Conasi - BioCultura

Alimentación détox anticáncer
Conferencia y showcooking a cargo de Conasi, stand 211
El cáncer es una enfermedad cada vez más frecuente, relacionada con la alimentación y los
estilos de vida en un 80% de los casos. A través de cambios en la forma de alimentarnos
podríamos prevenir 1 de cada 3 cánceres, sobre todo los de mama, próstata y colon.
Hay países con tasas de cáncer muy distintas entre sí dependiendo de sus hábitos alimentarios.
Los países con una alimentación procesada, rica en grasas trans, aditivos y azúcares padecen
más cáncer que aquellas poblaciones que siguen su modo de alimentarse tradicional basando
su dieta en productos frescos y platos elaborados en casa. De este modo vemos como
poblaciones como Japón, India y Cuenca Mediterránea padecen menos cáncer que países
como Estados Unidos, Canadá y Australia.
Podemos organizar nuestro menú diario basándonos en las recomendaciones científicas que
han demostrado la clara relación entre algunos alimentos y el riesgo de padecer cáncer.
Basándonos en la alimentación diaria de los países que menos cáncer padecen podemos
elaborar nuestro menú, es decir haciendo una fusión de comida india, japonesa y
mediterránea que podemos denominar alimentación anticáncer.
Alimentos, modos de cocción y materiales
Una vez diagnosticada la enfermedad, mediante la alimentación podemos ayudar a los
procesos de regeneración de nuestro cuerpo, incorporando en nuestros platos las moléculas
de demostrado efecto anticáncer, fitoquímicos que encontramos en los alimentos vegetales y
que representan una auténtica quimioterapia natural.
Para ello, lo deseable es que nuestros órganos se encuentren en disposición de realizar su
función de modo óptimo. La alimentación detox no sólo nos ayuda a eliminar toxinas, se
constituye en pilar fundamental y base de la alimentación que debemos adoptar cuando
queremos ayudar la evolución de la enfermedad desde la dieta. Una alimentación Saludable,
Energética y Nutritiva, la alimentación SEN que todos necesitamos.
La dieta también puede ayudarnos a prevenir y tratar muchos de los efectos secundarios
asociados al tratamiento médico convencional (por ejemplo el jengibre puede ayudarnos a
tratar las náuseas asociadas a la quimioterapia y las algas o el miso que pueden disminuir el
efecto nocivo de la radiaciones ionizantes generadas tras la realización de una mamografía o
radiografía).
Métodos de cocinado
El modo más adecuado para una alimentación détox anticáncer y conseguir una buena
absorción de nutrientes tomar los alimentos del modo más natural posible: crudos, en zumo o
batido o utilizando cocinados suaves, como la cocción al vapor o cocinados a fuego lento.
Es importante tener en cuenta el modo de procesar los alimentos, ya que por ejemplo se ha
demostrado que el uso habitual de aceite virgen extra en nuestra cocina puede disminuir el
riesgo de padecer cáncer de mama, pero no debe someterse a temperaturas elevadas, porque
las grasas saludables se degradan y se generan sustancias tóxicas como los benzopirenos. Lo
más adecuado es usarlo en crudo o para cocinar a temperaturas moderadas.
Materiales en la cocina
Los materiales que están en
contacto con nuestros alimentos
son importantes, ya que lo
deseable es evitar sustancias
tóxicas que pueden migrar a los
alimentos. De nada sirve elegir
los mejores alimentos y tratarlos
con sumo cuidado si luego los
vamos a elaborar con utensilios
que contienen antiadherentes tóxicos, metales pesados o con plásticos que transmiten
disruptores hormonales. Intentamos utilizar materiales saludables, es uno de los
fundamentos de Conasi y de las premisas comunes de todos los productos que
encontraréis en nuestro stand (stand 211).
Sobre todo ello os hablaremos en Biocultura, con la Dra Odile Fernández y la coach nutricional
Nuria Roura, organizado por Conasi:
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El sábado 9 a las 16 horas, en la sala 9, en la conferencia de la Dra Odile Fernández:
“Diagnóstico de cáncer, ¿ahora qué puedo comer?”.
El sábado 9 a las 16 horas, la parte práctica con el showcooking a cargo de la coach
nutricional Nuria Roura y Odile Fernández ”Detox anticáncer”.
¡Os esperamos! Salud para todos,