Proyecto Engorde y comercialización de mojarra roja y Cachamas

PROYECTO
ENGORDE Y COMERCIALIZACIÓN DE MOJARRA ROJA Y CACHAMAS EN
LA FINCA LA GUACA DE LA VEREDA SAN ISIDRO
MUNICIPIO DE VALLE DE SAN JOSE (SANTANDER)
PRESENTADO POR:
LAURA MARCELA HERNÁNDEZ CASTELLANOS
WILBERT JOSEPH FLOREZ LEON
JEFERSON DANIEL HERRERA HERNNANDEZ
T.P.G.A: 2 SEMESTRE
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO
TECNOLÓGICA FITEC
BUCARAMANGA
AÑO: 2009
PROYECTO
ENGORDE Y COMERCIALIZACIÓN DE MOJARRA ROJA Y CACHAMAS EN
LA FINCA LA GUACA DE LA VEREDA SAN ISIDRO
MUNICIPIO DE VALLE DE SAN JOSE (SANTANDER)
PRESENTADO A:
LUDWIG ROMAN
DOCENTE AREA EMRENDIMIENTO
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO
TECNOLÓGICA FITEC
BUCARAMANGA
AÑO: 2009
1.1. PRELIMINARES
1.1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
La Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuáticas hasta su
cosecha, proceso, comercialización y consumo final. Estas técnicas se han
venido desarrollando en Colombia con relativo éxito durante las tres últimas
décadas con el propósito de mejorar la dieta de los campesinos y mercadear
los excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en
forma industrial proteína de excelente calidad en los niveles tecnológicos
superiores. Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la
agricultura, permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que
posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de
alimentación y generación de empleo.
Este trabajo se enfoca hacia la integración de familias y la aplicación de los
conocimientos adquiridos EN PRO de una utilización de recursos naturales y
mejoramiento de recursos económicos para el bienestar de familias
desplazadas por grupos al margen de la ley .Si bien es cierto que las políticas
del gobierno, de una u otra forma han atendido las necesidades más sentidas
de la población desplazada, no se debe perder de vista el potencial productivo,
tanto de las tierras abandonadas, como de cada poblador. Es así, como urge la
implementación de programas dirigidos al arraigo y al sentido de pertenencia, a
través de acciones humanitarias, psicológicas y económicas, que permitan la
reconstrucción del territorio, en un ambiente de confianza y oportunidades.
Por ello, se deben priorizarse proyectos de reconstrucción económica, que
permita generar el capital semilla requerido para que aquellas personas que
deseen retornar a sus veredas, lo hagan contando con una oportunidad, que
mas que beneficios económicos, arroja beneficios sociales a través de la
recuperación de la confianza y el amor por su tierra De este modo, apoyar a las
familias desplazadas en los procesos de estabilización económica y social, a
generar procesos de reactivación económica desde lo veredal, en cabeza de la
misma población.
1.1.2 REFERENTES CONTEXTUALES
UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL VALLE DE SAN JOSE: Se hallo situado al
sur del departamento de Santander a los 6°27¨0” de longitud al este del
meridiano del Greenwich en la región andina de Colombia, se encuentra en
medio de las cuales baña el río fonce en su paso por la provincia guanentina.
Se calcula con una superficie aproximada de 99 kilómetros con una altura
sobre el nivel del mar de 1250 y temperatura media de 22 grados centígrados,
cuenta con excelente terreno y una hidrografía abundante. El valle de san José
limite al norte con San Gil, limita por el medio del río monas al sur con
ocamonte, limita con la quebrada salitre, al este con mogotes, limita con el río
monchia y al oeste con el páramo y el río Fonce.
1.1.2.1. ANALISIS DEL ENTORNO
En los últimos años se ha incrementado la tendencia de consumo de carne de
res, pollo y pescado, dejando de lado el consumo de enlatados. Las campañas
publicitarias han generado un aumento en el consumo de carne de mojarra roja
y Cachama, el cual es un producto de alta contribución a la dieta proteica de la
población y su consumo se ve fortalecido por las nuevas técnicas de
producción que buscan obtener canales de carne magra y un excelente estado
sanitario de los animales, con lo que se superan dos elementos que en el
pasado fueron causa de desprestigio para la carne de mojarra roja y Cachama,
a saber, el riesgo de transmisión de zoonosis y el paradigma medico del
colesterol.
El canal principal de distribución a utilizar es el de venta Directa.
Para penetrar en el mercado se hace necesario estabilizar la oferta tanto en
calidad como en cantidad lo cual es determinante para conquistar clientes
dedicados a la comercialización de la mojarra roja y Cachama.
Las mojarras y cachamas serán transportados del núcleo de producción al
casco urbano del municipio en camioneta una vez estén listos para su
comercialización.
Las siguientes serán estrategias de comercialización:


Conocer fortalezas y debilidades de la competencia y ofrecer un
producto de mejor calidad.
Dar a conocer la información sobre las bondades del producto por
medio de folletos o plegables, describiendo sus características.
1.1.3. EL PROBLEMA
La metodología descriptiva cualitativa será aplicada en el desarrollo del
proyecto. Esta investigación permite descubrir la falencia en el medio y
describirlas en esta se utilizan técnicos de recolección de datos como
observación donde se hace el análisis del problema con seguimiento
permanente además se puede aplicar encuestas para conocer los conceptos
sobre el trabajo investigativo de los participantes
La dieta aplicada para este proyecto debe ser un complemento de alimento
casero y concentrado de alto nivel proteico. Controlando la calidad de agua
aireación suministrada. Por lo tanto innovaremos en la alimentación,
racionando a los peces con alimentos semiorgánicos obtenidos de fuentes
primarias (frutas y concentrados) proporcionados por la naturaleza.
OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa de economía Solidaria para el engorde y comercialización
de mojarra roja y cachamas en la finca la guaca, Vereda san isidro, Municipio
del valle de san jose (Santander).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS




Impulsar el desarrollo social y económico del municipio de valle de
san jose a través de la actividad pecuaria.
Adquirir equipos y herramientas para el proceso productivo
Promover el desarrollo de la comunidad del valle de san jose
generando más y nueva mano de obra, tanto directa como indirecta.
Producir y comercializar 60 cachamas semestrales.
1.1.5. Fuentes de información
1.1.5.1. Fuentes primarias
 Principios de la nutrición aplicada a la cultivo de peces
1.1.5.2. Fuente secundaria
 Libro.com
1.1.5.3. Fuente terciaria
 www.google .com.co/
1.1.6. ALCANCE DEL PROYECTO
1.1.6.1. PROYECCIONES
El propósito fundamental y en que se hace énfasis y teniendo en cuenta los
saberes adquiridos de la metodología empresarial, llevando a cabo un tiempo
predeterminado a mediano plazo tanto en la crianza como en la
comercialización del producto para así obtener grandes benéficos económicos
y socioculturales en bien de nuestra empresa.
1.1.6.2. LIMITACIONES
Uno de los principales factores que hace posible la realización de nuestro
proyecto es el dinero, ya que muchas veces por falta de este no podemos
realizar nuestra idea de trabajo. Pero para la solución de este problema existen
muchas alternativas entre ellas (entidades financieras y apoyos
gubernamentales) que brindan opciones favorables.
1.2. LA FORMULACION DEL PROYECTO
1.2.1. DE FINICION DE LA IDEA DEL PROYECTO