1. ASIGNATURA / COURSE

Asignatura: Alimentación y Deporte
Código: 14865
Grupo: Facultad de Medicina
Titulación: Nutrición Humana y Dietética
Nivel: Diplomatura
Tipo: Optativa
Curso Académico: 2012-13
1.
ASIGNATURA / COURSE
1.1.
Nombre / Course Title
ALIMENTACIÓN Y DEPORTE / FOOD AND SPORT
1.2.
Código / Course Code
14865
1.3.
Tipo / Type of Course
Optativa / Optional
1.4.
Nivel / Level of Course
Diplomatura / Bachelor degree
1.5.
Curso / Year of course
Tercero / Third
1.6.
Semestre / Semester
1º
1.7.
Número de
Allocated
créditos
/
Number
of
Credits
6
1.8.
Requisitos Previos / Prerequisites
Ninguno / None
1.9.
¿Es obligatoria la asistencia? / Is attendance to
class mandatory?
No. Asignatura en extinción. La asistencia a las tutorías programadas no es obligatoria
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Asignatura: Alimentación y Deporte
Código: 14865
Grupo: Facultad de Medicina
Titulación: Nutrición Humana y Dietética
Nivel: Diplomatura
Tipo: Optativa
Curso Académico: 2012-13
1.10.
Datos de los Profesores / Faculty Data
Javier Blanco Rivero (Coordinador)
Departamento de Fisiología .Despacho: C13
Facultad: Medicina
Teléfono: 914975446
E-mail: [email protected]
Horario de Tutorías Generales: Previa cita
1.11. Objetivos del Curso / Objectives of the Course
Comprender los conceptos generales del metabolismo energético y conocer la
utilización de los distintos sustratos metabólicos durante el ejercicio/ To understand
general concepts of energy metabolism and to know the use of the different metabolic
substrates during exercise
Entender las adaptaciones fisiológicas que se producen durante la actividad física/ To
understand the physiological adaptations produced during physical activity
Conocer las principales ayudas ergogénicas, entender el concepto de dopaje y los
riesgos para la salud/ To know the main ergogenic aids and to understand the concept
of doping and its risks for health
Conocer las adaptaciones fisiológicas y requerimientos nutricionales específicos de
diversas disciplinas deportivas /To know the physiological adaptations and specific
nutritional needs in different sports.
Entender los riesgos del sedentarismo y la importancia de la actividad física para la
salud. Conocer los efectos de la actividad física para el tratamiento y la prevención de
algunas enfermedades/ To understand the risks of sedentarism and the importance of
physical activity for health. To know the effects of physical activity for treatment and
prevention of several diseases.
1.12 . Contenidos del Programa / Course Contents
Conceptos generales de metabolismo energético/ General concepts of energy
metabolism
Adaptaciones fisiológicas al ejercicio/ Physiological adaptations to exercise
Utilización de sustratos metabólicos durante el ejercicio/ Use of metabolic substrates
during exercise
Ayudas ergogénicas y dopaje/ Ergogenic aids and doping
Adaptaciones fisiológicas y requerimientos nutricionales en diversas disciplinas
deportivas/ Physiological adaptations and nutricional requirements in specific sports
Actividad física y salud /Physical activity and health.
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Asignatura: Alimentación y Deporte
Código: 14865
Grupo: Facultad de Medicina
Titulación: Nutrición Humana y Dietética
Nivel: Diplomatura
Tipo: Optativa
Curso Académico: 2012-13
1.13 . Temario Específico / Specific Contents
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
Introducción. Objetivos. Contracción Muscular.
Fuerza y resistencia de los músculos. Fatiga muscular.
Potencia y capacidad Aeróbica.
Metabolismo aeróbico y anaeróbico durante el ejercicio.
Composición del organismo. Hematología.
Adaptaciones cardiovasculares en el ejercicio.
Adaptaciones respiratorias en el ejercicio.
Adaptaciones de la función renal inducidas por el ejercicio físico.
Modificaciones hormonales intuidas por el ejercicio físico.
Equilibrio térmico y termorregulación.
Sistema de energía en el músculo esquelético.
Utilización de sustratos metabólicos durante el ejercicio.
Metabolismo energético. Calorimetría.
Fatiga en el ejercicio. Efectos del entrenamiento.
Nutrición del Deportista. Función de los hidratos de carbono.
Los lípidos en la nutrición del deportista.
Las proteínas en el nutrición del deportista
Vitaminas y minerales en la nutrición del deportista.
Hidratación y electrolitos durante el ejercicio.
Ayudas ergogénicas, nutricionales y farmacológicas I.
Ayudas ergogénicas, nutricionales y farmacológicas II.
Deportes de alta montaña y temperaturas extremas.
Buceo y sus modalidades.
Dieta en deportes de potencia, resistencia y culturismo.
Preparación para la competición.
Actividad física, nutrición y salud en las distintas etapas de la vida.
Actividad física en la prevención y control de la obesidad.
Ejercicio en la prevención y el tratamiento de la enfermedad.
1.14 . Referencias de Consulta Básica / Recommended
Reading
Essentials of Exercise Physiology with Student Study Guide and Workbook McArdle
WD, Katch FI, Katch VL. Lippincot Williams, 2005.
Krauses Food, Nutrition and Diet Therapy. Mahan KL, Escott-Stump. Saunders, 2007
Fisiología y psicología de la actividad física y el deporte. Casis L, Zumalabe JM.
Elsevier, 2008
Fundamentos de fisiología de la actividad física y el deporte. Merí A. Panamericana,
2005
Salud integral del deportista. Serra JR. Springer Iberica. 2001.
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Asignatura: Alimentación y Deporte
Código: 14865
Grupo: Facultad de Medicina
Titulación: Nutrición Humana y Dietética
Nivel: Diplomatura
Tipo: Optativa
Curso Académico: 2012-13
Nutrición del deportista. Villa JG, Córdova A, González J, Garrido G y Villegas JA.
Gymnos, 2000.
Nutrición de alto rendimiento en el deporte. C Moro. Olimpos Sport, 2002
2
Métodos Docentes / Teaching Methods
Tutorías: Dado que la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética ha comenzado su
extinción, iniciándose paralelamente los estudios de Grado en Nutrición Humana y
Dietética en la UAM, esta asignatura se impartirá en este curso académico en régimen
de asignatura sin docencia, con derecho a tutela académica y evaluación. Durante las
tutorías, se atenderán las dudas de los alumnos y se darán, si es preciso, indicaciones
sobre cómo preparar los problemas propuestos.
Los profesores de esta asignatura tienen previsto programar tutorías presenciales en
grupo. Otras tutorías podrán tenerse previa cita.
3
Tiempo
Estimado
de
Trabajo
del
Estudiante / Estimated Workload for the
Student
Trabajo personal: 60 horas
Tutorías: 10 horas
4
Métodos de Evaluación y Porcentaje en la
Calificación Final / Assessment Methods
and Percentage in the Final Marks
Examen escrito, con preguntas tipo test y preguntas abiertas cortas. En las preguntas
tipo test serán validas una o dos respuestas de 5 opciones y se invalidan las preguntas
con alguna respuesta incorrecta/Writen assay with multiple choice and short
questions. Multiple choice questions will have 5 options, being valid one or two. If one
of the options is incorrect the question value is zero.
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