origina por competencia
con el cultivo por agua, nutrientes, espacio y luz; o. mediante la secreción de sustancias
tóxicas que retardan o impiden el normal crecimiento del cultivo.
Además son hospederos de insectos plagas o vectores de enfermedades (virus, hongos,
bacterias); Aumentan los costos de producción debido a gastos adicionales de
purificación de los lotes; reducen el valor de la tierra con la presencia de especies
altamente nocivas (“arroz rojo”, “coquito”), dificultan labores de cosecha, etc.
Por otra parte las condiciones ecológicas (elevada humedad) en las que el cultivo se
desarrolla favorecen el crecimiento continuo de las malezas. Se estima que el libre
crecimiento de las malas hierbas durante los primeros 40 días de cultivo reduce el
rendimiento entre 37-65% en secano y 13-40% en riego.
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Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Cada sistema de producción (riego o secano) es un ecosistema diferente y determina la
adaptabilidad y agresividad de las malezas, existiendo entre ellos marcadas diferencias
en cuanto al tipo, variedad y cantidad de malezas.
El complejo de malezas es muy diverso, encontrándose especies monocotiledóneas
(gramíneas, cyperaceas especialmente) y dicotiledóneas (varias familias), que son
propias del sistema bajo inundación, además de algunas especies acuáticas.
Los diversos métodos de control se integran en prácticas de manejo que buscan crear
condiciones favorables para el cultivo y desfavorables a las malezas.
El manejo integrado de las malezas tiene como meta combinar, a su debido tiempo,
todas las prácticas de manejo del cultivo con diversos métodos de control de malezas,
para reducir los niveles de infestación en forma eficiente y compatible con la
preservación del medio ambiente y la salud humana.
Los métodos de control tradicionalmente utilizados en este cultivo son: preventivo,
cultural y químico.
Control Preventivo.- el control preventivo consiste en la aplicación de todas aquellas
prácticas que evitan la introducción o difusión de las malezas a una región
determinada.
Las prácticas de control preventivo que se utilizan en el cultivo del arroz son las
siguientes:
 Las normas legales que regulan el ingreso de semillas y material vegetal al país
y los procesos cuarentenarios para autorizar las importaciones y evaluar la
sanidad de las semillas.
 La limpieza de maquinaria y equipo procedente de áreas infestadas, para evitar
la introducción de malezas exóticas que generalmente aparecen al borde de los
caminos.
 La cuarentena de animales, para evitar que las semillas sean transportadas en
el tracto digestivo del ganado cuando ha estado pastando en lotes infestados.
 La eliminación de plantas indeseables en los lotes de cultivo antes de que
produzcan semillas o se establezcan en el terreno.
Control Cultural.- El control cultural consiste en la aplicación de prácticas agronómicas
que favorezcan al cultivo y originen ambientes inadecuados para las malezas.
Las siguientes prácticas son utilizadas como alternativas para el control de malezas en
arroz.
Rotación con otros cultivos.- Como su nombre lo indica consiste en hacer rotaciones
con otros cultivos que tengan un sistema de siembra diferente. El objetivo de esta
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Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
práctica es modificar el agroecosistema, para evitar la adaptación de algunas malezas
que se van haciendo comunes en determinados sistemas de cultivo donde proliferan y
se vuelven problemáticas.
Preparación del suelo.- La profundidad del arado en seco o en agua (fangueo)
contribuye a disminuir la población de las malezas en el cultivo. Un cambio en la
profundidad del arado y en la forma de preparación del terreno es recomendable
cuando se desea controlar las malezas predominantes en una zona determinada, ya
que de acuerdo con la profundidad pueden desaparecer unas especies, pero aparecer
otras. Por ejemplo, las aradas profundas pueden hacer germinar semillas de arroz rojo,
ocasionando un perjuicio para el cultivo.
Uso de semilla certificada.- Como este es un material seleccionado y libre de
impurezas, su utilización garantiza lotes con una menor infestación de semillas de
especies indeseables.
Densidad de siembra.- El uso de densidad de siembras adecuadas es importante en el
control cultural de malezas.
Quema.- Este es un método que en ocasiones se utiliza para eliminar altas poblaciones
de malezas, sin embargo tiene el inconveniente de reducir el contenido de nitrógeno
que la materia orgánica incorpora al suelo.
Manejo del agua.- La inundación oportuna evita la germinación de algunas malezas;
inundar el suelo por lo menos durante tres semanas antes de la siembra, es una de las
prácticas recomendadas para controlar el arroz rojo.
Fertilización.- Las malezas consumen nutrientes del suelo en cantidades elevadas y por
lo tanto compiten con el cultivo.
Control Químico.- El control químico consiste en la utilización de herbicidas para
inhibir el crecimiento de las malezas o la germinación de las semillas. Se clasifican de
acuerdo con su modo de actuar, en residuales, de contacto y sistémicos; según su
selectividad en selectivos y no selectivos; y según su época de aplicación en de
presiembra, preemergentes y postemergentes.
Según su modo de actuar.- Los herbicidas residuales ejercen su acción sobre la
germinación de las semillas y permanecen activos en el suelo por un periodo
aproximado de 30 a 45 días; los de contacto actúan sobre los tejidos de la planta que
son cubiertos directamente por la aplicación y los sistémicos con los que se movilizan o
son transportados por los tejidos de la planta, por lo que actúan no solamente en los
tejidos de contacto, sino también en lugares distantes como los tejidos meristemáticos
no expuestos a la aplicación directa.
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Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Según su selectividad.- Los herbicidas selectivos destruyen cierto tipo de malezas sin
causar daño al cultivo; los no selectivos destruyen, sin ninguna discriminación, la
vegetación de aquellos lugares donde son aplicados. La selectividad de los herbicidas
es relativa ya que depende de la dosis de aplicación y de la edad del cultivo, por esto es
importante tener en cuenta la concentración del herbicida para calcular la cantidad de
producto comercial que se va a aplicar.
Según su época de aplicación
De presiembra.- Se aplican antes de la siembra del arroz sobre el suelo limpio o
sobre malezas recién pregerminadas. Se usan productos no selectivos como
glufosinato y el glifosato; también pueden utilizarse algunos productos residuales
mezclados con los anteriores, tales como oxifluorfen, oxadiazon y butaclor en dosis más
altas de lo normal.
De preemergencia.- Se aplican tan pronto se realiza la siembra o el transplante,
para impedir la germinación de las malezas. Se utilizan productos residuales selectivos
al cultivo de arroz y deben ser aplicados entre la siembra (o el riego de germinación) y
el inicio de la germinación, período que dura de 3 a 4 días.
De postemergencia.- Se aplican después de la siembra cuando las malezas y el
arroz han emergido. Se utilizan con productos de acción sistémica o de contacto. Si las
aplicaciones se hacen 7 ó 10 días después de la siembra – cuando las malezas apenas
inician su emergencia – se dice que es un producto de postemergencia temprana y si se
efectúa 15 ó 20 días después es de postemergencia temprana y si se realiza después de
25 días es de postemergencia tardía.
Las aplicaciones de postemergencia inicial se realizan cuando las malezas tienen
máximo dos hojas; las aplicaciones de postemergencia temprana se hacen cuando las
malezas tienen máximo tres hojas; los productos se aplican en mayores dosis; las
aplicaciones de postemergencia tardía se realizan para controlar reinfestaciones o
corregir fallas en el control inicial. Son pocos los productos eficientes en esta época;
además en este estado el cultivo ya ha comenzado a ser afectado por la competencia.
Aplicación del control químico.- Una aplicación eficiente del control químico debe
tener en cuenta los siguientes pasos:
 Evaluar el complejo de malezas presentes en el lote y su estado de desarrollo.
 Seleccionar los herbicidas más adecuados, solos o en mezcla, de acuerdo con
cada situación.
 Establecer la época de aplicación de acuerdo con el sistema de cultivo y las
condiciones ambientales del lugar.
 Calibrar el equipo de aspersión y calcular la dosis adecuada.
 Establecer el costo del control para las diferentes alternativas.
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4to. Ciclo
MANEJO INTEGRADO DE INSECTOS – PLAGAS EN ARROZ
Los daños que causan los insectos – plagas en arroz son variables y dependen del
estado de desarrollo de las plantas, condiciones climáticas, épocas de siembra,
variedades y poblaciones de los insectos.
De acuerdo al desarrollo de las plantas los insectos están presentes:
Insectos – plaga del suelo
Se presentan en cultivos de secano (bajo lluvia). Se encuentran durante las primeras
etapas de cultivo, alimentándose de raíces o trozando las plántulas.
Se pueden utilizar las siguientes alternativas para controlar la presencia de estos
insectos:







Buena preparación de suelos
Escoger variedades precoces y de buen enraizamiento
Tratamiento de semillas
Adecuada densidad de siembra
Inundar campos
Buen control de malezas
Proteger insectos benéficos como avispas, predatores y entomopatógenos
Insectos – plaga del tallo
Se presentan en cultivos de secano (bajo lluvia). Están presentes desde el estado de
plántula hasta la cosecha, La Diatraea sp. (polilla o barrenador) y la Eslamopalpus
lignocellus (polilla menor) hacen galerías o túneles en los macollos y Tibraca
limbativentris (chinchorro de la pata) succiona los tallos, producen daños conocidos
como “corazón muerto” y “panícula blanca”. Se realiza el control químico o las
siguientes prácticas para control:
 Rotación del cultivo (arroz-soya)
 Inmediata destrucción de la soca y/o fangueo en suelo que se mantenga el
agua
 Tratamiento de semillas
 Evitar la siembra escalonada
 Mantener inundados los campos, cuando hay infraestructura de riego.
 Proteger organismos benéficos
Insectos – plaga del follaje
Las acciones que pueden aplicarse para reducir el daño causado por estos insectos –
plaga són:
16
Cultivo de Arroz






4to. Ciclo
Rotación de cultivos
Buen control de malezas
Reducir fertilización nitrogenada
Proteger organismos benéficos
Aplicación de insecticidas biológicos o insecticidas de baja toxicidad.
Sembrar variedades resistentes
Insectos - plagas de la espiga
Las siguientes son alternativas de control:
 Destrucción de malezas hospederas
 Proteger organismos benéficos
 Control químico con insecticidas de contacto y de baja toxicidad
Insectos benéficos del cultivo del arroz
El control biológico natural es la acción que ejercen parasitoides, predatores o
patógenos sobre las poblaciones de insectos-plaga, para mantenerlas en posición de
equilibrio.
Entre los organismos benéficos que se encuentran en el agroecosistema del arroz se
incluyen parasitoides de huevos, larvas y pupas, arácnidos. Predatores,
entomopatógenos como hongos, bacterias y virus; además, aves, batracios, reptiles,
entre otros, que reducen considerablemente las poblaciones de los insectos-plagas.
MANEJO DE ENFERMEDADES DEL ARROZ
Que es una plaga
Plaga es cualquier organismo competidor o antagónico con un cultivo, cuyas
poblaciones en niveles críticos son capaces de causar daños significativos en forma
directa o indirecta a los órganos de las plantas y a la economía de los productores.
El cultivo de arroz en el mundo es afectado por más de 70 enfermedades. En América
Latina se estima que aproximadamente una docena de ellas limita la producción.
En el Ecuador en los últimos años, tres son las enfermedades que mayormente se han
presentado en arroz, la enfermedad fungosa piricularia Pyricularia grisea la
enfermedad viral hoja blanca y el manchado del grano causado por varios
microorganismos.
En el Ecuador con el fin de prevenir y controlar las principales enfermedades se ha
enfocado básicamente sobre control genético o resistencia varietal, control cultural y
control químico.
17
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Control varietal.- Es uno de los métodos más baratos y seguros en el control de las
enfermedades de las plantas. Donde existe la posibilidad de utilizar la resistencia
genética no hay excusa en dejar de hacerlo, ya que cualquier medida por económica
que sea, aumenta los costos de producción y exigen operaciones que en muchos casos
son difíciles de practicar es por esto que cuanto mas consiga el hombre desarrollar
variedades resistentes es menor el trabajo para el control de enfermedades.
Control cultural.- Prácticas culturales como la siembra oportuna, el almacenamiento
adecuado de la semilla, las dosis de fertilizantes, la rotación de cultivos y la quema de
residuos de cosecha y soca infectados, junto con un buen control de malezas, producen
efectos positivos.
Control químico.- Se ha desarrollado con el fin de ofrecerle al productor una alternativa
de prevención y combate de las enfermedades.
Esta forma de control presenta desventajas: Costoso por el alto precio de los
fungicidas y sus aplicaciones. No siempre es remunerativa como en el caso de los
agricultores pequeños. El uso de un mismo producto puede generar resistencia.
Control mecánico
a) Remoción y destrucción manual de plagas: esta actividad solo puede realizarse
en los almácigos y consiste en eliminar adultos, larvas y huevos de insectos
plaga y focos de infestación de patógenos en forma manual.
Control biológico clásico
Consiste en el uso de agentes microbiológicos entomopatógenos (hongos, bacterias,
virus) y antagónicos (hongos), así como insectos benéficos (predatores y parasitoides)
a) Uso de bacterias entomopatógenos: la bacteria de mayor uso es el Bacillus
thuringiensis que se consigue en el mercado con el nombre de JAVELIN, DIPEL,
THURICIDE o MVP. El uso de esta bacteria controla gusanos del suelo,
barrenadores, novia del arroz, langostas.
b) Uso de hongos entomopatógenos: entre los mas utilizados se encuentran:
Beauveria bassiana, Metharrizium anisopliae, Verticillum lecanii.
c) Uso de hongos antagónicos: son agentes microbianos del genero Trichoderma,
capaces de antagonizar con hongos patógenos que causan enfermedades a los
cultivos. En el caso del cultivo del arroz estos hongos pueden controlar
enfermedades como la Piricularia o quemazón, la pudrición del tallo y la
rizoctonia.
Control etológico
Consiste en la utilización de trampas activadas con atrayentes lumínicos, visuales
(colores), alimentarios (fermentos), sexuales (feromonas), que actúan como estímulos
para atraer a los insectos plaga a fin de atraparlos.
a) Trampas a base de luz: atraen a insectos voladores nocturnos (mariposas,
escarabajos, moscas). Al capturar a los insectos adultos se interrumpe el ciclo
biológico de estos y se logra la disminución de sus poblaciones. Se recomienda
colocar entre 6 a 12 trampas por hectárea.
18
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
b) Trampas a base de colores y pegantes: atrapan insectos pequeños, tales como
mosquillas y uruzungos. El color amarillo atrae
mosquillas, mientras que el color azul atrae a los
uruzungos. Como pegante se puede utilizar aceite de
comer, manteca de chancho diluida o un 14 pegante
sintético de la agroindustria conocido como bio-tac. Se
recomienda instalar estas trampas especialmente en
los almácigos.
c) Trampas a base de fermentos: atrapan insectos
voladores diurnos. Se construyen utilizando botellas
plásticas desechables de refresco y se activan con
vinagre elaborado artesanalmente con cáscaras de una
piña mas una panela y cuatro litros de agua. Se
recomienda colocar entre 6 a 12 trampas por hectárea.
Control fitogenético
Consiste en el uso de variedades genéticamente resistentes al ataque de insectos plaga
y enfermedades. Estas variedades son distribuidas en el país por el INIAP (semilla
certificada). Se recomienda que los agricultores produzcan su propia semilla en sus
campos a partir de las variedades mejoradas existentes en el mercado (semilla
seleccionada)
PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALEZAS EN EL CULTIVO DE ARROZ
PLAGAS:
NOMBRE COMÚN
Ácaro
Chinche Tigre
NOMBRE CIENTÍFICO
Schizotetranychus oryzae
Acarina
Oebalus ornatus
Hemiptera
19
SINTOMALOGÍA Y
CONTROL
Ácaros hialinos o de color
verde claro, que se
encuentran en el envés de
las hojas y producen
amarillamiento. La planta
de arroz tolera la presencia
de ácaros, por lo que
previa una aplicación se
debe
muestrear
su
población. El nivel de
tolerancia puede de ser de
alrededor de 30 arañitas
por hoja.
Adultos chupan el jugo de
la semilla.
El control
químico se aplicará luego
de una evaluación de la
población de la plaga y de
Cultivo de Arroz
Chinches de la espiga
Chinchorro del arroz
Cogollero
Cutzo/Corozo
Falsa langosta
NOMBRE COMÚN
Falso medidor
Grillo-topo
Gusano cortador
Gusano soldado del arroz
Novia del arroz
4to. Ciclo
sus enemigos naturales.
Ninfas y adultos chupan el
contenido de los granos. El
control químico se aplicará
luego de una evaluación de
la población de la plaga y
de sus enemigos naturales.
Tibraca sp. Hemiptera
Chupa la savia de la base
del tallo y la espiga. El
control químico se aplicará
luego de una evaluación de
la población de la plaga y
de sus enemigos naturales.
Spodoptera frugiperda
El riego por inundación
Lapidoptera
reduce el grado de daño;
además
esta
plaga
presenta un alto nivel de
control natural
Phyllophaga sp. Coleoptera Larvas cortan raíces. Es
importante
la
buena
preparación del suelo y con
la debida anticipación.
Schistocerca cancellata
La ninfa y el adulto son
Orthoptera
masticadores del follaje.
Oebalus sp. Hemiptera
NOMBRE CIENTÍFICO
Mocis latipes Lepidoptera
Gryllotalpa hexadactyla
Orthoptera
Spodoptera litura
Lepidoptera
Mythimna latiuscula
Lepidoptera
Rupella albinella
Lepidoptera
20
SINTOMALOGÍA Y
CONTROL
Larvas devoran el follaje.
Es preferible el control
cuando se presentan altas
poblaciones de larvas
pequeñas.
Ninfas y adultos destruyen
las raíces.
Larvas cortan el tallo de las
plántulas.
Es
recomendable la buena
preparación del suelo, en
un período de campo
limpio y el manejo de las
malezas hospedantes.
Larvas devoran el follaje y
ciertos casos cortan la
panícula.
Larvas de color blanco
sucio, con cuerpo liso y
cabeza
café
oscuro.
Cultivo de Arroz
Perforador menor del tallo
Pulgón amarillo
4to. Ciclo
Eslamopalpus lignocellus
Lepidoptera
Sipha flava Homoptera
Pulgón de la hoja
Aphis sp.
Pulgón de la raíz
Aphis sp.
Saltón transmisor
Sogatodes orizicola
Virus H. blanca
Nemátodo de la raíz
Homoptera
Hirschmanniella oryzae
Barrenan los tallos hacia
abajo. Los adultos son
polillas de color brillante.
Normalmente este insecto
no requiere otra acción
que el control natural y
cultural.
Larvas perforan el tallo y
destruyen el punto de
crecimiento. El daño se
presenta en parches, por lo
que el control puede
dirigirse únicamente a
estos lugares.
Ninfas y adultos chupan la
savia de las hojas y
panículas.
Ninfas y adultos atacan las
hojas.
Ninfas y adultos atacan la
raíz.
Utilice
variedades
resistentes y evite las
socas.
Plantas
raquíticas.
Sistema radicular con
lesiones pardo rojizas
sobre
la
epidermis.
Combate: Integrar las
siguientes
prácticas
agrícolas: barbecho en
épocas secas. Labranza de
suelo
en
verano
a
intervalos de un mes.
Rotaciones con soya, maní
y cucurbitáceas.
ENFERMEDADES:
NOMBRE COMÚN
Carbón negro
NOMBRE CIENTÍFICO
Neovosia horrodia
21
SINTOMALOGÍA Y
CONTROL
Se produce espora durante
la maduración de la espiga
en forma de pústulos
alargados, rompiéndose la
epidermis
del
grano
dejando expuesta la masa
Cultivo de Arroz
Falso carbón
Helmintosporiosis
4to. Ciclo
Ustilaginoidea virens
Helminthosporium oryzae
Quemazón
Pyricularia oryzae
Mancha de la hoja
Cercospora oryzae
Hoja blanca
Virus
22
negruzca de las esporas.
Las
pústulas
son
musilaginosas al principio,
al igual que en el grano,
observándose
pocas
pústulas por espiga.
La enfermedad se presenta
en la panícula, en la cual,
ciertos
granos
son
sustituidos por esclerosis
negros del hongo, algo
más grande que los
granos. Por regla general,
solo se infectan pocas
flores en cada panoja.
Las hojas y glumas
presentan manchas de
color café circulares o
alargadas
con
los
márgenes de color rojizo y
el centro grisceo.
En
ataques severos, las hojas
se secan antes que la
planta madure.
Ataca los tallos, hojas y
granos.
En los tallos
aparecen manchas de color
café oscuro, alargadas y
dispuestas en sentido
longitudinal, los nudos se
ennegrecen quedando los
entrenudos decolorados.
En la espiga se necrosa el
tejido
del
cuello
ocasionando
el
avanamiento del grano.
Manchas angostas de color
café
rojizo.
Está
enfermedad
ataca
primordialmente a las
hojas,
aunque
en
infecciones graves, lo hace
también al tallo y vainas.
Las hojas muestran rayas
largas de color amarillo a
blanco, las mismas que
terminan amarillándose o
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
emblanqueciéndose. Las
plantas infectadas en
épocas muy tempranas
acaban por morir y las que
son infectadas mas tarde
quedan enanas, las flores
se atrofian.
Inicialmente, en los ápices
de hojas de color verde
normal
se
presentan
numerosas
manchas
pequeñas de color café.
Inmediatamente, toda la
lámina foliar de color verde
normal se amarillenta,
hasta
alcanzar
una
tonalidad café. En casos
severos,
las
plantas
quedan pequeñas y las
hojas inferiores mueren.
Bronceamiento o
toxicidad por hierro
MALEZAS:
Malezas Hoja Angosta
Arroz rojo
Oryza spp.
Barba de indio
Echinochloa cruspavonis
Coquito
Cyperus rotundus
Cortadera
Cyperus esculentus
Falsa caminadora
Ischaemun rugosum
Guardarocío
Digitaria sanguinalis
Paja blanca
Echinochloa crus-pavonis
Paja de poza
Echinochloa colonum
Paja mona
Leptochloa filiformis
Malezas Hoja Ancha
Achochilla
Momordica charantia
23
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Amor seco
Bidens pilosa
Eclipta
Eclipta prostata
CONTROL:
Reducir la infestación de “arroz rojo” rotando con maíz y soya. Por ser un cultivo
“denso” el control de malezas debe realizarse con herbicidas, preferiblemente de
amplio espectro o según el tipo de malezas predominantes. Entre los herbicidas de
mayor consumo están: propanil, oxadiazon, butaclor, bentiocarbo, fenoxa prop-etil,
pendimentalina, metsulfuron. Algunos de estos herbicidas no deben mezclarse con
insecticidas fosforados o carbamatos por lo que se recomienda verificar can cada el
tiempo de separación entre una y otra aplicación. Dada la variedad de métodos de
siembra y de cultivo se recomienda ampliar la consulta con un especialista.
COSECHA
Tres aspectos fundamentales deben tomarse en cuenta para la recolección del cultivo
del arroz: Cuando cosechar, el método de cosecha y las pérdidas en rendimiento y
calidad de grano.
Cuando cosechar.- El período de validez en el trópico ha demostrado ser bastante
constante entre 30 y 35 días. El arroz debe cosecharse cuando el grano está maduro,
para lo cual el mejor indicador es la humedad y el color del mismo. Se debe cosechar
cuando el 95% de los granos es las espigas tengan color “pajizo” y el resto este
amarillento, lo cual coincide con un 20 a 25 % de humedad en el grano. Si se cosecha
con una humedad mayor del 27% se obtendrán menores rendimientos y granos yesosos
y si se lo hace por debajo del 18% habrá pérdida de granos, de calidad y mayor riego.
La cosecha de grano para semilla se prefiere hacerla cuando éste tenga alrededor del
20% de humedad, a fin de evitar riesgos de daño a la viabilidad de la semilla, por
calentamiento cuando se demore el secamiento de ella.
Métodos de cosecha
La cosecha puede hacerse en forma mecánica mediante el empleo de la combinad, o en
la forma manual cortando las plantas con hoces para proceder a la trilla mediante el
empleo de trilladoras estacionarias o realizando la labor del “chicoteo”, la cual consiste
en golpear manojos de plantas contra un madero situado en una lona.
24
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Pérdidas en rendimiento y calidad de grano.
En cosechas muy tempranas, cuando aún existen muchos granos sin madurar, el
rendimiento disminuye considerablemente; cuando la cosecha es tardía también bajan
los rendimientos debido a pérdidas de grano por desgrane, acame, ratas, pájaros. En
ambos casos la calidad desmejora.
En lo que se refiere a cosechas con combinada, la pérdida de granos puede ocurrir en
cualquiera de las etapas que constituyen el proceso de cosechar, esto es: corte y
alimentación, trilla, separación y limpieza. Para evitar esta situación es necesario
frecuentes revisiones de ajuste de la máquina de acuerdo a las especificaciones de la
misma.
LA SEMILLA DE ARROZ
Las semillas constituyen la base y el elemento más importante en la producción
agrícola, por ser las portadoras del potencial genético para obtener altos rendimientos
y frutos de buena calidad.
Para que las semillas sean un elemento básico de prosperidad, la agricultura moderna
cuenta con un sistema, la certificación de semillas, que garantiza el mantenimiento de
la pureza e identidad genética de las variedades mejoradas.
Semilla certificada es aquella que reúne características de pureza genética y varietal,
de alto poder de germinación y libre de semillas de otra especie.
Las ventajas que el agricultor obtiene al hacer uso de ellas son:
 Pureza varietal, libre de semillas de otras variedades y malezas
 Alto porcentaje de uniformidad en la germinación y desarrollo inicial de la
planta
 Uniformidad en la maduración y cosecha
 Altos rendimientos
25
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Clases de semilla
La ley de semillas y sus reglamentos vigentes
en el país reconocen las siguientes clases de
semilla: Genética, Básica, Registrada y
Certificada.
La semilla genética es la que ha sido producida
y controlada por el fitomejorador o genetista y
es la fuente de la cual se obtiene la semilla
básica. Es la clase de semilla más pura y se
produce en pequeñas cantidades. La semilla
básica se produce a partir de la genética y la registrada, a partir de la básica; la semilla
registrada es entregada a las Empresas de semilla, quienes la multiplican y obtienen la
certificada que es ofrecida a los productores para su siembra.
Los agricultores son beneficiados al utilizar semillas certificadas porque disminuyen los
riesgos de su siembre y finalmente logran obtener mayor rentabilidad en sus cultivos.
ESTRATEGÍAS PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS MIP EN EL CULTIVO DE
ARROZ
No
Ord
1
LABORES/ ACTIVIDAD
PROPOSITO
LABORES PRECULTURALES
Acondicionar el suelo para
a. Eliminación de desechos (paja o panca de la próxima siembra y evitar
arroz): tan pronto como haya salido la cosecha, su desactivación biológica.
quemar los desechos sobre los muros o practicar
quemas selectivas dentro del campo (Evitar las
quemas abrasivas).
Exponer a los huevos,
b. Arada: procurar pasar el arado un mes antes de larvas y adultos de insectos
la labor de rastra y fangueo.
plaga,
como
a
los
patógenos existentes en el
suelo a la acción de los
controladores
naturales
(aves, reptiles, batracios,
mamíferos, temperatura
(frío,
calor)
rayos
ultravioletas.
Desterronar y mullir el
c. Rastrada: durante esta actividad se deberá suelo,
proporcionarle
aplicar e incorporar entre 50-60 sacos de estiércol nutrientes
y
activarlo
descompuesto, 10 sacos de ceniza y 2 a 3 sacos de biológicamente.
50 kg c/u de roca fosfórica por hectárea.
26
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Batir el suelo y nivelarlo
d. Fangueada y nivelada: se hará sobre terreno para facilitar el trasplante
inundado luego del pase de la rastra, utilizando un y la distribución adecuada
tractor aperado con jaulas de hierro o utilizando un de la lamina de agua
motocultor o “mula mecánica” y una tabla
niveladora conocida en la zona como “avión”
2
LABORES CULTURALES
Elaboración de almácigos:
Contar con plántulas de
calidad para el trasplante.
Arar, rastrar, fanguear y nivelar el suelo
Adecuar el campo para
tener
un
almacigo
uniforme.
- Abonar el suelo con 4 kg de estiércol (bovino o Proporcionar
a
las
caprino) con gallinaza 2 kg, en cualquier caso bien plántulas una buena base
descompuesta o 2 kg de compost + 200 gramos de fértil para su desarrollo.
ceniza vegetal por cada metro cuadrado. Estos
abonos se incorporaran al suelo con el paso de la
rastra.
- Aplicar al suelo inundado antes de la siembra
una solución a base de 2,5 gramos de BIOBACT
(contiene agentes microbiológicos: Trichoderma
viride y Trichoderma harzianum) por litro de agua,
utilizando una bomba de mochila.
Activar la biología del
suelo y evitar la presencia
de
enfermedades
fungosas.
- Siembra (utilizar 2 sacos de 45 kg c/u de semilla
“certificada” o “seleccionada” en la parcela a la
que se deberá desinfectar utilizando Hidróxido de
Cobre 2,5 gramos/ litro (Kocide 101)
Asegurar
un
mayor
porcentaje de germinación
y desarrollo de plántulas
sanas.
- Fertilizar el almacigo (a los 15 días de sembrado) Estimular
aplicando 50 gramos de Urea / por cada metro crecimiento
cuadrado.
plántulas.
el
rápido
de
las
- Control de insectos plaga: para controlar a la Obtener plántulas sanas,
“mosquilla” (Hidrellia griseola Falt), colocar sin contaminar el medio
trampas a base de plástico amarillo impregnadas ambiente,
con aceite de motor, aceite de comer o manteca de
chancho. Realizar aplicaciones de extracto de ajo-
27
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
ají (7 cc/ litro de agua) cada 8 días. Para controlar
gusanos del suelo o del follaje: (Agrotis ypsilon,
Rupella albinella) aplicar extracto de barbasco
(7cc/litro) o la bacteria: Bacillus thuringiensis (se
encuentra en el mercado con los nombres de:
Dipel, Thuricide, Javelin/ 2-3 gramos/ litro), en
aspersiones cada 8 días.
b. Trasplante (a los 25-30 días de edad del Tener una población de
almacigo): poner las plantas a 35 x 15 cm o 40 x 20 plantas que al macollar
cm, colocando no más de 10 plantas por sitio.
cierre calle rápidamente
para
poder
reprimir
malezas naturalmente
c. Fertilización nitrogenada: respondiendo al
análisis de suelos, aplicar entre 5-6 sacos de 45 kg
de Urea 46 % por hectárea de la siguiente manera:
- 25 % al inicio del macollamiento (1.25 -1.50
sacos)
- 25 % al momento del macollamiento (1.25 -1.50
s)
- 50 % al inicio de la floración (2.50 – 3.00 sacos) En
la época de frío es recomendable fraccionar mas la
aplicación de nitrógeno.
Propiciar el desarrollo de la
planta, el espigamiento y
el llenado del grano.
Proporcionar a la planta
los nutrientes cuando mas
lo requiere.
Para evitar el vaneamiento
del grano por efecto de las
bajas de temperatura
d. Fertilización complementaria: en el intermedio Balancear la nutrición de la
de la fertilización nitrogenada se recomienda planta con elementos
aplicar al follaje los siguientes tratamientos.
mayores y menores.
- Te de estiércol: diluido al 25 % - Fertilizante foliar
(elementos mayores y menores) : 1 kg /ha - Humus
de lombriz liquido (2 cc/litro).
- CROPMAX (elementos mayores y menores,
vitaminas y fitohormonas) 35 cc/20 litros de agua.
- Una práctica alternativa futura será la siembra en
las pozas destinadas al cultivo de arroz del microhelecho “Azolla”, que actúa en simbiosis con la
alga verdi -azul “Anabaena” a fin de propiciar la
fijación de nitrógeno atmosférico, lo cual permitiría
disminuir la aplicación de nitrógeno sintético y la
consiguiente contaminación del agua con nitratos.
e. Control de malezas: la preparación adecuada Evitar la competencia por
del suelo, como el distanciamiento correcto de la agua, luz y nutrientes que
plantación permitirá un buen manejo de las podrían provocar algunas
28
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
malezas, sin embargo será necesario practicar por especies vegetales
lo menos 2 deshierbas manuales. La aplicación de deseadas.
herbicidas (Propanil, 24D Amina, 24D Ester) se
hará como una ultima alternativa evitando dosis
altas por su elevado poder contaminante.
f. Manejo de insectos plaga y enfermedades: una
fertilización
balanceada
permitirá
crear
resistencias en el cultivo que de esta manera se
podrá defender del ataque de las plagas sean estas
insectas o patógenas (hongos, virus o bacterias).
En todo caso si la presencia de insectos, ácaros,
nematodos o patógenos amenazara al cultivo de
arroz con características de plaga, será necesario
recurrir a las siguientes alternativas, mismas que
se muestran siguiendo el orden de aparecimiento
de estas en el ciclo vegetativo del cultivo:
· Insectos
- Mosquilla (Hidrellia griseola Falt), ataca al cultivo
en el almacigo y en los inicios de la planta en el
campo definitivo/ Para su control se recomienda
colocar en los muros del almacigo o de las pozas,
trampas pegantes a base de plástico amarillo
impregnadas con aceite de motor, de comer o
manteca de chancho. También se pueden hacer
aspersiones a base de extracto de ajo-ají (5-7 cc/
litro + jabón de lavar 10-12.5 gramos/ litro de
agua), cada 8 días. Como alternativa química
puede aplicarse productos piretroides: Karate (11.5 cc/litro) o Cymbush (0.25 a 1 cc/litro).
no
Evitar que el cultivo sufra
daños que amenacen su
producción y que por ende
ello afecte la economía del
productor.
Evitar daños en las
plántulas a nivel del
almacigo o en su primera
etapa
después
del
trasplante.
- Gusano del suelo (Agrotis ypsilon): Ataca a las Evitar la
plántulas en los semilleros, cortándolas a nivel del plántulas.
cuello/ Para su control se recomienda poner
trampas de fermentos o de luz (9 por hectárea)
para atrapar insectos adultos y así cortar el ciclo
biológico del insecto. Cuando el insecto se
encuentra en estado larvario (gusano), se deben
realizar aspersiones foliares cada 8 días a base de
la bacteria Bacillus thruringiensis, que en el
mercado se consigue con los nombres de
Thruricide, DIPEL, Javelin (2.5 gramos/litro),
también se pueden hacer aplicaciones con extracto
de barbasco (7 cc/litro) + jabón de lavar 10-12,5
gramos/litro).
perdida
de
- Langosta o Cogollero (Spodoptera spp), ataca a Evitar la defoliación de las
29
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
las plántulas en los semilleros y después del plántulas en el semillero y
trasplante, destruyendo su parte central/ Su de las plantas en el campo
control es idéntico al anterior.
definitivo.
- Barrenador del tallo (Diatraea sac haralis), Evitar la disminución de la
taladra los tallos, la planta se pone amarillenta y se cosecha.
detiene el crecimiento por lo que la cosecha se
disminuye. Su control es idéntico al anterior.
- Novia del arroz (Rupella albinella), se alimenta Evitar la disminución de la
con los verticilos centrales no abiertos de las hojas, cosecha.
devorando su margen interno. Su control es
idéntico al anterior
- Uruzungo (Thrips oryzae): Infesta el cultivo en los
almácigos y en la etapa de la formación de la
espiga, dañan las hojas y chupan la savia, las
puntas de las hojas se secan. / Su control se hace
mediante aspersiones al follaje cada 5-8 días de 57cc de extracto de semillas de “jacinto” o de
barbasco + 10-12.5 gramos de jabón de lavar por
litro de agua. En los almácigos se pueden instalar
trampas pegantes a base de plástico de color azul
impregnadas con aceite de motor, de comer o
manteca de chancho.
- Sogata (Tagosodes oriziculus) Pica las hojas y
trasmite el virus que produce “el mal de la hoja
blanca” lo que puede disminuir la cosecha entre el
60 a 80 %. / Su control se hace mediante
aspersiones al follaje cada 5 -8 días de 5-7cc de
extracto de semillas de “jacinto” o de barbasco +
10-12.5 gramos de jabón de lavar por litro de
agua/ Mediante aplicaciones del hongo
entomopatógeno Metharrizium anisopliae, (1-1.5
gramos litro de agua).
Alternativamente se pueden hacer aplicaciones
foliares cada 8 a 10 días con piretroides: Karate (11.5 cc/litro) o Cymbush (0.25 a 1 cc/litro), también
se pueden hacer aplicaciones al follaje cada 8 días
con Cipermetrina ( 0.5-1 cc/ litro de agua) - Chinche
de la espiga (Nezara viridula, Blissus leucopterus.
Say): Produce el vaneamiento de la espiga ya que
succiona sus granos cuando están en proceso de
llenado. El control de esta plaga se puede realizar
de la misma manera que se sugiere para el control
de la “sogata”.
· Enfermedades
30
Evitar la disminución de la
cosecha.
Evitar la disminución de la
cosecha.
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
- Piricularia o quemazón del arroz (Pyricularia
oryzae. Cav): Ataca a todas la planta,
especialmente las hojas y los cuellos. Aparecen
manchas de color café en las márgenes de las hojas
.Las perdidas van del 50 al 90 %. Se puede evitar
adquiriendo semilla de calidad “certificada” o
seleccionada en la propia parcela/ Si se observa un
brote de esta enfermedad se puede controlar
realizando aplicaciones foliares cada 8 a 15 días
con Kasumin (2.50 cc /litro).
Evitar
perdidas
significativas
en
la
cosecha.
Además
de
obtener granos de buena
calidad.
- Rhizoctonia (Rhizoctonia solani. Kunh) Aparecen
manchas bastante grandes en las vainas de las
hojas. A veces se producen manchas en las hojas y
en los tallos por encima del nivel del agua/ Se
controla realizando aspersiones a base de BIOBACT
(1 kg/ en 200 litros de agua por ha) - Pudrición del
tallo (Leptosphaeria salvinii. Catt): Aparecen
pequeñas lesiones negras en la parte exterior de
las vainas de las hojas, cerca del nivel del agua. El
tallo se acama y la planta cae. Se controla
realizando aspersiones a base de BIOBACT (1 kg/
en 200 litros de agua por ha)
- Helmintosporium (Helmintosporium oryzae) Se
presenta en la coleptila, las hojas, las vainas de las
hojas y las glumas. Aparecen manchas de color
amarillo pálido, blanco sucio, café o gris.
Se controla haciendo aplicaciones cada 8 a 15 días
a base de productos a base de cobre por ejemplo:
Kocide 101 (2.5 gramos/litro), Phyton 1 a 1.5
gramos/ litro), Caldo Sulfocalcico
- Falso carbón (Ustilaginoidea virens. Tak) El hongo
se desarrolla en forma visible en los ovarios de los
granos individuales. Estos se transforman en masas
aterciopeladas de color verde. Se puede evitar
desinfectando la semilla previo a la siembra
asperjándola con una solución a base de Kocide
101 (3 g/litro). Se controla haciendo aplicaciones
cada 8 a 15 días a base de productos a base de
cobre por ej. Kocide 101 (2.5 gramos/litro), Phyton
(1 a 1.5 gramos/ litro) o Caldo Bordeles o Caldo
Sulfocalcico (4 cc/litro).
3
COSECHA
Cuando a la planta de arroz le faltan entre 6 a 10 Obtener un grano de alta
31
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
días para completar su ciclo vegetativo (siembra a calidad y evitar que se
cosecha), se debe drenar el campo, con el fin de desgrane dentro del campo
conseguir una maduración lo mas uniforme posible y se ocasiones perdidas.
y a la vez un secamiento adecuado del suelo para
que la maquina cosechadora o los trabajadores (si
la cosecha va a ser manual) puedan operar.
La planta de arroz puede considerarse madura,
mientras aun esta en pie, cuando sus granos tienen
un grado de humedad no mayor del 23 al 28 %.
La cosecha del arroz debe iniciarse cuando los
granos descascarados de la porción superior de las
panojas estén claros y firmes y la mayoría de los de
la base se encuentren en la etapa de
endurecimiento. En esa época, al menos el 80 % de
los granos tienen un color paja.
El color de las hojas y tallos no debe utilizarse como
indicación de la madurez del grano, puesto que
muchas variedades de maduración temprana y que
responden a la fertilización nitrogenada tienden a
tener hojas y tallos verdes incluso cuando los
granos están completamente maduros.
Si se cosecha cuando el grano no esta maduro se
reduce el rendimiento y en el proceso de “pilado”
resulta mucho grano partido y yesado. Por otra
parte si se deja sobre madurar hay disminución del
rendimiento por desgrane en el campo y el grano
se yesa y se parte en el molino.
La cosecha se puede realizar en forma mecanizada
utilizando para el efecto una combinada o en
forma manual con hoces. Si se optas por este
segundo método el arroz debe recogerse después
de 24 horas de cortado. Después de la cosecha el
arroz debe secarse hasta que el contenido de
humedad se reduzca a un 13 a 14 %. Con este
contenido de humedad puede almacenarse o ser
enviado a la piladora.
4
POST-COSECHA
- Secado:
Se puede realizar mediante dos métodos: a tendal
Superficie de cemento alisado) utilizando la energía
radiante del sol y mediante la utilización de
secadoras mecánicas a base de aire seco. La
temperatura para secado no debe exceder de 43.3º
C. Si el porcentaje de humedad del arroz es de 23 %
se recomienda un periodo de 30 minutos; por cada
1 % por encima del 23 % se sugiere ampliar ese
32
Obtener un grano de
calidad que responda de
buena manera en la labor
de pilada.
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
plazo en 9 minutos / Ejm:
24 % = 39 minutos
25 % = 48 minutos
26 % = 57 minutos
- Almacenado:
Para mantener almacenado el arroz durante un
periodo superior a los seis meses, este no debe
sobrepasar el 12 % de humedad. Por un periodo de
tiempo menor a los 6 meses se puede almacenar
hasta con un 16 % de humedad, siempre que se
proceda a su ventilación.
Mantenimiento de las condiciones Físicas, Químicas y
Biológicas del suelo
Mantenimiento de las condiciones físicas del suelo
La degradación física del suelo, comprende la erosión (causada por el arrastre de
partículas finas del suelo) la destrucción de la estructura y la compactación.
Esta situación puede deberse a la eliminación de la cobertura vegetal y al uso intensivo
de la labranza convencional que modifica desfavorablemente las propiedades físicas
del suelo.
En la producción de arroz el mantenimiento de las condiciones físicas del suelo, es de
suma importancia pues es necesario que este tenga porosidad y soltura para que haya
una buena aireación del sistema de raíces y estas a su vez puedan penetrar de manera
adecuada para extraer tanto agua como nutrientes.
El mantenimiento de las condiciones físicas de los suelos arroceros se puede lograr con
la practica de una labranza apropiada, evitando el sobre laboreo para que la tierra no
se compacte y procurando un manejo racional del agua para evitar la perdida del suelo
por arrastre de sus partículas.
La puesta en práctica de técnicas de manejo y conservación de suelos y aguas como la
elaboración de terrazas y muros de contención posibilitan de buena manera el
mantenimiento las condiciones físicas de los campos dedicados a la producción de
arroz, lográndose de esta manera un manejo adecuado del ambiente físico donde deba
desarrollarse el cultivo.
Mantenimiento de las condiciones químicas del suelo
El mantenimiento de las condiciones químicas de los suelos propone el establecimiento
de un equilibrio de los elementos minerales con el propósito de que estos estén
disponibles, de manera oportuna y en condiciones de aprovechabilidad para la
nutrición de las plantas.
En la producción de arroz la utilización excesiva de fertilizantes nitrogenados sintéticos
(Urea), puede aumentar la contaminación del agua por nitratos, cuyo consumo
permanente puede causar la enfermedad conocida como metahemoglobidemia (falta
de oxigeno en la sangre) especialmente en los niños, debido a que cuando se reducen
los nitratos a nitritos estos se combinan con la sangre y forman metahemoglobina, que
es incapaz de transportar oxigeno. Por otra parte los nitratos se pueden combinar en el
33
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
organismo con las amidas secundarias, para formar las nitrosaminas, que son
cancerígenas.
También el uso excesivo de estos fertilizantes aumenta los riesgos que surgen por la
liberación de oxido nítrico (N2O) en la atmósfera, lo cual puede contribuir a la
destrucción de la capa de ozono, al aumento de la temperatura atmosférica y a la
desestabilización del clima.
De manera general el incremento del uso de fertilizantes sintéticos no solo afecta la
economía de los productores, sino que también provoca la esterilización de los suelos y
el agotamiento de los micro nutrientes (zinc, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, y
boro), lo cual influye negativamente en la salud de las plantas, animales y seres
humanos.
Por las razones señaladas, es importante lleva r a cabo un manejo de nutrientes a fin
de favorecer al mantenimiento de las condiciones químicas del suelo, lo cual puede
lograrse mediante la incorporación de “enmiendas orgánicas” y el uso racional de
fertilizantes (minerales y sintéticos)
Mantenimiento de las condiciones biológicas del suelo
La baja de la productividad observada últimamente en los cultivos en el país, es
atribuible en buena parte a la degradación biológica de los suelos, lo cual comprende la
reducción en el contenido de humus en la capa superficial del suelo, disminución de la
actividad microbiológica, eliminación de cepas nativas de microorganismos que
participan en el reciclaje de Nitrógeno y Fósforo, y de aquellos que ayudan a regular las
poblaciones de patógenos en el suelo.
La degradación biológica de los suelos se debe fundamentalmente a la eliminación de
la cobertura vegetal y a la incapacidad de garantizar el reciclaje de la biomasa
producida en las explotaciones agrícolas; esta situación se ve empeorada por la
aplicación de agro tóxicos (insecticidas, fungicidas y herbicidas) que afectan
directamente a la población microbiana del suelo.
Para posibilitar el mantenimiento de las condiciones biológicas del suelo se proponen
algunas alternativas tecnológicas, tales como: la practica de los abonos verdes
(siembra de especies leguminosas solas o asociadas con gramíneas y crucíferas) la
agricultura de “mulch” (coberturas muertas principalmente en base a desechos
vegetales), coberturas vivas (a base de la siembra de especies leguminosas),
asociaciones de cultivos, reciclaje de desechos orgánicos (vegetales y animales) y la
inoculación de agentes microbiológicos. Las alternativas referidas van a permitir
potenciar la flora y la fauna del suelo y el mantenimiento de los niveles adecuados de
materia orgánica y con ello el mejoramiento de la producción y productividad de los
cultivo.
Elaboración, uso y manejo de abonos orgánicos para la producción arrocera
La elaboración de abonos orgánicos sólidos y líquidos en las áreas arroceras es de vital
importancia para reactivar la biología del suelo y dotarlo de nutrimentos, mediante
técnicas de reciclaje a partir de los desechos de origen vegetal y animal procedentes de
las propias fincas productoras, a los que se puede enriquecer según sea la necesidad
mediante la adición de fertilizantes de origen mineral y la inoculación de agentes
microbiológicos.
El cultivo del arroz demanda principalmente de la fertilización nitrogenada, misma que
puede proporcionársele en parte a partir de fertilizantes de origen orgánico. Así mismo
requiere de una buena dotación de fósforo y potasio y elementos menores
34
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
especialmente boro y zinc, los que se encuentran en los desechos orgánicos que se
utilizan para la elaboración de los abonos orgánicos.
Abonos orgánicos sólidos
a. Compost: resulta de las descomposiciones aeróbica de los desechos orgánicos de
origen vegetal y animal al que puede enriquecerse mediante la adición de roca
fosfórica, cal agrícola y agentes microbiológicos.
Los desechos vegetales y animales, se disponen en capas de 25 y 10 cm
respectivamente, espolvoreándose entre estas capas roca fosfórica, cal o ceniza
vegetal, hasta alcanzar 1 metro de alto, formándose pilas que pueden tener entre 1.20
a 2 m de ancho por 5-25 metros de largo.
Los materiales orgánicos deberán humedecerse para activar el proceso de la
descomposición e inocularse con purines (efluentes líquidos fermentados procedentes
del lavado de los establos) y con agentes microbiológicos. Cada 15 días el material
orgánico deberá someterse a un proceso de volteo para posibilitar la descomposición
de los desechos, manteniéndose una humedad de 60 %. En climas cálidos al cabo de 45
a 60 días el compost esta listo para utilizarse.
Dosis de aplicación: en los semilleros o almácigos, de 2-3 kg / m2 antes de la siembra y
de 3-5 TM/ ha al momento de la preparación del suelo (con el paso de la rastra).
b. Bocashi: resulta de la fermentación de los desechos orgánicos de origen vegetal y
animal al que puede enriquecerse mediante la adición de roca fosfórica, cal agrícola y
agentes microbiológicos. En la elaboración del bocashi también se debe agregar carbón
molido (partículas de 5 mm), polvillo de arroz, melaza o miel de caña.
El proceso de fermentación se hará bajo cubierta con una humedad de 60 %. Hay que
cuidar que la temperatura no sobrepase los 70º C para evitar la desactivación biológica
del abono. La elaboración del bocashi demanda volteos diarios del material para
acelerar el proceso fermentativo, mismo que se logra entre los 7 a 14 días.
Dosis de aplicación: en los semilleros o almácigos, de 2-3 kg / m2 antes de la siembra y
de 2 -3 TM/ ha al momento de la preparación del suelo (con el paso de la rastra).
Abonos orgánicos líquidos
a. Te de estiércol: para la obtención de este abono se procederá de la siguiente
manera: en un saquillo se colocan 25 libras
de estiércol fresco, 4 kilos de leguminosa
picada, 4 kilos de Sulpomag (sulfato de
potasio y magnesio), 1 piedra de 12 kilos
(para dar peso), luego se amarra con una
cuerda y se deposita dentro de un tanque
con capacidad para 200 litros, dejándose
fuera 1 pedazo de cuerda para sacar
posteriormente la mezcla. Luego se agregan
agua hasta llenar el tanque, 1 litro de leche
fresca, 1 litro de melaza y media libra de levadura de pan, se tapa con un pedazo de
lona y se deja fermentar aeróbicamente durante dos semanas.
Concluido el periodo de fermentación se saca el saquillo, se exprime y el líquido de
queda en el tanque constituye el abono líquido.
35
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Dosis de aplicación: hacer aplicaciones foliares cada 8 días con una dilución de 2 litros
de te de estiércol + 18 litros de agua. En la plantación hacer aspersiones foliares cada 8
días con una dilución de 4-5 litros de te de estiércol + 16-15 litros de agua,
b. Abono de frutas: se obtiene de la fermentación de 5 kg de frutas diversas (maduras)
con 2 litros de melaza o miel de caña. La fruta cortada en pedacitos se coloca dentro de
un recipiente de plástico en capas de 1 kilo alternadas con 500 ml de melaza o miel,
luego se coloca una tapa o un pedazo de madera colocando sobre el mismo una piedra
a manera de prensa. Transcurrida una semana de fermentación se procede a sacar el
material, se filtra y se envasa en recipientes oscuros.
Dosis de aplicación: hacer aplicaciones foliares cada 8-15 días desde el semillero con
una dilución de 50 cc de abono de frutas por cada 20 litros de agua.
c. BIOL: este fitoestimulante resulta de la fermentación anaeróbica (sin acción del aire)
de 50 kg de estiércol bovino, o 25 kg de gallinaza fresca + 2.5 kg de leguminosa picada
+ 500 gramos de levadura de pan + 1 litro de melaza. Estos ingredientes se ponen a
fermentar en un tanque con capacidad para 200 litros de agua, el que se cerrara en
forma hermética. Para facilitar la salida del biogás se instalara una manguera
conectada a una trampa de agua.
En sectores de clima cálido el material estará biodigestado entre los 35 a 45 días. Se
filtra el material para luego aplicarlo.
Dosis de aplicación: en el semillero hacer aplicaciones foliares cada 8 días con una
dilución de 2 litros de Biol + 18 litros de agua. Luego en la plantación establecida se
harán aplicaciones foliares con una dilución de 4 litros de Biol. + 16 litros de agua, en
las siguientes épocas: 15 días después del trasplante, al inicio del macollamiento, a la
salida de la espiga y al llenado del grano.
El uso adecuado de los fertilizantes químicos en la producción de arroz
Mientras no se disponga de las cantidades de abono orgánico rico en nitrógeno
necesario para satisfacer los requerimientos del cultivo de arroz, será necesario recurrir
a la utilización de abonos sintéticos nitrogenados (Urea 46 % o Sulfato de Amonio N:
20.5 %- S: 24.2 %). La provisión de Fósforo se puede hacer mediante la aplicación de
Superfosfato triple (P205: 20 %- CaO: 20 %), mientras que la provisión de Potasio se la
puede hacer utilizando Cloruro de Potasio (0-0-60) o Sulpomag (K20: 22 %-S: 22 % MgO: 18 %).
36
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
ELABORACION ARTESANAL DE INSECTICIDAS Y FUNGICIDAS DE ORIGEN BOTANICO,
PREPARADOS BIOLOGICOS Y MINERALES PARA USO EN AGRICULTURA ORGANICA,
ECOLÓGICA O BIOLÓGICA
INSECTICIDAS Y FUNGICIDAS DE ORIGEN BOTÁNICO
Plagas que se
Ingredientes
Dosis
Forma de
controlan
Aplicación
Larvas
de AJO
(Allium 7-10 ml /litro
Realizar
lepidópteros
sativum) Alcohol de
aspersiones
gusanos),
aj : Ponga a
al follaje de los
pulgones,
macerar durante 7 cultivos, cada 6 a 8
chinches y varias 10 días media libra
días
enfermedades
de ajos pelados y
causadas
por machacados en 1
hongos
litro de alcohol o
aguardiente
"puntas" en un
recipiente
totalmente
hermético
Larvas de
lepidópteros,
pulgones, chinches
y
enfermedades
causadas por
hongos
AJO
(Allium 1 litro de
sativum)
solución en 20
Preparar
una litros de agua
solución a base de
2 libras de ajo
molido, poner
20 cucharaditas de
jabón de lavar y
mezclar con 1 galón
de
agua. Dejar reposar
la mezcla durante 6
horas
Realizar
aspersiones
al follaje de los
cultivos, cada 6 a 8
días
Larvas de
lepidópteros,
pulgones, evita la
acción de los virus
AJI
PICANTE
(Capsicum
frutescens)
Moler 100 gramos
de ajíes, agregar 50
gramos de jabón de
lavar y mezclar con
1 litro de agua
hirviendo.
Dejar
enfriar
Aplicar al follaje,
tallos
y frutos de los
cultivos
atacados, cada 6 a
8
días.
Diluir 1 litro de
esta solución
con 5 litros de
agua
37
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Hormigas
y AJI
PICANTE
babosas,
(Capsicum
gusanos tierreros
frutescens)
Hervir durante 15
minutos 25 ajíes en
1, galón de agua,
agregar
250
gramos de jabón de
lavar y hervir por 5
minutos
más
Mezclar 1 litro
de solución
con 16 litros
de agua
Aplicar en chorro a
la
base de las plantas
y
en las madrigueras
Gorgojos y otras
plagas de granos
almacenados
AJI
PICANTE
(Capsicum
frutescens)
10-15 ajíes secos
Quemar en
braseros
dentro de las
bodegas
cerradas
Hacer quemas cada
mes
(salga del recinto
para
evitar irritaciones
de
los ojos, nariz y
garganta)
Mosca blanca,
chinches,
minadores,
gusanos del follaje,
grillos
AJI
PICANTE 5-7 ml /litro de
(Capsicum
agua
frutescens )+
AJO
(Allium
sativum) Moler 250
gramos de ají y 250
gramos
de ajos, ponerlos a
macerar en 1 galón
de alcohol etílico
durante 8 días.
Hacer aspersiones
foliares cada 8 a 10
días.
Pulgones, gusanos
:
de col, cogolleros,
barrenadores,
escarabajos.
Gorgojo de granos
ARBOL
DEL Aplicar sin
PARAISO/ JACINTO diluir
o JAZMIN (Melia
azederach)
Muela 30 gramos
de semillas u 80
gramos de hojas y
agregue
1 litro de agua.
Deje reposar entre
8 a 12 horas. Filtre
y aplique
Realizar
aspersiones
al follaje, tallos y
frutos
de
los
cultivos
cada 6 a 8 días
38
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Mosca minadora,
mosca blanca,
gusano del follaje
BARBASCO
25 ml/litro de
(Lonchocarpus sp.) agua
Muela 1 kilo de
hojas, agregue 1
galón de agua y
con una
franela extraiga el
jugo de las hojas.
Agregue al jugo
cuatro
onzas de jabón
Realizar
aspersiones
al follaje, tallos y
frutos
de
los
cultivos
cada 6 a 8 días
Pulgones, mosca
blanca, ácaros
CEBOLLA
(Allium Asperjar sin
cepa)
diluir
Cocinar 6 onzas de
cebolla " paiteña"
en 1 galón de agua.
Deje enfriar y filtre
Aspersiones
al
follaje
de los cultivos, cada
6
a 8 días
Hongos
nemátodos
y PAPAYA ( Carica Aplicar sin
papaya)
diluir
Moler 2 libras de
hojas con 125
gramos de jabón de
lavar
.Mezclar con 1
galón de agua y
dejar
reposar
durante 3 horas.
39
Aplicar al follaje de
los
cultivos o
directamente en el
suelo.
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
PREPARADOS BIOLOGICOS
Plagas que
controlan
Gusanos del
follaje
Ingredientes
Dosis
Machacar
20
insectos muertos 10 ml/litro
naturalmente que de agua
se
hayan
encontrado
en la parcela y
diluirlos en 2 litros
de agua (guardar la
solución en el
refrigerador)
Forma de
Aplicación
Asperjar al follaje
de los cultivos
Gusanos
trozadores
Capture 12 insectos Aplique sin
vivos y mátelos con diluir
una taza de agua
hirviendo,
machaque
los
insectos y agregue
agua fría hasta
completar 4 litros.
Deje reposar la
mezcla durante 2
días y aplique al
suelo con regadera
o
bomba
de
mochila
Aplique al suelo
con regadera
Hormigas
1 cucharada de Aplique la
levadura granulada mezcla
(de pan), agregue 3 preparada
cucharadas
de
azúcar
blanca.
Mezcle
los
ingredientes
de
manera
homogénea
Ponga en
pequeños
recipientes y
colóquelos por
donde andan las
hormigas
40
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
PRESUPUESTO DE GASTOS POR HECTAREA EN EL CULTIVO DE ARROZ
Fertilización con productos de origen orgánico
Empresa: Grupo Grandes
Recomendaciones parte Alta
DDS
PRODUCTOCANTIDAD
15
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
9
9
79,65
7,95
71,55
15
RADIX TIM
1
LT
6,45
9
9
58,05
6,45
58,05
15
RADIX CAL
4
LT
5,55
9
36
199,8
5
180
20-25
SOLUM H80
1
KG
13,6
9
9
122,4
13,36
120,24
20-25
UREA
2
KG
27,8
9
18
500,4
-
500,4
25-30
FORCROP N
1
LT
5
9
9
45
4,95
44,55
25-30
FORCROP K
1
LT
8,35
9
9
75,15
7,6
68,4
25-30
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
9
9
79,65
7,95
71,55
25-30
SOLUM F30
0,5
LT
5,5
9
4,5
24,75
4,9
22,05
35-40
SOLUM H80
1
KG
13,6
9
9
122,4
13,36
120,24
35-40
UREA
50
FOLCROP COMBI
60
UREA
UND
PRECIOHECTAREAS
T. LITROS
COSTO TOTAL
P.PUBLICO PRECIO P.T.
2
KG
27,63
9
18
497,34
-
497,34
1,5
LT
8,89
9
13,5
120,015
7,51
101,385
497,34
2
KG
27,63
9
18
497,34
-
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP AMIN
1
LT
11,2
9
9
100,8
8,9
80,1
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
9
9
79,65
7,95
71,55
1
LT
8,35
9
9
75,15
7,6
68,4
0,25
LT
33,75
9
2,25
75,9375
32,875
73,96875
ESPIGAS LOCAS
FORCROP K
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP STIM
TOTAL
2753,4825
2647,11375
T. LITROS
COSTO TOTAL
P.PUBLICO PRECIO P.T.
Recomendaciones Cuadro Parte Baja
DDS
PRODUCTOCANTIDAD
-10
DAP
-10
UND
PRECIOHECTAREAS
1,25
KG
60,52
11
14
847,28
-
847,28
Muriato Potasio
1
KG
40,59
11
11
446,49
-
446,49
15
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
11
11
97,35
7,95
87,45
15
RADIX TIM
1
LT
6,45
11
11
70,95
6,45
70,95
15
RADIX CAL
6
LT
5,55
11
66
366,3
5
330
20-25
SOLUM H80
1
KG
13,6
11
11
149,6
13,36
146,96
20-25
UREA
2
KG
27,8
11
22
611,6
27,8
611,6
25-30
FORCROP N
1
LT
5
11
11
55
4,95
54,45
25-30
FORCROP P
0,5
LT
11
11
5,5
60,5
11,59
63,745
25-30
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
11
11
97,35
7,95
87,45
25-30
SOLUM F30
0,5
LT
5,5
11
5,5
30,25
4,9
26,95
35-40
SOLUM H80
1
KG
13,6
11
11
149,6
13,36
146,96
35-40
UREA
50
FOLCROP COMBI
60
UREA
2
KG
27,63
11
22
607,86
27,63
607,86
1,5
LT
8,89
11
16,5
146,685
7,51
123,915
2
KG
27,63
11
22
607,86
27,63
607,86
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP AMIN
1
LT
11,2
11
11
123,2
8,925
98,175
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP ZN
1
LT
8,85
11
11
97,35
7,95
87,45
ESPIGAS LOCAS
FORCROP K
ESPIGAS LOCAS
FOLCROP STIM
0,5
0,25
LT 8,35
11
5,5
45,925
7,6
41,8
LT 33,75
11
2,75
92,8125
32,875
90,40625
TOTAL
4703,9625
TOTAL GASTOS PARTE ALTA Y BAJA SEGÚN RECOMENDACIONES:
Gastos por Arada:
Gastos por Romplow:
Gastos por Fangueada:
Gastos por compra de Agua:
41
7457,445
4577,75125
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Gastos en Insecticidas, Acaricidas, Fungicidas entre otros:
Gastos por pago de Jornal:
Gastos por pago de Fumigadas:
42
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
Preguntas
1. Escriba la taxonomía del arroz
El arroz es una Fanerógama, tipo espermatofita, subtipo angiosperma.
Clase: Monocotiledónea
Orden: Glumiflora
Familia: Gramínea
Subfamilia: Panicoideas
Tribu: Oryzae
Subtribu: Oryzineas
Género: Oryza
2. Hable sobre el factor ambiental suelo
El arroz se adapta a diversas condiciones del suelo, sin embargo, las condiciones
ideales para obtener una buena cosecha son: pH 6.0 – 7.0, buen contenido de
materia orgánica (mayor de 5%), buena capacidad de intercambio catiónico,
buen contenido de arcilla (mayor del 40%), topografía plana, capa arable
profunda (mayor de 25cm), y buen drenaje superficial.
3. Hable sobre los requerimientos de agua en el arroz
El agua es indispensable para la vida de la planta de arroz. El riego por
inundación es favorable para un mejor crecimiento, desarrollo y rendimiento del
cultivo del arroz, es de anotar que este sistema de irrigación contribuye al
control de malezas. Un promedio de requerimiento de agua en arroz varía
entre 800mm a 1240mm durante el ciclo.
4. Hable sobre la preparación de suelo
La preparación de suelo se realiza bajo condiciones de terreno seco e inundado.
Para la primera se usan labores solas o combinadas de aradp, romplow rastra y
para la segunda a más de las mencionadas se realiza la actividad del “fangueo”,
que consiste en batir el suelo previamente inundado con un tractor provisto de
unas canastas de hierro que reemplazan a las llantas convencionales.
5. Hable sobre los métodos, densidades y distancias de siembra
Los métodos de siembra utilizados en el Ecuador son los siguientes: siembra
directa y de transplante. La siembra directa se hace a máquina (sembradora),
al voleo con semilla pregerminada y sin pregerminar; la densidad de siembra es
de 80 KG de semilla por hectárea. Cuando es al voleo y si es necesario debe
usarse 100 Kg de semilla por hectárea. Cuando se usa el método de transplante
se necesita entre 30 y 50 Kg de semilla para establecer el semillero necesario
para una hectárea. Las distancias de siembra es transplante es: 0.30 X 0.20m;
0.25 X 0.25m; 0.30 X0.30m. En el caso de transplante colocar de dos o tres
plantas por sitio. En la siembra a máquina con sembradora, la distancia está
establecida en 0.18m entre hileras.
6. Cuáles son los órganos vegetativos en el arroz (hable sobre la raíz)
Los órganos vegetativos son: raíz, tallo, hojas.
43
Cultivo de Arroz
4to. Ciclo
La Raíz.- La planta tiene dos tipos de raíces, las seminales o temporales, y las
adventicias o permanentes. Las primeras sobreviven corto tiempo y son
reemplazadas por las segundas que brotan de los nudos subterráneos de los
tallos jóvenes, y en algunos casos también de nudos aéreos. Las raíces
adventicias son fibrosas, con raíces secundarias y pelos radicales. La punta de
la raíz está protegida por una masa de células de forma semejante a la de un
dedal, llamada coleoriza, la cual facilita su penetración en el suelo.
7. Cuáles son los órganos reproductivos en el arroz (hable sobre las espiguillas)
Los órganos reproductivos son: espiguillas y semilla.
Las espiguillas de la planta de arroz están agrupadas en una inflorescencia
denominada panícula, que está situada sobre el nudo apical del tallo. La base
de la panícula se denomina cuello. Una espiguilla consta de dos lemas estériles
(glumas rudimentarias), la raquilla y la florecilla consta de dos brácteas o
glumas florales (La lema y la palea) de seis estambres y un pistilo.
8. Hable sobre las funciones y síntomas de deficiencia de nitrógeno en el arroz
Nitrógeno.- Es una componente de las proteínas, las que a su vez son
constituyentes del protoplasma, cloroplastos y enzimas. Participa activamente
en la fotosíntesis y promueve la expansión de la lámina foliar.
Las plantas con deficiencias de nitrógeno son raquíticas y con pocos macollos.
Con excepción de las hojas jóvenes que son verdes, las demás son angostas,
cortas, erectas y amarillentas. Las hojas inferiores presentan secamiento del
ápice a la base.
9. Hable sobre las funciones y síntomas de deficiencia de fósforo en el arroz
Fósforo.- Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas.
Como fosfato inorgánico, es un compuesto rico en energía y como una
coenzima está directamente involucrado en la fotosíntesis.
Las plantas con deficiencia de fósforo son raquíticas y con escaso
Macollamiento. Las hojas jóvenes son angostas, cortas, erectas y con un color
verde oscuro. Las hojas jóvenes son sanas y las inferiores se tornan de color
marrón y mueren, también pueden desarrollar un color púrpura y rojizo.
10. Hable sobre la resistencia varietal en el control de enfermedades del arroz
Control varietal.- Es uno de los métodos más baratos y seguros en el control de
las enfermedades de las plantas. Donde existe la posibilidad de utilizar la
resistencia genética no hay excusa en dejar de hacerlo, ya que cualquier medida
por económica que sea, aumenta los costos de producción y exigen operaciones
que en muchos casos son difíciles de practicar es por esto que cuanto mas
consiga el hombre desarrollar variedades resistentes es menor el trabajo para el
control de enfermedades.
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