puntos de vista de los productores ante el futuro del sector ovino y

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PUNTOS DE VISTA DE LOS
PRODUCTORES ANTE EL
FUTURO DEL SECTOR OVINO Y
CAPRINO DE CARNE
Enrique Arceiz Casaus
Ganadero de ovino y representante de UPA en el
COPA-COGECA de la UE y en el Consultivo de la
Comisión.
S
iendo los ganaderos los primeros implicados del
sector ovino, somos los que debemos empezar a
tomar medidas desde nuestras propias casas y desde nuestras explotaciones. Aunque no somos los únicos,
ya que no debemos olvidar que el sector ovino-caprino
genera no menos de 30.000 puestos de trabajo aparte de
los nuestros.
SITUACIÓN INTERNACIONAL
Durante el pasado mes de octubre, se celebró en Bruselas el foro de ovino y caprino para la industria y para
los productores, organizado desde el COPA-COGECA,
en donde estuvieron representados los cinco continentes.
Nueva Zelanda y Australia, primeros productores
mundiales y pioneros en la exportación de carnes, así como
en el despiece y congelación de la misma, van a seguir
trabajando en esta forma para seguir invadiendo mercado
de la UE y el de Estados Unidos.
Otros países emergentes en estos momentos afrontan
el hundimiento del negocio de la lana, hasta ahora todavía
sostenible allí (Chile, Argentina y Uruguay) y se preparan
para sacar sus productos desde la inocuidad de los mismos
que les concede la naturaleza, con las llanuras de la Patagonia y la gran muralla andina, y haciendo canales más
ligeras al estilo español.
Más cerca de nosotros, verdaderos competidores dentro
de la UE como son Francia e Inglaterra, se unen haciendo
magníficas campañas promocionales con la doble intención
de aumentar el consumo de las carnes de ovino (verdadero
problema de nuestro sector) y sacar adelante sus productos.
Con esta simple visión, creo que tenemos que ‘desper-
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tar’ y ponernos a trabajar de manera que ocupemos el sitio
que nos corresponde.
EL PRESENTE
Hablar del futuro sigue siendo difícil y el ejemplo
actual con la crisis que tenemos nos pone de manifiesto
que ningún gran economista, ni político de los grandes
países supo predecirla para que la soportáramos de una
forma más suave. Con esto, lo que podemos pensar es que
debemos hacer todo lo contrario e intentar adelantarnos
dentro de lo que podamos y sepamos para poder afrontar
el futuro de una manera sostenible y rentable en nuestras
explotaciones y para las economías de nuestras familias.
Tenemos que tener muy claro que en el futuro inmediato se nos van a marcar nuevos retos y que va a haber
muchos cambios. Unos cambios los marcará la propia
sociedad, otros se darán por el paso del tiempo y a ellos
nos tenemos que adaptar.
Antes de hablar de futuro me parece imprescindible
hacer una referencia a la situación actual.
En estos momentos el sector ovino-caprino esta atravesando la peor crisis de su dilatada historia con unos
factores principales que nos llevan a ella.
- Los altos costes de producción (piensos, pastos,
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Ovino
de Campos
gastos generales, energías, etc.)
- Bajos precios de nuestros productos (en corderos
y cabritos una PAC obsoleta y caduca, por no decir del
hundimiento de pieles y lanas)
- Bajada alarmante del consumo de la carne de cordero
en todo el país y a nivel mundial. Es uno de los grandes
problemas que tenemos que atacar con fuerza.
- Nuestras bajas producciones, nuestra desunión y las
malas políticas comerciales que en muchos casos hemos
desarrollado. Todo esto nos ha llevado a una gran apatía, dejadez
y pérdida de ilusión por parte de los ganaderos, desembocando en un masivo abandono de explotaciones con el
consiguiente deterioro que esto lleva al mundo rural y al
sector por un simple efecto dominó.
Pero los ganaderos somos gente que sabemos sobreponernos, somos trabajadores vocacionales, queremos vivir
en nuestros pueblos, queremos vivir siendo ganaderos
y queremos tener calidad de trabajo y calidad de vida,
haciendo rentables nuestras explotaciones y produciendo
alimentos de calidad respetando el medio ambiente.
Hay dos cuestiones primordiales para afrontar el futuro,
de manera que nos podrá hacer más rentable y llevadero
nuestro trabajo y dignificar más nuestra actividad: la PAC
y una reorganización estructural.
La cooperativa de ovino
más grande de España
L
a nueva cooperativa está formada por 224 socios que
suman 21 millones de litros de leche y alcanza una
facturación anual de 28 millones de euros en leche y
corderos. Tiene una plantilla de 10 trabajadores.
Con la fusión se pretende comercializar conjuntamente la
leche, a través del Consorcio de Promoción del Ovino S.
Coop.; los corderos, a través de Colear Castilla y León S.
Coop.; y los suministros, a través de Duero Anillas S. Coop.
(reforzando las cooperativas de 2º grado).
◗ SERVICIOS ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES
- Mª Dolores Fernández Blanco
- Mª Luisa Alcalá Collantes
- Angel Boyano Infestas
◗ SERVICIOS VETERINARIOS
- José Carlos Granado Sanabria
- Mª Teresa Juárez Blanco
- Mª Luisa García González
- Mª Angeles Blanco Fernández
PAC
Debemos estar muy atentos a la Política Agraria
Común, a sus continuos cambios y a las exigencias y
directrices que nos plantee. Ya sabemos que habrá una
PAC post-2013, una PAC que dejará de pagarnos euros
por oveja o euros por cabra y pasará a primarnos por hacer
algo diferente, algo especial. - Ser respetuoso con el medio ambiente. - Trabajo en seguridad alimentaria.
- La trazabilidad.
- Las producciones ecológicas.
- Las producciones integradas.
- La calidad en nuestros productos.
- Nuestras marcas diferenciadas (IGP). - El bienestar animal. No es cuestión de que vivamos obsesionados con la
PAC. Se trata simplemente de adaptar nuestros rebaños
y explotaciones a esas exigencias comunitarias, como
en razas autóctonas, medio ambiente, bienestar animal,
asociacionismo…
En estos momentos entramos en los años que podemos calificar de transición (2010, 2011 y 2012)
◗ CASTRO VERDE DE CAMPOS
Crta. Bolaños. Tlfo: 980 664 619 y fax: 980 664 771
* Horario al público: 10h a 15h.
* Servicios desde esa oficina:
- Recogida de envases fitosanitarios
- Venta de productos fitosanitarios y zoosanitarios.
- Planta de mezclas (Tomás Grajal Ortega). Fórmulas
estándar, y a la carta.Venta también de materias primas.
◗ VILLALPANDO
Camino Canillas s/n. Tlfo y fax: 980 660 293 y 980 660 290
* Horario al público: 8:30h a 14:30h. y de 16:00h a 18:30h.
* Servicios desde esa oficina:
- Dpto. Contabilidad.
- Venta de productos y zoosanitarios.
- Centro de desinfección (horario de oficina).
- Servicio de Correturnos (Raúl Baza Fernández).
◗ ASESORAMIENTO PERSONAL AL GANADERO EN
Tramitación de Ayudas de Mejora de Estructuras Agrarias
(modernización agraria). Compra de maquinaria, construcción de naves y de 1ª instalación.
◗ SERVICIO DE CONTROL LECHERO
158G035
Disponible para todos los socios, con acceso a los datos
en la Cooperativa.
Camino Canillas S/N - 49630 Villalpando (Zamora)
Tfno: 980 66 02 93
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y es cuando debemos prepararnos para la nueva
PAC. Tendremos que estar muy atentos a las normativas
del artículo 68 y de planes como los PDR. Y conseguir
percibir el dinero que las diferentes administraciones
asignen a nuestro sector, que cuanto más sea mejor. Pero
nunca debemos olvidar que las subvenciones son planes
de emergencia para sacar al sector de sus problemas y más
tarde o temprano terminan acabándose. Teniendo que
priorizar que nuestro verdadero valor será siempre nuestra
producción de corderos o cabritos. Produciendo calidad
con seguridad alimentaria y preservando la naturaleza. ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL
Debemos olvidar tiempos pasados en los que cada uno
hemos ido por un camino y no hemos llegado a ninguna
parte. Tenemos que dar un giro de 180 grados a nuestras
explotaciones y otro a nuestras mentes para conseguir esa
reorganización desde distintos ámbitos
* Organizaciones profesionales agrarias
Debemos estar y apoyar, puesto que son ellos los que
nos representan frente a las administraciones y los que nos
defienden de los problemas que puedan surgir con terceros. Tenemos la costumbre de decir siempre lo bien que
defienden los sindicatos a los productores en los países de
la UE como Francia, pero tenemos que reconocer que el
porcentaje de afiliación en esos países es muy superior al
de España y eso les permite tener un poder y autonomía
que aquí no tenemos.
De nada nos servirá ese apoyo a los sindicatos si no
somos activos y respondemos a la llamada de ellos para
defender nuestros derechos y revindicar nuestro trabajo
con el orgullo que hacen en otras actividades económicas.
No debemos olvidar la importancia de nuestro trabajo y
de nuestro sector, puesto que somos fabricantes de alimentos, los jardineros del medio ambiente, asentadores
de la población en el medio rural y un sector estratégico.
* Pequeñas agrupaciones locales No podemos ser competitivos si en la mano de obra
tenemos que depender de nuestro padre jubilado, del tío
soltero o del hermano que trabaja en la fábrica y nos ayuda
los fines de semana. No podemos ser competitivos si para
conseguir el pasto tenemos que hacerle los riegos nocturnos
al vecino y no seremos competitivos si trabajamos los 365
días del año sin ninguna fiesta. Entonces nos crispamos
y repercute de forma negativa en nuestro trabajo, en la
producción y en la rentabilidad de nuestras explotaciones.
Para solucionarlo, deberíamos agruparnos entre dos o tres o
varios ganaderos, de manera que esas agrupaciones generen
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las suficientes sinergias, que nos ayuden a reducir costes en
mano de obra, costes generales, aumentando la producción
y la rentabilidad por el trabajo en común. Mejorando la
calidad del trabajo y la calidad de vida.
* Agrupaciones de Defensa Sanitaria (ADS)
En ellas asociaremos a nuestras agrupaciones anteriores
y trabajaremos de la mano con los técnicos y veterinarios,
en las materias de alimentación, sanidad, producción, formación y en todo lo que en cuanto a manejo sea necesario.
Conseguiremos aumentar las producciones y la rentabilidad
del rebaño.
* Cooperativas
Hasta ahora, tenemos a los sindicatos para que nos representen y nos defiendan.
Nos agrupamos en nuestros pueblos y ahorramos en
mano de obra ahora tenemos dos pastores para tres ganaderos cuando antes teníamos uno cada uno, hemos reducido
la maquinaria excesiva reduciendo costes y nos hemos
organizado para tener fiesta al menos dos fines de semana
al mes y un mes de vacaciones al año. ¡Quién nos lo iba a
decir! Todo esto nos lleva en la mejora de todo el conjunto
de la explotación.
Y trabajando de la mano del veterinario hemos logrado
con su asesoramiento desestacionalizar las producciones.
Y como ponemos tratamientos hormonales en primavera,
conseguimos vender corderos en otoño, que es la época que
más dinero valen, teniendo un seguimiento en todos los
manejos del rebaño, como puede ser el ahorro en pienso
con las raciones que nos hace el técnico.
Hasta aquí hemos hecho mucho, pero nos queda el paso
final y más difícil de hacer.
Tenemos corderos y cabritos, buenos, de calidad y muchos porque estamos haciendo bien nuestros deberes. Pero
no podemos seguir vendiendo los corderos al carnicero de
turno tres o cuatro por semana ni podemos salir a
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las esquinas a ver quien pasa, ni vender nuestra producción sin tener un conocimiento de los precios como si
vendiéramos cualquier cosa.
Nos tenemos que agrupar para comercializar con un
volumen sostenible que nos permita sacar el máximo valor
a nuestros productos, y para eso tenemos que ser nosotros
los que entremos en los mercados, de forma agrupada
porque en individual seria
el suicidio colectivo. Unos
mercados muy exigentes
que nos van a pedir calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, marcas
diferenciadas, regularidad
de ventas, diferentes productos, etc. Y si queremos
sacar esa rentabilidad y
quedarnos nosotros con el
valor añadido, se lo tendremos que dar.
Estas agrupaciones para
comercializar tienen un
nombre muy conocido por
todos que son las cooperativas agroalimentarias,
verdaderos motores comerciales del sector agroganadero, y tenemos que
ser nosotros los que las
dotemos de la dimensión
adecuada con nuestros productos y con nuestro dinero, para que nos consigan
los mejores resultados posibles, posicionándose en los
mercados anteriormente
descritos.
gran parte de ese futuro lo tenemos que hacer nosotros
desde nuestras explotaciones.
En estos momentos de crisis en el sector no podemos
seguir con lamentaciones y esperar que nos lo solucionen
todo, y sí debemos salir nosotros, los ganaderos, con decisiones firmes y concretas. Para lograr los objetivos con
T
éxito hay que hacer equipo.
CONCLUSIÓN
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Tenemos que estar muy
atentos a la PAC, priorizando siempre la producción.
Y es fundamental que
nos asociemos en todo el
proceso productivo.
El sector ovino y caprino sí tiene futuro, pero
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