Cartilla de La Guajira ensilaje final

Ensilaje y suplemento
nutricional
Convenio 113 Gobernación de La Guajira, Fundación Alpina
2012
Presentación
Presentación
La cría de ovejas y cabras es una de las actividades ancestrales de
la cultura Wayuu. Tradicionalmente, los indígenas alimentan a su
ganadería con plantas forrajeras y otros recursos de las zonas cercanas a las comunidades, definidas como áreas de pastoreo. El conocimiento y experiencia desarrollado les permiten resolver problemas
nutricionales de los animales.
Es muy importante que esa alimentación siga basándose en los recursos locales. Sembrar forrajes y conservarlos da beneficios para
alimentar a los animales y mejorar la calidad de vida de las crías, en
épocas de escasez.
En esta cartilla se describe paso a paso cómo hacer el ensilaje y otras
alternativas de conservación y suplementación para la ganadería autóctona. A su vez, contribuye a la valoración y apropiación de los
recursos disponibles en las típicas condiciones agroecológicas de las
rancherías Wayuu en La Guajira.
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Ensilaje y suplemento nutricion
¿Qué es ensilaje?
Es almacenar en envases grandes o pequeños llamados silos, los pastos o leguminosas que sobran o los sembrados para alimentar a los
animales en época de escasez.
La asociación de pastos y leguminosas en el ensilaje ofrece una gran
fuente de energía, proteína, vitaminas y minerales para la alimentación animal.
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Importante: si en su comunidad hay pasto, debe cortarlo a tiempo para aprovechar su mayor contenido de nutrientes. Un buen
criador de cabras y ovejas debe proveer alimentación nutritiva.
Es importante cosechar el forraje antes de la emergencia de las
espigas para obtener un silo de excelente calidad y mayor aceptación por los animales.
Ventajas del ensilaje
▶ Se conservan los nutrientes
▶ Los forrajes pueden ser cosechados en su mejor estado
nutricional
▶ El pasto ensilado conserva por más largo tiempo su valor
nutritivo
▶ Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento
del año
▶ El ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto,
que aumentan las defensas y previenen enfermedades
cancerígenas.
Ensilaje y suplemento nutricion
Materiales y métodos
Podemos usar tanques plásticos, bolsas plásticas, estructuras en madera tipo comedero o zanjas excavadas en el suelo, llamadas trincheras.
Es necesario contar con un área muy limpia donde mezclar el alimento antes de ensilar.
Además necesitaremos herramientas como:
• guantes de cuero
• machete o pica pasto
• plástico limpio y suficiente
• balde plástico donde disolver
la melaza
• pisón de madera para apisonar en el silo (opcional)
• una balanza.
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Para Tener en Cuenta
• Las herramientas y utensilios que usemos en el proceso deben
estar libres de tierra y estiércol para NO contaminar el forraje,
pues allí se encuentran esporas de bacterias infecciosas para
los animales.
• El alimento no debe quedar con exceso de humedad porque
favorece el desarrollo de bacterias nocivas para la salud de las
ovejas y las cabras.
• Se debe extraer el aire del silo.
Dieta recomendada en ensilaje
Se recomienda usar un 25% de leucaena, ya que no se puede abusar
de su consumo. Por cada 750 gramos de pasto se puede complementar con 250 gramos de leucaena. Para el matarratón, se recomiendan
300 gramos por cada 700 gramos pastos.
Para que tengan comida las bacterias que harán el proceso de fermentación, la pastura debe tener suficiente azúcar, entonces se agrega melaza en una proporción del 4% del peso del forraje, mezclándola con agua abundante para humedecer todo el alimento a ensilar y
con esto hacer un aporte adicional de azúcares. Si se van a ensilar 100
kilogramos de alimento, se debe adicionar 4 kilogramos de melaza
disuelta en 8 litros de agua.
1. Seleccionamos y cortamos las plantas.
2. Picamos en trozos de 2 a 3 centímetros, con machete o
picapasto si se tiene.
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3. En un área limpia esparcimos todo el material.
Ensilaje y suplemento nutricion
4. Humedecemos el material con la melaza disuelta.
Debemos cuidar que las plantas no queden ni muy secas
ni muy húmedas.
5. Mezclamos muy bien hasta que todo el alimento tenga
la misma humedad.
6. Se toma un puñado, se exprime y se observa si:
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a.Lo sentimos seco y el puñado se deshace rápidamente: le falta más
melaza disuelta.
b. Gotea mucho líquido: está muy húmedo. Necesita mezclar con
más alimento seco para reducir el exceso de agua.
c. Del puñado se desprenden algunas gotas y se mantiene: el material
está listo para ensilar.
7. Colocamos los pedazos en el silo aplastándolos con las
manos, con los pies, con el pisón o con algún instrumento
y así sacamos el aire
Es importante acomodar el forraje para eliminar al máximo el
aire y así evitar que se dañe.
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Ensilaje y suplemento nutricion
Recomendaciones para un buen ensilaje
▶ Elija las plantas adecuadas. Se recomiendan leguminosas como el
matarratón y leucaena, fabulosas opciones como fuentes de proteína
y carbohidratos cuando se combinan con pasto.
▶ Los y azúcares como fuente de energía además de otros nutrientes.
▶ El proceso debe ser lo más rápido para evitar el calentamiento del
alimento.
▶ Al ensilar se debe presionar o compactar bien el alimento para
que salga el aire y así lograr un proceso de fermentación adecuado.
Cuando la fermentación es con aire se genera la descomposición del
material vegetal y se daña el ensilaje.
▶ El silo debe estar bien cerrado para evitar la entrada de aire y así
prevenir una descomposición del forraje. El plástico que cubre el
silo debe estar en buen estado y si se ensila en bolsas estas tienen
que ser de buen calibre (mínimo cal 4) para evitar las perforaciones
o rotura con el manejo. Si existe una entrada de aire al silo este actúa
como un pulmón que absorbe aire y esto ocasiona que el silo se convierta en abono.
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IMPORTANTE: no abrir el silo antes de 6 semanas
Luego de 6 semanas puede brindarlo a los animales, pero se debe revisar que no tenga hongos o mal olor. El olor característico de un buen
ensilaje es parecido al del vino. Y la apariencia de un buen ensilaje es
verdosa.
Ensilaje en buen estado
Ensilaje dañado
Importante: como los animales no están acostumbrados al ensilaje, es
necesario ofrecerlo en pocas cantidades para que lo vayan probando y
se acostumbren al mismo. Saque poco a poco las porciones de ensilaje
procurando dejar el resto bien cerrado, porque el aire daña el alimento.
¿Cómo calcular el tamaño del silo
que se necesita para cada caso?
Un cubo de ensilaje de 30 cm. X 30 cm. X 30 cm. puede ser suficiente
para una cabra durante 10 días.
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Ensilaje y suplemento nutricion
Aproximadamente, 2 metros cúbicos de ensilaje pueden ser suficientes para alimentar 5 cabras durante 3 meses.
USO DEL ENSILADO
Para ovinos
La mejor proporción para las condiciones ambientales y culturales
de los entornos de las comunidades Wayuu es usar 50% en el total
de la dieta.
Es ideal para la engorda de corderos, pero es importante comenzar
con pequeñas cantidades que se incrementan gradualmente.
El consumo diario promedio por cabeza es de 1 a 2 kilogramos.
Para caprinos
Consumo diario promedio de ensilado por cabeza: 0.5 a 1 kg.
CONOCER LOS ENSILADOS
Color: sin importar de qué plantas se hizo, tiene que ser verde amarillento. Un ensilado de color café o negruzco indica que se calentó y
tiene menor calidad.
Olor: no debe oler a amoniaco ni a vinagre, sino a frutas maduras o
10 aguardiente suave. Se puede probar también, con lo que se descubre
un sabor ácido, menos penetrante que el del vinagre.
Humedad: un buen ensilado debe tener los mismos márgenes de humedad que se indicaron para el alimento seco.
OTROS TIPOS DE SILO
Tipo trinchera: puede ser simplemente una excavación en la tierra
o puede estar recubierto de material que separe el pasto de la tierra
y de la humedad, como tabique, concreto o piedra. El recubrimiento
depende de los costos para hacerlo y del tipo de terreno. En algunos
terrenos muy arenosos también se tiene que poner recubrimiento
para que no se derrumbe.
Tipo búnker: se construyen dos paredes o muros laterales paralelos,
ligeramente inclinados para asegurar un desnivel en el suelo. Son
abiertos en los extremos.
¿Cuánto cuesta ensilar?
¡Muy poco! Sólo se necesita sembrar pastos y leguminosas, y cosecharlas. Las herramientas y materiales como bolsas, tanques, trinche- 11
ras, búnker, y la mano de obra en el picado y empacado.
Ensilaje y suplemento nutricion
Otros métodos de conservación
Amonificación
Se utiliza para aprovechar y mejorar la calidad nutritiva de forrajes
que ya han perdido su valor nutritivo y palatabilidad.
Es recomendable para conservar pastos de corte, pastos en praderas
en épocas de abundancia, residuos de cosechas como socas de maíz
y afrecho de caña.
Permite utilizar productos que normalmente no aportan nutrientes,
y tiene los mismos principios que el ensilaje. La diferencia es que con
forrajes que han perdido su calidad nutritiva, solo se adiciona el 3%
de una fuente de amoniaco en relación a la cantidad de forraje.
Se recomienda que esta técnica se realice bajo supervisión de un
experto para evitar problemas de intoxicación por amoniaco
Henificación
Con este proceso, el forraje verde se convierte en forraje más o menos seco, para que pueda ser conservado durante largo tiempo.
Se da nombre de heno a todo forraje cortado en su tiempo y que
12 inmediatamente es expuesto al sol donde pierde la humedad pero
los nutrientes quedan. Es ideal para nuestra zona porque el almacenamiento es sencillo y no exige procesos complejos.
Factores que determinan la calidad del heno
▶ Edad de la planta: entre más tierna, es mayor el contenido
de nutrientes
▶ Tipos de forrajes: henos de leguminosas son más ricos en
proteínas y minerales
▶ Forrajes con alta cantidad de hojas.
Bloques multinutricionales
Es una fuente adicional de proteína, energía y minerales que ayuda
al ganado a aumentar de peso y a mejorar la producción de leche.
Se pueden utilizar diferentes alimentos de acuerdo con la disponibilidad que se tenga en la finca.Los productos que se pueden utilizar
son: harina de soya, alfalfa, yuca, arroz, salvados de trigo y maíz,
cascarillas de avena, trigo, arroz, café, cacao, algodón, soya, tamos,
tusas, gallinaza o cualquier otro material vegetal o animal disponible
que sean fáciles de moler.
Siempre debe tener úrea y miel de purga.
Los bloques favorecen la actividad de los microorganismos ruminales permitiendo el aprovechamiento más eficiente de los forrajes de
baja calidad.
Por sus características nutricionales, permiten disminuir las pérdidas de peso durante las épocas secas de baja disponibilidad de forrajes y mejoran la relación proteína-energía en el animal.
Una oveja o cabra adulta puede consumir más de 250g de bloque por
día cuando se ofrece por primera vez; después va disminuyendo.
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Ensilaje y suplemento nutricion
Ingredientes
rea sin terrones
iel de purga
al apagada
allinaza, torta de soya,
rrajes (fuente proteica)
al mineralizada
alvado de arroz, trigo o
ogolla
arina de hueso
cucharada de azufre en
olvo
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Kilos
Ingredientes
Úrea
sin
terrones
1,0
5,0 Miel de purga
0,5 Cal apagada
2,0 Gallinaza, torta de soya,
forrajes (fuente proteica)
0,5 Sal mineralizada
Salvado de arroz, trigo o
0,5
mogolla
0,5 Harina de hueso
1 cucharada de azufre en
polvo
Fórmula para bloques nu
Ingredientes
%
Melaza
45,0
Úrea
Sal común
3,0
5,0
Cal
Minerales
10,0
1,5
Salvado
25,0
Opcio
mata
leuca
maíz,
10,5 trupil
100,0
FÓRMULA PARA BLOQUES NUTRICIONALES
Forraje seco
Fórmula para bloques nutricionales
Ingredientes
%
Melaza
45,0
Úrea
Sal común
3,0
5,0
Cal
Minerales
10,0
1,5
Salvado
25,0
Forraje seco
Opcional:
matarratón,
leucaena, moringa,
maíz, sorgo,
10,5 trupillo, etc
100,0
1. Pesar los ingredientes.
2. Mezclar la úrea con la melaza y un poco de agua
3. Mezclar los ingredientes secos
4. Mezclar la miel – úrea con los otros ingredientes.
5. Depositar en un recipiente, dejar secar a la sombra por 10 – 15
días
En La Guajira existen diferentes especies vegetales nativas y adaptadas, aptas para conservar con la técnica de ensilaje, como es el caso
de los pastos en toda su diversificación tanto criollos como importados. Complementados con una base de proteína proporcionan a ovinos y caprinos una verdadera opción de alimentación balanceada.
Son además, una importante alternativa para disminuir los índices
de mortalidad por desnutrición en épocas de extremo verano, abundante invierno o simplemente la escasez de alimentos en las zonas
de pastoreo.
El ensilaje es la más poderosa herramienta para mantener a los animales en condiciones sanas, con altos niveles de energía, vigorosos
y de mayor productividad en carne y leche, teniendo en cuenta que
para la producción del forraje se puede emplear poco espacio que se
convertirá en la despensa favorita de los ovinos y caprinos.
Ensilaje y suplemento nutricion
GLOSARIO
Alimento: es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
Balanza: instrumento para pesar.
Cabra: mamífero rumiante doméstico de pelo corto y cuernos huecos. Vive por lo general en regiones montañosas y se aprovecha su
leche, carne y cuero.
Caprino: referente a cabra.
Carbohidratos: nutrientes que constituyen la principal fuente de
energía para el cuerpo.
Carnero: macho de la oveja.
Fertilidad: relativo a lo que produce mucho. Abundante, fecundo.
Fertilización: acción y efecto de mejorar la fertilidad.
Forraje: material vegetal que cortándolo se utiliza como alimento
para los animales domésticos.
Gramos: unidad de masa equivalente a la milésima parte del kilogramo.
Leguminosas: plantas asociadas con bacterias que metabolizan nitrógeno y lo fijan como utilizable como nutriente vegetal.
Melaza: la melaza es un producto líquido espeso derivado de la caña
de azúcar, obtenido del residuo restante en las cubas de extracción
de los azúcares. Su aspecto es similar al de la miel aunque de color
parduzco muy oscuro.
Nutrición: proceso del organismo de absorber y asimilar las sustancias que necesitan para el funcionamiento del cuerpo
Oveja: hembra del carnero.
Ovino: referente a ovejas.
Proteína: elemento orgánico que forma parte de los tejidos de todo
ser viviente, necesario en la dieta de todos los animales y el ser humano.
Riego: el riego consiste en aportar agua al suelo para que los vegeta16 les tengan el suministro que necesitan favoreciendo su crecimiento.
Silo: lugar seco y dispuesto para guardar, almacenar granos o forrajes.
BIBLIOGRAFÍA
Aldeas Infantiles SOS de Colombia (s.f.). Alimentación Animal, Armero Guayabal- Tolima. Escuela Granja Agroecológica SOS.
Gómez, A. (s.f.). Ensilaje. Colombia. http://buenalimentacionani.galeon.com/
Rodríguez, S. (1983). Ensilaje. Venezuela. FONAIAP Divulga Nº 12
Rosado, J. (2002). Farmacopea Guajira. Plantas Medicinales Desérticas y sus usos por los guajiros. Riohacha, Fondo Mixto de Promoción para la Cultura y las Artes de La Guajira.
Silva, P. (2006). Ensilaje. Finca El Agrado. Descarga web.
Textos de: equipo Fundación Alpina
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