primer trabajo

1
Reseña de la empresa
Café Britt cuenta con más de 50 tiendas de destino en 5 países diferentes. La
empresa posee y manufactura sus principales marcas de café, chocolates y
artículos especializados, además de diseñar la mayoría de sus productos e
integrar todos sus canales físicos y virtuales.
El conocimiento adquirido en la creación de tiendas y productos, la habilidad para
la ejecución de proyectos, una logística impecable, un excelente servicio al cliente,
velocidad en el servicio y un equipo de trabajo apoyado en un ambiente
internacional, son elementos que se han unido para crear una empresa única en
su campo. La compañía ha adquirido una gran reputación por su creatividad y sus
habilidades de mercadeo
En el Perú Café Britt, se fundó con capital internacional, inició operaciones en el
2005 en su planta de procesamiento del Callao. Café Britt busca y ofrecer lo mejor
del Perú, desde sus exquisitos chocolates gourmet hasta las bellas artesanías,
artículos de regalo y coloridos textiles que se producen en el país.
Café Britt valora el talento de los artesanos locales, por ello comercializa los
productos de estos artesanos en sus tiendas para que todos los visitantes
(turistas) puedan llevarse pequeñas muestras de las maravillas del Perú.
1.1. Productos
Café Britt ofrece diversos productos de origen nacional como, café, chocolates,
Artesanía, Cerámicas, Peletería (trabajo con pieles), tejidos, libros y diversos
productos de consumo (Inka kola, turrones, mermeladas de frutas peruana, mate
de coca, diarios, revistas etc ) A continuación detallamos los principales productos
ofrecidos en tiendas.
Cafés

Claro.- De sabor ácido y sutil, esta mezcla especial de la región de
Chanchamayo tiene un gusto acaramelado.

Pachamama.- Café Orgánico Bajo Sombra cuidadosamente cosechado
para preservar la biodiversidad en armonía con la naturaleza. Su método de
cultivo,
libre
de
insecticidas
y
pesticidas,
garantiza
un
sabor
excepcionalmente puro.

Oscuro.- Cuerpo excepcional con profundos acentos de miel. El secreto de
este café es la forma en que está tostado, de tal manera que sus aceites
naturales suben a la superficie proporcionándole un sabor y aroma únicos.

Valle Sagrado.- Representa los granos más selectos de la zona que va
desde Quillabamba hasta Ollantaytambo. Esta variedad de grano ha sido
aceptada como Denominación de Origen Controlada (DOC), es decir una
categoría propia de una región del país, como lo que se estila hacer con los
vinos de Europa.

Espresso.- Combinación de granos de café peruano ha tenido como
resultado una variedad cremosa, llena de sabor y cuerpo, ideal para
preparar un cappuccino o un espresso.

Descafeinado.- Producido mediante un proceso europeo a base de agua
permite que el café mantenga su excelente aroma y sabor sin nada de
cafeína.
Chocolates

Macadamia.- Semillas de macadamia cubiertas con el más fino chocolate
peruano.

Marañón: Conocidas como cashews, estas semillas son bañadas con
chocolate oscuro gourmet peruano. Un sabor realmente exótico.

Lúcuma: Cacao negro de la mayor calidad unido a la fruta emblema del
Perú “ La Lúcuma”.

Granos de café cubiertos en chocolate oscuro.- Café Britt mezcla sus
granos de café con puro chocolate de cacao, sin aditivos, leche, u otras
grasas saturadas que puedan interferir con su sabor.

Chocolates con banano.- Café Britt combina esta deliciosa fruta tropical
envuelta en el más cremoso chocolate oscuro.

Granos de café cubiertos en chocolate blanco.- Granos de café gourmet
son tostados y luego sumergidos en cremoso chocolate blanco de la más
pura manteca de cacao.

Caramelos blandos de café.- Los caramelos blandos de Café Britt tienen
todo el sabor a dulce café con sólo 0.04% de cafeína por cada caramelo

Maracuyá.- Combinación del exótico sabor agridulce de la fruta de la pasión
con el más puro chocolate oscuro.
Artesanía Peruana

Cerámica .- Originales de reconocidos artesanos peruanos como Santodio
Paz, Walter Acosta, Fernando Ruiz Caro.

Mates Burilados.- Original de Emilio Hurtado.

Peletería.- Producidas por reconocidos peleteros peruanos como Hugo
Mamani Condori, Exaltación Tarapacá, Mauricio y Bernardino Mamani
(Sicuani).

Tejidos.- Confeccionados por reconocidas tejedoras como Adelaida
Pumayali Auccacusi, tejedora de Yanacona, María Ramos.
2 Modelo de Negocio
2.1 Introducción
Es una empresa que se adapta al entorno mediante la venta de productos
orgánicos, también vende artesanías e insumos del país en el cual opera.
2.2 Misión
Creamos beneficios para nuestros clientes, "desde la plantación hasta la
taza", anticipamos sus necesidades y aportamos conocimiento y
entretenimiento, mediante operaciones que preservan el ambiente y generan
valor para nuestros accionistas.
2.3
visión
somos una comunidad de clase mundial, que deslumbra permanentemente
a nuestro consumidor, sustentada en un equipo humano que disfruta lo que
hace con valores morales.
2.4 Objetivos
2.3.1 Objetivos Financieros


Tener un crecimiento en ventas de un 20 % en comparación con el año anterior
(12M)
Reducir el gasto operativo
2.3.2 Objetivos hacia clientes



Ser reconocidos como la mejor marca de café gourmet peruano.
Tener mayor presencia en las principales ciudades del interior del país.
Ser la 1era opción de compra de café no instantáneo.
2.3.3 Objetivos Administrativos


Mejorar la planificación de distribución de productos a tiendas.
Optimizar el proceso de entrega de mercadería al Dutty free.
3 Politicas
3.1 Política de Calidad
Ofrecemos a nuestros clientes, café, productos gourmet y regalos en ambientes
personalizados; estamos comprometidos con la mejora continua, la conservación
del ambiente y los siguientes principios:
Comunicación: Trabajamos en equipo con comunicación constante, sencilla,
sincera y oportuna.
Compromiso: Excedemos expectativas de clientes, compañeros y accionistas,
entregamos resultados a tiempo y cuidamos los detalles.
Creatividad: Anticipamos necesidades y deseos para crear formas nuevas y
rentables de satisfacción.
Carácter: Somos personas íntegras y éticas que cumplimos con regulaciones
aplicables y gestionamos conocimiento y recursos responsablemente.
4 Valores
Responsabilidad Social
Café Britt reconoce que es partícipe de un sistema social con el cual interactúan,
esto refleja su característica de ser una empresa con un modelo de negocios
inclusivo y altamente responsable, que vela por la conservación ambiental, que
trabaja en pro del desarrollo sostenible de los micro, pequeños, medianos
productores de asociaciones así como artesanos del país y que opera con apego
a principios de transparencia y ética.
Como ejemplo se identifica el resultado de beneficios para 500 familias artesanas,
con las cuales se realiza una gestión de formalización y capacitación para lograr
que sus productos logren obtener la calidad esperada en el mercado. Los
productos se fijan con precios justos, los que permiten mantener relaciones a largo
plazo y provocar el desarrollo sostenible de estas personas .
5 Problemáticas
5.1 Falta en Stock de productos
5.2 Sobre costos de café PRECIO a nivel internacional
Cierre de contrato con el operador del aeropuerto(Lima Airport Partners)
5.3 En los productos artesanales, dependemos que los artesanos, cumplan
con la producción pactada. demora en entraga de productos.
5.4 Infraestructura: Espacio en almacén, estamos creciendo más de lo
planificado. Carencia de respaldo en cuanto a maquinaria, se cuenta con solo
una tostadora de café y 1 para empacadora de chocolates.
5.5 Epidemias como el virus h5n1, la afluencia de visitantes se redujo en el
aeropuerto. dependendemos de nuestros consumidores masivos, los turistass.
6. ANALISIS ORGANIZACIONAL
6.1 ORGANIGRAMA.
6.2 ESTRUCTURA DE ORGANIGRAMA
6.2.1 MANEJO POR AGRUPACION
El personal de Café Britt esta agrupado dentro de áreas, las cuales están
en el mismo lugar físicamente, esto se refiere a que el área de compras esta en un
solo lado, el de imagen en otros y así sucesivamente, esto es para que la
comunicación sea más rápida y fluida, y para poder distinguir a las personas por
grupos de trabajo. El almacén esta en las mismas oficinas centrales sin embargo
si está en otra área por el tipo de trabajo que se realiza. Cabe mencionar que esta
división de áreas no significa que las personas que están en el almacén no
puedan entrar a las oficinas ni que la gente de oficinas no puede entrar al
almacén, esta división es solo por motives físico más que por mantener separadas
las áreas.
En los grupos informales hay algo curioso ya que las personas también se
agrupan por áreas, es así que el área de almacenes y producción tienden a estar
más unidos, al igual que contabilidad y costos y por último las demás áreas de las
empresas. Esto se puede deber a la edad promedio por grupo y en el caso de la
gente de almacén puede ser porque la gran mayoría de ellos proviene de una
misma urbanización.
6.2.2 TIPO DE ORGACIONACION INFORMAL
Se encuentra conformada por las relaciones interpersonales, que afectan
sus decisiones internas, es decir, deforman de manera positiva o negativa, a la
estructura formal. Por otro lado, la estructura informal goza de mayor dinamismo
que la estructura formal.
Se observa entonces que la empresa mantiene posturas que tienden más a
la flexibilidad, predispuesta a adaptarse a los cambios. Sin embargo esta debe
existir formalmente (estar definida), ya que ordena el funcionamiento con el fin de
cumplir objetivos.
6.3 .3 MODELO ORGANICO
Modelo de referencia es el Orgánico, porque hay un endose de la
“responsabilidad” como campo limitado de los derechos, de las obligaciones y de
los métodos (los problemas no se pueden ser enviados hacia arriba, hacia abajo o
hacia los lados como si fuesen responsabilidades del algún otro). Además la
extensión del compromiso con el trabajo más allá de cualquier definición técnica.
7. MATRIZ FODA.
Análisis Interno
Fortalezas



Marca solida, líder y de gran prestigio en el mercado local e internacional.
Productos innovadores, rompiendo el esquema habitual.
Ganadores de diversos premios nacionales e internacionales.
Debilidades


Falta de publicidad del producto y la marca.
El mercado no está acostumbrado a pagar un precio alto por un producto
nacional.
Análisis Externo
Oportunidades




Perú reconocido internacionalmente como país turístico. (Mayor afluencia
turística).
Fortalecimiento del mercado del café.
Crecimiento de mercados exclusivos.
Crecimiento y expansión a nuevos mercados internacionales.
Amenazas




Crisis financiera.
Epidemias.
Precio Internacional.
Cambios climáticos que afectarían la calidad y cantidad de las cosechas de
café.
8. ENFOQUE ESTRATEGICO.
O4F1 - Estrategia Global - Transnacional
Actividades:
Crear una mayor variedad de productos
Tareas:
Aumentar más servicios al cliente
Tareas:
Ampliar más locales en aeropuertos y hoteles exclusivos.
Tareas:
A1D1 - Estrategia Corporativa - Outsourcing
Actividades:
Aumentar la comunicación interna.
Tareas:
Publicidad de los productos gourmet a otros segmentos.
Tareas:
FACULTAD DE INGENIERÍA
Organización y Dirección de Empresas
Empresa café Britt
Integrantes:
AIQUIPA PEREZ, JORGE WASHINGTON
MENA ZAMBRANO, JOBER JEFFERSON
BENAVIDES RODRIGUEZ, CARLOS
COSSIO AVELLENEDA, CRISTHIAN
TARAZONA LAGUNA, CRISTHIAN
Monterrico, Marzo de 2012
INDICE
1. RESEÑA DE LA EMPRESA………………………………………………………………………….
1.1. Productos………………………………………………………………….......................
2. MODELO DE NEGOCIO………………………………………………………………………………
2.1. Introducción…………………………………………………………………………………………………………..
2.2. Misión……………………………………………………………………………………………………………………..
2.3. Objetivos………………………………………………………………………………………………………………….
2.3.1. Objetivos Financieros……………………………………………………………………………………………
2.3.2. Objetivos hacia clientes…………………………………………………………………………………………
2.3.3. Objetivos Administrativos…………………………………………………………………………………….
3 POLITICAS
3.1 Política de calidad……………………………………………………………………………………………………
4 VALORES ………………………………………………………………………………………………………………………….
5. PROBLEMATICAS……………………………………………………………………………………………………………..
6. ANALISIS ORGANIZACIONAL
6.1 ORGANIGRAMA ………………………………………………………………………………………………….
6.2 ESTRUCTURA ORGANICA……………………………………………………………………………………..
6.2.1 INTEGRACION / INFORMAL………………………………………………………………………..
6.2.2 MODELO ORGANICO ………………………………………………………………………………..
7. MATRIZ FODA ………………………………………………………………………………………………………………..
8. ENFOQUE ESTRATEGICO ……………………………………………………………………………………………….