2014 Pascícolas y Plantas Tóxicas para el
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Las Plantas y los Animales Comestibles Nocivas Tóxicas Protección, cortinas rompeviento, cubresuelos, regulación de temperatura, producción de oxígeno, Plantas -Ciclo reproductivo con alternancia generaciones (2n y n) -eucariotas multicelulares + fotosíntesis, proceso que ocurre en sus cloroplastos con ayuda de alguna forma de clorofila. - algunas de ellas, secundariamente, han evolucionado hacia una adaptación al saprofitismo, al hemiparasitismo o al parasitismo. - A diferencia del reino Animalia (reino animal), son autótrofos, ya que poseen cloroplastos, que permiten la fotosintesís; - además no poseen capacidad de locomoción.. Plantas Autóctonas Foráneas o introducidas Endémicas Espontáneas o cultivadas Nativas o introducidas Pascícolas – Pastos Forrajeras Planta que se usa como forraje para el ganado: la alfalfa es una planta forrajera. Forraje puede referirse a: pasto, hierba de la que los animales se alimentan, especialmente la que el ganado come en el mismo terreno donde se cría; heno, alimento para animales hecho de hierba secada al sol; ensilajes, conservados a través de un proceso de fermentación. Pasturas Pasto o hierba que come el ganado. Mesófitas Xerófitas Halófitas Higrófitas Hidrófitas Tropófitas Epífitas Árboles Arbustos Herbáceas (no leñosa) Angiospermas UNIDAD II Pasturas, Pastizales y Pastoreo Curso de Introducción a la Producción Agropecuaria. Año 2010. FCV. UNICEN. Ing. Agr. Lorena Agnelli. Dpto. de Producción Animal. PASTIZALES NATURALES Especies espontáneas – PRIMITIVAS » vírgenes » modificadas » Degradadas – REGENERADAS – TRANSFORMADAS Importancia de los campos naturales (pastizales) en el mundo. • 4.530 millones de hectáreas de masas continentales. • Sólo Pastizales 47 %. • Bosques con producción de forraje 28 %. 75 % del total. Importancia de los campos naturales. Bienes y Servicios • • • • • • • • • • • • • Superficie Regulación de la atmósfera Regulación del ciclo hidrológico Control de la erosión Formación de suelos Tratamiento de efluentes Polinización Control biológico Producción de alimentos Recreación Materias primas ? Recursos genéticos ? Valor cultural ? Importancia de los campos naturales para nuestra producción. • 80 % de la base forrajera ya está. • Gran variabilidad de especies en cantidad y calidad. • Especies adaptadas: sequías, inundaciones, salinidad. • Producción todo el año estivo-otoñales invernoprimaverales lo que confiere estabilidad de producción . Ecoregión Pampa IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES • Caracteres vegetativos. • Caracteres reproductivos (inflorescencia) • Plántulas. • Semillas. FLECHILLA (STIPA SP.) ESPECIE OTOÑO INVERNO PRIMAVERAL RAIGRAS ANUAL (LOLIUM MULTIFLORUM) ESPECIE OTOÑO INVERNO PRIMAVERAL PLUMERILLO BLANCO (Bothriochloa laguroides) ESPECIE OTOÑO INVERNO PRIMAVERAL PASTO PUNA (Stipa brachychaeta) ESPECIE OTOÑO INVERNO PRIMAVERAL COLA DE ZORRO (Setaria leucophila) PASTO MIEL (PASPALUM SP.) ESPECIE ESTIVO OTOÑAL PASTO COLCHON (STENOTAPHRUM SECUNDATUM) LOTUS TENUIS (LOTUS GLABER) ESPECIE PRIMAVERO ESTIVO OTOÑAL PASTURAS CULTIVADAS (implantadas) • Pasturas Cultivadas – intervención del hombre – especies domesticadas y mejoradas genéticamente – alimentación animal – Clasificación. • Duración o persistencia • Época de producción • Número de especies que la componen lámina Gramíneas aurí aurícula lámina Siembra lígula vaina hoja mas joven desarrollo vegetativo Principio de elongación Descanso otoñal pseudotallo Rebrote otoñal vaina CICLOS ANUALES Macollo (UNIDAD MORFOLOGICA) raíces Emergencia raí floral en cabellera Siembra Desarrollo Vegetativo y Reproductivo Macollaje Fructificación Principio de elongación ESTADO REPRODUCTIV O ESTADO VEGETATIVO MATERIAL MUERTO Leguminosas Hojas trifoliadas Inflorescencia Tallo rastrero, Estolonífero (UNIDAD MORFOLOGICA) Estípulas Raíces Fibrosas ESTADO VEGETATIVO (TREBOL BLANCO) ESTADO REPRODUCTIVO (TREBOL BLANCO) Nódulo Inflorescencia Hojas trifoliadas Raíz pivotante ESTADO VEGETATIVO (TREBOL ROJO ) Corona ESTADO REPRODUCTIVO (TREBOL ROJO) ALFALFA ESTADO REPRODUCTIVO ESTADO VEGETATIVO DETALLE FOLIOLOS Clasificación de los alimentos MS Concentrados Voluminosos Proteicos 18% PB Energéticos 35% Suculentos 18% Di Marco y Aello. 2000 Fibra bruta IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES Especies Exóticas Pasturas mono y polifíticas Castaño, J. 2003 ALFALFA (Medicago sativa) CEBADILLA CRIOLLA (BROMUS UNIOLOIDES) TREBOL ROJO (Trifolium pratense) PASTO OVILLO (Dactylis glomerata) RAIGRAS PERENNE (LOLIUM PERENNE) FALARIS BULBOSA (Phalaris aquatica L.) TREBOL DE LOS CUERNITOS (Lotus corniculatus) Castaño, J. 2003 TREBOL BLANCO (Trifolium repens) FESTUCA (Festuca arundinácea) RAIGRAS ANUAL (LOLIUM MULTIFLORUM) LOTUS TENUIS ( L. GLABER) Castaño, J. 2003 AGROPIRO ALARGADO ( Thinopirum ponticum) AGROPIRO CRIOLLO( Thinopirum intermedium) TRÉBOL DE OLOR AMARILLO (Melilotus officinalis) TREBOL DE OLOR BLANCO (Melilotus alba ) PASTURA CONSOCIADA GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS Plantas Tóxicas para el Ganado Recopilación Bibliográfica: Dra. María Guadalupe Klich Cátedra de Bases Agrícolas y Zootecnia, Carrera de Veterinaria, Sede Alto Valle y Valle Medio, UNRN, Choele Choel, Río Negro Agradecimiento: a las Profesoras Ana Andrada, Cecilia Pellegrini y María Elena Gil de la Cátedra de Botánica Sistemática de la U.N.S., Bahía Blanca, por la guia, sus respuestas y asesoramiento en la identificación de las plantas tóxicas de la zona del Valle Medio, Choele Choel, Río Negro Planta vs Animal • • • • • • • • • • Las toxinas presentes en las plantas constituyen una defensa química contra los herbívoros. Las plantas contienen una tremenda diversidad de sustancias que resultan tóxicas para los animales, inhibidores químicos o antagonistas. Desde el punto de vista animal son toxinas asociadas a las plantas, desde el punto de vista de la planta estos componentes son defensas químicas contra la agresión de los insectos o herbívoros. Debido a la inmovilidad de la planta y la incapacidad de resistir la herbivoría por escape físico, ellas han desarrollado otros medios de protección para no ser comidos, estos mecanismos de defensa son físicos o químicos; las primeras incluyen espinas, hojas pilosas y tejidos altamente lignificados, mientras que las defensas químicas abarcan sustancias que protegen la planta contra los adversos efectos de los herbívoros. Klich (2000) Elaeagnus angustifolia Pelos o tricomas diferentes en hojas de una misma planta pero ubicadas en niveles diferentes de la misma pueden relacionarse a la palatabilidad para el ganado. Klich, 2011 Glycyrrhiza astragalina Gillies ex Hook & Arn "orozus", "culencillo", "regaliz silvestre". Solo consumida cuando no hay otras opciones, sin embargo no se considera tóxica para el ganado. Pocas veces se ve a las vacas comiendo jarilla. Contienen gran cantidad de taninos Klich (2011) Jarilla crespa Klich (2011) Klich (2010) piquillín Espinas en ambos casos, pero morfológicamente diferentes. Relacionado al consumo de los frutos? alpataco http://www.rvadminzz.info/category/tejido-vegetal/ Tejidos vegetales de sostén http://www.photomazza.com/?Istologia-vegetale-archivio&lang=es Tejidos vegetales de sostén Existen diferencias en la distribución de los tejidos entre los diversos tipos de plantas http://www.naturaleza-asombrosa.info/2010_11_19_archive.html Tejidos vegetales de sostén Encontrado en Internet pero no tengo el autor!!! Asclepia Klich (2010) Con algunas excepciones, el ganado no tiende a consumir plantas tóxicas, a menos que esté forzado por el hambre. De esta forma, aunque las plantas tóxicas se encuentran presentes en todo el mundo, su problema se agudiza en aquellas regiones áridas y semiáridas sometidas al sobrepastoreo. Euphorbia en potrero sobrepastoreado, en plena sequía 2011 Klich (2011) Respuesta inmediata de Euphorbia a la lluvia despues de la sequía 2011 y el sobrepastoreo del potrero Klich (2011) • Las plantas tóxicas para el ganado constituyen una seria y permanente amenaza, que no debe desecharse, pues causa anualmente apreciables pérdidas en nuestra ganadería. • La zona que en este sentido es la más afectada comprende la provincia de La Pampa, sur y centro de San Luis (excepto la parte serrana), sur de Córdoba, este de Neuquén, norte de Río Negro, centro y oeste de Buenos Aires (excepto las sierras), este y sudeste de Mendoza y sur de Santa Fe. Encontrado en Internet pero no tengo el autor!!! IDENTIFICACIÓN DE PLANTAS TOXICAS El primer paso para prevenir pérdidas de animales por envenenamiento, es reconocerlas, así como entender sus efectos en el ganado. La identificación de las plantas responsables de las pérdidas de ganado frecuentemente requiere de un estudio cuidadoso, el cual debe llevarse a cabo de forma metódica, sin llegar a conclusiones precipitadas Y en el que se englobe toda la información pertinente. El primer problema, será el determinar si la afección del ganado se debe a un envenenamiento o a una enfermedad infecciosa, debido a que los síntomas y lesiones pueden ser similares, requiriéndose los servicios de un veterinario para lograr un diagnóstico correcto. Suponiendo que el problema es causado por una planta tóxica, el siguiente paso, que puede ser bastante difícil, consistirá en determinar que planta es la responsable de las pérdidas. Lo anterior, requiere la observación cuidadosa de las plantas presentes en el potrero y en ocasiones el análisis del contenido ruminal de las plantas consumidas, relacionándose estas observaciones con los signos presentados por el envenenamiento. Un tercer problema, puede ser la identificación de la planta responsable por su nombre. Si el técnico o el ganadero no conoce la planta (o plantas) sospechosa(s), estas deberán colectarse incluyendo: raíz, tallo, hojas, flores y frutos, prensando y secando estos materiales entre cartones y papel. Estas muestras, pueden ser remitidas para su identificación a Universidades o Escuelas de Agronomía que posean un herbario. (agrónomos, biólogos) De ser posible es importante que se lleve a cabo el examen posmortem de los animales que hubiesen fallecido, durante el cual es de sumo interés anotar las lesiones o anormalidades observadas en el tamaño, color y textura de los siguientes órganos: pulmones, corazón, hígado, riñones, bazo, tracto intestinal y sangre. Si no se cuenta con un servicio de diagnostico veterinario y la necropsia es llevada a cabo por el ganadero, este deberá tomar precauciones sanitarias, con el objeto de protegerse contra infecciones, en el caso de que el animal hubiese muerto por una enfermedad infecciosa. MANEJO PARA PREVENIR PERDIDAS DE GANADO Las plantas tóxicas siempre han sido un componente normal de los potreros. Los problemas generados por ellas se amplifican si se incrementa la carga animal en el predio, o si se llevan a cabo manejos del ganado y/o prácticas de pastoreo inadecuadas. En general, la condición más frecuente por la que se presentan las pérdidas de ganado por plantas tóxicas, es debido a la escasez de forraje deseable ya que la gran mayoría de estas plantas (aunque no todas) son poco palatables, por lo que la mayor parte de los envenenamientos ocurren, cuando los animales se ven forzados por el hambre o por deficiencias minerales, a consumirlas. Klich, 2011. Sequía y sobrepastoreo en Las 500 Klich, 2011. Sequía y sobrepastoreo en Las 500 Con una adecuada cantidad de forraje, normalmente los animales ingieren una gran diversidad de plantas, por lo que difícilmente consumirán la suficiente cantidad de la planta tóxica para causarles el envenenamiento. La presencia de plantas forrajeras valiosas en el potrero, tiende a inhibir la invasión y el desarrollo de las plantas tóxicas y por lo mismo, se minimizan las pérdidas de animales por éstas. Las principales prácticas favorables para disminuir la presencia relativa de plantas toxicas incluyen: la resiembra de pastos y/o arbustivas forrajeras; el control de matorrales; el pastoreo con la especie y la cantidad de animales adecuados; el pastoreo rotacional y la ubicación de fuentes de agua y de minerales, que estimulen la utilización uniforme del pastizal. El manejo del potrero, también incluye el tratar de no utilizarlo en las épocas del año en las que las plantas tóxicas presentes manifiestan un mayor peligro. http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/instalaciones/36aguadas_campo_natural.htm Porcentaje de recolección de forraje a diferentes distancia de la aguada Aguada 500 m 750 m 1200 m 1500 m 1750 m 2300 m +2300 m Forraje consumido 100 % 80/60 % 60/50 % 50/40 % 40/20 % 20 % 0% 0% Forraje disponible 0% 20/40 % 40/50 % 50/60 % 60/80 % 80 % 100 % 100 % http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/instalaciones/36aguadas_campo_natural.htm EFECTO DE LA DENSIDAD DEL MONTE Y Picadas EN LAS DISTANCIAS A LA AGUADA http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/instalaciones/36aguadas_campo_natural.htm Superficie rayada: el forraje producido en esta superficie es consumido por el animal para cubrir el mayor gasto energético a causa de la distancia a la aguada. http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/instalaciones/36aguadas_campo_natural.htm No arrear o mantener ganado en zonas con altas concentraciones de plantas tóxicas. Evitar áreas con plantas tóxicas cuando los animales tienen hambre o presentan apetito depravado, debido a deficiencias minerales, tales como deficiencia de sal o fósforo. Vigilar aquellos animales de reciente ingreso a la zona, que no están familiarizados con las plantas tóxicas presentes, ya que es común que se presente su intoxicación, mientras que los animales nativos no muestren ningún signo de envenenamiento. Ofrecer al ganado una adecuada cantidad de sal mineralizada, principalmente en regiones en las que se presentan plantas tóxicas acumuladoras de sal, como es el caso del pasto flecha (Triglochin maritima), ya que de lo contrario los animales consumirán dichas plantas. El Junco bastardo marino (Triglochin maritima) es una especie de junco muy habitual en las marismas del norte Europa, llegando a existir incluso en el Mediterráneo. Es muy similar a la Triglochin palustris. En la cocina alemana del norte (Baja Sajonia) se emplea cocida en la elaboración de algunos platos: Röhrkohl. Es una planta venenosa para el Ganado. CONTROL o ERRADICACIÓN DE LAS PLANTAS TOXICAS Debido a que la mayor parte de las plantas tóxicas para el ganado son arbustos o hierbas y solo algunas son gramíneas, el favorecer la presencia de pastos, reducirá la mortalidad por intoxicaciones e incrementará la producción forrajera del predio. Sin embargo, en muchos casos es preferible el controlar en forma selectiva este tipo de plantas, intentando tener un balance entre arbustos, hierbas forrajeras y pastos. Dentro de las medidas de control selectivo, se incluyen las quemas controladas, así como métodos mecánicos, químicos y biológicos. La utilización del fuego, puede ser muy eficaz sobre las especies susceptibles de ser controladas por este método, ya sea en forma exclusiva o en conjunción con otras medidas de control. Klich, 2011 Los métodos mecánicos pueden ir, desde la remoción manual, hasta la utilización de maquinaria especializada, dependiendo de la especie vegetal a ser controlada, el tipo y las características del terreno, así como la superficie afectada. Los métodos químicos, o sea la utilización de herbicidas, son útiles en aquellas especies sensibles y en terrenos quebrados o muy extensos. Por último, es importante considerar los métodos biológicos, que incluyen el manejo del potrero y la introducción de enfermedades o plagas, que afecten a dichas plantas tóxicas. Lo más conveniente a largo plazo, es un manejo del potrero que favorezca la proliferación de plantas deseables. Sin embargo, para que dicho manejo sea eficaz se pueden requerir otros métodos de control para el tratamiento inicial de estas plantas indeseables, así como tratamientos de mantenimiento ocasional subsiguiente. En algunas áreas, en donde las distintas medidas de control expuestas anteriormente sean imprácticas, las zonas infestadas por plantas tóxicas pueden ser cercadas, con el fin de evitar la entrada del ganado. En general, las medidas de control anteriores se deben llevar a cabo antes de que dichas plantas fructifiquen, para evitar su diseminación por semilla. ALCALOIDES: Estos son compuestos complejos, que contienen nitrógeno y que en la presencia de ácidos forman sales solubles, fácilmente absorbibles. En la mayor parte de los casos, estos compuestos producen una reacción fisiológica muy fuerte en los animales, principalmente a través del sistema nervioso, aunque ocasionalmente se produzcan daños en el hígado, los cuales se presentan en forma crónica. Los alcaloides se encuentran en diversidad de plantas tóxicas, entre las que figuran principalmente: la cicuta venenosa (Conium spp.); cebadilla (Zigademus spp.); tabaco o tabaquillo (Nicotiana spp.); espuela de caballero (Delphinium spp.); trompillo o hierba mora (Solanum spp.), presentándose un alcaloide (la locaina) como uno de los compuestos tóxicos en la hierba loca o garbancillo (Astragalus spp.). Por lo general, el contenido de alcaloides de la planta no se ve afectado por factores ambientales, tales como: variación en la etapa fenológica de la planta, cambios climáticos, o disponibilidad de agua. Asimismo, se distribuyen por toda la planta, por lo que cualquier parte de esta puede causar el envenenamiento. Aunque los síntomas variarán de acuerdo a la planta tóxica ingerida, por lo general los animales intoxicados por estos compuestos muestran un aumento en la salivación, vómitos, dilatación de las pupilas, diarrea seguida de constipación, timpanismo, incoordinación, debilidad, convulsiones y coma. Zigademus spp Conium spp Nicotiana spp Solanum spp Delphinium spp Astragalus spp GLUCÓSIDOS Los glucósidos son substancias complejas, en los que se combina un grupo azúcar (generalmente glucosa) con otro tipo de compuestos. Los agentes tóxicos de este grupo, incluyen los glicósidos cianogenéticos que producen un ácido al hidrolizarse (prúsico o cianhídrico), al igual que otras substancias como pueden ser: agentes goitrogénicos que pueden ocasionar un bocio agudo; aceites irritantes, tales como el aceite de mostaza; cumarinas y finalmente glicosidos del grupo de los esteroides, como son las saponinas. Las principales especies que producen ácido hidrocianídrico (HCN), incluyen: Cerezo o capulín (Prunus virginiana); Uña de gato (Acacia gregii); Zacate Johnson (Sorghum spp.). Ejemplos de plantas goitrogénicas incluyen: repollo (Brassica spp.); linaza (Linum spp.). El mejor ejemplo de plantas que contienen aceites irritantes es la mostacilla o mostaza (Brassica spp.). De igual forma, las plantas mas conocidas que contienen cumarina, son los tréboles olorosos (Mefflotus spp.) y dentro de las que contienen saponinas, figuran principalmente la alfalfa común (Medicago spp.) y la linaza silvestre (Linum spp.). La cantidad de ácido cianhídrico, en estas plantas no es constante, ya que se produce o libera en situaciones de "stress" de la planta, tales como heladas, sequías, trituración, etc. Además, las plantas jóvenes contienen una mayor cantidad de glicósidos que las adultas, así como las crecidas en la sombra. Para que este compuesto sea letal, debe de ser consumido rápidamente de una sola vez, ya que si se consume lentamente, los procesos enzimáticos del cuerpo lo pueden neutralizar. Además, para que el HCN se libere de la planta, es necesaria cierta cantidad de humedad, por lo que los animales intoxicados mueren súbitamente al tomar agua. Una vez absorbido, el HCN obstruye la liberación de oxigeno por los glóbulos rojos de la sangre, hacia las células del cuerpo. De esta forma, aunque el sistema pulmonar funcione adecuadamente, el animal intoxicado muere en realidad por asfixia. Después de la absorción de cantidades tóxicas de HCN, se presenta la muerte del animal en pocos minutos, presentándose signos paulatinos de debilidad e incoordinación o meramente un colapso. En aquellos casos en los que la absorción del toxico es mas lenta, se puede presentar una respiración acelerada, temblores musculares, convulsiones y muerte por falla respiratoria. A la necropsia, el signo mas característico es que la sangre venosa presenta un color rojo brillante, debido a su alto contenido de oxigeno. NITRATOS Existen varias plantas que pueden producir intoxicación en los animales, debido a su capacidad de acumular nitratos. Entre éstas, figuran varias plantas forrajeras, como pueden ser: la avena, el maíz y la soya, así como malezas nocivas como pueden ser los quelites (Amaranthus spp.); patota (Monolepsis spp..) y chamiso (Salsola kafl). Aquellas plantas que contengan mas del 1.5% de nitratos son peligrosas; de igual forma, puede ser fatal el consumo de estas substancias en exceso del 0.05% del peso vivo del animal. En general, los problemas se asocian con sequías, aplicaciones excesivas de fertilizantes nitrogenados, o en suelos con un alto contenido de nitrógeno, permaneciendo las altas concentraciones de nitratos aún en forrajes henificados o ensilados. Debido a que los nitratos se transforman dentro del rumen en nitritos (que son mucho más tóxicos), este tipo de intoxicación es mucho mas frecuente en poligástricos que en monogástricos, siendo especialmente susceptibles los bovinos. Cuando el ganado consume plantas con un alto contenido de nitratos, los nitritos liberados en el rumen entran al torrente sanguíneo donde convierten la hemoglobina en metahemoglobina, la cual tiene una capacidad mucho menor de transportar oxigeno hacia los tejidos. Una vez que el animal ha consumido plantas con altos niveles de nitratos, la muerte se presenta generalmente en forma rápida. Los animales intoxicados se separan del resto del hato, presentando signos progresivos de debilidad, marcha inestable, colapso, respiración y pulso rápidos, coma y muerte. Un signo importante es una coloración azul-café en parles no pigmentadas del animal como son: labios, lengua, y ojos, producida por la metahemoglobina en la sangre circulante en vasos periféricos. A la necropsia no se observan lesiones características, aunque un color terroso de la sangre puede ser indicativo de la intoxicación; en ocasiones se observa inflamación y hemorragias del tracto respiratorio y/o gastrointestinal. El diagnóstico clínico se puede confirmar mediante un análisis sanguíneo, en el que se determinen los niveles de metahemoglobina o nitratos/nitritos. Además, el consumo de niveles subletales de nitratos se ha asociado con: abortos en ganado, baja en la producción láctea, bajos índices de ganancia de peso, así como signos de deficiencia de vitamina A. Lo anterior es debido a que los nitratos interfieren con la conversión de carotenos a vitamina A. SELENIO Este mineral se puede acumular a niveles tóxicos, en plantas que habitan en suelos que tengan más de 2 ppm de selenio. Las plantas que acumulan este elemento son de dos tipos: las obligadas, aquellas que requieren selenio para su desarrollo y por lo tanto son indicativas de suelos que tengan selenio y las facultativas, que no se limitan a suelos con alto contenido de este elemento. Dentro del grupo de las obligadas, se encuentran diversas especies de hierba loca (Astragalus spp. y Oxitropis spp.). Por otro lado, plantas que pueden ser secundarias o facultativas incluyen los aster (Xylorrhiza spp.) y algunos chamizos (Atriplex spp.). El consumo de plantas que contengan niveles tóxicos de selenio puede producir envenenamientos agudos o crónicos. Los primeros son poco frecuentes, caracterizándose por: falta de apetito, dificultad respiratoria, sed intensa, depresión y colapso en 24 a 72 horas., la muerte se produce por falla respiratoria y/o cardiaca. A la necropsia, se observan: inflamación severa en intestinos, congestión y/o hemorragias en pulmones y órganos abdominales, así como degeneración en hígado y riñones, La intoxicación crónica puede presentar (dependiendo del, grado de envenenamiento), dos signos característicos: 1.- ceguera - incoordinación, 2.“enfermedad alcalina”. Los primeros signos, se caracterizan por animales que presentan ceguera, chocando con objetos v que muchas veces se encuentran empujando postes o puertas de forma incoordinada. La muerte puede presentarse después de una debilidad progresiva debido a una falla respiratoria. La “enfermedad alcalina”, se caracteriza por animales tristes, que pierden peso en forma progresiva y que ademas presentan cojeras, debido a lesiones en las pezuñas (laminitis), que pueden ir desde surcos y deformaciones en las pezuñas, hasta separación y pérdida del casco. SUBSTANCIAS FOTOSENSITIVAS Los animales afectados por plantas que contengan este tipo de substancias, se vuelven muy sensibles a la luz solar, produciéndose edema subcutáneo muy severo, que puede resultar en la muerte del tejido afectado. Este efecto se produce por la presencia en la sangre, de diversos pigmentos presentes en ciertas plantas fotosensitisadoras, observándose las lesiones en áreas blancas o poco pigmentadas de la piel, no recubiertas por una capa densa de pelo. La fotosensibilización puede ser de dos tipos: Primaria.- aquella producida por una sustancia vegetal foto-activa, la cual se deposita directamente en la piel. Hepatogénica.- producida por substancias que lesionan al hígado del animal intoxicado, por lo que se ve afectado el proceso de inactivación de la clorofila. En este tipo de intoxicación es frecuente observar a los animales ictéricos (amarillos), debido al daño hepático. Las plantas mas comunes que causan fotosensibilidad de tipo primaria son: St Johnswort (Hypericum perforatum); trigo sarraceno (Fagopyrum spp.). Las plantas hepatogénicas mas frecuentes son: torito o abrojo de flor amarilla (Tribulus terrestris); Lantana o confituria (Lantana camara). Ademas, ciertas plantas pueden producir los dos tipos de fotosensibilización, como es el caso de la lechuguilla o maguey del cerro (Agave lechugilla). ÁCIDOS ORGÁNICOS Dentro de este grupo de substancias se incluyen principalmente, a los ácidos tánico y oxálico. Este último, es de la mayor relevancia ya que los oxalatos absorbidos se combinan con el calcio sanguíneo, formándose oxalatos de calcio insolubles, de lo cual resulta una hipocalcemia. La intoxicación se manifiesta por un estado general de indiferencia y embotamiento, postración, coma y muerte, la cual sobreviene cuando la cantidad de la planta ingerida en un tiempo breve es alta, produciéndose falla renal debida a !a precipitación de cristales de oxalato de calcio en los túbulos renales. Plantas que acumulan niveles tóxicos de oxalatos incluyen, principalmente, a la hierba del borrego (Sarcobatus vermiculatus) y dentro de las que acumulan ácido tánico en niveles tóxicos, sobresalen por su amplia distribución, distintos variedades de encinos y robles (Quercus spp.). MISCELÁNEOS Ademas de los descritos anteriormente, se han descubierto una gran cantidad de compuestos tóxicos en diversas plantas, entre los que sobresalen por su importancia, en las zonas áridas y semiáridas de México los siguientes. La cicutoxina y el tremetol son dos alcoholes superiores extremadamente tóxicos. El primero se presenta en la cicuta de agua (Cicuta spp.), siendo probablemente la sustancia producida por plantas más venenosa en Norteamérica, responsable de la muerte sobreaguda tanto en ganado como en humanos. El tremetol es producido por plantas de los géneros Haplopappus y Eupatorium, las cuales son muy comunes en diversas regiones del Noroeste de México, produciendo frecuentemente intoxicaciones, en el ganado, las cuales se pueden transmitir al humano a través de la leche de las vacas envenenadas. La tiaminasa, es una enzima que, aunque no es directamente venenosa, produce una deficiencia de vitamina B, en animales monogástricos, debido a la destrucción de la tiamina. Esta enzima se presenta en plantas como el "ocopetate" (Pteridium aquilinum) y en "cola de caballo" (Equisetum arvense). El gosipol es un pigmento fenólico que se presenta en las semillas del algodón, el cual es tóxico para el ganado especialmente el porcino. La muerte se produce debido a que reduce la capacidad de la sangre en transportar el oxigeno. Todas las plantas contienen compuestos químicos biológicamente activos y algunos de ellos administrados en pequeñas dosis han resultado ser de gran utilidad para tratar enfermedades (digitoxina y atropina). Por tanto, ¿cuando se debe considerar a una planta como tóxica para el ganado? el axioma de Paracelso “Sola dosis facit venenum” (solo la dosis hace al veneno) se aplica bien para el caso de las toxinas vegetales; la toxicidad de una planta va a depender directamente de la cantidad de toxina ingerida en una unidad de tiempo. Algunas plantas muy tóxicas no deberían ser nunca ingeridas (como la Cicuta maculata o el Taxus baccata), mientras que otras plantas pueden tener gran valor nutritivo e incluso estar consideradas como buenas forrajeras (alfalfa, tréboles, sorgos, alpiste, entre otras), pero hay ocasiones en que pueden alcanzar concentraciones tóxicas de algún compuesto (como ocurre con los nitratos), y provocar intoxicaciones en los animales que la consuman. Por ello es importante que el veterinario conozca las condiciones que predisponen a que se produzcan intoxicaciones por plantas. -Sobrepastoreo (por déficit de otras plantas comestibles). -Contaminación de un cultivo de plantas forrajeras con especies muy tóxicas, que al cosecharse conjuntamente y ser ofrecidas a los animales en estabulación imposibilita la selección por parte del animal. -En algunas épocas del año muchas plantas tóxicas son las únicas disponibles en estado verde en el medio, es entonces cuando son más propensas a ser ingeridas por los herbívoros. -Hay numerosas especies herbáceas que tienden a acumular nitratos sobretodo en épocas de sequía en que se ralentiza o se ve imposibilitada su conversión a proteína vegetal y en que la planta no puede crecer. El empleo de fertilizantes Como los herbívoros están bien adaptados nicho ecológico, las nitrogenados también contribuyea asuque aumenten los nitratos intoxicaciones en elocurren vegetal.cuando su entorno natural ha sido seriamente alterado, alterado por ejemplo durante sequías o intervención humana. Estadío de desarrollo vegetal a) En ocasiones la aplicación de ciertos herbicidas (en especial los que actúan como fitohormonas: dinitroanilidas, fenoxi-acéticos), hace que plantas tóxicas se hagan más apetecibles para el ganado, o bien que al actuar como hormonas vegetales se favorezca el crecimiento rápido de la planta de forma que se altere (aumente o disminuya) la cantidad de toxinas presente antes de que la planta muera y se seque. Es por esta razón que, aunque los herbicidas suelen tener poca toxicidad para los mamíferos se recomienda un período de exclusión del ganado de 7-14 días hasta que las plantas se hayan secado completamente, antes de volver a reintroducir a los animales a una zona tratada. En ocasiones, la desecación progresiva de la planta hace que desaparezca el sabor amargo y permita su ingestión pero lo normal es que resulte menos apetecible una vez seca. Si los principios vegetales tóxicos permanecen intactos una vez la planta se ha secado, se pueden producir intoxicaciones. a) El estadío evolutivo de la planta también es determinante ya que hay toxinas que se localizan preferentemente en el fruto, las hojas, o bien en los tallos. Aparte de la localización de la toxina en la planta, también es normal que las concentraciones varíen según el estado de crecimiento de la planta. Factores del animal a) Introducción de animales no acostumbrados en un pasto novedoso donde se encuentran con plantas desconocidas (los hábitos dietéticos de los herbívoros son muy flexibles y de hecho un corderito es capaz de en unos pocos días con la madre, aprender de por vida cual es el tipo de vegetación deseable). b) Las especies introducidas son menos selectivas en pastoreo que las nativas, de igual manera aquellas de piel blanca o no pigmentada son mas propensas a padecer quemaduras solares si consumen plantas fotosensibilizantes. c) Para muchas toxinas vegetales, los rumiantes son capaces de desarrollar mecanismos de tolerancia y adaptarse a consumir la planta si la exposición ocurre lentamente (plantas con nitratos u oxalatos) d) Aquellas plantas que produzcan abortos (cipreses y pinos), solo afectan a animales en gestación. e) Cualquier herbívoro hambriento siempre es menos selectivo y propenso a ingerir plantas que en condiciones normales no consumiría. ¿CÓMO SELECCIONA EL GANADO SU DIETA? A lo largo de la evolución, los herbívoros (insectos y mamíferos) han desarrollado mecanismos fisiológicos y de conducta orientados a evitar o reducir el efecto nocivo de las toxinas vegetales. Así como los insectos se alimentan de un número limitado de plantas y han desarrollado mecanismos específicos para protegerse de los compuestos tóxicos de las plantas, los mamíferos se nutren de un gran numero de plantas y se guían más por el sabor, olor y aprendizaje, a la hora de evitar consumir plantas toxicas. Actualmente se ha avanzado mucho en el estudio de las “estrategias alimenticias” que utilizan los herbívoros para seleccionar su dieta. Dentro de los procesos cognitivos entrarían el aprendizaje con la madre, congéneres y ensayo-errores previos. Dentro de los procesos afectivos entrarían las sensaciones que el animal percibe tras ingerir el alimento: bienestar, saciedad, aporte de sus necesidades nutricionales (retro-alimentación positiva); o por el contrario sensaciones de nausea, vómito, malestar, dolor abdominal, entre otras, y que van a provocar el rechazo posterior del alimento (retro-alimentación negativa). La ingestión de un tipo u otro de planta en el medio, va a depender de la interacción de diversos factores no necesariamente relacionados con el sabor de la planta: retroalimentación positiva o negativa del alimento ingerido, familiaridad con la planta, comportamiento de sus congéneres. ¿Se puede predecir que un animal va a ingerir una planta tóxica en su entorno? La respuesta va a venir dada en gran medida por la experiencia previa que el animal haya tenido con dicha planta. Si el animal ha ingerido anteriormente dicha planta y al poco tiempo (horas) siente malestar ¨que le permita vincularlo¨ a la ingestión de la planta, entonces es probable que la rechace en un futuro. SI NO Ocurre también que hay plantas que producen daño por ingestión continuada (astrágalos y senecios) y en estos casos, si la planta no produce malestar al poco tiempo de ser ingerida, el animal no suele relacionar su deterioro progresivo con la ingestión de la planta. Para prevenir la intoxicación por dichas plantas la mejor solución es ofrecer al animal otro tipo de alimento más apetecible. Lo que no se consume se reproduce…. Klich, 2011 Representación esquemática de los procesos cognitivos (anteriores a la ingestión) y afectivos (posteriores a la ingestión) que influyen en la selección de la dieta. Procesos afectivos? Klich, 2009 Procesos afectivos? Klich, 2009 Procesos afectivos? Klich, 2012 PREVENCIÓN DE INTOXICACIONES VEGETALES Es importante conocer: la incidencia de las mismas, cuando se suelen producir, y si son esporádicas o estacionarias. La prevención abarca desde impedir el acceso del animal a la planta, hasta la aplicación de herbicidas en zonas de pasto o cultivos, en especial cuando se trate de un cultivo de plantas recolectables infestado con otras tóxicas. Es difícil generalizar para todas las plantas ya que el riesgo de intoxicación va a depender de muchos factores y no sólo de la presencia de la planta en el En explotaciones extensivas los mejores resultados se obtienen mediante estrategias en el manejo del ganado durante aquellas épocas en que el riesgo de intoxicación es mayor. A veces estas medidas pueden consistir en: Dar alimento adicional más apetecible que el disponible de forma natural. Limitar el pastoreo en zonas y períodos de alto riesgo. Limitar el número de animales que explotan una zona, evitando así sobrepastoreo. Por lo general, el sobrepastoreo reduce el forraje y brinda la oportunidad a que proliferen malezas, al no existir pasto que compita con ellasAplicación controlada de herbicidas u otros métodos que eviten el establecimiento de malezas en la pradera. Rotación de pastos haciendo uso de barbecho, esto permite que no sean las malezas las plantas dominantes de la pradera. - Introducir especies animales menos susceptibles de Para animales de gran valor, se puede considerar inducir “aversión” a ciertas plantas que se desee que no sean consumidas. Los protocolos están bien descritos y actualmente se emplean con plantas que suelen producir más perdidas anuales en la ganadería de Norteamérica (especies de Delphinium, Astragalus y Oxytropis) Básicamente, se ofrece al animal en estabulación una cierta cantidad de la planta en cuestión y a continuación se le administra una sustancia emética como el cloruro de litio (LiCl, 200 mg/kg), ambas cosas a dosis que no resultan tóxicas para el animal, pero que si produzca un malestar gastrointestinal; de esta manera el animal relaciona el alimento recientemente ingerido con su estado morboso. Esto se ha comprobado que provoca aversión al consumo de Oxytropis y Delphinium spp. durante al menos 3 años en vacuno. En caballos también se ha empleado con eficacia el LiCl, a la dosis de 190 mg/kg, para inducir aversión frente a Oxytropis sericea. Se ha visto que algunos animales requieren una dosis adicional de LiCl, sobretodo si ya están familiarizados a ingerir la planta en cuestión y no es la primera vez que lo hacen. Dato extra Igualmente y de forma experimental, se ha visto que el consumo de una planta, que en principio es desechable por el ganado, se puede favorecer si a continuación de su ingesta se administra un alimento agradable (como el maíz) que provoque una retro-alimentación positiva. http://es.scribd.com/doc/6130240/Malezas-Peligrosas http://www.produccionanimal.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/intoxicaciones/30plantas_toxicas.pdf http://geocyt.com/simorg/pdfs/MANEJO-DE-RANCHOSGANADEROS/Identificacion%20manejo%20y%20control%20de%20plantas%20toxi cas%20para%20el%20ganado.pdf http://www.scielo.org.ar/pdf/bsab/v40n3-4/v40n3-4a10.pdf http://www.buenastareas.com/ensayos/Plantas-Toxicas-Para-El-GanadoEn/2845191.html
