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GOBIERNODECHILE (ORFO INNOVA CHILE LINEA 2 APOYO A LA PUESTA EN MARCHA DE PROYECTOS CAPITAL SEMILLA INFORME FINAL SOLUCIONES NATURALES EN DESINFECTANTES A E (2009-5943 109CS-5943) EN BASE FECHA '--- -'---_. JULlO/2011 J índice Introducción Objetivo General Objetivo Secundario Detalle de Actividades Comprometidas Área de Producción Descripción del Proceso Adsorción de Ingrediente Activo Flujo de Proceso Balance de Materia por etapa Concentración de Extracto Balance de Materia Total Control de Calidad Batch de Proceso Actividades y Requisitos de Proceso Proceso de Producción Descripción del Proceso Productivo Descripción del Proceso Secundario Personal de Producción Costos Directos por unidad de producto Costos Directos por litro de extracto etanólico Politica de Inventarios Área Legal Registro de Marca Beelab Asesoría Regulatoria Marco Legal Comprobante de Ingreso Presentación ante el ISP Textos de Rótulos Análisis de Laboratorios Externos Presentación ante Cámara Nacional de Comercio Área Comercial Catastro de Clientes Potenciales Área Marketing Distribución Promoción Comercio Electrónico Resultados Obtenidos I No obtenidos Síntesis de la gestión y logros del proyecto Síntesis de Difusión Cartera de Clientes Obtenidos Ingresos Obtenidos, flujos y puntos de equilibrio Número de empleos estables generados Alianzas estratégicas generadas Acciones Futuras 3 4 4 4 9 10 10 12 13 13 13 13 14 14 15 15 16 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23 24 26 26 27 28 30 34 33 33 34 39 40 40 40 40 40 40 2 INTRODUCCION Los productos a desarrollar por la empresa Beelab Laboratorios SAP surgen a partir de los resultados de investigaciones que inició la profesora Gloria Montenegro en proyectos FONDECYT de Ciencia Básica que permitieron demostrar que los productos apícolas, y en particular la miel de abeja de vegetación endémica de Chile, posee propiedades biológicas según su origen botánico y geográfico. Durante el transcurso del Proyecto se presento la solicitud de Patente vía PCT del extracto de miel para uso en superficie del producto (área sanidad o higiene ambiental), ya que la patente otorgada previamente en USA y Europa no consignaba el uso en superficie. Se realizó la búsqueda de nuevos socios en Chile y en el extranjero realizando un exitoso programa dinámico y periodo de difusión especializada a través de Seminarios, Conferencias y asistencia a ferias Internacionales, con el objeto de viabilizar la aplicabilidad del producto. Para llegar a los ensayos industriales fue necesario ajustar la puesta en marcha del prototipo de equipo de fabricación de extractos de biofenoles, sistema complejo y sobre el cual existe escasa experiencia en Chile y en el mundo. A través de la asesoría de expertos del área Ingeniería, que luego de un proceso iterativo de mejoras, fue posible estabilizar el Proceso Productivo y por ende, el Producto. Una vez logrado esto, fue posible avanzar hacia las pruebas de validación tecnológica externa. Las empresas interesadas y comprometidas para realizar los ensayos industriales, exigen el inicio formal de procesos de Registro ISP y/o SAG, como medida de respaldo a los recursos destinados para dichos ensayos. Estos ensayos están en proceso, y se debe destacar que los resultados de los laboratorios externos acreditados han sido fundamentales para respaldar la ap uesta por esta Innovación. La sociedad, conformada por 4 socios Ximena Ortega, Gloria Montenegro, Gloria Barros y Sebastián Jiménez; desarrollará e introducirá al mercado una línea de productos de las categorías de fungicidas agrícolas y desinfectantes/sanitizantes de superficies de uso humano, cuyo ingrediente activo corresponde a extracto fenólico derivado de miel de abeja (Apis me/lifera) de tipo monofloral de ulmo (Eucryphia cordifo/ia), miel chilena única en el mundo de origen batán ico y geográfico conocido. El objetivo principal de este proyecto ha sido el desarrollar y elaborar a nivel semindustrial en planta piloto en la localidad de Requinoa, VI región extractos de mieles endémicas de Chile (biofenoles) con propiedades bactericidas y/o fungicidas, con el objetivo de ser comercializadas a nivel nacional e internacional. El modelo de negocios propuesto considera en la primera etapa de desarrollo de la empresa la producción comercial de biofenoles naturales obtenidos de miel endémica chilena. La obtención de extractos con propiedades específicas se relacionan al origen botánico de la materia prima (miel) y esta diferenciación permite desarrollar un mix de productos que se segmentaran de acuerdo a su uso. Es así como se han definido como mercados iniciales el agrícola y/o 3 agroindustrial como uso en post cosecha y; en forma segundaria higiene ambiental yen desinfección de superficies. el de la El objetivo principal de este proyecto es la implementación y operación de una planta de extracción de extracto de miel de Ulmo. Desarrollar comercialmente el producto para uso agrícola y en la aplicación a sanitizantes y desinfectantes de superficie. Además, se espera dar a conocer en el mercado nacional el producto, a través de material de difusión y acciones comerciales que permiten alcanzar contacto con clientes potenciales. Objetivo General Desarrollar la puesta en marcha del emprendimiento innovativo iniciado para la introducción al mercado de nuevas alternativas de extractos de biofenoles a partir de miel de ulmo, en base a extractos de miel endémica de Chile de origen botán ico conocido. Objetivos Secundarios Actualizar y perfeccionar el Plan de Negocios de la empresa con asesoría de expertos. Resultado, informe de negocios actualizado. Anexo 1. Realizar las acciones de protección de la propiedad intelectual que permitan respaldar las inversiones de la empresa. Resultado, obtención de al menos una patente nacional o internacional. Empaquetar comercialmente los prod uctos con una imagen corporativa sólida, que permita el desarrollo de una línea de productos para la higiene ambiental, uso agrícola y uso farmacéutico en base a extractos de mieles endémicas de origen botánico y geográfico conocido. Resultado, Obtención de permisos y registro de productos el SAG e ISP. Plan de Marketing e imagen corporativa de la empresa y de los productos, con la asesoría de expertos. Puesta en marcha de la gestión de la empresa, generando condiciones de ingreso del producto al mercado: obtención de permisos y registros necesarios para operar comercialmente. Resultado, Adecuación de espacios para instalaciones productivas y contratación de personal para gestión profesional de la empresa 1. Detalle de Actividades comprometidas actividades adicionales realizadas. en el proyecto y su desarrollo, A continuación se detallaran todas las actividades comprometidas en el desarrollo de este proyecto. Todas las actividades comprometidas han sido cumplidas a cabalidad. DISEÑO Y CONSTRUCCiÓN PÁGINA WEB Esta actividad cante mpla el diseño y construcción de la página web. La 4 pagina web (www.beelab.cl) esta activa desde los inicios de la empresa. Presenta claramente la innovación tecnológica, la empresa, quienes somos y datos de contacto. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2010 INSTALACIONES PARA HABILlTACION DE ESPACIOS PRODUCTIVAS Esta actividad contempla la habilitación de espacios para instalaciones productivas. El equipo extractor se instalo en las dependencias de la empresa Mipagro, propiedad de uno de los socios de Laboratorios Beelab; Sebastián Jiménez. El trabajo consistió en habilitar un espacio demarcado en galpón para el trabajo de Beelab. Además de una bodega para almacenar el producto terminado, un sector para almacenamiento de materias primas e insumas y un área de trabajo en donde se instaló un escritorio. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2010 SOLICITUD DE PATENTE NACIONAL E INTERNACIONAL DE USO EN SUPERFICIE ANTE OTRI Esta actividad contempla solicitar la patente nacional e internacional de uso en superficie ante OTRI. Acción de protección de la propiedad intelectual respaldando las protecciones de las inversiones de la empresa. Se adjunta solicitud de aceptación de PCT "Usos de Extracto de Miel Unifloral de Ulmo como Bactericida y Fungicida", inventora Gloria Montenegro Rizzardini fecha 19/05/2011. Esto confirma el logro de la protección a nivel internacional. Con el objetivo de ampliar el marco de protección intelectual, se realizó evaluación de patentamiento del Equipo Extractor con el estudio de abogados Silva y Cía. (Anexo 2). Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 REGISTRO ANTE ISP Esta actividad contempla el registro ante ISP. Clasificación como Pesticida para uso doméstico y sanitario. EL trámite de registro toma en promedio 1 año, sin embargo, este periodo puede ser distinto ya que se trata de una nueva molécula basada en la Patente de Invención. La carpeta con in formación fue presentada en el mes de Mayo/20 11. Fecha de Inicio: 01 Mayo 2011 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 PERMISOS Y PATENTES COMERCIALES ANTE CNe Esta actividad contemplo obtener permisos y patentes comerciales ante CNC. Se presentaron los documentos logísticos ante la Cámara Nacional de Comercio con el objetivo de obtener los códigos de barra 5 EAN 13, código correspondiente a la unidad base y DUN 14 correspondiente al embalaje. Estos permiten mejorar la cadena de distribución y loqlstica. Obtención de código EAN 13: 7804640690002 DUN 14: 17804640690009. Fecha de Inicio: 01 Mayo 2011 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 BROCHURE DE VENTAS Esta actividad contempla realizar un brochure de ventas de la empresa. Se desarrollo un folleto tríptico de la empresa en papel couche 250g termo laminado, en donde se presenta en detalle el producto, sus cualidades y beneficios. También se desarrollo ficha técnica del producto con todas sus características de presentación, espectro de acción, definición entre otros. (Anexo 3). Se adjuntan muestras. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 31 Octubre 2010 ADQUISICION DE ROTOEVAPORADOR Esta actividad contempla la adquisición de un roto evaporador. Su uso está destinado a concentrar el producto obtenido del equipo extractor (extracto de miel endémica) para eliminar completamente el solvente. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2011 ETIQUETAS Y EMBALAJES Esta actividad contempla la elaboración de etiquetas y embalajes. Etiqueta (Anexo 4). Adquisición de embalajes correspondientes a cajas de cartón corrugado para 6 botellas de 1 litro de extracto. Anexo 11. Fecha de Inicio: 27 Nov 2009 Fecha de Termino: 31 Oct 2010 INICIACION DE ACTIVIDADES ANTES EL 511 Esta actividad contempla la iniciación de actividades ante el SIL Este trámite fue realizado en la oficina de la VI región Rancagua. Se 6 presentaron los siguientes documentos: cédula de identidad del representante de la empresa, formulario 4415, acreditación de domicilio, constitución de la sociedad. (Anexo 4) Fecha de Inicio: 28 Enero 2009 Fecha de Termino: 27 Marzo 2010 SOLICITUD DE REGISTRO DE MARCA Esta actividad contempla la solicitud de registro de marca. La marca Beelab fue presentada a registro ante el ENAPI de acuerdo al Clasificador Internacional de Niza, Octava Edición, 2002, en las siguientes clases: 42, 44, 3, 5 Y 31. De acuerdo a solicitud 851301 con fecha 09/01/2009. Publicación en el Diario Oficial el 13 de abril de 2009. Fecha de Inicio: 28 Enero 2009 Fecha de Termino: 27 Mayo 2010 INST ALACION DE ROTOEVAPORADOR Esta actividad contempla la adquisición de un rotoevaporador. El rotoevaporador fue instalado en un sector de la planta industrial destinado a la bares de laboratori o. Fecha de Inicio: 01 Enero 2009 Fecha de Termino: 01 Marzo 2009 TRASLADO DEL EXTRACTOR A LA PLANTA INDUSTRIAL Esta actividad contempla el traslado e instalación extractor de planta industrial. Una vez terminada la fabricación del equipo extractor por la empresa de Gamaliel Fernández el equipo fue trasladado e instalado en las dependencias de Mipagro, San José de las Mercedes, Parcela A2N1, Requinoa VI región. Fecha de Inicio: 28 Marzo 2009 Fecha de Termino: 28 Abril 2009 INICIO DE VENTAS Se logra con el inicio de las ventas. No se han concretado ventas a pesar de tener interés de empresas tanto nacionales como extranjeras en el producto. No se han logrado concretar ventas, ya que el acuerdo de licencia de patentes entre la Pontificia Universidad Católica de Chile y Laboratorios Beelab no ha sido formalmente acordados entre las partes. Actualmente no contamos con la información clara del monto que la Universidad licenciara por el derecho de uso de los productos patentados, lo que no nos permite generar la estructura de costos del extracto de miel endemica. Al no tener costos reales no podemos definir la cadena de valor para ing resar al comercio formal. (Anexo 5). 7 ELABORACION DE MUESTRAS COMERCIALES Esta actividad contempla la elaboración de muestras comerciales. Se elaboran muestras comerciales para entregar a posibles clientes, interesados y laboratorios de anál isis. Fecha de Inicio: 01 Enero 2011 Fecha de Termino: 01 Mayo 2011 INICIO DE PRODUCCION El equipo extractor se monto en la planta de Requinoa, cuando estuvo finalizado su desarrollo. Se dio inicio a la puesta en marcha de la fabricación del producto. Durante este proceso se debieron realizar ajustes propios de una maquinaria que fue construida a partir de un prototipo de laboratorio y probada por primera vez como extractor. El standard final como producto terminado y validado ante los diferentes laboratorios externos, se obtuvo en el mes de Febrero de 2011. Fecha de Inicio: 30 Mayo 2010 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 COBERTURA DE CLIENTES NACIONALES Se realizó un catastro de clientes potenciales en el país, con el objetivo de ofrecer y concretar presentaciones del producto. Se ha tomado contacto con el 60% del catastro, logrando realizar presentaciones en empresas que han formalizado su interés a través del desarrollo interno de pruebas. CATASTRO DE POTENCIALES CLIENTES INTERESADOS DESINFECTANTE BIOFENOLES Direccion Nombre San Diego 1453 piso 2. Santiago Aseo 2000 Juan Montalvo City van Sanidad General Cleaning Vip Service Alferez Polymont Presidente Prodelin Chile 36. Las Condes Baquedano 1012, Santi real 1121, Santiago Bulnes 79. Santiago Avda. Pajaritos Itda. Rubro Telefono Alta presion 212. Santiago 5518397 Limpieza Industrial 2247379 Limpieza Industrial 6966385 Limpieza Industrial 3275120 Limpieza Industrial 6720969 Limpieza Industrial 3242210 Limpieza Industrial Las Encinas 3088. Santiago 2382595 Limpieza Industrial ABSAMI Los Alerces 2399084 Limpieza Industrial ABANIC Las Hualtatas Servicios SELAF 2375, Santiago 9466. Las Condes 2430580 Limpieza Industrial Carmen Mena 734. Santiago 5264070 Detergentes Industriales Adi peq Chi le Ltda Salesianos 5529655 Detergentes Industriales 12 Alogisan Eduardo Castillo Velasco 1937. 2392194 Detergentes Industriales 13 Aspersan Av Central 4244 Santiago 2960956 Detergentes Industriales 14 Basf Av Carrascal 3851. Santi ago 6407000 Pesticidas 15 Avance Biotechnologies Baron de Juras Reales 5382. san 6233266 Pesticidas 16 Biopacific Agustinas 2905577 Pesticidas 10 Abastecedor 11 Klimper 782 1350. santlago 17 Mabruk AG Comercial Progreso 8079. Santiago 5586540 Pesticidas 18 Anasac Almte 4706800 Pesticidas 19 Veterqui 20 Granotec El Rosal 4644, Huechuraba.San 7400123 Fabricantes 21 Synghenta Av. Vitacura 9410100 Pesticidas mica 22 Prinal 23 Alfa Chilena Pastene 300. Santiago Camino Melipilla 5641. Santiag 2939 Of. 201 3844070 Pesticidas de Aditivos 8707207 8 Fecha de Inicio: 01 Enero 2010 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 A continuación, se detallaran todas las actividades e iniciativas realizadas en los últimos 18 meses por la empresa Laboratorios Beelab SPA. Las actividades han sido separadas por cada departamento de gestión de mayor relevancia al interior de la empresa; Producción, Legal, Comercial y Marketing. AREA PRODUCCION La primera acción de relevancia fue la construcción e implementación de Prototipo semiindustrial del equipo extractor de fenoles y adecuación de las instalaciones de una planta productiva Piloto en Requinoa, VI Región, en los terrenos de Sebastián Jiménez, constituida por un galpón de 1000 m2 y 120 m2 de oficinas; con el objetivo iniciar la producción de extracto a nivel semiindustrial y preparar prototipos de higienizantes y sanitizantes de ambientes y efectuar pruebas prácticas para validación de los resultados de laboratorio. El desarrollo del equipo extractor a escala se baso en el piloto de laboratorio. Durante el mes de marzo se instaló el equipo en la planta de Requinoa, dando inicio a la puesta en marcha y sistematización de esta. Como parte de este proceso es que se ha llegado a la estandarización del Producto Final. Durante la puesta en marcha se ha capacitado por parte de Jefe de planta a operarios para la manipulación del equipo extractor y proceso de extracción. Se han adquirido de elementos de seguridad para el trabajo en planta productiva. (Cotona, batatas de seguridad, cofias, etc). Se han elaborado de manuales de procedimiento y uso por parte de Gamaliel Fernández, de Equipo Extractor. (Anexo 6). Adquisición y puesta en marcha de rotoevaporador. Capacitación por parte del Jefe de Planta para el uso de este a operarios. Producto del proceso de extracción se obtiene un subproducto que hemos denominado "Melaza", composición de agua y azucares residuales de la miel. Se evaluó viabilidad de reducir la melaza, para obtener un edulcorante natural por parte de empresa Alfa Chilena. La estandarización de este producto podría generar nuevos ingresos a la empresa si n costo adicional. Se organizó una visita planta de extracción de vegetales de Ximena Palanca, ubicados en Dresden N°4640, San Miguel, Santiago. Se logró estabilizar nuestro producto, extracto de miel y melaza. Como parte de la gestión de desarrollo de producto, se realizaron "Ensayos microbiológicos para la determinación de dosis efectiva de extractos de miel de ulmo como antibiótico y Dosis requerida para fortificar miel de ulmo con extracto obtenido de la misma miel". Dr. Enrique Mejías Barrios. Octubre 2010. (Anexo 7). Como parte del plan de abastecimiento se adquirieron de 23 tambores de 300 kilos cada uno de Miel de Ulmo como materia prima para la elaboración de extracto. Después de aproximadamente tres meses de funcionamiento del sistema de extracción de fenoles se contrata la asesoría técnica de Mauricio Astorga Rojas, de la empresa Aqua Pura Chile, con el objetivo de evaluar y corregir puntos críticos del sistema productivo y control de costos. 9 DESCRIPCION DEL PROCESO Dado la naturaleza técnica del proceso se consideró realizar en el informe una descripción didáctica que facilitara su comprensión. El proceso de extracción de ingrediente activo de la miel está constituido por 2 subprocesos principales, que son: o o La adsorción de ingrediente activo en la resina La deserción de los ingrediente activo con etanol Adsorción de Ingrediente Activo La adsorción se inicia disolviendo la miel en agua ácida (agua destilado con un ácido como ácido clorhídrico); por protocolo se lleva a pH 2. El ácido le agrega H+ al agua y el agua ácida queda como: HzO H+ H+HzO H+H+ Los polifenoles presentes en la miel tienen radicales OH-, ocurre la reacción: HzO H+ !azúcares de la miell H+H+ Los radicales quedando: OH- IHO polifenol-OH'I de polifenoles HzO H' H' H20 se combinan H+ IHO polifenol-OHI con H+ de agua H20 ácida Es decir ahora los polifencles no tienen los OH . Previo al proceso de pasar el agua ácida con los polifenoles disueltos, la amberlita se presenta: • ~mberlita'l tamberlital tamberlitaj ~~erlitaj r-li6-m-b-er-li~ Al pasar el agua ácida con la miel, por la amberlita ocurre el siguiente proceso: HzO H20 Ipolifenol-amberlital H20 [azúcares de la miell H20 Asl, el agua con los azúcares de la miel escurre y en la columna queda el polifenol combinado con la amberlita, luego: Polifenolamberlita 1 pOlifenol-amberlita! H20+azúcares Polifenolamberlita ! Polifenol-a mberlita H20+azúcares Los polifenoles que quedaron adheridos a la amberlita, se deben desprender. Para esto es necesario devolver los OH- que fueron capturados con el agua ácida, agregándoles un alcohol como el identificado a continuación: 10 Los polifenoles capturan el alcohol los OH- que habfan perdido con el agua ácida y los recuperan, quedando: H20 IHO polifenol-OH-I Amberlita-resto alcohol H20 Iresto del alcohol-amberlital H20 IHO polifenol-OW I HzO del Amberlita-resto alcohol del Amberlita-resto del alcohol H2o+1HO polifenol-OHj Producto del proceso descrito anteriormente, que es el producto final. se logra separar el principio activo 11 Flujo de proceso Miel en tambores I ~ I Agua tibia (3S0C) en invierno; o temperatura ambiente en verano -: I T- Revuelta con agitador y llevada a pH 2 Acido clorhídrico ---_._I ----- ~ Filtro -! Columna de resinas I (adsorción fenoles, I " recircula 3 veces _.- __ 1 Columna de resinas (con fenoles adsorbidos) Melaza (agua miel sin fenoles) 1! Limpieza de miel remanente en columna, destino alcantarillado Columna de resinas (desorción fenoles) Agua tibia a pH normal -_._--~~! Polifenoles disueltos et eta~ol : IE~~~r~ción etanol ___ r--- -¡__ I Polifenoles...J' --::--T-- __ Columna de resinas ¡(sin fenoles) r 1 __ ¡--=-., . ~r__ I Agua lavado destino J L!ilcantarilla.9 0 _~e~per.a_ci6n etanol Envasado Etanol (se recircula 3 , veces) j Columna de resinas lavada (reutilizable) - - _._- 12 Balance de materia por etapa Entrada Etapa Agua miel [kg] 60,02 Disolución miel Impureza s [kg] 0,05/ Adsorción Poli fenal es [kg] 0,45 melaza [kg] 54,00 polifenoles lavado con agua Agua [kg]60,00/HCI [kg] Agua miel [kg] 63,01 ácida 0,005 Desorción con Extracto etanólico Etanol [kg] 12,00 [kg] 14,97 etanol Concentración Etapa Concentración Envasado Agua miel [kg] 60,02 Agua miel [kg] 5,52/ polifenoles [kg] OA5 Agua miel [kg] 2,52 /polifenoles [kg] OAS Agua miel [kg] 0,00 Agua mi el [kg] 0,00 Agua [kg] 40,00 lavado con agua Agua [kg] 40,00 Acumulación Acumulación etapa Salida Agua [kg]30,00/miel [kg]30,00/HCI [kg] o.oz extracto Salida Entrada agua [kg] 14,97 Etanol 12 [kg] tagua Envases [u.] 2.400 Acumulación etapa Acumulación Extra cto eta nól i co Extracto etanólico miel [kg] 2,97 [kg]2AO [kg]2AO Solución etanólica envasada [mI.] O O 2.000 Balance de materia total Total salidas Agua Total entradas 130 kg HCI 0,025 kg 0,025 kg 30 kg Insumo 130 kg Miel 30 kg Etanol 12 kg 12 kg Envases 2.400 u 2.400 u Control de calidad De acuerdo al Decreto Supremo 157/2005, que regula el negocio de sanitizantes, el sistema de garantía de la calidad de los establecimientos de producción, deberá abarcar todos los aspectos que influyen en la calidad de los productos fabricados. Las metodologías analíticas y especificaciones de calidad, declaradas en las respectivas monografías al obtener los registros en las modificaciones aprobadas posteriormente. Se establece implementar sistemas de buenas prácticas de manufactura; en Supremo 977/2006 se establece la obligatoriedad de implementar Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) en establecimientos deben ser sanitarios o que deben el Decreto Análisis de nuevos. El Decreto Supremo 157 especifica que la responsabilidad por la calidad de los productos corresponderá a los fabricantes, importadores, distribuidores, expendedores o tenedores a cualquier título según corresponda, aplicable de acuerdo con las normas legales vigentes. [3 También establece que los fabricantes, plaguicidas de uso sanitario y doméstico distribución. importadores y distribuidores deberán mantener un registro de de En ISO 9001 se define calidad como el conjunto de propiedades y características de un producto, proceso o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades establecidas o implícitas. Los requisitos implícitos de un desinfectante se refieren a la reducción de la población de patógenos, la calidad de un desinfectante ambiental se interpreta como el efecto inhibitorio sobre una población de microorganismos más que sobre su composición química. Así los desinfectantes se ordenan desde los que logran esterilización química hasta los de bajo nivel que matan la mayoría de las bacterias, algunos hongos y algunos virus en un período de tiempo cercano a 10 minutos. El concepto de calidad del extracto etanólico se logra en la medida que se elabore con extractos de miel monofloral de ulmo y que ese extracto tenga efecto desinfectante. El efecto desinfectante depende de cuántas veces se diluya el extracto etanólico en la solución comercial y como la concentración del extracto etanólico depende de la cantidad de miel empleada para hacerlo, entonces el efecto desinfectante depende de cuántos litros de solución comercial se obtienen por kilo de miel utilizada. Batch de proceso El batch de proceso es de 30 kilos de miel y se obtienen 2 litros de extracto y 54 kg de miel disuelto en agua; los insumas están en el balance de materia y comprenden, además de la miel, 130 kg de agua, 0,025 kg de Hel, 12 kg de etanol y 2 envases. Actividades y requerimientos Actividad Implementos de proceso Producción Concentración Bodegaje necesarios Sacar miel del Cucharón con tambor resistencia Pesar miel Balanza Entibiar agua Olla, cocina, termómetro Mezclar agua con Hel (agua ácida) Peachímetro I(envase plástico) Revolver miel con Revolvedor agua ácida mecánico Aplicar mezcla a Bomba hidráulica columna Recircular mezcla X X X X X X X X Bomba hidráulica a través de la X columna (3 veces) Recoger mel aza de Envase plástico descarte Concentrar melaza Olla y cocina X X 14 Lava r col umna Bomba hidráulica con aaua ácida Eliminar X agua X lavado a alcantarillado Medir etanol Envase graduado Aplicar etanol a Bomba hidráulica columna Recircular etanol Bomba hidráulica 1/3 veces) Recoger eta nol Envase plástico con polifenoles Destilar etanol y X X X X Destilador X recuperar Envasar extracto Envases plástico, etanólico embalaje, concentrado (1 huincha sellado X X lítro/c] 6 un) Proceso de Prod ucción El proceso de BEELAB actualmente contiene sólo 1 flujo (producción de extracto) el que se podría ampliar a futuro a 2 flujos, logrando un aumento en la producción total. La ecuación de transformación de miel en extracto; asi como también el proceso productivo fue definida durante la investigación que conduce al patentamiento. El proceso no es complejo, es modelable y se puede hacer rutinario, lo que simplifica el control y permite que el personal, sea operativo o ejecutivo, realice más de una función. Descripción del Proceso Productivo El proceso operativo centra su foco en la distribución de recursos humanos y físicos necesarios para cumplir el plan de operaciones. El proceso industrial se desarrolla en ciclos, cada ciclo debe procesar una carga de 30 kilos que se diluye en 30 litros de agua desmineralizada, la solución se lleva a pH 2 Y se hace pasar 3 veces por una columna de amberlita, la amberlita retiene los polifenoles; luego la columna se lava con 60 litros de agua desmineralizada o menos si antes de pasar los 60 litros el agua sale transparente. Luego se aplican 15 litros (12 kilos) de etanol a pH 8, este arrastra polifenoles retenidos, el etanol también se reprocesa 4 veces. los Un turno de 8 horas procesa 1 ciclo a part ir de 30 kilos de miel. Se sacan 30 kilos de miel (materia prima) desde un tambor contenedor de miel, identificado con una etiqueta autoadhesiva que indica Fecha de Recepción/LOTE/Proveedor. Se mezclan con 130 litros de agua desmineralizada. Esta se obtiene directamente en planta con un equipo desmineralizador aportado por los socios. Se homogeniza la mezcla eliminando la totalidad de los grumos. Se aplica ácido clorhídrico hasta dejarla a pH 2 (se mide con papel peachímetro). Se revuelve nuevamente. La cantidad de ácido clorhídrico agregado es variable, lo importante es que el pH obtenido sea 2. 15 La solución obtenida pasa por la torre se menos 3 veces. Se actual: eliminación). columna. se vierte en el estanque alimentador de la torre, luego que vuelve a cargar, la solución de agua-miel debe circular al recoge en estanque receptor la melaza residual (destino En esta etapa los polifenoles ya están retenidos en la Se miden 15 litros de etanol, se regula el pH a 8 con soda caústica, esto se hace con el objetivo de aumentar los grupos OH y facilitar el desprendimiento de los polifenoles. Se pasa la solución por la torre recirculándola al menos 3 veces. El extracto etanólico obtenido se envasa en botellas PET de litro, luego se etiquetan y embalan en cajas de cartón corrugado por 6 unidades. También existe la prese ntación de bidon es 5 litros. Durante el proceso se miden y registran todos los datos referentes a este en la hoja de control del proceso. Anexo 8. En un año de producción ininterrumpida, en que no falle el suministro de materia prima y que la logística de ventas y la comercialización funcionen correctamente, un turno podrá procesar 7.200 kilos de miel; la capacidad de proceso puede aumentar hasta 3 veces si se trabajara a tres turnos durante las 24 horas del día. Con el objetivo de establecer todos los parámetros de fabricación y uso del equipo es que se desarrollo un Manual de Uso de Extractor de Polifenoles. Anexo 6. Descripción del Proceso Secundario El proceso de extracción deja como residuo una solución de miel la que se puede transformar en miel en polvo; la fabricación de miel en polvo no está considerada dentro de los objetivos de este proyecto, pero se estudió y se presenta en este informe, ya que representa una oportunidad futura de valorizar el principal residuo del proceso. El procedimiento de fabricación es similar al de la leche en polvo artesanal y consiste en la evaporación de la solución de miel hasta lograr un producto espeso que luego se atomiza y evapora en pequeñas gotas. Las gotitas caen a un estanque con aire caliente a más de 100 G que evapora el agua remanente hasta que la gota contenga sobre un 60% de materia seca; las gotas se colectan y se pasan por un ciclón que termina de atom izarlas. 0 El proceso es automático, sólo el envasado es manual, la alimentación se realiza por la bomba que expulsa la solución con miel que es remanente del proceso de extracción. Se inserta una imagen del proceso de fabricación de leche en polvo que sigue el mismo principio. 16 ,. ¡ I \, ! o Figura n° 1: El rendimiento de miel fresca a liofilizada es de 1 kilo a 0,8 kilos, la miel por norma no puede contener más que el 18% de humedad. El proceso de producción se compone de los siguientes subprocesos: a) Recepción y bodegaje de miel y materias primas b) Obtención del extracto etanólico Solubilización de miel Separación de solución en columnas de amberlita Dilución del extracto en alcohol etílico Deshidratación del extracto Pesaje Envasado e) Obtención de miel en polvo (proceso futuro) Evaporación solución Atomización en horno Recogida y pesaje d) Envasado y etiquetado de la solución obtenida. e) Bodegaje y despacho de productos terminados f) Control de calid ad Los subprocesos son rutinarios y son parcialmente automatizados, el estanque solubilizador tiene paletas y bombas que impulsan la solución a las columnas y el alcohol etílico, el operario debe pesar e introducir la carga de miel, sacar el extracto, deshid ratarlo y envasarlo. El segundo proceso requiere, además, control y envasado. Esta etapa está aún en análisis, se observan claras oportunidades comerciales como endulzante natural en polvo para la industria; ya que, de optar por la vía de desarrollar comercialmente, el subproducto del proceso se debe realizar un plan de acción orientado específicamente hacia este punto. Actualmente, este proceso secundario no está en operación y el resultado del proceso primario (subproducto) se elimina. 17 Personal de Producción Actualmente BEELAB cuenta con un operario y un jefe de planta, quienes controlan los procesos de producción, control de calidad y envasa do. El Directorio se involucra en el desarrollo de la planificación programación y supervisión de los asesores externos. estratégica, Costos Directo por Unidad de Producto Antes de calcular los costos directos se explica el proceso haciendo énfasis en los materiales e insumas necesarios. Parámetros de Análisis Meses de Operación Días de operación Turnos Ciclos por turno Miel por ciclo Agua utilizada por ciclo Electricidad utilizada por ciclo Rendimiento Extracto etanólico por ciclo Alcohol por ciclo Gas por ciclo Unidad meses días/mes nº turnos/día nº ciclos kg I (kW/hr)!ciclo L.olución!kgmiel I I kg unidades mi unidades Envases por ciclo Volumen de extracto por ciclo Dosis por kilo de miel Cantidad 12 20 1 1 30 130 5 1 2,4 15 4 2.400 2.400 80 Costo Directo por Litro de Extracto Etanolico Insumo Miel por ciclo Agua por ciclo Electricidad por cielo Gas por ciclo Rendimiento Extra cto por ci el o Alcohol por ciclo Unidad kg I (kw!hr)/ciclo kg Lsolución/kgmiel kg I 30 120 5 18 1 0,03 15 Precio unitario Insumas Etanol (litro) $ $ Agua desmineralizada Cantidad (litro) Cantidad Total ($) $ 6.500 760 15 $ 11.400 50 130 Electricidad (kWh.) $ 150 5 $ 750 Gas (kg) $ 580 4 $ 2.320 Miel (kg). $ 2.000 30 $ 60.000 global $ 500 $ 120.000 HCI, NaOH (XX) Envases (unidades) $ 50 2.400 $ 30.221 Costo total $ 231.691 Costo (envase) $ Imprevistos 15% 97 18 Políticas de Inventarios Los inventarios normalmente representan el mayor activo circulante de una empresa, su minimización disminuye los costos financieros pero introduce mayor complejidad al sistema aumentando el riesgo de niveles de servicio deficientes o detenciones del proceso. En el caso de B EELAB se ha trabajado con un sistema de produce ión continuo. La producción de miel de ulmo es estacional (desde marzo a abril). Debido a ello se proyectó que BEELAB adquiera funcionamiento de la empresa durante un año. materia prima para el Para efectos de reducir el riesgo de despacho se espera mantener inventario de productos terminados equivalente a la demanda de un mes. Se cuenta con una bodega para miel (materia prima). Además, permite el almacenamiento de etanol, en frascos de 1 y 5 litros, cajas embalaje de cartón corrugado e insumos en pequeñas cantidades como: ácido clorhídrico, soda caústica, etiquetas, huincha selladora, papel peachímetro entro otros. El producto resultante es extracto de miel endemica, el cual es envasado en envases de 1 y 5 litros de capacidad en una bodega separada y cerrada con llave. Los envases de 1 litro se guardan en cajas de cartón de O,2xO,2xO,2 metros; en repisas de 0,5 metros de ancho por 2 metro de largo y 4 repisas empotradas en la pared un metro lineal. Los envases de 5 litros se almacenan sobre pallets. AREA LEGAL Se realizó acción de protección de la propiedad intelectual respaldando las protecciones de las inversiones de la empresa. Se adjunta solicitud de aceptación de PCT "Usos de Extracto de Miel Unifloral de Ulmo como Bactericida y Fungicida", inventora Gloria Montenegro Rizzardini fecha 19/05/2011. Esto confirma el logro de la protección a nivel internacional. Con el objetivo de ampliar el marco de protección intelectual, se realizó evaluación de patentamiento del Equipo Extractor con el estudio de abogados Silva y Cía. El informe de búsqueda se adjunta en el Anexo 2. Registro de Marca Beelab Se procedió a registrar la marca Beelab en las clases 3, 5, 31, 42, 44 de a cuerdo al Clasificador internacional de Niza, Octava Edición, 2002, en donde la descripción de cada clase es la que se detall a: • Clase 3, preparaciones para limpiar, desengrasar, jabones, perfumería, aceites esencial es, cosméticos, locio nes para el cabello, dentífricos. • Clase 5, productos farmacéuticos y veterinarios; higiénicos para medicina; sustancias dietéticas para uso médico; alimentos para bebés; desinfectantes; productos para la destrucción de animales dañinos, fungicidas, herbicidas, en general productos higiénicos para la medicina e higiene intima. 19 • Clase 31, productos agrícolas, hortícolas, forestales y granos; semillas, • alimentos para an imales. Clase 42, servicios científicos investigación industrial • y de investigación; de análisis e Clase 44, cuidado e higiene y belleza de personas y animales, servicios de agricultura, horticultura y silvicultura; servicios de análisis médicos relacionados con el tratamiento de las personas; consultas en materia de farmacias. En todas las clases descritas anteriormente se inscribió como denominación mixta, es decir que solicita también la protección de una etiqueta que la contiene esta marca. la solicitud número 851301 con fecha 09/01/2009 y concedida el 30/12/2009. Publicación Diario Oficial el 13 de abril de 2009. Anexo 9. Iniciación de actividades (Anexo 4) y apertura de cuenta corriente 63 -41825-0 Banco Santander. Impresión de documentación legal: facturas y guías de despacho. Anexo 10. Asesoría Regu latoria Se realizó presentación de solicitud a registro ante el Servicio Agrícola y Ganadero. SAG. Descripción: extracto fenólico de miel para utilizarlo como plaguicida de uso agrrcola, sanitario y/o doméstico. Preparación de las carpeta-dossier de información técnica y legal para activación del trámite del registro sanitario para la Sustancia Activa y para el Producto Formulado como PlAGUICIDA DE USO AGRíCOLA, en sus dos etapas: a. Verificación Documental b. Evaluación de Antecedentes C.- Presentación final El proceso consiste en la presentación de la documentación inicial con una instancia en que el servicio hace devolución de los antecedentes con observaciones, hay un plazo de 60 días para volver a introducir la solicitud, como presentación final. Se persigue la obtención del registro sanitario para un plaguicida de uso agricola, en particular, para uso en cultivos de manzanos. a. Autorización Definitiva, para plaguicidas cuyos usos hayan sido comprobados en el país. b. Autorización Experimental para plaguicidas cuyos usos no hayan sido comprobados en el país. c. Autorización Temporal para plagu icidas para uso en la producción orgán ica Se preparo la información técnica y legal para generar la activación del trámite del registro sanitario para la Sustancia Activa y Producto. Formulado, en sus dos etapas: 20 a. Verificación Documental b. Evaluación de Antecedentes. La documentación esta presentada, ahora se debe realizar el seguimiento trámite en cada etapa de I proceso de registro sanitario. del Un asesor externo de 8eelab Laboratorios será el responsable de la representación técnica ante el Comité de Evaluación del SAG para defensa del producto. La obtención del trámite de registro sanitario, en cualquiera de los tipos de autorizaciones establecidas demora aproximadamente 6 a 8 meses. EL objetivo de obtener este registro es poder dar el respaldo necesario a las empresas interesadas en la comercialización del producto. Marco Legal La normativa local vigente aplicable para productos plaguicidas de uso agrícola corresponde a: 1. Resolución Exenta W3670/99: Normativa para la Evaluación y Autorización de Plaguicidas (Ministerio de Agricultura, Servicio Agrícola y Ganadero) 2. Resolución W2195/2000: Norma que establece los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los envases de los envases de los plaguicidas de uso agrícola. 3. Resolución W2196/2000: Norma que establece Clasificación Toxicológica los Plaguicidas de Uso Agrícola, de 4. Resolución W2197/2000: Norma que establece Denominación y Códigos de Formulaciones de Plaguicidas de Uso Agrícola,. 5. Resolución Exenta SAG W7935 de 2010 (publicada en el 0.0. el 31 de Diciembre de 2010): Tarifas para los servicios que realiza el SAG a solicitud de terceros, relacionadas con el proceso de evaluación y autorización de plaguicidas de uso agrícola. Se analizan las variables requeridas para revisar viabilidad regulatoria de producto. En relación a la formulación: si el contenido de ingredientes son de la naturaleza y nivel requeridos, y en relación a las etiquetas: si estas cumplen con los requerimientos de la Resolución Exenta W2195/2000. El fundamento técnico-analítico-legal se refiere a que esta debe cumplir con lo establecido por la normativa vigente. En el reporte final se indicaran los siguientes resultados: El tipo de autorización que se enmarca según los antecedentes disponibles, y En caso que la etiqueta no cumpla a cabalidad, entregar alternativas para: la confección de un sticker Ó, rehacer la etiqueta completa para los requerimientos sanitarios de Chile. 21 Identificar qué tipos de requisitos técnico-analítico-Iegal no están disponibles y recomendar a la empresa para su obtención, laboratorios que puedan desarrollar tales requisitos. Información Presentada: Según lo establecido por la Resolución Ex. W3670/99 - Etiquetas de cada en vase (Anexo 11) Muestras de sustancia activa (3 unidades) Muestras de producto formu lado (3 unidades) 00''''00.' _ H iL E ,,~'";""- UnIdiO __ •. ~ CHiLE ~ SERVICIO AGRICOLAY GANADERO R.U.T.: 61.308.0lI0-7 COMPROBANTE • N° 3 2 O2 7 O4 DE RECAUDACiÓN •.••.•.......•..•.. _ •. """""'_' VALORS Figura N° 2: Comprobante de recaudación de ingreso ante el Servicio Agrícola Ganadero. 22 --~-------------- PRESENTACION ANTE EL INSTITUTO DE SALUD PÚBLICA (ISP) Adicionalmente se realizó presentación a trámite para registro ante el ISP. Se preparó la información técnica y legal exigida para la obtención del registro sanitario del producto como PLAGUICIDA DE USO SANITARIO y/o DOMESTICO, de acuerdo a las distintas concentraciones de aplicaciones recomendadas. Se detalla información del producto en relación a: especificación de producto terminado, formula cualitativa y cuantitativa, rotulación. - --- BEELAB LIQUIDO DESINFECTANTE -- ESPECIFICACION DE PRODUCTO TERMINADO - Aspecto Contenido Líquido translúcido libre de partículas extrañas. No menor a lo declarado en el envase Identidad de extracto Fenólico Positivo Valoración Extracto fenólico 0.990 -1.21 Rango 90 -110% Ácido Gálico Ácido Ferúlico Kaempferol Quercetina Envase PET impreso 0.236 0.235 0.174 0.456 +1- 0.005 +1- 0.005 +1- 0.005 +1- 0.005 -------- --- ~g/ml ug/ml ug/ml ug/ml Bidón de PET con etiqueta impresa autoadhesiva con tapa de polipropileno. Tamaños: 1 a 5 litros r----------------------------------- - BEELAB LIQUIDO DESINFECTANTE f------------------ -1 --------- Fórmula Cualitativa y Cuantitativa ---Cada 1,100 ug de extracto fenólico contiene ._-~ ------1 I ---- Acido Gálico 0.236 +/- 0.005 ug/ml GAS 149-91-7 Acido Ferúlico 0.235 +/- 0.005 ug/ml GAS 1135-24-6 Kaempferol 0.174 +/- 0.005 ug/ml GAS 520-18-3 Quercetina 0.456 +/- 0.005 ug/ml GAS 117 -39-5 .- ._- ._--- -----------' Textos de Rótulos BEELAB LiQUIDO DESINFECTANTE - Limpiador Multisuperficie - Desinfecta Limpieza profunda sin límites Cont. Neto xxx x ce/mi Industria Chilena ANTES DE USAR LEA LAS INSTRUCCIONES. MANTENER FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS Instrucciones de uso san ita rio: Limpieza diaria y desinfección: Diluya 2 litros de BeeLab Líquido Desinfectante en 7 litros de agua. Aplique con un paño, trapeador, esponja o empapando. Deje que la solución permanezca en contacto con la superficie por un mínimo de 10 minutos. Enjuague ó seque con un paño limpio ó esponja. El enjuague de pisos no es necesario a no ser que sean para encerar ó br illar. Limpieza de suciedades difíciles y desinfección: Aplique el producto puro con un paño húmedo, deje actuar por 10 minutos y enjuague. Lugares de uso: Utilice BEELAB LIQUIDO DESINFECTANTE en superficies lavables duras y sin poros de pisos, paredes, accesorios de baño, o de cocina, bañeras, cocina en general, escritorios, mesas, picaportes, losas barnizadas, electrodomésticos (superficies exteriores), hornos microondas (superficies exteriores), estufas (parte superior de estufas), etc. USO SANITARIO PARA DESINFECCION DE SUPERFICIES: » Establecimientos Asistenciales (pasillos, murallas, mesones, equipos en las estaciones de Enfermería Establecimientos Públicos (cocinas, baños, mesones, pasillos de alta circulación) y Establecimientos Veterinarios (limpieza de pabellones quirúrgicos o mesones para atención de animales, Otros lugares de alta circu lación » » 24 Instrucciones de uso doméstico: Limpieza diaria y desinfección: Diluya 1 litros de BeeLab Líquido Desinfectante en 7 litros de agua. Aplique con un paño, trapeador, esponja o empapando. Deje que la solución permanezca en contacto con la superficie por un mínimo de 10 minutos. Enjuague o seque con un paño limpio esponja. El enjuague de pisos no es necesario a no ser que sean para encerar o dar brillo. Limpieza de suciedades difíciles y desinfección: Aplique el producto puro con un paño hú medo, deje actuar por 10 minutos y enjuague. ó Precauciones: Mantenga fuera del alcance de los niños y animales domésticos. Evite contacto con los ojos o la ropa. Evite contacto con la piel. En caso de ingestión, beber agua y no inducir al vómito. En caso de contacto con los ojos o mucosas, lavar con abundante agua por 15-20 minutos. Si hay lentes de contacto, retírelos después de los primeros 5 minutos, luego continúe enjuagando los ojos. En ambos casos consulte a un médico. En caso de contacto con la piel o la ropa, lávese inmediatamente la piel durante 15-20 minutos. Para usos prolongados utilice guantes de goma. Evite contacto con alimentos y después de su uso, enjuague todas las superficies que entren en contacto con los alimentos tales como mesones, superficies exteriores de electrodomésticos y mesas. No use como desinfectante para utensilios, vasos, platos o superficies interiores de electrodomésticos. Ante cualquier duda, pruebe el producto en una zona no visible de la superficie a limpiar. Fabricado y Distribuido para Beelab laboratorios. Requinoa Rancagua. Santiago. Reg. ISP NQ D-XXX/"11 Centro de Información Toxicológica CITUC: 635-3800. Fórmula: Extracto fenólico de miel de ulrno 1.1 ug/llll. lote y fecha de elaboración: indicado en el envase Vencimiento dos años a contar de la fecha indicada en la base. Conservar en lugar fresco y seco. Clase TOXicológica OMS: IV CUIDADO Acido Gálico 149- 91-7 Acido Fenilico Kaempferol Quercetina 113524-6 52013-3 11739-5 Con el objetivo de completar el dossier de información solicitado por ambas entidades se han elaborado una serie de análisis de validación del producto con actividad desinfectante en laboratorios externos como Salí max y Analab. 15 Análisis de Laboratorios Externos Laboratorio lIpo de Anallsls Detalle Actividad Reporte:8913/1 producto/5 Efectividad Desinfectante Superficies Inanimadas Metodologia de Salimax AOAC Agente de Prueba Agua UdeChileLab Autorizado E.colí por ISP ATCCll229 = 16% producto/7 producto! Efectividad Desinfecta Prueba: = 22 evaluar partes actividad Todos reporta ron de supericies 99,999% de Calificado inanimadas. como DESINFECTANTE. No es extensivo reduccion de bacterias. Control en a superficies con pres encia de materia organica. Se solicito 30 segundos 7 pa rtes de anal i sis de i ndice 2% Ncutralizacion de Orcá nic a (INOl UdeChile- INO - Agente de Salimax E coli ATCC. S aureus Candida albicans AlCe, Ps aeruginosa ATCe ATCe, La b Autorizado Resultados por 30 de Junio ISP Estos resultados incorporados Caracterizacion para desinfectante nte en Superficies Inanimadas Metodologia pa rtes de = 12,5% Reporte:8913/2 IAllua parte Breve Comentarlo Metado autorizado pa rtes de Reporte: 8952/1 Agua Resultados parte de Extracto Miel de Ulmo Seguridad ANALAB, Reporte: 328622/ laboratorio Oficial del SAG directo dosis • Se adjunta informe del producto presentada para ser en procesos regi stro SAG y I Adicionalmente antecedentes comercializar Humedad- seran en la Hoja de de sr. como que se exigen pa ra el producto 15,39 Cenizas (g) - ND INTA, Instituto «0,05%) Proteínas de Nutri ci on y Anehsts Proximal (100g) EXTRACTODE MI EL Tecnologia de Alimentos, Universidad Chile de (g) - 0,27 Reporte: 00730411/ Grasa cruda (g)NC dosis directo «0,1%) Hidratos de Ca rbono Valores producto caracterizan el como ADITIVO AUMENTARlO (g) - 84,34 Energia (Kcal.) - 338 Sodio fmol - 23 El extracto de miel ha sido evaluado según los análisis comentados en tabla. Según los resultados ha permitido postular las propiedades de Desinfectante de Uso Sanitario y de Plaguicida de uso Agrícola, sobre la base de los estudios de efectividad desinfectante. Para poder obten er esta clasificación, se ha presen tado a registro sanitario tanto en el Instituto de Salud Publica como en el Servicio Agrícola Ganadero. Ambos registros tienen en promedio una estimación de entrega de un año. Se adjunta carta Gantt de Proceso Regulatorio del extracto de miel ante SAG y ISP. Anexo 12. Presentación ante Cámara Nacional de Comercio (CNC) Presentación de antecedentes de la empresa ante la Cámara Naciona I de Comercio para la obtención de códigos EAN 13 Y DUN 14 con el objetivo de facilitar la comercialización y logística del producto en el mercado. Los códigos obtenidos son EAN 1 Y DUN 14. Nombre Producto: Extracto de Miel Endémica Código EMPRESA: 4640 Código EAN 13: 780 4640 90002 - Unidad Base Código DUN 14: 1 780464090009 - Embalaje 26 AREA COMERCIAL Debido a las dificultades propias de la puesta en marcha de la planta, el desarrollo del proceso productivo tomó más tiempo de lo esperado y planificado. En el plan original consideramos un mes de marcha blanca, sin embargo la fabricación y puesta en marcha se atraso aproximadamente un mes, teniendo el equipo instalado en la planta en el mes de abril 2010. Durante aproximadamente 8 meses se realizaron pruebas industriales con el equipo detectando los puntos críticos y mejoras que debíamos realizar. Como se menciono anteriormente, este equipo es 100% generado por el grupo emprendedor. No existe nada similar en el mercado, por lo tanto el periodo de aprendizaje tomó más tiempo de lo establecido. Se debieron zanjar las dificultades que se presentaron en la estabilización del Proceso y del Producto, a través de la contratación de una asesoría de procesos. Las dificultades se generaron en la construcción y puesta a punto de un prototipo semi industrial del extractor de fenoles. Previo a la definición comercial del producto se debió fortalecer el Estudio del Flujo y de Ingeniería del Proceso. Fue crítico definir y mejorar el proceso para obtener un Producto estable, homogéneo y potencialmente competitivo. En la medida que se detectaron y cornqreron las distintas falencias en la elaboración del producto final, se trabajó con empresas, las que han realizado ensayos industriales. Este proceso permitió formular comercialmente el extracto en función de los requerimientos de la industria y modelar un producto con mayores oportunidades ante los com petidores. Por lo anteriormente expuesto, durante el mes de marzo, se logró entregar en forma definitiva un producto formulado comercialmente. Dicho producto se caracteriza a continuación: - Extracto de miel endémica. - Envasado en botella PET de 1 litro (Código EAN 13: 780464090002). - Caja de embalaje x 6 unidades (Código DUN 141 780464090009). - Dosis efectiva 75cc por cada litro de agua. - Dilución 1 litro r cada 5 litros de agua. 27 Se han sostenido reuniones entre las partes con el objetivo de aclarar dudas en todos los ámbitos yen recibir feedback importante por parte de los interesados; lo que permitirá concretar negocios a futuro. Se debe enfocar el trabajo en reducir los costos, o bien, en aumentar el rendimiento para ser más competitivos. Con el objetivo de buscar mayor cobertura se están contactando a red de distribuidores que comercialicen el producto al por mayor directamente al comercio detallista. Hemos contactado empresas nacionales y extranjeras que han presentado claro interés en el producto e intención de compra. Empresas como ANASAC, Veterqufmica, Syngenta, Alfa Chilena, Prinal en Chile, y Tecnología Agropecuaria para la Unión Europea. Catastro de clientes potenciales del mercado nacional e internacional CATASTRO DE POTENCIALES CLIENTES INTERESADOS DESINFECTANTE BIOFENOLES Direccion Nombre San Diego 1453 piso 2, Santiago Aseo 2000 Juan Montalvo City van Sanidad General Baquedano Cleaning Vip Service Alferez Polymont Presidente Chile Rubro Telefono Alta_(Jre5ion 36, Las Condes 1012, Santi real 1121, Santiago Bulnes 79. Santiago 5518397 limpieza Industrial 2247379 limpieza Industrial 6966385 limpieza Industrial 3275120 limpieza Industrial 6720969 Limpieza Industrial Avda. Pajaritos 212. Santiago 3242210 limpieza Industrial Servicios SELAF Las Enci nas 3088. Santiago 2382595 limpieza Industrial ABSAMI Los Alerces 2375, Santiago 2399084 limpieza Industrial ABANIC Las Hualtatas 9466. Las Condes 2430580 Limpieza Industrial Prodelin Itda. 10 Abastecedor Carmen Mena 734, Santiago 5264070 Detergentes Industriales 11 Adipeq Chile Ltda Klimper Salesianos 782 5529655 Detergentes Industriales 12 Alogisan Eduardo Castillo Velasco 1937, 2392194 Detergentes Industriales 13 Aspersan Av Central 4244 Santiago 2960956 Detergentes Industriales 14 Basf Av Carrascal 3851. Santiago 6407000 Pesticidas 15 Avance Biotechnologies Baron de Juras Reales 5382, san 6233266 Pesticidas 16 Biopacific Agust] nas 1350, santiago 2905577 Pesticidas 17 Mabruk AG Comercial Progreso 8079. Santiago 5586540 Pesticidas lB Anasac Almte Pastene 300, Santiago 4706800 Pesticidas 19 Veterquimica Camino Melipilla 20 Granotec El RosaI4644,Huechuraba,San 7400123 Fabricantes de Aditivos Av, Vitacura 29390f. 9410100 Pesticidas 21 Synghenta 12 Prinal 23 Alfa Chilena 5641, Santiag: 201 3844070 Pesticidas 8707207 La comercialización se efectúa directamente a través de BeeLab Laboratorios y se ha recibido interés por parte de distribuidores extranjeros de insumas orgánicos y naturales para el mercado agrónomo en la obtención de muestras de nuestro producto. Veterguimica BIONOVA. Se han sostenido reuniones con la División de Higiene Industrial atiende las diferentes necesidades de la industria procesadora de carnes, agroindustrias, industria láctea, empresas de servicios de higiene industrial, viñas y otras industrias de alimentos procesados. Se establece contacto con don Miguel Márquez, Sub Gerente Área Higiene ([email protected]) y con don Pedro Puz, Jefe Zonal Área BioNova (ppuz@veterquimica,cl) para evaluar la incorporación del producto en la 28 elaboración de controladores para el área de la empresa de Higiene Industrial. Ensayos microbiológicos para evaluar desinfectantes o sanitizantes. Desinfección a nivel industrial, un desinfectante de origen natural que pueda ser usado sin restricciones en las áreas do nde se procesan ali mentes. Grupo Agro tecnología, elaboración y comercialización de productos en Técnicas de Control Biológico, orientada a un sector emergente como es la Agricultura Ecológica y el Control Biológico de plagas y enfermedades. Ensayos industriales para post cosecha de cítricos. Se han realizado reuniones en Santiago de Chile, con el objetivo de generar alianzas estratégicas para la distribución del producto en la Comunidad Europea. Además, Sebastián Jiménez, socio de Beelab, visitó la planta de Agro tecnología en España llevando muestras del producto para evaluaciones Se establece contacto con don Enrique Riquelme, Gerente de Desarrollo. (enriqueriquelme@agrotecno logia. net). Syngenta, productos para la industria de control de plagas domésticas e industriales. Fomentan el desarrollo de una agricultura sustentable. Sus innovaciones están orientados a elevar la productividad de los cultivos, contribuyendo, a proteger el medio ambiente a través del uso de productos naturales y orgánicos. Se han sostenido reuniones con Raúl Pizarro Jefe de registro y ensayos oficiales; Rodrigo Espejo, Gerente de Marketing y Rodrigo Retamal Crop Manager Frutales y Vides. Se busca desarrollar una alianza estratégica con el objetivo de incluir nuestro producto en su cadena de comercialización y distribución. Entregando un margen que les permita financiar la cadena de valor. Prinal, productos e ingredientes para la industria alimentaria. Están evaluando antecedentes entregados del producto en relación a la oportunidad de mercado, con el área de desarrollo y marketing de la empresa. Una vez definida esta etapa se solicitarán muestras para evaluación interna con el objetivo de incorporar como ingrediente dentro de su portfolio de productos. Contacto: Antonio Pino, Gerente Área Tecnología e Ingredientes [email protected]. Alfa Chilena, envío de muestras y evaluación interna de efectividad del producto como ingrediente. Contacto: Nolberto Jorquera, Jefe Área de Desarrollo, [email protected]. Como nueva área de negocios de la empresa Laboratorio Beelab, se ha logrado desarrollar una nueva innovación a partir de la elaboración de Extracto de Miel Endémica; "Miel fortificada con extracto de ulmo - F1". A través de una alianza comercial con Cooperativa Mieles del Sur, exportadores de miel diferenciada al mercado europeo. En conjunto con Harriet Heeles, se ha logrado la estandarización de Miel Fortificada con extracto de miel endémica de ulmo, lo que da como resultado un producto con valor agregado, aumentando su valor percibido en consumidores. Las propiedades naturales de la miel se ven intensificadas y aumentadas a través de la incorporación del extracto. Con estos productos se desarrollará estrategia de nichos agregando el extracto en la elaboración de productos funcionales. Actualmente existe interés por parte 29 del Hospital Clínico de la UC. pretendiendo incluir en sus minutas, dada a los pacientes, pequeñas porciones de miel fortificada. Anexo 13. La empresa JPM Exportaciones tiene interés en comercializar Miel Fortificada Beelab en el mercado europeo. También se buscará la comercialización en Chile de este producto orientándolo hacia un segmento Prerniurn. JPM Exportaciones Ltda está presente en el rubro apícola desde 1987, comercializando miel y otros productos apícolas para el mercado nacional e internacional. Con el objetivo de canalizar y poner al servicio de la Red de Apicultores nacionales todo el know how del equipo investigador adquirido durante años de investigación en el rubro, se ha creado un área de servicio de análisis de laboratorio de productos Apícolas. Estos análisis de laboratorio permiten a los Apicultores dar valor agregado a su producto. Laboratorios Beelab ofrece estos servicios: Determinación y Certificación de Origen Botánico I Análisis Actividad Antibacteria I y Antifúngica Pigmentos y Proteínas Capacidad Antioxidante Compuestos Fenólicos Azúcares Metales Pesados Microbiológico I Laboratorios Beelab fue invitada a participar en Programa de Apoyo a la Creación de Bionegocios liderado por la Subdirección de Biotecnología y Energía de Innova Chile, y articulada por Potenciadora de Negocios, Octantis, Neos, Endeavor y en alianza con Connect de Estados Unidos. Su objetivo es generar un estimulo a la industria biotecnológica nacional para el desarrollo de emprendimientos biotecnológicos y guiar a los emprendededores en la búsqueda de capitales de inversión. Producto de esto en el mes de septiembre se realizó una presentación de la empresa al Grupo de Inversión AURUS en la Universidad Adolfo lbáñez. Se adjunta Informe Técnico Comercial elaborado por Neos. Anexo 14. AREA MARKETING La principal función del marketing es buscar el satisfacer las necesidades del consumidor, es decir conecta la oferta con la demanda o la producción con el consumo. A través de esta herramienta, se construye y desarrolla la relación con sus compradores o consumidores. Con el objetivo de dar a conocer el producto en la industria es que se han generado las siguientes acciones, Se ha desarrollado la imagen corporativa de la empresa y del producto, Se presenta en el Anexo 15 los distintos elementos de difusión. Logotipo BeeLab Packinq (Envase, etiquetas) Papelería institucional Documentación legal Carpeta y Ficha técnica 30 Envases y Embalajes Díptico couche 200g Volantes Roller/Pendón Pagina web. Actualmente en desarrollo versión en inglés Se registro el link Beelab.cI, se crearon casillas de correo electrónico beelab.cI. o ;.... ;".'Y '~.: Se ha desarrollado una Campaña de Relaciones Públicas a través de cobertura en Medios en notas y reportajes, publicaciones en Diario Financiero (Abril 2010), Revista Capital 31 httR:! /www.caRitaLcl/reRortajcs-y-cntrevistas/bienven idos-n 1-11io-booln- 7.h t In l. Entrevista a CNN Chile (Octubre/2010), entre otros. Anexo 16. Participación en Exposición Casas de Lo Malta (Octubre 2010). En alianza con el Laboratorio de Botanica de la Universidad Católica de Chile, se logra la adjudicación de un stand para la difusión de su línea de investigación, patrocinado por BeeLab Laboratorios Participación en la Red Global de Alimentación (SIAL) en París desde el 16 al 19 de octubre. THE GLOBAL FOOD MARKET PLACE. En los últimos 40 años la SIAL ha sido el lugar de encuentro para los profesionales que participan en la industria alimentaria. Con 5600 expositores y más de 148.000 visitantes de 185 países, SIAL Paris es la Exposición más grande del mundo de la industria de alimentación, en donde se reúnen fabricantes, productores, representantes del retail, importadores y exportadores, servicios, maquinarias. El éxito de esta exposición se basa en la capacidad de interpretar las nuevas tendencias del mercado identificados los siguientes tópicos: Alimentación y Salud, Innovación y Retail. Este año, se agregó la exhibición de In-Food, correspondiente a ingredientes y productos intermedios para la elaboración. Participación en ruedas de negocios, para presentar los productos; extracto de miel de ulmo y de quillay, extracto de polen y miel fortificada con los extractos de biofenoles de miel de ulmo y de miel de quillay. Se realizaron contactos con empresas en donde existen oportunidades de negocios, que elaboran productos funcionales y productos orgánicos. La visita se focalizó principalmente en el conocimiento de las nueves tendencias en alimentación; especialmente en el mercado de los nutracéuticos, nuevos lanzamientos de los líderes en la alimentación mundial, establecer cercanía con posibles compradores y analizar el entorno competitivo. Como resultado de las reuniones realizadas se acordó el envio de mayor información relacionada a las dosis de uso y costos del producto. En general existe un mercado al cual podremos llegar con la elaboración de los extractos apícolas como ingrediente para la elaboración de productos terminados Anexo 17. Las reuniones se llevaron a cabo en el centro de negocios de la Expo, y estas estaban concertadas previamente desde Chile a través de la oficina comercial EuroChile. La visita al SIAL de Beelab Laboratorios estuvo coordinada por EuroChile entidad que promueve la cooperación económica, comercial y tecnológica entre empresarios e instituciones de Chile y la Unión Europea mediante la promoción de negocios, transferencia de tecnología y saber hacer y proyectos de mejoramiento del entorno para la competitividad empresarial. Distribución La distribución del producto se puede hacer a través de dos canales: informal y formal. En el canal informal se observa la venta fuera del comercio establecido así como también un sinnúmero de tiendas naturistas de menor escala y venta en forma artesanal. En el • • • canal formal se definen principalmente tres grandes áreas de negocios: Agroindustria Desinfectante industrial Desinfectante de superficies de uso doméstico La cadena de distribución más común para este tipo de productos es: EXPORTADOR. IMPORTADOR ~AGENTE *CLlENTE •• CONSUMIDOR La polftica de distribución es por dos vlas: en forma directa o indirecta. Utilizando la forma directa para el caso de las ventas nacionales, y dado que el acceso a los consumidores finales es más rápido, se logra disminuir los costos por concepto de margen de distribución (industrias procesadoras y elaboradoras). Para el caso de la forma indirecta, éstas se consideran en función de los volúmenes a comprometer, quedando condicionada a la venta de cantidades mfnimas que la hagan viable. Para el caso de las exportaciones, la distribución se realizará tanto de forma directa como indirecta, a través de intermediarios especializados. Las ventas directas nacionales e internacionales, como para aquellas realizadas a través de un intermediario, son las puestas en las bodegas del cliente. Los costo de transporte y distribución, están incluidos en el precio de venta final, o bien son considerados como monto final de facturación. El despacho y distribución del producto se hace por transporte terrestre en el caso de ventas nacionales contratando empresas especialmente dedicadas a estas funciones. En el caso de las exportaciones, las ventas se harán en base a carga puesta en nuestras bodegas ya que actualmente no se cuenta con departamento de comercio exterior para la coordinación de todas las variables exportadoras. Se evaluará en su momento de acuerdo a las distancias y valores de fletes internacionales, buscando la mejor ecuación: precio/tiempo de respuesta. El envío de muestras comerciales para pruebas industriales considerado en este punto. Son de costo de Beelab. también está Promoción Se logra participación en la Feria Internacional de Alimentos SIAL, realizada en Paris. En esta feria se desarrollan ciclos de seminarios y encuentros científicos, tecnológicos y de negocios en torno a los Alimentos; siendo una excelente oportunidad para la presentación en el mercado los productos propuestos en este proyecto. Se elaboró material promocional, dípticos fichas técnicas y brochure descriptivo del producto, con información relevante del producto; (Anexo 3). Informativo; resaltando de manera especial las características técnicas del producto, dosis, elementos químicos presentes, certificaciones y normas legales con las que cuenta. Publicitario; desarrollando el concepto de producto natural y multifuncional, ventajas que lo diferencien de la competencia, como la exclusividad de su certificación de origen. Identificación de marca; con un diseño y estilo corporativo definido, claramente visible y 33 diferenciable, empresa. incorporado tanto en los envases como en la papelería de la Se crea una página web, www.beelab.cI; este medio digital, de gran vigencia, incluye todos los conceptos de comunicación y gráficos mencionados anteriormente, es de carácter informativa e incluye todas las especificaciones técnicas del producto, usos, beneficios, etc. Se ha planificado incluir una ventana de contacto para pedidos y/o cotizaciones en línea en un futuro cercano. Esto estará acotado a la fecha en que se cuente con las autorizaciones sanitarias previamente otorgadas y el contrato de licencia con la Pontificia Universidad Católica definido. Es decir, la fecha en que contemos con todas las variables para generar venta en status de OK. Además dentro de un plazo de 6 meses se incluirá la versión en inglés. Se publican diversos avisos, artículos científicos sobre las funcionalidades y propiedades del producto, y notas de prensa en revistas especializadas de cada industria, orientando la información contenida en estas pu blicaciones a los intereses del mercado en cuestión. Anexo 12. De esta manera se ha logrado dar respaldo científico, se difunde conocimiento acerca del extracto y sus componentes además de promocionarse la empresa procesadora. Con esta estrategia de marketing, se lanza el producto al mercado nacional dándolo a conocer, a través del desarrollo de un posicionamiento de marca que esté asociado a productos de excelente calidad con un sello de respeto hacia el medio ambiente y 100% natural. Parte de la estrategia ha estado orientada a captar este segmento de mercado que se generara a partir del atributo 100% natural. Un atributo que es cada vez mas valorado por clientes, ya que las barreras de entrada a los mercados internacionales se han orientado hacia nun enfoque bajo conceptos como "libre de pesticidas quimicos", "controlado con agentes naturales" entre otros. Comercio Electrónico Otra herramienta utilizada dentro del mix comercial es la venta y promoción de nuestro producto, apoyada en actividades a través de Internet. Como por ejemplo envío de newsletter, lo que presenta múltiples ventajas; tales como compra inmediata en cualquier parte del mundo, reducción de costos comerciales, capacidad de exponer gran información técnica, interactividad entre otras. Actualmente la pagina web esta activa, a pesar de no contar con información de precios en línea, sin embargo esta ha contribuido con la difusión de la innovación y su marco de acción 2. Resultados obtenidos I no obtenidos A continuación se detallan las actividades comprometidas en el proyecto, en donde se especifica el cumplimiento de todas ellas. No existen resultados no obtenidos. DISEÑO Y CONSTRUCCiÓN PÁGINA WEB Esta actividad contempla el diseño y construcción de la página web. La pagina .34 web (www.beelab.c1) esta activa desde los inicios de la empresa. Presenta claramente la innovación tecnológica, la empresa, quienes somos y datos de contacto. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2010 HABILlTACION DE ESPACIOS PARA INSTALACIONES PRODUCTIVAS Esta actividad contempla la habilitación de espacios para instalaciones productivas. El equipo extractor se instalo en las dependencias de la empresa Mipagro, propiedad de uno de los socios de Laboratorios Beelab; Sebastián Jiménez. El trabajo consistió en habilitar un espacio demarcado en galpón para el trabajo de Beelab. Además de una bodega para almacenar el producto terminado, un sector para almacenamiento de materias primas e insumos y un área de trabajo en don de se instaló un escritorio. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2010 SOLICITUD DE PATENTE NACIONAL E INTERNACIONAL DE USO EN SUPERFICIE ANTE OTRI Esta actividad contempla solicitar la patente nacional e internacional de uso en superficie ante OTRI. Acción de protección de la propiedad intelectual respaldando las protecciones de las inversiones de la empresa. Se adjunta solicitud de aceptación de PCT "Usos de Extracto de Miel Unifloral de Ulmo como Bactericida y Fungicida", inventora Gloria Montenegro Rizzardini fecha 19/05/2011. Esto confirma el logro de la protección a nivel internacional. Con el objetivo de ampliar el marco de protección intelectual, se realizó evaluación de patentamiento del Equipo Extractor con el estudio de abogados Silva y Cía. (Anexo 2). Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 REGISTRO ANTE ISP Esta actividad contempla el registro ante ISP. Clasificación como Pesticida para uso doméstico y sanitario. EL trámite de registro toma en promedio 1 año, sin embargo, este periodo puede ser distinto ya que se trata de una nueva molécula basada en la Patente de Invención. La carpeta con información fue presentada en el mes de Ma yo/2011. Fecha de Inicio: 01 Mayo 2011 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 PERMISOS Y PATENTES COMERCIALES ANTE CNC Esta actividad contemplo obtener permisos y patentes comerciales ante CNC. Se presentaron los documentos logísticos ante la Cámara Nacional de Comercio con el objetivo de obtener los códigos de barra EAN13, código correspondiente a la unidad base y DUN 14 correspondiente al embalaje. 35 Estos permiten mejorar la cadena de distribución y logística. código EAN 13: 7804640690002 - DU N 14: 17804640690009. Obtención de Fecha de Inicio: 01 Mayo 2011 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 BROCHURE DE VENTAS Esta actividad contempla realizar un brochure de ventas de la e mpresa. Se desarrollo un folleto tríptico de la empresa en papel couche 250g termolaminado, en donde se presenta en detalle el producto, sus cualidades y beneficios. También se desarrollo ficha técnica del producto con todas sus características de presentación, espectro de acción, definición entre otros. (Anexo 3). Se adjuntan muestras. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 31 Octubre 2010 ADQUISICION DE ROTOEVAPORADOR Esta actividad contempla la adquisición de un roto evaporador. Su uso está destinado a concentrar el producto obtenido del equipo extractor (extracto de miel endémica) para eliminar completamente el solvente. Fecha de Inicio: 27 Noviembre 2009 Fecha de Termino: 27 Febrero 2011 ETIQUETAS Y EMBALAJES Esta actividad contempla la elaboración de etiquetas y embalajes. (Anexo 10). Adquisición de embalajes correspondientes a cajas de corrugado para 6 botellas de 1 litro de extracto. Anexo 11. Etiqueta cartón Fecha de Inicio: 27 Nov 2009 Fecha de Termino: 31 Oct 2010 INICIACION DE ACTIVIDADES ANTES EL Sil Esta actividad contempla la iniciación de actividades ante el SIL Este trámite fue realizado en la oficina de la VI región Rancagua. Se presentaron los siguientes docu mentas: cédula de ide ntidad del representante de la empresa, formulario 4415, acreditación de domicilio, constitución de la sociedad. Anexo 4. Fecha de Inicio: 28 Enero 2009 Fecha de Termino: 27 Marzo 2010 SOLICITUD DE REG ISTRO DE MARCA Esta actividad contempla la solicitud de registro de marca. La marca Beelab fue presentada a registro a nte el ENAPI de acuerdo al Clasificador Internacional de Niza, Octava Edición, 2002, en las siguientes clases: 42, 44, 3, 5 Y 31. De acuerdo a solicitud 851301 con fecha 09/01/2009. Publicación en el Diario Oficial el13 de abril de 2009. Anexo 9. 36 Fecha de Inicio: 28 Enero 2009 Fecha de Termino: 27 Mayo 2010 INSTALACION DE ROTOEVAPORADOR Esta actividad contemp la la adquisición de un rotoevaporador. rotoevaporador fue instalado en un sector de la planta industrial destinado labores de laboratorio. El a Fecha de Inicio: 01 Enero 2009 Fecha de Termino: 01 Marzo 2009 TRASLADO DEL EXTRACTOR A LA PLANTA INDUSTRIAL Esta actividad contempla el traslado e instalación extractor de planta industrial. Una vez terminada la fabricación del equipo extractor por la empresa de Gamaliel Fernández el equipo fue trasladado e instalado en las dependencias de Mipagro, San José de las Mercedes, Parcela A2N 1, Requi noa VI región. Fecha de Inicio: 28 Marzo 2009 Fecha de Termino: 28 Abril 2009 INICIO DE VENTAS Se logra con el inicio de las ventas. No se han concretado ventas a pesar de tener interés de empresas tanto nacionales como extranjeras en el producto. No se han logrado concretar ventas, ya que el acuerdo de licencia de patentes entre la Pontificia Universidad Católica de Chile y Laboratorios Beelab no ha sido formalmente acordados e ntre las partes. Actualmente no contamos con la información clara del monto que la Universidad licenciara por el derecho de uso de los productos patentados, lo que no nos permite generar la estructura de costos del extracto de miel endemica. Al no tener costos reales no podemos definir la cadena de valor para ingresar al comercio formal. (Anexo 5). ELABORACION DE MUESTRAS COMERCIALES Esta actividad contempla la elaboración de muestras comerciales. Se elaboran muestras comerciales para entregar a posibles clientes, interesados y laboratorios de análisis. Fecha de Inicio: 01 Enero 2011 Fecha de Termino: 01 Mayo 2011 INICIO DE PRODUCCION El equipo extractor se monto en la planta de Requinoa, cuando estuvo finalizado su desarrollo. Se dio inicio a la puesta en marcha de la fabricación del producto. Durante este proceso se debieron realizar ajustes propios de una maquinaria que fue construida a partir de un prototipo de laboratorio y probada por primera vez como extractor. El standard final como producto terminado y validado ante los diferentes laboratorios externos, se obtuvo en el mes de Febrero de 2011. 37 Fecha de Inicio: 30 Mayo 2010 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 COBERTURA DE CLIENTES NACIONALES Se realizó un catastro de clientes potenc iales en el país, con el objetivo de ofrecer y concretar presentaciones del producto. Se ha tomado contacto con el 60% del catastro, logrando realizar presentaciones en empresas que han formalizado su interés a través del desarrollo interno de pruebas. CATASTRO DE POTENCIALES CUENTES INTERESADOS DESINFECTANTE BIOFENOLES Direccion Nombre San Diego 1453 piso 2. Santiago Aseo 2000 Juan Montalvo City van Sani dad General Cleaning Vip Service Alferez Polymont Prodelin Chile 36. Las Conde s Baquedano 1012, Santi Presidente 5518397 Li mpieza Industrial 2247379 Li mpieza Industrial 6966385 Limpieza Industrial 3275120 Li mpieza Industrial real 1121, Santiago Bulnes 79. Santiago Avda. Pajaritos Itda. Rubro Telefono Alta presion 212. Santiago 6720969 Limpieza Industrial 3242210 Limpieza Industrial Industrial Servicios SELAF Las Encinas 3088. Santiago 2382595 Limpieza ABSAMI Los Alerces 2399084 Limpieza Industrial ABANIC Las Hualtatas 2430580 Limpieza Industrial 2375, Santiago 9466. Las Condes Carmen Mena 734. Santiago 5264070 Detergentes Industriales Salesianos 5529655 Detergentes Industriales 2392194 Detergentes Industriales Av Central 4244 Santiago 2960956 Detergentes Industriales Av Carrascal 38S1. Santiago 6407000 Pesticidas Avance Biotechnologies Baron de Juras Reales 5382. san 6233266 Pesticidas Biopacific Agustinas 2905577 Pesticidas 17 Mabruk AG Comercial Progreso 8079. Santiago 5586540 Pesticidas 18 Anasac Almte 4706800 Pesticidas 19 Veterquimica Camino Melipilla 20 Granotec El Rosal 4644, Huechuraba.San 21 Svnghe nta Av. Vitacura 10 Abastecedor 11 Adipeq Klirnper 12 Alogisan Eduardo Castillo Velasco 13 Aspersan 14 Basf IS 16 Chile Ltda Z2 Prinal Z3 Alfa Chilena 782 1937. 1350. santiago Pastene 300. Santiago 5641. Santiag 2939 OL 201 3844070 Pesticidas 7400123 Fabricantes de Aditivos 9410100 Pesticidas 8707207 Fecha de Inicio: 01 Enero 2010 Fecha de Termino: 31 Mayo 2011 Los resultados obtenidos de las no actividades comprometidas desarrollo del proyecto se presentan a continu ación: dentro del Participación en Programa de Apoyo a la Creación de Bionegocios liderado por la Subdirección de Biotecnología y Energía de Innova Chile, y articulada por Potenciad ora de Negocios, Octantis, Neos, Endeavor yen alianza con Connect de Estados Unidos. Su objetivo es generar un estimulo a la industria biotecnológica nacional. Se realizó en el mes de septiembre una presentación de la empresa al Grupo de Inversión AURUS. Participación como empresa visitante a SIAL Red Global de Alimentación desde el 16 al 19 de octubre. Actividad descrita en numeral anterior y anexo informe de visita. A continuación se detallan las empresas contactadas in situ con entrega de información de nuestro producto. 38 Pais Rubro Web Nombre FIVEHOUR.COM 5 HOUR ENERGY HERBAL STI MULANTS EEUU FRANCIA APIDIS APIDIS.COM MONO FLORAL HONEY ACCENTD'OC ACCENTDOC.FR PRODUCTOS GOURMET FRANCIA ACE INTERNATIONAL MAHAABFOODS.COM APLICACIONES INDIA ACONCAGUA NUTRACEUTICAS CHILE ACONCAGUAFOODS.CL ALIMENTOS ADAGIO TEAS ADAGIO.EU.COM nEGOURMET CASA DE MADEIRA CASAMADEIRA.COM.BR PRODUCTOS GOURMET BRASIL ADI APICULTURA ADIAPICOLTURA.IT PRODUCTOS APICOLAS ITALIA AFRIPLEX PTY.LTD AFRIPLEX.CO.ZA PRODUCTORES AGRANA AGRANA.COM CONCENTRADOS AGRANELA AGRANELA.COM FRUTA DESHIDRATADA AGRICONSA AGRICONSA.ES CONSERVAS APEDA APEDA.COM ALI MENTOS ENVASADOS AGRInECH FRANCE FRUITS AGRITECH-FRANCE.FR FABRICACION FOODS ENVASADOS INGLATERRA SUDAFRICA DE EXTRACTOS AUSTRIA DE FRUTA ORGANICOS SERBIA ESPAÑA VEGETALES INDIA y ORGANICOS DE CONCENTRADOSDE FRANCIA FRUTAS 3. Síntesis de la gestión y logros del proyecto Intenaan de No""" HERBAl Visitas Pais Rubra Wlb EEUU STlMULANTS x S HOUR ENERGY FIVEHOUR.COM APIOIS APIOIS.COM MONOFLORAL ACCENTO'OC ACCENTDOC.FR PRODUCTOS ACE INTERNATlONAL MAHAABFOOOS.COM APLICACIONES ACONCAGUA ACONCAGUAFOOOS.Cl AUMENTOS ADAGIO.EU.COM TE GOURMET CASAMADEIRA.COM.BR PRODUCTOS GOURMET BRASIL x ADI APICULTURA ADIAPICOlTURA.IT PRODUCTOS IIPICOIAS ITAUA x AFRIPLEX AFRIPlEX.CO.ZA PRODUCTORES SUOAFRICA le AGRANA AGRANA.cOM CONCENTRADOS AUSTRIA AGRANELA AGRANELA.COM FRUTA DESHIDRATADA SERBIA AGRICONSA AGRICONSA.ES APEDA,COM CONSERVAS VEGETALES ESPAÑA ALIMENTOS ENVASADOS AGRITECH-FRANCE.FR FABRICACION oiIlII!rotecnolo lnsumcs Orcanicos Escaña San Dleee 14S3 olso 2. Santi;;;; Umeleea Industrial CHILE x x x x x x x Juan Mentalvo limpieza Industrial CHILE x limpieza Industrial CHILE Umeleea Industrial CIIILE ADAGIO FOOOS TEAS CASA DE MADEIRA PTY.LTD APEDA AGRITECH FRANCE FRUIlS Grupo Aareo tecnolo ia Alta Dreslon Aseo 2000 la.net 36. las Condes HONEV FRANCIA x GOURMET FRANCIA x INDIA x CHILE x NUTRACElJTlCAS ENVASADOS INGLATERRt DE EXTRACTOS DE FRUTA ORGANICOS V ORGANICOS DE CONCENTRADOS DE FRUTAS INDIA FRANCIA limpieza Industrial CHILE Prodelin Itda. A v da. Pa·aritos 212. Santialllo Umoieza Industrial CHILE Servidos SELAF l.;Is Endnas 3088. ~ntiUo limDieza Industrial CHILE x ABSA~ los Alerces 2375 Santiallo Umoteze Industrial CHILE x ABANIC las Hualtatas limpieza Industrial CHILE x deanlng Vlp Polvrnont General Serviee Baouedano Alferez Presidente Chile Klimoer Carmen Adlp.Q LId. Salesianos Chile Eduardo ea., Av Aspersan les Biopadfic Mabruk Mena las Condes 734. SantiallO 782 Castillo Velasco Central 4244 Sanli:wo 3851. SantiiilRo Juras Industriales CHILE x Detergentes Industriales CHILE Deteraentes Industriales CHILE Deter mdustnetes CHILE x x x x x x x x entes Pesticidas CHILE Pesticidas CHILE 13SO. santtaac Pesticid¡n CHILE resc 8079. Silntl,u!o Pestlddas CHILE Baron de Anasac Almte Veterouimica Carnino Pestene Mell Reales 5382. santieec lila S64L Santl8llo El Rosal 4644, Huechuraba. SVn.lir:hentil Av. Vftacura 2939 Of. 201 CHILE Pesticidas 300. SantiaRo ~otec Santial!;o Fabricantes de Aditivos Pesticidas Industria Alfa Chilena Clinlco UC JPN ExlJOrtadores Cooperativa Meles del Sur de Aditivos de Alimentos x -x x - .- x x x CHILE x x , , , x ouu Minutas CHilE Miel fortificada CHilE Mel Fortificada CHilE , , -- _. - ~- , , CHilE x .- CHILE CHilE Pesticidas Pabrtcantes Prinal Hospital 1937. Stlntiaeo üeteraentes Agustinas Pro AG Comercial 79. Santia.li!o 9466. Av Carrascal Avence Blotechnolo SantlaJ!:o Ruines Abastecedor AloRisan 1012. Sentlaec real 1121 Co,r"". x x x x x Citv v an Sanidad Muestras x x x ~-~ x x X x x xx ---- 39 i) Síntesis de difusión, listar y anexar cada una de las apariciones. VISITAS 41 ENTREGA DE MUESTRAS U INTENCION DE COMPRA 8 ii) Cartera de cli entes a la fecha A pesar de existir clientes con intención de compra, que han sido detallados en la planilla superior, no hemos logrado concretar ventas ya que el acuerdo de licencia entre la empresa y Pontificia Universidad Católica no está cerrado, por lo tanto no son conocidos los montos y condiciones de este. Este ha sido un factor relevante en la imposibilidad de concretar y cerrar contratos de venta, ya que no se ha podido establecer la cadena de valor y costos del producto terminado. Adicionalmente a esto no se han obtenido los registros correspondientes que autorizan su comercialización en el mercado nacional. iii) Ingresos obtenidos, flujos y punto de equilibrio No existen ingresos anterior. iv) a la fecha por las razones mencionadas en el punto N° de empleos estable generados Asesor Comercial, Gloria Barros Jefe de Planta, Rolando Maturana Operario, Oscar Pavés Asesor Contable, Felipe Cisternas v) Alianzas estratégicas generadas (técnicas, comerciales, etc) BeelabNeterquimica, interés en extracto de miel endémica para la elaboración de productos terminados que serán comercializados por la empresa Veterquimica. Beelab/Grupo Agrotecnología, interés en extracto de miel endémica para distribución en la Comunidad Europea. Beelab/ Cooperativa Miles del Sur, interés en el desarrollo de Miel Endémica con origen botánico conocido con atributo diferenciado "Fortificadas" para exportación. ACCIONES FUTURAS Las acciones futuras de Laboratorios Beelab estarán orientadas a la obtención de los registros que han sido presentados durante el mes de mayo/2011 a las entidades correspondientes, que permitirán el acceso a mercados, y forman parte de las herramientas de negociación con empresas en Chile como ANASAC, VETERQUIMICA y SYNGENTA. Como segunda etapa en el proceso de registros, la empresa debe concentrar su esfuerzo en obtener las autorizaciones correspondientes para comercializar el producto en el extranjero. 40 Se debe optimizar el proceso productivo y bajar los costos de operación, con el objetivo de asegurar competitividad en términos de calidad/efectividad/mertio innovativo. Estabilizar proceso de subproducto "melaza" y valorar esta oportunidad que se genera. 4. labor del patrocinador i) Detalle de las actividades realizadas Se adjuntan las actas de las reuniones llevadas a cabo entre el emprendedor y el patrocinador. ii) Evaluación del proyecto y del emprendedor iii) Carta del emprendedor respecto a la significancia del apoyo del patrocinador 5. Rendiciones i) Tabla consolidada con los gastos realizados y presupuesto, por ítem y fuente de financiamiento y total ii) Listado por ítem, con el detalle de los gastos ordenados cronológicamente y total iii) Documentos de respaldos ordenados por ítem y cronológicamente. Respecto a los aportes Innova Chile se deben adjuntar todas las boletas y facturas por el total gastado, en todas debe acreditarse el desembolso, es decir, las boletas de honorarios debe adjuntarse el documento contable que acredite su pago. Adicionalmente, deberán estar rotulados (timbre) acreditando que fueron financiados por el Innova Chile. Para el caso de otros aportes, se debe certificar el desembolso al proyecto (carta del patrocinador) iv) Deben adjuntarse tres cotizaciones, de acuerdo al contrato. 41 Santiago, 30 de Junio de 2011. Señores INNOVA CORFO Presente Estimados señores: Laboratorios Beelab agrade la confianza entregada por Innova Corfo a este nuevo emprendimiento biotecnológico, que consiste en el desarrollo de Soluciones Naturales en Desinfectantes en Base a Miel Endémica de Ulmo. Gracias al financiamiento entregado por Innova Corfo la empresa ha logrado realizar la puesta en marcha de un equipo de fabricación de extractos de biofenoles, sistema complejo y sobre el cual existe escasa experiencia en Chile y en el mundo. Debido a que el equipo es parte del proyecto de innovación que se ha desarrollado en el Laboratorio de Botánica de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Para la puesta en marcha se contó con la asesoría de expertos del área Ingeniería, que luego de un proceso iterativo de mejoras, fue posible estabilizar el Proceso Productivo y por ende, el Producto. Una vez realizado este proceso, fue posible avanzar hacia las pruebas de validación tecnológica externa, confirmando las propiedades de nuestro producto. Las empresas interesadas y comprometidas para realizar los ensayos industriales, exigen el inicio formal de procesos de Registro ISPy/o SAG, como medida de respaldo a los recursos destinados para dichos ensayos. Estos ensayos están en proceso, y se debe destacar que los resultados de los laboratorios externos acreditados han sido fundamentales para respaldar la apuesta por esta Innovación. El documento adjunto contiene la actualización del Plan de Negocios, que incorpora el aprendizaje derivado del ejercicio de la planta piloto, que no sólo incluye avances en el Proceso Productivo y en la obtención de un Producto Final estable, sino también las definiciones y avances que se han generado en este período por parte de la UC y de la spin off Beelab, que van desde aspectos estratégicos a productivos, financieros, comerciales y legales. Sin otro particular, se despide, (j ~~l¿ -pi I EHtfrí¡;aa;;;iM~;¡i.nTc¡"~ Laboratorios 8eelab SPA índice de Anexos Anexo 1- Informe Solicitud Internacional de Patente e Informe de Búsqueda Estudio de Abogados Silva y Cia Anexo 2- Brochure de Ventas Anexo 3 - Iniciación de Actividades ante el Servicio de Impuestos Internos Anexo 4 - Licencia Beelab - Pontificia Universidad Católica de Chile Anexo 5 - Manual Instrucciones Equipo Extractor de Fenoles Anexo 6 - "Ensayos microbiológicos para la determinación de dosis efectiva de extractos de miel de ulmo como antibiótico y Dosis requerida para fortificar miel de ulmo con extracto obtenido de la misma miel". Dr. Enrique Mejías Barrios. Octubre 2010 Anexo 7 - Publicación de Marcas Diario Oficial Anexo 8 ~Documentación Anexo 9 ~ Etiqueta Extracto Legal Biofenol Anexo 1 O ~ Carta Gantt Proceso de Miel Registro Anexo 11 - Carta Intención Harriet EEles Anexo 12 - Análisis Técnico Comercial de la Tecnoloqía Anexo 13 - Material de Difusion Anexo 14 - Publicaciones en Medios de Comunicación Anexo 15 - Informe Visita SIAL Anexo 16 - Fotografías Planta y Procoso Anexo ·17- Anexo 1 PLAN DE NEGOCIOS LABORATORIOS BEELAB SPA RESUMEN EJECUTIVO Este documento tiene como objetivo presentar una actualización del Plan de Negocios de "SOLUCIONES NATURALES EN DESINFECTANTES EN BASE A MIEL ENDEMICA", que incorpora el aprendizaje derivado del ejercicio de la planta piloto, que no sólo incluye: avances en el Proceso Productivo y en la obtención de un Producto FinZJI estable, sino también las definiciones y avances que se han generado en este período por parte de la UC y de la spin off Beelab, que van desde aspectos estratégicos a productivos, financieros, comerciales y legales. Dada la diversidad de aspectos que se han ido desarrollando se pensó que era adecuado crear un documento que se iniciara mediante la presentación de un marco conceptual y que fuera introduciendo paulatina y ordenadamente los distintos aspectos que van conformando el negocio de BEELAB. Luego de la introducción conceptual se inicia un capítulo de análisis estratégico, que ha sido parte del proceso de desarrollo de BEELAB, la metodología incorpora herramientas metodológicas como FODA y análisis de Porter, este capítulo motivó decisiones estratégicas logró identificar una demanda insatisfecha y en base a ello se presenta un estudio de mercado. Definida la estrategia y el mercado se realizó un análisis de la normativa que enfrenta BEELAB, la normativa se enfocó a la industria alimentaria, que aunque no sea el nicho escogido se considera siempre una alternativa viable, como potenciador de mieles, y al registro de biopesticidas. Completadas estas etapas previas se presentó el proceso técnico y luego el plan de operaciones. Finalmente se desarrolla un análisis financiero que va integrando los aspectos estratégicos, con el mercado, los aspectos técnicos y el plan de operaciones desarrollado. Durante el desarrollo del proyecto se consideró conveniente respaldar la presentación con citas bibliográficas, ello permitió aportar información externa, que siempre ayudó a ir generando un documento de mejor calidad y más útil para el aprendizaje y desarrollo de BEELAB. El desarrollo del presente informe ha permitido identificar original de BEELAB y ha ayudado a definir soluciones enriquecimiento del equipo de trabajo y del proyecto. debilidades en el modelo que han significado un 1. INTRODUCCION El presente informe presenta los resultados del proceso de "1+D+i+e" UC + Beelab , como un documento que vaya exponiendo la evolución que ha sufrido la entidad ejecutora (UC) en su enfoque de los resultados de investigación hacia una perspectiva comercial y/o de mercado, que es lo que exige este proyecto; ello ha sido así para contribuir al ordenamiento y sistematización de cambios del enfoque del equipo de investigadores. El documento se va desarrollando paulatinamente desde la presentación de la empresa al marco conceptual en que se inserta, así se va introduciendo a los aspectos estratégicos, al mercado, al proceso de producción, la gestión de operaciones y termina en un análisis financiero que integra los distintos aspectos expuestos. El informe se inicia con una presentación breve de BEELAB que se caracteriza como una empresa constituida legalmente como sociedad por acciones, está formada por 4 accionistas, dos de ellos investigadores, y dos relacionados con el área empresarial. La empresa nació para llevar al mercado los resultados de investigaciones universitarias que originaron biopesticidas, o pesticidas biológicos, provenientes de flora nativa. BEELABha fabricado prototipos y ha definido el proceso técnico productivo, en la fecha de este informe ha construido y operado un equipo como prototipo comercial. BEELABes un caso de empresas que se crean para llevar al mercado los resultados de investigaciones universitarias corresponde a una empresa spin-off, o de base tecnológica/ que surgen en el seno de centros de investigación para valorizar los resultados de éstas. Bajo este concepto la empresa spin-off nace dentro de la universidad; ese es el significado de spin-off cada vez que se mencione el término en este estudio. (Existe otro concepto de spin off que corresponde a nuevas empresas, formadas dentro de otras empresas, para llevar al mercado ideas innovadoras", ese proceso se denomina a veces spin-off-ernpresas'", es ajeno a BEELAB y no formará parte de este marco conceptual). El caso más conocido y exitoso de spin-off es Silicon Valley que surgió por la acción de las Universidades de Stanford y Berkeley en Califomia" estas empresas elevan el nivel tecnológico del país, fomentan la investigación y transfieren los hallazgos científicos al sector social en forma de productos innovadores. 2. ASPECTOS GENERALES Y UBICACiÓN 1. 2.1Marco conceptual, metodología CONCEPTUAL DE BEELAB. y técnicas. 2.1.1 Marco conceptual Se ha considerado importante introducir el marco conceptual en que está inmerso BEELAB, porque es determinante en las definiciones estratégicas que le permiten perseverar y también derivan en el mercado y el plan de operaciones. 2.1.1.1 Ciclo de innovación BEELAB representa académicas. un esfuerzo por llevar al mercado los resultados de investigaciones Ese proceso, en que los resultados de una investigación generan productos que se llevan exitosamente al mercado, corresponde al ciclo de la innovación. El ciclo de innovación, representa el proceso necesario para que BEELAB lleve al mercado los resultados de las investigaciones, es un conjunto de etapas que deben transcurrir desde que una idea tecnológica se transforme en un producto comercial exitoso. En ese u otros proyectos de investigación se generan oportunidades, como el descubrimiento de un nuevo producto o un nuevo proceso, eso puede dar origen a una aplicación comercial. Sin embargo el proceso no está exento de riesgos, para que una empresa innovadora sea exitosa deben concurrir coordinadamente diversos factores (y actores) como la persistencia de los emprendedores y su disponibilidad a sortear problemas, la tecnología, los procesos de gestión, la colocación del producto en el mercado y la capacidad financiera para soportar flujos negativos durante el período de desarrollo y crecimiento de la empresa. Se inicia en la identificación de una oportunidad, que mediante un proceso de investigación da origen a un prototipo comercial, el prototipo (o piloto) genera el emprendimiento y el éxito del emprendimiento da origen a la empresa exitosa. El modelo de innovación" sea examinado mediante el ciclo de innovación, o de otra forma, está compuesto de un conjunto de fases, por su utilidad y simplicidad se exponen las fases recogidas de un congreso de emprendimiento tecnológico realizado en la Universidad de Texas. Fase Definición Idea Base del proceso de innovación; para gen eraria es necesaria la información y para implementarla se requi ere la decisión de los responsables de la empresa y de su financiació n. Investigacíón Estudio original y planificado que se empren de con la finalidad obtener conocimientos nuevos. Desarrollo tecnológico Ensayo y elaboración de una aplicación potenci al a un modelo o a una serie de especificaciones que demuestren la p racticabilidad física de un nuevo proceso o producto. Elaboración de prototipo Se persigue conocer la practicabilidad econó mica y física de utilizar realmente un modelo o unas especificaciones. Producción Estructuración y montaje de nuevos medios d e producción, seguido del ensayo y modificación de los mismos hast a que resulten posibles las operaciones a ritmo normal. En esta fas e la normalización, la homologación y la garantía de la calidad ti enen una importancia fundamental. --- Comercialización .._.- ----------- -- Puesta a disposición de los consumidores d el nuevo producto, través de determinados canales de distribución y puntos de venta. -- De acuerdo a este esquema BEELABestá en una etapa intermedia fase de comercialización. 2.1.1.1 Características y determinantes de - a -------------_. entre la producción y la de resultados de empresas spln-off" Las empresas de base tecnológica, como BEELAB, enfrentan un componente de riesgo mayor dado que los productos que comercializan son muy distintos a los existen en el mercado y el cliente sólo puede probarlos una vez que haya realizado la compra. Las empresas spin-off contribuyen a la difusión del conocimiento, si bien se protegen con patentes, como BEELAB, la patente no puede asegurar la protección total de la propiedad intelectual, esa protección relativa explica una parte de las políticas públicas orientadas al fomento de este tipo de iniciativas. Las universidades contribuyen a los spin-off facilitando el uso de patentes, licenciando ocasionalmente, y asumen el costo de oportunidad del tiempo de sus investigadores que se dedican a actividades que no redundan en docencia ni en publicaciones. La principal ventaja de los spin-off son los conocimientos científicos de sus socios, lo que ocurre en BEELAB, y su debilidad principal es que los investigadores normalmente no tienen experiencia empresarial previa y su formación específica les dificulta entender aspectos de finanzas, marketing o estrategia. Esas debilidades las ha resuelto BEELABasociando a dos investigadores con dos personas que provienen de la empresa privada, específicamente del área comercial. 2.1.1.3 Gestión del conocimiento Tal como se mencionó la principal fortaleza de BEELAB es el conocimiento de sus investigadores, esa ventaja es temporal en la medida que no se considere un proceso de actualización o de investigación continua, debido a la velocidad de cambio del conocimiento Vii, el conocimiento que poseen sus socios hoy, y que pueden transferir mediante los contenidos de productos innovadores, dejarán de ser novedosos rápidamente. El conocimiento es un activo de los accionistas investigadores, que lo han logrado mediante el procesos reiterados llevados a cabo habitualmente durante años Viii, eso les otorga, a los investigadores, una ventaja competitiva en el área de su ernprendimiento". Sin embargo actualmente esa ventaja está radicada en los investigadores, y es necesario transformarlo en conocimiento organizacional porque para ello debiera estar radicado en BEELAB y deben formarse las capacidades organizativas para que le sea valioso a la empresa. En la medida que BEELAB posea el conocimiento y que pueda desencadenar procesos internos, será capaz de enfrentar problemas cada vez más complejos; el conocimiento debe cruzarse con sus capacidades organizativas de forma que la organización reaccione y se desenvuelva mejor en un ambiente de cambio tecnológico." Eso se entiende como la combinación de lo que la organización sabe hacer con lo que su estructura organizacional le permite hacer, se puede ver como la combinación entre la mente que piensa y el cuerpo que ejecuta. Si BEELAB no se hace dueño del conocimiento, sigue confinado en los investigadores la empresa dependerá de ellos, no podrá desarrollarse, como equipo, en esa área y afectará su potencial competitivo. (Carrión Marotto ya citado) BEELAB debe desarrollar métodos que permitan generar y transmitir el conocimiento dentro de la organización, ello le permitirá aprender, adaptarse y cambiar", aprender a adaptarse y cambiar es especialmente importante en una organización que está emprendiendo un nuevo negocio. BEELAB ha asumido que debe formar esos mecanismos explícitos de transferencia conocimiento y ya lo ha reflejado en sus definiciones estratégicas. del 2.1.1.3.1 Gestión del conocimiento biotecnológico o técnico El conocimiento, especialmente en áreas dinámicas como la biotecnología, cambia rápidamente y las ventajas competitivas se erosionan a menos que BEELAB mantenga el proceso de investigación y transfiera las habilidades al equipo que se formará, bajo el supuesto que los investigadores no renunciarán a su trabajo para gestionar directamente la empresa emprendedora. El conocimiento técnico está incorporado a las personas y en este caso (en que las personas no se incorporan completamente a la empresa emprendedora) debe transferirse a la nueva organización; eso plantea desafíos porque el conocimiento tiene componentes explícitos que se pueden trasmitir, pero también otros tácitos que solo se aprenden a través de la experimentación, que es lo que ha realizado durante años el equipo investigador. BEELABdebe asegurar un procedimiento dinámico de generación de nuevo conocimiento que permita adecuar los desarrollos y generar nuevas oportunidades para mantener su carácter innovador; el desarrollo de un solo producto no le asegura el éxito en un sector (la biotecnología) en que la investigación y el desarrollo tecnológico avanzan rápidamente. Debe asegurar capacidades internas que le permitan realizar desarrollo de productos. 2.1.1.3.4 Gestión del conocimiento de gestión Por otra parte es necesario tener en cuenta que el conocimiento técnico es una parte del conocimiento necesario para lograr un emprendimiento exitoso, BEELAB necesitará desarrollar conocimiento de gestión, distribución, ventas; que bajo el esquema que ha concebido inicialmente se radicará en externos a la propiedad de la empresa; eso en el caso de una Pyme representa una debilidad porque la gestión se radica en un gerente y no en un equipo, por su tamaño, lo que hace que la organización dependa del conocimiento adquirido por ese gerente. Considerando ese enfoque se ha considerado que deben existir mecanismos para explicitar el conocimiento de gestión adquirido y mecanismos de revisión de procesos por el Directorio. 2.1.2 Metodología utilizada para identificar los desafíos de gestión. La metodología considera de información interna y plazo, y que este informe definiciones estratégicas proyecto. un marco conceptual, la identificación de problemas, el análisis externa y el desarrollo de una estrategia de largo y mediano genere un documento resumen que sea útil para mejorar las de BEELAB y que le ayude en mejorar la definición de su Las técnicas empleadas corresponden a modelos, tales con el modelo de las 5 fuerzas de Porter, análisis FODA, técnicas de evaluación financiera y determinación de indicadores. 2.1.2.1 Identificación de problemas Parte de un proceso de análisis estratégico considera siempre un componente diagnóstico, ese componente, para estos efectos, corresponde a la situación de BEELABal inicio del período informado, el autodiagnóstico se realizó mediante la metodología desarrollada en el apunte "Solución de problemas y su comunicación"?", el texto expone el análisis de problemas mediante componentes MECE (Mutuamente excluyentes y complementariamente exhaustivos). Componentes MECE del problema ~ A BEELAB le cuesta identificar y definir un foco Problema Tiene poca experiencia en gestión de operaciones lo que le dificulta modelar su negocio BEELAB es una empresa liderada por investigadores poca con de expenencia negocios. - Tiene poca experiencia en la modclación financiera de su negocio Una vez descritos los componentes MECE se determinó la estructura de análisis previo que mediante el desarrollo paulatino de este informe dio origen a las recomendaciones de cambios, la que se desarrolló a partir del componente MECE, su estructura se muestra a continuación: Componente MECE Se requiere definir un foco I I Requerimiento Temas tratados - Desarrollar definiciones estratégicas Desarrollar análisis y definiciones f-- Identificar y evaluar segmento de mercado Identificar y describir segmento - - Identificar potencial del segmento f-- '-- Analizar mercado y marketing mix Estimar proyecciones ventas e ingresos Estimar proyecciones mgresos Identificar secuencia de actividades Identificar actividades y personal necesarios Se requiere definir estructura y actividades operativas Identificar relaciones de transformación Identificar estructura de personal Estimar flujos Se requiere evaluar financierament e el negocio - - Determinar indicadores finanr-ir-roc r---I Cuantificar costos esperados '--- Cuantificar ingresos esperados ~ Evaluar financieramente el nrnvPf'fn 2.2 Descripción general de la empresa. BEELABes una Sociedad por Acciones (SpA), una figura legal que surgió en la Ley 20.190 o MKII, las SpA tienen mucha flexibilidad, permiten definir utilidades por unidades de negocios, pagar dividendos en función de esas unidades, reunir todo el capital social en un solo accionista, facilitan la definición de políticas de dividendo especiales, que están pensadas para darle condiciones preferentes a inversionistas de riesgo.?" Las SpA se han hecho conocidas porque pueden constituirse por un solo accionista. BEELABinició sus actividades recientemente y sus acciones las poseen dos profesionales relacionados con el mundo académico, un empresario del medio de pesticidas y enemigos naturales agrícolas, y una profesional dedicada al marketing; dos accionistas poseen un tercio de las acciones y dos accionistas un sexto cada uno. El rol de Gerente y de Representante Legal están definidos y ocupados temporalmente por dos de los accionistas. Cuando, durante el desarrollo de este informe, se mencione al "grupo investigador de BEELAB" se entiende que se refiere a las accionistas investigadoras (funcionarias de la PUC)o BEELABha pasado de la investigación académica al desarrollo de un producto piloto; en abril de 2008, desarrolló también un prototipo de equipo productivo, posee patentes en tramitación y obtenidas y ha tramitado acuerdos que le permiten ocupar libremente la tecnología desarrollada. El producto desarrollado es un desinfectante biológico, o biopesticida, de amplio espectro de acción, que puede ser usado como desinfectante agrícola y también en usos no agrícolas, principalmente como desinfectante de superficie. Los biopesticidas son extraídos directamente de la naturaleza, para entender el concepto se puede ejemplificar con otros insecticidas biológicos conocidos como el extracto de flores de crisantemo, la nicotina y la rotenona'", existen enemigos naturales de las plagas, como algunos hongos y bacterias, que también se consideran pesticidas biológicos, uno de los grupos de pesticidas biológicos más conocidos con mayor número de productos comerciales son los extractos extraídos de las semillas de cítricos que actúan mediante la actividad iónica del compuesto." Los insecticidas químicos son eficaces, sin embargo la opinión pública se interesa por la cantidad de residuos presentes en los alimentos y el medioambiente; ello ha promovido un interés creciente en pesticidas biológicos alternativos.xvi Las fortalezas de BEELAB radican en su conocimiento y patentes y en su habilidad para desarrollar insecticidas biológicos y otros compuestos mediante investigaciones que se originan de elementos propios en la sabiduría popular, por ejemplo si la limonada cura el resfrío se estudia los compuestos del limón que producen el efecto, se aíslan y concentran. 2.3 Objetivos del informe y resultados obtenidos. 2.3.1 Objetivo general del informe. Integrar en un plan de negocios, la información operacional lograda durante su desarrollo. estratégica, comercial, legal, técnica y 2.3.2 Objetivos específicos del informe. o Formular un conjunto de declaraciones estratégicas útiles para el desarrollo de BEELAB o Definir el negocio y mercado meta desarrollar un análisis de mercado de las dos aplicaciones principales del producto (desinfectante de superficie y desinfectante agrícola) o Desarrollar un plan de marketing, definir foco y marketing mix o Desarrollar un plan de operaciones, flujos, relaciones de transformación, equipamiento e infraestructura necesaria para el desarrollo del proyecto, producción estimada. o Desarrollar la estructura de personal, definiciones estimación de turnos y costos de personal. o Evaluar financieramente financieros. de cargo, perfil del cargo, el proyecto, ingresos, costos y flujos, determinar indicadores 2.3.3 Resultados esperados del informe. El informe está concebido como un documento que permita aclarar el mercado objetivo, secuencia de actividades, inversiones necesarias y evaluación financiera del proyecto, en resumen corresponderá a un documento que aclare el cómo llevar los resultados de investigación al mercado a través de una iniciativa de emprendimiento, denominada BEELAB. 3. ESTRATEGIA 2. 3.1Descripción sucinta del sector Para realizar el desarrollo estratégico se consideró pertinente entregar una descripción breve del sector biotecnológico con énfasis en los aspectos más ligados a su desarrollo estratégico. El mercado biotecnológico está fuertemente relacionado a la patentabilidad de los resultados de investigaciones, la patente permite recibir beneficios por el desarrollo de un proceso de investigación, normalmente caro.xvii El mercado biotecnológico es global, un descubrimiento y desarrollo de un producto en Chile puede tener efectos en USA o la UE y también a la inversa, un caso emblemático en Chile que ha tenido efecto en mercados mundiales corresponde a la empresa Centroveeviii La industria y el conocimiento biotecnológico se desarrolla a una tasa más alta que el conocimiento medio, la tasa de crecimiento de patentes biotecnológicas en la UE ha crecido históricamente al 8,3% anual contra un 5,8% del número total de patentes'" ; a pesar de que se ha desacelerado a partir del 2002 con el fin de la burbuja financiera y también a raíz de nuevas restricciones para las patentes en la EPA. El mercado biotecnológico es reciente, la primera empresa biotecnológica Genentech que surgió el 1976. reconocida fue Un hito del desarrollo del mercado biotecnológico ocurrió el 1982 cuando se modificó la Ley de Patentes de USA permitiendo que las universidades y los institutos públicos patentaran sus investigaciones para luego conceder licencias al sector privado (similar al proceso que está llevando a cabo BEELAB). Posteriormente se aplicó una política de "monetización de la propiedad intelectual" que permitió ampliar los objetos patenta bies lo que considera no tan sólo el patentamiento de un producto desarrollado sino de un módulo de conocimiento y así tratar de que la investigación capture las ganancias financieras mediante la venta de patentes en el mercado. El patentamiento es lo que agrega valor al negocio biotecnológico; el patenta miento en Chile es muy bajo en relación a USA, USA patentaba (al 2003) el 12% de los resultados de sus investigaciones biotecnológicas y en Chile la tasa de patentamiento era de un 0,2%. A nivel mundial existían al 2006 5.000 empresas biotecnológicas con una facturación estimada de 72.478 millones de dólares con más del 30% de los ingresos invertidos en investigación y desarrollo." En biotecnología el país dominante es USA con casi el 40% de las empresas y más del 80% de los ingresos, lo siguen de lejos los países de la UE, como Francia, Suiza y Alemania, los países asiáticos tienen poca participación. USA domina el mercado porque su legislación le permite la existencia de start up, un tipo de empresas que sólo poseen conocimiento tangible, bajo la forma de patentes, rutinas, métodos o modelos sin aplicación comercial aún y que cotizan en bolsa; eso es un auténtico mercado bursátil de la investigación y conocimiento biotecnológico (Biotecnología y desarrollo, CEPAl, ya citado). El patentamiento, que ha logrado un efecto positivo desarrollando la investigación biotecnológica, también tiene detractores porque recientemente se ha permitido el patentamiento de genes, vegetales y animales modificados genéticamente e incluso células humanas, en 1976 se patentó una línea celular extraída durante una operación en el bazo de un paciente con leucemia, sin su consentimiento, a pesar de que el paciente demandó al hospital la Corte Suprema del Estado de California dictaminó que el paciente no podía impugnar ni tenía derecho sobre la patente. xxi Existen numerosos casos de concesión de patentes a extractos vegetales que poseen aplicaciones biopesticidas o medicinales, que se han caracterizado a partir del conocimiento popular acerca de sus virtudes, luego se determina, se aísla y describe el extracto, y las empresas logran patentar esas cualidades. Comúnmente el conocimiento proviene de comunidades rurales de países en desarrollo y la patente se logra en países desarrollados. Un caso famoso fue el árbol de neem, nativo de India, cuyas semillas poseen compuestos biopesticidas, los agricultores de India usaban tradicionalmente una aceite extraída de las semillas como biopesticidas, una empresa extranjera aisló el compuesto y lo patentó en la Unión Europea y USA, se produjo un movimiento social en India que, representado ante la Unión Europea logró la revocacion de la patente, xxii no se logró la revocación de la patente en USA porque, aunque se usaba en India como biofungicida durante muchos años, en el territorio de USA esa práctica no existía?", existe una tendencia creciente a presentar solicitudes de patentes sobre cultivos de plantas, métodos de cultivo, incluso tradicionales y secuencias genéticas, Monsanto, que se reconoce como líder en patentamiento biotecnológico, posee solicitudes sobre métodos de cría de animales domésticos. xxiv El patentamiento de métodos de cultivo y especies vegetales ha crecido más de 4 veces en 8 años, ello a pesar de que las especies vegetales están excluidas del proceso de patenta miento, sin embargo están incluidos los métodos de cultivo, y la detección de propiedades que resistan stress, las mutaciones y otros.?" 3. 3.2Análisis interno y externo. 3.2.1 Análisis interno 3.2.1.1 Competencias distintivas BEELABse distingue porque su grupo investigador es capaz de realizar investigaciones y tramitar patentes, tiene capacidad de generar conocimiento. Las competencias distintivas se entienden como la capacidad de hacer bien un producto o proceso"?", tiene relación con el "aprender haciendo" descrito en la teoría de gestión del conocimiento. La repetición del proceso de investigación, la adjudicación de fondos concursables y las publicaciones en revista científicas evidencian la capacidad investigadora del equipo de BEELAB. 3.2.1.2 Activos tecnológicos Los activos son principalmente activos intangibles derivados de las competencias distintivas y corresponden a los conocimientos logrados mediante la realización de las investigaciones citadas en el numeral anterior y otros proyectos relacionados con recursos naturales, especialmente flora. La prevalencia de activos intangibles sobre tangibles explica crecientemente una empresa"?". En los países desarrollados el conocimiento biotecnológico tecnológico" se intercambia entre empresas y universidades. expresado el valor de como "activo 3.2.1.3 Mecanismos de protección de investigaciones Tal como se mencionó en la descripción sucinta del sector, el patentamiento es el mecanismo mediante el cual el autor de la investigación logra recibir los beneficios derivados de ésta. BEELAB posee solicitud de patente en USA, en la Oficina Europea de Patentes y en Chile sobre la tecnología necesaria para el uso desinfectante de compuestos naturales provenientes de la flora y concentrados por la abeja melífera. mediante procesos de regurgitación realizados 3.2.1.4 Activos complementarios Si bien los principales activos de las empresas biotecnológicas son intangibles y representan el conocimiento, requieren también la existencia de "activos complementarios", los activos complementarios son los que permiten llevar el producto al mercado y corresponden a la capacidad productiva, el manejo de las tecnologías tradicionales, los canales de distribución, la capacidad de gestión, la administración de la información y el rnarketing.f?", BEELABha ido definiendo la estructura de sus activos complementarios y este informe realiza esa definición. 3.2.1.5 Estructura del equipo investigador A pesar de que BEELAB posee un equipo investigador prestigiado, ese equipo tiene fortalezas principalmente en un área del conocimiento, botánica y fisiología vegetal, BEELABse robustecería con capacidades en química avanzada yen genómica, que son las áreas de mayor futuro, para desarrollar proyectos en química celular y genómica para eso debiera integrar un equipo más grande con competencias diversificadas, cosa que actualmente no posee. 3.2.2 Análisis externo El ambiente externo es propicio porque el mundo se dirige crecientemente hacia producciones e insumos orgánicos, como los biopesticidas que está desarrollando BEELABxxix, eso ocurre motivado por el interés de los consumidores y también por imposiciones reglamentarias de la autoridad, para ello sirve citar que el año 2010 los países de la Unión Europea debieran haber reducido a la mitad las 800 sustancias activas pesticidas aceptadas actualmente?" Por otra parte existen políticas públicas de apoyo a la biotecnología en Chilexxxi La promulgación reciente del Reglamento de la Ley de Bosque Nativo introduce estímulos económicos a la regeneración de la vegetación nativa que es la materia prima para la fabricación de los compuestos que obtiene BEELAB. La tendencia hacia la protección del medio ambiente estimula el uso de biopesticidas pero también castiga el patentamiento de compuestos naturales porque los asume como una expropiación del conocimiento cultural sin retribuirlo. El castigo público aumenta por la influencia de casos extremos como el ampliamente publicitado juicio en que Monsanto demandó a Percy Schmeiser por la siembra de canola que se había contaminado por el polen arrastrado por el viento de sus semillas transgénicas.f'" Greenpeace ha denunciado varios casos de patentes sobre especies o extractos de origen vegetal"?" y existe la organización "No patents on seeds" integrada por organizaciones europeas y americanas, que además de las semillas, critica los patentamientos en otras especies vegetales."?" 3.2.3 Modelo de las 5 fuerzas de Porter El modelo de las 5 fuerzas de Porter se utilizó para entender de mejor forma la dinámica de la industria de biopesticidas y de la ventaja estratégica de BEElAB en esa industria. 3.2.3.1 Amenaza de nuevos competidores BEELABestá protegido por una patente lo que impide que su producto sea vendido por otra empresa, la patente representa una barrera de entrada tecnológica, sin embargo, dado el avance tecnológico y desarrollo de nuevos productos, todas las empresas biotecnológicas son competidoras potenciales. Descripción de los actores del mercado En el mercado de pesticidas biotecnológico coexisten empresas grandes y pequeñas, las mayores empresas del área de agroquímicos (tradicionales y biopesticidas) son de tamaño mundial y corresponden, en ese mismo orden, a: Ventas Gasto en I+D Personal I+D (US$ millones) (US$ millones) (US$ millones) Syngenta 8.036 1.008 4000 Bayer 5.851 774 Monsanto 4.028 725 Basf 3.911 421 Dupont 2.163 567 Empresa - -~ ------------- _. ._--_._-_._._- En Chile la empresa más grande con negocios biotecnológicos es ANASAC que, en todos sus áreas de negocios, vendió el 2008, 126 millones de dólares"?", Centrovet es un actor importante, pero orientado principalmente al mundo acuícola, no se encontró información de ingresos por ventas. Por otra parte el conocimiento y patenta miento biotecnológico se desarrolla rápidamente, de acuerdo a CEPAl la mayor parte de las patentes que se están otorgando en USA se relacionan con la biotecnologla'"?" Hay políticas de estímulos a los procesos de patentabilidad que se van haciendo cada día más fáciles, existen manuales públicos de tramitación de patentes'"?", procedimientos onlinexxxviii Existen empresas chilenas similares a BEElAB, entre ellas Bionativa y Chileagro, Chileagro tiene un esquema similar, es un spin-off de la Universidad de Concepción que trabaja con Martínez y Valdivieso y CAlS como distribuidor"?". 3.2.3.2 Poder de negociación de los clientes BEELABestá enfocada a la fabricación de extractos con efecto antibiótico destinados, en un horizonte cercano de tiempo, al combate de plagas agrícolas; en ese horizonte los clientes directos son las cadenas de distribución de productos agroquímicos. En Chile hay 22 empresas distribuidoras de agroquímicos afiliadas a Adiac (Asociación de distribuidores de agroquímicos), y 10 empresas afiliadas a Afipa (Asociación de importadores y distribuidores de agroquímicos, que agrupa principalmente filiales chilenas de empresas internacionales importadoras), Anasac no está asociada. Adiac representa distribuidores, los afiliados a Afipa normalmente mediante distribuidores, lo que también hace Anasac. venden sus productos Los afiliados a Afipa tienen registros propios en Chile, cosa que no ocurre con los afiliados a Adiac. Afipa declara que sus empresas comercializan más del 90% de los agroquímicos en Chile y que el conjunto de sus asociados factura US$250 millones en pesticidas", Dentro de los distribuidores se realizó una revisión de las cadenas más conocidas, Coagra, Copeval y Martínez y Valdivieso. Copeval no tiene registros propios, representa pesticidas de Anasac, Syngenta, Bayer, Dow Agrosciences y ASP Chile'", todas ellas, excepto Anasac, importan sus productos. Martínez y Valdivieso tampoco tiene registros propios, representa más empresas que Copeval e incorpora algunas empresas emprendedoras biotecnológicas chilenas, como Bioinsumos Nativa y Chileagro. Coagra no tiene registros propios, representa incorpora a Chileagro como proveedor. más empresas que Copeval y también Chileagro es un caso interesante porque es similar a BEELAB, representa un spin-off de la Universidad de Concepción. Caso especial es el de ANASAC que posee el mayor número de registros de pesticidas en Chile y representa productos biotecnológicos a su nombre, ANASAC opera principalmente mediante distribuidores. Aceptando la información que publica Adiac, la facturación media de sus asociados es de más de 10 millones de dólares, lo que supera ampliamente la facturación proyectada de BEELABy lo deja en una posición de negociación débil frente a sus clientes potenciales. 3.2.3.3 Amenaza de productos y servicios sustitutos Los pesticidas son fácilmente sustituibles especialmente aquellos que no son específicos, como el extracto que fabrica BEELAB. Existe un ambiente de investigación biotecnológica uno de los temas que presentan mayor interés. muy dinámica, los biopesticidas son En ese sentido la existencia de una tecnología y patente para producir un producto nuevo es sólo una ventaja temporal que debe ser rápidamente explotada. A mediano plazo la amenaza de sustitutos es relevante porque las investigaciones en curso deben dar origen a patentes y a la presencia de nuevos biopesticidas en el mercado. Los sustitutos actuales más directo son los extractos cítricos que también tienen un origen orgánico y semejanzas con el producto patentado por BEELAB,ya que corresponden a un conjunto de productos, entre ellos polifenoles, flavonoides y ácidos.t'" los extractos cítricos ya tienen un reconocimiento ganado como desinfectantes orgánicos, existen muchas citas en Internet que avalan los desinfectantes provenientes de extractos crtncos':". Existe síntesis artificial de compuestos que son orgánicos naturalmente, un ejemplo de ello son los pesticidas llamados piretroides, cuya sustancia original proviene de una planta llamada piretro, hay argumentos y tendencias a favor de la síntesis química de compuestos que se producen naturalmente en las plantas.t" Resumiendo el extracto de miel de ulmo con efecto pesticida, que es el producto patentado por BEELAB, puede ser sustituido actualmente por extractos cítricos y por productos de origen orgánico sintetizados químicamente, y el desarrollo biotecnológico genera nuevos biopesticidas competidores. 3.2.3.4 Poder de negociación de los proveedores Los proveedores de miel corresponden a empresas pequeñas que se vinculan al mercado de forma atomizada, con poca capacidad de negociación y poco articuladas con otras empresas del mismo rubro, han sido tradicionalmente tomadoras de precio de sus compradores directos los exportadores de míel'", el 80% de los productores de miel son pequeños. xlvi 3.2.3.5 Rivalidad entre los competidores La demanda de biopesticidas está creciendo rápidamente en USA, mientras se proyectaba un decrecimiento de los pesticidas químicos, de 26,7 billones de dólares en 2005 a 25,3 billones de dólares para el 2010. La demanda de biopesticidas se esperaba que suba desde 672 millones de dólares en 2005 hasta 1 billón de dólares el 2010, a una tasa de 9,9% anual. La demanda de biopesticidas crece fundamentalmente porque son más seguros. En la Unión Europea se esperaba una tasa de crecimiento de la demanda de biopesticidas del 15% anual, desde 135 millones de dólares a 270 millones en el período 2005 a 2010. La región de menor crecimiento esperado es Latinoamérica, en que se esperaba que la demanda de biopesticidas creciera al 5% anual, desde 70 millones a 88 millones de dólares en el mismo perfodo."?" En los períodos de desarrollo de una industria se enfrentan altas tasas de crecimiento de la demanda y poca rivalidad entre los competidores, lo que está ocurriendo en este caso. 4. 3.3Análisis FODA Para poder definir el producto es necesario conocer de forma objetiva las condiciones intrínsecas de este, beneficios y problemas además de las características del medio en que se inserta. Para ellos se genera una matriz FODA, que permite recoger una idea sobre las capacidades y limitaciones que se enfrentan. 3.3.1 Fortalezas Las fortalezas de BEELAB están centradas en la capacidad técnica de su equipo investigador, en la experiencia en el área de pesticidas agrícolas y en negocios internacionales de uno de sus accionistas empresario y en el producto y patente que actualmente proyecta vender con el emprendimiento. Eriumerando estas fortalezas se obtiene lo siguiente: o BEELAB posee un equipo investigador con conocimientos especializados etnobotánica y biopesticidas, (Biopesticides Matket in Reach, ya citado) en o El producto a comercializar está protegido por una patente. o El producto se origina indirectamente de la flora nativa de Chile lo que impide su fabricación en otros lugares del mundo. Tal como se aprecia gran parte de las fortalezas están radicadas en un solo producto, lo que se constituye en una debilidad, que se explicará más adelante, en la medida que BEELAB no asegure un proceso continuo de investigación y desarrollo de productos que pueda enfrentar la velocidad de cambio del conocimiento. 3.3.2 Oportunidades Las oportunidades ya han sido señaladas en la revrsion de antecedentes previas y se relacionan principalmente con el incremento de la demanda por productos amigables con el medio ambiente, el incremento de la demanda por productos etnobotánicos y la regulación que va disminuyendo los registros de pesticidas químicos. El consumo de alimentos orgánicos, que se producen con biopesticidas, altas tasas, hasta un 20% en USA.~lviii está subiendo a El año 2009 la industria de biopesticidas creció a tasas superiores al 10% en USA~lix. 3.3.3 Debilidades A pesar de que BEELAB cuenta con un socio empresario su foco es la investigación académica, lo que le dificulta pensar en términos de negocios. BEELAB considera su patentamiento como fortaleza, ello es objetivo, pero es necesario destacar que una patente no asegura el éxito; a nivel mundial se señala que sólo una de cien patentes es exitosa y una de mil es un buen negocio', a pesar de que uno de los requisitos del patentamiento es acreditar el potencial de uso industrial, en las etapas iniciales del emprendimiento de BEELAB se ha hecho uso de Chile incentivos al patenta miento, esos incentivos se otorgan independientemente de que la patente de origen a una Innovación" (innovación es la aplicación comercial exitosa de la patente). Al inicio de este período informado BEELAB no había vinculado su producto a una necesidad específica del mercado sino a la tendencia de preferir biopesticidas un negocio exitoso debe nacer a consecuencia de una necesidad específica del mercado", este informe presenta la estrategia de respuesta desarrollada por BEELAB. 3.3.4 Amenazas o Pese a los planes de apoyo fiscal la tasa de patentamiento de Chile y los gastos en investigación y desarrollo (como porcentaje del PIB) son varias veces menores a países asiáticos y menores a otros países sudamericanos como Brasil y Argentina!" o Pese al crecimiento de la demanda existe amenaza de nuevos competidores, como lo señala el modelo de Porter, ya expuesto. o El sector biotecnológico presenta altas tasas de patentabilidad y la patentabilidad se está haciendo más amigable. Ello erosiona la ventaja competitiva de BEELAB de poseer un producto patentado. o La síntesis química de los pesticidas (tradicionales, no biológicos) está experimentando progresos tecnológicos írnportantes'" lo que facilita competencia por precios con los biopesticidas. 3.4 Declaraciones estratégicas 3.4.1 Misión BEELAB surge a raíz de que sus socios investigadores perciben que muchas veces la sociedad no se beneficia de los conocimientos científicos que se logran en los laboratorios universitarios. Eso los llevó a crear esta empresa que desea: Hacer útiles los resultados de investigaciones colocación de productos en el mercado. universitarias mediante el desarrollo y El foco de la misión apunta a darle utilidad a los resultados de las investigaciones universitarias y no se restringe a un único producto, como ocurre en la actualidad. 3.4.2 Visión Ser reconocida como una empresa que produce y distribuye biofenoles desinfectantes a partir de la miel y flora nativa de Chile. La visión de BEELABes consistente con el FODA en el sentido de que la biotecnología está progresando a tasas altas (lo que se infiere de la tasa de patentamiento) y es riesgoso centrarse en un solo producto porque rápidamente se hace obsoleto tecnológicamente. 3.4.3 Objetivos estratégicos A continuación se presentan los objetivos estratégicos de BEELAB: o Implementación y operación de una planta de extracción de biofenoles a partir de miel de ulmo de Chile o o Desarrollo comercial del extracto de miel de ulmo para uso Agrícola. Desarrollo Comercial del extracto de miel de ulmo para uso en desinfectantes de superficie (higiene ambiental). 5. 3.5Modelo de negocios. Un modelo de negocios es el mecanismo mediante el cual un negocio trata de generar beneficios, es una combinación de estrategia e implementación y se incorporó en esta sección como un enlace entre estrategia (numeral 3) y el estudio de mercado (numeral 4) BEELABha desarrollado inicialmente un modelo de negocios basado en que su producto es técnicamente superior y que eso le asegura su venta. Durante este lapso se ha comprendido que la superioridad técnica no basta (y tampoco es fácilmente lograble) sino que el producto debe otorgar valor a un segmento determinado de clientes; así se asoció el producto al control de la podredumbre de la papa, que es un ejemplo concreto que actualmente le está haciendo perder dinero a los productores. Una vez definida esa aplicación el modelo de negocios de BEELAB se ha centrado en resolver una serie de preguntas que se abordarán precediéndolas por un como en los siguientes numerales. 3.5.1 Como seleccionará sus clientes La selección ya fue resuelta y corresponde a los productores de papa chilenos que la almacenan un tiempo después de producirla para lograr un mayor precio en el mercado. 3.5.2 Como diferenciará su oferta en el mercado Promocionándola como un producto 100% inocuo y que puede aplicarse sin dejar residuos en productos hortofrutícolas postcosecha y/o en ambientes de uso doméstico o industrial (desinfección ambiental). 3.5.3 Como creará utilidad para sus clientes. El cliente directo de BEELAB es el fabricante y distribuidor de productos de higiene ambiental y/o de pesticidas, BEELABcreará valor generando un ingrediente activo natural, efectivo y competitivo, constituyéndose en una alternativa que responde a la demanda creciente por productos naturales. 3.5.4 Como conseguirá y conservará a sus clientes. BEELABha definido explotar su vínculo con el sector académico ofreciéndole la realización de seminarios y encuentros técnicos para los agricultores, que son los clientes de sus clientes, así el distribuidor que represente a BEELAB podrá distinguirse de otros distribuidores por las actividades de asistencia técnica realizadas por BEELAB. Ha definido preocuparse también de la gestión logística del negocio, manejar los inventarios de sus distribuidores, de forma que el producto esté presente, pero gestionar entregas frecuentes y por bajos volúmenes para no consumir mucho espacio de bodega del cliente. 3.5.5 Como sale al mercado. BEELABha definido 2 mercados. El mercado de clientes directos, que son los fabricantes y distribuidores de productos de consumo final en desinfección, que son pocos y para ello va a aprovechar el renombre académico de sus accionistas investigadores para llegar a ellos, debe preocuparse de que sus investigaciones acerca del extracto de flora nativa, estén presentes en la prensa y en documentales de innovación editados por TV cable. 4. ANALlSIS DEL MERCADO. 6. 4.1Definición del producto El producto corresponde a un biopesticida, o pesticida/deSinfectante biológico. Un pesticida es un agente controlador de plagas y enfermedades, los pesticidas tradicionales contaminan el medio ambiente y pueden causar trastornos a las personas. Los biopesticidas generan menos contaminación yeso los hace atractivos; se dividen en tres categorías: Biopesticidas microbianos, cuando el agente controlador es un microorganismo. PIPs (plant-incorporated-protectans) que contienen sustancias pesticidas producidas por plantas. Biopestícidas bioquímicos en que hay un proceso químico de síntesis de productos naturales; este último grupo es un híbrido entre natural y sintético. En el caso de BEELABel producto es un PIPs Los biopesticidas son menos tóxicos que los pesticidas convencionales de origen químico, son normalmente específicos a una plaga, a diferencia de los pesticidas químicos que afectan aves, insectos y mamíferos.lv El biopesticída específico es un extracto fenólico proveniente de flora nativa que se concentra, en forma de miel, en el aparato digestivo de la abeja; está bien descrito en la patente (WO/2009/125036)lvi en ella se señala que los compuestos fenólicos provenientes de plantas son una familia de compuestos que pueden tener efectos tóxicos (efecto biopesticida en este caso), pero dentro de sus cualidades también pueden ceder electrones manteniendo una débil carga positiva, lo que les confiere un destacado efecto antioxidante. 7. 4.2 Potencial de mercado. 4.2.1 Introducción, comentarios acerca de la definición de producto de BEELAB La definición de producto de BEELAB se centra en las características diferenciales del extracto obtenido, durante el lapso de este informe se ha enfocado a un problema que deba ser solucionado y que cause daño a los clientes potenciales. Especialmente considerando que el mercado industrial toma decisiones de compra en base a criterios técn icos.?" La descripción de producto que hacía BEELAB al inicio del período de este informe está centrada en el producto y no en su utilidad, tampoco apuntaba a la necesidad específica de un grupo de clientes, eso no contribuía a que alguien asocie el extracto a solucionar un problema real. lviii VIII La descripción textual se cita a continuación: El producto puede ser utilizado como un poderoso fungicida y bactericida de uso humano o agrícola. En este se pueden diferenciar tres lineas principales de desarrollo potencial del producto, tomando en cuenta que no se requieren cambios en el sistema de producción del extracto para abordar estos tres mercados por cuanto todos ellos utilizan los principios activos contenidos en el producto, por lo que bajo un mismo sistema productivo se pueden abordar diferentes nichos, lo que implica un mayor abanico de clientes y la posibilidad de diversificarse, reduciendo el riesgo de dependencia de un sector productivo. En la medida que se descubra que problema específico va a solucionar el extracto será más fácil lograr que el cliente se entusiasme y lograr que el equipo de trabajo enfoque sus esfuerzos de marketing a un mercado definido. En caso de que BEELAB quiera resolver dos problemas con el mismo producto venderlo como dos productos diferentes (Marketing Malpractice, cita anterior). 4.2.2 Uso del producto como controlador de la podredumbre debiera de la papa Definiendo una aplicación específica para el producto como un desinfectante natural que puede combatir infecciones por patgenos postcosecha, como es el caso de la podredumbre de la papa, cuya aplicación se analiza en mayor detalle a continuación. Los productos ya cosechados no admiten desinfecciones con químicos, como es el caso de la papa y las pomáceas (manzanas, peras, entre otros) según la Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas, quien no considera la desinfección de papa de guarda ya almacenada." Ello porque se han realizado pruebas que han probado su efectividad en el control de la podredumbre y porque a nivel mundial la papa es el cuarto cultivo alimenticio, después del trigo, el arroz y el maíz.lx La producción de papa es estacional, cuyo consumo se mantiene estable a lo largo del año, esta circunstancia hace que la papa se almacene para atender la demanda de los meses en que no hay producción. El almacenamiento de papa difiere de otros productos agrícolas en que es en sí mismo un proceso, ya que en condiciones de temperatura y humedad adecuadas, las papas tienen la capacidad de ir curando los cortes y lesiones que pueden haber sufrido durante la cosecha." Durante el período de almacenamiento la papa empieza a brotar a expensas de las sustancias nutritivas que contiene, ese proceso hace que la papa baje de peso y sufre también deterioros de calidad, existen inhibidores de brotación que afectan la resistencia de la papa a ataques de microorganismos. El proceso de deterioro más importante, en términos de calidad, se debe a la podredumbre ocasionada por un conjunto de microorganismos. La podredumbre de la papa provoca pérdidas equivalentes a un 15% de la producción y la brotación un 30%, sin embargo la podredumbre afecta, además de la cantidad a la calidad de la papa. El almacenamiento se realiza porque el precio de la papa varía estacionalmente en la época de cosecha alcanza el menor precio y va aumentando en el tiempo, normalmente a más del doble de su valor inicia" por ello en todo el mundo la papa se guarda. Dado que la papa almacenada ya ha sido cosechada la mayor parte de los pesticidas que se le apliquen en ese período se consumirán como alimentos lo que obliga a usar productos no tóxicos. El efecto biopesticida del Producto del proyecto sobre la podredumbre de la papa aplica también a las calas de colores, que son otros tubérculos emergentes y de alto precio que se están cultivando como flores de corte en la X Región de Chile, las calas de colores alcanzan precios de US$O,3 a 1,5 por unidad. Tanto en papas como en calas el agente 1xii biológico que provoca la infección es el mismo y se denomina Erwinia carotovora. El Producto es efectivo para controlar ambas infecciones, pero de acuerdo a lo mencionado previamente, en caso de dirigirse a ambos cultivos debiera formularse y promoverse como productos diferentes, el valor que agrega una unidad de biopesticidas en papas es inferior al generado en calas, por lo que la disposición a pagar y el precio de venta debe reflejar esa situación. Eso conceptualmente se refiere a diferenciar para capturar una mayor proporción del excedente del consumidor. La descripción del mercado hace referencia al control de la bacteria Erwinia carotavoro que ataca a las papas. 8. 4.3 Ubicación de la Planta Piloto La ubicación del prototipo ha estado hasta la fecha en la Sexta Región, comuna de Requínoa, en un sector rural, corresponde al terreno de uno de los socios. Sin embargo ese terreno almacena agroquímicos lo que dificulta realizar un proceso de producción de un biopesticida orgánico; fuera de ello la ubicación ha dificultado la realización de ensayos y el control. Por otra parte el equipo gestor del negocio mantiene actividades y residencia en Santiago, además gran parte de los laboratorios externos, acreditados por el ISP para las certificaciones y pruebas toxicológicas requeridas se encuentran en esta región, por lo que se definió reubicar la planta en la Región Metropolitana. Se asume que la distribución del producto tendrá un alcance nacional en una primera etapa para, posteriormente y una vez que la planta esté operando a régimen, escalar a ventas internacionales. 4.4 Promoción El plan de promoción define las especificaciones de productos en cuanto la forma en que estos se van a comercializar. El plan busca desarrollar y dar a conocer los atributos del producto que pueden ser percibidos como un beneficio por los consumidores. Define precios para cada categoría de comercialización de manera de poder posicionar el producto en el mercado en función de sus atributos y de los competidores, los clientes en cada uno de ellos y su localización. Por otro lado el plan plantea alternativas de promoción para lograr dar a conocer el producto en los nichos de mercado (productores de papa que la almacenan para lograr precios mayores) definidos en la estrategia comercial, identificando medios de comunicación y el objetivo del mensaje a transmitir para lograr los objetivos de posicionamiento. Mensaje: El objetivo del mensaje que se desea transmitir es la rentabilidad del uso del producto, el beneficio de usar el producto siempre será mayor que su costo y los resultados se apreciarán a los 3 o 4 meses. El mensaje también debe asociar el producto a su origen natural de forma de que el agricultor se sienta confiado de que no provocará efectos negativos en quienes finalmente consuman las papas. Mensaje: "Promesa Básica; producto rentable, el beneficio de usarlo es mayor a su costo, de origen natural, sin aditivos químicos, sin peligro de intoxicación, que puede aplicarse en papa ya cosechada sin riesgo para el consumidor, evita riesgo para la salud humana debido a la toxicidad inherente de los productos sintéticos, garantizando un mejor cuidado del medio ambiente." Para lograr el objetivo de traspasar el mensaje de forma apropiada, se deberá desarrollar brochure o monografía del producto, que contenga tres aspectos fundamentales: rentabilidad de su uso, información de las características técnicas y funcionales del extracto, dosis, certificaciones y normas legales con las que cuenta; ventajas que lo diferencien de la competencia, como la exclusividad de su origen (natural, único de Chile) y lo pequeñas de sus dosis mínimas, que lo convierten en un producto de fácil transporte. El último punto a desarrollar es la identificación de marca de BEELAB, con un diseño V estilo corporativo definido, claramente visible y diferenciable, incorporado tanto en los envases como en la papelería de la empresa. También se ha definido la necesidad del desarrollo de la página Web. Debe incluir todos los conceptos de comunicación y gráficos mencionados anteriormente, debe ser de carácter informativa e incluir además de todas las especificaciones técnicas del producto, usos, beneficios, etc. El origen de este proyecto innovativo basado en la investigación científica, el respaldo de los accionistas investigadores. Debe tener incluir una ventana de contacto para pedidos V/o cotizaciones. Con el objetivo de que el producto se conozca y promocione es importante la difusión resultante de la asistencia a ferias especializadas, esto se debe hacer identificando las actividades que reúnen a los productores V compradores institucionales de papas, los seminarios y ferias estas son instancias en las que, junto con la presentación y muestras del extracto, se asiste a rondas de negocios, donde se produce un contacto directo con el cliente potencial. En caso de identificarse ferias fuera de Chile es necesario visitarlas. 5. MARCO NORMATIVO. 9. 5.1Marco normativo 5.1.1 Como miel fortificada Se incluyó el análisis normativo del uso de extractos para reforzar miel con extracto de miel, en forma similar a la "miel de Manuka". Se consideró pertinente desarrollarlo, porque la miel es un alimento, a pesar de que no fue priorizado en el estudio de mercado. 5.1.1.1 Alimento funcional 5.1.1.1.1 Normativa nacional La normativa referente a alimentos funcionales en Chile está representada por la Resolución exenta 764/09 del Ministerio de Saludlxiii que regula las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos. Esa Resolución específica los mensajes permitidos en una tabla; dentro de los mensajes no figuran los antibióticos naturales. 5.1.1.1.2 Normativa europea En la Unión Europea los alimentos funcionales Parlamento Europeo número 1924/20061xiv están regulados por el Reglamento del Que señala que las propiedades de los alimentos funcionales pueden ser: 1. Nutricionales: Declaraciones sobre propiedades beneficiosas energía y/o nutrientes está disminuido, aumentado o modificado. porque su aporte en 2. Saludables: Declaraciones que afirmen, sugieran o dén a entender que existe una relación entre un alimento o uno de sus constituyentes y la salud, o sobre funciones fisiológicas: crecimiento y desarrollo, funciones psicológicas o de comportamiento, control del peso corporal 3. Reducción del riesgo de enfermedad: Declaración referente a que un alimento (o uno o varios de sus constituyentes) reducen significativamente uno o más factores de riesgo de aparición de una determinada enfermedad A partir de la aplicación del nuevo reglamento europeo, sólo se autorizan declaraciones cuando: • Se ha demostrado científicamente el efecto beneficioso derivado de la presencia, ausencia o contenido reducido de la sustancia sobre la que se hace la declaración. • Se demuestra una relación causa-efecto declarado en humanos entre el consumo del alimento • La sustancia objeto de declaración debe estar presente (disminuida caso) en una cantidad significativa para producir el efecto beneficioso y el efecto o ausente en su • El ingrediente publicitado debe ser asimilado • Figure en el etiquetado la cantidad para que el componente Este consumo Impone condición por del alimento de la declaración no debe desvirtuar como entendibles objeto por el organismo que razonablemente pueda producir deba consumirse el efecto beneficioso. la dieta habitual. general el consumidor que medio. los mensajes V etiquetas Las declaraciones deben se ajustarán ser claros V a las siguientes condiciones: • No deberán • Tampoco ser falsas, ambiguas deberán o engañosas. dar lugar a dudas sobre la seguridad V/o la adecuación nutricional de excesivo del otros alimentos. • Los reclamos alimento publicitarios no deben alentar o promover el consumo funcional. • No se podrá insuficiente afirmar, sugerir para proporcionar • No podrán hacer referencia alarma en el consumidor o dar a entender cantidades adecuadas a cambios en las funciones o explotar La normativa equilibrada V variada es de nutrientes. corporales que pudieran crear la internacional más su miedo. 5.1.1.2 Normativa de alimentos, establecimientos 5.1.1.5.1 Normativa que una dieta y específica de miel específica de miel. de alimentos es de carácter relevante es el Códex Alimentarium; Sanitario de los Alimentos) deriva, Aspectos específicos nacional la normativa en gran medida, a la miel contenidos e internacional; alimentaria chilena (Reglamento del Códex. en el Codex Alimentarium Definición Se entiende por miel la sustancia dulce natural producida por abejas obreras a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman V combinan con sustancias específicas propias, y almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje. Descripción La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares, predominantemente fructosa y glucosa. El color de la miel varía desde casi incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede ser fluida, viscosa o total o parcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varían, pero se posee los de la planta de que procede. Otras definiciones y denominaciones: Según su origen. Miel de flores o miel de néctar es la miel que procede principalmente de los néctares de las flores. Miel de mielada es la miel que procede principalmente de secreciones de las partes vivas de las plantas o de excreciones que los insectos succionadores de plantas dejan sobre partes vivas de plantas. Su color varía de pardo muy claro o verdoso a pardo oscuro. Según el método centrifugación de elaboración La Miel de los panales desoperculados, centrifugada es la miel obtenida mediante la sin larvas. La Miel prensada es la miel obtenida mediante la compresión de los panales, sin larvas, con o sin la aplicación de calor moderado. La Miel escurrida es la miel obtenida mediante el drenaje de los panales desoperculados Según su presentación: sin larvas. La miel puede ser presentada de las siguientes formas: Miel, la miel en estado líquido o cristalizado o una mezcla de ambas; Miel en panal, la miel almacenada por las abejas en panales recién construidos, sin larvas, y vendida en panales enteros cerrados o secciones de tales panales; Miel con trozos de panal, la miel que contiene uno o más trozos de panal de miel; Miel cristalizada o granulada, la miel que ha experimentado un proceso natural de solidificación como consecuencia de la cristalización de la glucosa. Miel cremosa (o montada) es la miel que tiene una estructura cristalina fina que puede haber sido sometida a un proceso físico que le confiera esa estructura y que la haga fácil de untar. Factores Esenciales de Composición y Calidad La miel no deberá tener ningún sabor, aroma o contaminación inaceptable que haya sido absorbido de una materia extraña durante su elaboración y almacenamiento. La miel no deberá haber comenzado a fermentar o producir efervescencia. No deberá calentarse la miel en medida tal que se menos caben su composición y calidad esenciales. La normativa rastreabilidad garantía apícola se entiende sanitaria, sus productos es abundante en relación que es un componente la trazabilidad es la capacidad a trazabilidad; fundamental de mantener a lo largo de las cadenas de producción, hasta su origen, con el fin de realizar acciones correctivas en beneficio En caso de detectarse residuos químico, trazabilidad o de los mecanismos de identificados comercialización investigaciones de la comunidad la los animales o y transformación, epidemiológicas o de establecer consumidora. contaminación microbiológica o física en un y el sistema es trazable si puede investigar y descubrir la causa de la contaminación y así evitar su repetición; en caso de encontrarse residuos y el sistema es tambor trazable además se elimina sólo el lote contaminado y se evita eliminar gran cantidad de tambores. La trazabilidad está enfocada identificador detectar se logra a través a la miel de un conjunto de exportación, de cada lote comprado el origen es conveniente porque de un foco de contaminación 5.1.1.2.2 Normativa sobre establecimiento Fuera de la normativa específica Reglamento de los Alimentos Sanitario de registros de esa forma llamados que Ramex, que aunque Beelab posea posee un sistema el número trazable para eventual. de alimentos. existe normativa de carácter (DS 977/96) general, y el Reglamento principalmente de Condiciones el Sanitarias y Ambientales de los Lugares de Trabajo (OS 594/99); como la normativa es muy amplia se efectuó una revisión de los aspectos generales que debe cumplir una Sala de procesamiento de alimentos para su autorización, señalando el artículo y Reglamento que hace exigible cada aspecto. Al iniciar cualquier trámite de autorización de establecimiento generar un expediente que contenga: alimentario Beelab debe a) Autorización municipal de acuerdo a plano regulador. b) Plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala de la misma. e) Croquis de los sistemas de eliminación de calor, olor o vapor y sistema de frío. d) Descripción general de los procesos de elaboración. e) Materias primas que empleará. f) Rubros a los que se destinará. g) Sistemas de control de calidad sanitaria con que contará. h) Tipos de alimentos que elaborará. i) Sistema de eliminación de desechos. y debe cumplir con cada uno de estos requerimientos: Ubicación: El local o establecimiento debe estar alejado de focos de insalubridad, olores objetables, humo, polvo y otros contaminantes, no expuestos a inundaciones y ubicado en zona permitida por la Municipalidad correspondiente (ART.22 del D.S. W977 /96 del Ministerio de Salud). Las vías de acceso y zonas de circulación que se encuentren dentro del recinto y en sus inmediaciones, deben tener una superficie dura, pavimentada o tratada de manera tal que controlen la presencia de polvo ambiental (ART.23 del D.S. W977 /96 del Ministerio de Salud). Dependencia: Los locales destinados a la elaboración de alimentos deberán contar con las siguientes áreas: 1. Recepción, selección, limpieza y preparación de las materias primas; (zona sucia) 2. Producción; (fabricación de extractos) 3. Almacenamiento almacenamiento de materias primas y del producto terminado. (zona de de tambores con miel para procesarse y envases con producto terminado). Para el caso de Beelab se consideran 4 zonas: a) Zona Sucia: solución de miel en agua para pasarla por la columna. b) Zona Limpia: obtención de melaza, lavado columna y obtención de extracto. c) Zona Almacenamiento de materia prima d) Zona de almacenamiento de producto terminado. e) Servicios: d1) Baños: 1 si son sólo hombres o mujeres, y 2 si hay hombres y mujeres. d2) Comedor, si almuerzan en el lugar de trabajo (el comedor básico comprende refrigerador, microondas, lavaplatos, mesa y sillas que deben ser plásticas). Los edificios e instalaciones deberán proyectarse de tal manera que las operaciones puedan realizarse en las debidas condiciones higiénicas y se garantice la fluidez del proceso de elaboración desde la llegada de la materia prima a los locales, hasta la obtención del producto terminado, asegurando además condiciones de temperatura apropiadas, tanto para el proceso de elaboración como para el producto (ART.24 del D.S. W977/96 del Ministerio de Salud). La zona de preparación de alimentos deberá estar separada de los recintos destinados a alojamientos, servicios higiénicos, vestuarios y acopio de desechos (ART.26 del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud), Pisos: Se construirán de materiales impermeables, no absorbentes, lavables, antideslizantes y atóxicos, no tendrán grietas y serán fáciles de limpiar. Según el caso, se les dará pendiente suficiente para que los líquidos escurran hacia las bocas de los desagües (ART.25 letra a) del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud), las intersecciones de pared-piso y pared-pared, deben ser redondeadas, puede ser radier pulido pintado con pintura epóxica, u otra solución). Paredes: Se construirán de materiales impermeables, no absorbentes, lavables yatóxicos; no tendrán grietas y serán de color claro. Hasta una altura apropiada para las operaciones, como mínimo 1,80 Mts., deberán ser lisas, fáciles de limpiar y desinfectar (ART.25 letra b) del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud). Cielos rasos: Deberán proyectarse, construirse y acabarse de manera que se impida la acumulación de suciedad y se reduzca al mínimo la condensación de vapor de agua y la formación de mohos y deberán ser fáciles de limpiar (ART.25 letra e) del D.S. W977 /96 del Ministerio de Salud). Ventanas y otras aberturas: Deberán proyectarse, construirse y acabarse de manera que se impida la acumulación de suciedad, y las que se abran, deberán contar con protección contra vectores, removibles para facilitar su limpieza y buena conservación. Toda abertura exterior debe contar con mallas protectoras contra insectos. Los alféizares de las ventanas deberán estar construidos con pendientes para evitar que se usen como estantes (ART.25 letra d) del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud). Puertas: Deberán ser de superficie lisa y no absorbentes y, cuando así proceda, deberán tener cierre automático (ART.25 letra e) del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud). Pasillos: Los pasillos de circulación serán lo suficientemente amplios, de modo que permitan el movimiento seguro del personal, tanto en sus desplazamientos habituales como para el movimiento de material, sin exponerlos a accidentes (ART.8 del 0.5. W594/99 del Ministerio de Salud). Escaleras, montacargas y estructuras auxiliares como plataformas, escaleras de mano y rampas: Deberán estar situadas y construidas de manera que no sean causa de contaminación de los alimentos. Las rampas deberán construirse con rejillas de inspección y deberán ser fácilmente desmontables para su limpieza y buena conservación. Todas las estructuras y accesorios elevados deberán instalarse de manera que se evite la contaminación directa o indirecta de alimentos y de la materia prima por condensación de vapor de agua y goteo y no se entorpezcan las operaciones de limpieza (ART.25 letras f) y g) del D.S. W977/96 del Ministerio de Salud) Abastecimiento de agua potable: Deberá disponerse de abundante abastecimiento de agua potable que se ajustará a lo dispuesto en la reglamentación vigente, a presión y temperatura conveniente, así como de instalaciones apropiadas para su almacenamiento, distribución y con protección contra la contaminación (ART.27 del 0.5. W977 /96 del Ministerio de Salud). Eliminación de aguas servidas: (alcantarillado) Los establecimientos deberán disponer de un sistema eficaz de evacuación de aguas residuales, el que se deberá mantener en buen estado de funcionamiento. Todos los conducto de evacuación (incluidos los sistemas de alcantarillado) deberán ser diseñados para soportar cargas máximas y deberán construirse de manera que se evite la contaminación del abastecimiento de agua potable (ART.31 del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud). Sala de guardarropía o vestuario: Todo lugar de trabajo donde el tipo de actividad requiera cambio de ropa, deberá estar dotado de un recinto fijo y/o móvil, destinado a vestuario. Cuando trabajen hombres y mujeres, éstos deberán ser independientes y separados. En este reciento deberán disponerse los casilleros de guardarropa, los que serán ventilados y en número igual al total de trabajadores ocupados en el trabajo o faena (ART.27 del D.S. 594/99, ambos del Ministerio de Salud). Servicios higiénicos para el personal: (ART.32 del 0.5. W977/96 y ARTS. 21 al 25 del 0.5. 594/99, ambos del Ministerio de Salud). Los servicios higiénicos no podrán estar instalados a más de 75 mts. de distancia al lugar de trabajo, deberán estar bien iluminados y ventilados y no tendrán comunicación directa con la zona donde se manipulen alimentos. Los locales deben tener, individual o colectivamente, servicios higiénicos independientes para cada sexo y contar con excusados, lavamanos con agua fría y caliente. Los lavamanos deben estar provistos de jabón para lavarse las manos y medios higiénicos para secarlas, tales como toallas de papel, aire caliente u otros. Deben disponer de rótulos en los que se indique al personal la obligación de lavarse las manos después de usar los servicios higiénicos. Cuando la naturaleza del trabajo implique contacto con sustancias tóxicas o cause suciedad corporal deberá disponerse de duchas con agua fría y caliente. Lavamanos: En las zonas de elaboración deberá disponerse de lavamanos provistos de jabón y medios higiénicos para secarse las manos, tales como: toallas de un solo uso o aire caliente (ART.33 del 0.5. W977 /96 del Ministerio de Salud}, (todos los lavamanos requieren jabón líquido y toalla nova para secarse las manos, más papelero). Iluminación: Todo establecimiento deberá tener una iluminación natural o artificial adecuada, que no altere los colores y que permita la adecuada manipulación y control de los alimentos. La iluminación no deberá ser menor a: 540 lux en todos los puntos de inspección. 220 lux en las salas de trabajo. 110 lux en otras zonas. Las lámparas que estén suspendidas sobre el material alimentario, en cualquiera de las fases de producción, deben ser de fácil limpieza y estar protegidas para evitar la contaminación de los alimentos en caso de rotura (ART.34 del 0.5. W977 /96 del Ministerio de Salud}, (las luminarias requieren rejilla o mica de protección). Ventilación: Deberá proveerse una ventilación adecuada para evitar el calor excesivo, la condensación del vapor de agua y acumulación de polvo y para eliminar el aire contaminado. La dirección de la corriente de aire no deberá desplazarse de una zona sucia a una limpia. Las aberturas de ventilación deberán estar provistas de rejillas u otras protecciones de material anticorrosivo y que pueda retirarse fácilmente para su limpieza (ART.35 del 0.5. W977/96 del Ministerio de Salud). Todo lugar de trabajo deberá mantener, por medios naturales o artificiales, una ventilación que contribuya a proporcionar condiciones ambientales confortables y que no causen molestias o perjudiquen la salud del trabajador (ART.32 del 0.5. W594/99 del Ministerio de Salud}, (ventanas con reilla y celosías en puertas abajo). Comedores: Cuando por la naturaleza o modalidad de trabajo que se realiza, los trabajadores se vean precisados a consumir alimentos en el sitio de trabajo, se dispondrá de un comedor para este propósito, el que estará completamente aislado de las áreas de trabajo y de cualquier fuente de contaminación ambiental y será reservado para comer, pudiendo utilizarse además, para celebrar reuniones y actividades recreativas. El comedor estará provisto de mesas y sillas con cubierta de material lavable y, además, en caso que los trabajadores deban llevar su comida, deberá contar con un medio de refrigeración, cocinilla, lavaplatos y sistema de energía eléctrica (ART.28 del 0.5. W594/99 del Ministerio de Salud). Disposición de residuos sólidos: (ARTS. 36 y 39 del D.S. W977/96 y ART.19 del 0.5. W594/99, ambos del Ministerio de Salud). Deberá disponerse de instalaciones separadas del lugar de elaboración para el almacenamiento de los desechos y los materiales no comestibles, donde permanecerán hasta su eliminación. Los desechos deberán retirarse de la zona de manipulación y otras zonas de trabajo, cuantas veces sea necesario y por lo menos una vez al día. Cuando los residuos no sean asimilables a la basura doméstica, debe contar con autorización sanitaria para la disposición final de residuos industriales, para esto deberá enviar una carta dirigida al Director del Servicio de Salud correspondiente, indicando tipos de residuos eliminados, cantidad, destino final, tratamiento y transportista. En la respuesta a la carta se informará si corresponde que la actividad cumpla con la resolución W5081/93, sobre Declaración de Residuos Sólidos. Instalación eléctrica y de gas: Las instalaciones eléctricas y de gas de los lugares de trabajo deberán ser construidas, instaladas, protegidas y mantenidas de acuerdo con las normas establecidas por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC)(ART.39 del D.S. W594/99 del Ministerio de Salud). Residuos industriales líquidos (riles): Las actividades generadoras de RILES deberán dar cumplimiento al D.S. W609/98 y a D.S. W3592, ambos del Ministerio de Obras Públicas (dado la eliminación de melaza el proceso genera riles). De la prevención y protección contra incendios: Se debe contar con extintores de incendio, del tipo adecuado a los materiales combustibles o inflamables que existan o que se manipulen, deberá haber al menos 1 por cada 150 mt2• Se ubicarán en sitios de fácil acceso y clara identificación, libres de cualquier obstáculo y estarán en condiciones de funcionamiento máximo. No estarán a más de 23 metros del lugar habitual de algún trabajador y deberán situarse a una altura máxima de 1.3 metros, medidos desde le suelo hasta la base del extintor; deben ser sometidos a revisión, control y mantenimiento preventivo. Todo el personal deberá ser instruido y entrenado en el uso de los extintores. (ARTS.44 y 52 del D.S. W594/99 del Ministerio de Salud). Áreas de almacenamiento: Los establecimientos deberán contar con áreas de almacenamiento separadas para materias primas y productos terminados. El volumen máximo de una bodega es el que permita la circulación expedita para entrar, almacenar e inspeccionar la mercadería (ART.24 letra c) del D.S. W977/96 del Ministerio de Salud).( almacenamiento tambores) Calderas y generadores de vapor: Deben cumplir con el D.S. W48/84, del Ministerio de Salud. 5.1.2 Como biopesticida 5.1.5.1 Registro y disposiciones generales Los sanitizantes se consideran plaguicidas de uso sanitario y/o doméstico y se regulan por el Instituto de Salud Pública (ISP), específicamente mediante el DS 157 del 2005, que señala: Art 2 Plaguicida de uso sanitario y doméstico: Aquel destinado a combatir vectores sanitarios y plagas en el ambiente de las viviendas, ya sea en el interior o exterior de éstas, edificios, industrias y procesos industriales, bodegas, containeres, establecimientos educacionales, comerciales, parques, jardines y cementerios y en medios de transporte , . ,Ixv terrestre, rnantirno o aereo. 0 Los plaguicidas de uso sanitario y doméstico no se usan sobre las personas, en ese caso corresponden a productos farmacéuticos. Los plaguicidas de uso sanitario y doméstico deben contar con registro sanitario otorgado por el ISP y le corresponde a las Secretarías Regionales Ministeriales de Salud, autorizar la fabricación de los productos plaguicidas de uso sanitario y doméstico y fiscalizar esa actividad como también la venta, distribución, aplicación, manipulación, transporte y eliminación de dichos productos, conforme a las normas del Código Sanitario y del DS 157. Para efectos de su registro, los plaguicidas podrán tener el carácter de nuevos o similares, en el caso de Beelab corresponde a nuevo. Artículo 6°.- Producto nuevo es aquél: a) Cuyo ingrediente activo o su formulación país a este sistema de registro se incorpora por primera vez en el b) Presenta una nueva utilidad respecto de una ya registrada c) Presenta una modificación en la composición química y proporcion de sus ingredientes activos o cambios en los componentes complementarios de la formulación, respecto de uno ya registrado. d} Constituye combinaciones registro sanitario, o e) Constituye una forma nueva que modifique la persistencia de los ingredientes activos de uno ya registrado de productos que separadamente Para obtener el registro de un plaguicida de uso sanitario y doméstico, deberá solicitarlo allSP en el formulario correspondiente. En el formulario disponen de el interesado se indica: a.- Identificación de Beelab, que comprenderá entre otros nombre, RUT y dirección de Beelab, si es persona natural, o del representante legal si es persona jurídica y datos de la empresa; b.- Identificación del responsable técnico del establecimiento cuando corresponda; que realiza la fabricación, Identificación del producto: nombre, ingrediente activo con su número CAS respectivo, tipo de formulación y ámbito de aplicación. C.- d.- Se refiere a productos importados y no aplica a Beelab. e.- Procedimientos de seguridad del producto, tales como eliminación, condiciones físicas o químicas para obtener la desactivación o descomposición del material biológico, métodos y precauciones de manejo a observar durante la fabricación, formulación, almacenamiento, transporte, uso y manipulación general del producto, equipos de protección personal requeridos para ello, procedimientos de limpieza y descontaminación de equipos y áreas contaminadas. f.- Información sobre el tipo, material, capacidad y resistencia de los envases y embalajes propuestos para el producto formulado, de la acción del producto sobre el material de los envases y de los procedimientos para la descontaminación y destrucción de los envases; g.- Antecedentes que respalden efectividad y toxicología; h.- Metodología analítica sus propiedades físicas y químicas y su utilidad, i.- Efectos sobre el ambiente. j.- Leyendas publicitarias y rotulado gráfico que se empleará En caso de que el plaguicida se registre como biológico, se requiere proporcionar la información que se señala en el artículo 8Q letras al a la f), y acompañando, además, la siguiente información: a) Identificación taxonómica y serológica del ingrediente activo; y su concentración en unidades infectivas conocidas, b) Organismo objetivo, modo de acción y ámbito de acción del producto e instrucciones de uso; c) Relacióncon otros patógenos de organismos a los que no está destinado d) Información de efectos del ingrediente activo y del producto formulado, en otros organismos no objetivos; e) Información de los residuos probables del ingrediente activo y del producto formulado, o sustoxinas; f) Pruebasde eficacia. Para registrar Beelab deberá presentar pruebas de eficacia del producto formulado a ser registrado que deberán contemplar aplicaciones en laboratorio y campo realizadas conforme al estándar específico que determine el ISP para dicho producto. Sin embargo el ISP mediante resolución fundada podrá eximir a determinados productos de la presentación de algunos requisitos o pruebas, de las señaladas en los artículos precedentes, cuando éstos no resulten necesarios para su evaluación debido a las características del producto, los antecedentes que dispone, la información científica disponible u otro motivo científico que la haga innecesaria. Cuando lo requiera para sus verificaciones de laboratorio, durante el proceso de registro el Instituto podrá solicitar muestras del producto y estándares analíticos del o los principios activos autorizados o cuyo registro se solicite. El registro sanitario de plaguicidas es válido por un período de cinco años, contados desde la fecha de su otorgamiento y podrá ser renovado previa solicitud de Beelab, acompañada de la información que corresponda según la normativa vigente; el plazo del ISP para resolver es de 6 meses (puede prorrogarse) y la documentación científica solicitada en el proceso de registro, tendrá el carácter de confidencial según lo que corresponda de acuerdo con la ley .. El ISPtendrá el plazo de un mes, desde la recepción de una solicitud de autorización, para verificar si la documentación de respaldo presentada está completa y si el tipo de documento corresponde a lo exigido en este reglamento. BEELABtendrá el plazo de sesenta días para corregir o completar los antecedentes que se le hayan informado como inadecuados o faltantes. Sin perjuicio de lo anterior, el Instituto podrá solicitar información adicional durante el proceso de evaluación. El ISP podrá cancelar el registro si se comprueban cambios en la cornposrcron de cualquiera de los ingredientes que no estén aprobados en el registro; en el caso de que su ingrediente activo sea prohibido por el Ministerio de Salud; y en otros casos señalados expresamente por el OS. Sobre la asociación con miel se debe tener presente que un pesticida no podrá designarse con un nombre de fantasía en los siguientes casos: cuando éste pueda inducir a confusión o engaño en su uso como plaguicida; cuando éste ampare a algún otro producto diferente a plaguicidas o a un plaguicida con otros ingredientes activos o, cuando dicho nombre ha servido para identificar un producto con ingredientes activos diferentes discontinuado o cancelado. La publicidad y promoción de los pesticidas no podrá contener títulos, figuras, alusiones o interpretaciones que no sean susceptibles de comprobación y las que, de algún modo, no se conformen con la naturaleza del producto o de sus propiedades aprobadas. Asimismo, no podrá emplearse presentaciones, envases o nombres que puedan confundir el producto con alimentos, cosméticos, bebidas o medicamentos. Tampoco puede usarse en la publicidad y promoción de plaguicidas términos que no correspondan a las características que se hayan demostrado e indicado en el procedimiento de registro, tales como, "biodegradable", "producto natural", "ecológico", "no dañan al medio ambiente", "de acción selectiva contra ...", etc. La información divulgada a través de la publicidad y promoción de un pesticida deberá ser exacta, íntegra y susceptible de comprobación, debiendo estar de acuerdo a las propiedades aprobadas al otorgarse el registro del producto. Deberá además, señalar la fórmula, ámbito de aplicación o uso, precauciones, advertencias y riesgos de toxicidad. 5.1.2.2 Disposiciones sobre fabricación. Se entiende por establecimiento de fabricación o producción, todo aquel en el cual se elaboren, fraccionen, diluyan o envasen plaguicidas. La autoridad sanitaria del territorio en que éste se encuentre ubicado autorizará la fabricación de plaguicidas mediante resolución fundada una vez que el establecimiento le acredite el cumplimiento de las condiciones que se señalan en este párrafo. Para obtener la autorización correspondiente, Beelab deberá presentar a la autoridad sanitaria la siguiente documentación o acreditar el cumplimiento de las siguientes condiciones, en su caso: a) Identificación de Beelab, que comprenderá, entre otros, nombre, RUT y dirección de Beelab y del representante legal si es persona jurídica. b) Plano de la planta física, incluyendo dependencias, distribución de maquinarias y equipos. Las instalaciones, equipos y demás implementos que se utilicen deberán tener el diseño, tamaño y materiales de fabricación que cumplan con las Buenas Prácticas de Manufactura y deberán asegurar etapas continuas y ordenadas de fabricación y control de calidad y la verificación, calibración y correcto funcionamiento de los equipos, instalaciones e instrumental. La línea de producción acuerdo deberá a las formas cebos, aerosoles, Deberá contar c) Comprobante plaguicidas otros), pertinentes si el sistema d) Plan de emergencia e) Resolución Plan de prevención g) Nómina Identificación ambiental de producción dañar la salud humana. de alcantarillado, autorizaciones con que cuenta como para su control si se sanitarias de vigilancia para los que asumirán el establecimiento, tanto de calidad. la dirección técnica y la jefatura de calidad del establecimiento. de las claves que utilizará pesticidas calificado, técnico deberá en conformidad a lo establecido en los contar podrá con un Departamento de las demás ser provisto en el presente párrafo. Beelab deberá dar cumplimiento productos, los Mantener c) Observar de permanente con un asesor del proceso, el cual será el un Registro General Llevar un archivo de Calidad independiente y establecimiento. El control de externa la que deberá y de producción el de las que se establecen de operación: garantizando o importen, verificar y la observación de los productos condiciones producción envasen de los registros y hacer cumplir del de calidad a las siguientes procesos de Control dependencias de operación que se elaboren, los documentos b) en forma por una institución de las condiciones Desarrollar contar el nivel de complejidad de las labores que se desarrollen. físicamente también Beelab deberá considerando de análisis y especificaciones e) las ellos. para evitar (R.C.A.); si corresponde y equipos metodologías d) o entre suficiente de riesgos laborales que incluya programa cumplimiento a) cruzada o forzada líquidos, es particular de control En caso de fabricar técnicamente separado público, (polvos, de 38 y 39 del DS 157. artículos También natural y sistema de los profesionales Descripción responsable la contaminación de agua potable sistema y habilitadas y controlen que puedan de las instalaciones del departamento b) equipadas y trabajadoras. para los procesos a) áreas gases o aerosoles a un de calificación trabajadores impedir de ventilación de suministro conectado por que se elaboren para de vapores, encuentra f) estructurada con sistemas la concentración calidad estar la conformidad con lo declarado de los y aprobado en sanitarios; de Producción actualizado; las Buenas Prácticas de manufactura; con las resoluciones publicidad y demás documentación Mantener las planillas de fabricación, de registro de productos, sus modificaciones, oficial. envase-empaque y fórmulas patrones; f) Tener procedimientos definidos de fabricación, envase-empaque; recepción e investigación de reclamos, validaciones, retiro de productos del mercado, materiales rechazados, recuperados, reprocesados, devueltos. g) Desarrollar e implementar un plan de mantención, validación de equipos procesos productivos, manteniendo un registro de ello (hoja de vida). y 5.1.2.5.1 Registrosde producción. El proceso de producción de cada partida, serie o lote de un producto deberá quedar consignado en documentos foliados denominados "Hoja de Control de Proceso" y "Planilla de Envase-Empaque", las que deberán mantenerse respecto de cada partida, serie o lote fabricado, por un año más allá de la fecha de expiración, cuando ésta se haya fijado en los registros sanitarios, o por dos años si así no fuera. La planilla de Producción debe incluir, a lo menos, los siguientes datos: a) individualización del producto; b) cantidad a fabricar; e) número de serie asignado conforme a la clave autorizada; d) fecha de inicio y término de la fabricación; e) fórmula cualitativa y cuantitativa que deberá corresponder fórmula autorizada en el registro sanitario; f) materias primas que se utilicen en la fabricación del producto; g) número de los boletines de análisis de las materias primas que se utilicen en la fabricación del producto; h) rendimiento que teóricamente se puede esperar de las operaciones en las distintas fases de la fabricación, límites de rendimiento admisibles y rendimiento real obtenido; i) Procedimiento de fabricación que, a lo menos, establezca instrucciones detalladas y precauciones a observar en el proceso de fabricación y la Individualización de todas las pruebas y análisis necesarios para la inspección de calidad durante cada una de las fases de fabricación, con indicación del nombre de las personas que las ejecutaron; j) boletín de análisis del producto elaborado a granel; k) todo otro antecedente sobre problemas especiales, incluyendo detalles, con la firma autorizada para cualquiera desviación de la fórmula registrada; y 1) nombre y firma del profesional responsable. Por su parte, la planilla de envase-empaque datos: proporcionalmente a la deberá incluir, a lo menos, los siguientes a) individualización del producto y su presentación; b) Número de serie asignado conforme a clave declarada y autorizada, individualizando con número o letra los diferentes sublotes de la partida, serie o lote, en conformidad a lo establecido en el artículo 38 del presente reglamento; c) Fecha de inicio y término del envase y empaque; d) Nombre y cantidad de los insumos utilizados; e) Número de los boletines procesos; f) rendimiento teórico, límites de rendimiento con los comentarios pertinentes; g) procedimiento de envase-empaque, que incluya a lo menos instrucciones detalladas y precauciones que hay que observar durante el proceso y la individualización de todas las pruebas y análisis necesarios para la inspección de la calidad durante cada una de las fases de envase-empaque, con indicación del nombre de las personas que las ejecutaron; h) conciliación de los graneles, de los materiales de envase-empaque utilizados en los procesos, destruidos, devueltos, etc.; i) todo otro antecedente relevante de los procesos de envase y empaque, como muestras de materiales impresos utilizados incluyendo número de serie, fecha de expiración, si procediera, y cualquier otra observación y anotaciones de problemas especiales que comprenda detalles para cualquier desviación de las instrucciones de envase-empaque; y j) nombre y firma del profesional responsable del control de calidad. de análisis de los materiales que se utilicen admisible y rendimiento en los real obtenido impresos 5.1.2.2.2 Requisitos aplicables al transporte. El transporte de plaguicidas deberá sujetarse a lo establecido en el Reglamento sobre Transporte de Cargas Peligrosas por Calles y Caminos, decreto W 298 de 1995, del Ministerio de Transporte y Telecomunicaciones, o el que lo reemplace, y deberá cumplir, además, con lo dispuesto sobre etiquetado, establecido en el ya citado DS 157. Sólo podrán transportar residuos de plaguicidas, considerados peligrosos, las personas naturales o jurídicas que hayan sido autorizadas por la Autoridad Sanitaria correspondiente al domicilio principal del transportista y tendrá validez en todo el territorio nacional. Para su obtención, se deberá presentar un Plan de Contingencias para abordar posibles accidentes que ocurran durante el proceso de transporte. Lo dispuesto en el presente considerados peligrosos, en agudos o de 2 toneladas de Reglamento Sanitario sobre Título será aplicable al transporte de residuos de plaguicidas cantidades que excedan de 6 kilogramos de residuos tóxicos cualquier otra clase de residuos peligrosos, de acuerdo con el Manejo de Residuos Peligrosos vigente. 5.1.2.2.3 Característicasconstructivas de las bodegasde pesticidas. Tal como se expusieron las características constructivas para establecimientos de alimentos deben considerarse las características que deberán cumplirse en las bodegas que use Beelab para almacenar sus productos terminados; las características que se presentan a continuación son las señaladas por el DS 157. El almacenamiento de plaguicidas se deberá realizar en bodegas para sustancias peligrosas cuyo diseño y características de construcción se ajuste a lo establecido en la Ordenanza General de Urbanismo y Construcción, debiendo cumplir además los siguientes req uisitos: o Ser de estructura sólida, incombustible, techo liviano, piso sólido, liso, lavable e impermeable (no poroso); o Contar con sistema de detección de incendios; o Ser de un piso; o Ventilación natural o forzada, suficiente para evitar concentraciones de vapores, gases V/o aerosoles que puedan ocasionar daño a la salud humana, de acuerdo a lo indicado en el decreto N° 594 de 1999, del Ministerio de Salud, Reglamento de Condiciones Sanitarias V Ambientales Básicas en los lugares de Trabajo; o Instalación eléctrica reglamentaria declarada en la Superintendencia de Electricidad y Combustibles y a prueba de explosión en caso de pesticidas inflamables. o Contar con plan de emergencia; o Tener señalética externa e interna que indique las clases y divisiones de plaguicidas almacenados, de acuerdo a la Norma Chilena Oficial 2190 de 2003. o Los pasillos deberán estar demarcados con líneas amarillas, tener un ancho mínimo de 1,2 mts., a menos que por ellos circulen grúas horquillas en cuyo caso deberán ser de 2,4 mts. de ancho como mínimo. o Existir una distancia mínima entre los plaguicidas almacenados y cualquier tipo de muro de 0,5 mts. o Las pilas de plaguicidas almacenados tendrán como rnaxrmo un largo de 8mts, un ancho de 6mts y una altura de lmt, excepto cuando el envase supere esta altura, caso en que se permitirá una sola fila de envases en cada pila. Si la pila está conformada por pallets la altura máxima podrá llegar a 2 mts. para los que estén en sacos y a 3 mts. para los que estén en tambores, bidones o cajas. Si hay estanterías tipo rack, éstas podrán tener un largo máximo de 10 mts. Las vías de ingreso, tránsito y evacuación deberán estar siempre despejadas sin nada que las obstruya. Las puertas de las vías de evacuación deberán abrirse en el sentido de la salida con manillas antipánico, sin chapas ni ningún mecanismo que requiera de llaves o conocimiento especial para abrirlas desde dentro. Las bodegas con una superficie mayor de 80 mt2 deberán tener una vía de evacuación adicional a la de entrada que esté a 25 mts medidos desde cualquier punto de ésta. La bodega deberá pendiente no inferior 10 cm. de altura, la tener bodega de un sistema de control a 0,5 % Y canaletas cuyo trazado capacidad conduzca de tener 1,5 de derrames, de profundidad que cuente no inferior el derrame a una cámara 3 superficie m Alternativamente, podrá y/o neutralización que evite que el derrame y un sistema de de contención comprometa con piso de a 10 cm. o soleras de de contención resistente local con agentes al externa a plaguicida. de absorción áreas adyacentes. La bodega deberá tener acceso controlado. En ella habrá un registro, a disposición del personal que ahí trabaja o transita, escrito en español, con la siguiente información como mínimo por cada plaguicida: nombre comercial, nombre químico, ingrediente activo, N° UN, N° CAS, clasificación de peligrosidad, división de peligrosidad, ubicación (zona) al interior de la bodega, capacidad de la bodega y cantidad promedio mensual almacenado de cada producto, en los últimos 6 meses. Además, deberán estar disponibles las hojas de datos de seguridad de cada producto almacenado de acuerdo a NCh 2245 of. 93 o la que la reemplace. Copia de este registro deberá mantenerse en la portería o acceso de la instalación. Estará prohibido "No fumar" el interior fumar dispuestos al interior de las bodegas, en lugares fácilmente 73.- semillas, enseres de uso doméstico Artículo visibles tanto existir letreros que indiquen en el acceso principal como en de la misma. Artículo y debiendo 74.- cantidad No se podrán Las bodegas indicada almacenar los plaguicidas y medicinas deberán poseer extintores en el señalado decreto junto de uso humano con bien ubicados sobre Condiciones alimentos, forrajes, o veterinario. y señalizados, Sanitarias del tipo y Ambientales básicas en los Lugares de Trabajo. 6 PROCESOTÉCNICO 10. 6.1 Información de proceso El proceso de extracción principales, que son: de polifenoles o La adsorción de polifenoles o La deserción de los polifenoles de la miel está constituido por 2 subprocesos en la resina con etanol 6.1.1 Adsorción de polifenoles La adsorción se inicia disolviendo ácido clorhídrico); por protocolo la miel en agua ácida (agua destilado se lleva a pH 2. con un ácido como 6.1.2 Flujo de proceso Miel en tambores <, Agua tibia (35°C) en invierno; temperatura ambiente en verano -: Revuelta con agitador llevada a pH 2 y i Acido clorhídrico) ~ Filtro 1 Columna de resinas fenoles), (adsorción se recircula 3 veces I 1 de Columna resinas (desorción fenoles) Limpieza de miel remanente en columna, destino alcantarillado I I ¡ 1I I Envasado 1 I Agua lavado destino alcantarillado Recuoeración etanol ••• Agua tibia pH normal 1 ••• Evaporación etanol I 1 Columna de resinas (sin fenoles) Polifenoles disueltos e~ etanol '" (se 3 Etanol recircula veces) 1 Polifenoles de (con Columna resinas fenoles Melaza miel (agua sin fenoles); destino pendiente I I Columna de (se lavada volver a usar) resinas puede a o 6.1.3 Balancede materia 6.1.3.1 Balance de materia por etapa --- Etapa Disolución miel Salida Entrada agua [kg] 30,00 miel [kg] 30,00 Hel [kg] 0,02 agua miel [kg] 60,02 Desorción con etanol Lavado con agua agua miel [kg ] 60,02 ______ impurezas [kg] 0,05 melaza [kg] 54,00 Adsorción polifenoles Lavado con agua ácida ón Acumulaci --- Acumulación etapa etanol [kg] 12,00 extracto etanólico [kg] 14,97 agua [kg] 40,00 agua [kg] 40,00 Concentración extracto Entrada Etapa Concentración agua [kg] 14,97 Envasado Envases [u.] 2.400 o-- agua miel [k g]5,52 polifenoles [kg] 0,45 agua miel [kg] 63,01 agua [kg] 60,00 HCI [kg] 0,005 ._ polifenoles [k g] 0,45 agua miel [k g] 2,52 polifenoles [kg ]0,45 ------ agua miellk. g]Qd g]O~J agua _ll1i~IJ~ ---~._-----_. Salida Etanol 12 [kg] agua miel [kg] 2,97 solución etanólica envasada [mio] 2.000 Acumulación etapa extracto etanólico [kg] 2,40 Acum ulación extract o etanólico [kg] 2,40 O --_ ...• _-_. o 6.1.3.3 Balance de materia total Insumo Total entradas Total salidas Total acumulado O Agua 130 kg 130 kg Hel 0,025 kg 0,025 kg O Miel 30 kg 30 kg O O O Etanol 12 kg 12 kg Envases 2.400 u 2.400 u .. - 6.1.3.4 Necesidades de energía • Calor específico etanol 2,46 J "C gramo • Calor específico agua 4,18 J "C gramo • Entalpía de evaporación etanol 841 KJ/kg • Entalpía de evaporación agua 2508 KJ/kg lXVi delta tO calor compuesto específico etanol agua 2,46 4,13 entalpia energía evaporación kg energía por ~---- kilos --_.- 80 841 1037,80 12,00 80 2508 2838,24 2,97 Energía total [KJ] total ---- 12 453 - -------~--~. -- --- --- 8 430 20. 883 ---_.- Para evaporar 12 kg de etanol, contaminado con 2,97 kg de agua, se requieren 20.883 KJ o 5,8 Kwh; si se asume una eficiencia del 15%, las necesidades de energía eléctrica para evaporar 14,97 Kg de extracto etanolico son de 38,7 KWh. 6.1.4 Control de calidad De acuerdo al os 157/2005, ya citado y que regula el negocio de sanitizantes, el sistema de garantía de la calidad de los establecimientos de producción, deberá abarcar todos los aspectos que influyen en la calidad de los productos fabricados. Las metodologías analíticas y especificaciones de calidad, deben ser declaradas en las respectivas monografías al obtener los respectivos registros sanitarios o en las modificaciones aprobadas posteriormente. El OS977/1996, que aplica en caso de que se vendan productos alimenticios, también se refiere a la necesidad de establecer sistemas de control de calidad. Ambos decretos supremos establecen que deberán implementarse sistemas de buenas prácticas de manufactura; en el os 977/2006 se establece la obligatoriedad de implementar HACCP en establecimientos nuevos. El OS 157 especifica que la responsabilidad por la calidad de los productos corresponderá a los fabricantes, importadores, distribuidores, expendedores o tenedores a cualquier título según corresponda, en lo que les fuere aplicable de acuerdo con las normas legales vigentes. También establece que los fabricantes, importadores y distribuidores de plaguicidas de uso sanitario y doméstico deberán mantener un registro de distribución. Cada fabricante, importador y distribuidor será responsable de la recuperación oportuna y expedita de una partida serie o lote por él distribuido, cuando causas justificadas lo hagan necesario o la autoridad sanitaria lo determine. La recuperación de la producción está también normada en el DS 977/1996; en el caso específiCO de la miel se establece el registro Ramex que constituye un sistema trazable desde el productor. 11. 6.2 Batch de proceso El batch de proceso es de 30 kilos de miel y se obtienen 5 litros de extracto sin evaporar y 54 kg de miel disuelto en agua; los insumas están en el balance de materia y comprenden, además de la miel, 30 kg de agua, 0,025 kg de HCI, 12 kg de etanol y 2 envases. 12. 6.3 Actividades y requerimientos de proceso ~--~- Actividad Sacar miel de tambor Implementos necesarios Cucharón con resistencia eléctrica Producción --- X -~---~ X X Mezclar agua con HCI (agua ácida) Revolver miel con agua ácida Aplicar mezcla a la Revolvedor mecánico Bomba hidráulica X Bomba hidráulica X Envase plástico X columna Recircular mezcla por columna (3 veces) Recoger melaza de descarte Concentrar melaza (no forma parte del proceso principal) Aplicar agua ácida para lavar columna Eliminar agua lavado a alcantarillado Bodegaje X Balanza Olla, cocina, termómetro Papel peachímetro (envase plástico) Pesar miel Entibiar agua Concentración ~- ._----- -- X X ------- ---- ~- X -------- -_ .. ------'-- ~-~-------- X Olla y cocina ~-----~ Bomba hidráulica ----- -- X -----~----- X ---- Medir etanol Aplicar etanol a columna Recircular etanol (3 veces) Envase graduado Bomba hidráulica X X Bomba hidráulica Recoger etanol con polifenoles Destilar etanol y recuperar Envasar extracto etanólico concentrado (envases de 1 mm) Envase plástico X X - -~- ~-~~~- -----~-- "- Destilador Envases plástico, envasadora -------- - -------- X - ~ - -----,--- X -------- X --- 7. PLAN DE OPERACIONES El plan de operaciones correspondió a una descripción de las operaciones necesarias para llevar a cabo el objetivo de producción, el Plan de operaciones responde a como y con qué se realizará el proceso necesario. La descripción del plan de operaciones permite construir el análisis financiero; el plan de operaciones define el o los procesos, los recursos materiales necesarios, los recursos humanos necesarios, la planta e infraestructura requerida, la localización, los costos unitarios, los gastos operativos y las inversiones necesarias. Antes de ello define el proceso, la capacidad, los inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad.'?" Este capítulo presenta los lineamientos básicos de operaciones, luego se enfoca en detalle a los procesos de producción (que dado que es una empresa productora de bienes son los procesos principales de BEELAB), valora los recursos principales ocupados en producción, termina ese numeral con una tabla descriptiva de procesos y recursos, y luego señala, más brevemente, los procesos de apoyo. 13. 7.1 Condiciones previas. 7.1.1 Proceso El proceso se define más adelante en este mismo numeral y se ha planificado de forma que no logra sobrepasar la capacidad de planta trabajando a un turno, existe 1 proceso, que podría ampliarse a 2, en caso de que a futuro se decidiera hacer miel en polvo, ambos subprocesos son conocidos, la venta se realizará mediante distribuidores, entonces el proceso es fácilmente predecible y el personal puede desarrollar más de una actividad o poseer más de una responsabilidad, lo que disminuye los costos. Complejidad del proceso. La evaluación de la complejidad del proceso se mide en base a la cantidad de flujos, ecuaciones de balance de masa y restricciones.'?" El proceso de BEELAB contiene flujos, si se ampliara a futuro a conocidos y dependientes que ecuaciones de transformación; sólo 1 flujo (producción de extracto) podría ampliarse a futuro a 2 la producción de miel en polvo, como ya fue señalado, ambos son transforma el proceso en un flujo único; lo mismo ocurre con las el proceso no tiene restricciones que no sean inherentes a la naturaleza del proceso. La ecuación de transformación de extracto fue definida durante la investigación que conduce al patentamiento (igual que el proceso) y la ecuación de transformación de solución diluida a miel en polvo es una función del porcentaje de humedad de la miel, lo que también está definido. Entonces es posible afirmar que el proceso no es complejo, es modelable y se puede hacer rutinario, lo que simplifica el control y permite que el personal, sea operativo o ejecutivo, realice más de una función. El proceso se describe más extensamente más adelante. 7.1.2 Capacidad del proceso.?" La capacidad de un proceso se establece por la esperanza de que produzca una cantidad definida de productos y por la variabilidad de esa producción esperada. En el caso de BEELAB la esperanza se calculó en base a la demanda esperada del desinfectante ambiental. La capacidad expresa también la habilidad para lograr un producto que cumpla con las especificaciones deseadas; en ese sentido el extracto de miel se define como un conjunto de polifenoles que provienen de un tipo de flora y que contienen, entre otros, un conjunto especificado de compuestos; pero no se define la proporción de cada compuesto que contiene el extracto, es decir el extracto se define en términos amplios, eso facilita el logro de lo esperado y disminuye la variabilidad expresada en términos cualitativos. En el caso de BEELAB se diseñó un proceso por ciclos cortos que pueden detenerse fácilmente que son independientes, esa condición disminuye su variabilidad en términos cuantitativos. y Ambas condiciones recién descritas facilitan el control estadístico del proceso. El segundo componente es la capacidad expresada en términos de la producción media. El proceso se diseñó en ciclos de 6 horas totales de duración más una holgura de 2 horas; cada turno se realiza un ciclo y cada ciclo produce 2 litros de extracto etanólico concentrado. El tamaño del envase y la cantidad de extracto envasado corresponde a la dilución necesaria para aplicar a 1 litro de solución comercial, el rendimiento corresponde a 80 litros de solución comercial por kilo de miel procesado. Se asumió 20 días de trabajo mensual y que se produce continuamente durante los 12 meses del año, cada día se producen 2.400 dosis para igual cantidad de kilos. (El año tiene 52,14 semanas lo que implica que existen 261 días entre lunes y viernes cada año; eso entrega una holgura de 21 días sobre los 240 días de trabajo proyectado, esa holgura permite absorber los días feriados y una mantención eventual). 7.1.3 Política de inventarios. Los inventarios normalmente representan el mayor activo circulante de una empresa, su minimización disminuye los costos financieros pero introduce mayor complejidad al sistema aumentando el riesgo de niveles de servicio deficientes o detenciones del proceso. En el caso de BEELABse ha trabajado con un sistema de producción continuo. El uso de desinfectantes ambientales se produce durante todo el año, entonces BEELAB puede igualar el flujo de producción a su demanda en la medida que su política de ventas logre despachos uniformes. Sin embargo la producción de miel de ulmo es estacional (desde marzo a abril) y los productores privilegian ventas tempranas para reponer su capital de trabajo. Debido a ello se proyectó que BEELAB adquiera materia prima para el funcionamiento de la empresa durante un año. y para efectos de reducir el riesgo de despacho se espera mantener terminados equivalente inventario de productos a la demanda de un mes. A pesar de que debe conservar materia prima se espera que su bodegaje sea eficiente y sus pérdidas sean menores a las que sufrirían los distribuidores. La mayor eficiencia se explica porque BEELABsólo mantiene stock de materia prima y producto terminado (2 ítems) comparado con los distribuidores que mantienen stocks de muchos productos. Eso obligará a que exista una bodega de miel sin procesar. 7.1.3.1/nstalaciones de bodegaje necesarias. 7.1.3.1.1 Bodega de tambores de miel y materiales. Se requiere contar también con una bodega para miel, que necesita guardar 24 tambores de 300 kilos (la cantidad de miel necesaria para un año). Debe almacenar 4 tambores de etanol de 200 litros por tambor que corresponden de carga de una camioneta (640 kilos) y alcanzan para 53 días de producción. a la capacidad Debe almacenar también 80 frascos de 1 litro vacíos (la producción de 4 meses). E insumos varios en pequeñas cantidades como: ácido clorhídrico, peachímetro. soda caústica, etiquetas, papel Para ello se requiere una bodega de 38 metros cuadrados (los tambores de miel almacenados a un 50% de espacio libre ocupan 18 metros cuadrados). 7.1.3.1.2 Bodega de productos terminados. Se ha proyectado guardar los extractos etanólicos, que constituyen el producto final, envasados en envases de 1 Litro de capacidad, en bodega separada y cerrada con llave, los envases se guardarán en cajas de cartón de 0,2xO,2xO,2 metros que contengan 2.400 envases (la producción de 1 día); en repisas de 0,5 metros de ancho por 2 metro de largo y 4 repisas empotradas en la pared un metro lineal de repisas puede contener 20 cajas, las 4 repisas contienen 80 cajas que equivale a la producción normal de 4 meses; el reducido tamaño de la bodega necesaria permite instalarla dentro de la misma instalación destinada a proceso. A esto se debe sumar bidones de 5 litros cada uno. 7.1.4 Fuerza de trabajo. La fuerza de trabajo se desarrolla más adelante en este mismo capítulo. 7.1.5 Calidad. En ISO 9001 se define calidad como el conjunto de propiedades y características de un producto, proceso o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades establecidas o implícitas. Edward Deming establece que calidad es la conformidad con los requisitos. Los requisitos implícitos de un desinfectante se refieren a la reducción de la población de calidad de un desinfectante ambiental se interpreta como el efecto inhibitorio sobre una población de microorganismos más que sobre su composición química. patógenos." Así los desinfectantes se ordenan desde los que logran esterilización química hasta los de bajo nivel (se mata la mayoría de las bacterias, algunos hongos y algunos virus en un período de tiempo cercano a 10 minutos.'?' Como además se declara que el extracto etanólico es de miel de ulmo entonces un indicador de calidad corresponde al contenido de miel de ulmo en la materia prima y un protocolo de verificación en base al recuento porcentual de pólenes nativos sobre el polen total. Entonces el concepto de calidad del extracto etanólico se logra en la medida que se elabore con extractos de miel monofloral de ulmo y que ese extracto tenga efecto desinfectante. El efecto desinfectante depende de cuántas veces se diluya el extracto etanólico en la solución comercial, y como la concentración del extracto etanólico depende de la cantidad de miel empleada para hacerlo, entonces el efecto desinfectante depende de cuántos litros de solución comercial se obtienen por kilo de miel utilizada. Durante las investigaciones realizadas se determinó que de un kilo de miel de ulmo se podían obtener 80 litros de producto comercial. La concentración mínima efectiva (MIC) obtenida a nivel de Laboratorio PUC fue de 12,5%, (una parte de extracto en 7 partes de agua) y se validó mediante análisis en Laboratorios Externos Salimax de la Universidad de Chile), demostrando una efectividad de 99,999% de control de E.coli ATCC11229 (cepa de alta patogenicidad y común en medios ambientes de tránsito y uso humano) en un tiempo de 30 segundos. Lo anterior demuestra que si se reduce en 20% la dosis, el producto 8eelab aún mantiene una efectividad competitiva para el mercado. Esta MIC de 12,5% equivale a 125 ce/litro de Producto formulado para uso final. Esos resultados justifican posteriormente la sensibilización de la evaluación económica realizada. 14. 7.2 Descripción del proceso operativo La descripción del proceso operativo se diferencia de la descripción del proceso técnico, desarrollado en el numeral anterior, en que el proceso operativo centra su foco en la distribución de recursos humanos y físicos necesarios para cumplir el plan de operaciones. El proceso industrial se desarrollan en ciclos, cada ciclo debe procesar una carga de 30 kilos que se diluye en 30 litros de agua desmineralizada, la solución se lleva a pH 2 Y se hace pasar 3 veces por una columna de amberlita, la amberlita retiene los polifenoles; luego la columna se lava con 60 litros de agua desmineralizada o menos si antes de pasar los 60 litros el agua sale transparente. Luego se aplica 15 litros (12 kilos) de etanol a pH 8, el etanol arrastra los polifenoles retenidos, el etanol también se reprocesa 3 veces. Un turno de 8 horas procesa 1 ciclo a partir de 30 kilos de miel; las cantidades están especificadas en el flujo de masa de este mismo informe. En un año de producción ininterrumpida, en que no falle el suministro de materia prima y que la logística de ventas y la comercialización funcionen correctamente, un turno podrá procesar 7.200 kilos de miel; la capacidad de proceso puede aumentar hasta 3 veces si se trabajara a tres turnos durante las 24 horas del día. 7.2.1. Descripción del proceso secundario El proceso de extracción deja como residuo una solución de miel la que se puede transformar en miel en polvo'?": la fabricación de miel en polvo no está considerada en estos momentos, pero se estudió porque representa una oportunidad futura de valorizar el principal residuo del proceso. El procedimiento de fabricación es similar al de la leche en polvo artesanal y consiste en la evaporación de la solución de miel hasta lograr un producto espeso que luego se atomiza y evapora en pequeñas gotas. Las gotitas caen a un estanque con aire caliente a más de 100·C que evapora el agua remanente hasta que la gota contenga sobre un 60% de materia seca; las gotas se colectan y se pasan por un ciclón que termina de atomizarlas. El proceso es automático, sólo el envasado es manual, la alimentación se realiza por la bomba que expulsa la solución con miel que es remanente del proceso de extracción. Se inserta una imagen del proceso de fabricación de leche en polvo que sigue el mismo principio. i· \ El rendimiento '. de miel fresco a liofilizada es de 1 kilo a 0,8 kilos, la miel por norma no puede contener más que el 18% de humedad. 7.3 Estructura organizacional requerida. 7.3.1 Subprocesos que deben realizarse 7.3.1.1 Subprocesos de producción El proceso de producción se compone de los siguientes subprocesos: a) Recepción y bodegaje de miel y materias primas b) Obtención del extracto etanólico Solubilización de miel Separación de solución en columnas de amberlita Dilución del extracto en alcohol etílico Pesaje Envasado c) Proceso futuro, miel en polvo Evaporación solución Atomización en horno Recogida y pesaje Envasado y etiquetado de la solución obtenida. d) Bodegaje y despacho de productos terminados el Control de calidad Hay funciones operativas (obtención de extracto y deshidratación de la solución remanente) y funciones de apoyo, bodegaje (que contempla recepción y despacho) y control de calidad. Los subprocesos son rutinarios y son parcialmente automatizados, el estanque solubilizador tiene paletas y bombas que impulsan la solución a las columnas y el alcohol etílico, el operario debe pesar e introducir la carga de miel, sacar el extracto y envasarlo. El segundo proceso requiere control y envasado 7.3.1.1.1 Personal de producción. Cuando BEELABtrabaje a su capacidad máxima se estima una dotación de 2 operarios por turno, que puede aumentar hasta 6 operarios si se trabaja a 3 turnos, un analista químico a medio tiempo, un gerente a medio tiempo, un administrativo contable y un guardia. En caso de aumentar la producción sólo se ha contemplado aumentar el número de operarios que podrían llegar a 6 trabajando a 3 turnos. El Directorio se involucrará en el desarrollo de la planificación estratégica, la programación y la supervisión del gerente. Los operarios se preferirán como técnicos de liceo industrial, la remuneración corresponderá a la media de operario industrial para Pymes de acuerdo a estadística de remuneraciones de la Sofofa. 7.3.1.2 Subproceso de gestión. Planificación Se plantean dos niveles de planificación, la planificación estratégica y la planificación La planificación estratégica comprenderá las decisiones comerciales (cuando involucren a clientes importantes) contratación o desvinculación del gerente. operativa. de escala de producción, acuerdos definición de perfiles de personal, La planificación operativa comprenderá la planificación de la producción, contratación de personal operativo, decisiones de venta o compra, enmarcadas dentro de los acuerdos comerciales cuando tienen alto impacto. La planificación de la producción la realizará el gerente y la revisará el Directorio. El gerente se encarga de planificar ventas, estableciendo precios, dentro de límites fijados por el Directorio, se encarga de contactar a distribuidores. El gerente también realiza la gestión financiera, también de pagar remuneraciones La representación se apoya en un contador externo, se encarga y realizar cotizaciones. legal la realiza el Gerente o el Directorio dependiendo del impacto de lo representado. 7.3.1.2.1 Gerente. El perfil del gerente corresponde a un Ingeniero Agrónomo con especialización o estudios de postgrado en gestión. La profesión de Ingeniero Agrónomo le permite entender el proceso de producción, incluyendo la calidad de la materia prima y a los proveedores, y la especialización le da una formación general en aspectos de administración, comercialización, finanzas y contables. Dado que BEELAB realizará un solo ciclo productivo y tendrá solo un operario se estima que dedicando el equivalente a la mitad de su jornada laboral un Ingeniero Agrónomo podría realizar el rol de Gerente; eso considerando la existencia de un Administrativo contable que puede desarrollar el rol de enlace (vía celular) y/o toma de decisiones especialmente ante imprevistos. 7.3.1.1 Vínculos con equipo investigador. Es necesario mantener un vínculo entre BEELABy el equipo investigador, ese vínculo deberá darse mediante el apoyo de la empresa a la realización de investigaciones y tesis. El gerente deberá coordinar con el equipo investigador la realización de estudios y propiciar la permanencia de investigadores o tesistas, y eventualmente alumnos en práctica que lleven ideas desde la universidad a la empresa. 1.3.2 Estilo de administración En el momento de definir el perfil de los integrantes del equipo es necesario determinar que tipo de equipo deben constituir. Para ello es necesario definir los desafíos que debe afrontar la organización: El equipo se estructura para realizar un proceso repetitivo, que se va optimizando en la medida que la organización aprenda sobre el proceso. Se debe propiciar la realización de reuniones de análisis, integrando a 1 o más miembros del Directorio, el objetivo de las reuniones es que surjan las optimizaciones y motivarlas. Por otra parte el equipo debe estar dispuesto a innovar, porque el enfoque de BEElAB basado en un producto único está amenazado por la velocidad del cambio tecnológico. Se debe desarrollar, dentro del equipo de BEELAB, las aptitudes para enfrentar el cambio tecnológico, debe ser capaz de afrontar un producto nuevo manteniendo la producción del extracto que le da origen. Ese enfoque contempla desarrollar capacidades en los integrantes del equipo de asumir nuevas obligaciones en la medida que va pasando el tiempo y es consistente con la necesidad de gestionar el conocimiento. El desarrollo de nuevos usos para un extracto etanólico, que en esencia puede ser el mismo, que capture el mayor beneficio marginal, requiere desarrollar envases, otros mecanismos de difusión y control, nuevos mercados, mensaje y procedimiento de venta y procedimientos contables que permitan llevar un control por unidades de negocios. 15. 7.4 Costos directos por unidad de producto Antes de calcular los costos directos es conveniente explicar el proceso haciendo énfasis en los materiales necesarios 1. Recepción de materia prima: La primera etapa se refiere al traspaso de la miel endémica desde el espacio físico en donde es recepcionada hasta el estanque en donde se deposita la miel. 2. Dilución de la materia prima: De acuerdo al programa de producción de la planta, los 30 kilos de miel del estanque son diluidos en 30 litros de agua desmineralizada en el estanque alimentador existente. Se usa también agua, para lavar el estanque. 3. Columnas Cromatográficas: El contenido del estanque se hace circular por una columna de acero, en donde quedan retenidos los fenoles gracias a la acción de la resina Amberlita XAD-4. 4. Limpieza y recolección de fenoles: Posteriormente se procede a quitar los compuestos fenólicos presentes en la columna a través del uso de etanol para la elución de estos compuestos que se colectan en el estanque recolector de flavonoides. 5. Separación del extracto mediante un evaporador. 7.4.1 Parámetros de análisis Aunque los parámetros generales de proceso ya se describieron en el balance de masa se anexa a continuación una descripción más detallada. ~- -~--------Parámetros de Análisis - ---- - Meses de Operación Meses Días / mes Días Turnos /día nº turnos Ciclos por turno nº ciclos Miel por ciclo (kg) Kg Agua (lt) /ciclo Lt Electricidad ---~ --~ (kw/hr)/ciclo (kw/hr) / ciclo Rendimiento en It solución/kg miel Extracto etanólico (It)/ ciclo Lt Alcohol por ciclo Lt Gas por ciclo (kg) Envases por ciclo u. Volumen de extracto por ciclo mL (o-------dosis) ----- Precio de venta dosis ($/mL) --- 7.4.2 Costo directo por litro de extracto etanólico Insumos por ciclo Miel por ciclo (kg) kg Agua (It) /ciclo It Electricidad (kw/hr)/ciclo Gas (kg) / ciclo kg - 30 130 5 18 1 Rendimiento en It solución/kg miel Extracto (kg)/ ciclo kg Alcohol por ciclo It 12 20 -~ 1 1 --30 I-----~~130 ~---~-5 ._--1 -----2,4 ._-----_ 0,03 15 -- _.- .. 15 -~----4 2.400 -------2.400 f----- Dosis por kilo de miel (kw/hr) / ciclo --- --- -.-. 80 200 --_._-----_.- Costo insumas por ciclo Precio unitario Insumas Agua desmineralizada Etanol litro litro Electricidad (Kwh.) Gas Miel $ Total ($) requerida 50 130 $ 6.500 760 15 $ 11.400 150 5 580 4 $ 2.320 30 $ 60.000 2.000 Kg. $ 750 $ 500 global HCI, NaOH 50 Envases Imprevistos Cantidad 2.400 $120.000 $ 30.221 15% $ 231.691 Costo total Costo dosis de Extracto etanólico -- $ 97 -- ------~-_.- - --- 7.4.3 Costo directo por kilo de miel en polvo (negocio opcional) Este numeral se incluyó sólo para fines informativos en el caso de que BEELAB decida a futuro fabricar miel en polvo a partir de la melaza que es su principal residuo de proceso. El costo de fabricación de miel deshidratada se asumió similar al de la leche en polvo, restándole (a la leche en polvo) el costo de la leche. El precio de venta internacional de la leche en polvo está a $2.300 el kilo y para producirlo se ocupan 8 litros de leche, que tienen un costo de $1.064 el kilo. El precio de venta menos el costo de la leche ocasiona un diferencial (que se estimó como costo de 1xxiii proceso) de $1.246 el kilo. Dado que se espera una escala menor de producción se estima que el costo debe aumentar en un 50% a $1.869 el kilo de miel en polvo. El precio de la miel en polvo se determinó Este producto secundario requiere en el numeral 4.4.2.1 y corresponde mayor estudio económica del presente Plan de Negocios. a $4.500 el kilo. y por ello no se incluyó en la evaluación 8. ANALlSIS FINANCIERO El supuesto básico del análisis financiero es que BEELABmejora lo que tiene, considera como existente la máquina extractora y sólo evalúa las inversiones necesarias para mejorar el equipo. La fortaleza de ese supuesto básico es que permite proyectar en base a lo que ya es conocido y aumenta la confiabilidad de las estimaciones. La debilidad principal es que la escala de producción es semiindustrial, para adoptar una escala industrial BEELABdebiera rediseñar sus equipos y su proceso aprovechando el conocimiento ya logrado. 16. 8.1 Descripción de las inversiones necesarias En los numerales siguientes se presenta detalladamente las inversiones necesarias, ellas se resumen en el siguiente cuadro: -36.000.000 Inversiones ($) ----------Gasto registro ISP Pruebas quimicas (análisis lab. Autorizados) - Pruebas toxicológicas Asesoria en presentación al ISP Registro en ISP Modificaciones equipo extractor Mobiliario y equipamiento ~--- ¡-- Vehículo 19% 5.000.000 ----2.000.000 --2.000.000 8.000.000 5.000.000 ---_.---2.200.000 --._-~~----_. Laboratorio Control de Calidad (equipos) EIIVA corresponde al 8.000.000 5.000.000 3.000.000 ----800.000 24.200.000 -- Equipos e infraestructura Envasadora Imprevisto Inversiones 16.800.000 -~ de la inversión y alcanzaa $7.790.000 8.1.1 Construcciones Se desarrolló las necesidades de infraestructura de forma de apoyar a la toma de decisiones de arriendo que debe realizar BEELAB,se estima que es estratégico contar con infraestructura propia y con ese objeto también se incluyó dentro de este numeral que corresponde a las inversiones. 8.1.1.1 Cálculo espacios. Parael cálculo del valor arriendo se estimó previamente las construcciones, y estas se proyectaron de acuerdo al DS977/96, Reglamento Sanitario de los Alimentos. El DS 977/96IxXiV establece, en su párrafo IV que consta de 17 artículos, que los edificios e instalaciones deben proyectarse de tal manera que las operaciones puedan realizarse en las debidas condiciones higiénicas y se garantice la fluidez del proceso de elaboración desde la llegada de la materia prima a los locales, hasta la obtención del producto terminado, asegurando además, condiciones de temperatura apropiadas para el proceso de elaboración y para el producto. También establece que los establecimientos destinados a la elaboración de alimentos deberán contar con las siguientes áreas: a) recepción, selección, limpieza, preparación de las materias primas; b) c) producción; y almacenamiento de materias primas y del producto terminado En base a ello se proyectó esas 3 zonas (recepción, producción y almacenamiento), además de oficinas y baños. Dado que un turno comprende la realización de 1 ciclo de producción y cada turno considera 30 kilos de miel, y los tambores industriales de miel son de 300 kilos, entonces el área de recepción requiere tener el espacio sólo para que haya un tambor (de 0,6 metros de diámetro) y que un operario se desplace cómodamente. El proceso de producción del extracto requiere la adición de agua desmineralizada (130 litros por ciclo), el mezclado en estanques de 1 m3 (se sobredimensiona con respecto al proceso estimado para absorber mayores volúmenes), la separación en columnas de arcillas cargadas eléctricamente, la adición de alcohol etílico y captura de polifenoles, y finalmente la separación de polifenoles en el extracto etanólico. El polifenol separado se evapora hasta obtener 2 litros por ciclo y se envasa de acuerdo a especificaciones y en los frascos aportados por el comprador. El mezclado, separación, captura de polifenoles y la separación de ellos del alcohol se realiza mediante un solo artefacto, el extractor, que consta de un estanque de mezclado, 1 columna de amberlita, un estanque de recepción y 2 estanques que contienen el agua destilada y el alcohol etílico; para efectos de mencionar este aparato se llamará en adelante el extractor. Se estima que ocupa un espacio de 3x3 metros y se sobredimensionó porque su costo aumenta en una relación inferior a su capacidad de trabajo (no sube al doble el costo cuando el proceso aumenta 4 veces) y para que pueda absorber mayores cargas de trabajo. El proceso de envasado se realiza en la misma sala de proceso de miel y requiere el espacio para un mesón, balanza, envases y envasadora. Se considera conveniente que la construcción arrendada pueda contener el espacio necesario para una segunda sala de proceso (que debería separase con un tabique) y que comprendería la maquinaria esquematizada previamente para la fabricación de mirel en polvo y que también ocupa un espacio de 3x3 metros. Fuera de ello se requiere un baño de hombres, un baño de mujeres, ambos con vestido res, una oficina con dos espacios de trabajo, una sala de reuniones (que de acuerdo al DS 46 puede usarse también como comedor) y una cocina. 2 El espacio de oficina estimado es de 30 m2, el espacio de producción es de 40 m El espacio de bodegas, ya calculado, corresponde a 38 2 2 El espacio de baños es de 12 m , se requieren 2 baños de 6 m 2 El espacio total necesario es de 120 m El costo mensual estimado de arriendo es de $500.000 8.1.2 Maquinarias. El extractor existente debe ser modificado, las modificaciones ya han sido identificadas y comprenden: La implementación de controles. La automatización de reprocesos de la melaza. La modificación está cotizada a $5.000.000 Fuera de ello se requiere una camioneta lxxv saveiro cotizada en $6.600.000. Se requiere equipamiento de apoyo a ventas que corresponde como balanzas, transportadora de tambores, a una Volkswagen envasadora (2); cotizada como un global a $2.000.000 Se requiere sillas, mesas, computadores e impresora, cotizadas como un global a 1.400.000. Se requiere una máquina envasadora estimada en $5.000.000 Dado que las instalaciones deben arrendarse se considera probable que deban ser adaptadas, por eso se estimó dentro de las inversiones un ítem de imprevistos de $2.200.000 Cuadro de inversiones Subtotales IVA crédito ($) ($) 5.000.000 950.000 5.000.000 950.000 Mobiliario 2.000.000 2.000.000 1.400.000 Camioneta 6.600.000 - 380.000 380.000 -266.000 1.254.000 Modificación equipo extractor Envasadora Laboratorio Control (equipos) Equipamiento Imprevisto Inversión -- de Calidad de proceso 2.200.000 24.200.000 Inversiones total f---~---~---- 418.000 -~-~4.598.000 -~ .------- 8.1.3 Mobiliario y laboratorio. Se cotizó notebook (2) a $200.000 cada unolxxvi, sillas, mesas, teléfonos celulares y un teléfono fijo a un global de $1.000.000. El equipamiento de laboratorio se cotizó a $2.000.000 8.1.5 Capital de trabajo El proceso de BEELABes continuo, sólo la adquisición de materia prima se produce una vez al año. Se considera que inicialmente trabaja con el stock de miel existente lo que hace poco relevante las necesidades de capital de trabajo. r" 8.1.6 Depreciación La depreciación se consideró de acuerdo a la Resolución exenta n043 del año 2002 del Servicio de lnternos."?" ~ Vida útil -L._~ Subtotales ($) ~--'--__ años .l...-___ Depreciación anual ($) -~ - ---~--~--- I Construcciones Extractor de miel Envasadora Camioneta Laboratorio Equipamiento de proceso Mobiliario Inversión total 2.200.000 -- - - f----------- 5.000.000 5.000.000 6.600.000 2.000.000 2.000.000 1.400.000 84.615 1.000.000 -1.000.000 3.300.000 1.000.000 1.000.000 ---- 700.000 --- 24.200.000 La depreciación se aplicó desde que se registran utilidades, deprecia sólo para evitarlas, la depreciación va disminuyendo agotando su vida útil. 26 5 5 2 2 2 2 el primer flujo con utilidades se en la medida que los bienes van - r---' Depreciación Años de vida útil 6 al26 3 al5 2 1 por año ($) mensual 26 7.051 7.051 7.051 5 83.333 83.333 83.333 Envasadora 5 83.333 83.333 83.333 Camioneta 2 275.000 Laboratorio 2 275.000 83.333 83.333 83.333 83.333 83.333 698.718 698.718 Construcciones Extractor de miel Equipamiento 2 de proceso 2 Mobiliario Depreciación anual ... .... 7.051 ._----- _- -------_ 83.333 .. ---- - ... _--- 1--_._- - .--- ------' 7.051 173.718 ~------_. 17. 8.2 Estructura y costo de personal Como se señaló en el numeral I 7 el personal estará compuesto de 1 gerente, 1 administrativo contable, un analista químico, 1 operario y 1 guardia. Las remuneraciones del personal directivo y asesor se calcularon de acuerdo al estudio de "Futuro Laboral 2009-2010" realizado por el Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile y otros'"?": el Gerente correspondió a un Ingeniero Agrónomo cuya remuneración al 2009 era de $1.091.492; actualizado al 2011 es de $1.133.0001""i". Los Operarios y el Guardia se calcularon en base al sueldo promedio de un operario en una pequeña empresa. El analista químico se calculó en base a la remuneración de un Técnico en farmacia, también de la encuesta contenida en "futuro laboral", que para el 2009 era de $312.547 y actualizado al 2011 es de $324.460 Las remuneraciones del personal administrativo de remuneraciones dellNE del año 200i"XX y operarios se calcularon de acuerdo a la Encuesta La remuneración promedio de un operario de una pequeña empresa es de $301.208 que actualizado al 2011 es de 332.200; un empleado de oficina, como la secretaria contable, tiene una remuneración promedio de $355.461 actualizado al 2011 es de $392.000 En base a esa información se calculó la siguiente tabla de remuneraciones mensuales: Remuneraciones del personal _._- Renta mensual ($) Ingeniero Analista Agrónomo Químico Administrativo Operarios 1.133.000 contable (2) Guardia Remuneraciones Esa remuneración Subtotal Provisión administrativos se corrigió vacaciones .. Subtotal 50% --- -------- ($) 566.500 --- 324.460 50% 162.230 392.000 100% 392.000 332.000 100% 332.000 100% estimación remuneraciones bonos, desahucio, ($) .- (16,5%) 332.000 -- 2.116.730 de provisiones . -- 664.000 _._-- y operarios adicionando ~- Dedicación ($): 2.116.73~ 349.260 I Total ------_-_-==_--~-_--_-__~_-_-_·--=_I mensual ~~_65~:~9QJ El 16,5% de provisiones se compuso de un 8,33% correspondiente a provisión desahucio (un mes por año), un 5,68% correspondiente a provisión vacaciones (15 días por año) y 2,5% por provisión bonos. 18. 8.3 Precio. El precio se estimó en base a los extractos cítricos que constituyen su competidor más conocido; el uso agrícola se comparó con el precio de Status de Anasac, cotizado telefónicamente a $2.800 (US$5,71) el kilo a 75% de concentración'f'", equivalente a US$0,0076 el gramo; con un precio por dosis (de 1 litro) de US$O,01 Si BEELABse enfoca al mercado agrícola sus 2.400 dosis diarias generarían un ingreso de US$24,91 (medido en base al precio equivalente de Status), o $12.209 lo que no alcanza a cubrir los costos directos. Sin embargo existe un mercado de productos formulados como desinfectante ambiental que tiene valores sustancialmente mayores; así se obtuvieron precios de extractos cítricos de US$3,57 por gramo"?", US$O,85 gramo IXXXiii, US$O,22 gramo Ixxxiv. Para generar un litro de solución desinfectante se requieren 1,36 gramos de extracto cítrico. El precio de equilibrio para el proyecto es de US$O,39 por dosis lo que equivale a un precio US$O,29 por gramo de extracto cítrico (tal como se mencionó su competidor más cercano). El precio de evaluación fue de US$0,41 por gramo; el precio representa el 22% del valor a productor del producto desinfectante mL a consumidor descontando vendido como aerosol; en base a un precio de $750 los 500 ellVA y un 40% de comercialización. 19. 8.4 Ingresos esperados. El mercado de desinfectantes ambientales supera ampliamente la producción esperada de BEELAB por lo que los ingresos corresponden a la capacidad de producción multiplicado por el precio. 8.4.1 Proyección de ventas de extracto Se proyectó en base a la capacidad productiva, para los volúmenes de producción estimados toda la producción se vende y no afecta al precio, más aún los incrementos de producción aumentan la demanda porque el producto se hace más conocido. 8.4.2 Proyección de ingresos Se obtiene de la proyección de ventas multiplicada por el precio de venta. 8.4.3 Proyección de costos directos. Están presentados en Costos del flujo de caja desarrollado e insertado al final de el numeral 8. 8.4.4 Ciclos de producción esperados. Se espera trabajar a un ciclo diario. 20. 8.5 Cálculo de la tasa de descuento. El sector biotecnológico se caracteriza por niveles de incertidumbre mayores a los sectores tradicionales de la economía; ello es producto de la alta tasa de investigación y desarrollo, que vuelve obsoleto los productos innovativos, del pequeño tamaño de sus empresas, de que normalmente son nuevas y no tienen flujos de caja que permitan financiar el desarrollo de productos, y de los procedimientos , no siempre exitosos, para lograr un permiso o reconocimiento legal que permita comercializar sus productos. La Oficina Nacional de Investigación Económica de USA midió en un 16,25% el costo de capital promedio que enfrentaron las empresas biotecnológicas en el período 1982 a 2005. lxxxv La tasa de descuento se calculó usando el modelo de valoración de activos de capital (CAPM) que señala que la tasa de rentabilidad exigida a un proyecto es igual a la tasa libre de riesgo más una prima por riesgo.' xx XViEl coeficiente Beta del sector biotecnológico (para USA) se obtuvo de la página Web de Aswath Damodaran y es de 1,27.lxxx vii RE=RL+ Bx(RM-RL) + RP Donde: RE: Rendimiento esperado por la empresa RL: Rendimiento libre de riesgo (Bonos del Banco Central) B : Beta del mercado (cuanto mas se acerca a 1 es mas riesgoso) RM: Riesgo del mercado RP : Riesgo país expresado en términos porcentuales. La tasa de los bonos del Banco Central, publicado al 7 de diciembre 2009) a 10 años están a 3,33% (en UF).IXXXViii La última estadística de riesgo país identificada 208 puntos porcentuales 2,08%.IX"iX corresponde a septiembre de 2009 y lo evalúa en El riesgo del mercado se denomina también rendimiento del mercado se refiere a la rentabilidad de mercados eficientes (o perfectos, con buena información) como índice se puede usar el rendimiento de mercados accionarios." la variación anual dellPSA desde 2003 a la fecha es de un 13,53%X(i La tasa de descuento obtenida es del 18,37% lo que es coherente con la tasa media histórica para el costo de capital biotecnológico en USA (16,25%) más el riesgo país de Chile. 21. 8.6 Tratamiento tributario 8.6.1 Devolución remanente de IVA crédito fiscal soportado en la adquisición de activos fijos nuevos. El flujo proyectado considera la recuperación del IVA soportado en la adquisición de activo fijo, lo que está estipulado en el artículo 27 bis del DL 825 sobre impuestos a los bienes y servicios, ese derecho puede ejercerse cuando durante 6 períodos mensuales consecutivos la empresa tenga remanente IVA crédito por adquisición de activos fijos nuevos.'?" 0 8.6.2 Depreciación. La depreciación desde esa fecha. se aplicó desde el primer mes de operación porque BEELAB registra utilidades 22. 8.7 Flujo de fondos, en miles de pesos - o 1 3 115.200 115.200 115.200 115.200 115.200 115.200 105.600 105.600 O 53.380 10.588 7.304 1.785 1.500 42.792 2.508 165 115.200 115.200 O 58.233 11.551 9 510 13.200 26.400 52.220 Gastos Gastos venta Comisiones por ventas Gastos de Administración Luz, Agua Gastos Generales Utiles de oficina, Telefonos fijo/fax Guardia Gerente (Ingeniero Agrónomo) Administrativo contable Provisión remuneraciones administrativas Arriendo galpón Royalty Imprevistos Operacionales y de venta Depreciación más amortización Depreciación Amortización EBIT Impuestos sobre el resultado antes de impuestos Más depreciación y amortización EBI FLUJOCAJA BRUTO 12.447 12.910 12.096 1.761 2.551 O 11.149 Inversiones Gasto registro ISP Pruebas quimicas (análisis lab. Autorizados) Pruebas toxicológicas Asesoria en presentación al 15P Registro en ISP Equipos e Infraestructura Modificaciones equipo extractor Envasadora laboratorio Control de Calidad [equlpos¡ Mobiliario y equipamiento Equipo rotoevaporador 41.000 16.800 O O O O O O 8.000 5.000 O O O O O O O O O O O Ingresos por venta Desinfectante ambiental Costos directos Remuneraciones operativas Operaria Analista químico Provisión remuneraciones Materiales e Insumas Alcohol Electricidad Agua Gas Miel de Ulmo Envases Margen operacional 5 a 15 4 2 -- 115.200 -- 115.200 ._--_._- O 58.233 11.551 7.968 1.947 1.636 O 58.2.33 9 557 14.400 28.800 56.967 46.682 2.736 180 9 557 14.400 28.800 56_967 46.682 2.736 180 9 557 14.400 28.800 56.967 O O -58.233 58.23311.551 11.551 7.968 7.968 1.947 1.947 1.636 1.636 46.682 46.682 2.736 2.736 ----~~180 180 9 9 557 557 --14.400 14.400 -28.800 28.800 56.967 f----- 56~967 39.666 8.448 8.448 31.218 550 880 44.057 9.216 9.216 34.841 600 960 44.057 9.216 9.216 34.841 600 960 44.057 9.216 9.216 34.841 600 960 44.057 9.216 9.216 34.841 600 960 550 3.652 6.232 4.312 600 3.984 6.798 4.704 600 3.984 6.798 4.704 600 3.984 6.798 600 3.984 6.798 4.704 4.704 2.342 5.500 2.400 2.555 6.000 2.880 2.555 2.555 6.000 2.880 2.555 6.000 2.880 2.555 ----_._-- 4.800 12.819 7.686 5.133 -265 5.760 13.985 8.385 5.600 -1.075 5.760 2.551 2.085 467 10.359 1------ 5.760 2.085 2.085 5.760 251 251 107 12.819 13.985 O 7.968 1.947 1.636 46.682 2.736 180 O O 11.551 7.968 1.947 1.636 6.000 2.880 5.760 8.210 2.610 5.600 4.7_0..2... 814 8.210 O O O 3.000 800 24.200 5.000 5.000 O O O O O O O O 2.000 2.000 O O O O O O O O O O ._- ------- -- - 44.057 9.21(; ----- 9.21~_ 34.841 -~ 960 ----- -- -- 600 3.984- 6.798 ---V()4 ----- - - - 6.000 2.880 -O O 12.659 1O.82~ ------1.840 2.152--251 2.085 O 11.070 O -- 10.758 --- O ---- -o ------ O -Q... O O O O O O O O O ~- ----~ --- O --O ---- --- O O ---- O O -- O -~ O Vehfculo Imprevisto Inversiones IVA inversión Devolución IVA inversión FLUJO CAJA LIBRE 8.000 2.200 7.790 -7.790 -28.553 Tasa Descuento VAN TIR Tiempo de recuperación (años) O O O O 12.910 O O O O 12.096 O O O O 11.149 18,37% M$ 24.698 40,99% 2,2 años O O O O 11.070 O O O O 10.758 23. 8.8 Flujo de fondos sensibilizado, en miles de pesos El proyecto se sensibilizó a una menor efectividad, a rendimiento de 8 litros de solución comercial por kilo de miel que corresponde al flujo presentado a continuación. ---- o 1 5 a 15 4 3 2 43.200 43.200 Ingresos por venta Desinfectante ambiental 39.600 39.600 43.200 43.200 43.200 43.200 43.200 43.200 43.200 43.200 Costos directos Remuneraciones operativas Operario Analista químico Provisión remuneraciones Materiales e insumas Alcohol Electricidad Agua Gas Miel de Ulmo Envases Margen operacional 23.364 7.048 3.300 2.750 998 19.032 2.508 24.006 7.689 3.600 3.000 1.089 24.007 7.689 3.600 3.000 1.089 24.008 7.689 3.600 3.000 1.089 24.009 7.689 3.600 3.000 1.089 19.033 2.508 165 9 510 13.201 2.640 16.478 19.034 2.508 165 9 510 13.202 2.640 16.477 19.035 2.508 165 9 510 13.203 2.640 16.476 19.037 19.036 2.508 2~508 165 165 -------9 9 - -- -510 510 - ---- ._-13.204 f---.l3.205 2.640 2.640 -- -_._._16.475 16.474 ------ 165 9 510 13.200 2.640 13.520 ._---- .- 34.841 3.456 3.456 34.841 3.456 3.456 31.385 600 960 31.385 600 960 600 3.984 6.798 4.704 600 3.984 6.798 3.984 2.555 2.555 6.000 2.160 6.000 2.160 2.555 6.000 2.160 3.024 3.024 3.024 34.841 3.456 Gastos Gastos venta Comisiones por ventas Gastos de Administración Luz, Agua Gastos Generales Utiles de oficina, Teletonos fijo/fax Guardia Gerente (Ingeniero Agrónomo) Administrativo contable Provisión remuneraciones administrativas Arriendo galpón Royalty Imprevistos Operacionales y de venta Depreciación más amortización Depreciación Amortización 31.938 3.168 3.168 28.770 550 880 3.456 31.385 600 960 550 3.652 6.232 4.312 600 3.984 6.798 4.704 2.342 5.500 1.980 2.772 EBIT Impuestos sobre el resultado antes de impuestos Más depreciación y amortización 18.418 34.841 3.456 3.456 31.385 600 960 -- 24.010 7.689 -----~-3.600 ----ce3.000 1.089 ._---~_. ----- 34.841 3.456 ------3.456 ----- 31.385 - 600 ------- 960 ._-----'-- 6Q2... -~ 4.?~ -.. 600 '--~-i98~~ 6.798 ----4.704 4.704 ------------- 2.555 6.000 2.160 2.555 6.000 ----_. 2.160 3.024 3.02~ ------ -- ._-- ~ - --- - ----- -18.363 ---- -- Inversiones Gasto registro ISP Pruebas quimicas (análisis lab. Autorizados) Pruebas toxicológicas Asesoria en presentación al15P -18.367 .- -18.366 _. .-------- ~. FLUJOCAJA BRUTO -18.365 -18.364 ._- 41.000 16.800 8.000 5.000 --t3.000 --- - - -18.363 18.418 ------~-- -18.364 -18.3~ --- -- O O O O O O O O O O O O O ___ --- .. --- -----º--- _.-----_.- O O -- -18.367 -18.366 1- -- - O f-- ..-2... O O ----_.- O 1- O - -- - O O ----_.-O------ - O O O O O O O O O O O O O O O O O Registro en ISP Equipos e infraestructura Modificaciones equipo extractor Envasadora laboratorio Controi de Calidad (equipos) Mobiliario y equipamiento Equipo rotoevaporador Vehículo Imprevisto Inversiones iVA inversión Devolución IVA inversión 800 24.200 5.000 5.000 O 2.000 2.000 FLUJO CAJA LIBRE 59.418 O 8.000 2.200 7.790 -7.790 O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O - Tasa Descuento VAN TIR Tiempo de recuperación (años) -18.363 -18.364 -18.365 -s -18.366 18,37% 127.927,06 O O O - -_. O ---~~ O ----~~ -18.367 -9. CONCLUSIONES El costo de fabricar un litro de extracto etanólico de miel de ulmo (a un rendimiento de 5 litros de extracto por kilo de miel) es de $1.545 + IVA, considerando sólo los insumos (y un 15% de imprevistos). La cifra de imprevistos se incluyó porque aún el proceso es nuevo y está sujeto a variabilidad. De ese costo el 47% corresponde a miel y el 9% corresponde a etanol; ambos insumas no disminuyen aunque aumente la escala de producción. El litro de producto comercial a los fabricantes que serán clientes de Beelab tiene un costo directo de $200 + IVA/litro. El costo en los insumas ocupados en el proceso productivo de Beelab para una unidad de venta que contenga 500 ce de producto comercial es de $97 + IVA. Los costos se descomponen porcentualmente Imprevistos. 13% de acuerdo al gráfico siguiente: Agua desmineralizada litro,9% 1% Amberlita Agua potable, 100 gr., 20% 0% El precio de la miel se consideró a un valor ligeramente superior al actual (US$3,5/kilo) dado que existe tendencia al alza (35% 2010 a 2011). Asumiendo un 15% de comercialización el precio recibido por Beelab por el extracto fenólico que se usa en un envase de 400 ce debe ser de $830 neto. Oportunidades de mejoramiento. El proceso puede automatizarse incorporando bombas de recirculación y controladores que automaticen la decisión de iniciar el tratamiento con etanol luego de terminado el paso de la melaza. Para ello se requiere 1 bomba que opere con etanol, 2 timer y adaptaciones menores. En la medida que se avanza en automatizar el proceso podría funcionar a 4 veces la capacidad del prototipo actual conservando al mismo operario. Las inversiones en automatización son de alta rentabilidad. Una mayor escala de operación por ende, la competitividad debería del negocio mejorar el rendimiento del proceso productivo, y a nivel industrial. 10. ANEXOS AL PLAN DE NEGOCIOS ANÁLISIS DE LAS LIMITACIONES Del PROCESOY Del FLUJO DE PRODUCCION DE BIOFENOlES DE MielES ENDEMICAS (PLANTA REQUíNOA). Rolando Maturana 1. Definición de problema El extractor de Requínoa tiene cuatro problemas o La velocidad de proceso es muy baja lo que impide producción industrial o La efectividad de retención de polifenoles es de un 28% vs. laboratorio medido como absorbancia o La máquina es ineficiente o Filtración de agua en estanque evaporador de etanol. para concentrar el etanol. 2. Causas del problema 1) Velocidad de proceso: la velocidad de flujo se explica por un gráfico t,p vs. caudal. El caudal es función del área de intercambio. A consecuencia la velocidad de flujo depende directamente del área de intercambio. 2) Efectividad de retención: depende de las características físicas y estado de la resina, posee 21% de fisurado, medido por Leonardo, está dentro del rango de fisurados indicado por Mauricio Astorga (O a 30%). Estaba contaminada microbiológicamente, se lavó y regeneró. 3) Eficiencia de concentración de etanol: el evaporador se calienta indirectamente por un intercambiador de calor (tipo baño maría) la temperatura en el agua llega a 95°( y no evapora, pese a que el metanol tiene 64,7"( de temperatura de ebullición. 4) Filtración, problemas físicos. 3. Soluciones 3.1 Optimización 3.1.1 Área filtrante. Actualmente del sistema. el área filtrante es de 8cm2 yen la medida que se incremente, si no baja el diferencial de presión, el flujo aumenta en la misma proporción. Ocupando la base de la columna como filtro, dado 16cm de diámetro interior, el área filtrante es de: O,162*3,1416/4=O,0201m2=201cm2; asumiendo un 50% de porosidad el área efectiva 2 2 O,0100m o 100cm ; si se mantiene la función lineal el caudal aumenta 12 veces. es de 2 Ocupando una tobera, similar a la existente, el área filtrante es de 0,035 m , que se reduce a un estimado de O,017m2 porque requiere una estructura soportante, bajo el mismo supuesto de anterior, el flujo aumenta 20 veces. 3.1.1.1 Implementación necesaria. Sin embargo, debido a que la resistencia y detalles técnicos deben ser resueltos por un especialista, se conversó con "Cribas y bastidores"; empresa dedicada a construir este tipo de soluciones y hay un acuerdo para que visiten la máquina en terreno. El arreglo se haría llevando la columna a Santiago. Contacto para hacer el trabajo: Jorge González, Cribas y bastidores, 062083296, 432 3.1.2 Ventura Lavalle Diferencial de presión. Actualmente el sistema trabaja cerrado y el funcionamiento técnico es mediante diferencial de presión, al mantenerlo cerrado se equilibran las presiones antes y después de la columna y si el sistema es hermético tienden a igualarse; el diferencial de presión se maximiza abriendo la tapa del estanque alimentador de forma de tener presión atmosférica antes de la columna. 3.1.1.2 Implementación necesaria. Dado que funciona con diferencial de presión se requiere controlar ese diferencial para ello se debe colocar un manómetro a la salida de la columna; como el sistema quedará abierto por arriba el diferencial de presión lo indicará directamente Figure el manómetro. 5 : Pressure Drop , / / '2.7·C 43"C ~,,.. V / S'C 15·C // ,/ / ~ ' / I V ~ .. / / l/j / ~~ ~ 11 2.2 24 24.5 Service Flow Rate Fuente";;; Trabajando a 2rC y diferencial de presión de 22kPa, logrando 0,78 bares en el manómetro ubicado al final de la columna la velocidad de avance del fluido será de 49 m/h. Dado una solución que entregue un 50% de porosidad el fluido debiera pasar en 3,67 minutos (asumiendo 1 metro de altura de columna y que la velocidad se reduce en un 50% por resistencia de la malla). Para filtros de 60 mesh, 7,3 m/minuto desprecia ble :Civ 3.2 y 6 bares de diferencial de presión la resistencia del filtro es Efectividad de retención. En un comienzo se observó que la efectividad de la resina XAO-4 era de un 28% respecto de la resina de laboratorio. Por lo que se procedió a hacer un análisis microscópico de la misma, tomando 5 muestras de forma aleatoria y contabilizando la resina al microscopio. Lo cual arrojó los resultados de un 21,4% de resinas fisuradas y un 32% de contaminación microbiológica. Esto se solucionó aplicando a la resina una solución de NaOH al 0,5%, que es lo máximo que tolera la resina sin sufrir alteración alguna, pero que remueve las bacterias en su totalidad (cualquier bacteria que tenga membrana o pared celular). Los pasos a seguir, una vez regenerada la resina, es hacer ensayos comparativos de la misma resina regenerada versus la de laboratorio, comparándolo con los datos obtenidos anteriormente. 3.2.1 Procedimientos Se debe implementar de manipulación de resina. un procedimiento que evite que la resina pierda capacidad durante su uso, consiste en: 1) Lavado cada 15 días: Carbonato de sodio acuoso saturado inhibe el crecimiento 2) para evitar nuevamente contaminación microbiológica; bacteriano por la diferencia de pH. Lavado con agua a 60°C cada 2 meses: Permite retirar las azúcares que se han caramelizado por variaciones físico-química o fenómenos mecánicos dentro de la misma amberlita. 3) Hacer estudios granulo métricos al microscopio cada mes. 4) Reflujos: a) de la solución de miel más agua dependiendo b) reflujo de agua de modo de limpiar de una forma continua las resinas. de la nueva capacidad del sistema. e) paso de varias fracciones de etanol a modo de optimizar el sistema extractivo, etanol. 3.2.1.1 Procedimiento e implementación sin usar más necesaria para preparar la melaza. Actualmente la melaza se prepara calentando la miel en el tambor de forma de facilitar su solubilidad en agua, se manipula con envase plástico, se revuelve con cuchara de palo, se calienta todo el tambor con un calentar que opera mediante resistencia eléctrica. Cada vez que la miel se calienta aumenta el contenido de HMF, el contenido se va acumulando pudiendo pasar del rango establecido en el OS977, 40 mg/kg, art. 394° OS 977/96. Se debe implementar un procedimiento de extracción de miel en frío, mediante cucharón afilado o un barreno de diámetro adecuado que funcione mediante torque. Se debe calentar agua sin miel, con gas en cocina normal o industrial, hasta un máximo de 45°C, la miel que se va a usar debe agregarse al agua caliente para que se disuelva. Se debe implementar un dispositivo revolvedor eléctrico, tamaño, de forma de optimizar el mezclado de miel en agua. que puede ser una juguera de gran Debe agregarse el ácido para bajar pH; dejar la melaza en reposo y volver a agitar para impedir que la miel decante antes de pasarla por la columna. Se debe diseñar un dispositivo agitador mientras la miel está en el estanque de melaza para evitar que decante en esa fase. Entre el estanque de melaza y la columna debe instalarse un filtro removible patas de abeja, miel no disuelta u otros contaminantes físicos a la columna. 3.2.1.2 Implementación que evite que pasen necesaria para mantener la resina. Se debe colocar un filtro que atrape las impurezas que pasan desde la melaza a la columna; el filtro, como todos, se pedirá a "Cribas y bastidores" en la visita que se programará, el filtro, como todos los filtros, deberá ser removible. Se debe colocar una bomba hidráulica que inyecte agua para retrolavar la resina, la inyección debe hacerse por la tobera inferior. La máquina tiene una tubería, actualmente no ocupada, que se dejará como tubería de salida, previa instalación de un filtro para capturar la resina que pudiera ser arrastrada con el flujo de salida. 3.3 Concentración del extracto. En extracciones anteriores realizadas por Osear y Francisco la temperatura del agua en el intercambiador de calor (baño maría) llegó a más de 95°C y la concentración de extracto demoraba más de 8 horas manteniendo esa temperatura. Se usaba metanol, que tiene una temperatura de ebullición de 64,7"C a presión atmosférica; por lo que las causas posibles son: El agua no transmitía su energía interna al metanol, la conductividad térmica del material que separaba los 2 estanques era muy baja. El metanol estaba contaminado con agua. Se asume la contaminación con agua del metanol porque el acero tiene una conductividad térmica alta. 3.3.1 Implementación necesaria. Se deberá evitar combinaciones temperatura presión que permitan la evaporación del etanol antes de llegar al evaporador, trabajar con la curva de presión de vapor del solvente. Se deberá instalar una llave que permita sacar muestras del fluido que abandona la columna de forma de caracterizarlo antes de destinarlo al estanque de melaza, agua de descarte, o alcohol que arrastra polifenoles. Se deberá definir un procedimiento técnico y montar la implementación para esa caracterización. Se deberá dimensionar la resistencia eléctrica del intercambiador de calor, actualmente es de 4.000 watts de forma de adaptarlo a la energía de cambio de fase del etanol para el flujo deseado. 3.3.1.1 Características físicas del etanol y tiempo necesario para vaporizar.1 Calor de vaporización densidad 0,7893 Supuesto vaporización 4000 w; temperatura en el punto normal de ebullición 839,31J/g; calor específico a 20°C 2,42 J/g; de 20 litros a presión atmosférica y proceso 25% de eficiencia, usando los inicio 20°e. UNAM, Hoja de seguridad etanol, [en línea], http://www.guimica.unam.mx/IMG!pdf!12etanol.pdf. 1 [consultado diciembre 2010] 20 litros*O,7893=15.786 gramos. Energía necesaria para llegar a temperatura (78,3-20)* 15.786g*2,42Jjg=2.227 de ebullición (78,3°C). .184 J Energía de vaporización. 15.786g*839,31Jjg=13.249.348 Sumatoria=15.476.531 J J Asumiendo 25% eficiencia=61.906.125 J Tiempo necesario con el calentar de 4000 W=15.477s =4 horas 18 minutos. Los tiempos informados por Oscar fueron mayores lo que sugiere que: El etanol se contaminó con agua; justifica instalar la llave y medición recién presentada. 3.4 Filtración de la máquina y otras optimizaciones Se debe diagnosticar la causa, y arreglarla, físicas. de que haya filtración de agua en el estanque que y bajar los estanques para maximizar la fuerza de gravedad como recibe el etanol para ser evaporado. Se debe elevar la columna fuente de energía. "DIAGNÓSTICO DEL PROCESO DE OBTENCiÓN DE EXTRACTOS DE MIEL DE ULMO". RICARDO PÉREZ; DICTUC, MARZO/2011 El proceso de extracción de compuestos bioactivos de la miel de Ulmo considera su adsorción en una columna de resina. La factibilidad económica del proceso depende de la efectividad del sistema de extracción y de un manejo eficiente de la materia prima. El presente informe tiene como objetivo generar un conjunto de recomendaciones para lograr un proceso de extracción económicamente rentable. Estas recomendaciones se agrupan de acuerdo a las etapas más relevantes del proceso. El primer grupo se relaciona con el sistema de pretratamiento de la miel, en que se busca mantener la miel en estado líquido al momento de preparar la mezcla a extraer. El segundo grupo considera el sistema de evaporación de etanol, en que las recomendaciones están orientadas a reducir el gasto en energía y minimizar la degradación del principio activo del extracto. El último grupo se focaliza en la resina de intercambio; aquí las recomendaciones buscan maximizar la capacidad de recuperación de los compuestos bioactivos presentes en la miel. Respecto al sistema de pretratamiento, se recomienda construir una bodega que mantenga una temperatura de 25°( donde se almacene la miel que se procesará. El problema del consumo energético en el sistema de evaporación tiene varias aristas. Primero es identificando el corte entre corrientes de agua y extracto. Por ello se recomienda instalar un alcoholímetro de Gay Lussac de escala completa (ver en anexo 5 foto y especificaciones). Segundo, es inviable dadas las condiciones actuales obtener como producto una suspensión acuosa debido al consumo energético necesario para secar el extracto. En cambio, si es· factible concentrar el extracto alcohólico. Para ello considerar trabajar con vacío a 0,2 bares y con una temperatura del líquido térmico no muy alta para evitar degradación térmica. Esto último requiere de sensores de temperatura en la entrada del líquido térmico. Respecto al problema de la capacidad de la resina, se comprueba que la medición de polifenoles no es un método efectivo para medir la capacidad de retención de compuestos bioactivos de la amberlita. Por otro lado, la resina de intercambio XAD-4 tiene una capacidad de retención de compuestos bioactivos comparable a la resina XAD-2, pero requiere de la regeneración frecuente de la amberlita con un medio básico. 24. Diagrama y explicación del proceso El sistema de extracción cuenta con tres estanques (ver figura siguiente), en los cuales se encuentra la miel tratada (estanque alimentador), el etanol y el agua utilizada para lavar el sistema. La parte principal del sistema es una columna de adsorción rellena de amberlitas XAD-4 de la empresa ROHM&HAAS. La salida de la columna se conecta con dos estanques en paralelo. El primero recolecta los residuos del proceso como la melaza y el agua de lavado. El segundo recolecta el extracto en alcohol, el cual luego se evapora y re-suspende con agua. ~,~ Miel tratada T?' e Etanol Alimentador / .) o Q. e 3 :;J w c. ro ~ ro :;J o Melasa y Agua de Lavado I Bomba de Vacío Acumulador residuos Extracto I Evaporador etanol Figura 1: Diagrama simplificado del proceso El proceso de extracción se realiza de manera secuencial, en que la primera etapa se inicia con la adición de agua a la miel y el ajuste del pH a 2. Luego esta miel tratada se introduce por gravedad en la parte superior de la columna en la cual se lleva a cabo el proceso de adsorción. La miel tratada que abandona la columna por su parte inferior pasa a llamarse melaza, la cual se almacena en el estanque de residuos. La siguiente etapa del proceso consiste en el ingreso a la columna del agua de lavado, con el fin de remover la miel tratada residual en la amberlita. El agua de lavado que sale de la columna se almacena en el estanque de residuos. En la última etapa del proceso se ingresa etanol a la columna por su parte superior, donde ocurre el proceso de desorción. El alcohol con compuestos bioactivos se llama extracto y se almacena en el estanque de extracto. Aquí, una vez que ha pasado el alcohol por la columna, el extracto se hierve para evaporar todo el alcohol. Cuando se completa la evaporación se agrega agua para re-suspender el extracto. Esta mezcla es el producto del proceso. Para finalizar, la columna nuevamente se lava con agua. Las áreas críticas del proceso que son susceptibles de mejorar son las siguientes: 25. Pretratamiento de la miel en la columna El tiempo que se utiliza en el pretratamiento de la miel constituye una fuerte limitación en la capacidad de producción de la planta. En el caso de la miel, trabajar con miel en estado sólido, aumenta el tiempo de preparación de la miel y contribuye a contaminar la resina con partículas sólidas no disueltas. A fin de evitar trabajar con miel sólida, se recomienda mantener los tambores de miel dentro de una bodega a 20°C por al menos una semana antes de ser procesados. 26. Evaporación del etanol en el proceso La evaporación del etanol del extracto que sale de la columna es crítica, pues involucra el mayor consumo energético, es muy lenta y las altas temperaturas afectan la bioactividad del extracto. Se necesitan aprox. 925 kJ para evaporar 1 L de etanol 96°GL; por kilo de miel procesada, el protocolo considera utilizar 3 L de etanol. Luego, para evaporar todo el etanol se requiere 2775 [kJ/kg de miel]. El diseño original contempla procesar 480 kg de miel por día, lo cual significa que cada 20 segundos se requiere evaporar 1 L de etanol (considerando una jornada laboral de 8 h). Esto corresponde a una potencia de 56 kW considerando un 20% de pérdidas por disipación al medio ambiente y la ineficiencia del calefactor (ver detalle de los cálculos en el anexo 1). Si además se agrega el agua de lavado que queda retenida en la resina, la masa a evaporar aumenta y así también el requerimiento energético. Es muy importante rediseñar el evaporador actual o bien comprar un evaporador comercial que asegure por una parte que el extracto no sea sometido a altas temperaturas, y por otra que minimice el gasto de energía. Además, se debería estudiar en el laboratorio procedimientos para utilizar menos etanol en la recuperación de los compuestos biactivos retenidos en la columna, ya sea recirculando el etanol varias veces por la columna o utilizando mezclas de etanol-agua o metanol-agua (esto además permitiría volver a utilizar el etanol o metanol recuperado en el evaporador). En el Anexo 2 se propone un plan de trabajo para evaluar este aspecto del proceso. La separación efectiva de las corrientes de lavado y de extracto implica una menor cantidad de liquido a evaporar y por lo tanto un ahorro en el consumo energético. Se recomienda para mejorar la transición entre las dos corrientes instalar un toma muestras bajo la columna. Esto además permitiría la remoción del líquido remanente que no puede ser descargado debido a la diferencia de altura entre los estanques y la columna. Además sería conveniente instalar un densímetro a la salida de la columna (similar al sistema usado por las destilerías de Pisco), para detectar con rapidez cuando cambia el contenido de alcohol de la corriente de salida de la columna. ---27. Tratamiento de la resina de intercambio La capacidad de adsorción y desorción de una resina de intercambio es clave para analizar la factibilidad del proceso en cuestión. Para evaluar el rendimiento, se comparó el proceso de adsorción de la resina que se utiliza en Requínoa con la resina XAD-2, que se utiliza a escala de laboratorio. La evaluación se realizó midiendo la cantidad de polifenoles de las corrientes de entrada (miel) y salida (melaza y extracto) por el método de Folin. El esquema del balance se muestra a continuación. Fijarse que las corrientes en que se midió los polifenoles están señaladas por una flecha. En el caso de la melaza, sólo se midió en la 4ta extracción. Tabla 1: Esquema balance de masa (Requlnoal Miel Tratada. ma~a 1$1 C:Ofttpolitenole ceec pf~t!5 0,.20 lk&l U7,S["""de4c.ptlcoeq) Imlde k. palco &q/kg) 587.50 Columna de adsorción o,un (kg) fm 2fkg) o,023lml o,"'lm! 3O(IQ) a.00l1..20488 A [mIl3) o,l2II[U 640 ["1m") 23134 [m 2) A _....'~=:;,.y'~IA.' I Rend esteecto Resina 0..1082 (ka eq ec, gálico@oxtracto/kgeqocgálicnmll"¡ cO'¡tPolI¡~""'.: cene f.~ie$ pura) .12.71••••d.ic:iMl.;,...¡\...> 121.i rn de k Los resultados arrojaron una mayor cantidad de polifenoles en las corrientes de salida (específicamente en la melaza) en comparación con la corriente de entrada, aproximadamente 1,5 veces mayor. Esto invalida el método de medición y se recomienda buscar un método alternativo. Este método debiera medir cuantitativamente la propiedad que agrega valor al producto. En este caso correspondería a su capacidad bactericida o antioxidante. Tabla 2: Resultados del balance de masas en la 4a extracción Cantidad de fenoles [gr de ácido gálico eq. Entrada / kg de miel] 1,175 Melaza Extracto 1,805 0,127 A pesar que el método no fue el apropiado, se puede extraer información experiencias realizadas: relevante de las La regeneración de la resina XAD-4 es crítica y se debe realizar un estudio para determinar la frecuencia con que ésta debe regenerarse (ver los detalles del plan de trabajo propuesto en el anexo 3). Al repetir las mediciones con la resina XAD-4 regenerada, se obtuvo resultados similares a la resina XAD-2. En este caso las mediciones consideradas son las que se realizaron en el Laboratorio de Agronomía. Tabla 3: Rendimiento XAD4 XAD2 de extracción en cada repetición 1 19,85% 2 19,70% 3 4 18,29% 10,81% 17,94% 18,28% s/n s/n Se puede observar que en la última repetición con la resina XAD-4 baja notoriamente su rendimiento, por lo cual se recomienda validar con otra metodología. La metodología de cuantificación alternativa debiera medir la bioactividad de la muestra. La ventaja de esta medición es que no es necesario reconocer los compuestos responsables de la bioactividad, ya que se mediría directamente la acción que da valor al producto. La desventaja es que al no reconocer el o los compuestos bioactivos, no se puede predecir a priori las consecuencias de un cambio en las condiciones de operación. Otro aspecto a considerar en la metodología, es que debe ser capaz de evitar la inhibición por saturación de azúcares, como podría ocurrir en la miel. La comparación debiera realizarse a partir de una base común, por ejemplo, actividad microbiológica inhibida por masa de miel. Se recomienda realizar además mediciones de bioactividad del agua de lavado con el fin de obtener un balance más confiable. Por último la adsorción de carotenoides en la resina que se liberan en el proceso de renovación de la resina permitiría obtener un posible subproducto que ayudaría a aumentar el margen de ganancia. Anexo 1 Cálculo de la potencia requerida en el sistema de evaporación Base de cálculo Consumo de 480 kg de miel por jornada de 8 hrs. Datos Propiedades Densidad etanol 96% 20°C (Petanol(20aC)) Densidad agua 20°C [kgjmI\3] [kgjmI\3] 807,75 998,70 975 l1lHlv etanol 96% a 1bar (flHlv(l bar)) Temperatura de ebullición etanol a 1bar [kJjkg] 78,3 (Teb(l bar)) I [kJjkg oC] 2,92 c_p etanol promedio (Cp etanol) Supuestos Temperatura de entrada (Tin) Pérdidas de calor e ineficiencias (1]) oc 20 20 % [kW efectivo j kW eléctrico suministrado] Parámetros Razón Etanol j miel 3 (RE/ ) [Its de etanol j kg de miel] Cálculo de energía para evaporar 1 litro de etanol = flHsensible + flHlatente = vol Petanol(20°C) flHetanol + vol etanol (Teb(lbar) flHlv(l bar) Cp Petanol(20°C) - 1'in) Donde vol = 1 [litro de etanol] sn "anal = 925 [k] /l de etanOL] Cálculo del consumo de energía en la evaporación por kilo de miel f>Hetanolf miet = RE/ sn M = 277 5,2 etanal [k]/ k 9 de mie l] Cálculo de la tasa de evaporación de etanol (Tev) mjornada = 480 [kg de miel/día] tiempojornada = 8[h/día] . mjornada . . mmiel = . = 60 [kg de mrel/h] tlempOjornada metanol = mmiel RE/M = 180 [lts de etanol/h] Tev = . S 1 3600 [-h metanol = ] 20[s/lt de etanol] Cálculo de potencia necesaria (Pnec) Pnec = ll.Hetanol/miel inmie1 3600 = 46,3 [kW] [~] = 2775,2 Cálculo de potencia requerida {Preq} Preq = Pnec(l + 1]) = 46,3[kW](1 g [kg d; miel] 60 [k d: miel] 3600 + 0,2) = 5S,S[kW] [~] Anexo 2 Plan de trabajo para evaluar el solvente a utilizar El objetivo de esta actividad es encontrar el procedimiento de extracción por solvente que minimice el costo de producción. Se plantea evaluar dos efectos: la recirculación del solvente y la utilización de mezcla hidroalcohólica como solvente. Estos efectos influyen en la cantidad de solvente por miel que se utiliza. Se definen dos factores: W de Recirculación (NR) y fracción rnasica de etanol (w). El resultado de cada experiencia es el índice de acción antibiótica (IAA). Este índice se calcula dividiendo la medición de la acción antibiótica por la masa de etanol utilizada y por la masa de miel procesada. IAA(NR, w) Acción Antibiótica = ------ metanol mmiel L as experiencias deben contar con la misma calidad de miel, por lo tanto es importante homogenizar la miel antes de cada experiencia. El rango para el NR se fija entre Oy 2. Por su parte, el rango de concentración de etanol se limita entre 100 y 50 %p/p. Se consideran 3 valores para cada variable: dos correspondientes a los valores extremos opuestos y uno en la mitad del rango. El estudio considera 9 combinaciones y 27 experiencias. Tabla 4: Campaña de experiencias sugerida Experiencia NR w (%p/p) 1 2 3 4 5 6 7 8 2 O 1 1 1 O 2 O 9 O 75 50 100 75 50 75 50 100 100 50 50 100 100 50 50 75 50 75 100 100 100 75 75 75 50 75 100 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 2 O 1 2 1 O 1 1 1 2 2 O 2 2 O 2 O 1 IAA Cada experiencia debiera considerar una columna de laboratorio con resina XAD-4, regenerada por un protocolo estándar (limpieza con agua y solución de básica de hidróxido de sodio). Se vierte una cantidad de miel equivalente que mantenga la proporción masa de miel/masa de resina que la utilizada en la columna de Requínoa. Luego se realiza el protocolo de limpieza de melaza y se vierte el solvente correspondiente. Se ingresa siempre la misma masa de solvente, entendiendo como solvente la solución de etanol con agua que se utiliza en la experiencia. El extracto se rotaevapora y se le realiza la prueba de actividad antibiótica para calcular el índice IAA. Anexo 3 Plan de trabajo para determinar renovación de resina Un uso eficiente de la resina busca la optimización económica de la resina. A medida que la resina se satura, es más difícil la adsorción de compuestos, lo cual se traduce en un mayor costo de adsorción. El estudio consiste en encontrar la variación de la capacidad antibiótica del producto en función del número de extracciones que se realizan sin renovar la resina (sin lavado con solución de hidróxido de sodio). Como no se dispone de información que permita acotar el número de extracciones, se define un número arbitrario máximo de 10 extracciones. Si luego resulta ser que este máximo no es representativo, es posible aumentar las extracciones si es que no se han renovado las resinas utilizadas en la experiencia. En este estudio se considera una variable, el n° de extracciones y los resultados se miden con el índice IAA del extracto. La metodología debiera considerar trabajar con 3 columnas en paralelo para medir la variabilidad de las experiencias. Considerar además que estas experiencias requieren un exceso de etanol para la etapa de extracción. Como en la experiencia anterior tomar muestras de miel bien homogenizada es de vital importancia. En un comienzo, a cada columna se les realiza un lavado con agua e hidróxido de sodio de acuerdo al protocolo utilizado. Luego, para cada extracción, se utiliza 100 gr de miel y se extrae de acuerdo al protocolo definido anteriormente. Se guardan los extractos para el análisis posterior. Para optimizar el tiempo de análisis, se pueden analizar las muestras del medio y la de los extremos. Si no existe una gran variación entre las capacidades antibióticas, se debe aumentar la cantidad de extracciones. Se debiera observar una capacidad antibiótica en disminución a medida que la resina se satura. Anexo 4 Datos utilizados y balance de masa Los datos utilizados se presentan en la presente tabla. Análisis realizados en la facultad de Agronomía Estos análisis se realizaron utilizando el método de Folín, agregando el reactivo de Folín antes de diluir la muestra. Se realizaron mediciones de la capacidad antioxidante de la miel y del extracto en cantidades parciales de 60 mi, no considerando la melaza. La capacidad antioxidante de la miel se midió una vez y se utilizó para todas las experiencias. El rendimiento se calculó en base a la capacidad antioxidante del extracto por la capacidad antioxidante de la miel. Tabla 5: Análisis de capacidad antioxidante de las resinas ADX-4(Requínoa) y ADX-2(laboratorio) en las primeras tres extracciones. la capacidad está medida en gr de ácido gálico equivalente por kg de miel Ex 1 ADX-2 Ex 2 ADX-2 0,0213 0,0274 0,0421 0,0200 0,00954 0,00786 0,0940 0,4750 0,0144 0,0079 0,0063 0,0870 0,4750 0,0098 0,0067 0,0850 0,4750 0,0099 0,0055 0,0051 0,0870 0,4750 19,70% 18,29% 17,94% 18,28% Ex 1 ADX-4 Ex 2 ADX-4 Extracto 1 Extracto 2 0,0269 0,0249 Extracto 3 Extracto 4 Extracto 5 Total Extracto Miel Rendimiento 0,0180 0,0150 0,0095 0,0940 0,4750 0,01956 0,03732 0,01932 Muestra 19,85% Ex 3 ADX-4 0,0126 0,0457 0,0243 En una cuarta extracción, se realizó la medición agregando el reactivo de Folín después de diluir la muestra, al igual que los análisis realizados en Ingeniería Química. Aquí se realizó el análisis del extracto completo, la melaza y la miel utilizada. Entrada Melaza Extracto [gr de ácido gálico eq. / kg de miel] 1,175 1,805 0,127 El balance realizado no cuadra, pues la salida es mayor a la entrada al proceso de extracción. Análisis realizados en el Depto. de Ingeniería Química Los análisis se realizaron utilizando Folín en triplicado, la miel se midió una vez por triplicado Tabla 6: Resultados del análisis realizado a las muestras de extracto para las extracciones 1 a 3 analizadas en Ingeniería Química. La capacidad antioxidante se mide en gramo eq de Ac. gálico por kilogramo de miel ingresada Muestr a Extract 01 Extract 02 Extract 03 Extract 04 Extract 05 Total Rendim iento lera extracción desvi Prom ación edio 0,000 0,02 34 70 0,001 0,07 75 80 0,001 0,02 84 29 0,000 0,01 40 03 S/A S/A 0,13 46 12,9 0% 2da extracción desvi Prom ación edio 0,03 1 0,07 2 0,02 9 0,01 1 0,00 8 0,15 10 14,4 0,002 4 0,003 4 0,008 1 0,001 8 0,001 7 0,03 48 0,10 69 0,01 97 0,00 77 0,00 54 0,17 46 16,7 0,009 8 0,009 3 0,004 5 0,000 3 0,000 6 2% 6% Tabla 7: Análisis de la miel en triplicado 3era extracción desvi Prom ación edio realizado en Ingeniería Química. [ac. gálico] (g/kg miel) Miel Promedio 1,044 desviación 0,011 Anexo S Alcoholímetro Lo único que se necesita es apreciar un cambio notable en la densidad, para ello solamente se requiere de un alcoholímetro básico que tenga la escala completa (de O a 100 AO). En Soviquim cuesta aprox. $10.000 (www.soviguim.cI). La instalación que se requiere para utilizarlo necesita un volumen en que el alcoholímetro pueda flotar. En el diagrama, la corriente fluye en dirección de las flechas blancas, luego rebalsa en la flecha curvada s erior. Esaquí donde se coloca flotando el alcoholímetro. Zona donde el Alcoholímetro flota Además a la salida del alcoholímetro se debe instalar una válvula que permita controlar el 11. 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Libcrmdor Bernardo O'l liggins 340, R331150 S",.i38O (Cl.). ORTEGA FUES7.ALIDiI. XllUenM Allelll (eL/el); Avda. Liberuulor Bernardo O'llíggins 340. 833115(1 . Santiago (Cl). (74) l\Iaad.tarlol: CAREY CARVALLO •• 'raucl'u:o el ul.; Estudio fInrncckcrCn.rey Ltda., Av. lsldcm Goyeucchca 2800· Pi5iO42, 75:50M7 Las Condes - Suruia!!n (eL) (25) Idlom. d. pr ese nl.<l6n: español (11) EJtados deslanados (el M('n(JS C/IK' se indique: atril cosa. para toda ctase de pruteccíán na,;ümul adm;:;iblcj; AL. AU. AL, AM, AO. AT, AV, Al, HA, 1111,HU, HU. HR. (JO) o•• tos reh&Uvoa 11l. pl'"lorldad: HW, HY. Hl, CA, CH, CL, CN, CO. CR, cu, el, [)~, 611261,540 DK, DM. OO. DZ, EC, El', EG, ES, FI, on, GD. Gr. 16 de novlcmhre de 2001} (16.11.20()Y) US un, GM. GT.IIN. IIR.IIU, ID. !L. IN, IS, 11', KE, xo, KM, KN. Kl', KIt, KL, LA. Le, LK. LR. LS. LT. LU. (para todos /()!I I~.'r,ad(l." df"_fignrrd().t salvo (71) Sollclhlnte LV. MA. M[). ME. MU. MI(, MN. MW. MX, MY, ML, U~J: PONTIFICIA UNI\'F.RSIIlAD CATÓI.ICA 1lF. NA. NO. NI, NO. NZ, OM, I'E, I'(j, 1'11. I'L, 1'1'. RO. RS. CHILE ICUCLI: Av"". Libcrtodor Bcmnrdc O'Higgin, RV. SC, SO. SE. SG. SK. SL. SM, ST, SV, SY, TII. Ti. 340, 8H1I50· Sal11iaBo TM, TN, TR. TT. UA. uo. USo uz, VN. lA. Inveotores; ~ ZM,lW la\'eatores/SoUcUBDtes tparu US sotumente}. lI-10!\'TENEGRO R!ZZARDL'\L (;Iorl. leL/eLI; español (26) Idlomo d. publlcod6n: rcu rz. (57) Ab,tnlcl: Thc mvcnrion relates ro thc me of a phcnolic cxrrect 01' unifloral ulmo (Euc".."JJw (YJrJif,,/ill.) tkmey. which can he used as a disinfectant ami a sanitizer for Ntwilary end domcstic UM:. ati well 11." lilr IVf1iL:.d UI systemlc appllcatkm as a bactcricic.lc or lungicídc for living beings., such as nnim •.lIs end humnns. Thc inventiou alsn rclarC$ ro rhe mcthod ror obtaining rhc phenolic extract cr unillor.tl ulmo honey und In a natural dislntectam aud ~tizcr .:omposilion coutainíng al lt:a.~l 60% waícr-solubíc rhcnnlic cxltoclli \)f Wlilllll'ul ulmo honcy by way uf active ingrl.'diL"lll W1..J ni most 41~"'••uf 1111 IICccpwhle cxcipicnr. FlG.! (37) }telUmfll: La presente WVeuC'ÍÓll M: reíacioua con el uso de WI extracto fcnóllco de miel uulíloml de UlUlO lYJrdifn/i¡J.) que !'iJ'\'C como dcslufcctnntc y sanit¡¡'.anlr: para US(} sanitario y doméstico, como IImthic\\ para aplicaciúl1 Itipiea tI •••istémlca comu hactericlda y IW1tDchJa en seres vivos, tales corno animales y ..:1 bcmbrc; procedimiento pUNI cbrcncr un extracto tCn¡)Jkeo de miel uniflornl de uhno y una composición netuml desinfectante y sanüízante que oompn.'1lde ;11 menos un tíO";',de extractos fenólicos hidrosolubtes de miel unifloml de uhnn corno ingredlcute acuvo y a 10 uu••••de U1I 40% de WI "chlcul,' aceptable. (Ej(cryphia :: ~'fI""J_"''',"",,>'M¡)e'''¡.1 ff _I_"" •••..•. Qr••••• ., •• PI!' •••••• _MIf._~ J 1Ioauo ••••• IIU ••• ~ =:;-ru6r .-_ ~._,AII_1 •••• ~ "' •• 'Rl u •••..• ,..... " .••••••.••• rI •••••••' •••••••••• rl~ ••••• GGc--. •••••••••••••• .w ~H .., " ve. •••_".lII_.) ~.--j... :::;:',t-* ....-, ...........•..•. ,•..••. aJ INFORME DE BUSQUEDA ESTUDIO ABOGADOS SILVIA Y CIA Objetivo Buscar en bases de datos nacionales y extranjeras, un sistema o aparato para la obtención de fenoles, a partir de miel que consta de estanques, válvulas, columnas cromatográficas utilizando resina de Amberlita, bombas de presión y de vacío, condensador y las correspondientes líneas de suministro e interconexión de los elementos descritos. Los parámetros utilizados para la búsqueda a nivel nacional e internacional son los siguientes. Por palabras claves: Miel Fenol Amberlita Resinas Por clasificación CIP B01 015/04: Técnicas industriales diversas; transportes/ procedimientos o aparatos físicos o químicos en general/ separación/ procedimientos de separación que implican el tratamientos de líquidos con absorbentes sólidos/ por sustancias intercambiadoras de iones como adsorbentes. B01 015/36 Técnicas industriales diversas; transportes/procedimientos o aparatos físicos o químicos en general/separación/procedimientos de separación que implican el tratamientos de líquidos con absorbentes sólidos/ implicando la interacción iónica, p.ej. intercambio de iones, supresión de iones o exclusión de iones. Resultados de la búsqueda Nacional: Los documentos más cercanos relacionados al tema son: DN1: 1000-2008 (GLORIA MONTENEGRO RIZARDINNI) "Composición natural antioxidante para productos cárneos que esta elaborada a partir de extractos fenolicos de mieles monoflorales que actúan en forma independiente como antioxidantes; proceso para obtener un extracto de miel monofloral; y uso de dicha composición DN2: 1069-2006 (GLORIA MONTENEGRO RIZARDINNI) composición natural que esta elaborada a partir de extractos de flavonoides y/o fenoles de mieles monoflorales; procedimiento para obtener dicho extracto; y su uso para el control de infecciones bacterianas en papas, hortalizas y flores. Resultados de la Búsqueda Internacional: 011: JP4054142 (NOZAKI SHOHEI; ASAKURA NAOHIRO) "Method for separating phenolic compound" HIROYUKI; MURATA 012: JP7215901 (MURATA NAOHIRO; NOZAKI SHOHEI) "Method for separating phenol" 013: JP55134647 (TSUGE MORIO) "purification by ion exchange" CONCLUSIONES: Analizados los documentos relevantes se considera que, a pesar de no encontrarse una máquina como la descrita en la búsqueda internacional, la presentación de este equipo como invento, tiene altas probabilidades de ser rechazada por falta de novedad y nivel inventivo. Sus elementos, su disposición y su uso son mencionados en la Solicitud Chilena 1000-2008, específicamente en sus figuras 1 y 2, en las reivindicaciones de método 4 a 10. En la página 4 se explican las figuras 1 y 2, sustentadas en las páginas 5 y 6 de la memoria descriptiva. Conforme la Ley 19.039, para que una solicitud sea patentable, debe tener nivel inventivo, novedad y aplicación industrial en forma no excluyente. Para aclarar el concepto de novedad y nivel inventivo, a continuación les detallamos lo que dice la Ley 19.039 sobre propiedad industrial: Articulo 33.- Una invención se considera nueva, cuando no existe con anterioridad en el estado de la técnica. El estado de la técnica comprenderá todo lo que haya sido divulgado o hecho accesible al público, en cualquier lugar del mundo, mediante una publicación en forma tangible, la venta o comercialización, el uso o cualquier otro medio, antes de la fecha de presentación de la solicitud de patente en Chile o de la prioridad reclamada según el artículo 34. También quedará comprendido dentro del estado de la técnica, el contenido de las solicitudes nacionales de patentes o modelos de utilidad tal como hubiesen sido originalmente presentadas, cuya fecha de presentación sea anterior a la señalada en el inciso precedente y que hubieren sido publicadas en esa fecha o en otra posterior. Artículo 35.- Se considera que una invención tiene nivel inventivo, si para una persona normalmente versada en la materia técnica correspondiente, ella no resulta obvia ni se habría derivado de manera evidente del estado de la técnica. Con respecto al nivel inventivo creemos que con las divulgaciones hechas en la solicitud 1000-2008, una persona versada en la materia podría derivar fácilmente la invención propuesta y que este sería argumento del examinador para rechazar la solicitud por nivel inventivo. ANEXO 3 Brochure de Ventas ANEXO 4 CERTIFICADO DE INICIACION DE ACTIVIDADES sn. CERTIFICADO __ •• ,_ •• _, D! INICIO DE ACTIVIDADES •••• ¡.,.". __ ,_ ••••.•••.•••• '"' __ •• , •••_,..,..,.., .•••• ,.,. •••. >;."'f .•• ~~.:)o ""PiQ, ••• - E'M :::::: fiiJt?E:;:;:: ]1!E?':~~:: ..."·¡'"'r 1,,;<"":0' _ ': be""" b ••••• :e==:E5 ..,.:, ANEXO 5 ACUERDO LICENCIA BEELAB - PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO LlCA DE CHILE P'ONTIFICIA UNIVERSICAD CATÓLICA DE CHILE VICERRECTORfA DE INVESTIGACION DIRECCION DE INNOVACiÓN MEMORANDO N" 267/10 De : Carla Ballesteros Coordinadora de Propiedad Intelectual e Industnal A . Gloria Montenegro Investigadora da la Facultad de Rel Licencia de Patentes a BeeLab Fecha Santiago. 25 de agosto de 2010 Agronomra e lnqeruerla Forestal Estimada Sra Montenegro: Junto con saludarla. me comunico con usted con motivo da le tramitación BeeLab de las patentes ele las cuales usted es inventora, relativas a' para la licencia a ·Composlclón natuf1Il en baile a extracto de mielaa monoflor.lal chilenas prov8"iontas da •• pecl.. vegetalea naUva. par. al control de las Infecciones bacterianas en vegetales en generar solicitada en 2006 en Chile con N°1 069~2006. en Estados Unidos con N'11/797,504, en Europa con N° EP07380120.1, Argentina con N' P070101933, en Brasil con N' 0028164, en Canadá con N' 2.587,756 Y en Perú con N' 546-2007/0IN (patentes concedidas en Estados Unidos y Europa y en tramilación en los demás paises) "DI•• rrollo d. un •• tracto de miel d. l. pl.nta .nd6mlcl Quilla)a saponaria (qulllly) con Ictlvldad antloxldante-, solicitada el 2008 en Chile con N°1000-2oo8 e internaclonalmante PCT N' ES'00S/Ooc18l (patentes en tramitación) -C•• infectante y s.nltlzanla de uso sanitario y domostico en bil5e a extracto de mle' monof1oral endémica con .cei6n bactericida y funglclda". sohcrtada el 2009 en Estados Unidos, con N'61261540 (patente en tramttaclón) Oui •.•• ramo. 81p8ramae tenerle confirmarle Sin otro par1icular, Se adjunta: que la licencia no1iCias prontamente Lo indicado se despide de las patentes se encuentra en proceso da tramitación interna. y ANEXO 6 Manual de Uso Equipo Extractor de Fenoles A) 1.2.3.- 4.5.6.- COMPONENTES: ESTANQUE DILUCiÓN DE MIEL BOMBA ELÉCTRICADE TRASVASIJE ESTANQUE ALIMENTADOR TORRE CROMATOGRAFIC ESTANQUE ACUMULADOR RESIDUOS 10.11.- BOMBA DE VAcío ESTANQUE AGUA POTABLE ESTANQUE EVAPORADOR DE ETANOL CONDENSADOR DE ETANOL ESTANQUE DE ETANOL ESTANQUE AGUA DESMINERALlZADA B) DESCRIPCiÓN DEL PROCESO 7.8.9.- El proceso consiste en extraer fenoles de una solución de miel/agua en relación 1:5 torre cromatográfica por medio de una resina granulada, denominada Amberlita. en una C) PROCEDIMIENTO: PRECAUCiÓN: ASEGURARSE DE MANTENER TODAS LAS VALVULAS CERRADAS. C-1.- Preparación de la miel: En el estanque nº 1 de disolución, se disuelven 12 kg de miel de abejas en 60 It de agua desmineralizada, asegurándose que las válvulas nº 1 y nº 2 estén cerradas. Trasvasije de miel diluida: Asegurar que la válvula nº 1 esté cerrada. La miel diluida se eleva al Estanque Alimentador por medio de la bomba eléctrica de trasvasije, en un tiempo de 6 minutos abriendo la válvula nº 2. Una vez elevado todo el volumen de miel diluida, se preparará otra carga de 12 kg miel y 60 It de agua desmineralizada. Llenado de la Torre Cromatográfica: Abriendo la válvula nº 3, la solución entra en la torre en flujo anti gravedad, llenando ésta en un tiempo de 30 minutos para la primera carga, (Amberlita seca); el flujo llenará la manguera de descarga hasta la válvula nº 6 que se abre y el agua dulce fluirá hacia el Estanque Acumulador de e.2.- e.3.- Residuos (EAR). Para acelerar el flujo de miel diluida por la torre cromatográfica se usará la bomba de vacío. Asegurar volumen en el Estanque de Agua Potable para la Bomba de Vacío a través de la válvula nº 16; con las válvulas nº 6 y nº 7 abiertas, partir la bomba de vacío, hasta que se observe en la manguera de admisión que no queda líquido en la Te. En esta etapa volver al C-4.- Item (-2 y ejecutar otro ciclo. Evacuación de Agua Dulce: Para retirar el agua dulce de la TC, se cerrarán las válvulas nº 3 y nº 6, y se abrirán las válvulas nº S, nº 7 iniciando el vaciado de agua dulce de la Te, por medio de la bomba de vacío, hasta que se observe en la manguera de admisión que no queda fluido en la Te. El agua dulce sin fenoles, del EAR será depositada en estanques de acumulación para tratamiento posterior, a través de la válvula nQ 17, la que podrá ser conectada a la bomba de trasvasije, para acelerar y aislar el proceso de envasado. Esta válvula también permitirá, si fuese necesario, la recirculación de la miel diluida, para una repetición del ciclo en la Te. Este ciclo de 12 + 12 kg de miel podrá ser ejecutado cuantas C-5.- C-6.- C-6.- C-7.- veces sea necesario, con la limitante de saturación de la amberlita. Enjuague de la Amberlita: Una vez saturada la Amberlita, se ejecutará un enjuague de la torre cromatográfica (Te) con agua desde el estanque de agua desmineralizada a través de la válvula nQ 9, válvula nQ 3 y nQ 6 cerradas; esta agua será llevada al EAR por medio de la bomba de vacío abriendo las válvulas nQ 5 y nQ 7, siendo posteriormente eliminada. Separación de fenoles: Los fenoles retenidos por la Amberlita serán separados por dilución en Etanol, introduciéndolo a través de la válvula nQ 10, previo cierre de las válvulas nQ 3, nQ 6 y nQ 9. El etanol llenará la TC cerrando las válvulas nQ 4 y nQ 5. Para retirar el Fenal diluido se abre las válvulas nQ 4 y nQ 8; se inicia la bomba de vacío hasta que la manguera de admisión no tenga líquido alguno. Evaporación de Etanol: Para producir la evaporación del Etanol, se calentará el agua contenida en el Estanque de Evaporación de Etanol, que contiene al Estanque de Fenol diluido, por medio de dos (2) calefactores eléctricos de 2.000 watts de potencia cada uno. Se abre la válvula nQ 13 que permitirá el llenado del estanque a través de la válvula nQ 14 de admisión de agua potable de la red. La válvula nQ 13 indicará el nivel máximo de llenado del estanque. Una vez llenado el estanque con agua potable, se conectan los calefactores eléctricos para elevar la temperatura del agua hasta 60Q Celsius. En esta etapa es conveniente abrir lentamente la válvula nQ 13, de tal forma de eliminar el exceso de volumen de agua contenido en el estanque, evitándose riesgos de aumento de presión del agua caliente. Cuando la temperatura del agua llegue a los 40Q Celsius, abrir la válvula nQ 15 para eliminar el agua fría por debajo de los calefactores. (10 It aproximadamente). A la temperatura de 40Q Celsius abrir la válvula nQ 12, que permitirá al Etanol evaporado subir hasta el condensador, el cual tendrá abierta la válvula nQ 11 que suministra el agua de enfriamiento del Condensador. Este será acopiado en el Estanque de Etanol que se encuentra en el nivel superior del sistema, para su reutilización en otro ciclo. Obtención de Fenol: Después de evaporado el exceso de Etanol, se retirará el Fenal a través de la válvula nQ 18, a contenedores apropiados para su traslado al rotoevaporador, donde se separará totalmente del Etanol. Es necesario que el Fenal esté disuelto en Etanol para permitir su extracción del estanque y que no se adhiera a las paredes de este. ANEXO 7 "Ensayos microbiológicos para la determinación de dosis efectiva de extractos de miel de ulmo como antibiótico y Dosis requerida para fortificar miel de ulmo con extracto obtenido de la misma miel". Dr. Enrique Mejías Barrios. Octubre 2010 Procedimiento Experimental Diseño experimental 800 g de miel de ulmo fueron sometidos al proceso de extracción en columna para obtener un extracto en una mezcla de solventes (alcohol - agua) cuyo volumen total fue 1,0 L (1000 mL). Posteriormente, el extracto fue caracterizado en relación a la composición de compuestos fenólicos y pH. Paralelamente, el extracto obtenido fue analizado microbiológicamente, con el fin de establecer la presencia de microorganismos en su composición (grado de contaminación inicial del extracto). Finalmente, se realizaron los análisis microbiológicos para determinar la efectividad del extracto de miel de ulmo obtenido. Para ello, se prepararon diversas muestras a partir del extracto obtenido las que fueron analizadas y comparadas en relación al extracto puro. Del mismo modo, se efectuaron análisis de muestras de miel de ulmo fortificadas con extractos y se compararon con la efectividad de la miel sin fortificar. Análisis Químicos El pH de la muestra se determinó en un pHmetro marca Orion a 25 "C con agitación constante. La determinación de compuestos fenólicos se hizo mediante el método de Folin-Ciocalteu utilizando ácido gálico como patrón de calibración. Análisis microbiológico para determinar el grado de contaminación del extracto Una alícuota de extracto fue sembrada sobre una placa de agar soya tripticasa, con el fin de evaluar la carga microbiológica del extracto. La incubación de la placa con extracto se llevó a cabo por 24 hrs a 37 oC. Al término de este periodo, se evalúo el crecimiento de bacterias. Este ensayo se realizó por cuadriplicado. Efectividad como antibiótico del extracto y de la miel fortificada: Preparación y fortificación de muestras de extracto y de miel para análisis microbiológico A partir del extracto obtenido, se tomaron 4 alícuotas de 150 mL cada una, para preparar las siguientes soluciones: -1 muestra permaneció sin adición de patrones (extracto puro). -1 muestra recibió la adición de una solución de fenoles (*). La concentración final de los fenoles adicionados en la muestra de extracto fue de 0,048 mg/mL. -1 muestra recibió la adición de Rifampicina. La concentración final del antibiótico en el extracto fue 0,05 mg/mL. -1 muestra recibió la adición de Sacarosa. La concentración final del azúcar en el extracto fue 0,05 mg/mL. (*) La solución de fenoles (vol= 10 mL) fue preparada con Acido Clorogénico, Rutina, Ácido Cafeíco, Ácido Ferúlico, Ácido Salicílico y Naringenina. Cada uno de estos patrones se encontraba en una concentración de 0,12 mg/mL. Así mismo, se fortificó miel de ulmo con dosis de extracto. Las fortificaciones fueron las siguientes: -500 9 de miel de ulmo sin fortificar (miel pura) -500 9 de miel de ulmo fortificados con 50 mL de extracto (EUF1). -500 9 de miel de ulmo fortificados con 200 mL de extracto (EUF2). En la siguiente tabla, se presenta el resumen de las muestras preparadas a partir del extracto obtenido y de las muestras de miel fortificadas con alícuotas de extracto. En la misma tabla, se muestran los códigos con los que las muestras fueron procesadas durante el análisis microbiológico. Muestras CODIGO Extracto Ulmo Solo UO Extracto Ulmo + Fenoles U3 Extracto Ulmo + Rifampicina U2 Extracto Ulmo + Azúcar U Miel de Ulmo MU Extracto Ulmo + Miel (50/500) EUF1 Extracto Ulmo + Miel (200/500) EUF2 1---------------------------- Tabla 1. Lista de las muestras preparadas a partir del extracto de ulmo obtenido y de las mieles fortificadas con alicuotas de extracto. Análisis microbiológico: El extracto y la miel de ulmo, así como las muestras preparadas a partir de ambos fueron analizados microbiológicamente con el fin de establecer la efectividad del extracto puro y de la miel fortificada con el mismo. Tanto la muestra fortificada con antibiótico como la muestra fortificada con fenoles, fueron tomadas como muestras control. Para cada muestra se realizaron 4 diluciones (30 -60 -80 -100 %). Cada una de estas diluciones de analizó por triplicado mediante la técnica de difusión sobre placas de agar soya tripticasa, las que permitían seis repeticiones por placa. En total, se obtuvieron 18 repeticiones por dilución para cada muestra sometida a estudio. Los ensayos se realizaron mediante una incubación a 370 C x 24 horas. Los patógenos utilizados en este estudio fueron Pseudomona aeruginosa, Escherichia coli, Streptococcus aureus y Staphylococcus pyogenes. Como control de antibióticos se utilizaron Gentamicina, Rifampicina, Penicilina G y Ácido Gálico. Cada control se evalúo a dos dosis distintas siendo ambas comparables con las muestras sometidas a análisis. La concentración de bacterias utilizada en cada inóculo fue de 1,76 x 106 UFC. Preparación de las placas de agar: Mediante un sacabocado estéril, la placa se perforó seis veces con el fin de generar seis pocillos. De esta manera cada placa contaba con seis repeticiones para un mismo tratamiento. RESULTADOS Los análisis químicos mostraron que el extracto de miel de ulmo obtenido a partir de 800 gr de miel, y cuyo volumen total (rendimiento) fue de 1000 mL, presentaba un pH de 4,4 y una concentración de compuestos fenólicos hidrosolubles de 0,3548 mg/mL equivalentes de ácido gálico. Los resultados sobre el análisis de la carga biológica del extracto mostraron que éste no poseía presencia de microorganismos. Los resultados promedios de la efectividad de las muestras, para las 4 diluciones empleadas en este estudio, se presentan a continuación, en la tabla 2. Dilucion 30 Promedio y desviación estándar para halos Código Extracto Extracto de inhibición Ulmo Solo UD de cada E.Coli OS Strept O. O. O. O. O. O. o. o. O. 2 0..63 o. o. o. Ulmo + Fenoles U3 Extracto Ulmo + RFPNA U2 o. o. Extracto Ulmo + Azucar U O Extracto a Miel 500. a Miel (50 mLI + 500 Ulmo EUF1 o. o. EUF2 O MU Miel Ulmo Ulmo (20.0 mLI + en mm OS Pseudo Extracto Extracto patógeno O °O o. ._~---~ O. - o. O. -- - ~~ 40..8 p.D~~ 0..0.0. - - ~3D.8~ __ D.r?_ __ 23.7 ____~ -~ O o. o. OS Staph OS ~7~33 1.2~~ ° ° ° ° O. ----- O. O. 11.83 0..75 OS Strept OS Staph OS ~D Jl 1~1J_ ~ _~~__ !J!L ~ O. Oilucion 60 Promedio y desviación estándar para halos Extracto 1- de inhibición Código .::E.:.:.xt.:.:.ra=c::.:t:.::o--'U:.:lm:.:.:.::o--'S:..:o:.:I.::.O --t_--'U:..:D=---+ de cada patógeno Pseudo __ en mm OS o=____ E.Coli --'D=___+-_ ___'0.=--- f- ~E~x~tr.:::ac::::t~0~U=..:I:..:.m:..:o:....+:....:..F::::en:..::o=..:l:.::es=-+..........:U=..:3::..-__+--D::..-__ --'0.:__ f--_-=-o 1- -=E:::x:::tr~a:.::ct:.:o:....U:::I::..:m~0::....:...+..:.R::..F..:.P..:.N::..A.:........ +-----'U:..:2=___-+_ ___'D=___ __ --'0.=___+-_ ~-----'E:::x:::tr:::a:::c:.:to:....U~lm::..:o::....:...+..:.A:..:z:::u:::c.:::ar=------+-.:::U---~-O=------'D=---4- 1-- ___'M=ie:.:..I.:::U.:.:.lm:.:.:o=___ Extracto Extracto Ulmo -+..........:M=U_+--_D=___ (50 mL) + 500. g Miel Ulmo (20.0 mL) + 500 a Miel __ --'D'-- ___'6=___ __ ----=0. __ 3~ __ _11 ~ º- __ 11.~ _0._ _ 0..0.0. :.::0 •..• 6 3 -I-----=-3D::..! •.:::2_-----'D:..!-. 7:....:5'-----t--'3:..:1:..!-.1~7~ _ D.?~_ ~D~.8~9~+~~2~~---D.52 ~I__--? .::.D_+------'5:!:.? __ _ 0._ EUF1 2.5 0,55 4,5 0.55 __ 7 EUF2 O O. 1,5 0.,55 O 31 0.8~ 0..63_ 18 •.!I3 _0.75_ 0.,63 ~ __ 0.8~ O 15.67 0.52 OS Staph OS Oilucion 80 Promedio y desviación estándar para halos de inhibición Código Extracto de cada patógeno Pseudo OS en mm E.Coli Extracto Ulmo + Fenoles U3 o. o. O o. o. Extracto Ulmo + RFPNA U2 O. O. 12,5 0..52 Ulmo + Azucar Extracto Extracto Ulmo Solo - Extracto O O o. o. - --- o. O. 4,3 0.,52 30,8 2.2 0..41 8,2 0.,41 10.,2 (50. mL) + 50.0. g Miel EUF1 2.5 0..55 6.5 0..52 8,3 (200 mL) + 500. g Miel EUF2 O. O. 1,7 0.52 1,8 OS Strept -- O O. -----º-- ------ 39,8 U Ulmo Ulmo O MU Miel Ulmo Extracto UO Strept OS O ----34 ---- 0,75 32.5 1,1~_ 0.,75 - - 17.il7 _ 0.,52_ ~11!.6~ D.Oº-_ _o.._~_ 0..63 -_._-.~ q.~§-_ .<>,5_2._ _q.5~ 0.,41 15.67 0..52 OS Staph OS Oilucion 100. Promedio y desviación estándar para halos Extracto 1-- de inhibición Código =Ex:::t:::ra:..:c:.:t.::.o...::U:::lm::=o--'S:.:o.:.:.lo=__ ~ __-f-_~U~D_-l- de cada patógeno Pseudo __ ~O OS en mm E.Coli o_+-- D r- .::E.:.:.xt~r=ac~t~0--'U:.:I.:.:.m~0_+~Fe~n~0:.:I~es=__ +----=U~3=____r----'D=--- __ ...::o--1__ ---'O 1- -=E::::x:.::tr_=a.::.ct:::o~U::.:I::..:m.:.:o:....+.:....:..:R:.:..F.:...P.::N:.:..A=___ +--..........:U:::2=____~----'0::..__ ~o_ 12,2 1-- -=E:::x:::tr~a:.::ct:.:o:....U:::I::..:m~o::....:...+..:.A:::z:::u.::c=ar=___ __ ~~+--_U~ ---=--0 _ ~~_!.2 1-- --'M.:.:.i:..::e.:..1 U:::.I:::m~0=-- .c..D -+-..........:M.:.:.U:::. _ ____+--=2•..• 3---'--.::.0 •.. ,5-=-2-+-_1 0.,7 __ D=--_ D=--__ -º!.~1.. D~1 __ 32.3 ]~ 1,21 __ 0.5~_ 0.,52 _ . __1 0.,5 0.,52 1--_....:E.:.:.x:::tr....:a:.::ct.:..:o'-U=I:::mc:..:o:....!..:(5:..:D....:m.:.:.L=)'---+--=-50~D=___>L:.:9M:.::i.::.el=____+-....:E::.:U:.:F---'1:..__ __...::12,:.::5 __ .:.D.,.::.5=-5 ..:.1 D=--D::.! •.::.63=___ __ 1 ~_~~ Extracto Ulmo (200 mL) + 500 g Miel EUF2 o. o. O o. __.2,.o~ ~O=---+-_...::D ---'O=----+-_...::D O. O. --º __ ~~ ~~2.!Z _~D,75_ _ 3~ _ ~'.!l_3.~ O. 1,~ 20. __ ~~ o. o.J~_ 0,00 Tabla 2. Promedio y desviación estándar de los halos de inhibición en mm obtenidos para cada muestra, en relación a la efectividad contra Puieruglnosa. Ecoti, S. pyogenes y S aureus. Se presentan los resultados para cada dilución utilizada cn este estudio. Determinación de la dosis efectiva de extracto de miel de ulmo para el control de patógenos A partir de los resultados anteriores, es posible observar que el extracto por si mismo (UO), fue incapaz de controlar o inhibir a alguno de los patógenos utilizados en este estudio, incluso cuando este fue utilizado sin diluir (100 %). No obstante, el mismo extracto en presencia de Sacarosa (U), mostró actividad antibacteriana desde la dilución al 30 % para 2 de los 4 patógenos evaluados, mientras que desde la dilución al 60 %, presentó actividad para 3 de los 4 microorganismos. Cabe destacar que esta muestra no fue capaz de controlar Pseudomona aeruginosa a ninguna concentración de aquellas empleadas en este estudio. Un aspecto importante que se puede concluir tras el análisis de los resultados, se relaciona con el hecho que no existieron diferencias significativas para la inhibición de S. pyogenes y S. aureus entre las diluciones al 60 -80 Y 100 %. La diferencia se estableció para el control sobre E.eoli, donde el extracto con sacarosa (U), mostró efectividad desde la dilución al 60 %; no obstante, esta capacidad de controlar dicho patógeno alcanzó el máximo poder cuando el extracto se aplicó sin diluir (100%). Por otra parte, los resultados obtenidos para la muestra de extracto fortificada con fenoles (U3), mostraron que ésta se comportó de forma similar al extracto de ulmo solo (UO). Esto sugiere que los compuestos fenólicos por si solos no son capaces de generar un extracto que posea actividad antibacteriana efectiva. Los resultados obtenidos para el extracto con sacarosa (U) indicarían que la mezcla de compuestos fenólicos con residuos azucarados provenientes de la misma miel sometida a extracción, sería capaz de generar un extracto con actividad eficaz contra al menos 3 bacterias de las 4 utilizadas en este experimento. A partir de las consideraciones anteriores, se sugiere utilizar el extracto con la presencia de azúcar sin diluir (100 %), pues es a esta concentración donde se encontró la mejor actividad para las 3 bacterias que el extracto pudo controlar. En otras palabras, la dosis efectiva es de 0,35 mg/mL de compuestos fenólicos en un extracto donde la presencia de residuos azucarados se encuentre en una concentración de al menos a 0,05 mg/mL. Futuros estudios sobre la concentración ideal de azucares en extractos de miel de ulmo, serán fundamentales para determinar si la concentración de compuestos fenólicos efectiva puede disminuir. Determinación de la dosis efectiva de extracto de miel de ulmo para fortificar miel de ulmo Tras los resultados obtenidos en los ensayos realizados con miel pura y miel fortificada, se pudo observar que solo la miel fortificada con 50 mL de extracto (EUF1), fue capaz de controlar a todos los patógenos incluso cuando se diluyó hasta un 30 %. No existieron diferencias significativas entre la miel pura (MU) y la muestra EUF1, con respecto a la comparación de la efectividad en las restantes diluciones utilizadas en este estudio. Los valores encontrados para la muestra de miel fortificada con 50 mL de extracto permiten concluir en este caso, que la fortificación favorece la extensión de la efectividad antibacteriana a cantidades menores que aquella requerida, cuando la misma miel se encuentra sin fortificar. No obstante, la conclusión más destacable se relaciona con el hecho que el aumento de la efectividad antibacteriana no es directamente proporcional a la cantidad de extracto agregado como fortificante de la miel. Tal como se pudo apreciar en la tabla 2, la miel que se fortificó con 200 mL de extracto EUF2, presentó un descenso significativo en la actividad antibacteriana. Este resultado sugiere que la fortificación debe ser controlada de tal manera que exista un real aumento en la propiedad antibacteriana. Estos mismos resultados revelarían que un exceso de extracto lejos de aumentar dicha propiedad presente en la miel pura, determina incluso un descenso de la capacidad antibiótica. Cabe destacar que la fortificación de la miel se realizó solamente con extracto puro. Los valores encontrados para este experimento, son consistentes con el hecho probable que una unión de compuestos fenolicos y azucares es lo que determina la actividad antibiótica. De esta forma, es posible fortificar miel de ulmo con extracto obtenido de la misma miel, en una relación de 50 mL de extracto por 500 g de miel, cuando ese extracto posee una concentración de compuestos fenólicos de 0,35 mg/mL equivalentes de ácido gálico. ANEXO 8 Hoja Control de Proceso LABORATORIOS BEELAB ELABORACION DE EXTRACTO DE BIOFENOL HOJA DE CONTROL DE PROCESO (0) Para la materia prima se de be codificar de acuerdo al proveedor. zona geografica, fecha de entrega, etc para desarrollar truzabitidao ANEXO 9 Diario Oficial Publicación Marca 8eelab ANEXO 10 Papelería Legal 8eelab BEELAB LABORATORIOS Y ASESORIAS SPA IJnH.~ AL PCP \t·\YOP. DE I~RnCULOS oc i'ERrUMr."m/\, í~U3M~J:CCS .~.PROOlCTOS OE L¡\¡P!E?A ~ R.U.T. 76.043.G94-3 FACTuRA ~:;:2;,~w::::i:;'" :'. u.r .. _L ANEXO 11 Etiqueta Extracto Biofenol de Miel _-_ ~-. ... .. ANEXO 12 Carta Gantt Proceso de Registro ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------PROCESO REGULATORIO EXTRACTOS de MIEL ENDE MICA CTO FENOUCO ación Servicio Publico PlAGUlCIDA DE USO AGRICOLA "j•• -----------------'~" •• "-l.1 ~20~ :A ETAPA 6n Documental _ in1om'8cióo Ingngo al SN:, -p<ó.<Una- lA ETAPA ----- SER';1CIO AGRICOlA GANADERO AboI2011 84151 s2 s3 54 I S{ll1l8l"nbm2011 ,81525.1 sA tiOnOemili'w'e Prapamdón InIOfTTl8d6n cas Büogrirt8S Eatu<i>eh Toxicidod(EPA-Sal_J ,alizaoiOnele !Milis aJtTOIiwI"aah point Dedaracióo OisposiOón de Rtsic:lIQ& Hoja"'Se¡J.tlci>d Declaración F6rm1Aa CUIli-CUII1Ii1a1M1 . de efcacia beclericidl o funQIClda t'd_"''''Estación EaperimentaI EnIruga Hojaeh Se¡JmId C_8fa1COI i6nen DOsoICitJdide,..-o eoo.;eIar """'"" 4 Y5 ROl 3670 P\bIIcartn OanoOfieial CalooIación _ Entrega de PlbIi::acitll al SAG Pendien •• 0eIac:d6n de o:mosNidad EvaI~ dIII Rash Poinl EIIIXI'ehT_ Ae de f9!jlstro Ode aulonzación definitiva se estma en promedio de 1,5 años dependiendo de las pruebas que se realicen en la Estación Expcflmcntal anorzaca por el SAG. CTO DE MIB.: EXTRACTO FENOUCO 1_ ación PESTICIDA DE USO SANITARIO Y DOMESTICO je. 1JD REGISTRO Meo SANITARIO OocunmIClXJn Técnica eh Roc¡jolo¡ _ir>Ilm1Ici(¡n anbas dosis ::lhIdio di Efcacjll OBainfact.lle ACAC INO AelDdclogiasMalitices po ooll'tib dwc DotnQ/I1 do T8lIIOseh EtiqJeOls EstudoI dIII .laI:iliQld Estudo ". «iII T ox.iddB::i • SalImu IJown<r¡taci>nLegaI y Rtpreaenllt':i6n dt Poder•• CMa aumzaaon létxJ1iorio BoIniCl CalceIad6n de arancel81 Pundi..us ~. do SogiJided Con~lución Cta;(lC8Cilr'l T~- Eatudo Toxldda:t si """'" ¡O" 52 53 s4 - s1 52 • Poa.r~"'SD McdficaQ6n E!Critua ncrrtr. F.,talia ,iQk INO •• embes dosil' all'It.enradonel lite de registro toma en promedio 1 año, sin embargo, este periodo puede ser distinto ya Que se trata de una molécula nueva basada en la Patente de ión- 53 54 ANEXO 13 Carta Compromiso Cooperativa Mieles del Sur Fecha: De: Wed, 9 Mar 2011 13:03:55 -0300 [09/03/11 13:03:55 CLT] harriet eeles <[email protected]> Para: Cc: [email protected] Aura Magali Manriquez <[email protected]>, jefrainvera(a),gmaíl.com, orlando leonel alvarado bilbao <[email protected]>, ívan ríos triviyfftlTl o <[email protected]>, juan moraga [email protected] Asunto: Re: Reunion Harriet (Mieles del Sur) Hola Gloria, Como estas, despues de ese largo verano? Han podido avanzar con algunos de los temas que tenemos pendientes? Estamos con apuros para poder ofrecer el producto a la Clinica de la U Catolica, pero para esto, necesitamos tener la ficha tecnica, y ojala la info nutricional y sobre propiedades funcionales. Esto lo podriamos solicitar a INT A, pero nos costaria bastante caro, y antes de tener amarrado un negocio seguro, se nos hace dificil invertir tanto ... Por mientras te cuento que el ulmo está entregando bastante nectar, y las perspectivas para la cosecha de miel de ulmo son buenas en Los Rios y Los Lagos. Van a necesitar para esta temporada? Cuantos tambores? Esperando tus noticias Un abrazo Harriet El 20 de diciembre de 2010 22:32, <[email protected]> escribió: ANEXO 14 Informe Técnico Comercial NEOS Análisis técnico-comercial de la tecnología Número de ficha: 23 Nombre del proyecto: "Elaboración de Fungicidas agrícolas y Desinfectantes y Sanitizantes naturales, a partir de extractos botánicos y de mieles endémicas chilenas" Inventor: Gloria Montenegro, Gloria Barros El análisis técnico-comercial se evaluó de acuerdo a los siguientes parámetros: 1.- Características de propiedad: Con respecto a la propiedad intelectual, la tecnología fue desarrollada por dos inventoras dentro de la Universidad Católica; sucesivamente, las dos fundaron la sociedad Bccl.ab, obteniendo de la Universidad un acuerdo de licenciamiento exclusivo de la tecnología en cambio por royalties, cuya entidad todavía no ha sido definida. En base a los acuerdos firmados, la Universidad habría renunciado, con esta licencia, a cualquier derecho residual sobre la invención, con la exclusión de las regalías ya citadas, aunque el real valor de esta renuncia sólo se podrá evaluar con el tiempo. La empresa BeeLab nació hace 3 años como spin-off de la Universidad Católica y luego se volvió independiente; es participada por las dos inventoras y Sebastián Jiméncz, un industrial con profunda experiencia y otros intereses en el campo. Las primeras fases de la investigación fue financiada por la Fundación COPEe, la cual pertenece a la misma UC pero actúa de manera independiente. Según los acuerdos previos. sería la misma fundación a proporcionar los fondos necesarios para la comercialización, en cambio por una cuota de la sociedad variable hasta un máximo de 45%. Sin embargo. por causa de su ineficiencia y lentitud burocrática, los inventores empezaron a considerar alternativas, entre las que se destacan las opciones de postular para empaquetamiento tecnológico con BRI o de solicitar un financiamiento de CORFO; en el segundo caso se usaría como intermediario IncubaUC. incubadora de negocios de la Universidad. Las reales posibilidades de actuar en este sentido dependen del contrato firmado con COPEC en el momento en que se otorgó el primer financiamiento; las inventoras creen que no haya ninguna restricción en tal sentido, pero admitieron su falta de conocimiento sobre la cuestión. También recibieron capital semilla por IncubaUC, pero por lo declarado esto no entregaría ningún derecho ulterior (o sea, además de los resultantes del contrato de licencia) a la UC. Con la excepción de lo dicho, no se encontraron otras instituciones o personas copropietarias, ni compromisos contraídos con terceros en lo referido al desarrollo y a la inversión. Las evidencias anteriores no permiten llegar a una evaluación definitiva sobre el estado de propiedad de la invención. Si bien en un escenario más favorable la autoridad y responsabilidad sobre las acciones y decisiones en relación a comercialización. búsqueda de inversionistas y elección del modelo de negocios pertenecerían completamente o primariamente a los inventores, también podría presentarse el caso en el que las relaciones que se tuvieron en pasado con la Universidad Católica, con Incuba UC y sobre todo con la Fundación COPEC acaben limitando fuertemente la libertad de la compañía en este sentido. Se aconseja entonces revisar pronto este tema, para evitar inútiles y peligrosas sorpresas en futuro. 2.- Estado de desarrollo: La investigación sobre el tema procede desde hace lO años, durante los que el producto ha sido completamente desarrollado, estudiado y probado a nivel de laboratorio, demostrando que tenía los beneficios esperados. Sin embargo, todavía faltan ensayos de campo que validen el proceso productivo, ya que se encuentra elementos novedosos en obtención del extracto, equipo extractor y características de los productos finales. Un equipo extractor fue recientemente desarrollado dentro de los terrenos de otra empresa de Jiménez, al fin de producir el extracto a nivel industrial y preparar con ése los prototipos de higienizantes y sanitizantes de ambientes sobre los que efectuar las pruebas prácticas necesarias para validar los resultados de laboratorio y permitir hacer las eventuales modificaciones. Esta fase se empezó el 6/4/2010 y, de acuerdo con lo declarado. debería haberse demorado 2 o 3 semanas, pero no se pudo controlar esta información. En lo referido a la elaboración de sanitizantes y desinfectantes existen marcos regulatorios tanto en Chile como en el extranjero, los que generalmente prevén la validación de los resultados en un laboratorio autorizado y la sucesiva aprobación por los entes reguladores, los que en Chile están representados por ISP y SESMA. Además, debido al origen natural del producto, se requerirán trámites adicionales con el SAG. En base a lo declarado. la empresa ya está trabajando a ese fin en conjunto con los laboratorios, además de haber empezado el proceso de obtención de una certificación de los productos como naturales u orgánicos. No se revisaron atentamente las regulaciones por lo que se refiere a los EEUU, aunque sin duda se requerirá la aprobación del FDA, la cual normalmente implica trámites muy complejos. Por consiguiente, aconsejamos de empezar pronto en este sentido, también en consideración del hecho que es mucho más fácil obtener el aprobación en Chile para un producto ya autorizado en los EEUU que al revés. Una vez que se hayan cumplidas las validaciones, se podrá proceder con el escalamiento industrial de la propuesta. para todas las finalidades deseadas; cabe notar que esto no requerirá la compra de equipos por BeeLab, ya que éstos serían proporcionados por el tercer socio, gratuitamente por un periodo de 2 años. Dada la información anterior, se estima que el proceso entero de validación, aprobación. escalamiento y acceso al mercado llevará entre los 6 meses y un año, requiriendo una inversión de 300.000.000 de pesos para el capital de trabajo por los primeros 1-2 años. En la data de evaluación todavía no se habían encontrado los financiamientos, aunque se pensó solicitar un empaquetamiento tecnológico con CORFO, a condición que no se tuviesen problemas con la Fundación COPEe. Consideramos que la situación anteriormente descrita, en relación a los avances ya cumplidos en el desarrollo y en las validaciones, al tiempo y a la inversión requerida. implique un bajo grado de riesgo para la propuesta, conque en nuestra opinión ésta se considera una buena oportunidad de inversión no obstante sus elevadas necesidades de fondos. Sin embargo, se aconseja analizar a fondo los tramites regulatorios necesarios en el extranjero, en particular en los Estados Unidos, para evitar problemas futuros. 3.- Viabilidad y alcance de la protección: Los documentos ingresados como perfil de proyecto son fácilmente comprensibles pero adolecen de faltas en la descripción o nivel de detalle de algunos elementos; sin embargo, todas estas carencias fueron clarificadas por los mismos inventores y están en gran parte solucionadas en los documentos de patente. La invención trata de un nuevo proceso para la extracción de compuestos naturales con propiedades desinfectantes y antioxidantes, a partir de miel de abeja de vegetación endémica de Chile. Estos compuestos pertenecen a una categoría de productos que recientemente ha logrado cierto nivel de innovación con respecto al lanzamiento de nuevas soluciones para el hogar, con fuertes crecimientos en los últimos años. Sin embargo, consideramos que tanto el proceso como los productos resultantes tienen aplicación industrial y un elevado nivel inventivo, dado que no existe un extracto de origen conocido y natural con los atributos que éste presenta. Como ulterior prueba de este hecho, es suficiente recordar que el extracto de biofenoles con propiedades desinfectantes ha obtenido patentes separadas en muchos países, incluyendo Chile, EEUU, UE, Argentina y Brasil, mientras que para el extracto de biofenoles con propiedades antioxidantes se ha concedido una patente chilena y un peT. Además. últimamente se empezó a evaluar la posibilidad de patentar el mismo equipo extractor. Se note que, siendo un extracto de un insumo natural, con un proceso publicado en patente. podría ser fácilmente imitado. Sin embargo las patentes otorgan una protección suficiente para defender la invención de este riesgo. 4.- Valor y potencial comercial: En función de la información previamente entregada y de la evaluación interna, vemos que existe un mercado potencial relevante para ambos los tipos de tecnologías. Por lo que se refiere al uso desinfectante, se trata de un mercado muy específico, cuyos clientes son en la mayoridad profesionales o compañías que ofrecen servicios al grande público: por ejemplo. se acuerdan los hospitales, los cruceros. etc. Con respecto al uso antioxidante. se trataría de un mercado más tradicional, incluyendo la industria alimenticia, cosmética. etc. En nuestra sociedad, la necesidad de productos desinfectantes es un problema de grande relevancia, el cual se extiende a toda una índole de procesos productivos y a la sanidad humana. Si bien existan soluciones alternativas para las mismas finalidades, la totalidad de los desinfectantes de uso de superficie que existen hoy día son de tipo sintético. con alto contenido de cloro y/o alcohol, por tanto, con distintos riesgos de toxicidad en especial en personas sensibles y/o con bajas defensas (un ejemplo es el Lysoform). Por lo tanto, se ha ido desarrollando una tendencia mundial hacia productos con características naturales, inocuas pare el ser humano y ambientalmente amigables. En este sentido, el producto representa una buena solución en cuanto: Inhibe el crecimiento de bacterias y hongos en forma significativa, con una efectividad que podría ser incluso superior de la de los equivalentes químicos. aunque esto debería ser probado en ensayos de campo. Es 100% natural y orgánico, el que otorgaría una percepción fuertemente positiva por parte del usuario final o el consumidor. Puede ser utilizado en forma periódica sin contra indicaciones, ya que no es toxico y no afecta la flora microbiana de la piel. No modificará la coloración y textura de las superficies en uso. Puede ser certificado en sus propiedades y composición por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Sobre la base de lo dicho, se considera que el producto ofrecido será capaz de diferenciarse de manera relevante con respecto a los equivalentes existentes en el mercado nacional: sus ventajas competitivas serán su condición natural, y su efectividad. Se espera que sus atributos diferenciadores se traduzcan en un delta precio a su favor; se nota que un atributo efectividad superior podrá ser valorado sólo si tiene una razón precio calidad mejor que la de la competencia; por otra parte, atributos como la naturalidad y la inocuidad serán valorados sin conexión con el precio. Cabe evidenciar que una oportunidad secundaria estaría en la posihilidad de obtener un edulcorante natural como sub-producto del proceso de extracción, o sea sin costo adicional. excepto el necesario para desarrollo y pruebas. Se nota en este sentido que el mundial del azúcar se caracteriza por un déficit de producción muy fuerte, dejando espacio para una nueva solución. La comercialización sería efectuada directamente por Bcel.ab; actualmente la empresa ha recibido interés por parte de distribuidores extranjeros de insumos orgánicos y naturales para el mercado agrónomo en la obtención de muestras de nuestro producto para el desarrollo de pruebas de mercado. Adicionalmente se ha creado un convenio con una empresa nacional para el desarrollo de productos del área alimenticia. Consideramos entonces que esta tecnología tenga un mercado potencial relevante y que sus diferencias respecto a las alternativas existentes y sus contactos en la industria representen una ventaja competitiva importante para su implementación comercial. 5.-Conclusiones: La propuesta dispone de cualidades que pueden ser distintivas y relevantes para su comercialización, estando en ventaja respecto a los competidores tanto en los beneficios que otorga, como en su inocuidad y posicionamiento. Sin embargo, el estado de desarrollo debe ser mejorado, de preferencia hasta alcanzar resultados que puedan validar su eficacia en campo. Se considera que el patentamiento del equipo extractor, aunque pueda potencialmente ayudar en la protección contra las imitaciones, sólo otorgará ventajas relevantes si ése si puede utilizar también con procesos distintos del que está patentado. Se evalúa que el mayor factor de riesgo para la propuesta, o más específicamente para la apropiabilidad de los beneficios por el equipo emprendedor, estaría en la posibilidad que los acuerdos, la colaboración y los financiamientos recibidos por la Universidad, lncuba VC y sobre todo la Fundación COPEC acaben limitando de manera relevante las oportunidades de comercialización o reduciendo la cuota de derechos que pertenece a los propietarios de BeeLab. Éstas evidencias describen una tecnología convincente, con elevada probabilidad de éxito y rentabilidad potencial. Se considera que con una adecuada planificación comercial ésa podría resultar en un retorno fuertemente positivo tanto para los inversionistas que para los investigadores y emprendedor involucrados en el proyecto. ANEXO 15 Material de Difusión y Marketing Logotipo Packing Etiqueta EXTRACTO Energía ,,", Pr01oina& :::' G/asa lotal'9 Htdra!05 de ca/bono ;'7j':.a·'l~'9 ',:" disp 'g' 9 1IIIIIIIIlIIIIUI BIOFENOLES DEMIEL PC\lcl)Cür,~:~:--s:,J ~x:c rr-: C·'23':5~·5¿ Pendón 'Nªtural-® Honey..and Polen Extract Fortified Honey Volante Difusión Servicios :.": ' ~_ Ficha Técnica ANEXO 16 Medios de Comunicación http://www.capital.cl/reportaj es- y-entrevistas/bienvenidos-al-bio- boom -7.html El Diario Financiero, Innovación y Negocios, 26 de abril de 2010. .' • ::~~irl 'r)i":-"~"'~ :;L•:;=:.:: •••• ••::••::..::.bnI::.:..: ••:.,.:::'O~ FUND •.'lC1ÓN COJ>EC·UNIVERSlDAD DF ~i:lJOC.x CATÓLICA HA APOYADO -lB ['ROYEe ros DE DISTiNTOS SECTORb PRODUOI\U\ Buscan fortalecer la investigación científica y tecnológica ligada a los recursos naturales :\"'81" )':~ti\) r'\\"'::~'~·¡\L:<' MA.'u",.no \'ICTORIA. ~3)' lA·~olrr~.IJ.J.r:' 13 ¡lh<,'~t!;:;0';!~'11 VSVI'l,!~<r (~;'t·,IJ.I, acutcutrura, .'I¡;U.i jo '.~;L· r,ut ,;;.'; ....:••¡Ilr .,I,;,:n;;,••'l.ii'¡,;,\':..: imhmri.Jl:- b¡opro.: ••"'\()S., twCtkl. de: ~') l.I~·l ~\,:l;' ~~,ji"~·N!n.1' cicI:.Ür'i.;¡¡, '! I~C:llJ"~Ci! rc:liJ1::u:lJ..;!.;~.){, I\>( aiit¡;r.lt'~ •.,.!t1 p.!.Ii,.:,mt\',,~,;) p:"el~' [H .• f u~J.:~:t'!l :':J( .o r"n.:;u;: ~!'i'~j~lT\h .'.!e!'!J. ,,',,:: ~j \.:r~~. :~\ :-"H<, ~; "i\IJlJI~ t'm nue' v :!!. L·pt'rtl.!rUJ.J>.!~·S~.);n~¡.i,,!I.": r..• 'J .': j!.:"'l!1'til.~ .1..' eh:':. ~'~.:I(,r;":!'~,, ¡;~.' h..h. ,·,e:'ollt.J:. ;/;:(-,..:71:'.;:;\' es .:.1':.. ;~~r.J bw.~.i~ .,-':1:'clIJ',l. -!,." • .!~¡d " •.'!~~J"':~ ~ 'h:,l!i~ J.''', !!t',""n~J.:'l\.": '\(.lJh'\ ,eh '.'..: .um(r;;,1 ~\';m'.m;.H r~ur:iC'\ ~!!~'~:.1 fl,l:~:.1cli.1l)n .!es..,k J-,J-;:(' ~kl: C""\~.',, Uni vtNH!.lC (Jt·~¡:;J. 50c IrA.¡ Jt 1.!l1<iu:liJ¡¡J -ín rll~ (!c-!u;.11J •• oe J 1•• (ethOi h;¡cn:rq¡.Ñoun rinollxi.lmicr,wJc S JnlllmiJIvIII.!'.)Y,l~~·..'lt.L".JUllt:lUlUC'""pro- 1.1 unlver Hj(~ onco añ,.••.•. 1J pr~rc\('lra de .1e ~r.~ld,U! 10!.X'>:-o!",r\..;. .'Ji~••ti 'I'C ;l:ITi re••lii.;:<:.lO~oJl'K"r--.:.... y se tu ~I"·m\".w.lt.lfl((I.I :nstirucw· ¡~r)ol~ll.l) ¡1.¡1ur.llc::s ••i.1.Jc C~mí\i~~, tcrua ,t~ !1;¡\C e.'fr~a)'> iUJ(Ji en P!U'.l:ru.:llh:l ':c elmnner t.mtu !J(",JM.lr(\llló ~11 d ,I¡·<.','J~ ti" :~j :.!:;titll.c. I~S v i~i!oI; n..lblJi B:\)Ok,.,. ri~:.'~ ~(irti~",'"t-:'')!\.'\ . -:•.'n t'{,)n.:m~en ü,m.:J:'l'<le":': ~·:o:·_.!:i~!h ~n~q C"i: -;¡.¿¡,t'''.i .'.~ l.! -',.,' '-; • r,~:·.~ l.; - "r '.fe' :.:, c.'i"c \...•~.~:,'.··~:l;::-: k- ~!""'I.','." e'1 a ', ••.•:,) .,.' ':'·"I<.·!'i¡:'¡' Vr.,'Yri.:'''' :<'t"~~!.~ de' su cJe'j~H.!I1,). '-"'''',.lJ~"lliK:<e ;.1.' i:ll':lJI¡~·.l\ IIlUy L"Jl J\J'>¡!)~¡V"."" .•. :,: ,.l;.' ,",", ~t" ;;1.i;··,1.'i,L ~;',,~,~ l. l';' Jc :~':'"'\.I,J:P :=-'" !r,>;("o!;"~I: ... 1~(;¡;:'.jfJ, 10\ k~, e.'~"'(~" .L ,~~ 1.1 ca- »,:,t '.:nwrl.'~ ':~;.l(Jf!Jd.~I,1 :'¡I)\.I::':~. JI,!~'ur-r¡~r\'!I';¡l;·.! !•• <~¡.:o:.i;! n.U!." ;.I:'.;j:'J.;.'),!"'.,:;.: m:>:l'\tc. J •.•IJ ¡:o-.:,C\ r<~;ii :':;':., ~;,t;,:.C!J:,~r.:!¡':.1 ¡¡,II::l"i('.:.,t pah;,¡:l ,:;,~, ,.,," :,'¡¡:.¡rL •• ::1;'::, ,,'¡ 5,JI1\iJ~oJ. Ccn el \'h;.;!:",,:~ :tif;:r:n~.:' ti;." ,1..: !":em..'Io; o!rl:.'CJ.i" en ~,'~'1Arujr :.'.<l.l ri,¡:;t.I e'~!.lm("~h j.j{'nJ~l pr.'c 2'-'" ~.• ·•.V,¡:; ,:0: ¡J.:VaJpi.lfdÍ"'.I.C:lUII\!U!lInü,;~ :,1 l~4' ,1ril,.n:I'J~ ~., -elICP.,Ul' c~, ll') ~ cr-.•;.;t(.j. .'~ '~ntr.·, R~.:¡ór..l~· ':\'1, P<...;¡,c:",", \."~rdll~", in't'\I¡¡':;t<!,'''J ;,·,¡~Ic•.•ü)I:¡¡;\l~~i'r.'>;wim:.;:¡~" >'m'C' un ipin oe.qoe &'·n.."min..\ &clit' -bu '~>l<:~.1<!¡q,.1!~." >; ••.• ~ fi:••mJ¡j~~""l( i':','C'-ug.uJ(!n:~.!>;LaU¡i;',c!~X\J(h ~'I.,,", con ':Jp3(idiJ d~' ~)lh~ll de Mg<Xl\)'i ,~i.il~d\ú' .•t:~i':,t:", .,;::·,lit;.1U~:r.,l) :\:1,." ;"ih"!1~,ck~.k- ~:tf'!nl :" ,¡gri\lllh.'I"~~de ~I;ll:l:l.GJN:~ IoCrhumono j:'(~1w:~h.l~ ~ ,:u '.:;::1••, !".o::-,:t).ltia, la 1 >, J!.' ~·:l'rf\.·""·· C::\ll.:;rO~ IT!I.l.tiJ;~JplmJr~ Ab\b~"¡TlJ~l I r:"I\<Il1n:l-i1 • Tra~ (.!,II1J l!:fKl.liJ, c:~ II.óJ-.d.it:ió,t; Coree- ~'I\.¡ "4.(, v I, 1'1;( k,,'::~'~',:· ~".lo:::' ~•..••,> ''¡'; Nuevas especies para el desarrollo del mercado de flores y follajes W bacten ••.\ que orl.,'1n;,m i!n('rml!'JaJf~. (k.' \m'''\!¡-~II:.,J-:!'. \j;I<;.' .~\~f~"\nn.'!ní·mrr..:,.l~ f'(,m.w~:<!VJ:J\('(l;ct<!d ..:o01o:!1\ <:l sector Gr,¡¡;¡.u JllP"',~, •• ~. Jc ',,,,, •••, " ·.f·Jt, :!'.K<krn.iJp,lr,. olrlcrtr.., ne-, •..001>0.1 ',.J.!\;'.J.! 1i,Ji'J." !l.i.l\ 1111::;1",1;;0 :Mt'lnkJ.c¡:r" • come.vo J 1t1\oHt4i:uy .U'ulinr I.HoI.'if¡:n=;\h·" ~·l~eJ.1 ~(jc L1miel. L\Oc(..••..• de \'J.."lo5 meses o -: tfJN]\':< ..:I;~)...::wr;t<l que IJ miel 1:':utmo e i~":.lf:ClF.f,';.i:r:,\~.;i¡;:.".:t~>f·,1~;O:¡;U.i',,, Las ventajas bactericidas de la miel de ulmo • ~~o:.' '1~,\1 H: I.H1'l.~. : c. ':,1 todos l()t t'r\'Yl.~,t(',~ que \.: ha!'! ¡.'-i~r¡¡ ..:¡uc.1.'I.!:-"', rf¡..••. iene <,'1I\·:tf;~. y ::l¡¡,>!"rlJ. ,~c",'·"L~: va...·:.:J.:.:. 'i Jj:I¡ir ,~(1neceo r\.:¡-.l~ ,!,' ...,. PÚ!ta.:j.:':i ¡.l,'lr,¡(, 11,(:.;" ••\ .• ,;~ t-~1'¡ ¡".!.!.! .:.n!.:-IJ~ .\w l~:¡' !.v\;WI:t:ro.·I~:o.} Ci.3ttfid1aVrr.:bgo. r- ,,!,~'';5:': ;'j ~?~~':..: I 1'.11(;:. h~I!J¡(!, ;'I~'<n!.~:,,: i.: Li ~'.'f!JJ~;~l¡ "jr\',;'U': ,¡ iJ'l!~;.1.I -u ~'er;ta-.1!'r¡k.:. \hmten(;'¡jJl\ l.,' id e a 1.'" .1 e e ec pt(!yl"':h"l l\~) ~.~ un noevo l.l10t .l le flatiu'''ltin J.e ou recurso t.~ común eu (hile ~!JI'!Ii' t'_ 14 mttl,enf.lliu. ~~~t!I·_j¡I.· I ~'~r d<!~"!T('!,tar l'n nue-.o ;1" 'i CI"" MDfIItM •••• prnmo~J~ta En e'd0$ mOR1.:r.lU"o.,;.gn:~."et.llTh"J'\ 1Jr:;:;n:4¡~ CJ:6~,u r:egodandn la ln;I:lrpori1tHn de: nUC',l'" Sl'<¡.." a 1•• (mpre!-.l ¡;\1ro rcrmltlr )1.1crcctmícnto v ,h:Yf1"í~110 de ¡lreo pl..lZ(\ ~ 1•• hi~ nvevameme ~n.i &wrrnll~ndo en p.lpcl tuniJ.iU11<:r.t.1.I-. AJe:m,;i<;, ~tin rra~!ando en la ohlcl1:l;j,.m\.le t.xtroK;()~ •• p.lrllr do?plantasmedicln.llei n.l~oend.imic~ de Chile;í.'Ilr('!su!txio.'i muy P'\,misorim.··r:.lto pctSibiUu uO,1I!',uhl:iJ.ld d•.·!:uyCt pliU('~!l ,"U\ pre":lili, qlJé' J~nni["J ~wcroU.u .l ~o(l~ nj~dC" ~ jl\dU'd¡hl .apfí,;Oh'-, dkc. ?<-~raa «mi.u ,¡.IJl!,~ii.'i '1 F".."k:~(' ,:!, .1(' 1!\1jt:!C!U prueba .1 Hot.uhl~, ccn el ti" J.:- jl."lenor'k3. te, ríri.)~ mjo~ ~r'\.'k{i,J •."!Iopor d¡.;h,l comenta t! ,:~I.t!li\": ero con Jn.muI:-" conu.icar dO( técT'.l'J.' Ik rrogunI.l "O~m .1:':ho I!n ~~ :-n1.!:M.I ~':'lér!':J 1t'11':: \~.n~:J ••J.:, J:. lr~ e t IJf~() ,)\lCOe¡; P.'-.ll ~,1~l'lI.'l\(i· I~ rn,JUCdt'll :. ';~mil 'I) ()N.l!tlt:. ;llA~I, ;1'..- t~,¡¡:~(.., t¡ ~'•., ••.•:: ?a'Ju't~, ~\)j¡J~) ~"t' ~jeí1'"')''' '".lr.l\ e•.!n 11M. ('.H'" d~t", e,~j~ 1.1: ri.ml.l:l r~u~ 4U': 11rrl' •.. h!l:.\'1 ':\1 \ld~;¡' ',J" l'lí;.::, l>J~J¡~J., i.'" ,.,' m:1r;..'~n":ICn~e~:kn:~hpi \'. pc~ cO'"nCOi:l:pc':". !Ji. 1"J:\l~~:!íJ.Il:' r:p'tlod ••.lll.·!",.;..-dt"'J:l..:r!:.J¡·.··· ':'"1',\)!M~ '1uc b\!.S(.1~••. :n '<1 \'1 "~11l." ; I .j~ :¡",,' •·•.U~ .on ;,~~l~:\i~:'l~(":,~ ,\ Jer.l.:~.J;.t;t.I. ptf!IIH~ ~!1:Iknas. U, ¡••'(11M .isq:l.lr;:¡ r-r....•.•~r ,':"''''''{1til!: ¡¡.lJ!;ta.')~L' ~.~lol :':'. ; ••.-rcc rfUJI~' ,,"'.g,.••.!~',,:':ic·'.' 1.111.:'1<1,u.: :"·I~:;~ .H ~ (l1'-'I¡!;:ljdJ~k' ~~ f~.1l.1lecomo ci tiOO, ~ti~tmr I,¡~ !me;;.;m.!~in teT~tc'S yCl\nnnl!Jll e,m un,) q~ p!;)!(I ~< ~.: e o merctaüzacton" 1.1 Jl,:¡JI1n;;~J. !h!f,:,l.!.\ VC:Jil~!l.. [Il e,tN E~"nx.n:.)\' enúx-'i:lo\ I;,:~;.. ';'leiH uuevas Procesos que permiten disminuir la oxidación de las carnes • ll(;:u!'(\lIar un "~"'".:¿O\<,.,pr •••• dl.>.:lopUJ dctcr,,;r r' ~íiH:tinLl¡¡ " rro¡;e,o ¡fe o;.l:Ur.UdÓn 'it.Ot"_Wn::! IkJnn.WnmII:LDCoL~frc:lasyjW __ fur.lprCl)Ntoqu< •••• ~ JIr:lIndaddn t"<)J'Ie'-OC Mari •• AnIIIli<a f<ll<nb<r¡:, de oIc"""""""'InoP:ni<t1afo.-..ul dcl.iUruversk1o.kJ~ót.iu. ~lc qu.: I'lkimos fue cru, un eXlrJ(:lO .antjoxid&n~ de orlg.en nilturoll. cuy" m ••tcrj¡ priau 1::1un ~ut!pruduuj)~oiod:u,trbJ", ,,_MI C1p1U Este proJu.:h), tlgrt-&'. hl ,Id..., nalulido c~itount<nlc en "une de ••••to Y dt' ~Ink.'>n, "T'.unbién he' MatiJ..u;f'i:.:t ;~ • LO¡·"i ~~'JI~K:".!~-:~ '". i .:,:-.' ='~:.; ,¡.¡;'.J.;.)·,:)t)Li¡;tt¡:,'I·..!\': :';q;r~r= <\' '"~,, r-;'t3:a:~i.¡;:l..iC ¡..••ij,¡;~" \;::1::"":"': ;.: ' .•.. '.!~ü:ndr.I~ho:,)nl.l':~-'~~,>t) k· :!lt~";.lilO.~ml.') 1'fOd1ld'otC~ lk- ,}\.'i"'>, ~ f'>Ol.ti...1(Io compAn'lr!o ~ (o·,n ('!f1l'\ cnd r~~ull.l~, •.•. n- l'Ol'r~(L'O ero C:U1mUl¡ l't:!dimi.:nhJ u~ f.~e ln.lirnld.lnte wlkitu&~ ~ tk" mlt'm.KioIu.kl~. nfcru ¡l.ltL<u.l,·~ p;.ltcnt.C' L~!";( ¡:n."s(:nt.K1.;¡~ C1tj estw.tia.tk1<.1 y de ni >kplk"J1:k1n en \xtS(M ~ ilistribudón. en Chile. Mt.\lw. UI<1,ll, t:n~t!~ ur;id•.. ,,:-- ¡:',IlCo."lp..1. wn 1" wll \u p~a~ incdc:(;lUAI (,o! rn.:utnlTJ rrc!Ln Prol~idJ, .r.t"Í4.l:tid.-mtt ¡;i.~jncll'A J..o.u;.l\l¿;mM. ·!'l:r ,úmrJ l'l ¡':fU~~~·tl1 ~·~tá\'fI !nC:-f,," ,¿¡1rmol._ En par-.Jtk\esJ."CIUIlcst;'l4íllrJ:" 'i ~·0'i~".\1k:e. pri!'p,¡r,j "1 <1feru.:cnTl"IJ;J1<'m!ain.lu"ml,l.-/ ~.almón 'f st .l1ltM.~~J.'nte¡.nilt\lrOlk'i rr<K!lt~ .;..malf' ).J1Tl'.m1~, •. k\:UOl\l.:--. d"" p.1.f"'<:irú ••¡..tr ,u \er!~ otJichu~'ctar. f,o .el ,orlo pl ••1O plan~ nUlo"'"'" Ji.••••-,. .te Jrl¡~.IÓ)!k •• 1l· 1.•••• ril!A {lU(.);. prO..:!\iLI•.• <jnü.:o~ 11.'~~ltbU:r;,·:\L:r:!.i1.il~' ANEXO 17 INFORME VISITA SIAL INFORME DE VISITA SIAL 2010 THE GLOBAL FODO MARKET PLACE En los últimos 40 años la SIAL ha sido el lugar de encuentro para los profesionales que participan en la industria alimentaria. Con 5600 expositores y más de 148.000 visitantes de 185 países, SIAL Paris es la Exposición más grande del mundo de la industria de alimentación, en donde se reúnen fabricantes, productores, representantes del retail, importadores y exportadores, servicios, maquinarias. El éxito de esta exposición se basa en la capacidad de interpretar las nuevas tendencias del mercado identificados los siguientes tópicos: Innovación, Alimentación y Salud, Retail, Este año, se agrego la exhibición de In-Food, correspondiente a ingredientes y productos intermedios para la elaboración. Visitantes: Gloria Montenegro, Gloria Barros, Enrique Mejías Material de Difusión: Pendón y Díptico Muestras: Extracto de miel; Miel fortificada con extracto de miel y extracto de polen Muestras del producto: Miel fortificada con extractos apícolas, extracto de miel Gloria Barros y Enrique Mejias, participaron en ruedas de negocios, para presentar los productos; extracto de miel de ulmo y de quillay, extracto de polen y miel fortificada con los extractos de biofenoles de miel de ulmo y de miel de quillay. Se realizaron contactos con empresas en donde existen oportunidades de negocios, que elaboran productos funcionales y productos orgánicos. Se acordó en todos los caso enviar información más detallada del producto, para la elaboración de pruebas industriales. La visita se focal izó principalmente en el conocimiento de las nueves tendencias en alimentación; especialmente en el mercado de los nutracéuticos, en los nuevos lanzamientos de los lideres en la alimentación mundial, establecer cercanía con posibles compradores y análisis del entorno competitivo. Como resultado de las reuniones realizadas se acordó el envío de mayor información relacionada a las dosis de uso y costos del producto. En general existe un mercado al cual podremos llegar a con la elaboración de los extractos apícolas como ingrediente para la elaboración de productos terminados. (Se adjunta programa de reuniones con contacto directo). La visita a la SIAL de Beelab Laboratorios estuvo coordinada por Euro Chile entidad que promueve la cooperación económica, comercial y tecnológica entre empresarios e instituciones de Chile y la Unión Europea mediante la promoción de negocios, transferencia de tecnología y saber hacer y proyectos de mejoramiento del entorno para la competitividad empresarial. También durante la visita a los diferentes stands, se contactaron las empresas expositoras que podrían estar interesadas en probar el producto dejando la información relacionada. En Pro Chile se hizo producto terminado y dípticos para CONCLUSIONES Indudablemente existe una oportunidad de negocios para la línea de negocios de Beelab Laboratorios. "Elaboración de extractos apícolas para la industria". La tendencia hacia los nutracéuticos está instalada en el mundo, los consumidores están cada vez mas necesitando productos innovadores. Existen compradores en todas partes del mundo. Por lo tanto, debemos trabajar en la estandarización del producto final y así empezar a recorrer el camino hacia la comercialización del producto en los mercados. ANEXO 17 FOTOGRAFIAS PLANTA y PROCESO
![Matricula Mercantil[1]12](http://s2.studylib.es/store/data/000862587_1-e03e16e9a407185346e4a5b2e52e8e4d-300x300.png)
