estudios sobre alargamiento de la vida comercial de frutos de

Resumen101
ESTUDIOS SOBRE ALARGAMIENTO DE LA VIDA
COMERCIAL DE FRUTOS DE BANANO DEL CULTIVAR
FHIA-2
Marco ~ Saenz
Laboratorio de Tecnologia Poscosecha, Centro de Investigaciones Agron6micas,
Universidad de Costa Rica
La Fundaci6n Hondurena de Investigaciones Agricolas, con tinanciamiento del gobierno de
Canada, ha venido ejecutando un programa de mejoramiento genetico tendiente a desarrollar
cultivaTesresistentesa la Sigatoka Negra (Mycosphaerellafijensis), entre ellos FHIA-2 se ha
descrito como prornisorio para cultivo comercial y ya sehall establecidoplantacionescomerciales
de dicho cultivar. En otto trabajo desarrollado previamente pOTel Laboratorio de tecnologia
Poscosechase encontr6 que este cultivar madura de manera acelerada en comparaci6n con
bananosdel grupo Cavendish,POT10que sehacenecesarioel desarrollo de tecnicasque perrnitan
soportar el periodo de transporte sin que se deteriore la calidad de log frutos de FHIA-2.
Para ello se evaluaron diferentes alternativas de empaques, especiticamente el material que
recubre la fruta dentro de la caja (liner), el uso de absorbedoresde etileno (permanganato de
potasio) y sistemaspara la remoci6n de latex. Los frutos con log diferentes tratarnientos fueron
sometidos a simulaci6n de transporte y se evaluaron parametros de maduraci6n y calidad.
La alta tasade producci6n de etileno de log bananosFHIA-2 hacenecesariomejorar log sistemas
de remoci6n de etileno, para ello el uso de materiales para la absorci6n y oxidaci6n del etileno
probaron SeTefectivos, en este caso el uso de 28 gramos de permanganato de potasio sobre una
base de zepiolita pOTcaja fueron suticientes para duplicar la vida verde del fruto. FHIA-2
produce mas latex, en volumen, que bananos Cavendish, y ese latex tiende a oscurecersemas
rapido se determin6 que log tiempos de permanencia en agua deben SeTmayores que log usados
convencionalmente en banano y el rninirno deberia seTde 30 minutos, el sistema de empaque
debe perrnitir una adecuada aireaci6n del fruto pOT10 que cilindros de polietileno perforado
(open tubular liner)son ideales para este fruto.
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PALABRASCLAVES:
empaques,
etileno,tr~rte,banano,post:O6echa
XI CongresoN8cioIJa/AgronOmico1999
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