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Altué
Parrilladas Altué (2 a 3 personas)
Ahora disfrute en Altué de nuestras nuevas y exquisitas
parrilladas diseñadas especialmente para usted y su familia.
Hechas con las mejores carnes y el cariño que
caracterizan a Altué, de seguro le encantarán. Incluyen
ensaladas surtidas y pebre hecho en casa
Tenemos de tipo corriente (interiores) y pura carne.
Entremeses
Altué
Empanadas de Queso (8 unidades)
Tabla Altue (lomo, pollo,champiñones o papas fritas)
Tabla de Mariscos (para 2 personas)
Tabla de Mariscos (para 4 personas)
Tabla de Quesos (para 2 personas)
Entradas
Brochetas de Camarón Ecuatoriano (2 unidades)
Camarones con salsa a gusto
Camarones al Pil pil
Camarón Ecuatoriano (9 unidades)
Centollas con Salsa a gusto
Ceviche a la Peruana
Ceviche de Corvina
Ceviche de Champiñones
Champiñones Gratinados
Cóctel de Camarones
Espárragos con Salsa a gusto
Fondos Cucu (Relleno con Ostiones)
Jaiba con Salsa americana/mayonesa
Jamón Serrano con Palmitos
Locos con Papas mayo
Locos con Salsa americana / mayonesa
Machas a la Parmesana
Ostiones a la Parmesana
Ostiones Tibios a las Finas hierbas
Palta Cardenal (Rellena con Camarones)
Palta Frascay (Rellena con Centolla)
Palta Reina ó York
Crêppes
Altué
Crêppes de Mariscos (2 unidades)
Crêppes de Ave c/champiñones (2 unidades)
Crêppes de Jaiba (2 unidades)
Cremas y Caldos
Caldo Gallo
Consomé Alianza
Consomé con Huevo
Crema de Espárragos
Crema de Mariscos
Crema de Tomates
Crema de Verduras
Crema Reina
Jugo Moro
Omelettes
Omelette Altué
Omelette a la Riojana
Omelette Cavour
Omelette de Champiñones
Omelette de Espárragos
Omelette de Verduras
Omelette Fruit de Mer
Chupes
Chupe de Jaibas
Chupe de Locos
Chupe de Mariscos
Fondos Carne
Chatobrian de Lomo (450 Gramos)
Chatobrian de Filete (450 Gramos)
Entrecott Grille (400 Gramos)
Filete Grille (300 Gramos)
Lomo Liso Grille (300 Gramos)
Lomo Vetado Grille (300 Gramos)
Fondos Pescados
Albacora Grille
Congrio Grille
Corvina Grille
Merluza Española
Reineta Grille
Salmón Grille
Altué
Escalopas
Altué
Escalopines al Jerez (Trocitos de lomo, salsa al vino tinto y jerez)
Escalopa Cavour (Lomo relleno con jamón y queso)
Escalopa Napolitana (Lomo relleno con jamón, queso y S. de tomates)
Escalopa Milanesa (Lomo apanado)
Criadillas
Criadillas al Canapé (Pasadas por huevo, fritas y montadas en pan)
Criadillas al Pil pil
Criadillas Indiana (Curry y crema blanca)
Fricassé de Criadillas (Arvejitas, pimiento morrón, huevo y crutones)
Pollos
Muslo de Pollo Grillé
Pechuga de Pollo Grillé
½ Pollo al Ajillo
½ Pollo al Limón
½ Pollo Deshuesado con salsa de Cedrón
½ Pollo Deshuesado con salsa Mignon Champiñón
½ Pollo Grillé
Pollo Armandiné ( Salsa de almendras)
Suprema Maryland (Jamón, pimiento, plátano frito y crema de choclo)
Altué
Salsas para acompañar Pescados y Carnes
A La Vasca
(Crema blanca, ajo dorado y pimiento morrón)
A lo Arriero
(Medallón de criadillas y salsa de paté)
Alcaparras
(Crema blanca, vino blanco y alcaparras)
Cardenal
(Salsa española al whisky y gambas salteadas)
Chablis
(Crema, vino blanco y champiñón)
Chillaneja
(Longaniza, riñones, champiñones y salsa vino tinto)
Cordon Blue
(Jamón, queso y champiñones)
Costa Brava
(Surtido de mariscos y salsa blanca)
Delicioso
(Queso frito y espárragos)
Dubois
(Fumé de pescado, ostiones, mantequilla, jerez)
Española
(Cebolla, pimiento morrón y salsa de tomate)
Finas Hierbas
(Eneldo, salvia, romero, tomillo y estragón)
Fruit de Mer
(Mariscos surtidos, curry y crema blanca)
Gordat
(Salsa vino tinto, criadillas, champiñones y riñones)
Grand Marnier
(Salsa champiñones y alcaparras)
Salsas para acompañar Pescados y Carnes
Altué
Madera
(Vino tinto y jugo de carne)
Margarita
(Salsa bechamel, whisky y mariscos)
Meniere
(Mantequilla, jugo de limón y perejil)
Milord
(Crema, vino blanco y gambas)
Molinera
(Salsa blanca y salsa española)
Mourat
(Salsa de alcachofas)
Oriental
(Crema, curry, mantequilla y jerez)
Palmitos Jengibre
(Palmitos, jengibre y Coñac)
Papillón
(Champiñón, salsa blanca y tocino)
Pilar
(Aceitunas negras, verdes, cognac y crema)
Pimienta
(Salsa holandesa, cognac, mantequilla y pimienta)
Rossini
(Relleno de paté y salsa de champiñones)
Salsa Camarones
(Fumé de pescados, camarones, crema y coñac)
Siciliano
(Salsa bechamel, champiñones y queso parmesano)
Strogonoff
(Salsa española, vino tinto, crema y champiñones)
Tropical
(Papaya, plátano frito y salsa holandesa)
Postres
Castañas en Almíbar
Castañas con crema
Copa Altué
Copa Helado
Copa don Pedro
Crêpes Suzzettes
Ensalada de Frutas
Flan de Vainilla
Frutas al Jugo
Higos rellenos con Nueces
Marrón Glacé
Panqueque Roxanna
Panqueque Celestino con Helado
Panqueque Celestino y Mermelada
Panqueque acaramelado en Manzana
Papayas al Jugo
Porción de Crema Chantilly
Profiteroles con salsa de Chocolate
Bombón Suspiro Limeño
Torta Helada
Torta Nogada
Torta de Merengue Lúcuma
Tortilla al Ron (para dos personas)
Tortilla Quillotana (para dos personas)
Altué