Untitled
Anuncio
vo 15cCc\ - 190C1 1990 •ieai* 3cop. 1 TECNOLOGIA DE LA INFORtIACION EN EL DESARROLLO DE LOS SERVICIOS VETERINARIOS EN COLOMBIA LUIS CARLOS VILLAMIL J. M.V., S.Sc., Ph.D., Profesor Asistente Universidad Nacional de Colombia, Bogotá Proyecto Colombo/Alem.n, Intensificación del Control de Enfermedades Animales, Instituto Colombiano Agropecuario! Deutsche Gessellschaft fuer Technische Zusammenarbeit (ICA-GTZ) Bogotá, 1987 Extractado de: Luis Carlos Villamil Jiménez: The Application of Information Technology in the Development of Livestock Services in Colombia. Ph.D. Thesis, Department of Agriculture and Horticulture, University of Reading, Great Britain, 1986. TABLA DE CONTENIDO Pg í na 1. II4TRODUCCION . . 1.1Poblaciones animales 1.1.1Bovinos 1 .1.2Porcinos ........................................... 1 .1.3Ovinos y Caprinos .................................. Aves 1.2.Consideraciones Generales .......................... 1 1 2 2 2 3 1 .3.Necesidad de nuevos enfoques ....................... 3 ............................................ ............................................... 2. BUSQUEDA DE ADECUADA INFORMACION EN SALUD Y PRODUCCION 6 2.1.Limitantes de Eficiencia ........................... 6 2.2.El uso de Modelos ................................... 7 EL MODELO IISTATIC!I Y EL CALCULADOR DE LA EFICIENCIA DE LA PRODUÇCION (cEP) 9 3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.7.1 3.7.2 3.7.3. 3.8. 3.9. 3.9.1. 3.9.2. 3.9.3. 3.9.4. 3.9.5. 3.9.6. 3.9.7. ............................. UnidadesGanaderas ................................. El desarrollo del Calculador de la Eficiencia de la Producción (CEP) .................................... EMpara Mantenimiento ............................... EMpara Crecimiento ................................. EMpara Gestación ................................... EM para la producción de leche ...................... Cálculo de los Promedios diarios de Energía para las diferentes categorías de animales ................... Vacasde Cría ....................................... Toros ............................................... Animales en Crecimiento ............................. Eluso delCEP ...................................... Parámetros requeridos por CEP ....................... Tasas de mortalidad para las diferentes categorías deanimales ......................................... Tasas de descarte para vacas y toros ................ Pesos al nacimiento y a la madurez .................. Edades a la madurez ................................. Número de vacas por toro ............................ Tasa de Partos (Natalidad) .......................... Producción de leche por lactancia ................... 11 13 16 17 18 18 19 19 19 20 23 25 25 26 26 26 26 26 26 Pg ¡ na 26 3.9.8MJ por kg. de leche producida 26 Concentración de energía en el alimento MJ/kg 3.9.9 27 3.9.10Precios de mercado ................................ 3.10Cálculo de los Parámetros requeridos por CEP ...... 27 3.10.1Tasa de Natalidad (TN) ............................ 27 3.10.2Tasa de Descarte (TD) ............................. 29 30 3.10.3Edad al primer parto.............................. 3.10.14Peso al primer parto............................... 30 3.10.5Edad a la madurez de los novillos ................ 30 3.10.6Peso a la madurez de los novillos ................. 30 3.10.7Número de vacas por toro.......................... 30 3.10.8Mortalidad ........................................ 30 14.CLASIFICACION Y CARACTERIZACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION GANADERA................................ 33 Clasificación de los Sistemas de Producción ....... 33 42.Sistemas Avanzados ................................ 314 14.2.1Leche ............................................. 36 14.2.2Doble Propósito ................................... 36 143Sistemas tradicionales ............................. 37 14.3.1Razas de ganado .................................... 38 38 14.3.2Pastos ............................................. 14.14Ventajas comparativas .............................. 38 14.5Aplicaciones del CEP ............................... 39 5.EVALUACION DE LIMITANTES Y POTENCIALES EN SISTEMAS DE PRODUCCION GANADERA............................. 53 5.1Análisis de Sensibilidad ........................... 53 58 5 .1.1Sistemas Avanzados ................................. 5.1.2Los Sistemas Tradicionales ......................... 59 5.2.Determinaciones de Prioridades ..................... 60 5.2.1Situaciones Potenciales ............................ 62 5.3Prioridades en los sistemas tradicionales de produc 62 ción de carne ...................................... 5.3.1Suplementación Mineral ............................. 65 5.3.2Diversificación hacia el doble propósito ........... 67 5.14Prioridades en el Sistema Tradicional de Doble Propósito.......................................... 70 5.5Prioridades en los Sistemas Avanzados .............. 5.5.1Valor de la leche .................................. 75 II Pg 1 na .77 5.5.2Tasa de Natalidad 77 5.5.3Producción de Leche .............................. 77 5.5.4Novillas de reemplazo ............................ 78 5.5.5Producción de Carne.............................. 78 5.5.6Registros ........................................ 78 Formulación de Políticas de Salud ................ 5.6 86 6. RESUMEN Y CONCLUSIONES ........................... 86 6.1 Fallas en la Formulación de políticas ............ Aplicaciones del CEP ............................. 86 6.2. 6.3 Clasificación de los Sistemas de Producción ...... 87 Reorientacfón de los Servicios ................... 6.. 87 6.5Fortalecimiento de los Sistemas de Información... 89 90 6.6 La Unidad de Manejo de la Información ............ BIBLIOGRAFIA..................................... hila It PROLOGO En la Salud y la Producción Animal, a medida que aumentan los conoci mientos, los criterios para determinar las prioridades en el control e intervención también se incrementan. Con el cambio continuo y los ajustes en los sistemas de producción animal, el rango y las características de sus liniitantes están variando constantemente. Lo anterior ha estimulado la demanda por sistemas de información que permitan a los asesores, a los productores y a las agencias administradoras de recursos, tomar decisiones sobre bases reales. El factor limitante para el diseño y operación de los sistemas nombra dos anteriormente, continúa siendo la recolección y el manejo de la información, especialmente en los países en vía de desarrollo. La respuesta a esta limitante se obtendrá mediante un esfuerzo unificado de los estamentos pecuarios del país (educación, investigación y servicios), dirigidas a la obtención de la información requerida, mediante esquemas de recolección de datos, el uso de modelos analíticos y el desarrollo de programas interdisciplinarios de salud, producción animal que busquen proteger y mejorar la productividad de la empresa ganadera en un ambiente de coordinación entre la demanda actual y potencial del consumidor por los productos y subproductos del sector pecuario, considerando su capacidad de compra. En la presente publicación se plantean los nuevos enfoques de la información en la salud animal empleando estrategias de medicina preventiva, desarrolladas durante los últimos cinco años con el apoyo de la Sociedad Alemana de Cooperación Técnica (GTZ), la Unidad de Investigación en Epidei'iiología y Economía Veterinarias (VEERU) de la Universidad de Reading en Inglaterra y el Programa Nacional de Medicina Veterinaria Preventiva del ICA en la Ciudad Universitaria. LUIS CARLOS VILLAMIL J. i AGRADECIMIENTOS El autor deja constancia de su especial reconocimiento a los siguientes colegas: Dres. Peter R. Ellis y Andrew James de la Universidad de Reading (Inglaterra) por sus comentarios, sugerencias y apoyo durante el desarrollo del presente estudio. Al Dr. Ewald Otte y al Dr. Gunter Kleemann, de la Sociedad Alemana de Cooperación Técnica GTZ por el interés y apoyo financiero suministrado durante las diferentes fases del trabajo. - RESUMEN En Colombia el consumo de carne y de leche per cápita está aún muy por debajo de los estándares internacionales. El autor, a través del trabajo realizado sobre producción de leche, concluyó que la causa principal era la falta de políticas consistentes debido a la escasez de información apropiada. Con el propósito de mejorar el manejo de la información, desarroll6 un Calculador de la Eficiencia de Producción (CEP) que pudiera representar diferentes sistemas y mostrar cambios en la estructura del hato y en los valores de rendimiento seguido por modificaciones en los parámetros de producción. Estableció una clasificación provisional de los sistemas de producción bovina en Colombia, demostrando mediante la utilización del LEP su eficiencia relativa y el potencial de mejoramiento, al igual que la forma de identificar los parámetros predominantes en la productividad del hato. Una revisión de las fuentes de información, reveló que el reporte de enfermedades específicas es relativamente eficiente. Se requiere comple mentar los registros de diagnóstico de laboratorio con encuestas a nivel de hato, anotando datos más amplios sobre salud y productividad. Las disposiciones contractuales de las cooperativas y productor-vendedor en cuanto a carne se refiere, deberán ofrecer posibilidades de registro. Se requiere una unidad para el manejo de la información, con el fin de coordinar el trabajo con todos los servicios relacionados con la ganadería, cuyo montaje podría hacerlo el Instituto Colombiano Agropecuario. 1.INTR0DUCC0N Colombia no satisface la demanda actual de su población humana en productos provenientes del sector pecuario, los consumos promedios percpita están por debajo de los recomendados, teniendo en cuenta la densidad de población humana y el número de cabezas de especies domésticas, se podría pensar que el sector pecuario estaría en capacidad de remediar el déficit y producir excedentes, si los sistemas de producción se expanden y se vuelven más eficientes. La actividad económica del país está concentrada en los centros urbanos y en la región Andina, aquí se concentra un gran porcentaje de la población. Para 1980 se calculaban 26 millones de habitantes de los cuales el 76 vivían en el sector urbano. La tasa de crecimiento poblacional descendió de 3.2% en 1960 a 2.7 en 1970 y 2.3 para 1980, no obstante estos cambios, para el año 2.000 la población colombiana podría llegara los 40 millones de habitantes. El producto interno percpita se incrementó de US$448 en 1960 a US$992 en 1980. El sector agropecuario es actualmente el componente más importante de la economía colombiana, contribuyendo con el 23.4 del PIB. El subsector pecuario contribuye con más de un tercio del total del PIB a gropecuario. El sector agropecuario colombiano contribuye también con la mayoría de las exportaciones. Durante el período 1975-1979, cinco productospresentaron el 60% del total de las exportaciones: café 52.2, algodón 2.8, plátano 1.9, azúcar 1.4, carne 1%. La exportación promedia de carne fue de 6.300 ton/año (1970-1974) y 61.000 ton/año (1979-1980) y 69.700 toneladas pa ra 1986. Colombia está lejos de ser autosuficiente en producción de leche y debe importar regularmente cantidades significativas cercanas a las 9.000 toneladas anuales, lo cual según el CIAT (1982) asciende a US$8.5 millones al año. 1.1Poblaciones animales 1.1.1Bovinos La población bovina se estima en 25 millones de cabezas, 50° localizadas en la región Caribe, 30 en la región Andina, 17 en la Orinoquía y 3% en la región Pacífica y en la Amazonía (Alarcón y Col. 1980). Hay grandes diferencias en los sistemas de producción establecidos, desde la lechería avanzada hasta los de carne tradicional, dicha variación obedece principalmente al estado de desarrollo socio-económico y a las condiciones medio anbientales en las diferentes regiones. Se estima que aproximadamente el 30de los animales está en sistemas de producción avanzados y el resto en sistemas tradicionales de doble propósito y carne. Con respecto a razas, existe una cantidad apreciable;los animales ti po Bos taurus son los dominantes en los sistemas lecheros (Hoistein, 2 Normando, Pardo Suizo), mientras que en los de carne se encuentra más Bos indicus (Cebú) enrazadas con 'Criollo' (Bos taurus). 1.1.2.Porcinos La población estimada de porcinos es de 2 millones de cabezas, la mayoría explotada en la región Andina, 65; y 30 en la región Caribe, el resto está disperso en las demás regiones naturales. Con respecto a razas existen varias, las cuales en orden de importancia son: Durock, Landrace, Yorkshire y razas criollas como ¿ungo, Sanpedreño, Casco de Mula. La mayoría (cerca deldel efectivo porcino de Colombia se expotaa nivel familiar y se destina al consumo local, en este sistema el número promedio de animales por Familia es de 3 a 14; los animales buscan su alimentación y reciben las sobras de la cocina, con suplementos ocasionales. Se sacrifican entre los 12 y los lb meses de edad, con pesos que oscilan entre los 10 y 80 Kg. El restante 20; de la población se encuentra explotado bajo razonables sistemas de manejo y los animales son enviados al matadero entre los 6 y 7 meses de edad alcanzando pesos entre los 90 y 100 Kg (Alarcón y Col. 1980). 1.1.3.Ovinos y Caprinos La población ovina se estima en 2.5 millones, 95; de los cuales son criollos y el 5; son de razas exóticas. La gran mayoría de los ovinos se encuentra en la región Andina (bO), el resto en la región Caribe. El 95 de las explotaciones son de manejo tradicional con tamaños promedio de 5 a 10 animales. Los pastos son de regular calidad, no se suministra sal ni minerales y en términos generales no existen progra mas definidos de salud y producción. Con respecto a los caprinos no hay cifras disponibles de una buena credibilidad. En la actualidad hay expectativas con respecto a esta especie; se han desarrollado importaciones de Europa y los Estados Unidos, el valor de dichos animales es alto y su adaptación está en proceso. 1.1.14.Aves La poblacion avícola Colombiana es de aproximadamente 25 millones de picos. Se producen más de 15 millones de pollos asaderos, los cuales salen al mercado alrededor de las 9 semanas. Es un sector avanzado tecnológicamente en el cual se tienen en cuenta enfoques de producción y rentabilidad. Se puede decir que existe únicamente una pequeña proporción de animales en producción extensiva. 1.2.Consideraciones Generales Al igual que en otros países, gran parte de la industria ganadera colombiana se ha desarrollado en lugares donde las distancias son grandes y las vías de comunicación deficientes, únicamente hasta ahora se están adecuando para permitir razonable acceso a los scrvicios de asistencia técnica institucionales y privados. Todavía hoy en día las comunicaciones con algunas areas se interrumpen por días o semanas, debido a desastres naturales. Por lo tanto, los servicios de salud se han limitado a medidas de control para algunas enfermedades consideradas como importantes: Fiebre Aftosa, Brucelosis, Tuberculosis; dichos programas han tenido serias restricciones económicas y siendo realistas no se puede esperar mayor aporte presupuestal por parte del gobierno. De hecho en los últimos diez años ha habido una firme disminución Jen términos reales) del presupuesto de los servicios veterinarios, con probabilidades mínimas para recibir incrementos sustanciales. El apoyo tecnológico como podría esperarse, es mayor en las á_ reas lecheras de.las regiones con buena infraestructura y escaso en las remotas áreas de producción ganadera extensiva. La encuesta realizada por el Proyecto Colombo/Alemn ICA-GTZ en la zona de Córdoba (Otte y Col., 1985), ha demostrado que solamente el 30? de los productores del área en estudio había tenido acceso a profesionales pecuarios a través de agencias de asistencia técnica estatales o privadas. La cifra real para la cobertura de servicios veterinarios no fue superior al 13 7 de acuerdo con la respuesta al interrogante relacionado con la aplicación de tecnologías tales como el diagnóstico de preñez por palpación rectal. Esta situación no se va a mejorar signiticativamcnte en cl mediano plazo, si no se presentan nuevas iniciativas y nuevos enfoques ya que de un lado, es probable que el estado no invierta más en el sector pecuario y los profesionales por el otro, no encuentran incentivos para trabajar en las áreas menos desarrolladas y más remotas del país. 1.3.Necesidad de nuevos enfoques No hay duda que se deben tomar nuevas iniciativas, las cuales debern ser justificadas y apoyadas por el sector privado y oficial. Colombia necesita más carne y más leche y la creciente población debe estar en capacidad de comprar estos productos. Hay un potencial de expansión en la productividad de los sistemas de producción animal que con una conciencia clara y una política articulada por parte del gobierno nacional produciría excedentes para la exportación, si el tipo de producto, su calidad y los requisitos de salud animal se logran alcanzar. Lo anterior se convierte en un asunto de interés para los productores y sus asesores en la reorganización y dinámica de los sistemas de producción como un todo, en lugar de mirar únicamente animales individuales o problemas muy definidos. 13 Por fortuna la necesidad de adoptar y expandir el enfoque sistemático con énfasis en productividad, ha sido reconocido en Colombia. Los Médicos Veterinarios y otros profesionales pecuarios están comenzando a ampliar sus actividades de las curativas individuales y las de programas específicos de lucha contra las enfermedades, al amplio campo del manejo de la productividad y la salud animal, cuyo objetivo primordial es la protecci6n y el mejoramiento de la productividad ganadera, mediante la Medicina Preventiva, en otras palabras el mejor manejo, nutrición y genética, lo cual es ya una realidad en Colombia tanto a nivel de finca como a nivel de región, gracias al esfuerzo y proyección del Proyecto Co1ombo-Alemán ICA-GTZ en el Departamento de Córdoba (Navarrete, 19t6). En este contexto, salud no es un concepto simple o esttÍco, logrado mediante la eliminacion de agentes etiológicos (Chalmers, 1919), por el contrario, salud es un proceso dinámico, expresado como la capacidad de una población animal para interactuar exitosamente con su medio ambiente. La salud animal se expresa como la óptima producción que se puede obtener en un ambiente dado, mientras que la enfermedad es la pérdida o disminución de la potencialidad productiva (Villamil, 1986). Varias organizaciones están desarrollando servicios veterina nos más útiles a sus miembros. La Federación de Cafeteros está operando un servicio para el programa de diversificación del área cafetera de Colombia; igualmente COLANTA (Cooperativa Lechera de Antioquia) con sede en Medellín y ANALAC en Bogotá, están prestando servicios más dinámicos a sus miembros. El problema común para las agencias empeñadas en formular nuevas políticas y prestar adecuada asesoría a los productores, es la falta de adecuados datos y la producción de oportuna y veraz información para evaluar el efecto del cambio. El diseño de sistemas efectivos para el manejo de la informa ción sobre ganadería en Colombia, se han constituído en el objetivo primordial del Proyecto Colombo/Aleman, patrocinado por la Sociedad Alemana de Cooperación Técnica GTZ, en su sede del Laboratorio de Investigaciones Médicas Veterinarias, LIMV, en Bogotá, diseñando sistemas para ser usados a nivel nacional, interactuando con el sistema de campo desarrollado en el LIVET, Montería (Navarrete, 1986). El método requiere micro computadores para el análisis de información recolectada en el nivel de finca y el análisis de los 1 ¡mitantes de producción evaluando la potencialidad de las perspectivas de cambio y analizando las actividades de los profesionales de campo como una de las bases para formular actividades de educación continuada. Además de realizar investigaciones y trabajos de campo se debe tener en cuenta que los problemas de salud y productividad se deben eva- luar en relación con las características técnico-económicas de los sistemas de producción en las que ocurren. Por lo tanto, la escogencia y el valor relativos de los problemas tan graves como la fiebre aftosa, pueden ser de poca importancia en algunas áreas y el más importante u- mitante de la productividad en otras; simultáneamente los sistemas de alimentación suplementaria podrían ser la solución al problema en algunas áreas y no justificables en otras. Para conseguir respuestas a las situaciones mencionadas anteriormente, hay que establecer sistemas de captación de información oportuna y veraz, desarrollar modelos simples y cómodos para el usuario, con el fin de estudiar los problemas y el impacto y justificacion de las soluciones, en el contexto de los grupos poblacionales en estudio, es decir los sistemas de producción. En esta publicación se presentan conceptos y herramientas que fueron diseñadas para suplir las necesidades de información, identifi cando un mínimo de indicadores para conocer el real estado de salud de informática, reflejando el impacto económico de los cambios en los in dicadores de salud y producción. De esta forma los planes de mejoramiento o de desarrollo tienen una forma objetiva y realística de ser proyectadas y evaluadas y la justificación presentada por los profesionales o las agencias asesoras es una realidad. Se espera que estos nuevos enfoques sean de utilidad para el desarrollo de esquemas de salud y producción animal en Colombia, al nivel local, al regional y nacional, bajo el auspicio de entidades oficiales y privadas. 2.LA BUSQUEDA DE ADECUADA IIIFORMACION EN SALUD Y PRODUCCION 2.1.Limitantes de Eficiencia La eficiencia se puede definir de varias maneras, pero en el contexto de sistemas agropecuarios no es sencillo el hacerlo. Generalmente, la eficiencia se representa por una relación de producto-insumo (Spedding 192). La eficiencia de un sistema de producción animal se puede medir de acuerdo con diferentes productos del sistema; un sistema de producción ganadera convierte alimentos y otros insumos en un número determinado de productos tales como: carne, leche, tracción animal, materia fecal. El tamaño del hato suele incrementarse debido a los jóvenes que se adicionan, lo cual se considera también como un tipo de producto. Los diferentes insumos y los productos del sistema pueden recibir valores económicos, por lo tanto, los insumos y los productos podrán ser comparados y relacionados para encontrar una medida de eficiencia económica. Obviamente es posible considerar la eficiencia en otros términos. Por ejemplo, los ecologistas podrían asignar valores energáti cos a los insumos y a los productos para estimar la eficiencia energé tica. Los limitantes de la salud y la producción afectan la eficiencia de conversión de insumos en productos. Un limitante de esta naturaleza podría reducir la producción por unidad de insumo o tal vez hasta la totalidad del producto.En la práctica, la evaluación directa de este tipo de efectos es difícil, debido principalmente a la evaluación de insumos que no se compran o venden como, por ejemplo, las tierras para pastoreo. De acuerdo a lo encontrado por Víllamil y James (1985), se están empleando un amplio rango de medidas de la eficiencia de la producción. Parámetros de salud y producción como la tasa de pariciones (natalidad) y edad a la madurez (primer parto) miden la eficiencia técnica en uno u otro aspecto del sistema de producción. Si se logra normalizar el significado y la forma de cálculo de los parámetros nombrados anteriormente, éstos podrían emplearse como una base de comparación entre la efi ciencia de diferentes explotaciones o de diferentes sistemas regionales de producción, sin las usuales -complicaciones de otros parámetros. Sin embargo, la mayoría de los parámetros de salud y producción son relativamente fáciles de medir o estimar en forma más precisa que la gran mayoría de medidores o evaluadores de la eficiencia de la producción tales como: producción por animal, o por hectárea, o los presupuestos parcia les los cuales muestran el cambio en la producción, en relación con el costo de un nuevo insumo o medida de control. Sin embargo, en la evaluación de muchos de los limitantes de la salud y la producción animal, se encuentran dificultades en el uso de YA indicadores de la eficiencia; por ejemplo presentar el efecto de limi tantes de salud en términos de producción de leche por vaca, da una idea incompleta debido a que la proporción de vacas en una población se afecta fácilmente como resultado de la remoción de limitantes. Si la tase de descartes ocasionada por la mastitis o la infertilidad se puede reducir, se incrementará el tiempo de permanencia de las vacas en el hato y el número de las mismas ya que se requerirán menos novillas de reemplazo y la producción total y por vaca se aumentar. 2.2El uso de modelos El empleo de modelos en el estudio de problemas de salud ha sido de utilidad para el mejor entendimiento de la dinámica de población de animales y en la evaluación del efecto de los limitantes de salud. Por ejemplo, Ellis (1972) empleando un modelo sencillo de una piara de mostró el impacto de la peste porcina clásica en la economía de los di ferentes tipos de rebaño en la Gran Bretaña; con otro modelo, I-lugh-Jones y Col. (1975) demostró cómo la brucelosis persiste en hatos lecheros y en rebaños de carne de diferentes tamaños y con diferentes manejos, de acuerdo con los esquemas de control establecidos. La aplicabilidad y el éxito de éstos y otros modelos han hecho que esta actividad se involucre como rutina en muchos países para planificación y evaluación de activi dades de desarrollo pecuario y de salud y producción animal. Los países en desarrollo tienen interés por estas nuevas tecnologías y estén dispuestos a adaptarlas. Sin embargo, tal como se anotó anteriormente, se hace necesario la creación de nuevas estructuras en lo referente a captación de información, proceso, distribución y utilización de la misma, ya que después de varios años de actividades de expansión de los servicios de campo y de las actividades de investigación, aún persisten la falta de datos y el vacío informático. Los modelos se estén empleando como una forma de representación del mundo real y se necesitan debido a las dificultades comúnmente encontradas en la determinación de indicadores y en los estudios de ob servaciones propsectivas de largo plazo, en las condiciones actuales de infraestructura física, económica y humana. El valor de los modelos estriba en la aproximación que permita hacer a la representación del mundo real, en situaciones de limitado acceso a los datos, mostrando a los u suarios qué datos son los más importantes y demostrando las interacciones que existen entre los componentes de la población. Desde el punto de vista temporal, los modelos se pueden considerar como estéticos o dinámicos.En los dinámicos, el valor de las variables y sus relaciones dependen del tiempo, en otras palabras, los valores cambian con el tiempo manteniendo estrecha relación con los valores anteriores y los futuros. En los modelos estéticos, los valores y las interrelaciones no cambian en el tiempo, los paréme - 8 tros empleados representan la situación en un momento dado y reflejan un estado actual de equilibrio que la población o el sistema de producción podría eventualmente alcanzar. Los modelos también pueden ser estocsticos o determinísticos. Los estocsticos permiten aleatoriedad en los valores de acuerdo a niveles de probabilidad, en términos de distribuciones estadísticas; por el contrario, los modelos determinísticos representan una situación en la que las variables asumen un valor promedio y no permiten aleatoriedad. En actividades de salud animal, actualmente existe preferencia por el uso de modelos estéticos determinísticos, debido a que de esta forma se evitan las dificultades que se podrán presentar con el uso de otro tipo de modelos (James, 1984) en el sentido de cambios en la estructura poblacional por alteraciones en los parámetros ocasionadas por !os efectos de las limitantes de salud. Por lo anterior, se decidió explorar este tipo de modelos, como una alternativa para visualizar poblaciones ganaderas, emplear información disponible sobre salud y producción y conocer un poco más sobre los sistemas de producción y la importancia de los parámetros empleados para la caracterización de los mismos. 9 3.EL MODELO ''STATIC'' Y EL CALCULADOR DE LA EFICIENCIA DE LA PRODUCCION (CEP) El desarrollo de un modelo estático de poblaciones animales ha sido descrito por Putt y Col. (194). Se deben considerar al menos cuatro categorías de animales adultos, machos y hembras de cría y machos y hembras que no se requieren como reemplazos y pueden ser vendidos cuando alcancen su edad y peso reglamentarios. La Figura 3.1. presenta los parámetros empleados en el modelo. Una vez obtenidos o calculados dichos parámetros se seguirán los siguientes pasos: -Se determinarán las necesidades relacionadas con animales de reemplazo. El número de vacas de cría es fijado de acuerdo con políticas de manejo preestablecidas y el número de toros que se requiere se puede derivar de la relación toro/vacas. Acto seguido, dadas las tasas de mortalidad y ¡as de descarte para machos y hembras, se obtienen los machos y hembras requeridos anualmente. -El número de reemplazos disponibles se calcula teniendo en cuenta la tasa de natalidad, con su respectivo ajuste por mortal idad o directamente de la tasa de éxitos al destete, en otras palabras, el número de machos y hembras destetados por año. /Aplicando la mortalidad por destete se podrá entonces calcular el número de animales de cada sexo que alcanzarán la madurez. -La producción de animales para la venta, comb.ina los animales de cría que se debern±scartar anualmente y los animales de reemplazo que por no ser necesarios para mantener el tamaño del hato quedan para la venta. -La producción de leche o la producción anual (MY) se calcula usando la siguiente fórmula: - IY" x 12/1 donde Y es el promedio registrado o estimado por lactancia e 1 es el intervalo entre partos promedio en meses -Los requerimientos en términos de unidades ganaderas (uu) se pueden especificar para cada una de las cuatro categorías de animales adultos y los requerimientos promedio para los animales en crecimiento se podrían calcular, asumiendo un crecimienLo lineal desde el nacimiento hasta la madurez, teniendo en cuenta las tasas de mortalidad. En este orden de ideas, los y Figura3.1 PARAMETROS DE SALUD Y PRODUCCION, CATEGORIAS DE ANIMALES Y PRODUCTIVIDAD ANUAL EN EL CEP Parámetros de Salud y Producción: Tasas de mortalidad Tasas de descarte Producción de leche/lactancia Tasa de natalidad Edades de la madurez Pesos al nacimiento Pesos a la madurez Requerimientos alimenticios Clases de animales considerados Vacas de cría Toros Novillas de reemplazo Toretes Novillas para la venta Novillos Productos por UG por año: Vacas de descarte Toros de descarte Novillas para la venta Novillos Leche para la venta 11 los resultados se podrán presentar en términos de productivi dad por la unidad ganadera. -Los pasos anteriores no corresponden exactamente al procedimiento empleado en el modelo estático, debido a que éste desarrolla procedimientos matemáticos sofisticados para obtener y presentar en forma eficiente los resultados, obviamente empleando los mismos principios. Como se mencionó anteriormente, James ( 1 9 4 ) desarrolló el modelo estático pecuario "SiATIC" y empleó el valor total de la producción por unidad ganadera UG, como medida de la eficiencia de la producción para la evaluación de limitantes de la salud animal; empleó un sistema de ecuaciones para calcular el valor esperado de la producción por UG, partiendo de parámetros de salud y producción normalmente empleados y de fácil obtención. El modelo se clasificó como estático, debido a que describe una situación, donde la producción se mantiene a determinado nivel con un hato en equilibrio. Sin embargo, el modelo muestra la tasa de crecimiento potencial de la población, por lo tanto, el término estático podría causar alguna confusión ya que es posible dinamizar las representaciones poblacionales. El problema para emplear el modelo se relaciona con el uso de las UG debido a la dificultad de su estimación para cada una de las categorías animales y a que, las UG no son independientes de los demás parámetros de salud y producción, debido a que por ejemplo, si se aumenta la tasa de natalidad, las vacas tendrán más terneros y lactancia y obviamente esto incrementará los requerimientos nutricionales de las hembras en producción. El sistema de ecuaciones originales, no tiene en cuenta estas interacciones y es necesario realizar ajustes manualmente. 3.1.Unidades Ganaderas En la asignación de unidades ganaderas (UG) se presentan di ficultades conceptuales. Varios de los sistemas para calcular UG, ci tados en la literatura son definidos vagamente, por ejemplo, una unidad ganadera fue descrita por algunos investigadores como un novillo de 1 00 kg y por otros como un novillo de 500 kg o una vaca con su ternero, etc. Otros trabajando en el trópico, emplean el término "Unidad Gana dera Tropical", para definir a un animal de 250 kg (Doppler, 1980). Las variaciones en cuanto a UG se refiere, se pueden demostrar empleando una serie de definiciones de uso común en Colombia (Tabla 3.1). De acuerdo con la Tabla, una vaca recibe el mismo valor en diferentes sistemas de producción y lo anterior no es correcto, debido a diferen cias de tamaño, peso y requerimientos nutricionales de estos animales según los tipos y las razas típicas de los tres sistemas considerados. 12 TABLA 3.1. Valores de tJG empleados para representar las diferentes categorías animales en los sistemas de producción Colombianos Sistemas Tradicionales Tipo de Animal Avanzado Carne* Doble P ropLeche* OCUGUG Vaca 11 Novilla de reemplazo 11.3 Novilla para la venta 0.8- Ternera 0.60.4 0.85 Toro 0.35 1.2 1.51.3 Ternero 0.6- Novillo 1 1 Charry, 1980; Kleenian y Col, 1983. La vaca correspondiente a 1 UG tiene más de 4 años, pesa 320 a 350 kg., seca y vacía. CVS (1974). El sistema de UG fue empleado en un diagnóstico pecuario regional. ANAL/AC (1984). Usa su propio sistema de UG debido a la falta de normalización para el país. Gartner y HaIlam (184) realizaron un avance considerable, debido a la presentación de una OC de referencia equivalente a la Energía ietabolizable (EM) requerida anualmente por una vaca Bos taurus de 500 kg, con un intervalo entre partos (IEP) de 13 meses y una producción lechera por lactancia de 3.000 kg. Llculos similares al anterior se e fectuaron para vacas de Sudán, obteniendo así los requerimientos anua les de EM para un animal de un sistema de producción completamente diferente al original. En este orden de ideas y teniendo en cuenta los criterios de EM, las UG se calcularon así: una vaca de un sistema siminom dico representó 0.4 UG, una vaca mejorada de un sistema tradicional no nómado 0.5 UG y una vaca promedio perteneciente a un sistema moderno de producción lechero 0.7 UG. Durante la presente investigación fue posible desarrollar el 13 modelo STATIC para utilizar un sistema de UG diseñado sobre la base de los requerimientos diarios de EM para las diferentes categorías animales. Los cálculos se realizaron, estimando los requerimientos promedio de EM para cada categoría animal, teniendo en cuenta su peso corporal, ganancia de peso, tasa de natalidad, producción láctea y estado reproductivo. A título de ejemplo en el caso de las vacas, teniendo en cuenta los parámetros de salud y producción, es posible determinar cuanta EM van a demandar. Esto se ajusta automáticamente a medida que ocurren alteraciones en el valor de los parámetros. Por lo tanto, un incremento en la tasa de natalidad resultará en un incremento en la UG, entonces, cuando hay un incremento en la producción se producirá un aumento en los requerimientos de EM, evitando las dificultades relativas al modelo STATIC discutidas anteriormente. En el caso que nos ocupa, la eficiencia de ¡a producción se expresa entonces, como el valor de los productos por unidad de alimento. Una unidad de alimento se normalizó como 100 Mega Jouls (MJ) de EM por día, lo cual equivale aproximadamente, a lo requerido por una vaca lechera de alta producción diariamente. De esta forma y mediante otros ajustes, el modelo STATIC se convirtió en el 'Calculador de la Eficiencia de la Producción (CEP).Se perdió alguna flexibilidad inicial, ya que las ecuaciones originales se podían aplicar a la mayoría de especies mamíferas y las modificaciones introducidas lo convierten en específico para bovinos. Sin embargo, sería posible producir sistemas equivalentes para representar poblaciones de otras especies animales. 3.2.El desarrollo del Calculador de la Eficiencia de la Producción (C EP) El proceso para cl desarrollo del CEP fue el siguiente: Los símbolos empleados en el modelo STATIC fueron los usados hasta cuando las circunstancias lo permitieron.La clasificación de las categorías animales también se empleó con sus símbolos en letra minúscula y su respectiva definición. f: Vacas de cría. Todas las hembras desde el primer parto hasta la muerte o el descarte. b:loros. Todos los machos de cría desde la madurez hasta la muerte o descarte. h: Novillas de reemplazo. Todas las hembras que se crían coiiio reemplazos desde el destete hasta el primer parto. y: Machos de reemplazo. Todos los toretes que se crían como reemplazados desde el destete hasta la madurez. ILI g: Novillas para la venta. Todas las hembras desde el destete hasta el primer parto, que no se necesitan para aumentar el tamaño del hato. s: Novillos. Todos los machos desde el 'destete' hasta la madurez y que no se requieren para la cría. El concepto de destete se emplea aquí con un significado diferente al usual, se define como el momento en el cual los terneros comienzan a consumir cantidades significativas de otros alimentos diferentes a la leche. La productividad en CEP se expresa como la cantidad anual de productos por 100 MJId.ra de energía metabolizable, lo cual indiscutiblemente es una medida de eficiencia, debido a que compara la producci6n con un sistema normalizado o estandar de energía. Si la producción se multiplica por un valor en pesos colombianos o en cualquier otra moneda, se puede obtener una medida de eficiencia económica. Al igual que en el modelo STATIC las clases de producto considerados son: Of: Producción anual de vacas de descarte por 100 MJ/día de EM Ob: Producción anual de toros de descarte por 100 tlJ/día de EM Oh: Producción anual de novillas infértiles por 100 tlJ/día de EM. Og: Producción anual de novillas preñadas por 100 MJ/dia de EM Os: Producción anual de novillos terminados por 100 MJ/día de EM. Om: Producción anual de litros de leche por 100 MJ/dfa de EM Medir la producción por unidad de EM es complicado. La solu ción para este problema consiste en relacionar la producción esperada por unidad de EM, con un grupo de parámetros de salud y producción, que puedan ser fácilmente calculados, en los diferentes sistemas ganaderos, lo cual ha sido demostrado por James (1984) quien desarrolló el procedimiento matemático manejando dicha interrelación. Por lo tanto, el sistema de ecuaciones empleadas en CEP se presenta como un calculador de la eficiencia y no como un modelo, debido a que el término 'modelo" en la forma en que se entiende usualmente, requiere un sinnúmero de simulaciones empleando relaciones derivadas en forma empírica para el sistema repre sentado. El CEP emplea una serie de ecuaciones derivadas empíricamente entre los parámetros de producción y la EM requerida, universalmente a ceptados y empleados en diferentes sistemas ganaderos, como lo demuestran 15 los trabajos de De Assis ( . 1981) simulando los sistemas de alimentación del ganado en Brasil; de Portugal (1982) evaluando los sistemas de producción de carne y doble propósito de Minas de Gerais en Brasil; y de Topps (1985) evaluando el empleo de pastos tropicales y algunos subproductos para la alimentación de bovinos bajo condiciones tropicales. Adiconalmente, dichas relaciones (Sistema EM) han sido revisadas y confirmadas, ya que constituyen la base para la formulación de dietas y raciones actualmente en uso. Por lo tanto, no se intentó validarlas otra vez. Los parmctros de producción empleados fueron los siguientes: Df, Db, Dh, Uy, Dg, Ds: Tasa de mortalidad anual para las diferentes categorías de animales. Cf, Gb: Tasa de descarte anual para vacas y toros. Ly: Producción promedia de leche por lactancia (kg.) Rc: Tasa de natalidad (proporción de vacas pariendo anualmente). Rn: Número de terneros por parto Hb, Hn: Supervivencia hasta el destete en machos y hembras Ch: Proporción de novillas de reemplazo estériles. Mh: Edad al primer parto en novillas de reemplazo (años). '4 1•1 Edad a la madurez, toros de reemplazo (años). Mg: Edad al primer parto en novillas para la venta i,años). Ms: Edad a la madurez en novillos Kh, Ky, Kg, Ks: Peso al nacimiento Jh, Jy, Jg, Js: Peso a la madurez En ST/\TIC se asume que la leche, consumida por los terneros se tiene en cuenta desde el punto de v;s'ta de requerimientos de la vaca. 16 En CEP por el contrario, se tiene en cuenta la producción por lactancia (vendible) y no la consumida por los terneros. Lo anterior indica que los valores de requerimiento de energía son menores a los verdaderos, mientras que los de los terneros se incrementan en la misma proporción. Sin embargo, la anterior suposición no es un error serio en los cálculos. La alternativa para remediarlo sería la de adicionar para las vacas la energía necesaria para producir la ¡eche consumida por los terneros. Lo anterior supone conocer la cantidad de leche consumida por el ternero y esto en la mayoría de los sistemas de producción es difícil de evaluar y registrar. En CEP se calculan los requerimientos promedio de energía desde el nacimiento hasta la madurez para evitar el concepto modificado de destete' sugerido en el modelo SFATIC. De acuerdo con el sistema convencional descrito por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentos de la Gran Bretaña MAFF (19d4), los requerimientos promedios de energía para bovinos se cálculan sobre la base de lo siguiente: a. t1antenimento b. Crecimiento C.Gestación ci.Producción de leche 3.3.EM para mantenimiento Las necesidades de energía para el mantenimiento dependen del peso del animal. La fórmula empleada por MAFF (984) para calcular los requerimientos es: MEm8.3 + 0.09 1 WEcuación 1 Donde: MEm es el requerimiento diario para mantenimiento en Mi J W es el peso vivo en kg. Abreviaciones originales en Inglés 17 La fórmula anterior incluye un margen de seguridad del 5, deseable cuando se emplea en el balanceo de raciones pero no es necesario en el presente procedimiento. Por otro lado, CEP no tiene en cuenta las fluctuaciones en el cambio de peso de los animales adultos, lo cual re presenta pérdida de energía, por lo tanto, el margen de error anotado anleriormente permitiría mayor exactitud debido a las fluctuaciones de peso en adultos y las variaciones en la tasa de crecimiento de jóvenes. 3 . 4 .EM para Crecimiento La eficiencia en la utilización de la EM para crecimiento de pende de la concentración de energía en la ración. Por esta razón, se acostumbra calcular los requerimientos en términos de energía neta (EN) y luego convertirla en EM teniendo en cuenta la concentración de energía en la alimentación. Las necesidades de EN para crecimiento se calculan teniendo en cuenta (MAFF, 198 14) la tasa de crecimiento y el peso final del animal de acuerdo con la siguiente fórmula: ij NEg =DLWG (.6.28+ 0.0188 W) (1 - 0.3 DLWG) Donde: NEq es el requerimiento diario de NE para crecimiento en MJ DLWG es la ganancia diaria de peso en kg. W es el peso vivo en kg. pero: ME9 =24.1 NEg MD Donde: MEg es el requerimiento diario de EM en MJ MD es el contenido de energía en la alimentación en MJ/Kg. de materia seca Por lo tanto: MEg = 214. 1 DLWG (6.28 + 0.0188 w) MI) (i - 0.3 DLWG)Ecuación 2 18 3.5.EM para Gestación Las necesidades de EM para la gestación no depenaen ce la raza del animal ni del peso del ternero (MAI-F, 19&4), sino del estado de preñez. Se calculan de acuerdo con la siguiente fórmula: MEdp 1.13 e 0.0106 t Donde: MEDp es el requerimiento diario para gestación en MJ ees la base de logaritmo natural tes el número de días en gestación expresando t en años 3.87 t MEdp =1.13 e Ecuación 3a Para un período de gestación de 280 días los requerimientos totales de EM en MJ pueden ser calculados así: t = 280 t4Ep = >1.13 e00108 t = 1 3.6.EM Ecuación 3b para la producción de leche Las necesidades de EM para la producción de leche dependen de la cantidad y de la calidad de la misma, MAFF (198 1 ) emplea la siguiente fórmula para su determinación: ME1=0.0386 BE + 0.0205 SNF - 0.236 0.62 Donde: ME1 es el requerimiento de EM en MJ por litro de leche producida BF es el contenido de grasa de la leche en g/kg SMF son los sólidos no grasos de la leche en g/kg ME1 es uno de los parámetros que se debe dar al CEP. Existen tablas para estimar este parámetro U'IAFF, 1975 y 1984) L.. 19-* --- 3.7.Cálculo de los promedios di. arios de energía para ]al diferentes categorías de animales 3.7.1.Vacas de Cría Las vacas de cría necesitan EM para mantenimiento, gestación y producción de leche. En el modelo STATIC, se consideran como un valor constante las necesidades alimenticias de una vaca de cría. Si los pa rmetros de producción varían knatalidad, edades de madurez, producción de leche) los valores de UG deberán ser ajustados manualmente. Empleando el sistema EM se obvia lo anterior y las necesidades de energía y el establecimiento de las correspondientes UG se ajustan automáticamente permitiendo el cambio de valores en los parámetros. Los requerimientos promedio por día en una vaca (Wf) en MJ se calculan así: c Wf = MEm + - R-- (MEp + MEI. Ly) Reemplazando MEm por el valor determinado en la ecuación 1 y sustituyendo W en la ecuación 1 por Jh (peso a la madurez de una novilla de reemplazo); reemplazando ME por el valor determinado en la ecuación 3b: Wf = 8.3 + 0.0091 Jh + - 4- 0978 + ME]. Ly) Ecuación + El empleo del peso de la novilla de reemplazo como el peso promedio de una vaca es una fuente de inexactitud porque las vacas ganan peso durante sus primeras preñeces. Desafortunadamente, CLP no tiene en cuenta el número de partos y no es posible por lo tanto, introducir este detalle en los cálculos. Sin embargo, una solución aceptable consiste en emplear como peso de la novilla de reemplazo, el peso promedio de la vaca de cría. Así la ganancia de peso de las vacas durante sus primeros partos, se adjudicarán a las novillas de reemplazo y no a las novillas para la venta que obviamente aumentan de peso fuera del sistema a representar. 3.7;2.Toros Los toros requieren únicamente energía para mantenimiento. Una situación similar a la anterior se presenta aquí ya que los toretes usualmente ganan peso después de entrar en servicio. La solución al igual que en el numeral anterior, consiste en 20 emplear el peso de los toros adultos como peso de machos de reemplazo. feniendo en cuenta la ecuación 1, el requerimientó promedio por día de EM en MJ para los toros sería: Wb = 8.3 + 0,091 Jy Ecuaci6n 5 3.7.3.Animales en Crecimiento Las hembras de reemplazo requerirán energía para mantenimiento, crecimiento y gestación. Siguiendo la lógica empleada en STATIC el requerimiento promedio por día de los animales en crecimiento expresado en MJ será: /t=M /Wt.S tdt Wt = o M Donde: es la edad a la madurez en años S es la tasa anual de supervivencia (i - mortalidad) Wt es el total de Em requerida por un animal en crecimiento de edad t años Ej: Wt = MEmt + Megt 1- MEpt ti MEmt es el requerimiento diario de EM para mantenimiento, a la edad t en MJ. MEgt es el requerimiento diario de EM para crecimiento a la edad T en MJ MEpt es el requerimiento diario de EM para gestación a la edad t en MJ. Para efectos del presente cálculo, se asume crecimiento lineal desde el nacimiento hasta la madurez como en STATIC, sin embargo, la suposición de que los requerimientos se incrementan en forma lineal con la edad no se sigue. La EM requerida en la edad t (Wt) en MJ se calcula aquí partiendo de la siguiente ecuación derivada por la sustitución de valores determinados en las ecuaciones 1, 2 y 3a.. Wt = 8.3 + 0.091 (t. Ca + K) 24.1 Gd(6.28 + 00188 (t.Ga + K) MD (10.3 Gd) Si el animal está gestante, el valor de Wt se deberá incrernen- 21 tar para permitir el aumento por gestación: Wtn = Wt + 1.13 e 3.87 (0.77 - ti + t) solamente si (0.77 - ti + t) ,0 donde: Ga es la ganancia anual de peso (jg) Gd es la ganancia diaria de peso (kg) K es el peso vivo al nacimiento (kg) MD es la concentración de EM en la ración (MJ/kg) t es la edad en años Por conveniencia para los procedimientos de integración esta función se representaría así: Wt = C + C2.t para animales vacíos o Wt = Cl + C2.t 1- C3.e (c14 + C5.t) para animales preñados donde: Cl = 8.3 + 0.091 K + 21 4. 1 Gd (6.28 + o..QJ88 K) MI) (1 - 0.3 Gd) 214.1 Gd C2 = 0.091 Ga + 0.0188 Ga MD (1 - 0.3 Gd) C3 = 1.13 CL+ = 2.983.87 ti C5 = 3.87 Por lo tanto, para machos en crecimiento los requerimientos promedio de EM en kg serán: rt = ti /(Cl + C2.t) S dt / t=0 Wt= M 22 y para hembras en crecimiento: /t = Mti /(Ci+ C2.t).Sdt + /C3.e'.).tJ)st dt / t = 0 / t = M-0.77 W= M Las dos integraciones son: id + c2.t).sdt = + C2tS mSmS2 1n5) + Kl 3 3 3 - _I y: / (mn5 + c5) + K2 et /C3.eC5t)).Stdt = C3.e ms + C5 donde Kl y K2 son constantes de integración Por lo tanto: - cl.(sM - 1) + SM C2M.SH IriS = wt I InS.M C) para hembras en crecimiento: ti (sM-i)''1) +C2 M.S - _____ Ch' mS+C3.eM(lriS+C9_M-47)(1nS+C5) lnS+C5 mS M • \ L' 23 Por sustitución de los valores de las anteriores ecuaciones, con los parámetros de producción a emplear, (calculados al nivel de campo, extraídas de la literatura, de expertos regionales u otro procedimiento), se obtendrán los requerimientos promedio de EM para cada categoría o tipo de animal en crecimiento. Los demás detalles del CEP son similares a los descritos por James (1984) para el modelo STATI.C. 3.8.El uso del CEP El Programa CEP está inicialmente diseñado para la planeación de actividades y la representación de poblaciones bovinas del nivel regional o nacional, más bien que para representar explotaciones particulares. Por lo tanto, no se ha adicionado ningún elemento de análisis estocástico. El programa CEP está escrito en Microsoft, compilado en BASIC-80 opera en la mayoría de computadores que empleen los sistemas PC-DOS 6 MS-DOS. Requiere 128 Kb de memoria, el uso de impresora es útil, aunque no esencial debido a que la mayoría de información producida se puede ver por la pantalla. CEP emplea algunas de las facilidades del Programa PANACEA (PLS, 1987) y generalmente se emplea junto don éste. El programa CEP es bastante fácil de emplear. Si se teclea CEP y en seguida se pulsa la tecla RETURN en la pantalla del computador aparecerá la Fig. 3.2. en este momento se deberá usar uno de los siguientes comandos: A - para introducir los valores de los parámetros de la Fig. 3.1. R - para leer los parámetros de un archivo previamente grabado W - para grabar los valores de un archivo que será usado posteriormente. O - para calcular y presentar los resultados k .con opción para imprimir los datos y los resultados). S - para realizar análisis de sensibilidad o imprimir los resultados. SCAPpara finalizar y volver al sistema operacional Después de haber consignado los datos, éstos aparecerán en pantalla como la Fig. 3.3. Para calcular la estructura de la población (hato regional) y la producción anual por UG se empleará ci comando con opción para consultar por pantalla o por impresora. Generálmente, cuando de representar una población se trata, es útil comenzar a trabajar con los datos existentes, sin importar que no estén muy completos o no sean de mucha credibilidad, si se encuentran Fig. 3.2. Cálculo de Eficiencia de Producci6n (CEP). Datos que aparecen en la pantalla Clase detlort.Extrac. PesoPeso Term. EdadTasas de sobreanimal°/año/añoNac.Kg.Kg.Terminac. vivencia terneros LY) Vacas crecimiento 125 Toros crecimiento 110 Novillas Reemp.1264U03.5 Toros Reemplazo1275003 Novillas Venta1264003 Machos Venta1274O02.5 Requerimientos de Energía Datos de Energía metabolizable Leche para Consumo MJ de ME por Kg de leche producida: ME concentrada en alimento (MJIKg): Hembras: 91.6 Machos: 91.6 Kg/lactancia:735 5.2 10.0 Parámetros de fertilidad 20 No. vacas/toro: Tasa nacimiento, % vacas/año: 64 No. terneros por parto: 1 U Z novillas estériles: Unidad Monetaria: Col.$ Valores de Producci6n Vaca para venta:34.000 Toros para venta:50.000 Novilla estéril:O Novilla edad madurez para venta:143.000 Macho edad madurez para venta:141.000 1 Kg leche:30 vacíos en el conocimiento de algunos parámetros, la opinión de los pro fesionales de la región servirá para llenarlos. Lo anterior puede con siderarse como poco deseable, pero lastimosamente es lo normal en un número alto de situaciones. CEP puede emplearse bajo estas condiciones para obtener una primera impresión acerca de la población. Utili:zando el análisis de sensibilidad se podrán identificar los parámetros ms sensibles (aquellos que con pequeñas variaciones inciden más en la produc tividad) para calcularlos posteriormente con buena precisión al nivel de campo, logrando así un resultado rns preciso y permitiendo llevar a cabo análisis más refinados. De esta forma, se puede dar un uso racional a la información de campo (sobre supuestos) normalmente disponibles. Adicional a la identificación de los parámetros más importan tes o más sensibles, CEP puede identificar aspectos de importancia o de prioridad para investigación yio acción en el sistema de producción o población animal representada como base para el cambio de los niveles de productividad. En el siguiente capítulo se emplean figuras preliminares de la ganadería de la Costa Norte. Los parámetros críticos se identifican mediante la facilidad de análisis de sensibilidad de CEP y se emplean en su lugar los datos más confiables obtenidos a nivel de campo por el Proyecto Colombo/Alemn ICA-GTZ, para lograr una mejor aproximación a la realidad. 3.9Parámetros requeridos por CEP 3.9.1Tasas de mortalidad para las diferentes categorías de animales Las categorías de animales consideradas por CEP, son vacas y toros de cría, hembras de reemplazo (novillas) hasta el primer parto, toros de reemplazo, novillos y novillas para la venta. Las novillas para la venta, se consideran separadas de las de reemplazo debido a que algunos sistemas de manejo así lo estipulan. Si esto no es usual, se empleará el mismo parámetro para ambas categorías. La supervivencia al destete se considera separadamente para machos y hembras, ya que en algunos sistemas existen diferencias; nótese que aquí se habla de tasa de supervivencia (loo - mortalidad ?) y no de tasa de mortalidad. 26 3.9.2..lasas de descarte para vacas y toros Estos son parámetros sobre los que interviene fuertemente el manejo, ya que salvo otras circunstancias, los machos y las hembras se mantienen hasta determinada edad dentro de la explotación, lo anterior determina la disponibilidad de animales de reemplazo para la venta o para mantener o incrementar el tamaio del hato o de la población. 3.9.3Pesos al nacimiento y a la madurez Estas cifras determinarán los requerimientos nutricionales para animales en crecimiento, teniendo en cuenta las edades a la madurez. 3.9.4 .Edades a la madurez Lo anterior se emplea para los cálculos de ganancia de peso por día y para el número de reemplazos. 3.9 . 5;.Número de vacas por toro Es un parámetro que tiene ingerencia en la determinación de la estructura etárea de la población. 3.9.6.Tasa de Partos (natalidad) Este es el indicador usual para evaluar la fertilidad de la población. Los procedimientos para su cálculo se discuten más adelante. 3.9.7 .Producción de leche por lactancia Para efectos del empleo de CEP, aquí se tiene en cuenta la producción vendible de leche, no la consumida por los terneros. 3..9.8MJ por 1g. de leche producida Estas cifras varían de acuerdo con la composición de la leche. Existen tablas para su determinación tales como las publicadas por MAFE 119/5, 1984). 3.9.9Concentración de energía en el alimento MJ/kg. Para fijar este parámetro, se pueden emplear tablas del MAFF o las de Laredo (1985), con cifras disponibles para Lolombia. Cuando se consumen diferentes pastos se emplearán valores promedio. (1984) 27 3.9.10Precios de mercado Estos valores se emplean para convertir la producci6n física de valores económicos y poder hablar de eficiencia económica. Lomo se men cionó anteriormente, se expresa en pesos Colombianos i$) por UG por año. 3.10Cálculo de los Parámetros requeridos por CEP Siempre que se quieren analizar poblaciones animales, el problema común, es el vacío informático existente y la falta de normalización de procedimientos, para el cálculo de los indicadores o parámetros de salud y producción. Hay una necesidad sentida para desarrollar nuevos enfoques y procedimientos en la recolección, análisis y utilización de datos, removiendo posibles fuentes de error, normalizando los procedimientos de cálculo. Los más importantes son: 3.10.1Tasa de Natalidad (1w) La importancia de la TM es ampliamente reconocida desde el punto de vista de los profesionales y de los productores. Desafortunadamente, cuando este indicador se emplea en muy raras ocasiones se explica cómo se calculó. TN es una razón o porcentaje obtenido a partir del número de terneros nacidos y del número de vacas dentro de un período definido de tiempo en una población dada. Sin embargo, cuando de calcular TN se trata, se presentan divergencias en detalles, lo cual se manifiesta en la obtención de resultados diferentes. Por ejemplo, el numerador puede tener diferentes valores de acuerdo con las siguientes interpretaciones: -Terneros nacidos vivos o muertos incluyendo abortos. -Terneros nacidos vivos o muertos sin incluir abortos -Solamente terneros nacidos vivos -Terneros destetos Igualmente el denominador puede ser de diferentes formas: -Solamente vacas de cría -Vacas más novillas de vientre -Vacas más novillas de reemplazo -Hembras con más de tres años de edad -Hembras en edad reproductiva expuestas a toro Para tener una idea del rango de valores que se pueden obtener con 1000 terneros nacidos, sería razonable esperar 900 destetos y con 2000 hembras de más de 3 años, se podría pensar en solamente 1500 en edad reproductiva o en la categoría de vacas. Realizando el cálculo de TH em 28 pleando una combinación de posibilidades se pueden obtener valores que van desde 145 hasta 6b. Por lo tanto, la normalización de los, procedimientos de cálculo es esencial. Para deducir la TN anual a partir de visitas de un día al ni vel de finca, al menos se deberán tener en cuenta dos fuentes de información: el número y la edad de los terneros y el número de vacas con diagnóstico de preñez y la edad estimada de sus fetos. De acuerdo con Sto naker (916), se pueden presentar tres tipos de error en estos procedi mientos: la estimación de la edad de los fetos, la edad de los terneros y la pérdida de terneros y los abortos. Para calcular la TU, Stonaker empleo el siguiente procedimiento utilizando las observaciones de Reed 19/4): y Col. Condición de la Vaca SecaEn lactancia con ternero >6 meses meses Vacía Preñada <2 m. Preñada 2 m. Tasa de natalidad: abc f de gh No. de partos por año = b+e+g+2h+l No. de vacasa+b+c+d+e+f+g+h-fi Total vacas y novillas palpadas= a+b+c+d+e+f+g+h+i Terneros obtenidos en 1 año g+h+i+b+e+h = b+g-I-e+2h+i En el grupo h se podrían producir 2 terneros en 1 año La TN se relaciona con el intervalo entre partos i) de la siguiente forma: t=,_i(Y TN= TN El intervalo entre partos es la medida más empleada para evaluar la fertilidad en una explotación (Esslemont y EllIs, 1974), ya que mide el intervalo de tiempo transcurrido entre un parto y el inmediatamente siguiente. El 1 tiene tres componentes: -Un de te no período de tiempo (w) que generalmente obedece a políticas manejo, donde las vacas no deben ser servidas, o simplemenel período entre el parto y el primer celo, en el caso de existir decisiones de manejo sobre este particular. 29 -El período de 9estaci6n (G) considerado constante en bovinos con un promedio de 280 días y un rango de 260. a 300. Para Bos indicus se considera algo más largo que para Dos taurus Plasse y Col., 1968). -El tiempo (S) transcurrido entre el primer servicio y la preñez del animal. Por lo tanto, el intervalo entre partos (t) se puede expresar así: 1 = W+ G + S Los días abiertos (DO) o el intervalo parto a concepción, es otro indicador importante. Su cálculo es más preciso cuando se hace en forma retrospectiva, restando 1 de] período gestacional G). Sin embargo, los 00 también se pueden calcular prospectivamente sobre la base del diagnóstico de preñez 6 meses antes de la fecha esperada de parto. OD presenta una información que permite examinar el efecto de medidas de manejo o situaciones más recientes que ¡,por lo tanto podría ser más importante que ésta última. 00 se calcula teniendo en cuenta una mayor proporción de hem bras, ya que incluye a las novillas de primer parto, a hembras preñadas pero descartadas antes del parto y a las vacas que abortaron. Obviamente ni 1 ni 00 se pueden calcular para hembras que no han quedado preña das, lo cual constituye la principal limitante de ambos indicadores. Para efectos de CEP, la TN se ha definido como el número de terneros nacidos por año, dividido por el número promedio de vacas de cría mantenidas en el hato durante el año. TN indica el número posible de animales en lactancia dentro de la población en estudio en un año o período de tiempo considerado. 3.10.2.Tasa de Descarte (TD) En este contexto, TI) se refiere al porcentaje de machos y hembras de cría, que salen del hato en un año, por causas diferentes a su mortalidad. Generalmente un número determinado de partos o una edad máxima de vida útil se determina como política de manejo. La TI) es el recíproco del promedio de vida útil o del promedio del tiempo entre el pri mer parto y la salida del hato y se puede calcular, si el tamaño de la población es estable. Por lo tanto, si la vaca promedio se descarta después de 5 años de producción, lo que equivaldría a 8 6 9 años de edad, la TD sería de .20 6 20. La tasa de descartes se puede estimar como el porcentaje de vacas de primer parto. 30 3.10.3Edad al primer parto Es otro de los parametros importantes y generalmente presenta dificultades para su cálculo, debido a la falta de registros en las ex plotaciones. En condiciones de campo en varias visitas durante el período de estudio, la edad al primer parto se puede calcular empleando la siguiente fórmula: E = El- Epj Donde El es la edad del animal el día de la visita Pes el período de gestación en meses Ep es el tiempo estimado de gestación en meses 3.l0.'Peso al primer parto Se puede calcular empleando el peso de la novilla preñada en función de los meses de preñez o tomando el peso promedio de las novillas en más de 8 meses de preñez. 3.10.5Edad a la madurez de los novillos Es la edad promedio de los novi 1 los al momento de la venta o al final de la ceba. 3. 10.6Peso a la madurez de los novillos Es el peso promedio al momento de la venta o al final de la ceba. . 10.7Número de vacas por toro Se calcula teniendo en cuenta el número de vacas más el de novillas dividido por el total de machos de cría con edad reproductiva mayores de 3 años) de acuerdo con la siguiente fórmula: Ct + H Rcb= Mb Donde: Rcb es la relación vacas/toros Ct es el número total de vacas Hes el número de novillas Mb es el número total de machos de cría 3.10.8Mortalidad La mortalidad parece ser un concepto claro y por eso la mayo - 31 ría de ¡os autores no definen cómo fue calculada o estimada. La definición de mortalidad se basa sobre el concepto de una cohorte, es decir un grupo de animales de la misma edad obser v ado por un período determinado de tiempo (Llorente y Lo]., 1382 James, 1984). En teoría solamente animales nacidos el mismo día cumplirían los requisitos de esta definición, pero como el principal objetivo es conocer la probabilidad de muerte sobre períodos sucesivos, se prefiere estudiar cohortes representativas en diferentes explotaciones pecuarias por tiempos definidos, contando el número de animales que desaparecen de la cohorte durante el año y relacionándolos con el total de los que iniciaron el grupo al comienzo del período. El período de estudio será de un año para cada uno de los grupos sin importar que haya diferencia en año calendario para algunos cohortes. En ausencia de brotes de enfermedades y sequías prolongadas la mortalidad tiende a decrecer desde el nacimiento hasta el destete y al canza su valor más bajo durante la edad reproductiva, aquí comienza a ascender nuevamente hasta las 2/3 de la máxima edad kvida útil) después de lo cual se incrementa rápidamente hasta alcanzar los niveles iniciales. Con lo anterior en mente, es posible examinar la mortalidad en términos' de tasas de supervivencia para los diferentes grupos de edad, es decir entre O y 1 años lel período de alta mortalidad), de 1 a 3 años cubriendo la gran parte del período de menor mortalidad) y de 3 años en adelante (con incrementos en dicho parámetro particularmente en hembras debido a riesgos de parto y de estrés ambiental). En otras palabras: Mo = Mortalidad en terneros y terneras hasta 1 año Ml = Mortalidad en machos y hembras de reemplazo de 1 a 3 años M2 = Mortalidad en machos y hembras mayores de tres años. Una de las dificultades para tener en cuenta estos conceptos es el hecho de que para calcular en forma perfecta la supervivencia o la mortalidad, la información disponible al nivel de campo no es de la mejor calidad. Lo más común es obtener información de encuestas puntuales, averiguando por el número de animales presentes en el momento de la visita, en determinado grupo de edad, lo cual obviamente introduce errores en los cálculos. Empleando el enfoque sugerido por James U94), las tasas de supervivencia podrían ser calculadas utilizando la siguiente tórmula: 32 í 1 bit Nt = Noasí: Donde: Nt es el número de supervivientes en una cohorte No es el numero de animales en la cohorte Ses la tasa de supervivencia Es claro que el flecho de que el CEP puede servir como un buen instrumento de planificación, identificación de parámetros, cálculo de impacto de limitantes, pero es todavía más claro que sin un sistema normalizado de recolección y análisis de datos regionales el CEP estará subuti ¡izado. 4.CLAS$FICACIQN y CARACTERI.LACION DE LOS SISTEMAS DE F'ROUUCCION GANADERA LI uso eficiente de un calculador o modelo como CEP depende de ¡a clasificación y caracterización de los sistemas de producción en estudio, por lo tanto, cada uno de los principales sistemas regionales debe ser analizado para luego integrarlos en una visual amplia de la industria pecuaria nacional. En este capítulo se muestra cómo se puede emplear un procedimiento normalizado en la identificación de los aspectos mas sensibles, de los sistemas poblacionales y en el cálculo del impacto económico del mejoramiento de los parámetros de salud y producción, obtenidos me diante programas de desarrollo. Si este enfoque se acepta por parte de quienes toman las decisiones, se emplearán en una forma más eficaz los escasos recursos disponibles para el desarrollo agropecuario la investigación podrá dirigirse a la búsqueda de soluciones para los más importantes limitantes de la productividad. En este orden de ideas, los servicios y las entidades prestatarias podrían cambiar el énfasis de sus asesorías hacia los pro ductores, de acuerdo con la intensidad de los problemas y la aparición de soluciones viables. Se crearían sistemas de información para persuadir a los productores a participar activamente en los programas de pro tección y mejoramiento de la productividad y posiblemente a contribuir en forma decidida a la financiación de los mismos. Para comenzar, se puede intentar la aplicación de conceptos simples de sistemas y el empleo de datos disponibles, sin importar inicialmente su grado de credibilidad, ya que como se demostrará posteriormente el sistema conlleva a un continuo mejoramiento en el entendimiento del problema y potencialidad del mismo. 1.i.Clasificación de los Sistemas de Producción La explotación de ganado bovino bajo pastoreo, ha sido y seguírá siendo el sector nis importante de la producción animal en Colombia. Los 20 millones de hectáreas en pastos del pais, cubren una gran canti dad de ecosistemas. Existen ganaderías en altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 3.500 metros y latitudes desde justamente el sur del Ecuador hasta los 12 0 norte. La limitada clasificación de los sistemas de producción animal en Colombia, se ha basado en la raza o el tipo de animal empleado por los productores, probablemente porque los estamentos de investigación han enfatizado en el mejoramiento como la única llave para el cambio. Sin em bargo, frecuentemente, el tipo de ganado empleado por los productores no corresponde a las metas de producción que ellos esperan obtener. hay por 314 ejemplo explotaciones lecheras que usan ganado de doble propósito pero sin explotar la producción potencias de carne de dichos animales. Existe un alto número de productores que dicen tener hatos de doble p ropó s ito pero que trabajan con animales tipo carne (Cebú). Lo anterior no califica verdaderamente como ganado lechero y en realidad tampoco como buen ganado de carne. En otras palabras, no es posible clasificar la población ganadera o el sistema de producción por la raza o tipo de los animales. Parece más indicado entonces, clasificar los sistemas de producción ganaderos de acuerdo con lo que los productores quieren producir, como el punto inicial de los nuevos enfoques de protección y el mejora miento de la eficiencia productiva. Las clasificaciones aceptadas en el mundo son carne, leche y doble propósito, pero en algunos sistemas agrícolas intensivos por ejemplo en Europa, la ceba de terneros y terneras (no necesarias para el reemplazo) de hatos lecheros de alta producción, son la tuente más importante de carne bovina. Por otro lado, en algunos países del tercer mundo, la tracción animal lbueyes y vacas) es el principal objetivo del propietario y en muchos otros la utilización de excretas es un factor vital para la agricultura. Por lo tanto, el punto importante debe ser tener en cuenta los objetivos del productor y las perspectivas para el futuro. La producción de carne fue el objetivo dominante de los productores colombianos de hace 20 o más años, pero recientemente, ha ocurrido un viraje grande hacia la producción de leche, con tendencia al aumento en lo reterente al número de explotaciones en búsqueda de este objetivo. Paladines (1714) señalaba la tendencia para los Llanos urientales y Ri vas (1974) anotaba cambios similares en la región Caribe. Uichos auto res, encontraron que los productores de las respectivas áreas, obtenían el 30 al 33 de sus entradas, mediante la venta de leche y el resto provenía del mercado de ganado. Adicionalmente, Rivas sostenía que el 64 de las fincas por él investigadas, estaba Involucrado en producción de leche a la vez que en situaciones de manejo que implicaban operaciones ternero lactante/vaca. Más recientemente, Schellenberg 0983), afirmaba que el 50> de la leche producida en el país, provenía de explotaciones de doble propósito. Gutiérrez y Gómez (19814) concluían que el I17 de la oterta de leche en Colombia, se obtenía de explotaciones consideradas por ellos como de"ganado de carne" y el resto de explotaciones estima das como de "ganado de leche". Con lo anterior, se confirma la tenden cia de los productores del país hacia la producción ganadera con énfasis en el doble propósito. En otros países, como Panamá y llicaragua, los estimados para doble propósito son el 67 y el 75 respectivamente. Durante la encuesta preliminar etectuada por el Proyecto Colombo/Alemn, lCI-GTZ, en Córdoba, Utte y Col. .19b5) incluyeron una pregunta acerca de los objetivos o metas de producción de los ganaderos del 35 área. De iO4 encuestados, 103 identificaron la producción de leche como uno de sus propósitos; sin embargo, para efectos de investigación y po líticas de desarrollo, el área es oficialmente considerada como ce gana do de carne", por el Ministerio de Agricultura. Lo anterior, es de interés si se tiene en cuenta que Córdoba es representativa de la ganadería de la región del Caribe y que allí se ubica cerca del 50% del efectivo ganadero nacional. Por lo tanto, se debe aceptar el hecho de la extensión y magnitud del sistema de producción de dobié propósito en Colombia y de su tutura expansión. Evidentemente la producción ganadera Colombiana se encuentra en estado de cambio. Actualmente existe un pequeño pero avanzado sector de producción de leche, en climas templados y algunos en regiones subtroptcaies produciendo una proporción importante de la leche consumida en el país. Lo anterior contrasta con ia relativamente grande población ganadera, de las áreas tropicales y subtropicales.La direrencia principal entre los sistemas poaría ser, que en las explotaciones traaicionales el ternero está presente durante el ordeño (uno al día), El ternero mama la leche residual durante el día y es separado ce la maare cuando termina la lactancia. En el sector avanzado, los terneros son criados artificialmente y se separan ce la madre después del nacimiento y las vacas se ordeñan normalmente dos veces al día. ti oojetivo de la presente investigación se constituyó inicialmente en un enfoque regional para determinar necesidades de información, pero ¡o discutido anteriormente amerita un enfoque sistemático, más acorde con la realidad y de más utilidad para los profesionales de campo y para ios investigadores y asistentes técnicos institucionales y privados. La tracción animal o la producción de estiércol no son importantes en este país, por lo tanto, el punto de partida para ia cias,ficación de los sistemas de producción se muestra en ia Figura 4.1 La proporción de la población ganadera ce cada uno ce los sistemas se derivó ce cifras giobables presentadas recientemente por ei ¡Cm (1984a y 1984b). FIGURA 11.1.Sistemas de producción ganadera y porcentaje del Efectivo ganadero nacional en cada uno de los mismos. Sistemas AvanzadosSistemas Tradicionales Leche Doble PropósitoDoble Propósito Carne 20%105020 36 El siguiente paso en la caracterización de cada subsisteina, fue su representación empleando el CEP, La información disponible es limitada, se obtuvo de encuestas y resultados de investigación del ICA y de material relacionado con trabajos de fertilidad, salud y producción. Uno de ellos fue el de Griftiths y Col. (1982). En este trabajo se visitaron 113 explotaciones ganaderas y se examinaron 14.14 vacas. Las fincas pertenecían a tres áreas geográficas diferentes, cubriendo aspectos relacionados con sistemas avanzados (leche y doble propósito) y sistemas tradicionales, en regiones como la Caribe y la Andina. Otra pu blicación del ICA fue la de Alarcón y Col. (190), la cual presenta información de referencia del Ministerio de Agricultura y la relacionada con las actividades de producción pecuaria y salud animal del I.C.A. Otros trabajos consultados fueron Kleemann y Col. (1983), quienes trabajaron sobre 60 explotaciones de doble propósito del "Piedemonte Llanero', Schellenherg (193) en la cual se incluyen los hallazgos rea lizados en 19 fincas de la región Caribe y los resultados detallados de la encuesta ICA-GTZ (Otte y Col., 1985 y Navarrete, 1986) en Córdoba y algunas regiones de Sucre y Antioquía. Se consultaron además asistentes técnicos institucionales y privados y productores regionales para el proceso de selección de los parámetros de salud y producción empleados en el calculador. Sistemas Avanzados De acuerdo con la Tabla 4.1. el sector avanzado esté compuesto por dos sistemas de producción: leche y doble propósito (leche/carne). Leche En el sistema de producción de leche, el ordeño se realiza dos veces al día. El manejo y el tipo de animales ha seguido el modelo de desarrollo Europeo y Norteamericano, empleando la raza Hoistein Frieiaii obviamente con menor intensidad en el uso de concentrados, debido a su alto costo. La alimentación animal esté basada en pastos de relativa buena calidad:ikuyo (Pennisetum clandestinum) , Rye Grass (Lol ium sp.) falsa poa (Holcus lanatus), en mezcla con trébol blanco Trifolíum repens) y alfalfa (Medicago sativa). Los suplementos minerales se usan en forma limitada a igual que los forrajes, a pesar de la escasez de pastos en la época seca. Los animales jóvenes reciben anualmente un tratamiento secundario en cuanto a manejo y alimentación se refiere, lo cual podría reflejarse en la aparente baja tasa de crecimiento y edad a la madurez en hembras de reemplazo. 4.2.2.Doble Propósito Dentro de los sistemas avanzados, el doble propósito no esté 37 tan ampliamente difundido, pero su popularidad tenderá a incrementarse, debido en parte a los precios poco atractivos de la leche. Adicionalmente se ha observado un incremento en el número de terneros levantados artificialmente. Las explotaciones de doble propósito avanzado, se sitúan a alguna distancia de los centros de consumo, tomando ventajas comparatívas como el relativo bajo precio de la tierra. No hay claridad en lo referente a las políticas de relación del tipo de animal que corresponda a las expectativas y características de doble propósito avanzado. Las pautas de manejo (a excepción del hecho de destinar los machos a la ceba), usualmente siguen las establecidas para el sistema de producción de leche con diferente nivel de intensidad. Las enfermedades transmisibles son importantes en los dos sistemas avanzados, nombrados anteriormente, debido a la relativa alta densidad poblacional. La Fiebre Aftosa es una de las enfermedades endémicas al igual que la brucelosis; tuberculosis está también presente en algu nas explotaciones. Durante 1982, 31 de 42 fincas de la Sabana de Bogotá se encontraron infectadas con fasciola. La mastitis es un problema bastante serio probablemente subestimado por la mayoría de los productores. Existen grandes deficiencias en el conocimiento relacionado con los registros y su manejo. Empleando un sistema de evaluación de 1 a 5 para calificar la calidad de los sistemas utilizados por productores para conocer la información de los eventos de importancia de sus explotaciones, Griffiths y Col. (1932) calificaron los sistemas avanzados con 2.5. Los criterios de evaluación fueron poco exigentes, por lo cual existe en ésta área un gran potencial de mejoramiento. La producción de leche por lactancia en los sistemas avanzados especialmente en la región Andina, es la más alta del país y la posibilidad para incrementarla es considerable. La inseminación artificial se usa bastante, empleando semen importado de los Estados Unidos. El semen producido localmente se utiliza pero en muy pequeña escala. Los productores creen que obtienen mejores resultados con el importado, olvidando los detalles medio ambientales importantes (Griffiths y Col., 1982). 43Sistemas Tradicionales En el sector tradicional, la proporción representativa de los animales se encuentra en la categoría de doble propósito, pero en explotaciones que en teoría dicen dedicarse a ganado de carne, en áreas lejanas a los centros de consumo. La distribución de los sistemas avanzados de producción y los tradicionales no está condicionada por el clima sino más bien por el estado de desarrollo de las diferentes regiones geográficas y de la mentalidad y actitud de los productores en el sector pecuario. La infraes tructura viral, el desarrollo de los servicios básicos y las facilidades del mercado son factores también importantes, el desarrollo y las mejo res alternativas, se encuentran en las áreas de la región Andina, con cli- 38 mas más benignos. Por lo tanto, la mayoría de explotaciones con sistema tradicional se encuentran en las regiones tropicales y subtropicales y a pesar de que algunas explotaciones manejadas tradicionalmente se hallan en la región Andina usualmente en áreas retiradas de los centros de consumo y de las vías de comunicación. .3.1.Razas de ganado Como se mencionó anteriormente, las razas utilizadas en los diferentes sistemas de explotación no siempre estén de acuerdo con los objetivos de los productores. Es difícil determinar la proporción de los diferentes tipos de animales en los sistemas tradicionales. Existe una cantidad de razas de doble propósito como Pardo Suizo, Normando, Simmental, Holstein rojo en explotaciones de doble propósito, pero como se dijo antes, la mayoría de animales en este sector se adapta más al tipo carne. Dentro de las explotaciones dedicadas a la producción de carne se está incrementando el ganado Cebú Brahman tipo americano y unos pocos Charolais y Ilerefords como representativos de las razas europeas. Existe también un número reducido de las razas criollas tales como: Costeño con cuernos, Romosinuano, Blanco Orejinegro (BON), San Martinerc Chino San tandereano, Hartón del Valle y Casanare. Podría afirmarse que la mayo ría de las explotaciones de ganado de carne se han formado con cruces entre criollo y animales tipo Cebú. En este orden de ideas es difícil clasificar esta mezcla tan heterogénea de razas en los sistemas tradicionales como de doble propósito o de carne. La Oficina de Planeación del Ministerio de Agricultura denomina a estos animales como "ganado de carne" pero como se ha visto, ellos se emplean en sistemas de doble prop6 sito, en otras palabras para producir leche y carne. Pastos En el sector tradicional, los pastos generalmente son de inferior calidad comparados con los de los sistemas avanzados, lo cual se debe a diferencias en calidad de los suelos, temperatura y humedad. Las especies mis comunes son: Paré (Brachiaria mutica), Puntero (Hyparrenia rufa), Pangola (Digitaria decumbens). Se encuentra también un gran nú mero de leguminosas nativas. Existen algunos pastos de corte, los pro cedimientos para conservación de forrajes no se emplean en forma amplia ni continua, a pesar de las dificultades estacionales originadas por la distribución de las lluvias. Ventajas comparativas Las empresas productoras de leche tienen ventajas comparativas sobre las tradicionales, debido a que generalmente se encuentran localiza- 39 das en por lo precio el uso nes de las áreas más desarrolladas, con altas densidades poblacionales y tanto, con alta demanda por productos pecuarios. Sin embargo, el de la tierra es alto, los animales son costosos, lo cual demanda de insumos costosos, altos niveles de producción y altas inversiocapital. En los sistemas tradicionales el valor de la tierra es menor, los animales son menos costosos, se emplean menos insumos, los niveles de producción son bajos y la inversión es menor. La ventaja que atrae a los productores hacia el doble propósito tradicional es la liquidez inmediata con poco esfuerzo y mínima inversión. A medida que los sistemas tradicionales de producción de carne vayan cambiando hacia el doble propósito (lo cual será la tendencia del futuro), la natalidad se mejorará debido a un manejo más intensivo, que redundará también en más producción de carne. El contacto diario con las vacas debido al ordeño, facilitaría el control de la fertilidad e indiscutiblemente mejoraría la tasa de natalidad al igual que las labores de planificación de la producción de leche en relación con la disponibilidad de pastos y forrajes. El desarrollo de mejores vías de comunicación está abriendo nuevas expectativas de mercadeo y lo que podría acelerar la evolución del cambio aumentando la eficiencia en los sistemas tradicionales. Ob viamente, lo anterior deberá estar articulado con un apoyo interinstitucional y privado en lo tocante a la asistencia técnica, investigación y extensión. Los productores y los asistentes técnicos se sentirán más atraidos a medida que se mejoren las condiciones de vida en el sector rural y se tenga mejor acceso a educación, salud y servicios sociales, a la vez que a mercados en los que puedan conseguir los artículos por ellos requeridos sin necesidad de realizar grandes movimientos o incurrir en costos adicionales por exceso de intermediarios. La competencia entre los sistemas avanzados y los tradiciona les, beneficiará al consumidor. La oferta y la demanda y la interacción de precios, permitirá la racionalización en los sistemas de producción ganadera. El objetivo de las siguientes secciones de este estudio es mostrar cómo y dónde se podrían producir algunos cambios o realizar algunas presiones para mejorar en forma eficiente la productividad de los sistemas ganaderos. 14.5.Aplicaciones del CEP Empleando la serie de referencias citadas en capítulos ante riores, fue posible encontrar las cifras necesarias para correr CEP en cada uno de los sistemas de producción ganadera. Obviamente, no todas son estadísticamente representativas, pero constituyen una primera aproximación al uso de información y a la identificación de indicadores míni- 40 mos de salud y producción para la caracterización de poblaciones ganaderas, situación que deberá estimular actividades regionales, orientadas hacia tal fin. Las tasas de mortalidad y descarte se presentan en la Tabla 4.1, lo relacionado con pesos y edades a la madurez en la Tabla 1.2, fertilidad y producción en la 4•3 y los precios para los diferentes productos en la 4.4. Una vez obtenidos los indicadores, es posible emplear CEP para conocer la estructura típica de la población representada y la productividad por liC en cada sistema. Los resultados alcanzados se presentan en las figuras 4.2, 1.3, 44 y 4.5. Adicionalmente se puede emplear el siguiente paso que consiste en utilizar la información obtenida mediante el empleo del CEP. En la Tabla 4.6 a,b,c y d se muestra el número de animales en cada categoría teniendo en cuenta el total considerado en cada sistema, el número total de UG representado por cada categoría animal. También es posible esti mar el valor de la producción multiplicando el número de UG por el valor económico de la producción por liC en cada sistema de producción. El gran total asciende a más 450.000'000.000. Esta cantidad únicamente se refiere a la producción de carneylechey se debe comparar con la de a proximadamente $900.000'000.000 correspondientes al producto interno bruto P18 de todo el sector pecuario. Teniendo en cuenta la calidad de la información empleada,-los resultados obtenidos utilizando CEP estén cercanos a los estimados del P16. Sobre la base de la clasificación y la proporción del efectivo ganadero asignadas a cada sistema, se aprecian fuertes diferencias. Los sistemas avanzados exceden a los otros en términos del valor de la pro ducción. Las Figuras 4.6 a 4.9 ayudan a explicar las diferencias encontradas, mostrando la gran contribución que la leche realiza en el total de la producción, yendo del 82 en la lechería avanzada, 62 en el doble propósito avanzado yen el tradicional. La productividad anual por UG va desde $71.000.00 en el sistema de producción de leche a $11.000.00 en el de carne. La impresión inmediata es que el sistema tradicional de producción de carne deberé recibir más atención en los programas de de sarrollo. Otra observación preliminar es la insignificante contribución del elemento carne en el sistema avanzado de leche, lo cual probablemente requiere otras proyecciones y mayor investigación para el futuro. Quizá la falta de atención y el poco interés en los machos jóvenes se deba al alto costo de su mantenimiento y al hecho que el potencial para producir más carne es bastante limitado. Por otro lado, el sistema tradicional de producción de carne no tiene el elemento leche, excepto pe queñas cantidades probablemente empleadas en consumo doméstico, ya que la falta de mercados no estimula al productor para ordeñar sus vacas. El sistema tradicional de doble propósito presenta una situa- 141 TABLA 4.1.Tasas de mortalidad, descarte y supervivencia en los diferentes sistemas de producción ganadera en Colombia. LecheDoble P. Doble P.Carne AvanzadoAvanzado Tradic. Tradic. TASAS DE MORTALIDAD año 4 5 Vacas de cría 3 13 5 Toros 3 13 5 Novillas 3 14 5 Toretes 3 14 5 Novillas (venta) 3 14 5 Novillos 3 EW ( •1 TASAS DE DESCARTE Vacas Toros (. 20 lo 202515 10lO10 93 90 9091.690 9091.690 TASAS DE SUPERVIVENCIA Terneras Terneros FUENTES: -Alarcón y Col., 1980 -'.iriffiths y t.ol., 1982 -Asociación Nacional cie Productores de Leche ANALAC 1984. -Otte y Col., 1985 -Alarcón y Coi., 1981 42 TABLA 14.2 Pesos a la madurez, pesos al nacimiento y edades a la maaurez para las diferentes categorías animales por sistemas de producción LecheDoble P. Doble P.Carne Avanzado Avanzado Tradíc. Tradic. PESO A LA MADUREZ kg. Novilla Torete Noviila (venta) Novillo 1450500 600600 14001450 1+00 1400350 500450 1400300 400300 40140 3939 2725 26214 PESO AL NACIMIENTO kg Terneros Terneras EDADES A LA MADUREZ kg. Novillas Toros Novilla (venta) Novillo 3.03.2 3.5 2.73.0 3.03 3.03.5 3.0 0.1 2.0 2.5 FUENTES: -Alarcón y Col., 1980 -Uriffiths y Col., 1982 -Otte, col.. 1985 -Alarcón y Col., 1981 -Vera y Seré, 1985 -Hernández, rs.Ci., 1980 -ANALAC, 1984 -Navarrete, M. iComunicaci6n personal) I "3 TABLA 4. 3.Parámetros de Ferti iidad y Producción de leche por lctancia para los diferentes sistemas de producción LecheDoble P. Doble P.Carne Avarízado Avanzado Tradic.Tradic. 20 603u Relación vaca/toro 15 50 64 Natalidad 7570 Leche lactancia kg. 30002000 735 FUENTES: -Griffiths y Col., 1982 -Otte y Col., 1985 -ANALAC, i98 -vera y Seré, 1985 TABLA 44Vdlor de Kg leche y de las diferentes categorías animales en ios sistemas de producción analizados (precios de 1985). LecheDoble P.Doble P. Avanzado Avariz.ido Tradic. Vaca de descarte Toro de descarte Novilla (venta) Novillo Kg. leche 30.00u35.00030.000 60.00060.00055.000 100.00080.000 43.000 41.000 3.0004o.000 30 3232 Carne Trad i c. 25.OuO 35.000 30.000 35.000 FUENTE: -informes de Mercadeo. Feria de Medellín, 1985 Bogotá, Barranquilla, Bucaramanga, Montería 1414 TABLA 45,Composición de los diferentes sistemas de producción en Colombia, número de Unidades Ganaderas y valor total de la producción a) LECHE AVANZADO Tipo de animal Vacas Toros Novillas de reemplazo Machos de reemplazo Novillas (venta) Novillos loNúmero Número de UG UG (000)(000) 49.36 .82 35.66 .30 13.69 .17 21168.0 41.0 1783.0 15.0 6811.5 8. .83 .63 .1+0 .53 .36 .11 TOTAL ................... 5000.0 201+8.114 25.83 713.20 7.95 246.42 .93 3.039.7 Valor total de la producción= No. de UG x valor de la Producción x UG/año 3039775 x 70.912.2 = $215.557.130.000 b) DOBLE PROPOSITO AVANZADO Tipo de animal NúmeroNúmero de UG UG '000) (000) Vacas 38.1+8962.0.77740.71+ Toros 1.2832.0.63 20.16 Novillas de reemplazo 31.57789.25.112 331.118 Machos de reemplazo.57114.25.50 7.12 Novillas (venta) 5.21130.25.37 48.19 Novillos 22.89572.25.1+0228.90 TOTAL .. ................... 2500.001376.60 Valor total de la producción= No. de UG x valor de la producción x UG/año = 1376603 x 116.11111.21 = $63.893.94o.000 ¡45 Continuación Tabla 4.5. c) DOBLE PROPOSITO TRADICIONAL NúmeroNúmero de UG UG Tipo de animal(000) (000) 36.064507.5.552479.12 Vacas 1.80225.0.54121.50 Toros Novillas de reemplazo 33.404175.0.361503.00 Machos de reemplazo .6075.0.4533.75 Novillas (venta)2.54317.5.381126.00 25.603200.0 Novillos TOTAL 12500.06389.39 Valor total de la producción No. de UG x valor de la producción x UG/año = 6389390 x 28930.1 = $184.845.691.000 d) CARNE TRADICIONAL NúmeroNúmero de UG UG Tipo de animal(000)(000) 35.121756.0.43755.08 Vacas 2.34117.0.14957.33 Toros Novillas de reemplazo31.191559.5.30467.85 Machos de reemplazo1.1457.0.4022.80 Novillas (Venta).2512.5.273.37 Novillos 29.2611+9.8434.42 TOTAL ....................5000.0 1740.85 Valor total de la producciónNo. de UG x valor de la producción x UG/año = 171+0855 x 10899.23 = $18.973.979.000 FIGURA 4.2. CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PROOUCCION LECHE AVANZADO Tipo dePbrt.Extrac. Animal%/AMo Peso Kg. Nacimiento Vaca320 Toro310 Vaqui. (R)3 Torito3 Vaqui. ( y )3 Novillo3 Peso kg.Edad (a) Terminac.Termin. Terneros al destete Hembras:93 Machos:93 39 40 39 40 4503 6002.7 4003 40.01 REQUERIMIENTO DE EM LECHE PARA CONSUMO DATOS DE ENERCIA METABOLIZABLE Kg/lactación:3000 M3 de EM por kg. leche producida: 4.9 EM concentrado en alimento - NJ/kg.:11 Unidad Monetaria: PESOS VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:30000 Toro para venta:60000 Vaquilla estéril:30000 Vaquilla preílada:100000 Novillo:3000 1 Kg. leche:32 DATOS DE FERTILIDAD No vacas por toro: 60 Tasa nacimiento: % vacas por aMo:75 No. terneros por parición:1 Porcentaje vaquillas estériles:O PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (M3/CABEzA/DIA) ANIMAL ADULTO Vaca: 83.5198 Toro: 62.9 Vaquilla (V): 78.0067 Novillo: 11.94 EN CRECIMIENTO Vaquilla de reempi.: 40.1746 Torito:53.1988 Vaquilla (V):36.3856 Novillo:11.9395 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas.80611049.35593 Toros1.34351E-02.822598 Vaquillas de reemp..58242135.66005 Toros de reemplazo 4.91508E-03.300936 Vaquillas para venta 6.49813E-0313.68954 Novillos2.79187E-03.170939 PRODUCCION Tipo de Producci6nCant. porValor Valor de Prod. UC por aMo(Pesos) Pesos/UC/AMo Vacas de descarte.16122230.0004836.662 Toros de descarte1.343517E-0360.00080.61104 Vaquillas estériles030.0000 Vaquillas preMadas para venta 7.117529E-02 100.000 7117.528 Novillos terminados.2791493.000837.449 Kg. leche 1813.7483258039.95 TOTAL70912.2 cf 1 FIGURA 4.3. CLQ.LO DE LA EFICIENCIA DE r.aourxIci DOBLE PROPUSITO AVANZADO Tipo derbrt.Extrae.Peso Kg.Peso kg.Edad (a) Animal%/APo%/APoNacimiento lern,inac. lermin. Vaca420 Terneros al destete Hembras:90 Machos:90 Toro410 Vaquilla (R)4 Torito4 Vaquilla (u)4 395003.2 406003 394503.5 Novillo4 REQUERIMIENTO DE EM 404002 DATOS DE ENERGIA METABOLIZABLE LECHE PARA CONSUMO Kg/lactación:2000 113 de EM por kg leche producida:5 EM concentrado en alimento- 113/kg: 11Unidad Ilonteria:COL$ VALOR OC PRODUCCION DM05 DE FERTILIDAD No. vacas por toro: Vaca para venta:35000 Toro para venta:60000 30 Vaquilla estéril:O Tasa nacimiento:vacas por año:70 Vaquilla preñada:80000 No. terneros por parici&:1 Novillo:40000 Porcentaje vaquillas estériles:O 1 kg leche:32 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (Mi/CABEZA/OlA) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO Vaca: 76.7715Vaquilla de reempl42.1993 62.9torito:49.9133 Vaquilla (U):82.9946Vaquilla ( y )37.2563 qui]1q:-6J9Q ............ .Nrrui-11a- .... ---------Toro: ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas .70010038.47837 Toros2.33366E-021.282612 Vaquillas de reemp..57437631.5684 Toros de reemplazo 1.04268E-02.573072 Vaquillas para venta 4.90141E-035.209173 Novillos.41644622.88838 PRODUCC ION Tipo de Producci&Cant. por ValorValor de Prod. UG por año(Pesos) Pesos/UG/Año Vacas de descarte .140020350004900.705 Toros de descarte2.333669E-0360000140.0202 Vaquillas estérilesOOO Vaquillas preñadas para venta 2.519128E-02800002015.302 Novillos terminados.199838400007993.55 Kg. leche 981114113231364.51 TOTAL46414.09 rrni 4.4 CALULO x LA EFICIENCIA CE PRODIMON DOBLE PROPOSITO TRADICIONAL Terneros al Tipo deMor t.Extrae.Peso Kg.Peso kg.Edad (a) Animal%fAPo%/ AroNacimiento Terminac. Termin. destete Vaca125 Hembras:91.6 Toro:110 Machos:91.6 Vaquilla (8)1 264003.5 Torito1 275003 Vaquilla ( y )1 264003 Novillo1 275002.5 LECHE PARA CONSUMO REQUERIMIENTO DE EM DATOS DE ENERGIA METABOLIZABLE Kg/lactación:735 P13 de EM por kg leche producida:5.2 113/kg: 10 Unidad Monetaria: COL$ EM concentrado en alimento VALOR OC PRODUCCION RT DAD DATOS OC FERTILIDAD Vaca para venta:34000 para venta:50000 20Vaquilla estéril:O vacas por aMo:64Vaquilla preñada:43000 No. vacas por toro Tasa nacimiento: % No. terneros por parici&I:1Novillo:41000 Porcentaje vaquillas estériles 01 kg. de leche:30 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (113/CABEZA/olA) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO - Vaca:54.8698Vaquilla de reernp.:36.4097 Toro:53.8 Torito:44.8969 Vaquilla ( y ):79.5011Vaquilla (V):38.2277 Novillo:76.9950Novillo:48.1624 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas .77577136.06225 Toros3.87885E-021.803112 Vaquillas de reemp..71851233.40054 Toros de reemplazo1.29951E-02.604087 Vaquillas para ventas 6.01821E-032.537631 Novillos.55054325.59239 PRODUCCION Tipo de ProducciónCant. porValor UG por aMo(Pesos) Vacas de descarte .193942 34000 Toros de descartes3.878857E-03 50000 Vaquillas estériles0O Vaquillas preíladas para venta1.792363E-02 43000 Novillos terminados.217463 41000 kg. en leche 364.922930 TOTAL Valor de Prod. Pesos/UG/Aílo 6594.058 193.9429 O 77U.71 51 8916.009 10947.69 28930.1 FIQJA 4.5 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PROUUCCIG CARNE TRADICIONAL Terneros al Tipo deMort.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a) destete Termin. Terminac. %/AroNacimiento Animal%/Aro Hembras:90 Vaca515 Toro510 243504 Vaquilla (R)5 254503 Torito5 243004 Vaquilla ( y )5 Novillo5 Machos:90 253504 REQUERIMIENTO DL EM LECHE PARA CONSUMO DATOS Di: ENERGIA IIETABOLIZABLEKg/lactación:O fi) de Lii por kg leche producida:5.3 EM concentrado en alimento-PU/kg.: 8Unidad Monetaria:Col$ VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:25000 DATOS DL FERTILIDAD -------------------------------Toro para venta: 40000 No. vacas por toro: 15Vaquilla estéril:O Tasa nacimiento: % vacas por año: 55Vaquilla preñada:30000 No. terneros por parición: 1 Novillo: 35000 Porcentaje vaquillas estériles: 01 kg. leche:O PROMEDIO REQUERIMIENTO DL EM (MJ/CABEZA/DIA) ANIMAL ADULTO EN CRECIMIENTO Vaca:43.1305 Vaquilla de reemp.: 29.8705 Toro:49.25 Torito:40.3186 Vaquilla (V):65.0414 Vaquilla (V):26.6092 Novillo:49.3909 Novillo: 28.7750 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas 1.00699334.97801 Toros:6.71328E-022.331 867 Vaquillas reEllp..89419231 .05986 Toros de reemplazo 3.26580E-021.134382 Vaquillas para ventas 1.01403E-02 .455679 .86483630.0402 Novillos PROOUCC ION Tipo de Producci&iCant. porValorValor de Prod. UG por amo(Pesos) Pesos/UG/APo Vacas de descarte .151048250003776.223 Toros de descarte6.713285E-0340000268.5314 Vaquillas estériles OOO Vaquillas preñadas para venta 2.954719E-03 3000088.641 59 Novillos terminados.194786350006817.539 O00 Kg leche TOTAL10899.24 50 ftJJ Vacas de descarte Toros de descarte Novillas (venta) Terneros (venta) /- Leche vendida 7/e 8 Figura 4.6 Producci6n porcentual en lechería avanzada 1 71 /,, ÍIJJ Vacas de descarte 1E1 Toros de descarte Novillas- (venta) Novillos Leche vendible 68% Figura 4.7 Producción porcentual en doble propósito avanzado r Im Vocas de descarte Toros de descarte L. Novillas (venta) Novillos ffijLeche venta 33 Figura 4.8 Producción porcentual en doble propósito tradicional r 6? IIIj El f Figura 4.9 Toros descarte qNovillas venta III 62 Vacas descarte 52 ción intermedia y el desarrollo de infraestructura vial ha incrementado las posibilidades de mercado, estimulando a los productores hacia la 1Q0/ del producción de carne y leche. El elemento leche está cercano al total y pequeños aumentos en la producción de leche por lactancia producen incrementos representativos en la productividad. En este sistema llama la atención la relativa alta proporción de vacas de descarte, como componente de las ventas de animales. Lo anterior, puede explicar la amplia proporción de hembras preñadas usualmente presentes en los mataderos y que obviamente son vendidas para carne; los productores seleccio nan las vacas adultas en mejor estado y sin ternero al lado y debido al sistema de monta tradicional, es muy probable que estas vacas se encuentren preñadas al momento del sacrificio. Lógicamente lo anterior es susceptible de ser analizado y en lo posible controlado mediante políticas de extensión. La política en cuanto a la relación del tipo apropiado de ani males es una prioridad para los sistemas colombianos. Lo anterior es otra prioridad para el gobierno desde el punto de vista extensión, fomento e investigación. En la primera aproximación a la caracterización de la población bovina, empleando la información existente en el país, se ha presentado al comienzo de una nueva era utilizando enfoques diferentes en la investigación de la salud animal y de las limitantes de la misma. CEP sumi nistra evidencia acerca de la estructura de la población, de la impor tancia de los parámetros de salud, a la vez que mide el valor de la producción de la población en estudio. Adicionalmente los análisis y co rrelaciones que resultan, proporcionan posibles tendencias sobre la po tencialidad de los cambios y sobre el efecto de los principales limitantes que requieren atención de investigación o de extensión. Utilizando estas herramientas y refinando la información manteniendo constante ac tual izaci6n de la misma, desde el nivel de campo, se tendrá un poderoso instrumento de planificación y evaluación, disponible para los asisten tes técnicos institucionales y privados. 53 5.EVALUACION DE LIMITANTES Y POTENCIALES EN SISTEMAS DE PRODUCCION GANADERA Mediante el empleo del CEP, se proporciona un nuevo procedi miento para la evaluación de cambios en los parámetros de salud y pro ducción, sobre la estructura de la población y la productividad. Sin embargo, es importante ir más a fondo en la identificación de limitantes o en la visualización de aspectos que ofrecen potencialidad para el cambio. Un grupo de indicadores (mientras menos se empleen mejor), se re quieren para identificar puntos débiles en el sistema y de esta forma establecer prioridades de investigación, asistencia o intervención. Dichos indicadores se emplean también como la base, para el diseño de sistemas más eficientes de recolección de datos y para la asignación de recursos en actividades de investigación o desarrollo. En un país como Colombia, se hace necesario concentrar los esfuerzos en el empleo de modelos que representen poblaciones regionales, como un paso inicial antes de mirar la situación local o el nivel finca. Por fortuna amplias zonas del país tienen características similares en cuanto a ecología recurso humano y población animal; en este contexto de acuerdo con Payanatou (1982) es posible generalizar planes de mejoramiento, empleando información obtenida a partir de grupos representativos de explotaciones ganaderas. En el presente capítulo, se demostrará cómo la información disponible se puede emplear para la identificación de lbs parámetros de salud y producción más importantes, con el objetivo de realizar esfuerzos para calcularlos en forma cuidadosa y programada, y cómo los análisis pueden revelar áreas prioritarias para investigación y extensión. 5.1.Análisis desensibilidad Mediante la adaptación del concepto de sensibilidad desarrollado por James (1984), empleando CEP es posible evaluar la contribución de los parámetros que caracterizan a los diferentes sistemas de producción. Las Tablas 5.1, 5.2, 5.3 y 5.14, muestran los indicadores mínimos que están relacionados con la empresa ganadera. El valor calculado para cada uno se indica, al igual que su efecto en la productividad por unidad ganadera, ocasionadas por variaciones positivas o negativas en el valor del parámetro. En la Tabla 5.1 (Sistema de producción de leche) por ejemplo, los parámetros 7, 13, 17, 23, 26, 31 y 37 presentan alta sensibilidad.Si la edad a la madurez de novillos se reduce en un lO, la productividad se incrementaría en 1.65. El efecto en el caso de los otros parámetros presenta respuestas curvilíneas. 54 TABLA 5.1 CALCULO DL LA EFICIENCIA DE PRODUCCION ANALISIS DE SENSIBILIDAD LECHE AVANZADO Cambio en porcentaje del valor total de producción por cambio de 1% en el valor del parámetro Nombre del Parámetro Cambio en porcentaje de Parámetro - - Valor-50%-10%-1%41%410%+50% Tasa de mortalidad: Vacas ( 1)30.0370.0370.037 -0.037 -0.037 -0.037 Toros ( 2)30.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Vaquillas de reemplazo ( 3) 30.0020.0030.003 -0.003 -0.003 -0.003 Toros de reemplazo( 4)3-0.000-0.000 -0.0000.0000.0000.000 Vaquillas para venta( 5)30.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Novillos( 6)30.0000.0000.000 -0.000 -0.000 -0.000 Tasa de reemplazo: Vacas ( 7) 200.1800.1790.178 -0.178 -0.178 -0.175 Toros ( 8)100.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Peso al nacer: Vaquillas reemplazo( 9 Toros de reemplazo(10) 390.0060.006 400.0000.000 Vaquillas para venta(11) 390.0020.002 400.007-0.007 Novillos(12) 0.006 -0.006 -0.006 -0.006 0.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.002 -0.002 -0.002 -0.002 0.002 -0.0050.0050.004 Peso a término: Vaquillas reemplazo(13) Toros de reemplazo(14) 4500.6950.559 6000.0100.010 0.010 -0.010 -0.010 -0.010 Vaquillas para ventas (15) Novillos(16) 4000.0530.066 400.0020.004 0.066 -0.057 -0.067 -0.070 0.005 -0.005 -0.007 0.008 0.535 -0.535 -0.509 -0.433 Edad a término: Vaquillas reemplazo(17) 30.166 0.1650.164 Toros de reemplazo(18) 2.70.001 0.0020.002 -0.154-0.162 -0.155 -0.002 -0.002 -0.002 Vaquillas para venta(19) Novillos(20) 30.061 0.0600.059 -0.059 -0.058 -0.056 .010.000 0.0000.000 -0.000 -0.000 -0.000 MJ de Cm por kg leche prod.(23) 4.90.277 0.2500.244 -0.243 -0.238 -0.217 (24) 11-0.138 -0.082-0.075 0.0740.068 0.051 No. vacas por toro(25) 60-0.020 -0.011•0.010 0.0100.009 0.007 Em concentrada en alimentoPU/kg. Tasa nacimiento: vacas por año(26) No. terneros/parici6n(27) Porcentaje vaquillas est. (28) % terneros al destete: Hembras(29) 75-0.859-0.650 1-0.079-0.083 00.000 0.000 Machos(30) 93-0.065-0.071 93-0.012-0.012 Leche para cons.-Kg/Lact. (31) 3000-0.555-0.589 Valor de: Vaca Venta(32) 30000 -0.068 -0.068 60000 -0.001 -0.001 30000 0.000 0.000 100000 -0.100-0.100 3000-0.012-0.012 32-0.818-0.818 Toro para venta(33) Vaquilla estéril(34) Vaquilla preñada(35) Novillo(36) 1 kg. leche(37) -0.6260.5190.5890.484 -0.0800.0800.0780.070 0.0000.0000.0000.000 -0.069 0.068 0.067 0.060 -0.012 0.012 0.012 0.012 -0.576 0.574 0.561 0.513 -0.058 0.068 0.068 0.068 -0.001 0.001 0.001 0.001 0.000 0.000 0.000 0.000 -0.100 -0.100 0.100 0.100 -0.012 0.012 0.012 0.012 -0.818 0.818 0.818 0.818 TABLA 5.2 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRODLJCCION ANALISIS DE SENSIBILIDAD DOBLE PROPOSITO AVANZADO Cambio en porcentaje del valor total de producción por cambio de 1% en el valor de parámetro Cambio-en-porcentaje-de-Parámetro Nombre del Parámetro Valor-50%-10%-1%+1%+10%+50% Tasa mortalidad:Vacas( 1)40.0490.0490.049 -0.049 -0.049 -0.049 Toros( 2)40.0020.0020.002 -0.002 -0.002 -0.002 Vaquillas de reemplazo ( 3) 40.0040.0040.004 -0.004 -0.004 -0.005 Toros de reemplazo ( 4)4-0.000-0.000-0.0000.0000.0000.000 Vaquillas para venta ( 5)40.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Novillos( 6)4-0.000-0.000-0.0000.0000.0000.000 Tasa de reemplazo: Vacas ( 7)200.1410.1410.141-0.141-0.141-0.136 Toros ( 8)100.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Peso al nacer: Vaquillas reemplazo( 9) 39 0.006 0.0060.006 -0.006 -0.006 -0.006 Toros de reemplazos(10) 40 0.0000.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.000 Vaquillas para ventas (11) 39 0.001 0.0010.001-0.001-0.00-0.001 Novillos(12) 40 0.003 0.0020.002 -0.002 -0.002 -0.002 Peso a tórmino: Vaquillas reemplazo(13) Toros de reemplazo(14) Vaquillas para venta(15) 5000.697 6000.018 4500.028 Novillos(16) 4000.153 0.5620.538 -0.533 -0.512 0.0180.018 -0.018 -0.018 0.029-0.029 -0.030 -0.030 0.1580.159 -0.159 -0.160 Vaquillas reemplazo (17) Toros de reemplazo(18) Vaquillas para ventas (19) Novillos(20) 3.20.171 30.003 3.50.028 20.098 0.1720.171 0.0030.003 0.0270.027 0.1030.103 -0.170 -0.003 -0.027 -0.103 -0.169 -0.003 -0.026 -0.102 -0.162 -0.003 -0.025 13 de Em por kg leche prod.(23) 01 concentrada en alimentorvlJ/kq (24) 50.144 0.1360.134 -0.134 -0.132 -0.126 11-0.216 -0.133-0.122 -0.1200.111 0.084 No. vacas por toro(25) 30-0.033 -0.019-0.017 0.0170.015 0.011 -0.436 -0.019 -0.031 -0.165 Edad a término: -0.097 Tasa nacimiento: % vacas/ario(26) No.terneros por parición(27) 70-0.825-0.621-0.5870.5800.5510.450 Porcentaje vaquillas est. (28) 00.0000.0000.0000.0000.0000.000 1-0.078-0.072-0.0690.0690.0660.057 % terneros al destete: Hembras(29)90 [lachos(30)90 -0.062 -0.008 -0.063 -0.008 -0.062 -0.007 0.061 0.007 0.060 0.007 0.054 0.007 Leche para cons.-kg/Lact. (31) 2000 -0.580 -0.549 -0.542 0.541 0.534 0.507 Valor de:Vaca Venta Toro para venta (32) (33) 35000 60000 -0.106 -0.003 (34) (35) 0 80000 -0.106 -0.003 0.000 tI • 000 -0.106 -0.003 0.000 0.106 0.003 0.000 -0.043 -0.043 -0.043 0.043 0.106 0.003 0.000 0.043 0.106 0.003 0.000 0.043 (36) 40000 -0.172 -0.172 0.172 32 -0.676 -0.676 0.676 0.172 0.676 0.172 (37) -0.172 -0.676 Vaquilla estéril Vaquilla prellada Novillo 1 kg. de leche 0.676 56 TABL(.3 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRODUCCION ANALISIS DE SENSIBILIDAD DOBLE PROPOSITO TRADICIONAL Cambio en porcentaje del valor total de produccifri por cambio de 1% en el valor del parámetro Cambio en porcentaje de Par6metro Nombre del Parametro Valor-50%-10%-1%+1%+10%+50% Tasa de mortalidad: Vacas ( 1)10.0130.0130.013 -0.013 -0.013 -0.013 Toros ( 2)10.0010.0010.001-0.001-0.001-0.001 Vaquillas de reemplazo ( 3) 10.0020.002-0.003 -0.004 -0.002 -0.002 Toros de reemplazo( 4)10.0000.000-0.000 -0.000 -0.000 -0.000 Vaquillas para venta( 5)10.0000.000-0.000 -0.000 -0.000 -0.000 Novillos( 6)10.0010.001-0.007 -0.007 -0.002 -0.001 Tasa de reemplazo: Vacas ( 7) 250.0910.0900.090 -0.090 -0.088 -0.070 Toros ( 8) 10-0.001-0.001-0.0010.0010.0010.001 Peso al nacer: Vaquillas reemplazo( 9) Toros de reemplazo(10) Vaquillas para venta(11 Novillos(12) 260.0060.005 270.0000.000 260.0000.000 270.0030.003 0.005 0.000 0.000 0.003 -0.005 -0.000 -0.000 -0.003 -0.005 -0.000 -0.000 -0.003 -0.005 -0.000 -0.000 -0.003 Peso a término: Vaquillas reemplazo(13) Toros de reemplazo(14) Vaquillas para ventas (15) Novillos (16) 6000.6340.519 5000.0230.023 4000.0160.017 5000.2760.274 0.498 0.023 0.018 0.274 -0.494 -0.023 -0.018 -0.274 -0.476 -0.023 -0.018 -0.273 -0.408 -0.024 -0.019 -0.270 Edad a termino: Vaquillas reemplazo(17) Toros de reemplazo(18) Vaquillas para venta(19) Novillos(20) 3.50.203 30.004 30.014 2.50.146 0.1940.189 -0.193 -0.189 -0.177 0.0040.004 -0.004 -0.004 -0.004 0.0140.014-0.014-0.014-0.014 0.1590.155-0.165 -0.159-0.152 P13 de Em por kg leche prod.(23) Em concentrada en alimentoM3/kg. (24) 5.20.053 0.0520.052 -0.052 -0.052 -0.051 10-0.265 -0.167-0.1540.1520.1410.107 No. vacas por toro(25) Tasa nacimiento: vacas por ario(26) PJo.terneros/parici6n(27) Porcentaje vaquillas est. (28) 20-0.041 -0.023-0.0210.0210.0190.014 % terneros al destete Hembras Machos 64-0.653-0.495-0.473 0.468 0.444 0.361 1-0.175-0.153-0.151 0.149 0.143 0.119 00.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 (29) (30) 91.6-0.076 91.6-0.071 -0.086 -0.063 -0.089 -0.061 0.089 0.061 0.087 0.050 0.079 0.054 Leche para cons.-Kq/Lact. (31) 735-0.357 -0.349 -0.347 0.347 0.345 0.338 Valor de: Vaca Venta(32) Toro para venta(33) Vaquilla estéril(34) Vaquilla prePada(35) Novillo (36) 1 kg. leche (37) 34000 -0.240 50000 -0.007 00.000 43000 -0.028 41000 -0.325 30-0.399 -0.240 -0.007 0.000 -0.028 -0.325 -0.399 -0.240 -0.007 0.000 -0.028 -0.325 -0.399 0.240 0.007 0.000 0.028 0.325 0.399 0.240 0.007 0.000 0.028 0.325 0.399 0.240 0.007 0.000 0.028 0.325 0.399 D TABLT4 5.4 7 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRODUCCION ANALISIS DE SENSIBILIDAD CARNE TRADICIONAL Cambio en porcentaje del valor total de producci6n por cambio de 1% en el valor del parámetro Cambio en porcentaje de Parámetro Nombre del Parametro Valor-50%-10%-1%+1% 410%+50% Tasa de mortalidad: Vacas ( 1) 50.1460.1450.145 -0.145 -0.142 -0.139 Toros ( 2) 50.0110.0110.011-0.011-0.011-0.011 Vaquillas de reemplazo ( 3)50.0560.0610.062 -0.062 -0.062 -0.069 0.003 -0.003 -0.003 -0.003 Toros de reemplazo( 4)50.0030.003 0.001-0.001-0.001-0.001 Vaquillas para venta( 5)50.0010.001 0.0760.076 -0.076 -0.076 -0.075 Novillos( 6)50.076 -0.073 -0.070 Tasa de reemplazo: Vacas ( 7)150.0920.0910.091-0.091 0.0040.004 -0.0040.004 Toros ( 8)10-0.004-0.004 Peso al nacer: 0.006 0.006 Vaquillas reemplazo ( 9) 24 0.000 0.000 Toros de reemplazo(10) 25 0.000 0.000 24 Vaquillas para venta (11) 0.006 0.006 25 Novillos(12) Peso a termino: 0.006 -0.006 -0.006 -0.006 0.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.006 -0.006 -0.006 -0.006 350 450 0.6950.555 0.531-0.526 -0.504 -0.427 0.0400.040 0.040 -0.040 -0.040 -0.041 300 350 0.0020.002 0.2080.203 0.003 -0.003 -0.003 -0.003 0.201-0.201-0.200 -0.194 Vaquillas reemplazo (17)4 Toros de reemplazo(18)3 Vaquillas para venta(19)4 0.2690.260 0.0100.011 0.257 -0.257 -0.252 -0.230 -0.011 0.011-0.011-0.011 0.0040.004 0.004 -0.004 -0.003 -0.003 Novillos(20)4 0.3080.273 (13 de Em por kg leche prod.(23) 5.3 0.0000.000 0.265 -0.264 -0.257 -0.229 0.000 0.0000.0000.000 Vaquillas reemplazo (13) Toros de reemplazo(14) Vaquillas para ventas (15) Novillos(16) Edad a término: Em concentrada en alimento(13/kg. (24)8 No. vacas por toro (25)15 Tasa nacimiento: vacas por aI10(26)55 No.terneros/pariCi6fl (27)1 Porcentaje vaquillas est. (28)0 % terneros al destete: Hembras(29) 90.6 Machos(30) 90.6 -0.208-0.127 -0.077-0.044 -0.117 -0.1150.106 -0.0400.0400.037 0.080 0.027 -0.928-0.723 0.0000.000 0.537 -0.6840.6770.646 0.568 0.676 -0.7140.707 0.000 0.000 0.0000.000 -0.335-0.301 -0.451-0.403 0.284 -0.3190.3180.311 0.347 -0.3930.3910.382 -0.906-0.694 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 Valor de: Vaca Venta (32) 25000 Toro para venta(33) 40000 Vaquilla estéril(34)0 -0.345 0.345 0.025 0.000 0.000 0.008 0.345 0.025 0.000 -0.008 -0.623 -0.345 -0.025 0.000 -0.008 0.345 0.025 Vaquilla pre(1ada(35) 30000 Novillo(36) 35000 1 kg. leche(37)0 -0.345 -0.025 0.000 -0.008 -0.623 -0.623 0.000 0.000 Leche para cons.-Kg/Lact. (31) 0 -0.025 0.000 0.000 0.006 0.623 0.000 0.623 0.008 0.623 0.000 0.000 58 5.1.1.Sistemas Avanzados Los parámetros más sensibles en los sistemas avanzados son en orden de importancia los siguientes: L e c h e Doble Propósito -Valor del kg. de leche -Valor del kg. de leche -Tasa de natalidad -Tasa de natalidad -Producción de leche por lactancia -Producción de leche por lactancia -Peso a la madurez en novillas -Peso a la madurez en novillas -Valor de la hembra de reemplazo -Peso a la madurez en novillos -Requerimientos de energía -Valor del novillo -Valor de las novillas para la venta. -Valor de las novillas para la venta -Tasa de descarte en vacas -MJ/kg leche producida -Edad a la madurez en novillos -Edad a la madurez en novillas de reemplazo. Para ambos sistemas, el valor del Kg. de leche, la tasa de natalidad, la producción de leche por lactancia y el peso a la madurez en novillas encabezan la lista; de aquí en adelante, el orden de importancia de los parámetros comienza a variar. En los sistemas de producción de leche, el valor de la hembra de reemplazo es un parámetro clave, al i gual que los requerimientos de energía, mientras que la destreza en el manejo de los machos y de las hembras en crecimiento, indicado por su peso y valor a la madurez parecen ser los elementos importantes en la productividad de doble propósito. La tasa de descarte en vacas d2 cría y la edad a la madurez en novillas de reemplazo, completan la lista de prioridades en los sistemas de producción de leche y MJ por kg de leche y edad a la madurez en novillos de doble propósito. Ninguno de estos parámetros es inesperado en la lista, sin embargo, dan una indicación de cuáles son las áreas que requieren un examen y diagnóstico cuidadoso. Llama la atención la poca sensibilidad de ambos sistemas a los cambios en la tasa de mortalidad. Lo anterior, podría explicar la diferenciaen la actitud que con respecto a mortalidad se observa en productores y algunos profesionales. 59 5.1.2Los sistemas tradicionales En orden de importancia los parámetros de los dos sistemas tradicionales representados en este estudio, variaron considerablemente, tal como se puede veren la lista siguiente: Doble Propósito -Tasa de natalidad -Valor del Kg. de leche -Peso a la madurez novillas de reemplazo -Producción de leche/lactancia -Valor del novillo -Peso a la madurez novillos -Edad a la madurez novillos -Peso a la madurez en novillas (Venta) -Valor novilla de reemplazo -Valor de la vaca de descarte C a r n e -Tasa de natalidad -Valor del novillo -Peso a la madurez novillas de reernplazo. -Mortalidad en terneros -Valor vaca de descarte -Tasa supervivencia terneras -Edad a la madurez novillos -Edad a la madurez novillas de reemplazo -Peso a la madurez novillos -Mortalidad en vacas De nuevo, la lista y el orden de los parámetros es como podría esperarse; natalidad encabeza la lista de ambos sistemas, seguido por el precio del principal producto y el valor de la novilla de reemplazo. La producción de leche es prioritaria sobre los demás parámetros en el doble propósito, seguido por aquellos que tienen que ver con la tasa de creci miento en los animales destinados a la producción de carne. En este sistema se ha encontrado que una alta proporción de las vacas de descarte llega al matadero en avanzado estado de preñez, lo cual refleja las nor mas de manejo y no podría encontrarse un cambio radical, a no ser que los productores aprendan a establecer, llevar y analizar registros de salud y producción y tengan acceso a programas razonables de asesoría técnica, las cuales obviamente incluirían servicios de diagnóstico de preñez. En el caso de doble propósito tradicional, los parámetros tienen un ordenamiento similar a los del doble propósito avanzado; las di ferencias como habría de esperarse están en el grado de sensibilidad de los parámetros (mayor en el doble propósito avanzado). En el sistema tradicional de ganado de carne hay diferencias grandes, mortalidad en terneros y vacas aparece como uno de los parme tros importantes. Lo anterior, obedece a que las tasas utilizadas como base son relativamente altas en el sistema representado por CEP. El perfil de parámetros representa el punto de partida para el establecimiento de prioridades para los servicios pecuarios institucio nales y privados. Lo anterior estimularía el trabajo de los profesionales de campo enfocando sus esfuerzos hacia diagnósticos poblacionales y 60 programas de desarrollo en los niveles regionales, tratando de obtener una clara visual acerca de los parámetros más sensibles y obviamente, como paso inicial, normalizando el método de recolección de datos y los procedimientos para el cálculo de tasas y producción de información. En vista de lo discutido anteriormente, se reconoce la necesidad de actividades de investigación y de servicios de extensión interdisci plinarios, para poder visualizar y presentar las alternativas del caso, en lo concerniente con cada parámetro. Por otro lado, se debe aclarar que a medida que se presente mejoría en los parámetros, el orden de prioridades probablemente cambiará y con la ayuda brindada por el análisis de sensibilidad del CEP, se podrían anticipar las nuevas prioridades o casionadas por el cambio en el valor de dichos parmetro. El significado y el valor económico en términos de productividad por unidad ganadera, ocasionado por la adopción de nuevas tecnologías, se pueden demostrar para justificar financiación por parte de las entidades encargadas de la asignación de recursos. Por supuesto, hay áreas o parámetros que esta rían fuera del control de los servicios de salud o los programas de ex tensión, como son el valor económico de los animales y el de la leche. 5.2Determinaciones de Prioridades Teniendo en cuenta los cambios en el valor de los parámetros, es posible evaluar su efecto en términos económicos. Una serie de co rridas del CEP, puede fácilmente mostrar dichas variaciones. Por ejem pb, un incremento en la tasa de natalidad, de 75 a 90 en el sistema de producción de ganado de leche, (manteniendo constante el valor de los demás parámetros), ocasionaría un incremento en la productividad por UG por año, de $70.912 a $78.835. La Tabla 5.5 muestra estos valores, junto con los valores in termedios. Adicionalmente, puede también observarse que manteniendo una natalidad del 75 y cambiando la edad a la madurez de las novillas de reemplazo, el valor de la producción por UG por año se incrementa de $70.912 (3 años edad a la madurez) a $714.873 en caso de obtener edades promedio de 2 años al primer parto. Un programa de desarrollo que mejorará la edad al primer parto y la tasa de natalidad como metas (Tabla 5.6) incrementaría la productividad de $70.912 (natalidad 75 y edad al primer parto 3 años) a $80.762 (90 de natalidad). Por lo tanto, los beneficios obtenidos con un pro grama apropiado de mejoramiento de la fertilidad, ascenderían a $14.790.26 por UG/año en el primer caso y $ 9.850.68 para el segundo. Mediante los anteriores procedimientos, los esquemas de desarrollo y los programas de control de limitantes de salud se pueden diseñar, de tal forma, que se maximice el uso de los recursos económicos 61 TABLA 5.5.Efecto del cambio en el valor de algunos parámetros, sobre el valor de la producción por UG en e sistema de producción de ganado de leche. Tasa de natalidadEdad al primer parto o, o Pesos por UG/añoAñosPesos por tiG/año 75 80 85 90 70.912. 20 3.0 70.912.20 2.5 72.877.06 73. 76k. 60 2.0 71.873.05 76. 380. 84 78.835.40 TABLA 5.6Diferencias en los valores de productividad obtenidas mediante combinaciones de mejoramiento de parámetros en el sistema de leche avanzado Tasa de Natalidad 'o 75 80 85 90 lb Edad ler. parto Valor UG Diferencia $ Col.$ Col. años 3.0 2.5 2.5 2.5 70.912.20 75.702.464.790.26 78.323.967.411.76 80.762.889.850.68 62 disponibles para un determinado sector o región en particular. 5.2.1.Situaciones potenciales Comparaciones más detalladas se pueden realizar entre siste mas, con el fin de mostrar las situaciones más ventajosas, en el contexto de la fijación de políticas o en planes de desarrollo. La Tabla 5.7 presenta algunos parámetros actuales y potenciales en tres sistemas de producción. Habiendo obtenido los valores de los cambios a nivel de parámetros y alcanzando la meta para cada sistema, calculando el beneficio en términos económicos, los tipos de tecnología requeridos y la factibilidad de su aplicación pueden ser evaluados. TABLA 5.7 Leche AvanzadaDoble PropósitoCarne Tradicional Actual Potencial Actual Potencial Actual Potencial Natalidad 758564 Mortalidad Adultos 2 321 Mortalidad jóvenes 738 3 Edad a madurez años Novillas 323.5 2.5 3.5 2.0 3.5 Novillos 4 5.3. 2.5 75 5065 53 107 Prioridades en los sistemas tradicionales de producción de carne. La situación actual se presenta en la Fig. 5.1. Las cifras publicadas por Alarcón y Col. (1981) indican posibilidades para el mejoramiento de las mismas, con la aplicación de tecnologías generadas por los investigadores durante los últimos 10 años. La natalidad, el crecimiento y la mortalidad requieren aten ción. Un cambio en la natalidad de 55 a 65 podría producir un incre mento sustancial en la productividad por UG de $1.236 (Tabla 5.8). La edad a la madurez en novillas considerada en forma indepen- FIGURA 5.1CALCULO O( LA EFICIENCIA OC PR(ELJII( CARNE SIN MINERALES Tipo de(rbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a) Animal%/Af'o%/ArSoNacimiento Terminac.lermin. Terneros al destete Hembras:90 Machos:90 Vaca 515 Toro 510 Vaquilla (R)5 Torito5 Vaquilla ( y )5 Novillo5 REQUERIMIENTO OC EM 243564 254503 243004 253504 LECHE PARA CONSUMO DATOS Dl ENERGIA M[TABOLIZABLE (YU de EM por kg leche producida: EM concentrado en alimento-F'lJ/kg: Kg/lactación: O 5.3 Unidad Monetaria: COL$ 8 VALOR Dl PRODUCCION DATOS DE FERTILIDAD 15 No. vacas por toro: 55 Tasa nacimiento: % vacas por a1o: 1 No. terneros por parición: Porcentaje vaquillas estériles: O Vaca para venta:25000 Toro para venta:40000 Vaquilla estóril:O Vaquilla preflada:30000 35000 Novillo: O 1 kg. leche: PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (MJ/CABEZA/DIM) ANIMAL ADULTO 43.1305 Vaca: 49.25 Toro: Vaquilla (V): 65.0414 49.3909 Novillo: EN CRECIMIENTO Vaquilla de reempi.: 29.8705 40.3186 Torito: Vaquilla (U):26.6092 Novillo: 28.7750 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UC% del hato 1.00699334.97801 Vacas 6.71328E-022.331867 Toros Vaquillas reempl .89419231.05986 Toros de reempl.3.26580E-021.134382 Vaquillas para vent. 1.01403E-02.455679 .86483630.0402 Novillos PRODUCE ION Tipo de ProducciónCant. porValorValor de Prod. U6 por ario(Pesos) Pesos/U6/Arlo .151048250003776.223 Vacas de descartes 6.713285E-0340000268.5314 Toros de descarte OO O Vaquillas estériles Vaquillas preñadas para Vta.2.954719E-033000088.64159 .194786350006817.539 Novillos terminados O OO Kg leche TOTAL 10.899.74 6 diente daría una modesta diferencia de $797 por UG, mediante una reduc ción en dicho parámetro de 4 a 3 años, por lo tanto es obvio que la prioridad debe ser asignada a la natalidad. TABLA 5.8. Efecto del cambio en el valor de algunos parámetros sobre la productividad por unidad ganadera en el sistema tradidicional de ganado de leche Tasa de Natalidad Productividad Edad a la madurez Productividad Pesos UG/añoUovillos(años);'Pesos UG/año 10.899.23 4 60 11 .545.I8 3,5 12.134.84 65 3.0 55 10.899.23 10.971.71 11.351.06 Tasa de natalidad constante al 55 Lo anterior conduce al proceso de formulación de políticas para un área dada. Existe la impresión que en el sistema tradicional de ganado de carne, la nutrición inadecuada a través del año es la causa principal de la baja ganancia de peso inadecuada tasa de natalidad e inadecuada supervivencia de terneros. Adicionalmente el escaso valor nutritivo de los pastos nativos y la severa estación seca, se mencionan tam bién como factores asociados, al igual que las deficiencias minerales en particular las de fósforo. Sin embargo, en la altillanura en donde predomina el sistema tradicional, eh condiciones de extensa estación seca, lo anterior no es completamente acertado. De acuerdo con Kleinheisterkamp y Habich (1984), el peso de las vacas es el mismo al final de la época seca que al final de la húmeda. En realidad, en la altillanura existen dos tipos de sabana. La sabana alta en la cual la hipótesis de la estación seca es la correcta, pero en la sabana baja, el pasto esté disponible durante todo el año ya que los suelos mal drenados permiten el almacenamiento de aguas residuales durante todo el año. De hecho, mucho ganado pasta en las dos áreas alternativamente y observaciones cuidadosas han sugerido que la deficiencia de minerales, sería el factor limitante para la altillanura. La introducción de pastos mejorados como Brachiaria y Andropogon, fácilmente adaptables a los suelos pobres y a la sequía, podrían incrementar la capacidad de carga, pero la pobre in fraestructura vial, hace que los esfuerzos de mejoramiento sean demasiado costosos. Por otro lado, el factor tierra no es el escaso en los Llanos Orientales, por lo tanto, la intensificación es difícil de justifi ca r. 65 5.3.1Suplementación Mineral El efecto de la suplernentación mineral, sobre la tasa de natalidad y la edad a la madurez ha sido demostrado experimentalmente en Carimagua mediante investigaciones realizadas por el ICA y el dAT. En contexto, suplementando un grupo de hembras durante 1 años, las tasas de natalidad fueron de 639. comparada con 1432 en los controles no suplemen tados mantenidos en idénticas condiciones (Stonaker y Col. en prensa). Conrad y Col. (1982) presentaron conclusiones similares haciendo énfa sis en que a pesar de la importancia del efecto sobre el crecimiento de los animales, la deficiencia de minerales tiene su mayor efecto desde el punto de vista fertilidad. De hecho la suplementación mineral ha demostrado incrementos dramáticos en la fertilidad de los animales en pasto reo de varias partes del mundo. Para ¡lustrar el potencial de la implementación mineral, se emplearon las cifras de los resultados obtenidos en Carimagua y en fin cas de productores particulares, realizando análisis beneficio-costo con la ayuda del CEP. La mortalidad y la edad al primer parto se redujeron y la natalidad se cambió de 55 a 60. Dichos cambios representan una visual bastante conservadora de lo que puede ocurrir en el mundo real (Fig. 5.1 y 5.2). El consumo exacto de minerales por categoría animal en un am biente dado no se conoce con precisión. La composición de las mezclas minerales de uso común en América Latina varían considerablemente en lo referente a la veracidad de sus especificaciones de contenido (McDowell y Col.1984). Sin embargo, el consumo mínimo de una sal mineralizada balanceada fue calculada por el ICA en 30 gm por UG por día (Laredo, 1980). En el caso del uso del CEP, se estimó un consumo para terneros de 10-12 gm/día, para animales en crecimiento de 30-50 gms y para adultos 60-80 gms. por día. Los beneficios estimados obtenidos mediante la suplementación mineral, comparados con la situación sin suplementación ascienden a $3.670.00 por UG/año. Esta cifra se obtuvo restando el valor de la producción por UG por año de las Figuras 5.1 y 5.2. El costo estimado para cubrir el consumo calculado fue de $1.022 por año para vacas y toros, $511 para animales de reemplazo, $26 para terneros. El costo anual de la suplementación se puede derivar de la estructuración de Ja población mostrada en la Figura 5.1, calculando el consumo por UG. El costo to tal por UG por año es $1.855, en este caso la relación beneficio-costo es de 1.97. Sin embargo, los beneficios derivados de un programa de suplementación mineral (Stonaker y Col., en prensa; Arango, 1983) se comenzarán a obtener únicamente después de los 2 6 3 años de iniciado dicho FIGURA 5.2. CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PROOUCCIW CARNE CON MINERALES Tipo dePort.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Animal%/AMo%/AfloNacimiento Terminac.Termin.destete Vaca415 Toro410 Vaquilla (R)3 Hembras:90 Machos:90 253503.5 264503 Torito3 Vaquilla ( y )4 253003.5 264003.5 Novillo4 REQUERIMIENTO OC EM DATOSDEENE RGI AME TABO LI ZABLE LECHE PARA CONSUMO Kg/lactación:O fLJ de Em por kg leche producida: 5.3 EM concentrado en alimento-N3/kg:8Unidad Monetaria:COL$ VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:25000 -DOSDFDD Toro para venta:40000 No. vacas por toro: 20Vaquilla estéril:O Tasa nacimiento: % vacas por aMo: 60Vaquilla prePlada:35000 No. terneros por parición: 1Novillo:41000 Porcentaje vaquillas estériles: 01 kg. leche:O PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EN (MJ/CABEZA/DIA) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO Vaca:43.4015Vaquilla de reemp.:32.8928 Toro:49.25 Torito:41.8372 Vaquilla (V):66.1085Vaquilla (V):28.5906 Novillo:58.0425Novillo:34.6091 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas.95289135.45453 Toros4.76445E-021.772727 Vaquillas de reem..668682 23.87989 Toros de reemplazo 2.09534E-02.779623 Vaquillas para Vta. 9.09002E-036.779076 Novillos.81527330.33415 PRODUCCION Tipo de ProducciónCant. porValorValor de Prod. UG por aMo(Pesos) Pesos/UC/APlo Vacas de descarte .142933250003573.343 Toros de descarte4.764457E-03 40000190.5783 Vaquillas estórilesOOO Vaquillas prePladas para venta4.842613E-02350001694.915 Novillos terminados.216691410008884.335 Kg leche OOO TOTAL14569.8 67 programa. Por lo tanto el mejoramiento de la tasa de natalidad, se obtendrá después de 3 años de continua suplementación; en consecuencia, los posibles beneficios se deben ajustar teniendo en cuenta el valor presente de los costos y de los beneficios, realizando los respectivos descuentos. Se empleó una tasa de descuento del 10°', y los beneficios y costos a los 5, lO y 20 años se presentan en la Tabla 5.9. Ninguno de los retornos es atractivo y son realmente lentos en recuperación. Lo anterior probablemente explica la lenta adopción de las mezclas minerales por parte de los productores en la altillanura, frente a los aparente mente aceptables resultados técnicos. TABLA 5.9 No. de años Costos y beneficios del programa de suplementación con sal mineralizada (tasa de descuento 10/,) Valor presenteValor presente Relación BeneficiosCostosB/C 5 6.138 lo 14.803 20 23.497 7.032.30.87 11.399.01.29 15.793.51.41 Obviamente, los idearios de investigación deberán incluir formas económicas de aumentar la productividad. La sección de Nutrición Animal del ICA, por ejemplo, ha desarrollado fórmulas mrnimas que reducen el costo de la suplementación limitando el contenido de minerales en las mezclas a los que se han comprobado como limitantes o deficientes, sobre la base del análisis de pastos y tejidos animales (Laredo, 1980). Desafortunadamente, el incremento anual en el costo de los insumos pecuarios es alto y si no se toma una decisión política y técnica que garantice el desarrollo gradual y articulado de los territorios de sistemas tradicionales, tal como el subsidio a la suplementación mineral, la evolución de dichas áreas presentaría dificultades tácticas de fondo. 5.3.2Diversificación hacia el doble propósito Para las áreas cercanas a los centros de consumo, la diversi ficación hacia el doble propósito o leche es la tendencia obvia. La Fig. 5.3 presenta una situación hipotética para la altillanura, en el caso de que los productores encontraran el ambiente ideal para evolucionar hacia el doble propósito. La construcción de vías de penetración y la disponibilidad de mercados para leche y sus subproductos han estimulado este cambio en el Piedemonte Llanero (Kleemann y Col., 1983) y es probable que 68 dicho cambio se extienda mucho más; al igual que en el área del Cerrado del Brasil (Vera y Seré, 1985). La producción por UGIaño en la situa ción hipotética, mejorada mediante la suplementación mineral, podría progresar hacia 65 de natalidad y con una producción promedio de 300 it. por lactancia por año, el valor de la producción por UG/año se doblaría a $20.977 por UG comparada con lasituación real y tendría una diferencia de $6.408 sobre la situación mejorada mediante suplementación (Figuras 5.2 y 5.3). Obviamente se requerirán más insumos a la vez que políticas para mejorar la productividad ganadera, para este caso particular un programa de suplementaciónmineral, mejoramiento de pasturas y conserva ción de forrajes para épocas secas. El costo de los programas de esta blecimiento de pasturas mejoradas es alto en la altillanura de acuerdo con Vera y Seré (1985) y requeriría altas inversiones por parte de los productores.En situaciones similares, en Venezuela y Brasil, se ha logrado realizar planes de mejoramiento de praderas, empleando la infra estructura típica de las zonas agrícolas, lo que eventualmente ha redu cido los costos, mientras que en Colombia, la inversión no estaría ali viada con dicha infraestructura agrícola. Consecuentemente, la probabilidad de adopción de paquetes tecnológicos, por parte de los productores en la altillanura es dudosa. La ausencia de infraestructura vial en el área obstaculizaría el proceso de diversificación. En Venezuela y Brasil, países modelo para dichos procesos de desarrollo, el índice de carreteras pavimentadas por 1000 Km cuadrados es5.7y20.9 respectivamente, mientras que el índice para la región homóloga Colombiana es casi cero. Las anteriores observaciones parecen confirmar lo postulado por Charry (1980), en lo referente a que las tecnologías recomendadas para los ganaderos del área, están sesgadas hacia el ahorro de tierra, y que las innovaciones simples serían más aconsejables. Existen expec tativas de desarrollo por nuevas iniciativas políticas en el área y si esto se realiza, la introducción de nuevas tecnologías será menos difí cii de alcanzar. Sin embargo, la tecnología de suplementación mineral como estadio inicial de los planes de desarrollo será exitosa, si se logran manejar los costos de la misma. Este tipo de análisis unido a criterios profesionales razona bies, demuestran lo importante que es para los asesores, el tener una visual articulada de las limitantes políticas y no únicamente una aproximación tecnológica de los mismos. Las políticas regionales deberán te ner en cuenta la demanda potencial, la infraestructura vial y la densi dad poblacional, a la vez que los potenciales tecnológicos para el mejoramiento de la productividad. Mediante el empleo del CEP se tiene acceso a una herramienta adicional para evaluar estratégicamente alternati - FIGURA 53 CAWJLO DE LA EFICIENCIA DE PROOLJCCI(III CARNE A DOBLE PROPOSITO Tipo deIbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Animal%/Afo%/AFoNacimiento lerminac.Termin.destete Vaca 415 Toro 410 253203.5 Vaquilla (R)3 264503 Torito3 253003.5 Vaquilla (V)4 264003.5 Novillo4 Hembras:90 LECHE PARA CONSUMO REQUERIMIENTO DE EN DATOSDEENERGIAMETABOLIZABLEKg/lactación: 300 I1J de EM por kg leche producida: EN concentrado en alimento-MJ/kg: 5.3 9Unidad Monetaria: COL$ VALOR DE -PRODUCCION DATOS DE FERTILIDAD ---------------------------Toro 20 No. vacas por toro: Tasa nacimiento: % vacas por ailo:65 No. terneros por parición: 1 Porcentaje vaquillas estériles:0 Vaca para venta:25000 para venta:40000 Vaquilla estóril:O Vaquilla prellada:35000 41000 Novillo: 30 1 kg leche: PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EN (n3/CABEZA/DIA) ANIMAL ADULTO 43.7739 Vaca: 49.25 Toro: Vaquilla (V):65.1904 56.5600 Novillo: EN CRECIMIENTO Vaquilla de reemp.:29.9173 40.3386 Torito: Vaquilla (V):27.9249 Novillo: 33.5879 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato .93713433.70091 Vacas 4.68567E-021.685045 Toros Vaquillas (R) .65762523.6493 Toros reemplazo.020607.741061 Vaquillas para venta 8.78221E-038.91 6838 .87056231 .30685 Novillos PRQDUCC ION Tipo de ProducciónCant. porValor Valor de Prod. UC por aFlo(Pesos) Pesos/UC/Aro .140570250003514.254 Vacas de descarte 4.605573E-0340000187.4269 Toros de descarte Vaquillas estóriles O OO Vaquillas preAadas para venta 6.590355E-02 350002306.624 .231386410009486.831 Novillos terminados 182.7412305482.237 Kg leche TOTAL20977.41 70 vas de desarrollo regional. CEP nunca podrá reemplazar la conceptualización profesional simplemente mediante consideraciones socioec6nomicas, pero coadyuva en la toma de decisiones por parte de los profesionales pecuarios. Sin embargo, el enfoque evolutivo aquí descrito, podría ser la herramienta mediante la cual los investigadores y los profesionales de fomento y servicios revisarán sus actividades actuales y futuras en el sector pecuario. 5 . 4Prioridades en el Sistema Tradicional de Doble Propósito Los datos más actualizados sobre este sector de la ganadería bovina Colombiana, vienen del Departamento de Córdoba. De hecho las actividades desarrolladas por el Proyecto Colombo/Alemán ICA-GTZ, repre sentan un ejemplo de cómo la recolección de adecuada información, puede ser una realidad a nivel de campo. El ejercicio comenzó con el diligenciamiento de un cuestionario preliminar sobre información general en lO' fincas, lo cual se continuó con visitas detalladas, teniendo en cuenta exámenes clínicos y reproductivos, toma de muestras y su examen posterior en el laboratorio. Lo anterior se prosiguió con un esquema de seguimiento de la salud y la producción de las explotaciones ganaderas. Los resultados de estas actividades han sido publicadas por Otte y Col. (1985), Morrison y Col. (1986), Navarrete (1986) y Orjuela (1986), algunos de los resultados pueden emplearse para ilustrar mediante CEP las necesidades y potenciales de este sistema de producción. Antes de la realización de la encuesta preliminar se encontraba únicamente alguna información relacionada con prevalencia e incidencia de enfermedades y el contacto con los productores estaba casi que únicamente relacionado con préstamos bancarios. Para evaluar la situación previa al Proyecto ICA-GTZ, los datos debían obtenerse de una variedad de fuentes, CEP presenta una simulación poblacional de esta época en la Figura 5.4.El análisis de sensibilidad de la Tabla 5.10 indicó que la tasa de natalidad, precio de leche, producción de leche por lactancia y edades y peso a la madurez de las novillas de reemplazo y supervivencia (mortalidad) en terneras fueron los parámetros importantes para calcular en forma más precisa. Empleando los datos de la encuesta fue posible obtener: La tasa de natalidad (TN) se calculó con datos de 80 fincas sobre las siguientes bases: No. de terneros nacidos vivos No. total de vacas Se obtuvo una TU de 614 cifra mayor que la esperada. rIaJA 5.4 CALOLO CE LA EFICIENCIA DE PR(XUXICJd PRELIMINAR DOBLE PROPOSITO rbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a) %/Aro%/AMoNacimiento Terminac.Termin. Tipo de Animal Vaca Terneros al destete 415 Hembras:85 Machos:80 Toro 410 Vaquilla (R) 4 Torito Vaquilla (u) 4 4 264003.5 Novillo 4 274004 264003 275003 REQUERIMIENTO DE EM LECHE PARA CONSUMO DATOS OC ENERCIA METABOLIZABLE Kg/lactación:500 MJ de EM por kg leche producida:5.5 EM concentrado en alimento-P1J/kg:10Unidad monetaria:COL$ VALOR Dl PRODUCCION Vaca para venta:30000 DATOS DE FERTILIDAD -----------------------------Toropara venta: 55000 No. vacas por toro: 30Vaquilla estóril:O Tasa nacimiento: % vacas por año: 55Vaquilla preílada:43000 41000 No. terneros por parición:1Novillo: 30 Kg leche: Porcentaje vaquillas estériles:01 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (MJ/CABEZA/DIA) ANIMAL ADLLTOEN Vaca:51.8243 Toro:53.8 Vaquilla (V):77.6190 Novillo:53.9020 CRECIMIENTO Vaquilla de Reeni.: 36.1671 Torito:42.5105 Vaquilla (V):34.1345 Novillo: ~---------313Jj. ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas .968955 39.85654 Toros3.22985E-021.328551 Vaquillas de R..50754724.1679 Toros de reemplazo.014431.593597 Vaquillas para venta 9.28874E-032.469383 Novillos.76784131 .58403 PRODUCC ION Tipo de ProducciónCant. por ValorValor de Prod. UC por aMo(Pesos) Pesos/UG/AMo Vacas de descarte .145343300004360.298 Toros de descarte3.229851E-0355000177.6418 Vaquillas estérilesOOO Vaquillas preiladas para venta1.595622E-0243000686.1177 Novillos terminados.176714410007245.291 266.4627307993.88 Kg. leche TOTAL20463.23 72 T A 0 L Ti 5.10 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRODUCCION ANALISIS DE SENSIBILIDAD PRELIMINAR DOBLE PROPOSITO Cambio en porcentaje del valor total de producción por cambio de 1% en el valor de parámetro Nombre del Parámetro Cambio en porcentaje de Parámetro Valor-50%-10%-1%41%410%+50% Tasa de mortalidad: Vacas ( 1)40.0760.0760.076 -0.076 Toros ( 2)40.0030.0030.003 -0.003 Vaquillas de reemplazo ( 3) 40.0150.0160.016 -0.016 Toros de reemplazo( 4)40.0000.0000.000 -0.000 -0.076 -0.077 -0.003 -0.003 -0.016 -0.017 -0.000 -0.000 Vaquillas para venta( 5)40.0020.0020.002 -0.002 -0.002 -0.002 Novillos( 6)40.0160.0160.016 -0.016 -0.016 -0.016 Tasa de reemplazo: Vacas ( 7) 15 0.0710.0710.071-0.071-0.071-0.083 Toros ( 8) 10-0.002-0.002-0.0020.0020.0020.002 Peso al nacer: 0.0040.004 Vaquillas reemplazo( 9) 26 0.0000.000 Toros de reemplazo(10) 27 0.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.004 -0.004 -0.004 -0.004 0.0000.000 0.000 -0.000 -0.000 -0.000 0.0060.006 0.006 -0.006 -0.006 -0.006 0.6980.558 0.0200.021 0.0160.016 0.2060.200 0.534 -0.529 0.021-0.021 0.017 -0.017 0.199 -0.199 Toros de reemplazo(18)3 0.1620.162 0.0040.í1fl4 0.004 -0.004 Vaquillas para venta(19) 3.5 Novillos(20)4 0.0170.017 0.016 -0.016 -0.016 -0.015 0.2360.211 0.206 -0.204 -0.199 -0.178 PU de Em por kg leche prod.(23) 5.5 0.0410.040 0.040 -0.040 -0.040 -0.039 (24) 10 -0.192-0.117 -0.1070.105 0.0970.073 No. vacas por toro(25) 30 Tasa nacimiento: -0.035-0.020 -0.0180.017 0.0160.012 Vaquillas para venta (11) 26 Novillos(12) 27 Peso a término: Vaquillas reemplazo(13) Toros de reemplazo(14) Vaquillas para ventas (15) Novillos(16) 400 500 400 400 -0.508 -0.430 -0.021-0.021 -0.017 -0.018 -0.197 -0.191 Edad a término: Vaquillas reemplazo(17)3 0.161-0.161 -0.160 -0.154 -0.004 -0.004 Em concentrada en alimento113/kg. vacas por año(26) 55 No.terneros/parición(27)1 Porcentaje vaquillas est(28)0 -0.849 -0.637 -0.601 0.594 0.565 0.465 -0.387 -0.294 -0.277 0.275 0.263 0.221 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 % terneros al destete: Hembras(29) 85 -0.202 Machos(30) 80 -0.132 -0.169 -0.118 -0.161 -0.116 0.160 0.115 0.156 0.113 0.142 0.103 Leche para cons.-Kq/Lact. (31) 500 -0.358 -0.352 -0.351 0.350 0.349 0.344 Valor de: Vaca Venta(32) 30000 -0.213 Toro para venta(33) 55000 -0.009 Vaquilla estéril(34)00.000 -0.213 -0.009 0 • 0u0 -0.213 -0.009 0.000 0.213 0.009 0.000 0.213 0.009 0.000 0.213 0.009 0.000 Vaquilla preñada(35) 43000 -0.034 Novillo(35) 41000 -0.354 1 kg. leche(37) 30-0.391 -0.034 -0.354 -0.034 -0.354 0.034 0.354 0.034 0.354 0.034 0.354 -0.391 -0.391 0.391 0.391 0.391 73 El precio de la leche fue el siguiente parámetro a calcular, se fijó en $30.00 por litro de acuerdo con datos del mercado, La edad a la madurez en los novillos fue difícil de fijar, de bido a la ausencia de registros y a que los ganaderos no podían recordar con exactitud la fecha de nacimiento de los animales. Sin embargo, me diante entrevistas con los mayordomos y observaciones sobre la estructura etérea, la edad al primer parto se estimó en 3.5 años. La producción promedio por vaca se fijó en 2.4 litros, y se obtuvo de los datos normalmente distribuidos de 91 explotaciones. El precio, peso y edad de los novillos, se obtuvo de los datos suministrados por el mercado local. La concentración de EM en la ración, se calculó teniendo en cuenta los datos preparados por la sección de Nutrición Animal del ICA (laredo, 1965), para los pastos más comunes del área. La supervivencia de terneros (mortalidad) se calculó empleando la siguiente fórmula: Muertes notificadas MT = Muertes notificadas + [lo. de terneros en el grupo La tasa de descarte empleada fue de 2 10 derivada del porcentaje de vacas que se encuentran en su primera parición. De las diferencias entre las Figuras 5.4 y 5.5 se puede deducir lo importante que es el tomar los datos a nivel de campo en forma sistemática, de preferencia a través de un equipo bien entrenado. A pesar de que la edad al primer parto fue un estimado, se basó en observaciones al nivel de campo y es una evidencia de valor para corroborar el que el potencial reproductivo de las hembras, no esté siendo utilizado en su to talidad. La relativa alta edad al primer parto sugiere una baja rata de crecimiento, según Orjuela (1986), asociada con ovarios estéticos en más del 400/ de las vacas examinadas durante la estación seca y en més del 200/ en la época húmeda. Orjuela encontró correlaciones significativas, entre la presencia de ovarios estéticos, mala condición corporal y falta de su plementación mineral. En otras palabras, el factor nutricional parece tener una fuerte asociación causal, con la edad del primer parto. Según Navarrete (1986), a pesar de la adopción de pastos mejorados durante los últimos 10 años, los productores continúan sufriendo las problemáticas relacionadas con escasez de pastos durante la estación seca. Por lo tanto, el futuro de la producción lechera en áreas como Córdoba depende básicamente del adecuado manejo de los pastos y de la conservación de forrajes para la época seca. Es decir, estas últimas son prioridades de FIGURA 5.5CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PROOUCCIW DATOS PROYECTO ICA/GTZ Tipo defbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.[dad (a) Terneros al Animal%/Ailo%/AfoNacimiento Terminac. Termin. Vaca125 Toro110 Hembras: 91.6 Machos: 91.6 Vaquilla (R)1 Torito1 254003.5 275003 Vaquilla (V)1 Novillo1 264003 274002.5 REQUERIMIENTO DE EN -- - destete LECHE PARA CONSUMO DATOS DE ENERCIAFIETABOLIZABLE (13 de Em por kg. leche producida: 5.2 Em concentrado en alimento-í13/Kg: 10 Kg/lactación:735 Unidad Monteria:COL$ VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:34000 Toro para venta:50000 Vaquilla estéril:O DATOS DE FERTILIDAD No vacas por toro: 20 vacas por año:64 No. terneros por parición:1 Vaquilla prei'lada:43000 Novillo:41000 Porcentaje vaquillas estériles:O 1 kg. leche:30 Tasa nacimiento: % PROMEDIO REQUERIMIENTO DE [11 (113/CABEZA/DIn) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO Vaca:54.8698 Toro:53.8 Vaquilla de reempl: 36.4097 Torito:44.8969 Vaquilla (V)79.6011 Vaquilla (V):38.2277 Novillo:60.1949 Novillo:38.7043 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas .818385 36.06225 Toros .0409191.803112 Vaquillas de reenip..75798233.40054 Toros de reemplazo 1.37089E-02 .604087 Vaquillas para vent. 6.69755E-032.537631 Novillos.580786 25.59239 PRODUCCION Tipo de ProducciónCant. porValor Valor de Prod. UG por aMo(Pesos) Pesos/UG/AMo Vacas de descartes.204596340006956.28 Toros de descarte4.09193E-0350000204.5965 Vaquillas estériles OOO Vaquillas preMadas para V. 1.890821E-0243000813.0529 Novillos terminados.229409410009405.781 Kg. de leche 384.96883011549.05 TOTAL28930.1 75 investigación y extensión. La cifra de natalidad promedio presentada por Otte y Col. (.1985) sugiere un deficiente comportamiento reproductivo en la región, a pesar de estar más alto que el comúnmente aceptado por la opinión popular. En este orden de ideas, una reducción en la edad al primer parto de 3.5 a 2.5 años y un aumento en la natalidad al 70, incrementarían la produc ción por. UG/año a $31.906 (Fig. 5.6). El sistema tradicional de doble propósito se esté extendiendo a otras áreas del país. De acuerdo con Seré y De Vaccaro (198 11), estos sistemas son particularmente atractivos debido a su continuidad a través del año, lo cual contribuye a crear empleo y liquidez para la economía de la región. Por lo tanto, se deben hacer profundas reflexiones sobre este particular y sobre las aptitudes y actitudes de los asistentes técnicos institucionales y privados. Adicionalmente, los servicios de in vestigación tendrán que incursionar en tópicos especiales y políticas de manejo. La política de descartes requiere investigación, debido a que el sacrificio de hembras se realiza en forma prematura, con detrimento sobre la producción de leche, mientras que los novillos son lentos en alcanzar el peso deseado. Otras de las prioridades para investigación es la política de cruzamientos. Hasta ahora, los productores no tienen una idea clara sobre el comportamiento de las futuras generaciones de bovinos. La introducción de razas B. taurus, ha resultado a la larga en animales de menor rusticidad y mayor sensibilidad a las condiciones del ambiente, a las relacionadas con nutrición y enfermedades. 5.5.Prioridades en los Sistemas Avanzados Hoy en día no existe una visión clara por parte del gobierno, acerca de las metas de los sistemas productores de leche. Obviamente aún persiste una demanda insatisfecha por leche en el mercado interno y el consumo per cépita, debería aumentar si se quieren alcanzar los estándares internacionales. Se supone que la población lechera debería incrementar su productividad por unidad ganadera, producir más leche y hacer asequible el producto a la población menos favorecida. Los parámetros mediante los cuales se pueden lograr cambios a nivel macro desde el punto de vista de productividad son: tasa de nata ]¡dad, producción de leche por lactancia, peso, edad y costo de novillas de reemplazo y tasa de descarte. 5.5.1Valor de la leche En Colombia el precio de la leche, ha estado sujeto a control 76 FIGURA 5.6 CALCULO OC LA EFICIENCIA OC PROOUCCIW SITUACION MEJORADA EN EL AREA DEL PROYECTO. METAS A CORTO PLAZO. Tipo deIbrt.Extrac. Animal%/Aro Peso Kg.Peso kg.Edad (a) Nacimiento lerminac.Termin. Vaca 125 Toro 110 Vaquilla (R)1 Torito1 Vaquilla (V)1 Novillo1 26400 27500 26400 27400 REQUERIMIENTO DE EM DATOS DE ENERGIA FIETABOLIZABLE Mi de Em por kg leche producida: 5.2 EM concentrado en alimento-Mi/kg 10 2.5 3 3 2.5 Terneros al destete Hembras:91.6 Macho:91.6 LECHE PARA CONSUMO Kg/1actaci6n:735 Unidad Monetaria:COL$ VALOR DE PRODUCCION DATOS DE FERTILIDAD No. vacas por toro: 20 Tasa nacimiento: % vacas por aílo:70 No. terneros por parición: 1 Porcentaje vaquillas est&riles: O Vaca para venta:34000 -Toro para venta:50000 Vaquilla estéril:O Vaquilla preílada:43000 Novillo: 41000 1 kg. leche: 30 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (Mi/CABEZA/DIA) ANIMAL ADULTO Vaca: 55.8232 Toro 53.8 Vaquilla (V):79.6011 Novillo:60.1949 EN CRECIMIENTO Vaquilla de reempl.: 40.8166 Torito: 44.8969 Vaquilla (V):38.2277 Novillo: 38.7043 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por UG% del hato Vacas .81 750037.56524 Toros 4.08750E-021.878262 Vaquillas reemp..53810424.72663 Toros de reemp.1.36941E-02.629263 Vaquillas para Vt. 6.68306E-035.993008 Novillos .63561929.20759 PRODUCC ION Tipo de Producci&Cant, porValor Valor de Prod. UG por ario(Pesos) Pesos/UG/AAo Vacas de descarte .204375 340006948.752 Toros de descarte 4.087502E-03 50000204.3751 Vaquillas estériles O OO Vaquillas preAadas para Vta.4.282162E-02430001841.33 Novillos terminados .2510684100010293.81 Kg. de leche 420.60393012618.12 TÍTIII1Qflfl7 77 por muchos años y ha sido considerado como de manejo político (Bejarano y Col., 1985). Existe un sinnúmero de argumentos en pro y en contra de la liberación de los precios:rentabilidad de la explotación pecuaria y problemas de transportadores, por parte de los productores, costo de la vida y calidad física y microbiológica del lado de los consumidores. Lo anterior ha creado un ambiente de decisiones coyunturales, sin proporcionar por parte del gobierno un horizonte claro de acciones, metas y decisiones, como marco de referencia para los productores. Por lo tanto, la adulteración y el acaparamiento han sido la regla, más no la excepción, en detrimento de los consumidores y en desestímulo de los productores. 5.5.2.Tasa de Natálidad Como medida de la fertilidad de la población, una tasa de na talidad bien calculada es el mejor indicador. Los sistemas avanzados tienen las tasas más altas del país, pero están todavía lejos de alcan zar sus verdaderos potenciales. Existen limitantes que impiden la ob tención de dichos potenciales, pero posiblemente las deficiencias en manejoy nutrición son las principales. Probablemente el mejoramiento en la detección de calores sea un punto fundamental en el incremento de la fertilidad. De acuerdo con Griffiths y Col. (1982) sobre una muestra de 4.000 vacas, fue extremadamente difícil establecer la fecha del primer calor postparto. Unicamente se logró en el 17% de las vacas examinadas. El mejoramiento de la natalidad mediante una adecuada detección de calores es el punto fundamental para aumentar la productividad debido a que así se logra un mejor control en los servicios, en la programación de la producción de acuerdo con la disponibilidad de alimentos y demanda en el mercado. Según Esslemont (1985), es posible obtener un máximo de 80 en la detección del primer calor, la mayoría de los hatos de la Gran Bretaña obtienen cifras cercanas al 605. 5.5.3Producción de leche Estos sistemas utilizan exclusivamente B. taurus (principal mente Holstein), la potencialidad para la producción de leche es grande, pero el recurso pastos, el manejo y las enfermedades restringen el al cance de ese potencial. Cuando se fijan políticas, el establecimiento de metas razonables en cuanto a producción láctea y en cuanto a fertilidad, debe ser cuestión prioritaria, dentro de los sistemas avanzados. 5.5.4Novillas de reemplazo El análisis de sensibilidad identificó el peso, la edad y el valor de las hembras de reemplazo, como unos de los parámetros importantes, al igual que la tasa de descarte. La rata de crecimiento baja en 78 las hembras de reemplazo es probablemente el factor que requiere mayor atención.Indiscutiblemente, la nutrición y el manejo inadecuados de dichos animales, junto con el horro, son los responsables de la situa ci6n problemática. Las novillas y las vacas secas son ubicadas usual mente en los peores potreros. 5.5.5.Producción de carne. Debido a los costos de producción altos, la cría de terneros para carne es generalmente antieconómica en estos sistemas. Empleando CEP se comprobó que se requerirían altos precios de la carne para encontrar justificación económica para esta operación. Sin embargo, en áreas marginales de doble propósito avanzado, lo anterior podría ser justificado. Por ejemplo, la Federación de Cafeteros de Colombia esté estimulando un programa de diversificación hacia carne y leche, en áreas marginales de café. La producción por UG estimada por CEP (Figuras 5.7 y 5.8) indica valores iniciales de $46.000 por hG por año y metas a corto pla zo de $57.000 por UG por año. Afortunadamente el servicio Veterinario de la Federación ha tomado una actitud futurista en lo referente a su papel de asesoría y de extensión, al igual que la mayoría de las más dinámicas cooperativas como COLANTA. 5.5.6.Registros Dentro de las prioridades en ganado de leche, esté el establecimiento y análisis periódico de los registros. Griffiths y Col. (1982) encontraron que los registros en la ganadería de leche colombiana eran muy deficientes y todavTa más en los sistemas de doble propósito. El criterio de Griffiths se concentró sobre algunos parámetros de fertilidad y no tuvieron nada que ver con los análisis de los mismos. Algunos productores han comenzado a manifestar interés sobre este particular, inclusive algunos hatos están invólucrados en programas de registros computarizados. 5.6.Formulación de Políticas de Salud En términos generales se puede decir que el grado de importancia de las enfermedades como factores limitantes de la productividad, depende del sistema de producción en el cual actúen. Usualmente, mien tras más intensivo sea el sistema y mayores los niveles de producción de los animales, serán más serios y de mayor impacto los problemas de salud. Lo anterior es particularmente cierto para Fiebre Aftosa (F.A.). En los sistemas tradicionales FA tiende a ser de poca gravedad, los anima les usualmente se recuperan gradualmente y las pérdidas no son excesivas. Sin embargo, en los sistemas tradicionales de ganado de carne se han e videnciado Situaciones endémicas con fuerte riesgo para las áreas de sistemas avanzados. Estos últimos muestran los efectos más espectaculares en cuanto a F.A. se refiere, debido a que los animales con mayor raid FIQ$.A 5. 7 CALCULO D( LA EFICIENCIA CE PI03U(XI(4 VALORES INICIALES AREA FEDERACION DE CAFETEROS Tipo deP'brt.Extrac. Animal%/Aro Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Nacimiento lerminac.Termin.destete Vaca420 Toro410 Vaquilla (R)4 Torito4 39 Vaquilla ( y )4 Novillo4 39 40 40 REQUERIMIENTO DE EM Hembras:90 Machos:90 5003.2 6003 4EO3.5 4002 DATOS OC ENERCIA MEIABOLIZABLE LECHE PARA CONSUMO Kg/lactación:2000 113 de Em por kg leche producida:5 Unidad Monetaria:COL$ Em concentrado en alimento-1lJ/kg:11 VALOR OC PRODUCCION Vaca para venta:35000 DATOS Dl FERTILIDADToro para venta:60000 No. vacas por toro: 30Vaquilla estéril:0 Tasa nacimiento: % vacas por aMo: 70Vaquilla preMada:80000 No. terneros por parición:1Novillo:40000 Porcentaje vaquillas estériles:O1 kg. leche:32 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (PU/CABEZA/OlA) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO 76.7715Vaquilla de reempl.:42.1993 Vaca: 62.9Torito:49.9133 Toro: (V):37.2563 82.9946Vaquilla Vaquilla (U): 39.6077 62.1990Novillo: Novillo: ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de Animall\b. por UC% del hato Vacas .70010038.47837 Toros2.333661-021.282612 Vaquillas de reemp. .574376 31.5684 Toros de reempl.1 .04268E-O2.573072 Vaquillas para Vta.4.90141E-035.209173 Novillos.41644622.88838 PRODUCCION Tipo de ProducciónCant. porValorValor de Prod. UC por aMo(Pesos) Pesos/UC/AMo Vacas de descarte .140020 350004900.705 Toros de descarte2.333669E-03 60000140.0202 Vaquillas estérilesOOO Vaquillas prelladas para Vta. 2.519128E-02800002015.302 Novillos terminados.199838 400007993.55 Kg. leche 980.14113231364.51 TOTAL46414.09 ffl FIGURA 5. 3 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRO[)UCCIW METAS A CORTO PLAZO PARA EL PROGRAMA DE DIVERS(FICACION Tipo deVbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Animal%/Año%/AñoNacimiento Terminac.Termin.destete Vaca320 Hembras:97 Toro310 Machos:97 Vaquilla (R)3 Torito3 395003 406003 Vaquilla ( y )3 394503.5 Novillo3 404002 REQUERIMIENTO DE EM LECHE PARA CONSUMO DATOS DE EN[RCIA METP80LIZABLEKg/lactación:2500 13 de Em por kg leche producida:5 Em concentrado en alimento-flJ/kg:11 Unidad Monetaria: COL$ VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:35000 Toro para venta:60000 DATOS DE FERTILIDAD No vacas por toro: Tasa nacimiento: % vacas por año: No. terneros por parición: Porcentaje vaquillas estériles: 30Vaquilla estéril:O 80Vaquilla preñada:80000 1Novillo:40000 01 kg. de leche:32 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EM (M3/CABEZA/OIA) EN CRECIMIENTO ANIMAL ADULTO Vaca:85.5326Vaquilla de reempi:44.1166 Toro:62.9Torito:50.8418 Vaquilla (V):82.9946Vaquilla (U):38.0711 Novillo:62.1990Novillo:40.0851 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por U6% del hato - Vacas .59811233.73182 Toros1.99370E-02 1.124394 Vaquillas de Reem..43214024.37151 Toros de reempi.8.14178E-03.459173 Vaquillas para Vta. 3.57738E-0315.22932 Novillos.4447025.08379 PRODUCCION Tipo de Producci&Cant. porValor Valor de Prod. UG por año(Pesos) Pesos/UG/Año Vacas de descarte .1196223500041 86.785 Toros de descarte1.993708E-03 60000119.6225 Vaquillas estérilesOOO Vaquillas preñadas para vta. 7.311397E-02800005849.117 Novillos terminados.215680 400008627.216 Kg. leche 1196.2243238279.18 TOTAL57061 .92 EIP capacidad productora son generalmente los más susceptibles. Durante 1985 se presentó una seria epidemia de F.A. en el sistema avanzado de producción de leche de la región andina. De acuerdo con veterinarios oficiales y privados el efecto de la F.A. fue el si guiente: morbilidad 30, mortalidad en adultos afectados 2c/, mortalidad incremento en la tasa de descarte de vacas 3/y reduc en terneros ción en la producción lechera de animales afectados 25%. 5, Para mostrar la magnitud de las pérdidas económicas ocasiona das por la enfermedad, se simuló la situación con y sin epidemia de F.A. y se cambiaron los parámetros sobre los cuales hubo efecto. Para reflejar los cambios en mortalidad y descartes se empleó la siguiente fórmula: Pn= P + (dR x E) Donde: Pn es el nuevo parámetro P es el parámetro original dR es el cambio de incidencia E es el efecto de la enfermedad sobre el parámetro Los incrementos en los diferentes parámetros se pueden obser var en la Figura 5.10. La reducción en producción de leche debido a la F.A. se calculó así: Pn = P - (dR x S x Y x Cr x E x P) Donde: S es la tasa de supervivencia Y es la probabilidad de vacas de estar en lactancia Cr es la tasa de natalidad Pn =3000 - (.30 x .97 x 300/365 x .75 x .25 x 3000) Pn = 2865»46 Kg de leche/láctancia CEP calculó el valor de la producción por UG por año sin y con la epidemia de F.A. en $70.912 y $67.877 respectivamente (Figuras 5.9 y 5.10). Lo anterior quiere decir que por F.A. se pierden $3.035.60 por UG por año, teniendo en cuenta que el efecto se calculó empleando cifras bastante conservadoras; las pérdidas son representativas. rl Lo anterior contrasta con el costo anual de la vacunación: $148.68 (3 dosis por animal por año a $35 dosis y 1.41 animales por UG F I GURA 5.9 CALDJLO It LA EFICIENCIA DE PROÜUCCICJd LECHE AVANZADO SIN FIEBRE AFTOSA EPIDEf1ICA Tipo deMort.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Animal%/ Ario%/AñoNacimiento Terminac.Termin.destete Vaca320 Hembras93 Toro310 Machos:93 Vaquilla (R)3 394503 Torito3 Vaquilla ( y )3 406002.7 394003 Novillo3 4040.01 REQUERIMIENTO OC EP1 LECHE PARA CONSUMO DATOS DE ENERCIA P1ETABOLIZABLE Kg/lactación:3000 FIJ de Em por kg leche producida:4.9 Em concentrado en alimento-MJ/Kg:11 Unidad monetaria:PESOS VALOR DE PRODUCCION Vaca para venta:30000 -DATOS DE FERTILIDADToro para venta: 60000 No. vacas por toro: 60Vaquilla estéril:30000 Tasa nacimiento: % vacas por año:75Vaquilla preñada:100000 No. terneros por parición: 1Novillo:3000 Porcentaje vaquillas estériles: O1 kg leche:32 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE EP1 (M3/CABEZA/DIA) ANIMAL ADULTO EN CRECIMIENTO Vaca: 83.5198Vaquilla de reempl.:40.1746 62.9Torito:53.1988 Vaquilla (V):78.0067Vaquilla (U):36.3856 Toro: Novillo: 11.94Novillo:11.9395 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalNo. por tiC% del hato Vacas .80611049.35593 Toros1.34351E-02.822598 Vaquillas reempl..58242135.66005 Toros de reempl.4.91508E-03.300936 Vaquillas para ventas 6.49813E-03 13.68954 Novillos2.79187E-03.170939 PRODUECION Tipo de ProducciónCant. porValor Valor de Prod. Lic por año(Pesos) Pesos/UC/Año Vacas de descarte .161222300004836.662 Toros de descarte1.343517E-036000080.61104 Vaquillas estériles0300000 Vaquillas preñadas para Vta.7.117529E-021000007117.528 Novillos terminados.2791493000837.449 Kg. leche 1813.7483258039.95 ricwi 5. 10 CALCULO DE LA EFICIENCIA DE PRO[*JCCI(d LECHE AVANZADO CON FIEBRE AFTOSA EPIDEÍIICA Tipo deIrbrt.Extrac.Peso Kg.Peso kg.Edad (a)Terneros al Animal%/Afo%/AF'ioNacimiento Terrninac.lermin.destete Vaca3.620.9 Toro3.610.9 Vaquilla (R) 3.6 Torito3.6 Vaquilla ( y ) 3.6 Novillo3.6 Hembras:93 Machos:93 39450 3 40600 2.7 39400 3 4040 .01 LECHE PARA CONSUMO REQUERIMIENTO DE (Pl DATOS DE ENERCIA rIETABOLIZABLE P13 de Em por kg leche producida:4.9 Em concentrado en alimento-P13/kg: 11 DATOS DE FERTILIDAD :avacas por toro: 60 Tasa nacimiento: % vacas por año:75 No. terneros por parición: 1 Porcentaje vaquillas estériles:0 Kg leche/1actaci6n: 2865.46 Unidad Monetaria: PESOS VALOR OC PRODUCCION-Vaca para venta:30000 Toro para venta:60000 Vaquilla estéril: O Vaquilla preñada:100000 Novillo:3000 1 kg. leche: 32 PROMEDIO REQUERIMIENTO DE (Pl (r13/CABEZA/DIA) ANIMAL ADULTO Vaca: Toro: Vaquilla (V): Novillo: EN CRECIMIENTO 82.1652 Vaquilla de reemp.39.7298 62.9 torito: 52.6729 78.0067 Vaquilla (V):35.9845 11.94 Novillo:11.9376 ESTRUCTURA DEL HATO Tipo de AnimalF'.¼j. por UG% del hato Vacas .81847649.5602 Toros 1.36412E-02.826003 Vaquillas de reemp..63591138.50558 Toros de reempl.5.61383E-03.339927 Vaquillas para Vta.6.69903E-0310.59684 Novillos 2.83158E-03.171457 PRDDUCC ION Tipo de ProducciónCant. porValorValor de Prod. UG por aPo(Pesos) Pesos/UC/Año Vacas de descartes .171061300005131 .848 Toros de descarte 1.486899E-036000089.21394 Vaquillas estériles 0 00 Vaquillas preñadas para Vta.5.518551E-021000005518.551 Novillos terminados .2031563000849.4681 Kg. leche 1758.9843256287.48 8 de acuerdo con la estructura del hato en CEP). La relación beneficiocosto indica que si los costos se duplicaran, una inversión de $279 por año, sería justificable para prevenir la enfermedad, si los animales fueran afectados cada doce años. Sin embargo, los productores saben que los brotes de F.A. se presentan con más regularidad. La razón para su actitud despreocupada es que ellos no están en la posición de mirar en detalle los efectos de la enfermedad, al igual que sus asesores. Otra razón, es la poca confianza que se deposita en el biológico, debido a que no siempre ha conferido absoluta protección. Más y mejor información es la clave principal para estimular la atención y el apoyo de los productores en lo referente a la lucha contra la F.A.La vigilancia epidemiológica se debe intensificar, con el objeto de suministrar las evidencias necesarias, para correlacionar los niveles de protección conferidos por la vacunación, la identifica ción de nuevos subtipos a nivel de campo y mejor conocimiento de la dinmica de la enfermedad. El siguiente paso lo constituirán los estudios socio-económicos para la evaluación de las estrategias alternativas. Con estas combinaciones seré posible involucrar a los productores y sus organizaciones en la selección, financiación y desarrollo de políticas de prevención control y erradicación. La Fiebre Aftosa es uno de los mayores problemas de salud que requiere la atención a nivel nacional y regional. La peste porcina clásica, Newcastle y los hemoparsitos también caen dentro de esta catego ría. La brucelosis y la tuberculosis están recibiendo alguna atención, pero la pregunta de cómo y cuándo eliminar los residuos de infección, tendrá que ser planteada en el futuro cercano y es aquí, cuando un sis tema de información oportuno, ágil y veraz deberá estar en funcionamiento. En el largo plazo, los productores recibirán asesoramiento en lo referente a otras dolencias tales como: mastitis y parasitismo. Ro dríguez(1987), ha encontrado 47 de las vacas de los sistemas avanzados y 25 de los cuartos positivos a la prueba de California para mastitis. Navarrete (1986) reportó serios problemas ocasionados por parasitismo gastrointestinal en explotaciones de doble propósito tradicional. Orjuela (1986) encontró altas prevalencias de leptospirosis, en hatos de do ble propósito. Así se podría extender la referencia de problemáticas í dentificadas en diferentes partes del país, por lo tanto, la asesoría institucional y privada deberá cambiar sus actitudes y aptitudes, ¡den tificándose más con las expectativas de los productores y las necesidades del sistema de producción. Finalmente otro aspecto importante, es el establecimiento de bancos de datos para ser empleados, ante la eventualidad de la entrada de una enfermedad exótica. Actualmente existe conciencia en cuanto a 85 Peste porcina Africana se refiere, debido a los recientes episodios en República Dominicana y Haití. Por lo tanto, la vigilancia en mataderos, en explotaciones y establecimientos de bancos de sueros, se deberá integrar con información relacionada con patrones de movilización y de mercacadeo, si es que en realidad se quiere proteger la industria pecuaria. Mientras tanto el análisis presentado en este capítulo enfatiza la importancia de los diferentes problemas aquí analizados. 86 6.RESUMEN Y CONCLUSIONES El análisis del desarrollo de la industria ganadera durante los últimos años muestra que, en términos generales, la producción ani mal está por debajo de las cifras potenciales y que la cantidad de carne y leche disponible para consumo está lejos de satisfacer los niveles mí nimos recomendados. 6.1.Fallas en la Formulación de Políticas Se puede concluir que existen vacíos informáticos en lo refe rente a la salud y productividad de poblaciones ganaderas. Esta falta de información resulta de la mínima cobertura que los servicios veten nanios institucionales y privados prestan al sector pecuario y a la falta de coordinación y comunicación entre dichos servicios. De hecho la principal actividad de los servicios oficiales se ha centralizado en programas específicos de control de enfermedades. Por lo tanto, los sistemas de producción han evolucionado independientemente y en diferentes formas de acuerdo con los diferentes ecosistemas y las presiones del mercado sin una visión clara por parte de los servicios pecuarios. El inadecuado entendimiento de los potenciales de la industria pecuaria, ha causado problemas en la formulación de políticas centralistas con relación a los niveles regionales. Ha existido incertidumbre e inconsistencia en cuanto al cálculo de parámetros de salud y metas de producción, proyecciones, asignación de recursos; por lo tanto, las prioridades y políticas han cambiado de acuerdo con los cambios del gobierno. El apoyo a la investigación, la asistencia técnica y el fomento no ha reflejado la importancia real del sector pecuario dentro del concierto de la economía nacional. Es obvio que metas potenciales de salud y producción se deben fijar para ser alcanzados en el mediano plazo; de esta forma los ser vicios institucionales y privados coordinarán sus esfuerzos para lograr la anhelada eficiencia productiva, articulada con los requerimientos del mercado, lo cual involucra también criterios racionales y de largo plazo en el uso de la tierra y los recursos animales con criterios ecológicos y factibilidad económica. 6.2.Aplicaciones del CEP Situaciones como las expuestas anteriormente, son comunes a muchos países y las soluciones pueden ser comunes. El desarrollo del CEP y su análisis de sensibilidad permiten, desde el punto de vista macroe conómico, planificar sobre la base de parámetros calculados a nivel de finca o región. Los cambios en la estructura poblacional y en la productividad de los sistemas en estudio, se pueden agregar para indicar ten - dencias y necesidades de investigación y transferencia. Por otro lado, empleando herramientas como CEP, se pueden utilizar parámetros 'clave" para determinar prioridades de investigación y de asistencia técnica. Si se identifican puntos débiles en el sistema de producción, por ejemplo, fertilidad, crecimiento, mortalidad, los factores causales se pueden identificar y su importancia relativa evaluar. La misma metodología se puede emplear para evaluar prospectivamente nuevas medidas de mejoramiento de la salud y la productividad. Se debe hacer énfasis en que las enfermedades no se pueden considerar aisladas o separadas de los demás problemas de producción, ni tampoco deben ser el único punto importante para los servicios institucionales o privados. La productividad esté afectada por un gran número de limitantes y las relacionadas con sanidad son algunas veces de importancia relativa. 6.3.Clasificación de los Sistemas de Producción La decisión de cuál limitante seré o recibiré la prioridad, varía de un sistema a otro, la caracterización de los principales sistemas y su representación empleando herramientas como CEP podría ser una ventaja. Se ha realizado una primera aproximación empleando información disponible de diferentes fuentes, pero las clasificaciones y las diferentes aproximaciones se deben modificar en la medida de la disponibilidad de información refinada. Las prioridades de investigación, transferen cia, fomento y servicios cambiarían de acuerdo con los cambios graduales en los sistemas de producción y con el progreso obtenido en el control de las limitantes de la productividad. Un enfoque dinámico se debe es tablecer (Ellis y Col, 1976), para el manejo y la actualización de la información como aparece en la Figura 6.1. 6.4.Reorientación de los Servicios La investigación de actitudes profesionales frente a la impor tancia relativa de los parámetros de salud y producción (Villamil, 1966) demostró que los profesionales tienen una visión clara frentea las problemáticas de la explotación lechera, algunas confusiones en cuanto a prioridades de doble propósito y mayores dificultades en el entendimiento de los sistemas tradicionales de ganado de carne. Por otro lado, dependiendo del tipo de educación y del tipo de profesional, se observaron diferenciasen las prioridades escogidas de acuerdo con su educación universitaria. Lo anterior permitió concluir que deben adoptarse nuevas ¡ni ciativas en la educación de pregrado y en lbs programas remediales de educación continuada, para reorientar las actitudes profesionales. El enfoque de criterios económicos, es decir el enfoque de productor, debe ser el centro de atención lo cual implica reorientación en los servicios 88 Hg. 6.1.Proceso para el diseño y desarrollo de Programas de Salud y Producción Animal RECOLECCION DE INFORMACION Diseño de Sistemas de recolección de datos PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION Formulación de modelos epidemiológicos Identificación de problemas DISEÑO DE PROGRAMAS EVALUACION DE ALTERNATIVAS Análisis beneficio costo Estudios de Simulación DESARROLLO DEL PROGRAMA SEGUIMIENTO DE RESULTADOS Estudio de Caso FUENTE:Ellis y Col. (1976 e 89 de extensión y cursos de postgrado para los asistentes técnicos institucionales y privados. Debe reorientarse también la programación curricular de las Facultades de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, dando mayor énfasis al manejo de la salud y la productividad del hato o rebaño, en fatizando en la importancia de las mayorías sanas, en lugar de mirar únicamente a las minorías enfermas. Los cambios de actitud de enfoque etíologista individual de las disciplinas al enfoque multidisciplinario, es importante debido a que la mayoría de las limitaciones de la salud y la producción, incluidas las enfermedades, son multifactoriales y se pueden conceptualizar y controlar de muchas maneras. Estas son metas importantes para nuestras instituciones de educación. 6.5Fortalecimiento de los Sistemas de Información Paralelamente con las nuevas iniciativas en educación y extensión se deben mejorar los sistemas de captación de información. Las fuentes actuales presentan vacíos e inconsistencias. El sistema de notificación de enfermedades actualmente en uso, se ocupa solamente de las enfermedades de notificación obligatoria y no mira a otros problemas tal vez de más impacto sobre la producción, como la infertilidad, mastitis, parasitismos, los cuales indudablemente afectan las utilidades del pro ductor en mayor dimensión que las dolencias de obligada notificación. El vacío existente podría ser llenado mediante la adopción masiva de sistemas de seguimiento al nivel de finca, actualmente disponibles y fácilmente adoptables para las necesidades de información en la toma de decisiones. Los Centros de Diagnóstico y los laboratorios de análisis de pastos son de gran importancia en el mejoramiento de la calidad de información generada, debido a su papel potencial en el desarrollo de los nuevos sistemas de seguimiento, con enfoques de salud y producción, como por ejemplo, el desarrollado por el Proyecto Colombo/Alemán ICA-GTZ en el LIVET. Encuestas preliminares, ejercicios de seguimiento (monitoreo) y registros rutinarios proveerán el tipo de información requerida. En este momento, debido a las características de operación, los mataderos y las plazas de feria ofrecen poco potencial como fuentes fi dedignas de información, pero en el futuro, con los cambios normales o perados por las presiones de los consumidores, podrán tener más control y constituírse en buenas fuentes de datos. Por lo pronto, las cooperativas lecheras están en posición de desarrollar esquemas de asesoría a sus asociados, constituyéndose en fuer— tes fidedignas de información para ser utilizada en ejercicios de planificación. Algunas ya están realizando este tipo de trabajo y únicamente requieren impulso y asesoría. 90 6.6La Unidad de Manejo de la Información La conclusión final es que un sistema nacional de información deberá integrarse mejorando las actuales fuentes de información, adicionando para tal fin un elemento de recolección sistematizada a los dife rentes niveles. Al mismo tiempo deberá suministrar a los niveles de decisión bases sólidas para el planteamiento de estrategias en investiga ción, promoción, control y extensión y para la asignación de recursos para las áreas más problemáticas. El ICA es la institución lógica para coordinar esta unidad y para romper las barreras tradicionales de los enfoques individualistas desarrollando nuevos grupos interdisciplinarios para la lucha contra los limitantes de salud y el aporte gradual de los sistemas de producción; de esta forma se podría servir más eficientemente al productor y al consumidor. B BL 1 OGRAF lA 1. ALARCON, E.; BROCHERO, M; BURITICA, P.; GOMEZ-JURADO, J.; OROZCO, R.; PARRA, D.; VILLAMIL, L.C. 1980. Sector Agropecuario Colombiano. Diagnóstico Tecnológico. Instituto Colombiano Agropecua rio ICA.Bogotá.Colombia.2 Vol. 2. ALARCON, E.; CLEVES, 8.; CRUZ, J. 1981.Plan Indicativo para el Desarrollo Ganadero de la Altillanura. ICA. Bogotá, Colombia. 120 p. 3. ARANGO, L.1983. Algunas Herramientas para mejorar la productivi dad ganadera en los Llanos Orientales. Carta Ganadera 20(9): 11-17. 4. ANALAC. ASOCIACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE. 1984. Canasta Ganadera para explotaciones lecheras. ANALAC Departamento Técnico. Bogotá, Colombia. 50 P. 5. BEJARANO, E.; AVENDAÑO, H.; BALCAZAR, A. 1985. Producción y Comercialización de la leche en Colombia. Fondo Nacional de la Le che. CEGA. Bogotá, Colombia. 247 P. 6. CHALMERS, 1.1979. The Search for Indixes. The Lancet 2:1063-1065. 7. CHARRY, A. 1980. Tipologización Económica de Tecnologías Ganaderas. Tesis para optar al grado de M.S. Universidad Nacional de Co lombia.167 P. 8. CIAT. CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL. 1982. Trends in CIAT commodities. Interna] Document. Cali, Colombia. 180 P- 9. CONRAD, J.H.; McDOWELL, L.R.; LOOSLY, J.K.1982.Mineral Deficiencies and Toxicities for grazing ruminants in the tropics. In: Yousef, M.K. Animal Production in the Tropics. Praeger Special Studies.New York.P. 73-106. 10. CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DE LOS VALLES DEL SINU Y DEL SAN JORGE, CVS.1979. Plan Maestro de Desarrollo Integral de la Cuenca Hidrográfica del Río Sinú. Convenio CVS ,-BID/ATM/sf 1589. 11. DE ASSIS, A.G.1981. Using Computer Modelling to Study Dairy Cow Feeding in Brazil.Ph.D. Thesis.University of Reading. 221 p. 92- 12. DOPPLER, W. 1980. The Economics of Pasture Improvement and Beef Production in semi-humid West Africa. German Agency for Technical Cooperation GTZ.193 P. 13. ELLIS, P.R.1972. An Economic Evaluation of the Swíne Fever Eradication Programme in Great Britain using Cost Benefit Analysis Techniques. University of Reading. Department of Agriculture.Study No. 11.76 p. ui. ELLIS, P.R.; SHAW, A.; STEPHENS, A.1976.New Techniques in Veterinary Epidemiology and Economics. Proceedings of a Symposium.University of Reading, England. 213 P. 15. ESSLEMONT, R.L.; ELLIS, R.P.19711.Components of a Herd Calving Interval. Veterínary Record 96:319-320. 16. ESSLEMOtJT, R.J.; BAILIE, J.H.; COOPER, M.J.1985.Fertility Management in Dairy Cattle.Collins, London.13 P. 17. GARTNER, J.A.; HALLMAN, R.D.1984. A Quantitative Framework for Livestock Development Planning. Part III. Feed Demand and Supply.Agricultura] Systems.Vol. 14, p. 123-112. 18. GRIFFITHS, LB.; GALLEGO, ¡1.1.; VILLAMIL, L.C. 1981.A Survey to Determine the quality of Management. Levels of Nutrition and Health Status of Dairy Herds of Colombia. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Overseas Development Administration ODA. 157 P. 19. GUTIERREZ, H.; GOMEZ, J. 1984. Avances Tecnológicos en Ganadería de Doble Propósito. Encuentro Tecnológico sobre Producción A nimal .Cúcuta.10 p 20. HUGH-JONES, tl.E.; ELLIS, P.R.; FELTON, M.R. 1975. An Assessment of the eradication of Bovine Brucellosis in England and Wales, University of Reading. Department of Agriculture and Horti culture.Study No. 19. 21. JAMES, A.D.1984. Methods of the Economic Evaluation of Animal Health Constraints. University of Reading. Ph.D. Thesis. 101 P. 22. KLEEMANN, G. y Col.1983. Situación actual y potencial de la producción lechera en explotaciones de doble propósito en el Piedemonte llanero. Seminario de Postgraduados para el desarrollo rural.Instituto de Economía Social del Desarrollo Agropecuario. Universidad Técnica de Berlín.Berlín, Alemania.309 P. 93 23.KLEINHEISTERKAMP, 1.; HAaICH, G. 1984.Colombia Estudio Biológico y Técnico.In: Vera, R.; Seré, C. Sistemas de Producción Pecuaria Extensiva. Brasil, Colombia y Venezuela. dAT. 530 P. Vi. LAREDO, M.1980. Programa de Nutrición Animal. Informe de Progreso.Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Bogotá, Colombia. 25. LAREDO, M.1985. Tablas de Contenido Nutricional en Pastos y Fo rrajes de Colombia. Sección de Nutrición Animal. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Bogotá, Colombia. 57 P. 26. LLORENTE, L.; ULLOA, C. 1982.Inventario Producción y Productividad Ganadera. CEGA. Bogotá, Colombia. 200 p. 27. MINISTRY OF AGRICULTURE FISHERIS ANO FOOD. MAFF. 1985. Aportes Energéticos y Sistemas de Alimentación de los Rumiantes. Traducción del Boletín Técnico No. 33, con el permiso del Controller for ller Britanic Majesty's Stationary Office. Editorial Acribia.Zaragoza, España. 128 p. 28. MINISTRY OF AGRICULTURE FISFIERIES AND FOOD, MAFE. 1984. Energy Allowances and Feeding Systems for Ruminant. London: Her Majesty's Stationary Office. Reference Book 1433. 85 P. 29. MORRISON, R.B.; NAVARRETE, 11.; ORJUELA, J.; OTTE, E.1986. Resultados de una Encuesta 5obre Producción y Salud Animal en Córdoba. Segunda Parte. Proyecto Colombo/Alemn, ICA-GTZ. Bogotá, Co lombia.117 P. 30. NAVARRETE, M. 1986. The Development of an Information System for and Advisory Scheme on Cattle Health and Productívity in the Humid Tropics of Colombia. University of Reading. Thesis Ph.D. 221 p. 31. ORJUELA, J. 1986. An Assessment of the Contribuition of Infectious Diseases to Bovine Infertility in Cordoba Department, Colombia. M.Phil. Thesis.Univeristyof Reading.117 P. 32. OTTE, E.; NAVARRETE, M.; BETANCOURT, A.; TRHEEBILCOCK, E.; ORJUELA, J. 1985. Resultados de una Encuesta Realizada sobre Produc ción y Salud Animal en Córdoba. Proyecto Colombo/Alemán ICAGTZ. Bogotá, Colombia. 63 P. 33. PALADINES, 0.; LEAL, D. 1979.Pasture Production in Acid Soils of the Tropics.CIAT, Series 03EG-5. P. 3117315. 914 314 . PAYANATOU, T.1982. Discussion Summary. Domestic and International LivestockMarketing Issues.In: Fire, J.C.; Lattimore, R.G.Livestock in Asia.Issues and Policy.International Development Research Centre. Ottwa, Canada. p. 113-115. 35. PLASSE, D.1982. Performance Recording of Beef Cattle in Latín America. World Animal Review. No. 1414:11-19. 36. PORTUGAL, A. 1982. Use of System Simulation to Assess Policy for Development of the Cattle Industry in Brazil . A case study of the Impact of the Farmers Managerial Capacity. Ph.D. Thesis. University of Reading, Enyland. 37. PUTT, S.N.H.; SHAW, A.P.M.; WOODS, A.J.; TYLER, L.; JAMES, A.D. 1984. A Manual of Epidemiological and Economics Techniques for use in the design and appraisal of livestock health policy. Veterinary Epidemiology and Economics Research Unit. University of Reading.178 p. 38. REED, J.B.H., et al.1974. Productivity Performance of Cattle in Botswana. Tropical Animal Health and Production 6:1-21. 39. RIVAS, R.L.1974. Sorne Aspects of the Cattle Industry on the North Coast Plains of Colombia. Centro Internacional de Agricultura Tropical, dAT.Cali, Colombia.Technical Bulletin No. 3. 140. RODRIGUEZ, G.1987. An appraisal of mastitis and the potential for ¡ts control in dairy herds on the Savannah of Bogotá. Ph.D. Thesis. University of Reading, England. 141. SCHELLENBERG, R.1986. Untersuchungen zur Milch-und Fleischerzeugung in Rinderbestaenden landwirtschaftlicher Betriebe des tropischen Tieflandes Nordkolumbiens. Thesis, Doktor der Agrarwissenschaften. Technische Universitaet, Berlín. 142. SERE, C.; DE VACCARO, L. 1985- Milk Production in dual •purpose Systems in Tropical Latín America. In: Smith, A.J. Milk Production in Developing countries. University of Edinburgh. Centre for Tropical Veterinary Medicine. p. 1459-1475. 143. SHAW, A.P.M. 1986. The Economics of Trypanosomiasis Control in the Sudan and Northern Guinea zones of West Africa. A study based on examples from Nigeria and Mal¡. Draft Ph.D. Thesis. University of Reading, England. 95 14 • 5. SPEDDING, C.R.W.1982. Medidas de Eficiencia en sistemas de producción ganadera. Universidad Central de Venezuela. 15 P. STONAKER, H.H.; VILLAR, J.; OSORIO, G.; SALAZAR, J.J. 1976. Differences among cattle and farmers as related to beef cow re production in the Eastern Plains of Colombia. Tropical Ani mal Flealth and Production 8:147-154. +6. STONAKER, H.H., et al. Beef Cow Calf Experiments on the Savannas of Colombia.CIAT-WINROCK Bulletin. (In press). 47. TOPPS, J.H.1985.Feeding Dairy Cattle in the seasonal rainfall tropics.In: Smith, A.J.. Milk Production in Developing countries. University of Edinburgh, Centre for Tropical Veterinary Medicine.p. 133-151. 48. VERA, R.; SERE, C. 1985. Sistemas de Producción Pecuaria Extensiva. Brasil, Colombia y Venezuela. dAT, Cali, Colombia. 530 P. 49. VILLAMIL, L.C.; JAMES, A.D. 1985. The Assessment of the Efficiency of Cattle Production. kth. International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics. 18-22 November. Singapore. The International Society of Veterinary Epidemiology and Economics.
