0070400008PRPF1-Prac Prof I-P12-A13

PLAN DE TRABAJO DE LA ASIGNATURA PRÁCTICA PROFESIONAL I
PROFESORES A CARGO : Ing. Agr. Claudia C. Valerio
CARRERA: Licenciatura en Administración y Gestión de Agronegocios
MATERIA: Práctica Profesional I
PLAN: Plan de estudios 2012
NIVEL: 1º Año de la carrera
AÑO ACADÉMICO: 2013
SEMESTRE: 2º semestre
---------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------SEMANA 1:
Clase fecha: Viernes2 de agostode 2013.
Temas:
 Presentación de la materia, pautas del curso, objetivos.
 División de grupos de trabajo.
 Introducción a los agronegocios.
 Método del arco.
 Ejercicio propuesto para aplicación del método del arco.
 Dinámica de grupal: Concepto y aplicaciones.
 Introducción a la Teoría de los Juegos de PhD John Nash.
 Juegos cooperativos y no cooperativos
Bibliografía correspondiente al tema:
 “Metodología para el análisis de empresas de agronegocios.” Ing. Agr. Marcelo A. Foulon e
Ing. Agr. Gustavo Mozeris. Cuadernillo didáctico Nº 2. Universidad de Belgrano.
 Material preparado por la docente según alcances de la materia ya que el material existente
excede los fines de la misma.
Metodología:
 Clase teórico-práctica
Material
 Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
 Ejercicios propuestos
Observaciones:
Los ejercicios se trabajarán, parte en clase y parte como trabajo grupal para presentar sus
resultados en exposición oral la siguiente semana.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 2:
Clase fecha: Viernes9 de agostode 2013
Temas:
 Modelos de juegos: El Dilema del Prisionero.
 Ejercicio de aplicación sobre juegos cooperativos (win-win) provisto por la docente.
 Problemáticas frecuentemente halladas en los establecimientos agropecuarios (aplicación
del método del arco).
Bibliografía correspondiente al tema:
 “Metodología para el análisis de empresas de agronegocios.” Ing. Agr. Marcelo A. Foulon e
Ing. Agr. Gustavo Mozeris. Cuadernillo didáctico Nº 2. Universidad de Belgrano.
Metodología:
 Clase teórico-práctica
 Clase práctica con uso de role play. (dinámica de la Escuela de Negocios de Harvard)
Material
 Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
 Ejercicios propuestos: Aplicación a casos reales inherentes a actividades agropecuarias.
Observaciones:
Exposición grupal de los resultados obtenidos en el ejercicio propuesto la clase anterior (Aplicación
del Método del Arco a situaciones reales).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 3:
Clase fecha: Viernes16 de agosto de 2013
Temas:
 Aspectos generales de la empresa agropecuaria
 La empresa agropecuaria en el contexto actual
 Funcionamiento de la empresa agropecuaria
 Gestión de la empresa agropecuaria
 La empresa familiar y sus conflictos
 La comunicación en la empresa agropecuaria
Bibliografía correspondiente al tema:
 “El agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI”. Guerra, Guillermo E. San
José de Costa Rica. IICA: 2002 (Colección de Libros y materiales educativos/IICA, Nº 98).
ISBN 92-9039-527 3
 Material teórico provisto por la docente basado en documentos adecuados para el nivel de
estudio.
Metodología:
 Clase teórica. Discusión grupal y puesta en común
Material
 Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
 Ejercicios propuestos
Observaciones:
Exposición grupal de los resultados obtenidos en el ejercicio propuesto la clase anterior (Dinámica
grupal).
Ejercicio Práctico sobre juegos cooperativos (juego win-win).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------SEMANA 4:
Clase fecha: Viernes23 de agosto de 2013
Temas:
La empresa agraria. Indicadores. Margen bruto y rentabilidad. Otros indicadores. Gestión de
Agronegocios. (Visión: “Tranqueras adentro”.)
Bibliografía correspondiente al tema:
 Cuadernillos técnicos Revista Producción Animal. www.aapa.org.ar
 El agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI”. Guerra, Guillermo E. San
José de Costa Rica. IICA: 2002 (Colección de Libros y materiales educativos/IICA, Nº 98).
ISBN 92-9039-527 3
 Aplicaciones de la gestión en la empresa agropecuaria:"El caso Cambio Rural” IngsAgrs.
Gustavo Schneider, A. Galetto, J. C. Alesso, M. Leconte y J. Trombert. 1998
Metodología:
Clase teórica
Material
Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
Observaciones:
Análisis de situaciones reales
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 5:
Clase fecha: Viernes30 de agosto de 2013
Temas:
La empresa agraria (2º parte)
Introducción a la Negociación. Negociación y Agronegocios.
Bibliografía correspondiente al tema:
 Serie de Agronegocios. Cuadernos para la exportación.Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura, IICA. Programa Interamericano para la Promoción del
Comercio, los Negocios Agrícolas y la Inocuidad de los Alimentos.
 Material teórico provisto por la docente.
Metodología:
Clases teóricas
Material
Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
Observaciones:
Discusión de papers referentes al temas por grupos
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 6:
Clase fecha: Viernes6 de septiembre de 2013
Temas: Visita a Establecimiento en los cuales los estudiantes realizarán el trabajo final de la materia
Bibliografía correspondiente al tema:
Guía de visita a campo elaborada oportunamente por la docente
Metodología:
Clase práctica a campo
Material:
Libreta de campo
Se solicitará a la facultad que proporcione material e instrumental para mediciones a campo
Observaciones:
La guía de campo se confeccionará en base al tipo de producción realizada por el establecimiento a
visitar.
Viaje sujeto a condiciones climáticas
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 7:
Clase fecha: Viernes 13 de septiembre de 2013
Temas:
Actividades agrícolas, herramientas prácticas de observación y gestión
Bibliografía correspondiente al tema:
 Manual de Consulta Agropecuario. Ing. P.A. Emilio Vernet. 2009, 2º edición. 2011
 Cuadernillos técnicos Revista Producción Animal1
Metodología:
Clase teórica
Discusión por grupos de casos reales inherentes al tema
Material
Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
Ejercicios prácticos para discusión por grupos
Observaciones:
Aplicación de temas teóricos vistos al caso del establecimiento visitado
------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -------------------------SEMANA 8:
Clase fecha: Viernes 20 de septiembre de 2013
Temas:
 Actividades ganaderas-Tambo. Herramientas prácticas de observación y gestión.
 Actividades ganaderas (cría, invernada, feedlot, campo mixto) herramientas prácticas de
observación y gestión.
Bibliografía correspondiente al tema:
 Diagnóstico económico de empresas lecheras de la cuenca central argentina. Ings. Agrs.
Schneider, Gustavo; Comerón, Eduardo; Borga, Sergio y Zehnder, Raúl. INTA Rafaela. 2000
 Vernet, Emilio. Manual de consulta para feedlot.Buenos Aires. 2005.
 Manual de Consulta Agropecuario. Ing. P.A. Emilio Vernet. 2009. 2º edición. 2011.
1
Se trata de utilizar los más actuales ya que hay una permanente renovación producto de la
investigación y desarrollo. Por eso no se indican títulos.

Carrillo, Jorge. Manejo de un rodeo de cría. 10º reimpresión. Buenos Aires : INTA,
Hemisferio Sur, 2007.
 Vernet, Emilio. Manual de consulta para invernada. Buenos Aires. 2005.
Metodología:
Clase teórico-práctica
Discusión por grupos de casos reales inherentes al temas
Material
Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
Ejercicios prácticos para discusión por grupos
Observaciones:
Aplicación de temas teóricos vistos al caso del establecimiento visitado
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 9:
Clase fecha: Viernes27 de septiembre de 2013
Temas:
 Parcial
 Planificación del trabajo final de la materia
Bibliografía correspondiente al tema:
Toda la usada hasta el momento
Metodología:
Parcial escrito
Clase teórica
Organización por grupos para trabajo final de la materia
Material
Presentación powerpoint. (Uso de cañón)
Observaciones:
Aplicación de temas teóricos vistos al caso a analizar
------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------SEMANA 10:
Clase fecha: Viernes4 de octubre de 2013
Temas:
 Revisión de parciales
 Trabajo sobre el proyecto de final de la materia
Bibliografía correspondiente al tema:
La usada hasta el momento
Metodología:
Trabajo por grupos
Material
Apoyo de cañon si es necesario
Uso de computadoras personales
Observaciones:
Los alumnos deberán trabajar en la formalización de su trabajo grupal
-------------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------------SEMANA 11:
Clase fecha:Viernes 11de Octubre de 2013
Temas:
Viajes de estudio(Lugar a designar: Los dueños del establecimiento elegido no pueden acordar con
tanta anticipación)
Bibliografía correspondiente al tema:
Se les entrega material inherente al tema una semana antes (probablemente a uno de los más
importantes establecimientos que produce naranjas y duraznos para exportación en la zona de San
Pedro)
Metodología:
Charlas informativa y recorrido
Material
A designar
Observaciones:
Los alumnos deberán presentar un informe sobre la empresa (trabajo grupal)
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SEMANA 12:
Clase fecha: Viernes18de Octubre de 2013
Temas:
 Presentación de avances por grupos para trabajo final de la materia
 Herramientas para la gestión de la empresa agropecuaria
 Introducción al control de gestión y planeamiento de la empresa agropecuaria
Bibliografía correspondiente al tema:
 Aplicaciones de la gestión en la empresa agropecuaria:"El caso Cambio Rural” IngsAgrs.
Gustavo Schneider, A. Galetto, J. C. Alesso, M. Leconte y J. Trombert.
 La usada hasta el momento
Metodología:
Trabajo por grupos
Material
Apoyo de cañon si es necesario
Observaciones:
Discusión por grupos y puesta en común
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMANA 13:
Clase fecha: Viernes25de octubre de 2013
Temas:
Recuperatorio del parcial
2º parte de la clase: Trabajo sobre el proyecto final de la materia
Discusiones por grupos de trabajo y cierre global
Bibliografía correspondiente al tema:
La usada hasta el momento
Metodología:
Trabajo por grupos
Material
Apoyo de cañon si es necesario
Uso de computadoras personales
Observaciones:
Los alumnos deberán trabajar en la formalización de su trabajo grupal
--------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------SEMANA 13:
Clase fecha: Viernes1 de noviembre de 2013
Temas:
Viajes de estudio al Mercado de Liniers y al Mercado Central (ambos en la misma fecha)
Bibliografía correspondiente al tema:
Se les entrega material en los dos lugares
Metodología:
Charlas informativas y recorrido
Material
Lo que dispongan las personas que den las charlas
Observaciones:
Los alumnos deberán presentar un informe sobre ambas entidades (trabajo grupal)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------SEMANA 14:
Clase fecha: Viernes 1 de noviembre de 2013
Temas:
Presentación oral y por grupos, del trabajo final de la materia.
Bibliografía correspondiente al tema:
La usada hasta el momento
Metodología:
Trabajo por grupos
Material
Apoyo de cañon si es necesario
Uso de computadoras personales
Observaciones:
Los alumnos deberán trabajar en la formalización de su trabajo grupal
SEMANA 15:
Clase fecha: Viernes15 de Noviembre de 2013
Temas:
VERIFICACIÓN DE TODOS LOS TRABAJOS PRÁCTICOS REALIZADOS DURANTE EL CURSO
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