PTS Granada. Edificio Centro de Desarrollo Farmacéutico y Alimentario Avda. del Conocimiento, 3 - 18100 Armilla (Granada). Telf.: 958637083 - 685814310 OBJETIVOS DE CIDAF Generar nuevos conocimientos científicos transferibles orientados hacia aplicaciones de utilidad en el diseño, producción y caracterización de alimentos y complementos nutricionales, seguros y saludables, abordando todas las etapas del proceso de I+D y transfiriendo los resultados obtenidos al sector productivo para generar valor añadido. Proporcionar soporte científico y de equipamiento (producción piloto) a las empresas del sector de la alimentación funcional y los nutraceuticos ubicadas en el PTS, y mas concretamente en la incubadora de empresas del BIC. Adicionalmente, teniendo en cuenta el ámbito universitario (Campus de la Salud) en el que estaría ubicado, el centro apoyaría si procede la formación universitaria en lo que se refiere a la etapa de postgrado. Se pretenderá constituir un referente andaluz, nacional e internacional en la investigación y desarrollo de alimentos seguros y saludables. Alimentación y Salud • En la actualidad la población española es ya plenamente consciente de la incidencia que tiene la alimentación en el estado de salud. • La sociedad no solo exige alimentos sabrosos y nutritivos, sino que demanda productos saludables, seguros y cómodos, más allá del concepto nutricional clásico. • El interés creciente del consumidor en la alimentación se debe a los importantes progresos científicos al respecto y a la amplia divulgación de los mismos. ¿NATURAL? ¿DELICIOSO? ¿SALUDABLE? ¿FÁCIL? Algunos datos sobre alimentos funcionales y nutraceuticos Mercado de alimentos funcionales Facturación Total Mercado de alimentos funcionales: 33.000 milones US$. (Alimentos con diferenciación nutricional). Distribución por países: Australia 1% Europa 17% Japón 40% Estados Unidos 42% Ventas anuales y previsiones del Mercado de Alim entos Funcionales en EEUU (m iles de m illones US$) 70 60 50 40 30 20 10 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 La Alimentación Funcional en la Unión Europea Cadena de valor de la salud Nutrición Alimentación Productos Suplementos Funcional Dietéticos Alimenticios Cosmecéuticos OTC* EFP** Facturación empresas 15.000 Millones € Nutrición Mercado (UE) Crecimiento Curación Nutrición / Prevención 10.000 M€ 17% * Over-the-counter. Especialidades farmacéuticas sin prescripción ** Especialidad farmacéutica con prescripción 3.500 M€ 10-30% 1.500 M€ 20% 15.300 M€ 11% 60.000 M€ 6% Una oportunidad para el sector agroalimentario • El 40% de los hogares españoles consumen regularmente alimentos funcionales (5.336.000 hogares) • Los alimentos funcionales y los nutracéuticos representan una importante oportunidad de desarrollo para el sector agroalimentario andaluz. • La transferencia tecnológica de los Centro de I+D debe ayudar a la industria alimentaria a desarrollar productos y procesos de mayor valor añadido y de esta forma situarse en una posición más competitiva en este sector de futuro. • Los alimentos funcionales y los nutracéuticos permiten obtener unos precios y márgenes más elevados a la industria alimentaria, lo que representa un incentivo añadido para el sector. La importancia de la Agricultura en Andalucía • Andalucía es la segunda comunidad autónoma, por detrás de Cataluña, en términos de ingresos por venta de productos alimenticios, generando el 14,7% del empleo total de España, y el 13,8% del sector alimentario. (Report S.G. de Fomento Industrial e Innovación, 2007). La Investigación de Alimentos Funcionales Andalucía y Granada a la Vanguardia: • Las aportaciones científicas de los grupos españoles de investigación alimentaria han sido numerosas y de calidad situándose en una posición relevante en la comunidad internacional (contribuye a la producción científica mundial con el 5% de las publicaciones y con el 8% del impacto total). • Andalucía contribuye con el 10% de la producción científica española total (SCImago, 2009), y concretamente en el ámbito de la alimentación funcional, con el 20% de los proyectos. Granada a la Vanguardia de la investigación de Alimentos Funcionales En Andalucía hay un total de 19 instituciones que realizan investigación sobre Alimentos Funcionales, entre Universidades, Centros de Investigación, Hospitales y Empresas (Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio Sectorial – Alimentación Funcional Agencia IDEA) Granada a la Vanguardia de la investigación de Alimentos Funcionales • La Universidad de Granada concentra la tercera parte de la producción científica de la materia sobre el total de España, con un total de 226 publicaciones en el periodo 19902004. • A nivel provincial, Granada es particularmente dominante en este campo con más de la mitad de la producción científica total en nutrición y dietética realizada en Andalucía. (Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio Sectorial – Alimentación Funcional Agencia IDEA) Granada aglutina la investigación y la producción regional de Alimentos Funcionales • La provincia de Granada se sitúa en primer lugar de Andalucía en cuanto a firmas productoras de Alimentos funcionales, con un total de 13 (29 en toda Andalucía), así como de publicaciones científicas (328). • En cuanto a grupos de investigación en las áreas de nutrición y dietética, Granada concentra 16 grupos de los 49 que hay en toda Andalucía. • En cuanto a patentes, para el periodo 1997-2008, más del 20% de las patentes realizadas por grupos de investigación de las Universidades andaluzas estaban relacionadas con este tipo de avances, con casi el 40% en biotecnología, 38% en nutrición y dietética y 22% en el campo farmacéutico. Necesidades de las empresas biotecnológicas Nuevas Tendencias y Conceptos Demandados por las Empresas del Sector (Fuente: Vigilancia Tecnológica, Estudio Sectorial – Alimentación Funcional Agencia IDEA) CIDAF podría ser el elemento dinamizador de este desarrollo • La creación del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional en Granada, y además dentro del PTS, pretende facilitar una red de cooperación entre las instituciones y las empresas, entre los grupos y la industria, que además de cumplir el objetivo anterior, podría atraer no solo a esas empresas españolas orientadas a la I+D que contratan nuestra investigación, sino a otros agentes externos, tanto públicos como privados, de nivel internacional. AREAS DE ACTIVIDAD LEGISLACION Y APOYO A LA COMERCIALIZACION NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACEUTICOS CIDAF BIOACTIVIDAD DE LOS CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS CARACTERIZACION, CALIDAD Y SEGURIDAD EN ALIMENTACION FUNCIONAL COLABORACION MULTIDISPLINAR Sector Agroalimentario Tecnología de los Alimentos Tecnología Farmacéutica Microbiología Nutrición Clínica Comercialización e Investigación de Mercados Farmacología Química Analítica CIDAF Genética Química Orgánica EXPERIENCIA DEL EQUIPO PROFESIONAL DEL CIDAF • • • • • MAS DE 100 PUBLICACIONES CIENTIFICAS DE IMPACTO INTERNACIONAL MAS DE 30 PROYECTOS EN CONVOCATORIAS COMPETITIVAS DE AMBITO INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL 25 CONTRATOS DE INVESTIGACION CON EMPRESAS DE AMBITO NACIONAL EXPERIENCIA EN COMERCIALIZACION DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLIGICAS DE AMBITO INTERNACIONAL ORGANIZACIÓN DE JORNADAS Y CURSOS ESPECIALIZADOS EN ALIMENTACION FUNCIONAL CARACTERIZACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS • DETERMINACION DE COMPONENTES EN CERVEZAS (Colab. C. Alhambra) • CARACTERIZACION QUIMICAORACION CON DE MIELES, POLEN Y PROPOLEO (D.O. Mieles de Granada y Consejería Agricultura J.A.) • DETERMINACION DE FRACIONES POLIFENOLICAS Y ESTEROLICAS DEL ACEITE DE OLIVA (D.O. Sierra de Segura, D.O. Estepa y Oleoestepa y Consejería Cultura J.A.) • • APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS CITRICOS (Innofood) CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS VEGETALES DESHIDRATADOS (Verbiotech) • MEJORA DE LA INFORMACION SOBRE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS (Consejería Cultura J.A.) BIOACTIVIDAD • EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTICANCERIGENA EN MODELOS CELULARES DE EXTRACTOS POLIFENOLICOS DE ACEITE DE OLIVA Y SUBPRODUCTOS (Colab. Instituto de Oncología de Cataluña) • NUEVOS EXTRACTOS DE ROMERO CON CAPACIDAD ANTICANCERIGENA EN MODELOS CELULARES DE LEUCEMIA Y CANCER DE COLON (Colab con CIAL-CSIC Y Universidad Miguel Hernández Elche) • EFECTOS HIPOLIPEMIANTES DE EXTRACTOS DE ROOIBOS EN MODELOS ANIMALES (Colab con Hospital Sant Joan de Reus) • EXTRACTOS POLIFENOLICOS DE HIBISCUS EN EL TRATAMIENTO DE ESTEATOSIS HEPÁTICA EN MODELOS ANIMALES – AMPLIACIÓN ENSAYOS CLINICOS EN HUMANOS (Colab con Hospital Sant Joan de Reus) • EFEECTOS ANTIINFLAMATORIOS DE EXTRACTOS DE HIERBA LUISA EN PACIENTES CON PATOLOGIAS ARTICULARES (Colab. Universidad Miguel Hernández y Monteloeder) PRODUCCION • DEFINICION DE CONDICIONES DE PRODUCCION DE CERVEZAS FUNCIONALES EN COLABORACION CON CERVEZAS ALHAMBRA (GRUPO MAHOU) • EVALUACION DEL POTENCIAL TECNOLOGICO-INDUSTRIAL DE UN SUBPRODUCTO CITRICO EN COLABORACION CON INNOFOOD. • ASPECTOS TECNOLOGICOS DE LA FABRICACION DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA RICOS EN COMPUESTOS CON ACTIVIDAD ANTICANCERIGENA EN COLABORACIÓN CON MAEVA. Ubicación física Centro de Desarrollo Farmacéutico y Alimentario: Cuenta con dos espacios de I+D+i diferenciados: uno dedicado al desarrollo, producción e innovación de medicamentos, y otro dedicado al desarrollo de alimentos de tipo funcional, nutracéuticos y dietas especiales de uso terapéutico. Estos espacios están divididos en dos plantas la baja, destinada a la producción y otra, la primera, dedicada a la Investigación, el desarrollo, la caracterización y el control de calidad. Ubicación física (CIDAF) ocupará inicialmente los siguientes partes del edificio. • Zona AF2: Dentro de la planta baja, el área de producción de alimentos de tipo funcional envasados, y dietas especiales. • En esta misma zona se incorporaría adicionalmente el equipamiento necesario para la extracción de ingredientes funcionales a partir de plantas y el envasado de nutraceuticos (capsulas, comprimidos y grageas). • Zona I y C: Situadas en la primera planta, dedicada a la Investigación, el desarrollo, la caracterización y el control de calidad. ZONA AF 1 630 m2 Áreas Producción Piloto CIDAF (610 m2) Producto Terminado Mat Primas Mezclas Ingredientes Envasado Nutraceuticos Obtención Extractos Conservación Frio Envasado Alimentos Funcionales Tratamiento Térmico y Fermentación Primera Planta