Experiencia novedosa con la raza Che Tapuy En Anchorena crían cerdos en libertad Los hermanos Araya no quieren tener animales confinados para engorde, prefieren que pastoreen y no se carguen de estrés. Planean llegar a producir 80 lechones de raza pura, que el proveedor cordobés que los asiste les prometió comprar si logran una buena genética. Págs. 8 y 9 el campo Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República Año 3 - Revista R Revi evissta Nº 144 evi Domadores de sueños Juan Báez, Maximiliano Alcaraz y Martín Rodríguez (foto), más Emanuel Collado como suplente, representarán a San Luis en el Festival de Doma y Folclore de Jesús María, el más importante del país. Le contaron a la revista sus expectativas, cómo llegaron tan lejos y qué dejaron atrás para perfeccionarse y aspirar a lo máximo. Págs. 4 a 7 2 Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República El Diario de la República Sumario Mejora la ecuación para los frigoríficos Con una recomposición de la competitividad exportadora y más ingresos por la venta de subproductos, el panorama es alentador para las industrias que faenan y venden al exterior. Pero también hay que tener en cuenta los costos. Páginas 10 y 11 Reunión con industriales A estrechar lazos. El ministro de Medio Ambiente, Campo y Producción, Cristian Moleker, recibió en su despacho a Diego Leal (Unión Industrial), Jorge Edgar (Cámara Industrial de San Luis), y Martín André (Cámara Industrial de Villa Mercedes) para comenzar a delinear acciones conjuntas. "Habrá encuentros mensuales para hablar de producción", aseguró el funcionario. Sábado 9 de enero de 2016 3 Gran triunfo político A San Luis ya no la alcanza la Circular 29 La insistencia a veces rinde frutos, sobre todo cuando está amparada por la razón. Las muecas de preocupación de los funcionarios puntanos encargados de gestionar las políticas para el sector agropecuario, trastocaron en satisfacción luego de una gran victoria política: lograron que la Circular 29 del Senasa, que exigía intempestivas medidas sanitarias para el traslado de animales bovinos en pie, ya no alcance a la provincia. Es un alivio para los productores ganaderos, que debían sangrar todos los machos enteros mayores a 6 meses y hembras mayores a 18 meses que no tuvieran destino de faena, con Prórroga Resolución 38 La provincia ya había logrado postergar hasta febrero la aplicación de esta norma, que es similar a la cuestionada Circular 29 que el Senasa aplicó meses después. los consabidos costos, amén de las dificultades por la falta de laboratorios habilitados. En una de sus últimas resoluciones antes del recambio de autoridades, el organismo sanitario nacional expidió la Resolución 32, que justamente exime de la aplicación de la Circular 29 a la provincia de San Luis, que era la que exigía controles en Sigsa para el control de movimiento en brucelosis bovina. El documento lleva la firma de José Luis Ferro, director nacional de Sanidad Animal, con quien los funcionarios puntanos habían tenido varias reuniones una vez que se conoció que la Resolución 150/02 había vuelto a cobrar vigencia y enmarcaba a la circular 29, que mantiene su vigencia en otras provincias con tradición ganadera como Córdoba, Santa Fe y La Pampa. 4 Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República Cuatro jinetes puntanos competirán en el Festival Nacional de Doma y Folclore El sueño de galopar Juan Báez, Maximiliano Alcaraz, Emanuel Collado y Martín Rodríguez serán los representantes de San Luis en la máxima cita gaucha, televisada para todo el país. Juan Luna Periodista odo jinete tiene un anhelo que lo lleva a aferrarse fuerte a su caballo y a resistir, sin caer, ante los embates de la vida. Llegar a Jesús María, entrar en el predio del “José Hernández”, subir al potro y mantenerse firme hasta que suene la campana para finalmente escuchar al payador improvisar unos versos con aires de victoria. Ese es el sueño que desvela a los que aman ese duro oficio de la doma que, más que un deporte, es un estilo de vida. “Ir a Jesús María es lo mismo que para un futbolista llegar a la Selección Argentina y jugar un Mundial”, graficó con contundencia Juan Báez. “Para los montadores llegar ahí es un sueño”, agregó Emanuel Collado. Ellos dos, junto a Maximiliano Alcaraz y Martín Rodríguez, son quienes cumplirán ese ansiado propósito y tendrán el privilegio de montar en la próxima edición del Festival Nacional e Internacional de Doma y Folclore de la ciudad cordobesa, donde asumirán un difícil compromiso: representar a la provincia de San Luis en la fiesta gaucha más importante del país y del continente. El evento pone a competir a los mejores jinetes de Argentina y de algunos países vecinos. Cada provincia y cada nación invitada lleva su delegación compuesta por tres jinetes, uno por categoría, y un suplente que puede reemplazar eventualmente a cualquiera de ellos en casos de fuerza mayor. El domingo 20 de diciembre, las puertas de la Sociedad Rural Río Quinto en Villa Mercedes se abrieron para recibir a T Habilidad y fortaleza. Martín Rodríguez no suelta prenda y espera el campanazo que lo va a consagrar campeón en Basto con Encimera. Así ganó el pasaje a Jesús María. El festival de doma, que tiene equipos extranjeros, comenzó el jueves y terminará el 18. Hay que montar todos los días. cerca de cien jóvenes que se disputaron los codiciados lugares. “La Fortuna” fue el escenario de una larga contienda que definió a los tres ganadores y a un suplente: Juan se coronó en Crina Limpia, Maxi en Grupa Surera y Martín se llevó el triunfo en Basto con encimera. Ellos tres viajarán a la ciudad cordobesa para participar del certamen en cada una de las categorías, mientras que Emanuel los acompañará como alternativa. Este año el festival alcanzará la cifra de 51 ediciones ininterrumpidas. La grilla comenzó el jueves y culmina el 18, y si bien los espectáculos musicales suelen ser un gran atractivo, muchas miradas estarán puestas en el césped del anfiteatro. Allí, a lo largo de los doce días, los sanluiseños pondrán todos sus esfuerzos para mostrar sus destrezas e igualar o superar al noveno puesto que la delegación obtuvo en 2015. Para lograrlo contarán con un guía experi- El Diario de la República Sábado 9 enero de 2016 5 hasta Jesús María Tres categorías La delegación de San Luis tiene mucha juventud, pero también experiencia porque todos los muchachos se criaron en el campo. mentado, Omar Rodríguez, quien ganó en dos oportunidades el certamen, se dedica a organizar la clasificación y a conducir a los ganadores hasta el festival. “La coneja”, como apodan a Rodríguez, apuesta a las nuevas generaciones para disputarle los primeros lugares a las provincias históricamente más fuertes del certamen, y confía en que estos chicos pueden retornar con sonrisas de triunfo. Un galope de potrillos Los tres jinetes ganadores tienen algo en común: son jóvenes pero llevan mucho tiempo arriba de un caballo. Es que tuvieron una infancia distinta a muchos niños de la ciudad. En vez de divertirse con juguetes o con algún videojuego, ellos disfrutaban treparse al lomo de un “petiso” y salir a galopar por los campos. Juan Báez, por ejemplo, lleva la pa- Es mucho el tiempo que necesitan los jinetes para afrontar el desafío de triunfar en el “José Hernández”, pero si el final de la historia es feliz se define en unos pocos segundos. En la categoría “Basto con encimera sin boleadoras” el gaucho debe resistir quince segundos sobre el reservado. El problema es que durar ese corto lapso sin perder los estribos y sin tocar al caballo es una tarea complicada. En el rubro “Grupa Surera” no se utilizan estribos sino una montura de cuero. El jinete debe combatir los movimientos caprichosos del animal sosteniendo el lazo con una mano y el azote con la otra. Son doce segundos de resistencia antes de que suene la campana salvadora. “Crina limpia” es la categoría más breve y consiste en una destreza de apenas ocho segundos. El montador sólo puede sostenerse de una lonja que va alrededor del pescuezo del animal y no debe dejar nunca de tocar al caballo con las espuelas que lleva en las botas. Cada participante tiene una oportunidad por noche. En total son doce presentaciones en las que el jurado pone un puntaje en base al desempeño, las caídas, las maniobras y la técnica. Es un certamen exigente en el que no hay margen de error y en el que hay que domar obstáculos para alcanzar finalmente la gloria. sión por las domas en los genes, un gusto que heredó de una familia con tradición gauchesca. “Es algo que se lleva en la sangre. Luis Báez, mi tío, fue campeón de Jesús María en 1980 y me dio algunos consejos apenas arranqué cuando tenía 18 años, pero después me fui haciendo a las caídas”, contó. Hoy el montador tiene 36 años, proviene de una localidad cordobesa llamada Guatimozín pero se instaló hace doce años en Villa Mercedes para trabajar amansando caballos en una quinta. 6 Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República Ir a Jesús María es como para un futbolista jugar en la Selección Argentina y participar de un Mundial. No hay nada más importante para nosotros" Juan Báez JINETE - PARTICIPARÁ EN CRINA LIMPIA La suerte juega un papel importante porque las montas se sortean y te puede tocar algún caballo bravo. Cambiás todos los días y no te podés acostumbrar" Martín Rodríguez JINETE - PARTICIPARÁ EN BASTO CON ENCIMERA Estoy contento de haber llegado, la vengo peleando desde muy chico y por fin se me dio. Sé que con 16 años soy muy chico, pero tengo fe de que me va a ir bien" Maximiliano Alcaraz JINETE - PARTICIPARÁ EN GRUPA SURERA Tuvo dos participaciones: en 2011 obtuvo el sexto lugar de toda la competencia y en 2013 se trajo un octavo puesto. Fueron dos buenos desempeños para un certamen complicado, que cuenta con el condimento extra de la presión que ejerce el público y la exposición hacia todo el país a través de la televisión. “Es difícil porque pesan mucho los nervios. Además te ponen las pilchas ellos, te cambian las espuelas y todo. A mí me afectó porque las de ellos son más largas a las que yo estoy acostumbrado. Todo eso sumado a la cantidad de gente que hay, y a que el día a día te cansa las piernas y los brazos”, sostuvo. En sus dos experiencias anteriores terminó muy golpeado y aún así jineteó hasta el último día. “Este año me preparo con todas las expectativas y voy a tratar de llegar lo más lejos posible”, contó. Estar concentrado, tranquilo y en buena forma física son condiciones indispensables para recibir un puntaje prometedor de parte del jurado. Pero hay otro factor que juega un papel determinante: la suerte. Antes de cada noche, realizan un sorteo que define qué “reservado” le tocará a cada jinete. Es un momento de suma importancia porque son animales que muchas veces los participantes no conocen. “Allá es distinto a lo que uno está acostumbrado acá. Usás distintos caballos y uno está habituado a montar a los que uno ya más o menos conoce. Allá solamente ubicamos a algunos caballos que son los que más se nombran”, contó Martín Rodríguez, una palabra autorizada al haber batallado tres veces como titular y una como suplente de la doma más famosa del país. Rodríguez es más sereno a la hora de hablar de lo que genera el festival. Esa tranquilidad radica en saber que en su primera participación, en 2006, logró subirse al podio al obtener el tercer puesto en su categoría. Tiene 32 años y 15 como jinete. Casi la mitad de su vida ha pasado domando un equino. “Nací en Villa Mercedes, pero me crié prácticamente en el campo, a cinco kilómetros de Lavaisse, donde incluso fui a la escuela. Después me la he pasado siempre en el campo”, asegura. Aunque hace poco recibió su casita en el barrio 500 Viviendas, Martín conserva los hábitos de la vida rural. Allí los caballos son compañeros de todos los días que El Diario de la República Sábado 9 de enero de 2016 7 con apenas 16 años, hará su debut en Jesús María. “Estoy contento de haber llegado. Desde chico la vengo peleando y peleando. Somos varios los que queremos llegar domando todos los fines de semana y gracias a Dios se me cumplió a mí. Es una tradición muy grande y no cualquiera puede montar ahí”, afirmó con una notable madurez para su corta edad. Como es menor, Maxi tiene que llevar una autorización de sus padres para poder competir. Pero sostuvo que ese requisito no representa un problema porque tiene una familia amante de la doma (su abuelo y uno de sus tíos fueron montadores) y lo acompañarán hasta el festival. El escolta agradecido aprendió a montar antes de saber atarse los cordones. “Empecé a ser jinete porque siempre jugaba con los petisos. De a poco empecé a animarme con los caballos y me largué con la doma. Un amigo que estaba más en el tema fue el que me llevó y se fueron dando las cosas de a poquito“, recordó. Para él no existe otra pasión que los equinos. “Todo el tiempo estoy con los caballos. No tengo otra actividad en la que no haya uno de por medio. Como por ahí otras personas van a jugar al fútbol, nosotros los fines de semana estamos siempre atentos a ir a alguna doma”. Esa dedicación, confía, será la que lo ayudará en Córdoba. “Estoy bien para ir, pero juega mucho la suerte. Aunque por supuesto, uno trata de dar lo mejor, lo que uno sabe”, dijo. La experiencia de Rodríguez tiene su contrapunto en Maximiliano Alcaraz, el más jovencito de los competidores, quien probará sus habilidades en la categoría grupa surera. El muchacho es una de las promesas de la doma sanluiseña y en el ambiente le ven buenas condiciones para hacerse camino entre los grandes. “Con los compañeros ya veníamos viendo que él era uno de los que podía llegar a ir, porque estaba haciendo una buena temporada. Por suerte se le dio”, lo elogió Collado. Nació en la ciudad de San Luis pero reside en Villa de la Quebrada, donde colabora con su padre en las tareas del campo. Subió por primera vez a un petiso a los 6 años y a los 9 ya cabalgaba en los potros más grandes. En enero, A Emanuel Collado le tocará escoltar a los tres titulares en condición de suplente. Es un puesto incómodo porque la posibilidad de mostrarse en el coliseo le llegaría a cuestas de la desgracia de alguno de sus compañeros. Sin embargo, el domador que nació en Zanjitas toma con calma su oportunidad y ya se siente satisfecho de poder viajar a la ciudad cordobesa y disfrutar de todo el ambiente gaucho que supone la fiesta. En la edición pasada, Collado fue titular en la categoría crina limpia, de modo que será el segundo año consecutivo en que estará presente. Tiene 28 años y comenzó a involucrarse en el oficio aún en contra de los miedos de su madre. “Empecé hace cuatro años pero a mí siempre me gustó. Mis viejos tienen campo y yo vivía con ellos. Desde muy chiquito empecé a montar a caballo con mi papá, pero mi mamá no me dejaba ir a las jineteadas porque me podía lastimar. Un día me anoté a escondidas y hasta cobré un premio. Desde ahí seguí montando y aunque mi vieja nunca quiso, me fue bien”, relató. Tanta es la pasión que Jesús María despierta en los domadores que muchos hacen grandes sacrificios para poder estar. Emanuel viajó en 2015 a pesar de que su hijo tenía cinco días de recién nacido. Ahora que su niño cumplirá un año, Collado tiene la posibilidad de volver a pisar la tierra de los mejores montadores. “Haber ido fue lo mejor que me pasó en la vida. Poder ir por segunda vez es algo ya muy grande. La jineteada es una parte de mi vida, por la jineteada dejo todo. Mi señora siempre me apoyó, al igual que mi nene, que le pedía a todos los santitos que me ayudaran a clasificar”. Y los santitos cumplieron... 8 Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República Una nueva empresa crece en Anchorena Chanchos puntanos Con la raza Che Tapuy como nave insignia, los hermanos Araya trabajan en su establecimiento produciendo su propio alimento para mejorar la calidad de sus animales. Magdalena Strongoli Periodista os hermanos Araya, después de algunos desencuentros que tuvieron por diferentes situaciones que la vida les puso en el camino y que hoy prefieren dejar en el pasado, se encuentran en Anchorena (la tierra de su madre) con un emprendimiento conjunto: un criadero de cerdos muy particular, porque se trata de la raza Che Tapuy, no tan difundida como otras. La idea de generar nuevas formas de trabajo los llevó a alejarse de lo que es la cría en confinamiento y otras prácticas que consideran nocivas para los animales. En 36 hectáreas que tienen en las afueras del pueblo no sólo crían animales, sino que dedican espacio a la siembra de granos que sirvan como alimento. Hace unos pocos meses y a través de un crédito que les brindó el Estado provincial, pudieron acceder a comprar chanchos de la raza Che Tapuy. Allí Juan Araya se dio cuenta de que no sólo podía vender cerdos, sino que también obtendría otros beneficios si mejoraba la genética de sus animales. "Le compramos a una cabaña algunos cerdos de la raza, que se adaptan a distintos tipos de clima. Además son muy beneficiosos para la parición y el cuidado de sus crías ya que poseen un gran instinto materno debido a la mezcla con jabalí. Las chanchas sin pedigrí suelen ser bastante torpes y han llegado a matar a sus descendencias. Es por eso que si nunca han tenido cría hay que estar cuidando que no las aplasten", dice Juan. "La idea es poder tener todos animales de la raza. Poder alcanzar la mejor genética con una crianza natural y con el mínimo estrés posible. Ahora compré un macho Che Tapuy para servir a las cerdas y llegar a producir cerca de 80 lechones por mes de raza pura. La L cabaña que me provee los animales, si yo mantengo la raza, me compra toda la producción", contó con mucho entusiasmo y con la convicción de que alcanzará su objetivo. Los hermanos decidieron sembrar parte de su chacra para estar provistos de alimento para los animales. "El maíz es lo que más proteínas tiene para estos animales. Lo molemos nosotros y se lo damos sabiendo el tratamiento que ha tenido el grano. Eso se traduce en una alimentación saludable. Tratamos de que todo el año haya alimento. Hace poco sembramos unas seis hectáreas de mijo también y hay cebada que los animales comen cuando pastorean". En un chacra pequeña Juan y Carlos trabajan a la par, mientras realizan sus tareas en el pueblo. "Por el momento trabajamos mi hermano y yo, con el Nuestros cerdos están criados a campo, porque no nos interesa llegar a tener un establecimiento intensivo que tenga a los animales en condición de encierre" Juan Araya CRIADOR DE CERDOS EN ANCHORENA asesoramiento de un médico veterinario y un ingeniero agrónomo que nos indican sobre cuestiones más técnicas". Aunque aún no venden lechones, la intención es poder hacerlo, tener una alta producción y armar una cadena que les permita crecer sin pausa. "Recién estamos empezando. En 20 días vamos a tener una camada de entre 35 y 40 lechones, que se sumarán a los 35 que ya tenemos en el campo". Juan comentó a la revista El Campo sobre las inquietudes que lo llevaron a consolidar este trabajo familiar. "Yo siempre fui muy bichero, me gustaba tener cabras, gallinas, lo que sea. Por eso le propuse a mi hermano tener cerdos en la chacra". Con la clara convicción de que no quieren tener un criadero intensivo, Araya cuenta sobre las cosas que van descubriendo. "Otro tema importante es en qué fecha se le hace el servicio a las cerdas , para poder calcular el tiempo en el que tendrán cría. Ya tuvimos la experiencia de 16 retoños de una chancha de los cua- El Diario de la República Sábado 9 de enero de 2016 9 criados al aire libre Che Tapuy, una raza para todo terreno En 1974 se planteó una producción eficiente de cerdos al aire libre. Para lograr el objetivo se necesitaba un animal resistente, que pudiera soportar contingencias climáticas y que diera los mismos resultados que los de la cría bajo sistema de confinamiento, que a muchos no les gusta. Así fue que experimentaron con cruzas de distintas razas que luego con el tiempo fueron mejorando genéticamente. Después de varios estudios llegaron a un animal rústico que les permitió alcanzar la proeza de mejorar la calidad de vida de los chanchos. La raza Che Tapuy resultó ser de gran productividad y muy prolífera, con una excelente conversión alimentaria, se han visto resultados óptimos, con una carne de calidad. La condición no sólo se aplica a los machos negros, sino que también a su descendencia de las reses obtenidas de la cruza con la raza blanca , disminuyendo considerablemente la cantidad de grasa y el tiempo de engorde para faena. Edgar Mondino es el mentor de la raza en el país. Con un producto muy confiable, junto a la Universidad Nacional de Río Cuarto, lograron trabajar en el desarrollo sobre el estudio y caracterización de su genoma. les quedaron tres, porque en su primera noche de vida la temperatura bajó a 12 grados bajo cero y se murieron la mayoría". El dinero que les permitió crecer Después del segundo intento, porque el primero fue fallido por cuestiones financieras, pudieron acceder al crédito que les brindó la provincia a través de Nuevas Empresas. "Aprendimos mucho sobre cómo poder desarrollar nuestro emprendimiento. Luego, en nuestro trabajo a campo, incorporamos los pros y los contras de criar cerdos. En el primer intento habíamos pensado tener capones. Allí se nos presentaron dos inconvenientes. El primero estaba vinculado con el lugar. Anchorena se encuentra alejada de los principales centros productores de granos, por lo que debíamos traer alimento desde no menos de 200 kilómetros". Los fletes siempre fueron costosos para la gente de campo. A ello se le sumó la cantidad de comida que consume un capón. "Son 400 kilos al mes lo que demanda. Es un animal que básicamente se dedica a comer, típicamente de engorde, por lo que se lo debe criar en situación de confinamiento, porque no debe gastar nada de calorías al pastorear, otra cosa que no queríamos para nuestros animales. Por eso desistimos de hacerlo. Cuando finalmente pudimos acceder al crédito, optamos por criar lechones y después trabajar en la genética, criarlos a campo y con el menor estrés posible", terminó diciendo Juan sobre un trabajo que para ellos es un placer. 10 Sábado 9 enero de 2016 El Diario de la República Análisis del mercado ganadero Cambios de variables La mejora de la competitividad exportadora supera la suba que tuvo el precio de la hacienda. También aumentó el ingreso por la venta de subproductos ganaderos como el cuero. Los números para los frigoríficos mejoraron, pero también crecieron los costos de funcionamiento. Nicolás Razzetti Columnista Panorama exportador (2005-2015) País os cambios macroeconómicos y sectoriales que implementó el Gobierno produjeron un importante incremento en los valores de la hacienda y de los subproductos ganaderos medidos en dólares. La devaluación y la quita de retenciones a las exportaciones de carne modificaron la situación de la industria que coloca sus productos en el exterior. Los precios del novillo valuados en la moneda norteamericana se redujeron sensiblemente hasta empatar los valores que se pagan en Uruguay. Entre la quita de retenciones y la devaluación, la mejora en la competitividad cambiaria fue del 55%. Esto trajo aparejado la reducción del costo en dólares de la materia prima. Los novillos, que se acercan a los registros de Uruguay, todavía son muy superiores a los de Brasil y Paraguay, como se puede observar en el cuadro que se publica junto con esta nota. También mejoró de manera notable el precio del principal co-producto ganadero, el cuero, que pasó de $8,50 a cerca de $13 por kilo. La recuperación del valor fue superior al 50%. Esto mejora el crédito bruto de matanza y permite pagar más por el recupero a los matarifes. La exportación recuperó competitividad y rentabilidad tras 9 años de restricciones en el acceso a los mercados internacionales a través de diferentes vías: las retenciones, los encajes productivos, el atraso cambiario e incluso la decisión arbitraria de bajar de los barcos containers a punto de ser despachados. Las nuevas políticas oficiales dan por tierra con ese pasado reciente que produjo un serio retroceso en la comercialización y que llevó a nuestro L Export. 2005 País Export. 2015 Brasil 1.850.000 India 2.000.000 Australia 1.400.000 Australia 1.815.000 Argentina 750.000 Australia 1.625.000 India 627.000 EE.UU. 1.035.000 Nueva Zelanda 590.000 Nueva Zelanda 590.000 Uruguay 490.000 Paraguay 400.000 Canadá 550.000 Uruguay 360.000 Unión Europea 315.000 Canadá 375.000 Paraguay 180.000 Unión Europea 300.000 China 90.000 México 245.000 México 32.000 Argentina 220.000 Total 7.000.000 Total 10.000.000 Fuente: Fifra en base a datos del USDA (los volúmenes están expresados en toneladas res con hueso) país a quedar afuera de los mercados internacionales. En un informe reciente, los empresarios de la industria frigorífica reunidos en Fifra señalaron: “El costo de la hacienda para los frigoríficos exportadores argentinos tuvo una significativa caída como consecuencia de la devaluación y la quita de retenciones. El impacto de esas medidas supera largamente el incremento que durante diciembre tuvo el precio de la hacienda, que se manifestó con más fuerza en el arranque del mes para terminar luego con algunas bajas. Tras la devaluación, el valor en nuestro país del novillo cayó 35% medido en dólares y se acerca al precio que la industria paga en Uru- guay”. La mejora en la competitividad exportadora supera a la recuperación de precios que tuvo el gordo. Los precios de la hacienda para faena aumentaron en los primeros días de diciembre para terminar con un recorte significativo en el cierre del año pasado, habida cuenta de la incapacidad del consumo interno de sostener esos niveles de precios. También hay que mencionar que los supermercados con su notable capacidad de compra fueron los que incentivaron una suba que no se condice con las posibilidades de la demanda local, que se encuentra muy dañada por el efecto de la inflación en los salarios. El Diario de la República 11 Sábado 9 enero de 2016 en el negocio frigorífico Precios del novillo en el Mercosur Brasil Paraguay Uruguay Argentina Novillo inicio de diciembre 1,35 1,35 1,78 2,75 Valor post-devaluación 1,32 1,35 1,75 1,80 0% 0% 0% -35% Variación Fuente: Fifra en base a datos del IPCVA y elaboración propia Precios del cuero (frigoríficos de alrededores de Buenos Aires, Rosario y Mendoza) Mes / Tipo 31/12/15 Novillos Vacas consumo Vaca Conserva Livianos $13 $11,80 $10,97 $13,00 Fuente: Fifra La ventaja competitiva que logró la industria será compensada en parte por la suba de los combustibles ya anunciada por el gobierno en dos etapas, cada una con incrementos del 6%. También falta definir el incremento del salario de los trabajadores del sector y además hay que tener en cuenta que está pendiente una restructuración del sistema de tarifas de los servicios públicos, lo que impactará especialmente en el costo de la electricidad, que es un recurso altamente consumido por estas empresas. Esos incrementos en los costos podrían en parte ser compensados con nuevas subas en el valor del dólar, lo que mejoraría los ingresos por la venta de cueros y por el incremento en las exportaciones. Recientemente un importante empresario del sector, directivo de una cadena de frigoríficos que opera en el mercado interno y en la exportación, nos comentó lo siguiente: “Es complicado hacer una ponderación de las medidas, por un lado mejoró la competitividad en la compra de hacienda pero hay que ver cómo quedan las cuentas cuando se actualicen los salarios y las tarifas públicas. Los frigoríficos consumimos electricidad y gas en cantidad, lo que a su vez depende de otros mer- cados como el carburífero. Son muchas cuestiones a tener en cuenta y habrá que esperar para saber cómo queda parada la industria. Además se dice que la devaluación licua el costo laboral, pero por otro lado en pocos días tendremos las nuevas paritarias y todavía no se sabe cuánto aumentarán los salarios”. ¿Cuánto puede llegar a exportar la Argentina? A mediano y largo plazo el negocio tiene enormes perspectivas, pero para este año hay limitaciones de diferente tipo. Por un lado faltan novillos. Recién en el cierre del año podría haber hacienda más pesada que reúna las condiciones que imponen los compradores europeos sobre las características de los cortes. El analista Ignacio Iriarte consideró que pese a la caída en los precios internacionales nuestro país no tendría inconvenientes en pasar de las 15/17 mil toneladas embarcadas en forma mensual el año pasado a 25/30 mil por mes lo que implica un incremento del 70/90% y un total no menor a las 300 mil toneladas. Para Iriarte "la devaluación le dio a la exportación un poder de compra que le permitirá en los próximos meses ser más competitiva en el mercado de hacienda en pie. Y los mejores números de la exportación llevarían a la reapertura de un buen número de plantas frigoríficas, lo que aumentará la presión sobre una oferta de novillos que en el corto plazo será reducida”. El empresario frigorífico al que hacíamos mención más arriba nos señaló que pese a que el novillo todavía tiene un precio muy superior al de Paraguay y Uruguay, la carne argentina también se negocia a mejores valores, especialmente en Europa. Esto implicará que nuestro país tendrá este año otra vez la posibilidad de reinsertarse en los mercados internacionales, lo que a su vez le dará a las carnes sustitutas la posibilidad de ganar espacio en el mercado local. En tal sentido hay que tener en cuenta que el año pasado el sector avícola cerró con un consumo per cápita de 47 kilos y espera sostener en 2016 un abastecimiento interno cercano a los 45 kilos. Si se suman los 15 kilos de carne porcina, entre ambas superarán el consumo local de carne vacuna que este año y a causa de la retención que operarían los productores y del aumento en las exportaciones rondaría los 55/56 kilos. De este modo los argentinos contarían con 115 kilos de carne por habitante y por año en 2016, pero con una participación más equilibrada de los diferentes tipos. 12 Sábado 9 de enero de 2016 El Diario de la República Distorsiones locales y bajos precios internacionales Nubarrones en el ho Carlos Etchepare Columnista pesar de que no podemos dejar de destacar que las últimas semanas fueron positivas para el sector agropecuario por todos los compromisos que había tomado el gobierno de Mauricio Macri y que de a poco se van materializando en medidas concretas, la realidad impone que todavía queden cuestiones para resolver desde la política y desde el propio sector. Pero no solo estos dos actores están llamados a tener un rol importante en el devenir del campo argentino. También es necesario el acompañamiento del mercado, el cual si bien no puede ser modificado totalmente desde el propio sector, sí debe ser mirado con atención. En este contexto, los productores no pueden dejar de recordar y de utilizar las herramientas que tienen disponibles para acceder a los mejores precios posibles. Las libertades brindadas desde el poder ejecutivo y el mejoramiento en el tipo de cambio, no alcanzan si no se toma con seriedad y compromiso, el sistema comercial. En las siguientes líneas intentaremos trazar un panorama sobre algunos de los temas que marcan desde dónde partimos en esta nueva etapa, y cuáles cuestiones siguen siendo una preocupación para el campo. A Complicaciones en trigo y girasol El primer foco de conflicto para el nuevo gobierno aparece en el mercado de trigo. La implementación de la Declaración Jurada de Venta al Exterior (DJVE) por 45 días impide una negociación fluida y programada del cereal, beneficiando a la demanda que sigue cazando en el zoológico como lo ha estado haciendo en los últimos años. Por otro lado, el segundo problema tiene que ver con el mercado de girasol, que sigue presentando importantes descuentos para los productores. Ante este escenario, Confederaciones Rurales Argentinas emitió un comunicado en el que muestra su preocupación por las distorsiones que, como decíamos, todavía existen en los mercados de estos dos productos. “Vemos con preocupación la continuidad de las distorsiones en el mercado de granos de Argentina, lo que genera descuentos de precios a los productores, atentando contra la necesaria normalización de los mercados, poniendo en riesgo el éxito de las medidas adoptadas” dice CRA. La preocupación es entendible, los descuentos que recibe el productor rondan los 30 dólares en el caso del trigo y los 60 dólares en el caso del girasol. Además, la entidad gremial del campo insta a los productores a planificar la comercialización del girasol para que no sigan siendo objeto de las distorsiones del mercado. “Los productores podrían considerar como alternativa al momento de comercializar, la opción de no entregar a fijar el girasol, para poder negociar en mejores condiciones. En este sentido el productor debe saber que una vez entregado a fijar el girasol, las fábricas le seguirán fijando el precio sin posibilidades de negociación” advierten. Por último, la entidad muestra su indignación ante la pasividad de los funcionarios y lo plantea de la siguiente Humor manera: “Llaman la atención declaraciones de funcionarios que sostienen `la necesidad de concentrar la demanda´, sabiendo que éstas han sido medidas que han beneficiado a los compradores de trigo y que no ayudarán al éxito de las políticas implementadas, generando mayor incertidumbre y manteniendo los privilegios en los compradores. Es incomprensible que se restrinja la exportación a través de limitar el plazo a solo 45 días para declarar las expor- Perjudicados Trigo y girasol Un comunicado de CRA cuestionó la débil situación en la que quedaron los productores de estos dos cultivos, siempre a merced de los molinos harineros y los exportadores, que fijan los precios. taciones de trigo para proteger a la molinería argentina, sabiendo que existen instrumentos, como los mercados de futuros, donde puede asegurarse la mercadería a lo largo del año”. Mientras tanto, funcionarios del gobierno sostienen que el principal factor que genera estas distorsiones en el El Diario de la República Sábado 9 de enero de 2016 13 rizonte agropecuario mercado triguero son el exceso de stock proveniente de la campaña pasada y los problemas de calidad que tiene el cereal cosechado. Es decir, pese a que se cambió, todavía existen limitaciones de ventas al exterior, las que generan que los únicos beneficiados sigan siendo los sectores de la demanda: molineros y exportadores. Tal vez el gobierno debería entender que la participación del Estado debe ser mediante políticas que eliminen distorsiones y que su intervención debe tender a generar equilibrios protegiendo a los más débiles. En este caso a los productores de trigo y de girasol. Queda la puerta abierta para las discusiones en torno a este tema. Estará en la conclusión que saque cada actor interviniente cuál es el análisis y la valoración que se hace sobre lo que pasa en estos dos mercados. Desde este espacio instamos a los productores a que hagan la mejor evaluación posible sobre el destino de su producción. Tal vez seguir guardando el trigo y el girasol sea hoy en día la mejor opción ante las distorsiones que no cesan y con el objetivo de ayudar a regularizar los mercados de dichos productos. Los precios de los granos A diferencia de lo que pasa en el plano interno y que puede ser resuelto desde la política o desde el mercado local mismo, otro punto de preocupación que aparece en el escenario agrícola es el que tiene que ver con los precios internacionales. En este contexto, la increíble cosecha norteamericana de maíz sumada a los elevados volúmenes de Brasil y el pronto ingreso de la cosecha Argentina deprimieron los precios del cereal. De esta manera, la importante oferta de maíz superó inclusive las expectativas de una mayor demanda a nivel mundial e hicieron que los precios no puedan aumentar. Por otro lado, los fondos especulativos salen a vender cuando hay algún atisbo de suba, generando de esta manera más fundamentos bajistas para el mercado. Si tomamos como referencia los primeros días hábiles de este año, debemos decir que la posición marzo 2016 de maíz en el mercado de Chicago cerró en torno a los 138 dólares, lo que significa el menor precio registrado durante los últimos 120 días. Por el lado de la soja la situación también es de una cosecha muy elevada a nivel mundial. Especialmente por los posibles aportes de Sudamérica, cuyos números se estima que serán un récord histórico. Si al igual que con el maíz tomamos como referencia lo sucedido en los primeros días de la semana, observaremos que los contratos de soja marzo en el mercado de Chicago cerraron en torno a los 314 dólares, la cotización más baja desde 2009. Si se piensa en los factores que produjeron esta situación no solo alcanza con analizar la gran oferta que hay a nivel internacional, ni con el mejoramiento A la baja Maíz y soja Los dos principales cultivos de la Argentina registraron precios similares a los de 2009 en el mercado de Chicago, tomando en cuenta marzo de 2016. Una realidad que aflige a los productores. del clima en Brasil, también cuestiones financieras en países compradores debilitan los precios de la oleaginosa. Tal vez esta situación explique el desconcierto que mostraron los funcionarios del Ministerio de Agroindustria, quienes reconocieron que no se registró el volumen de ventas que se esperaba por parte del gobierno después de la baja de retenciones, la eliminación de los Roes y el mejoramiento del tipo de cambio. Pero suponer que los productores iban a salir a vender soja en grandes volúmenes con un tipo de cambio de alrededor de 13 pesos y una baja de solo 5 puntos en las retenciones muestra cierta ingenuidad, o peor aún, desconocimiento del mercado. Una situación que sorprende si consideramos la amplia experiencia en el sector de los actuales funcionarios de esa cartera. Como decimos siempre, lo importante acá no es que se tome como única verdad lo que aquí se expresa. Debe ser el propio productor, el protagonista principal del campo argentino, quien analice todo lo que pasa en nuestro sector. Desde acá solamente le presentamos los hechos. 14 Sábado 9 enero de 2016 El Diario de la República Los números de la semana ÍNDICE NOVILLO DE ARRENDAMIENTO DE LINIERS GANADERÍA Semana: 28/12/15 al 01/01/16 $24,673 Mejoró de manera notable el precio del principal coproducto ganadero, el cuero, que pasó de $8,50 a cerca de $13 por kilo. La recuperación del valor fue superior al 50%. Esto mejora el crédito bruto de matanza y permite pagar más por el recupero a los matarifes, que así ven mejorado su negocio. Fuente: www.mercadodeliniers.com.ar. COTIZACIÓN DE HACIENDA CON DESTINO INVERNADA MERCADO DE LINIERS 01/01/16 AL 06/01/16 PRECIO EN PESOS Animales por kg mínimo máximo Novillos Regulares Livianos 17,00 28,50 Novillos Regulares Pesados 17,00 24,50 Novillitos Regulares 20,00 26,00 Vaquillonas Regulares 18,00 28,20 Vacas Buenas 12,00 26,80 Vacas Regulares 10,00 22,00 Terneras 20,00 32,00 Terneros 11,00 33,40 Toros Buenos 10,00 22,00 PIZARRA DE GRANOS ROSARIO - PRECIOS FAS TEÓRICO POR TONELADA Grano 01/01/16 Soja s/c 2.712 $/ton 2.813 $/ton 2.854 $/ton Maíz s/c 1.801 $/ton 1.863 $/ton 1.896 $/ton 1.889 $/ton Girasol s/c 4.052 $/ton 4.217 $/ton 4.291 $/ton 4.310 $/ton s/c 2.257 $/ton 2.335 $/ton 2.376 $/ton 2.404 $/ton Trigo s/c: cotización s/d: sin dato 04/01/16 05/01/16 06/01/16 07/01/16 2.845 $/ton El Diario de la República Sábado 9 enero de 2016 15 16 Sábado 9 enero de 2016 El Diario de la República Pronóstico del tiempo LOCALIDAD San Luis El Durazno San Francisco Quines Tilisarao La Toma Villa Mercedes Justo Daract B. Esperanza DOM 10 LUN 11 MAX MAX MIN MAX MIN JUE 14 VIE 15 MAX MIN MAX 29º 19º 33º 20º 33º 20º Prob. lluvia: 60% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 65% Prob. lluvia: 14% Prob. lluvia: 40% 25º 15º 27º 16º 24º 16º 27º 18º 26º 18º Prob. lluvia: 80% Prob. lluvia: 60% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 60% Prob. lluvia: 45% 28º 18º 30º 18º 29º 20º 30º 19º 29º 19º Prob. lluvia: 80% Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 20% Prob. lluvia: 40% 33º 20º 32º 21º 33º 23º Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 45% Prob. lluvia: 25% SAB 16 MIN 29º 21º 34º 20º Prob. lluvia: 25% 31º 20º Prob. lluvia: 30% 31º 18º 33º 19º 31º 20º 34º 18º 28º 18º Prob. lluvia: 30% Prob. lluvia: 35% Prob. lluvia: 30% Prob. lluvia: 20% Prob. lluvia: 25% MIN Prob. lluvia: 5% 30º 18º Prob. lluvia: 0% 32º 19º Prob. lluvia: 5% MAX MIN 29º 18º Prob. lluvia: 65% 20º 17º Prob. lluvia: 20% 28º 19º Prob. lluvia: 60% 35º 20º 34º 20º Prob. lluvia: 20% Prob. lluvia: 50% 32º 18º Prob. lluvia: 5% 29º 18º Prob. lluvia: 60% 27º 16º 30º 17º 26º 15º 31º 17º 27º 16º 32º 16º 26º 16º Prob. lluvia: 70% Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 10% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 20% Prob. lluvia: 55% 31º 19º 32º 19º Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 50% 32º 19º 34º 20º Prob. lluvia: 35% Prob. lluvia: 50% 32º 19º 30º 19º 30º 20º Prob. lluvia: 50% Beazley MIE 13 MAX 32º 19º Prob. lluvia: 40% Zanjitas MAR 12 29º 18º Prob. lluvia: 40% Unión MIN 33º 20º Prob. lluvia: 55% 33º 20º Prob. lluvia: 25% 33º 20º Prob. lluvia: 55% 30º 17º Prob. lluvia: 1% 30º 17º Prob. lluvia: 1% 31º 20º Prob. lluvia: 0% 31º 18º Prob. lluvia: 0% 31º 22º Prob. lluvia: 1% 31º 18º 36º 18º 30º 16º Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 40% 34º 19º 29º 19º 34º 20º 28º 16º Prob. lluvia: 35% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 50% Prob. lluvia: 50% 34º 18º 32º 17º 36º 17º Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 30% Prob. lluvia: 65% 34º 16º 31º 17º 35º 16º Prob. lluvia: 35% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 70% 35º 21º 29º 19º Prob. lluvia: 30% Prob. lluvia: 40% 34º 20º Prob. lluvia: 25% 31º 14º Prob. lluvia: 1% 29º 17º Prob. lluvia: 40% 30º 20º 33º 20º 35º 21º 29º 19º Prob. lluvia: 45% Prob. lluvia: 1% Prob. lluvia: 30% Prob. lluvia: 40% Prob. lluvia: 25% Prob. lluvia: 40% DOM 10 LUN 11 MAR 12 MIE 13 JUE 14 VIE 15 SAB 16 72% VISIBLE 82% VISIBLE 89% VISIBLE 96% VISIBLE 99% VISIBLE 62% VISIBLE 34º 20º 32º 15º Prob. lluvia: 3% Prob. lluvia: 50% CUARTO CRECIENTE 31º 22º 34º 19º Prob. lluvia: 40% 29º 17º FUENTES: WWW.ACCUWEATHER.COM / WWW.WEATHER.COM REFERENCIAS DEL CLIMA En el inicio de la perspectiva, el sur del área agrícola continuará bajo la influencia de los vientos de ese sector, que hicieron su entrada en los días precedentes provocando temperaturas mínimas bajo lo normal. Por su parte el norte seguirá recibiendo vientos cálidos del trópico, registrando mínimas elevadas. Los vientos del norte retornarán rápidamente, exten- Fuente: Bolsa de Cereales diéndose por la mayor parte del área agrícola, provocando una intensa ola de calor. Paralelamente, se producirán precipitaciones de frente caliente, o sea sin que baje demasiado la temperatura, de muy variada intensidad, con tormentas localizadas sobre dos focos: Vno en el NOAy el norte de Cuyo, y otro sobre Paraguay y Misiones. En la región cuyana, las temperaturas máximas rondarán los 35º en el este, y oscilarán entre 25 y 30 grados hacia el centro. En el oeste serán inferiores a los 25 grados. En cuanto a las mínimas, el este y el centro de Cuyo registrarán valores en torno a los 15 grados, e irán en disminución hacia el oeste (10-15º) e incluso más en la zona cordillerana (menos de 10 grados). El Diario de la República Sábado 9 enero de 2016 17 Diques y acueductos NIVEL DE DIQUES RED DE ACUEDUCTOS La Florida (+) 0.10 Potrero de los Funes (+) 0.40 Cruz de Piedra (+) 0.17 Esteban Agüero (+) 0.04 Nogolí (+) 0.17 Paso de las Carretas (+) 0.18 L uján (+) 0.11 San Felipe (-) 0.95 La Huertita (+) 0.20 Villa General Roca (+) 0.20 Piscu Yacu (+) 0.01 B. Vidal de Battini (-) 2.00 Boca del Río (+) 0.20 La Estrechura (-) 6.00 Las Palmeras (-) 2.00 Saladillo (+) 0.15 E.P.LL. En proceso de llenado Ac. Río Amieva: Se arregló el tramo cortado por la creciente del río Amieva y se realizó la limpieza y desembanque de la obras de toma. 15 17 14 13 5 11 4 12 16 6 3 19 18 7 10 9 8 2 Ac. San Luis: Reparación sobre R.P. Nº 3 sur y R.N. N° 7 en el km 802. Se limpiaron los filtros de las cisternas de alimentación a los distintos ramales. Ac. Huascara: Se limpió la obra de toma y la cámara rompe carga, que abastecen a las dos cisternas. Ac. Socoscora: Finalizaron las reparaciones con material de Ø 125 mm y Ø 160 mm en Árbol Solo y Tres Calles. 1 Ac. del Oeste: Se realizaron reparaciones en los tramos VII y VII´. Se están efectuando controles en el tramo IV hacia Martin de Loyola. Funcionando Con novedades Con interrupciones Plantas potabilizadoras rurales San Luis Agua realizó supervisión y mantenimiento en las plantas potabilizadoras de parajes cuyo troncal proviene del acueducto Nogolí. El departamento Agua Subterránea y Pozos Públicos, recorrió en esta oportunidad los parajes Los Araditos, Santa Rosa del Gigante, San Pablo, Represa del Carmen, Rambloncito y Las Lagunitas, entre otros. ACTIVIDADES DE LA SEMANA Ac. Socoscora: Refacciones en los ramales subsidiarios I y II. Zona de El Recodo y R.P. N° 15. Ac. Suyuque: Limpieza profunda de la línea en dirección a Macho Muerto, tras presentar un embanque de 50 cm. Reparación de la obra de toma sobre ramal a Los Molles. Mantenimiento en Los Canales. REFERENCIAS ACUEDUCTOS: 1- Acueducto del Oeste. 2- Acueducto San Luis. 3- Acueducto Potrero de los Funes. 4- Ac. Suyuque. 5Ac. Huascara. 6- Ac. Río Grande-Los Puquios. 7- Ac. La Florida. 8- Ac. Juana Koslay-Donovan. 9- Ac. La Aguada. 10- Ac. Las Carpas-Saladillo. 11- Ac. Villa de la Quebrada. 12- Ac. Nogolí. 13- Ac. Río Amieva. 14Ac. Socoscora. 15- Ac. Luján. 16 - Las Brisas. 17 - Ac. Balcarce. 18 - Ac. Papagayos. 19 - Ac. Vizcachera. 18 Sábado 9 enero de 2016 El Diario de la República AgroClasificados 4Agro Rubros San Luis 41 Venta 41 Venta 411 Campos,chacras, granjasycriaderos 412 Materiales,insumos ymaquinarias 413 414 Hacienda Servicios 42 Compra 43 Alquiler 411 Campos, chacras, granjas y criaderos VDO. CAMPO 100 HA. De monte, z/Alto Pencoso - Jarilla, cerrado, con agua de acueducto, luz en la puerta, de 150 m. S/Autopista. Cel. 266-4553370 VDO. 4 HA. DE ENSUEÑO En El Durazno Alto y regalo 14 ha. Tel. 2664466850/ 4783881 VDO. 3 1/2 Ó 5 HA. S/Ruta 146 Norte, altura Pozo del Tala c/luz y agua. Y otros campos ganaderos. T. 4783881/ 2664466850 VDO. CAMPO 700 HA. Zona Cazador, sobre ruta 11, camino a Fraga, a 60 km. S. Luis. 50% Rolado, casa puestero. Tel. 266-4553370 VDO. CAMPO 4.000 ha. De monte, zona pasando Balde s/autopista, armado, acueducto, luz, casa. Cel. 2664553370 412 Materiales PLANTA DE CHANCADO compuesta por moledora a mandibula con dos camiones fuera de ruta 40 toneladas.( 2 motores detroit v12 desarmados) TEL. 0261- 152037538. 417 articulado, motor Deutz, 6 cilindros, 160 HP, baja, síntoma de fuerza, caja ZF. Como nuevo. Tel: 0261- 154546309/ 152177669.- 42 Compra 412 VENDO CASILLA RURAL Con baño, ducha, A/Acond .p/2-3 pers. muy buen estado. Cel. 2664485119 AgroClasificados SAN LUIS: Av. Lafinur 924 - Líneas Rotativas (0266) 4422037 - Internos 110, 111, 112, 114, 115 VDO. ZANELLO VILLA MERCEDES: Edison 63 Teléfonos: (02657) 422494 - 436798 Materiales COMPRO Maiz Pisingallo y Girasol Confitero. Tel. 03514381092 - matias@pra yel.com.ar El Diario de la República Sábado 9 enero de 2016 19 20 Sábado 9 enero de 2016 El Diario de la República