SC95-050 Tratamientos hormonales para

Proyecto Nº SC95-050
TRATAMIENTOS HORMONALES PARA EVITAR LA CAIDA
PRERECOLECCION EN PERAL. SU INCIDENCIA EN LA FISIOLOGIA Y
CALIDAD DEL FRUTO EN POSTRECOLECCION
Equipo Investigador:
Inmaculada Recasens Guinjuan (Dra. C.B.)
Miquel Vendrell Melich (Dr. I.A.)
Jordi Grael Sarlé (Dr. I.A.)
Christian Larrigaudière (Dr. C.B.)
Tomás Casero Mazo (Dr. C.Q.)
Mª luisa López Fructuoso (Dra. I.A.)
Yolanda Soria Villalonga (I.A.)
Mª Teresa Lavilla Florejachs (L.Far.)
Equivalente de jornada completa: 3,20
Centro de Investigación:
Centro Udl-IRTA de R+D de Lleida. Cataluña.
Duración:
Enero 1995 - Diciembre 1997
Coste:
Miles de pesetas: 8.061
Fianciación INIA 100%
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PLANTEAMIENTO Y OBJETIVOS
El objetivo principal del presente proyecto ha sido estudiar la incidencia de los tratamientos
hormonales para evitar la caída prerrecolección en perales, sobre la calidad del fruto en el
momento de la recolección y después de un período de conservación frigorífica.
El cultivo del peral, como el de otras especies frutales, plantea numerosos problemas, algunos
de los cuales se han ido resolviendo total o parcialmente mediante la aplicación de
fitohormonas o reguladores de crecimiento. Dado que el objetivo principal del fruticultor es la
producción de fruta de calidad la aplicación de reguladores de crecimiento es una herramienta
útil en la fruticultura actual, ya que ésta se basa en sistemas intensivos de producción, en los
que es muy importante el control del crecimiento y la fructificación de los árboles frutales.
El uso de los reguladores de crecimiento es uno de los aspectos más controvertidos, de todos
los tratamientos químicos que se hacen a los frutales y es quizás el más problemático. El
hecho de que diferentes dosis, y/o momento de aplicación hagan variar la respuesta, hace que
no exista un criterio claro para su uso. En el caso del manzano las pautas de aplicaciones
parecen estar algo más definidas. En el caso del peral existe algo de unanimidad en cuanto al
uso de determinadas hormonas como retardadoras del crecimiento, o inductoras de la
partenocarpia para paliar los daños producidos por las heladas primaverales en algunas
variedades, o para el cuajado del fruto. Pero un problema que está sin resolver es el de evitar
la caída prematura del fruto antes de la recolección. Pero si la efectividad de los tratamientos
de cara a mejorar la retención del fruto en el árbol es todavía hoy muy polémica, son muy
escasos o nulos los trabajos destinados a estudiar su incidencia sobre el proceso de
maduración después de la recolección y la calidad del mismo.
El interés de este proyecto ha estado centrado en poner algo de luz dentro de la polémica
existente entre los agricultores de la zona, en cuanto a la eficacia de los tratamientos anti-caída
según el momento de aplicación. Se ha estudiado también su posible influencia sobre la
calidad de las peras, tanto en la recolección, como después de un período de conservación
frigorífica.
Es interesante resaltar que las mismas hormonas involucradas en el proceso de abscisión, son
las que están más directamente relacionadas con la maduración del fruto. La estrecha y a la
vez compleja relación existente entre auxinas y etileno en el desarrollo de la maduración ha
sido descrita en muchos frutos. Por un lado las auxinas pueden considerarse inhibidoras de la
maduración, pero a la vez inductoras de la síntesis de etileno en el fruto. La capacidad de
inducción de etileno en los tejidos por aplicaciones de auxinas, también varía a lo largo del
ciclo vegetativo del árbol frutal.
El proyecto se ha llevado a cabo durante tres campañas frutícolas, 1995-96, 1996-97 y 199798. De manera que los tratamientos se realizaban a principios de verano, antes de la
recolección; se evaluaba la calidad de los frutos en cosecha; luego se colocaban en cámara
frigorífica y se evaluaba otra vez la calidad, al sacarlos de la cámara hacia el mes de enerofebrero del año siguiente.
El proyecto se ha centrado en tres aspectos importantes :
ƒEvaluar la eficacia de los tratamientos hormonales tipo auxínico para evitar la
caída prerrecolección de las peras.
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ƒSeguir la evolución fisiológica del fruto durante la maduración, tanto después de
la recolección como después de la salida de cámara frigorífica.
ƒEvaluar la calidad del fruto, inmediatamente después de la cosecha, o después de
un período de conservación frigorífica.
El proyecto se ha llevado a cabo principalmente de pera Blanquilla, ya que es la más
abundante en la zona y a su vez es la que presenta mayores problemas de calidad después de la
conservación, aunque también se han hecho ensayos con Limonera y Passa Crassana.
El estudio se realizó de forma paralela en fincas de la empresa TRECOOP en el término
municipal de Montoliu y en parcelas de la Finca Experimental del IRTA, en el término
municipal de La Fondarella, a unos 20 km. de la ciudad de Lleida. El ensayo se repitió los tres
años en las mismas parcelas. El ensayo con Passa Crassana se realizó en la Finca
Experimental Mas Badia, en la provincia deGirona.
Los productos ensayados fueron ac. α-naftilacético (ANA, Rodofix) y diclorprop (2,4-DP,
Fixofrut) a diferentes dosis y fechas de tratamiento. Los ensayos realizaron según el diseño y
planteamiento previamente establecidos.
RESULTADOS
Los resultados obtenidos indican que los dos productos aplicados, previenen de manera
significativa la caída de las peras en los últimos días antes de la cosecha, siendo sin embargo
más efectivo, Diclorprop (2,4-DP) que el ac. naftilacético (ANA).
Los tratamientos con ANA 30 días antes de la recolección favorecen una mayor retención de
la fruta unos días después del tratamiento, pero su efecto se diluye hacia el día de la cosecha y
hay una menor protección de la caída en los últimos días. El momento más adecuado para las
aplicaciones de cualquiera de los dos productos fué 10 días antes de la recolección Las
aplicaciones más eficaces, que presentaron mayores diferencias significativas con el testigo,
fueron de Diclorprop (25 ppm o 5 ppm) 10 días antes de la cosecha.
No hay una correlación clara entre la concentración del producto y la prevención de la caída,
sólo en Diclorprop se puede decir que cuanto más elevada fué la dosis mayor tiempo persistió
su efecto.
La aplicación de un mojante con efecto tampón (pH 6,5) para mejorar la penetración del
producto ni los tratamientos con NO3K resultaron eficaces para prevenir la caída de las peras.
Se puede afirmar que en general después de la frigoconservación, todos los frutos tratados
presentaron un estado de maduración menos avanzado, que los testigos, los cuales presentaron
una mayor producción de etileno. Sólo los tratamientos con ANA 10 días antes de la cosecha
favorecieron un ligero aumento de la producción de etileno en la cosecha, pero no después de
la conservación frigorífica.
El tratamiento con 2,4-DP (25 ppm) aplicado 10 días antes de cosecha, provocó un retardo de
la maduración, que se puso de manifiesto en un retraso de tres días en el pico climatérico del
etileno en el momento de la recolección y una menor tasa de respiración después de la
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conservación frigorífica.
El tratamiento con alguna de las hormonas produjo un aumento del peso de las peras, que en
algunos casos iba acompañado por un ligero alargamiento del fruto, sobretodo en los
tratamientos realizados 30 días antes de la recolección.
En el momento de la recolección la firmeza, acidez y sólidos solubles de las peras Blanquilla
fueron mas altos en las peras tratadas que en los controles, mostrando los frutos tratados un
estado menos avanzado de maduración. Esta mejora de la calidad se hizo más patente en los
tratamientos con 2,4-DP (25 ppm) 10 días antes de la cosecha, sobretodo después del periodo
de conservación frigorífica, en las dos primeras campañas. Sin embargo en la 3ª campaña no
hubo diferencias significativas.
En las variedades Passa Crassana y Limonera no hubo diferencias significativas en el estado
de maduración ni en los parámetros de calidad, en el momento de la recolección ni después de
frigoconservación de las peras tratadas respecto a los testigos. Sin embargo las tratadas con
2,4-DP (25 ppm) 30 días de la cosecha tendieron a tener mayor contenido en sólidos solubles
y en ácidos.
INFORMACION CIENTIFICA Y TECNICA PROPORCIONADA POR EL
PROYECTO. POSIBLES APLICACIONES
Los resultados obtenidos en este proyecto son altamente valiosos para los fruticultores, ya que
han ayudado a aclarar algunas de las ideas erróneas sobre los efectos que produce la
aplicación de hormonas para evitar la caída del furto antes de la cosecha.
Las variedades Blanquilla, Passa Crassana y Limonera son muy susceptibles a caerse justo
antes de la recolección. Para evitarlo se han venido aplicando desde hace tiempo, hormonas
tipo auxínico unos días antes de la cosecha, pero siempre ha existido una gran controversia
sobre el efecto que estas hormonas producían sobre la calidad y maduración del fruto.
La creencia general hasta ahora, aunque no justificada, era que las hormonas paraban el
crecimiento del fruto con lo cual se obtenían frutos más pequeños y a su vez éstas provocaban
un adelanto en la maduración, que se hacía mas patente después de un periodo de
conservación frigorífica. En base a esta hipótesis, había quien defendía las aplicaciones un
mes antes de la cosecha para que pudiera diluirse el efecto “de maduración” que provocaba la
auxina.
Con los resultados obtenidos en este trabajo queda demostrado que las dos hormonas
ensayadas son aptas para parar la caída prerrecolección, siendo más eficaz sin embargo 2,4 DP
que ANA, y el mejor momento de aplicación son 10 días antes de la cosecha. El efecto de las
aplicaciones realizadas un mes antes no perdura, y hay una menor prevención de la caída en
los últimos días.
A diferencia de las creencias anteriores estos productos no paran el crecimiento del fruto, ya
que en general los frutos tratados son de mayor peso. Tampoco favorecen un adelanto de la
duración, sino al contrario la retrasan, fundamentalmente las aplicaciones hechas 10 días
antes.La calidad del fruto viene mejorada porque el nivel de azúcares y ácidos es más elevado
en los tratados, y como la firmeza de la pulpa es también más alta, esto permite una periodo de
conservación más largo.
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Estos resultados son coherentes con el efecto que hacen las auxinas en el fruto. Las auxinas
actúan en dos sentidos opuestos, por un lado son hormonas de crecimiento que favorecen un
estado más juvenil del tejido, con lo cual es lógico que los frutos tratados sean más
grandes,esto también conlleva que haya un retraso de la maduración. Sin embargo las auxinas
también favorecen la producción de etileno y éste a su vez provoca la maduración del fruto.
Lo que se ha visto en estos tratamientos es que, sólo las aplicaciones realizadas de forma
temprana (un mes antes) eran las que provocaban un un ligero aumento de etileno. En las
aplicaciones tardías (10 días antes) lo que se pudo apreciar claramente fué un cierto retraso de
la maduración, acompañado de una mejor calidad del fruto.
Las dosis más elevadas de 2,4DP, 25 ppm, frente 5 ppm, no provocan tampoco un adelanto de
la maduración sino al contrario hicieron más patente el retraso de la maduración que de por sí
provoca la auxina.
Otro resultado descable fué que los niveles de ac. abscísico (ABA), tanto en la pulpa como en
el pedúnculo del fruto, resultaron iguales tanto para los frutos tratados como para los testigos.
La utilización de mojante con efecto tampón (pH=6,5) para mejorar la penetración y eficacia
del producto no resultó efectivo. Probablemente esto se debió a que el agua utilizada en los
testigos no tenía un pH demasiado alto, al contrario de lo que se dá en muchas otras fincas de
la zona. Sin embargo sí se modificó el estado de maduración de los frutos, sobretodo en el
tratamiento con ANA realizado 30 días antes de cosecha
El intento de constatar que el NO3K podía favorecer la retención de las peras, al igual que lo
hace en los melocotones y nectarinas, y comporbar si había algún sinergismo con las
hormonas, resultó negativo. No se vió ningún efecto sobre la prevención de la caída, pero sí se
observó un efecto sobre la maduración. Las peras tratadas con NO3K maduraron antes , pero
este efecto fué mucho más acusado en los testigos que en los frutos tratados con hormonas.
En resumen, se puede concluir vistos los resultados obtenidos, el mejor producto para evitar la
caída de las peras de las variedades estudiadas, es Diclorprop (2,4-DP) aplicado 10 días antes
de la cosecha, a una concentración de 25 pmm.
A diferencia de lo que algunos agricultores opinan, este producto no provoca un avance en la
maduración ni en el momento de la cosecha ni después de la conservación frigorífica. Al
contrario, mejora los parámetros de calidad del fruto, permitiendo un periodo de
comercialización más largo ya que los frutos presentan valores más altos de peso, firmeza,
azúcares y acidez.
PUBLICACIONES
Trabajos presentados a congresos, reuniones o simposios
Recasens, I., Roca, J., Larrigaudière, C. Influencia de los tratamientos auxínicos en peral sobre
la maduración. VIII Congreso Nacional de la SECH. Murcia (España). Abril, 1999.
Otros trabajos de difusión de resultados
En el desarrollo de este proyecto ha colaborado estrechamente con la empresa TRECOOP,
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coperativa de 2º grado, que agrupa tres cooperativas frutícolas de la comarca del Segrià. La
ventaja de colaborar con dicha empresa ha residido en la posibilidad de realizar ensayos con el
propio sector y en una transferencia directa de los resultados a los fruticultores de las
cooperativas con los que se colabora.
Los ensayos paralelos realizados en la Finca Experimental de la UdL i del IRTA, permiten
también una fácil difusión de los resultados por los mecanismos propios de la propia Estación
frutícola. Las Jornadas de Puertas Abiertas, las charlas y conferencias dirigidas al sector que
se organizan de forma periódica, donde acuden fruticultores de toda Catalunya, facilita la
transferencia directa de dichos resultados, ya que en ellas que se explican todos los ensayos
que se realizan en la Estación, y las posibles aplicaciones prácticas.
Aunque hasta el momento no se han realizado, stá previsto enviar publicaciones a revistas
científicas y de divulgación, para una difusión más amplia de los resultados a la comunidad
científica.
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