Nou de Son Martí está en la loma de una pequeña por el I.N.E.M. y fondos sociales Europeos. La colina, a menos de 1 km al este del núcleo urbano restauración fue llevada a cabo por las Escuelas de Calvià. Y por último, el Molí des Castellet se Taller del Molí de Santa Ponça, bajo la dirección del sitúa en una colina sobre el pueblo de Calvià, arquitecto Bartomeu Nicolau Mayol, responsable cerca del acceso a Son Font. del proyecto (Segura y Carrero 1990: 33). Esta actuación ha hecho posible que hoy en día continúe ESTADO DE CONSERVACIÓN siendo un importante elemento patrimonial para nuestro municipio. El inventario realizado por l’Associació d’Amics dels Molins de Mallorca entre los años 1990 y 1993 La recuperación de los otros cinco molinos es sitúa la cifra total de molinos de viento existentes difícil, dado su carácter privado, pero aun así, se en Mallorca en 796, de los que 241 se encuentran debería tener en cuenta que su abandono puede abandonados y 177 han desaparecido (Coll tener como resultado final su pérdida definitiva, López 2003: 455). Este inventario localiza seis por lo que se deberían articular estrategias para de estos molinos en Calvià, correspondiéndose su consolidación y recuperación. con los seis molinos aquí catalogados. De éstos, tres se encuentran abandonados: Es Castellet, el 3.3.2. MOLINOS HARINEROS DE AGUA Molí d’en Banya y el Molí Vell de Calvià, mientras que dos se utilizan como vivienda: el Molí Nou de INTRODUCCIÓN Son Martí y el Molí Nou de Calvià. Cabe decir que únicamente uno de ellos, el Molí de Santa Ponça, La tipología de molinos mecanizados más antigua se encuentra totalmente restaurado desde el año documentada en las Islas Baleares, introducida 1988 (Segura y Carrero 1990). durante el periodo islámico (s. X-XIII), es la de los molinos que se sirven de la energía hidráulica como Uno de los tres molinos abandonados, el Molí fuerza motriz. Las primeras noticias históricas des Castellet, ha perdido la cubierta, hecho que sobre su existencia son abundantes en el Llibre lo condena a su desaparición, ya que la torre del Repartiment, en el que se señala la existencia se ve gravemente afectada por los agentes de casi 200 molinos hidráulicos en Mallorca, atmosféricos. designados como rea, forma latina del nombre árabe rhia (Andreu Galmés 2008: 211). Tras la El Molí de Santa Ponça supone un caso especial, conquista cristiana de 1229, los nuevos señores ya que fue donado al Ayuntamiento de Calvià en se repartieron los bienes y las propiedades de las el año 1971, y ya desde ese momento se planificó comunidades islámicas de la isla, en las que los su restauración. Las actuaciones se fueron molinos tuvieron un papel fundamental, de cara al retrasando y en 1985, a causa de una ampliación control de la molienda, durante la Edad Media. de la carretera, se planteó su desaparición. Fue en ese momento cuando l’Associació d’Amics Pese a que este tipo de ingenios pueden servir dels Molins comenzó su lucha por la salvación de para múltiples funciones, como moler piedras, este elemento etnográfico, sin que su propuesta hacer tinturas, papel, triturar especias, etc., fuese tomada en consideración. Poco antes de ser generalmente estaban destinados a la molienda destruido, las actuaciones se paralizaron, gracias de cereales, básicamente trigo, para la obtención a la intervención de un equipo de paleontólogos de harina, uno de los pilares de la alimentación alemanes que afirmaban que la riqueza fósil mediterránea. Por ello, los molinos de agua del terreno que rodeaba al molino era de suma harineros constituyen una pieza fundamental en importancia. Una vez salvado de la destrucción, se la organización agraria tradicional de la isla, al inició el proyecto de restauración, subvencionado tiempo que son uno de los elementos técnicos 521 complejos más antiguos introducidos en Mallorca Parece ser que los molinos de rueda vertical y eje para el control y la transformación de la energía, horizontal no se remontarían cronológicamente al margen, naturalmente, de la energía animal más allá de los siglos XVII o XVIII (Andreu (Carbonero 1989: 103; Rotger y Ferrer 2005: 287). Galmés 2008: 202) y se corresponderían, mayoritariamente, con los destinados a fabricar La falta de lluvia y de corrientes de agua constantes papel o tela. No se han documentado molinos de hizo que los molinos de Mallorca usasen las esta tipología en el término municipal de Calvià, aguas subterráneas y la de los torrentes para por lo que no se entrará en detalles sobre sus su funcionamiento. Para aprovechar esa fuerza características. motriz, se hicieron necesarias una serie de obras de captación, conducción y almacenamiento, que Los molinos de rueda horizontal y eje vertical dieron lugar a un paisaje con sistemas hidráulicos se mueven por la presión del agua, que incide de gran complejidad. A menudo, estos sistemas oblicuamente sobre el plano de la rueda. En abarcaban extensas superficies, destinándose a Mallorca, fueron los que adquirieron una mayor diversas funciones, además de la molienda, como difusión, probablemente por el hecho de que el riego de zonas de cultivo o el depósito de agua son los más simples, ya que no requieren para consumo doméstico. ningún tipo de transmisión ni transformación del movimiento. Esta tipología de molinos es la que se Si bien muchos molinos tienen su origen en época documenta en época islámica y la que se continúa andalusí, las construcciones que se observan en construyendo hasta el siglo XIX. Mayoritariamente, la actualidad, como acequias, molinos, estanques, estaban destinados a la molienda del cereal para etc., han sido fruto de continuas remodelaciones a la obtención de harina. lo largo del tiempo, debido a los desperfectos que han sufrido a causa del uso continuado durante En el término municipal de Calvià se han siglos. Por lo tanto, lo que sí se puede determinar catalogado cuatro molinos de agua, integrados como andalusí es su emplazamiento y la concreta en tres sistemas hídricos: el sistema hidráulico de articulación de los elementos para configurar el Galatzó, el sistema hidráulico de Sa Font de sa diseño del sistema (Kirchner 2005: 253; Kirchner Mola y el sistema hidráulico de Son Martí. Todos y Moll 2006). ellos son de rueda horizontal, destinados a la fabricación de harina. Los de Galatzó y Son Martí La gran mayoría de los molinos conservados se encuentran dentro de una possessió, mientras datan de los siglos XVII y XVIII. Su construcción que el de Sa Font de sa Mola aparece en un y uso, sin embargo, fue disminuyendo a lo entorno rural aislado, aunque tal vez vinculado a largo del siglo XIX, posiblemente a causa de la la casa de Torre d’en Boira, entre las localidades creciente competencia de los molinos de viento de Peguera y Es Capdellà. harineros (Andreu Galmés 2006: 748), así como por la introducción de maquinaria industrial, Es necesario remarcar que la función de especialmente a principios del siglo XX. Los los tres conjuntos analizados, además de la últimos molinos dejaron de funcionar hacia 1946 o molienda, incluía el riego de las zonas de cultivo 1947 (Llabrés y Vallespir 1982: 93). circundantes y el almacenamiento de agua para consumo humano y animal, constituyendo, por Se pueden distinguir dos tipos de molinos tanto, sistemas hídricos de gran complejidad, que hidráulicos en función del mecanismo de captación abarcan extensas superficies. de energía: el molino de rueda vertical y el molino de rueda horizontal (Ramis y Ginard 1989: 144; No se puede determinar una cronología concreta Carbonero 1982: 96; Andreu Galmés 2006: 750). para la construcción de los molinos catalogados, 522 aunque se puede apuntar un origen andalusí, ya que recoge el agua procedente de la ladera a que se ha documentado que, tanto la possessió partir de un vano practicado en la parte inferior de Galatzó como la de Son Martí eran alquerías del muro, que filtra el recurso hídrico gracias a entre los siglos X-XIII (Albero y Andújar 2007: 37), la permeabilidad del propio bancal. Con el fin por lo que, posiblemente, ambos sistemas hídricos de impermeabilizar el depósito, se construyeron fueron construidos durante el periodo islámico y dos muros de contención revestidos de cemento reutilizados, con algunas modificaciones, hasta fino. El agua captada por la Font des Ratxo es la mediados del siglo XX. encargada de alimentar todo el sistema hidráulico de Galatzó, que se ubica a más de un kilómetro y medio de distancia. PARTES CONSTITUTIVAS partes En el conjunto hidráulico de la Font de sa Mola (fig. constitutivas de los molinos de agua harineros. 186), el agua se obtiene a través de una font de Estos ingenios hidráulicos, por el tipo de energía mina o qanat, construcción para la captación de que utilizan, requerían construcciones exteriores aguas subterráneas por drenaje, cuyos orígenes complementarias (Carbonero 1992: 152), entre se pueden remontar a la época islámica (s. X-XIII). las que se deben citar el punto de captación de Su funcionamiento y partes constitutivas se han agua, el sistema de canalización, los depósitos detallado en el apartado correspondiente. La Font para regular el caudal del agua, el molino y la red de sa Mola, que da nombre a todo el sistema, de acequias destinadas al riego. Nos centraremos está ubicada en la ladera de una montaña, y en las soluciones constructivas documentadas en aparece integrada en un marge. No se ha podido los tres conjuntos patrimoniales catalogados en el acceder al interior de la galería de la font de municipio. mina, debido a que sus reducidas dimensiones En este apartado se definirán las la hacen intransitable. Sin embargo, contaría con A) PUNTO DE CAPTACIÓN DEL AGUA. los elementos propios de estos sistemas, esto es, un qanat con pozo madre, del que se obtiene el La condición básica para la existencia de un molino agua y una galería corta, construida con la mínima hidráulico harinero es la posibilidad de disponer pendiente necesaria para conducir el agua de un caudal de agua suficiente para poner en desde el punto de captación hacia el exterior, sin funcionamiento el mecanismo de molienda. Así, necesidad de utilizar ningún artilugio mecánico. en Mallorca se aprovechaban las aguas de ciertos Constructivamente, el qanat muestra evidencias torrentes y las de un buen número de fuentes, de remodelaciones, consistentes en refuerzos sobre todo en la Serra de Tramuntana. En Calvià, realizados con mortero sobre los paramentos de los tres casos catalogados, uno obtiene agua originarios de pedra en sec, lo que indica un uso de una fuente, otro de una font de mina y el tercero continuado a lo largo del tiempo. De la Font de aprovecha el caudal de un torrente. sa Mola nace la acequia encargada de conducir el agua hasta el molino, a lo largo de unos 400 El sistema hidráulico de Galatzó obtiene el agua metros. de una fuente, concebida como una construcción que canaliza o almacena las surgencias naturales En el sistema hidráulico de Son Martí, el agua se de agua, por la permeabilidad de los materiales obtiene de una fuente natural, conocida como Sa calcáreos (a pie de un marge), o bien recogiendo Font Ufana, ubicada en el Torrente de Son Martí, el agua de la capa freática. En este sistema, el desde donde sale la acequia que conduce el agua punto de captación, ubicado en la finca del de la fuente hacia el molino. No se documentan Ratxo, en el término municipal de Puigpunyent, se obras de acondicionamiento para favorecer la corresponde con una fuente adosada a un marge, captación de agua. 523 B) SISTEMA DE CANALIZACIÓN DEL AGUA. Un elemento que define este tipo de sistemas hidráulicos es la compleja red de canalizaciones que los conforman. Estas acequias se encargan de conducir el agua desde el punto de captación, ya sea una fuente, una font de mina o un torrente, hasta el estanque encargado de almacenar y regular el agua que alimenta al molino. Las acequias de los tres sistemas hidráulicos documentados en Calvià presentan una serie de rasgos comunes, que se detallan a continuación: 1. Adaptación a la orografía del terreno. En los tres casos analizados, las canalizaciones presentan un largo trazado, que va desde los 350 m del sistema hidráulico de Son Martí, pasando por los 425 m de la Font de sa Mola, hasta los aproximadamente 2000 m de la acequia del sistema hidráulico de Galatzó. Por tanto, recorren un largo camino, en zona de pendiente, adaptándose a la orografía Figura 186. “Font de mina” de la Font de sa Mola. Figura 187. Viaducto del sistema hidráulico de Galatzó. 524 del terreno, a partir de trazados sinuosos, y Figura 188. Acequia de la Font de sa Mola. 525 mediante el empleo de diferentes soluciones de pedra en verd, alternando con zonas en constructivas. Así, en algunos tramos las las que la canal estaba excavada en la roca, acequias aparecen excavadas en la roca, a con el mismo revestimiento. Todas ellas están nivel del suelo, mientras que en otros se hizo realizadas a cielo abierto, sin ningún tipo de necesaria la construcción de pequeños muros cubierta y presentan secciones más bien para salvar la pendiente, con una altura media reducidas, alternando la forma cuadrangular de 0.5 m, en cuyo plano superior se encuentra con la semicircular. Tienen una anchura media la canalización. Es de destacar que, en la de 0.3 m y una profundidad de 0.2 m. acequia de Galatzó, la presencia de un torrente en el recorrido de la canalización determinó la En construcción de un pequeño viaducto, para documentados se hallan en buen estado de salvar el obstáculo natural (fig. 187). conservación, salvo en determinados tramos, general, los sistemas de canalización en los que las acequias aparecen parcialmente 2. Técnica constructiva. La acequia de Galatzó derruidas. está construida a partir de tejas árabes canaleras, revestidas con mortero de cal y arena C) DEPÓSITOS PARA REGULAR amarilla como material impermeabilizante. En EL CAUDAL DEL AGUA. los sistemas hidráulicos de Son Martí y la Font de sa Mola, en cambio, se empleó la técnica Dependiendo de si el caudal era mayor o menor, el agua podía llegar al molino directamente desde la canalización, o bien tenía que ser almacenada en un depósito cercano, denominado safareig o basada, que permitía su acumulación y el funcionamiento del molino en los momentos en que la fuente no disponía del caudal suficiente. Los tres sistemas hidráulicos catalogados presentan depósito. Se trata de construcciones sin cubierta, con una planta de morfología muy diversa, dependiendo de la disposición del terreno, aunque tienden a ser cuadrados o rectangulares. En los tres casos documentados, los estanques aparecen adosados a muros de contención de la ladera, y presentan planta rectangular. Destacan las dimensiones del estanque del sistema hidráulico de Galatzó, conocido como Sa Bassa, con 9.5 m de longitud exterior y 8.5 m de anchura. Estas dimensiones deben relacionarse con la necesidad de almacenar una gran cantidad de agua, puesto que desde este depósito salen tres redes de acequias: una encargada de alimentar a los dos molinos del conjunto (el Molí Sobirà y el Molí Jussà), otra que riega los bancales superiores de S’Hort des Tarongers, y una tercera que irriga Figura 189. Acequia de Galatzó. 526 los bancales centrales de dicha zona de cultivo. Figura 190. Estanque del sistema hidráulico de Galatzó. En los tres estanques, la técnica constructiva es elevaciones de estas acequias, llevadas a cabo la misma: muros realizados con pedra en verd, para obtener una mayor presión cuando la a partir del uso de piedras calcáreas trabadas corriente era insuficiente (Carbonero 1982: 166). con mortero de cal y arena amarilla. El interior En los conjuntos catalogados en Calvià, la longitud de los depósitos aparece revestido con material de las acequias es muy variada: la que discurre impermeabilizante. Al estar ubicados en laderas, entre Sa Bassa y el Molí Sobirà de Galatzó mide con la finalidad de conseguir mayor altura para 47.5 m; 3.8 m la de la Font de sa Mola y 1.1 m la el salto de agua de los molinos, los depósitos ubicada en el sistema hidráulico de Son Martí. muestran un talud exterior, realizado para reforzar las estructuras. Generalmente, la bassa no se sitúa Dicha canalización llegaba hasta un conducto inmediatamente antes del cup, sino que entre los vertical de forma cilíndrica, conocido con el dos suele haber una acequia de varios metros. nombre de cubo (cup), por el que se precipitaba el agua. Este conducto, en algunos casos es, en D) MOLINO HARINERO DE AGUA. su totalidad o en una buena parte, subterráneo, pero lo más habitual es que quede, casi todo, por Desde el depósito, el agua pasaba a una encima del nivel del terreno y que exteriormente canalización o acequia, que aprovechaba el se integre en una torre, que es el elemento que desnivel del terreno para conseguir la fuerza define el conjunto del molino (Carbonero 1982: necesaria para generar el salto del agua. Este 154; Andreu Galmés 2006: 751). La presencia acueducto se disponía sobre un muro macizo del cubo en los molinos de las Baleares viene que, debido a su altura, podía reforzarse con determinada por la escasez de los caudales, contrafuertes. Es frecuente distinguir sucesivas ya que si fuesen más abundantes bastaría con 527 dar cierta inclinación a la canalización. A fin de partir del uso combinado de piedras calcáreas obtener la altura necesaria para el cup, los molinos de aspecto avellanado, dispuestas de cara en se construyen casi siempre en la ladera de una los muros, con losas de arenisca de tendencia colina (Ramis y Ginard 1989: 146-147). rectangular. Los bloques de piedra aparecen, en todos los casos, ligeramente retocados y están La torre suele ser de planta cuadrangular con trabados con mortero de cal y arena amarilla, con un solo conducto, sin bien hay casos con dos la junta recrecida. conductos integrados en una misma torre, aunque no se ha documentado ninguno de esta tipología El agua entraba en el cup por la parte superior de en Calvià. Las torres son estructuras con una la torre y salía a presión por un pequeño agujero volumetría troncopiramidal, con muros dispuestos en la parte inferior, la saetilla (satjatia), cayendo en talud. La altura del cup y de la torre pueden sobre una rueda, dispuesta horizontalmente a variar mucho, desde 2 hasta 12 metros. La altura modo de turbina, denominada rodezno o rodete, de las torres de los molinos catalogados en el ubicada en un espacio subterráneo excavado municipio de Calvià oscila entre los 7.9 m del bajo el molino. Este espacio se denomina cárcamo molino del sistema hidráulico de Son Martí hasta o cárcavo (cacau) y presentaba, a menudo, los 10.7 m del Molí Sobirà de Galatzó. En los cuatro cubierta abovedada. Desde el cárcamo, el agua molinos, las torres presentan alzado troncocónico era evacuada por un conducto subterráneo hacia y un talud del 15%, adaptándose a la pendiente el exterior, y así continuaba su recorrido dentro natural del terreno. Los muros están construidos del sistema hidráulico, pudiendo ser utilizada por empleando la técnica de pedra en verd, en un otros molinos o para otros usos, como el riego paredado de mampostería semipoligonal, a (Andreu Galmés 2008: 219). Figura 191. Partes de un molino harinero de agua (Ilustración: L. Crespí). 528 Figura 192. Molí Jussà, con caseta de molinero adosada, del sistema hidráulico de Galatzó. 529 Cabe señalar que en ninguno de los cuatro molinos de agua localizados en el término municipal de Calvià se ha conservado la rueda de moler superior, la volandera, posiblemente debido a que, tras el abandono de la actividad, ésta fuera reutilizada para otros menesteres. Tampoco se han podido observar las características tipológicas y morfométricas de los elementos ubicados en el cárcamo, ya que éste es subterráneo y está ubicado bajo el molino. Por tanto, no se conocen las características del rodezno y de los mecanismos de transmisión. En los cuatro molinos, en cambio, se ha conservado la piedra de moler inferior, la solera, con estrías en su superficie. Estas piedras presentan un diámetro medio 1.08 m, oscilando entre un máximo de 1.15 m en el Molí Sobirà de Galatzó y un mínimo de 1 m en el Molí Jussà, en el mismo sistema hídrico. Para conseguir acercar lo máximo posible las piedras de moler al conducto de caída del agua, éstas se colocaban dentro de un espacio abovedado integrado dentro del muro de la torre, generalmente en arco de medio punto, ubicado en el exterior y por encima del cárcamo. En los molinos de Calvià, este espacio tiene unas Figura 193. Torre del Molí Sobirà, del sistema hidráulico de Galatzó. dimensiones medias de 1.8 m de altura por 1.71 m de anchura, con una profundidad de 0.42 m. El recinto donde se realizaba la harina se denomina El rodezno consta de una serie de paletas o obrador. Este espacio quedaba adosado a la culleres, sobre las que cae el agua que sale de torre y es donde se encuentra la parte principal la saetilla, que convierten la presión del líquido en del mecanismo de la molienda. Puede ser un un movimiento rotatorio. Esta energía se transmite simple edificio de una altura y planta cuadrada a las piedras de moler, ubicadas justo encima del o rectangular, cubierto con un tejado a una cárcamo, a través de un eje vertical de madera vertiente, pero también puede aparecer integrado (arbre), que conecta, a su vez, con una barra de o adosado a una construcción de mayores hierro (badil), que atraviesa la muela inferior, fija, dimensiones, de una o dos alturas, destinada denominada solera. El badil acaba dentro de la a vivienda del molinero (Andreu Galmés 2006: muela superior, que es móvil, haciéndola girar. 755). En este sentido, cabe destacar el obrador El grano se vertía sobre la muela inferior y era del segundo molino del sistema hidráulico de triturado gracias al movimiento rotatorio de la Galatzó, el Molí Jussà (fig. 192), en el que todo el volandera sobre la solera. Ambas piedras de moler mecanismo de molienda se encuentra integrado suelen presentar unos surcos radiales, regatas o dentro de la caseta del molinero, adosada a la estrías, en la superficie de contacto, para facilitar la torre del molino. En la actualidad, este habitáculo molienda. Estas estrías debían ser remarcadas con aparece muy deteriorado, como consecuencia de frecuencia, conforme el uso las iba desgastando. su abandono, pero originariamente correspondería 530 Figura 194. Espacio abovedado integrado en la torre, donde se encuentran las piedras de moler. a) Molí Jussà de Galatzó. b) Molí de la Font de Sa Mola. a una vivienda de dos alturas con cubierta de teja árabe a doble vertiente, de planta rectangular, de 9.9 m de longitud por 8.45 m de anchura. El interior de la vivienda está dividido en dos espacios, separados por una pared medianera. En el primero, adosado a la torre del molino, se localiza todo el mecanismo de molienda y en él se fabricaría la harina. El segundo estaría destinado al refugio del molinero, puesto que hay evidencias de un hogar, que se abandonó, posiblemente, en la primera mitad del siglo XX. En el molino de Son Martí, el obrador (fig. 195) también aparece integrado dentro de un habitáculo de planta rectangular, aunque de menores dimensiones que el anterior, que serviría de refugio al molinero, y en cuyo interior se observa un único espacio sin compartimentar. Presenta cubierta de teja árabe de una sola vertiente, y está realizado empleando la técnica de pedra en verd, a partir del uso de piedras calcáreas trabadas con mortero de cal y arena amarilla, en un paredado rústico con junta recrecida. Figura 195. Torre y el obrador del molino de Son Martí. 531 En el sistema hidráulico de la Font de Sa Mola, una superficie de más de 800 m2, hasta acabar el espacio de planta rectangular en el que se desembocando en el Torrent des Gorg. Esta red realizaba la molienda del cereal no cumplía las de canalizaciones continúa en uso en la actualidad funciones de habitáculo temporal del trabajador, y, en algunos tramos, las acequias originarias han debido a sus reducidas dimensiones. El espacio, sido sustituidas por tubos de PVC. de 5.7 m por 5.1 m, presenta una cubierta a doble vertiente. Podemos deducir que estaría destinado, El sistema hidráulico de la possessió de Son Martí además de a las tareas de molienda, a guardar las presenta también una gran complejidad, puesto herramientas y útiles empleados a tal efecto. que aprovecha el agua sobrante de las tareas de molienda, que es conducida y canalizada hasta E) RED DE ACEQUIAS DESTINADAS AL RIEGO. un segundo estanque, en uso en la actualidad, para consumo humano y animal. De este depósito El molino no consume el agua que utiliza, por lo surge una nueva canalización, que lleva el agua que estos ingenios suelen estar ubicados en el hasta las casas de Son Martí, donde se almacena recorrido de una acequia principal. En la mayoría en tres pequeños depósitos: un estanque y dos de casos, ésta continúa su trazado a partir del lavaderos. El sistema continúa a través de una cárcamo de cada molino, permitiendo, de esta nueva red de canalizaciones encargadas de regar manera, seguir empleando el agua en otros los campos de cultivo ubicados en las cotas más molinos ubicados a cotas más bajas, para irrigar bajas de la finca de Son Martí. zonas de cultivo, o, incluso, para reconducir el agua de vuelta al torrente, formando un complejo DISTRIBUCIÓN EN EL MUNICIPIO sistema hidráulico que, a menudo, abarca una amplia superficie (Kirchner 2005: 243-244). La localización de los molinos de agua viene determinada por dos factores. Por un lado, la No se puede establecer un comportamiento necesidad de un caudal constante y suficiente uniforme en la red de acequias que componen los para hacer funcionar la instalación. Por otro lado, sistemas hídricos catalogados, puesto que, aunque por la necesidad de pendiente en el terreno, ya en los tres ejemplos se observa la reutilización del que, a mayor pendiente, menor era la longitud de agua empleada en la molienda para el riego de las la canalización que hacía llegar el agua hasta el zonas de cultivo circundantes, cada uno de ellos molino. Con una mayor pendiente se conseguía, constituye un unicum en sí mismo. también, una mayor fuerza del agua a la hora de mover las palas o culleras del molino. En el sistema hidráulico de Galatzó, el agua utilizada para la molienda en el primer molino Los tres sistemas hidráulicos destinados a la del conjunto desagua en dos canalizaciones: molienda documentados en Calvià se concentran la primera conduce hasta el cup del segundo al norte del municipio, básicamente en la zona de molino (Molí Jussà), y la segunda riega la zona Es Capdellà, en las cercanías de cursos de agua de bancales adyacentes. El agua sobrante del que desembocan en los dos grandes torrentes del segundo molino era recogida por una nueva municipio: el de Santa Ponça y el de Peguera. Así, acequia cubierta que, en dirección este, nutría los sistemas hidráulicos de Galatzó y Son Martí se de agua a las casas de Galatzó y al estaque del encuentran a escasos metros de los torrentes de jardín. Es Ratxo y de Son Martí, que alimentan al torrente de Santa Ponça. El molino de la Font de sa Mola En la Font de sa Mola, del cárcamo del molino se ubica en las proximidades del Torrent des Gorg nace una acequia subterránea que distribuye (Peguera). No se han localizado molinos de agua el agua a las zonas de cultivo circundantes, en en otras zonas del municipio. 532 Los tres casos estudiados abarcan una superficie necesaria la construcción de un estanque con que se inicia en las cotas superiores de la ladera mayor capacidad que los que se suelen encontrar de una montaña y finaliza en pequeños valles, en este tipo de sistemas hidráulicos, permitiendo, destinados al cultivo, consiguiendo, con ello, la de esta manera, dotar de agua a dos redes de pendiente necesaria para el correcto funcionamiento acequias, una encargada de irrigar las cotas del mecanismo. Tal y como apunta Carbonero superiores y medias del conjunto y otra destinada (1992: 179), no es posible tratar sobre los molinos a los molinos y los bancales inferiores. de agua sin situarlos en su contexto espacial más directo: las zonas de huerta a las que generalmente ESTADO DE CONSERVACIÓN van asociados. Si el agua que alimenta el molino se emplea también para el riego, esta relación A la hora de realizar una valoración del grado determina la lógica de su ubicación con respecto de conservación de los conjuntos catalogados, a la zona de huerta, situándose, generalmente, por es necesario tener en cuenta que se trata de encima de las tierras de cultivo. De esta manera, sistemas hidráulicos en los que se documentan primero se empleaba el agua para la molienda y, varios elementos constitutivos, por lo que pueden posteriormente, era reutilizada para la irrigación. presentar diferentes estados de conservación, atendiendo, sobre todo, al hecho de que sigan o no en uso en la actualidad. En los tres conjuntos, la estructura del molino en sí está abandonada desde, aproximadamente, mediados del siglo XX, lo que ha afectado a su preservación. Las torres, dada la monumentalidad de las estructuras, se mantienen en relativo buen estado. Sin embargo, y como ya se ha señalado anteriormente, el mecanismo de molienda está, en todos los casos, desmantelado, conservándose únicamente la piedra de moler inferior, la solera. Los obradores presentan, en todos los conjuntos, un estado de abandono evidente, que se traduce en un progresivo derrumbe de cubiertas y muros, que irá en aumento si no se toman medidas de cara a su conservación. La red de acequias y los depósitos de los sistemas hidráulicos sigue en funcionamiento hoy en día, continuando con su función original de riego de las zonas de huerto circundantes Figura 196. Plano de localización de los molinos hidráulicos catalogados en el municipio de Calvià. y de almacenamiento de agua para consumo doméstico. Esto ha propiciado el mantenimiento de las infraestructuras y la realización de pequeñas En el sistema hidráulico de Galatzó no se cumple remodelaciones a lo largo del tiempo. Éste es el esta premisa, puesto que el área de cultivo, caso de la red de canalizaciones de la Font de sa conocida como S’Hort des Tarongers, aparece Mola, donde los tramos en los que las acequias escalonada entre los dos molinos. Para ello, y aparecen más degradadas se ha conducido el tal como se ha apuntado anteriormente, se hizo agua con tubos de PVC. 533 Igualmente, se observan acondicionamientos y En definitiva, ha sido el uso continuado a lo remodelaciones en los puntos de captación de largo del tiempo el factor que ha favorecido Galatzó y la Font de sa Mola. En el primer caso, los que gran parte de la configuración de los tres muros de contención de la fuente se revistieron con sistemas hídricos se mantenga prácticamente cemento fino, para mejorar la impermeabilidad. En la igual que en el momento de su construcción, font de mina de la Font de sa Mola, las paredes del constituyéndose como elementos articuladores qanat muestran evidencias de refuerzo con mortero. del paisaje agrario desde, probablemente, época islámica. Desde aquí se propone la recuperación Los estanques se mantienen en buen estado de de los molinos de agua y los mecanismos de conservación, ya que en los tres conjuntos siguen molienda, ya que constituyen un referente en la almacenando agua, aunque han perdido la función evolución histórica del municipio de Calvià, al ser originaria de alimentar el mecanismo de molienda testimonios materiales de casi diez siglos de la del molino. En la actualidad, funcionan como historia del término. La monumentalidad de las depósitos de agua para el riego y el consumo infraestructuras permite su potenciación como humano y animal, lo que ha llevado, al igual que elementos de interés turístico y su importancia en las acequias, a la realización de reformas para histórica su mantenimiento. herramienta didáctica. los convierte en una interesante 3.4. GRANEROS DEL DIEZMO albufera, y aterrazando zonas montañosas. En 3.4.1. INTRODUCCIÓN este contexto económico, junto a otras causas de Antes de abordar el estudio de los graneros tipo estratégico, recaudatorio y de potenciación del diezmo, se debe realizar una introducción y de la figura del rey, debemos encuadrar los matizar una serie de conceptos, con tal de facilitar motivos que llevaron a la conquista de Mallorca la contextualización histórica y socioeconómica por parte de Jaime I (Soto 1991; Soto 2003). La de estos elementos. La construcción de los colonización de nuevos territorios se produjo graneros se inserta dentro de unas redes sociales bajo la presión en aumento de las cargas fiscales y económicas caracterizadas por el fenómeno de que imponían los señores y las parroquias a los la servidumbre y las cargas fiscales, por lo que campesinos. Estas cargas fiscales obligaron a comentaremos muy brevemente los conceptos de gran parte de la población a expandirse hacia feudalismo y diezmo, necesarios para comprender nuevas tierras, colonizándose de esta manera estos elementos patrimoniales. nuevos territorios. FEUDALISMO Y ESTRUCTURA SOCIAL El resultado de estas prácticas en Mallorca será la EN LA EDAD MEDIA transformación, en pocos años, del paisaje agrario de época islámica, sobre todo de zonas interiores, El feudalismo se caracteriza, entre otras cosas, con la ampliación de la superficie cultivada, la por ser un sistema económico intrínsecamente hegemonía de los cereales y la división del espacio expansivo, incrementar agrario en pequeñas parcelas. Parece ser que, en constantemente la extensión de tierra cultivada, Mallorca, la colonización convirtió la economía de movilizando a los campesinos en distancias cortas la isla en una producción agraria de secano de bajo dentro del mismo término catastral, haciendo rendimiento, con una presencia importante de la retroceder el bosque, desecando las zonas de ganadería. El mundo feudal cristiano se presenta 534 que obliga a