101 - Central de Abasto

FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN
Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO
DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Boletín No.101
12/08/2015
EN LA ROMERÍA DE ELOTE CACAHUAZINTLE
DE LA CENTRAL DE ABASTO, ¡LOS MEJORES PRECIOS!
• Se realiza desde julio hasta
finales de septiembre en el
Sector Flores y Hortalizas
de la CEDA
S
i usted comercializa
elote
cacahuazintle
en mercados públicos,
tianguis o tiendas de barrio o
es comprador mayorista que
surte a restaurantes, hoteles,
hospitales o comedores industriales, lo invitamos a que
visite la Romería de Elote Cacahuazintle donde encontrará los mejores precios de este producto al mayoreo y
menudeo.
En el andén 3 lado sur y su contorno en el área de elote a granel del Sector Flores
y Hortalizas de la Central de Abasto de la Ciudad de México se ubica esta Romería
que se desarrolla desde el 6 de julio hasta finales de septiembre.
Usted podrá adquirirlo el elote cacahuazintle por docena, por costal o desgranado
por kilogramo y ¡vea qué precios!
El costal con 200 elotes chicos, en promedio,
se vende entre 130 y 160 pesos, y con 150 elotes
grandes, está entre 300 y 350 pesos.
Si es por docena, podrá adquirirla entre 30 y 50
pesos, según el tamaño del elote.
Ahora que pronto iniciarán las festividades por
el Mes Patrio prepárese y adquiera este producto
que es el ingrediente principal para la elaboración del pozole, un platillo de origen prehispánico
con sus diferentes presentaciones: verde, blanco
Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121
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Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO
DE LA CIUDAD DE MÉXICO
y rojo, según la tradición
de cada región de nuestro
país. El pozole, cuyo nombre proviene del náhuatl
pozolli, significa espumoso, porque al hervirlo, los
granos se abren como una
flor y sueltan espuma.
bien, elaborados como unos deliciosos “esquites”.
Entre las características
del cacahuacintle están su
sabor dulce, textura suave, consistencia harinosa
y grano grande que lo hacen ideal para los tradicionales elotes preparados
de diferentes formas, ya
sea asados o hervidos con
mayonesa, limón y chile, o
Esta variedad llega al Mercado proveniente de los estados de México, Puebla, Hidalgo
y Morelos, principalmente, aunque también en esta temporada se cuenta con producción de los estados de Guanajuato, Jalisco, Colima y Sinaloa.
EL MAÍZ CACAHUAZINTLE
Su nombre proviene del náhuatl cacahuacentli
‘mazorca o piña de cacao, maíz como cacao’, de
cacahuatl ‘cacao’ centli o cintli ‘maíz en mazorca’.
Los granos secos se remojan en agua con cal y se
muelen para hacer harina para las tortillas y varios
derivados del maíz a través del proceso de nixtamalización.
Después de los hidratos de carbono (principalmente almidón), las proteínas y las grasas, la fibra
dietética es el componente químico del maíz que
se halla en grandes cantidades. También contiene
proteínas que ayudan a crear células nuevas y hormonas, además de minerales como calcio, fósforo,
magnesio, hierro y potasio, así como pequeñas cantidades de vitaminas A, E y B3 (niacina).
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Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121