TABLA-III para una mejor visualización.

TABLA III: EJEMPLO DE TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS (extraido de "Tablas de Composición de alimentos" - Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Diétetica - UB Ediciones Universidad de Barcelona - 2002)
16 Platos compuestos
Composicion por 100 g
de porción comestible
PC Energía Agua
g/g
Kcal
g
Proteina Proteina Proteina Lípidos
Glúcidos
Fibra
AGS AGM AGP Colesterol
Azúcares Polisacáridos
Etanol Na
bruta
animal vegetal totales
totales
total
g
g
g
g
g
g
g
K
Ca Mg
P
Fe
Zn
mg
mg
g
g
g
g
g
mg mg mg mg mg mg
Vitamina
Retinoides Carotenoides
A total
Vitamina
D
Vitamina
Tiamina Riboflavina Niacina
E
Vitamina
B6
Acido
Fólico
Vitamina
B12
Vitamina
C
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
mcg
1603 Platos compuestos: Preparados congelados
627 canelones de carne
1,00
s/e con besamel
192
65,0
11,2
[5,1]
[6,1]
12,0
4,00 5,10 2,40
40
9,7
1,0
8,7
0,5
0
272 210 47
19
84 1,50 0,50
37
10
160
0,20
2,60
0,15
0,08
1,90
0,20
10
0,30
2
627 Lasaña de carne
s/e, con besamel
1,00
138
73,7
6,3
[4,3]
[2,0]
7,9
3,20 3,30 1,10
21
10,3
2,5
7,7
0,8
(0)
181 159 85
13
93 0,70 0,90
102
27
449
0,12
0,86
0,05
0,09
1,25
0,08
9
0,42
2
629 Pizza, tomate y
queso
1,00
189
56,0
8,2
[6,0]
[2,2]
7,5
2,90 3,50 0,70
16
22,2
1,3
20,9
1,7
0
520 201 118 19 179 1,30 0,90
90
50
240
tr.
0,54
0,25
0,23
1,40
0,11
24
0,30
3
1605 Platos compuestos: Preparados en conserva
630 Raviolis de carne,
con salsa de tomate, en 1,00
conserva
118
75,5
4,7
[0]
[4,7]
3,4
1,30 1,60 0,30
23
17,3
0,7
16,6
1,8
0
444 163 20
19
73 1,30 0,50
25
0
150
0,10
0,30
0,12
0,06
1,60
0,20
5
0
2
631 Sopa de puerros,
preparada en conserva
33
91,3
0,8
[0,4]
[0,4]
1,2
0,60 0,50
tr.
4,8
0,7
4,1
1,0
0
284 123 18
5
15 0,30 (0,20)
10
tr.
60
0
0,12
0,03
tr.
0,20
0,04
6
tr.
9
17
1,00
tr.
1606 Platos compuestos: Bocadillos
632 Frankfurt con
mostaza y panecillo
1,00
278
46,2
11,0
[6,2]
[4,8]
14,4
5,20 6,90 1,70
45
26,0
(1,5)
(24,5)
2,3
0
823 159 34
99 2,40 0,50
10
10
0
3,70
0,15
0,24
0,28
3,70
0,05
30
0,52
tr.
633 Hamburguesa con
queso y panecillo
1,00
264
46,0
13,7
[10,4]
[3,3]
10,6
5,20 4,10 0,80
34
28,4
0,9
27,5
2,0
0
545 161 118 18 156 2,20 1,80
42
37
30
0,06
0,96
0,22
0,20
3,60
0,10
15
0,83
2
634 Sandwich caliente
de jamón y queso
1,00
283
44,0
14,3
[9,6]
[4,7]
15,3
8,50 4,90 1,20
82
22,0
(0,9)
(21,1)
1,5
0
707 176 260 22 200 1,30 0,90
132
120
70
0,15
0,55
0,20
0,16
1,60
0
15
0,44
tr.
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Valor nutritivo de los alimentos-II
FT. 070714