Informe - Villa Devoto School

Buenos Aires, Diciembre 2012
Informe Técnico Final
Jardín de Hortalizas
VDS
Tercera Temporada 2012
Por Melisa S. Corradini
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Buenos Aires, Diciembre 2012
INVENTARIO DE ESPECIES QUE CONVIVEN EN EL JARDÍN
SON 39 ESPECIES CULTIVADAS EN LAS MODESTAS DIMENSIONES DEL JARDÍN.
22 DE LAS CUALES SON AMERICANAS
Y ALGUNAS NATIVAS DE LA REGIÓN DEL RIO DE LA PLATA
CULTIVADAS CON DIVERSOS PROPÓSITOS, ESTA GUÍA CON ESPÍRITU ORIENTATIVO
INTENTA RESUMIR LOS ORÍGENES Y CUIDADOS DE LAS PLANTAS DEL JARDÍN
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Acelga/ Chard
Nombre Científico: Beta vulgaris var. cicla (L.) K.Koch, es una planta de la familia de las
Amarantáceas. La acelga es una subespecie de Beta vulgaris, las betarragas y remolachas,
aunque a diferencia de éstas es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces.
Origen: Es nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la región
mediterránea, existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en
todas las zonas templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raíz más tuberosa
que la silvestre.
Descripción: Es una planta herbácea bienal cultivada como anual, con hojas grandes, de
color verde brillante y nervadas. Es una variedad de Beta vulgaris, al igual que la
remolacha o betarraga, la remolacha azucarera y la remolacha forrajera. Los tallos
(llamados pencas) son blancos, amarillos o rojos, según la variedad.
Se puede consumir toda la planta, incluidas hojas y pencas, si se recolecta cuando éstas
son pequeñas (menos de 20 cm), pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya
que tiende a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente. Las plantas
muy tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas.
Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales
minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las
más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.
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Acorus gramineus
Nombre científico: Acorus calamus 'Variegata'
Nombre común o vulgar: Acoro, Cálamo acuático, Calamo aromático, Ácoro indio, Ácoro
verdadero, Calamis, Cálamo verdadero
Perteneciente a la familia de las Araceas
Origen: Asia, sudeste.
Descripción: Altura: 0,5-1 m.
Planta herbácea, vivaz, con rizomas, semiacuática, que forma una mata tupido.
Hojas finas y largas, parecidos a la hierba, rígidas, de 40 cm de largo hasta 1 m, verdes o
variegados. Acorus calamus 'Variegatus' tiene las hojas listadas de blanco.
Época de floración: verano. Sin interés ornamental.
Se cultiva como planta de interior y también se saca al exterior.
Interesante por su follaje cuya fragancia se asemeja a la mandarina.Tiene propiedades
medicinales y se utiliza en medicinas alternativas.
Usos: plantados en los bordes de lagos o estanques.
Luz: semisombra o sol, indistintamente. Posición soleada y abierta.
Temperaturas: resistentes a las heladas.
Humedad ambiental: máximo. Coloca la maceta en un platillo lleno de agua si está en
interior. Las hojas deben quedar fuera del agua, solo los primeros 5 cm deben estar
tapados por el agua.Es recomendable plantarlos con macetas, las cuales deben quedar
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totalmente sumergidas.
Tiene propiedades medicinales y se utiliza en medinas alternativas
Albahaca/ Basil
Nombre Científico: Ocimum basilicum denominada vulgarmente como albahaca o
alhábega, es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas.
Origen: nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada
varios milenios.
Descripción: es una planta herbácea, aromática anual o bianual, según las condiciones del
ambiente donde se encuentre. Las hojas son jugosas, aromáticas, pccioladas opuestas,
finamente dentadas o aserradas y ovaladas. Tallos erguidos, ramillados, de hasta 50 cm.
de alto, cuadrangulares. Las flores dispuestas en la parte superior del tallo o en el extremo
de las ramas, son de color blanco aunque existen púrpuras pálido, se hallan dispuestas en
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espigas axilares. Cáliz ovoide, labio superior de la corola con cuatro hendiduras. Fruto
formado por cuatro aquenios, lisos y pequeños.
Propiedades y aplicaciones: Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la
jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es
carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye
estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra espasmos gastrointestinales, es
diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias nerviosas. También como vulneraría
y para calmar irritaciones cutáneas. En antitusiva y es muy propicia contra la faringitis y
laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante,
desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los
anticuerpos. Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es cicatrizante,
analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones osteo-articulares.
Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos,
lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.
Azolla filiculoides
Nombre científico: Azolla filiculoides
La Tembladerilla o Flor del Pato es un helecho acuático, corresponde a una hierba anual
muy pequeña, pero que en poblaciones pueden cubrir superficies considerables a veces
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formando una capa más o menos continua en la superficie del agua. Es una planta
acuática libre flotante, de 1 a 6 cm de largo y de estructura muy ramificada.
Las hojas de Azolla filiculoides son pequeñas, sésiles (sin pecíolo o tallito), de forma
oblonga o hasta aovada, de un tamaño más o menos 1 mm de largo, profundamente
bilobuladas, fuertemente imbricadas unas entre otras y comprimidas, logrando cubrir
totalmente las ramificaciones. La hojita presenta un margen casi translúcido (hialino) y
membranoso.
Origen: Es una planta acuática nativa en casi todo el continente americano, desde Chile
por el sur, hasta Alaska por el norte. En Chile se le puede encontrar en la Provincia de
parinacota de la Región de Arica y Parinacota, hasta la Provincia de Chiloé en la Región de
Los Lagos parte superior.
Caléndula
Nombre científico: Calendula officinalis
Origen: Caléndula, botón de oro, corona de rey, caldo, flamenquilla, flor de difunto,
maravilla, rosa de muertos o tudescas, son unos de los múltiples nombres que recibe esta
hermosa planta que crece espontáneamente en el campo y diferentes lugares del planeta.
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Está muy extendida en la zona mediterránea –Europa meridional y norte del Oriente
próximo–. Pertenece a la familia de las Asteraceae, compuestas.
Es una planta herbácea, anual, con flores amarillas. Su floración dura casi todo el año,
cerrándose de noche y abriéndose al amanecer. Tiene una altura media que oscila entre
los 30-50 cm., su tallo es semi-erecto, angular y ramificado y sus hojas son alternas,
oblongas o lanceoladas y sésiles; capítulos de 3-5 cm. de anchura, amarillos o anaranjados,
con una corona de 15-20 lígulas, y frutos encorvados, provistos casi todos de alas
membranosas o púas dorsales. Se cultiva muy a menudo en los jardines de los que escapa
con facilidad. Se usa como planta ornamental y desde hace siglos se viene empleando
como planta medicinal debido a sus cualidades terapéuticas. Desprende un olor
desagradable y tiene un gusto amargo.
Esta planta es conocida desde la antigüedad. El nombre Caléndula proviene del latín
calendae, calendario, que designa el primer día de cada mes. Con este nombre, que
algunos atribuyen al tiempo de los romanos, se hace referencia a la floración que
prácticamente se produce todos los meses del año, incluso en los meses de invierno si
este no es extremadamente frío. El hecho de que al igual que los girasoles, sus flores
tiendan a seguir el movimiento del sol, hizo que también se la conociese con el nombre de
solsequium, “que sigue al sol”.
Algunos autores sitúan su origen en México, donde los antiguos aztecas atribuían a ella
propiedades espirituales, mágicas y medicinales. Fueron los primeros exploradores
españoles los que trasladaron sus semillas a España donde se procuró su cultivo,
especialmente en los jardines de los monasterios, y de allí al resto de países de la cuenca
mediterránea.
Tanto en Latinoamérica como en algunos países europeos, las flores de la maravilla se
utilizan para adornar los altares en la fiesta de todos los santos, sus flores se esparcen
sobre los sepulcros y existe gran profusión de esta planta en los cementerios. También las
Maravillas se utilizan en ceremonias religiosas hindúes. De ahí, tal vez, su nombre Flor de
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muerto y Flor de difunto. Histórica y tradicionalmente sus flores han sido consideradas
muy beneficiosas para reducir la inflamación, como excelente antiséptico y poderoso
cicatrizante.
La Caléndula viene siendo utilizada como un remedio natural para tratar pequeñas
dolencias y problemas epidérmicos como pueden ser las quemaduras de sol, golpes,
magulladuras, cardenales y arañazos, por nombrar algunos. En el pasado esta planta
herbácea fue utilizada incluso para sanar diversas dolencias, tales como fiebres, úlceras e
infecciones de la piel.
Camalote/ Water hyacinth
Nombre científico: Eichornia crassipes
El camalote era llamado aguapé o aguapey por los aborígenes guaraníes.
Origen: Es una planta acuática americana de grandes hojas de color verde brillante y
flores lilas o azules que vive en ríos, arroyos, lagunas, bañados y esteros, en América del
Sur, y en especial en la zona del delta del Paraná y la Mesopotamia argentina.
Llega a tener una altura de hasta 60 centímetros y florece a fines de primavera y verano.
Después de las grandes crecidas de los ríos, el aguapé llega al Delta del Paraná formando
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los camalotales o camalotes, que es el nombre con que se designa a los matorrales de
dicha planta que flotan en el río.
Prácticamente sus formaciones son islas flotantes con sus raíces entrelazadas. Se
mantienen a flote, pues los pecíolos de las hojas son esponjosos y están engrosados; se
comportan como flotadores porque poseen un tejido con celdas o espacios amplios llenos
de aire que le permiten a la planta mantenerse en la superficie.
A su paso muchas veces arrastran y transportan animales variados como tortugas,
culebras, caracoles.
Este vegetal es muy sensible al frío y desaparece en las épocas de crudo invierno. Pero es
una planta perenne y se desarrolla con muy rápido crecimiento y fácil propagación.
Su raíz es un rizoma grueso, leñoso, del que se desprenden las raíces laterales a flor de
agua que se entrelazan con otras.
Los tallos son largos y terminan en una espiga de flores de color azul o lila, ubicada dentro
de una vaina tubular abierta. Su florecimiento es desde diciembre a febrero.
Sus hojas se elevan frondosas, son grandes, gruesas, lustrosas, de forma ovalada y bordes
lisos.
los aborígenes usaban las hojas para curar dolores de cabeza y bajar la fiebre, y en verano
colocaban una hoja en la cabeza para disminuir el efecto de los fuertes rayos del sol.
Es una planta que absorbe con gran capacidad, nutrientes y sustancias químicas y tóxicas
de las aguas, por lo que se las está estudiando y utilizando cada vez más
.
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Copete
Nombre científico: Tagetes patula.
Es una planta de jardín, muy conocidas, de larga floración durante los meses más cálidos
del año. Las flores son de color crema, amarillo, naranja, marrón, o bicolores. Requieren
pleno sol. A los pétalos se les saca la parte blanca y se usa para acompañar arroces.
Elodea
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Nombre científico: Elodea sp.
Elodea es un género de planta acuática también conocida como yana. Muy difícil de
conseguir en algunas partes.
Preciosa y robusta planta acuática que crece en largos cordones separados por verticilos
foliares dispuestos a lo largo de los tallos, con hojas dispuestas en roseta muy
concentradas, de color verde intenso. A cualquier altura de los tallos pueden emerger
raíces.
En condiciones apropiadas de iluminación sus tallos pueden alcanzar los 3 metros de
longitud. La longitud de sus hojas oscila entre los 5 y los 30 milímetros.
Origen: Originaria de Sudamérica, zona sur de Brasil, Argentina y Chile. En la actualidad se
puede encontrar prácticamente distribuida por todo el mundo considerándose en algunas
zonas como plaga lo que ha logrado que no se comercialice.
Condiciones acuáticas: Requiere de aguas templadas para no marchitarse. Temperatura
entre los 15 y los 22º C siendo el valor más óptimo el cercano a 20. Aguas
moderadamente duras a duras hasta 20 Gh. Prefiere las aguas alcalinas.
Mantenimiento: Para un correcto mantenimiento es preferible el abonado con CO2. Sin
este aporte no se desarrolla de igual modo y puede influir en los niveles acuáticos al
consumir el CO2 produciendo subidas de pHas que se dirigen rápidamente hacia el fondo.
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Equisetum/Horsetail
Nombre científico: Equisetum giganteum L.
Otros nombres populares: yerba del platero, chicote de fraile (Argentina), cavalinho
gigante, rabo de cavalo, cauda de cavalo (Brasil).
Descripción: Planta vivaz, arcaica, que alcanza por lo común dos metros de altura, aunque
por lo general tiene alrededor de un metro. Rizomas alargados, áspera al tacto por la
presencia de sílice en su epidermis, tallo hueco, erecto, monopodial, con numerosas
ramas que parten de los nudos de los verticilos y hojas también verticiladas reducidas a
pecíolos soldados que forman una vaina membranácea. Los tallos fértiles tienen en el
ápice espigas oblongas negras que contienen gran cantidad de esporas. Hierba propia de
ambientes palustres, bordes de arroyos y lugares muy húmedos.
Origen del nombre científico: proviene del Latín, por "equus" caballo, y "setum", cerdas.
El género Equisetum comprende unas treinta especies distribuídas por el planeta.
En Argentina hay tres especies nativas: E. giganteum L., desde el Sur de la provincia de
Buenos Aires hasta el norte; E. bogotense Kunth, desde la provincia de Chubut hasta Jujuy
y E. piramidale G. en las provincia del centro y este de la Argentina.
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Algunas especies de equisetáceas han sido citadas como causantes de producir
intoxicaciones en el ganado. Se consideraba que ellas se originaban en compuestos de
sílice presente en estas plantas.
Actualmente se señala, entre otros, a un alcaloide, equisetina. También se ha comprobado
la presencia de tiaminasa, una enzima que destruye la tiamina, también llamada vitamina
B1 y aneurina
Espinaca/ Spinach
Nombre cientifico: Spinacia oleracea
Es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideáceas,
cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.
Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la
actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido
oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.
Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: ‫ ا س ف ناج‬Esfenaj. Los
árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI y se extendió por toda Europa alrededor
del s. XV.
Espinacas con poco hierro
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Un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. De hecho, se
hizo una serie de cómics y dibujos animados, Popeye, para fomentar su consumo. En ella,
Popeye consumía una lata de espinacas que le daba una fuerza sobrenatural.
El origen de esta equivocación está en un error del científico E. Von Wolf (1870), que
multiplicó por 10 la cantidad de hierro al errar en la colocación de una coma.1 2 3 Hoy día
se sabe que en general las otras plantas comestibles contienen niveles de hierro similares
o incluso superiores a la espinaca, como es el perejil, semillas de sésamo, acelgas, berza,
col, y en general la mayoría de verduras de hoja verde oscura.
De hecho, el hierro de la espinaca no se absorbe bien porque la espinaca tiene mucho
ácido oxálico y éste hace insoluble al hierro.
De todos modos, aunque tengan poco hierro (los garbanzos y las lentejas tienen más) y
éste se asimile mal, las espinacas siguen siendo un alimento muy aconsejable.
Además de todo lo anterior, cabe resaltar que esta planta, aun así es abundante en
proteínas y puede también evitar enfermedades como la anemia y otros.
Chilca de olor
Nombre científico: Eupatorium inulifolium
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Atrae diversas especies de mariposas por sus flores, (muy perfumadas), y también sus
hojas sirven de alimento a la oruga de la mariposa “Perezosa” (Actinote pellenea
calymma).
Son mariposas de mediano tamaño color negro-pardusco con partes anaranjado-ocre.
Frutilla/ Strawberry
Nombre cientiico: Fragaria vesca
Es una planta vivaz de la familia de las Rosáceas, que alcanza de 5 a 20 cm de altura. Las
hojas son trifoliadas, más pálidas por el envés. Sus flores son de color blanco, y tienen 5
pétalos. Los verdaderos frutos son en realidad los granitos que se hallan adheridos a la
superficie de la fresa.
Las partes que interesan de esta planta son las frutas y las hojas.
Propiedades e indicaciones: la frutilla contienen diversos azúcares, sales minerales,
vitaminas A, B y C, ácidos orgánicos, pigmentos, enzimas y mucílagos. Se han descubierto
en ellas también pequeñas cantidades de ácido salicílico y salicilatos, sustancias similares a
la aspirina, que le otorgan acción antiinflamatoria. Su jugo es uno de los productos más
complejos del reino vegetal, por la variedad de sustancias que lo componen.
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Tonifican y estimulan las funciones orgánicas, y depuran la sangre. Estas son sus
funciones:
Depurativas y alcalinizantes: las frutillas facilitan la eliminación de sustancias de desecho,
como el ácido úrico, que causan inflamación en las articulaciones y en el riñón. Son muy
recomendables en caso de artritismo y de gota, causados por un exceso de ácido úrico.
Laxantes: debido a su contenido en mucílagos, facilitan el tránsito intestinal y la
evacuación. Resultan indicadas para combatir el estreñimiento y el tránsito lento.
Tonificantes y remineralizantes: se recomiendan especialmente en caso de anemia,
inapetencia y estados de convalecencia de enfermedades febriles o debilitantes. Abren el
apetito y estimulan las funciones metabólicas.
Emolientes: aplicadas externamente sobre la piel en forma de cataplasma, las frutillas
tienen una acción suavizante, limpiadora y embellecedora muy superior a la de muchas
lociones químicas. Se han usado, en aplicación local, para curar los sabañones, frotando
todos los días las partes afectadas (generalmente las manos) con fresas maduras.
Las hojas contienen tanino y flavonoides, que las hacen astringentes y antiinflamatorias.
Se usan en los siguientes casos:
Diarreas y gastroenterocolitis, por su contenido en tanino.
Grietas de la piel y de los pezones: aplicándolas localmente sobre la zona afectada, las
secan y cicatrizan.
Inflamaciones de la boca (estomatitis), de las encías (gingivitis) y de la garganta (faringitis),
en enjuagues y gargarismos.
Uso: Internamente se toman en infusión. Se realiza con 40-50 gramos de hojas por litro de
agua. Es de sabor muy agradable. Tomar 4 o 5 tazas diarias. Externamente, en compresas:
con la misma infusión que para uso interno, pero un poco más concentrada, se empapan
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compresas de algodón que se aplican sobre las grietas de la piel o de los pezones.
También en enjuagues bucales y gargarismos con la infusión concentrada.
Precauciones: A algunas personas sensibles la ingestión de frutillas les produce urticaria
por reacción alérgica. Pueden intentar desensibilizarse, poniéndose un pedazo de fresa
debajo de la lengua cada día, durante 8 o 10 días.
Girasol/ Sunflower
Nombre científico:Helianthus annuus
Llamado comúnmente girasol, calom, jáquima, maravilla, mirasol, tlapololote o maíz de
teja, es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada como oleaginosa y
ornamental en todo el mundo. Debe su nombre común al hecho de que su inflorescencia
gira a lo largo del día mirando hacia el sol.[cita requerida] Las inflorescencias crecen al
cabo de un tallo que puede alcanzar varios metros de altura y que tiene pocas hojas. Los
pétalos pueden ser amarillos, marrones, naranjas y de otros colores.
Origen: El girasol es nativo de América, y comenzó a ser cultivado hacia el año 1000 a. C.
Los españoles lo llevaron a Europa a principios del siglo XVI.2 3
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El girasol contiene hasta un 58% de aceite en su fruto, que es un aquenio. El aceite de
girasol se utiliza para cocinar, y también sirve para producir biodiésel. La harina que queda
luego de la extracción del aceite se utiliza como alimento para el ganado.
Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de confitura o confitería, de alto contenido
de ácidos oleicos y ornamentales.
Lechuga/ Lettuce
Nombre científico: Lactuca sativa
La lechuga, es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con
fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez
mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma
cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo
las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.
El nombre genérico Lactuca procede del latín lac, -tis (leche). Tal etimología refiere al
líquido lechoso (o sea, de apariencia "láctea") que es la savia que exudan los tallos de esta
planta al ser cortados. El adjetivo específico sativa hace referencia a su carácter de especie
cultivada.
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La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica
en antioxidantes, como la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro,
calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor
contenido en vitamina C y hierro.
En medicina: Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico
moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota Antigüedad — especialmente
en Egipto — se rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido
ofrendándoles plantas de lechuga. Este culto parecía paradójico hasta que en el 2006 se
descubrió que una dosis moderada de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos
ligeramente afrodisíacos, mientras que una elevada actúa a la inversa, como ansiolítico.
Higiene: En aquellos países en que la higiene de las aguas de regadío es deficiente, o
incluso se riega los cultivos con aguas servidas, la lechuga representa una importante
fuente de infección de enfermedades gastrointestinales como la fiebre tifoidea, el cólera y
salmonelosis, por lo que es muy recomendable consumirlas bien lavadas con agua potable
y desinfectadas con una solución microbicida.
Lemna valdiviana/pale duck weed
Nombre científico: Lemna valdiviana Philippi
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Nombre vulgar: Lentejitas de agua
Familia: Araceae (Aráceas)
Esta pequeña planta flotante vegeta en charcas de aguas tranquilas en las provincias
argentinas de: Buenos Aires, Chaco, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Formosa,
Jujuy, La Pampa, Mendoza, Misiones , y Neuquén .
También lo hace en Chile desde la primera hasta la décima región; en el sur del Brasil en
los estados de Rio Grande Do Sul y Santa Catarina; en Paraguay en el departamento
Central ; y en el Uruguay, en los departamentos: Canelones, Montevideo, Rocha, San José,
y T.y T. Orientales. Su distribución hacia el norte alcanza hasta Canadá.
Sinónimos: Lemna cyclostoma, Lemna valdiviana var. platyclados, Lemna valdiviana var.
pellucida, Lemna valdiviana var. robusta
Las llamadas "lentejas de agua" pertenecen a las monocotiledóneas, son hierbas acuáticas
o flotantes de estructura muy simple, carecen de tallo u hojas y su aparato vegetativo se
reduce a talos lenticulares (de naturaleza caulinar pero de aspecto laminar), a veces con
pequeñas raíces filiformes en su cara inferior. Su reproducción es principalmente por
retoños pero ocasionalmente producen flores unisexuales, reducidas a 1 estambre o al
gineceo. Inflorescencias formadas por 1 o 2 flores masculinas y 1 flor femenina. Los frutos
son utrículos, especie de saquitos flotantes con aire en su interior, indehiscentes o
dehiscentes.
Las lentejas de agua son una importante fuente alimenticia para las aves acuáticas y son
también consumidas por los humanos de algunas zonas del Asia suroriental.
Algunas especies se utilizan en acuarios y estanques de agua dulce donde se multiplican
rápidamente, tanto, que a veces son difíciles de erradicar una vez establecidas.
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Maiz / Corn
Nombre científico: Zea mays
Comúnmente llamada maíz (de ori. arawak), choclo (de ori. quechua), millo (Del latín
milĭum), aba (de ori. muisca) o elote (de ori. náhuatl), es una planta gramínea anual
originaria de América introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con
mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.
Margarita de las dunas/ Daisy of the Dunes
Nombre científico: Senecio bonariensis
La margarita de las dunas es una hierba perenne que puede alcanzar hasta 40 cm de
altura.
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Tiene tallos tendidos y ascendentes. Presenta hojas simples, alternas, con forma de
espátula.
El color amarillo intenso de sus flores la distingue como especie ornamental para el cultivo
en jardines de suelo arenoso. Florece desde la primavera hasta el verano.
Parte de sus tallos permanecen enterrados en la arena y desde las yemas crecen raíces
adventicias que le sirven para fijarse al sustrato.
Las flores están agrupadas en una inflorescencia con formade disco (llamada capítulo)
compuesta por 2 grupos de flores. Todas son de color amarillo anaranjado y se disponen
en un eje común. Las flores exteriores son femeninas y se denominan liguladas (porque su
forma recuerda a una lengüita).
Las flores que van creciendo hacia el centro del disco son hermafroditas, es decir,
presentan estructuras reproductoras masculinas y femeninas.
Es una especie psamófila. Esto es que, como resultado de una adaptación al hábitat, la
planta está cubierta de pelos blanquecinos y lanosos que reflejan los rayos del sol, la
protegen de los fuertes vientos costeros y del roce de las arenas que causa la desecación.
Tiene hojas alternas, con forma de espátulas alargadas y bordes lisos, dentados o, en
ocasiones, con 4 dientes en el ápice.
Los tallos enterrados o rastreros originan raíces y nuevos plantines. Habita en arenales,
médanos y dunas a lo largo del litoral atlántico y platense. Es una especie nativa de
Argentina, Brasil y Uruguay.
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Mariposera
Nombre científico: Heteropteris umbellata
La flor de mariposa es una especie botánica de planta trepadora, endémica de Argentina,
Brasil, Paraguay, Uruguay
Es un arbusto trepador, y su hábitat natural son los bordes de los ríos.
Menta/ Mint
Nombre científico: Mentha sp.
La menta o también mastranto, es un género de hierbas comestibles apreciadas por su
aroma refrescante, bastante utilizadas en el arte culinario, en la industria de productos
bucales y en la industria alimentaria en general. El consumo de esta hierba o sus derivados
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produce una sensación de frío en la boca y las vías respiratorias. Su aroma es estimulante
del apetito. Es un género que procede de Asia central y del Mediterráneo.
La menta, también llamada hierbabuena, es una planta herbácea de la familia de las
Labiadas. De naturaleza muy olorosa, se utiliza en gran medida como condimento para las
comidas así como para el perfume de estancias cerradas. La menta es una planta perenne,
por lo que podremos acceder durante todo el año a ella en su naturaleza fresca.
La planta de menta contiene mentol, un ingrediente muy activo que ayuda a combatir la
diarrea, los dolores de cabeza y los cólicos en los bebés. La hierba de menta también
contiene vitaminas “B”, calcio, y potasio.
Los usos más habituales en relación con la menta son el tratamiento de la flatulencia, los
cólicos, las cefaleas y los trastornos menstruales. Es también común su uso para abrir el
apetito y contra algunas irritaciones de la piel. Su aplicación es casi siempre en forma de
infusión, aunque también se usa cutáneamente en forma de compresas húmedas.
Por siglos, la menta se ha gozado para su aroma maravilloso, su gran gusto, y su energía
curativa. Sabido de largo para que su capacidad coloque un estómago nervioso, la menta
tiene un grande muchas otras subsidios por enfermedad también. Si como un té o parte
mint calmante de una receta, la menta ha sido parte de largo de la cocina y de las culturas
medicinales de las sociedades tan diversas como el Oriente Medio, la India y Europa.
La menta es bien conocida por su capacidad a verdadero la zona digestiva y reduce la
severidad y la longitud de los dolores de estómago. Además, los tés de menta y otras
preparaciones herbarias han demostrado gran promesa en la facilitación del malestar
asociado a síndrome de intestino irritable, e incluso en la reducción del crecimiento de
muchos de las bacterias y de los hongos más dañosos. Las características antihongos bien
documentadas de la menta se piensan para desempeñar un papel en el tratamiento del
asma y de muchas condiciones de la alergia también.
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Incluso se piensa que la menta puede tener ventajas como alimento anticáncer. La menta
se sabe para contener un alcohol llamado phytonutrient del perillyl, que se ha demostrado
en estudios en animales para prevenir la formación de cáncer de los dos puntos, de la piel
y de pulmón. El estudio adicional es necesario considerar si esta ventaja importante
extiende al mundo humano.
La menta se utiliza en una variedad de maneras, pero el más común está con la
elaboración de la cerveza del té de menta. Hay muchos tés mint excelentes en el mercado,
y el té de la menta fresca puede ser hecho vertiendo caliente, pero no hirviendo, agua
sobre las hojas frescas de la menta. Al preparar té mint, es importante que la preparación
esté cubierta mientras que está empapando para evitar que los aceites volátiles valiosos
se evaporen.
Vinagrillo
Nombre científico: Oxalis articulata
Hábitat o lugar de origen: Brasil austral, Paraguay y Uruguay.
Centro y noreste de la Argentina.
Características principales: hierbas pequeñas con flores rosadas o lilas.
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El nombre de «vinagrillo» se aplica a las especies de este género porque su contenido en
ácido oxálico les da un sabor agrio. Sus hojas las hacen parecidas al trébol. Florecen en
primavera.
Su nombre proviene del gusto agrio característico de sus hojas, debido a que contienen
ácido oxálico, lo que hace fácil distinguirlas de los verdaderos tréboles (además de sus
flores).
Es una hierba perenne, con tallo subterráneo engrosado (tubérculo), de formas
caprichosas, que puede llegar a pesar hasta medio kilo, aunque por lo general es mucho
menor. Los únicos tallos aéreos que presenta son los que sostienen las flores. Sus hojas
presentan largos pecíolos delgados y lámina trifoliolada, semejantes a las de los
verdaderos tréboles. Flores rosadas, en umbelas muy vistosas, sostenidas por un
pedúnculo largo y delgado.
Su fruto es una cápsula alargada, que contiene varias semillas
Crece en suelos arenosos, a los costados de los caminos y en jardines. El pico de floración
es en primavera, cuando produce un bello efecto en los sitios donde es abundante, pero
suele florecer otra vez al final del verano.
*Típico de las flores nativas florecen dos veces*
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Papiro Cyperus haspan/umbrela plant
Nombre científico: Cyperus haspan
Es una especie de planta palustre, del género Cyperus, de la familia de las ciperáceas. Está
constituido por un tallo de sección triangular que en su extremo superior porta hojas
dispuestas en estrella.
Cyperus papyrus, es una planta originaria de Egipto que crece en las orillas del río Nilo y su
delta, y servía para elaborar los antiguos papiros manuscritos.
En las riberas cubiertas de papiros, sólo los animales grandes y pesados pueden abrirse
camino, como elefantes o hipopótamos, y los demás seres utilizan estas vías para
transitar.
Pasto de selva
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Pavonia hastata
Pavonia sepium
Perejil / Parsley
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Nombre científico: Petroselinum crispum,
El perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por
todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros,
cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia.
Planta herbácea bienal, aunque puede cultivarse también como anual. Forma una roseta
empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos floríferos
que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas flores verde amarillentas.
Su cultivo se conoce desde hace más de 300 años, siendo una de las plantas aromáticas
más populares de la gastronomía mundial.
La variedad perejil grande Petroselinum sativum tuberosum, posee una raíz engrosada
axonomorfa, parecida a la chirivía, que es la que se consume como hortaliza cruda o
cocinada. Esta variedad tiene hojas más grandes y rugosas que las del perejil común y más
similares a la especie silvestre.
Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que
se consuman en crudo, ya que la cocción elimina parte de sus componentes vitamínicos. Si
bien el perejil suele cocinarse (mejor levemente, de modo que conserve su aroma),
igualmente se puede comer crudo, por ejemplo en la ensalada "taboulé", típica de la
cocina libanesa
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Poroto Aduki
Nombre científico: Vigna angularis
Estos porotos pertenecen a la especie leguminosa. Su tamaño es pequeño comparado a
otras leguminosas y de color bien oscuro. Fácilmente reconocibles.
Propiedades más destacadas.
Son ricos en minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio.
El 20% de ellos corresponden a proteínas.
Contienen vitaminas A y las del grupo B.
Si bien, como toda leguminosa debe controlarse su ingesta en las dietas adelgazantes por
los aportes calóricos, el poroto aduki es dentro de las legumbres la que tiene menos valor
energético.
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Puerro/ Leek
Nombre científico: Allium porrum
El puerro pertenece a la familia de las Liliáceas, que cuenta con unas 3.500 especies de
plantas herbáceas y árboles. El género Allium, al que pertenecen hortalizas tan conocidas
como los ajos, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, además del puerro, es el más
importante de esta familia. Muchas de sus especies forman bulbos o engrosamientos
subterráneos del tallo -esto no está tan marcado en los puerros- y son ricas en aceites
esenciales sulfurados volátiles y picantes.
Origen y variedades: El verdadero origen del puerro no se conoce con certeza, ya que
nunca se ha encontrado una variedad silvestre. No obstante, se cree que procede de
Mesopotamia, Egipto, Turquía e Israel, donde se consumía hacia el año 3000 ó 4000 a.C.
Más adelante fue cultivado por los romanos, quienes, además de ser grandes
consumidores de esta hortaliza, la introdujeron en Gran Bretaña, donde tuvo gran
aceptación. En la Edad Media, el puerro comenzó a adquirir importancia porque su
consumo contribuyó a paliar el hambre de aquella época. Fue entonces cuando su cultivo
se extendió por toda Europa y, desde allí, al resto del mundo. En la actualidad, en España,
las zonas en las que el cultivo del puerro está más extendido son las del norte, entre las
que destacan Navarra, La Rioja y País Vasco. En el continente europeo, el mayor productor
y consumidor de puerro es Francia. El puerro consta de tres partes bien diferenciadas
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entre sí: las hojas verdes, el bulbo blanco alargado y una zona de raicillas adheridas a la
base.
Rivinia humilis/ Rouge plant
Planta subarbustiva, erguida, muy ramificada. Posee hojas alternas, de 5 a 10 centímetros
de largo, pecioladas, enteras, glabras o pubescentes, aovadas, acuminadas. Las flores son
blanquecinas, pequeñas, dispuestas en racimos alargados. Sus frutos son rojos, más o
menos de 5 milímetros de diámetro.
Romero/ Rosemary
Nombre científico: Rosmarinus officinalis
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El romero, es una especie del género Rosmarinus cuyo hábitat natural es la región
mediterránea, sur de Europa, norte de África. Incluso se encuentra también en Asia Menor
y Suramérica. En España se halla en la mayor parte de Cataluña, hasta los Pirineos en
Aragón y Navarra, Castilla-La Mancha, Castilla y León, La Rioja, Madrid, Región de Murcia,
Extremadura, en las zonas montañosas de la Comunidad Valenciana, Andalucía e islas
Baleares. Es muy poco frecuente en puntos del norte o noroeste de la península. Si
aparece suele estar asociado con colmenares, caso del Valle del Rudrón.
Los antiguos habían dado al romero el nombre de hierba de las coronas porque se
entrelazaba en éstas con el mirto y el laurel. En algunos países, se coloca aún una ramita
de romero en manos de los difuntos o se planta sobre su tumba.
En el lenguaje de las flores, el romero es símbolo de la buena fe y la franqueza.
En Europa en la Edad Media circulaba un tratadillo sobre las virtudes del romero, atribuido
a varios autores (por ejemplo Arnaldo de Villanova), que contenía varias recetas para
mantener la salud. El romero es uno de los ingredientes en la receta del bálsamo de
Fierabrás de Don Quijote (I: XVII).3
En Andalucía, donde esta planta es muy popular, se dice que el romero prestó asilo a la
Virgen María en su huida a Egipto (en vez de atribuirlo al enebro como en otras partes) y
que trae suerte a las familias que perfuman con él su casa en Nochebuena.4
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Rosa china
Nombre científico: Hibiscus sp.
Zonas urbana y rural. Se encuentra localizada en casi todo el municipio, se conoce como
cayeno doble y sencillo o Rosa China. Existen flores de variados colores y matizados. Tanto
sus flores como su follaje poseen valor nutritivo para alimentación de cerdos y cabras por
su contenido de proteína. Su arbusto rebrota fácilmente y es de porte pequeño utilizado
como jardín y cercas vivas. Excelente como abono verde.
Ruda/Rue
Nombre científico: Ruta graveolens
Es un género de subarbustos siempreverdes fuertemente aromatizados de 2-6 m de
altura, de la familia de las Rutaceae, nativas de la región del Mediterráneo, Macronesia y
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el sudoeste de Asia. Diferentes autores aceptan entre 8-40 especies en el género. La sp.
más conocida es la ruda común Ruta graveolens.
Fue extensamente usada en la cocina europea en la antigüedad, así como en muchas
recetas de la Roma Antigua (de acuerdo a Apicius), pero por su extremo amargor, ya no es
apetecible para el gusto contemporáneo. Sin embargo, aún se la usa en ciertas partes del
mundo, particularmente en el norte de África.
Salvia/ sage
Nombre científico: Salvia procurrens
El género Salvia tiene una llamativa riqueza numérica –comprende unas 900 especies– y
también cualitativa. La estrella de este microcosmos es la Salvia officinalis, cuyas virtudes
medicinales muy valoradas en la antigüedad marcan el nombre del género.
Las salvias pertenecen a la familia que antes se llamaba de las Labiadas (porque las
corolas forman dos labios), pero que hoy se la conoce como Lamiáceas (por Lamium)
siguiendo el criterio botánico de darle a las familias el nombre de la especie más
representativa del grupo. Son parientes de la mayoría de las aromáticas de uso habitual
(menta, albahaca o romero) que encontraron la fórmula para protegerse de otros
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organismos elaborando sustancias que, a la vez, son muy útiles para el hombre, como
medicinas, aromatizantes, saborizantes y sustancias cosméticas.
En nuestro país hay 19 especies nativas de las cuales la S. guaranitica, la S. uliginosa, la S.
procurrens, la S. coccinea y la S. pallida se cultivan como ornamentales.
Son plantas bastante rústicas que, en general, prefieren suelos bien drenados y lugares
soleados aunque hay excepciones, por ejemplo la S. uliginosa que puede crecer en suelos
muy húmedos y la S. procurrens que suele medrar en lugares sombríos. Son tantas las
especies de salvias que un jardín creado exclusivamente con ellas tendría encanto
asegurado la mayor parte del año.
Es un cubresuelo bajo (hasta 30cm), de hojas bonitas y flores blancas y azules en
primavera. Es una salvia rastrera, estolonífera, del noreste del país que llega hasta el Delta
del Paraná. Cultivo: Crece en lugares umbríos y no tolera la falta de agua.
Salvinia biloba/Water fern
Nombre científico: Salvinia biloba
Es uno de los dos géneros botánicos de la familia de las Salviniaceae. Es un helecho
flotante. Salviniaceae se relaciona con otros helechos acuáticos, incluyendo al género
Azolla. Algunas fuentes incluyen a Azolla en Salviniaceae, aunque ese género
generalmente es puesto es su propia familia, Azollaceae.
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Las Salviniaceae y las otras familias de helechos del orden de las Salviniales son
heterosporos, produciendo esporos de diferentes tamaños.
El desarrollo de la hoja en Salvinia es único.
Malvavisco
Nombre científico: Sphaeralcea bonariensis Cav. Griseb.
Es una especie nativa, herbácea o arbustiva, hemicriptófita de raíces profundas, perenne,
que se perpetúa por semillas y a través de estructuras semisubterráneas de la familia de
las malváceas. El área de distribución es extensa encontrándola en zonas agrícolas del
noroeste, noreste y centro de la República Argentina, Paraguay, Chile y Brasil. En la
década del sesenta estaba presente limitándose a bordes de alambrados y banquinas
encontrándola en sistemas de producción intensiva como montes frutales, forestales y en
alfalfares. Actualmente ocupa un importe papel como maleza de los sistemas de
producción extensivos en los agroecosistemas del NEA.
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Fosforito/ Fame flower
Nombre científico: Talinum paniculatum
Talinum es un género de plantas herbáceas suculentas perteneciente a la familia de las
talináceas. Varias especies tienen hojas comestibles y Talinum fruticosum es ampliamente
cultivada en las regiones tropicales como alimento y Talinum paniculatum como planta
ornamental.
Tomate cherry var perita/ Tomato
Nombre científico: Lycopersicum sp.
Tomate cherry: planta anual de porte para en tutorar. Las hojas son sencillas, pecioladas y
de limbo hendido. Toda la parte verde de la planta está compuesta por pelos glandulares
que al rozarse emite un liquido con olor característico. Las flores aparecen en racimos
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siendo el número de estas variables. El fruto es una baya minúscula, parecida a una
cereza. Se recolecta en rojo.
Apto para cultivar en maceta o jardinera mínimo de ancho 30 cm, largo 30 cm y alto 30
cm.
Uña de gato/Cats Claw Creeper
Nombre científico: Macfadyena unguis-cati
Es nativa de la selva tropical seca de Centroamérica, Suramérica y el Caribe. Puede
convertirse en invasora, y está presente en todo el mundo, a excepción de la Antártida.2
Macfadyena unguis-cati afecta a todas las capas de plantas de los ecosistemas forestales
por su difusión rápida tanto vertical como horizontalmente en contacto con el dosel
herbáceo.
Descripción
Tiene follaje semipersistente, pues en lugares protegidos, donde no recibe heladas, lo
conserva siempre, y donde suelen presentarse heladas, lo pierde parcialmente. Es muy
vigorosa. Es leñosa y posee tallos delgados. Para trepar, utiliza además de los zarcillos,
pequeñas raíces aéreas que tienen sus ramas. Sus hojas de color verde, son opuestas, bifoliadas, terminadas en zarcillos de 3 ramas en forma de gancho. Los folíolos tienen una
longitud de 3 a 4 cm. Las flores son de color amarillo, y pueden crecen solas o en grupos
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de 2 o 3. Tienen un diámetro de 4 a 5 cm. Los frutos, son cápsulas lisas de color castaño.
Tienen una longitud de 20 a 40 cm por 1 a 1,5 cm de diámetro.
Vara dorada
Nombre científico: Solidago chilensis (romero amarillo, felel)
Es una herbácea perenne de la Familia de las Asteraceae. Crece en jardines como planta
de flores. Florece profusamente a fines de verano. ASTERACEAE
Especie nativa de América del Sur, en Argentina crece en casi todo el país, en zonas
rurales, baldíos, terrenos perturbados y orillas de calles.Se la considera una maleza,
alcanza entre 0,6 y 1,5 metros de altura. Las hojas son finas de 0,6 cm de ancho y 6 cm de
largo en promedio. Las inflorescencias presentan numerosos capítulos con ramas
secundarias curvadas.Los frutos son aquenios costillados. Es polinizada por insectos.
Se puede usar como planta ornamental, en especial para formar matas densas. Es útil para
los apicultores ya que es muy visitada por abejas. Requiere pleno sol para su desarrollo.
Otros nombres: falso romerillo, penachillo, punta de lanza, saucillo, vara amarilla, yerba
de los indios. Guaraní: Mberí ivotí. Portugués: arnica brasileira, erva lanceta. Inglés:
Goldenrod, Brazilian arnica.
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Zapallo/pumpking
Nombre científico: Cucurbita sp.
El zapallo (auyama) y calabaza es una hortaliza de origen americano.
Pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Dentro de ellas se encuentran comprendidas
más de 850 especies (el pepino, el melón, la sandía, el calabacín).
Su consumo es antiquísimo calculándose que 8000 años A.C. aproximadamente ya
formaban parte de la dieta de los aztecas como algo habitual. Muchos años más tarde los
españoles después de las conquistas lo llevaron a Europa donde rápidamente fue
divulgado, conocido e incorporado a la alimentación.
Es sumamente nutritivo y de sabor dulzón. Su pulpa de color anaranjado nos indica su alto
contenido en betacarotenos, sustancia muy importante que ayuda a prevenir el cáncer.
El puré de zapallo es la comida habitual de los bebés y de los niños más pequeños. Es un
regulador de la función intestinal, de los nervios y un fortalecedor del sistema óseo.
Se digiere con facilidad, tanto hervido como al horno o formando parte de una comida.
Esto le da la posibilidad de poder ser ingerido por quienes tienen estómago e intestino
delicados pues actúa como suavizante y colaborador en desintoxicar al organismo de
residuos tóxicos.
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Descripción de labores desarrolladas
Siembra
Siembra es el proceso de plantar semillas, con el objetivo de que germinen y se
desarrollen plantas. Para que la siembra sea efectiva es importante seleccionar semillas de
buena calidad. Las semillas deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes. La
siembra ha sido una necesidad del ser humano desde la edad prehistorica, ya que es la
causa del fin del nomadismo y del principio del sedentarismo.
En bandeja
Las bandejas de siembra nos dan la ventaja de poder darle a las semillas o gajos en un
espacio cómodo y reducido la mayor dedicación y un buen cuidado.
Además tienen la ventaja que podemos trasplantar la plantita o plántula con un buen
desarrollo de raíces y con un pancito de tierra rico en nutrientes. De este modo la planta
se adapta mejor a su nuevo lugar y no sufre con el transplante, lo que en una huerta
significa ganar como dos semanas de tiempo en la producción. Reduce significativamente
también la posibilidad de la proliferación masiva de hongos que pudieran atacar todos los
plantines (dumping off).
Son de material plástico negro (polipropileno) y según el cuidado que le dediquemos,
pueden llegar a reutilizarse una o varias veces más.
Es importante la elección del tamaño apropiado. En cada cavidad o celda va una
semilla o gajo. Si las plantas a desarrollar son más pequeñas, elegimos las de más
cavidades (de menor diámetro).
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Directa
Implica depositar la semilla en el lugar definitivo para que establezca las plantas a la
distancia recomendada. Se recurre a este sistema principalmente en casos de hortalizas
que sufren mucho al ser transplantadas o que el costo de su semilla no es elevado.
La siembra directa exige una buena preparación y nivelación del terreno para que la
germinación sea satisfactoria, no menor al 80 por ciento y uniforme.
Para que una semilla sea buena, debe estar limpia, tener buen poder germinativo, ser
sana y responder en todo a la variedad; por lo tanto, debe comprarse en casas
comerciales que posean buena reputación.
Se recurre a siembra directa en las siguientes hortalizas: arveja, ayote, camote, culantro,
chayote, gandul, maíz, melón, mostaza.
Repique
Para cambiar las plantas de lugar, esperamos a que las plántulas del semillero alcancen un
tamaño que nos permita manejarlas.
Trasplante
Trasplantar cualquier tipo de plantas implica sacar la plántula ya nacida del semillero y
plantarla en el lugar definitivo que ha de ocupar.
Para cambiar las plantas de lugar, esperamos a que las plántulas del semillero alcancen un
tamaño que nos permita manejarlas.
Para cambiar las plantas de lugar, esperamos a que las plántulas del semillero alcancen un
tamaño que nos permita manejarlas.
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Para trasplantarlas hay que regar bien las plantitas y su nuevo emplazamiento el día
anterior. Elegimos un momento en que el tiempo sea suave y húmedo, pero sin viento.
Desenterramos las plantas cuando tengan unos 10 cm de altura, conservando algo de
tierra en sus raíces. Si están en recipientes, se desentierran o, si están en macetas
individuales, se invierten las macetas sosteniendo la planta cuidadosamente con la mano.
Se hacen hoyos en el nuevo emplazamiento con un plantador, cuidando que sean algo
más grandes que las raíces con tierra y que estén separados la distancia oportuna.
Colocamos cuidadosamente las raíces en el hoyo y rellenamos los costados con tierra. La
regamos bien.
Riego
Cada planta necesita un riego específico. De hecho, tan importante es la cantidad de agua
que se le debe echar y la frecuencia con que se riega, como la forma específica de hacerlo.
 Este año, la primavera fue lluviosa. Disminuyo el riego manual.
Tutorado
Sistema de sostenimiento de la planta construido con palos ubicados a cada lado del
cultivo a los que se les cuelga cuerdas o alambres de los que suspenden las ramas y tallos
para facilitar su crecimiento y la realización de las labores culturales.
 En el jardín, se tutoraron las plantas de tomate con madera proveniente de la
carpintería del colegio.
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Bibliografía
Web
 www.solovegetales.com
 Asociación Ribera Norte www.arn.org.ar
 es.wikipedia.org
Libro
 INTRODUCCION AL PAISAJE NATURAL
Burgueño, Nardini
 MANUAL DE HORTICULTURA
Marta Vigliola
 PLANTAS AUTOCTONAS
Ricardo Barbetti
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