UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PLANIFICACIÓN MICROCURRICULAR POR COMPETENCIAS SÍLABO DE ACUACULTURA 1.- DATOS INFORMATIVOS: FACULTAD: CARRERA: AÑO: ÁREA: ASIGNATURA: CÓDIGO: PRERREQUISITO: MODALIDAD: EJE DE FORMACIÓN: CICLO: JORNADA: FECHA DE INICIO: FECHA DE CULMINACIÓN: HORAS SEMANALES : N° SEMANAS HORAS PRESENCIALES HORAS AUTÓNOMAS CRÉDITOS: DOCENTE : CORREO ELECTRÓNICO: EJE DE FORMACIÓN: Medicina Veterinaria y Zootecnia. Medicina Veterinaria y Zootecnia. 2014 Salud Acuacultura 405 Biología Marina Presencial Profesional Semestral Matutina 27 de Octubre del 2014 21 de Abril del 2015 3 22 66 66 8 Biol. Marcelo Zambrano Alarcón Msc. [email protected] Básico ( ) Humanístico ( ) Profesional ( X ) Optativo ( ) Servicio Comunitario ( ) 2. CARACTERIZACIÓN DE LA ASIGNATURA: 2.1. DESCRIPCIÓN: Es una asignatura que corresponde al área de formación profesional y tiene por objeto brindar a los estudiantes los conocimientos técnicos – científicos y las herramientas básicas de aplicación de sus competencias en el desempeño de su futura actividad profesional con calidad, comprendiendo temas relevantes en el cultivo de organismos acuáticos, principalmente peces, moluscos, crustáceos, algas y plantas acuáticas, analizando taxonomía, reproducción-ontogenia, nutrición-alimentación, fisiología y ecología, técnicas de cultivo, profundizando en los avances tecnológicos en crianza en cautiverio de las especies bioacuícolas. 2.2. JUSTIFICACIÓN: La acuacultura es una ciencia multi-e interdisciplinaria, orientada al área de la producción animal de origen bioacuático en ambientes controlados, permitiendo a los profesionales desarrollar habilidades encaminadas a producir alimentos proteicos, garantizando su inocuidad para el consumidor en el ámbito de la salud pública y minimizando el impacto del medio ambiente. Considerada una de las técnicas agropecuarias de mayor proyección 1 mundial, ahora con aplicaciones biotecnológicas, destinada al cultivo de organismos, en especial acuáticos, con fines principalmente comerciales, para suministrar proteína de alta calidad. Además, es muy importante en los estudios relacionados con la pesca artesanal e industrial, por lo que su desarrollo a esos niveles depende, en gran medida, de la investigación científica y del desarrollo tecnológico. 2.3. NATURALEZA: La naturaleza de la asignatura de Parasitología y Enfermedades Parasitarias corresponde al área de la salud, rama de la biología que estudia el fenómeno del parasitismo. Identifica los parásitos y su relación con sus hospedadores y el medio ambiente. 2.4. INTENCIONALIDAD: Valorar y respetar la diversidad acuícola. Cultivar con esmero hábitos de orden, limpieza y normas de bioseguridad. Promover y mantener la producción y la salud animal. Preparación personalizada y en grupo. Creatividad individual y colectiva. Desarrollo de la competitividad, para plantear soluciones a problemas alimentarios del hombre. Desarrollar la acuacultura ornamental que tiene un gran impacto comercial. Capacidad empresarial en actividades de aprovechamiento económico con incidencia en el desarrollo comunitario en el campo acuícola. 3.- EJES TRANSVERSALES: 3.1.- Observación. 3.2.- Trabajo interdisciplinario. 3.3.- Lograr una gestión eficiente y eficaz que permita dar un buen soporte a los procesos que involucren la formación e investigación. 3.4.- Diseñar y poner en marcha proyectos de inversión pesquera, de acuerdo a los requerimientos del sector. 2 4. COMPETENCIAS BÁSICAS: PROCESO DE FORMACIÓN TIPO FORMULACIÓN DESCRIPCIÓN ESTÁNDAR DESEMPEÑO Personal Responsabilidad Tomar responsabilidad por los propios actos y por el desarrollo de la comunidad, con sentido de equidad y servicio Acoger con respeto y solidaridad los puntos de vista, las necesidades y las expectativas de los otros. Diferenciará con claridad los conceptos de responsabilidad, libertad y equidad, igualdad y justicia. Piensa, habla y actúa, de manera coherente con los principios y valores universalmente aceptados Social Resolución de conflictos Negociar conflictos de manera pacífica, teniendo como referencia los requerimientos de cada una de las situaciones. Utilizar con propiedad, pertinencia métodos y técnicas efectivas de conciliación. Aplicará con efectividad estrategias de negociación integradora (ganar –ganar) en soluciones de conflictos Genera soluciones innovadoras de alto impacto. Plantear soluciones o alternativas a distintas cuestiones, con eficacia, eficiencia, efectividad y equidad. Formular proyectos de factibilidad de acuerdo a la naturaleza de los problemas. Aprenderá a establecer adecuadamente heurísticos en situaciones simuladas. Intelectual Laboral Propositiva Gestión de proyectos. Formular y gestionar proyectos de diversa índole, acorde con las necesidades personales, los requerimientos sociales y las demandas del mercado. Gestionar recursos diversos, según la naturaleza y especificación de cada proyecto. Conocerá procedimientos efectivos de solución a situaciones planteadas. Diseñará la capacidad para convertir proyectos viables Adopta con frecuencia actitudes positiva ante problemas evidentes para otros. Enuncia proyectos sistematizando sus ideas. Plantea alternativas pertinentes frente a situaciones problémicas. Optimiza los proyectos con personal altamente capacitado que garantiza el éxito mismo Define selectivamente las temáticas más avanzadas de acuerdo con la demanda del mercado. 3 5. COMPETENCIAS GENÉRICAS: PROCESO DE FORMACIÓN Personal TIPO FORMULACIÓN DESCRIPCIÓN Comprensión sistémica Integrar y organizar coherentemente conocimientos de distintas disciplinas. Construir eficientemente modelos mentales integradores Conocerá experticia teorías métodos sistemas Aplicar el orden y la limpieza en la oficina según la técnica de las Cinco Eses (5S) Saber discriminar de forma precisa estado de salud, morbilidad y mortalidad. Dominará las normas internacionales de bioseguridad con eficiencia. Social Cuidado con el medio ambiente Aplicar correctamente normas de ecología en el lugar de trabajo. Intelectual Observación Aprender a observar de forma estructurada organismos saludables y alterados. Laboral Trabajo Aprender a trabajar eficientemente en equipos multi-inter y transdisciplinarios interdisciplinario Recuperar y analizar la información de diferentes fuentes con exactitud Saber adaptarse a nuevas situaciones con flexibilidad. ESTÁNDAR DESEMPEÑO con y de Reconocerá con precisión los signos, síntomas, causas y efectos característicos de estados de salud y enfermedad. Conocerá y aplicará las normas de trabajo eficiente en equipo Sabe consultar y concertar pertinentemente en la toma de decisiones en salud con profesionales de otras áreas y disciplinas Mantiene siempre un ambiente limpio y un clima humano cálido en el lugar de trabajo. Sabe interpretar con precisión signos y síntomas de organismos sanos y enfermos. Sabe comprometer el equipo de trabajo con las metas comunes de forma convincente Sabe integrar eficazmente conocimientos y experiencias significativos de distinta procedencia. 4 6. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: PROCESO DE FORMACIÓN Personal TIPO FORMULACIÓN DESCRIPCIÓN ESTÁNDAR DESEMPEÑO Compromiso Realizar gestiones públicas según disposiciones que norman las actividades de producción animal y sanitaria Manejar adecuadament e las buenas prácticas agropecuarias en correlación con las políticas, objetivos y metas del Plan Nacional de Desarrollo Gubernamenta l Analizará las políticas, objetivos y metas del Plan Nacional de Desarrollo Gubernamental. Maneja acertadamente leyes y reglamentos en la conservación del ecosistema. Seleccionará medidas de manejo y cumplimiento de normativas establecidas en bioseguridad. Maneja y aplica con buen criterio los códigos de producción y seguridad alimentaria. Social Credibilidad técnica Gestionar programas de calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal bajo el marco legal aplicable al producto Describir los mecanismos de evaluación y comercializaci ón de las especies acuáticas. Analizará los factores técnicos que condicionan la conformación y terminación de los productos pesqueros y acuícolas. Aplica adecuadamente las políticas y estudios de impacto ambiental según Memorándum de Entendimiento Internacional. Intelectual Pensamiento Estratégico Diseñar programas sustentables de producción pesquera y acuícola para fomentar la calidad alimenticia, según la legislación correspondiente. Identificar los planes, programas y proyectos de desarrollo y ordenación responsable de la producción pesquera y acuícola respetando el ecosistema. Analizará planes, programas y modelos de desarrollo sustentable Maneja correctamente el código de conducta en la pesca responsable. Laboral Liderazgo Diagnosticar enfermedades de los peces con manejo ético. Precautelar la salud humana. Manejará desperdicios en las actividades de producción pesquera y acuícola. Desarrolla con buen criterio programas de capacitación del personal vinculado con procesos de producción pesquera y acuícola. 5 7.- DESARROLLO DE UNIDADES: TÍTULO DE LA UNIDAD: Fecha de inicio: 27-10-2014 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: UNIDAD # 1 Principios Básicos de la Acuacultura. Fecha de culminación: 14-12-2014 Argumentar principios básicos sobre acuacultura en las actividades ligadas al campo de la medicina veterinaria y zootecnia de manera científica. ESTANDARES: Núcleos estructurales y sus contextos de aplicación Describirá la historia, conceptos e importancia de la acuacultura. Analizará el alcance de las prácticas acuaculturales. Definirá los principios biológicos. Documentará las características deseables en un organismo de estudio. Detallará la selección de especies. Argumentará los tipos de sistemas de cultivo de organismos acuáticos. Puntualizará los factores económicos. Planificará proyectos acuícolas. Especificará sobre el Personal. DESEMPEÑOS: Describe la historia, conceptos e importancia de la acuacultura. Analiza el alcance de las prácticas acuaculturales. Define los principios biológicos. Documenta las características deseables en un organismo de estudio. Detalla la selección de especies. Argumenta los tipos de sistemas de cultivo de organismos acuáticos. Puntualiza los factores económicos. Planifica proyectos acuícolas. Especifica sobre el Personal. TRABAJO AUTÓNOMO: HORAS ESTRATEGIAS/METODOLOGÍA Equipos de trabajo para resolución de talleres grupales e individuales. Estructurar Grupos de discusión y análisis. Presentar la guía de aprendizaje. Organizar Foros de participación crítica y reflexiva. Plenarias. EVALUACIÓN Talleres grupales e individuales. Guía de aprendizaje. Trabajos de investigación. Reportes escritos. Foros de discusión. Pruebas o reactivos de competencias específicas. ACTIVIDADES Trabajo virtual 1: Análisis de la calidad del agua mediante una muestra. Trabajo virtual 2: Análisis de la determinación de sólidos de una muestra de agua. Trabajo virtual 2: Análisis de determinación de parámetros fisicoquímicos y biológicos el agua. Visita a una estación piscícola y elaboración de informe. 6 TÍTULO DE LA UNIDAD: UNIDAD # 2 Biología, alimentación, economía e ingeniería en acuacultura. Fecha de inicio: 15-12-2014 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: Fecha de culminación: 10-02-2015 Valorar a la acuicultura como una alternativa indiscutible para el desarrollo nacional y mundial, mediante la creación de fuentes de trabajo y alimento bueno y seguro para nuestras naciones con ética. ESTANDARES: Núcleos estructurales y sus contextos de aplicación HORAS Argumentará la biología comparada de peces, moluscos y crústaceos. Documentará sobre desarrollo embrionario y crecimiento. Estimará la densidad de siembra. Indicará la conversión de alimento. Calculará la mortalidad. Analizará otras variables. Describirá las características de la alimentación acuática. Explicará la digestión, absorción. Establecerá el alimento de larvas adecuado. Bosquejará el pienso de engorde. Analizará la distribución del alimento. Evaluará el control de calidad, transporte y almacenamiento. Relacionará los tipos de costos, ventas y rentabilidad. Argumentará el tiempo óptimo de comercialización. Señalará los riesgos, seguros y comercialización. Describirá los diseños de instalaciones. Describirá los equipos como tanques y estanques, bombas y materiales. Argumentará sobre tratamientos y purificación de aguas. Diseñará instalaciones de reproducción y crías. DESEMPEÑOS: Argumenta la biología comparada de peces, moluscos y crústaceos. Documenta sobre desarrollo embrionario y crecimiento. Estima la densidad de siembra. Indica la conversión de alimento. Calcula la mortalidad. Analiza otras variables. Describe las características de la alimentación acuática. Explica la digestión, absorción. Establece el alimento de larvas adecuado. Bosqueja el pienso de engorde. Analiza la distribución del alimento. Evalúa el control de calidad, transporte y almacenamiento. Relaciona los tipos de costos, ventas y rentabilidad. Argumenta el tiempo óptimo de comercialización. Señala los riesgos, seguros y comercialización. Describe los diseños de instalaciones. Describe los equipos como tanques y estanques, bombas y materiales. Argumenta sobre tratamientos y purificación de aguas. Diseña instalaciones de reproducción y crías. TRABAJO AUTÓNOMO: Tarea virtual 1: Evaluación y selección de alternativas para la construcción de estanques. ESTRATEGIAS/METODOLOGÍA Equipos de trabajo para resolución de talleres grupales. Estructurar Grupos de discusión y análisis. Presentar la guía de aprendizaje. Organizar Foros de participación crítica y reflexiva. Plenarias. EVALUACIÓN Talleres grupales e individuales. Guía de aprendizaje. Trabajos de investigación. Reportes escritos. Foros de discusión. Pruebas o reactivos de competencias específicas. ACTIVIDADES Trabajo virtual 1: Evalúa y selecciona alternativas 7 Tarea virtual 2: Diseño de estanques para cultivo de peces. para la construcción de estanques. Tarea virtual 3: Ubicación del estanque en el plano. Trabajo virtual 2: Diseña Tarea virtual 4: Estimación de producción y rendimiento. Tarea virtual 5: Formulación y elaboración de alimento balanceado para estanques para cultivos de peces. peces. Trabajo virtual 3: Ubica los estanques en los planes. Trabajo virtual 4: Estima la producción y rendimiento. Trabajo virtual 5: Analiza la formulación y elaboración de alimento balanceado para peces. 8 TÍTULO DE LA UNIDAD: UNIDAD # 3 Cultivo de organismos marinos y de agua dulce (peces, crustáceos y moluscos) Fecha de inicio: 11-02-2015 Fecha de culminación: 05-04-2015 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: Implementar diferentes métodos de cultivo en función a las especies acuícolas y nichos ecológicos. ESTANDARES: Núcleos estructurales y sus contextos de aplicación Argumentará sobre peces. Argumentará sobre cultivo de tilapias. Describirá las especies de cultivo. Documentará las características de la tilapia. Describirá las técnicas de cultivo de la tilapia. Visualizará el estado presente del cultivo de la tilapia en el Ecuador. Aplicará tratamiento. Argumentará sobre el cultivo de trucha. Describirá las especies de cultivo. Analizará las características de la trucha. Interpretará las técnicas de cultivo de la trucha. Analizará el estado presente del cultivo de la trucha en el Ecuador. Argumentará sobre crustáceos. Señalará sobre cultivo de langostas de agua dulce. Indicará las especies de cultivo. Sintetizará las características de la langosta de agua dulce. Indicará las técnicas de cultivo de las langostas. Investigará sobre el estado presente del cultivo de la langosta en el Ecuador. Argumentará sobre el cultivo de camarón. Describirá sobre la introducción. Relatara una breve historia del cultivo del camarón en el mundo y particularmente en el Ecuador. Argumentará sobre especies cultivables. Señalará el sistema de producción de semilla (postlarvas) Verificará los requisitos para selección de sitio para el cultivo. Construirá estanques de cultivo. Indicará sobre tecnologías de producción de larvas. Proyectará sobre sistemas y manejo de cultivo en estanques de cría. Proyectará sobre sistemas y manejo de cultivo en estanques de engorde. Señalará los problemas del cultivo de camarón. Argumentará sobre los moluscos. Analizará sobre cultivos de ostras. Examinará sobre la obtención y transporte de reproductores. Argumentará sobre la puesta y fecundación. Razonará sobre la incubación de huevos. Mencionará sobre la alimentación de las fases larvarias, postlarvarias y engorde. Argumentará sobre cultivo de mejillones. Argumenta sobre peces. Argumenta sobre cultivo de tilapias. Describe las especies de cultivo. Documenta las características de la tilapia. Describe las técnicas de cultivo de la tilapia. Visualiza el estado presente del cultivo de la tilapia en el Ecuador. Aplica tratamiento. Argumenta sobre el cultivo de trucha. Describe las especies de cultivo. DESEMPEÑOS:3 HORAS ESTRATEGIAS/METODOLOGÍA Equipos de trabajo para resolución de talleres grupales e individuales. Estructurar Grupos de discusión y análisis. Presentar la guía de aprendizaje. Organizar Foros de participación crítica y reflexiva. Plenarias. EVALUACIÓN Talleres grupales e individuales. Guía de aprendizaje. Trabajos de investigación. Reportes escritos. Foros de discusión. Pruebas o reactivos de 9 Analiza las características de la trucha. Interpreta las técnicas de cultivo de la trucha. Analiza el estado presente del cultivo de la trucha en el Ecuador. Argumenta sobre crustáceos. Señala sobre cultivo de langostas de agua dulce. Indica las especies de cultivo. Sintetiza las características de la langosta de agua dulce. Indica las técnicas de cultivo de las langostas. Investiga sobre el estado presente del cultivo de la langosta en el Ecuador. Argumenta sobre el cultivo de camarón. Describe sobre la introducción. Relata una breve historia del cultivo del camarón en el mundo y particularmente en el Ecuador. Argumenta sobre especies cultivables. Señala el sistema de producción de semilla (postlarvas) Verifica los requisitos para selección de sitio para el cultivo. Construye estanques de cultivo. Indica sobre tecnologías de producción de larvas. Proyecta sobre sistemas y manejo de cultivo en estanques de cría. Proyecta sobre sistemas y manejo de cultivo en estanques de engorde. Señala los problemas del cultivo de camarón. Argumenta sobre los moluscos. Analiza sobre cultivos de ostras. Examina sobre la obtención y transporte de reproductores. Argumenta sobre la puesta y fecundación. Razona sobre la incubación de huevos. Menciona sobre la alimentación de las fases larvarias, postlarvarias y engorde. Argumenta sobre cultivo de mejillones. TRABAJO AUTÓNOMO: competencias específicas. Tarea virtual 1: Realización de un proyecto de inversión para dotar de equipos, suministros, tanques, redes, incubadoras, material plástico y de vidrio, lote de reproductores, sustancias químicas y hormonas y alimento de reproductores y alevines, gastos por servicios básicos y combustible para la implementación y operación en esta área del conocimiento. ACTIVIDADES Trabajo virtual 1: Realiza un proyecto de inversión para dotar de equipos, suministros, tanques, redes, incubadoras, material plástico y de vidrio, lote de reproductores, sustancias químicas y hormonas y alimento de reproductores y alevines, gastos por servicios básicos y combustible para la implementación y operación en esta área del conocimiento. 10 8.- METODOLOGÍA PARA LOS ESTÁNDARES Después de las orientaciones y explicaciones iniciales, las clases se desarrollan como talleres de análisis y conceptualizaciones donde profesor y alumnos, son sujetos activos del proceso de aprendizaje. Se ejecutarán los procesos didácticos de los siguientes métodos: a) Método Inductivo Deductivo b) Método Heurístico c) Método de Casos. d) Aprendizaje basado en Proyectos e) Método de Observación Directa e Indirecta. f) Método basado en Problemas. g) Ciclo del Aprendizaje h) Técnicas de Aprendizaje Colaborativo. i) Técnica Expositiva. j) Técnica Exegética k) Técnica Dialogada l) Análisis de documentos. 9.- RECURSOS TECNOLÓGICOS: Laptop Proyector Archivos digitales PARA LA COMPETENCIA: Organizaremos equipos de trabajo para el desarrollo de talleres con casos específicos, diálogos y Plenarias. Se evaluarán, procesarán y presentarán los datos y sustentarán los criterios de los estudiantes, quienes participarán en las siguientes actividades: a. Recolección de datos b. Elaboración de cuadros y tablas. c. Resolución de Casos d. Diálogos en grupos pequeños. e. Participación en trabajos de equipo. f. Exposición en plenarias. g. Argumentación en Foros de Discusión. h. Presentación de diapositivas. i. Revisión bibliográfica. DIDÁCTICOS: Diapositivas Programa Excel, SPSS Texto Guía 10.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN: CARACTERÍSTICAS Criterios: Sistemático y Sistémico. Tipos: Diagnóstica, Formativa y Sumativa. Formas: Teórico prácticas, individual y grupal. CUALITATIVA (COMPETENCIAS) Nivel de Desarrollo Avanzado (A) Progresivo (P) INDICADORES DE PROCESO DE APRENDIZAJE INDICADORES FRECUENTES: Examen Parcial y Final (Prueba Objetiva): PARCIAL 40% Ensayos de investigaciones: 15% Talleres grupales e individuales 10% Exposiciones, dominio y pertinencia: 10% Participación en clase 10% Deberes grupales e individuales 10% Asistencia y puntualidad. 5% TOTAL 100% CUANTITATIVAS (ESTÁNDARES) Nivel de Dominio Alto (90-100) Medio (80-90) 11 FINAL 40% 15% 10% 10% 10% 10% 5% 100% Inicial Mínimo (70-80) (I) 11.- BIBLIOGRAFÍA BÁSICA. COMPLEMENTARIA. Construcción de Estanques Cultivo de Pece Nutrición Acuícola 12.- PROGRAMA DE TUTORIA: La Tutoría para la asignatura, estará disponible a través de Internet, accediendo al correo [email protected], a través del cual, podrá realizar las consultas necesarias para la realización de las actividades programadas. 13.- RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN Y APROBACIÓN DEL SYLLABUS Biól.Marcelo Zambrano Alarcón Msc. PROFESOR DE LA ASIGNATURA Fecha de Presentación: 10-11-2014 Fecha de aprobación del syllabus por el organismo competente: ………………………………….. f………………………………………………. Coordinador de la carrera 12