Informe de gira - extensionagropecuaria

INFORME DE GIRA DE OBSERVACIÓN
Lugar: Machachi - Ambato - Puyo
Fecha: 9 y 10 de Diciembre del 2011
Objetivos:
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Observación de nuevas alternativas de desarrollo agropecuario.
Analizar los métodos, técnicas de funcionamiento y nuevas tecnologías de una industria lechera.
Examinar el desenvolvimiento y desarrollo del Mercado Mayorista de Ambato.
Conocer el desarrollo e implementación de una producción lechera.
AMBATO:
Mercado Mayorista
Lugar de acopio distribución y comercialización de los productos tanto de la sierra, costa y oriente.
Fuente de trabajo de muchas personas, no solo en la comercialización de productos agrícolas sino
también de abarrotes, siendo este el sustento y pilar del desarrollo económico del sector rural y por
ende del cantón Ambato.
Lo que podemos observar es que los comerciantes intermediarios son un pequeño grupo los mismos
que dominan el mercado en cuanto a precios y productos, y se llevan la mayor parte de las ganancias.
Pudimos constatar que en este mercado existe adecuada organización en cuanto a la zona de expendio
de productos según la región, tipo de producto y forma de comercialización, existiendo una zona en la
cual se expenden productos en pocas cantidades.
Empresa extractora de pulpa de frutas
De la misma manera se realizó una visita a una empresa en la cual se extraía la pulpa de frutas tales
como piña, naranjilla, mango, maracuyá y coco el cual se encuentra en un proceso de implementación.
Después de un proceso extracción, pasteurización, enfundado y conservación es distribuido a diferentes
compañías como supermaxi, yogures alpina entre otras.
Cabe mencionar que en el caso de frutas estacionales la empresa se abastece previamente y conserva la
pulpa en almacenamiento hasta su expendio. Mantiene también un programa de desarrollo con pulpa
de piña orgánica.
Siendo esta empresa fuente de empleo ya sea de manera directa o indirecta siendo este un mecanismo
de desarrollo económico.
PUYO
Sendero Ecológico
Aquí se pudo observar la conservación de las plantas nativas de la zona, con el fin de restablecer el
bosque primario para de esta manera desarrollar un sistema ecológico equilibrado, manteniendo las
especies nativas de la región que han perdido su habitad natural a causa del desarrollo poblacional, la
destruición y tala indiscriminada de los bosques.
Este sistema ecológico es un sitio ampliamente turístico tanto para lugareños como para extranjeros
siendo una alternativa de desarrollo ecológico y económicamente sustentable para los grupos familiares
de la zona.
Sistema agropecuario “Hacienda San Carlos”
Posee un total de 50 hectáreas, 10 hectáreas de bosque primario y 30 hectáreas de pasto mejorado
(cetaria) y 10 hectáreas de gramalote. La hacienda tiene 8 vacas en rejo, con una ordeña al día, con
maquina ordeñadora de dos puestos, realiza el levante de las crías en estabulación, dando alimento
picado (gramalote y pasto miel), 60 gramos de sal. El problema de mastitis nos indico que se solucionó
mediante el amamantamiento de los terneros después del ordeño. Posee 3 UB por hectárea gracias al
reemplazo de gramalote por cetaria.
El pastoreo se realiza primero con el despunte de las vacas rejo y luego ingresan las vacas secas.
Este sistema es económicamente sustentable pero se produce un daño en la flora y fauna de la zona,
aunque exista una zona de bosque primario existe un deterioro excesivo de la tierra.
Camal de Pastaza
Existen demasiadas falencias en cuanto a las instalaciones de espera y faenamiento de los animales,
existiendo contaminación en los productos cárnicos los cuales podrían producir brotes de enfermedades
o transmisión acelerada de las mismas a no existir un proceso adecuado de almacenamiento,
maduración y refrigeración.
Otro factor fundamental recae en que no existe ninguna bioseguridad, limpieza o desinfección de las
áreas críticas de faenamiento. Existiendo del mismo modo animales domésticos es las instalaciones que
son una fuente importante de diseminación de enfermedades infecciosas y contaminación.
El personal se encuentra en riesgo al poder adquirir enfermedades zoonósicas al no utilizar protección
adecuada durante el procesamiento de la misma manera que falta de capacitación y conocimiento del
riesgo.
Inadecuada permanencia de animales para el sacrificio, produciéndoles estrés e infringiendo las normas
de bienestar animal.
Dique de Mera
Es un sitio turístico y ecológico de desarrollo sustentable, para las familias de la zona.
La entrada cuesta 50 centavos, tiene servicio de bar- restaurant.