Elco 700HP

Elco 700HP
La solución más
compacta para
su cocina
electrolux Elco 700HP
Elco 700HP:
Alto rendimiento para espacios
pequeños
La línea Elco 700HP es la solución perfecta para satisfacer todas sus
demandas mientras ahorra espacio. Elija entre 16 funciones diferentes las
cuales son la respuesta ideal a cada necesidad.
Pubs y bares
La mejor solución para pequeños
ambientes que necesitan las
principales funciones que proporciona
una gran cocina.
Self-service en exhibiciones,
hipermercados, áreas de servicio
en carreteras
Un servicio rápido y dinámico para
los clientes que no tienen tiempo de
esperar en una línea.
Pequeños hoteles y restaurantes
La elección perfecta para restaurantes
pequeños y medianos que necesitan
una estructura multifuncional para
requisitos diferentes.
Pequeños comedores
(escuelas infantiles, colegios)
La correcta elección cuando necesite
preparar un gran número de comidas
de alta calidad en poco tiempo.
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4
electrolux Elco 700HP
Características Principales
Diseño ergonómico y características específicas incorporadas que aseguran
que el equipamiento de cocción Elco 700HP sea sencillo y seguro de usar.
Nuevas dimensiones. Mayor productividad!
La Elco 700HP ha incrementado su profundidad de 700
mm a 730 mm, proporcionando una nueva modularidad
para una mayor productividad en cada módulo.
Los módulos ahora son de 400, 800 y 1200 mm de ancho
y están disponibles en monobloque o módulos top.
Fiabilidad y alto rendimiento
Además de sus dimensiones compactas, la línea
Elco 700HP garantiza una estructura sólida capaz de
hacer realidad cualquier necesidad, gracias a su delicada
selección de materiales en acero inoxidable y a la robusta
superficie de trabajo (grosor 1,5 mm).
La tecnológicamente avanzada construcción de la Elco
700HP proporciona la misma calidad de rendimiento en todo
momento.
Fácil de limpiar
Todos los elementos se pueden limpiar fácilmente gracias
y a su gran top prensado en una sola pieza con las
esquinas redondeadas, reduciendo el número de juntas y
con los top de cocción sellados. Su acabado con corte láser
garantiza el mínimo hueco entre unidades evitando cualquier
filtración líquida.
Superficie robusta de trabajo
Gran top prensado en una sola pieza
Instalación
• sobre zócalo (patas siempre incluidas)
• sobre ruedas
• central incluso con la Elco 900
Instalación central de Elco 700HP con Elco 900
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electrolux Elco 700HP
Cocinas a Gas
El corazón de una cocina profesional. Hervir, cocinar a fuego lento e incluso
asar a la parrilla con los mejores quemadores abiertos del mundo.
La gama se compone de cocinas a gas con 2, 4 ó 6
quemadores. Los modelos de 4 y 6 quemadores están
disponibles con horno a gas o eléctrico.
• La alta eficiencia está garantizada por el control preciso,
el cual suministra la cantidad correcta de energía para
cada tipo de cocción, con todo tipo de sartenes
2
quemadores
4
quemadores
6
quemadores
Potencia quemador kW
11
22
33
Top
400 mm
800 mm
Monobloque
800 mm
Horno gas
540x650x300 (6 kW)
800 mm
1200 mm
Horno gas + compartimento abierto (6 kW)
1200 mm
Horno grande gas
760x540x390 (9 kW)
900 mm
Horno eléctrico
540x650x300 (6 kW)
800 mm (*)
1200 mm
(*) Horno disponible en versión de 230V
• Llama flower flame, un quemador para todas sus
necesidades, gracias a su verdadera forma única que
expande la llama tanto vertical como horizontalmente
permitiendo una cocción perfecta con cacerolas y
sartenes de cualquier forma o tamaño, garantizando los
mejores resultados y eficiencia. La llama se adapta
al diámetro de los recipientes para proporcionar
siempre la máxima cobertura. Ya no es necesario tener
quemadores pequeños para pequeños recipientes.
La flower flame suministra la potencia necesitada, con
una emisión continua desde 1,5 a 5,5 kW, evitando la
dispersión energética
• La amplia elección de accesorios, como placas lisas
o ranuradas y placas radiantes, le permite optimizar su
espacio de cocción y hacerlo multifuncional, ya sea
asando a la parrilla carnes y verduras directamente sobre
las placas posicionadas sobre los quemadores a gas o
situando más de una cacerola o sartén por zona
Flower flame
Placa ranurada
Placa lisa
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electrolux Elco 700HP
Placas Radiantes y un servicio simple
Combine dos soluciones de cocción para optimizar el espacio en su cocina. Prepare
deliciosas salsas, sopas y estofados todo al mismo tiempo. Comience cocinando en
los quemadores y después continúe cocinando a fuego lento en la placa radiante.
Una gama con muchas combinaciones
posibles de placa radiante con o sin
quemadores a gas en medio módulo o
módulo completo, con o sin horno a gas
sobre elemento base.
• Potencia de la placa radiante: 3,8 kW
para medio módulo, 7 kW para módulo
completo
• Placa de cocción con zonas diferenciadas
de calor: 500°C en el centro, 200°C en el
área exterior
• Piloto de llama y piezoeléctrico
• Las placas radiantes son realmente
versátiles, se pueden utilizar para hervir
en grandes cacerolas (hasta un diámetro
de 40 cm, 30-40 lt. de capacidad), para la
cocción a fuego lento de la delicada salsa
de tomate o para mantener la comida
caliente, todo al mismo tiempo
Placa radiante
1/2 módulo
Sobre base
Placa de cocción de hierro fundido
• La superficie de cocción es grande y
robusta: 690x590 mm para el módulo
completo o 340x590 mm para el medio
módulo
• El grosor de la placa radiante es de 30
mm y está hecha en hierro fundido para
su larga durabilidad
Sobre base + 2
quemadores
(11 kW)
800 mm ancho
800 mm ancho
Sobre horno (6 kW)
Sobre horno (6 kW) +
2 quemadores (11 kW)
800 mm ancho
800 mm ancho
Sobre horno (6 kW)
+ base + 2
quemadores (11 kW)
Placa radiante
potencia kW
Placa radiante
módulo completo
1200 mm ancho
3,6
7
electrolux Elco 700HP
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Cocinas Eléctricas
Elija entre una amplia selección de placas eléctricas cuadradas y redondas
Gran variedad de 2, 4 y 6 zonas de cocción,
con placas redondas o cuadradas potenciadas
a 2,6 kW cada zona. Disponibles en versión
top, sobre base abierta o sobre horno eléctrico
estático 2/1 GN.
• Todas las placas están herméticamente selladas al top en una sola
pieza para evitar las filtraciones de líquidos
• Modelos cuadrados en hierro fundido de generosas dimensiones
(230x230 mm) que son controlados por unos mandos especialmente
diseñados contra las filtraciones de agua
(*)
2 zonas
redondas
4 zonas
redondas
6 zonas
redondas
4 zonas
cuadradas
Potencia kW
(sólo función top)
5,2
10,4
15,6
10,4
Top
400 mm (*)
800 mm (*)
Monobloque
800 mm
Horno eléctrico
(6 kW)
800 mm (*)
Disponible en versión de 230V
Placas cuadradas
800 mm (*)
1200 mm
800 mm
800 mm (*)
Placas redondas
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electrolux Elco 700HP
Cocinas de Inducción
Las cocinas de inducción son la solución ideal para los servicios express,
gracias a su activación inmediata a través del contacto de sartenes y a su
consumo mínimo.
La gama se compone de placas de 2 ó 4 zonas top.
Las cocinas de inducción se suministran con regulador de energía,
el cual permite un control perfecto basado en las necesidades de
cocción, puede tanto trabajar con el nivel de potencia más bajo
para cocciones delicadas como a potencia máxima para rápidos
servicios. Las zonas de inducción están potenciadas a 3,5 kW cada
una, el tiempo de calentamiento rápido es pefecto para las cocciones
express.
• Grandes ahorros energéticos (50% menos de consumo
energético que con una cocina a gas) gracias al dispositivo de
detección que hace que se active la zona de inducción sólo cuando
la sartén esté posicionada sobre la superficie. Sólo se pueden utilizar
sartenes aptas para inducción, si la sartén es posicionada sobre
la superficie y ésta no especifica que es para inducción, una ligera luz
intermitente le alertará de que no es válida
• Disfrute de un ambiente de cocción más confortable dado que
hay menos dispersión del calor desde la superficie de cocción hacia
el chef
• La superficie de cristal cerámico sólo calienta directamente las
sartenes y cacerolas específicas, así garantiza la seguridad en la
limpieza y en los procesos de trabajo
• Bajo pedido, la gama tiene disponible una inducción
horizontal con dos zonas con recipiente gastronorm,
2
4
ideal para la cocción frontal y hacer salsas. El
Wok
zonas
zonas
soporte del recipiente gastronorm está equipado con
desagüe antiderramamientos y éste puede ser llenado
Top
400 mm 400 mm (*) 800 mm (*)
con hielo para mantener los ingredientes frescos
Potencia
kW
Wok de Inducción
3,5
7
14
800 mm
7
(*) Disponible en versión de 230V
Perfecto para vegetales, salteados y platos de estilo Asiático.
Para cocciones mucho más creativas un wok de inducción!, teniendo
las mismas características de los tops.
• El bowl de cristal cerámico de alto rendimiento, está diseñado y
tiene forma para posicionar sartenes wok para inducción
• La zona de inducción está potenciada a 3,5 kW, permitiendo
cocciones muy rápidas y óptimos resultados
2 zonas +
recipiente GN
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Cocinas por Infrarrojos
Las cocinas por infrarrojos ayudan a mantener un ambiente de trabajo
confortable gracias a su reducida dispersión de calor. Son fáciles de limpiar
y capaces de mantener cacerolas y sartenes al mismo tiempo a pesar de
sus tamaños compactos.
Disponibles como top en línea con 2 ó 4 zonas de
calentamiento o en monobloque en versión de 4 zonas
estructurada sobre horno de 6 kW 2/1 gastronorm o
sobre base abierta.
• Los modelos top se pueden montar fácilmente sobre
bases armario abiertas o soportes a puente
• Las sartenes se pueden mover fácilmente alrededor de
la superficie cerámica de 6 mm de grosor
• El top de cocción está sellado para prevenir la filtración
de líquidos dentro de la unidad, garantizando así una
extrema higiene
• La superficie cerámica es fácil de limpiar
• La gama completa está equipada con elementos
de calentamiento tanto internos como externos
(potencia interna de 700 W y externa de 1500 W) por
cada zona para regular correctamente la potencia.
Las zonas de calentamiento concéntricas tienen una
medida de 230 mm de diámetro, permitiendo que el
área de calentamiento coincida con el tamaño de
la sartén o cacerola
• La seguridad está garantizada por la lámpara roja que
está situada bajo la superficie de cristal cerámico, la
cual se acentúa cuando la temperatura de la superficie
es superior a 50°C. Además el piloto en verde le
advierte de que la potencia está encendida
Superficie cerámica
Pilote verde
(*)
2 zonas
4 zonas
Potencia sólo
funciones top
(kW)
4,4
8,8
Top
400 mm (*)
800 mm (*)
Monobloque
800 mm
Horno eléctrico
(6 kW)
800 mm (*)
Disponible en versión de 230V
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Hornos estáticos a gas y eléctricos
Diseñados para ser compactos y profundos al mismo tiempo. Los hornos
estáticos son ideales para “au gratin”, hornear, dorar y mantener.
Cierre perfecto,
no necesita junta
gracias al panel
interno prensado
Puerta de 40 mm
de grosor para un
aislamiento térmico
Elija la función top que desee y sitúela sobre un horno estático para una configuración monobloque. Los hornos estáticos
están disponibles tanto en versión a gas como eléctrica.
• Control de la temperatura precisa que asegura los
mejores resultados
• Panel de control ergonómico situado sobre el top en el lado
frontal del horno
• La construcción del horno hace que las operaciones de
limpieza sean sencillas y rápidas, la cámara de cocción,
de hecho está construida en una sola pieza en acero
inoxidable AISI 430 con las esquinas redondeadas
• Elija entre diferentes sistemas de cocción: sistema de
calentamiento en la parte baja, calentamiento superior
(función grill sólo para modelos eléctricos) o una
combinación de ambos (para un estilo de cocción más
uniforme)
• Mientras un nivel es mejor para cocinar u hornear, otro es
ideal para mantener la comida caliente. La función estándar
del grill le permite utilizar el horno como una salamandra,
manteniendo la puerta abierta para la liberación del vapor
• Se puede utilizar el volumen completo de la cámara gracias
a su base ranurada la cual evita las quemaduras. Esto
permite insertar una bandeja de asar directamente sobre la
placa inferior del horno
• Hornos eléctricos con 3 ciclos de cocción:
- Irradiación interna: para asar carnes y recetas clásicas
- Grill externo: para tostar
- Irradiación y grill: para pastelería y pizza
• Hornos a gas: son ideales para la cocción de carnes,
comidas sabrosas y pastelería
Base ranurada que evita el riesgo de quemaduras
ya que la bandeja está situada sobre la superficie
elevada y no sobre una superficie completamente lisa
Horno eléctrico
540x650x300
(6 kW)
Horno gas
540x650x300 (6
kW)
Horno gas grande
760x540x390
(9 kW)
Quemadores gas
•
•
•
Placas eléctricas
•
Placas por infrarrojos
•
Placas radiantes gas
•
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electrolux Elco 700HP
Freidoras
Gracias a la rapidez de las freidoras Electrolux puede garantizar a sus
clientes una alta calidad de fritura sin esperas.
La gama está compuesta de una amplia selección de freidoras eléctricas y
a gas con 1 ó 2 cubas, con una capacidad de 5 a 34 lt.
• Los modelos eléctricos con elementos de calentamiento giratorios en la
cuba de cocción, son ideales para cualquier tipo de fritura
• Los modelos a gas con tubo de quemadores en la cuba de cocción, son
perfectos para productos rebozados
• La versión con la cuba en forma de V con los elementos de
calentamiento externos a gas o eléctricos, gracias a su potencia, es
muy eficiente, su habilidad para llevar al aceite a una temperatura de
fritura ideal rápidamente garantiza:
- Alta Productividad, incluso para los chefs más exigentes
- Higiene mejorada. No más suciedades atrapadas en la cubas
- Larga vida del Aceite (alrededor de un 30%) gracias a la distribución
uniforme del calor
- Un sencillo y seguro proceso de limpieza. No hay contactos directos
con los elementos de calentamiento
Accesorios incluidos
Todas las freidoras están equipadas con
cestos y patas.
Elementos de calentamiento
Capacidad cuba
Cuba
sencilla
5
Cuba
doble
Top
•
•
Monobloque
•
Sistema
de
calentamiento
Suministro
potencia
Elementos
internos
Eléctrica
Indirecto forma
“V”
Gas/
Eléctrica
Elementos
internos
Eléctrica
7
•
•
•
12
•
•
•
14
•
•
•
Elementos
internos
Eléctrica
15
•
•
•
Indirecto forma
“V”
Gas/
Eléctrica
34
•
•
Tubo con quemadores interno
Gas
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Gran selección de cestos
2 medios cestos para freidoras de
14-15 lt.
Cestos para freidoras monobloque de
14-36 lt.
Cestos para freidoras de 34-36 lt.
Construcción de la cuba
Las freidoras con tanques de 15 lt. ahora vienen en sólo dos piezas soldadas en
vez de en tres.
El proceso de soldadura es completado con la tecnología láser, la cual garantiza
una total uniformidad de la superficie como si fuese de una sola pieza.
Esta nueva construcción garantiza una máxima higiene y fiabilidad
Cuba en forma de “V”
Conservador de patatas
Ideal para mantener sus frituras calientes y crujientes. Las patatas, los pescados,
las verduras rebozadas y la carne estarán perfectas en todo momento.
• Las lámparas por infrarrojos para el calentamiento de las frituras está
posicionada en la parte trasera de la unidad
• Incluye una bandeja de goteo para el exceso de aceite
• La cuba gastronorm 1/3 está prensada para una fácil limpieza
• Puede montarse sobre una base refrigerada, una base abierta o sobre un
soporte a puente
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electrolux Elco 700HP
Cocedores multiproducto
Los cocedores multiproducto Electrolux no sólo son la solución ideal para
la recetas de sus primeros platos delicados, también le permite cocer
carne, verduras, patatas, arroz e incluso cereales.
Los cocedores multiproducto están disponibles en dos versiones con
capacidades de: 24,5 y 40 lt.
Los modelos de 24,5 lt. son calentados a gas o eléctricos, pudiendo
elegir entre sistema de elevación de los cestos automático o estándar.
Los modelos de 40 lt. sólo son eléctricos con llenado automático de
agua o con dispositivo automático de elevación de los cestos.
• La cuba profunda en acero inoxidable AISI 316 asegura unos
resultados duraderos incluso en ambientes de humedad agresiva
• En los modelos con boiler, la alta productividad de los aparatos
está garantizada por el continuo rellenado de la cuba con agua
caliente, la cual es absorbida por el alimento en los cestos durante las
operaciones de cocción
• El ancho ofrece cestos de alta calidad con asas termo aislantes que
completan la gama
• El cocedor multiproducto se utiliza incluso como un baño maría
para cocciones a vapor, simplemente utilizando el cesto o recipiente
adecuado
Cocedor multiproducto automático (1/2 módulo) con sistema de
elevación del cesto automático
• 5 programas de elevación del cesto diferentes. Cada
programa es muy sencillo de cambiar (la solución perfecta para
trabajadores no cualificados)
• 4 ciclos de cocción para diferentes necesidades: potencia total o
ciclos delicados para productos frescos como la pasta
• Llenado rápido de agua automático gracias al sistema de
cocción instantáneo que precalienta el agua antes de rellenar la
cuba. El agua caliente siempre será continuo.
• Control termostático para una perfecta regeneración de las
comidas ya pre-cocinadas
1 cuba
24,5 lt. gas
24,5 lt. eléctrico
400 mm - 10,5 kW
400 mm - 6 kW
1 cuba con llenado de agua automático (boiler)
2 cubas
800 mm - 13 kW
800 mm - 21 kW
800 mm - 12 kW
1 cuba con elevación automática
Completamente electrónico: 1 cuba con
elevación automática y llenado de agua (boiler)
40 lt. eléctrico
800 mm - 10 kW
400 mm - 9 kW
electrolux Elco 700HP
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Fry tops
Los fry tops de Electrolux son el componente esencial para la cocción
directa. Le permite hacer a la plancha carnes, pescados y verduras al mismo
tiempo, manteniendo los sabores naturales de cada alimento.
Gran variedad para elegir entre modelos de medio y módulo
completo, top y monobloque, gas y eléctrico, con placa
cromada o superficie de cocción en acero dulce.
• El grosor de 12 mm de la superficie de cocción está
disponible en lisa, ranurada o una combinación de ambas
para diferentes estilos de cocción
• Más que potenciado: altamente eficiente para una rápida
recuperación
• Amplia superficie para una alta productividad
• El nuevo top prensado está construido en una sola pieza
para garantizar una higiene superior y una gran superficie
de cocción
• La superficie de cocción tiene las esquinas redondeadas
para facilitar la limpieza
• Una superficie de cocción inclinada, en cromo o acero
dulce, que permite que el aceite/grasas drenen de los
alimentos. Un modelo específico en acero dulce está
disponible con la placa horizontal, ideal para freír alimentos
de poco grosor
La placa en cromo es ideal para:
• Cocción en contacto, asegura la baja emisión de calor
para un mejor ambiente de trabajo
• Cocinar verduras en rodajas, pescados y carnes cortadas en
fino (1 cm)
• Especialmente indicada para preparar diferentes entrantes
al momento. No transfiere los sabores entre los alimentos
sobre la placa
• Fácil de limpiar, con rascador especial incluido como estándar
Gran orificio de drenaje
Rascador para placa lisa
La placa en acero dulce es ideal para:
• Cocinar finas piezas de care (2-3 cm)
• Freír gran cantidad de alimentos en poco tiempo
Eléctrico*
Eléctrico*
Eléctrico*
Gas*
Gas*
Potencia (kW)
1/2 módulo - módulo completo
4,5 - 9
4,5 - 9
4,5
7 - 14
7 - 14
Superficie de cocción
Inclinada lisa, ranurada o ambas
Inclinada lisa,
ranurada o
ambas
horizontal - lisa
Inclinada lisa,
ranurada o
ambas
Inclinada lisa,
ranurada o ambas
Material de la superficie de
cocción
acero dulce
cromo
acero dulce
acero dulce
cromo
(*) Disponible en versiones top y monobloque. Para más detalles, ver fichas técnicas.
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electrolux Elco 700HP
Parrillas
Sirva a sus clientes una deliciosa barbacoa. Con las parrillas Electrolux
podrá hacer a la parrilla pescados frescos y verduras perfectamente
cocinados con estilo.
Rejilla de doble cara
Eléctrico
Gas
Top
(1/2 - módulo
completo)
6 - 12 kW
7 - 14 kW
Monobloque
(1/2 - módulo
completo)
6 - 12 kW
8 - 16 kW
Disponibles en configuración monobloque o top.
• Modelos monobloque a gas o eléctricos.
Regulan la potencia directamente desde los
elementos de calentamiento o reduciendo la
llama. Incluye gran recolector de grasas para
evitar cualquier derrame
Modelos top pueden ser eléctricos o a
gas con lava volcánica. En los modelos
top ambas rejillas pueden ser manejadas
para facilitar su movimiento. La bandeja
recolectora de grasas está incluida
• Innovador diseño y construcción son
los factores clave para obtener una alta
productividad con excelentes resultados
• Versátil superficie de cocción en hierro fundido con rejillas a doble cara.
Cada cara tiene diferente forma, una es ranurada, ideal para cocinar
grandes piezas de carne y pescado con drenaje de grasas, y la otra es
lisa para cocinar pescados y verduras más delicados
• El cajón recolector es fácil de limpiar por su forma y dimensiones, lo
cual le permite introducirlo directamente al lavavajillas
• Poniendo agua dentro del cajón, se reduce la radiación de calor en el
suelo mientras mantiene la carne tierna y jugosa
• Las válvulas de agua (disponibles como opcional) le permite un flujo
directo de agua al cajón sin tener que quitarlo
• La solución de la lava volcánica proporciona las características propias
de una barbacoa, el sabor tan apreciado por los consumidores sin la
molestia de la tradicional limpieza
• Las ventajas de esta clase de parrillas es que tienen las piedras de lava
volcánica situadas bajo la rejilla, por lo que absorben el calor y lo liberan
gradualmente durante la cocción
• Los aparatos top de sobremesa son ideales cuando el espacio es crítico
en la cocina
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electrolux Elco 700HP
Cocedor multifuncional
¡3 aparatos en uno! La solución perfecta para cocinas de pequeña y media
capacidad con espacios limitados. Un fry top para cocinar a la plancha y asar
a la parrilla, una sartén para cocciones húmedas y un baño maría seco para
mantener caliente los alimentos.
Disponible a gas y eléctrico a elegir entre 11 y 22 lt. de
capacidad, cubas prensadas de 1/1 ó 2/1 gastronorm.
• Controlado termostáticamente con un regulador de
energía en los modelos eléctricos, o con una válvula
termostática para modelos a gas permitiendo una
cocción más precisa para comidas delicadas
• El gran orificio de drenaje permite una rápida extracción
de los líquidos basados en los alimentos dentro de un
recipiente gastronorm
La superficie de cocción ha sido construida con un fondo
compound de 15 mm, su composición es de 12 mm del
grosor inferior en acero dulce y 3 mm del grosor superior
en acero inoxidable AISI 316.
El acero dulce es el mejor material que resiste altas
temperaturas y que mejor distribuye el calor, viene de
las placas radiantes por infrarrojos (versión eléctrica),
uniformidad sobre la superficie de cocción, mientras,
el acero inoxidable AISI 316 es ideal para proteger el
aparato de la corrosión
• Los accesorios incluidos como estándar son: tapón,
racador para placa lisa y tubo de desagüe para una fácil
recolección de la comida
Eléctrico
Eléctrico
Gas
Gas
Capacidad (lt.)
11
22
11
22
Potencia (kW)
5
10
7
14
Superficie de cocción
Compound
Compound
Compound
Compound
Temperatura de
trabajo mín/máx - °C
100/250
100/250
100/250
100/250
Esquinas y bordes redondeados para facilitar
la limpieza
electrolux Elco 700HP
Baño maría
El baño maría es ideal para mantener la comida caliente y preparar cremas
para pastelería y salsas.
Disponible en versión monobloque o top, tanto a gas o
eléctrico.
• Ambos modelos, a gas y eléctrico, están provistos
con un control de temperatura de 60°C a 90°C. En los
modelos eléctricos, la luz verde indica que el aparato
está funcionando
• La cuba en acero inoxidable AISI 304 tiene los bordes
y esquinas redondeados para facilitar la limpieza
• Cada unidad puede albergar recipientes gastronorm
de hasta 150 mm de alto
• Disponible, bajo pedido, falso fondo perforado y grifo
de agua
Válvula de drenaje de agua en el frontal (tipo de
seguridad – presionar y girar)
Top
Monobloque
Grifo para el rellenado de agua
Eléctrico
Eléctrico
Gas
1/2 módulo
Módulo completo
Módulo completo
1,5 kW
3.0 kW
3.0 kW
4,5 kW
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electrolux Elco 700HP
Sartenes
Cocinar grandes cantidades de comida en poco tiempo se simplifica eligiendo
el proceso de cocción correcto. El sistema de cocción húmedo, es perfecto
para guisos y salsas boloñesa o cocciones en seco, ideal para bacon, huevos
revueltos y bistecs.
Diferentes elecciones entre versiones a gas o eléctricas
con diferentes superficies de cocción de la cuba. El
fondo es en acero inoxidable AISI 304, 8 mm (ideal para
cocciones húmedas, salsas) o en acero dulce (ideal para
cocciones en seco y frituras de poco grosor).
• Gran capacidad: capacidad máxima nominal 60 lt.
• Temperatura de trabajo controlada a través de un
termostato. En el modelo a gas, la temperatura varía
de 90°C a 290°C; en los modelos eléctricos de 120°C
a 280°C
• Fiabilidad gara+mado con combustión optimizada
(modelos a gas) y por los elementos de calentamiento
que son en acero inoxidable (modelos eléctricos)
• La tapa es contra-balanceada y está equipada
con tirador en acero inoxidable para facilitar el
movimiento ergonómico
• Cuba profunda en una sola pieza, para una higiene
superior
• Grifo integrado en el panel frontal
• Fácil de usar, gracias al mecanismo manual
basculante, el cual se balancea perfectamente
para facilitar el vaciado de la cuba. Cuando la
base de la cuba bascula para el vaciado se apaga
automáticamente
Tirador con protección
Nivel de temperatura
Grifo
Eléctrico
Gas
Potencia (kW)
11
16
Capacidad de la cuba (lt.)
60
60
Temperatura de trabajo
mín/máx - °C
90, 290
90, 290
electrolux Elco 700HP
Marmitas
Sopas, salsas, cremas, guisos y mucho más. Sirva las recetas más deliciosas a cientos de clientes.
Disponible en versión eléctrica o a gas, con
calentamiento directo o indirecto.
• Gran capacidad: todos los modelos (eléctrico
indirecto, gas directo e indirecto) tienen la misma
capacidad nominal de 60 lt.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 para prevenir la
acción corrosiva de la sal del agua
• Llenado de agua caliente y fría a través del grifo
(válvula solenoide) integrado en la construcción
• Los modelos con calentamiento indirecto están
equipados con un presostato para reducir el
consumo de energía
• El calentamiento indirecto permite una
temperatura constante en la cocción de 100°C, lo
que evita el riesgo de que la comida se queme o se
adhiera al fondo de la superficie de cocción. El sistema
indirecto es ideal para salsas, sopas y cremas
• El calentamiento directo es ideal obtener
unos resultados rápidos de cocción. La cuba
debería llenarse completamente para evitar el
sobrecalentamiento
• Una válvula de seguridad (en los modelos indirectos)
garantiza una presión de trabajo de acuerdo a las
normativas, cuando la presión es demasiado alta la
válvula libera el vapor
Eléctrico
Gas
Gas con
presostato
Potencia (kW)
9,4
14
14
Capacidad de
la cuba (lt.)
60
60
60
Tipo de
calentamiento
Indirecto
Directo
Indirecto
Válvula de seguridad en los modelos indirectos
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24
electrolux Elco 700HP
Superficies neutras y bases
Una extensa gama de elementos neutros complementan a la línea Elco 700HP
La línea Elco 700HP ofrece soluciones para optimizar el
espacio en la cocina.
La gama de modelos top de 400 y 800 mm se puede
montar sobre bases refrigeradas, bases abiertas, bases
armario o sobre soportes a puente.
Ancho (mm)
Variaciones
Neutros
200
400
800
top y base cerrada
top
top, base abierta con
cajón
Bases abiertas
400 - 800
1200
Bases
refrigeradas
1200 - 1600
puertas y cajones
Bases
congeladoras
1200
cajones
Bases refrigeradas y congeladoras:
• La temperatura interna de las bases refrigeradas va
desde -2°C a +10°C y, las congeladoras de -15°C a
- 20°C
• La base refrigerada está disponible en 2 modelos:
1200mm, 152 lt.
1600mm, 240 lt.
• Posible instalación sobre ruedas (bajo pedido)
• Diseñadas para funcionar perfectamente en ambientes
tropicales con temperaturas que alcancen un máximo
de 43°C con una humedad relativa del 40%
Bases abiertas:
• Todos los modelos están construidos en acero
inoxidable AISI 430
• Las bases abiertas se pueden equipar con: puertas,
guías para recipientes GN, kits de calentamiento y
cajones
• Paneles laterales y trasero compuestos por un
panel único curvo para crear una estructura más
robusta evitando puntos de conexión y trampas para
suciedades
electrolux Elco 700HP
Elco700HP: Alto Rendimiento en
espacios limitados
800 mm
730 mm
400 mm
930 mm
ELCO
700 HP
ELCO
900
La línea Elco 700HP es la solución ideal para clientes con espacios limitados, ya que su profundidad
de 730 mm y la nueva modularidad de 400, 800 y 1200 mm de ancho, permite realizar instalaciones
centrales incluso con la línea mayor Elco 900.
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electrolux Elco 700HP
Accesorios
Instalación
Pasamanos frontal,
400-800mm
Zócalo frontal para una
mayor higiene
(200-400-800-1000-12001600 mm)
Chimenea
2 paneles laterales para
cubrir los top
Kit de patas con base
Sistema de soporte a
puente
2 soportes de guías
laterales para recipientes
4 1/1 GN para bases
abiertas y bases armario
Soporte deslizante para
la instalación de cajones
y soportes para guías en
bases armario abiertas de
400-800-1200 mm
electrolux Elco 700HP
Base
Puerta lado derecho para
bases armario abierta
2 cajones para bases
abiertas
Kit eléctrico de
calentamiento para
mantener los platos
calientes en armarios
Soporte central para la
instalación de cajones y
soportes guía para bases
armario abiertas
Otros accesorios
Rejilla cromada 2/1
gastronorm para hornos
estáticos
Rascador para la limpieza
de la parrilla (sólo para
modelos monobloque)
Rejilla en acero inoxidable
con canal de drenaje para
parrillas de lava volcánica
Tapa para cocedor multifuncional de 11 lt.
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