044 - Central de Abasto

FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN
Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO
DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Boletín No.045
17/05/2016
CONSUMA FRUTAS DE TEMPORADA
• Mango, guayaba, ciruela, jícama, durazno, uva y cacahuate están en
su momento más alto de producción y son ahora las de mejor precio
P
or su variedad de sabores, olores y texturas, las frutas son unas de las opciones más deliciosas y saludables para alimentarnos; más aún cuando se trata de
las de temporada porque además de su gran sabor, están en
la época de mayor producción y por tanto su precio es más
accesible para cualquier bolsillo.
En la Central de Abasto de la Ciudad de México se comercializa la
fruta de temporada, en todas sus variedades y podrá adquirirla al
menudeo o mayoreo por kilogramo, caja, arpilla o
costal.
Como ejemplo de estas frutas de temporada están
el mango, jícama, cacahuate, guayaba, ciruela, durazno y uva.
MANGO. Su temporada es de febrero a julio y
ahora usted encontrará las variedades Ataulfo, manila, manililla, Oro y Tommy.
Esta fruta es de consistencia jugosa y de sabor
agridulce, posee minerales y antioxidantes, además de fibra, calcio, potasio y magnesio, así como
ácido fólico. Los mangos contienen una enzima siAv. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121
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milar a la papaína de las papayas, que actúa como
auxiliar digestivo.
JICAMA. La jícama es un tubérculo que por fuera
se parece un poco al nabo en su forma y está cubierta por una delgada cáscara de color café grisáceo. Por dentro es blanca y tiene la textura crujiente de una papa cruda o de una pera. Contiene
una buena cantidad de potasio y de vitamina C.
Existen dos variedades de jícama: la de agua, de
forma redondeada y con jugo transparente, y la de
leche, que tiene una forma más alargada y cuyo
jugo es blanquecino.
CACAHUATE. Esta leguminosa se puede adquirir en cualquiera de sus presentaciones, desde un
kilogramo hasta bultos con 40 kilogramos.
Es muy solicitado para su venta en fresco, pero
también se procesa y comercializa como cacahuate salado, enchilado, garapiñado, estilo japonés,
mazapán, aceite, crema de cacahuate, harina de
cacahuate y palanqueta, entre otros.
GUAYABA. Se le conoce como la “la reina de la
vitamina C”, ya que supera cinco veces al contenido de la naranja y otros cítricos. Hay dulces, semiácidas y ácidas; generalmente son de forma redonda y cuando están maduras exhalan un profundo
aroma.
Es un antigripal natural porque contiene la mayor
cantidad de vitamina C y potasio, más que el limón,
naranja o toronja; además de otros minerales como
potasio, calcio, hierro, magnesio, sodio y zinc.
CIRUELA. Es una fruta redonda u oval recubierta
por una cera blanquecina (pruina), de color amaAv. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
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rillo, rojo o violáceo,
con pedúnculo mediano,
piloso,
con
hueso oblongo, comprimido, algo áspero.
De sabor agridulce
y su cáscara es aún
más ácida.
Su temporada de cosecha es entre mayo y septiembre. Algunas de las variedades que se cultivan en nuestro país son Moscatel, Amarilla, Betabel, Negra, Santa
Rosa, Reina Claudia y Wilson.
DURAZNO. Con su piel aterciopelada y agradable
sabor, la mayor parte de su producción se consume en
fresco, aunque también la aprovecha la industria para
jugos, néctares o yogurt y para la elaboración de diversos postres. Esta fruta contiene potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y vitamina C.
UVA. Entre mayo y julio es la mejor temporada
para consumir esta fruta, en sus distintas variedades:
Perlette, es redonda o ligeramente ovalada, color
blanco cristalino y racimos grandes; Flame, color rojo
brillante y de forma esférica ligeramente aplastada y
sin semilla; Sugar one, conocida también como “Superior”,
con bayas grandes y alargadas
sin semilla; Red Globe, es una
variedad de gran tamaño, cássm
cara firme y grandes semillas.
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