Nutricionistas explican los 10 errores más comunes a

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LATERCERA Domingo 14 de agosto de 2016
Sociedad
Tendencias
Nutricionistas explican los
10 errores más comunes
a la hora de comer
R La rutina de la sociedad actual ha
incrementado las malas prácticas
respecto a la forma de alimentarse.
R Especialistas elaboraron una lista
con las faltas más recurrentes.
Pan en exceso
No cenar
No desayunar
Platos grandes
Muchas bebidas
RR Cuando el pan remplaza alguna
comida, aporta hidratos de carbono
o azúcares en abundancia, lo que
según Edmundo Rodríguez, docente de la U. del Pacífico, puede aumentar el peso y generar enfermedades
como diabetes o colesterol alto. Samuel Durán, presidente del Colegio
de Nutricionistas, sugiere que para
un adulto la porción adecuada es
una unidad o dos o tres rebanadas de
molde al día. Agrega que no se debe
poner pan en la mesa, pues no se respetan las porciones y se come más.
RR Reemplazar la cena por la once
como última comida genera alto
consumo de carbohidratos. Giselle Muñoz, nutricionista de Clínica
las Condes, dice que comer una
marraqueta con queso en la noche
se iguala a una tasa y media de
arroz, energía que no se justifica a
esa hora. Sumado a esto, según
Muñoz, en las llamadas “once-comida” no se consume una porción
de proteínas adecuada. Recomienda una porción de carne baja en
grasa y verduras para evitar el pan.
RR No tomar desayuno es un
grave error, porque puede provocar un mayor riesgo de obesidad o sobrepeso. Samuel Durán
afirma que “mucha gente retarda la primera comida por temas
de estudio o trabajo, manteniendo al cuerpo en estado de ayuno
por mucho tiempo”. El especialista de la U. San Sebastián agrega que “en el caso de los estudiantes, esta costumbre provoca un menor rendimiento
cognitivo”.
RR La loza que se utiliza actual-
mente para comer es muy grande, lo que produce una distorsión en las porciones adecuadas que se deben comer. La
mejor prueba de ello es que muchos de los platos hoy no entran en el microondas.
La nutricionista Giselle Muñoz recomienda comer porciones más pequeñas y personalizadas “se debe fraccionar la comida de acuerdo a cada estado
nutricional”.
RR En promedio las personas toman dos o tres vasos de bebida cuando comen, por lo que poner bebidas
o jugos néctar con alto contenido de
azúcar en la mesa representa fácilmente 30 gramos de azúcar por
vaso, por lo tanto durante una comida, sólo en bebestible se ingiere 60
gramos de azúcar. “Lo ideal sería
cambiarlos por productos reducidos
en calorías o cero calorías, por ejemplo jugos light o aguas saborizadas
que no contengan adición de azúcar”, dice Edmundo Rodríguez.
Castigar o premiar
con comida
Comer frente a la
TV o celular
Pocas frutas y
verduras
Mucho tiempo
sin comer
Dobles desayunos
o almuerzos
RR La compensación emocional que
realizan muchos padres hacia sus hijos a través de la comida es otro error.
Edmundo Rodríguez dice que “comprar dulces o llevarlos a comer crea
una sensación de recompensa al
niño, por lo tanto, en su etapa adulta asociará la comida como un estímulo afectivo, lo que va a generar que
ante momentos de angustia o pena
va a querer comer, porque ya es un
estímulo positivo” dice, agregando
que nunca se debe castigar a un niño
dejándolo sin comer.
RR Comer mirando televisión o
con el smartphone importa y
mucho. “Hace que las personas
coman muy rápido y, además,
que coman mucha más comida
de lo normal”, afirma el presidente del Colegio de Nutricionistas, Samuel Durán. Sumado a
que impide que las personas sociabilicen. “Las comidas no fueron hechas sólo para nutrir, sino
que también para sociabilizar, la
familia debe estar unida con la
comida”, sugiere Durán.
RR Las diversas opciones que
ofrece el mercado han hecho que
la sociedad cambie lo natural
por productos que son pre-elaborados y muchos de los cuales
vienen con azúcar añadida.
El nutricionista Edmundo Rodríguez, docente de la U. del Pacífico, explica que muchas veces
las frutas que vienen en envases
son preferidas por ser más fáciles de transportar, pero nutricionalmente no siempre son lo más
beneficioso.
RR Lo ideal es comer cada 3 o 4
horas para no llegar con mucho
apetito al siguiente horario de
alimentación, hecho que según
explica Giselle Muñoz provoca
que la gente aumente mucho la
ingesta calórica. “Lo ideal sería
tomar una colación, que puede
ser una fruta, un lácteo descremado o algún galletón sin azúcar, a eso de las 11.00 y a las 17.00,
si es que no pudiéramos realizar
la once en ese horario”, sugiere
la experta.
RR Es otro error que indica Samuel Durán. “Muchos niños almuerzan o desayunan en la casa
y después lo vuelven a hacer en el
colegio. Si el niño tomó desayuno
en la casa, lo más recomendable es
que en su hora de colación se coma
una fruta, un huevo duro, un puñado de frutos secos o medio sándwich con palta o quesillo”.
Destaca que lo importante es
que sea sólo una colación, independiente de que el niño tenga
tres recreos.