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Sumario
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Empresa sustentable: Un estudio de la agencia Havas Media
destaca a SanCor entre las primeras tres marcas que incorporaron
la responsabilidad social y ambiental a su estrategia de negocios.
La sustentabilidad se presenta como plataforma clave para construir marcas relevantes para el consumidor.
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Año LXX - N° 685 - Diciembre de 2011
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S.G.I. Agro versión 2.0: SanCor presentó el Sistema de Gestión Integral para Empresas Agropecuarias versión 2.0, que apunta a facilitar la
gestión de la información a través de modernos métodos de programación para un mejor desempeño de las empresas tamberas.
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Un hito que revolucionó la lechería: Se cumplen
40 años de la creación de los centros de inseminación artificial en SanCor, que ayudaron a la difusión de esta práctica, brindando ventajas significativas en la genética de los rodeos y condiciones para la alta producción de leche.
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En Quebracho, provincia de Entre
Ríos, la familia Wernly promedia los 18.000 l/ha/año de productividad, superando los 30 litros de producción individual.
Con asesoramiento, planificación y mucha dedicación, iniciaron el camino de la eficiencia mediante un sistema predominantemente pastoril con encierre por categorías.
REVISTA
Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria,
especialmente referidos a la actividad lechera.
DIRECTOR: Oscar Juan Carreras - DIRECTOR EJECUTIVO: Jorge Alberto Giraudo
Los artículos firmados no necesariamente reflejan la opinión de la Dirección.
Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente.
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Fax 54-3493-428081 - República Argentina - Web site: www.sancor.com - E-mail: [email protected]
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Editorial
Las cooperativas y una
oportunidad histórica
L
a capacidad de promover mejoras
sustanciales en la calidad de vida de
las personas y la creación de oportunidades para el desarrollo sostenible a escala mundial, son fundamentos para
la declaración de 2012 como "Año Internacional de las Cooperativas" por parte de la
Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Lejos de los efectos discursivos, las cooperativas han demostrado en todo el planeta la
eficacia suficiente para posibilitar formas
creativas de superación -en cualquier actividad económica, social o cultural que se considere-, favoreciendo el progreso de las comunidades hacia la inclusión de las personas a través de la formación, la creación de
canales aptos para el desenvolvimiento de
actividades específicas, de espacios que se
constituyen en referencia ineludible para evitar abusos por posiciones dominantes o bien
a través de la innovación que siempre es posible realizar en cualquiera de los procesos
que las cooperativas emprenden, siempre insertas en una economía global que se amplía
y que profundiza sus efectos en forma generalizada.
El liderazgo asumido por las cooperativas permitió el desarrollo de economías regionales a
través de aportes invalorables para la creación de conocimiento, infraestructura y distribución de recursos que favorecieron tanto
a los propios interesados como a las comunidades que integran. En el caso de nuestro
país, esto se vio reflejado tanto en lo realizado por cooperativas de trabajo, de servicios y
de producción, y entre éstas últimas, con
notable suceso por parte de las dedicadas al
sector agropecuario.
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La declaración de la ONU es un reconocimiento por lo realizado, pero pretende llamar
la atención sobre la acción cooperativa para
que la actividad y los beneficios que de ella
se desprenden se extiendan aún más. La vinculación entre cooperativas, y de éstas con
otras organizaciones bajo la premisa del bien
común, constituyendo asociaciones y redes
que potencien las actividades que conduzcan
a la creación de valor, tiene ante sí un escenario que exhibe posibilidades ilimitadas. La
irrupción de nuevos mecanismos de comunicación favorece el relacionamiento de personas e instituciones, estableciendo un nuevo y
dinámico marco para el progreso. Otro ámbito relevante para las cooperativas es el ambiental, tanto a nivel global como local, ya
que su afectación resulta determinante para
la pretendida sustentabilidad.
Tras setenta y tres años de existencia, en
SanCor se asumieron permanentes cambios
que nos posicionan como una referencia ineludible de la cooperación en la Argentina,
con reconocimiento cierto por parte de los ámbitos económicos y sociales de nuestro país.
Por la responsabilidad que nos toca, debemos comprometernos a profundizar decididamente la idea y la acción cooperativas, promoviendo la aplicación de todas aquellas iniciativas y herramientas que aseguren la prosperidad de nuestros asociados, empleados,
proveedores, clientes y consumidores, y que
tal situación se extienda a la sociedad.
Como siempre, el éxito será posible con la
concurrencia responsable de quienes participan, y la capacidad de innovación y de
respuesta ante un entorno cada vez más
dinámico.
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Institucionales
Mensaje del
Presidente
E
l mundo ofrece oportunidades significativas para quienes estén dispuestos a abordarlas con una visión amplia y con ansias de protagonizar cambios que nos permitan una
trascendencia aún mayor que la hasta ahora alcanzada. Debemos ser capaces de proponernos cambios sin limitarnos en la imaginación y en la acción. De tener agilidad y eficacia en la respuesta a las necesidades de los
mercados y también de las que plantee cada uno de los grupos de interés con los que interactuamos.
Para ostentar ese tipo de liderazgo, derivado de la visión y las actitudes, es fundamental que
innovemos también en los criterios cooperativos, impulsando el crecimiento productivo y societario,
incorporando activamente en el accionar a las mujeres y a los jóvenes y a todos aquellos que
quieran tomar parte de un proyecto solidario que sume a la voluntad general.
Para concretar estos desafíos resulta imprescindible aplicar nuevos enfoques sobre cuestiones tan
variadas como respuesta a los mercados, rápida adaptación a cambios en la demanda, versatilidad
en las habilidades industriales, creatividad para nuevas presentaciones y elasticidad en la provisión
de leche, asegurando su cantidad y calidad a través de la aplicación de procesos que hagan más
segura la actividad primaria.
El desarrollo de la cadena de valor es una cuestión que nos corresponde abordar, por la posición que
ostentamos en el sector lácteo argentino y por nuestra propia necesidad de crecer con seguridad. Es
impensable un crecimiento que no contemple el desenvolvimiento equilibrado de cada segmento,
porque de la armonía con la cual prosperen los procesos derivarán las certezas que pretendemos.
La sostenibilidad de nuestros proyectos depende del éxito que alcancemos coincidentemente en los
negocios, en los aportes al progreso social y en la preservación del ambiente. En nuestro país
contamos con la aprobación y la confianza de los consumidores y los actores sociales; es un
compromiso que debemos revalidar permanentemente. De manera particular, tenemos que observar lo que ocurre en el resto del mundo en relación al cuidado del medio ambiente. Hay crecientes
requerimientos que promueven la asunción de responsabilidades y la aplicación de iniciativas que
garanticen una gestión que privilegie la protección y promoción de los recursos ambientales: tierra,
agua y aire. En poco tiempo más se pasará de la preocupación a la exigencia.
Como empresa social y actor determinante de la economía regional y nacional, es evidente la
necesidad de fortalecer las raíces cooperativas desde una concepción moderna, pero para hacerlo
es necesaria la actitud altruista, la participación, el compromiso y la perseverancia de quienes
estamos convencidos de transitar el camino correcto.
Los saludo cordialmente,
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Institucionales
Encuentro de líderes
empresariales
Empresarios líderes de los rubros automotriz, consumo y financiero junto a
referentes de la economía, la política y el periodismo regional, analizaron el
mundo que viene para los negocios.
C
on la organización de la Revista Apertura, el diario El Cronista Comercial e Information
Technology, se desarrolló en La
Rural de Buenos Aires el Cuarto Encuentro de Líderes, donde se discutieron las
perspectivas comerciales de 2012. Entre
los disertantes, participó el gerente general de SanCor, Jorge Arnaudo.
Los empresarios creen que el año próximo los precios se estabilizarán y estarán
más tranquilos. Según lo publicado por
el diario El Cronista, las intenciones generalizadas están enfocadas en crecer
en el mercado externo.
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El gerente General de SanCor, Jorge
Arnaudo, manifestó que existe una relación costos-precio controlable para el año
que inicia. "En el mercado local, la empresa anunciará próximamente nuevos
lanzamientos en el segmento de alimentos saludables y en el plano internacional,
busca crecer en el segmento de quesos
premium en Brasil, además de seguir su
expansión en otros mercados", dijo.
Durante el encuentro, se destacó el optimismo respecto de las perspectivas en la
demanda mundial de alimentos y el crecimiento de los países emergentes en este
contexto.
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Institucionales
FEPALE celebró sus
en una Asamblea en
En Punta del Este, Uruguay, del 15 al 17 de noviembre, la Federación
Panamericana de Lechería convocó a la lechería continental a una
Asamblea con motivo de su 20º aniversario.
E
n el Hotel Conrad Resort se reunieron más de 260 participantes de 16 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica,
Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Paraguay, República Dominicana, Venezuela y Uruguay. Es de resaltar que fue la
Asamblea más numerosa en los 20 años
de la institución, así como la más representativa en cantidad de países.
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de los socios uruguayos y el Presidente
de FEPALE, Dr. Vicente Nogueira Netto
(Brasil).
La Asamblea contó además con stands de
empresas y entidades del sector lechero
uruguayo e internacionales.
Luego, el Secretario General, Dr. Eduardo
Fresco, hizo una reseña de los 20 años de
FEPALE, sus inicios y la realidad dinámica
y potente actual. Se describieron momentos de la vida institucional y las líneas de
trabajo que la Federación tiene al servicio
de la lechería del continente. Su presentación culminó con una serie de agradecimientos para finalizar con un reconocimiento a la que definió el personaje más
importante de la lechería, la vaca.
Acto inaugural
Conferencias de gran nivel
En una sala colmada se inauguró la reunión por el Vicepresidente de FEPALE
Cr. Ruben R. Núñez en representación
FEPALE brindó a los asistentes un programa con conferencias y paneles de singular nivel. Expertos de diversos países hi-
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20 años
Uruguay
cieron proyecciones sobre el futuro a corto y mediano plazo del sector, que resulta
muy promisorio, al extremo que previeron
un crecimiento de la demanda de 2,5%
anual, que superará ampliamente a la oferta, lo cual brinda a nuestros países un
campo muy fértil para abastecer de leche
al mundo.
Se analizaron también cuestiones medioambientales y del sector; estrategias a
seguir ante el debilitamiento de las negociaciones multilaterales de la Ronda de
Doha; y se conocieron las tendencias y
novedades en la producción y el consumo de lácteos.
Intercambios de alto interés
En una ronda de información las delegaciones presentes brindaron informes descriptivos del sector en sus países y sus
proyecciones a corto y mediano plazo.
Además, la Asamblea aprobó la Declaración de Punta del Este, en la que se pone
de manifiesto que las actuales evidencias científicas establecen una clara diferencia entre la leche y sus derivados,
de aquellos productos que contienen
grasas trans provenientes de procesos
industriales de hidrogenación de aceites de origen vegetal, a las que se les
atribuyen efectos no deseados para la
salud humana, a diferencia de los productos lácteos que sí contienen ácidos grasos con efectos ampliamente
benéficos.
Celebración y homenajes
La Federación homenajeó a los miembros fundadores: el CIL de nuestro
país, CILU y LATU de Uruguay, así
como a quienes han sido presidentes de
la entidad y al grupo que promovió su
creación.
Además, varias instituciones hicieron reconocimientos a FEPALE mediante distintos obsequios que fueron recibidos por el
Presidente y el Secretario General.
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Institucionales
Repercusiones del Reporte
de Sostenibilidad 2010-2011
Diferentes medios del país dieron a conocer la presentación del Reporte de Sostenibilidad de SanCor 2010-2011 y su aporte para el desarrollo sustentable. Además, a través del Pacto Mundial, las Naciones Unidas calificó a SanCor como miembro avanzado por el grado de
implantación de los 10 principios que promueve.
L
a presentación del Segundo Reporte de Sostenibilidad de SanCor
tuvo eco en los medios gráficos de
nuestro país. A través de diarios,
radios, páginas web, blog, y redes sociales, se dieron a conocer los detalles del
informe económico, social y ambiental de
SanCor durante el ejercicio 2010-2011.
Los medios destacan a SanCor por su contribución a la salud y nutrición de los consumidores, su aporte a la capacitación en
toda la cadena de valor y la mejora continua en todos los procesos. Además, resaltan que SanCor
es la primera empresa láctea argentina en emitir un
reporte integral de
responsabilidad
social con marcos internacionales.
Cabe destacar
que el nuevo Reporte contiene
los marcos internaci onales
de Pacto Mundial, Global Reporting Initiative (GRI), y
de la Norma
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de Responsabilidad Social ISO 26000.
Respecto a GRI, el Reporte presenta un
avance significativo, ya que pasó el nivel
básico "C" al "B", reportando más indicadores y enfoques en la gestión de los
temas clave de la RSE.
SanCor, en la calificación
más alta de Naciones Unidas
A partir de 2011 Pacto Mundial comenzó
a calificar a las empresas al momento de
presentar sus Reportes. Se trata de un
Programa de Diferenciación con el objetivo ayudar a los participantes a mejorar
el rendimiento.
De esta manera, las empresas pueden
autocalificarse como GC Activo o GC
Avanzado, dependiendo de los progresos
que hayan realizado en la implantación de
sus iniciativas.
SanCor forma parte de las primeras siete empresas argentinas y las 150 mundiales que han calificado en el nivel GC
Avanzado, tomando como referencia los
niveles de aplicación de los 10 Principios del Pacto Mundial y sus áreas relacionadas.
Esta herramienta de autoevaluación sirve
para ayudar a las empresas a la mejora
continua en sus procesos de Responsabilidad Social.
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Institucionales
SanCor en el podio de las
marcas más sustentables
El estudio revela que los consumidores confían más en empresas que incorporan la responsabilidad social y ambiental a su estrategia de negocios. El 71% de los consumidores argentinos aseguró confiar más en las
empresas que demuestran ser social y
ambientalmente responsables, un porcentaje que alcanzó el 90% en los países asiáticos, 77% en los latinoamericanos y 67%
en los europeos.
Este aspecto resulta clave en las expectativas de compra de los consumidores. A nivel
global, el 55% considera aspectos ambientales, sociales y éticos en la toma de decisiones
de compra. Esta cifra subió nuevo puntos respecto a los datos obtenidos en 2010. Los consumidores de Chile y China son, por ejemplo,
los más activos en este aspecto y los del Reino
Unido, los menos propensos a hacerlo.
Además, muchos de ellos están dispuestos a
pagar de más por esos productos. En Argentina, el 64% de los encuestados estaría dispuesto a pagar hasta un 10% más.
Las marcas argentinas
Un estudio de la agencia Havas Media destaca a SanCor entre las primeras tres marcas que incorporaron la responsabilidad social y ambiental a la estrategia de negocios.
E
n una época en la que las preocupaciones sociales y ambientales
son crecientes, la sustentabilidad
se convirtió en una plataforma clave para construir marcas relevantes y
confiables para el consumidor.
Por eso hay una gran oportunidad para que
las empresas aumenten el impacto en el
bienestar individual y colectivo, tal como lo
indica el estudio Meaningful Brands 2011,
realizado por la agencia de comunicación
Havas Media entre 50.000 consumidores de
14 países, incluida la Argentina.
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Las empresas que consiguen ser significativas para las personas son aquellas que mejoran la vida de las personas y las sociedades en las que viven, según el informe que
evaluó dos indicadores: el Índice de Bienestar, que mide la calidad de respuesta de las
marcas en términos de bienestar personal, y,
por otro lado, el Indicador de Marca Sustentable, que considera la perspectiva del consumidor en cuanto a la contribución de la marca a
la sociedad.
Quienes encabezan los primeros puestos de
este último, en el país, son empresas argentinas provenientes de la industria de alimentos
y de bebidas. SanCor ocupa el segundo lugar
con 74,7 puntos de calificación.
El informe presenta como conclusión que la elección por parte de los consumidores de empresas
nacionales es una tendencia que se da en
América latina, no así en países europeos y
asiáticos. De esta forma, la sustentabilidad se
presenta como plataforma clave para construir
marcas relevantes para el consumidor.
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Institucionales
Responsabilidad social
Una contribución al d
social y ambiental
SanCor es parte de un proyecto de reciclado de envases
Tetra Brik impulsado por el Centro de Día Atiadim, una ONG
de Chivilcoy (provincia de Buenos Aires) que brinda servicios para personas con discapacidad mental a través programas de inclusión laboral.
D
esde noviembre de 2010
SanCor es parte de un proyecto
para el recupero de envases
Tetra Brik. Esta iniciativa, que
también cuenta con la participación del
Municipio local y Tetra Pak, se realiza con
el objetivo de reutilizar los envases desechados y procesados como materia prima para la elaboración de artículos de
carpintería.
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A través de las escuelas de Chivilcoy y del
rezago industrial que se genera en la planta
UAT de SanCor en aquella localidad, se procede al tratamiento correspondiente para
su reciclado. En el caso de la planta industrial, estos materiales corresponden al rechazo de la envasadora, por muestreos de
calidad o decomisos de productos no conformes, los cuales a través de diferentes procesos, se prensan y enfardan para su retiro.
esarrollo
Luego, son remitidas a un centro de reciclado para la conversión en placas denominadas "T-Plak". Con este material más
el recolectado en la ciudad, Atiadim elabora productos en su taller.
Desde el inicio de la relación con SanCor,
ya se entregaron 53 toneladas de residuos
de envases Tetra Brik, obteniendo la empresa un certificado de disposición final
de los residuos.
SanCor contribuye
al desarrollo
de las comunidades
y a la promoción
de la educación en salud
y nutrición.
Proyectos sustentables
Atiadim tiene más de 30 años de actividad y cuenta con un Hogar, un Centro de
Día y un Taller Protegido de Producción,
este último destinado a mayores de 16
años con discapacidad mental leve o moderada, para el desarrollo de sus potencialidades. El objetivo del taller es dar
empleo a estas personas produciendo bienes o servicios e insertarlos en el campo
laboral común, en la medida de sus posibilidades. Actualmente cuenta con un
equipo de 13 profesionales y 66 operarios, que desarrollan diferentes proyectos
productivos y de capacitación, bajo el nombre EcoAtiadim.
El Taller Protegido funciona de lunes a viernes y se realizan actividades como el fraccionado de papel higiénico y de mesa,
destrucción de papel en desuso, confección de bolsas de residuos, consorcio,
cepillos, trapos de piso, rejillas, entre
otros. Cuenta con áreas de producción,
comercialización, administración y recreación, a cargo de profesionales especializados.
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De esta manera, se contribuye a generar
oportunidades laborales para sus operarios y desarrollar habilidades en el uso de
herramientas, facilitando la inserción laboral.
Participación y sensibilización
También se impulsan diversas iniciativas
de participación y sensibilización ciudadana, dirigidas hacia su comunidad y la región. Entre ellas, se destacan:
Plan Bio: cosiste en la recuperación de
aceite vegetal de cocina para su posterior tratamiento y generación de biodiesel, llegando a los hogares domiciliarios, escuelas primarias y comercios de
gastronomía.
EcoBucal: El proyecto tiene como objetivo promover la salud bucal de los niños
de 6 a 12 años, destacando las virtudes
de un buen cepillado de los dientes. Participa un grupo de odontólogos del servicio de Odontología del Hospital de
Chivilcoy, encabezados por el Dr. Julio
Giaccone, quienes brindan charlas informativas en las escuelas de la ciudad
y además entregan un cepillo de dientes a cada niño.
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Materiales reciclados
35 mil kg de papel.
10 mil litros de aceite.
60 mil kg de cartón.
Como complemento a esta actividad,
Atiadim y SanCor se suman en cada escuela con el Programa de Reciclado de
envases de Tetra brik, invitando a los alumnos a identificar y recuperarlo para su acopio y procesamiento.
A través de redes públicas y privadas que
se integran para brindar oportunidades laborales y sociales, SanCor acompaña la promoción de la educación, el cuidado
proactivo del medio ambiente y de la salud,
a través de proyectos sociales con impacto
real en las comunidades de su entorno.
Datos de contacto
Taller Protegido: Biedma 416
Tel. Fax 02346-426670
Hogar y Centro de Día: Av. Lamón y Vte.
Loveira - Tel. /fax 02346-428011
Gustavo Martínez. Vicepresidente de Atiadim
Email: [email protected]
Web: www.atiadim.com.ar
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Institucionales
Acciones de Marketing
Lanzamientos y promociones para el verano 2012
Comercial de Tholem Cheddar
A partir de noviembre de 2011 presentamos en los principales canales de TV por cable del país, el comercial de
Tholem Cheddar.
Tholem nuevamente vuelve a explorar las formas
del placer, y con una novedad: el envase se puede utilizar directamente
en el microondas.
Esta campaña se realiza para difundir en forma masiva las nuevas variedades de Tholem:
Cheddar y Napolitano, que llegaron con un
diseño moderno y atractivo.
Sublime: nueva variedad
y campaña gráfica
Sublime presenta un nuevo sabor: Crema
Americana con Dulce de Leche, que reemplaza a vainilla caramel. Además, durante
enero y febrero continuamos realizando acciones de difusión y promoción de Sublime,
el postre irresistible para adultos.
En medios gráficos del país y en pantallas de shoppings de Capital Federal, Mendoza, Salta, Córdoba y Rosario, se presentan campañas gráficas que reflejan los atributos del postre que combina los mejores sabores con fantasía.
Sublime combina todo el placer con la tentación de los más ricos sabores.
¡Llegó Minifynbo!
SanCor presenta el nuevo queso
Minifynbo, con sabor suave y agradable. El envase tiene abrefácil y cuenta con 480 gramos de peso neto.
Minifynbo mantiene el sabor y la calidad de siempre que brindan nuestros
Maestros Queseros.
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Institucionales
Una nueva generación
de leches
Con el lanzamiento de la leche parcialmente
descremada con NutriEquilibrio, SanCor renueva su apuesta por producir alimentos que
impacten positivamente en la salud y en la
nutrición de toda tu familia.
vocar un descenso del colesterol sanguíneo y la resistencia insulínica. Así,
el riesgo de enfermedades cardiovasculares disminuye significativamente", situación recomendable
para toda la familia.
S
anCor lanzó un nuevo producto
para toda tu familia. Se trata de
la leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, que
mantiene todo el valor nutritivo y el sabor
de las leches SanCor, pero con 50% menos de grasas saturadas.
Enriquecida con Omega 6 y 9, en reemplazo de grasas saturadas y O% colesterol,
este lanzamiento cubre los requerimientos nutricionales de toda la familia e inaugura una línea renovada de leches que
trabajan a favor de la salud. En este sentido, el doctor Marcelo Tavella, investigador
del CONICET y director del Programa de
Prevención del Infarto en Argentina de
PROPIA, afirma: "El reemplazo de una
importante proporción de grasas saturadas por grasas insaturadas (Omega 6 y 9)
de los alimentos es un hábito altamente
recomendable, ya que contribuye a pro-
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SanCor elabora lácteos sanos, ricos y
nutritivos ajustados a las necesidades
y al estilo de vida moderno. ¿El resultado? La primera presentación de una
nueva generación de productos lácteos
que brindan energía de una manera
equilibrada, para que la alimentación de
todos tus seres queridos sea siempre saludable y conveniente.
SanCor se alinea con la Organización
Mundial de la Salud (OMS)
Con el objetivo de reducir la morbilidad y la
mortalidad asociadas a una alimentación
poco sana y a la falta de actividad física, la
OMS elaboró la estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud.
La disminución del contenido de grasas,
de azúcares y de sal en los alimentos y la
reducción del tamaño de las porciones son
algunos de los objetivos planteados por la
OMS con el fin de obtener beneficios de
salud rápidos en el mundo entero. Con el
lanzamiento de la nueva leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, SanCor
afirma y adhiere a la propuesta.
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Cooperativas
Entrevista a Márcio López de Freitas - Pte. OCB Brasil
Con la misión de repre
los intereses de todas
las cooperativas
El presidente de la Organización de Cooperativas Brasileñas (OCB) destaca el trabajo de la
institución para la representación organizada de
los intereses de las cooperativas y la defensa
institucional y política de 5.500 cooperativas y
más de 10 millones de personas en su país.
E
l máximo responsable de la Organización de las Cooperativas Brasileñas (OCB), Márcio López de
Freitas, visitó Sunchales y destacó
la importancia de la defensa y representación
del cooperativismo para orientar y promover
su desarrollo.
OCB es una entidad totalmente privada de
las cooperativas brasileñas, creada en 1969,
bajo un gobierno militar, cuando el cooperativismo era muchas veces confundido con el
comunismo. "Había una persecución del gobierno a las cooperativas por la baja comprensión de lo que era. Sin lugar a dudas era un
momento difícil, de muchas dificultades para
entablar el diálogo", sostiene su presidente.
La organización cooperativa
Para López de Freitas, "cada cooperativa tenía una necesidad particular y diferente de la
otra. Entonces el gobierno nunca sabía a
quién atender. Por ello, el mayor desafío fue
unificar y tener una voz única de todos los
sectores del cooperativismo brasileño, mediante un sistema democrático con la participación directa de las cooperativas, a través
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sentar
de elecciones. Nació con esta misión de representar los intereses de las cooperativas y
la defensa institucional y política de todos
los sectores", remarca.
Desde sus inicios, OCB obtuvo logros importantes para el movimiento. En su primer año
de creación, consiguió la sanción de la primera ley cooperativista que permitió aprovechar oportunidades en cuestiones tributarias,
de ocupación de espacios, de nuevas fronteras y actividades del cooperativismo que fueron surgiendo. "Tuvimos que crear diversas
estructuras, cumpliendo el rol de representación y de lobby del movimiento cooperativo",
comenta el líder de OCB.
OCB tiene un papel fundamental
para la estructuración del sistema.
Un sistema representativo
y democrático
López de Freitas llegó a la presidencia de OCB
en Abril de 2001 y se transformó en el presidente más joven de la institución con 41 años.
Puso su impronta bajo una línea de transparencia, de democracia y de apertura a las discusiones con todos los estados, lo que le valió
el respeto y el apoyo para la continuidad en
el cargo. "Las cooperativas están en OCB no
porque se determina, sino porque es importante para ellas estar en OCB", destaca Freitas
reflejando que ahora tienen una representación única, un "paraguas" con capacidad de
interlocución con el gobierno, de impacto,
influencia y respeto por su peso social.
OCB cuenta con un sistema representativo
federativo, compuesto por 27 presidentes, uno
de cada estado (provincia), además de una
estructura de representación por actividad
económica, con consejos consultivos de cada
sector, ya sea de lechería, producción de café,
soja y maíz, bovinos, cerdos, aves, entre otras.
Representa cerca de 6.500 cooperativas.
"Tenemos casi 10 millones
de cooperativistas en todo Brasil".
El presidente de OCB remarca que las cooperativas tienen desafíos muy importantes en
la actualidad. "Cooperativas que no se modernizaron o actualizaron, van desapareciendo, principalmente en el sector agrícola, porque vivimos en una agricultura de nueva generación. El agricultor medio brasileño tiene
41 años. El norteamericano tiene 72 años.
El europeo 77 años. El agricultor de 40
años tiene exigencias totalmente diferentes y requiere cooperativas que representen la nueva generación, con habilidades
sociales, capacidad de comunicación, porque si no sabemos perseverar en este cambio de nuestra base, vamos a perderlos. Esto
va a suceder cada día con mayor velocidad",
enfatiza haciendo una autocrítica: "las cooperativas son muy lentas para tomar decisiones, por ser democráticas, por el sistema, y el mercado no nos da ese tiempo de
más, entonces tenemos que ser más
innovadores, con más coraje en las propuestas y agilidad en las respuestas. Yo predico esto siempre".
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El cooperativismo hoy
Al hablar de cooperativismo, Freitas reflexiona sobre su importancia y las oportunidades
que se presentan en la actualidad. "El mundo
cooperativista se está abriendo en este nuevo momento global, no solo en los países en
vías de desarrollo como los nuestros, sino en
todo el planeta. Los modelos de la economía, de la política, no están siendo eficaces.
Entonces las personas comunes procuran algo
diferente".
El mundo quiere novedades y una
"Las cooperativas tenemos que
ser más ágiles e innovadoras"
El impacto de OCB en Brasil
OCB nació para dar esta nueva referencia, se
especializó en la representación en todas las
esferas, con un foco especial en la participación en el Congreso Nacional Brasileño. "Vivimos en un país en democracia, con elecciones libres y en un ambiente democrático.
Por lo tanto, si uno no está representado, está
fuera del juego. Entonces creamos una estructura de defensa política de las cooperativas dentro del Congreso, en las asambleas
legislativas, cámaras municipales, lo que llamamos FRENCOOP (Frente Parlamentario
Cooperativista). Con mucha claridad y transparencia, elegimos personas que tienen un
compromiso con las cooperativas sin importar la bandera partidaria", puntualiza.
Debido a la extensión territorial de Brasil, es
natural que hayas diferencias marcadas entre
las cooperativas. Hablamos de necesidades
personales diferentes, con una base cultural
muy diversa. Dentro de esta diversidad, OCB
logró la unidad, y esto es la mayor cualidad
de esta organización: transformar estas diferencias en oportunidades de complementariedad,
construir unidad dentro de la diversidad.
Hoy, aproximadamente el 6% del PBI brasilero
es cooperativo, con un movimiento económico de 60 mil millones de dólares y exportaciones por 6,3 mil millones de dólares.
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de ellas puede ser el cooperativismo.
"Las cooperativas son más justas, no especulan con sus recursos, su compromiso es
con sus asociados. El cooperativismo hoy tiene su espacio en el área de crédito, de seguro, agrícola, oportunidades muy importante.
Hay que saber utilizarlas".
2012 Año Internacional
de las Cooperativas
En el cierre del diálogo, Freitas deja su impresión sobre el Año Internacional de las
Cooperativas que se inicia. "Pueden ocurrir diversas cosas. La primera, es de una
reafirmación interna. Necesitamos tener un
shock de convicciones, tenemos que demostrar orgullo de ser cooperativista. Es
interna, de autoestima, para sentirse bien
con el movimiento. Lo segundo, es reflejar
esto afuera. Hay que comunicar bien. Uno
tiene que estar convencido de este proceso
para experimentar un nuevo canal de comunicación con el mundo en general. Debemos mostrar al mundo lo que somos capaces de hacer a nuestro modo.
Si cada cooperativa hiciera su parte, si cada
cooperativista hiciera lo que tiene que hacer,
el efecto sería mucho más grande". "Las cooperativas tienen un valor social muy importante. SanCor dio origen a un mundo cooperativo de esta región, impulsó la mejora de la calidad de vida, la felicidad de las
personas, mostrar esto es el aporte diferencial", finalizó.
Revista SanCor - Diciembre 2011
25
Sector lácteo
¿Por qué es importante el mercado internacional de lácteos?
Actualización sobre el m
de lácteos en el último
y las perspectivas para
S
Por el Ing. Agr.
Alejandro Galetto
i bien el volumen de exportación
de lácteos de Argentina alcanzará prácticamente un 30% del
total de la oferta nacional en el
año 2011, el promedio de los últimos 10
años es sólo de algo más del 20%. Sin embargo, y a pesar de esta participación relativamente baja de la exportación en la
demanda de productos, los movimientos
de precios del mercado internacional son
determinantes para la formación de los
precios internos, tanto a nivel mayorista
(salida de fábrica) como a nivel del productor primario.
La razón de esta dependencia es bastante fácil de explicar, partiendo de la cifra
correspondiente a la oferta de leche y productos lácteos en determinado momento,
26
Revista SanCor - Diciembre de 2011
que es prácticamente fija (dejando de lado
variaciones de stocks). Cuando aumenta
el precio internacional se produce un aumento de la cantidad exportada, y viceversa, lo que provoca en el primer caso
una disminución de la oferta en el mercado interno, y un aumento de precios, y en
el segundo caso, cuando disminuye la cantidad exportada por caída de precios internacionales, aumenta la oferta en el mercado interno, y los precios bajan.
Por supuesto, estos movimientos no se producen rápidamente, por varias razones.
En primer lugar, la respuesta de las empresas a los cambios de precios internacionales no es automática, y a veces demoran en responder varias semanas, o
incluso meses. En segundo lugar, cuando
ercado mundial
trimestre de 2011
2012
hay déficit de oferta en el mercado interno, como suele ocurrir estacionalmente en
el otoño, aún en un contexto de mercado
internacional bajista es posible que los
precios internos se mantengan elevados.
Y finalmente, es común observar en primavera el efecto contrario, es decir, que
puede existir un mercado internacional
demandante y activo, con buenos precios,
pero por limitaciones de capacidad de elaboración de productos exportables, se produce una sobreoferta estacional y los precios internos reaccionan a la baja.
el excedente de producción tendrá que
ser destinado casi íntegramente a dicho
destino, lo que seguramente será un factor determinante a la hora de definir políticas de calidad, inversión y organización
de la cadena.
La oferta mundial
De cualquier manera, si se considera el
comportamiento de ambos mercados en
una serie suficientemente larga, la equivalencia de los precios de los productos
de exportación, los precios de salida de
fábrica (de los productos tipo "commodity")
y sobre todo, los precios de la materia prima leche, es muy estrecha, como lo demuestra un reciente estudio de un grupo
de economistas de la Universidad Nacional del Litoral1, que encontraron que el
precio de exportación de la leche en polvo
entera y el precio de la leche en tranquera
de tambo se mueven prácticamente en
paralelo.
Sólo el 7-8% de la producción mundial
de leche se comercializa internacionalmente, bajo la forma de distintos productos lácteos, así que desde el punto de vista de la oferta lo que interesa conocer en
mayor medida es la situación del conjunto de países exportadores. Según la información que publica periódicamente el
Rabobank, y que toma como referencia el
comportamiento de la producción de leche en la Unión Europea, Estados Unidos,
Nueva Zelanda, Australia, Argentina, Brasil y Uruguay, el año 2011 se ha caracterizado por un importante crecimiento de la
oferta, que lleva ya 10 trimestres consecutivos de aumento interanual, y que según estimaciones del autor equivale a un
aumento de la disponibilidad de productos equivalente a unos 6 a 7 mil millones
de litros de leche por año.
Además de esta influencia sobre los precios, el mercado internacional condicionará el desarrollo de la cadena láctea nacional en los próximos años, toda vez que
Frente a semejante aumento de la oferta,
la capacidad de absorción del mercado
interno en los países exportadores es bastante limitada, con la excepción de Brasil.
1
Depetris de Guiguet, E., Rossini, G., García Arancibia, R., y Masaro Vicentín, J. 2011. Competitividad del
Complejo Lácteo Santafesino (Período 2000-2009). Facultad de Ciencias Económicas, Universidad Nacional del
Litoral. Documento final de un estudio preparado para la Asociación Civil Lechería Santafesina. pág. 476.
Revista SanCor - Diciembre 2011
27
Por el lado de la Unión Europea y los Estados Unidos, aunque la demanda interna
todavía se sostiene en niveles razonables
-al menos en relación con las noticias que
podemos leer en los diarios, que sugieren
una crisis económica severa, no sólo por
la profundidad sino especialmente por la
duración- los analistas de mercado pronostican que en el primer trimestre de
2012 el crecimiento será superior a la
demanda interna, lo que seguramente se
traducirá en un aumento de las exportaciones.
En Oceanía (Nueva Zelanda y Australia) el
mercado interno prácticamente no es una
variable de relevancia -no sólo por el tamaño sino especialmente por los altos niveles de consumo que ya han alcanzadopor lo que la oferta exportadora está determinada prácticamente por el aumento
de la producción que, tomando como referencia sólo el tercer trimestre de 2011
(agosto-octubre) creció un 3,8% interanual en Australia y 8,9% en Nueva
Zelanda.
Una situación similar es la que ha ocurrido en Argentina y Uruguay, con la diferencia que las tasas de crecimiento han
sido superiores, y en el caso de nuestro
país ha generado un aumento de exportaciones del 50% en el tercer trimestre,
en comparación con el mismo período del
año 2010.
El único caso diferente del conjunto de
países grandes productores / exportadores
de lácteos es el de Brasil, donde la producción de 2011 sigue en baja en comparación con el año precedente, y en consecuencia, los niveles de exportación prácticamente se han duplicado (en el tercer
trimestre).
La demanda global
En forma bastante sorprendente, y a pesar del trasfondo de crisis económica global, la demanda de productos lácteos se
ha mantenido razonablemente firme, no
28
Revista SanCor - Diciembre de 2011
sólo en el caso de Estados Unidos sino también de la Unión Europea, donde frente a
situaciones concretas de caídas en el consumo aparecen otras regiones donde éste
se mantiene firme, o incluso aumenta.
Paralelamente a este "sostenimiento" de la
demanda de los países del Hemisferio
Norte, la demanda de dos de los principales importadores, China y Rusia, se redujo en algunos puntos durante el tercer
trimestre, pero ello fue compensado por
una activa participación compradora por
parte de países del Sudeste de Asia y de
Latinoamérica, que han logrado un sostenimiento de volúmenes y, hasta cierto punto, también de los precios. El caso de
América Latina, particularmente de Brasil
y de Venezuela, es importante para explicar el buen desempeño de la exportación
de productos lácteos de países como Argentina y de Uruguay, como revelaremos
más adelante.
Precios internacionales
Desde hace tres años (agosto de 2008) la referencia básica sobre el estado del mercado
internacional de lácteos son los precios que se
obtienen en la plataforma electrónica de
Fonterra (www.globaldairytrade.info), que
desde el mes de septiembre de 2010 realiza dos subastas mensuales. Adicionalmente, cabe mencionar que en los últimos meses ha comenzado a utilizar esta
plataforma de ventas la cooperativa estadounidense DFA (Dairy Farmers of America)
y desde abril de 2012 lo harán también dos
cooperativas más, Campina Melkunie (Holanda) y Murray Goulburn (Australia).
En el Gráfico se presenta la evolución de
las cotizaciones de la leche en polvo entera (origen Nueva Zelanda, regular, contrato N° 2) y también los valores FOB de
exportación del mismo producto desde la
Argentina. Si se compara la serie completa (agosto 2008 - diciembre 2011), el valor promedio de Nueva Zelanda fue de
3.201 dólares/tonelada, mientras que el
valor promedio de Argentina fue de 3.284
dólares/tonelada (una diferencia del 2,6%).
Dada la exigua diferencia
en las cotizaciones, en un
artículo publicado en un
número anterior de esta
revista, planteamos la relevancia de la información
que surgía de esta plataforma para analizar la
evolución del mercado internacional, particularmente si se tiene en
cuenta que además de
cotizaciones corrientes
también ofrece cotizaciones de entregas a futuro
(hasta 8 meses).
Sin embargo, el comportamiento de ambas series
a lo largo del año 2011 es bastante curioso, ya que en lo que va del año la diferencia de precios ha sido de un 7,8% en promedio (la brecha pasó de 83 a 288 dólares en términos absolutos). Esta diferencia, si bien no pone en duda el concepto
que el mercado internacional se mueve
en función de fuerzas que alcanzan a todo
el planeta, obviamente muestra que dichas fuerzas no actúan en forma uniforme en todas las regiones del globo, y que
las diferencias pueden persistir por períodos prolongados.
Concretamente, y para explicar la diferencia observada durante el año 2011, la
mayoría de las exportaciones de Oceanía
se han concentrado en el Sudeste de Asia,
con China a la cabeza, mientras que las
exportaciones de Argentina han tenido
como destino mayoritario América Latina
y algunos países del África, que bajo influencia comercial europea, también tienen precios algo mayores que el resto del
mercado internacional.
Pero sin lugar a dudas, el factor principal
que explica las diferencias de desempeño
es la orientación exportadora de Argenti-
na a los países de la región. Ello puede
notarse con mayor fuerza aún analizando
el caso de Uruguay que durante el año
2011 ha concentrado el 98% de sus exportaciones de leche en polvo entera en
Brasil (64%) y en Venezuela (34%), y
como consecuencia de ello ha logrado un
precio promedio de exportación de 4.289
dólares por tonelada, 311 dólares/tonelada superior al promedio de Argentina y 600
dólares/tonelada superior a la cotización
media de la subasta de Fonterra.
Perspectivas de mercado
La característica básica del mercado internacional de lácteos, tanto en lo que respecta a su comportamiento en el último
trimestre de 2011 como a las perspectivas para el primer trimestre de 2012, es
la incertidumbre, con la irresuelta crisis
de la deuda europea como factor preponderante, dada la capacidad de contagio,
primero a la economía de Estados Unidos,
que apenas muestra un débil crecimiento, y luego, en forma combinada, a la economía del conjunto de países emergentes, a través de una menor demanda de
exportaciones.
Revista SanCor - Diciembre 2011
29
del dólar, cuyo fortalecimiento frente al
euro, como está ocurriendo en los últimos
meses, suele vincularse con un deterioro
de los precios internacionales.
En este marco de fuerzas contrapuestas,
existe bastante consenso entre los analistas
de mercado que la oferta de lácteos, y especialmente la oferta exportable, se mantendrá a buen ritmo en el primer trimestre del año próximo, y aunque la demanda logre sostenerse, especialmente en los
países emergentes, ello provocará "presiones bajistas" leves sobre los precios internacionales, como un mecanismo que ayude a evacuar producto excedente del mercado, aunque sin alejarse mucho de los
valores que casi podrían denominarse "de
equilibrio" que vienen predominando desde mediados del corriente año.
El principio de esta incertidumbre tiene
que ver esencialmente con el origen político-estructural de la crisis europea, y con
las dificultades que ello implica para hacerle frente de una forma coordinada
entre los 27 países del bloque. Pero además, y en el caso específico del sector
lácteo, como se mencionó en un párrafo anterior, la demanda se ha mantenido sorprendentemente firme, lo que ha
permitido que el mercado pueda absorber el fuerte crecimiento registrado en
el año 2011.
Para complicar este panorama, hay algunos factores que han estado tradicionalmente asociados a buenos precios internacionales, como el precio del petróleo,
hoy muy cerca de sus máximos históricos,
pero que se contrapone con la influencia
30
Revista SanCor - Diciembre de 2011
De cualquier manera, cabe reforzar el
punto que se trata sólo de expectativas respecto del futuro, y que dependen de algunas variables clave (crisis europea,
transmisión al resto del mundo, impacto
sobre el consumo, importaciones de China, etc.) cuyo comportamiento es muy
difícil de pronosticar. Y en el caso argentino, vale decir, hay que sumar el
efecto adicional que pudiera tener el
ambiente económico internacional sobre las economías de la región, especialmente de Brasil, que también está
mostrando algunos signos de desaceleración macroeconómica.
Como comentario final, cabe mencionar
que en el caso de la producción primaria
de nuestro país este escenario no puede analizarse fuera del contexto de las
relaciones de precios, especialmente
leche:soja y leche:maíz, que determinan
la capacidad de sostener buenos niveles
de competitividad relativa frente a otras
actividades, por lo que en el marco de la
incertidumbre global, la "apuesta lechera"
aparece como los mayores márgenes de
seguridad, especialmente para los productores que han alcanzado buenos niveles
de productividad y eficiencia.
Revista SanCor - Diciembre 2011
31
PDT Informa
Alimentación Práctica:
Puntos de Control
¿Qué aspectos se deben monitorear en forma
periódica para ser más eficientes?
INTRODUCCIÓN
Por el Ing. Agr.
Francisco Candioti
A lo largo de casi dos años de trabajo del
Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT),
los productores adheridos han registrado
mensualmente los alimentos suministrados tanto a las vacas en ordeño como a
las restantes categorías. Disponer de esta
información y de los indicadores construidos a partir de ella les posibilitó el análisis y
la toma de decisiones en relación al manejo de la alimentación, en conjunto con sus
asesores técnicos.
Durante este período fue evidente la mejoría de distintos parámetros de performance individual. Los aspectos más
destacables fueron un aumento en la producción individual de las vacas en ordeño y un incremento en la tasa de ganancia de peso de las distintas categorías de
terneras y vaquillonas de reposición.
32
Revista SanCor - Diciembre de 2011
No obstante, casi como una constante, si
se compara la oferta de nutrientes de las
dietas diseñadas con los requerimientos
animales calculados a partir del desempeño individual real, se aprecia que los
niveles productivos deberían ser aún mayores. Por ejemplo, como promedio del
PDT se alimenta para 24 litros y se obtienen 20.
Son muchos los factores involucrados en
la expresión de la producción individual
(salud, días en lactancia, edad, crecimiento, cambios en la condición corporal, calidad y presentación de los alimentos, balance de dietas, aditivos alimenticios, historia nutricional, factores ambientales,
entre otros).
A través del manejo, los productores, apoyados por sus asesores y delegando en su
equipo de trabajo, deben tender a obte-
Recuento de caramelos para
evaluar la homogeneidad de
la muestra.
eventualmente podría causarle problemas
metabólicos a una o más vacas que coman de ese sector.
Tiempo de mezclado: El tiempo de mezclado debe ser suficiente para asegurar la
homogeneización de la mezcla pero no excesivo (puede provocarse una reducción
en el tamaño de la fibra perdiéndose su
efectividad en el funcionamiento ruminal).
Normalmente es de 3 a 5 minutos.
ner los mejores resultados posibles, contemplando estos factores. Muchas veces,
se hace énfasis en el diseño de las rutinas
de manejo pero no se pone el mismo empeño en controlarlas durante la ejecución.
En el presente artículo, se sugieren puntos de control que los productores pueden monitorear en forma periódica. El fin
perseguido debe ser que la ración que se
ha decidido para cada categoría sea la que
realmente se suministra, en cantidad y calidad, en tiempo y forma. Las sugerencias
vertidas aquí son orientativas. La guía de control adecuada para cada establecimiento
debe desarrollarse en forma conjunta con
los asesores, primando en el diseño de la
misma el criterio de que sea simple y que
pueda ejecutarse en un tiempo razonable.
MIXER
Operación y orden de carga: Se deberían
cargar primero los alimentos de partículas de mayor tamaño (henos y silajes) y
luego los alimentos de menor tamaño de
partícula y más pesados (concentrados).
Cuando se hace al revés, se corre el riesgo de que una parte de los concentrados
se deposite abajo y no llegue a mezclarse.
Al descargar el mixer, este concentrado sin
mezclar cae primero. En ese sector del
comedero la dieta no está balanceada y
Tamaño de partícula: Si bien hay una metodología específica para evaluar el tamaño de partícula (separador de Penn State),
la sugerencia es hacer por lo menos una
apreciación visual de la mezcla lograda. En
términos orientativos, en una ración mezclada para vacas lecheras, debería haber
por lo menos 5% de partículas de más de 2
cm de largo y más de 40% de partículas de
más de 1 cm de largo.
Operación de distribución: Esta es normalmente la última tarea antes de que la
mezcla esté en los comederos, a disposición de los animales. Es importante que
se haga en forma pareja, que no caigan
alimentos fuera de los comederos y que
no pase un tiempo muy largo entre la descarga y el consumo por parte de los animales, para evitar mermas en la calidad.
Prueba de los caramelos: Para evaluar la
calidad de la mezcla, puede cargarse en
el mixer, junto con las sales minerales u
otros aditivos que se agreguen en un volumen reducido, una bolsa de caramelos
sugus. En la bolsa vienen contados 210
caramelos y su forma y características del
envoltorio los hacen más adecuados que
otros para esta prueba. Luego de la distribución, se cuentan los caramelos por
metro lineal en distintos sectores de la descarga, entre los cuales no deben verificarse grandes diferencias.
Revista SanCor - Diciembre 2011
33
Lectura de los comederos luego del consumo
de los animales.
La balanza, un
elemento imprescindible en el manejo del mixer.
Composición de la mezcla: Es muy importante monitorear las cantidades de
cada ingrediente que se carga en el
mixer. Para esto se hace imprescindible
que el mixer esté equipado con una
balanza. Utilizando la tabla, ubicada al
inicio de esta página, pueden transformarse las cantidades totales cargadas
en el mixer en cantidades ofrecidas por
animal, ya sea en materia verde o en materia seca, para luego comparar la cantidad real ofrecida con la dieta teórica.
Otras preguntas para hacerse:
¿Están los comederos limpios? ¿Hay restos de alimentos calientes? ¿El alimento
tiene olor agradable? ¿Hay espacio para
todas las vacas? ¿Las vacas seleccionan
ingredientes?
34
Revista SanCor - Diciembre de 2011
Debe observarse que el espacio de comederos
sea suficiente para que todas las vacas tengan
acceso.
FRANJA
En la sección anterior se comentó la importancia de la balanza en el mixer. Si
no se contara con este instrumento, se
tendría la sensación de estar alimentando al tanteo. Pero, ¿cómo se hace con
el pasto?
Operación de corte para
evaluación de la oferta
de pasto.
Cuando las vacas salen a pastoreo directo no hay posibilidad de
pesar el forraje en el mixer. Inclusive, en situaciones de cosecha mecánica, se utilizan carros
forrajeros en los cuales no es
común contar con balanza.
Se hace importante, entonces,
la medición de oferta y remanente directamente en la franja. Para esto se debe disponer
de un aro cuya superficie sea
de 0,25 m2, un cuchillo o tijera,
algunas bolsas de nylon y una
balancita de cocina o digital.
Se tira el aro en la franja que se
va a pastorear, se corta el pasto
encerrado por el aro a la altura
del puño (aproximadamente 8 cm), se embolsa, se pesa y se anota (ver tabla a continuación). Esta operación se repite 4 veces.
La misma mecánica se debe aplicar al
pasto sobrante de la última franja pastoreada. Por diferencia entre la oferta y el
remanente, se obtendrá el pasto consumido por metro cuadrado. Para pasar este
peso a materia seca pueden aplicarse, en
forma orientativa para alfalfa, los siguientes criterios:
• Alfalfa de otoño o de rebrote, con
tallos tiernos: 19-20% de MS
• Alfalfa óptima (primeras flores):
22-23% de MS
• Alfalfa pasada (más del 50% de floración): 25-26%
Medición de oferta y remanente por metro cuadrado:
Una vez obtenida la cantidad de materia
seca consumida por metro cuadrado, hay
que multiplicarla por los metros cuadrados de la franja y luego dividir por los animales que integran el rodeo, para arribar
a los kilos de materia seca consumidos por
cabeza y por día (ver tabla a continuación).
Tamaño de la franja y cálculo de asignación/remanente:
Revista SanCor - Diciembre 2011
35
Otros aspectos a conversar con los técnicos responsables de la alimentación en
cuanto al pastoreo:
•
•
•
•
•
•
•
Manejo de frontales
Diseño de la franja
Distancia de caminata
Acceso a agua
Horarios de pastoreo
Duración del pastoreo
Sustitución
Observación del bosteo y calificación visual de heces:
Score 1. Heces liquidas fluidas verdes,
vacas enfermas o sobre pasturas de alta
calidad o acidosis.
Score 2. Heces sin forma definida, vacas
recién paridas o en pastoreo o acidosis
subclínica.
Score 3. Heces concéntricas de 1,5 - 2,0
pulgadas de alto, se pegan mucho a las
botas, tipo "volcán", IDEALES en vacas lecheras.
Score 4. Heces cónicas entre 2 a 3 pulgadas, secas, típicas de vacas secas, dietas
bajas en proteína y altas en fibra.
Score 5. Heces secas con más de 3 pulgadas. Vacas enfermas, dietas de forrajes.
36
Revista SanCor - Diciembre de 2011
A partir de la calificación de las heces se
puede evaluar si hay un porcentaje apreciable de las vacas por fuera de los valores normales. Esto nos puede alertar sobre problemas que están ocurriendo y su
grado de generalización en el rodeo.
Existen muchos otros puntos de control
que pueden sistematizarse con la ayuda
de los asesores. Algunos ejemplos son los
siguientes:
INDICIOS DEL RODEO
•
•
•
•
•
Estado corporal.
Score de locomoción.
Porcentaje de vacas echadas.
Dominancia.
Diferencia entre primíparas y
multíparas.
• Criterios de loteo.
ESTADO DE LOS ALIMENTOS
CONSERVADOS
•
•
•
•
Depósitos de suplementos.
Estado de las bolsas de silo.
Cierre de las bolsas de silos.
Otros.
ASPECTOS DE LOGÍSTICA
E INFRAESTRUCTURA
• Callejones.
•
•
•
•
•
•
Pasos de máquinas.
Pistas.
Accesos.
Comederos.
Mantenimiento.
Otros.
AGUA
•
•
•
•
•
•
•
Cantidad.
Calidad.
Estado de bebederos.
Accesibilidad.
Reserva.
Reposición.
Otros.
Se recomienda que cada productor diseñe su propia guía de control con la
ayuda de sus asesores y la ejecute las primeras veces acompañado por ellos.
Es muy importante que la guía sea simple, que el único secreto sea ejecutarla periódicamente.
Revista SanCor - Diciembre 2011
37
PDT Informa
Talleres a campo del PDT:
Alimentación Práctica
D
urante el mes de diciembre de
2011 se llevaron a cabo 4 talleres a campo dirigidos a productores adheridos al Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT). La invitación también se hizo extensiva tanto a operarios y
tamberos como a técnicos asesores.
Por el Ing. Agr.
Francisco Candioti
Los cuatro talleres se realizaron en Sunchales,
San Guillermo (provincia de Santa Fe), Colonia Marina (provincia de Córdoba) y Coronel
Charlone (provincia de Buenos Aires), totalizando más de un centenar de participantes.
Los tambos visitados pertenecen a productores del PDT que tuvieron la gentileza de abrir
sus puertas para esta actividad. La organización y coordinación estuvo a cargo de técnicos del departamento de producción primaria de SanCor.
La actividad desarrollada fue totalmente práctica e interactiva. Los asistentes pudieron
hacer un recorrido por los diferentes puntos
de control de la alimentación y aplicar distintas metodologías de evaluación y control sugeridas para cada uno. Las estaciones de la
recorrida fueron:
38
Revista SanCor - Diciembre de 2011
• Mixer: Operación y orden de carga, tiempo
de mezclado, tamaño de partícula, operación de distribución, prueba de los caramelos, composición de la mezcla, lectura de
comederos, espacio de comederos, etc.
• Franja: Medición de oferta y remanente de
pasto, estimación de materia seca, cálculo
del consumo de pasto por vaca, etc.
• Observación y calificación visual de heces:
Aplicación del score de calificación visual
del bosteo.
• Indicios del rodeo: Condición corporal, porcentaje de rengas, diferencia entre primíparas y
multíparas, criterios de división en lotes, etc.
• Estado de los alimentos conservados: depósitos de suplementos, estado de las bolsas
de silo, cierre de los silos, desperdicios, etc.
• Logística e infraestructura: callejones, pasos de
máquinas, pistas, accesos, comederos, mantenimiento, etc.
• Agua: Cantidad, calidad, estado
de los bebederos, accesibilidad,
reserva, reposición, etc.
Los principios y metodologías aplicadas pueden ser adaptados a las
distintas situaciones de producción.
Los asistentes comprobaron que en un tiempo
razonable y con la aplicación de pasos sencillos, pueden controlarse distintos procesos claves para que la alimentación sea eficiente, acercando las dietas que realmente consumen los
animales a las dietas teóricas, diseñadas por
los profesionales.
Revista SanCor - Diciembre 2011
39
PDT Informa
Plan de actividades de
capacitación del PDT
Detalle de las acciones de formación desarrolladas en diciembre y por concretar en 2012
D
Por el Ing. Agr.
Francisco Candioti
urante 2012 se desarrollará un
intenso programa de capacitación
para los productores adheridos al
Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT). El mismo abarca diferentes temáticas productivas y de gestión de las empresas tamberas. En algunos casos habrá
también participación de operarios de los
tambos y asesores.
con el objetivo de repasar los principios básicos sobre la alimentación práctica de ganado lechero, trabajar sobre la identificación de
puntos críticos y errores frecuentes en los procesos involucrados en la alimentación de las
distintas categorías, además del intercambio
y la puesta en común sobre modos prácticos
y económicos de control de puntos críticos y
prevención de errores.
Entre los temas a abordar, se destacan: modelo productivo, organización empresarial,
mejora de procesos claves del tambo, gestión empresarial, manejo de recursos humanos y diseño de sistemas de producción más
eficientes, rentables y sustentables.
Taller de Recursos Humanos
(diciembre 2011)
A continuación, se brinda una síntesis de las
principales acciones:
Productores del PDT participaron en
Sunchales (Santa Fe) en una capacitación
que destacó la importancia de favorecer la
comunicación dentro del grupo de trabajo,
para hacer un diagnóstico sobre su situación particular y recibir sugerencias para
mejorarla.
Taller de Alimentación Práctica del PDT
(diciembre 2011)
Taller de Crecimiento del Rodeo Lechero
(febrero/marzo 2012)
Destinado a productores del PDT, personal
del tambo y asesores particulares. Este taller
se desarrolló en el mes de diciembre de 2011
40
Revista SanCor - Diciembre de 2011
El taller está destinado a productores adheridos y asesores particulares para brindar un
repaso de principios básicos, identificación
de puntos críticos y errores frecuentes en los
procesos relacionados con la mortandad de
hacienda del tambo (especialmente en crianza), el rechazo de vacas y la eficiencia
reproductiva. Habrá un intercambio y puesta
en común sobre modos prácticos y económicos de control de puntos críticos y prevención de errores.
Se brindarán sugerencias para controlar las
causas más frecuentes de mortandad en el
tambo (énfasis en crianza), causas de rechazo de vacas y su control, aportes para mejorar el desempeño reproductivo, a cargo del
Dr. Martín Maciel (INTA) y técnicos de SanCor.
La capacitación incluye salidas a campo con
estaciones de observación seguidas de taller
de debate y puesta en común en reuniones.
Recorrido Lechero
(abril, junio y octubre 2012)
Se realizará una salida a campo para compartir, a partir de la observación directa, la
vivencia y el intercambio "mano a mano" con
los protagonistas, aportar ideas y sugerencias sobre cómo controlar puntos críticos y
fallas frecuentes en diferentes procesos claves del tambo, identificar fortalezas y debilidades de distintos sistemas de producción y
conocer diversas formas de organización
empresarial.
Segundo Congreso del PDT
(mayo 2012)
Como en el año anterior, todos los asociados
tendrán la posibilidad de participar en este
importante encuentro de capacitación de primer nivel con la participación de destacados
especialistas.
Capacitación SGI Agro (enero a junio 2012)
Productores recibirán una instrucción de los
asistentes en la operación de la versión 2.0
del software SGI Agro. En el mismo se brindarán generalidades para la operación del
programa, información de entrada y carga de
datos, interpretación de informes de resultados, a cargo de técnicos de SanCor.
Talleres sobre temas a confirmar
(julio, septiembre y noviembre 2012)
Los objetivos de estos encuentros serán: aportar ideas y sugerencias viables, económicas
y de alto impacto para la mejora de procesos
claves del tambo, para la gestión empresa-
rial, el manejo de los recursos humanos y el
diseño de sistemas de producción más eficientes, rentables y sustentables.
Jornada de Transferencia del PDT
(diciembre 2012)
Ingenieros Agrónomos y Veterinarios que actúan como asesores particulares de productores del PDT y de SanCor en general, podrán
participar en una jornada para compartir información que se genere desde el programa,
haciendo hincapié sobre los temas que aparecen como desafíos prioritarios en orden a
promover el crecimiento de las empresas
tamberas en forma eficiente, rentable y sustentable. Se dará a conocer en profundidad
la visión que desde el PDT se tiene sobre cómo
abordar estos desafíos, analizándolos con la
ayuda de reconocidos especialistas en los
distintos temas relacionados.
Viaje técnico a Nueva Zelanda y Australia (abril 2012)
En función del logro del número mínimo de
interesados, durante 2012 tendrá lugar la
primera edición de este viaje técnico. La organización del mismo es conjunta entre AMS
(pasaportes, visado, vuelos, hoteles, alquiler
de vehículos, etc.) y Producción Primaria de
SanCor (itinerario técnico, contenidos, contacto con los profesionales que recibirán al
contingente).
Viaje técnico a Estados Unidos
(octubre 2012)
Durante 2012, tendrá lugar la tercera edición
de este viaje técnico. La organización del mismo se hará en forma conjunta entre AMS (pasaportes, visado, vuelos, hoteles, vehículos
de alquiler, etc.) y Producción Primaria de
SanCor (itinerario técnico, contenidos, contacto con los profesionales que recibirán al
contingente).
Curso de producción de forraje
Los objetivos de estos cursos son: dar un repaso de principios básicos sobre planificación forrajera y producción de forrajes; identificar puntos críticos y errores frecuentes en
los procesos involucrados en la producción
forrajera; capacitación para el control de puntos críticos y prevención de errores y cálculo
de costos de los diferentes recursos forrajeros.
La disertación estará a cargo de técnicos de
SanCor y especialistas.
Revista SanCor - Diciembre 2011
41
PDT Informa
Taller sobre recursos
humanos en el tambo
¿Cómo mejorar la comunicación con sus empleados?
E
l viernes 7 de diciembre se realizó
en Sunchales un taller sobre recursos humanos en el tambo, del cual
participaron 17 productores adheridos al Programa de Desarrollo Tecnológico.
La capacitación estuvo a cargo de la Lic.
Sabrina Ballari y la Lic. Paola Manera de la
consultora ConsAgro.
Los objetivos de los talleres fueron descubrir
el modo de comunicación de cada productor,
tomar conciencia de las interrupciones personales en la transmisión de los mensajes y la
importancia de una selección responsable del
recurso humano y su continuidad.
Durante el mismo se destacaron elementos
de la comunicación no verbal, como la corporal, el tono de la voz y las palabras que se
eligen, para una mejor transmisión de los
mensajes. Las profesionales destacaron que
"si no logramos tener una comunicación clara, directa, fluida, abierta no podremos tener
nunca un personal que comprenda y se apropie de los objetivos de su empresa".
42
Revista SanCor - Diciembre de 2011
Además se remarcaron puntos a tener en
cuenta como:
DESDE DÓNDE COMUNICAR: en referencia
a los valores, principios, objetivos, metas a
corto y largo plazo de su empresa.
QUÉ COMUNICAR: saber con claridad qué
quiero decir sin mezclar experiencias previas
o ideas en el mensaje.
A QUIÉN: tener conocimiento y confianza para
saber que quien está en frente también tiene
algo para decir.
CÓMO COMUNICO: generar un espacio, abrir
un canal de comunicación de mutua confianza y entendimiento.
Además, el taller contó con trabajos grupales
para poner en práctica estas habilidades.
En el final se hizo hincapié que todo depende
de uno, de la predisposición, de que sienta
realmente la necesidad de un cambio que le
permita lograr un equipo de trabajo estable.
Revista SanCor - Diciembre 2011
43
Producción primaria
SanCor presenta el
El programa informático, gratuito para
todos los asociados, apunta a facilitar
la gestión de la información a través
de modernos métodos de programación para un mejor
desempeño de las empresas tamberas.
E
l Sistema de Gestión Integral
para Empresas Agropecuarias
versión 2.0 (SGI Agro 2.0) está
listo y podrá comenzar a utilizarse a principios de 2012.
A fines de la década del 90, el Departamento de Producción Primaria creó un
software para ser utilizado por los productores - empresarios para el manejo integral de la gestión de sus empresas
agropecuarias.
Por el Lic. Raúl
Avila
Una década después, y tras adecuarlo a
los nuevos métodos de programación e introduciendo mejoras que aprovecharan todo
su potencial, surge el SGI Agro versión 2.0.
¿Qué es el SGI Agro versión 2.0?
Es un programa informático destinado a
la gestión integral de empresas agropecuarias que permite la obtención de re44
Revista SanCor - Diciembre de 2011
sultados físicos, económicos, financieros,
patrimoniales e impositivos con la ventaja
de poder decidir los períodos de análisis
(puede obtener resultados anuales, semestrales, trimestrales, mensuales o de acuerdo a la escala temporal que requiera).
Permite la obtención de resultados generales o por actividad, como así también un
pormenorizado detalle de los componentes
del inventario en cada rubro (tierra, mejoras,
máquinas y equipos, hacienda, insumos, producción agrícola, etc.) de la empresa.
¿Cuáles son las principales características del SGI Agro versión 2.0?
1) Es un software "Multiempresa": permite la administración de la información
de diferentes empresas en un mismo
programa.
2) Se caracteriza por tener un adecuado
lenguaje de programación de uso amigable y adaptado a las nuevas tecnologías
existentes.
3) Permite la obtención de
Resultados Globales y por Actividad. Ejemplo de esto es
obtener resultados de "Ganadería" como actividad global o
dentro de Ganadería, calcular
resultados para Tambo, Cría,
Recría, etc. Lo mismo pasa, por
ejemplo, con "Agricultura" a nivel general o Maíz, Sorgo, Girasol, Soja, etc.
4) Tanto el Plan de Cuentas
como la definición de Actividades de la Empresa están
estandarizados para poder realizar comparaciones entre diferentes empresas teniendo en
cuenta que el SGI Agro v 2.0 se
convierte en la herramienta de
manejo de información del Programa de Desarrollo Tecnológico de SanCor (PDT).
5) La Carga de Datos es flexible y de fácil utilización gracias
a la metodología "Paso a Paso"
que permite ir ingresando la
información de forma dirigida
para no saltear ninguna etapa
y completar el proceso de forma exitosa.
6) Obtención de Múltiples Resultados y con flexibilidad en
cuanto al período de análisis
requerido. El programa calcula
resultados Productivos, Económicos, Financieros, Patrimoniales e Impositivos según el período de análisis
que se requiera (análisis anual, semestral, trimestral, bimestral, mensual, etc.).
7) Amplias posibilidades de exportación de
la información. El programa ofrece la posibilidad de listar informes por pantalla y
también la exportación a distintos formatos
como por ejemplo planillas de cálculo y
procesadores de texto, etc.
Los usuarios PDT también cuentan con
una interfase que les permitirá enviar los
datos requeridos por el programa y que
antes se hacía completando planillas mensuales.
Sin dudas, el SGI Agro v 2.0 se convertirá
en la herramienta de manejo de la información de las empresas agropecuarias
que le permitirá al productor desarrollar
de la mejor forma la Gestión Administrativa de su empresa.
Esto le dará la posibilidad de contar con un
adecuado y preciso sistema de información
para la toma de decisiones en el gerenciamiento de su empresa agropecuaria.
Revista SanCor - Diciembre 2011
45
Producción primaria
Un hito que revolucionó
la lechería
Se cumplen 40 años de la creación de los centros de inseminación artificial en SanCor que
ayudaron a la difusión de esta práctica y contribuyeron al desarrollo de la lechería argentina.
A
comienzos de la década del ´70,
SanCor emprendió una serie de
acciones destinadas a las empresas tamberas de los asociados
que permitieron adoptar mejores formas de
trabajo, aumentar los volúmenes de producción y reducir los costos en las explotaciones.
Dentro de estas iniciativas, se destaca el asesoramiento en prácticas de manejo como ordeño sin terneros, manejo de pasturas, incorporación de suplementos alimenticios, reserva
de forrajes, sanidad de los rodeos y aspectos
técnicos y humanos que dieron impulso a una
nueva lechería, más tecnificada e intensiva.
Pero una de las técnicas más difundidas y
que tuvo un impacto inmediato en las explotaciones fue la incorporación de la inseminación artificial, que permitió brindar ventajas
46
Revista SanCor - Diciembre de 2011
significativas en la genética de los rodeos y
condiciones para la alta producción de leche.
El antes y después
En los años ´50 la difusión de la inseminación artificial comenzaba a cumplir un papel
muy importante en el mejoramiento de la capacidad genética de los rodeos en el mundo.
En Argentina, comienza a promoverse esta
práctica a través del Centro de Inseminación
Artificial de Venado Tuerto (CIAVT), creado
en 1961 y que adopta un nuevo criterio en
cuanto al concepto de selección y prueba de
reproductores aptos para transmitir a sus
descendientes características genéticas tendientes a la mayor producción.
La aparición del CIAVT a través de la creación de un centro de inseminación artificial,
introdujo mayor conocimiento científico y
contribuyó al mejoramiento genético para la
productividad lechera de los tambos de sus
asociados.
En SanCor, fueron el Dr. Carlos Tolosa, junto al Agr. Rodolfo Zenklussen, ambos del
subdepartamento de Producción Animal,
impulsaron a fines de 1971 planes de trabajo en aspectos vinculados a la crianza
de terneros, producción de alimentos balanceados y concentrados, sanidad animal,
inseminación artificial, manejo de tambos,
suelos y forrajes.
El inicio de los centros de inseminación artificial en ese año, permitió generar programas,
basados en la capacitación y el asesoramiento. Se formó una estructura con diferentes
áreas de trabajo y equipos técnicos para atender las prioridades de los productores.
El inicio de los centros de
inseminación artificial en ese año,
permitió generar programas
basados en la capacitación
y el asesoramiento.
Se crearon centros de inseminación cada 10
a 12 productores asociados brindando entrenamiento a inseminadores, provisión de termos y abastecimiento de nitrógeno líquido,
suministro de semen congelado, remisión de
catálogos con las características de los
reproductores, un registro completo de los servicios de los centros de inseminación artificial y el control sanitario de los vientres, entre otras actividades.
En total se conformaron más de 60 centros,
alcanzando más de 350 mil vacas comprendidas bajo este método reproductivo.
De esta manera, los productores accedían a
la técnica en forma económica, asegurando a los planteles lecheros reproductores
de real jerarquía. Además, el plan propuesto por SanCor se complementaba con una
labor administrativa intensa de todo el proceso para el registro de las actividades desarrolladas por cada centro.
Principales beneficios
La iniciativa posibilitó modernos métodos de
conservación y transporte de semen, contar
con semen de mejores ejemplares, probada calidad hereditaria a bajo costo y un
mejoramiento rápido y uniforme.
La utilización de los mejores toros disponibles permitió aprovechar su valor genético
para producir semen por muchos años, el
cruzamiento entre diferentes razas, la
sincronización de celos a efectos de reducir
los períodos de servicios y de pariciones, logrando menores intervalos entre partos y terneros más grandes al destete, más uniformes en edad, tamaño, peso y calidad
genética. De esta manera, con la racionalización de la cría, se aprovechó un mayor
número de vacas en lactancia.
La inseminación artificial permitió, además,
prevenir y controlar enfermedades, mejorar la
disponibilidad de pasturas y forrajes, reduciendo costos y contribuyendo a la rentabilidad de los tambos.
Su difusión en pocos años permitió un avance importante en el desarrollo de la lechería,
ya que su efecto multiplicador generó nuevas demandas, como conocer la capacidad
productiva de las vacas, mejorar la crianza
de terneros, un manejo más intensivo de las
pasturas o la introducción del control lechero, hechos que generaron nuevos progresos
técnicos, científicos y económicos.
SanCor y el desarrollo
de la lechería
Junto con la inseminación artificial, SanCor
introdujo medidas que mejoraron la conservación y calidad de la materia prima a través
del Régimen de Leche Entera, el transporte de
leche en camión, la incorporación de plantas
colectoras enfriadoras, equipos frío, servicios
de extensión agropecuaria, asistencia técnica
y capacitación permanente, entre otras.
Los grupos de extensión rural, junto con programas específicos que surgieron con posterioridad, también contribuyeron en ese entonces a dar impulso a una nueva lechería, con
el eje en la introducción de tecnologías vinculadas a la alimentación, el ordeño y la calidad de leche.
Revista SanCor - Diciembre 2011
47
Producción primaria
¿Tamberos o "pasa
Del trabajo puntual al trabajo integral en el tambo.
Ing. Agr. Fernando
Ravaglia
"¡No miran lo que hacen!", "Pensé que
sabía...", "¡¡¿Cómo no se dieron cuenta?!!", "¡¡¡Pero eso era importante...!!!,
¿les suenan estos comentarios?, son los
que hacemos a la par que nos agarramos
la cabeza cuando comprobamos algún
error que generalmente cuesta muchos
pesos y que se origina en que nuestros
empleados no pusieron atención en algún
detalle que para ellos seguramente era
poco importante y que para nosotros era
clave, lo que nos lleva al planteo del problema que quiero abordar en esta nota:
¿en qué medida nuestros operarios tienen
idea clara y precisa de lo que se espera
de ellos cuando encaran una determinada tarea?, ¿en qué medida entienden todas las responsabilidades que asumen
cuando aceptan llevar a cabo un trabajo?
Un ejemplo como punto de partida
A la esposa de un capataz rural se le paga
un sueldo para cuidar la implantación de
los árboles de un monte forestal para re48
Revista SanCor - Diciembre de 2011
paro de la hacienda. El monte está rodeado de un alambrado de 5 hilos convencional. La señora riega semanalmente las
plantas con dedicación y le va informando a su patrón de algunos imprevistos que
se van presentando:
"Hormigas", el patrón pone a su disposición un arsenal de insecticidas para resolver el problema.
"Liebres", el patrón compra redes plásticas para rodear los troncos de los árboles y evitar que las liebres se coman las
plantas.
En las recorridas, el patrón descubre un
poste roto, medio caído en el alambrado y
no dice nada esperando que lo reparen
por cuenta propia, cosa que con el paso
de los meses no se realiza y el poste sigue
ahí nomás, caído.
Un buen día la señora llama angustiada a
su patrón y le dice que está muy amargada
animales o por el viento, reponer las ataduras de las plantas a los correspondientes tutores que tenían que estar bien clavados, matar hormigas, limpiar las ollas de
las plantas desmalezando, reponer las
plantas muertas, chequear el buen estado del alambrado perimetral y el cierre de
las tranqueras o tranquerones y ADEMÁS,
regar correctamente las plantas.
Esta misma falla se manifiesta con mucha
frecuencia en todas las actividades de la
empresa rural, y el tambo no es la excepción, tratemos entonces de ordenar las
ideas para ver qué cosas podemos sacar
en limpio de esta historia.
vacas"?
porque las vacas se metieron al potrero de
los árboles y se comieron todas las plantas.
El patrón se aguanta la bronca hasta recorrer el campo nuevamente y ver "in situ" lo
que pasó, la señora como para justificarse
le dice "no tenemos suerte con los árboles".
Cuando el patrón recorre con ella descubre que el famoso poste sigue roto y medio caído y que un tranquerón de acceso
al potrero de la forestación estaba cerrado muy precariamente.
Opine: ¿qué le parece?, ¿"no tenemos suerte" o "no pusimos atención en lo que hacíamos"?.
El trabajo era cuidar los montecitos y la
señora pensaba que con regar alcanzaba. Su patrón no le explicó, tal vez por el
error habitual de dar por sentado que los
demás entienden a qué se refiere un trabajo, que lo que se esperaba de ella era el
cuidado integral del monte, o sea:
Llegar, mirar primero en general para ver
si había plantas comidas o dañadas por
¿Qué funciones esperamos que desarrollen nuestros empleados?
Cuando hablamos de trabajo, ¿a qué nos
referimos y qué entienden nuestros empleados?, ¿qué tareas y responsabilidades
lleva implícita la función por la que se pagará un sueldo?
Hoy en día y debido al crecimiento de las
empresas, las funciones se han subdividido y especializado, pero incluso refiriéndonos a un empleado dedicado exclusivamente al ordeñe piense por un momento, ¿su tarea es sólo sacar leche?, o se incluye en esto cuidar el mantenimiento y
limpieza de las instalaciones y el equipo
de ordeñe, asegurar el buen trato de la
hacienda durante el ordeñe, dar aviso a
los empleados que se ocupan de la alimentación a campo de los niveles productivos de cada rodeo, o de los animales que
deban recibir algún trato especial, avisar
con tiempo sobre la falta de productos
sanitarios y de los elementos y productos de limpieza y el estado del equipo
para prevenir cualquier falla, y tantas cosas por el estilo, que diferencian a un
simple "pasa vacas" de un tambero hecho y derecho, una persona que trabaje para progresar y a la vez para resolvernos problemas vinculados con la tarea que se le encarga.
Revista SanCor - Diciembre 2011
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¿Cuánto tiempo dedicó a
aclarar con sus empleados
todo lo que usted espera
que ellos asuman como
responsabilidades y trabajos?
Generalizar, un error frecuente
No sé si llego a explicar la idea, pero pretendo diferenciar con esta descripción a
esos empleados pasivos que llaman por
celular todo el día interrumpiéndonos y
pidiendo asistencia por pavadas que no
quieren resolver, de aquellos otros que
además de hacer una tarea piensan y cuidan todos los aspectos referidos al entorno en el que trabajan y además nos ayudan anticipándose a los posibles problemas que se pudieran presentar.
¿Quién cree usted que hace mejor su tarea?, ¿quién lo conformaría más como
empleado?, el que sólo ordeña, o el que
además cuida los equipos y los animales y
piensa la tarea como un TODO.
Suponiendo la obviedad de la respuesta,
la gran pregunta es ¿Cuánto tiempo dedicó usted a aclarar con sus empleados de
una manera explícita y ordenada todo lo
que usted espera que ellos asuman como
responsabilidades y trabajos, sin dar nada
por sobreentendido y repitiendo las veces
que haga falta hasta estar seguro, primero, que se ha comprendido lo que usted
pretende, y segundo, que ellos aceptan el
trabajo propuesto?
50
Revista SanCor - Diciembre de 2011
En este punto quiero llamar la atención
sobre un error muy habitual: la generalización o falta de precisión respecto a un
tema. Por ejemplo cuando describimos
una serie de tareas decimos cosas como
"ser eficiente", "mantener todo ordenado", "aumentar la productividad", "ponerse la camiseta", y cosas por el estilo
que incluso si alguien se animara a preguntar a qué nos referimos, nos costaría explicar y que como siempre cuando preguntamos si entendieron todos
dicen que... ¡Sí!, cuando en realidad entendieron bastante poco.
Presuponer, otra falla habitual
Otro error que hay que evitar son las suposiciones.
Ejemplo: se nos presenta un empleado
que nació y vivió toda la vida en el campo
y presuponemos que como son "gente de
campo" saben mucho de las faenas rurales, y luego comprobamos lamentablemente que nacieron en el campo pero no
saben casi nada de las tareas que les encomendaremos.
Como dijo un paisano uruguayo que conocí "El ñandú vivió toda la vida en el campo, y de campo ¡¡¡no sabe nada!!!".
Así que para evitarse disgustos, chequee
los conocimientos de sus empleados y si
algo que usted espera que sepan hacer
no figura entre sus habilidades, explique
y entrene las veces que haga falta hasta
que se les haga carne la tarea.
"Chequee los conocimientos de sus
empleados, explique y entrene las
veces que haga falta"
Los premios y castigos deben
incentivar el cambio de actitud
En este punto me engancho nuevamente
con el comentario del principio de la paisana de los árboles, "no tenemos suerte", y quiero retomarlo para diferenciarlo claramente de la falta de atención, de
responsabilidad o de cuidado en lo que
se hace.
Suerte es que nos llueva cuando hay sequía, o que no nos agarre una helada temprana o tardía, todo lo otro es planificación, capacitación y trabajo, fruto del esfuerzo inteligente, y esta "suerte", la que
fabricamos nosotros, es la más importante y la que claramente deberemos
incentivar y premiar.
Dar premios a personas que no han hecho casi nada es bastardear el sentido de
un premio.
Premie a aquellas personas que piensan,
que muestran iniciativa, que se esfuerzan
por mejorar, que cuidan los elementos de
trabajo, que le sacan problemas de encima, y claramente deje de lado a aquellos
que no hacen nada para mejorar, y no
sienta vergüenza por explicarlo o justificarlo cuando premie a esos empleados
delante de los demás, para que todos sepan qué es lo que usted busca en un
empleado.
Recuerde y enseñe a sus empleados "La
suerte la fabricamos nosotros", y use todos los elementos a su alcance para que
así sea.
Revista SanCor - Diciembre 2011
51
Producción primaria
Agua: recurso indisp
en el tambo
Cuidemos el agua, hagamos un uso eficiente.
Ing. Amb. Marilin
Finello
D
isponer de agua en calidad y
cantidad en el tambo es fundamental, dado que es un recurso indispensable para la nutrición de los animales y de ello depende su
desarrollo y la producción de leche o carne, así como también es utilizada en las
operaciones de higiene y limpieza de instalaciones y equipos.
La actividad tambera demanda grandes
volúmenes de agua para abastecer las
necesidades de los distintos usos que
se den en el tambo. Esto implica contar
con acuíferos con capacidad para abastecerlos.
52
Revista SanCor - Diciembre de 2011
Es muy importante realizar un uso racional
del agua subterránea, es decir, respectar las tasas de renovación y recarga
natural de los acuíferos, para ello se
debe conocer la cantidad de agua con
que contamos y cuál es la tasa de explotación diaria.
El mal uso del recurso puede generar problemas tales como:
• Disminución de cantidad de agua
disponible en el acuífero por sobre-explotación.
• Salinización de acuíferos, disminución de la calidad del agua por la
ración de residuos y, por consiguiente, se usa menos agua para lavar.
• Mojar el corral de espera antes del
ingreso de animales impide que la
bosta se pegue al piso y sea más
difícil limpiar.
• Separar la bosta con lampazo o
rabasto en corrales de espera antes de limpieza con agua, ahorrará agua el lavado del piso.
• Recuperar agua de la placa de refrescado y derivarla a bebederos o
bien disponer de un tanque
compensador para derivar los excedentes a cunetas o laguna de
efluentes.
• Tener en cuenta los volúmenes ne-
ensable
concentración de sales en el mismo al ser la demanda mayor a la
recarga por lluvias e infiltraciones.
• Gasto de energía por exceso de
horas de bombeo.
• Mayor generación de efluentes,
por lo tanto se necesita afectar
mayor superficie de terreno para
su tratamiento.
cesarios de agua para cada sección, sector o equipos del tambo
y utilizar bombas de caudal y presión adecuados.
• Utilizar bombas de bajo caudal y
alta presión para lavado de los pisos, utilizar picos en las puntas de
las mangueras hace que al reducirse la sección de salida aumente
la presión.
• Desviar el agua de lluvia colectada
por techo y pisos a canales o cunetas públicas para evitar que vaya
a los efluentes.
• Implantar un sistema de tratamiento de efluentes que contemple la reutilización del agua tratada para limpieza de los corrales de
espera o pisos del tambo.
• Gasto de productos químicos para
acondicionar el agua.
• Necesidad de incorporación de
tecnologías onerosas para acondicionar y tratar el agua.
Prácticas que podemos instaurar en el
tambo para optimizar o reducir el consumo de agua:
• Evitar dar comida dentro de la sala
de ordeño, esto disminuye la gene-
Hacer un uso racional del agua respetando la capacidad de los acuíferos
para abastecer las necesidades que
demanden las distintas actividades
ganaderas.
Cuidar el agua es un reto primordial en
los establecimientos ganaderos, es el recurso más importante para la existencia
de la vida de cualquier ser vivo (hombre,
plantas y animales).
Revista SanCor - Diciembre 2011
53
Producción primaria
Segunda parte
Manejo y fertilidad
de suelos
Principales conclusiones de la presentación del ingeniero agrónomo Sebastián Gambaudo, del INTA Rafaela, en
la 7° Jornada Técnica "Escuela de Silaje".
L
Por los Ings. Agrs.
Oscar A. Bruno,
Pablo Ribotta y
Diego Saulo
a rotación de cultivos es la base para
obtener balance de carbono positivo
a través de los rastrojos, abonos orgánicos y cultivos de cobertura. También influyen el manejo de la nutrición y fertilización de los cultivos, el reciclado de los
nutrientes dentro del campo y la siembra
directa continua. Los nutrientes que necesitan las plantas son no minerales y minerales (primarios, secundarios y micronutrientes).
En alfalfa la producción de 10 mil kilos de
materia seca extrae 277 kilos de nitrógeno,
50 de azufre, 296 de fosforo, 25 de calcio,
105 de potasio y 25 de magnesio.
La intensificación de los sistemas de producción de leche y carne muestran valores sor-
54
Revista SanCor - Diciembre de 2011
prendentes de consumo de nitrógeno y fósforo por parte del ganado y la reposición que
necesitan.
En la actualidad, esto va en desmedro de la
tendencia al corrimiento de la ganadería a
suelos de menor calidad. La pérdida de
nutrientes del 1% de la materia orgánica implica disminuciones de entre 1.200 a 1.400
kg/ha de nitrógeno, 100 a 120 kg/ha de fósforo y 70 a 80 kg/ha de azufre; esto representa US$ 2.000 en costos de fertilizantes.
La evolución de los niveles de fósforo en el
suelo (área de Gálvez) pasó de 65 ppm a
actuales del orden de 10 ppm. Información
presentada en el Congreso de AAPRESID en
2007 indica pérdidas del 30 y 40% de calcio y potasio en los últimos 10 años.
El balance de nutrientes
es importante, ya que cuando
es negativo reduce
la disponibilidad de nutrientes
en los suelos, afectando
los rendimientos de los cultivos.
Muchas veces se indica que las pasturas
mantienen la fertilidad del suelo; sin embargo hay trabajos que demuestran que rendimientos de 10 toneladas de materia seca por
año generan extracción de nutrientes tan altos como excelentes rendimientos agrícolas.
Los nutrientes exportados anualmente son un
"costo oculto" de las producciones de todas
las áreas productivas del país.
Información en alfalfa indica que la combinación de calcio, fósforo y azufre condiciona los
rendimientos, siendo el adecuado balance de
éstos el que obtiene los mejores resultados.
La fijación biológica del nitrógeno aporta en
el área central de Santa Fe alrededor del 70%
del total absorbido por un cultivo de alfalfa
de muy alto rendimiento.
El consumo de fertilizantes en Argentina se
ha incrementado en los últimos 15 años; no
obstante, en pasturas es mínimo.
Las herramientas modernas de la tecnología
muestran el diagnóstico por ambiente de las
cualidades de un suelo y las nuevas prácticas de fertilización para corregir este problema, variando la dosificación por sectores para
ser más eficientes en uso de los insumos. Un
aspecto que se agrava cuando se intensifican los sistemas de producción es el traslado de fertilidad que se produce entre sectores
dentro de un campo (cercano a las aguadas,
callejones, lotes dormideros, parcelas con
agua). El desafío pasa por redistribuir los
nutrientes excretados por los animales; el no
redistribuir los efluentes del tambo provoca
perdida de fertilidad química de los suelos y
aumento de la contaminación. Como ejemplo, el profesional mencionó que en un tambo de 100 vacas se generan heces durante
un año que equivalen a 576 bolsas de UREA,
86 de fosfato diamónico, 339 de nitrato de
potasio y 3.042 kilos de yeso agrícola.
Por último se mencionó que para un manejo
eficiente de la fertilización hay que tener un
"plan de fertilización". El mismo debe preguntarse ¿necesito fertilizar?, ¿qué nutrientes debo
aplicar?, ¿qué dosis debo usar? En función
de esto, realizar análisis de suelo, estimar los
rendimientos esperados, conocer la historia
del lote, sistema de manejo del suelo y del
cultivo para interrogantes ¿qué fertilizante
debo usar?, ¿dónde tengo que aplicarlos?,
¿cuándo debo hacer la aplicación? Las respuestas a estas preguntas nos indican el
manejo de la fertilización que se realiza a través del tipo de fertilizante, la forma y el momento de aplicación.
Como conclusión, podemos afirmar que no
debemos olvidarnos de alimentar a quien nos
viene dando de comer desde hace generaciones: EL SUELO.
La fertilización no es un "gasto",
es una inversión. Conservar un
suelo es siempre más fácil que
recuperarlo, pensemos en las
generaciones futuras.
La experiencia recogida en la jornada Escuela de Silaje, pone de manifiesto la importancia de la integración de las distintas temáticas que hacen a la producción de los forrajes
conservados, manteniendo la fertilidad de los
suelos, utilizando las herramientas modernas
que nos ofrecen las distintas ramas de la tecnología. En el sistema cooperativo, estos temas deben ser importantes a tener en cuenta
para la sustentabilidad de los tambos de
nuestros asociados.
Las jornadas nos permiten integrar a los distintos actores de la cadena de "Forrajes Conservados": técnicos, operarios de equipos de
picado, encargados contables de las cooperativas de SanCor, lo que potencia la
toma de decisiones para el presente y futuro de la actividad.
Revista SanCor - Diciembre 2011
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Productores
Entrevista a familia Wernly
Por el camino
de la eficiencia
En Quebracho, provincia de Entre Ríos, la familia Wernly
promedia los 18.000 l/ha/año de productividad, superando
los 30 litros de producción individual. Con asesoramiento,
planificación y mucha dedicación, iniciaron el camino de la
eficiencia mediante un sistema predominantemente pastoril
con encierre por categorías.
U
nos 40 kilómetros al este de
Paraná, provincia de Entre Ríos,
Delcio Wernly (77 años) y su
esposa Raquel (71 años) decidieron en 1960 que el tambo marcara su
futuro y el de sus hijos. En una zona caracterizada por explotaciones chicas y medianas del departamento Paraná, la familia desarrolla con orgullo y pasión la actividad lechera desde hace más de 50 años.
Luego de dejar por completo la avicultura, incorporaron el asesoramiento del INTA
y se volcaron de lleno al tambo para crecer en familia. Todavía recuerdan con
mucha nostalgia aquellos días en que ordeñaban a mano 400 litros. "Llevaba los
tachos a Paraná porque acá no pasaba el
camión", evoca Delcio el sacrificio de la
época, mientras su mujer destaca que "el
trabajo lo hacía con gusto, porque ordeñar era una tarea que realizaba desde que
tenía seis años".
Avanzando en el camino de la intensificación y la productividad, los Wernly crecieron siempre, basados en la dedicación, el
conocimiento y la planificación. El asesoramiento fue clave, destaca Delcio, para
aquellos comienzos en que se preguntaban ¿cómo será aquello de las praderas
permanentes o qué impacto tendrá la intensificación?
56
Revista SanCor - Diciembre de 2011
Eran épocas en las que escaseaban los
ingenieros agrónomos, en la que buscaban mejorar la genética y aumentar la
producción. Hoy los tiempos cambiaron.
Algunos de sus hijos fueron incorporándose a los dos tambos que tienen. La empresa es conducida por su hija Graciela,
quien desde hace un año dejó de ordeñar para ocuparse de la coordinación general de las tareas.
Los Wernly crecieron siempre
basados en la dedicación,
el conocimiento y la planificación.
Luis, otro de los hijos, es el responsable
de las labores de siembra y el mantenimiento de la maquinaria. Mientras tanto,
otra hija, cumple diferentes actividades en
la empresa familiar.
Revista SanCor - Diciembre 2011
57
En el segundo, "La Constancia" de 180 has
(100 adquirieron en septiembre de 2010
y el resto alquiladas) cuentan con 139
vacas en ordeño y producen en promedio
28,05 litros con una productividad anual
de 15.722 litros/ha año.
Por su parte, poseen otras 50 hectáreas
en Colonia Celina, a 30 km del lugar, en la
cual vive Ester (hermana) con su marido,
quienes se ocupan de la crianza de los
terneros machos de los dos tambos, en
un feed lots propio.
Eficiencia y productividad
Los datos productivos comprueban cabalmente la eficiencia lograda mediante la
integración e incorporación de tecnología
de insumos y procesos.
En el primero de los tambos, llamado "El
Concierto", tienen 204 has alquiladas, 225
Vacas en Ordeñe con una producción individual que promedia los 30 litros diarios
y una productividad anual de 18.494 litros/ha año.
Para ellos, un aspecto fundamental es la
alimentación, que se basa en pastura (alfalfa), concentrados, heno y silo. El promedio de la carga animal comparativa de
los últimos 12 meses ronda los 82-83 kg
PV/t MS ofr.
Asesoramiento y capacitación
El asesoramiento constante del Ing. Agr.
Gustavo Socín y la adhesión al Programa
de Desarrollo Tecnológico de SanCor (PDT),
les permiten sumar conocimientos y herramientas para saber más e interiorizarse de
los "costos ocultos del tambo". Para Graciela,
"nos permitió afinar más el
lápiz y contar con mayor información sobre aquellos temas que no prestábamos
atención".
También incorporaron un
software para llevar los datos actualizados del rodeo y
del control lechero.
"El PDT nos permitió
afinar el lápiz y contar
con más información".
En cuanto a indicadores del rodeo en
ambos tambos, se destaca el porcentaje de la relación VO/VT que alcanza el 89%,
con un crecimiento importante en el segundo tambo del porcentaje de rechazo (7,8%
anual) y 45,2% de reposición.
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El dato más interesante de su resultado global, es que el Ingreso Neto por
hectárea supera en promedio, el equivalente a una soja de 60 quintales, un
logro que los destaca entre los más eficientes del PDT.
La intensificación más la tecnificación lograda, explica Delcio, "nos ayudó a obtener estos resultados, ya que pasamos de
30-40 vacas a más de 350; de hacer parva, o trabajar con la enfardadora, la arrolladora, a la silobolsa; de ordeñar a mano
a tener toda la última generación. Siempre hay algo más que aparece y supera a
lo anterior".
Desarrollo y superación
Mientras Delcio Wernly admite que ya casi
está retirado de la actividad y que sólo ayuda con "los papeles, el banco y los trámites", su hija Graciela se transformó en la
coordinadora general tomando una preponderancia para el control de la explotación. A su función la define como "dirigir"
y "colaborar". "Estamos aprendiendo a crecer. Al ser cada vez más grandes, es más
complejo", comenta mientras piensa en el
futuro del establecimiento con más intensificación y trabajo.
Su mamá, Raquel, relata que desde pequeña le apasionaba el tambo. "Mi mamá
y mi tía me tenían que sacar porque no
querían que ordeñara. Hice el tambo toda
la vida, hasta que pude".
Como será la atención que las mujeres
ponen al tambo, recuerda Delcio, que
"cuando venía el veterinario ellas conocían
todas las vacas por el nombre y no por el
número".
Todos sienten satisfacción y orgullo por
trabajar en el tambo, porque es el lugar
que desde pequeños marcó su camino
para el desarrollo. Admiten que para
ellos, es mucho más que un trabajo y
consideran que es parte inseparable de
sus vidas. "Siempre decimos con Raquel
que cuando los dos están en lo mismo es
más fácil", sintetiza Delcio Wernly.
Con desarrollo tecnológico y una eficiencia admirable, la familia Wernly, que ya
tiene 21 nietos, desafía la productividad
con eficiencia y disfruta de compartir una
actividad familiar que los acerca a la
autorrealización.
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Encuentro de jóvenes en Huerta Grande
Del jueves 29 de septiembre al 1° de octubre, se realizó en Huerta Grande (Córdoba) un encuentro de jóvenes.
El programa se desarrolló en dos jornadas en las cuales hubo disertaciones a cargo de destacados especialistas y acciones
de integración en temas referidos a la promoción del cooperativismo, trabajo en equipo y el rol de la juventud. En una de
ellas, se presentó el proyecto tambo-escuela y su participación en el Programa de Desarrollo Tecnológico.
Hubo además un panel de entidades de economía social, a cargo de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, Sodecar
y Uncoga, Asociación Mutual SanCor, AproAgro S.A. y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche.
Diplomatura en Gestión Cooperativa
La Diplomatura en Gestión Mutual y Cooperativa que se dictó en la ciudad de Córdoba organizada por el
Consejo Asesor Mutual y la subsecretaría de Cooperativas y Mutuales de la Provincia de Córdoba dio inicio el 1°
de abril pasado. El mismo tuvo lugar en la Escuela de Negocios de la Universidad Empresarial Siglo 21, con la
presencia de cuarenta inscriptos. Entre ellos Gastón Bonino y Juan Pablo Carreras, miembros del Consejo de
Administración de la Entidad. La Diplomatura constó de 5 Módulos: -Gestión Mutual a cargo del Lic. Héctor
Acosta -Dirección y Fiscalización a cargo del Lic. Alejandro Russo -Gestión Financiera y Comercialización a
cargo del C.P.N. Héctor Pajón -Negociación a cargo de un profesional de la Universidad Siglo XXI -Liderazgo y
Trabajo en Equipo a cargo del Dr. Eduardo Dalmasso.
VIII Encuentro de Mujeres Cooperativistas
El miércoles 7 y jueves 8 de marzo de 2012 se realizará el VIII encuentro de mujeres cooperativistas en el Hotel
Casa Serrana de Huerta Grande, provincia de Córdoba.
Los objetivos del encuentro serán: reflexionar sobre el rol de la mujer en el ámbito cooperativo y la vida misma,
promover la integración de los grupos de mujeres, conmemorar el Día Internacional de la Mujer.
En encuentro cuenta con la organización de la Federación de Centros Juveniles y el costo por cada participante es de $300 (incluye capacitación, alojamiento y comidas. No incluye traslado).
¡A organizarse y participar!
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Visita de cooperativistas brasileños
Integrantes de una delegación de cooperativistas brasileños, encabezados por el presidente de la Asociación
Brasileña de Cooperativas, Márcio Lopes de
Freitas, realizaron una
visita en Casa Central.
Estuvieron acompañados por los consejeros
Víctor Giovenale, Oscar
Sapino, Emilio Genovesio, Jorge Bersano y Germán Peterlin, realizaron una visita en las instalaciones de la planta industrial y compartieron el video institucional.
Además, mantuvieron reuniones con funcionarios de SanCor sobre diferentes temas vinculados al
cooperativismo en Argentina y Brasil.
La visita se realizó en el marco del cierre del encuentro cooperativista internacional que contó con la
organización, en forma conjunta, de la Casa Cooperativa y el Instituto Cooperativo de Enseñanza
Superior
Práctica de la Brigada de Seguridad en Sunchales
El 22 de diciembre, 20 integrantes de la Brigada de Seguridad de la Planta Industrial Sunchales,
participaron en una jornada de capacitación como cierre de las actividades del año.
Durante la misma, se realizaron prácticas en extinción de incendios en el sector Rezago de la dependencia. Los brigadistas se dividieron en grupos de trabajo:
- Grupo encargado de controlar el fuego a través del enfriamiento de la zona utilizando tres líneas de
agua.
- Grupo distribuido en las proximidades de la quema, equipados con extintores portátiles a su alcance, para controlar posibles focos de incendios que pudieran producir las chispas que por acción
del viento se trasladen.
Se utilizaron diferentes elementos
de protección y de la red contra incendios, líneas de agua y extintores
portátiles para controlar que el fuego no se disipe, fuera del perímetro de práctica.
Los resultados de la actividad fueron satisfactorios, en primer lugar
porque todo se llevo a cabo dentro
de lo previsto y en pleno orden; y
en segundo lugar, por haber contado con una alta participación de
los integrantes de esta Brigada, lo que
nos demuestra el espíritu de colaboración e integración reinante.
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Excursión técnica en
Australia y Nueva Zelanda
La Asociación Mutual SanCor invita a los asociados a SanCor a participar de una
excursión técnica en Australia y Nueva Zelanda, a llevarse a cabo en el mes de abril.
El contingente contará con el acompañamiento de un técnico del Área de Producción
Primaria de SanCor, con el asesoramiento y la coordinación técnica de profesionales
argentinos radicados en Australia y Nueva Zelanda: Ing. Agr. Nicolás Lyons (Universidad de Sydney), Ing. Agr. Santiago Fariña (INTELACT - Melbourne), y Dr. Gonzalo
Tuñón (Universidad de Massey - Palmerston North - NZ).
Programa y precio tentativos: abril 2012
Día 01- Sábado: Salida Buenos Aires.
Día 02 - Domingo: AUCKLAND. Recepción en Aeropuerto. City Tour y Traslado Hotel. A la tarde retirar VAN ALQUILER en ciudad. Alojamiento.
Día 03 - Lunes: AUCKLAND - HAMILTON. Desayuno y salida hacia Hamilton
(112 km - 9 Hs. Encuentro Dr. G.Tuñon). Visita Tambo Flia. Hendricks (tiempo p/almorzar en ciudad). Visita Dairy NZ y LIC. Charlas Técnicas (14 a 17
hs). Alojamiento.
Día 04 - Martes: HAMILTON - ROTORUA. Desayuno y salida hacia Rotorua
(94 km). Visita Centro Termal TePuia (ver famoso geiser en erupción). Visita
Tambo de la zona. Alojamiento en Rotorua (sugerencia: Cena-Show Maori).
Dia 05 - Miércoles: ROTORUA - PALMERSTON NORTH. Salida (5 am) hacia
Palmerston North (252 km). Visita Tambo antes llegar a P. Northy (ordeñe
diario de Finnegan). Visita Tambo (contraste al anterior). Visita Universidad
Massey (almuerzo en Universidad). Charlas Técnicas con Dres. Javier
Baudracco, Nicolás Lopez Villalobos y otros. Evaluación Final. Coordinan Dr.
G.Tuñón y Técnico-Lider SanCor. Alojamiento.
Día 06 - Jueves: PALMERSTON NORTH- WELLINGTON-MELBOURNE.
Desayuno y salida hacia a Wellingrton. Paseo por Wellington
Dejar VAN ALQUILER en Aeropuerto. Vuelo (15 hs) a Melbourne. Recepción y
Traslado Hotel. Alojamiento.
Día 07 - Viernes: MELBOURNE. Desayuno. Visita Ellinbank (I.Investigación).
Visita Tambo. Alojamiento.
Día 08 - Sábado: MELBOURE - SYDNEY. Desayuno. City tour y traslado Aeropuerto. Vuelo (14 hs) a Sydney. Traslado Hotel y Alojamiento.
Día 09 - Domingo: SYDNEY. Desayuno. Día Libre (Opera-Puente-Playas). Alojamiento.
Día 10 - Lunes: SYDNEY. Desayuno. Traslado Universidad Camden. Visita Tambo
automático (Proyecto FUTURE DAIRY). Visita Tambo y Charla (cerca de la Universidad). Alojamiento.
Día 11 - Martes: SYDNEY - BUENOS AIRES. Desayuno. Traslado Aeropuerto y Vuelo
AR1183 - SYD / EZE (12,00 / 15,35).
Precio estimado: US$ 5.500 dólares estadounidenses.
Forma de pago estimada: 14 cuotas en US$.
Incluye: Traslados aéreos con impuestos, traslados terrestres, alojamientos con desayuno, visitas y charlas técnicas, seguro asistencia del viajero.
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