El bicentenario va a la escuela y Tinta Fresca te acompaña.

El bicentenario va a la escuela
y Tinta Fresca te acompaña.
Proyectos Bicentenario para primer ciclo
• Proyecto I: Revolución de Mayo. La vida cotidiana
en la época de la colonia
PROYECTO I
REVOLUCIÓN DE MAYO
La vida cotidiana en la época de la Colonia
FUNDAMENTACIÓN
En el Primer Ciclo, los contenidos vinculados con las
efemérides y su enseñanza plantean un desafío por las
dificultades conceptuales que implican, y, a la vez, brindan una enorme variedad de temas para proponer a los
alumnos. De este modo se generan intencionalmente
experiencias que favorecen actitudes y prácticas de indagación.
Proponemos estudiar la vida cotidiana en Buenos Aires
durante la colonia y en los primeros años de vida política
independiente, para que los alumnos comiencen a conocer algunas formas de vida de las sociedades en el pasado. Entre los temas posibles, proponemos el comercio y
el consumo en la ciudad de Buenos Aires.
OBJETIVOS
• Conocer algunos aspectos de la vida cotidiana en la
época colonial.
• Identificar cambios y permanencias en algunos aspectos de la vida cotidiana.
• Iniciarse en la búsqueda de información.
• Organizar la información según diversos criterios.
• Conocer algunos hechos de la historia argentina.
• Proyectar un acto escolar que incluya los contenidos
tratados.
ACTIVIDADES
• Vinculación de datos.
• Registro de información.
• Organización y análisis de información en soportes variados.
• Narración, descripción, argumentación.
• Escritura grupal.
• Desarrollo del pensamiento crítico y reflexivo ante las
versiones de los sucesos que permiten
conocer la realidad social.
INFORMACIÓN Y ACTIVIDADES PARA LOS CHICOS
LA PRIMERA JUNTA
PARA LEER A LOS CHICOS
Hace mucho tiempo nuestro territorio, el Virreinato
del Río de la Plata, era una colonia y estábamos gobernados por el rey de España. Como el rey estaba
muy lejos, nombraba a un virrey para que gobernara
en su nombre.
Durante una guerra en Europa, el rey español fue tomado prisionero. En 1810, cuando se enteraron en el
virreinato, muchos criollos se reunieron en el Cabildo
y decidieron que el virrey ya no podía gobernar. Formaron la Primera Junta de gobierno y así comenzamos el camino para ser libres e independientes.
CÓMO ERA BUENOS AIRES COLONIAL
1. Forme a los alumnos en grupos y entregue a cada
grupo una o varias imágenes del Buenos Aires colonial.
Imagen 1
Imagen 2
Imagen 3
Solicite que las describan. Puede ayudarlos con
preguntas. Por ejemplo:
• Imagen 1:
¿Desde dónde miran los personajes?
¿Se ven muchas casas?
• Imagen 2:
¿Cómo es el piso de la plaza?
¿Hay vegetación?
¿Qué transportes ven?
¿Qué momento del día es?
• Imagen 3:
¿Conocen este edificio? (señale el Cabildo)
¿Por qué estará reunida tanta gente?
¿Cómo es el clima?
PROYECTO i
2. Haga preguntas para que imaginen cómo era la vida
en la ciudad. Por ejemplo:
• Si era un día de lluvia, ¿cómo habrá sido caminar por
Buenos Aires?
• ¿Y si era un día de viento?
LA VESTIMENTA EN 1810
1. Charle con los niños acerca de la ropa que usan en la
actualidad. Pregúnteles si se visten como los mayores, si
hay ropa que usan por igual varones y mujeres, cuándo
se ponen gorro, cuándo usan zapatillas, etcétera.
PARA LEER A LOS CHICOS
3. Muestre algunas fotografías actuales y solicite que las
comparen con las anteriores. Para ayudarlos, formule
preguntas.
Las damas de la colonia usaban vestidos largos y
zapatos de tela. Ellas mismas bordaban sus zapatos
para embellecerlos. Algunas lo hacían con hilos de oro.
En el pelo usaban flores naturales. Cuando salían se
ponían una mantilla.
¿Y qué más usaban? Las adivinanzas los ayudan.
Lo usaban las damas
si hacía calor,
daba aire muy fresquito
y se hacía muy chiquito. (El abanico)
Imagen 4
Los caballeros usaban sombrero y guantes. Cuando
hacía frío, llevaban una capa gruesa de paño. Y
nunca salían sin su…
Imagen 5
Lo usan los caballeros
y lo usan los ancianos.
Unos lo llevan para apoyarse
y otros lo llevan por elegantes. (El bastón)
Los niños no usaban ropa especial sino que se
vestían igual que los grandes.
Imagen 6
Imagen 7
• Imagen 4:
¿Qué cambios observan en el edificio del Cabildo?
¿Es del mismo tamaño?
• Imagen 5:
¿Cómo son las calles de Buenos Aires actualmente?
¿Cómo son los edificios?
¿Cambió la plaza?
¿Qué momento del día es?
• Imagen 6:
¿Qué actividades se realizan, en la actualidad, en el
patio del Cabildo?
• Imagen 7:
En el patio del Cabildo se conserva el viejo aljibe.
¿Saben para que se usaban los aljibes en la época
colonial?
Nota: La adivinanza sobre el abanico pertenece a "Una historia de
amor réquete réquete vieja", de Adriana Gallo. Puede encontrar el
cuento en el sitio www.educ.ar
2. Muestre algunas imágenes en las que se vea la
vestimenta de la gente en la época colonial. Explique
que no todas las personas se vestían de ese modo. Los
esclavos usaban la ropa vieja de sus amos. La ropa era
muy cara, por eso entre la gente pobre, formaba parte
de la herencia.
Imagen 8
Imagen 9
Imagen 10
3. Imprima y entregue a cada alumno las siguientes
páginas. Pida que pinten la ropa, la recorten y vistan
a los personajes. Por último, pueden pegarlos en el
cuaderno.
PROYECTO I
DE COMPRAS
En la ciudad había fondas, que eran lugares en los
que se servía comida ya preparada. Estos negocios
también mandaban la comida a las casas.
Además, había vendedores ambulantes, como el
lechero, el vendedor de velas
y el aguatero.
PARA LEER A LOS CHICOS
Las personas compraban en los negocios, como las
tiendas, las panaderías y
los almacenes.
También compraban alimentos que se producían en
el virreinato, y se vendían en el mercado de la plaza,
al aire libre: yerba, harina, verduras, carne, vino,
frutas y muchísimo pescado, que se pescaba en la
orilla del río con unas redes arrastradas por caballos.
Algunos productos llegaban en barco desde
muy lejos. Por eso eran caros: licores, muebles,
abanicos, platos, copas de cristal, cubiertos, armas
para la guerra, telas, vestidos, tabaco, azúcar, café,
chocolate.
Imagen 11
Imagen 12
Imagen 13
PROYECTO i
Formule preguntas sobre el texto, comparando con los
negocios de la actualidad.
En el pizarrón realice un cuadro: en una columna
describa las formas de vender durante la colonia y, en
otra, las formas actuales que nombran los niños. Por
ejemplo:
ANTES
2. Con masa de sal, los chicos hacen panes y les ponen
un número.
3. Fotocopie las monedas, péguelas en cartulina y
recórtelas. Con ellas y los panes pueden jugar a comprar
y vender e inventar diálogos entre el panadero y un
cliente o el funcionario del Cabildo que revisa el pan.
AHORA
Tiendas
Imagen 16
Panaderías
Mercados
o ferias
Nota: Las monedas y los panes pueden usarse en el acto escolar.
Fondas
Vendedores
ambulantes
EL ACTO ESCOLAR
Comenten entre todos los cambios y permanencias en
los modos de comprar y vender.
PARA LEER A LOS CHICOS
Las panaderías
En 1810, había más de 40 panaderías en Buenos
Aires. Vendían pan y bizcochos en el negocio y
también casa por casa. Como muchos panaderos
no cumplían con las normas sobre el peso del pan,
el Cabildo le puso un número a cada panadería
y obligó a marcar con ese número cada pan. Así,
cuando, controlaban la calidad de un pan (que
estuviera limpio y que pesara lo que debía), sabían
qué panadero lo había hecho.
1. Solicite que describan las imágenes. Formule preguntas
para ayudarlos.
• ¿Qué ven?
• ¿Cómo es el lugar?
• ¿Se parece a algún lugar que conozcan?
• ¿Hay personas? ¿Dónde están? ¿Qué hacen?
• ¿Todos hacenlo mismo?
Imagen 14
Imagen 15
Desarrolle tres escenas en las que se muestren los
consumos de los habitantes de Buenos Aires y se aluda a
la Revolución de Mayo. Para esto, genere tres espacios en
el escenario: la panadería, la plaza y la puerta del Cabildo.
Uno de los personajes indica que la escena se desarrolla
el 26 de mayo. Los niños se visten según el papel que
se les asigne o usan algún detalle o accesorio que los
identifique.
ESCENA 1:
EN LA PANADERÍA Nº 13, DE EUSTAQUIO SÁNCHEZ
El panadero se queja con una clienta por los controles
que hace el Cabildo a su mercadería, dice que el
número que le dieron trae mala suerte.
Elementos necesarios: Un cartel en el que diga:
“Panadería Nº 13”. Una mesa para amasar, escobas,
tarros, palos de amasar, los panes realizados
previamente en clase.
ESCENA 2:
EN EL MERCADO DE LA PLAZA DE LA VICTORIA
Muchos vendedores, de pescado, de fruta, de pan y de
leche, anuncian sus productos. Los clientes compran la
mercadería, preguntan si el pescado es fresco, se fijan
si el pan tiene el número. Dos clientes comentan que
se reunió el Cabildo porque se enteraron de que el Rey
de España estaba preso y nombraron una Junta de
gobierno.
Elementos necesarios: Bolsas, pescados de utilería,
canastas, frutas, monedas de utilería.
PROYECTO I
ESCENA 3:
EN EL CABILDO, DESPUÉS DE LA SEMANA DE MAYO
Dos o tres niños, vestidos como funcionarios del
Cabildo, hacen cuentas para saber cuánto gastaron
durante el Cabildo abierto.
A continuación transcribimos algunos ítems de los
gastos ordenados, que se conservan completos en
el Archivo General de la Nación, para que elija cuáles
citarán los niños.
24 reales
1 peso
Flete para llevar los bancos desde las iglesias
hasta el Cabildo y para regresarlos a su lugar.
Velas para los faroles de los pasillos y
corredores
del Cabildo la noche del 22 de mayo.
2 reales
Hilo para atar los faroles.
1 peso
10 botellas de vino.
2 pesos
Chocolate.
52 reales
13 libras de bizcochos.
73 pesos
3 relojes para el capitán, el teniente y el alférez
que hicieron la primera guardia de honor al
Cabildo.
Comidas del fondero a los miembros del
Cabildo entre el 23 y 25.
18 pesos
Gratificación a los criados.
3 onzas de
oro
Gratificación a los que repartieron esquelas y
fijaron carteles.
199 pesos
Los Cabildos cerrados eran reuniones ordinarias donde
los miembros discutían problemas relacionados con las
funciones que desempeñaban.
Los Cabildos abiertos eran reuniones extraordinarias
que se realizaban cuando alguna circunstancia así lo
requería. Podían asistir los vecinos invitados.
¿CÓMO ERA LA MODA EN 1810?
Para los hombres: austeridad
Usaban ropa negra, blanca y gris. Los accesorios eran:
sombrero, gemelos, bastón y guantes.
En invierno se cubrían con una gruesa capa de paño
para protegerse del frío.
Para las mujeres: discreción y pulcritud
¿Qué usaban las mujeres? Vestido de moda española:
de seda clara o algodón, con muchos encajes, enagua
que apenas pasaba la rodilla, sin cofia ni sombreros, con
flores naturales y perfumadas en el cabello. Chaqueta
de terciopelo abrochada con botones o lazos. Para
ocasiones especiales, se usaba una mantilla que cubría
la cabeza y el cuello.
Los zapatos eran de raso o terciopelo de diferentes
colores. El más usado era el blanco. Los de gran lujo
eran bordados con hilos de oro, plata y piedras. También
se hacían de cuero ordinario.
Para los niños: lo mismo que la gente grande
Los niños vestían casaca, calzón corto y chaleco. Las
niñas vestían como las señoras.
Elementos necesarios: Un cuaderno de tapa dura, a
manera de libro de actas.
Para la gente pobre
La principal indumentaria era el poncho, un sombrero
bajito y un pañuelo para atarse a la cabeza. Iban
descalzos o usaban los zapatos que les daban los ricos.1
INFORMACIÓN PARA DOCENTES
1 Cicerchia, Ricardo. Historia de la vida privada en la Argentina, San
¿QUÉ FUNCIONES TENÍA EL CABILDO?
El Cabildo era una institución que representaba a la
comunidad. Sus funciones, entre otras, eran:
• Aseo de la ciudad.
• Cuidado y ornato de calles, plazas y paseos.
• Control de la calidad y el precio de los artículos
indispensables, como alimentos y medicinas.
• Policía.
• Dictado de normas para la edificación.
• Inspección y control de los hospitales.
Pablo, Troquel, 1999.
¿QUÉ PRODUCTOS SE COMERCIALIZABAN EN BUENOS
AIRES?
De producción local:
Harina, carne, grasa, frutas y hortalizas, pescado, cueros.
El pescado se obtenía en las orillas poco profundas del
Río de la Plata. Se tiraban redes que eran arrastradas por
caballos.
En los alrededores o en las afueras de las ciudades
había quintas de frutas y hortalizas, chacras donde se
cultivaba trigo y se criaba ganado vacuno.
En las puertas de las pulperías, los indios vendían
ponchos, plumas de avestruces y cueros.
PROYECTO i
Del interior:
Vinos en tinajas y utensilios de cobre provenientes de
Mendoza. Aguardiente, de San Juan. Yerba, del Noreste.
Textiles artesanales provenientes del Noroeste y de
Córdoba. Madera para fabricar carretas, de Córdoba.
De ultramar:
Esclavos, vajilla, quincallería, azúcar, tabaco, abanicos,
telas y tapices, vinos, muebles, armas, herramientas.
Los esclavos eran considerados mercancía. Debido a la
economía monopólica establecida por España sobre
sus colonias, los productos de ultramar eran caros y
escasos. Para principios del siglo XIX, existían algunas
manufacturas en el Río de la Plata que reemplazaban
productos que llegaban de Europa. Por ejemplo, las
botellas de vidrio.
QUÉ Y CÓMO SE VENDÍA EN BUENOS AIRES
Según el pintor Emeric Essex Vidal: “Entre el mercado
de carne y el fuerte están los carros de pescadores.
Las legumbres y las frutas se venden frente a las
tabernas.” Vidal cuenta que se formaba una doble fila
de mercaderes de aves, huevos, y en la estación de
duraznos, una doble fila de vendedores. Cuenta que
las legumbres y las frutas (a excepción de los duraznos)
eran caras. También se vendían sandías buenas y
baratas, uvas de varias clases, higos, manzanas, peras
y melones, de distinta calidad según de dónde eran
traídos.
Los comercios estaban alrededor de la Plaza Mayor. Los
vendedores ambulantes de velas, escobas, agua, leche,
luego de recorrer las calles, se establecían en la Recova.
Muchas familias de escasos recursos confeccionaban
cigarros y comidas que vendían en las calles y, también,
en la Recova.
CON QUÉ SE PAGABAN LOS PRODUCTOS
A principios de 1800, se pagaba con monedas acuñadas
en la Casa de la Moneda de Potosí. Cuando el volumen
de monedas resultó insuficiente, se acudió a otros
modos de intercambio: uno de ellos era el trueque.
Algunos pulperos utilizaban trozos de plomo, madera u
hojalata para dar vueltos pequeños.
NEGOCIOS, COMERCIOS
Cafés
En la ciudad de Buenos Aires hubo cafés desde fines del
siglo XVII. Se cree que los primeros fueron el Café de los
Catalanes, el Café Dos Amigos y el Café de la Victoria. En
1801 se anunciaba en el Telégrafo Mercantil la apertura
del Café de la Victoria, diciendo: “Mañana jueves se abre
con superior permiso una casa de café en la esquina
frente al Colegio2 con mesa de billar, confitería y
botillería. Tiene un hermoso salón para tertulia y sótano
para mantener fresca el agua en la estación de verano”.
También el Café de Marco se hizo famoso porque su
dueño, Pedro José Marco, estuvo vinculado con los
acontecimientos de mayo de 1810.
Fondas
En los alrededores de la plaza, a eso de las dos de la arde,
grupos de criados comenzaban el reparto de viandas
para el almuerzo. El reparto iba a las tiendas, y también
a las casas particulares. A la hora del reparto no se podía
andar por la Recova, por el tufo que salía de las fondas.3
Tiendas y tenderos
En sus memorias, Lucio V. Mansilla4, contaba acerca de
las tiendas y los tenderos:
“Tener tienda durante el coloniaje y aun después, medir
las telas, despachar tras del mostrador, alternar con las
señoras así, era un comienzo de roce social, era adquirir
hábitos de cultura, y era una profesión bien vista; era,
si no todo lo contrario de ser almacenero al por mayor,
algo más adecuado para un joven decente, que debía
principiar, para enterarse de las reglas del interés
compuesto y de la economía, por ser dependiente de
algún patrón. Las mejores familias de Buenos Aires
veían así a sus jefes o a sus hijos (...)
(...) La cosa no era tan llana como a primera vista
parecerá. El mostrador era una doble escuela:
preparaba para el buen trato y curaba de falso orgullo.
Se conversaba con el bello sexo, entre el chis chas de
la tela rasgándose, después de haber sido medida
concienzudamente; pero había que vivir en la tienda,
que comer platos de viandas preparadas en la fonda,
que barrer adentro y afuera, en una palabra, que no
hacerle asco a nada, siendo, ítem más, el doncel5 tan
respetuoso con los patrones como con los propios
padres.”
PROYECTO I
Panaderías
En 1773 había 16 panaderías en Buenos Aires. En 1800
ya había 43. Las panaderías eran los lugares en los que
se elaboraba el pan, tanto el blanco como el negro.
También era importante la elaboración de bizcochos.
Allí se hacía todo el proceso, desde la molienda en
las tahonas, el amasado y el horneado. Luego, estos
productos se vendían en el mercado, las pulperías,
algunas casas particulares, las plazas o se repartía en
las casas. El Cabildo debía controlar el trabajo de los
panaderos, ya que había muchas críticas y quejas en la
ciudad sobre este producto. Muchos no cumplían con
el peso reglamentario de cada pieza. Por eso el Cabildo
estableció que cada pan debía llevar estampado el
número del panadero.
2 Se refiere al actual Colegio de Bs. As.
3 Wilde José Antonio, Buenos Aires 70 años atrás, Buenos Aires,
EUDEBA, 1961.
4 Mansilla escribió sus memorias en 1830.
5 Doncel: joven.
SITIOS PARA CONSULTAR EN INTERNET
• www.me.gov.ar/efeme/25demayo
• www.clarin.com/diario/especiales/mayo1810/home.
htm
• www.encuentro.gov.ar
• www.funmuseodeltraje.com.ar
• www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/
librodecocina/RecetasdeJuanaManuelaGorriti/index.asp
• www.ub.edu/histodidactica
IMÁGENES
Imagen 1. Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 2. Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini.
Imagen 3. 25 de Mayo de 1810. L. Matthis.
Imagen 4. Archivo Clarín.
Imagen 5. Archivo Clarín.
Imagen 6. J. Lettieri.
Imagen 7. J. Lettieri.
Imagen 8. Ciudadanos de Buenos Aires.
Imagen 9. Señoras en traje de paseo. E. E. Vidal.
Imagen 10. Damas de Buenos Aires. W. Holland.
Imagen 11. Plaza del Mercado. E. E. Vidal.
Imagen 12. Pescadores en el Río de la Plata. E. E. Vidal.
Imagen 13. Pulpería en la ciudad. A. Isola.
Imagen 14. La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 15. Panadero de la calle San Martín. J. L. Pallière.
Imagen 16. Archivo Clarín.
PROYECTO i
Imagen 1
Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 2
Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini.
Imagen 3
25 de Mayo de 1810. L. Matthis.
Imagen 4
Archivo Clarín.
Imagen 5
Archivo Clarín.
Imagen 6
J. Lettieri.
Imagen 7
J. Lettieri.
PROYECTO I
Imagen 8
Ciudadanos de Buenos Aires.
Imagen 9.
Señoras en traje de paseo. E. E. Vidal.
Imagen 10
Damas de Buenos Aires. W. Holland.
Imagen 11
Plaza del Mercado. E. E. Vidal.
Imagen 12.
Pescadores en el Río de la Plata. E. E. Vidal.
Imagen 13
Pulpería en la ciudad. A. Isola.
Imagen 14
La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal.
Imagen 15.
Panadero de la calle San Martín. J. L. Pallière.
Imagen 16
Archivo Clarín.
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