1 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI MANUAL DE ALTOS ESTÁNDARES DE BIENESTAR ANIMAL (AEBA) PARA CABRAS LECHERAS • INTRODUCCIÓN • ÍNDICE 1. GENERALIDADES 1.1. Objetivo 1.2. Campo de Aplicación 1.3. Términos y Definiciones 2. 2.1. ATRIBUTO DE CALIDAD Conocimiento y comprensión del Manual de Altos Estándares de Bienestar Animal (AEBA) 2.2. Implementación del MANUAL AEBA. Recomendaciones generales 2.2.1. Obligaciones y responsabilidades 2.2.2. Confección de un manual operativo 2.2.3. Reseña y previsiones 2.2.4. Registros 2.2.5. Auditorias internas 2.2.6. Revisión 2.2.7. Planificación de la producción 2.2.8. Validación Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 2 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 2.2.9. 3. Mejora continua INFORMACIÓN GENERAL DEL ESTABLECIMIENTO 3.1. Caracterización de la estructura 3.1.1. Ubicación 3.1.2. Identificación del establecimiento 3.1.3. Superficie disponible 3.1.3.1. Requerimientos de espacio 3.1.4. Delimitación perimetral 3.1.5. Delimitación interna 3.1.6. Caminos 3.1.7. Accesos 3.2. Instalaciones para el manejo del hato 3.2.1. Pautas generales 3.2.1.1. Confort 3.2.1.2. Diseño y mantenimiento general de instalaciones 3.2.2. Pautas específicas 3.2.2.1. Potreros y corrales 3.2.2.2. Pasillos y bretes 3.2.2.3. Tranqueras, puertas y alambrados 3.2.2.4. Rampas de carga y descarga 3.3. Infraestructura anexa 3.3.1. Depósito de productos veterinarios (Botiquín Veterinario) 3.3.2. Depósito de productos fitosanitarios Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 3 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 3.3.3. Depósito de productos tóxicos (Manejo Integral De Plagas) 3.3.4. Galpón para almacenamiento de alimentos 3.3.5. Lazareto 3.4. Instalaciones eléctricas 3.5. Protección contra influencias climáticas 3.5.1. Pautas generales 3.5.2. Pautas específicas 3.5.2.1. Sombra 3.5.2.2. Reparos y barreras rompevientos 3.6. Equipamiento 3.7. Registros 3.7.1. Documentos de información general 3.7.2. Documentos de información especifica 4. ALIMENTACIÓN 4.1. Pautas generales 4.2. Pautas específicas 4.2.1. Asesoría profesional en nutrición animal 4.2.2. Alimentación saludable y nutritiva 4.2.3. Cobertura de los requerimientos nutricionales 4.2.4. Suplementación 4.2.5. Sustancias prohibidas en los alimentos 4.2.6. Evaluación de las reservas corporales. Tablas de Condición Corporal 4.3. Equipos e instalaciones Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 4 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 4.4. Almacenamiento de alimentos 4.5. Calostro 4.6. Uso de sustitutos lácteos en cabritos 4.7. Registros 4.7.1. Documentos de información general 4.7.2. Documentos de información específica 5. PROVISIÓN DE AGUA PARA EL HATO 5.1. Abastecimiento de agua 5.2. Fuentes de suministro 5.3. Equipos para el abastecimiento 5.3.1. Bebederos 5.4. Previsión y disponibilidad 5.5. Provisión de agua en situaciones de emergencia 5.6. Registros 6. MANEJO 6.1. Pautas generales 6.2. Pautas específicas 6.2.1. Capacitación formal en trato compasivo 6.3. Movimiento de ganado 6.3.1. Desplazamiento calmo 6.3.2. Previsión de los factores generadores de estrés en los animales 6.3.3. Atenuación de los problemas de comportamiento Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 5 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 6.3.4. Manipulación en bretes y pasillos 6.3.4.1. Instrumentos de manejo propicios 6.3.4.2. Equipamiento de sujeción 6.3.5. Identificación del hato 6.3.5.1. Pautas generales 6.3.5.2. Pautas específicas 6.3.5.3. Caravaneado 6.3.5.4. Señalización 6.3.5.5. Tatuaje 6.3.5.6. Chips 6.4. Animales sin capacidad ambulatoria 6.5 Descorne 6.6. Manejo por categorías 6.6.1. Cabritos 6.6.1.1. Manejo del recién nacido 6.6.1.2. Destete 6.6.2. Hembras 6.6.2.1. Parición 6.6.2.1.1 Potrero de parición 6.6.2.1.2 Instrumental para la parición 6.6.2.2. Cabrillas de reposición 6.6.2.3. Cabrillonas 6.6.2.4. Cabras 6.6.3. Machos Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 6 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 6.6.3.1. Cabritos para reproducción 6.6.3.2. Castrones 6.7. Registros 6.7.1. Documentos de información general 6.7.2 7. Documentos de información específica SANIDAD 7.1. Prácticas sanitarias 7.2. Plan de sanidad 7.2.1 Manejo de animales convalecientes 7.2.2 Prevención de enfermedades infecciosas, parasitarias, carenciales y metabólicas. 7.2.3 Control de mastitis 7.2.4 Recaudos sanitarios para la incorporación de reproductores 7.2.5 Manejo y disposición de cadáveres y despojos 7.2.6. Manejo de medicamentos y biológicos 7.2.6.1. Pautas generales 7.2.6.2 Pautas específicas 7.2.7 Manejo de animales en cuarentena 7.2.7.1 Animales de reemplazo 7.2.7.2 Animales enfermos y/o heridos 7.2.8 Manejo higiénico y sanitario del material utilizado para la sanidad animal 7.2.9 Control de pezuñas 7.2.10 Bioseguridad 7.2.10.1 Pautas generales Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 7 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 7.2.10.2 Pautas específicas 7.2.11 Registros 7.2.11.1 Documentos de información general 7.2.11.2 Documentos de información específica 8. Sacrificio humanitario 8.1. Sacrificio sanitario 8.2. Eutanasia o sacrificio de emergencia 9. CARGA Y DESCARGA DE ANIMALES 9.1. Pautas generales 9.2. Pautas específicas 10. TRANSPORTE 11. TAMBO 11.1 Zona de instalación. 11.2 Sectorización 11.2.1 Sala de ordeñe 11.2.2 Sala de máquinas 11.2.3 Desagües 11.2.3.1 Fosa de recepción de agua de lavado 11.2.4 Plataforma o Tarima de ordeñe 11.2.5 Corral de espera 11.3 Manejo de la rutina de ordeñe Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 8 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 11.4 Personal afectado al ordeñe 11.5 Registros y Manual de procedimientos Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 9 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI MANUAL DE ALTOS ESTÁNDARES DE BIENESTAR ANIMAL (AEBA) PARA CABRAS LECHERAS INTRODUCCIÓN La cuestión del Bienestar Animal surge en el mundo a partir de la preocupación generada por las condiciones en las que se realiza la producción de los animales de granja. Universalmente no existe una definición científica sobre Bienestar Animal. Ni siquiera hay un acuerdo sobre cómo llegar a esa definición. La Asociación Mundial de Veterinarios trata de estimular la implementación en todos los países de políticas de Bienestar Animal, con base en el respeto a lo que se denominan las cinco libertades básicas de los animales: que no sufran hambre ni sed; que no sufran malestar físico ni dolor, que no sufran heridas ni enfermedades; que no sufran miedo ni angustia y que puedan ajustarse a su comportamiento normal y esencial de especie. Este Manual de AEBA es un documento de referencia y especifica los requisitos para un sistema de gestión dirigido a asegurar la integridad, transparencia y armonización de las prácticas de producción caprinas para leche, bajo la consideración del Bienestar Animal. El presente manual pretende simplemente entregar los distintos requerimientos y requisitos en forma organizada, facilitando su implementación para el productor ganadero. Este manual sugiere dos niveles de exigencias, el primero lo denominamos “Requisitos Mínimos” (RM) en el cual entran todos aquellos requerimientos definidos por la autoridad sanitaria (SENASA), legislación relevante, necesidades fisiológicas y reproductivas, así como aspectos técnicos ineludibles, estableciendo el piso mínimo e indispensable. Por otro lado, se proponen una serie de “Requisitos Sugeridos” (RS) que están orientados a la Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 10 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI búsqueda de la mejora continua y a satisfacer mercados y clientes con mayores grados de exigencia. Este Manual de AEBA aporta herramientas técnicas en base a un documento normativo para mejorar la calidad de vida de las cabras lecheras. Por otro lado garantiza a los consumidores que los establecimientos que incorporen estas prácticas cumplan con pautas de referencia que velan por el Bienestar Animal, la Calidad e Inocuidad Alimentaria, el Cuidado del Medio Ambiente, la Sustentabilidad de la actividad y el Bienestar Ocupacional. La declaración de principios que enuncia este manual permite llevar adelante su homologación a normativas y sistemas de gestión existentes en diversos ámbitos de aplicación independientemente de la magnitud de la explotación. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 11 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 1. GENERALIDADES 1.1. Objetivo Definición del atributo de calidad de Altos estándares de Bienestar Animal para la producción de Caprinos Lecheros. 1.2. Campo de Aplicación Productores caprinos de leche, indistintamente del tipo de explotación y escala que incorporen en sus prácticas el atributo de Altos Estándares de Bienestar Animal. 1.3. Términos y Definiciones Aditivos: corresponden a esta denominación todas aquellas materias primas incorporadas en la formulación de alimentos destinados al consumo animal con la finalidad de suplir una determinada necesidad, mejorar la presentación de los mismos o su conservación. Antisepsia: procedimientos químicos utilizados en tejidos vivos para eliminar presencia de patógenos. Antiséptico: producto químico con poder biocida utilizado en tejidos vivos. Atributo facultativo: característica de calidad diferencial objetiva, medible y rastreable que destaca las condiciones especiales en las que ha sido producido. Auditorias: son procedimientos de evaluación respecto del cumplimiento de los requisitos contra la norma de aplicación buscando la mejora de la gestión. Los procesos son sistemáticos, independientes y documentados destinados a obtener pruebas y evaluarlas de forma objetiva con el fin de determinar la medida en que se satisfacen los criterios específicos. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 12 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI Bioseguridad: conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir el contacto con microorganismos patógenos. Boca llena: animal adulto que llega al cuarto año con ocho dientes incisivos. Buenas prácticas de Producción Agrícola: consisten en la aplicación del conocimiento disponible mediante la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la producción, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procuran la viabilidad económica (productividad y “rentabilidad) y la estabilidad social” (FAO: marco para las buenas prácticas agrícolas Segunda Versión, Junio 2002). Buenas Prácticas de Producción y Bienestar Animal: todas las acciones involucradas en la producción lechera, transporte y faena de animales de abasto, llevadas adelante bajo consideraciones de trato humanitario a lo largo de todos los procesos de la cadena. Cabrilla: hembra en etapa de recría. Cabrillona: hembra apta para la reproducción. Calostro: ultrafiltrado sérico producido por la glándula mamaria. Es un líquido espeso, amarillento, viscoso, que fluye por los pezones en momentos previos al parto y en las primeras horas después de la parición. Posee una alta concentración de anticuerpos maternos, sustancias reguladoras de la respuesta inmune, hormonas y neurotransmisores. Castrón (o Semental): macho entero destinado a la reproducción. Calidad: Es la condición en que un alimento con un atributo específico satisface los deseos del consumidor. Celo: calor o estro. Periodo reproductivo en la cual la cabra acepta la monta del macho. Cuarentena: conjunto de medidas sanitarias basadas en el aislamiento y restricción de la movilización de animales, material, equipo y productos de explotaciones sospechadas o Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 13 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI afectadas por una plaga o enfermedad epizoótica, de aplicación durante un período variable dependiendo del riesgo, transmisión y magnitud y de la enfermedad de que se trate. Desinfección: conjunto de operaciones definidas en los procesos para el mantenimiento de las condiciones higiénico sanitarias de la empresa agropecuaria, en especial la destrucción de patógenos. Desinfectante: producto químico con poder biocida utilizado para instalaciones, emplazamientos y construcciones. Diferenciación: acto de diseñar un conjunto de diferencias significativas, para distinguir una determinada oferta de la de sus competidores”. Desde una perspectiva general, la diferenciación constituye una estrategia competitiva genérica por la cual una empresa busca generar y mantener una ventaja competitiva frente a otras empresas. Este proceso de diferenciación, deberá ser demostrable a través de mediciones y registros (trazabilidad) Disposición final de residuos: actividad mediante la cual los residuos se depositan o destruyen en forma definitiva. Documento: información y su forma de soporte. Ecotipo Local: grupo de animales cuyo fenotipo es el fruto de adaptaciones regionales. Esterilización: procedimientos físicos utilizados para la destrucción de patógenos (u otra definición) Fármaco: drogas de uso veterinario, aprobadas oficialmente, empleadas en producción bovina con la finalidad del tratamiento o prevención de enfermedades. Fenotipo: expresión visible de la carga genotípica de un individuo, que interactúa con el medio ambiente. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 14 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI Flushing: técnica por la cual se suministra alimentos de buena calidad con tres semanas de antelación a la monta. El objetivo de esta práctica es incrementar el índice de ovulación y prevenir la reabsorción embrionaria temprana. Genotipo: patrimonio genético propio de cada individuo que se transmite de generación en generación. Guachera: Instalación que cobijará a los cabritos destetados. Guacho: animal que se queda sin madre Guía de prácticas: documento normativo y secuencial utilizado como herramienta orientativa para llevar adelante procesos y prácticas de producción. Hidropesía (o Ascites): colecta de líquido en cavidad abdominal generalmente en cabras melliceras con déficit. Machorra: hembra que no expresa correctamente sus caracteres sexuales secundarios. Majada (o Hato o Piño): conjunto de cabras de un establecimiento. Manejo: prácticas que promueven la eficiencia en la productividad de los distintos planteos productivos pecuarios. Manejo Integral de Plagas: procedimientos e instructivos destinados a la implementación de programas de control y/o erradicación de insectos, roedores y predadores. Mellicera: hembra que gesta y pare dos crías. Monitoreo: secuencia planificada de observaciones o mediciones relacionadas con el cumplimiento de una buena práctica en particular. Norma: documento establecido por consenso y aprobado por un cuerpo reconocido, que dispone el uso común y constante de reglas, directrices, o sus resultados, que tienden al logro de un grado óptimo de ordenamiento dentro de un contexto dado. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 15 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI Pie de Cría: conjunto de hembras o núcleo de hembras seleccionadas con un porcentaje apropiado de machos, destinado a la reproducción. Procedimiento de rutina: forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso. Proceso: conjunto de las fases sucesivas de una operación. Registro: tipo especial de documento que proporciona resultados obtenidos o proporciona evidencia de las actividades desempeñadas. RENSPA: Es el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, Riesgo: probabilidad de suceso de un evento involucrando un peligro latente Sanitización: reducción de la carga microbiana que contiene un objeto o sustancia a niveles seguros para la población Selección: practica zootécnica por la cual se eligen y se separa animales de mejor calidad con el objetivo de reproducirlos. Silvo – Pastoril (Sistema): sistema productivo extensivo por el cual pequeños rumiantes acceden al pastoreo de hierbas y ramoneo de arbustos y árboles pertenecientes al monte natural. Trillicera: hembra que gesta y pare tres crías. Unípara: hembra que gesta y pare una única cría. Verificación: aplicación de métodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones, además del monitoreo, para constatar el cumplimiento de las buenas prácticas. Validación: acción efecto de validar, aplicación de métodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones, además del monitoreo, para constatar el cumplimiento de la declaración de las buenas prácticas documentadas. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 16 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 2. ATRIBUTO DE CALIDAD 2.1. Conocimiento y comprensión del Manual de Altos Estándares de Bienestar Animal (AEBA) Se entiende por Calidad en Bienestar Animal al grado de diferenciación que confieren los AEBA en los sistemas de producción caprina. Este protocolo, de aplicación voluntaria, contiene las recomendaciones generales para alcanzar dichos estándares. El objeto de seguir este protocolo es obtener una materia prima que procesada genere un alimento sano, seguro y diferenciado. 2.2. Implementación del MANUAL AEBA. Recomendaciones generales. 2.2.1. Obligaciones y Responsabilidades a. Llevar adelante las normativas propuestas para cumplir con los Altos Estándares de Bienestar Animal (AEBA). b. Garantizar la comprensión y el cumplimiento de los requisitos como elementos de entrada al sistema. c. Garantizar el bienestar ocupacional, la preservación del medio ambiente, la calidad e inocuidad alimentaria y la sustentabilidad de los distintos planteos de producción silvo - pastoril. 2.2.2 Confección de un Manual Operativo tomando como guía este documento normativo. a. Destinado a establecer, documentar y mantener sus procedimientos de acuerdo con los requisitos y recomendaciones generales del Manual AEBA. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 17 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Mantener un sistema de gestión documentado logrando que funcione eficazmente de forma tal que permita identificar las actividades relacionadas entre sí, bajo la forma de “control de documentos”. c. El total del personal, deberá estar informado respecto del punto b. 2.2.3. Reseña y previsiones a. Cuando se evalúen o identifiquen factores críticos que afecten el bienestar animal, el lugar no deberá ser utilizado para actividades pecuarias. b. De existir riesgos potenciales, estos deberán ser minimizados y de ser posible evitados. c. Se dispondrá de medidas preventivas y acciones correctivas a los efectos de minimizar o prevenir los riesgos potenciales que pudieran afectar el bienestar animal. d. Previo al cambio del destino productivo a otro lugar o locación, se deberá analizar y evaluar las implicancias de riesgos potenciales que pudieran afectar la sustentabilidad del sistema en la nueva ubicación y su impacto potencial sobre el sistema agroecológico. 2.2.4. Registros a. Deberá existir un sistema de registro que contenga la información del establecimiento asociada a procesos agropecuarios, zootécnicos y veterinarios, a los efectos de proporcionar evidencia de las prácticas, operaciones y rutinas rurales llevadas adelante en cada proceso de conformidad con los requisitos exigidos por la presente normativa. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 18 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Los registros deberán ser mantenidos y actualizados con un mínimo de dos años. c. La información contenida en los registros deberá permitir el seguimiento de la totalidad de los procesos en forma documentada desde su origen hasta el destino final. 2.2.5. Auditorias internas: a. Deberá definirse, en un procedimiento documentado, las responsabilidades y requisitos para llevar adelante la planificación y auditorias, a los efectos de poder informar resultados y el mantenimiento de los registros. b. La auditoria interna será encargada de mantener la vigencia de la información, su verificación y validación. c. El establecimiento deberá llevar a cabo con intervalos planificados auditorias internas para determinar si el sistema de gestión responde a los requisitos establecidos, como así también si se ha implementado y se mantiene de manera eficaz. 2.2.6. Revisión a. Los responsables del establecimiento deberán revisar el sistema definido en el Manual de AEBA. Esta revisión debe incluir la posibilidad de efectuar cambios en el sistema de gestión logrando así la mejora continua. b. Deberán mantenerse registros de las revisiones, a saber: informe de auditorias, desempeño de los procesos, conformidad con los resultados, estado de las medidas preventivas y de las acciones correctivas, acciones de seguimiento de las revisiones, Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 19 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI cambios que podrían afectar el sistema implementado y recomendaciones para la mejora continua. 2.2.7. Planificación de la Producción. El Establecimiento deberá: a. Planificar y desarrollar los procesos necesarios para llevar adelante la guía de prácticas pecuarias amigables con el bienestar animal orientadas en el presente documento. b. La planificación de las referidas prácticas deberá ser consistente con los requisitos generales del presente manual y contemplar el enfoque basado en procesos. c. Establecer los objetivos de calidad y proporcionar los recursos para el logro de los mismos. d. Determinar las actividades requeridas de verificación, validación y seguimiento. e. Disponer de los registros que sean necesarios para proporcionar evidencia que los procesos y el producto resultante cumplen con los requisitos. f. Determinar las necesidades en función de los requisitos especificados en este documento. g. Determinar los requisitos no establecidos en este documento pero necesarios para llevar adelante su implementación (ej.: requisitos legales, reglamentaciones nacionales, provinciales y/o municipales, cualquier requisito adicional determinado por el establecimiento, y otros.) 2.2.8. Validación El Establecimiento deberá: Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 20 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Llevar adelante procedimientos de validación documentados. b. Validar los procesos para alcanzar los resultados planificados. c. Deberá establecer las disposiciones para que estos procesos incluyan, cuando sean aplicables, los criterios definidos para la revisión y aprobación de los procesos. 2.2.9. Mejora continua El Establecimiento deberá: a. Procurar la mejora continua mediante el uso de la política de calidad, los objetivos de calidad, los resultados de las auditorias, el análisis de datos, las acciones correctivas, las medidas preventivas y la revisión por parte del propietario o responsable del establecimiento. b. Documentar las acciones correctivas y las medidas preventivas. 3. INFORMACIÓN GENERAL DEL ESTABLECIMIENTO El establecimiento poseerá la infraestructura mínima y necesaria para cumplir con todas las normas propuestas de Altos Estándares de Bienestar Animal (AEBA) 3.1. Caracterización de la estructura 3.1.1. Ubicación El asiento del predio deberá cumplir con todas las normativas municipales (RM) y reglamentaciones vigentes en los distintos niveles de organización político - social (nacionales y provinciales) (RS) 3.1.2. Identificación del establecimiento Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 21 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI La identificación del establecimiento deberá cumplir con todas las normativas y reglamentaciones vigentes en los distintos niveles de organización político - social (nacionales, provinciales y municipales) 3.1.3. Superficie disponible 3.1.3.1. Requerimientos de espacio a. El espacio con que debe contar el hato deberá calcularse en base a la categoría productiva, al número de animales por categoría, oferta forrajera, cálculo de la carga animal, como así también al comportamiento del ganado. (RM) b. La separación por categorías mejora el bienestar de los animales, especialmente entre animales reproductores y animales de cría y recría. (RS) 3.1.4. Delimitación perimetral a. Se deberán contar con alambrados perimetrales en buen estado de mantenimiento. (RM) b. Se planificará el reemplazo de los alambrados de púas por alambrado convencional a los efectos de evitar daño o lesiones al ganado. (RS) c. Estos permitirán delimitar las instalaciones, evitarán la fuga de animales propios y el ingreso de animales que no pertenezcan al establecimiento evitando riesgos sanitarios. 3.1.5. Delimitación interna a. El buen estado de los alambrados internos, de corrales y potreros, asegurará la contención de los animales. Para corrales y pequeños potreros, podrá disponerse de materiales regionales que reemplacen a los alambrados, siempre y cuando los mismos estén dispuestos de tal manera que no generen un riesgo potencial de producir lesiones, cortes o heridas. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 22 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Se evitará el uso de los alambrados de púas a los efectos de sortear daño o lesiones al ganado. (RM) 3.1.6. Caminos a. Se procurará que los caminos de acceso e internos del establecimiento estén en condiciones para permitir la circulación. (RM) 3.1.7. Accesos a. Los pasos y/o accesos deben figurar claramente referenciados en un plano o croquis del establecimiento de manera que permitan planificar movimientos de hato ante contingencias. (RS) b. Se dispondrán las medidas de bioseguridad necesarias para preservar el ingresos de diversos patógenos al establecimiento. (RM) 3.2 Instalaciones para el manejo del hato 3.2.1 Pautas generales 3.2.1.1. Confort a. Las instalaciones deberán tener las condiciones requeridas para el bienestar de los animales. b. Se deberá trabajar en la mejora continua procurando elevar el estatus de bienestar animal, a través de la incorporación tecnologías innovadoras en este sentido. c. La totalidad de las instalaciones deberán mantenerse en condiciones higiénico sanitarias adecuadas. 3.2.1.2. Diseño y mantenimiento general de instalaciones. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 23 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI El diseño de las instalaciones para cabras lecheras ha de adecuarse a las pautas básicas de confort y bienestar. a. La seguridad y la comodidad de los operarios en las diversas tareas será el resultado de un adecuado mantenimiento y diseño.(RM) b. Habrá un plano del establecimiento con un sistema de referencia que indique la distribución ,ubicación y circulación de los distintos sectores.(RS) c. Se evitaran instalaciones que provoquen hacinamiento, miedo, estrés o angustia a los animales.(RM) d. Se deberá disponer de un programa de mantenimiento y limpieza de las instalaciones para el adecuado funcionamiento del sistema y la seguridad del hato y los operarios.(RM) e. Las paredes y laterales internos de todas las instalaciones, por donde circulan animales, deberá observarse que no existan saliencias ni elementos cortantes (tornillos, clavos, maderas, alambres, y otros) que pudieran ocasionar laceraciones y/o heridas.(RM) f. La funcionalidad y uso de las instalaciones deberán respetarse tal como fueran concebidas en su diseño original, no utilizándose para fines ajenos a su fin. (RM) g. En caso de necesidad, se evaluará detalladamente la posibilidad de incorporar modificaciones para facilitar el bienestar animal en estas instalaciones en busca de la mejora continua. (RM) h. La inspección, mantenimiento y protección de las instalaciones se realizarán periódicamente. (RM) i. Podrán utilizarse acondicionadores, lubricantes, pinturas, barnices para exteriores que no sean tóxicos por contacto o ingesta. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 24 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI j. Todos los elementos metálicos (engranajes, herrajes, poleas y otros) deberán mantenerse en perfectas condiciones de uso y lubricados. (RM) 3.2.2 Pautas específicas 3.2.2.1. Potreros y Corrales a. El número de potreros para el hato, será el suficiente como para lograr una distribución adecuada. Poseerán un número suficiente de bebederos y ocasionalmente comederos, de manera tal de poder dar respuesta a la mayor carga animal posible del respectivo potrero. (RM) b. En los corrales generales y de encierre, se deberán inspeccionar periódicamente alambres, tranqueras, puertas, tablas, postes y varillas para evitar la presencia de salientes que pudiesen provocar lesiones de cualquier magnitud. (RM) c. En el sector de corrales de encierre se contará con una fuente de abastecimiento de agua, reparo y sombra natural y/o artificial. (RM) d. Los pisos del corral de encierre deberán de preferencia ser construidos con materiales que brinden una superficie duras con el propósito de permitir que los animales se puedan afirmar y deben construirse con materiales impermeables al agua y la orina. No deberán ser excesivamente rugosos y abrasivos de modo que pudieran provocar lesiones podales, ni excesivamente lisos de modo que los animales pudieran resbalarse. Dentro de los posibles materiales, el cemento Pórtland y el hormigón acanalado sin pulir con cubierta antideslizante son los de preferencia. (RS) e. En los corrales con piso de material, deberán preverse sistemas de manejo de las deyecciones (RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 25 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI f. Se evitaran los encharcamientos y pérdida de estructura por pisoteo de los animales en los sectores de corrales. (RM) g. El corral de encierre deberá estar techado al menos en un 30 % o más para brindar protección adecuado a los animales contra inclemencias climáticas. En base a la orientación, se sugiere que la cara sur del mismo esté cubierta con materiales apropiados para brindar un mayor confort. (RM) 3.2.2.2. Pasillos y bretes Deberán ser funcionales, a los efectos de brindar seguridad y eficiencia durante el desarrollo de las rutinas ganaderas que ameriten realizarse en estas instalaciones, favoreciendo de esta manera tanto el desplazamiento fluido como la contención y sujeción de los animales. Se tomará en cuenta: a. La importancia que especialmente poseen el diseño y la operatividad de estas instalaciones a los efectos de favorecer que el personal trabaje en forma cómoda y segura sin poner en riesgo la seguridad propia ni la de los animales. (RM) b. No cambiar el propósito para el que fueran diseñados (contención, separación, maniobras semiológicas, carga, descarga, y otros.). (RM) c. Los pasillos, cuando sea posible, deberán ser curvos para favorecer el avance de los animales, las paredes laterales, especialmente de los corredores internos, serán sólidas y sin aberturas (ciegas) evitando los estímulos visuales que puedan ser un factor de distracción de los animales. (RS) d. Los pasillos, corredores internos y puertas deberán diseñarse y operarse de modo tal de no obstaculizar el desplazamiento del ganado a través de la línea de avance, Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 26 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI considerando en su diseño especialmente, que no existan ángulos cerrados ni sectores ciegos que favorecen el amontonamiento de los animales (RS). e. Las puertas y portones dentro de los pasillos y corredores internos deben diseñarse de tal modo que no obstaculicen el desplazamiento de los animales para lo cual deben poseer un ancho tal que dos cabras puedan pasar cómodamente. Cuando se abran y cierren las puertas y portones se evitará producir ruidos innecesarios, para lo cual es imprescindible el buen funcionamiento y lubricación de los mecanismos de cerrajería.(RM) f. Los comederos, los bebederos, las puertas, portones, tranqueras, alambrados y otros, contarán con un adecuado diseño, constante mantenimiento y eficiente utilización para que no se constituyan en un factor de riesgo al ser utilizado. (RM) g. Disponer de reparos y sombra a este nivel facilita no solo el confort de los operarios sino también del hato. (RS) h. El operador, en la zona de trabajo, dispondrá de una fuente de agua potable y mesada. (RS) 3.2.2.3. Tranqueras, puertas y alambrados. a. Estas instalaciones deben garantizar los objetivos de contención absoluta y/o el libre paso de los animales. (RM) b. Las tranqueras y puertas deberán tener un diseño y mantenimiento adecuado permitiendo su apertura total lo cual evitará lesiones cuando la tropa pase de un corral a otro sin que se provoquen lesiones. (RM) c. Los sistemas de traba de las tranqueras (pasantes, cadenas, aros, pernos) no deben tener prominencias que pudieran producir lesiones. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 27 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI d. Deberá considerase el estado y mantenimiento de los alambrados como factor relevante para el bienestar animal. (RM) e. Con respecto a los alambrados, los suplementos de sostén y tensión tales como postes, varillas, alambre de manea, torniquetes deben mantenerse en condiciones apropiadas para que cumplan con el propósito para los cuales fueron diseñados.(RM) f. Con respecto a los postes, largueros, cabezales, crucetas y varillas de hierro deben mantenerse con una total integridad evitando saliencias por roturas que pueda provocar lesiones. (RM) g. Los elementos de fijación del alambrado deberán estar emplazados de tal forma que se impida su fácil descalce, para evitar caídas del tendido de alambre que puedan facilitar el escape y/o ingreso no deseado de animales, provocando alteraciones en el orden jerárquico establecido, como así también generarles lesiones. (RM) h. La totalidad de los alambrados deben inspeccionarse regularmente debiendo mantener su integridad y tensión a lo largo de todo su recorrido. (RM) i. Los alambrados eléctricos deberán diseñarse, instalarse, utilizarse y mantenerse de manera tal que el contacto con los mismos sólo provoque un malestar pasajero al animal. (RM) j. Se planificará el reemplazo de los alambrados de púas por alambrado convencional a los efectos de evitar daño o lesiones al ganado. (RS) 3.2.2.4. Rampas de carga y descarga El sector deberá: a. Disponer de un plan de mantenimiento. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 28 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Contar con una rampa cuya pendiente que no podrá superar el 20% de inclinación. c. Mantener las condiciones de higiénico sanitarias adecuadas. d. Los pisos de las rampas deberán contar con listones espaciados y diseñados correctamente para disminuir las posibilidades de caídas y resbalones. e. La altura de la rampa de carga y descarga deberá ser tal que se adapte a la altura de la puerta de carga de los camiones y/o vehículos acondicionados a tales efectos. Cuando las operaciones de carga o descarga se realicen en horarios sin adecuada luz natural, los sectores carga y descarga deberán disponer de una apropiada iluminación a los efectos de generar un mínimo de sombra permitiendo que los animales entren y salgan del vehículo sin dificultades. 3.3 Infraestructura anexa 3.3.1. Depósito de productos veterinarios (botiquín veterinario) a. El botiquín debe estar independizado del resto de las instalaciones (RM) b. Estará construido en forma sólida, que permita su fácil limpieza para asegurar la higiene del lugar. (RM) c. Debe tener una unidad de refrigeración destinada a la preservación de medicamentos que requieren cadena de frío. (RS) d. Debe disponer de cerramiento con llaves. (RM) e. Las estanterías deberán permitir la ubicación cómoda de los productos, disponiendo de una iluminación que permita la clara visualización de los mismos. (RM) f. Deberá disponer de mallas de protección contra plagas y roedores. (RM) 3.3.2. Depósito de productos fitosanitarios Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 29 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. El gabinete debe estar independizado del resto de las instalaciones (RM) b. Debe disponer de cerramiento con llaves y su acceso estará permitido sólo al personal autorizado y capacitado para el reconocimiento y uso de los productos fitosanitarios. (RM) c. Las estanterías deberán permitir la ubicación cómoda de los productos, disponiendo de una iluminación que permita la clara visualización de los mismos. (RM) 3.3.3. Depósito de productos tóxicos (Manejo Integral de Plagas) a. El gabinete debe estar independizado del resto de las instalaciones. (RM) b. Debe disponer de cerramiento con llaves y su acceso estará permitido sólo al personal autorizado y calificado competentemente para el reconocimiento de plaguicidas. (RM) c. Las estanterías deberán permitir la ubicación cómoda de los productos, disponiendo de una iluminación que permita la clara visualización de los mismos. (RM) 3.3.4. Galpón para almacenamiento de alimentos a. Dispondrá de condiciones apropiadas para la estiba y/o depósito a granel y embolsado. (RM) b. Contará con mallas de protección contra plagas de insectos y/o roedores. (RM) 3.3.5. Lazareto a. Deberá poder ser adaptado para poder alojar a los pacientes en tratamiento y recuperación de las diferentes categorías del hato. (RM) b. Se lo mantendrá permanentemente en condiciones higiénicas apropiadas, limpios, secos y ventilados. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 30 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. Deberán asegurar el adecuado espacio ergonómico que permita que un animal adulto se pueda echar y levantarse cómodamente. (RM) d. Es importante considerar en cada cobertizo la disposición de comederos, pasteras y bebederos. (RM) 3.4. Instalaciones eléctricas a. La ubicación y las características técnicas del tendido eléctrico deberán estar identificadas apropiadamente en un mapa o croquis. (RM) b. El sistema eléctrico deberá contar con sistemas de seguridad (llaves térmicas, disyuntores, jabalinas de descarga a tierra, y otros) apropiados para evitar accidentes y la verificación de su funcionamiento deberá ser comprobada periódicamente. (RM) c. Las tareas de instalaciones y reparaciones eléctricas deberán ser efectuadas por un técnico con matrícula oficial. (RS) d. Deberá existir un registro documental con los datos del técnico, como así también un registro de su trabajo dentro del establecimiento. (RS) e. Todas las instalaciones eléctricas deberán, estar fuera del alcance del ganado, estar correctamente aisladas, estar protegidas contra roedores y eventuales deterioros. (RM) 3.5. Protección contra Influencias climáticas 3.5.1. Pautas generales a. Todas las instalaciones para el alojamiento del ganado caprino deberán permitir una adecuada regulación térmica. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 31 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Los animales en el campo deberán tener acceso a sectores o elementos que les brinden alivio y protección ante adversidades climáticas que puedan comprometer su bienestar. (RM) c. Se deberá considerar como factores que influyen en la adaptación de los animales, la rusticidad de la raza, la edad del ganado, las condiciones climáticas reinantes, la presencia de refugios artificiales, o naturales como montes de reparo y sombra y accidentes geográficos. (RM) 3.5.2. Pautas específicas 3.5.2.1. Sombra a. En veranos calurosos, el hato debe tener acceso a un sector de sombra. (RM) b. En caso extremo será necesario considerar la provisión de sombra artificial o conducirlos a un lugar donde se disponga de sombra natural. (RM) c. En veranos calurosos, los sectores de sombra deben disponer de bebederos con abundante agua apta para consumo del hato. (RM) d. Los montes naturales para sombra dispuestos como agrupación en macizos o en cortinas deben estar despejados de plantas caídas, alambres, palos u otros elementos que pudieran producir lesiones o laceraciones. (RM) e. Se aceptará la provisión de sombra utilizando reparos artificiales realizados con coberturas de chapas, o tela sintética de media sombra con el máximo cierre posible de entramado de red. (RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 32 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 3.5.2.2. Reparos y barreras rompevientos a. Los reparos naturales dispuestos como agrupación en macizos o en cortinas deben estar despejados de plantas caídas, alambres, palos u otros elementos que pudieran producir lesiones o laceraciones. (RM) b. Se deberá respetar la disposición y alturas mínimas recomendadas de los reparos de manera que permitan reducir la velocidad del viento. (RM) c. Las barreras rompevientos pueden consistir en arboledas naturales, cercos de tres o cuatro hileras de árboles dispuestas de manera estratégica para frenar los vientos predominantes. (RS) d. Podrán aprovecharse los elementos de relieve naturales tales como las lomas o cañadones para generar reparo. (RM) 3.6. Equipamiento a. Cuando se instalen equipos que potencialmente puedan afectar el bienestar de los animales, los productores de los establecimientos deberán estar en condiciones de, operar correctamente los equipos, efectuar su mantenimiento, reconocer los signos comunes de mal funcionamiento y actuar de manera adecuada en caso de falla de estos equipos. (RM) b. Los equipos, especialmente los automatizados, serán inspeccionados de manera exhaustiva por personal idóneo, por lo menos una vez al día, para verificar su correcto funcionamiento. (RM) c. Cuando se detecte una falla en los equipos, la falla deberá corregirse de inmediato y si ello fuera imposible, se adoptarán las medidas inmediatas y se mantendrán hasta Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 33 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI tanto se subsane el desperfecto, para proteger al ganado de cualquier sufrimiento físico o emocional innecesario. (RM) 3.7. Registros 3.7.1. Documentos de información general a. El establecimiento deberá poseer información detallada de todas las actividades generales llevadas a cabo en los diferentes sectores del establecimiento a lo largo del año. (RM) b. Deberá existir un plano o croquis actualizado del establecimiento que describa con la mayor precisión posible el emplazamiento de las diversas instalaciones y las actividades que en ellas se desarrollan. (RS) c. Deberán ser registradas y archivadas todas las comunicaciones oficiales provenientes de los organismos oficiales, nacionales, provinciales o municipales. (RM) d. Deberán estar actualizadas todas las constancias y certificados de habilitación y las inscripciones requeridas para el desarrollo de la actividad productiva (RM). e. Deberá haber un documento donde consten los resultados de las inspecciones oficiales y las actividades correctivas propuestas, en caso de necesidad. (RM) 3.7.2. Documentos de información especifica a. Deberá disponerse de toda la documentación presentada por el asesor profesional del establecimiento a los efectos de acreditar su formación, especialización, experiencia e idoneidad para el desempeño del cargo. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 34 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Deberá existir un documento instructivo que describa el procedimiento de rutina para el ingreso de personas ajenas al establecimiento. (RS) c. Deberá haber un registro documentado donde quede constancia del ingreso y egreso de personas al establecimiento. Libro de visitas. (RS) d. Deberá existir un documento instructivo que describa el procedimiento de rutina para el mantenimiento, control y acciones preventivas de instalaciones y equipamiento. (RS) e. Deberá existir un registro documentado que describa las tareas de mantenimiento a realizar y las realizadas. (RS) 4. ALIMENTACIÓN Se debe proveer a todos los animales de una alimentación nutritiva que garantice la máxima expresión de su potencial genético y no altere los principios de inocuidad y seguridad alimentaría. 4.1. Pautas generales a. Se determinarán para todas las categorías de animales dietas y esquemas de alimentación que aseguren el adecuado consumo de nutrientes, dependiendo de su edad, condición productiva y época del año. (RM) b. Es imprescindible considerar el cálculo de la carga animal en función de la oferta forrajera en los sistemas silvo – pastoriles. (RM) c. Se debe garantizar que todos los animales obtengan su ración de alimento. (RM) d. En períodos de escasez de alimento, se deberá contar con un plan de contingencia que contemple la disponibilidad de reservas adecuadas. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 35 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 4.2. Pautas específicas 4.2.1. Asesoría profesional en nutrición animal a. Los establecimientos deberán contar con asesoramiento técnico profesional en nutrición animal. (RS) b. El profesional deberá estimar la cantidad y calidad de la alimentación a utilizar para las diferentes categorías y etapas productivas a lo largo del año. (RS) 4.2.2. Alimentación saludable y nutritiva a. El forraje que consume el ganado caprino debe ser sano, seguro, inocuo y libre de sustancias residuales tóxicas. (RM) b. Su disponibilidad deberá ser en la cantidad, calidad y proporción correcta, sin carencias ni excesos. (RM) c. Los potreros, con praderas o cultivos que han sido tratados con productos para controlar malezas, plagas o enfermedades mediante la utilización de herbicidas, fitosanitarios o insecticidas deberán cumplir un período de restricción de uso respetando las especificaciones descritas en sus rótulos, antes de ser consumidos directamente por los animales, o cosechados para su conservación y / o diferimiento estratégico 1. (RM) d. Ante la contingencia de escasez de oferta forrajera provocada, se aceptará excepcionalmente el encierre y alimentación a corral (RM) 1 Los productos utilizados deberán estar inscriptos y aprobados por el SENASA con su correspondiente número de registro. Cada potrero deberá estar identificado a los efectos de no liberar animales a pastoreo o diferir reservas estratégicas antes del cumplimiento del tiempo de carencia Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 36 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e. En el caso que la oferta forrajera no alcance a cubrir los requerimientos nutricionales, podrá realizarse la suplementación estratégica a base de henos de calidad o concentrados2. (RM) f. Los proveedores externos deberán hacer entrega de documentación que acredite el registro ante el SENASA3. (RM) g. No podrán utilizarse suplementos nutricionales que no cumplan con el punto f). (RM) h. Deberán llevarse registros de los alimentos comprados en establecimientos externos. (RM) 4.2.3. Cobertura de los requerimientos nutricionales a. Se dispondrá en el establecimiento de un plan de alimentación para cada categoría, acorde a las necesidades de mantenimiento, crecimiento, producción y época del año. (RM) b. El establecimiento deberá mantener una carga animal adecuada a la receptividad del campo a lo largo de todo el año disponiendo de alimentación suficiente en calidad y cantidad. (RM) c. El establecimiento deberá disponer de un sistema documentado de cálculo de receptividad. (RS) 4.2.4. Suplementación 2 Las semillas, granos o subproductos de molienda utilizadas en mezclas de elaboración propia deberán encontrase aptos para su consumo manteniendo sus características nutritivas y de inocuidad alimentaria. 3 Los proveedores de balanceados, sales minerales, concentrados comerciales deberán estar debidamente habilitados por la Dirección Nacional de Fiscalización Alimentaria del SENASA dando cumplimiento con las normativas de BPM Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 37 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. La suplementación en caso de ser provista, deberá ser formulada y suministrada de manera tal de cubrir sus necesidades y/o carencias nutricionales. (RM) b. La suplementación estratégica estará destinada a equilibrar nutricionalmente la dieta silvo - pastoril cuando está no logre cubrir los requerimientos. Ésta no podrá superar el 1.5 % a 2 % del peso vivo del animal en su consumo diario (ración diaria). c. En caso de suplementar utilizando comederos, éstos poseerán un diseño adecuado y estarán en cantidad suficiente para evitar la competencia por el alimento. (RM) d. En caso de elaboración propia de suplementos nutricionales se reglamentará la elaboración, la cual estará bajo la supervisión de un profesional idóneo, se establecerá el lugar y el método de producción, como así la composición de las raciones y el origen de las materias primas. (RS) 4.2.5. Sustancias prohibidas en los alimentos a. Se prohíbe la administración de alimentos que contengan proteínas de origen animal, con la excepción de la leche bovina y caprina reconstituida o fluida. (RM) b. No se implantará al ganado caprino ningún promotor de crecimiento de ninguna naturaleza. (RM) c. No se administrará al ganado ningún antibiótico o medicamentos con la intención deliberada de promover su crecimiento o incrementar la eficiencia de conversión. (RM) d. Los antibióticos sólo podrán administrarse con fines terapéuticos y bajo la exclusiva supervisión de un profesional veterinario. (RM) 4.2.6. Evaluación de las reservas corporales. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 38 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. El ganado caprino debe alimentarse de modo tal que pueda satisfacer sus requerimientos de crecimiento, desarrollo, mantenimiento, producción y reproducción conservando un estado de salud óptimo durante el mayor tiempo posible a lo largo de su vida. (RM) b. El estado fisiológico del hato deberá ser capaz de producir eficientemente, permitiéndole expresar todo su potencial genético a lo largo su vida productiva. (RM) c. Se deberán estimar las reservas corporales que disponen las distintas las categorías y en base a este conocimiento prever cuál será su respuesta durante las distintas etapas productivas a lo largo del año. (RM) d. Los cambios en el estado corporal del ganado deben planificarse minuciosamente y mantenerse de acuerdo con los requerimientos de la producción. (RM) e. Se deberá efectuar un seguimiento periódico de la condición corporal en particular durante la etapa del destete, parición, lactancia y ordeñe y al inicio de la temporada de servicio. (RM) f. No introducir cambios bruscos en el tipo o ración del alimento administrado, a menos que tales cambios se efectúen por indicación del profesional responsable de la nutrición. (RM) g. El establecimiento deberá implementar la evaluación de la condición corporal como herramienta técnica que permita valorar la evolución del crecimiento y desarrollo de las distintas categorías. (RM) A continuación se desarrollan las tablas de evaluación de la Condición Corporal Evaluaciones Lumbares Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 39 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI Calificación Apariencia Condición 0 Extremadamente demacrado Los huesos del esqueleto son evidentes, las conexiones entre vértebras se perciben claramente al tacto, la piel parece estar en contacto directo con los huesos. 1 Muy magro Cuerpo angular, vértebras lumbares prominentes, con secciones transversales rápidamente palpables. 2 Magro Vértebras lumbares menos prominentes secciones transversales que se palpan fácilmente, pero cubiertas por cierta cantidad de tejido. 3 En buenas condiciones 4 Gordo Vértebras lumbares solo palpables mediante cierta presión y secciones transversales mediante presión firme. Cuerpo redondeado Obeso Las secciones verticales no se pueden detector aun ejerciendo presión, hay hoyuelos en las capas de grasa donde las secciones deberían estar, no se pueden detector las secciones transversales, los músculos del lomo se presentan muy rellenos y cubiertos de una gruesa capa de grasa. 5 Vértebras lumbares y secciones transversales palpables pero con una razonable cubierta, el cuerpo presenta una apariencia moderadamente redondeada. Evaluación del Esternón Calificación Apariencia Condición 0 Extremadamente demacrado El cartílago de la coyunturas del esternón es muy prominente, las superficies de los huesos del esternón muy obvias al tacto. La parte endurecida de la piel carece de movilidad. 1 Muy magro El cartílago de las coyunturas del esternón es redondeado pero todavía se palpan muy fácilmente. El hueco en el medio del esternón no esta cubierto, la parte endurecida de la piel esta suelta. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 40 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 2 3 Magro En buenas condiciones El cartílago de la coyuntura del esternón se palpa dificultosamente, hay una cantidad considerable de grasa interna que forma un surco en el medio del esternón, grasa subcutánea llena dicho surco y se extiende hacia el borde lateral del esternón y termina en la parte posterior, en el hueco de la última coyuntura del esternón. Los huesos del esternón no se pueden detectar pero si se pueden palpar las costillas. El espesor de la grasa interna produce una capa de grasa a lo largo del costado lateral del esternón. La grasa subcutánea forma una masa móvil que se extiende en un delgado borde hacia la parte posterior. El hueco de la última coyuntura del esternón se palpa con la mano, dos grandes depresiones entre estas masas y el hueco se puede detectar de cada lado. 4 Gordo No se pueden detectar ni el esternón, ni las costillas, se detecta una depresión poco profunda a cada lado mediante el palpado, hacia atrás, la depresión en la ultima coyuntura del esternón permanece. 5 Obeso La masa de grasa subcutánea no es móvil, los contornos son redondeados, sin depresiones a cada lado, el hueco en la última coyuntura del esternón esta llena. 4.3. Equipos e instalaciones a. Los equipos de alimentación automáticos (tolvas, mixers, roscas, comederos portátiles, bebederos, y otros) deberán tener un plan de mantenimiento documentado. Se reglamentarán los procedimientos de limpieza y sanitización de las instalaciones, maquinarias y equipos utilizados para la elaboración, almacenaje, distribución y abastecimiento de forrajes. (RS) b. Los comederos fijos deben mantenerse en condiciones higiénicas aceptables debiendo retirar cualquier alimento rancio o enmohecido. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 41 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. Deberán disponer de cubiertas o techos para evitar el deterioro de los forrajes por humedecimiento y fermentación. (RS) d. Su tamaño y diseño evitarán la competencia por jerarquía. (RM) 4.4. Almacenamiento de alimentos a. Los alimentos estarán almacenados en un depósito o galpón separados del depósito de fitosanitarios, fertilizantes o fármacos. (RM) b. Deberá implementarse un procedimiento documentado de Manejo Integral de Plagas, este deberá estar disponible en el establecimiento. (RS) c. El depósito de alimentos deberá preservar a los mismos manteniéndolos a resguardo de la inclemencias climáticas y de posibles contaminaciones externas. (RM) 4.5. Calostro a. Deberá controlarse que al nacimiento los cabritos ingieran el calostro dentro de las primeras ocho horas post parto. (RM) b. La primera etapa de calostrado del neonato se extenderá por un período de 72 hs. (RM) c. Si el cabrito no es criado por su madre, deberá recibir el calostro de otra cabra recién parida. (RM) d. Cuando la lactancia natural no sea posible, se suministrará el calostro en forma manual tan pronto como sea posible utilizando una reserva de calostro congelado, el que deberá de ser administrado a una temperatura no inferior a los 38ºC. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 42 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e. Deberán tomarse los resguardos necesarios respecto de las condiciones higiénicas sanitarias, regularidad en los intervalos de administración y temperaturas apropiadas. (RM) 4.6. Uso de sustitutos lácteos en cabritos a. Cuando la lactancia natural no fuera posible, se deberá garantizar una ingesta de leche o sustituto lácteo de calidad superior, garantizando procedimientos de buenas prácticas tanto en la preparación como administración. (RM) b. Está prohibida la inclusión de antibióticos en la alimentación, a menos que los mismos estén prescriptos por un veterinario con fines terapéuticos. (RM) 4.7. Registros 4.7.1. Documentos de información general a. El establecimiento deberá poseer un plan de alimentación documentado para las diversas categorías. (RM) b. El establecimiento deberá poseer un mapa o croquis actualizado que especifique las características forrajeras de los diversos sectores y de ser posible las respectivas cargas animales calculadas y la distribución actualizada del hato. (RS) c. Los registros deberán incluir el tipo de alimento aportado, la marca comercial (si no fuera de elaboración propia), las concentraciones utilizadas, el ingreso de materias primas y el nombre y dirección del proveedor. (RS) d. Archivar toda la información técnica disponible sobre los ingredientes de los suplementos dietarios adquiridos, como así también su rotulado, que debe considerar su fecha de vencimiento y forma de conservación. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 43 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e. Deberá haber registro de prescripciones veterinarias de antibióticos empleados en los alimentos, duración del tratamiento, dosis y periodos de carencia postratamiento. (RM) f. Todos los registros deberán estar actualizados y estar a disposición para poder ser consultados cuando se los requiera. (RM) 4.7.2. Documentos de información especifica a. Deberá haber un documento instructivo que describa el procedimiento de rutina utilizado para la elaboración propia de alimentos, detallando todos los pasos necesarios que aseguren los requisitos de inocuidad, seguridad y calidad del producto. (RM) b. Deberá existir un registro documental con información detallada de todos los alimentos elaborados en el establecimiento. (RM) c. Deberá haber un documento instructivo que describa el procedimiento de rutina para el ingreso y almacenamiento de materias primas utilizadas para la elaboración propia de alimentos en el establecimiento, que permitan su trazabilidad y contemple principalmente las indicaciones de almacenamiento y conservación recomendadas por el del elaborador. (RS) d. Deberá existir un registro documental, que con claridad, indique la ubicación en el depósito de los alimentos almacenados. (RS) e. Deberá haber un documento instructivo que describa el procedimiento de rutina en el cual conste la frecuencia para la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos. (RM) f. Deberá existir un registro documental que describa detalladamente las tareas de mantenimiento llevadas a cabo. (RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 44 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 5. PROVISIÓN DE AGUA PARA EL HATO 5.1. Abastecimiento de agua a. Todos los animales del establecimiento deberán contar con acceso libre a agua limpia y fresca “apta para consumo animal”. (RM) b. El establecimiento deberá garantizar el suministro de agua de bebida para el ganado caprino asegurando los estándares mínimos de calidad microbiológica y físico química.(RM) c. Se deberá realizar un análisis microbiológico y físico químico al menos una vez al año. d. Los análisis deberán ser efectuado por un laboratorio acreditado.(RM) e. Los registros documentados de los análisis realizados, deberán permanecer disponibles en el establecimiento. (RM) f. Se deberá controlar regularmente las características organolépticas: color, turbidez y olor en las distintas fuentes de abastecimiento.(RM) g. Desarrollar e implementar un plan de gestión de agua a fin de optimizar su uso y reducir pérdidas.(RS) 5.2. Fuentes de suministro a. Se deberán proteger y mantener las condiciones higiénico sanitarias de las fuentes de abastecimiento naturales o artificiales.(RM) b. En aquellos casos donde se sospeche que el agua no mantiene las aptitudes de potabilidad se deberán disponer las medidas preventivas necesarias identificando el Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 45 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI lugar en un croquis o mapa del establecimiento y cercando estas fuentes para impedir que el ganado pueda abrevar en las mismas. (RM) 5.3. Equipos para el abastecimiento a. Se deberá identificar, en un croquis del establecimiento, la distribución y ubicación de las fuentes de agua disponible. (RM) b. Los molinos, bombas, u otros sistemas de extracción de agua deberán encontrarse operativos y en buenas condiciones de mantenimiento.(RM) c. Los procedimientos de limpieza y desinfección de tanques y cañerías se realizará una (1) vez al año.(RM) 5.3.1. Bebederos a. Su diseño, funcionalidad y emplazamiento estarán dirigidos a proveer adecuadamente el agua de bebida para los animales.(RM) b. Deberán conservarse en todo momento en condiciones higiénicas sanitarias.(RM) c. Deberá verificarse periódicamente el funcionamiento de los sistemas automáticos o semiautomáticos, válvulas de corte, sistemas de vaso comunicantes, flotantes etc.(RM) d. De ser posible, el piso del sector perimetral deberá ser de hormigón, escombros compactados u otro material que evite el encharcamiento.(RS) e. Se podría disponer de un registro documentado con un plan de mantenimiento periódico.(RS) 5.4. Previsión y disponibilidad Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 46 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Se deberá estimar la disponibilidad de abastecimiento de las fuentes naturales y sus posibles limitaciones según la región y época del año.(RM) b. Deberá predecirse en forma documentada los requerimientos de agua para cada categoría en particular a lo largo del año.(RS) 5.5. Provisión de agua en situaciones de emergencia a. Debe existir un plan de contingencia que contemple y garantice el suministro de agua apta para consumo animal ante situaciones de emergencia. (RM) 5.6. Registros a. Deberán ser llevados adelante asentando los datos en forma clara, concisa y debidamente actualizado.(RM) b. Al pie de página deberá figurar la firma y aclaración del responsable.(RS) c. Deberán estar documentados y disponibles los requerimientos y cálculos sobre la necesidad de agua de la población caprina a lo largo de todo el año. (RS) d. Se deberá contar con un registro documentado acerca del plan de gestión de agua para optimizar su uso y reducir su pérdida. (RS) e. Debe existir un registro documental de los resultados del análisis anual de agua. (RM) 6. MANEJO 6.1. Pautas generales El responsable a cargo del establecimiento debe asegurarse que: Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 47 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. El personal conozca su voluntad e interés de aplicar prácticas que contemplan el trato humanitario del hato (se informará sobre los beneficios tangibles que acarrea). b. Los productores estén familiarizados, comprendan e interpreten las normas establecidas en el presente documento. c. Los productores a cargo del cuidado del ganado caprino cuenten con la capacitación adecuada en bienestar animal. 6.2. Pautas específicas 6.2.1. Capacitación formal en trato compasivo Es responsabilidad del propietario del establecimiento que: a. El personal sea competente con habilidades y experiencia apropiada en el trato compasivo hacia el ganado. b. El personal del establecimiento esté alineado con las prácticas del manejo compasivo y humanitario del hato. c. El personal pueda llevar adelante prácticas con pleno conocimiento y consideración que el ganado es propenso a sufrir problemas si no se respeta el bienestar animal. d. El personal sea conciente de la pertinencia e importancia de sus actividades y de como contribuyen al logro de los objetivos planteados referidos al bienestar animal. e. La capacitación incluye el conocimiento y comprensión del impacto que prácticas como, el arreo inteligente, la administración segura e higiénica de medicamentos, los procedimientos adecuados de descorne, identificación, destete, transporte, y otros, tienen sobre el bienestar del ganado. f. El personal reconozca los riesgos que constituyen para el bienestar de los animales el uso inadecuado de las instalaciones y su falta de mantenimiento. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 48 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI g. Se informará e insistirá ante el personal sobre los beneficios tangibles que acarrea la adopción de prácticas que contemplan el trato compasivo hacia el ganado caprino. h. Los contenidos de la capacitación incorporen temas inherentes al “manejo racional del hato”, el que puede ser dictado por profesionales del sector agropecuario con experiencia validada en bienestar animal. i. Mantener registros apropiados sobre formación, habilidades y experiencias inherentes al trato compasivo con el ganado. 6.3. Movimiento de ganado 6.3.1. Desplazamiento calmo a. El ganado debe ser desplazado con serenidad, al paso y con el recaudo de no causarle ansiedad, dolor o estrés innecesarios. (RM) b. No está permitido el uso de perros, a menos que estos estén adiestrados especialmente para estas tareas. (RS) c. El encierre en corrales se realizará en forma calma. (RM) d. Dentro de los corrales de encierre, espera y aparte, se recomienda el manejo del ganado de a pie, sin uso de caballos ni perros. (RM) e. Se resalta la importancia del manejo del ganado caprino minimizando los efectos del estrés. (RM) f. La utilización de banderillas y la ejecución de sonidos guturales graves y cortos ayudan a estimular el desplazamiento de los animales sin generarles estados de alerta innecesarios, esto forma parte del arreo inteligente del hato. (RM) 6.3.2. Previsión de los factores generadores de estrés en los animales Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 49 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Las personas encargadas de manipular el ganado caprino deben entender e identificar los factores causantes del estrés animal antes de llevar adelante las tareas planificadas. (RM) b. El personal deberá reconocer los hábitos conductuales del rebaño, zona de fuga y balance, la forma adecuada para el desplazamiento en espacios abiertos y corrales. (RM) c. Deberá comprender la forma en que los animales reaccionan en relación ante otros animales, ante los humanos y ante la presencia de ruidos, visiones, sonidos y olores extraños, y esforzarse para minimizar estos factores de estrés. (RM) d. En el agrupamiento de hacienda deberán considerase factores tales como el comportamiento jerárquico individual y social de los animales, las características de la/s categoría/s agrupada/s, tales como edad, tamaño, sexo, presencia o no de cuernos, estado productivo y reproductivo, y otros. (RM) 6.3.3. Atenuación de los problemas de comportamiento a. En caso de que se observen anormalidades conductuales y recurrentes que inhiban el normal comportamiento de los animales en sector corrales, se establecerá un programa de modificación y mejora en forma documentada. (RM) b. Se tendrá en consideración los posibles patrones de comportamiento anormal, el frotamiento excesivo aún cuando no exista una afección, el enrollado de lengua/ aerofagia, la presencia de pica (el animal lame o mastica objetos sólidos), la ingestión de tierra, arena u otros componentes del suelo, el lamido del ombligo, orejas, ingestión de orina, vocalización excesiva, y monta excesiva. (RM) 6.3.4. Manipulación en bretes y pasillos Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 50 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Todas las operaciones en estos sectores deberán estar planificadas con anterioridad y los roles del personal estarán definidos y comprendidos. (RM) b. El personal deberá trabajar en forma cómoda evitando que la incomodidad del operario durante las tareas pueda repercutir en malas prácticas sobre los animales. (RM) c. No deberá forzarse el desplazamiento del ganado caprino bajo ninguna circunstancia y menos aún en calles, corrales, pasillos, bretes o puertas de acceso. (RM) d. El trabajo con el ganado caprino deberá realizarse despacio, en forma no agresiva y sin gritos. (RM) e. Los corrales no serán llenados en su totalidad y deberán tener una carga que no ocupe más de sus ¾ partes. (RM) f. Si un animal cae agotado por el esfuerzo, deberá ser ubicado con precaución, para que no entorpezca el trabajo, a un corral o piquete adjunto, de ser posible con algunos pocos animales más, para evitar que entre en pánico al verse solo y aislado del rebaño. (RM) 6.3.4.1 Instrumentos de manejo propicios a. Pueden emplearse banderillas como instrumentos de manejo del hato, a la manera de prolongación de los brazos. (RM) b. En ningún caso se usarán palos para golpear al ganado. (RM) c. Se prohíbe el uso de picanas eléctricas. (RM) 6.3.4.2. Equipamiento de sujeción a. Los establecimientos deben contar con instalaciones para el manejo del hato. Pueden disponer del uso de plataformas con rampas de acceso con pendientes Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 51 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI apropiadas (no superior al 20%) con mecanismo de sujeción adecuado al tipo, temperamento y cantidad de ganado a manejar. (RS) b. Los corrales de encierre deberán disponer de una fuente de agua, iluminación artificial, reparo y sombra. (RM) 6.3.5. Identificación del hato 6.3.5.1. Pautas generales a. El sistema de seguimiento documentado mediante la identificación de los animales, permitirá conocer todo su historial, desde su nacimiento y a lo largo de su vida productiva. (RM) b. La implementación de la Trazabilidad en el rebaño caprino permitirá asegurar la transparencia necesaria acerca de cumplimiento de todas las normativas, sean obligatorias o voluntarias, lo que da credibilidad al sistema y es garantía de confianza para el consumidor. (RM) c. Elementos identificatorios promovidos son las caravanas y métodos electrónicos. (RM) d. Los elementos de marcado temporario no deben ser tóxicos; puede usarse, por ejemplo, crayones, pinturas de marcado o tizas para el ganado caprino. (RM) 6.3.5.2. Pautas específicas a. Se deberá identificar a todos los animales del establecimiento que ingresen al circuito productivo. (RM) b. Se registrarán los animales que ingresen al establecimiento. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 52 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. No se aceptará la incorporación o permanencia en el establecimiento de animales no identificados. (RM) d. Deberá constar en forma documentada la cantidad de animales y su correspondiente identificación cuando provengan de otros establecimientos (RM) 6.3.5.3. Caravaneado a. La aplicación de caravanas deberá hacerse en forma rápida de manera de minimizar el estrés y tomando los recaudos necesarios para evitar complicaciones sanitarias. (RM) b. En cabrillas de reposición la identificación deberá hacerse al pie de la madre dentro de las primeras semanas de vida utilizando los dispositivos de aplicación adecuados, los que deberán mantenerse en buenas condiciones de mantenimiento y uso. (RM) c. La aplicación y reposición de caravanas en el resto de las categorías deberá hacerse en el sector de corrales en forma rápida de manera de minimizar el estrés y tomando los recaudos necesarios para evitar complicaciones sanitarias. (RM) d. Se deberán tomar cuidados especiales para no generar compresiones innecesarias, necrosis ni reacciones inflamatorias posteriores a su aplicación. (RM) e. Se llevará una planilla de recaravaneo para el caso de extravío. (RM) 6.3.5.4. Señalización a. No se promueve la identificación individual mediante el uso de la señal (cortes en las orejas distintos de la señal que indica propiedad y está registrado en organismo oficial). Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 53 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 6.3.5.5. Tatuaje a. Las crías a inscribirse en los registros podrán ser tatuadas cumpliendo las normas de identificación individual que al efecto disponga la reglamentación de los organismos de aplicación públicos o privados según corresponda. (RM) b. El tatuaje para la identificación individual, deberá ser realizado extremando los cuidados por personas capacitadas e idóneas para no causar dolor o estrés innecesarios. (RM) 6.3.5.6. Chips a. Los dispositivos de implantes subcutáneos deberán ser implantados siguiendo las recomendaciones sanitarias apropiadas e indicaciones del proveedor. (RM) 6.4. Animales sin capacidad ambulatoria a. Para los animales sin capacidad ambulatoria, cualquiera sea el mecanismo utilizado para su traslado, se deberán extremar las precauciones para evitar causar sufrimiento o molestias innecesarias al animal. (RM) 6.5. Descorne a. Este procedimiento debe estar a cargo del asesor profesional veterinario. (RM) b. Podrá ser efectuado a los entre 15 y 30 días de vida. (RM) c. Deberá usarse anestesia local en caso que el descorne sea efectuado en animales mayores a 30 días de edad. (RM). d. No están permitidos los métodos de pasta de cauterización, anillos de goma y remoción con gubia. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 54 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 6.6. Manejo por categorías 6.6.1. Cabritos 6.6.1.1. Manejo del recién nacido a) La asistencia al cabrito en caso necesario estará a cargo de personal capacitado para brindar los cuidados necesarios alrededor del parto tanto de la madre cono del6cabrito recién nacido, poniendo especial énfasis en el calostrado, desinfección del ombligo y limpieza de boca y orificios nasales de secreciones. (RM) b) La instancia de calostrado natural permite observar la aptitud materna y el encargado sólo observará que el recién nacido por sus propios medios reciba el calostro antes de las primeras ocho horas de vida (RM) c) El pesaje del recién nacido permitirá evaluar que no exista desnutrición durante la gestación. Un peso orientativo de 2 ½ kg al nacimiento indican una correcta nutrición gestacional (este peso puede variar en más o menos según distintas razas) (RS) d) Si el recién nacido no recibiera el calostro en las primeras tres horas de vida el encargado arrimará la boca del cabrito y ordeñando manualmente la ubre pondrá unas gotas de calostro en la boca de éste procurando e incitando a que inicie la lactancia en forma natural (RM) e) Si existiere rechazo de la madre al recién nacido deberá realizarse un calostrado artificial recurriendo al banco de calostro y administrando el mismo antes de las seis horas de nacido. Posteriormente se juntará en paridera o corral aparte a la madre con su cabrito intentando que la misma lo acepte, pero proveyendo al cabrito de calostro (de la madre o del banco de calostro) cada cuatro a seis horas los primeros tres días. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 55 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI f) Las cabras paridas cuyas crías mueren pueden ser utilizadas como madres sustitutas de cabritos guachos. (RM) g) Para que las madres sustitutas adopten al cabrito guacho, podrá recurrirse al frotamiento del recién nacido con el cuero del cabrito muerto (teniendo certeza de que el animal no murió por causas infectocontagiosas) encerrándolos en paridera o corral, los primeros tres días. (RM) h) No se admite atar al cabrito a la pata o cuello de su madre sustituta para que ésta lo acepte por considerarse una técnica que entraña peligro de lesiones por cornadas o patadas de la madre sustituta sobre el recién nacido o por existir riesgo de estrangulamiento. (RM) 6.6.1.2. Destete a. El destete natural es la condición ideal que permitirá que prevalezcan los imperativos biológicos naturales, siempre que las condiciones de salud y sanidad de la madre y el cabrito no se vean modificadas o alterados. Este procedimiento es el sugerido para animales de plantel. (RS) b. El destete precoz es el que admite la crianza artificial del cabrito por sistema de guachera y contemplará necesariamente que el cabrito esté como mínimo tres (3) días con su madre antes que ésta ingrese a ordeñe. (RM) c. La guachera deberá garantizar corrales higiénicos, secos, abrigados y protegidos con libre disponibilidad de agua y equipamiento apropiado para la administración de sustituto lácteo, atento a cantidad y calidad acorde a la curva de crecimiento de los cabritos. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 56 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI d. Cualquier práctica de manejo, circunstancia y/o modalidad en que se practique el destete deberá llevarse adelante con calma y tranquilidad de manera de minimizar el estrés. (RM) e. Deberá planificarse adecuadamente los requerimientos de esta categoría, la forma de implementación, las instalaciones, el potrero o piquete elegido, cantidad y calidad del alimento balanceado4, ubicación y cantidad de comederos, forraje en cantidad y calidad suficiente, disponibilidad de agua fresca y abundante “apta para consumo animal”, la salud y la sanidad. (RM) 6.6.2. Hembras 6.6.2.1. Parición 6.6.2.1.1. Potrero de parición a. Deberá estar ubicado en una zona alta, con buen drenaje y monte de reparo y sombra. (RM) b. Deberán disponer de forraje de buena calidad. (RM) c. Deberán ser recorridos entre dos y cuatro veces al día por personal entrenado, especialmente en las categorías de cabrillonas. (RS) d. Es recomendable mantener las cabrillonas de primera parición en pasturas separadas del rodeo de cabras adultas. (RS) 6.6.2.1.2. Instrumental para la parición a. El instrumental de parición sólo debe emplearse en caso de necesidad para colaborar durante el parto y no para forzarlo por encima de las posibilidades físicas y anatómicas propias de las hembras. (RM) 4 Los proveedores de alimentos balanceados deberán estar debidamente habilitados por la Dirección Nacional de Fiscalización Alimentaria del SENASA y sus productos debidamente registrados ante el organismo. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 57 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. Antes de utilizar cualquier accesorio para auxiliar a la hembra parturienta, el personal entrenado deberá evaluar el estado de salud de la madre y las condiciones propicias para un parto natural. (RM) c. En caso que no progrese naturalmente el parto con una asistencia limitada por parte del personal, está totalmente contraindicado la extracción forzada del cabrito. (RM) d. Ante la contingencia de complicaciones de cualquier naturaleza, se recurrirá en forma inmediata al asesor profesional veterinario quién determinará los pasos a seguir. (RM) 6.6.2.2. Cabrillas de reposición a. El Establecimiento garantizará satisfacer los requerimientos nutricionales necesarios para el crecimiento y desarrollo de esta categoría. (RM) b. Se dispondrán que la totalidad de las prácticas de manejo sean realizadas según los principios alineados al bienestar animal. (RM) 6.6.2.3. Cabrillonas a. Si bien no es una condición excluyente, la disponibilidad de un potrero de parto exclusivo para cabrillonas simplifica las tareas de control del rebaño, antes, durante y después del parto. (RS) b. Es importante considerar la edad, tamaño y peso al servicio de las cabrillonas, como así también elegir adecuadamente las características del reproductor, con el objeto de evitar partos distócicos. (RM) c. Uno de los principales momentos de estrés de las cabrillonas es el primer parto, debido a esto, quince días (15) preparto se deberá recorrer el potrero elegido a estos Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 58 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI considerandos entre 2 y 4 veces por día, esta tarea deberá ser efectuada por el personal “recorredor”, capacitado para control y asistencia del parto. (RS) d. El “recorredor” deberá conocer cuales son los sus limites de ayuda, sin dañar innecesariamente con tracciones exageradas y deberá conocer estos limites para solicitar rápido apoyo profesional. (RM) e. El “recorredor” será entonces la persona encargada de actuar en forma personal o determinar la necesidad de buscar asistencia profesional, para lo cual su formación deberá ser especializada. (RM) f. En la medida de lo posible, pasadas dos semanas, las hembras paridas serán conducidas a un potrero de crianza especialmente empastado. (RM) 6.6.2.4. Cabras a. La presencia de un potrero para partos simplifica las tareas de control del rodeo, antes, durante y después del parto.(RS) b. El personal capacitado para control y ayuda de partos deberá efectuar al menos 2 recorridas diarias comenzando 15 días antes del de la época prevista de inicio de partos. (RM) c. En la medida de lo posible las hembras paridas serán conducidas a un corral o potrero de crianza especialmente empastado, para favorecer su lactancia y recuperación. (RM) 6.6.3. Machos 6.6.3.1. Cabritos para reproducción Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 59 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. El Establecimiento garantizará satisfacer los requerimientos nutricionales necesarios para el crecimiento y desarrollo de esta categoría. (RM) b. Se dispondrán que la totalidad de las prácticas de manejo sean realizadas según los principios alineados al bienestar animal. (RM) 6.6.3.2. Castrones a. En la medida que no se afecte ni la sanidad ni la eficiencia reproductiva del hato se favorecerá el servicio natural con el objetivo de facilitar la libre expresión de la conducta reproductiva natural de la especie. (RM) b. Controlar frecuentemente el buen estado físico de los castrones lo cual garantizará, la buena calidad seminal. (RM) c. La nutrición se planificará con la debida moderación a los efectos de evitar excesos, especialmente de energía que pueden afectar la calidad espermática, especialmente si el animal tiene tendencia a depositar grasa escrotal. (RM) d. La administración de una dieta apropiada a la edad, evitará que puedan alterarse la curva de crecimiento normal, evitando afecciones óseas y musculares, que comprometen la calidad la vida del reproductor. (RM) e. Se efectuará una evaluación de los castrones que contemplará su condición física, sanitaria, reproductiva y del carácter hacia otros animales y hacia el personal, previamente al servicio, esto es primordial por la incidencia que esto tiene sobre los índices reproductivos, y el bienestar de estos animales y del personal, de este análisis multifactorial se obtendrá el porcentaje de reposición de machos. (RS) f. Se controlará que los castrones no pierdan más de 1 ó 2 puntos de condición corporal durante la época reproductiva. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 60 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI g. Se evitará la reproducción de castrones de más de dos años, que tengan conductas agresivas que conlleven peligro a otros castrones más jóvenes, agrediéndolos o intimidándolos para que no puedan montar. (RS) h. Se podrán mantener en los rodeos castrones de hasta seis (6) años de edad, si su estado de salud física y reproductiva es buena, como así también su Condición Corporal y su comportamiento social. Considerar que el ingreso a servicio en esta especie es alrededor de los 15 a 18 meses y los plazos de extensión del período de servicio pueden acortarse en función de los programas de mejoras genéticas, aumentando el recambio de machos durante períodos más cortos. (RM) i. Castración: toda vez que se requiera llevar adelante prácticas de castración, las mismas deberán ser llevadas adelante por profesional veterinario. (RM) j. Los procedimientos deberán ser llevados adelante implementando las medidas higiénico sanitarias correspondientes y la aplicación de anestésicos en forma local. (RM) k. Se deberá elaborar un documento que contemple temas de capacitación estableciendo la planificación global, los responsables, los capacitadores, los contenidos, las frecuencias y actualizaciones. (RS) l. Se deberá elaborar un documento conteniendo procedimientos ante contingencias (sequía, inundación incendios). (RS) 6.7. Registros 6.7.1. Documentos de información general El responsable del establecimiento deberá: Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 61 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Registrar y archivar toda la información vinculada al manejo del rodeo, tales como datos productivos, reproductivos, manejo nutricional, el manejo sanitario y la planificación de las diversas prácticas o rutinas (destete, descorne, marcación, identificación, etc.), manejo de las instalaciones, etc. (RM) b. Elaborar y ejecutar planes de contingencias y previsiones que permitan resolver las emergencias que afecten el bienestar de los animales, tales como incendios, inundaciones, sequías o desabastecimiento. (RM) c. Deberá constar el registro de Altas de animales. (RM) d. Se deberá registrar los números de identificación de cada animal nacido y/o comprado por el establecimiento. (RM) e. Deberá constar el registro de Bajas de animales, se deberán registrar las ventas, muertes o desapariciones. (RM) f. Deberá constar el registro de Existencias de Animales, se mantendrá un registro actualizado del número de animales por categoría, el cual coincidirá con los registros de Altas y Bajas. (RM) g. Deberá constar el registro de la documentación que exprese la procedencia, origen y destino de los animales. (RM) h. Deberá constar el Registro documental de Inscripciones de acuerdo a las exigencias nacionales, provinciales y/o municipales. (RM) i. En los archivos constarán los originales o en su defecto copias oficiales o fotocopias validadas por autoridad del organismo responsable. (RM) j. Los registros actualizados del número de animales por categoría, deberán ser coincidentes con los registros de stock. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 62 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 6.7.2. Documentos de información especifica a. Registrar y archivar toda la información documentada asociada al manejo productivo del rodeo (datos de producción de todas las categorías). (RM) b. Registrar y archivar toda la información documentada vinculada al manejo reproductivo del rodeo (parámetros reproductivos e información documentada de las evaluaciones clínicas y de laboratorio de la fertilidad del rodeo). (RM) c. Deberá haber un documento instructivo para cada una de las rutinas ganaderas, identificación / tatuaje, destete, descorne, cuidado de pezuñas, etc. (RS) 7. SANIDAD 7.1. Prácticas sanitarias a. El establecimiento deberá poner en práctica planes y programas sanitarios garantizando la salud y bienestar del rodeo caprino. (RM) b. Se llevará documentación actualizada del plan sanitario cronológicamente y por categorías. (RM) c. El establecimiento deberá contar con un veterinario acreditado responsable de la sanidad animal. (RM) d. El asesor veterinario será responsable de la supervisión del personal auxiliar capacitado. (RM) e. En caso de realizar prácticas de transferencia embrionaria, la misma deberá ser llevada adelante por un profesional médico veterinario mediante la utilización de anestésicos apropiados evitando dolor, y sufrimiento tanto a receptoras como dadoras. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 63 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 7.2. Plan de sanidad animal Se deberá interpretar que el plan sanitario se corresponde con el conjunto de medidas ordenadas en forma sistemática y cronológica bajo la coordinación y asesoramiento del profesional veterinario. (RM) El plan sanitario deberá incluir programas de: • Manejo de animales convalecientes. • Prevención de enfermedades infecciosas, parasitarias, carenciales y metabólicas. • Control de mastitis • Recaudos sanitarios para la incorporación de hacienda. • Manejo y disposición de cadáveres y despojos. • Manejo de medicamentos y biológicos. • Manejo de animales en cuarentena. • Manejo higiénico- sanitario del material utilizado para la sanidad animal. • Control de pezuñas • Bioseguridad. 7.2.1. Manejo de animales convalecientes a. Los animales que padecieran enfermedades infectocontagiosas deberán permanecer apartados del hato en forma preventiva en el lazareto o en un corral de aislamiento. (RM) b. Los animales “sin capacidad ambulatoria” deberán contar dentro del corral de aislamiento o del lazareto con acceso a la provisión de agua y alimento. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 64 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. Los residuos orgánicos de los animales bajo tratamiento y observación deberán ser eliminarse de modo tal de evitar el riesgo de contagio. (RM) d. La construcción de los corrales de asilamiento y lazareto debe facilitar la limpieza y desinfección efectiva de todas las superficies, al igual que la posible remoción de cadáveres. (RM) 7.2.2. Prevención de enfermedades infecciosas, parasitarias, carenciales y metabólicas a. Se dispondrá de un cronograma sanitario por categorías a los efectos de prevenir enfermedades infecciosas, parasitarias, nutricionales y/o carenciales. (RM) b. Todos los animales lesionados o enfermos deben ser tratados en forma inmediata. (RM) c. Si resulta inevitable, animales en estados preagónicos irreversibles deberán sacrificarse por métodos humanitarios evitando sufrimientos innecesarios. (RM) d. Se remitirá laboratorio, todo aquel material de análisis que pueda resultar de utilidad para detectar rápidamente la presencia de enfermedades microbiológicas, parasitarias, carenciales, intoxicaciones, etc. (RM) 7.2.3. Control de mastitis (RM) El establecimiento deberá contar con un programa de control de mastitis, que contemple los siguientes puntos: a) Rutina de ordeñe b) Tratamiento preventivo durante el secado c) Eliminación de animales con mastitis crónicas d) Diagnóstico de animales con mastitis aguda Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 65 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e) Detección de animales con mastitis subclínicas f) Mantenimiento de la máquina de ordeñe 7.2.4. Recaudos sanitarios para la incorporación de reproductores a. Los animales de reposición traídos de otros establecimientos deberán ser puestos en cuarentena en un potrero destinado a tales efectos. (RM) b. Deberán recibir el plan sanitario vigente en el establecimiento antes de ser incluidos en el hato. (RM) 7.2.5. Manejo y disposición de cadáveres y despojos. a. Se deberá contar con un procedimiento de manejo de animales muertos y/o sus despojos, éstos deberán estar protegidos contra insectos, pájaros, alimañas, u otros animales. (RM) b. Deberán utilizarse métodos para la destrucción total evitando diseminar un foco infeccioso. (RM) c. Deberán estar identificados los potreros de enterramiento y/o lugares donde se han practicado necropsias en un mapa o croquis del campo. (RM) 7.2.6. Manejo de medicamentos y biológicos 7.2.6.1. Pautas generales a. Se utilizarán productos apropiados para preservar la salud de los animales (RM) b. Queda prohibido la utilización de hormonas. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 66 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. Garantizar el almacenamiento de acuerdo a las instrucciones de etiquetas y rótulos, bajo llaves, con buena iluminación, temperatura adecuada, a resguardo de heladas, filtraciones y lejos de otras dependencias. (RM) d. Se deberá contar con procedimientos de manejo y disposición de medicamentos excedentes o vencidos. (RM) e. Garantizar la idoneidad, competencias y conocimientos adecuados del personal en el manejo de fármacos. (RM) f. Se debe disponer de un gabinete veterinario. (RS) 7.2.6.2. Pautas específicas a. Las autorizaciones y recomendaciones de uso de medicamentos emanarán únicamente del profesional veterinario. (RM) b. Los medicamentos aplicados deberán estar aprobados por el SENASA. (RM) c. Todos los envases deberán conservar adecuadamente los rótulos de origen. (RM) d. Se seleccionarán para su aplicación solo aquellos productos que son específicos para tratar una enfermedad determinada o para favorecer su prevención siguiendo las instrucciones de uso. (RM) e. Toda vez que sea posible, la vía de administración será la oral. (RS) f. Deberán estar justificadas las prescripciones, dosis, usos y vías de aplicación. (RM) g. Se adoptará una estrategia destinada a evitar resistencia biológica a la aplicación cualquier droga. (RM) h. Los medicamentos vencidos y los envases vacíos deberán ser aislados e identificados en lugares seguros hasta que se disponga su eliminación como residuo. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 67 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI i. El gabinete veterinario, contendrá el equipamiento, instrumental y fármacos necesarios para el desarrollo de la actividad, como así también la documentación y registros documentales correspondientes a la actividad. (RS) j. Los medicamentos almacenados en el gabinete veterinario se mantendrán bajo llave. La llave la poseerá el responsable a cargo. (RS) k. Se deberá controlar y garantizar la cadena de frío para aquellos productos que así lo requieran. La temperatura máxima y mínima deberá fijarse dentro de un rango comprendido entre 8º C y 4º C. (RM) 7.2.7. Manejo de animales en cuarentena 7.2.7.1. Animales de reemplazo. Deberán ser vacunados, desparasitados de ecto y endoparásitos y observados en el lazareto durante el período que demanden los estudios complementarios y el tiempo que indique el profesional veterinario según su criterio profesional. 7.2.7.2. Animales enfermos y/o heridos. Deberán ser segregados del hato y recibirán los cuidados pertinentes. De esta manera se previene la diseminación de enfermedades infectocontagiosas. La intervención del profesional veterinario es fundamental y se evaluará si el animal es tratado o si se sacrificará humanitariamente. 7.2.8. Manejo higiénico- sanitario del material utilizado para la sanidad animal Consideraciones generales. a. Se deberá procurar que el operador desinfecte sus manos antes de iniciar cualquier procedimiento sanitario. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 68 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI b. El material no descartable debe ser desinfectado y evaluado su correcto funcionamiento y desempeño antes de su utilización. (RM) c. El material descartable, deberá ser desinfectado y posteriormente eliminado y asegurada su disposición final. (RM) d. El operador deberá proveerse de vestimenta de trabajo apropiada, protección ocular y guantes. Al finalizar el trabajo la misma se higienizará adecuadamente para posteriores tareas. (RM) e. Insumos que sufran deterioros durante la actividad deberán ser reemplazados de inmediato para evitar el sufrimiento innecesario de los animales. (RM) 7.2.9. Control de pezuñas: a. Se deberá controlar una vez al mes el estado fisiológico de las pezuñas (fracturas, deformaciones, aplomo, detección de lesiones en general). (RM) b. Cuando sea requerido se realizará el recorte y corrección sin causar daño a los tejidos vivos del pie. (RM) c. Los animales que presenten infecciones en sus pezuñas deberán ser segregados y tratados oportunamente a fin de evitar diseminación de enfermedades infecciosas y contaminación de los espacios comunes. (RM) 7.2.10. Bioseguridad 7.2.10.1. Pautas generales El establecimiento deberá: Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 69 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Documentar un plan escrito de bioseguridad en el cual además de figurar las pautas generales consten específicamente el método de Sacrificio humanitario5 propuesto y el Manejo y disposición de cadáveres y despojos6. (RM) b. Garantizar que todo el personal del establecimiento reciba capacitación y comprensión de las normas de bioseguridad. (RM) c. Asegurar que el personal cuente con la vestimenta apropiada de protección a los fines de impedir la transmisión de enfermedades. (RM) d. Disponer de un plan de control de plagas. (RM) e. Contar con procedimientos, instructivos y métodos de seguridad, los que deberán ser prácticos y de fácil comprensión. (RM) 7.2.10.2. Pautas específicas El establecimiento deberá: a. Disponer de un cuaderno o libro de visitas donde se asienten datos pertinentes a la procedencia de personas ajenas o no al establecimiento. (RS) b. Dentro del plan de bioseguridad deberán constar además de las mediadas generales el método aconsejado de sacrificio humanitario. (RM) c. Poseer cercos perimetrales en buen estado de mantenimiento en lo posible con rodiluvios, aspersión u otro método viable. (RS) d. Definir un área o sector para el estacionamiento de vehículos dentro un predio cercado. (RS) e. Proceder en casos de emergencia a la restricción de tránsito dentro del establecimiento. (RM) 5 Remitir a ítem .8.1. 6 Remitir a ítem 7.6. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 70 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI f. Disponer de Indicadores de advertencia de peligros potenciales por el mal uso de medicamentos o productos químicos, colocadas en las puertas de acceso. (RM) g. Contar con los instructivos adecuados para emergencias o accidentes ocurridos por la manipulación de medicamentos y productos tóxicos. (RM) h. Disponer que los botiquines de primeros auxilios estén presentes en forma permanente en todos los sitios. (RM) i. Contar con un listado de números telefónicos de emergencias. (RM) j. Indicar la ubicación del teléfono más próximo en cada instructivo (RM) k. Definir procedimientos respecto de las condiciones higiénico sanitarias de las instalaciones, vehículos y utensilios. (RM) l. Documentar tipos de desinfectantes utilizados, especificaciones técnicas, hojas de seguridad y aprobación ante el organismo de fiscalización. (RM) m. Documentar del tipo de productos tóxicos utilizados para el control de plagas, especificaciones técnicas, hojas de seguridad y aprobación por parte del organismo de fiscalización. (RM) n. Se deberá establecer un reglamento para el ingreso de personas ajenas a la producción. (RM) 7.2.11. Registros 7.2.11.1. Documentos de información general a. Deberá haber una constancia documentada de la formación de grado, especialización, experiencia e idoneidad para la función del asesor veterinario. (RS) b. Un registro documental que acredite la capacitación e idoneidad del personal del establecimiento encargado de efectuar las prácticas requeridas. (RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 71 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI c. Un registro documental del plan sanitario por categorías, para la prevención de enfermedades. (RM) d. Debe existir un documento en el cual figuren las visitas realizas por el médico veterinario y/o el médico veterinario acreditado. (RM) e. Debe haber un registro documental en el cual figuren las montas o inseminaciones o transferencias embrionarias realizadas. (RM) f. Registros donde consten las existencias de los medicamentos utilizados, números de partida, lotes o series, fechas de vencimientos, etc. (RM) g. Registros individuales de administración de medicamentos (con sus marcas comerciales) constando fecha de iniciación y/o finalización del tratamiento, fecha en que se completa el período de recuperación. (RM) h. Registros de compra (fecha, tipo, cantidades, nombre comercial, cantidad de unidades, droga genérica, laboratorio, nombre del proveedor, etc.). (RS) i. Registros de los recaudos sanitarios implementados en la incorporación de hacienda. (RM) j. Registros de incidentes y accidentes de incumbencia en la salud y sanidad del rodeo. (RM) k. Registro y disposición de medicamentos vencidos. (RM) l. Registros del manejo y disposición de materiales biológicos de riesgo. (RM) m. Registros de los programas de capacitación en temas inherentes a conocimiento y prevención de enfermedades, manejo de equipamiento e instrumental veterinario, tareas auxiliares de apoyo veterinario. (RS) 7.2.11.2. Documentos de información específica Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 72 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Debe dejarse registro documentado de las asistencias del profesional veterinario al establecimiento, y su motivo. (RM) b. Debe dejarse registro documentado acerca del empleo de vacunas y fármacos utilizados según las disposiciones de cumplimiento obligatorio. (RM) c. Deberá existir un registro del stock actualizado de específicos biológicos y medicamentos en general. (RM) d. Se deberán archivar las fichas técnicas de los productos, como así también sus comprobantes de compra. (RS) e. Deberá haber un documento instructivo que describa procedimiento de limpieza y esterilización del equipamiento e instrumental. (RS) f. Deberá existir un registro documental donde quede constancia expresa acerca de las tareas de limpieza y esterilización del equipamiento e instrumental. (RS) g. Se debe disponer de un documento instructivo que describa las medidas a tomar para manejar y controlar caprinos enfermos. (RM) h. Debe disponerse de un registro donde queden detalladas las medidas tomadas para manejar y controlar caprinos enfermos. (RM) i. Deberá haber un documento instructivo que explique los pasos a seguir en caso de que una aguja se rompa y quede dentro del animal. (RS) j. Debe haber un registro documental que refleje los pasos seguidos en caso de que una aguja se rompa. (RS) k. Debe establecerse un documento instructivo que establezca las medidas de limpieza y esterilización de jeringas y agujas no descartables, como así también un sistema de eliminación de las descartables. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 73 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI l. Deberá haber un documento donde consten las medidas sanitarias aplicadas, sus resultados y medidas correctivas en caso necesario. (RM) 8. Sacrificio humanitario. Pautas generales Todo establecimiento debe tomar previsiones para eliminar sin demora a los animales seriamente heridos o gravemente enfermos, para evitar mayores sufrimientos, con la condición de que exista en el lugar un método de matanza humanitario y que haya personal competente y capacitado para llevarlo a cabo. Los métodos recomendados: a. El método directo deberán producir la muerte en forma inmediata (procedimiento directo: bala libre, aplicable a todas las edades). b. Los métodos indirectos requieren la insensibilización previa (procedimientos indirectos: uso de corriente eléctrica utilizando electrodos bipolares, aplicable a todas las edades). c. Se deberá garantizar la sujeción adecuada en todos aquellos métodos de sacrificio humanitario que así lo requieran. d. En todo momento deberá existir un profesional veterinario dirigiendo las tareas y será quien determine el método de sacrificio más apropiado para evitar a los animales el dolor y miedos innecesarios fijando además el orden de prioridades en que los animales deberán ser sacrificados ante la emergencia. e. El personal auxiliar deberá acreditar la capacitación para la función. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 74 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI f. Cuando la pérdida de conocimiento no sea inmediata, la inducción de la pérdida de conocimiento no deberá causar reacción de aversión ni ansiedad, dolor, angustia o sufrimiento a los animales. g. Durante el sacrificio humanitario se deberá llevar un control permanente a los efectos de asegurar su eficacia con respecto al bienestar animal del hato, seguridad de los operarios y el medioambiente. 8.1. Sacrifico sanitario El sacrificio sanitario es una medida aplicable a un número importante de animales ante una emergencia sanitaria orientada a evitar o prevenir consecuencias más graves, deben considerarse en su implementación cuatro aspectos destacables, el bienestar animal, la bioseguridad del rodeo, la seguridad de los operarios y el medioambiente. El tipo el sacrificio recomendado desde el bienestar animal es el sacrificio humanitario. 8.2. Eutanasia o sacrificio de emergencia La eutanasia es un método humanitario por la cual se induce la muerte de un animal que ha padecido lesiones traumáticas incompatibles con la vida, que le generan dolor o sufrimiento o animales que constituyen un riesgo de daño al hombre o al resto de la manada o su uso es aplicable como medida profiláctica a un animal para la prevención de la difusión de enfermedades hacia e resto del hato. Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 75 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. El veterinario actuante, deberá autorizar el traslado de animales heridos o enfermos para su sacrificio en los lugares determinados siempre que ello no suponga sufrimientos adicionales para dichos animales. (RM) b. Todos los procedimientos y maniobras deberán realizarse de forma que eviten aún más el sufrimiento innecesario en los animales enfermos, moribundos, caídos o disminuidos, los que estarán sujetos a las disposiciones previstas en el presente código de prácticas. Las medidas establecidas deberán adaptarse a las circunstancias efectivas en cada caso en particular. (RM) c. Los animales caídos por cansancio, traumatismos, caquexia, desnutrición u otra causa, que de acuerdo al diagnóstico clínico veterinario tengan un pronostico favorable y puedan evolucionar satisfactoriamente, serán alojados en corrales especialmente destinados para tal fin, donde permanecerán hasta cuarenta y ocho (48) horas en observación, luego de lo cual se podrá tomar una decisión al respecto. (RM) d. Los animales que presenten afecciones músculo esqueléticas o en el aparato locomotor, sin la presentación de síntomas o lesiones concomitantes con una enfermedad infecciosa, deberán ser destinados a faena, siempre que el transporte no signifique un factor más de sufrimiento, de ser factible esta determinación debería recaer sobre un médico veterinario. (RM) e. Los animales que hayan perdido su capacidad ambulatoria, no serán arrastrados al lugar de sacrificio, sino que se les dará muerte allí donde se encuentren, o si fuere practicable sin que ello entrañe ningún sufrimiento innecesario, serán transportados hasta el local de sacrificio de urgencia. (RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 76 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI f. En ningún caso podrán transportarse conjuntamente animales sanos con aquellos que padezcan cualquiera de las afecciones descriptas precedentemente, ni tampoco éstos con animales muertos, debiéndose realizar su traslado en viaje directo al establecimiento de faena de destino. (RM) 9. Carga y descarga de animales 9.1. Pautas generales El establecimiento deberá a. Mediante su responsable controlar todo el proceso de carga del ganado caprino.(RM) a. Constatar que el transportista de cumplimiento a las exigencias de los organismos oficiales de contralor; figurar inscripto en un registro de habilitación de transporte, acreditar su capacitación para el transporte de ganado caprino. (RM) b. Mantener en buenas condiciones los accesos e instalaciones para la carga y descarga de los animales corrales, instalaciones anexas, embarcaderos y otras. (RM) c. En todo momento se cargarán o descargarán los animales en condiciones adecuadas, de modo tal que no sufran lesiones. (RM) d. Controlar las características y las condiciones de mantenimiento de las jaulas (RM) e. Deberá exigir al transportista la presentación del certificado oficial de lavado y desinfección antes de proceder a la carga.(RM) f. Durante el transporte de los animales el transportista será solidariamente responsable del cumplimiento de las resoluciones vigentes.(RM) g. Evitar la sobrecarga de animales.(RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 77 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 9.2. Pautas específicas Condiciones para el embarque a. El período de descanso en el que deben permanecer dentro del corral de espera, estará en función de la distancia y tiempo de arreo hasta lugar de embarque (corral de espera o encierre).(RM) b. Se estimará al menos un descanso mínimo en el corral de espera de 12 horas.(RS) c. Los animales dispondrán de agua hasta último momento. (RM) d. Se recomienda que durante el descanso previo al embarque tengan un ayuno de sólidos de 6 horas.(RS) e. Separar las categorías previo al embarque y en el vehiculo.(RM) f. El ganado caprino en el corral de espera deberá estar tranquilo, sin agitaciones y cómodo.(RM) g. El personal encargado de la carga y descarga de los animales debe contar con entrenamiento previo.(RM) h. El ángulo de inclinación de las rampas de carga y descarga no debe superar los 20º.(RM) i. Las superficies internas de los corrales, mangas y andenes de carga y descarga estarán libres de salientes afiladas o similares, que puedan causar daño a los animales.(RM) j. Para movilizar la hacienda se recomienda el uso de banderas o porras.(RM) k. Si la carga es en la madrugada, se deberá disponer una mayor luminosidad hacia el interior del vehículo, para facilitar el desplazamiento de los animales.(RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 78 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI l. En la medida que los animales van ingresando a la jaula hay que darles tiempo para que se vayan ubicando en un reducido espacio.(RM) m. Una vez que los animales completaron la carga, el transportista deberá antes de partir, esperar a que el lote se encuentre en calma.(RM) 10. Transporte a. Deberá revisarse el estado del transporte, por cuestiones que hacen a las condiciones higiénico sanitarias.(RM) b. Deberá considerarse en la densidad de carga, el número de cabezas, categoría y el peso .(RM) c. No deben movilizarse animales que no puedan sostenerse en pie, que se encuentren visiblemente enfermos, heridos o fatigados, ni hembras en estado de preñez. (RM) d. No deben movilizarse animales bajo condiciones climáticas extremas. (RM) e. La densidad de carga deberá permitir que los animales permanezcan en posición normal, es aconsejable el uso de divisiones internas para asegurar la comodidad.(RM) f. Los pisos deberán disponer de un entramado de rejas a los efectos de permitir que los animales puedan afirmarse, debiendo ser de fácil limpieza, lavado y desinfección.(RM) g. Queda autorizado movilizar en el mismo vehículo animales de diferente tamaño, condición física, peso o edad, siempre que el transporte cuente con divisiones internas que aseguren su separación .(RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 79 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI h. Está prohibido el uso de dispositivos de estimulación eléctrica se deberá utilizar en ningún caso para el desplazamiento del ganado caprino. (RM) i. La puerta guillotina deberá ser abierta en su totalidad durante el proceso de carga y descarga.(RM) j. Se recomienda que la jaula disponga de un cobertor desplegable de lona o símil que permita proteger al ganado transportado contra las inclemencias climáticas. (RS) 11. 11.1 Tambo Zona de instalación. a. Deberá disponerse de un croquis de las instalaciones con un sistema de referencia que indique la distribución, ubicación y circulación de los distintos sectores.(RS) b. El diseño de las instalaciones debe proporcionar el acceso y movilidad del personal y evitar que provoquen hacinamiento, miedo, estrés o angustia a los animales.(RM) c. Se deberá disponer de un programa de mantenimiento y limpieza de las instalaciones para el adecuado funcionamiento del sistema y la seguridad del hato y los operarios.(RM) d. Las paredes y laterales internos de todas las instalaciones, por donde circulan animales, deberá observarse que no existan saliencias ni elementos cortantes (tornillos, clavos, maderas, alambres, etc.) que pudieran ocasionar laceraciones y/o heridas.(RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 80 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e. La funcionalidad y uso de las instalaciones deberán respetarse tal como fueran concebidas en su diseño original, no utilizándose para fines ajenos a su fin. (RM) 11.2 Sectorización 11.2.1 Sala de ordeñe a. Las paredes y pisos deberán ser construidos de material liso, para evitar la acumulación de contaminantes y facilitar la limpieza.(RM) b. La sala de ordeño debe estar adecuadamente ventiladas pero no expuestas a corrientes de aire.(RM) c. La sala debe ser diseñada, construida, situada y mantenida de tal manera que prevenga la contaminación de la leche; y usada exclusivamente para las operaciones de ordeñe.(RM) d. El tamaño de la sala dependerá del numero de animales en producción y del equipo ha utilizar. e. Las instalaciones de la sala deben ser inspeccionadas regularmente y reunir todos los requisitos de salud y sanitización.(RM) f. Deben controlarse todos los posibles puntos de entrada de fauna nociva y eliminarse todos los lugares potenciales para la anidación y alimentación.(RM) g. La temperatura dentro de la sala no debe exceder los 25º C y una humedad relativa comprendida entre el 60 al 80%.(RM) h. Salas apropiadamente ventiladas tienen menos olores, gases y tierra, y menor numero de microorganismos potencialmente contaminantes. 11.2.2 Sala de máquina Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 81 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI a. Las maquinas de ordeñar deberán de ser revisadas periódicamente y contar con el mantenimiento adecuado de acuerdo a las especificaciones de fábrica los efectos que no produzcan efectos negativos sobre la fisiología de la glándula mamaria. (RM) b. Se deberán mantener las condiciones higiénico sanitarias de los equipos y anexos. (RM) c. Realizar un correcto lavado de la linea de leche periódicamente.(RM) d. los efectos de evitar lesiones deberá establecerse procedimientos de mantenimientos y vida útil de las pezoneras y materiales anexos 11.2.3 Desagües 11.2.3.1 Fosa de recepción de agua de lavado a. Todos los sectores del tambo deben poseer una adecuada pendiente para lograr un correcto desagüe de los efluentes y agua de lavado.(RM) b. Los efluentes deberán recibir los tratamientos adecuados a las normas de impacto ambiental vigentes. (RM) 11.2.4. Plataforma o tarima de ordeñe a. La tarima de ordeñe debe poseer una altura adecuada para el operador, entre 0.80 mts. y 0.90 mts. de altura y entre 1.20 mts. y 1.40 mts. de ancho. (RM) b. La pendiente de la rampa de acceso y descenso a la tarima de ordeño, no debe ser mayor a 20º, con piso provisto de listones, para evitar resbalones y golpes derivados de caídas.(RM) c. Según la cantidad de animales en ordeñe, se debe evaluar la instalación de bretes individuales o colectivos, para agilizar el manejo.(RS) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 82 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI d. El piso debe poseer desnivel hacia un lado para la recepción de las deyecciones (buen drenaje).(RM) e. Se recomienda el azulejado de las paredes de la tarima de ordeñe.(RS) f. Los comederos ubicados en la tarima de ordeñe, deben ser de fácil limpieza y llenado para no atrasar las tareas con los animales en el momento de ordeño y por lo tanto no generar stress.(RM) 11.2.5 Corral de espera a. El corral de espera debe estar relativamente seco y limpio.(RM) b. Los comederos y bebederos utilizados, deben estar construidos y localizados de tal manera que el alimento no sea desperdiciado o contaminado.(RM) c. Los pisos de los corrales deben estar construidos de tal manera que permitan el escurrimiento de las deyecciones.(RM) 11.3 Manejo de la rutina de ordeñe a. En el momento del ordeñe la cabra no debe estar agitada, con miedo o estrés.(RM) b. La glándula mamaria debe rasurarse para quitar pelo y así reducir la cantidad de suciedad, excremento y desechos.(RS) c. Una adecuada rutina de ordeñe permite una correcta acción de la oxitocina (hormona que contrae el acino glandular) por lo tanto una optimización de la producción de leche. d. Ejemplo de rutina de ordene:( RM) 1. Lavado de pezones 2. Secado de pezones 3. Despunte Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 83 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI 4. Ordeñe 5. Sellado e. Entre el ordeñe de cabra y cabra se recomienda el lavado de manos de los operarios. (RS) 11.4 Personal afectado al ordeñe a. Todo el personal afectado al tambo deberá poseer conocimiento y entrenamiento documentado sobre la producción de leche y la rutina de ordeñe. (RM) b. Cualquiera fuera el método de ordeño utilizado (manual o con máquina ordeñadora) se dispondrán de las medidas higiénico sanitarias necesarias y suficientes antes, durante y después de las tareas de ordeñe c. El establecimiento deberá establecer pautas de higiene del personal, y asimismo, deberá proveer equipos adecuados de protección.(RM) d. El personal debe estar capacitado en la detección de mastitis.(RM) e. También debe estar capacitado en el manejo sin violencia de los animales, en las áreas de trabajo y mantenimiento de las instalaciones.(RM) 11.5 Registros y manuales de procedimiento a. Deberá disponerse de registros de los animales tratados con antibióticos .(RM) b. Deberá disponerse de registros de animales bajo tratamiento permanente y temporales.(RM) c. Tener identificado los animales recién paridos.(RM) d. Poseer un rutina de ordeñe escrita para animales sanos, enfermos y en tratamiento especificando el destino de la leche.(RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA 84 ORGANIZACION DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL –ONUDI e. Poseer un protocolo para tratar animales con casos de mastitis ambientales, clínicas y subclínicas.(RM) f. Tener registros de los análisis de la leche (ej: conteo de células somáticas, % acidez).(RM) Med. Vet. Pablo Maure – Ing. P.A. Federico Giardino Sub Proyecto CAMPAÑA DE BIENESTAR ANIMAL EN ARGENTINA