revista - SanCor

Sumario
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Año LXXIII - N° 703 - Marzo de 2015
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Verdeos de invierno: Características del manejo de la pastura para mantener la carga animal en el campo, haciendo un buen uso de la
superficie ganadera.
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Página
Lluvias y complicaciones: A partir de enero
se produjo una conjunción de altas temperaturas y humedad que afectó la producción.
Las intensas precipitaciones a fines de febrero generaron severos inconvenientes en una
amplia zona productiva.
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Inversiones logísticas: Finalizan obras de ampliación en los
centros de carga de Sunchales y Córdoba. Permiten ampliar la capacidad logística, mayor automatización de los
procesos y mejorar la eficiencia operativa.
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Gestión participativa: Propietarios y colaboradores trabajan de manera colaborativa para lograr mejores resultados. Un equipo de trabajo integrado, motivado y unido,
acompaña a Sergio Cavallero en su empresa familiar.
REVISTA
Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria,
especialmente referidos a la actividad lechera.
DIRECTOR: Gustavo Ariel Ferrero
Los artículos firmados no necesariamente reflejan la opinión de la Dirección.
Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente.
Registro Nacional de la Propiedad Intelectual N° 5167888 - Matrícula Nacional N° 772
Administración: Teniente General Richieri 15, Sunchales (CP S2322FYA) Provincia de Santa Fe, Tel. 54-3493-428000
Fax 54-3493-428081 - República Argentina - Web site: www.sancor.com - E-mail: [email protected]
Impresa en Logro Producciones Gráficas S.A. - Lisandro de la Torre 134 - Sunchales - Santa Fe
Revista SanCor - Marzo de 2015
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Revista SanCor - Marzo de 2015
Editorial
Momentos y decisiones
trascendentes
E
l verano que termina lejos está de ser
uno de aquellos apacibles y marcados
por el calor intenso que tiempo atrás
se vivían.
Desde los acontecimientos públicos que sorprenden cada día hasta la situación sectorial, nos
mantienen atentos y activos para descifrar las
circunstancias que nos rodean e intentar así tomar las mejores decisiones en cada etapa del
negocio que nos ocupa.
La delicada situación de la lechería argentina llegó de la mano de la caída de la demanda mundial de lácteos, atribuida a múltiples factores:
menor crecimiento de China y otros países emergentes, caída del precio del petróleo, crisis en
Rusia, excedentes mundiales en la producción
y altos stocks de los principales demandantes
de productos lácteos, fortalecimiento del dólar a
nivel global… Todos esos y algunos más son los
motivos para el conocido derrumbe del precio
internacional y la falta de perspectivas de corto
plazo que se evidenció hasta hace muy poco
tiempo atrás.
Es imposible abstraerse de lo que ocurre
internacionalmente con la lechería. Somos desde hace mucho tiempo un país posicionado de
manera determinante como exportador de productos lácteos, aunque -es necesario destacarlo-, sin mayor diferenciación en cuanto a valor
agregado, lo cual, como sector, nos debilita ante
las cíclicas y abruptas modificaciones en las cotizaciones internacionales, en especial de la leche en polvo.
Si bien en el plano local el consumo, con particularidades, se mantiene elevado, la presión de mayores volúmenes sumado a la caída de poder adquisitivo, debilitan las posiciones empresarias para
obtener un mejor resultado de las operaciones.
Todo este panorama trajo aparejada la decisión
de algunas empresas de bajar el precio abonado por la materia prima y, como consecuencia,
se generó un clima de conflicto creciente, en un
momento en el cual confluyen la caída estacional
de la producción y la confección de las reservas
que serán el sustento forrajero para toda la producción anual.
En SanCor, guiados por lo expresado en la Misión de la Cooperativa, que es agregar valor a la
leche para beneficio de los asociados, entendimos imprescindible extremar las medidas de
acompañamiento al esfuerzo productivo en un
momento que resulta clave y determinante para
el sostenimiento y la proyección de las empresas tamberas. Es necesario que estas acciones
queden registradas en la memoria colectiva, porque al igual que en innumerables ocasiones anteriores, ejercemos la defensa de los derechos y de
las necesidades reales de los asociados, circunstancia que se extiende en el accionar a otros productores y cuyos beneficios alcanzan igualmente
a las comunidades en las cuales estamos insertos. Y también es necesario tener claro que hay
un nítido impacto sobre el resultado empresarial.
Si bien no sabemos con exactitud cuánto tiempo se prolongará la situación de bajos precios
por los productos elaborados, se percibe un continuo pero aún limitado fortalecimiento de las
cotizaciones que esperamos evolucionen positivamente. Por otra parte, venimos realizando una
constante revisión de las actividades que internamente desempeñamos, con claras decisiones de
optimización, y evaluamos medidas que provean
certezas al entorno social de la Cooperativa.
Son momentos de análisis a los que sobrevendrán otros de acción, que esperamos compartir
en el ánimo de establecer consensos, fieles a
nuestro sentir y actuar cooperativos.
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Institucionales
Inversiones productivas
en Sunchales y Córdoba
Finalizan obras de ampliación en los centros de carga. Permiten ampliar la capacidad logística, mayor automatización de
los procesos y mejorar la eficiencia operativa.
Ampliación del depósito de
leches UAT en Sunchales
Las obras comprenden la ampliación
del depósito de leches UAT, un sistema de interconexión para la transferencia de cargas y diferentes adecuaciones para el sector de Aduana y zona
de despachos.
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El nuevo depósito de 5.600 m2 permite
ampliar en 90% la capacidad de almacenamiento, alcanzando 7.460 posiciones
para pallets de las presentaciones de leches
larga vida, leches chocolatadas y fórmulas
infantiles en envases de 1 litro y 250 cc.
Ya se ejecutó 80% del proyecto. Además,
se instalará un sistema de interconexión
Planta Industrial Sunchales
Planta
Industrial
Córdoba
totalmente automatizado para la transferencia de carga desde la sala de elaboración al depósito. Se utilizarán robots de
origen italiano.
También se realizaron adecuaciones en
el sector que funcionaba la Aduana interna para los productos con destino al
mercado externo. Se instaló una nueva
plataforma de cargas con un sistema de
monitoreo permanente que registra todos los movimientos, sin necesidad de
contar con un despachante de Aduana
en el lugar.
Restan realizar las obras para la red contra incendios y un sistema de reserva de
agua, entre otras adaptaciones. La inversión total en Sunchales es de 7,5 millones de dólares.
Nueva cámara frigorífica
en Córdoba
La nueva cámara consta de 1.208 posiciones (pallets), con una superficie cubierta de 1.277 m2.
Estas posiciones se destinarán al almacenamiento de productos como quesos y
manteca, entre otros.
Con esta inversión se incrementa 35% la
capacidad de almacenamiento.
El nuevo edificio
permitirá disminuir los viajes al
depósito externo
así como aumentar la operatividad, ya que
todos los productos que moviliza el Centro de Distribución y el personal afectado,
estarán en el mismo sector. También se
disminuirán los costos generados por el
almacenamiento de productos en depósitos de terceros.
El edificio tiene un sistema de distribución de aire que optimiza la refrigeración
y está protegido contra incendios. También se realizaron obras complementarias
en una sala de bombas y reserva de agua
para la red hidrante, se incorporó un nuevo compresor de amoníaco y una nueva
sala de baterías.
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Institucionales
Encuesta
sobre la Revista
Su opinión nos interesa
C
on esta edición de la Revista
SanCor, realizamos una encuesta de comunicación para
conocer su opinión.
La encuesta releva información sobre el
grado de lectura de la Revista, los contenidos que más interesan y la forma de
presentarlos, los temas más útiles y aquellos que les gustaría encontrar.
Puede comentarnos qué piensa del redacción, diseño, contenidos, calidad de
impresión y distribución. Además, de
calificar el valor que se le asigna a la
Revista.
También si es usuario de internet y redes
sociales y con qué frecuencia utiliza dichos medios para informarse.
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La encuesta es anónima y puede brindar
sugerencias o recomendaciones para las
próximas ediciones.
Una vez completada, debe ser entregada
al técnico de apoyo.
Los resultados serán comunicados en
próximas ediciones y las conclusiones que
se desprendan, serán de utilidad para
orientar la comunicación.
Permitirán generar acciones que favorezcan la difusión de información.
¡Su colaboración es muy importante para
enriquecer este contacto informativo!
¡Muchas gracias!
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Institucionales
Nuestra presencia
en redes sociales
Información dinámica e interactiva
para una buena comunicación y gestión.
P
articipamos activamente en las
redes sociales más importantes
para comunicar de manera ágil
y cercana los beneficios de los
productos y potenciar sus atributos de nutrición, practicidad, facilidad de uso, calidad e innovación.
Se trata de acciones integrales en
Facebook, Twitter, LInkedin, Pinterest,
YouTube e Instagram.
Interactuar y comunicar
Las redes sociales nos permiten entrar en
contacto con los consumidores, conocer
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Revista SanCor - Marzo de 2015
la opinión sobre productos y servicios.
También sirven para relevar información
sobre gustos y preferencias, incentivar y
promover cambios positivos, interactuar
y compartir información para tener una
relación más cercana.
Son una importante herramienta de comunicación para una buena difusión.
Generan interacción ampliando el universo de posibles consumidores y mayor difusión de las acciones de SanCor, trasladando conceptos de calidad, practicidad,
tecnología, al utilizar recursos audiovisuales que en los medios gráficos tradicionales no pueden aplicarse.
Los temas que se tratan
Se promocionan intensamente beneficios
de nuestros productos y las novedades
empresariales.
Mediante diferentes recursos dinámicos e
interactivos, también presentamos información sobre la gestión sustentable y las
acciones en toda la cadena de valor, generando mayor conocimiento y compren-
sión en los temas sociales y ambientales
por la Cooperativa.
Además, resaltamos acciones de capacitación, asistencia e información de interés sobre la producción de leche y la relación con los asociados.
Estas prácticas se realizan con equipos
propios de SanCor y constituyen un avance para la mejora de la imagen.
¿Dónde encontrarnos?
Conviértase en un embajador de la marca y participe activamente a través de las
cuentas oficiales de SanCor en:
Facebook: www.facebook.com/sancor
Twitter: @SanCorOK
Instagram: www.instagram.com/sancorok
Pinterest: www.pinterest.com/sancor
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Linkedin: www.linkedin.com/company/sancor
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Institucionales
Promociones del
verano 2015
Estuvimos en los principales centros turísticos del país con
acciones de promoción y difusión de nuestros productos.
Acompañamos a los consumidores en los principales puntos turísticos del país. Realizamos acciones de
promoventa, degustaciones, regalos y merchandising.
Información + Diversión para los chicos
Mediante una revista llamada "Verano SanCor" y un librito para colorear, invitamos a los más chicos a conocer la empresa con información didáctica, juegos, recetas, acertijos y crucigramas.
Las repartimos en las Sierras de Córdoba, en Mar del Plata y en algunas localidades de la Costa Atlántica como Santa Teresita, Mar del
Tuyú, Pinamar y Las Toninas, entre otras.
¡Mediante la diversión y el entretenimiento llegamos a 100.000 niños
que conocieron más sobre la empresa y los productos que se elaboran!
Promociones en super e hipermercados
Con la compra de determinados productos SanCor, también entregamos material promocional en diferentes super
e hipermercados de la Costa Atlántica.
En distintos puntos de venta, los consumidores participaron por premios como remeras, gorras, delantales, tablas,
cuchillos, ambientaciones y productos.
Además, realizamos degustaciones de productos en puntos estratégicos y en eventos con importante concurrencia.
...continúa la
Hasta el 5 de abril continuamos con la Promo Marina. Presentando cinco envases de
nuestros productos participantes, los consumidores obtienen 25% de descuento
en las entradas de hasta 4 personas a los parques de Mundo Marino y
Termas Marinas en San Clemente del Tuyú.
600 mil personas asisten por temporada a Mundo Marino, uno de
los centros de atracción más importantes de toda la costa atlántica.
También realizamos acciones de comunicación en la Vía Pública,
página web y redes sociales Facebook, Twitter, LInkedin, Instagram,
Pinterest y Google + para potenciar la difusión de la promo.
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PDT Informa
Lotes de vacas
para producir más
Criterios para dividir el rodeo
L
a división en lotes permite maximizar la producción, se obtienen picos de lactancia más elevados que al inicio de la misma y
se traducen en mayor producción a lo largo de la lactancia.
Por el Ing. Agr.
Franco Torossi
Las modificaciones que se desean aplicar, deberán estar vinculadas de manera
directa con la disponibilidad de personal
para atender a todos los rodeos, sobre
todo en lo que respecta al manejo
reproductivo y alimentación, tamaño de
los rodeos, cantidad de corrales con disponibilidad de comederos y aguadas, cantidad de vacas de primera parición sobre
el rodeo total, etc.
1- De acuerdo al número de partos
Separar las vacas de primera parición
ya que ese animal en la primera lactancia sigue creciendo para terminar de ha12
Revista SanCor - Marzo de 2015
cerlo al inicio de la segunda. Vacas
primíparas versus el resto del rodeo lechero que nos ayuda a reducir el efecto de la competencia con las vacas
multíparas.
2- Según producción individual
• Vacas con más de 25 litros por
día: requieren una dieta rica en
granos (maíz, sorgo, trigo) y
subproductos (burlanda, expellers) poniendo con atención al requerimiento de minerales para
esos niveles de producción. Ofrecer un buen aporte de fibra (pasto, silo o heno) para evitar enfermedades metabólicas (desplazamiento de abomaso, acidosis, hígado graso,). Son dietas orientadas a lograr la mayor producción
posible, que impactará a lo largo
de toda la lactancia.
• Vacas entre 25 y 18 litros por día:
la demanda de grano y subproductos es menor con respecto a
la anterior; pudiendo ofrecer a
este lote mayor cantidad forraje.
• Vacas con menos de 18 litros por
día: los niveles de grano o subproductos deben cubrir los requerimientos de una vaca de fines de
lactancia donde la participación
del pasto puede ser mayor.
3- Por días en lactancia
Este tipo de loteo soluciona potenciales
problemas reproductivos en el tambo: fallas en la detección de celo o en la técnica
de inseminación, celos cortos en vacas de
buena producción, poco personal en el establecimiento o sobrecargado de tareas, etc.
Solucionar un problema
reproductivo lleva de
2 a 3 años e impacta
directamente
en la rentabilidad.
Podemos separar las vacas en 2 grupos
con la misma dieta en los dos lotes:
• Vacas con menos de 180 días de
paridas: en este grupo se incluyen las vacas liberadas a servicio
con no menos de 40 días de paridas. Desde dicho momento se disponen de 140 días o 6 ciclos
reproductivos para preñar la vaca
(sabiendo que una vaca tiene 1
ciclo estral cada 21 días prome-
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dio). En este grupo debemos aumentar la detección de celo al
70%, es decir que de cada 10
vacas en celo, debemos detectar
7, y revisar si es correcta la técnica de inseminación. Para conseguirlo implementar métodos de
ayuda para detección de celo (pinturas parches), algunas técnicas
como IATF (inseminación a tiempo
fijo) o de sincronización de celos.
• Vacas con más de 180 días de
paridas: las vacas que conforman
ese lote corresponden a las de más
de 6 meses de lactancia e idealmente ya preñadas. En caso que
haya alguna vaca vacía se debe reforzar la detección de celo también para preñarlas cuanto antes,
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ajustando la técnica de IA o alternativamente utilizando toros.
El punto óptimo o de equilibrio se
centraliza en que, este rodeo vislumbre una baja casuística de vacas vacías, logra preñeces dentro
de los 180 días de parida y mejoran la eficiencia reproductiva y
productiva del tambo.
Adoptando cualquiera de los conceptos
anteriores estaremos bien orientados a
potenciar la producción de nuestras vacas, logrando mayores picos de producción, mejor conversión del alimento ofrecido (litro de leche / Kg alimento), mayor
persistencia de la curva de lactancia y se
previenen problemas reproductivos optimizando la relación de cantidad vacas.
REMONDA
CASTRO
(falta)
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15
PDT Informa
Criterios para obtener
implantación de alfalfa
L
as siembras tempranas de otoño
permiten a la planta de alfalfa,
alcanzar cierto crecimiento, con
la consiguiente acumulación de
reservas en raíces, antes de las primeras
heladas.
Una época alternativa de siembra es la
primavera (hay mayor crecimiento de
los tallos en desmedro de la raíz y mayor incidencia de malezas y plagas, lo
cual la hace más riesgosa que las otoñales).
Gráficos: Variación de rendimiento de alfalfa en el año de implantación según fecha de
siembra (Fuente: Oscar Bruno)
Por los Ings. Agrs.
Diego Saulo y
Nicolás Bocco
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una buena
Profundidad de siembra
La profundidad a la que se deposita la
semilla y el contacto de ésta con la humedad del suelo son los principales factores
a considerar en el momento de la siembra. La profundidad de siembra ideal para
alfalfa es de 1,2 cm como se observa en
el siguiente gráfico.
Fuente: Manual Técnico Forratec N°2
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Densidad de siembra
La cantidad y distribución de las lluvias,
la época, la preparación del suelo, la calidad de la semilla y, fundamentalmente, la
eficiencia de la maquinaria sembradora, son
los principales factores que influyen en la
determinación de la densidad de siembra.
En cuadro ubicado al pie de la página, se
muestran las diferentes eficiencias de implantación con densidades Altas y Bajas de
Siembra y combinadas con diferentes tratamientos de semillas.
Con los datos allí observados, y sabiendo
que para lograr un buena implantación
de alfalfa es necesario obtener 250 plantas / m2, se puede realizar el siguiente
cálculo:
Para semilla no peleteada
=
30% (coeficiente de logro a los 30 días)
Para semilla peleteada
=
60% (coeficiente de logro a los 30 días)
Con estos datos para la siembra de una
alfalfa pura con una densidad de 13 kg/
ha obtendremos:
13 kg/ha de semilla NO PELETEADA
=
650 semillas/m2
650 semillas/m2 x 0,30
=
195 plantas/m2 logradas
Cuadro:
Fuente:
Ing. Agr.
Susana
Solá.
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13 kg/ha de semilla PELETEADA
=
429 semillas/m2
429 semillas/m2 x 0,60
=
257 plantas/m2 logradas
Cuidados especiales
en el establecimiento
Lograr una buena implantación libre de
malezas es una tarea que comienza con
la rotación de cultivos, la elección del cultivo antecesor, como la utilización de herbicidas pre-emergentes que permitan
residualidad en los primeros 30 días desde la implantación, que es el período crítico de mayor competencia de las alfalfas
con malezas.
La recomendación es aplicar Flumetsulam
al 12% (Ej. Preside) en dosis de 0,4 - 0,6
litros/hectárea.
Si no se pudo realizar el tratamiento de
pre-emergencia comience la competencia con malezas en un estadío de la implantación temprano; se deberían aplicar rápidamente herbicidas post-emergentes, como el Imazetapir o mezclas
de Flumetsulam + 24DB, dependiendo
de tipo de malezas existentes, las condiciones climáticas y época del año, por
lo que se recomienda consultar siempre a su asesor agronómico para ajustar criterios.
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Producción primaria
Las lluvias generaron
serias complicaciones
A partir de enero se produjo una conjunción de altas temperaturas y humedad
que afectó la producción. Las intensas precipitaciones a fines de febrero generaron inconvenientes en una amplia zona productiva.
U
n episodio climatológico de características extremas provocó,
en muchos casos, una severa
afectación de la producción. En
sólo una semana, dependiendo del lugar,
llovió más del 50% de lo que precipita
anualmente.
Como consecuencia, se inundaron áreas
rurales y poblaciones, afectando a las personas en sus actividades habituales, rodeos, campos enteros, caminos cortados,
desagües que colapsaron desbordando de
manera incontrolada.
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Otras de las zonas fuertemente afectadas
fueron Vila, Egusquiza, Susana, Ramona,
Bauer y Sigel, Colonia Bicha, Aldao y
Rafaela, entre otras de la provincia de
Santa Fe, que tuvieron precipitaciones
intensas en un breve lapso de tiempo.
En algunas zonas
llovió 400 milímetros
en menos de diez horas.
Las zonas afectadas
Suardi, Morteros, Brinkmann, Porteña y
el resto de las localidades vecinas soportaron lluvias copiosas que originaron también anegamientos en casi todas ellas.
Al cierre de esta edición, se generaron importantes inconvenientes en Balnearia, Marull,
La Tordilla, Santa Rosa de Río Primero, Arroyito,
El Tío, Toro Pujio, entre otras localidades de la
provincia de Córdoba, superando los 400 milímetros en menos de diez horas.
Evacuados, caminos intransitables, además de rutas cortadas fueron el común
denominador, situación que se vio agravada por el desplazamiento de la gran
masa de agua y alcanzó a más áreas y
poblaciones, generalizando el impacto.
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Efectos en las producciones
En algunos casos resultó imposible recolectar la producción y en otros se pudo
realizar gracias a esfuerzos que pusieron
en evidencia la capacidad de respuesta y
la coordinación de voluntades.
Los ascensos de la napa freática generaron efectos negativos inundando lotes
parcial o totalmente, lo que conlleva un
impacto en la productividad de los cultivos y la estructura de los suelos, inclusive
en algunos lugares donde no había
anegamientos tuvieron consecuencias
días posteriores al fenómeno meteorológico por el escurrimiento superficial.
También se complicó el tránsito con maquinaria pesada y las labores de cosecha
y picado de forrajes.
De la misma manera, se vio afectado el transporte de insumos, subproductos, balanceados como maíz, granos, expeller, entre otros.
El temporal dejó sin luz e incomunicados
a muchos vecinos por la imposibilidad de
transitar y porque los celulares se iban
quedando sin batería.
Algunos productores pudieron ordeñar gracias a que cuentan con generación alternativa de energía, pero muchos productores debieron reducir a un sólo ordeñe o no hacerlo.
Medidas de emergencia y recomendaciones
del INTA para mitigar los efectos
• Contar con un potrero "extra", si no cuenta con ninguno,
•
•
•
•
•
•
•
•
utilice o sacrifique aquel cuya alfalfa sea más vieja (2-3
años), y que se encuentre en algún sector de los más
elevado del campo.
Realizar franjas de pastoreo amplias para no deteriorar el
potrero rápidamente con el pisoteo animal, ubicar rollos y
brindar silaje de maíz y sorgo en el suelo debajo de los
boyeros laterales de la franja.
Limpiar y, en caso de ser necesario, hacer más profundas las cunetas, para permitir el escurrimiento del agua
y evacuar rápidamente hacia las pendientes naturales
del campo.
Minimizar la circulación de maquinarias dentro del predio
durante los temporales, para disminuir roturas, preservando las áreas de circulación.
Tratar que los animales permanezcan la mayor cantidad
del tiempo en las parcelas de pastoreo para disminuir la
concentración de bosta en los corrales y callejones.
Hacer un levante abovedado debajo de las medias sombras para evitar que se genere acumulación de agua, orina y materia fecal en lugares donde las vacas se echan.
Evitar la acumulación de agua en un sector y disponer de
2 o 3 alternativas de circulación.
Intensificar la higiene pre y post ordeño para evitar problemas sanitarios.
Evitar que las vacas se echen en el barro durante la primera hora luego del ordeño.
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Producción primaria
Agua, recurso
fundamental en el tambo
El Agua, principal recurso para la existencia de los seres vivos, es parte esencial
en la nutrición, limpieza y saneamiento.
F
recuentemente el agua de las
explotaciones rurales no es apta
para consumo humano.
Es fundamental contar con agua de buena
calidad química y bacteriológica en los
tambos tanto para limpieza y sanitización de
equipamiento y ordeñe como para bebida de
los animales de todas las categorías.
Por la Ing. Amb.
Marilin Finello.
El agua determina en gran medida la productividad y también incide en la calidad
final de la leche.
Principales problemas
detectados en los tambos:
♦ Contaminación de pozos (en especial
en los cercanos a la perforación de uso
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para la instalación de ordeño) con presencia y, en casos, altos contenidos
de nitratos y nitritos.
♦ Contaminación de pozos con bacterias
aeróbicas y coliformes. (Ídem anterior)
♦ Agua en bebederos sucia, con algas.
♦ Depósitos y / o cañerías en condiciones
inadecuadas.
♦ Presencia en algunas zonas de agua
con alta dureza (alta concentración de
ciertas sales) lo que provoca incrustaciones en tanques y equipos, y mayor
consumo de productos químicos.
♦ Tambos con mala calidad salina (exceso
de sales) lo que provoca problemas de
diarreas (entre otros) principalmente por
la alta concentración de sulfatos.
♦ Posible afectación a la calidad de la leche por uso de agua contaminada en
lavado de equipos, etc.
♦ Agotamiento del recurso por sobreexplotación de perforaciones, uso irracional del agua.
♦ Cercanía de perforaciones a sitios de
depósito de efluentes o sumideros.
El agua es indispensable para la
vida. Preservarla a través del
uso racional y responsable
es fundamental ya que es un
recurso universal escaso y puede
convertirse en No renovable.
Buenas prácticas y acciones a tener en
cuenta para preservar la calidad del agua:
♦ Limpieza y desinfección periódica de
tanques y depósitos suciedad, barro y
restos de materiales indeseables.
♦ Control anual de la calidad físico-química y bacteriológica
♦ Desinfección periódica, subordinada a
datos de análisis, de pozos de extracción utilizados para saneamiento de
equipos e instalaciones de ordeño.
♦ Uso de hipoclorito de sodio líquido para
realizar desinfección de pozos y
cloración, ya que los desinfectantes en
polvo o granulados contienen ciertas sales que pueden dejar residuos indeseables en el agua.
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♦ Ubicación de pozos de extracción alejados de pozos o cámaras sépticas y
fosas de efluentes, al menos a 50 y 100
metros de distancia y situados aguas
arriba de las mismas.
♦ Evitar la concentración de estiércol y
materia orgánica en descomposición
cerca de tomas de agua de los pozos.
♦ Mantener tapados depósitos y los tanques de agua utilizados para lavado de
instalaciones y, en lo posible, que tengan pisos impermeables.
♦ Desviar el agua de lluvia colectada por
techos para ser almacenada en un depósito protegido o, en su defecto, a una
laguna exclusiva, canales o cunetas pú-
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Revista SanCor - Marzo de 2015
blicas que ayuden a infiltrar o recargar
pozos.
♦ Implementar un sistema de tratamiento de efluentes que contemple la
reutilización del agua para el lavado de
los pisos de los corrales de espera.
El agua es esencial para el desarrollo de la
actividad de tambo. Es fundamental conservar su calidad y cantidad en el tiempo.
Hay diversidad de situaciones que se pueden encontrar. En SanCor disponemos de
un servicio de análisis de calidad de aguas
y asistencia técnica, que pueden orientar
respecto de mejoras o criterios de uso.
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Producción primaria
La cadena forrajera del
verdeos de invierno
Características del manejo de la pastura para mantener la carga
animal en el campo haciendo un buen uso de la superficie ganadera.
L
a optimización de la carga a través del correcto manejo de la
pastura en la producción por
hectárea junto a los silajes hechos o por hacer en esta campaña, participan de la dieta de nuestro rodeo lechero durante, por lo menos, 6 meses.
Características de las especies
más difundidas
Cebada:
♦ Siembra: febrero a marzo, con un primer aprovechamiento a los 60 días.
♦ Densidad: 60 a 80 Kg por ha.
♦ Mejor adaptación a suelos con pH áci-
dos, lotes de baja fertilidad y suelos
salinos.
Por el Ing. Agr.
Franco Torossi.
♦ La mayor producción de materia seca
la otorga en el primer corte, para luego ir perdiendo calidad por tener una
encañazón muy rápida.
♦ Mejor comportamiento a Fusarium versus otras especies.
♦ Mejor recuperación luego del pasto-
reo y buena tolerancia a bajas temperaturas.
♦ Baja tolerancia a sequías prolongadas.
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tambo:
Trigo:
♦ Siembra: marzo hasta mayo, con un
primer aprovechamiento a los 80 días.
♦ Densidad: 80 - 100 Kg por ha.
♦ Mejor adaptación a suelos con pH
neutro.
♦ Mayor producción de materia seca en
el primer corte respecto a los otros.
Avena:
♦ Siembra: febrero y marzo con un primer aprovechamiento a los 60 días.
♦ Densidad: 80 Kg por ha.
♦ Mejor adaptación a suelos con pH neutro o alcalino.
♦ Muy buena producción de materia seca
en el primer y tercer corte.
♦ Mayor susceptibilidad a roya, pulgones
y a heladas intensas.
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El barbecho químico permite lograr
un "lote limpio". De febrero/marzo hasta setiembre /octubre predominan las
malezas de "hoja ancha", que se controlan mediante el uso de herbicidas
hormonales y residuales.
Autor/es: Ing.Agr. (MSc.) Juan Carlos Tomaso. Mejoramiento genético y Manejo de Cereales Forrajeros de Invierno, INTA - EEA Bordenave. Argentina.
Hay que controlar la intensidad de pastoreo para que las plantas acumulen
reservas y rebroten a partir del remanente que se deja.
Las gramíneas tienen muy buena
respuesta a la fertilización nitrogenada a la siembra luego del primer pastoreo.
Todas estas recomendaciones
permiten lograr pasturas
de invierno que
equilibran la oferta
de forrajes y mantienen
elevada la carga animal.
Fuente: Ings. Agrs. Hugo Fontanetto, Sebastián Gambaudo y Oscar Keller
(INTA Rafaela)
Fallecimiento de Clemar Juan Garnero
El pasado 6 de febrero falleció Clemar Juan Garnero, quien fuera
dirigente cooperativista con gran trayectoria en la Cooperativa. Ocupó diferentes cargos en el Consejo de Administración de SanCor,
como Síndico Titular entre 1991-1992 y como Vocal, Prosecretario
y Secretario entre 1999-2003.
Además, tuvo una destacada participación en entidades vinculadas
y otros organismos a nivel local, provincial, nacional e internacional.
En SanCor ofrecemos un homenaje por su vocación de servicio,
dedicación y compromiso para el desarrollo del sector.
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Producción primaria
Crecer atacando
nuestros factores
limitantes
Cada vez que enfrentamos una situación difícil o crítica, la vida nos toma examen.
L
as crisis, sean climáticas, productivas, afectivas, económicas, o del
tipo que fueran nos ponen a prueba
y sirven para que se resalten nuestros puntos fuertes y nuestros puntos débiles.
Por el Ing. Agr.
Fernando Ravaglia.
Capacitación y
gerenciamiento
para el agro.
Si las aprovechamos con inteligencia, las crisis nos permiten salir fortalecidos y mejores
personas o empresarios, si simplemente las
sufrimos sin sacar provecho alguno, nos debilitamos en el proceso y perdemos recursos,
de hecho para muchos las crisis son el final
de un negocio y el inicio de otra actividad, a
veces mejor, a veces peor.
Una pista fundamental
No nos va mal por lo que sabemos, sino por
lo que no sabemos y es necesario saber, hacer o tener, lo que debemos hacer es rastrear
esas habilidades o cosas que nos faltan y que
las crisis ponen en evidencia, esos son nuestros "MINIMOS" o "FACTORES LIMITANTES".
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En nuestro sector es bastante frecuente ver
que un problema climático - sequía o inundación - tiene inicialmente impacto en la
producción, deprimiéndola; de ahí pasamos a nuestra economía que también sufre las consecuencias, y luego a nuestro
ánimo y el de nuestra familia, que también tiene que dar examen.
Si las aprovechamos,
las crisis nos permiten
salir fortalecidos.
Las crisis provocadas por desastres (inundaciones, sequías, terremotos, huracanes) tienen una "ventaja", aunque hagamos bien todo
lo que está a nuestro alcance, el agua que
nos pasa por arriba es una fuerza imposible
de parar, con lo cual en esta situación no
deberíamos sentir la culpabilidad que se siente cuando uno sabe que cometió un error.
Ahora que si por ganar unas hectáreas más
sembramos un cultivo hasta el costado de la
cañada, y…. la posibilidad de que el agua se
lo lleve es bastante importante y ahí sí sería
culpa nuestra.
Hay una ley aplicada originalmente en biología por Carl Sprengel y más tarde adaptada
por el químico Justus Von Liebig para explicar que el crecimiento de una planta que tuviera todos los nutrientes necesarios, iba a
estar limitado por el nutriente que hubiera en
menor cantidad, no importa el exceso
que hubiera de los demás nutrientes.
Puesto de una manera simple, "el
desempeño de un sistema llegará
hasta donde llegue la capacidad o
disponibilidad del factor o insumo
limitante de dicho sistema", ese factor es el que llamamos mínimo, y
Liebeg lo ilustró con la imagen de
un barril con tablas de diferente tamaño, el barril se podrá llenar hasta donde de la altura de la tabla
más corta (la tabla limitante).
En el caso de nuestras empresas,
la ley de Liebig se aplica perfectamente.
Si sé mucho de genética bovina o de nutrición animal, pero soy muy mal administrador, los resultados económicos de mi empresa van a estar limitados por mi capacidad
administrativa.
Si soy un gran administrador pero no sé nada
de temas de campo, mi falta de experiencia
en el potrero va a ser la que me lleve a
cometer errores y a bajar la eficiencia del
sistema productivo, y así podríamos seguir encontrando factores limitantes: la
falta de capacitación de mis empleados,
una vivienda precaria, una instalación de
ordeño pequeña que me quita eficiencia
operativa, desánimo o malestar familiar
con mis socios, etc…
En situaciones de bonanza, con buenos niveles de producción y altos precios, todas
las macanas se disimulan y parece que andamos fantástico. En situaciones críticas,
sea por bajos precios, clima, o lo que sea,
los errores quedan a la vista y hay que aprovechar para tomar nota, aprender y mejorar.
La clave para corregir errores o fallas que tengan alto impacto productivo o económico en
nuestra empresa, pasa por identificar con la
mayor precisión posible los mínimos que tenemos y ordenarlos por importancia.
Como nosotros somos tamberos, vamos a
adaptar el barril de Liebig a un tarro de leche
de los de antes que tiene agujeros a diferente
altura, el agujero más bajo es nuestro
factor limitante más importante, y así
los agujeros siguen hacia arriba por
orden de importancia.
Lo que tendremos como tarea es
analizar objetivamente con nuestra
familia, asesores o colaboradores y
ver cuáles son las cosas que nos limitan para poder tener más rentabilidad
y ordenarlas en los agujeros del tacho.
Es clave identificar
las cosas que
nos limitan.
Cuando tengamos a la vista nuestras
limitantes ordenadas por importancia, lo que
sigue es empezar a atacarlas y tratar de corregirlas pero siguiendo el orden de importancia, sino, corremos el riesgo de distraernos trabajando en aspectos de bajo impacto
para nuestra empresa, y perdiendo recursos
que mal usados no cambiarán nada o muy
poco en el resultado final de la empresa.
Sugerencia adicional, impriman o dibujen el
tarro de leche en una hoja grande y pónganla
en un lugar bien visible para no perder de
vista las cosas en las que deben trabajar para
mejorar, y si tienen varios tambos, hagan un
tarro de estos para cada tambo con las
limitantes descriptas al pie de cada uno y
chequeen al cabo de un año si han tenido
avances en esos aspectos.
Trabajen con los objetivos a la vista hasta
poder ir tapando los agujeros en el tarro. Si
hicieron bien el diagnóstico, la rentabilidad
va a ser el premio.
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Productores
Una gestión
participativa
Propietarios y colaboradores trabajan de manera participativa
y colaborativa para lograr mejores resultados
S
ergio Cavallero encabeza la empresa familiar en Eusebia, provincia de Santa Fe, en el establecimiento "El Lucero".
"Entregábamos 100 litros por día con
10 vaquillonas", comenta con su papá
Santiago que inició la actividad tambera
en 1958.
Hoy, los Cavallero cuentan con dos
tambos en los cuáles producen cerca
de 5 mil litros diarios con 200 vacas en
ordeñe.
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La fortaleza: el equipo de trabajo
Un equipo de trabajo integrado, motivado y unido, acompaña a Sergio y su familia en el emprendimiento. Son varias familias que trabajan y realizan diversas tareas en los dos establecimientos.
Silvia, su esposa, es docente en Eusebia y
también se encarga de las tareas de administración del tambo. "Me ocupo de cobros, bancos, pagos, y también del procesamiento de los datos para el PDT". Es además responsable de la compra del semen.
Integración y participación
"El personal colabora mucho en todas
las actividades y ayuda a tomar decisiones cuando hay problemas, lo cual
es muy importante", comenta Sergio.
Sus hijos también colaboran en la actividad. Melina, de 27 años, ayuda en la
administración. Su hijo menor, Cristian,
de 21 estudia agronomía y durante los fines de semana colabora con su padre en
diversos trabajos según la necesidad.
Cuando finalice sus estudios planea sumarse de lleno al establecimiento.
En el tambo N° 1 producen 3.600 litros, con 150 hectáreas. Trabajan cinco personas: José, el tambero con más
de 30 años en el establecimiento y su
esposa Lucia; y tres empleados Luis,
Guillermo y Luis que se ocupan de las
tareas de alimentación, confección de rollos y recría de terneras y vaquillonas, respectivamente.
Los encuentros de los profesionales con
el equipo de trabajo se realizan una o dos
veces al mes cuando vienen los técnicos.
Organizan charlas, donde cada uno expresa sus inquietudes y posibles alternativas de solución.
"El personal ayuda
a tomar decisiones".
En el tambo N° 2 de Seeber, a 12 km de
distancia, se desempeñan Gustavo y
Luciana, desde hace 8 años.
Junto a sus asesores particulares Darío,
Germán, Facundo y Alejandro, y técnicos
de SanCor, contribuyen en la orientación y
resolución de problemas que se presentan.
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Seba y Santiago Cavallero,
los padres de Sergio.
Silvia, Cristian,
Melina y Sergio,
la familia Cavallero.
El equipo de trabajo participa además en
capacitaciones de SanCor, en la cooperativa de Colonia Bicha o en alguna empresa particular. "Tratamos de motivar y capacitar siempre a la gente siempre", afirma Sergio.
Hace dos años reacomodaron las dietas y
ajustaron sales minerales de acuerdo al
agua. Realizaron más perforaciones en el
campo y compraron un tanque de 26 mil
litros para almacenar agua de lluvia y diluir con el resto.
Las reuniones son en el galpón del campo, que utiliza a menudo para hacer trabajos de herrería y mantenimiento. Allí
también se realizan balances, diagnósticos, planteos de problemas y soluciones,
además de dar lugar a celebraciones por
los logros obtenidos. Muestra de ello es
cómo se congregaron rápidamente para
esta nota.
Pero los cambios más grandes se hicieron con el personal. Los operarios se enfocaron en hacer distintas las cosas, siendo constantes en cuestiones simples que
tienen incidencia en los números finales
del tambo.
"La comunicación y el diálogo son fundamentales",
reflexiona Sergio, quien
desde 2013 viene realizando modificaciones para
mejorar la productividad y
eficiencia de la empresa.
Cambios para crecer
Los reiterados problemas
con el agua debido a la alta
concentración de sales y la
diarrea que sufrían los animales, obligaron a modificar procesos e invirtieron
en tecnologías para mejorar el estado de las vacas.
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Para uno de sus asesores, las producciones individuales altas se deben a la estabilidad que alcanzaron con el trabajo y la
perseverancia del equipo.
Asimismo, se realizaron importantes inversiones en las instalaciones. Se incorporó
el corral de espera con piso de hormigón,
se agregaron sombras, aspersores y ventiladores.
Otra aspecto importante fue tapar la fosa
de efluentes que se corrió a 100 metros
de la sala y se construyó la sala de leche.
Fueron modificaciones para que las personas y las vacas tengan mayores comodidades.
continúa en la página 36
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viene de la página 34
Un salto en la producción
Los cambios potenciaron rápidamente la
producción individual, pasando de 17 a
27 litros de promedio.
Los cambios aumentaron
la producción
individual, pasando
de 17 a 27 litros
de promedio.
"Cuando llegamos a esa cantidad de litros
en seis meses nos preguntamos qué queríamos hacer: si seguir creciendo o
estabilizarnos, por los costos que eso suponía. Y decidimos estabilizar la producción para ser más eficientes".
Siembran maíz, sorgo, soja y alfalfa, y sólo
contratan servicios para la fumigación,
cosecha y confección de silos en la Cooperativa de Colonia Bicha.
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Con un fuerte sentido de pertenencia cooperativo y proyectando un futuro próspero para su familia y el equipo, Sergio
Cavallero afirma que "hace 57 años que
entregamos leche a SanCor y seguiremos
haciéndolo como siempre".
"La tarea es muy compleja, son muchos
los desafíos y hay que resolver cosas tomando decisiones. La clave está en la gestión porque muchas veces nos ayuda a
prevenir problemas o a tomar decisiones
en forma anticipada, para que no sea tan
grave", finaliza.
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Por razones de adversidad climática, se postergó el Encuentro de Mujeres Cooperativistas para el sábado 25 y el
domingo 26 de abril 2015.
Las jornadas se realizarán con la misma programación, en salón de usos múltiples de la municipalidad de
Miramar, provincia de Córdoba.
¡Las esperamos!
Formación de dirigentes de cooperativas y mutuales
El abril dará inicio un nuevo programa de formación para dirigentes cooperativistas, con los objetivos de
promover aptitudes y habilidades para la gestión, el desarrollo y la promoción de entidades de la economía
social, y fomentar el sentido de pertenencia al movimiento cooperativo.
Está destinado a dirigentes y asociados de cooperativas primarias vinculadas a SanCor, socios directos de
SanCor, hijos de productores de SanCor, asociados y dirigentes de Asociación Mutual SanCor, jóvenes y
miembros de la Federación y Fundación SanCor.
Se abordarán diversos módulos en 3 niveles. El inicio es el 16 de abril con el tema: "Dirigencia Moderna:
habilidades directivas y liderazgo".
En el nivel 1 se desarrollarán los módulos sobre: "Desarrollo Económico-Social" (14/5); "Comunicación y
Oratoria" (11/6); "Conociendo nuestras instituciones" (28-30/7);
En el nivel 3 se tratarán temas sobre: "Planificación estratégica" (28/5); "Negociación" (25/6); "Presupuesto
en la empresa tambera" (23/6) y un viaje educativo a San Juan (Julio o Agosto de 2015).
Para consultas e informes, comunicarse con la Federación de Centros Juveniles email:
[email protected] o al 03564-481206/441.
¡A inscribirse!
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Campaña de Vacunación Antigripal 2015
En pos de trabajar por la prevención de las enfermedades, SanCor Salud lanza
su Campaña de Vacunación Antigripal anual, que incluye las cepas recomendadas por la Organización Mundial de la Salud para prevenir el contagio de esta
enfermedad.
Con el claro objetivo de bregar por la
salud de sus Asociados, desde el 1°
de marzo hasta el 30 de abril estará
vigente la Campaña. Tal como en años
anteriores, los Asociados interesados
en adquirir las dosis deberán gestionar su inscripción por medio de la página web www.sancorsalud.com.ar,
ingresando con su Usuario y clave
en la sección Servicios en Línea/
Campaña de Vacunación Antigripal.
Es válido destacar que a partir de un
solo ingreso podrán gestionar la inscripción de todo su grupo familiar y
de manera inmediata tomarán conocimiento sobre la aprobación de sus
solicitudes.
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También podrán imprimir desde este
espacio de la web los formularios de
autorización que les solicitarán en las
Farmacias para efectuar la entrega de
las vacunas y hacerles el reconocimiento de cobertura correspondiente
a su Servicio de Salud vigente. Dichos formularios no requieren otro
tipo de autorización y acreditan una
dosis por Asociado, por lo que resulta necesario gestionar la incorporación de cada uno de los miembros
de la familia.
SanCor Salud está junto a sus asociados, para que puedan prevenir futuros
malestares de esta epidemia estacional
causada por el virus de la gripe.