SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2003-5 SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERIA PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA ABEJA AFRICANA Municipio Libre 377 Col. Sta. Cruz Atoyac C.P. 03310 México, D.F. Tel.-91-83-10-00 ext. 33277 DIRECTORIO EDITORIAL Después del grato sabor que nos ha dejado el XVII Seminario Americano de Apicultura y la 7ª EXPO-APÍCOLA, realizados el pasado mes de agosto en Aguascalientes, en los que contamos con una asistencia que superó las 1,200 personas, en su mayoría apicultores; asimismo, en el área comercial se contó con un número superior a los 50 stands. Todo ello evidenció el gran apoyo y trabajo desplegado por el Gobierno del Estado, la Delegación de la SAGARPA, los apicultores organizados de la entidad, la Universidad Autónoma de Aguascalientes, empresas privadas y representantes de dependencias federales y estatales, lo cual hizo posible un evento de gran nivel y excelentes resultados, según se pudo constatar con apicultores, ponentes, técnicos e investigadores provenientes de varios países, entre los que destacaron: España, República Dominicana, Puerto Rico, Argentina, Honduras, El Salvador, Guatemala, Perú (que por primera ocasión nos acompaña), Cuba y Brasil, solo por citar algunos. Ahora que nos reintegramos a nuestro trabajo diario, nos permitimos invitarlos a que se sumen a los trabajos del Programa Nacional de Inocuidad y Calidad de la Miel, ya sea en las Buenas Prácticas de Producción y/o de Manufactura, para ello recordarles que se pueden inscribir, sin costo alguno, vía internet en la página web de la SAGARPA a través de GANADERÍA o bien de SENASICA, accesando por medio del holograma de la Abejita. También puede solicitar el apoyo del Coordinador del Programa de Abeja Africana en cada Delegación de la SAGARPA, quien con gusto les atenderá y ayudará a llenar su solicitud. Cabe señalar que entre los beneficios que obtendrá al incorporarse al Programa de Inocuidad, se encuentra el formar parte del directorio de apicultores y/o establecimientos (centros de acopio, envasadoras de miel, etc.) que será difundido por la SAGARPA a nivel nacional e internacional y con ellos darle un mayor valor agregado a su miel; contribuyendo de esta manera en darle más prestigio, el que de por si ya tiene la miel de nuestro país. No Registro ISSN 088-179 Sr. Javier Usabiaga Arroyo. Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación MVZ José Luis Gallardo Nieto Coordinador General de Ganadería MVZ Salvador Cajero Avelar Director del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana. EL PROBLEMA DE LA DEFORESTACIÓN (Primera parte) Héctor Hernández Arcos Se entiende por deforestación a la destrucción a gran escala del bosque por la acción humana y los fenómenos naturales. Avanza a un ritmo de unos 17 millones de hectáreas al año (superficie que supera a la de Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte juntas). Entre 1980 y 1990, las tasas anuales de deforestación fueron de un 1,2% en Asia y el Pacífico, un 0,8% en Latinoamérica y un 0,7% en África. La deforestación no es lo mismo que la degradación forestal, que consiste en una reducción de la calidad del bosque. Ambos procesos están vinculados y producen diversos problemas. Pueden producir erosión del suelo y desestabilización de las capas friáticas, lo que a su vez favorece las inundaciones o sequías. Reducen la biodiversidad (diversidad de hábitats, especies y tipos genéticos), lo que resulta sobre todo significativo en los bosques tropicales, que albergan buena parte de la biodiversidad del mundo. Los bosques desempeñan un papel clave en el almacenamiento del carbono; si se eliminan, el exceso de dióxido de carbono en la atmósfera puede llevar a un calentamiento global de la Tierra, con multitud de efectos secundarios problemáticos. En las regiones templadas la agricultura se basó en la eliminación de los bosques aprovechando la fertilidad de sus suelos. 2 Los procesos de deforestación son, por lo general, más destructivos en los trópicos. La mayor parte de los suelos forestales tropicales son mucho menos fértiles que los de las regiones templadas y resultan fácilmente erosionables al proceso de lixiviación, causado por la elevada pluviosidad que impide la acumulación de nutrientes en el suelo. No obstante, las políticas coloniales se basaban en el supuesto, equivocado, de que un bosque exuberante significaba suelos fértiles. Pretendían conquistar los bosques, sobre todo para destinarlos a los cultivos comerciales y la agricultura, y han dejado un legado de suelos exhaustos. La deforestación tropical aumentó rápidamente a partir de 1950, con la ayuda de maquinaria pesada. Desde entonces, el crecimiento de las poblaciones humanas ha llevado también a la destrucción de zonas forestales por la vía más difícil, a mano. Las tasas anuales de deforestación en 52 países tropicales prácticamente se duplicaron entre 1981 y 1990. la falta de políticas sociales y legislaciones adecuadas que atiendan la protección del medio ambiente y la biodiversidad. México cuenta con cerca de cien millones de habitantes, y con un crecimiento poblacional de más del dos por ciento. En los últimos 50 años hemos visto la pérdida de la mayor parte de sus selvas altas, siempre verdes, pérdida relacionada con una tasa de deforestación sostenida de alrededor de 500 mil hectáreas por año. Una de las más altas del mundo, inmensas áreas del país muestran una degradación ecológica y un empobrecimiento biológico notable. La deforestación es más severa en los bosques tropicales, que en los bosques templados, como se muestra en los Estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Yucatán y Veracruz. Cuadro 1. Superficie forestal por ecosistema y tipo de vegetación Ecosistema Los bosques son indispensables para el bien de la humanidad. A través de sus funciones ecológicas se constituyen en la base de la vida del Planeta Tierra regulando el clima y los recursos hídricos y sirviendo de hábitat para las plantas y los animales. Los bosques también proporcionan productos esenciales como madera, alimentos, forraje y medicinas, además de oportunidades de recreo, renovación espiritual y otros servicios. En la actualidad, los bosques sufren la presión de la expansión demográfica, que frecuentemente conllevan a su conversión o degradación a estados insostenibles de uso de la tierra. Cuando se pierden los bosques o se les degrada de forma irreparable, se pierde también su capacidad como reguladores del medio ambiente, provocando un aumento de las posibilidades de inundaciones y erosión, reduciendo la fertilidad del suelo y contribuyendo a la pérdida de plantas y animales. De esta manera, el suministro de bienes y servicios del bosque se ve en peligro. Si se pierden una, diez, o mil especies por año, por efectos de la selección natural, es un hecho normal en la historia del planeta, sin embargo, que se extingan por acciones humanas, por ignorancia, o por necesidad económica, implica Bosques Selvas Vegetación de zonas áridas Vegetación hidrófila y halófila Áreas forestales perturbadas Total forestal Superficie Ha % del territorio 30.433.893 15,47 26.440.061 13,44 58.472.398 29,72 4.163.343 2,12 22.235.474 11,30 141.745.169 72,05 Se argumenta que existe una gran incertidumbre sobre las estimaciones en la deforestación anual, ya que hay grandes variaciones en los reportes así para la década de 1980 a 1990 se presentan valores que oscilan entre las 370.000 y 1.500.000 de hectáreas deforestadas anualmente, las cuales se aduce que se deben no solo a que los estudios tienen objetivos distintos, sino también a las definiciones diversas de deforestación. Con base en la misma información señalada anteriormente se puede concluir que la tasa de deforestación en selvas se estima en 0,8 a 2,0 % anual, mientras que en bosque de 0,5 a 0,8 % anual y en zonas áridas de aproximadamente 50.000 ha/año. La mayoría de los documentos se refieren al conflicto y a la competencia que existen entre los sectores de la agricultura y la silvicultura por la utilización del suelo del bosque. Las razones expuestas para explicar la deforestación en México son múltiples, dependiendo a su vez de la región del país y del 3 ecosistema presente en esa región, sin embargo, todos los documentos coinciden en que la causa principal ha sido el cambio de uso de suelo forestal a otros usos. Uso agrícola y ganadería Todas las publicaciones coinciden en que la conversión de bosques para usos agrícolas en el sureste principalmente para la expansión de la ganadería constituyen el principal factor de conversión de los ecosistemas forestales tropicales del país. En menor proporción los cambios de uso del suelo corresponden a los autorizados legalmente. Incendios Forestales Los incendios forestales son identificados principalmente como una causa provocada en gran medida por el factor humano, producto de la preparación de los terrenos para la agricultura tradicional, además, otras actividades económicas en menor proporción tales como la limpieza de terrenos para construcción en zonas de alta plusvalía, colecta para jardinería y piedra para construcción son contribuyentes a la presencia de fuegos forestales. No obstante, se sugiere que el principal problema con los incendios forestales en México es la falta de un adecuado manejo de las áreas forestales del país, debido a la compleja problemática económico-social que enfrentan los dueños, poseedores y pobladores de las mismas, principalmente en las zonas rurales. Aprovechamiento Forestal En el proceso del aprovechamiento forestal se identifican dos causas de deforestación; la primera provocada por la explotación clandestina o tala ilegal y la segunda asociada a la apertura de caminos y otra infraestructura durante el proceso de cosecha de madera que anima los procesos de colonización. Reforestación Factores identificados que han promovido o disminuido las tasas de deforestación son lo que llaman la falta de cultura ambiental y la apertura comercial que bajó la rentabilidad agropecuaria por lo que se abandonaron terrenos y empezó la recuperación natural. La descripción general de la biodiversidad en México; aborda aspectos físicos, biológicos, ambientales, sociales y políticos que están directamente relacionados con la conservación de la riqueza natural del país, y resalta el valor ambiental, cultural, económico y social de la diversidad biológica. Amenazas a la Biodiversidad analiza la deforestación del país y señala que México ha sufrido una de las tasas de deforestación más altas del mundo, estimándolas entre 300 mil y un millón de hectáreas anuales. Así mismo, indica que entre 1981 y 1991 la deforestación promedio se calculó en 678 mil hectáreas al año. Menciona que esta alta tasa de deforestación es el reflejo de la intensa actividad ganadera y agrícola que se ha registrado en el país desde hace muchos años. En el documento se afirma que el país ha perdido más del 95% de sus bosques tropicales húmedos (incluyendo selvas perenifolias y bosques mesófilos), más de la mitad de sus bosques templados y un porcentaje difícil de cuantificar de sus zonas áridas, pero que sin duda rebasa la mitad del acervo original, asegurando que la diversidad de los ecosistemas se ve amenazado por actividades productivas como la agricultura y la ganadería y por fenómenos naturales, como incendios, huracanes y ciclones entre otros. En este reporte el autor presenta la información a nivel de los Estados de México que fue utilizado para desarrollar la evaluación nacional de México dentro del Programa Global de Evaluación de los Recursos Forestales conducido por la FAO. La línea base de cobertura forestal sirvió como punto de partida para la evaluación de la cobertura forestal de México en 1995. Tres inventarios forestales nacionales se compararon y el mejor de ellos sirvió como fuente para la línea base de cobertura forestal (el Inventario utilizado fue el correspondiente al Periódico (1992-1994). Cuadro 2. Resultados forestales estandarizados Estado Aguascalientes California California Sur Campeche Chiapas Chihuahua Coahuila Colima Área Forestal 1990 (1000 ha) 69.7 219.7 541.6 3249.8 3344.8 7601.5 467.4 250.2 Área Forestal 1995 (1000 ha) 62.2 193.5 477.5 3008.3 3173.1 7572.4 426.6 237.9 4 Estado Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz Yucatán Zacatecas Total México Área Forestal 1990 (1000 ha) 51.0 5500.4 428.8 3627.9 414.8 3113.6 678.7 2633.7 94.5 1298.7 383.5 5069.1 798.2 260.8 3814.3 850.5 2821.0 3831.1 278.5 1698.1 53.6 1801.2 1458.7 1112.3 57,817.7 Área Forestal 1995 (1000 ha) 48.5 5473.7 398.5 3503.1 396.0 2971.9 605.8 2562.9 84.0 1237.2 320.1 5048.3 747.0 237.8 3622.2 801.7 2624.5 3710.8 211.6 1500.5 50.4 1534.9 1338.7 1096.7 55,278.3 Nota: Los resultados estandarizados se proyectan solamente para obtener las estimaciones globales y son obtenidas de los datos de la línea base del país a través de procesos de ajuste. PROCESO DE CAMBIOS EN PRODUCTORES APÍCOLAS DE ACAPULCO, GRO. (Primera parte) Dra. María Xochitl Astudillo Miller* Lic. Benjamín Maldonado Mendoza** INTRODUCCIÓN El problema de la complejidad en las ciencias sociales, impone ciertos principios o recomendaciones para evitar explicaciones o visiones simplificadas y mutiladas del fenómeno estudiado. Para la visión clásica, la explicación científica tiene un carácter universal y por lo tanto sólo existe ciencia de lo general. Por el contrario, el problema de la complejidad considera que no se puede excluir lo local y lo singular, que conlleva también las singularidades culturales, nacionales e individuales de las entidades estudiadas (Edgar Morin, 1984). En la historia de las organizaciones es importante destacar aquellos eventos que fueron determinantes en el cambio y en la transformación. El fenómeno organizacional, en tanto fenómeno complejo, no puede ser considerado como un objeto teórico bien determinado que se rige por leyes simples que hacen previsible su comportamiento. La complejidad es vista por los observadores como un fenómeno originado por la interacción de las variables involucradas y su dinámica. El caos es el comportamiento totalmente impredecible que tiene en el largo plazo un sistema dinámico determinista, la disciplina que lo estudia es conocida como teoría de sistemas dinámicos no lineales. Para la realización de la presente investigación, se consideró la aplicación del modelo estructura–procesos, y la metodología de la complejidad y el caos propuesto por Alfonso Cornejo (1997), en comunidades que participan en un programa para el Desarrollo Productivo del Potencia Apícola, en el área rural del municipio de Acapulco, Gro. El área estudiada es de alta marginación económica por ello se destaca la importancia de coadyuvar con el H. Ayuntamiento de Acapulco de Juárez en su programa de combate a la pobreza mediante la ejecución de proyectos productivos tendientes a desarrollar la apicultura en la zona rural como alternativa económica familiar, aprovechando el potencial apícola de la región. Apoyar el desarrollo sustentable de la agricultura mediante la polinización entomológica. Generar una alternativa naturista para el mejoramiento de la alimentación y la salud de los productores. Así como proporcionar elementos teórico-prácticos para la investigación científica, en distintas disciplinas. OBJETIVOS DEL ESTUDIO Ø Realizar un diagnóstico de la situación organizacional como un sistema abierto, evaluando, el medio ambiente, los atractores, su estructura y procesos. Ø Identificar los cambios deseables y factibles en la organización Ø Evaluar el proceso de cambio organizacional Ø Describir el proceso de aprendizaje METODOLOGÍA Existe un cambio en el paradigma científico, en la actualidad un nuevo modelo postpositivista, (se hace mención del paradigma emergente), está cobrando relevancia. Sin embargo, para comprender a la organización, desde un enfoque holístico, se 5 requiere de una mayor diversificación de enfoques teóricos y desde el análisis de paradigmas contrastantes, por lo que en el presente estudio se utilizan tanto enfoques cualitativos como cuantitativos para su análisis (metatriangulación). Cornejo señala que para el estudio de la complejidad y el caos deberán tomarse en cuenta las etapas siguientes: 1) Diagnóstico, 2) Comparación del estado actual contra su “deber ser”, 3) proceso de cambio y 4) aprendizaje Las comunidades estudiadas fueron: Piedra imán, Kilómetro 30, Col. Guerrero, Tres palos, Col. Diez de abril, Progreso de Cacahuatepec, La Concepción, Rancho las marías y Las parotas, todas ellas en el Municipio de Acapulco de Juárez. Estas comunidades fueron seleccionadas en zonas de alto nivel de marginación económica e identificadas por su potencial nectarífero y polinífero. Se elaboró un proyecto interinstitucional para promover la incursión de nuevos productores rurales en la apicultura en áreas propicias, así como para promover la generación de empleos productivos y permanentes mediante la conformación de organizaciones sociales de producción. En este proyecto participan: el Ayuntamiento Municipal de Acapulco, en coordinación con la Sociedad de Solidaridad Social "Apicultores Productivos de Acapulco". Se identificaron grupos de campesinos en las comunidades aledañas a las riberas del río papagayo, con interés en desarrollarse en la apicultura para la consolidación de organizaciones sociales productivas, toda vez que nuestro estado es eminentemente rural. La apicultura fue seleccionada en virtud de que la zona geográfica es propicia para su desarrollo y a que se ubica entre las tres primeras fuentes de divisas en el sector ganadero mexicano. Los grupos productivos fueron integrados por demanda de los campesinos que deseaban incursionar en una nueva actividad productiva que les permitiera mejorar sus precarias condiciones económicas. Una vez que fueron seleccionadas las nueve comunidades, en cada una se integró un Comité Local de Desarrollo Comunitario, con 15 personas en promedio, recibiendo del H. Ayuntamiento Municipal, los implementos para la producción apícola y de los Apicultores Productivos, la capacitación técnica necesaria para la producción, en tanto que la capacitación organizacional y administrativa quedó a cargo de la Unidad de Estudios de Posgrado e Investigación de la Universidad Autónoma de Guerrero. Para tener acceso a la comunidad, se realizaron pláticas informales con los integrantes de la población y se impartieron tres sesiones talleres en cada comunidad que se contemplaron como parte del programa de capacitación del grupo de productores apícolas. A estos talleres se invitó también a integrantes de la población en general que no pertenecían a los grupos apícolas y a partir de estas sesiones se identificó lo que se denomina visión del futuro, las metas, y los cambios deseables y factibles. De esta experiencia, se obtuvo información para integrar el diagnóstico, ya que se encuentran implementando un proceso de cambio en la producción, y de campesinos dedicados únicamente a las actividades agrícolas, ahora son productores apícolas, siendo este un estado ideal al cual se debe llegar y se definirán las estrategias a seguir considerando los cambios deseables y factibles. Una vez que se han llevado a cabo los cambios en la organización se procederá a evaluar el proceso de administración de la complejidad a fin de generar los aprendizajes que permitan a la organización robustecer el próximo ciclo de mejora. Cabe destacar que también se impartieron cursos relacionados con los conocimientos básicos de apicultura, actividades prácticas de planeación, atención y evaluación de los apiarios, así como en el manejo de su producción. RESULTADOS Actualmente el proyecto se encuentra en desarrollo, ya que los estudios de cambio organizacional, por su naturaleza son longitudinales. Actualmente se ha realizando el diagnóstico situacional, mismo que permitirá integrar el modelo estructura- procesos; este diagnóstico representa el momento en el que a través de un cuestionamiento de los aspectos claves de la organización, se establecen las relaciones entre sus diferentes componentes. En el diagnóstico se contempla el medio ambiente, la visión, misión, la estructura administrativa, metas de negocio, tecnología, estructura humana, cultura, procesos, conflicto y competencia, liderazgo, medición del 6 desempeño y motivación, complejidad organizacional, puntos de apalancamiento y autoorganización. En general las comunidades estudiadas son sociedades tradicionalistas, rurales, con bajo desarrollo económico y educativo que se rigen fundamentalmente por patrones culturales de conducta, ya que para las acciones estratégicas dependen de los asesores externos. Los puntos de apalancamiento están determinados principalmente por los factores culturales y económicos. La cultura se destaca por el importante papel que juega en el establecimiento de los parámetros básicos del comportamiento organizacional. En las comunidades estudiadas permanece la cultura de clan, caracterizada por la lealtad, tradición, compromiso personal, y amplia socialización. Las comunidades más alejadas de las zonas urbanas mostraron hábitos arraigados que afectan el proceso de desarrollo. Sin embargo, poseen mayor capacidad de organización y toma de decisiones consensuadas. Las estructuras y procesos son rudimentarios y artesanales, lo que les permite administrar la complejidad, pero en la medida en que los procesos se desarrollen, requerirán de una fuerte capacitación para poder lograr la permanencia de la organización. La importancia del líder se destaca para el logro de la visión. Aún cuando la competencia comercial es fuerte, se pueden trabajar nichos de mercado no explotados e incursionar en el mercado internacional, dada la buena aceptación del producto. El proceso de cambio se debió fundamentalmente al interés de mejorar sus ingresos económicos, al apoyo de los recursos materiales y financieros del programa del gobierno municipal y a la capacitación técnica y organizacional que recibieron. Los grupos donde había participación de jóvenes y mujeres se mostraron más comprometidos con el trabajo. Aún cuando la estructura organizacional es sencilla y los procesos son rutinarios y artesanales, es el inicio de una actividad que les puede ayudar a mejorar su situación económica, de salud y si logran concretar su visión podrían desarrollar una pequeña empresa social en el mediano plazo. Las comunidades estudiadas por su cercanía con la zona urbana de Acapulco y por la velocidad de cambio de los factores del medio ambiente, como el crecimiento de la zona urbana, la pavimentación de los caminos de acceso, entre otros, serán influenciadas por un enfoque voluntarista estratégico, que caracteriza a las formas de organización modernas, mientras que las tradicionales lo hacen por un comportamiento cultural Los grupos productivos rurales son superados por las empresas o particulares comercializadores de sus productos que poseen una mentalidad empresarial. PRECIOS DE LA MIEL Obtenidos por los Coordinadores Estatales del Programa, y proporcionados por las organizaciones de apicultores, y empresas comercializadoras. Región del Norte: Estado Baja California Sur Baja California Coahuila Chihuahua Durango Nuevo León Sonora Zacatecas Precio/kg. 26.00 26.00 26.00 26.00 18.00 26.00 26.00 26.00 Región del Pacífico: Estado Colima Chiapas Guerrero Michoacán Oaxaca Nayarit Sinaloa Precio/kg. 24.00 26.00 22.00 21.00 21.00 27.00 25.00 Región del Altiplano: Estado Aguascalientes Distrito Federal Guanajuato Hidalgo Jalisco México Morelos Precio/kg. 29.00 20.00 30.00 18.00 20.00 23.00 25.00 7 Cosme Librado Villanueva Morelos Región del Altiplano: Estado Puebla Querétaro San Luis Potosí Tlaxcala Precio/kg. 28.00 23.00 28.00 24.00 Región del Golfo: Estado Tabasco Tamaulipas Veracruz Precio/kg. 25.00 16.00 25.00 Región de la Península de Yucatán: Estado Campeche Yucatán Quintana Roo Precio/ kg. 24.00 24.00 20.00 OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTOS DE LA COLMENA (O) Ofrece (R) Requiere Luis Santana Colector Morelos Roberto Paredes Díaz Morelos Enrique Estrada de la Mora Morelos Mieles de Cuautla Morelos Enrique Carrillo Pérez Morelos Francisco de la Mora Morelos 01-73-13-57-50-35 01-77-73-18-75-60 01-77-73-45-50-55 01-77-77-26-02-09 01-77-73-52-47-65 01-77-73-14-49-21 (O) Miel 500 Kg. (O) Polen 300 Kg. (O) Jalea Real 1 Kg. (O) Abejas Reina (O) Miel 300 c/sem. 600 Kg. (O) Abejas Reina (O) A. R. 100 c/sem. (O) Miel 1 Ton. (O) Cera (O) Miel 500 Kg. (O) Polen 200 Kg. (O) Jalea Real 5 Kg. (O) Cera 300 Kg. (O) A.bejas Reina (O) Miel 150 c/sem. 100 c/sem. 5 Ton. 3 Ton. Teófilo Valentín Modesto 2ª Privada Calle Agua Santa 15 Col. Badillo Veracruz Apícola Maya Av. Cabalan Macari 30 Merida, Yuc. 01-22-88-41-28-76 Nota: Miel de abeja sin aguijón. 01-99-99-46-07-86 01-99-99-46-09-04 (O) Polen 100 Kg. ® Abejas Reina 10 Lts. (O) Miel Virgen (O) Miel 250Ton