Revista Viento Sur #31

Número 31
JULIO
Yo Soy Calidad
Cermaq Chile
Nuestro Aporte
Sustentabilidad
Las mejores partidas del año
Laboratorio de Cermaq Chile
Página 4
Página 6
Cermaq Chile certifica su
segundo centro ASC
Página 8
2015
FON
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MIR
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R E INCLUSO
05
E
PODRÍAS CA LADO.
L
S E R AT R O P E
EL MEJOR CONSEJO ES PREVENIR.
Conoce más en achs.cl
O
Editorial
Estimados colegas,
Para nadie es novedad que la industria está pasando por momentos
complejos, donde los resultados negativos son un común denominador
y nuestra compañía no es la excepción. Son varios los motivos, pero
uno importante es que los precios del salmón están muy bajos y la
oferta es amplia, donde los clientes tienen muchas alternativas donde
adquirir productos, por lo que diferenciarse positivamente del resto,
resulta muy importante para competir en la actualidad.
El servicio a nuestros clientes que presten las áreas de Proceso y
Ventas, incluida el área logística es vital, pero no podemos hacer la real
diferencia si nuestros productos no son de buena calidad. La calidad
del salmón es consecuencia de una cadena de valor completa, pero
sin duda, la labor que realizan nuestros trabajadores en las plantas de
proceso es fundamental en el resultado final.
Desde los buenos procedimientos al inicio de las rutinas en relación al
lavado, desinfección y bioseguridad, como la búsqueda de la eficiencia
y la calidad en las labores de matanza, filete, empaque, almacenamiento
y despacho. Sólo con el trabajo de todas las áreas, podremos lograr
el objetivo final que es un producto que sea reconocido a nivel mundial
por su excelencia, logrando una diferenciación que nos destaque por
sobre el promedio del mercado.
El grupo Mitsubishi, los nuevos dueños de nuestra compañía, llevan
más de un siglo de experiencia en los negocios y con mucho éxito. Hoy
debemos hacernos parte de su política de excelencia en la calidad de
nuestros productos y estoy seguro que así será. Nos hemos propuestos
INDICE DE CONTENIDOS
Pág.
Editorial
3
Cermaq Chile
4
Nuestro Aporte
6
Bienestar
7
Seguridad y Autocuidado
8
Sustentabilidad
9
Reportaje Central
10
RSE
12
Noticias
13
grandes desafíos, obteniendo muy buenos resultados. Logramos
mejorar la productividad y eficiencia en nuestras plantas y también
superamos con creces los índices de accidentabilidad propuestos
para el año 2014.
Estoy confiado y seguro que con el apoyo de todo el equipo de Cermaq
Chile, lograremos este nuevo desafío, sin perder eficiencia. Los invito a
ser parte activa del proyecto “Yo Soy Calidad”.
Francisco Miranda Morales
COO CERMAQ CHILE
Revista VientoSur es una publicación interna, elaborada
para los trabajadores de Cermaq Chile S.A.
Prohibida su reproducción total o parcial de los contenidos
sin la autorización de sus editores.
Dirección: Av. Diego Portales 2000 Piso 10, Puerto Montt
Fono contacto: (56+65) 256 30 00
Equipo editorial: Claudia Castillo y Camila Rodríguez
Contacto: [email protected]
Diseño: Javier Tuteleers
Impresión: Imprenta América Ltda.
3
4
Cermaq Chile
Las mejores partidas
del año
Centro de mar Ducañas
Ya fueron premiados los mejores resultados del primer trimestre (Q1) de nuestras plantas, pisciculturas y centros
de mar. Un incentivo que se entregó a aquellos trabajadores que forman parte de un equipo que no ha sufrido
accidentes, además de haber reportado un mínimo de incidentes y obtenido logros productivos asociados a sus
tareas. ¡Muchas felicitaciones a todos los premiados!
Trabajadores de nuestras plantas, pisciculturas y centros de mar
fueron premiados por sus resultados este primer trimestre. El premio
fue otorgado a aquellos equipos de trabajo con cero accidentes-con
y sin tiempo perdido- y que además tuvieran un mínimo de reporte
de incidentes.
de nuestra planta Quemchi, quienes además pudieron disfrutar de
un cóctel en las dependencias del casino. “Me pareció fantástica
la actividad, ojalá sigan haciendo esto con todos los trabajadores
porque nos ayuda mucho a cuidarnos más”, dice Gloria Del Carmen
Aguilar, operaria de Bodega con 9 años en nuestra compañía.
Estos dos indicadores relacionados a la salud y seguridad de
nuestros trabajadores fueron la primera barrera que debieron pasar
todos los participantes, a la que luego se sumaron diferentes factores
productivos.
En Dalcahue fue premiado el turno A de nuestra planta. “Uno está
acostumbrado a trabajar, pero te sientes más valorado cuando te
cuidan”, dice Rafael Parada, quien fue reconocido como parte de
este turno que dirige Patricio Ulloa.
Fue así como a fines de mayo fue premiado el equipo de Bodega
En Ancud, el premio recayó en Ahumado, un logro que todo el
Ahumado, Planta Ancud
Piscicultura Hueyúsca
Centro Caucahué, Chiloé Norte
Cermaq Chile4
Bodega, Planta Quemchi
Centro Chope, Área Calbuco
equipo recibió con mucha alegría. “Esto motiva a toda la gente, es
muy bueno”, dice nuestra operaria de Ahumado, Rossana Chaparro,
quien es además representante de los trabajadores en el Comité
Paritario de Higiene y Seguridad.
En Agua Dulce se destacaron nuestras pisciculturas de Coipué
y Hueyusca, en la Región De La Araucanía y Los Lagos,
respectivamente. En el caso de estas pisciculturas, los bajos costos
fueron un factor importante a la hora de decidir quiénes serían los
ganadores. “Si bien es nuestro deber como trabajadores cumplir
las metas y tareas que propone la empresa, el reconocimiento crea
un ambiente de motivación y esmero para seguir adelante”, dice el
asistente del centro Coipué, Cristián Isla Moreno.
Según palabras del propio asistente, los premiados agradecen
mucho que sea la jefatura quien entrega el premio, ya que “crea una
sensación de cercanía y compromiso importante”.
Piscicultura Coipué
En el caso del mar, el centro Chope del área de Calbuco fue
premiado como el mejor, no sólo por haber tenido cero accidentes y
haber reportado incidentes, sino por sus índices de baja mortalidad.
El incentivo consistió en una chaqueta tipo softshell con logo Cermaq,
muy apreciada por nuestros trabajadores, pero sin duda, el mayor
regalo para todos fue el orgullo de ser públicamente reconocidos
como los mejor evaluados el primer trimestre del año. “Se siente
bien saber que a través de este estimulo están premiando nuestra
preocupación por estar pendiente de alguna situación de riesgo y
reportarla”, dice Marcelo Cárdenas, operario del centro Caucahue,
área Chiloé Norte.
Esperamos que para el segundo trimestre (Q2) la competencia
sea mayor y la elección se haga mucho más difícil. Los invitamos a
seguir participando con ganas para ser los mejores y recibir un buen
incentivo que motive sus tareas este año.
Turno A Planta Dalcahue
Un reconocimiento muy merecido para quienes tienen
un buen desempeño en su trabajo, sin olvidarse de los
aspectos de salud y seguridad ocupacional.
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Nuestro Aporte
LABORATORIO DE CERMAQ CHILE:
Una ventaja competitiva
Ana González, analista; Ruth Saldivia, Encargada de Calidad;
Marcela del Río, Jefe Laboratorio; Bessie Bastías, analista;
Erica Bórquez, asistente y Patricia Zuñiga, ayudante.
Nuestro laboratorio está acreditado por el Instituto Nacional de Normalización (INN) y trabaja
bajo el alero de Sernapesca, lo que nos permite total independencia y credibilidad. Gracias al
trabajo que realizan las 7 mujeres que forman el equipo, podemos controlar la calidad de nuestros
productos, verificar constantemente las condiciones sanitarias de nuestras plantas y realizar las
verificaciones quincenales del Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) para poder exportar.
A pesar de que nuestro laboratorio tiene más de 20 años, hace muy
poco que cambió de nombre y se sumó a la marca Cermaq Chile.
Esto porque fue acreditado por la NCh-ISO 17.025 Of 2005 del Instituto
Nacional de Normalización. Esta norma nos permite incluso prestar
servicios a otras salmoneras, pero con el tamaño de nuestra compañía,
este equipo tienen suficiente trabajo con nuestras plantas, que son las
instalaciones que más demandan sus servicios.
Nuestro laboratorio depende de la dirección de Desarrollo Técnico e
Investigación y tiene su sede en nuestra planta Ancud, pero le presta
servicios a toda nuestra compañía, tanto a las plantas como a los
centros de mar y pisciculturas. Es un laboratorio de microbiología y hace
también algunos análisis químicos en los alimentos. Esto en palabras
más simples significa que controla la calidad de nuestros productos
y las condiciones sanitarias de nuestras plantas. “Nosotros tenemos
un programa diario de muestreo y análisis, que nos permite estar
constantemente chequeando que nuestros productos sean inocuos,
o sea, que estén libres de patógenos y sean aptos para el consumo
humano”, dice Marcela del Río, jefa de nuestro laboratorio. También
se analizan las condiciones sanitarias de nuestras plantas, de los
manipuladores y de las aguas que se utilizan en el proceso. “Esto implica
una supervisión al área de aseo (se analizan las superficies de trabajo) e
incluso a las manos de quienes manipulan nuestros productos”, agrega
Marcela.
A pesar de que este control interno podría generar resistencia en
nuestras plantas, no es así, ya que es una herramienta muy útil para el
área de aseguramiento de Calidad de nuestras plantas. “Con nuestra
ayuda, ellos pueden tomar acciones correctivas en el momento y así no
se ven obligados a eliminar los productos cuando ya están terminados”,
aclara Marcela.
Esta capacidad de reaccionar de manera eficiente es, sin duda, una
de las mayores ventajas de contar con un laboratorio interno. La gran
mayoría de las salmoneras hacen sus análisis en laboratorios externos,
lo que hace todo más lento. Costó bastante que nuestro laboratorio
lograra credibilidad ante la industria y las autoridades fiscalizadoras,
pero hoy la tiene y eso nos da mucha independencia y mejora nuestra
competitividad con el mercado.
Son muchas las bacterias que pueden aparecer en los alimentos, pero
sin duda, la Listeria Monocytógenes, es la más buscada por estas
expertas. Ella es muy peligrosa y puede producir enfermedades graves
e incluso la muerte. Ruth Saldivia, encargada de calidad del laboratorio,
dice ponerse feliz cuando encuentra algo. “Nuestra misión es buscar
hasta encontrar”, dice Ruth, quien lleva 19 años trabajando en nuestra
planta.
Encontrar técnicas más rápidas para el control de la Listeria es uno de
los desafíos que enfrenta nuestro laboratorio, pero ya están trabajando
en eso para seguir dando el mejor servicio a todas las áreas de Cermaq
Chile.
Bienestar
Los mejores estudiantes
de Cermaq Chile
7
Por segundo año consecutivo, nuestra compañía premió a los hijos de nuestros trabajadores que
obtuvieron, durante el año 2014, los mejores resultados de la PSU y los más notables rendimientos
de la enseñanza básica, media y universitaria. El “Estímulo Cermaq” fue una gran alegría para estos
esforzados jóvenes y un motivo de orgullo y aliento para sus padres.
El departamento de Bienestar de la Dirección de Recursos
Humanos de nuestra compañía hizo entrega del “Estímulo Cermaq”
a 15 jóvenes estudiantes, hijos de nuestros trabajadores, en las
diferentes categorías.
Luego de que en abril se abrieran las postulaciones, la compañía
recibió más de 50 certificados de notas, pero sólo los tres mejores
de cada categoría fueron premiados con el “Estímulo Cermaq”.
Durante julio se realizaron las premiaciones en oficinas centrales
de Puerto Montt y Magallanes, también se hicieron entrega de los
reconocimientos en planta y Aysén.
CATEGORÍA EDUCACIÓN BÁSICA 1°-4°
Ganadores: Martina Cárcamo, Camila Monsalve Burgos y
Rodrigo Chaura Hernández.
“Postulamos sin mucha seguridad de
ganar, fue una sorpresa”, comentan
los padres del pequeño Rodrigo
Chaura. Ambos trabajan en nuestra
compañía y cuentan que la noticia de
su hijo alegró a todo el centro Phillipi
donde se desempeñan. Siempre
que Rodrigo se saca una buena nota
llega a casa contando: “¡Mamá, nos
sacamos una buena nota! Para él, es
la familia completa la que se saca el 7”.
CATEGORÍA EDUCACIÓN BÁSICA 5°-8°
Ganadores: Catalina Cárcamo, Francisca
Gatica y Jonathan Fabres.
Francisca fue premiada por su desempeño en
5° básico y su padre Fernando Gatica, quien
durante la premiación ejercía como administrativo
en nuestras oficinas centrales de Magallanes, se
siente muy orgulloso de su hija y agradece que la
empresa de la posibilidad de mejorar a través de la
obtención de un incentivo. “El hermano mayor mira
con atención el premio recibido por su hermana y
hoy se esfuerza para que esté presente en una
futura ceremonia”, comenta el papá.
CATEGORÍA EDUCACIÓN
MEDIA
Ganadores: Diego Quezada
y Amanda Barrientos
Diego Quezada es de la isla
Chidhuapi, a media hora de
navegación del pueblo de
Calbuco, donde hace 6 años
se trasladó a una pensión familiar, para continuar sus estudios en un
mejor lugar. Hoy viaja todos los viernes a Puerto Montt, donde va al
preuniversitario para preparar la PSU. “La compañía siempre nos ha
apoyado en la educación de Diego de diferentes maneras”, comenta
su madre Luz Velásquez, quién se desempeña en el área de aseo
del centro Chidhuapi, área Calbuco.
CATEGORÍA PSU
Ganadores:
Camila
Chamorro, Diego Cárdenas
y Constanza Cepeda.
Camila Chamorro ponderó
755 en la PSU de 2014 y entró
a sicología, como quería. Su
madre Andrea, quién trabaja
como secretaria del área
comercial de nuestra compañía,
valora mucho los hábitos. “Esto es algo que hay que cultivar desde
siempre y mi hija lo hizo por voluntad propia”, dice Andrea, quitándose
mérito.
CATEGORIA
NOMBRE ALUMNO
NIVEL
ENSEÑANZA SUPERIOR
Rolando Solis Romero
I. Construcción
NOTA
6,2
ENSEÑANZA SUPERIOR
Anyela Hurtado
Psicopedagogia
6,2
ENSEÑANZA SUPERIOR
Javiera Castillo
Lic. en artes
5,75
DISTINCION ESPECIAL
Pía Zamorano
Pía tiene un reconocimiento
especial por obtener un muy buen
rendimiento y ser una niña con
capacidades diferentes. A pesar
de sus limitaciones para aprender,
con mucho esfuerzo de ella, sus
padres y profesores, obtuvo un
promedio 6.0 en séptimo básico
en 2014.
Pía se mostró notablemente
emocionada durante la premiación,
a la que vino acompañada de su
madre, señora de nuestro jefe
de centro de Caleta Soledad,
Alejandro Zamorano.
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Seguridad y Autocuidado
Ganadores
del Agarra
la Pelota III
Todo un éxito resultó la participación de nuestros trabajadores en el concurso “42 frases típicas del salmonero
que no se cuida”. Más de 150 propuestas inspiraron el video que fue grabado durante julio en centros de mar,
pisciculturas, oficinas centrales y planta. Conozca a los ganadores de cada área en esta nota.
La difusión del Agarra la Pelta III será difundido a partir de agosto en todas las áreas de la compañía, con la
finalidad de seguir alimentando la cultura del autocuidado que llegó para quedarse a Cermaq Chile.
Más de 150 trabajadores enviaron sus propuestas al concurso y
muchos de ellos con más de una frase en participación. Todo un
éxito de convocatorio en torno a la Salud y Seguridad Ocupacional,
un área que es prioritaria para nuestra compañía y que sólo puede
conseguir su objetivo de bajar la tasa de accidentes, con la ayuda de
todos los trabajadores de Cermaq Chile.
Este concurso premió a los tres primeros lugares en las categorías
de Agua Mar, Agua Dulce, Plantas y Administración. La frase debía
retratar conductas irresponsables e inseguras que se dan en nuestra
compañía o en la industria del salmón. Todo con la finalidad de
mantener presente el autocuidado, ya que esta es, sin duda, la más
eficiente herramienta para bajar los accidentes laborales.
En el video participó el equipo de los centros de mar Sureste y Llancacheo, área Calbuco.
También voluntarios de piscicultura Río Pescado, planta Ancud y oficinas centrales.
Los premiados de cada área fueron:
AGUA DULCE
AGUA MAR
1° Lugar: Francisco Peña, Confluencia.
2° Lugar: Carlos Gallardo, Los Cipreses.
3° Lugar: Maurier Nanning, Collín.
1° Lugar: Juan Luis Velásquez Guerrero, centro Chope.
2° Lugar: Jaime Díaz, encargado de S&SO Chiloé Sur.
3° Lugar: Cristián Becerra, centro Llancacheo.
PLANTAS
ADMINISTRACIÓN
1° Lugar: Rodrigo Vera, planta Ancud.
2° Lugar: Héctor Andrade, planta Dalcahue.
3° Lugar: María O. Cárcamo, planta Quemchi.
1° Lugar: Jesús Coyopae, Asistente Proveedores.
2° Lugar: Liliana Meriño, Analista de Desarrollo Organizacional.
3° Lugar: Rodrigo Falcon, gerente Comercial.
¡Felicitaciones a todos los ganadores y muchas gracias a todos los participantes por su entusiasmo!
Sustentabilidad
Cermaq Chile
certifica su segundo
centro ASC
Gerard Portus, asistente; Marcelo González, operario;
Jorge Velásquez, operario; Cesar Vargas, operario y
Francisco Manzanarez, jefe de centro.
Desarrollar una acuicultura sustentable sigue siendo una prioridad para Cermaq Chile. Dos son ahora los
centros de mar que la compañía ha certificado ASC (Aquaculture Stewardship Council), la más exigente norma
de la industria salmonera que evalúa índices sociales, medioambientales y sanitarios. Esto representa un
importante paso hacia adelante para la industria salmonera de nuestro país.
En julio del año pasado logramos la certificación ASC para nuestro
centro de mar Unicornio Sur en la Región de Magallanes y la Antártica
Chilena, transformándonos en la primera salmonera chilena en lograr
este exigente desafío. El último miércoles
de julio de 2015 certificamos el centro
Punta Laura Norte, el segundo centro de
la misma área.
“Este es el reconocimiento a un trabajo
que partió hace muchos años y que no
tiene fecha de término”, señaló Francisco
Miranda, COO de nuestra compañía.
Luego de un largo trabajo y una auditoría
realizada los días 26, 27 de enero y 02 de
febrero de 2015, en el centro de cultivo
Punta Laura Norte, ubicado en el seno
Skyring de Magallanes, nuestra compañía
obtuvo su certificación ASC (Aquaculture
Stewardship Council (ASC), aportando
con el 50% los centros que existen certificados en Chile.
“Esperamos que la industria certifique muchos centros más, porque
la sustentabilidad es una tarea de todos”, agrega el ejecutivo.
Actualmente, la compañía está en proceso de certificar dos
centros más, los que fueron auditados durante julio de este año.
“Nosotros esperamos de manera positiva esos resultados y estamos
convencidos de que el futuro de la industria es posible cuando existe
un actuar sustentable, con procedimientos cuidadosos en materias
medioambientales y sanitarias, como también sociales”, agrega
Miranda.
Para Cermaq, esta certificación tiene un doble valor, ya que no
sólo es una misión como compañía la producción sustentable, sino
también un compromiso adquirido como miembro del GSI (Global
Salmon Initiative). Los miembros de esta
iniciativa, compuesta por 14 empresas
que forman el 50% de la industria
salmonera a nivel global, adquirieron el
compromiso de certificar sus centros
al 2020.
Cermaq busca ser líder en acuicultura
sustentable y espera seguir trabajando
de la mano de la industria para
continuar construyendo este negocio
con mirada de largo plazo.
ASC o el Consejo de Administración de la Acuicultura, es una
organización independiente sin fines de lucro, fundada en 2010 por el
WWF y el IDH (Iniciativa de Comercio Sostenible holandés) con el fin de
definir los estándares globales para la acuicultura responsable. Estos
fueron discutidos en los Diálogos de Acuicultura, un programa de mesas
redondas iniciado y coordinado por la WWF desde hace más de 10 años.
ASC tiene como objetivo ser el programa líder de certificación y
etiquetado de productos del mar, cultivados de manera responsable.
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10
Reportaje Central
Erick Soriano, Jefe de Turno Empaque y
Marco Cisternas, Jefe de planta Ancud.
“Yo Soy Calidad”
Este proyecto fue lanzado a comienzos de marzo con la finalidad de mejorar la calidad de nuestros productos
y en él están involucrados todos los trabajadores de las diferentes áreas de nuestras plantas, desde operarios
a jefaturas. Mejorar nuestra imagen es una tarea de todos, un desafío que no resulta fácil en el competitivo
mercado de hoy, pero que resulta prioritario para nuestra compañía.
Las nuevas exigencias de Mitsubishi Corporation y la complicada
situación del mercado nos obliga a buscar una diferenciación que
nos distinga del mercado en términos de calidad. Nuestra reputación
debe pasar de una calidad estándar a una premium, una que nos
distinga del promedio y nos diferencie como la multinacional que
somos.
equipo en una tarea, lo hemos logrado. Así pasó con la mejora en la
productividad de nuestras plantas y así sucedió también con la baja
en la tasa de accidentes laborales”.
La compañía está invirtiendo muchos recursos en este proyecto y
“este es un carro en el que hay que subirse sí o sí”, agrega Prieto de
manera enfática.
La productividad que tienen en la actualidad nuestras instalaciones
de proceso fue un trabajo que involucró a todas nuestras plantas y
que obtuvo notables resultados. Este objetivo se logró y no queremos
abandonarlo, pero debemos replicar lo mismo en términos de la
calidad de nuestros productos.
“La productividad ya está en el ADN de cada uno de nosotros, pero
la idea es que calidad y cantidad sean hoy los mejores amigos”, dice
nuestra subgerente de Mejoramiento Continuo, Carmen Cornelius,
quien lidera este proyecto.
Para lograr el objetivo final que es mejorar la calidad de nuestros
productos y diferenciarnos por sobre el promedio del mercado, se
están haciendo varios trabajos en paralelo.
Construir una nueva imagen toma tiempo, no es fácil cambiar la
mirada que el mercado tiene de nuestros productos, pero a pesar de
ello, Luis Prieto, nuestro director de Proceso y Ventas, está confiado
en que lo vamos a lograr. “Cada vez que nos hemos enfocado como
Cada una hora se toman muestras en las diferentes áreas de
nuestras plantas, especialmente en aquellas que han presentado
mayores problemas, con la finalidad de controlar el proceso y
mejorar los problemas. Estas muestras tienen relación con los
puntos críticos que afectan a la calidad de nuestros productos y que
fueron definidos y estandarizados a través de un trabajo conjunto
entre las tres plantas. Se toman muestras microbiológicas y también
relacionadas a parámetros de limpieza, espinas, temperaturas, corte
de branquias, acumulación de filetes en la línea, short weight (bajo
peso) y moldeado. A medida que avanza el proyecto, se suman
Reportaje Central
nuevos parámetros como ahumado,
porciones y producto terminado.
Todos estos factores son los que finalmente
se traducen en un producto que busca
ofrecer los más altos estándares
de calidad, limpieza, buena
textura y presentación.
Las muestras de los diferentes
parámetros se traducen en
un reporte que es enviado
semanalmente a las
jefaturas con la finalidad de mostrar
las tendencias y corregir los errores.
Adicionalmente a los reportes y muestras, a fines
de junio se iniciaron las capacitaciones a todos los miembros de
las plantas de proceso. La idea es que aprendan y se sientan parte
fundamental del éxito del proyecto. De todos depende entregar a
nuestros clientes los mejores productos y mejorar la imagen de
Cermaq Chile en el mercado.
El día 30 de junio se realizó una charla que dio inicio a la etapa de
capacitaciones del proyecto, donde Jun Ishida, Market Development
Manager de nuestra compañía, dio a conocer fotográficamente
aspectos asociados a la calidad que han llamado negativamente la
atención de nuestros nuevos socios de Mitsubishi Corporation durante
sus visitas a las plantas. Fue algo muy didáctico, que dio cuentas
claras del nuevo foco que debemos tener para lograr posicionarnos
en el mercado como buscamos. “Desafortunadamente, en este
momento, la reputación de la marca Mainstream no es muy buena
entre los clientes, por lo que debemos enfocarnos en la calidad del
producto”, señaló Ishida San, quien también se mostró esperanzado
con los nuevos cambios que involucra este proyecto.
Afiches en las paredes de nuestras plantas muestran diferentes
aspectos de calidad que están involucrados en los distintos
procesos. También existen folletos que detallan aspectos asociados
a la calidad: cómo hacerlo, qué hacer, políticas, entre otros. “Es muy
distinto que una persona de la línea aparezca sacando afanosamente
espinas, que decirle que lo tiene que hacer bien”, dice Patricia Moreira,
supervisora de planta Ancud. “La gente se siente más identificada,
se siente más protagonista del proyecto”, agrega Patricia.
Nuevas salas para recibir clientes en nuestras plantas
Jun Ishida, Market Development Manager, durante su presentación
en planta Ancud
Afortunadamente, Cermaq todavía no se conoce como marca, por
lo que este nuevo enfoque a la calidad va acompañado de una
renovación de imagen. Es así como la gerencia de logística dejó de
lado los empaques Mainstream, para dar paso a cajas con la marca
Cermaq. Algo que también hará su aporte al objetivo final.
“Yo soy Calidad”, cuenta con importante apoyo gráfico para lograr
mayor identificación de nuestros trabajadores con el proyecto.
Y finalmente, en orden de fortalecer nuestra imagen y que nuestros
clientes se lleven la mejor impresión de nuestras plantas, se habilitó
una sala de espera en cada planta de proceso, un vestidor y una
sala de muestreo.
Internalizar el concepto de calidad en la
cultura de nuestra compañía es una tarea
de largo aliento, pero estamos seguros
que con la ayuda de todos podremos
lograr el tremendo desafío de posicionar a
Cermaq Chile como una de las compañías
destacadas en el mercado por la calidad de
sus productos.
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12
RSE
En Dulce y Salado se lucen
ahora las mujeres de Licán
Gracias al apoyo de nuestra compañía, 20 mujeres de las localidades vecinas a nuestra piscicultura de Licán, fueron
capacitadas en técnicas de cocina y repostería, como parte del programa de acción social definido por el Comité de
Responsabilidad Social de Cermaq Chile
El intensivo plan de capacitación se impartió en 40
horas cronológicas y se abordaron diversas técnicas de
preparación de conservas y encurtidos de vegetales,
además de mermeladas tan innovadoras como la de
zapallo, cochayuyo y zanahoria.
También trabajaron en torno a las más tradicionales
como dulces de piña, pera, mora, arándanos,
donde hubo especial énfasis en la manipulación
e inocuidad en la preparación de alimentos.
El vínculo continuo con las comunidades es
parte de la política de acuicultura sustentable
que promueve la empresa, en todos los
territorios donde desarrolla su quehacer. Es
por ello que a partir de un requerimiento de los
representantes del sindicato de agua dulce y
las vecinas del sector se logró materializar la
iniciativa.
Iris Segura, dueña de casa y vecina de la
localidad de Mantihue, agradeció públicamente
la oportunidad que le dio Cermaq Chile. “A uno le
sirve mucho para crecer como persona y aprender
algo que no sabe. Puedo incluso trabajar con algo
donde aplique todos los conocimientos adquiridos”,
señala Iris.
El cierre del curso fue el sábado 25
de julio, en medio de una nutrida y
deliciosa degustación de productos
dulces y salados preparadas
por las mismas 20 mujeres que
participaron en el curso.
Doscientas conservas de las más
variadas bases, expusieron en cierre
final del curso.
Noticias
Cermaq Chile
inaugura centro
experimental en Colaco
Radiografía de deformaciones en el Coho.
Probar una nueva estrategia para implementar en nuestros centros de Coho, es la primera experiencia del centro
experimental de Colaco. Fórmulas de alimentación y dietas suplementadas podrían reducir las pérdidas que se producen
en esta especie por deformaciones y fracturas en la columna durante el ciclo de vida en el mar.
La investigación y el desarrollo son fundamentales para implementar mejoras y buscar el desarrollo de una acuicultura
sustentable.
Hace unos meses, Cermaq Chile, a través de la Dirección de
Desarrollo Técnico e Investigación, presentó un proyecto cuyo
objetivo era disponer de un centro experimental en el mar, que
permitiera realizar diversos ensayos en las áreas de salud,
producción, alimentación, operación o cualquier otra área que nos
permitiera evaluar innovaciones y nuevas estrategias para mejorar
nuestros resultados productivos y económicos en el cultivo.
Hasta ahora, todas las evaluaciones se realizaban en los centros de
engorda, con este nuevo centros, podremos hacer las pruebas en
forma más rigurosa y dejar que los centros de engorda focalicen sus
esfuerzos en la eficiencia productiva.
“Buscaremos establecer convenios de cooperación con otras
instituciones que se dediquen a la investigación aplicada, que nos
permitan potenciar nuestros estudios y cofinanciarlos. Postularemos
también a fondos públicos y abriremos las puertas al trabajo conjunto
con Universidades y centros de educación, de manera de aportar al
desarrollo de los futuros profesionales y como una forma de potenciar
el conocimiento técnico para la industria”, nos detalla el Director de
Desarrollo Técnico e Investigación, Julio Mendoza.
Estamos muy esperanzados que será un interesante desafío para los
equipos técnicos de nuestra empresa y una oportunidad única para
el desarrollo sustentable de Cermaq Chile.
La concesión de Colaco, presenta todas las condiciones propicias
para poder operar un centro experimental: fácil acceso, instalaciones
en tierra, una concesión de grandes dimensiones, desafíos
productivos y sanitarios similares a los que encontramos en los
centros de producción; razón por la cual fue elegida para poner en
marcha este interesante proyecto.
Para esta primera experiencia se ingresaron Cohos, con los cuales se
probará nuevas estrategias de alimentación y dietas suplementadas,
que nos podrían ayudar a reducir las pérdidas que se producen en
esta especie por deformaciones y fracturas durante el ciclo de vida
en el mar y especialmente en la época de cosechas.
Para la próxima temporada productiva la idea es ingresar salares,
especie que constituye el mayor volumen de producción para
la compañía, y presenta varios desafíos tanto productivos como
sanitarios, los que pretendemos puedan ser abordados en los
estudios futuros.
Cristina Winkler, asistente de la Dirección
de Desarrollo Técnico e Investigación,
Ingrid Ojeda, jefa de centro y Jose
Peranchiguay, asistente de centro.
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14
Noticias
Cermaq Chile es
premiada por SENCE
Nuestra compañía fue destacada como una de
las empresas que más contribuyeron en la Región
de los Lagos, al desarrollo del capital humano
durante el 2014. Cermaq Chile recibió el premio
"Más Inserción", uno que destaca nuestro aporte,
a través de la Franquicia Tributaria, en el incentivo
por potenciar las capacidades de la fuerza laboral
más joven e impulsar su incorporación al mundo
laboral.
Cermaq Chile fue destacada por el Servicio Nacional de
Capacitación y Empleo, por ser una de las empresas de la
región que más utilizó el 1% de la franquicia tributaria para
capacitación. La contribución de las empresas a la mejora
de la empleabilidad y productividad de Los Lagos fue
reconocida por el Director Nacional del SENCE, Pedro Goic
Boroevic, quien encabezó la ceremonia de premiación junto
al ex Intendente, Nofal Abud Maeztu.
“La franquicia tributaria es un instrumento que nos permite
no sólo incentivar a las empresas a capacitar, sino además
a direccionar el uso de esos recursos de forma tal que
podamos generar oportunidades de mejorar y fortalecer
las competencias laborales de jóvenes y mujeres y puedan
incorporarse al mundo del trabajo. Además, es destacable
que grandes empresas ocupen sus cuentas de reparto para,
por ejemplo, capacitar a los trabajadores de quienes les
Loreto Mattatall, Jefa de Desarrollo Organizacional de Cermaq Chile,
junto al Seremi del Trabajo, Gonzalo Reyes.
prestan servicios”, manifestó el Director Nacional del Sence,
Pedro Goic Boroevic.
La ceremonia realizada el sábado 13 de junio en el Hotel
Manquehue de Puerto Montt, reunió a diversas autoridades
y representantes de las 10 empresas premiadas por las
diferentes categorías. Loreto Mattatal, jefa de Desarrollo
Organizacional de Cermaq Chile, fue quien recibió orgullosa el
reconocimiento en nombre de nuestra compañía. “Nos alegra
mucho saber que este es un premio que responde a un trabajo
sostenido y persistente en el tiempo. Hemos sido premiados
los tres últimos años por contribuir a la empleabilidad y al
desarrollo de nuestros trabajadores, proveedores y vecinos
más cercanos”, manifiesta Loreto.
La capacitación seguirá siendo un pilar fundamental en
nuestra compañía, esperamos seguir desarrollando una
acuicultura sustentable de la mano de nuestros trabajadores.
Comité RSC define agenda anual
Los primeros días de julio se reunió, por segunda vez en el año, el Comité de Responsabilidad Social Corporativa
de Cermaq Chile, para la aprobación del presupuesto anual y el plan de actividades del área.
Liderado por nuestro COO, Francisco Miranda y con la participación
de los dirigentes sindicales de Producción Agua Mar, Agua Dulce y
de la Planta de Dalcahue se efectuó la segunda reunión extraordinaria
del Comité de Responsabilidad Social Corporativa.
En la reunión, se presentó a la nueva Coordinadora del área,
Constanza Pérez, quien actuará como secretaria ejecutiva del
comité. En la oportunidad se informaron además, las acciones
que llevó a cabo la compañía para las familias afectadas por la
erupción del volcán Calbuco, junto con la revisión de las acciones
de capacitación social y de deporte comunitario programadas para
el presente año, en el marco de la política social que promueve
Cermaq Chile en los territorios donde tiene operaciones.
Junto con resaltar la importancia de esta instancia de participación
bipartita, Francisco Miranda destacó el compromiso de Cermaq de
continuar aportando al desarrollo de los territorios, en actividades
vinculadas a la capacitación y al fomento del deporte.
Comité RSC en segunda reunión anual.
Noticias
Yo visité Cermaq
Una valorada iniciativa tuvo el Comité Paritario de
Higiene y Seguridad de nuestra planta Dalcahue, con
la finalidad de seguir profundizando en la cultura del
autocuidado, la que contempló una visita de los hijos de
nuestros trabajadores a las instalaciones, además de
actividades recreativas, regalos y un nutrido desayuno.
Con la finalidad de que los niños conozcan los lugares de trabajo
de sus padres y también los riesgos asociados a sus tareas,
es que el Comité Paritario de Higiene y Seguridad de Dalcahue
realizó esta actividad a mediados de julio.
Asesorados por el experto prevencionista de Dalcahue, Víctor
Burgos, los niños se informaron de las precauciones que debían
tener antes de ingresar a la planta.
“Nos gustó mucho ver cómo trabajaban nuestros padres,
quedamos muy emocionados. No nos imaginábamos que fuera
tan sorprendente”, dijo Claudio Torres, hijo
de Juan Torres, operario de nuestra planta.
Luego de visitar la planta, los niños
tomaron desayuno y pudieron dibujar todo
lo observado en el proceso de matanza y
eviscerado.
Para Patricio Ulloa, jefe de turno, esta
actividad fue muy valiosa tanto para
los niños como para sus padres. “Fue
gratificantes
para
nuestros
trabajadores ver ingresar a sus
hijos a la planta y estar cerca de
ellos durante su actividad laboral y
para los niños es muy importante
poder conocer el lugar donde
asisten a diario sus padres para
trabajar y tener así un ingreso
económico para su familia”.
Esta actividad aporta mucho a que los padres
internalicen más el tema del autocuidado, “ya
que cuando lleguen a sus casas, los niños les
hablarán de eso”, dice el prevencionista Víctor
Burgos.
Luego de finalizada la reunión, los niños recibieron
algunos presentes, entre los que destacó la polera
con el slogan: "Yo visité Cermaq".
Positiva negociación con
sindicato Agua de Mar
Ayer se cerró positivamente el proceso de negociación colectiva con nuestro sindicato de mar que agrupa a los
centros ubicados en Chiloé Norte y Chiloé Sur. Este tendrá una vigencia de tres años, hasta agosto de 2018.
Incluyendo este proceso, nuestra compañía ha cerrado 5 negociaciones y un convenio colectivo en los últimos 12
meses, todos ellos de manera exitosa.
En términos muy positivos concluyó el día de ayer la negociación
con nuestro sindicato de Agua Mar, uno que agrupa a 188
trabajadores de los centros de agua de mar de las áreas de
Chiloé Norte y Chiloé Sur.
La comisión negociadora por parte de los trabajadores estuvo
compuesta por la directiva de este sindicato, mientras que por
el lado de la compañía estuvo la dirección de Producción Agua
Mar, Gerencia X Región y Subgerencia Chiloé Norte.
En el marco de la actual situación que vive la compañía y también
la industria, “creo que todos actuaron de manera responsable,
fue una negociación donde cada una de las partes puso la mejor
de las voluntades en la mesa”, señaló el Director de Producción
Agua Mar de Cermaq Chile, Javier Herrera Portorelli.
Recordemos que el sindicato está compuesto por su presidente,
Víctor Rolando Mansilla Figueroa; su secretario, Héctor Miguel
Soto Almonacid y su Tesorero, César Daniel Ojeda Ojeda.
Luego de concluida la negociación, el presidente del sindicato,
Víctor Rolando Mansilla Figueroa agradeció los términos de la
conversación e invitó a la gente a ser responsable, “detrás de
cada trabajador hay una familia y una fuente laboral que cuidar”.
Cermaq Chile trabaja por una acuicultura sustentable y el acuerdo
con sus trabajadores es un pilar fundamental para poder llevarla
a cabo. Sólo es posible realizar una acuicultura sustentable de la
mano de los propios trabajadores y la comunidad.
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Noticias
Brigadas de emergencia de nuestras plantas
se capacitan
Durante mayo y junio se capacitaron las brigadas de emergencia de nuestras plantas de Ancud, Dalcahue y
Quemchi. Un total de 50 personas que hoy están mejor preparados para liderar trabajos en equipo y resolver
emergencias.
Para optimizar las capacidades de nuestras brigadas de "Encuentro que es muy importante contar con un grupo de
emergencia en la lucha contra el fuego o la atención de un personas capacitadas para enfrentar posibles situaciones de
accidentado, es necesario disponer de equipos formados y emergencia, resguardando la seguridad de cada uno de los
trabajadores de nuestra Planta” dice Víctor Burgos de la brigada
entrenados para actuar de la mejor manera.
Es por ello que la empresa Somital impartió 48 horas en el curso de Ancud.
Leopoldo Ulloa, también de planta
aplicado a cada una de nuestras
Ancud, se siente más comprometido
plantas, tanto en aprendizajes
con la compañía y con su labor
teóricos, como prácticos.
después de este curso. “Me siento
Liderazgo, trabajo en equipo,
más que nunca parte de la empresa,
sistemas
de
comunicaciones,
por el simple hecho que me hayan
conocimientos de agentes activos
seleccionado como integrante de este
contra incendios, práctica de uso de
grupo”.
extintores, hidráulica básica utilizada
en emergencias, reanimación cardio- Planta Ancund y Dalcahue
Esperamos
que
los
nuevos
pulmonar, fuga de amoníaco, shock y
conocimientos y el trabajo en equipo
hemorragias, fracturas e inmovilización,
ayuden a nuestros brigadistas a estar
nudos básicos, equipos de rescate,
bien preparados en caso de cualquier
traslado correcto de pacientes, fueron
emergencia. Todos queremos llegar
algunos de los cursos impartidos
sanos y a salvos a nuestras casas
durante la capacitación.
después del trabajo.
Planta Quemchi
Un aporte para los bomberos de Quemchi
Nuestra compañía apoya constantemente a los bomberos de Quemchi, una institución que el 30 de junio
cumplió 150 años. Esta conmemoración fue motivo más que suficiente para que Cermaq Chile regalase dos
tablas espinales y gestionara capacitaciones a sus voluntarios en temas de rescate e incendio.
Una merecida ceremonia recibió el cuerpo de bomberos de
Quemchi en honor a sus 150 años de servicio público. Durante
la ocasión, Javier Donoso, encargado de Salud & Seguridad
Ocupacional de nuestra planta Quemchi, realizó la entrega de
dos tablas espinales, inmovilizadores laterales y correas tipo
araña reforzada.
Muy agradecido señaló estar Carlos Soto, capitán del cuerpo
de bomberos de Quemchi. “Esto nos servirá mucho en nuestro
trabajo”, agregó.
Aprovechando también que la empresa Somital capacitó a los
brigadista de emergencia de nuestras plantas de Quemchi,
Dalcahue y Ancud, es que voluntariamente los expertos
transmitieron sus conocimientos a los miembros del cuerpo
de bomberos de Quemchi y a los brigadistas de Lliuco, en
temas de incendio, rescates y MatPel.
Un aporte para apoyar la labor de los valientes y generosos
voluntarios de Quemchi.
Noticias
El centro Ensenada Rys no está sembrado y el equipo
se ha movido a otros centros, en ese entonces
participaron Mauricio Villarroel, como Asistente de
Centro 1; Marcelo Aedo, como jefe de centro y Rodrigo
Huenchucheo, como técnico 2, quien hoy es asistente
de centro Estero.
BEST SITE 2014:
Premian a Cermaq Chile por eficiencia
productiva en Magallanes
Nuestro centro de mar Ensenada Rys, en el área de Magallanes, fue premiado por EWOS como el más
productivo en la categoría salmón Atlántico por sus resultados 2014. Un destacado reconocimiento, sobre
todo en tiempos en que hay que cuidar los recursos.
Nuestro proveedor de alimentos EWOS, destacó a los centros
que presentaron los mejores indicadores productivos por
especie durante el año 2014, a través de su tradicional premio
Best Site. Este premio reconoce los mejores resultados para
centros de cultivo en las categorías de salmón Atlántico, Coho
sin y con fotoperíodo trucha Arcoiris.
Este año, el reconocimiento en la categoría salmón Atlántico
fue para nuestro centro de mar Ensenada Rys, ubicado en el
Seno Skyring de Magallanes.
“El trabajo profesional y 100% dedicado rinde frutos positivos y
tener un buen equipo de apoyo que entienda el concepto de
meta, es fundamental también”, comenta Marcelo Aedo, quien
era jefe del centro ganador al momento de la evaluación y hoy
está cumpliendo el mismo cargo en centro Canal Contreras.
Para la elección del Best Site se clasificaron los centros en
orden de eficiencia realizado en base al cálculo de ECEI
(EWOS CHILE EFFICIENCY INDEX), factor que relaciona la
producción de biomasa por smolt sembrado con la eficiencia
de alimentación (kFCR) y el crecimiento logrado (EGI) en
comparación al nivel 100.
Aunque parece complicado, en todos los casos mientras mayor
es el índice, el centro evaluado presenta una mejor eficiencia
integral de su ejercicio productivo, el cual de una u otra forma
está relacionado con el costo de producción, ya que los
centros tienen el patrón común de tener una alta producción de
biomasa, baja mortalidad y buenas conversiones biológicas.
“Ojalá este fuera un premio en el cual todos nuestros centros
estuviesen compitiendo, la eficiencia en momentos en que
debemos bajar nuestros costos es fundamental. Felicito a todo
el equipo que estuvo involucrado en los buenos resultados
obtenidos en Ensenada Rys”, señaló Francisco Miranda, COO
de nuestra compañía.
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Noticias
Seguimos buscando al mejor equipo de
nuestra compañía
A mediados de abril se inició el Campeonato Cermaq Chile, una actividad deportiva liderada por el área de
Bienestar de Recursos Humanos, que ya lleva 4 ganadores fichados para la final de noviembre, donde se
enfrentarán los mejores equipos de nuestra compañía.
Durante junio se desarrolló el campeonato en el
área de Agua Dulce Norte, que incluyó los centros
de Confluencia, Liquiñe, Collín, Coipué Alevinaje y
Coipué Smolt. La final de este encuentro se realizó
en Villarrica, y entregó los siguientes resultados:
1° lugar: Coipué alevinaje
2° lugar: Coipué Smolt
Goleador: Miguel Cariman (Liquiñe)
En lo que
llevamos del año,
los clasificados
para noviembre
en la GRAN
FINAL DEL
CAMPEONATO
CERMAQ CHILE
son: Filete
Ancud, Teupa
Unido(Chiloé
Sur), Coipué
Alevinaje
y Oficinas
Centrales.
A fines de julio fue el turno para los de Agua Dulce
Sur y Administración, que contempló a los centros
de Phillipi, Esperanza, Hueyusca, Licán, Río
Pescado y Oficinas Centrales. La final se realizó
el sábado 01 de agosto en las canchas Busther
de Puerto Montt y arrojó los siguientes resultados:
1° lugar: Oficinas Centrales
2° lugar: Phillipi 1
Goleador: Sergio Maldonado
Cermaq Chile premia a las mejores estudiantes
de isla Metahue
Tres niñas de la escuela rural más grande del área de las islas Chauques, donde nuestra compañía tiene operaciones,
recibieron unas mochilas para guardar los computadores que ganaron por buen rendimiento académico en el
programa de gobierno Yo elijo mi PC.
33 niños, de prekinder a octavo básico, acoge la escuela rural
de isla Metahue, una de las 6 islas del arquipiélago de las islas
Chauques, donde nosotros tenemos 5 centros de cultivo en el
mar y cerca de 60 personas trabajando.
Nosotros mal llamamos a esta
zona productiva como el área
Butachauques, pero esta es la isla
más grande del área, no la única.
Administrativamente, pertenece
a la comuna de Quemchi y se
estima que Chauques es una
palabra de origen chono y que
significaría “grupo de islas”.
Una estudiante de octavo y dos
niñas de séptimo básico recibieron
de la mano de nuestro jefe de Operaciones, Cristián Muñoz Turra
las mochilas Cermaq, las cuales les servirán mucho para cuidar
su nuevo computador ganado por excelencia académica.
La directora Felicia Barrientos y las niñas se mostraron muy felices
y agradecidas con el regalo.
Para Cermaq Chile, premiar
el esfuerzo de estas jóvenes
del área donde desarrollamos
nuestra labor productiva, es
también un tremendo honor.
Nuestros centros de mar
Aulín, Cachihue, Ducañas, Isla
Tac y Voigue son parte de la
subgerencia de Chiloé Norte
con base en Colo.