Química II

QUÍMICA II
Plan 2001- Sexto Año- Vigente a partir de 2006
1. EXPECTATIVAS DE LOGRO:
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Afianzar la capacidad de observación , sentido crítico , toma de decisiones y espíritu
crítico en la resolución de problemas.
Conocer los conceptos básicos de la química orgánica referidos a la química del
carbono, funciones orgánicas, biomoléculas y similares
Promover la realización planificada de diseños experimentales.
Desarrollar la conciencia ética y responsable en la promoción de la salud y la
preservación del medio ambiente.
2. CONTENIDOS CONCEPTUALES :
UNIDAD 1: LA QUÍMICA DEL CARBONO
Sustancias orgánicas: propiedades y composición. Diferencias con las sustancias
inorgánicas. Análisis inmediato y elemental. Composición centesimal, fórmulas mínima,
molecular. Átomo de carbono: hibridización. Orbitales atómicos y moleculares Estructuras
moleculares y propiedades de las sustancias. Interacciones moleculares. Tipos de
cadenas carbonadas: lineales, ramificadas, cíclicas
UNIDAD 2 : CADENAS CARBONADAS
Grupos funcionales : definición Hidrocarburos saturados y no saturados.Radicales
alquílicos .Cadenas ramificadas. Nomenclatura. Isomería.
Alcanos , alquenos y alquinos : propiedades físicas y químicas , métodos de obtención y
aplicaciones. somería de cada uno. Ciclos alcanos: propiedades físicas y químicas ,
métodos de obtención y aplicaciones.
Compuestos bencénicos o aromáticos. Estructura del benceno y derivados. Propiedades
físicas y químicas .Derivados y sus aplicaciones. Núcleos condensados : naftaleno,
antraceno y fenantreno. Aspectos fundamentales de cada uno.
Petróleo.
UNIDAD 3 : FUNCIONES ORGÁNICAS OXIGENADAS
Alcoholes, aldehídos, cetonas y ácidos : nomenclatura, propiedades físicas y químicas,
métodos de obtención y aplicaciones.
Polialcoholes y alcoholes aromáticos : fenoles y naftoles , propiedades y aplicaciones.
Aldehídos , cetonas y ácidos aromáticos.
Éteres , ésteres y anhídridos: principales propiedades y aplicaciones.
UNIDAD 4 : FUNCIONES ORGÁNICAS NITROGENADAS
Aminas , amidas y nitrilos : principales derivados y aplicaciones Obtenciones.
UNIDAD 5 : BIOMOLÉCULAS
Subunidad 5.1: Glúcidos o hidratos de carbono
Clasificación, nomenclatura, propiedades .Isomería. Estructuras hemiacetálica y Acetálica.
Propiedades. Glucosa : propiedades físicas y químicas.. Poder reductor. Fermentación.
Usos. Otras manosas importantes Oligosacáridos y
industrialización y aprovechamiento de los subproductos.
polisacáridos.
Extracción
Subunidad 5. 2 :Lípidos
Ácidos grasos : estructura. Lípidos: Formación, nomenclatura y propiedades. Jabones,
formación y comportamiento. Usos. Fosfolípidos. Ceras . Esteroides .Aplicaciones.
Subunidad 5. 3: Proteínas y ácidos nucleicos
Aminoácidos, péptidos y proteínas : estructuras y propiedades básicas.
Clasificación de proteínas , comportamiento de las mismas .Enzimas : nomenclatura ,
funciones y aspectos fundamentales de la unidad.
Ácidos nucleicos: composición , función y estructura.
Subunidad 5. 4: Implicancia biológica e industrial
Metabolismos de glúcidos , lípidos y proteínas .
3. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES:
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Razonamiento y resolución de problemas de aplicación desde lo conceptual y
experimental.
Interpretación propiedades de diferentes compuestos en trabajos experimentales.
Manejo del material de laboratorio apropiadamente según el diseño experimental.
Identificación de las propiedades de compuestos orgánicos y su relación con temas
puntuales de asignaturas del área.
Análisis de procesos de fabricación e industrialización de determinados productos y
su impacto en el medio.
4. CONTENIDOS ACTITUDINALES :
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Valoración el intercambio de ideas como fuente de construcción del conocimiento.
Solidaridad y cooperación en el proceso de construcción del conocimiento.
Consolidación de la formación del espíritu crítico en relación con la formación integral
de la persona.
Valoración de los descubrimientos que mejoran la calidad de vida del ser humano.
Interesarse por conocer y comprender la complejidad de los seres vivos ,desde su
composición químico-biológica como sus funciones orgánicas.
Valoración de los aspectos morales y éticos por sobre los avances científicos y
tecnológicos.
5. BIBLIOGRAFÍA
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Química 2 , Antonio Ruiz-Ángel Rodríguez-Rafael Martín-Antonio Pozas , Ed . Mc
Graw Hill , 1996
Química 5 , José María Mautino, Ed . Stella , 1993
Química Orgánica , G.A. de Biasioli-C.S. de Weitz-D.O.T. de Chandías , Ed . Kapelusz
, 1995
Química Orgánica , Héctor Fernández Serventi ,edición actualizada, Ed . Losada ,
1995
Introducción a la Química Orgánica y Biológica, Wilbraham-Matta Ed.Addison-Wesley
Iberoamericana,1989
Introducción a la Química Orgánica , William H. Brown ,Ed.Cecsa,2002