uso de la urea en alimentacion de bovinos productores de c rne

USO DE LA UREA
EN ALIMENTACION
DE BOVINOS
PRODUCTORES
DE C RNE
Jorge González U. 1
Engorda de toretes Hereford, Fundo Graneros, Yungay, Ñuble.
INTRODUCCION
Desde el punto de vista de la nutrición de animales domésticos,
eJ nitrógeno ingerido en la dieta proviene de dos fuentes:
11ngeniero Agrónomo, Programa
Producción de Carne Bovina.
IPA QUlLAMAPU NQ 45, 1990
- De los aminoácidos que conforman las proteínas de origen
vegetal (henos, praderas, afrechos) y animal (harina de pescado, harina de carne) que en su conjunto se denominan Proteína
Verdadera.
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- De compuestos orgánicos como
amoníaco, aminas y péptidos, o inorgánicos tales como nitratos, sulfatos, fosfatof y
urea, que en conjunto denominamos fuentes de Nitrógeno No Proteico (NNP).
Si consideramos que la principal característica de los animales rumiantes (bovinos, caprinos y ovinos) es su capacidad de
utilizar el nitrógeno tanto en la forma de
Proteina Verdadera como de Nitrógeno
No Proteico, y que el valor de la proteína
verdadera a nivel mundial es cada vez más
elevado, resulta evidente la necesidad del
ganadero de disminuir sus costos de alimentación, que en producción de carne
bovina constituyen el costo de operación
más importante.
Este artículo pretende dar orientaciones
básicas para el uso adecuado de una de
las fuentes de nitrógeno no proteico, constituida por el fertilizante comercial ílamado
Urea, en la alimentación de bovinos destinados a la producción de carne.
CARACTERISTICAS Y MECANISMOS
DE UTIUZACION DE LA UREA
Para una mejor comprensión del lector
respecto al empleo de la urea en alimentación animal, es conveniente conocer resumidamente sus características básicas,
y forma de utilización en el tracto digestivo
de los rumiantes.
La urea es un producto sintético formado a
partir de amoníaco y anhídrido carbónico,
sometidos a alta temperatura y presión.
Posee un 45% de nitrógeno, tiene alta solubilidad en agua, y resulta más conveniente
que otras fuentes de Nitrógeno No Proteico en la alimentación de rumiantes, desde
el punto de vista nutricional, económico y
de disponibilidad en el comercio.
La utilización de la urea por los rumiantes
es un proceso complejo, que resumidamente se describe: una vez consumida y
localizada en el rumen o panza, sufre un
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proceso llamado hidrolización, transformándose en elementos más simples,
cuyo producto final es la formación de
amoníaco (NH 3). Esto ocurre por acción de
la enzima ureasa, producida por microorganismos que viven en el rumen. Parte del
amoníaco producido es usado por estos
microorganismos para formar sus propios
aminoácidos, logrando así su propio
crecimiento y desarrollo. No obstante, y a
medida que los microorganismos van
muriendo, son arrastrados a las secciones
postruminales del tracto digestivo, abomaso e intestinos, donde las proteínas constituyentes de sus cuerpos son digeridas,
satisfaciendo de esta forma el animal
hospedador sus propias necesidades
proteicas.
NUTRIENTES NECESARIOS
PARA UNA MEJOR UTILIZACION
DE LAUREA
Es importante considerar el rol que cumplen algunos nutrientes, cuyo suministro
debe apuntar a proporcionar a los microorganismos rurninales el ambiente y los sustratos necesarios para que utilicen
adecuadamente el NH 3 liberado.
a) Carbohidratos: los carbohidratos o
azúcares fácilmente utilizables por el animal, son importantes debido a su aporte
de energía y sustratos necesarios para que
los microorganismos utilicen el NH 3 y lo
transformen en su propia proteína. La mejor
utilización de la urea la producen aquellos
carbohidratos cuya velocidad de degradación coincide con Ja velocidad de libera~
ción de N Hª en el rumen.
Diversas experiencias han demostrado que
la mejor fuente de energía la constituyen
los almidones, especialmente de maíz, trigo y papa. La melaza no presenta una
respuesta clara dado que sus carbohidratos entregan su energía y cadenas carbonadas antes que las bacterias puedan
disponer del NH 3 •
IPA QUILAMAPU Nº 45, 1990
Tan importante como la fuente del carbohidrato es el nivel de suministro, ya que
niveles elevados alteran el ambiente ruminal (pH) disminuyendo la utilización o digestibilidad de la fibra de los forrajes.
En todo caso parece aconsejable suplementar la urea con una combinación de
carbohidratos de diferentes velocidad de
liberación de energía, para un mejor
aprovechamiento de ésta en un período de
tiempo determinado.
b) Proteínas: en raciones bien balanceadas
y suministradas, la urea puede proporcionar una cantidad sustancial del nitrógeno
total requerido; sin embargo, en raciones
extremadamente pobres o ruando se desea
intensificar la producción de carne, se
requiere una adición extra en cantidad y
calidad de proteína (léase aminoácidos)
de la ración. Esto para ayudar a los microorganismos ruminales a maximizar su
crecimiento y desarrollo, haciendo más
eficiente el uso de la urea.
c) Otros nutrientes: el azufre suele ser deficiente en raciones basadas en ensilajes,
granos o pajas. Klein (1984) señala que
cuando estas raciones son suplementadas
principalmente con nitrógeno no proteico,
como norma general debe considerarse el
doble de suministro de azufre que lo recomendado, y que minerales como el
fósforo, hierro, manganeso y cobalto son
necesarios para que los microorganismos
utilicen eficientemente el N H3 producido
por hidrólisis de urea, para formar su proteína.
ADAPTACION
El animal necesita un tiempo de adaptación, para desarrollar los microorganismos específicos que degradan la urea, y
evitar posibles intoxicaciones por exceso
de NH 3 • Para esto se debe incrementar
gradualmente la cantidad de urea suministrada, hasta alcanzar en un período raza-
IPA QUILAMAPU Nº 45, 1990
nable el nivel deseado. El período de adaptación dependerá del nivel de urea propuesto. En trabajos realizados en la Es~
tación Experimental Quilamapu, como
norma general la urea se ha incrementado
en 20-25 g urea/ animal, cada 3 ó 4 días, sin
presentarse problemas en los animales.
Es decir y a modo de ejemplo, si queremos
llegar a 100 g urea/animal/día, partiendo
de 20 g diarios y agregando otros 20 g cada
4 días, al cabo de 16 días se logra el nivel
deseado.
SUMINISTRO
La urea debería racionarse en dos o más
parcialidades diarias para una asimilación
más eficiente del NH 3 ruminal; sin embargo, esta práctica dependerá en buena
medida de la forma en que se proporcione.
Desde el punto de vista práctico y de efi*
ciencia, los métodos comunes de suministro de urea son:
.. Mezclada en el concentrado: permite un
mejor control y parcialización del suministro. Debe asegurarse una mezcla ho*
mogénea.
.. Mezclada con ensilajes: es una práctica
recomendable fundamental mente en ensilajes de gramíneas. En ensilaje de maíz
(grano lechoso-pastoso) la cantidad más
comúnmente utilizada varía entre 5 y 6 kg
urea/1.000 kg de forraje fresco (en un silo
canadiense 600 kg) los que deben distribuirse homogéneamente al momento de
confección del silo .
.. En bloques: existen firmas químicas que
ofrecen en el comercio bloques de alta
consistencia que incorporan urea, acompañada de azúcares y sales minerales.
Presentan bajo riesgo de toxicidad y pueden
ubicarse en el potrero o en comederos,
cuidando no exponerlos a humedad exce~
siva y disponer para los animales agua de
bebida suficiente. Son una buena solución
para animales que están a pastoreo.
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-En agua de bebida: no es un método muy
- En solución acuosa: el programa de
superar el 1% del consumo total. Considérese que un bovino debe tener un
consumo total diario de aproximadamente
el 3% de su peso vivo en materia seca (ej.:
300 kg P.V. = consumo total de 9 kg de
materia seca/ día).
carne bovina de Quilamapu está haciendo
evaluaciones preliminares de urea disuelta
en agua, orientadas fundamentalmente a
elevar en forma sencilla y barata, el contenido de nitrógeno de forrajes toscos.
En relación al concentrado, éste no debe
llevar más de un 2-3% de urea; el nivel
máximo es aconsejable sólo en novillos
y/o toretes con rumen funcional.
recomendable, pues es difícil hacer un
control eficiente de la urea realmente consumida.
NIVELES DE INCLUSION
En el país existe suficiente información al
respecto, pudiendo señalarse como
parámetros de inclusión de urea el consumo de alimentos concentrados, consumo
total de materia seca y consumo total de
nitrógeno.
La urea no debe agregarse más allá de 1,52% de la ración total (base materia seca).
En terneros cuyo rumen aún no es 100%
funcional, la inclusión de urea no debe
Por otra parte, se ha visto que raciones de
engorda que contienen entre 25 y 33% del
nitrógeno total en forma de urea, presentan un buen comportamiento animal, y no
se registran efectos secundarios como
disminución del consumo o toxidad.
En el Cuadro 1, y a modo de ejemplo, se
señalan resultados obtenidos en Quilamapu y otras investigaciones que consideran
distintos niveles de urea en la alimentación
de diferentes categorías de animales.
CUADRO 1. Producción de carne con raciones que incluyen urea.
Tipo animal
Toritos
Novillos O.N.
Novillos O.N.
Peso
inicial
(kg)
175
250
Suministro Aumento
urea {U)
peso
(%)
(kg/día) Autores
Alimentación
(kg)
88% Caseta + 10% Raps
92,5% Caseta + 5% Raps + 0,5% U
97% Caseta + 0% Raps + 1% U
Paja trigo
H. Pese.
(0,45)
400
~
M
3,4 kg maíz + 47 g U
u
40 g
Melaza (0,6)
- Melaza (1,2)
Melaza (1,8)
- Melaza (2,4)
w
w
Paja+
0,0 kg maíz + 70 g U
+ ~ 117 kg maíz + 62 g U
M
+ 31 g U
+ 22 g U
+ 13 g U
+ 3gU
0,5*
1,0*
0,80
0,99
0,93
Porte, Ramírez
y Coquelet, 1982
28,5**
21,2**
13,5**
0,27
0,69
0,87
Klee y González,
1989
0,30*
0,26*
0,17*
0,10*
0,02*
-0,028
-0,35
0,49
0,56
0,67
Ruiz, Kleey
Fuentes1 1980
U: urea.
O.N.: Overo Negro.
*Porcentaje de la ración.
**Porcentaje proteína total.
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IPA OUILAMAPU Ng 45, 1990
Deben evitarse suministros excesivos de
urea a fin de evitar intoxicaciones y muerte
de ganado. Esto ocurre ya que la velocidad
de liberación de NH3 es cuatro veces mayor
que la velocidad de utilización por parte de
los microorganismos ruminales (Borquez,
1977).
En NH 3 excedente es absorbido en la pared
ruminal pudiendo sobrepasarse la capacidad del rumiante de metabolizarlo y/ o
eliminarlo vía orina, aumentando
drásticamente su concentración en la
sangre, y con ello el pH sanguíneo, pudiendo producirse la muerte del animal.
COMENTARIO FINAL
El uso de urea como fuente de nitrógeno en
la alimentación de ganado productor de
carne es una alternativa de fácil acceso
para el ganadero. Sin embargo, para que
su utilización resulte eficiente y en consecuencia se obtenga un beneficio económico, es necesario suministrar una ración ba
lanceada, dar un período de adaptación al
consumo de urea, y ajustarse a los niveles
de inclusión señalados, a fin de evitar intoxicación y muerte de ganado.
e