Presentación Portal del Alto 2015 Español

Desde sus inicios, Viña Portal del Alto ha estado dedicada a la producción de vinos finos de calidad, con un reconocimiento y crecimiento exitoso en mercados altamente exigentes. Su caracterís<ca dis<n<va es la posesión de viñedos en una gran variedad de valles con diversos terroirs, donde cada uno de estos expresa en el vino carácter y originalidad. Portal del Alto es un negocio familiar de cuatro generaciones y más de 40 años. Este <empo se ha traducido en una vasta experiencia que lo ha preparando para esta nueva era del vino, con consumidores más demandantes y mercados muy compe<<vos. Portal del Alto ha desarrollado una relación muy cercana con sus clientes y distribuidores, tanto en chile como alrededor del mundo, potenciando negocios a largo plazo. Sus viñedos están ubicados en el Valle Central de Chile, siendo el más importante “El Oriente” en la comuna de Re<ro, al Sur Oeste del Valle del Maule en el centro geográfico de Chile. Sus suelos pobres y arcillosos, sumados al clima seco y caluroso del verano, garan<zan en cada cosecha una madurez óp<ma, sanidad perfecta de las uvas y un vino potente en color y aroma, con taninos redondos y maduros. De esta forma, con encanto, experiencia y compromiso, se ha ido desarrollando este maravilloso encuentro entre el hombre y la naturaleza, obteniendo productos de calidad y una marca consolidada. Viña Portal del Alto entro al siglo XXI enfrentando el mercado con diversas marcas: Portal del Alto, Terravid, San Fernando, Maitenes, Santerra, Choy, Oriente, Cumbre Andina, Sagrada Madera, Curipeumo, Pirque Andino, Peumo Negro, Bright Moon, Oremus, Encomenderos, Magnus, Don Alejandro, Easter Island, Millahue, Terra Madre, Bistro, Nexus, Tierra Animal, Bodega Familia Hernandez, Alto Andino entre otras lo que la llevo a triplicar sus ventas en los úl<mos 6 años. Las ventas se distribuyen equita<vamente entre las nacionales y exportaciones. Estos mercados son atendidos con diez diferentes variedades repar<das en seis categorías: Varietal, Private Reserve, Reserva, Gran Reserva, Premium y vinos Especiales (Late Harvest y Espumantes). Viña Portal del Alto hace treinta años comienza a exportar, siendo una de las pioneras en Chile e impulsada por su fundador don Alejandro Hernández, que en aquellos años ya era asesor internacional de importantes firmas en España y México, países que incursionaban en nuevos mercados. Gracias a innovadoras técnicas de manejo agrícola y la modernización de su bodega especialmente adecuada a estándares internacionales, las exportaciones llegan a un 70% de la venta total de la compañía y ha marcado presencia en el mundo exportando a 4 con<nentes y 16 países. Estados Unidos, México, Guatemala, Venezuela, Ecuador, Brasil, Perú, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Dinamarca, China, Corea, Vietnam, Japón y Hong Kong. NUESTROS PRODUCTOS NUESTRAS DISTINCIONES DOBLE ORO VARIETAL CABERNET SAUVIGNON 2012 PORTAL DEL ALTO PRIVATE RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2012 PORTAL DEL ALTO
TERRAVID PRIVATE RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2010 BY PORTAL DEL ALTO
CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2014 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2014 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 GRAN MEDALLA DE ORO 800 METROS CABERNET SAUVIGNON 2010 PORTAL DEL ALTO
GRAN RESERVA CARMENERE 2009
MEDALLAS DE ORO GRAN RESERVA CARMENERE 2012 PORTAL DEL ALTO
BARREL SELECTION CABERNET SAUVIGNON 2000
SPECIAL SELECTION ALEJANDRO HERNANDEZ CABERNET SAUVIGNON 2008 GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2010 GRAN RESERVA CARMENERE 2010 GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009
RESERVA DEL AUTOR CABERNET SAUVIGNON 2009
SPECIAL SELECTION ALEJANDRO HERNANDEZ CABERNET SAUVIGNON 2008
RESERVA DE AUTOR CABERNET SAUVIGNON 2009
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009
GRAN RESERVA CARMENERE 2008
GRAN RESERVA CARMENERE 2008
TERRAVID ALCAR 2003 BY PORTAL DEL ALTO
SAUVIGNON BLANC 2008
RESERVA ALEJANDRO HERNÁNDEZ CABERNET S. 2001
CATADOR SANTIAGO DE CHILE 2014. WINE AWARDS CATADOR W 2011 -­‐ 95 Puntos VINALIES INTERNATIONALES 2015 CATADOR SANTIAGO DE CHILE 2014. WINE AWARDS CATADOR W 2013 -­‐ 91 Puntos CATADOR W 2013 – 91 Puntos. CATADOR W 2013 – 90 puntos. CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 CATADOR W 2012 -­‐ 95 Puntos CATADOR W 2011 -­‐ 93 Puntos MUNDUS VINI 2010 – INTERNATIONALE WEINAKADEMIE, ALEMANIA CATADOR GRAND HYATT WINE AWARD 2010 CONCURSO CARMENERE AL MUNDO 2008 CATADOR GRAND HYATT WINE AWARD 2008 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAS 2007 NUESTRAS DISTINCIONES MEDALLAS DE PLATA GRAN RESERVA CARMENERE 2011 PORTAL DEL ALTO
RESERVA DE AUTOR FOUR REDS 2012 PORTAL DEL ALTO GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2011
GRAN RESERVA CARMENERE 2009
TERRAVID NEXUS CARMENERE-­‐GRAN RESERVA 2009 BY PORTAL DEL ALTO
TERRAVID ALCAR-­‐PREMIUM 2007 BY PORTAL DEL ALTO GRAN RESERVA CARMENERE 2009
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2007
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2006
RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2007 GRAN RESERVA CARMENERE 2005
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2005
BLEND RESERVA SYRAH/CABERNET 2005
CHARDONNAY RESERVA 2007
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2005 TERRAVID CABERNET SAUVIGNON 2005 BY PORTAL DEL ALTO
AWOCA 2014 AWOCA 2014 CATADOR SANTIAGO DE CHILE 2014. WINE AWARDS CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 CHINE WINE & SPIRITS AWARDS 2012 VINALIES AMERICA LATINA 2011 CINVE 2010 VINALIES INTERNTATIONAL 2010 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAS 2009 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAS 2009 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAS 2008 CATADOR GRAND HYATT WINE AWARDS 2008 CONCURSO MUNDIALE DE BRUXELLAS 2008 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAS 2007 CATADOR GRAND HYATT CHILE -­‐ 2007 CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELLAR 2007 HONG KONG INTERNATIONAL WINE CHALLENGER 2011 HONG KONG INTERNATIONAL WINE CHALLENGER 2011 MEDALLAS DE BRONCE RESERVA ALEJANDRO HERNÁNDEZ CABERNET S. 2003
GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2005
NUESTRAS DISTINCIONES DISTINCIONES DESCORCHADOS 2015 ·∙ CHILE LA CAV Guía 2014 ·∙ CHILE DESCORCHADOS 2014 ·∙ CHILE GUIA PALACIO 2013 ·∙ MÉXICO LA CAV Guía 2013 ·∙ CHILE REVISTA VINOS Y MÁS 2012 ·∙ CHILE LA CAV Guía 2012 ·∙ CHILE DESCORCHADOS 2012 ·∙ CHILE PUNTAJES 91 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2011 88 PUNTOS RESERVA DEL AUTOR SAUVIGNON GRIS 2012 93 PUNTOS BARREL SELECTION CABERNET SAUVIGNON 1999 91 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2010 90 PUNTOS RESERVA DE AUTOR FOUR REDS 2011 89 PUNTOS RESERVA DE AUTOR SAUVIGNON GRIS 2012 87 PUNTOS VARIETAL SAUVIGNON BLANC 2013 95 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2009 94 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009 93 PUNTOS RESERVA DE AUTOR CABERNET SAUVIGNON 2009 88 PUNTOS GRAN RESERVA SYRAH 2010 89 PUNTOS EXTRA BRUT 89 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2009 90 PUNTOS RESERVA DEL AUTOR CABERNET SAUVIGNON 2009 89 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2010
89 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009 88 PUNTOS RESERVA CHARDONNAY 2011 88 PUNTOS GRAN RESERVA SYRAH 2009 88 PUNTOS GRAN RESERVA MERLOT 2009
92 PUNTOS ALEJANDRO HERNANDEZ 2008 88 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008 88 PUNTOS RESERVA MERLOT 2008 88 PUNTOS CABERNET SAUVIGNON 2009 87 PUNTOS RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008 86 PUNTOS RESERVA CABERNET/CARMENERE 2008 NUESTRAS DISTINCIONES DISTINCIONES DESCORCHADOS 2011 ·∙ CHILE LA CAV Guía 2011 ·∙ CHILE LA CAV Guía 2010 ·∙ CHILE PUNTAJES 90 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2008 88 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008 88 PUNTOS RESERVA MERLOT 2008 88 PUNTOS CABERNET SAUVIGNON 2009 87 PUNTOS RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008 86 PUNTOS RESERVA CABERNET/CARMENERE 2008 89 PUNTOS ALEJANDRO HERNÁNDEZ SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON 2008
89 PUNTOS RESERVA SYRAH CABERNET SAUVIGNON 2009 89 PUNTOS RESERVA CABERNET CARMENERE 2009 88 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2009
88 PUNTOS “BEST VALUE” RESERVA SYRAH/CABERNET 2008 87 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008 87 PUNTOS TARDÍO MOSCATEL DE ALEJANDRIA 2008 86 PUNTOS TARDÍO MOSCATEL DE ALEJANDRIA 2007
85 PUNTOSTARDÍO SYRAH 2007 87 PUNTOS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2006 87 PUNTOS GRAN RESERVA CARMENERE 2006 87 PUNTOS SAUVIGNON BLANC 2010 85 PUNTOS VARIETAL CLASSIC MERLOT CABERNET SAUVIGNON 2006
85 PUNTOS GRAN RESERVA MERLOT 2007
NUESTRAS PUBLICACIONES DESCRIPCIÓN DE NUESTROS VINOS PREMIUM PORTAL BARREL SELECTION CABERNET SAUVIGNON 800 METROS CABERNET SAUVIGNON ALEJANDRO HERNANDEZ CABERNET SAUVIGNON MAIPO VALLEY. ALCAR DE TERRAVID SPECIAL SELECTION MAULE VALLEY. PORTAL BARREL SELECTION VARIEDAD
Cabernet Sauvignon 100% ORIGINEN
Maipo Valley NOTAS TÉCNICAS Este viñedo de Cabernet sauvignon del Valle del Maipo está conducido en espaldera, lo que permi<ó una buena insolación y perfecta madurez de las uvas. El rendimiento controlado de 5.500 kilos por hectárea, y las condiciones agroclimá<cas de la temporada 2000, dieron origen a uvas sanas, de excelente concentración en color, azúcar, ácidos, y aromas, las que fueron cosechadas buscando el mejor equilibrio y composición para un vino de guarda. La cosecha se realizó en forma manual y los racimos fueron llevados a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos preservando así la integridad de la fruta. Se realizó una fermentación tradicional a temperaturas entre 27ºC y 28ºC, con un <empo de maceración total de 25 días. El vino tuvo una prolongada crianza de 24 meses en barricas de roble francés, las que fueron seleccionadas especialmente buscando un aporte de madera muy elegante y delicada. El vino tuvo una clarificación natural, sin aplicación de productos, sólo el frío del invierno permi<ó la decantación de componentes naturales inestables, como sales y polifenoles. Previo al envasado, se realizó sólo una suave filtración de modo de preservar sus aromas y caracterís<cas gusta<vas. NOTAS DE CATA Este vino <ene un color rojo que aún conserva ma<ces de rubí indicando una buena evolución propia de un vino <nto de larga guarda en botella. Su aroma es intenso con un complejo bouquet donde armonizan muy bien las notas frescas de frutas rojas del Cabernet sauvignon junto a los aromas de especias, tabaco y elegante tostado de la crianza en barrica. Su fina y sabrosa estructura complementa la excelente persistencia de este vino. Recomendamos abrir esta botella con an<cipación y en lo posible decantarlo, así el vino respirará y podrá mostrar toda su riqueza aromá<ca. Este vino puede ser disfrutado acompañando comidas en base a carnes o platos sabrosos, o simplemente con buenos quesos maduros. Este inigualable vino puede ser consumido inmediatamente o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO Temperatura de servicio: 17ºC. Lo recomendamos para acompañar carnes rojas o platos picantes y salados, o simplemente puede disfrutar con buenos quesos. 800 METROS VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA
CABERNET SAUVIGNON (100%) Pirque,Maipo Valley. Chile Las uvas de Cabernet sauvignon provienen de nuestro viñedo ubicado en la localidad de Pirque , en el Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes. Las parras crecen en una suave ladera de suelo franco-­‐arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia del río y la al<tud (800 metros), determinan en este lugar primaveras templadas, y veranos luminosos pero de temperatura moderada, lo que permite una maduración muy lenta de las uvas. Esto le otorga a las uvas delicados aromas florales y de frutas rojas frescas. El sistema de conducción es en espaldera alta, con un rendimiento promedio de 6.000 kilos por hectárea, (equivalente a menos de 1,8 kilos por planta). La temporada 2009-­‐2010 se presentó con una primavera fría y lluviosa, y con un verano de temperaturas levemente inferiores a años anteriores. Esto produjo un retraso en todo el desarrollo de la viña, desde la brotación hasta la cosecha, la cual se realizó el 20 de Abril. Asimismo este año más frío permi<ó obtener un vino con aromas más frescos, con un buen balance de acidez y alcohol. VINIFICACION Las uvas se cosecharon en la tercera semana de Abril, buscando el perfecto balance de azúcar, acidez natural, la madurez de los taninos y el aroma frutal y floral caracterís<cos de este Cabernet sauvignon. Se seleccionaron las uvas de los mejores sectores, con perfecta sanidad y fueron cosechados a mano y llevados a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. Se realizó una breve maceración pre-­‐fermenta<va a baja temperatura y luego se fermentó a temperaturas entre 28ºC y 30ºC, con un <empo de encubado total de 22 días. El 80% de este vino tuvo una crianza en barricas de roble francés y americano por un período de 16 meses. El 20% restante del vino se mantuvo en un estanque de acero inoxidable para conservar sus delicados aromas frutales y florales. El vino tuvo sólo una clarificación natural (sin aplicación de productos, sólo el frío del invierno permi<ó la decantación de sales y materia colorante natural inestable). Posteriormente y previo al envasado, se realizó una suave filtración de modo de cuidar y preservar sus aromas y caracterís<cas gusta<vas. Fecha de Envasado: 20 de Julio de 2012 NOTAS DE CATA El vino se presenta con un atrac<vo color rojo cereza. Su aroma es intenso, complejo y elegante, que nos recuerda a frutas rojas maduras como la guinda, la ciruela roja y el cassis, en conjunto con las notas de tabaco, tostado y ligero ahumado que le aportó la larga crianza en barricas. Es un vino de gran riqueza aromá<ca, con abundantes taninos maduros y una fina persistencia. Sus especiales caracterís<cas se irán afinando cada vez más con el <empo de guarda en botella. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 17ºC. Recomendamos beberlo acompañando carnes rojas o platos condimentados y sabrosos, o simplemente puede disfrutarlo con buenos quesos maduros. SPECIAL SELECTION ALEJANDRO HERNANDEZ VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA VINIFICACION NOTAS DE CATA CABERNET SAUVIGNON (85%) – MERLOT (10%) – SYRAH (5%) Cabernet y Merlot del Valle del Maipo y Syrah del Valle del Maule, Chile Las uvas de Cabernet sauvignon y Merlot provienen de nuestro viñedo de Pirque ubicado en el Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia del río y la al<tud (800 metros), determinan primaveras templadas y frescas, y veranos luminosos y de temperatura moderada, con una maduración muy lenta de las uvas. Esto otorga a las uvas delicados aromas de flores y frutas rojas. El Syrah, que par<cipa en un 5% de esta mezcla, proviene de nuestro viñedo ubicado al sur del Valle del Maule, con una óp<ma madurez y rendimiento muy limitado, lo que otorga una gran complejidad y un vino con abundantes taninos maduros. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 6.000 kilos por hectárea, (equivalente a menos de 2 kilos por planta). Fecha de cosecha: Tercera semana de Abril. Las uvas se cosecharon la tercera semana de Abril, para obtener el perfecto balance entre el azúcar, la acidez natural y los taninos muy maduros. Se seleccionaron las uvas de los cuarteles más an<guos y con menor producción, los que fueron cosechados a mano y llevados a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. Se realizó una maceración pre-­‐
fermenta<va en frío y luego se fermentó a temperaturas entre 28ºC y 30ºC, con un <empo de encubado total de 25 días. El 90% de este vino tuvo una crianza en barricas de roble francés y americano por un período de 16 meses. El 10% restante del vino se mantuvo en estanque de acero inoxidable para conservar su aroma frutal y floral. Este vino tuvo una clarificación natural (sin aplicación de productos, sólo el frío del invierno permi<ó la decantación de sales de bitartrato de potasio y materia colorante natural inestable). Posteriormente y previo al envasado, se realizó una suave filtración para conservar sus aromas y caracterís<cas gusta<vas. Vino de atrac<vo color rojo rubí, con un elegante y complejo aroma que recuerda frutas rojas maduras como la guinda y el cassis y unas tenues notas de menta fresca. La larga crianza en barricas le aporta una complejidad aromá<ca que recuerda el tabaco, el toffee y delicadas notas ahumadas. Es un vino rico en aromas y con abundantes taninos maduros y fina persistencia, cuyas caracterís<cas se irán afinando cada vez más con el <empo de guarda en botella. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 17ºC. Recomendado para acompañar carnes rojas o platos condimentados y sabrosos o simplemente para disfrutarlo con buenos quesos maduros. SPECIAL SELECTION ALCAR DE TERRAVID VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA
VINIFICACION NOTAS DE CATA
CABERNET SAUVIGNON(40%)–CARMENERE(40%)–SYRAH(20%) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule, en la localidad de Parral. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de muy baja fer<lidad, por lo cual las plantas son poco vigorosas y su producción es pequeña. El verano es caluroso y seco, con viento sur predominante lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo y se logra una perfecta madurez de estas uvas, El sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 5.500 kilos por hectárea, (equivalente a 1,8 kilos por planta), lo que permite tener uvas muy concentradas y de buen color. Las uvas se cosecharon a fines de Abril, con una óp<ma madurez de taninos y un buen equilibrio de azúcares y aromas. Las uvas se seleccionaron y cosecharon a mano, y fueron transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realizó a temperaturas entre 28°C y 30°C, con una maceración post-­‐fermenta<va de 16 días. El 90% de este vino fue conservado por un período de 19 meses en barricas de roble francés y americano. El 10% restante del vino se mantuvo en estanque de acero inoxidable para conservar su aroma frutal. Este vino no ha tenido tratamiento de clarificación y sólo tuvo una suave filtración previo al envasado para conservar sus caracterís<cas aromá<cas y gusta<vas. De un intenso color rojo púrpura, este vino posee gran fineza y delicada intensidad, donde armonizan maravillosamente los aromas y sabores de cada cepa, con notas de fruta madura junto a elegantes aromas aportados por la larga crianza en barrica. Se destacan aromas de guindas maduras, frutos secos, tabaco y delicadas notas ahumadas. En la boca este vino se presenta con un aroma potente y con gran estructura sustentada en taninos muy maduros de la uva y de la barrica. El paso por boca es armonioso, con un gusto final persistente y con la solidez que asegurará una muy buena evolución en botella. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 18ºC Recomendado para acompañar comidas especiadas, carnes rojas y buenos quesos maduros. GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON CARMENERE MERLOT SYRAH CHARDONNAY GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA VINIFICACION NOTAS DE CATA
CABERNET SAUVIGNON (100%) Valle del Maipo. Chile. Viñedo propio ubicado en el Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo, en la comuna de Pirque. La influencia del río y la al<tud (800 mts.), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, con una maduración lenta de las uvas, otorgándoles aromas florales y frutales muy par<culares. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 8.5 ton/ha. Fecha de cosecha: Segunda semana de Abril En este vino se incorporó un 15% de uvas de Cabernet Sauvignon de Parral, Valle del Maule, para darle mayor estructura. La uva se cosechó buscando un perfecto balance entre aromas de fruta madura, contenido de azúcar y acidez, y cuando sus taninos estaban bien maduros. La uva fue seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realizó durante 9 días a temperaturas entre 28°C y 30ºC, con una maceración post-­‐fermenta<va de 5 días. Al terminar la fermentación malolác<ca, el 65% del vino entró en barricas de roble francés y americano, conservándose ahí por 10 meses. El 35% restante del vino se mantuvo en estanques de acero para conservar su aroma frutal y floral. Este vino tuvo una clarificación natural y sólo fue suavemente filtrado previo a su envasado. Intenso color rojo rubí, con aromas complejos recordando ciruelas y guindas, además de los aromas especiados del roble. Es un vino armónico, con buena estructura y taninos maduros, que presenta una larga persistencia aromá<ca. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 17°C Recomendado para acompañar comidas especiadas, carnes rojas y quesos maduros. GRAN RESERVA CARMENERE VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA VINIFICACION CARMENERE (100%) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. Verano caluroso y seco que asegura una perfecta madurez de la uva, con viento sur predominante lo que asegura además una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción: espaldera, rendimiento de 7,2 ton/ha. Fecha de cosecha: segunda semana de Abril La uva se cosechó de la segunda semana de Abril, buscando un perfecto balance entre azúcar, aromas y taninos muy maduros. La uva fue seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. Se realizó una maceración prefermenta<va por 3 días a baja temperatura, y luego La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas entre 28°C y 29ºC, con maceración post-­‐
fermenta<va de 6 días. El 64% de este vino fue conservado por un período de 11 meses en barricas de roble francés y americano. El 36% restante se mantuvo en estanques para conservar sus aroma frutales. Este vino no ha sido tratado y sólo se hizo una suave filtración previa al envasado. NOTAS DE CATA Color de gran intensidad. Es un vino de aroma intenso, donde aparecen notas de frutas negras como mora y guinda en conjunto con delicados aromas de pimienta negra, tabaco y ahumado aportados por la crianza en roble. Es un vino sabroso, de muy buen cuerpo, con persistencia aromá<ca intensa y buena presencia de taninos maduros. A pesar de ser un vino rela<vamente joven, su balanceada estructura y su justa madurez le permiten ser disfrutado desde este momento, pero sin duda irá mejorando con la buena guarda en botella. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio:17°C. Recomendado para acompañar todo <po de carnes rojas, cordero y platos condimentados. GRAN RESERVA MERLOT VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA
MERLOT (100%) Valle del Maipo. Chile. Viñedo propio ubicado en Pirque, Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia de la cercanía del río y la al<tud (800 mts. s.n.m.), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, lo que permite una maduración muy lenta de las uvas con desarrollo de aromas florales y frutales de expresión delicada. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: ul<ma semana de Marzo VINIFICACION La uva es seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realiza durante 8 días entre 27ºC y 28ºC, con maceración post-­‐fermenta<va de 6 días. El 55% de este vino ha sido conservado por un período de 9 meses en barricas de roble francés y americano. El 45% restante se mantuvo en estanques para conservar su aroma frutal. Este vino no es clarificado y sólo <ene una suave filtración previo al embotellado para conservar sus aromas y cuerpo. NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo profundo e intenso. Generoso en aromas de berries y especias con el justo toque de roble. Vino de gran estructura y persistencia, con taninos maduros y sabrosos. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 18°C Se recomienda especialmente para acompañar pastas con salsas de sabores fuertes o platos bien condimentados. GRAN RESERVA SYRAH VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA VINIFICACION SYRAH (100%) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. Verano caluroso y seco que asegura una perfecta madurez de la uva, con viento sur predominante lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 8 ton/ha. Fecha de cosecha: 20 de Abril. La uva es seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kilos para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realizó durante 8 días entre 28ºC y 29ºC, con maceración post-­‐fermenta<va de 12 días. El 50% de este vino ha tenido crianza por un período de 8 meses en barricas de roble francés y americano. El 50% restante se mantuvo en estanques para conservar su aroma frutal. Este vino no ha sido tratado ni filtrado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA
Color rojo profundo e intenso. Vino de gran intensidad y complejidad aromá<ca, con dominio de frutos negros y aromas confitados junto a los aromas especiados del roble. Su riqueza aromá<ca y la consistencia de su estructura, con taninos maduros y persistentes le garan<zan una guarda beneficiosa por varios años. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 18ºC. Recomendado para acompañar carnes rojas, embu<dos de cerdo, cordero y platos fuertemente condimentados. GRAN RESERVA CHARDONNAY VARIEDAD
ORIGEN
VITICULTURA CHARDONNAY (100%) PIRQUE – VALLE DEL MAIPO Viñedo propio ubicado en el Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo, en la comuna de Pirque. La influencia del río y la al<tud (800 mts.), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, con una maduración lenta de las uvas, otorgándoles aromas florales y frutales muy par<culares. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: A mediados de marzo.
NOTAS TECNICAS La uva es seleccionada y cosechada a mano y transportada en cajas de 15 kg. a la bodega de modo de preservar la integridad de la fruta. El 50% de esta uva se fermenta en barricas de roble americano y encina francesa, permaneciendo en ellas durante 8 meses. El 50% restante se fermenta en estanques de acero inoxidable a baja temperatura entre 15°C y 17°. El vino se mantuvo sobre sus borras finas con movimiento constante durante este <empo, y luego fue estabilizado y filtrado. Una vez finalizada la crianza el vino es estabilizado y filtrado previo al envasado. NOTAS DE CATA Color amarillo verdoso, con reflejos pajizos. Aroma intenso que recuerda a los frutos cítricos como el pomelo, piña madura y que armonizan perfectamente con aromas tostados aportados por la crianza en barrica. En boca se percibe el frescor de la fruta y una acidez balanceada. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 12ºC. Se recomienda para acompañar pastas, carnes blancas, jamones ahumados y pescados en general. RESERVA CABERNET SAUVIGNON CARMENERE FOUR REDS MERLOT CABERNET CABERNET CARMENERE SAUVIGNON GRIS CHARDONNAY RESERVA CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION NOTAS DE CATA CABERNET SAUVIGNON (100 %) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule (En el Paralelo 36° Sur, Meridiano 72). En la Comuna de Re<ro, a la mitad del camino de Parral a Cauquenes, a 30 kilómetros de distancia de estas ciudades). Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad, pero ricos en calcio y potasio lo que otorga gran mineralizad a los vinos. El verano es caluroso y seco que permite una perfecta madurez de las uvas, con un viento sur predominante durante la temporada de maduración, lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 8 ton/ha. Fecha de cosecha: segunda semana de Abril La uva fue seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en cajas de 15 kilos para mantener la integridad de la fruta. La fermentación se realizó en estanques de acero inoxidable entre 28ºC -­‐ 29ºC. Posteriormente el 40% del vino tuvo crianza en barricas de roble americano y francés por un período de 8 meses. Color rojo rubí. Aroma intenso y muy frutal, con notas de ciruela, frambuesas y berries maduros junto a los aromas especiados del roble. Es un vino equilibrado, con taninos suaves y de buen cuerpo. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de Servicio: 17 a 18ºC. Acompaña muy bien carnes rojas y comidas livianas o platos no muy condimentados. RESERVA CARMENERE VARIEDAD
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VITICULTURA CARMENERE (100%) Valle del Maule. Chile. Este vino proviene de las uvas producidas en nuestro viñedo El Oriente, ubicado en la comuna de Parral en límite sur de la Región del Maule. Es un Terroir muy par<cular, en lomajes suaves con suelos arcillosos que se asientan sobre una tosca (hardpan) impenetrable. No hay montañas cercanas que lo protejan del fuerte viento y el clima es seco y riguroso. Por esto el vino Carmenere resultante es de gran estructura y color, con aroma de notas especiadas, y sus taninos son suaves y maduros. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 7 ton/ha. Fecha de cosecha: Tercera semana de Abril VINIFICACION NOTAS DE CATA
En la vinificación el Carmenere se elabora y se fermenta a temperaturas más bajas de lo tradicional (26-­‐28ºC) para mantener la frutosidad en la vinificación y con técnicas que permiten la perfecta extracción del color y taninos. El 40% del vino se mantuvo en barricas de roble francés y americano durante 6 meses. Color rojo rubí intenso. Vino con un atrac<vo aroma frutal que recuerda a frutas maduras y berries, acompañado por delicadas notas tostadas y especiadas del roble. Vino joven de buen cuerpo, con taninos suaves. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 17°C. Ideal para acompañar gratamente comidas condimentadas, guisos en base a carne o una buena pasta. RESERVA FOUR REDS VARIEDAD
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VITICULTURA CABERNET SAUVIGNON (40%) – CARMENERE (30%) – MERLOT (15%) -­‐ SYRAH (15%) -­‐ Valle del Maule. Chile. Este novedoso blend en base a cuatro cepajes <ntos, proviene de las uvas producidas en nuestros viñedos El Oriente y Riberalta, ubicados en la comuna de Parral al Sur Oeste de la Región del Maule. El terroir del Cabernet sauvignon y Merlot está definido por un suelo delgado y muy arcilloso en terrenos ondulados y de gran insolación. El terroir del Syrah y el Carmenere está en suelos franco-­‐ arcilloso en una explanada abierta y some<da al rigor de los fuertes vientos del Sur. Así, el Cabernet Sauvignon aporta la estructura, el Carmenere sus notas especiadas, el Merlot su suavidad y notas florales, el Syrah su dulzura tánica y sus aromas de frutas maduras. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: úl<ma semana de Marzo y primera semana Abril. VINIFICACION En la vinificación los cuatro cepajes se elaboran separadamente y se fermentan a temperaturas más bajas de lo tradicional (26-­‐ 28ºC) para mantener la frutosidad y con remontajes diarios para lograr la perfecta extracción del color y taninos. El 40% del vino se mantuvo en barricas de roble francés y americano durante 6 meses y luego se armó el blend y sólo se realizó una suave filtración previo al envasado. NOTAS DE CATA Color rojo rubí intenso. Vino con un atrac<vo carácter juvenil, con aromas de frutas frescas y notas especiadas, en que las caracterís<cas de cada variedad se han ensamblado bien y le otorgan complejidad y armonía. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 17 a 18ºC. Ideal para acompañar gratamente sus comidas de todos los días o una buena pasta. RESERVA MERLOT CABERNET VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION MERLOT (60%) – CABERNET SAUVIGNON (40%) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. Verano caluroso y seco que asegura la perfecta madurez, con viento sur predominante lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 8 ton/ha. Fecha de cosecha: Tercera semana de Marzo. Las uvas de cada variedad fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación de cada variedad se realizó por separado durante 9 días con temperaturas máximas de 27ºC para el Merlot y 30ºC para el Cabernet Sauvignon. Después de la fermentación se conservó un 55% en estanques de acero inoxidable y el 45% en barricas de roble americano, luego de 7 meses se realizó la mezcla en los porcentajes arriba indicados antes de ser envasado. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA
El proceso de vinificación se ha orientado a la obtención de un vino varietal con las caracterís<cas apropiadas para ser consumido joven, manteniendo sus aromas frutales de ciruela y guinda, complementados por notas florales y especiadas. Dado su buena estructura y taninos suaves, es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 17 a 18°C. Recomendado para acompañar comidas en base a pastas, guisos de verduras y platos ligeramente condimentados. RESERVA CABERNET CARMENERE VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION NOTAS DE CATA
CABERNET SAUVIGNON (50%) – CARMENÈRE (50%) Valle del Maule. Chile. Este blend proviene de las uvas producidas en nuestros viñedos El Oriente y Riberalta, ubicados en la comuna de Parral al Sur Oeste de la Región del Maule. El terroir del Cabernet Sauvignon está definido por un suelo delgado y muy arcilloso en terrenos ondulados y de gran insolación. El terroir del Carmenere está en suelos franco arcillosos en una explanada abierta y some<da al rigor de los fuertes vientos del Sur. Así, el Cabernet Sauvignon aporta la estructura y sus aromas de frutas maduras y el Carmenere sus notas especiadas y su suavidad. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: ul<ma semana de Marzo a la primera semana de Abril. En la vinificación, las dos cepas se elaboran separadamente y se fermentan a temperaturas más bajas de lo tradicional (26º -­‐ 28ºC) para mantener la frutosidad y con remontajes diarios para lograr la perfecta extracción del color y taninos. El 30% del vino se mantuvo en barricas de roble francés y americano durante 6 meses y el blend se armó 8 meses después de terminada la fermentación. Fecha de Envasado: Enero de 2008 Color rojo rubí intenso. Vino con un atrac<vo carácter juvenil, con aromas de frutas frescas y notas especiadas, en que las caracterís<cas de cada variedad se han ensamblado bien y le otorgan complejidad y armonía. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 17 a 18ºC. Ideal para acompañar gratamente sus comidas de todos los días o una buena pasta. RESERVA SAUVIGNON GRIS VARIEDAD
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VITICULTURA SAUVIGNON GRIS (100%) Valle del Maule Chile. Viñedo propio ubicado en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. El verano seco, sin lluvias, asegura una perfecta madurez de la uva, con viento sur predominante lo que otorga una buena ven<lación y sanidad del viñedo. La uva conserva una muy buena acidez natural lo que le permite ser cosechada con buen grado de madurez para desarrollar sus aromas frutales muy definidos. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: segunda semana de Marzo VINIFICACION La uva fue cosechada a mano y transportada en cajas de 15 kg. a la bodega, de modo de preservar la integridad de la fruta. Fue fermentado en estanques de acero inoxidable a baja temperatura, entre 14°C y 15°C durante 20 días, manteniendo así sus caracterís<cas {picas y aroma frutal de la variedad. El 40% restante del vino tuvo fermentación y crianza en barricas por 8 meses con manejo intenso de las borras finas, lo que le permi<ó desarrollar cremosidad en boca. Luego fue estabilizado y filtrado. NOTAS DE CATA Color amarillo verdoso. Su aroma recuerda a frutos cítricos como pomelo, pera madura y algo de durazno blanco y flores blancas. Es un vino joven y sabroso, con una acidez firme que acompaña en boca una sensación de cremosidad y muy buena persistencia. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 10º a 11ºC. Este vino acompañará muy bien ostras, platos de pescados, carnes blancas ligeramente condimentadas o simplemente como un buen vino blanco fresco de aperi<vo para acompañar jamones o quesos suaves. RESERVA CHARDONNAY VARIEDAD
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VITICULTURA CHARDONNAY (100 %) Valle del Maipo. Chile. Viñedo propio ubicado en Pirque en el Maipo Alto, en el inicio de la Cordillera de Los Andes en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia de la cercanía del río y la al<tud (800 mts. s.n.m.), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, lo que permite una maduración muy lenta de las uvas con desarrollo de aromas florales y frutales de expresión delicada. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 8 ton/ha. Fecha de cosecha: segunda semana de Marzo VINIFICACION NOTAS DE CATA La uva fue seleccionada y cosechada a mano y transportada a la bodega en cajas de 15 kilos para mantener la integridad de la fruta. El 70% de la uva fue fermentada en estanques de acero inoxidable a baja temperatura (14°C -­‐ 16°C). El 30% restante se fermentó en barricas de roble americano y francés, con una crianza de 8 meses. El vino se mantuvo sobre sus borras finas con movimiento constante durante este <empo, y luego fue estabilizado y filtrado. El vino es estabilizado y luego filtrado previo al envasado. Color amarillo verdoso con reflejos pajizos. Aroma intenso que recuerda la piña madura y frutos cítricos, con notas delicadas de tostado aportadas por su crianza parcial en barricas. Aroma de boca intenso reforzando su carácter frutal. Bien equilibrado, fresco y persistente. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: Se sugiere servir entre 10°C y 11°C. Se recomienda para acompañar pastas, carnes blancas y pescados en general. PRIVATE RESERVE CABERNET SAUVIGNON CARMENERE MERLOT-­‐ CABERNET SAUVIGNON SAUVIGNON BLANC PRIVATE RESERVE CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION CABERNET SAUVIGNON (100%) Valle del Maule -­‐ Chile Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule, de muy buena sanidad y que permite la óp<ma madurez de las uvas. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: segunda quincena de marzo. Las uvas fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación de cada variedad se realizó durante 10 días con temperaturas máximas de 27ºC -­‐ 29ºC. Después de la fermentación el 92% del vino se conservó en estanques de acero inoxidable y un 8% del vino tuvo crianza en roble americano durante 6 meses. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA Color rojo rubí. En nariz, aroma intenso y {pico de la variedad. Muy frutal con notas de ciruela, frambuesas y berries maduros. Aroma de boca intenso, con ligeras notas tostadas. Vino equilibrado, con taninos suaves y buen cuerpo. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 17ºC. Acompaña muy bien carnes rojas, comidas livianas y quesos ligeros. PRIVATE RESERVE CARMENERE VARIEDAD
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VINIFICACION CARMENERE (100%) Valle del Maule Chile Las uvas provienen de nuestros viñedos ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad, lo que otorga caracterís<cas muy par<culares a las uvas producidas ahí. El verano es caluroso y seco, lo que asegura una perfecta madurez de la uva, con viento sur predominante asegurando una muy buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas entre 24ºC y 26ºC buscando conservar aromas frescos y frutales. Después de la fermentación, el vino 92% se conservó en estanques de acero inoxidable y el 8% restante tuvo crianza de roble americano por 6 meses. Este vino sólo tuvo un tratamiento de estabilización y clarificación natural y una suave filtración previo al envasado para conservar al máximo sus caracterís<cas aromá<cas. NOTAS DE CATA Es un vino de lindo color rojo rubí. En nariz, presenta una aroma de buena intensidad, con notas de mora y guinda negra, junto a delicadas notas especiadas. En boca presenta taninos maduros suaves, con buena acidez y notas frescas. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 17ºC a 18°C. Acompañará muy bien pastas, carnes blancas y también quesos suaves. PRIVATE RESERVE MERLOT CABERNET VARIEDAD
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VITICULTURA MERLOT (60%) -­‐ CABERNET SAUVIGNON (40%) Valle del Maule -­‐ Chile Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Este blend de dos cepajes diferentes logra armonizar los aromas florales y la suavidad del Merlot con la estructura y los taninos firmes y sabrosos del Cabernet Sauvignon. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: Fines de Marzo VINIFICACION Las uvas de cada variedad fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación de cada variedad se realizó por separado durante 9 días con temperaturas máximas de 27ºC para el Merlot y 30ºC para el Cabernet sauvignon. Después de la fermentación se hace la mezcla en los porcentajes arriba indicados y se conserva en estanques de acero inoxidable, un 8% del vino tuvo crianza en roble americano durante 6 meses. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado previo al envasado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA El proceso de vinificación se ha orientado a la obtención de un vino varietal con las caracterís<cas apropiadas para ser consumido joven, manteniendo sus aromas frutales de ciruela y guinda, complementados por notas florales y especiadas. Dado su buena estructura y taninos suaves es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 17 a 18°C. Recomendado para acompañar comidas en base a pastas, guisos de verduras y platos ligeramente condimentados. PRIVATE RESERVE SAUVIGNON BLANC VARIEDAD
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VITICULTURA Sauvignon blanc (100%) Sauvignon blanc de Pirque, Valle del Maipo (50%) y Sauvignon blanc de Parral, Valle del Maule (50%). Chile. Este vino ha sido hecho combinando las uvas de dos valles. Un 50% proveniente de nuestro viñedo ubicado en Pirque, (Maipo Alto), en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia del río y la al<tud (800 mts. sobre el nivel del mar), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, con una maduración lenta de las uvas. Esto otorga aromas florales y frutales muy elegantes con un buen equilibrio de acidez natural. El otro 50% de las uvas proviene de nuestro viñedo de Parral, ubicado en el límite sur del Valle del Maule. Este cepaje logra allí una madurez perfecta y una sanidad excelente con notas minerales y de buena estructura. Sistema de conducción en espaldera, con un rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: Principio de Marzo VINIFICACION NOTAS DE CATA Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas en cajas de 15 kg. a la bodega, de modo de preservar la integridad de la fruta. El vino fue fermentado en estanques de acero inoxidable a baja temperatura, entre 14°C y 15°C durante 18 a 20 días, manteniendo así sus aromas frutales y florales. Un 8% del vino tuvo crianza en roble americano durante 6 meses. Posteriormente se realizó un tratamiento de estabilización y una filtración fina previo al envasado. Vino de atrac<vo color amarillo verdoso. De muy intenso aroma que recuerda frutos cítricos como pomelo, con notas de flores blancas y pera madura. En boca <ene una fresca acidez y un final muy persistente. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 10°C a 11ºC. Este vino joven acompañará muy bien platos de mariscos, ceviche de pescados, así como también guisos de verduras y tor<llas, o simplemente puede ser bebido como un buen vino blanco fresco de aperi<vo. VARIETAL CLASSIC CABERNET SAUVIGNON MERLOT-­‐ CABERNET SAUVIGNON SAUVIGNON BLANC VARIETAL CLASSIC CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION CABERNET SAUVIGNON (100%) Valle del Maule -­‐ Chile Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule, de muy buena sanidad y que permite la óp<ma madurez de las uvas. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: fines de Marzo Las uvas fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realizó durante 10 días con temperaturas máximas de 27ºC -­‐ 29ºC. Después de la fermentación se conservó en estanques de acero inoxidable durante 6 meses previo al envasado. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA Color rojo rubí. En nariz, aroma intenso y {pico de la variedad. Muy frutal con notas de ciruela, frambuesas y berries maduros. Aroma de boca intenso, vino equilibrado, con taninos suaves y buen cuerpo. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 17ºC. Acompaña muy bien carnes rojas, comidas livianas y quesos suaves. VARIETAL CLASSIC MERLOT CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
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VITICULTURA MERLOT (60%) -­‐ CABERNET SAUVIGNON (40%) Valle del Maule -­‐ Chile Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Este blend de dos cepajes diferentes logra armonizar los aromas florales y la suavidad del Merlot con la estructura y los taninos firmes y sabrosos del Cabernet Sauvignon. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: Úl<ma semana de Marzo VINIFICACION Las uvas de cada variedad fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación de cada variedad se realizó por separado durante 9 días con temperaturas máximas de 27ºC para el Merlot y 30ºC para el Cabernet sauvignon. Después de la fermentación se hace la mezcla en los porcentajes arriba indicados y se conserva en estanques de acero inoxidable. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado previo al envasado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA El proceso de vinificación se ha orientado a la obtención de un vino varietal con las caracterís<cas apropiadas para ser consumido joven, manteniendo sus aromas frutales de ciruela y guinda, complementados por notas florales y especiadas. Dado su buena estructura y taninos suaves es un vino apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de servicio: 17 a 18°C. Recomendado para acompañar comidas en base a pastas, guisos de verduras y platos ligeramente condimentados. VARIETAL CLASSIC SAUVIGNON BLANC VARIEDAD
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Sauvignon blanc (100%) Sauvignon blanc de Pirque, Valle del Maipo (50%) y Sauvignon blanc de Parral, Valle del Maule (50%). Chile. VITICULTURA Este vino ha sido hecho combinando las uvas de dos valles. Un 50% proveniente de nuestro viñedo ubicado en Pirque, (Maipo Alto), en una suave ladera de suelo franco arcilloso que desciende hasta el Río Maipo. La influencia del río y la al<tud (800 mts. sobre el nivel del mar), determinan primaveras templadas y veranos luminosos y de temperatura moderada, con una maduración lenta de las uvas. Esto otorga aromas florales y frutales muy elegantes con un buen equilibrio de acidez natural. El otro 50% de las uvas proviene de nuestro viñedo de Parral, ubicado en el límite sur del Valle del Maule. Este cepaje logra allí una madurez perfecta y una sanidad excelente con notas minerales y de buena estructura. Sistema de conducción en espaldera, con un rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: Primera semana de Marzo VINIFICACION Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas en cajas de 15 kg. a la bodega, de modo de preservar la integridad de la fruta. El vino fue fermentado en estanques de acero inoxidable a baja temperatura, entre 14°C y 15°C durante 18 a 20 días, manteniendo así sus aromas frutales y florales. Posteriormente se realizó un tratamiento de estabilización y una filtración fina previo al envasado. NOTAS DE CATA Vino de atrac<vo color amarillo verdoso. De muy intenso aroma que recuerda frutos cítricos como pomelo, con notas de flores blancas y pera madura. En boca <ene una fresca acidez y un final muy persistente. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO Temperatura de Servicio: 10°C a 11ºC. Este vino joven acompañará muy bien platos de mariscos, ceviche de pescados, así como también guisos de verduras y tor<llas, o simplemente puede ser bebido como un buen vino blanco fresco de aperi<vo. VARIETAL CABERNET SAUVIGNON VARIETAL CABERNET SAUVIGNON VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION CABERNET SAUVIGNON (100%) Valle del Maule -­‐ Chile Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule, de muy buena sanidad y que permite la óp<ma madurez de las uvas. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 10 ton/ha. Fecha de cosecha: fines de Marzo Las uvas fueron seleccionadas a mano y transportadas a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. para preservar la integridad de la fruta. La fermentación se realizó durante 10 días con temperaturas máximas de 27ºC -­‐ 29ºC. Después de la fermentación se conservó en estanques de acero inoxidable durante 6 meses previo al envasado. Este vino no ha sido tratado y sólo muy suavemente filtrado para conservar sus aromas y estructura. NOTAS DE CATA Color rojo rubí. En nariz, aroma intenso y {pico de la variedad. Muy frutal con notas de ciruela, frambuesas y berries maduros. Aroma de boca intenso, vino equilibrado, con taninos suaves y buen cuerpo. Es apto para ser consumido de inmediato o con<nuar evolucionando favorablemente por varios años. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 17ºC. Acompaña muy bien carnes rojas, comidas livianas y quesos suaves. SPECIAL WINES LATE HARVEST SYRAH LATE HARVEST MOSCATEL LATE HARVEST SYRAH TARDIO VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION NOTAS DE CATA SYRAH (100%) Valle del Maule. Chile. Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. El verano caluroso y seco nos asegura la perfecta madurez de las uvas, con viento sur predominante lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 7,5 ton/ha. Fecha de cosecha: Fines de Mayo La uva se cosecha con sobremadurez, semipasificada pero con buena sanidad. Se realiza una maceración en frío por 5-­‐6 días para obtener aromas de frutas frescas y una gran extracción de color y taninos moderados. La fermentación alcohólica se inicia en estanque, con levaduras indígenas (propias de la uva), a una temperatura de 24 -­‐ 25°C y posteriormente se guarda en barricas, donde se man<ene en crianza por 12 meses. Se realiza una fermentación alcohólica muy lenta de modo de obtener gran complejidad de aromas. El vino no realiza la Fermentación Malolác<ca con el obje<vo de conservar toda su acidez natural para darle así mayor frescor. Este vino fue el primer vino <nto dulce de estas caracterís<cas hecho en Chile en el año 2003 y sigue siendo único en su es<lo. La idea fue hacer un vino dis<nto y novedoso. Es diferente a vinos <po añejo u oporto, ya que en estos vinos el alcohol y el azúcar es alto, pero los aromas son de mayor evolución y más envejecidos. En este Syrah Tardío, hemos querido conservar todo el aroma y sabor de la variedad, correspondiente a un vino joven y fresco. Es intenso y profundo en su color, en la nariz es muy complejo, mezcla de aromas de arándanos y moras maduras, con notas a bíter, vainilla y tabaco. En la boca es un vino gordo, denso, con una acidez perfectamente ensamblada que realza sus aromas y lo hace sen<r fresco y muy grato. SERVICIO DEL VINO Su lugar está junto a tortas de chocolate, <ramisú o incluso, sólo en una copa a media tarde. Eso sí, sírvalo a 12°C: sus taninos suaves y bien integrados lo permiten. LATE HARVEST MOSCATEL TARDIO VINO BLANCO DULCE VARIEDAD
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VITICULTURA VINIFICACION MOSCATEL ROSADO + VIOGNIER Valle del Maule. Chile.
Viñedos propios ubicados en el límite sur del Valle del Maule. Los suelos son delgados, de textura arcillosa y de baja fer<lidad. El verano caluroso y seco nos asegura la perfecta madurez de las uvas, con viento sur predominante lo que asegura una buena ven<lación y sanidad del viñedo. Sistema de conducción en espaldera, con rendimiento de 6,5 ton/ha. Fecha de cosecha: Fines de Mayo Este vino proviene de uvas seleccionadas y cosechadas a mano muy tardíamente en el mes de Mayo. Son uvas semi-­‐pasificadas y muy sanas, sin pudrición. El mosto comienza su fermentación en estanques de acero inoxidable y en el mes de Julio se cambia a barricas. Ahí la fermentación se prolonga por más de un año y se de<ene cuando el vino ya <ene el grado de alcohol deseado y cuando aún le quedan cerca de 90 gramos de azúcar natural, obteniéndose un vino dulce con aromas frutales muy par<culares y un ligero toque de roble. NOTAS DE CATA Color amarillo con tonos dorados {picos de un vino obtenido de uvas semi-­‐pasificadas. El aroma recuerda a frutas maduras y miel. En boca se siente el dulzor natural muy bien acompañado de una buena acidez y concentración. SERVICIO DEL VINO Este vino blanco dulce se recomienda servir muy frío entre 9°C y 10°C. Puede ser un vino de aperi<vo o beberse junto con platos de entrada con aromas intensos como foie-­‐gras o jamón serrano con melón. Es ideal también para acompañar postres y dulces al final de la comida. SPARKLING WINE EXTRA BRUT CHARDONNAY – PINOT NOIR XBRUT VINO ESPUMOSO VARIEDAD
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VINIFICACION NOTAS DE CATA
62% Chardonnay – 32% Pinot Noir y 6% Moscatel de Alejandria. Quillón, Valle del Itata “Entre Cordilleras”, VIII Región, Chile. Las uvas son producidas en viñedos propios de la Viña Valle Hermoso, ubicados en los lomajes sur del Cerro Cayumanqui. Los suelos son rojo-­‐arcillosos de fer<lidad media, con una caída pluviométrica de 800 mm anuales. Bajo estas condiciones topográficas, las temperaturas son moderadas en primavera y verano, y con una insolación muy favorable para obtener una lenta y delicada maduración de la fruta. Sistema de conducción: espaldera alta, con un rendimiento de 9 ton/ha. Fecha de cosecha: Úl<mos días de Febrero y primeros días de Marzo. Cuidadosa cosecha manual, con selección y enfriamiento de las uvas antes de entrar a la prensa. El vino base se fermentó con levaduras na<vas a baja temperatura para obtener aromas frutales y frescos. La segunda fermentación se realizó bajo el sistema Charmat, en estanques, a temperatura de 15-­‐17°C, durante 3 semanas. Una vez terminado este proceso, el vino espumoso se mantuvo sobre sus levaduras durante 4 meses permi<endo una disolución e incorporación de las favorables sustancias aportadas por la autólisis de las levaduras. Posteriormente el vino fue estabilizado y filtrado previo al envasado. Vino de color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. Su aroma muy grato destaca por notas frescas que recuerdan la piña y durazno verde, a flores cítricas, manzana verde y un muy tenue aroma a almendra tostada. Su delicado dulzor está muy bien equilibrado con la acidez, realzando las notas de frutas blancas y sensación fresca en la boca, otorgando una buena persistencia. Su fina espuma, delicada y persistente, acompaña toda la degustación. SERVICIO DEL VINO
Temperatura de servicio: 7°C -­‐ 8°C. Este espumoso Extra Brut puede ser disfrutado al aperi<vo, o para acompañar comidas tan variadas como productos del mar, platos de sabores delicados, e incluso es perfecto con frutas al final de la comida. Camino el Arpa 119, Alto Jahuel -­‐ San<ago Casilla 182 Buin Código Postal: 9501541 Fono: (56-­‐2) 2 34 66 300 Director Comercial: [email protected] General General: [email protected] www.portaldelalto.cl