Área Producción Vegetal - Ministerio de Educación y Cultura

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
AREA DE PRODUCCION VEGETAL
FUNDAMENTACION
Es indudable que la economía paraguaya depende fundamentalmente de la producción agropecuaria, correspondiendo alrededor del 49% de la población
total, al sector rural y este representa el 37 % de la participación en la producción agrícola, hecho que reviste suma importancia, dado el aún limitado desarrollo
industrial y urbano del país.
La agricultura solo podría tener un papel relevante a condición que se profundice su tecnología, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad de
superficie y se capitalicen a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la interdependencia sectorial.
La producción vegetal es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal. Los alimentos, el vestido, medicinas y otras necesidades primordiales,
dependen directa e indirectamente de la producción vegetal.
La tendencia de la demanda creciente de consumo de productos de origen vegetal y de los costos de la tierra, mano de obras, maquinarias e insumos técnicos
conllevan cambios continuos en las estrategias de producción y de la formación de los recursos humanos.
Es importante despertar en los jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que le rodea a fin de tomar conciencia de la influencia que ejerce al hombre
sobre él. Para lograr tal propósito, es necesario que tenga conocimiento de la relación existente entre el suelo, la vegetación y el clima, así como la acción que el
hombre y los animales ejercen en el equilibrio natural.
El área de Producción Vegetal que se ofrece al estudiante de la modalidad del Bachillerato Técnico Agropecuario, es eminentemente ocupacional, donde
desarrollan las técnicas y tecnologías apropiadas en cultivos, transformación y conservación de productos agrícolas, hortícolas, frutícolas, silvícolas, más
importantes y prioritarios del sector rural, adquiere en ellos, las competencias que permitirá al joven poseer un eficaz desempeño en su propia finca como productor
y a nuevos puesto de trabajo en empresas privadas y/o entidades estatales, proyectándose así, hacia nuevos y más amplios horizontes laborales y de superación
personal.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
34
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
OBJETIVOS GENERALES
•
Valorar la Producción Vegetal como aporte principal en la alimentación humana y animal y como generador de recursos económicos nacional y mundial.
•
Aplicar conocimientos y técnicas probadas y apropiadas en los procesos de producción, conservación, transformación, industrialización de los principales rubros
agrícolas en proyectos específicos de producción, con criterios de rentabilidad y sostenibilidad.
•
Aplicar técnicas de conservación, defensa y recuperación del medio ambiente que afecten a la actividad económica - productiva.
•
Difundir en la comunidad técnicas mas apropiadas en los diferentes rubros agrícolas.
AREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL
AGRICULTURA
1er, 2do y 3er cursos
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
FRUTICULTURA –
SILVICULTURA
1er, 2do y 3er cursos
HORTICULTURA
1er, 2do y 3er cursos
35
PASTURAS
2do curso
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
AREA DE PRODUCCIÓN VEGETAL
COMPETENCIAS GENERALES DEL
ÁREA
• Interpretar leyes y principios biológicos
en el desarrollo de las especies
vegetales.
• Explicar la interacción de los factores
físicos y los vegetales en el equilibrio del
Medio Ambiente.
• Evaluar la topografía y las condiciones
físico químicas del suelo y terreno.
• Preparar el suelo previo a la siembra o
plantación de especies vegetales.
• Realizar la siembra o implantación de
las distintas especies vegetales.
• Operar diferentes sistemas de riego y
drenaje.
• Preparar y manejar almácigos.
• Instalar y manejar viveros.
• Realizar las operaciones de cuidados y
proteger los cultivos.
• Realizar y controlar las operaciones de
cosecha, acondicionamiento,
almacenamiento y transporte de
especies vegetales.
• Identificar y aplicar tecnologías
apropiadas de producción.
• Construir infraestructura de obras e
instalaciones.
• Realizar las tareas necesarias para el
transporte y comercialización de los
vegetales.
• Realizar las operaciones de
industrialización en pequeña escala de
productos de origen vegetal.
• Evaluar los resultados económicos,
CURRICULUM
DEL BACHILLERATO
TECNICO
AGROPECUARIO
productivos
y ambientales
de los
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
COMPETENCIAS ESPECIFICAS DE LA ASIGNATURA AGRICULTURA
• Evaluar la topografía del terreno y las condiciones físico-químicos del suelo para diferentes cultivos agrícolas.
• Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de rubros agrícolas.
• Realizar la siembra o implantación de diferentes rubros agrícolas.
• Realizar y controlar los labores de cuidado y protección de los cultivos.
• Cosechar, acondicionar, almacenar y transportar especies agrícolas.
• Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de productos agrícolas.
• Preparar y participar en la comercialización de los rubros agrícolas y sus derivados.
• Evaluar los resultados productivos , económicos y ambiental de los rubros agrícolas.
•
•
•
•
•
•
•
•
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA HORTICULTURA
Evaluar la topografía del suelo y las condiciones físico-químicos del suelo para los diferentes rubros hortícolas.
Identificar las principales tipos y clases de explotaciones hortícolas y las variedades de hortalizas mejor adaptadas para cada
estación del año y regiones del país.
Preparar, instalar y manejar almácigas y viveros destinados a la producción de hortalizas.
Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de cultivos hortícolas.
y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies hortícolas.
Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros hortícolas.
Participa en la comercialización de las especies hortícolas y sus derivados.
Evaluar los resultados productivo, económico y ambientales de una explotación hortícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA FRUTICULTURA – SILVICULTURA
• Identificar las zonas por sus características edáficas climáticas y de mercado en relación a las especies frutícolas y silvícolas.
• Identificar los principales tipos de explotación fruti-silvícola atendiendo las peculiaridades de la región.
• Planificar, organizar, preparar, instalar un puerto frutal y silvícola.
• Realizar y controlar
las labores de cuidado
y protección de especies frutícolas y silvícolas.
PROGRAMA
DE ESTUDIOS
- EJEMPLO
• Realizar y controlar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de especies frutícolas y
silvícolas.
• Realizar las operaciones de industrialización en pequeña escala de rubros frutícolas.
• Participa en la comercialización de las especies de origen frutal y silvícolas.
• Evaluar los resultados productivos, económicos y ambiental de una explotación frutícolas y silvícola.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA PASTURAS
• Identificar las clases de praderas naturales y cultivadas del Paraguay y las características de las especies de pastos que la
componen.
• Preparar el suelo previo a la siembra o implantación de pasturas, atendiendo la topografía del terreno y las condiciones físico –
químicos del suelo.
• Aplicar las diferentes técnicas de siembra e implantación de pasturas.
• Realizar y controlar las labores de cuidado y protección de pasturas.
• Realizar y controlar las
36operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y conservación de forrajes.
• Evaluar los resultados productivos, económicos y ambiental de una explotación pasturas.
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
RECOMENDACIONES METODOLOGICAS
La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje
significativo en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la educación agraria y el componente de las áreas
transversales.
En ese contexto, los contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia y la producción, que por la naturaleza de la
enseñanza se apoya en la finca escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se desarrollará a través de las prácticas de producción,
aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones, la búsqueda bibliográfica, debates,
proyectos, visitas programadas. Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autoestima y la autogestión, en las cuales, estarán
impregnados los dominios cognitivos, procedimentales y actitudinales.
Se pondrá especial atención a la actividad psico-motríz, las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
37
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Area
: Producción Vegetal
Asignatura : AGRICULTURA
Contenidos
Criterios de realización
Competencias Específicas
1- Identificar el aporte de la
producción agrícola en el desarrollo
socio- económico nacional e
internacional.
1- Concepto de Agricultura.
Importancia socio-económica nacional
e internacional de la producción
agrícola.
- Regiones
agroecológica
del
Paraguay.
- Características agroecológica de las
regiones.
- Principales rubros agrícola de las
regiones y del país. Rubros de renta
y rubros de consumo.
- Destino de la producción
2-Biología. Concepto. Principios de
2- Describir las principales estructuras Biología aplicado a los vegetales.
y funciones de los vegetales.
-Nociones generales de Botánica.
Concepto. Clasificación. Taxonomía de
los vegetales.
-Célula vegetal. Concepto. Partes.
Estructura. Función Características de
las Células vegetales.
-Tejidos
de
los
vegetales.
Características
de
las
Células
Vegetales.
Tejidos de los vegetales. Características
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
1- Se procede a la investigación
bibliográfica. Se tiene en cuenta datos
actualizados de cada región recabando
informaciones
publicadas
por
instituciones oficiales, privadas y otros.
- Se realizan consultas a productores,
empresas e instituciones de la zona.
- Se socializan los trabajos investigados
2- Se consideran los trabajos en
laboratorio: microscopio, material vivo
y materiales de consulta.
- Se prepara un herbario.
- Se realizan trabajos de investigación
bibliográfica
y
se
presentan
monografías .
38
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
Competencias Específicas
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Contenidos
Criterios de realización
de los vegetales.
- Organografía y Fisiología vegetal.
Características Estructura. Función de
los órganos vegetales.
3- Interpretar Leyes y Principios en el 3- Leyes de Mendel. Enunciados. La 3- Se realizan trabajos de investigación.
desarrollo de las especies vegetales.
- Se recurre a internet.
herencia, cruzamiento en vegetales.
- Se presentan los resultados en una
- Rubros transgénicos.
plenaria.
4- Reconocer la influencia del clima en 4- Clima : definición, elementos 4- Se consideran datos meteorológicos
locales, nacionales y regionales.
los cultivos agrícolas.
agroclimáticos, clasificación.
- El clima y su influencia en los -Se realizan registros pluviométricos,
temperaturas máximas y mínimas,
cultivos agrícolas.
temperaturas del suelo, dirección y
velocidad del viento, horas luz.
5- Identificar las propiedades del suelo 5- El suelo agrícola. Concepto. Origen 5- Se procede a realizar una calicata
donde se observará el perfil del suelo,
y su capacidad agroecológica.
y factores de formación del suelo.
describiéndose los distintos horizontes
- Componentes del suelo.
del suelo.
- Horizontes del suelo. Concepto.
- Sistema de clasificación más Se toma una muestra de suelo para
determinar las propiedades físicas y
utilizados (USDA).
- Propiedades físicas del suelo: químicas en el laboratorio.
textura, estructura, color, densidad, -Se diferencian las propiedades físicas
del suelo a través de prácticas de campo
porosidad, temperatura.
y del laboratorio. Se consultan
- Propiedades químicas del suelo.
- Nutrientes.
Capacidad
de materiales bibliográficos, láminas,
mapas edafológicos.
intercambio catiónico. Coloides
- Se identifican la microbiología y otros
Orgánicos
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
39
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias Específicas
Contenidos
-
-
Criterios de realización
Humus. Concepto. Formación y
tipos.
Organismos del suelo: función.
Corrección del suelo. Técnicas de
recuperación
del
suelo.
Interpretación de análisis del suelo.
Clasificación de los suelos según su
capacidad
agroecológica
o
capacidad de uso.
6- Identificar los diferentes factores que 6- Conservación de suelos. Concepto.
intervienen en la conservación de suelo. Degradación de los suelos: agentes
causales. Consecuencias.
- Programa
Nacional
de
6.1- Aplicar técnicas de conservación
Conservación de Suelos.
de suelos.
- Factores que intervienen en la
rotación de cultivos. Tipos de
rotación de cultivos. Ventajas.
Diseño de un sistema de rotación de
cultivos.
- Sistemas de conservación de suelos:
Prácticas
culturales:
pasturas,
reforestación y prácticas
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
seres vivos del suelo.
-Se interpretan los resultados físicoquímico y se elabora el informe y
recomendaciones correspondientes.
-Se observa un área de terreno y se
clasifica al tipo a que pertenece
atendiendo la capacidad de uso
agrológico.
-Se elabora informe de la observación.
-Se recurre a otros materiales
didácticos, como ser filminas, videos,
láminas, etc.
-En todas las actividades se tendrá en
cuenta la seguridad e higiene personal y
ambiental.
6- Se procede a la investigación
bibliográfica y de campo y se expone
los resultados en aula.
- Se tiene en cuenta prácticas
concervacionistas realizadas en la
Institución y lugares aledaños.
- Se consulta Plan de cultivos y se
establece la rotación a seguir.
- Se tiene en cuenta resultados y
experiencias a nivel regional y
nacional. Prácticas de campo.
- Se evalúa la topografía del terreno y
las condiciones físico-químico del
suelo, así como la historia de cada
40
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias Específicas
Contenidos
Criterios de realización
Agronómicas: Rotación de cultivos,
Labranza mínima: concepto, pasos a
seguir. Asociación de cultivos : manejo
agrosilvopastoril. Cultivos de abonos
verdes (de invierno y verano).
Importancia, ventajas, especies más
cultivadas en el país. Sistema de
siembra: Convencional y directa,
concepto, importancia , ventajas y
desventajas, pasos a seguir para la
adopción del sistema implementos
utilizados.
parcela: presencia y tipo de malezas
o cultivos (o monte) anterior.
- Se aplican los diferentes sistemas de
conservación de suelos.
las normas sobre
- Se aplican
conservación de suelos.
- Se aplican las normas sobre
conservación de suelos.
- Se aplican las normas sobre
conservación
del
ambiente
atendiendo la legislación vigente.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal.
7-Plagas y enfermedades más comunes
7- Reconocer las plagas y enfermedades
que afectan a los cultivos.
más comunes que afectan a los cultivos.
- Plagas de origen vegetal y animal.
Concepto. Características. Importancia.
7.1- Aplicar técnicas de control de
- Enfermedades.
Concepto
e
plagas y enfermedades.
importancia.
Enfermedades
causadas por hongos, bacterias y
virus.
- Enfermedades fisiológicas o no
parasitarias.
- Nemátodos.
Incidencia
e
importancia.
- Principios generales de control.
- Métodos de control.
- Fichas técnicas de los plaguicidas
7- Se procede a una investigación
bibliográfica.
- Se reconocen y se aplican los
principios generales de control:
exclusión, erradicación, protección
inmunización, terapia.
- Se aplican los diferentes métodos de
control teniendo en cuenta las
normativas legales vigentes del
país y de la región.
- Se recurre a diferentes medios
didácticos
(láminas,
videos,
filminas, etc.).
- Se preparan cajas entomológicas,
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
-
41
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias Específicas
Contenidos
Criterios de realización
y su incidencia en el ambiente.
-
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
42
Considerando las plagas de origen
animal y vegetal de la zona de
influencia de la institución.
Se identifica los plaguicidas, sus
usos, incidencia en los seres vivos y
en el ambiente atendiendo las
normas de seguridad e higiene
personal y ambiental.
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Area
: Producción Vegetal
Asignatura: HORTICULTURA
Competencias específicas
Contenidos
Criterios de realización
Comprender la importancia de la 1-Horticultura. Olericultura.
1 Se prevé trabajos de investigación
explotación hortícola en el país y su
Conceptualización. Relación con otras
de la horticultura como fuente en la
proyección hacia un mercado ciencias.
alimentación
humana
y
su
Importancia
alimenticia
y
socioglobalizado.
importancia
socioeconómica
económica de las hortalizas
nacional e internacional.
Estado actual y perspectiva de la - Se determina la perspectiva de la
horticultura en el país y el Mercosur.
producción hortícola en el país y el
Mercosur.
- Se analiza el uso sostenible de los
recursos naturales en relación a la
producción hortícola.
- Se considera el uso de insumos técnicos,
capital y mano de obra.
2. Identificar los principales tipos de
explotación hortícolas
2. Tipos de huerta. Características.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
2. Se identifican los diferentes tipos de
huertas a través de investigación
bibliográfica, visitas a explotación
hortícola.
43
Adecuación curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias especificas
Contenidos
Criterios de realización
3. Planificar y organizar diferentes 3. Planificación. Programación de una 3- Se consideran los factores
tipos de explotación hortícola.
explotación hortícola.
determinan la planificación de
Factores a tener en cuenta.
explotación hortícola.
4. Preparar el suelo previo a la siembra
o plantación de hortalizas
4. Selección del terreno.
Factores que determinan la ubicación
de la huerta. Topografía. Tipos de
suelos. Fuente de agua. Calidad y
cantidad.
Abrigo.
Protección.
Accesibilidad.
Construcción de almácigo.
Técnicas de tratamiento de suelo.
Adecuación curricular
que
una
4. Se evalúa la topografía del terreno y las
condiciones fisico-químicas del suelo.
- Se construyen sistemas de protección y
se realizan prácticas comprobando los
beneficios que se obtiene.
- Se determina la ubicación de la huerta.
- Se procede a la preparación del suelo
teniendo en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y ambiental.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
44
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias especificas
5. Realizar la siembra de hortalizas.
Contenidos
Criterios de realización
5 La semilla. Condiciones para la
germinación.
- Tratamiento fitosanitario.
- Selección de rubros hortícolas a ser
cultivadas.
- Siembra. Epoca. Métodos: en almácigo
y de asiento.
- Riego. Calidad del agua. Sistema de
riego. Equipos y técnicas de riego.
- Cuidados culturales.
5. Se realizan prácticas sobre germinación
de la semilla en laboratorio y campo.
- Se realizan las diferentes operaciones
para la construcción y tratamiento de
almácigo. Considerando porcentaje de
germinación, temperatura, profundidad de
siembra.
- Se procede a la selección de los rubros a
sembrar.
- Se aplican técnicas eficaces en el
tratamiento de semillas para la siembra.
- Se realiza la siembra atendiendo los
métodos y tecnologías apropiadas.
- Se realizan los cuidados culturales
posteriores a la siembra.
- Se identifican y se utilizan los diferentes
sistemas de regadío.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y ambiental.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
45
Adecuación curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias especificas
6. Realizar el transplante y
multiplicación de hortalizas
7. Realizar el control, cuidados y
protección de los cultivos hortícolas.
Contenidos
Criterios de realización
6 Transplante
y
multiplicación.
Concepto.
- Selección de tubérculos, plántulas u
otras partes vegetativa para su
multiplicación y/o propagación.
- Tratamiento fitosanitario.
- Transplante. Finalidad. Tipos. Epoca.
Momento oportuno. Distancia. Densidad.
Profundidad.
- Riego. Implementos utilizados.
- Cuidados generales posteriores al
trasplante.
7 Conceptualización y finalidad de:
Repicaje. Raleo. Aporque; Desbrote;
Carpidas; Riego; Fertilización y
Tratamiento fitosanitario; Plagas y
Enfermedades:
- Protección de los cultivos hortícolas:
Plagas y Enfermedades. Tratamiento
fitosanitario. Epoca. Momento oportuno.
Equipos, implementos y materiales
utilizados. Otros tipos de protección para
cultivos hortícolas.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
46
6 .Se procede a la selección de tubérculos,
plántulas u otra parte vegetativa para la
multiplicación o propagación.
- Se procede al transplante según las
especies, variedad, técnicas recomendadas
y destino de la producción.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y ambiental.
7. Se realiza labores de control, cuidados y
protección de cultivos hortícolas aplicando
las técnicas con equipos, implementos y
materiales más convenientes según
especies o variedad, tipo de suelo,
condiciones climáticas, estado vegetativo
del cultivo, presencia de malezas y tipos de
plantación.
- Se tiene en cuenta en todos los casos las
normas de seguridad e higiene personal y
ambiental.
Adecuación curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Competencias especificas
Contenidos
Criterios de realización
8. Realizar prácticas de producción de
especies de hortalizas cucurbitáceas.
8. Cultivo de sandía, melón, zapallo, 8. Se procede a una investigación
pepino, calabaza. Descripción botánica de bibliográfica sobre técnicas y tecnologías
las plantas. Diferencias.
más actualizadas en la producción de
cucurbitáceas.
- Variedades .Comportamiento. Exigencia - Se realizan prácticas agronómicas más
de clima y suelo.
recomendadas en el proceso del cultivo de
cucurbitáceas, utilizando equipos e
- Técnicas y tecnologías aplicadas en la implementos adecuados teniendo en cuenta
producción de cucurbitáceas.
las medidas
de seguridad e higiene
personal y ambiental.
9. Realizar las operaciones de cosecha,
acondicionamiento, almacenamiento y
comercialización de los productos
hortícolas.
9. Cosecha. Post-cosecha. Concepto.
Tipos de cosecha.
- Planificación de las actividades de
cosecha de las hortalizas.
- Epoca de cosecha. Punto de
maduración. . . Destino de la producción.
- Pérdidas en las cosechas: causas,
consecuencias, medidas correctivas.
- Control de calidad, clasificación de
hortalizas.
Almacenamiento y acondicionamiento de
las hortalizas según
destino de la
producción.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
47
9. Se realiza investigación bibliográfica
referente a la cosecha y postcosecha de
productos hortícolas.
- Se procede a la planificación de las
actividades de cosecha, almacenamiento y
acondicionamiento atendiendo el destino de
la producción.
- Se realiza las operaciones de cosecha
teniendo en cuenta especies, variedad,
efectividad de la tarea y seguridad del
trabajo.
- Se controla las tareas y detectan las
causas de pérdidas durante las
cosechas,
proponiendo
medidas
corectivas. Se calcula las pérdidas de la
postcosecha.
Adecuación curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
Competencias especificas
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Contenidos
Criterios de realización
48
Se clasifican las hortalizas de acuerdo a
parámetros de calidad, según exigencias
del mercado y/o destino de la
producción.
Se almacenan las cosechas en galpones
y otras instalaciones apropiadas,
teniendo en cuenta especies, variedad,
destino de la producción, duración del
producto, condiciones ambientales de
almacenaje y aspectos higiénicos
sanitarios.
Se acondiciona las hortalizas para el
mercado aplicando técnicas de
conservación y presentación según
características exigidas por el mercado,
atendiendo las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental,
atendiendo las normas de seguridad,
higiene personal y ambiental.
Adecuación curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Area
: Producción Vegetal
Asignatura : FRUTICULTURA-SILVICULTURA
Competencias Específicas
1. Valorar la producción frutícola y
silvícola
en
el
desarrollo
socioeconómico
y
ambiental
nacional e internacional.
2. Identificar los principales tipos de
explotación frutícola y silvícolas
según
las
características
edafoclimáticas de las zona del país.
Contenidos
Criterios de realización
1.1- Generalidades:
Concepto. 1. Se
realizan
trabajos
de
Fruticultura.
Silvicultura.
investigación bibliográfica, internet,
Comparación
entre
ambas
y se visita instituciones públicas y
ciencias.
Objetivos
,
privadas
relacionadas
a
la
Importancia. Perspectivas en el
explotación fruti-silvícola.
país. Relación con otras ciencias
Superficies frutales y forestales
explotadas en el país.
1.2- Política y servicios a la
producción fruti-silvicolas.
1.3- Estudio de mercado (interno,
regional e internacional), con
relación a productos y sub
productos fruti-silvicolas.
2.2-Tipo de explotación frutícola:
Familiar, comercial e industrial, según
las características edafoclimáticas de la
zona del país.
Explotación Silvícola: Bosque seco.
Bosque tropical húmedo. Bosque
templado. Composición Sociológica:
Arboles
dominantes.
Arboles
codominantes y suprimidos.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
2- Se identifican los distintos tipos de
explotación frutícola y silvícola a través
de investigaciones bibliográficas y
visitas guiadas a instituciones públicas
y privadas relacionadas al sector.
49
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
Competencias Específicas
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
Contenidos
Criterios de realización
3.Planificar y organizar un huerto frutal 3-Planificación y Programación de un 3.Se tiene en cuenta las características
y silvícola.
huerto frutal y silvícola.
de la especie y variedad aconsejada
Factores a tener en cuenta.
para la zona.
- Destino de la producción y
presencia de plagas o enfermedades
recurrentes. Tipos de suelo.
Condiciones topográficas. Agua,
accesibilidad. Distancia del edificio,
condiciones climáticas.
4.Aplicar técnicas de instalación y 4-Sistema
de
propagación
y
manejo de un huerto frutal y silvícola. multiplicación de especies frutícolas y
silvícolas.
Elección
de
árboles
semilleros. Características. Tipos de
frutos:
indehicentes,
dehicentes,
carnosos, secos. Tipos de semillas.
Recolección.
Selección,
Secado.
Tratamiento y almacenamiento de
semillas. Herramientas y materiales
para cosecha. Tipos de multiplicación:
estacas, acodos. Injertos. Usos de
hormonas.
Preparación de almácigos y viveros.
Repicado y trasplante.
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
4- Se recurre a la planificación
elaborada del huerto frutal y silvicola.
- Se procede a la aplicación del
proceso de instalación del huerto
frutal y silvícola.
- Se tiene en cuenta las normas de
seguridad e higiene personal y
ambiental.
50
Adecuación Curricular
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA
CURRICULUM DEL BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
DIRECCION DE EDUCACION AGRARIA
51