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C A R A C T E R IZ A C IÓ N D E U N A U B P C M E D IA N T E L A M E T O D O L O G ÍA P A R A L A
E V A L U A C IÓ N D E S IS T E M A S D E M A N E J O IN C O R P O R A N D O IN D IC A D O R E S D E
S U S T E N T A B IL ID A D (M E S M IS )
(1 )
C o n c e p c ió n H e r e d ia A ltu n a g a
y R o la n d o B a r r e r a L e ó n
(2 )
1U n iv e r s id a d A g r a r ia d e la H a b a n a . C u b a . E -m a il: con ce p @ is ch .e d u .cu
2 U n i d a d B á s i c a d e P r o d u c c i ó n C o o p e r a t i v a “ E m i li o H e r n á d e z C r u z ” . C u b a
IN T R O D U C C IO N
E n
C uba
se
B á s ic a s d e
conoce
com o
P r o d u c c ió n
s e c to r
a g r o p e c u a r io
no
e s ta ta l
a q u e l fo rm a d o
C o o p e r a t i v a s ( U B P C ) , la s C o o p e r a ti v a s d e
por
la s
P r o d u c c ió n
U n id a d e s
A g ro p e c u a ria s
(C P A ),
la s
C o o p e ra tiv a s
pueden
de
C r é d ito s
ser pequeños
y
S e r v ic io s
p ro d u c to re s
(C C S ) y
una
m in o r ía
de
p o se e d o re s
ll a m a d o s “ d is p e r s o s ” p o r e s ta r a s o c ia d o s
de
a
tie rra
a lg u n a
que
de
la s
fo r m a s d e o r g a n i z a c i ó n c a m p e s in a e x is t e n t e s ( F u n e s , e t a l. 2 0 0 1 ) .
Las U B P C
s u r g ie r o n e n 1 9 9 3 d e l p a s a d o s ig lo y c o n s t itu y e n
p r o d u c c ió n
a g ro p e c u a ria s
en
e l p a ís
y
según
ha
e x p re s a d o
u n a d e la s p r in c ip a le s f o r m a s d e
D e lg a d o
y
Leyva
(2 0 1 2 ) fu e ro n
c r e a d a s c o n e l p r o p ó s it o d e r e v i ta li z a r e l s i s te m a a g r o p e c u a r i o a p a r tir d e g r a n ja s e s ta t a le s c o n
c u a tro
p u n to s
c a p a c id a d
de
c a r d in a le s :
la
v i n c u la c ió n
a u t o a b a s t e c im ie n to
de
del
lo s
p ro d u c to r
tr a b a ja d o re s
al
y
á re a
sus
com o
fa m ilia s ,
in c e n t iv o
la
la b o r a l,
c o rre la c ió n
la
e n tre
p r o d u c c ió n a lc a n z a d a e in g r e s o s r e c i b id o s y e l d e s a r r o ll o e f e c t iv o d e l a a u to n o m ía d e g e s tió n .
D e te r m in a r l a s o s te n ib il id a d d e l a s U B P C e n C u b a e s u n a n e c e s id a d im p o s te r g a b le , p u e s c o m o
h a e x p u e s to T o le d o , ( 2 0 0 7 ) e l d e s a r r o llo a g r íc o la in v o l u c r a la a d m in is tr a c ió n d e v a r i o s r e c u r s o s
a d ic i o n a le s a l c u lt iv o y a f e c t a a s p e c t o s d e la v id a s o c i a l h u m a n a q u e v a n m u c h o m á s a llá d e l
m e ro
a u m e n to
de
la
p r o d u c c ió n
y
p o rq u e
com o
la
g e n e r a c ió n
de
p ro p u e s ta s
de
d e s a r ro llo
a g r í c o la s u s te n ta b le n o d e b e o m it ir la in t e r r e la c ió n q u e e x is t e e n l a s t r e s á r e a s fu n d a m e n ta l e s
que
a fe c ta n
ta l
d e s a r r o llo :
m e d io a m b ie n te , s o c ie d a d
y
e c o n o m ía
( A lf o n z o ,2 0 0 8 ) .
E s te
a u to r
e s ta b le c ió , q u e u n a m a n e r a d e d i a g n o s tic a r e l e s t a d o d e l s i s te m a a g r íc o la e s l a c o n s tr u c c i ó n d e
in d ic a d o r e s d e s u s te n ta b ili d a d .
L o s i n d i c a d o r e s d e s o s te n ib il id a d p o s ib ilita n c o n o c e r d e f o r m a c la r a e l m a n e j o d e lo s s is t e m a s
a g r í c o la s p a r a in c r e m e n ta r s u p r o d u c tiv i d a d y r e s i le n c ia , a s í
c o m o , e s ta b le c e r e s tra te g ia s p a ra
la c o n s e r v a c i ó n d e lo s r e c u r s o s n a tu r a le s , l o s s e r v ic i o s a g r o e c o l ó g i c o s y s o c io e c o n ó m ic o s . L a
lite r a tu r a
e s p e c ia liz a d a
in d ic a d o r e s ,
una
de
lo s
c o n s ta ta
m ás
la
e x is te n c ia
u ti liz a d o s
en
de
p a ís e s
d iv e r s o s
del
á re a
m é to d o s
p a ra
la tin o a m e r i c a n a ,
c o n s tr u ir
es
la
lo s
M E S M IS
( M a r c o p a r a l a E v a lu a c i ó n d e S is te m a s d e M a n e j o d e r e c u r s o s n a tu r a le s m e d i a n t e I n d ic a d o r e s
d e S u s t e n t a b ili d a d ) p r o p u e s ta p o r M a c e r a e t a l. ( 1 9 9 9 ) .y v a l id a d a p o r C á r d e n a s e t a l. ( 2 0 0 6 ) e n
1 2 0 s is t e m a s p r o d u c tiv o s d e l a A s o c i a c i ó n d e C a fi c u l to r e s O r g á n ic o s d e C o l o m b ia , A C O C .
E l o b je t iv o
d e l p r e s e n te
s u s t e n t a b ili d a d
de
la
tr a b a jo
U n id a d
es
u tiliz a r
B á s ic a
C r u z ” ) d e l a p r o v i n c i a A r te m is a ,
de
por
p r im e r a
P r o d u c c ió n
en
C u ba
C o o p e r a tiv a
la
M E S M IS
(U B P C )
p a ra
“ E m ilio
e v a lu a r la
H e rn á n d e z
M A T E R IA L E S Y M É T O D O S .
E l e s tu d io d ia g n ó s tic o r e a liz a d o a p a r ti r la s r e u n i o n e s c o n l o s p r o d u c t o r e s , t a lle r e s y la r e v i s ió n
de
d o c u m e n to s
de
o r g a n i z a c ió n
y
c o n tro l,
p o s i b ilit ó
conocer
la
a c t iv id a d
p ro d u c tiv a
en
la s
d ife r e n t e s á r e a s y l o s d a to s g e n e r a l e s s i g u i e n t e s : L a U B P C “ E m ilio H e r n á n d e z C r u z ” s e lo c a li z a
e n la p r o v i n c i a d e A r te m is a , ti e n e u n a e x t e n s i ó n t o ta l d e 3 9 1 . 4 5 h a s o b r e s u e lo F e r r a lít ic o R o j o
c o m p a c ta d o ( H e r n á n d e z , e t a l. 1 9 9 9 ) d e é s ta s , 3 3 5 . 1 0 c u l tiv a b le s , d i s tr i b u i d a s e n c u a tr o f in c a s ,
en
la s
c u a le s
se
d e s a r r o lla n
m ás
de
27
c u lti v o s
de
v ia n d a s
tr o p ic a le s , h o r ta liz a s , f r u t a le s
y
p a s t o s e n tr e l o s f u n d a m e n ta le s , c u y o m a n e jo fito té c n ic o s e r e a liz a c o n u n a e l e v a d a u til iz a c ió n
de
la
t r a c c ió n
a n im a l y
un
m ó d u lo
p e c u a r io
con
d iv e r s a s e s p e c i e s
de
b o v in o s , o v in o - c a p r i n o ,
c e r d o s y a v e s . P a r a e l p r e s e n te tr a b a jo s e s e le c c io n a r o n c u l ti v o s p r i n c i p a l e s e n c a d a fin c a . L a s
fin c a s s o n : L a s M a r í a s ( p l á ta n o ) ; S a n J u a n ( p a p a , fr ijo l y b o n i a to ) ; In v e r s io n e s ( t o m a te ) y e n la
fin c a d e F r u ta l e s , g u a y a b a .
L a s fu e n te s
%
d e a g u a d is p o n ib le s c u b r e n c o n r ie g o p o r a s p e r s ió n y s u p e r fi c ia l , a lg o m á s
del 35
d e la s u p e r fi c ie c u l tiv a b le y s e tr a ta e l t o ta l á r e a s c o n h u m u s d e lo m b r i z , i n c lu y e n d o e l c u lti v o
d e p a p a , q u e p o r s u im p o r ta n c ia p a r a l a s e g u r id a d a lim e n ta r i a e n C u b a , c u e n t a c o n u n p a q u e t e
te c n o ló g ic o
o r ie n ta d o
por
e l M i n i s te r io
tr a b a ja d o r e s ( s o c i o s ) d e e ll o s , 2 2 s o n
E l
cam po
t é r m ic o
anual
de
la
zona
de
la
A g r ic u ltu r a .
E n
to ta l e n
la
e n tid a d
la b o r a n
152
m u je r e s , 2 1 té c n i c o s m e d io s y 5 p r o f e s io n a l e s .
o s c ila
e n tr e
23
y
24
g ra d o s
C e l s iu s
con
un
r é g im e n
p lu v i o m é tr i c o a n u a l, e n l o s ú ltim o s tr e s a ñ o s , d e 1 3 6 7 m m .
M e to d o lo g ía a p lic a d a
E n e l e s t u d i o s e a p li c ó la M e to d o l o g í a p a r a la E v a l u a c ió n d e S is t e m a s d e M a n e j o In c o r p o r a n d o
In d ic a d o r e s d e S u s te n ta b ilid a d M E S M I S
s e g ú n M a c e r a e t a l. ( 1 9 9 9 ) c i ta d a p o r C á r d e n a s e t a l.,
( 2 0 0 6 ) q u e p r o p o n e la :
C a r a c te r iz a c ió n d e lo s s is te m a s p r o d u c ti v o s d e la U B P C ( fin c a s y á r e a s p e c u a r i a s ) .
Id e n tific a c i ó n d e lo s p u n to s c r ític o s d e a c u e r d o a la s á r e a s d e e v a l u a c i ó n e n lo té c n ic o p r o d u c ti v o , a m b ie n ta l y s o c io - e c o n ó m ic o .
A d o p c ió n
de
lo s
in d i c a d o r e s , l a
e s c a la
y
fo rm a
de
m e d ic ió n , a s í
com o
lo s
ra n g o s
y
v a lo r a c i ó n c u a lita tiv a e n c a d a fin c a ( t a b l a 1 ) .
U n a m u e s tr a d e l a m a tr iz p a r a l a s v a lo r a c i o n e s y p a r á m e t r o s d e c a d a u n o d e lo s i n d i c a d o r e s e s
c o m o s ig u e :
P u n to
c r ític o
N o m b re d e l
C o n c e p to
V al
C ó m o s e m id e
or
B a ja
C a n t id a d e n
p r o d u c ti v id a
t.h a
d d e l c u ltiv o
P a rá m e tro
In d ic a d o r
-1
(S e e s ta b le c e n
5
5 v a lo re s d e s d e
e l m á x im o
r e c o l e c c ió n
4
r e n d im ie n t o
h a s t a e l m ín im o
a lc a n z a d o )
R e g is tr o s d e
3
F a c tu ra s d e
v e n ta
2
1
C o n la i n fo r m a c ió n d e c a d a u n a d e l a s fi n c a s ( d a t o s e ín d ic e s d e s u s t e n t a b ili d a d m e d i a n t e e l
m é to d o d e la A M IB A ) s e c o n s t r u y e r o n e l d i a g r a m a d e s u s te n ta b ilid a d y d e flu jo d e l a U B P C .
T a b l a 1 . E s c a l a d e g r a d a c i ó n d e l o s i n d i c a d o r e s d e s u s t e n t a b il id a d
R an gos
V a lo r a c ió n c u a lit a tiv a
1 - 1 ,9 9
M u y b a jo
2 - 2 ,9 9
B a jo
3 - 3 ,9 9
M e d ia n o
4 - 4 ,5
A lto
4 ,6 - 5
Id e a l
D e te r m in a c io n e s r e a liz a d a s , m a te r ia l e s u tili z a d o s y a n á li s is e s ta d í s tic o s .
A n á l is is q u ím ic o s d e a g u a , s u e lo y h u m u s
A p lic a c i ó n fo li a r d e h u m u s l íq u id o a r a z ó n d e 3 0 l. h a
-1
y s ó lid o s e g ú n c u lti v o .
A n á l is is d e e s ta d ís t ic a d e s c r i p ti v a p a r a o b te n e r lo s c u a d r o s d e ín d ic e s d e s u s t e n t a b il id a d
d e l o s a g r o s is t e m a s y la U B P C .
R E S U L T A D O S Y D IS C U S IÓ N
R e s u lta d o s e c o n ó m ic o s p r o d u c tiv o s d e lo s c u lt iv o s p r in c ip a le s .
T a b l a 2 . R e s u l ta d o s e c o n ó m ic o s d e l o s c u lt iv o s s e le c c io n a d o s ( * )
t.
S u p e rf.
F in c a
C u lt iv o
(h a )
R end.
( t .h a
-1
)
a n u a le s
p ro d u c .
C o sto
C o sto d e
In g re s o s
p r o d u c c ió n
a n u a le s
G a n a n c ia
P r e c io
P r e c io
c o s to / t.
ven ta /t.
Por
p eso
P lá ta n o
L a s M a r í a Bs u r r o
2 4 1 ,4 4
15
3 6 2 1 ,6
8 1 5 8 7 6 ,1 0
2 8 3 7 4 6 6 ,1 8
2 0 2 1 5 9 0 ,0 8
2 2 5 ,2 8
7 8 3 ,4 8
0 ,2 9
2 3 ,3
4 2 2 ,2 7
1 2 7 6 7 7 ,3 4
2 6 2 3 7 3 ,5 4
1 3 4 6 9 6 ,2
3 0 2 ,3 6
6 2 1 ,3 4
0 ,4 8
8 ,7 0
4 6 8 4 3 ,3 9
113923
6 7 0 7 9 ,6 1
5 3 8 7 ,3 7
1 3 1 0 2 ,0 8
0 ,4 1
P apa
1 8 ,1 2
F r ijo l
6 ,2 1
1 ,4
S an Jua n
B o n ia to
4 ,2 3
3 1 ,4
1 3 2 ,8 8
2 6 9 3 6 ,4 2
8 2 4 3 7 ,1 8
4 5 5 0 0 ,7 6
2 7 8 ,0 9
6 2 0 ,6 6
0 ,4 5
In v e r s io n e s
T o m a te
1 ,9 9
2 0 ,3
4 0 ,4 4
2 7 0 3 1 ,2 1
4 6 0 6 5 ,1 2
1 9 0 3 3 ,9 1
6 6 8 ,4 5
1 1 3 9 ,1 3
0 ,5 8
F r u ta le s
G uayaba
6 ,1 7
2 0 ,6
1 2 7 ,1 0
2 8 7 0 3 ,9 5
8 1 2 3 2 ,1 0
5 2 5 2 8 ,1 5
2 2 5 ,8 3
6 3 9 ,1 0
0 ,3 5
4 3 5 2 ,9 9
1 0 7 3 0 6 8 ,4 1
3 4 2 3 4 9 7 ,1 2
2 3 4 0 4 2 8 ,7 1
7 0 8 7 ,3 8
1 6 9 0 5 ,7 9
0 .4 5
T o ta l
2 7 8 ,1 6
(* ) M o n e d a N a c io n a l (M N ).
E n la ta b la s e m u e s tr a n lo s r e s u l ta d o s e c o n ó m ic o s y p r o d u c tiv o s d e lo s s e i s c u l tiv o s p r in c ip a le s
de
la
e n tid a d :
p lá ta n o , p a p a , fr ijo l,
b o n ia to , t o m a te
y
la s
fr u ta s
que
c o n s titu y e n , p r in c i p a l e s
r u b r o s p r o d u c tiv o s d e la U B P C . L a ta b la ti e n e c o m o o b je tiv o m o s tr a r e l c o m p o r t a m ie n t o d e lo s
in d ic a d o r e s e c o n ó m ic o s , p a r a p r o p i c ia r e l a n á li s is p o s t e r i o r e n c a d a u n a d e la s fin c a s c o n lo s
c u lti v o s s e l e c c io n a d o s .
V a lo r a c io n e s d e la F in c a L a s M a r ía s . Y d e l C u ltiv o P lá ta n o b u r r o v a r . C E M S A .
La
fin c a
e s tá
ocupa el 91 %
d e d ic a d a
al
c u lt iv o
de
p lá t a n o ,
de
cuya
s u p e r fic i e
la
v a r ie d a d
b u rro
C E M S A
y e l fr u ta , 9 % , a m b o s c u lti v a r e s s e d e s a r r o l la r o n p r á c ti c a m e n te e n c o n d ic i o n e s
d e s e c a n o , p u e s to q u e s o la m e n te e l 2 0 %
d e l á r e a f u e ir r ig a d a p o r a n i e g o .
Los
r e n d im ie n to s
secano
y
con
de
15
t.h a
-1
se
fr ij o l i n te r c a la d o
c o n s id e r a n
en
a lg ú n
c o m o ú n ic a fu e n te n u tr im e n ta l, 2 t. h a
-1
s a ti s fa c to r io s
p e río d o
del año
y
p a ra
la s
p o rq u e
c o n d ic i o n e s
de
c u ltiv o
a d e m á s , e l p lá t a n o
en
r e c ib i ó
d e h u m u s e n d o s a p lic a c io n e s a n u a le s . S e g ú n P a n e q u e
y C a la ñ a ( 2 0 0 4 ) p a r a p r o d u c ir u n a 1 t d e fr u to s , e l p lá t a n o r e q u ie r e d e u n a p o r t e d e f e r tili z a n te
m in e r a l q u e g a r a n tic e
fe r tili d a d
en
M O
13 kg de
d e l s u e lo
N , 3 de P
a lc a n z ó
un
2
O
5
y 41 de K
v a lo r d e
3 ,9 0
2
O . A d ic io n a lm e n te s e c o n s ta t ó
% , lo
que
se
d e fin e
com o
de
q u e la
m e d ia n a
fe r tili d a d e n e s te í n d i c e ( M a r tín , 2 0 1 0 ) .
Finca las Marías
Productividad del plátano
5
Ingresos diversificados.
4
Prácticas para el manejo de
residuos sólidos y líquidos.
3
Implementación de prácticas
para la conservación de suelo.
2
Planificación de finca y registros
de producción.
1
0
Biodiversidad.
Vinculación del hombre al área
Disponibilidad de agua
Autosuficiencia Alimentaria
Aplicación de conocimientos
adquiridos
F ig u r a 1 : E v a l u a c ió n d e lo s in d ic a d o r e s d e s o s te n i b ili d a d d e l p l á ta n o y la f in c a
La
fin c a
“L a s
s u s t e n t a b ili d a d
M a r ía s ” ,
al
ig u a l
que
d e 4 .0 8 , lo c u a l r e v e la
una
el
p lá t a n o ,
posee
un
e le v a d o
ín d ic e
e le v a d a g e s tió n a g r o e c o l ó g i c a , c o m o a p li c a c ió n
lo s c o n o c im ie n to s a d q u ir id o s , la s p r á c ti c a s p a r a
e l m a n e jo
de
de
d e r e s id u a le s s ó li d o s y lí q u i d o s , l a
im p le m e n t a c ió n d e p r á c ti c a s p a r a la c o n s e r v a c ió n d e lo s s u e l o s y l a a u to s u fi c ie n c ia a lim e n ta r i a ,
e n tr e o tra s .
E v a lu a c ió n in d ic a d o r e s , p a r á m e tr o s y v a lo r a c io n e s d e la F in c a S a n J u a n .
L a fin c a p o s e e u n a s u p e r fic i e d e 5 6 . 3 6 h a d e d ic a d a s a l c u ltiv o d e r a íc e s y tu b é r c u l o s y g r a n o s ,
en
la
s e c u e n c ia
papa
un
que
ha
e x i g id o
la
l u g a r p r e fe r e n c ia l c a d a
época
de
año, por su
s ie m b r a
de
s i g n i fic a d o
cada
en
c u ltiv o , o c u p a n d o
la s e s tra te g ia s s o b r e
e l c u ltiv o
la
de
s e g u r id a d
a lim e n t a r ia d e l p a ís . D u r a n te e l e s t u d io s o la m e n te s e e v a l u a r o n lo s c u lti v o s d e , p a p a , b o n i a to y
fr ijo l.
C u ltiv o d e p a p a ( v a r ie d a d S p u n t a )
E l c u ltiv o r e c ib e a t e n c io n e s p r io r iz a d a s d e l M in is t e r io d e la A g r ic u lt u r a e n s e m illa s , f e r til iz a n te s ,
p e s ti c id a s , r i e g o y o tr o s r e c u r s o s , p a r a s u d e s a r r o l lo . S i n e m b a r g o e n g e n e r a l, lo s r e n d im ie n t o s
a u n n o s e e q u ip a r a n c o n lo s r e c u r s o s q u e s e u tiliz a n e n C u b a .
A p a r tir d e l s u e lo m á s a d e c u a d o , c o m o s o n lo s F e r r a l ític o s R o j o s ( O x is o le s ) , p r e s e n te s e n
la U B P C , s u b u e n a p r e p a r a c i ó n , r ie g o e fic i e n t e y p r o t e c c i ó n f ito s a n it a r ia , la fe r tiliz a c i ó n r e v i s te
e s p e c ia l im p o r t a n c ia . M a z a , .y D e r o n c e l é ( 1 9 9 7 ) h a n r e p o r t a d o e x tr a c c io n e s d e 1 5 0 a 1 9 0 ; 8 5 a
120
y
de
130
a
180
K g .h a
-1
de
N ,
P
2
O
5
y
de
K
2
O
r e s p e c tiv a m e n te ,
com o
se
o b se rva
la s
n e c e s id a d e s e n n u tr i e n t e s d e la p a p a s o n e le v a d a s . E n l a s c o n d ic i o n e s d e la fin c a S a n J u a n , e l
c u lti v o r e c ib i ó 3 t.h a
-1
d e h u m u s s ó l id o ( p r e s e n tó 6 8 , 7 %
d e M O ) y 1 1 a p lic a c io n e s f o lia r e s , u n a
p o r s e m a n a , d e h u m u s líq u id o a r a z ó n d e 3 0 l. h a
-1
s e ll e v ó a c a b o c o n u n a fó r m u l a c u y a r e l a c i ó n d e N , P
E l r e n d im ie n to d e 2 3 ,3 t. h a
t.h a
-1
s u e lo
-1
-1
. L a f e r tili z a c ió n m in e r a l c o n s t ó d e 1 .2 t .h a
2
O
y K
5
2
y
O fu e 1 ,7 -1 -2 .
f u e s u p e r io r a la m e d ia r e g is tr a d a e n l a r e g ió n , p o r d e b a j o d e 2 0
, s o b r e lo s q u e p r o b a b l e m e n t e in fl u y e r o n fa c to r e s a m b i e n ta le s ( te m p e r a t u r a s , r e a c c ió n d e l
y
e s ta d o
fís ic o
de
lo s
m is m o s )
y
de
m a n e jo , n o
r e s u e lto s .
D e l a n á lis is
in t e g r a l y
lo s
in d ic a d o r e s a p lic a d o s a l a g r o s is te m a s e o b t u v o u n e l e v a d o ín d ic e d e s o s t e n i b ilid a d d e 4 ,3 6 .
Finca San Juan. Cultivo papa
Productividad del papa
5
Prácticas para el manejo de
Ingresos diversificados.
4
residuos sólidos y líquidos.
3
Implementación de prácticas para la
Planificación de finca y registros de
2
conservación de suelo.
producción.
1
0
Biodiversidad.
Vinculación del hombre al área
Disponibilidad de agua
Autosuficiencia Alimentaria
Aplicación de conocimientos
adquiridos
F ig u r a 2 . E v a l u a c ió n d e lo s in d ic a d o r e s d e s o s te n i b i li d a d d e l a g r o s i s te m a p a p a
E v a lu a c ió n d e lo s a g r o s is te m a s fr ijo l y b o n ia to
E l c u lti v o
de
s o la m e n te
d e 3 0 l.h a
de
fr ijo l a l c a n z ó
un
r e n d im ie n to
c o n s id e r a d o
a lta m e n te
s a t is f a c to r io
de
1 ,4
r e c ib i ó 9 a p lic a c io n e s d e h u m u s líq u i d o ( s u s t a n c ia s h ú m ic a s o h u m ic - l ik e )
-1
t.h a
-1
y
a ra z ó n
d e l p r o d u c to , lo c u a l p u e d e c o n s i d e r a r s e c o m o u n a d o s is b a ja , p e r o q u e e l n ú m e r o
a p li c a c i o n e s
com pensó.
A p o rte s
de
hum us
líq u id o s
en
b a ja s
c o n c e n tr a c io n e s
(3
m l.l
-1
)
p r o p ic ia n la a c tiv i d a d d e la s s u s ta n c ia s h o r m o n a l e s p r e s e n te s e n e l h u m u s , c o m o fit o h o r m o n a s
de
d if e r e n te s
re p o rta d o
tip o s , la s
la
c u a le s
i n flu e n c ia
m u lti p lic a n
p o s it iv a
s o b re
su
el
a c c ió n
a
b a ja
c r e c im i e n t o
c o n c e n t r a c ió n . H e r e d i a
del
fr ijo l
n e g ro
en
(2 0 1 0 ) h a
c o n d ic i o n e s
de
p r o d u c c ió n c o n s u s t a n c i a s h ú m ic a s ( h u m ic - lik e ) p r o v e n i e n t e s d e l e s ti é r c o l fe r m e n t a d o . E l c u ltiv o
d e fr ijo l a lc a n z ó u n í n d ic e d e s o s t e n i b ilid a d s im ila r a l d e l a p a p a d e 4 , 3 6
E v a lu a c ió n d e l a g r o s is te m a B o n ia t o .
E l c u l tiv o
una
d e b o n ia to
r e a c c ió n
s u e lo , 1 t.h a
o
-1
pH
de
v a rie d a d IN IV IT
de
7 ,4 1 . C o n tó
h u m u s s ó lid o
B - 8 8 , s e d e s a r r o l ló s o b r e u n
com o
ú n ic a s
fu e n te s d e
y 1 4 a p lic a c i o n e s d e
s u e lo c o n
n u trie n te s , la
h u m u s líq u id o
con
3 ,5 3 %
fe r tilid a d
una
de M O
y
n a tu ra l d e l
d o s is s im ila r a
al
c u lti v o d e p a p a .
Los
r e n d im ie n to s
s a tis fa c to r i o s
adecuados.
en
S e
a lc a n z a r o n
C uba.
conoce
re s p e c tiv a m e n te
p a ra
se
in s u m o s
d is p o n g a
de
e llo
que
3 1 ,4
t.h a
p a re c e
el
-1
c e rc a n a
in d i c a r
b o n ia to
que
n e c e s ita
a
el
lo s
í n d ic e s
c u lti v o
140
k g .h a
p r o d u c tiv o s
d is p u s o
-1
de
N ,
de
40
P
2
c o n s id e r a d o s
n u trie n te s
y
O
de
5
-
y
220
p r o d u c ir 4 0 t.h a 1 ( P a n e q u e y C a la ñ a , 2 0 0 4 ) , c o n t a n d o a d e m á s c o n
p a ra
la
lu c h a
c o n tr a
p la g a s
y
m a le z a s , q u e
s o b r e la e c o n o m ía d e l p r o d u c t o r y e l m e d io a m b ie n te e n g e n e r a l.
g r a v it a n
agua
K
2
O
que
d e c i s iv a m e n t e
E v a lu a c ió n g e n e r a l d e lo s in d ic a d o r e s e n la F in c a S a n J u a n .
L a f in c a S a n J u a n c a lifi c a c o m o u n a d e la s d e m a y o r ín d ic e d e s u s te n ta b i lid a d p r e s e n te e n la
U B P C , con
un
v a lo r d e
4 ,8 1 . A s í s e
s itú a
com o
de
avanzada
en
la
g e s tió n
en
la
a g r ic u lt u r a
s o s t e n i b le . L a p r e s e n c i a d e l c u lti v o d e p a p a c o n l a s e x i g e n c ia s m a r c a d a s p o r l a s o r ie n ta c io n e s
té c n i c a s o r ie n ta d a s , q u e i n c l u y e u n m a n e jo c e r c a n o a la “ a g r i c u ltu r a v e r d e ” fu e s o s la y a d a c o n e l
u s o d e h u m u s , ta n to s ó l id o c o m o líq u id o y u n m a n e jo in t e g r a d o d e p l a g a s y e n f e r m e d a d e s .
Finca San Juan
Productividad de la Finca
5
Ingresos diversificados.
4
Agrodiversidad sustentable
3
Prácticas para el manejo de residuos
sólidos y líquidos.
Planificación de finca y registros de
producción.
2
1
0
Implementación de prácticas para la
conservación de suelo.
Vinculación del hombre al área
Biodiversidad.
Autosuficiencia Alimentaria
Aplicación de conocimientos
adquiridos
Disponibilidad de agua
F ig u r a 3 . E v a l u a c ió n d e lo s in d ic a d o r e s d e s o s te n i b ili d a d e n la F in c a “ S a n J u a n
E v a lu a c ió n d e l a g r o s is te m a T o m a t e .
E l to m a t e s e d e s a r r o l ló e n c o n d ic i o n e s s im il a r e s a l o s r e s t a n t e s c u ltiv o s d e s d e e l p u n t o d e v i s ta
de
la
a te n c ió n
fit o té c n i c a
y
r e c ib i ó
una
a p li c a c i ó n
a p lic a c i o n e s d e h u m u s líq u id o a r a z ó n d e 3 0 l. h a
p r o d u c c ió n
de
2 0 .3
t.h a
-1
. E l r e n d im ie n to
-1
de
fo n d o
de
3
t.h a
-1
de
hum us
s ó li d o
y
8
. C o n tó a d e m á s c o n r ie g o o b t e n i é n d o s e u n a
p ro g ra m a d o
pudo
r e s u lt a r m u c h o
m ayor ya
que
fu e
a fe c ta d o p o r la s p é r d i d a s o c u r r i d a s , a l n o ll e g a r a tie m p o la s c a ja s p r e v is t a s p a r a la c o s e c h a d e
fru to s
en
e l m o m e n to
a s p e c to
adem ás
e le v a d o
e n tre
de
in flu y ó
to d o s
lo s
la
m a d u re z
e x ig id a
n e g a t iv a m e n te
c u lti v o s
(0 ,5 8
en
p o r la
el
p e s o s ).
c o s to
u n id a d
por
C om o
en
de
peso
lo s
A c o p io
c o r r e s p o n d ie n te . E s t e
in v e r ti d o ,
casos
que
r e s u lt ó
a n t e r io r e s
el
el
ín d ic e
m ás
de
s u s t e n t a b ili d a d a l c a n z a d o p o r e l c u lti v o f u e 4 ,3 6
E l h u m u s lí q u i d o e je r c ió u n e fe c to b e n e fic i o s o s o b r e e l c o n t r o l d e p la g a s d e l c u lt iv o h e c h o m u y
s ig n i fic a tiv o e n l a s c o n d ic i o n e s d e la fin c a . E s t e r e s u lta d o c o i n c id e c o n l o r e p o r ta d o p o r L o r e n te
( 1 9 9 9 ) y H e r e d i a ( 2 0 0 8 ) q u i e n e s r e p o r ta r o n e f e c t o s s im il a r e s e n á r e a s d e t o m a te d e s a r r o l la d a s
e n c o n d ic i o n e s d e p r o d u c c i ó n , u ti liz a n d o h u m u s p r o c e d e n t e d e e s tié r c o l fe r m e n ta d o .
E v a lu a c ió n ,
in d ic a d o r e s ,
p a rá m e tro s
G uayaba.
E v a lu a c ió n d e l a g r o s is te m a G u a y a b a .
y
v a lo r a c io n e s
de
la
F in c a
de
F r u t a le s .
C u lt iv o
E n e l c a s o d e la f in c a “ I n v e r s io n e s ” , s e c o n s id e r ó o p o r tu n o t o m a r c o m o r e fe r e n c ia lo s r e s u lt a d o s
p ro d u c tiv o s
de
la
guayaba
enana
p o r o c u p a r la
m a y o r s u p e r fic i e
y
s e r e l ru b ro
de
m a yo re s
r e s u l ta d o s e n e s t a fi n c a , d o n d e to d o s lo s in d ic a d o r e s fu e r o n a l ta m e n t e p o s iti v o s .
L a n u tr ic ió n d e l a g u a y a b a s e g a r a n t iz ó c o n 3 a p lic a c i o n e s p o r a ñ o d e h u m u s s ó lid o a r a z ó n d e
3 t.h a
-1
Finca Frutales. Cultivo Guayaba
Productividad de Guayaba
5
Prácticas para el manejo de residuos
Ingresos diversificados.
4
sólidos y líquidos.
3
Implementación de prácticas para la
Planificación de finca y registros de
2
conservación de suelo.
producción.
1
0
Biodiversidad.
Vinculación del hombre al área
Disponibilidad de agua
Autosuficiencia Alimentaria
Aplicación de conocimientos
adquiridos
F ig u r a 4 . E v a l u a c ió n d e lo s in d ic a d o r e s d e s o s t e n i b ili d a d d e l c u ltiv o d e g u a y a b a
E v a lu a c ió n g e n e r a l d e lo s in d ic a d o r e s e n la F in c a In v e r s io n e s .
Finca Inversiones
Productividad de la Finca.
5
Ingresos diversificados.
4
3
Prácticas para el manejo de residuos
Planificación de la Finca y registros
2
sólidos y líquidos
de producción.
1
0
Implementación de prácticas para la
Vinculación del hombre al área.
conservación de suelo
Agodiversidad sustentable
Biodiversidad
Autosuficiencia. Alimentaria.
Aplicación de conocimientos
adquiridos.
Disponibilidad de agua
F ig u r a 5 . E v a l u a c ió n d e lo s in d ic a d o r e s d e s o s te n i b ili d a d d e la fin c a In v e r s io n e s
L a fi n c a d e “ F r u ta le s ” c o n 5 .6 3 h a d e d ic a d a s a lo s c u ltiv o s d e f r u ta b o m b a , g u a y a b a , m a n g o ,
m e lo c o t ó n ,
ce re za ,
anonáceas,
m a m o n c illo ,
m am ey,
c ítr ic o s ,
fu e r o n tra ta d o s c o n 3 t.h a
-1
coco,
c a n is te l,
ta m a rin d o ,
uvas,
p iñ a
d e h u m u s s ó lid o y 3 0 l.h a
y
-1
m a ra c u y á ,
a g u a c a te
m a ra ñ ó n ,
re g a d o s
por
c a im ito ,
a s p e r s ió n
d e h u m u s líq u id o s p o r a ñ o .
c ir u e la ,
y
que
E v a lu a c ió n d e l m ó d u lo p e c u a r io
E l
M ó d u lo
P e c u a r io ,
es
una
u n id a d
a g r o p e c u a r ia
in t e g r a l
de
p r o d u c c ió n
a n im a l,
con
una
e x te n s i ó n to t a l d e 6 7 , 1 0 h a . U n a p a r te d e e s ta s u p e r fic i e e s tá d e d i c a d a a l a c r ia n z a d e a n im a le s
d o n d e s e c u e n ta n : 5 2 c e r d o s , 6 7 c a r n e r o s , 4 0 b ú fa lo s , 2 6 t o r o s , 1 3 v a c a s , 2 4 3 a v e s ; u n e s p e j o
d e a g u a p a r a la c r i a n z a d e l p e z g a to y d if e r e n te s e s p e c ie s d e a v e s . D e la e x t e n s ió n to ta l, 1 7 . 1
h a s e d e d i c a n a l c u ltiv o d e p a s t o s y f o r r a je s y s e b e n e f ic i a n c o n r i e g o p o r a s p e r s i ó n 3 , 7 h a , e l
re s to s o n p o tr e ro s p a ra p a s to r e o .
E l
a p o rte
e c o n ó m ic o
del
m ó d u lo
p r e s e n ta
un
b a la n c e
n e g a tiv o
a c tu a lm e n te
( ta b la
3
)
que
m u e s tra u n a r e c u p e r a c ió n e n a s c e n s o .
T a b l a 3 . C o m p o r t a m ie n t o e c o n ó m ic o d e l m ó d u lo p e c u a r i o
In d ic a d o r e s
In g r e s o s
A ño 2011
A ño 2012
7 0 2 4 .1 3
1 8 6 3 8 .1 0
G a s to s
8 5 2 6 4 .1 4
4 8 4 3 9 .4 4
G a n a n c ia o p é r d i d a
-7 8 2 4 0 .0 1
-2 9 8 0 1 .3 4
E v a lu a c ió n g e n e r a l d e la U B P C
F ig u r a . 6 E v a lu a c i ó n d e l o s in d i c a d o r e s d e s o s t e n i b ili d a d d e la U B P C .
La U B P C
E m ilio H e r n á n d e z C r u z p r e s e n t a u n ín d ic e d e s u s t e n ta b ili d a d d e 4 ,4 5
c o m o a l to , l o c u a l s u g i e r e q u e la e n t id a d a g r o p r o d u c tiv a
p r in c ip i o s a g r o e c o ló g i c o s y c o n a p e n a s 3 5 ,2 3 %
to d a s s u s fin c a s e le v a d a
re s p u e s ta
p r o d u c tiv a
de
de
q u e s e e v a lú a
d e s a r r o l la u n a e le v a d a g e s ti ó n d e l o s
á r e a s p r o d u c tiv a s c o n r i e g o , m a n ti e n e
fo rm a
s u s te n ta b le . E l m ó d u lo
p e c u a rio
en
con
m a n e jo
s o s te n ib l e
de
la
g ra n
d iv e r s i d a d
y e le v a d o
n ú m e ro
d e e s p e c ie s
a n im a le s , y a
m u e s tra
d is c r e to s a v a n c e s e n e l o r d e n p r o d u c tiv o y e c o n ó m ic o d e s u s r e c u r s o s .
L a a u t o s u f ic i e n c i a e n la p r o d u c c ió n c o n u ti liz a c ió n d e h u m u s d e l o m b r iz s e h a c o n s tit u id o u n s u
m á s im p o r ta n te a s p e c to e n lo r e f e r e n te a la d im e n s i ó n a m b i e n ta l, m ie n tr a s q u e lo s a v a n c e s q u e
lo g r a
en
la
a g ro
d iv e r s id a d ,
g a r a n tiz a
s e g u rid a d
a l im e n ta r i a
a
sus
s o c io s
y
c o n tri b u y e
al
fo r ta le c im i e n to d e l a m is m a e n l a r e g ió n . A lt ie r i , e t a l l. ( 2 0 0 7 ) h a e x p u e s to q u e la a g r o e c o lo g ía
nos
p r o p o r c io n a
g u ía s
p a ra
d e s a r r o ll a r
a g r o e c o s is te m a s
d iv e r s ific a d o s
que
a p ro v e c h e n
la
in te g r a c ió n d e la b io d iv e r s i d a d a n im a l y v e g e ta l, c u e s tió n e n la q u e s e d e s e n v u e lv e la U B P C .
La
fo r t a le z a
e c o n ó m ic a
que
el
tr a b a jo
de
sus
m ie m b r o s
ha
lo g r a d o
p e r m it e
v is u a li z a r
el
m a n te n im i e n t o d e v a r i a s p r o p ie d a d e s , r e s p e c t o a lo s i n d ic a d o r e s d e s u s te n ta b ilid a d , c o m o s o n
e q u i d a d , p r o d u c tiv i d a d , e s ta b ili d a d
U B P C , e x is te
3 5 .2 3 %
una
a m p li a
d e á re a s co n
y
d iv e r s i d a d
r e s ile n c i a . E n
y
r o ta c ió n
de
re s u m e n
c u ltiv o s ,
se
puede
que
a
c o n s id e r a r
pesar de
que
c o n ta r
en
s o lo
la
con
s is t e m a s d e r ie g o , m a n ifie s ta n u n a a lt a p r o d u c tiv id a d y r e n ta b ilid a d . S e
c u lti v a n a d e m á s p a s to s y s e lo g r a fo r r a j e d e c a li d a d , q u e s e d e d i c a n a la a lim e n t a c i ó n a n im a l,
a p o r ta n d o u n a a l te r n a ti v a d e a lim e n t a c i ó n c o n a lt o s n iv e le s p r o te ic o s . E ll o s i g n i fic a
a lt e r n a ti v a s
y a p o r t e s a la a u t o s u fic i e n c ia a lim e n t a r i a a n im a l.
D ia g r a m a d e fl u jo d e la U B P C
S A L ID A S
M ó d u lo
R e s id u o s
A lim e n to A n im a l
de
P e c u a r io
P o n is .
C osecha
B u rro s .
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P r o d u c c ió n
In g re s o s
P a to s .
C u lt iv o s .
G u a n a jo s .
Por
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G a llin a s .
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G ra n o s .
F u e n te s
C a r n e ro s .
d e ven ta
H o r ta liz a s .
de agua
C e rd o s .
V ia n d a s .
a:
B ú fa lo s .
F r u ta le s .
P la g a s
C a l id a d
T o ro s .
C a n tid a d
V acas
Lech e,
H uevo y
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P la g a s
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C a rn e
A s o c ia d o s
A u to c o n su
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E n t id a d e s
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A n i m a le s
SU ELO
F o r r a je s .
M . O r g á n ic a
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P r o p ie d a d e s
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S o c ia l
E s t ié r c o l
K in g r a s s .
Local
M u la to .
M o r in g a .
M a r p a c ífic o .
M o re ra .
C om post
G a n d u l.
C u lt iv a r
C o se ch a r
T ra n sp o r
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L o m b r ic e s
L o m b r ic u ltu r a
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R E F E R E N C IA S
A lfo n z o
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In d ic a d o r e s
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C o n s u lta d o
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A ltie r i, M . A . y
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A m b ie n te .
de
M a n e jo
2000.
in c o rp o ra n d o
In d ic a d o r e s d e S u s t e n t a b ili d a d . M é x i c o . 2 9 p . 1 9 9 6
A s ti e r , M . C u r s o I n te r n a c io n a l d e A g r o e c o lo g ía , M e d e llín - C o lo m b ia . 2 0 0 7
D e lg a d o S . y A . L e y v a . A u t o n o m í a b á s ic a p a r a l a p r o d u c c i ó n c o o p e r a t iv a . D ia r io G r a n m a , 1 1 d e
s e p tie m b re .. C u b a , p á g . 4 . 2 0 1 2 .
F u n e s , F ., L . G a rc ía , M . B o u rq u e , N .
P é re z
P . R o s s e t. T ra n s fo rm a n d o
el cam po
cubano.
A v a n c e s d e la A g r ic u lt u r a S o s t e n ib le . A C T A F . L a H a b a n a , p á g .7 2 . 2 0 0 1
H e rn á n d e z ,
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J.
M
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J im é n e z
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D .
B osch
In fa n te .
N ueva
v e r s ió n
de
la
c la s i fic a c ió n
g e n é tic a d e lo s s u e l o s d e C u b a . - - C i u d a d d e la H a b a n a : IS . - - 4 5 p ., 1 9 9 9
H e r e d ia , D . T e c n o l o g í a
p a ra
la
a p lic a c ió n
de
un
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base
de
e s tié rc o l fe rm e n ta d o
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d ife r e n t e a g r o s is t e m a s . T a ll e r d e A g r ic u ltu r a U r b a n a . V II E n c u e n tr o In t e r n a c i o n a l d e A g r ic u ltu r a
U r b a n a y S o s t e n i b le . A C T A F . L a H a b a n a . 2 0 0 8 .
L o r e n te , E . I n flu e n c ia
de
un
b i o fe r tili z a n te
a
base
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e s tié rc o l fe rm e n ta d o
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to m a te ( L y c o p é r s i c o n s c u le n t u m , M ill.) e n c o n d i c io n e s d e H u e r to In te n s iv o . T r a b a jo d e D i p lo m a .
U N A H . L a H a b a n a .1 9 9 9
M a r tín , N . T a b la s d e In t e r p r e ta c ió n d e A n á li s is d e S u e lo . C o m p ila c ió n . U N A H . L a H a b a n a . 2 0 1 0
M aza
E , y
R . D ro n c e lé . In s tr u c tiv o
té c n ic o
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la
p a p a . C iu d a d
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C uba, 1997.
P aneque,
V .
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C a la ñ a ,
J.
A bonos
a p lic a c i ó n . A C T A F . L a H a b a n a . 2 0 0 4 .
O r g á n ic o s .
C o n c e p to s
p r á c tic o s
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