manual de crianza de ganado ovino de leche

FONDOEMPLEO
MANUAL DE CRIANZA DE
OVINO DE LECHE
CARE Perú
Av. General Santa Cruz Nº 659 – Jesús María
Teléfono: 417 1100
Correo Electrónico: [email protected]
CARE Ancash
Jr. Recuay Nº 450 – Independencia – Huaraz
Teléfono: (043) 427160
Coordinador Departamental
David Ocaña Vidal
Coordinador del Proyecto
Marco Rebaza Vigo
Autor:
Enrique Ramírez Ruíz
Revisión Técnica:
Nilo Prudencio Blas
Corrección de Estilo:
Mariluz Romero Castillo
Tiraje: 1000 unidades
1ra Edición
Impreso en Corporación Globalmark
Jr. Sebastián de Aliste Nº 225 – Independencia
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012 -10512
Huaraz, setiembre 2012
PRESENTACIÓN
La producción mundial de ovinos se enfrenta a la necesidad de reorientar su producción debido a la falta de
demanda de la lana “cruzada” o media y de lanas gruesas, las cuales han sido reemplazadas en todos sus
usos industriales por las fibras sintéticas. Este hecho no es ajeno al Perú, ya que su producción ovina está
precisamente orientada a la producción de lana de 25 a 30 micras, la cual NO TIENE MERCADO ni precio
estable. La última esquila nacional (esquila 2012) de este tipo de lana ha recibido un precio aproximado de
S/. 2.50 por Kg.
Además del bajo precio de la lana, las razas que se explotan en las praderas alto andinas del Perú son razas
de pobre conformación carnicera y bajo peso de carcasa al destete y los sistemas de producción utilizados
son obsoletos e ineficientes. El resultado del bajo precio de la lana media y gruesa y el pobre sistema de
producción de carne ovina y su bajo precio a la edad en que se beneficia hacen que la producción ovina en el
Perú en su estado actual de explotación sea NO RENTABLE, enfrentando los productores una grave crisis que
amenaza con la desaparición de explotaciones ovinas.
Siendo la población ovina en el Perú de más de 14 millones de cabezas y sobre todo siendo la explotación
ovina el principal medio de sustento de pequeños productores y comunidades así como siendo los ovinos los
principales utilizadores de los recursos forrajeros de las praderas naturales alto andinas, es de necesidad
urgente REORIENTAR la producción ovina nacional para hacerla RENTABLE, lo cual se conseguirá mediante
ovinos productores de leche en aquellas zonas donde es factible la producción de pastos cultivados y donde
haya disponible subproductos agrícolas e industriales para suplementación.
El presente manual, es un esfuerzo que recoge toda la experiencia de cuatro años de trabajo, adaptación,
aprendizaje continuo de profesionales, promotores locales y familias y se pone a disposición de todos los
criadores de ovinos en el ámbito del proyecto.
3
RAZAS DE ESPECIALIDAD LECHERA
EAST FRIESIAN
Esta raza ovina es originaria de las provincias de
Friesiand en Holanda y East Friesian en Alemania, donde
se le conoce con el nombre de Ost Friesiches Milchschaf.
Es reconocida como la mejor productora de leche del
mundo. También se reporta su existencia en Austria y
Suiza.
Son animales grandes, el carnero adulto puede llegar a
pesar de 110 - 130 Kg y la oveja de 70 - 80 Kg. Es una
animal que produce buena carne, tierna, mucha pulpa y
poca grasa.
La producción de leche está en 550 - 600 Lt/campaña
(220 - 250 días).
Posee una ubre de excelente
conformación y adaptada al ordeño.
4
AWASSI
Es originaria de Asia Sub Occidental, es la raza
dominante en Irak, Siria, Libano, Jordania e
Israel (Cercano Oriente).
Son ovinos adaptados morfológica y
físicamente al ambiente subtropical; gracias a
la pigmentación de la cabeza no se registran
enfermedades debidas a la fotosensibilización.
Las hembras adultas pesan 60 a 70 Kg,
mientras que los machos superan los 100 Kg.
En muchos rebaños la producción promedio de
leche supera los 400Lt por lactación (285
días), aunque existen algunos individuos que
han registrado producción de 1100- 1300 Lt.
5
CHURRA
Es originaria de España y está difundida en
la zona norte de este país (Valencia,
Valladolid y Burgos).
Presentan
coloración
blanca
con
pigmentación negra, característico en la
cabeza y extremidades, su lana es abierta y
basta. Su gran aptitud lechera hace que el
principal uso de la raza sea la producción de
leche. Generalmente presentan pesos de
80-90 kg en los machos y de 50-70 kg en las
hembras.
Como productora de leche llega a alcanzar
rendimientos medios de 346 Lt por
campañas y producción individuales
superiores a los 500 Lt. Es una raza que se
adapta muy fácil al ordeño mecánico.
6
ASSAF
Es una raza producto del cruce de Awassi
con la East Friesian (5/8 Awwasi y 3/8 East
Friesian). Es una raza pesada de color blanco
con orejas largas y colgantes, cuya cabeza
presenta un perfil prominente.
Posee excelentes cualidades productivas y
reproductivas. El peso de los machos adultos
alcanzan los 120 Kg y las ovejas 75 kg, con un
índice de crecimiento de 260 - 350 gr por
día. Produce en promedio 420 Lt de leche por
campaña (120-150 días), con un alto
porcentaje de sólidos y proteínas.
Esta raza llegó a Perú en 1988 y por
cruzamiento con la Blackbelly se originó la
nueva raza Asblack.
7
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS DE LECHE
Se entiende por sistemas de producción ganadera, a la manera de combinar medios, factores y técnicas de
producción con el fin de obtener un producto concreto. La mayor o menor dependencia del medio natural para
la obtención de las producciones determina la existencia de explotaciones de tipo extensivas, afectadas por
el clima, el suelo, los recursos medioambientales, o aquellas intensivas, independientes de las condiciones
ambientales.
Sistema Extensivo.- En este sistema de crianza los animales se encuentran al pastoreo durante todo el día,
siendo el pasto su único alimento y fuente de nutrientes. Este sistema es el más común en la crianza de ovinos,
pero no el adecuado para animales especializados para producir leche, ya que éstos, por su alto requerimiento
nutricional, fácil desgaste de energía y su poca rusticidad, no expresan el total de su potencial genético. Por
la poca tecnología utilizada es más barato, ya que solo se requiere de un pastor y casi nada de infraestructura
de manejo.
Sistema Intensivo.- Este sistema se caracteriza por tener a los animales en estabulación exclusiva, donde el
ganadero le provee de pastos y concentrado (mezcla de insumos agroindustriales), cubriendo sus
requerimientos de nutrientes. Es decir; el alimento va del campo al establo, donde el ovino permanece
constantemente tanto de día como de noche, con un mínimo de consumo energético. El inconveniente de este
sistema es que requiere de una tecnología elevada de crianza, que involucra mayor personal calificado y alto
costo de equipamiento.
8
Sistema Semi- Intensivo.- Es un
sistema intermedio, donde durante
el día los ovinos son pastoreados y en
la tarde entran a sus corrales o
cobertizos para ser alimentados
adicionalmente con concentrados y
dormir,
cubriendo
necesidades
así
sus
nutricionales
y
protegiéndose de las inclemencias climáticas. Este
sistema es el más indicado para las condiciones de
pequeños y medianos productores, ya que es más
barato y se adecúa al nivel tecnológico del ganadero;
pudiendo en un futuro cambiar a un sistema
extensivo estabulado.
9
INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN
El diseño de las instalaciones de crianza
es importante, ya que de ella depende la
eficiencia en el manejo de los ovinos,
mejorando la separación por clase, edad y
sexo; además permite un determinado
número de animales, mejor alimentación y
manejo sanitario del rebaño.
L a c ri anz a d e o v i no s d e l e c he
generalmente se caracteriza por la
crianza en galpones (cobertizos),
infraestructura techada que protege al
ganado de las variaciones de
temperatura, precipitaciones, granizo y
en algunos casos nieve.
10
Estas instalaciones deben ser amplias, bien diseñadas, con una lógica de desplazamiento para todos
los tipos de animales, con pisos duros donde se debe colocar una cama absorbente para que los
animales puedan permanecer secos. Deberá contar además con buenos bebederos y comederos, bien
diseñados y distribuidos de tal manera que los animales puedan tener un fácil acceso, pero que no
puedan ensuciarlos.
Para un mejor manejo y producción de los animales, es recomendable que cada grupo (hembras en
producción, hembras en seca, destetados, machos reproductores, hembras de reposición, etc.)
tengan su propio corral.
Los corrales deben ser de un área adecuada: machos reproductores 10 m², hembras en producción
6 m², hembras en gestación 5 m², corderos 50 cm², panitures (grupo de corderos) y pre púberes 1 –
4 m².
Los corrales de crianza deben limpiarse y desinfectarse cada vez que sea necesario, para que los
animales no se ensucien, especialmente las ubres y el aparato genital, por donde pueden ingresar
muchas enfermedades que se encuentran en los desperdicios.
11
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Una oveja bien nutrida nos asegura una
buena producción de leche, buen
funcionamiento del sistema endocrino
para la reproducción y menor
incidencia de enfermedades. Por lo
tanto, podemos decir que la nutrición
está íntimamente relacionada con el
manejo reproductivo, sanitario y de la
alimentación, y es uno de los factores
que más limita la productividad del
hato lechero y por ende el resultado
económico de la actividad productiva.
Aparato Digestivo.La diferencia principal en el aparato digestivo de estos animales está en el estómago, ya que en lugar
de tener uno, como en la mayoría de los animales, los rumiantes tienen cuatro estómagos, cuyos
nombres son:
12
- Panza o rumen.
- Bonete o retículo.
- Librillo u omaso.
Función del retículo. Una vez masticado
completamente en la rumia, el alimento pasa
al bonete o retículo, cuya función es remojar
y fermentar el alimento masticado.
- Cuajar o abomaso (estómago verdadero).
Función del omaso. Los alimentos ya
Función del rumen. En la panza o rumen, los
alimentos se almacenan, remojan y
fermentan. Cuando el animal está en reposo,
fermentados pasan del retículo al librillo, en
donde se absorben los líquidos, quedando
seco el alimento.
ciertos movimientos de la panza empujan los
alimentos a la boca del animal, donde acaba
de masticarlos; a esto se le llama rumia y por
ello se les conoce como rumiantes. Cuando
come, en realidad no mastica el alimento sino
que lo corta y lo traga para ser almacenado
en el rumen, de ahí, vemos a los ovinos
masticar constantemente cuando están en
reposo.
13
Función del abomaso. Posteriormente pasan
los alimentos al cuajar o abomaso, el cual
tiene una función muy similar al estómago de
los demás animales, pues ahí están los jugos
gástricos y se realiza la verdadera digestión.
Consumo de alimento.El consumo total de materia
seca (forraje seco)
recomendado por animal,
según su categoría y su
estado fisiológico, es el
siguiente:
CATEGORÍA
Consumo de Materia Seca (Kg)
Ovejas en ordeño
2,1 – 2,5
Ovejas preñadas
1,8 – 2,1
Ovejas secas
1,6 – 1,8
Macho
2,2
Corderos
1,1 – 1,3
Eso quiere decir que una oveja en ordeño de raza East Friesian de 70 Kg. de peso vivo consume
1,61 Kg. de materia seca (M.S.). Considerando que su alimentación es mixta, es decir forraje
verde y concentrado, en proporción 60:40, los consumos serian los siguientes:
• Forraje (pasto cultivados), con 22% M.S.
Consumo M.S.: 0,97 Kg.
Consumo Materia fresca (M.F.): 4,41 Kg.
14
•
Concentrado, con 90% M.S.
Consumo M.S.: 0,64 Kg.
Consumo Materia fresca (M.F.): 0,71 Kg.
Con estas cantidades de alimento se tiene que cubrir las necesidades nutricionales de estos
animales, siendo indispensable una buena formulación de la dieta con insumos de calidad
Condición corporal (C.C.)
La condición corporal sirve para estimar la evolución de
las reservas corporales del animal y se basa en la
valoración del estado muscular y del engrasamiento del
cuerpo de la oveja por palpación de la región dorsolumbar y más concretamente de las vértebras lumbares.
La C.C. de los animales se valora en una escala de 1 a 5
puntos con una aproximación de 0,5 puntos. La
calificación se realiza según el siguiente cuadro:
15
GRADO
1
MUY
FLACA
2
FLACA
3
NORMAL
4
GORDA
5
MUY
GORDA
ÁREA A PALPAR
ESQUEMA
DESCRIPCIÓN
Apófisis espinosas
Puntiagudas descarnadas, bien notables a palpación; se
distingue espacio entre ellas.
Apófisis transversas
Agudas, los dedos perciben extremos o aletas afiladas,
pasan con facilidad por debajo palpando cara inferior de las
mismas.
Músculos del lomo
Deprimidos, sin cobertura de grasa. Se palpa piel y hueso.
Apófisis espinosas
Prominente pero suave. Dificultad en palpar las hipófisis
individuales.
Apófisis transversas
Suaves y redondeadas. Para palpar la cara inferior se debe
ejercer ligera presión.
Músculos del lomo
Rectos, con poca cobertura de grasa subcutánea.
Apófisis espinosas
Se perciben pequeñas elevaciones suaves y redondeadas.
Apófisis transversas
Se tocan solo ejerciendo presión, son suaves y están
recubiertas.
Músculos del lomo
Llenos, de forma prominente y moderada cobertura de
grasa.
Apófisis espinosas
Ejerciendo presión se detectan como línea o cordón duro
entre músculos del lomo.
Apófisis transversas
Imposible palpar los extremos de la misma
Músculos del lomo
Presenta buena cobertura de grasa.
Apófisis espinosas
Imposible palpar aunque se ejerza presión.
Apófisis transversas
Imposible palpar aunque se ejerza presión.
Músculos del lomo
Muy llenos y con abundante cobertura de grasa.
16
Se puede plantear entonces ciertas metas de cambio de peso y puntaje de condición corporal (C.C.) a
lo largo del año de acuerdo a la etapa fisiológica, según el siguiente cuadro:
17
ETAPA
Condición Corporal
Última fase de gestación
3,5 -4,0
Parto
3,5 – 4,0
4-6 semanas postparto
2,5 – 3,0
Empadre
3,0 – 3,5
Recría
3,0 – 4,0
EMPADRE O SERVICIO
El empadre es la faena ganadera en la cual las
hembras son servidas (preñadas) por los
carneros. Las borreguillas de raza East Friesian
están listas para empadre a los 07 meses, los
carnerillos pueden empezar a utilizarse a la edad
de 8- 10 meses. Las ovejas normalmente tiene
partos mellizos en un 70%, un 5% tienen trillizos
y un 25% tiene simples; dando pariciones del
180% en promedio. Una gran ventaja de estos
ovinos es que no son poliéstricos anuales, es
decir pueden reproducirse todo el año. Es una
raza muy precoz, pudiendo parir a edades tan
tempranas como de los 14 a 16 meses.
El ciclo estral de la oveja lechera dura de 16- 17
días, el estro dura entre 24 - 36 horas y la
ovulación se da entre las 30 - 36 horas de
iniciado el estro.
18
Duración del empadre.Ha quedado establecido que debido a que las ovejas manifiestan celo permanente, el empadre
necesariamente debe durar todo el año. Sin embrago, esta permanencia puede acortarse en los
meses en que el porcentaje de estro es bajo, en la cual, el empadre se puede hacer por ejemplo
durante 10 meses dejando a las ovejas 2 meses sin carnero. Esta técnica ha sido empleada en otros
países con resultados positivos y le llaman empadre fraccionado.
Grupo de hembras en servicio.Puede haber 1, 2 o más grupos, puesto que las hembras paren todo el año, es lógico que éstas deban
permanecer encarneradas durante todo el año. Este permanente ingreso al servicio, tanto de las
ovejas como de las borreguillas debe estar controlado evitando la consanguinidad. Hay que tener en
cuenta que los carneros que empadran los diferentes grupos, al cabo de 02 años de servicios, ya
están en situación de servir a sus propias hijas.
Independientemente de esta norma general que rige para todos los grupos de hembras en servicio,
cada uno de estos grupos conlleva a un fin específico. Por ejemplo, se puede tener grupos integrados
solo por borreguillas de primer servicio, o bien por ovejas y borreguillas que responden a un plan de
empadre, diferente para cada grupo.
19
Porcentaje de carneros utilizados para el servicio.Puesto que se trabaja con ovinos lecheros de hatos relativamente pequeños, no se puede hablar
de porcentaje de carneros sino más bien del número de carneros para cada grupo de borregas.
Este número debe ser de 02 carneros por cada grupo de 30 hembras. Para que uno de ellos
entre en actividad y para que el otro quede de reserva. Esto significa que se requiere
aproximadamente 6% de carneros.
20
EMPADRE O SERVICIO
La Inseminación Artificial (IA) es una herramienta poderosa para el productor de ganado ovino, que
provee los medios para poder realizar una mejora genética rápida. Es una técnica reproductiva
donde el semen del macho colectado artificialmente es depositado en el tracto reproductivo de la
hembra para producir una preñez efectiva.
Ventajas.•
Incrementa el uso de reproductores de
•
alto valor genético.
Produce un gran impacto en el
mejoramiento genético de la majada
•
general, haciéndola más homogenea.
Reduce la cantidad de machos en el
rebaño, con el consiguiente ahorro en
mantención.
21
•
Evita el riesgo de introducción de
•
enfermedades.
Identificación efectiva del padre
de los corderos, para llevar
registros de producción.
Desventajas.•
Si no se realiza una buena selección
de reproductores (machos) existe
el riesgo de tener crias con
•
defectos fenotípicos.
Puede causar consaguineidad si se
usa pocos reproductores.
22
GESTACIÓN
La gestación tiene una duración aproximada de 150 días y comprende el periodo desde la
fecundación efectiva hasta el parto.
Desde que las borregas se encuentran en la etapa de estro durante todo el año y que, por lo mismo, el
empadre es permanente, es de suponer que las hembras gestan durante todo el año, lo que da lugar a
que se encuentren en diferentes grados de gestación.
Los grados se han llegado a identificar a través de las
calificaciones que va del grado 1 (incipiente) hasta el
grado 5 (próximo al parto). Esta identificación se
hace en el grupo de hembras en servicio, a través de la
práctica del “perneo”, con el objetivo de clasificarlas
y darle una mejor atención, hasta pasar a las celdas
maternales, hasta el parto.
23
Manejo de las ovejas durante la gestación.Puesto que los resultados de la parición dependen enteramente del régimen alimenticio que debe
recibir la madre en el pre- empadre y durante la gestación, veamos brevemente como se debe
conducir el manejo:
•
Durante el pre-empadre se debe seleccionar a las madres por su buen estado, peso y
condición corporal, logrando una mayor fecundidad.
•
Durante la gestación es de suma importancia proporcionarles mejor alimento, ya sea con
buenos pastos o suplementándolas alimento balanceado.
•
Aplicar un “Flushing” (alimentación adecuada) en el pre- empadre, favoreciendo una mejor
tasa de ovulación y por consiguiente partos múltiples.
24
PARTO
En ovinos lecheros la parición se realiza durante todo
el año, sin que la frecuencia de partos se concentre en
una determinada temporada del año.
Por tratarse de ovejas prolíficas (de dos a más crías),
la parición debe producirse en las “celdas de
maternidad”. El número de celdas debe ser equivalente
al 15% de los vientres en servicio que hay en la granja.
Existen aspectos a considerar para la atención
durante el parto:
•
25
El anuncio del inicio del parto es la visible
aparición por el borde externo de la vulva de la
oveja la bolsa de líquido amniótico. Es entonces
cuando debemos estar alertas para prestarle
auxilio a la oveja, cuando lo requiera.
•
Producida la expulsión del cordero, inmediatamente se debe cortar y desinfectar el cordón
umbilical, limpiando las mucosas que obstruyen las fosas nasales del cordero.
•
Después del lamido; cuando el cordero se para y tiene dificultad para ubicar las tetas,
entonces hay que ayudarlo a que succione el calostro.
•
En los casos de partos múltiples, se deja con la madre en la celda a dos de los corderos más
débiles y al restante o restantes se les saca afuera y se les enseña mamar en otras ovejas
uníparas (una cría) que tengan leche sobrante; después de un tiempo prudencial, se retorna a
la cría a la celda donde se encuentra su madre.
Causas de mortalidad durante la parición.•
La inanición (falta de alimento).
•
Partos distócicos (muerte de las crías antes o durante el parto).
•
Enfriamiento del cordero.
•
Poca aptitud materna de la madre.
•
Enfermedades
•
Predadores.
26
Índices porcentuales de la natalidad.1. Tasa de parición (TP).Expresa la capacidad de fecundación que tiene la oveja que entra en servicio.
% TP=
Nº ovejas paridas
Nº ovejas servidas
x 100
Índices porcentuales de la natalidad.2. Índice de natalidad (IN).Este índice expresa el porcentaje de corderos nacidos sobre ovejas servidas.
% IN=
27
Nº corderos nacidos al año
Nº ovejas servidas
x 100
LACTACIÓN
Es una de las facetas de la vida reproductiva de la oveja que
tiene trascendental importancia en la crianza de ovinos de
alta tasa productiva y reproductiva, porque a través de ella
llegamos a conocer como evolucionan los corderos en el
corto periodo de 02 meses, y como influye esta etapa en su
edad madura.
La leche es esencial para satisfacer sus requerimientos
nutricionales hasta que puedan consumir suficiente
alimento sólido. Es obvio entonces que el éxito del proceso
reproductivo de los ovinos está condicionado por la
sincronización entre el parto y la iniciación de la emisión de
la leche.
Asi mismo esta fase cobra gran importancia ya que, es
donde la oveja es ordeñada (oveja en producción) y su leche
es aprovechada por el hombre para transformarla e
industrializarla.
28
Factores que influyen en la producción y calidad de leche.La producción de leche se puede ver afectada por distintos factores, tanto intrínsecos (ligados al
animal), como extrínsecos (ligados al ambiente y al manejo), entre ellos tenemos:
•
•
Factores ligados al animal
-
Raza
-
Nivel de selección
-
Estado de lactación
-
Nº de lactación
-
Época de parto
-
Tipo de parto
-
Peso vivo
-
Reservas corporales
Factores extrinsicos (sanitario)
Existen muchas afecciones que pueden incidir negativamente en la producción lechera del
ovino, las más frecuentes son: Complejo PPT (Paratuberculosis-PseudotuberculosisTuberculosis), mamitis subclínicas y clínicas, trastornos metabólicos (toxemia de gestación
es la más frecuente), y parasitosis de diversos tipos (sobre todo en sistemas con pasto
29
Anatomía de la ubre de ovinos.En la oveja a diferencia de los vacunos, la ubre está constituida por dos glándulas mamarias ubicadas
en la región de la ingle a izquierda y derecha de la línea ventral media. Las glándulas están separadas
internamente por el ligamento suspensor medio y exteriormente por el surco intermamario.
Composición de la leche.-
CONSTITUYENTE
PROMEDIO (%)
Agua
80,80
Grasa
6,90
Lactosa
4,90
Proteína
6,50
Ceniza
0,90
30
Comparación porcentual de la leche entre diferentes especies.ESPECIE
AGUA GRASA PROTEÍNA LACTOSA CENIZA CALCIO
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
Humana
88,3
3,9
1,2
7,2
0,2
0,028
Bovina
87,0
3,8
3,5
4,8
0,8
0,12
Caprina
87,9
3,8
3,2
4,5
0,6
0,14
Ovina
80,8
6,9
6,5
4,9
0,9
0,19
Curva de producción de leche.Independientemente de la duración de la lactación y del nivel promedio de producción verificado
durante dicha lactación, la producción diaria de leche tiende a aumentar al principio hasta alcanzar
un máximo entre los 15 y los 24 días de producido el parto para luego declinar más o menos
linealmente.
La reducción de la producción diaria de leche es precedida y acompañada por una regresión paulatina
de los alvéolos, regresión que se produce en forma más acelerada si sobreviene una nueva preñez o si
se suspende la extracción de leche por muerte o destete del cordero.
31
ORDEÑO
Inmediatamente después del parto a los corderos
se les permite mamar calostro. Las ovejas son
ordeñadas luego del parto según la técnica de
destete que se adopte (precoz- tardío). Luego del
destete, las ovejas son ordeñadas 2 veces por día
hasta que la producción de leche caiga a niveles de
750 gr/día, a partir del cual se ordeña solo 1 vez.
Se deja de ordeñar cuando se obtiene
producciones de 200 gr/ día, resultando fácil el
secado.
En ovejas lecheras de alta producción se
recomienda 2 ordeños al día. Se ha demostrado
una pérdida en la producción de leche de hasta un
50%, así como una reducción del periodo de
lactación en un 41%, al ordeñar una sola vez.
32
MARCACIÓN O SEÑALADA
En la crianza extensiva de ganado ovino de
lana, la marcación es una faena estacional; en
cambio en sistemas estabulados o semi
estabulados, característico en ovinos
productores de leche, es durante todo el año.
En ovinos lecheros la marcación es menos
estresante, ya que no se corta la cola, pues la
tienen relativamente corta y deslanada. En
esta faena se identifica a los corderos
mediante la colocación de aretes o tatuajes
con números de forma individual y estricta,
con la finalidad de poder llevar registros de
producción para un mejor manejo.
33
DESTETE
El cordero se desteta a los 02 meses de edad con
peso y estado de salud adecuado. Se ha visto que el
crecimiento del cordero es rápido y lineal, entre los
15 a 20 días post- parto, dependiendo
exclusivamente de la leche materna; en adelante, el
crecimiento del cordero es lento, dependiendo - en
parte – de la leche materna y alimentos que se le
proveen en esta etapa.
Por otra parte, al ser poliéstricos anuales, el destete
precoz favorece el servicio inmediato de la borrega.
De hacerse el destete tardíamente, originará el
retraso del estro post- parto con lo que, el intervalo
entre partos se ampliaría.
34
MANEJO POST DESTETE
Los lineamientos generales para el destete en estabulación exclusiva en relación con los cuidados,
alimentación, sanidad y manejo, son los mismos para el destete en semi- estabulación, salvo ligeras
variantes que se mencionan a continuación:
En la alimentación.- como los corderos deben salir al pastoreo, se les debe reservar a estos los
mejores pastos. Además se les debe suplementar con alimento concentrado de alto valor proteico y
energético.
En la sanidad.- como los corderos al pastoreo están expuestos a la infestación parasitaria, se les
debe dosificar oportunamente y con mayor frecuencia con antihelmínticos y vacunarlos contra otras
enfermedades.
En el manejo.- en el sistema estabulado no existen problemas ya que los grupos se encuentran
definidos y en corrales. En cambio en un sistema semi- estabulado tienen que salir a pastorear. Por
tal motivo, se recomienda pastorear a todos los animales juntos -excepto los carnerosidentificando a cada grupo con una marca de pintura, de tal modo que al retorno al galpón puedan ser
identificados. Esta alternativa es práctica y económica.
35
RECRÍA Y SACA
Esta etapa comprende desde el momento en que los corderos (tanto machos como hembras) son
destetados a los 02 meses de edad, hasta el momento en que las hembras pasan al servicio y los
machos a la saca.
Recría de hembras.Después del destete se inicia la etapa de recría, formando el grupo de panitures (grupo de corderos)
por un periodo corto (2- 3 semanas). Este agrupamiento permite evitar competencia con corderos
mayores y prestarles una mayor atención a los recién destetados. Luego pasan a formar el grupo de
pre-púberes, hasta los 7 meses de edad (aptas para servicio).
La alimentación de los pre - púberes tiene que ser suplementada con concentrados con un contenido
proteico de no menor de 18% de proteína bruta con 70% a 75% de carbohidratos. Para un buen
estado de salud, es necesario un buen plan de dosificación, evitando así la parasitosis e implementar
un programa de prevención de enfermedades. Así mismo existen prácticas de manejo rutinarias
como el corte de casco, recorte de cuernos, curaciones de heridas o golpes, etc. Con respecto a los
cambios de clase, deben hacerse escalonadamente y a fecha fija.
36
Recría de machos o saca.La saca de animales machos se hace con fines
cárnicos y en otros casos con fines de reproducción.
En el primer caso, es suficiente que el tiempo de
recría dure de 1 a 2 meses; lo que quiere decir que
los corderos tienen una edad de 3- 4 meses, con un
peso corporal de 24- 27 Kg, lo que significa de 12 a
13 Kg de carne. En el segundo caso, previa selección,
los corderos son destinados a la reproducción
siendo vendidos como sementales.
37
ENFERMEDADES EN OVINOS
Las enfermedades pueden clasificarse en:
•
•
•
Enfermedades parasitarias (internas y externas)
Enfermedades infecciosas
Enfermedades carenciales o metabólicas
38
Enfermedades parasitarias internas.Enfermedad
Teniasis
Agente Causal
Moniezia expansa
Moniezia benedeni
Thysaniezia giardi
Thysanosoma
actinioides
Distomatosis
Fasciola hepatica
Síntomas
• Poco crecimiento
en corderos.
• Alimentar bien a los
ovinos.
• Enflaquecimiento
en adultos.
• Rotación de
potreros.
• Proglótides, de
color amarillo o
blanco, en heces o
saliendo del ano.
• Evitar
sobrepastoreo.
• Anemia severa.
• Dosificación
periódica con
productos
específicos.
• Pérdida de peso
corporal.
• Palidez en las
mucosas.
• Edema sub
mandibular.
• Ascitis.
39
Prevención
Tratamiento
Tratamiento
Dosificación con
productos contra
tenias.
(niclosamida,
fenbendazole,
Albendazole,etc)
• Dosificar a los
animales, según
calendario sanitario.
• Buena alimentación
de ovinos.
• Evitar acceso de
animales en lugares
inundados e infestado
con caracoles.
Dosificación con
Triclabendazole.
Enfermedades parasitarias externas.Enfermedad
Sarna
Agente Causal
Sarcoptes sacabiei
Síntomas
• Escozor en el
cuerpo.
Prevención
Tratamiento
• Revisar a los ovinos,
descartando el
parásito.
Aplicación de
antiparasitarios
(ivermectina)
• Animal se muerde y
rasca.
• Evitar aglomeración
de animales.
• Animales muy
intranquilos.
• Tener corrales y
dormideros limpios.
Aplicar
ivermectina o
alguna emulsión
insecticida.
• Enflaquecimiento y
anemia en animales.
• Realizar tratamientos Aplicar alguna
emulsión
de prevención a los
animales, en caso que insecticida.
se constate la
presencia del parásito.
• El vellón se cae,
dejando costras en la • Evitar introducir
animales infestados.
piel.
• Animal enflaquece.
Piojera
Damalinia ovis
Linognathus pedalis
Melofagósis
Melofagus ovino
• Animales se
muerden la lana y se
rascan.
• Se observa
presencia del
parásito en el vellón.
40
Enfermedades infecciosas.Enfermedad
Neumonía
Agente Causal
Pasteurella multocida
Pasteurella haemolytica
Mycoplasma spp.
41
Piosepticemia
umbilical
Staphylococus aureus
Adenomatosis
pulmonar
Retrovirus Jaagsiekte
Ectima
contagioso
Virus
(genero parapoxvirus)
Síntomas
• Tos, fiebre, respiración
rápida y falta de apetito
de corderos.
• Animal decaído, fiebre y
con moco alrededor de la
nariz.
Prevención
• Evitar nacimientos en
épocas frías.
• Brindar protección contra
el clima adverso.
Tratamiento
Aplicar un antibiótico
específico.
• Realizar las pariciones en
lugares limpios.
• Crías deprimidas, tristes,
• Cortar el ombligo y
no maman.
desinfectarlo con solución
yodada.
• Inflamación del vientre,
con pus en el cordón
umbilical.
• No introducir animales de
• Dificultad para respirar,
zonas endémicas.
fatiga, tos y
• Separar animales
enflaquecimiento.
enfermos y sacrificarlos.
• Flujo nasal por la nariz.
Cortar el ombligo
inflamado y
desinfectarlo con yodo.
En caso de infección
aplicar un antibiótico.
• Ampollas y costras
• Vacunar a los animales.
alrededor de la boca y nariz. • Evitar contacto directo
• En forma grave las
con animales enfermos.
ampollas se extiende a la
lengua, vulva y vagina.
Aislar animales para
limpiar y curar heridas y
sacar costras con
antisépticos.
• Fiebre alta.
Solo existe tratamiento
preventivo.
Enfermedad
Querato
conjuntivitis
Pedera
Enterotoxemia
Agente Causal
Prevención
Tratamiento
• Dificultad para comer y
mamar.
• Esquilar alrededor de los
ojos.
• Ojos cerrados,
lagrimosos y conjuntiva
congestionada.
• Evitar pastorear a los
animales en zonas en
pajonales altos y secos.
Sphaerophorus
necrophorus
Fusobacterum
necropherum
• Animales cojos con
pezuñas hinchadas e
infectadas.
• Corrales limpios, secos y
drenados.
Clostridium welchii
• Se presentan en corderos.
• Animales tiene la cabeza
hacia atrás y no pueden
levantarse.
• Rechinan los dientes y
presenta espuma en la
boca.
• Diarrea y vientre abultado.
• Vacunar a borregas
gestantes.
• Vacunar a los corderos a
los 30 días de nacidos.
A través de las vacunas
se realizan
vacunaciones de
acuerdo al calendario
sanitario, como medida
de prevención.
• Fiebre y congestión de
la ubre.
• Secreción espesa y
malolienta.
• Limpieza en el ordeño.
• Evitar que la oveja se
acueste en lugares sucios
luego del ordeño.
• Sellar con yodo lo pezones
después del ordeño.
Antibióticos como
cefalosporina y
gentamicina,
acompañado de un
antiflamatorio.
Diversas bacterias,
cuerpos extraños
Tipos B,C y D
Mastitis
Síntomas
Staphilococcus aureus
Escherichia coli
Pasteurella haemolytica
Corynebacteriumpyogen
es
• Animales postrados.
Lavar el ojo y aplicar
acido bórico o algún
ungüento especifico.
Curar pezuñas Sulfato
de Cobre (10%).
• Pasar a los ovinos por
pediluvios (sulfato Cu).
42
Enfermedades carenciales o metabólicas.Enfermedad
Fotosensibilización
Agente Causal
Rayos solares
Síntomas
• Hinchazón de la
cara.
• Tener a los animales
en zonas con sombra.
• Costras alrededor
de los ojos.
• No pastorear a los
ovinos en
leguminosas tiernas.
• Irritación con
prurito.
Timpanismo
o
Meteorismo
Gases que se
forman en el rumen
Prevención
• Panza hinchazón
por la acumulación
de gases.
• No pastorear a los
ovinos en
leguminosas tiernas.
• Animal con
dificultad al respirar,
camina con patas
delanteras abiertas y
el cuello estirado.
• Antes de pastorear
alimentar a los
animales con heno
paja.
Tratamiento
Trasladar a los
animales a zonas
sombradas.
Dar animal un antitimpanico o en
casos graves
clavar el trocar.
• Ollares dilatados y
ojos congestionados.
Atonía
ruminal
Cambio brusco en la
dieta
• El animal deja de
comer y deja de
rumiar.
• Heces sueltas y de
mal olor.
43
• Buen consumo de
fibra en la dieta.
Dar al animal un
estimulante
ruminal.