Descargar - Sami Salud

primavera
Asia
CONTINENTE
más extenso y poblado
44 millones de km²
60% de la población mundial
SAMI SALUD | evolución
SUMARIO
ESTIMADOS LECTORES DE REVISTA EVOLUCIÓN
HOY INVITAMOS A UNIR ESTA VOZ MÚLTIPLE QUE CONFORMAMOS,
AL PEDIDO DE LAS GENTES DEL MUNDO.
PEDIMOS POR LA PAZ
QUE LOS QUE DIRIGEN LOS DESTINOS DE LOS PUEBLOS
ENCUENTREN EL CAMINO DE UNA PAZ DURADERA.
EL SER HUMANO DE TODOS LOS RINCONES DE LA TIERRA
SE MERECE QUE SUS DIRIGENTES LO LOGREN.
¡DEBEN LOGRARLO!
10
Los Secretos del Chef:
Mirada Oriental
4
¡Hamburguesa
de Laboratorio!
¡Ansiosos por probar
la!
24
Elefantes y Pandas
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TAEKWONDO CHAMPIONSHIP
Bulgaria 2013
4K: Otra mirada
¿Se acabó
el Full Hd?
27
YAYOI KUSAMA
Obsesión Infinita
2. La Luna me quita el Sueño / 4. El insomnio producido por los gadgets / 6. Mil días decisivos para el resto de la vida /
8. El árbol de la salud / 9. Adelgazar con bacterias intestinales / 9. Las calorías que quemamos a diario / 11. Cuento
Filipino: PAD THAI / 14. Lirios y Azucenas / La Flor de mi País / 18. Carlos “Chapa” Retegui, en el Club Temperley /
19. Pucará cumple 70 años / 20. Darwin Tunes: La evolución Musical / 21. ¿Usted conoce el Paddleboarding? /
22. Asteroides, cometas y meteoros / 25. Del Pasado: Curiosidades Asiáticas 26. La creatividad como clave del futuro /
28. Un “Van Gogh” en 3D en Amsterdam / Las Cenizas de Picasso, Monet, Matisse, Gauguin y Freud / 29. Sami Salud:
Nuestros Centros de Atención / 30. II Ciclo de Charlas a la Comunidad / 31. Publicidades de otros tiempos.
revista evolución | PRIMAVERA 2013 | staff:
Director Responsable: Comisión Directiva de AMAB / JEFE DE REDACCIÓN: Dr. Omar J. Marucco.
Redacción y Edición: Dr. Omar J. Marucco, Dr. Carlos Vázquez de Novoa, Dr. Oscar Calvo.
PRODUCCIÓN general, diseño y comercialización: sami salud.
Producción Gráfica: Triñanes Gráfica. / Tirada: 5000 ejemplares.
CONTACTO: [email protected] / Macías 443 - Adrogué / Revista de Distribución Gratuita.
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CIENCIA Y VIDA COTIDIANA
LA LUNA ME QUITA EL SUEÑO
Los mitos sobre la luna llena deben ser tan antiguos como la especie, pero al menos uno ha
resultado finalmente cierto: ¡que no deja dormir bien a la gente!
Con la luna llena, las ondas delta en el electroencefalogama
–un indicador standard de sueño profundo– se reducen un
30%, se tarda cinco minutos más en conciliar el sueño y se
duerme en total 20 minutos menos. Por el momento sigue
sin haber evidencias del hombre lobo.
Los dos principales autores del trabajo científico, Christian Cajochen y Anna Wirz-Justice, trabajan en un centro de cronobiología de un hospital psiquiátrico suizo que forman parte de
la prestigiosa Universidad de Basilea y estos resultados se acaban de publicar en la revista Current Biology, una excelente
publicación científica poco dada al género gótico. Este trabajo
es la primera demostración científica de cualquier efecto de la
luna sobre las personas, sea sobre el sueño o sobre cualquier
otra cosa. Sin embargo, no se han podido demostrar otras
creencias sobre el influjo de la luna (influencia sobre los ciclos
menstruales, tampoco el hombre lobo), pero el influjo sobre
el sueño ya se puede considerar apoyado por los hechos, incluso cuando el individuo no ve la luna y ni siquiera conoce
cuál es la fase lunar en ese día. El equipo ha trabajado en doble
ciego: ni los sujetos ni los investigadores de base, sabían de
que iba el estudio. Los sujetos fueron sometidos a una batería
de aparatos y analíticas para medirla: registro electroencefalográfico, estructura del sueño, fases de movimientos rápido
de los ojos, de la falta de ellos, y secreción de melatonina y
cortisol, dos de las hormonas más relacionadas con el simple
acto de dormir.
El trabajo parece minucioso, estadísticamente significativo y ha
pasado los controles de una revista prestigiosa.
Fuente: Javier Sampedro / MADRID
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CIENCIA Y VIDA COTIDIANA
¡HAMBURGUESA
DE LABORATORIO!
Científicos holandeses usan células madre de vaca para crear la
primera carne sintética.
La técnica ofrece una solución de menor impacto ambiental a la escasez de alimentos.
La tecnología de las células madre se concibió con fines médicos -la generación de tejidos para transplantes y ensayos
farmacológicos- y ese sigue siendo su gran objetivo 15 años
después de su descubrimiento. Pero toda nueva técnica engendra derivaciones inesperadas y hace muy poco se presentó
al mundo una de las más singulares: una hamburguesa cultivada enteramente en el laboratorio. La única contribución
de la vaca fueron unas pocas células madre del músculo extraído de su trasero. Esta primera hamburguesa fue cocinada
hace pocos días en Londres y catada por su creador y otros
dos expertos. La buena noticia es que nadie enfermó y la mala
es que sobró la mitad.
La fabricación de esta hamburguesa solo ha llevado tres meses, y eso es menos de lo que tarda en crecer una vaca. Sus
realizadores advierten que esto no es divertimento, sino
una necesidad ética, económica y alimentaria. Los científicos
han partido de unas pequeñas muestras de tejido muscular
tomadas de una vaca, con una intervención mínima e indolora.
Ese tejido contiene dos tipos de células madre, las precursoras
del músculo y las de la grasa, y de momento solo han trabajado con las primeras. Por eso el gusto distinto, y que no es
tan jugosa. Esperaremos la hamburguesa desarrollada con las
dos células madre. Si los tiempos y los costos de creación de
la carne fueran adecuados ¡Qué solución al problema del
hambre mundial!
El equipo que logró desarrollar el proyecto fue dirigido por
Mark Post de la Universidad de Maastrich.
Post y dos críticos gastronómicos, solo se comieron la mitad
de la hamburguesa pionera. Una periodista pidió comerse la
otra mitad sin éxito. Post se la piensa llevar a sus hijos. Dijo
que estaban ansiosos por probarla.
EL INSOMNIO PRODUCIDO POR LOS GADGETS
Un gadget es una pequeña máquina o aparato que hace algo
útil. De diseño práctico, ágil y novedoso.
Los expertos del sueño sugieren que una de las causas que
provoca el insomnio puede estar relacionada con el uso excesivo de la tecnología.
El estudio realizado por la National Sleep Foundation (NSF)
señaló que la calidad del sueño podría verse afectada porque
los gadgets han invadido el dormitorio. En dicha investigación
se descubrió que el 95% de los encuestados maneja algún
Gadget antes de irse a la cama. Los jóvenes generalmente
le quitan horas al sueño para
seguir conectados. Según los
especialistas las nuevas generaciones duermen en promedio
dos horas menos que hace cien años, hecho que, además de
ser perjudicial para la salud, también tiene sus consecuencias en las labores cotidianas como el estudio y el trabajo.
Dicho así, quizás ayude a tomar conciencia y hacer algo para
remediarlo.
Fuente: Magnetmedia
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SALUD Y NUTRiCIÓN
MIL DÍAS DECISIVOS
PARA EL RESTO DE LA VIDA
Todos los días hasta los dos años, son decisivos para definir el resto de la vida de las
personas. El cuidado desde la concepción: la inversión más rentable en salud.
Son 1000 días críticos
para lograr un
desarrollo físico
y cognitivo pleno.
Según especialistas reunidos en el Centro de Estudios sobre
asocia con las capacidades cognitivas y el rendimiento esco-
Nutrición Infantil, es, este período, donde el paquete genéti-
lar más tarde, destaca el Dr. Cormuega.
co con el que nacemos es particularmente sensible a las in-
Los primeros mil días son un momento de
teracciones del medio ambiente. Esos días son una llave para
plasticidad de nuestro
mejorar el capital humano de nuestra sociedad. El Dr. Esteban
genotipo. Después se
Carmuega director del Centro de Estudios sobre Nutrición
cierra el paquete genético que
Infantil, señala: no hay inversión en salud más rentable que la
traemos y ya seremos lo que somos.
que se aplica en esta etapa crítica de la vida. Se calcula que
Tomando las decisiones correctas en estos
las deficiencias nutricionales en este período están asociadas
mil días tenemos a nuestro alcance las
con el 60% de la repitencia escolar. Algunas de las medidas
medidas para aumentar el capital humano
recomendadas son la suplementación con hierro para la em-
prácticamente sin inversión.
barazada y el bebé, lactancia materna exclusiva hasta los seis
meses y, luego, alimentación con estimulación.
El crecimiento tanto dentro de la panza como posnatal se
FUENTE: Nora Bär
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SALUD Y NUTRICIÓN
El árbol de la salud
Conozca sus beneficios
Alberga en su copa algunos alimentos complementarios, que también es importante
incluir en la comida de todos los días, dados sus innumerables beneficios.
No muy difundidos y poco explorados en nuestra cocina diaria, estos alimentos poseen
importantes nutrientes y propiedades altamente saludables.
Salvado de avena
- Es uno de los cereales más ricos en hidratos de carbono,
proteínas, grasas y vitamina B1 o tiamina.
- Contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio
y hierro.
- La avena y el salvado de avena son dos de los alimentos
menos procesados, libres de aditivos y conservantes.
- Alto contenido de fibra, que ayuda a nivelar el colesterol
sanguíneo. La fibra del salvado de avena mejora los valores de
colesterol, disminuyendo la absorción del mismo.
- A nivel digestivo, enlentece el vaciamiento del estómago,
porque tarda mucho en digerirse, por lo que otorga saciedad,
siendo beneficioso para el descenso de peso.
- Retarda la absorción de los hidratos de carbono, disminuyendo el índice glucémico de las preparaciones.
Salvado de trigo
- Es la capa externa del grano (afrecho).
- Además de concentrar una importante cuota de fibra, aporta alta cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos.
- Es bueno para prevenir trastornos intestinales, como la constipación y la enfermedad diverticular, y para bajar de peso,
porque otorga gran valor de saciedad.
Levadura de cerveza
- Está constituida por un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae.
- Es fuente de proteínas, fibra, vitaminas del complejo B (B1,
B2, B3, B5, B6, ácido fólico) y minerales (cromo, hierro, magnesio, fósforo, selenio y zinc).
- Posee una fibra denominada beta glucano, que mejora los
valores de colesterol, disminuyendo el colesterol LDL (malo)
y aumentando el colesterol HDL (bueno).
Germen de trigo
- Forma parte viva y más nutritiva del grano.
- Es una excelente fuente de hidratos de carbono, proteínas,
fibra, vitaminas E y del complejo B, ácidos grasos poliinsaturados -especialmente, omega 6- y minerales (manganeso, selenio, zinc, potasio y hierro).
- Por su contenido en fitoesteroles, disminuye la absorción de
colesterol.
Semillas de Lino
- Tienen tres componentes fundamentales para la salud: un
alto contenido de ácido linoléico (omega 3), una gran cantidad de fibra alimentaria soluble e insoluble, y una abundante
porción de lignanos (100 a 800 veces más que otras semillas),
un tipo de fitoestrógeno que ayuda a proteger contra algunos
tipos de cáncer.
- Son antioxidantes, anticoagulantes y antiinflamatorias, disminuyen el colesterol y aumentan las defensas del organismo.
Té verde
- Corresponde a un producto obtenido por calentado, enrulado y secado de las yemas, hojas jóvenes y tallos tiernos de la
planta (Camelia sinensi), sin que hayan experimentado ningún
proceso de fermentación, a diferencia de otros tipos de té.
- Previene las enfermedades cardiovasculares. Evita la oxidación del colesterol LDL y disminuye sus niveles.
- Se cree que puede ayudar a bajar de peso, ya que favorece
un aumento del gasto calórico diario del 4 al 5%.
Cápsulas de aceite de pescado
- Están compuestas, principalmente, por ácidos grasos poliinsaturados Omega 3.
- Son una buena opción para quienes no consumen pescado.
- Brinda varios beneficios para el sistema cardiovascular, por
ejemplo: aumenta el colesterol HDL (bueno), hace más fluida
la sangre y previene las arritmias del corazón.
Semillas de Chía
- Bajo contenido de sodio, no tiene colesterol ni ácidos grasos
trans, y muy pocos ácidos grasos saturados.
- Alto contenido de grasas Omega 3.
- Son ricas en calcio (de baja biodisponibilidad), fósforo, manganeso, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas del complejo B
(principalmente niacina).
- Son libres de gluten.
- Favorecen la prevención de las
enfermedades cardiovasculares,
refuerzan el sistema nervioso,
protegen las células de posibles daños, aumentan
defensas y regularizan el tránsito
intestinal.
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SALUD Y NUTRICIÓN
LAS CALORÍAS QUE
QUEMAMOS A DIARIO
ADELGAZAR CON
BACTERIAS INTESTINALES
Varios experimentos científicos muestran que la flora microbiana intestinal tiene influencia importante
en la obesidad.
En el experimento que presenta la revista Science, los intestinos los ponen los ratones pero las bacterias las ponen los
humanos. Pareja de gemelos humanos: uno está gordo y el
otro flaco. Los ratones han sido manipuleados para no tener
bacterias en el intestino. Pues bien: si les metes bacterias
intestinales del gemelo gordo, engordan; y si les metes las
del gemelo flaco adelgazan. Así de simple.
Vanessa Ridaura, Jeffrey Gordon sus colegas de la Facultad
de Medicina de la Universidad de Washington en Saint Louis,
el CNRS en Marsella, la Universidad de Copenhague y otra
media docena de instituciones que han intervenido en el trabajo publicado en Science consideran sus resultados un paso
importante hacia las terapias probióticas contra la obesidad.
En calorías quemadas cada 30 minutos de actividad
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
zzz
z
REPOSO
36
SQUASH
443
TENER SEXO
57
FÚTBOL
265
CAMINAR
110
Estaremos detrás de la noticia, aunque todavía habrá que
esperar más estudios.
Fuente: Javier Sampedro - Madrid
YOGA
310
BAILAR
166
NADAR
253
Fuente: muybio.com/La Nación
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los secretos del chef
Mirada Oriental
Cocido de caraotas y tostones
de plátano
Un toque asiático a recetas europeas y
de América Latina.
Lo mejor de tres continentes de la
mano de un exquisito chef japonés.
Ingredientes
100 g de chorizo colorado
Aceite de oliva c/n
1.
2.
10 cc de ajo
Remojar las caraotas durante la noche.
Retirar del agua y reservar.
Calentar el aceite de oliva y agregar el ajo. Cocinar
1 minuto, agregarle la panceta y el chorizo colorado
cortados en cubos. Cocinar por 3 minutos.
300 g de cebolla
100 g de zanahoria
100 g de morrón rojo
3.
Incorporar cebolla, morrones, zanahoria y apio picados. Cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales
100 g de morrón verde
estén suaves. Incorporar las caraotas y el caldo. Dejar
70 g de apio
a fuego por 1 hora (retirándole la espuma de la su-
500 g de caraotas
perficie) hasta que estén cocidos. Condimentar con
100 g de panceta ahumada
sal, pimentón y comino.
1 litro de caldo
2 g de comino
2 g de pimentón dulce
4.
Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en 2
mitades. Cortar cada mitad en 4 gajos y freir en aceite
sal c/n
hasta dorar suavemente. Retirarlos, aplastarlos hasta
200 g de plátano verde
que queden de ½ cm de alto y
Aceite para freir c/n
volver a freirlos hasta que estén
bien dorados. Escurrir y salar.
Para la salsa criolla, mezclar cebolla con morrón rojo y
verde picados. Agregar vinagre de manzana y aceite de
oliva. Salar y servir.
5.
Servir las caraotas con cilantro
picado, los plátanos y terminar
con salsa criolla.
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los secretos del chef
Cuento Filipino
Una fiesta de texturas, sabores y colores que nos transporta a un mundo exótico
Pad thai:
Fideos con arroz salteados con langostinos
Ingredientes
200 g de fideos de arroz anchos
- Hidratar los fideos de arroz en agua fría 10 minutos y
reservar.
- Para la salsa de pad thai disolver, a fuego bajo, el azúcar en el
jugo de tamarindo junto con la salsa de pescado.
- En un wok caliente agregar el aceite de girasol. Saltear el ajo
y los langostinos juntos. Cuando éstos comiencen a tomar
color rosado, apartar sobre los lados del wok y cocinar los
huevos batidos en el centro. Cuando estén cocidos, llevar hacia los langostinos y añadir los fideos en el centro del wok con
½ taza de agua y la salsa de pai thai. Saltear, condimentar con
páprika y cocinar hasta que los fideos estén al dente.
Agregar julianas de verdeo, saltear 30 segundos y retirar.
Servir con brotes de soja y limón, esparcir maní molido y hojas
de cilantro.
Fuente: Sabores del Sudoeste Asiático - Christina Sunae
Es el plato más conocido de la cocina tailandesa.
En cualquier esquina de Bangkok se puede encontrar un
vendedor ambulante de pad thai.
3 cdas. de aceite de girasol
3 dientes de ajo picados
½ kilo de langostinos crudos, pelados
2 huevos batidos
½ taza de agua
2 cebollas de verdeo
2 cdas. de páprika
1 limón cortado en cuartos
Maní molido c/n
Brotes de soja c/n
Hojas de cilantro para acompañar
salsa: ½ taza de azúcar, ½ taza de jugo de tamarindo,
¼ taza de salsa de pescado
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SAMI SALUD | evolución
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tecnología
4k: otra mirada
¿Se acabÓ el Full HD?
Cuando uno lee siglas como 11S, 7D o CR9 piensa en fechas o jugadores de fútbol pero en este caso
la nueva sigla que aprenderemos los próximos meses será 4K. Una letra y un número que prometen
cambiar nuestra percepción de las imágenes emitidas por la TV.
Cuando se acercan grandes eventos deportivos, las compañías
Pareciera que 4K es la nueva “obligación” en materia de TV.
de vanguardia del sector tecnológico aprovechan para lanzar
Los casi 8,3 millones de puntos que conforman las imágenes 4K
sus últimos avances, la proximidad de la Copa del Mundo
dan lugar a un muy alto realismo. Pero a esta tecnología le falta
Brasil 2014 no será la excepción. En esta ocasión, nos brinda
una pata: casi no se producen contenidos en tan alta resolu-
un nuevo modo de disfrutar el tiempo de ocio frente a la TV,
ción para ver en el living de casa. Las señales de televisión HD
ya que a la posibilidad actual de poder tener 3D, Internet y ser
están muy lejos de esa calidad de imagen; también los Blu-ray
ultra delgadas, las nuevas pantallas adquieren una definición
y más los DVD. Pero estaría a un paso de ser solucionado
4 veces superior al llamado Full HD, con el nombre de UL-
ya que en los próximos meses se lanzan al mercado nuevos
TRA HD o 4K promete llevarnos a disfrutar los más mínimos
equipos personales como celulares, cámaras y reproductores
detalles que pueda captar el lente de las modernas cámaras
capaces de grabar y reproducir el Ultra HD.
de filmación o las máquinas de video juegos última generación
También existe el rumor que las grandes cadenas transmitirán
(Xbox One y Playstation 4).
los encuentros
del Mundial 2014
La resolución típica de la tecnología 4K es 3.840 píxeles por
en Ultra HD.
2.160 píxeles, lo que resulta en imágenes que cuadriplican a las
Full HD en cuanto al número de puntitos que las componen.
El resultado es una nitidez nunca alcanzada en equipos hogareños, comparable con la del cine y notable sobre todo
cuando se está cerca de la pantalla.
M.C.
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SAMI SALUD | evolución
mi jardín
Lirios y Azucenas
* Son bulbos de primavera verano.
* Hay variedades muy perfumadas.
* Si los planta en canteros,
póngales estacas para que no se
caigan una vez que florezcan.
* Necesitan estar al sol y, además, un
suelo bien drenado.
* Se presentan en dos formas: verticales y colgantes.
* Una vez plantados, trate de no tocarlos demasiado para evitar su deterioro.
La Flor de
Mi País...
Singapur: Es la única nación que tiene a un
híbrido llamado Vanda Miss Joaquim (luego pasó a
llamarse Agnes Joaquim) como flor nacional.
Ha habido opiniones encontradas respecto a la
elección de la flor nacional, ya que curiosamente hay
muchas Orquídeas.
Es una mezcla de Orquídea con Hookeriana Vanda
y Vanda Teres.
Tiene hasta 12 brotes, exhibiendo hasta 4 flores
abiertas por vez. Cada una de las flores puede llegar
a medir hasta 5 centímetros de diámetro y 6 de altura. Los colores son la parte más cautivante de ellas.
China: Las peonías fueron cultivadas en China desde hace más de 2.000 años atrás. Los chinos han
usado la raíz de la planta para la alimentación y para
el tratamiento de los síntomas del asma, algunos dolores y convulsiones. La peonía está entre las flores
más ampliamente usadas en la cultura ornamental
y es una de las criaturas vivientes más pequeñas que son usadas como emblema en China.
Poseen una belleza sin igual. Estas plantas
vivaces se convierten en atracción en la tardía
primavera.
Japón: La sakura o flor del cerezo japonés es uno
de los símbolos más conocidos de esta cultura.
La flor del cerezo florece durante la primavera. En
Japón se realiza un festival en su honor puesto que es
su flor más significativa (pero no la oficial); durante
éste los familiares y amigos se reúnen en los
parques con cerezos bajo la sombra de los mismos y, a modo de
“picnic”, comparten alimentos mientras celebran la aparición de las flores. Durante el
año los árboles de cerezo permanecen únicamente
forrados de hojas, y están desnudos en el invierno,
pero hacia el inicio de la primavera florecen, decorando los parques con su apariencia de nubes rosadas.
Israel: La rakefet en hebreo o el ciclamen en español, es la flor nacional. Florece en otoño.
Cuenta la leyenda sobre el Rey Salomón, que tenía la
habilidad de hablar con las plantas, tras consultar con
todas las flores, eligió a la rakefet como modelo para
el diseño de su corona real, no sólo por su belleza sino
por su humildad. La rakefet está en grave peligro de
extinción, arrancar la flor puede ser penalizado con
una cuantiosa multa.
SAMI SALUD | evolución
deporte
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THE 18 WORLD
TAEKWONDO CHAMPIONSHIP
- BULGARIA 2013 El Instituto Mu Deuk Kan formó parte de la SELECCIÓN ARGENTINA DE TAEKWONDO que compitió en
el XVIII CAMPEONATO MUNDIAL ITF de la especialidad, que se desarrolló en la ciudad de Sofía, BULGARIA.
Con la participación de más de ochenta países de todo el mundo.
LOS REPRESENTANTES
DE MU DEUK KAN CON
EDUARDO PALMISANO
EN ROMA.
Antes de partir, se realizó una conferencia de prensa en la
tidor en Special Technique) y PABLO MARCIANO, juntos
sede central de Mu Deuk Kan donde asistieron representantes
lograron el cuarto lugar en el mundo en Self Defense (defensa
de diaros, medios televisivos y radiales.
personal) y Marciano, por su parte, quedó entre los siete mejores del mundo en la categoría de Power Breaking (rotura
Tras un breve paso por la ciudad de Roma, la Selección
de poder), llegando en ambas oportunidades a las instancias
Nacional arribó a BULGARIA representada por 25 personas,
finales, compitiendo en el ring central con la presencia de to-
entre los competidores, dirigentes, el presidente de la Fede-
dos los maestros del mundo y la televisación en vivo de los
ración Argentina Master EDUARDO PALMISANO y el En-
medios de BULGARIA.
trenador del Seleccionado GUSTAVO BURGOS, director de
También, PATRICIO RUIZ participó en formas de primer
Mu Deuk Kan.
dan donde se impuso ante Macedonia en la primera ronda y
Mu Deuk Kan, es la única escuela oficial de Taekwondo
luego fue superado por el campeón de Mongolia.
ITF en Zona Sur con respaldo nacional e internacional. Tuvo
A su vez, el equipo femenino, bajo las órdenes de Burgos, fue
como representantes a GONZALO ESPASANDIN (compe-
superado por Bulgaria en formas y Ucrania en combate y los
SAMI SALUD | evolución
deporte
masculinos por Japón y Afganistan.
Ambos equipos tuvieron una buena performance y experiencia adquirida. El entrenador Burgos fue destacado por su labor
como Coach por ATF (Argentina Taekwondo Federación) y
volverá a ser el Entrenador Nacional en el Campeonato Panamericano que se realizará en la ciudad de Rosario en Santa
Fe del 17 al 20 de Octubre, donde GONZALO ESPASANDIN, FLORENCIA CHAUD y PABLO MARCIANO fueron
elegidos una vez más para competir en la categoría de Self
Defense (defensa personal) por su buena actuación en el
mundial. Además, el entrenador está preparando al equipo
masculino y femenino para este torneo que contará con la
participación de todos los países de América.
Así, una vez más, el Instituto Mu Deuk Kan logró estar
ubicado entre los mejores del mundo debido al alto nivel
técnico, capacitación permanente y el constante apoyo del
presidente de la Federación EDUARDO PALMISANO.
PABLO MARCIANO - Rotura de Poder
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SAMI SALUD | evolución
deporte
18
Carlos “Chapa” Retegui
en el Club Temperley
El martes 24 de septiembre de 2013, una eminencia del
Recibir por primera vez a una figura tan relevante de nuestra
hockey, Carlos “Chapa” Retegui, junto con su equipo se
disciplina en en el club, fue muy gratificante para las jugadoras
acercó a nuestro club para dictar una clínica teórica práctica,
y los padres, en un entorno ameno y cálido.
donde no sólo nos trasmitió conocimientos del hockey sino
“El Chapa” tuvo la mejor predisposicion para firmar camisetas,
experiencias de vida, dejando como legado lo importante
palos y sacarse fotos con las nenas y papás.
que es sentir la camiseta de un club.
Para nosotros, fue una experiencia increíble, escuchamos sus
vivencias, fue nuestro entrenador por unas horas y compartió
un refrigerio junto a todo su equipo y la Comisión Directiva
del Club.
Verónica Chávez (Club Temperley)
Carlos “Chapa” Retegui, actual DT de la Selección Masculina y
ex entrenador de Las Leonas, en una de las más importantes
etapas, fue asistido en las prácticas dictadas a nuestra jugadoras por integrantes del seleccionado: Mario Almada, Javier
Lindolfo y Andrés Donofrio.
Sami Salud acompañó
esta jornada especial en
el Club Temperley.
SAMI SALUD | evolución
deporte
Pucará cumple 70 años
Pensado por sus fundadores desde 1939 permaneció latente
1974, cuando el equipo superior realizó una Gira a Europa
en sus creadores, hasta que el 12 de Octubre de 1943 se le
confrontando de igual a igual con los mejores equipos del
dio la organización definitiva. El 6 de junio de 1944, se firmaba
País de Gales de esa época. Pucará volvió a Europa en 1979 y
el boleto de compra de la actual sede de su Campo de De-
en 2012, habiendo realizado también giras a Sudáfrica, Nueva
portes y seis meses más tarde la escritura definitiva.
Zelanda y la Polinesia Francesa, entre otras.
Siendo el Primer Club de Rugby del Partido de Almirante
Hoy en día la sede de Falucho desborda de jóvenes que tanto
Brown, Pucará se clasificó Campeón invicto de 3ª división en
en rugby como en hockey hacen que el Club de Burzaco se
1944, Campeón de 2ª en 1945 y Campeón de Primera en
haya convertido en uno de los más importantes de la zona Sur
1945, título que repitió en 1950, compartiéndolo con el Club
del Gran Buenos Aires.
Universitario de Buenos Aires. También fue Campeón de Primera en Sóftbol y Béisbol en las temporadas 1944/5 y 1945/6.
¡Auguramos un futuro de triunfos y grandeza
para Nuestro Club!
El hockey estuvo también presente en los inicios del Club,
habiéndose inscripto un equipo en el Campeonato de Inter-
Muchos jugadores de Pucará han sido convocados para actuar en
media de la Asociación Femenina de Hockey en 1945, primer
los Seleccionados Nacionales, entre ellos, Alfredo Palma, Ricardo
antecedente de un deporte que hoy congrega a infinidad de
Giles, Guillermo Ehrman, Juan Carlos Petrone, Bernardo Otaño,
socias en todas las divisiones.
Marcelo Pascual, Rodolfo Schmidt, Néstor y Oscar Carbone, José
Caracterizado por su espíritu aguerrido, los equipos de rugby
del Club Pucará han dado batalla en cada una de sus intervenciones. En 1952 dio el batacazo venciendo al Seleccionado
de Irlanda por 11 a 6, siendo la primera vez que un equipo
argentino derrotaba a uno extranjero. También se destacó en
María Palma, Fernando González Morán, Gustavo Jorge, Eduardo Laborde, Lucas Borges, Lucas González Amorosino, Manuel
Montero y varios más entre los rugbiers, y Graciela Mastripieri,
Sofía Mackenzie, Alejandra Palma y otras en el hockey.
Guillermo Alonso
Fotografía: Gaspar Legris
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SAMI SALUD | evolución
misceláneas
Darwin Tunes
La Evolución Musical
LONDRES.—
Un grupo de científicos británicos creó un pro-
El consumidor es juez
grama para componer éxitos musicales utilizando las leyes
de la selección natural de Darwin, según un estudio publicado por la revista estadounidense Proccedings of the National Academy of Sciences.
Con este experimento, estos investigadores del Imperial College de Londres querían comprobar si los cambios culturales
en el lenguaje, el arte y la música se rigen por los mismos
principios del darwinismo que afectan la evolución de los seres vivos.
En un experimento, los científicos sometieron estos fragmentos de canciones al juicio de la audiencia, que, en general, con-
Así diseñaron un programa para demostrar esta teoría: lo lla-
sideró mejores las melodías “más evolucionadas”.
maron Darwin Tunes (Darwintunes.org) y crea melodías de
Para los autores del trabajo el resultado demuestra que la
ocho segundos que más de 7000 voluntarios fueron escu-
evolución de las canciones se rige por las leyes de la selección
chando en tandas de a 20 y evaluando en una escala de cinco
natural, ya que los elementos musicales que no gustan al pú-
puntos, desde “me encanta” hasta “no lo soporto”.
blico son desechados por los autores posteriores.
“La evolución musical es el resultado de la selección de los
De estas melodías, las diez con peor puntuación quedaban eli-
consumidores, de los productores e incluso de los grupos
minadas de este proceso, o se extinguían, en términos darwi-
sociales”, apuntan los científicos en su estudio.
nianos, mientras que las otras eran mezcladas de nuevo por
“Cada vez que alguien se descarga una canción está haciendo
la máquina para conseguir 20 nuevos tonos, se reproducían
una elección. Así es como las leyes de la selección natural
entre ellas.
crearon la vida terrestre. Si se pudo hacer de forma fortuita en
los seres vivos sabíamos que podíamos hacerlo con un tema
Este proceso se repite una y otra vez, y hasta ahora el progra-
musical” dice Armand Leroi científico del Imperial College. ma llegó a 2513 generaciones, de modo que las melodías son
cada vez más sofisticadas.
Fuente: Agencia EFE
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¿USTED CONOCE EL PADDLEBOARDING?
Se trata de remo de pie sobre una tabla de surf.
El deporte con raíces antiguas nació en Hawaii. Los famosos lo popularizan. Bastantes modalidades simplemente se adaptan. Es el caso del
paddleboarding, o el remo de pie con una pala larga en una
tabla algo mayor que la del surf. Ahora el pádel acuático se ha
convertido en la gran moda mundial. Leonardo DiCaprio, Bar
Rafaeli y Ben Stiller son algunos de sus practicantes. El músico
Benjamin Friberg ha recorrido 170 kilómetros en el mar en
28 horas. El gran éxito del paddleboarding es su simplicidad.
Es casi una forma de caminar sobre el agua. Se ejercita el tren
superior, pero también los músculos inferiores que están en
continua tensión. La posibilidad de sentarse o tumbarse para
descansar siempre existe, pero la clave es encontrar los días
adecuados de agua y viento para no convertir, como suele
suceder en muchos deportes acuáticos, el placer en un horror.
El consejo de no hacerlo en solitario para prevenir cualquier
percance es obligatorio.
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Asteroides, cometas y meteoros
¿Qué es un cometa?
Un cometa es un conglomerado de roca, hielo y gas congelado que orbita alrededor del Sol. Cuando su órbita se aleja
del Sol permanece helado, pero, a medida que se acerca, el
gas y el polvo se evaporan y se forma una estela luminosa
que puede alcanzar una longitud de millones de kilometros.
¿Cuándo vemos el cometa Halley?
El cometa Halley se ve cada 76 años y podremos contemplarlo en el 2061. Este cometa fue bautizado en honor del astrónomo inglés Edmond Halley, que en 1682 descubrió que
ya se había avistado antes. Cada año pueden verse unos 20
cometas diferentes desde la Tierra, aunque para la mayoría
se necesita telescopio.
¿Cuánto mide un asteroide?
Los asteroides son rocas con formas curiosas que orbitan alrededor del Sol. Pueden ser desde pequeñas partículas hasta
enormes moles de casi mil kilometros de ancho. La mayoría
están en el llamado Cinturón de Asteroides, entre Marte y
Júpiter. Otros orbitan cerca del Sol, y algunos han sido arrastrados hacia las órbitas de planetas como Júpiter, Marte y la
Tierra por su fuerza de gravedad.
¿De dónde vienen los meteoritos?
Los meteoritos son rocas procedentes del espacio exterior.
A veces, al entrar en la atmósfera se incendian por la fricción
del aire y producen una estela que llamamos meteoro. Otros
superan la atmósfera terrestre y chocan con la superficie.
La mayoría son como canicas, pero siglos atrás enormes meteoritos abrieron profundos cráteres en la superficie terrestre.
¿Sabías qué...?
En un año pueden caer a la Tierra hasta 20000 meteoritos.
Por suerte, la mayoría son muy pequeños.
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Curiosidades
del Mundo Animal
Los elefantes asiáticos son
engalanados de forma vistosa
para participar en ceremonias
hindúes.
¿Por qué hay que fijarse en sus orejas?
Hay dos especies de elefante: el asiático y el africano;
las dos amenazadas. La forma más fácil de distinguirlas es mirándoles las orejas: el elefante asiático las
tiene pequeñas. Otra diferencia entre los dos son los
colmillos: tanto el macho como la hembra del elefante africano
tienen colmillos, y en el caso del elefante asiático sólo los tiene el
macho (y a veces son muy pequeños).
PANDAS
¿Cuántos tipos de panda existen?
El panda gigante tiene un pariente
cercano, el rojo, mucho más pequeño. Antes ni siquiera
se creía que fueran pandas, sino un tipo de mapache.
Viven en los árboles, tienen la cola larga y rayada, la
cara pequeña, de aspecto felino, y las orejas puntiagudas. El pelo rojo tiene manchas más claras. Los pandas
rojos se cazan y se capturan vivos para venderlos como
mascotas.
¿Dónde viven los pandas gigantes?
En los bosques de bambú de China. Una vez fueron comunes en
ese basto país, pero por desagracia hoy solo se encuentran en tres
pequeñas provincias del oeste de China. Los pandas rojos son más
adaptables al entorno y se encuentran en China y en otras partes de
Asia, incluido el Himalaya.
¿Los pandas son vegetarianos?
Como todos los osos, los pandas son omnívoros, lo que significa
que comen carne y vegetales. Pero los pandas gigantes raras veces
comen carne porque les resulta difícil conseguirla.
Si encuentran un animal muerto o herido,
lo devoran, pero si no, comen vegetales, casi
siempre bambú.
¿Cuántos pandas gigantes quedan en el mundo?
Se cree que quedan menos de 1000 pandas
gigantes en estado salvaje.
Desde 1974 los bosques de bambú han muerto
a un ritmo alarmante. Desde entonces, las organizaciones ecologistas han trabajado sin descanso para
conservar el hábitat del panda.
¿A qué amenaza se enfrenta el oso panda?
A la escasez de bambú, que es su principal alimento. Los bosques de
bambú son muy delicados ya que esa planta peculiar muere después
de florecer. Si todo el bambú de un bosque tiene la misma edad, el
bosque entero morirá al mismo tiempo y todos los pandas que vivan
en él se morirán de hambre. El hombre es el mayor enemigo del panda porque ocupa su territorio y lo caza. Ahora es ilegal herir o matar
a un panda, y comerciar con él; se castiga hasta con pena capital.
¿Con qué frecuencia crían los pandas gigantes?
Una vez cada dos años, como mucho. Este es otro motivo por el que
los pandas están en peligro. Además, muchas crías mueren poco
después de nacer. Los oseznos nacen ciegos y sin dientes, y dependen enteramente de la madre.
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Del Pasado
curiosidades asiáticas
Templo de Angkor
IMPERIOS DEL ORIENTE Hace unos mil años aparecieron en Asia grandes imperios. Sus
caudillos eran ricos y poderosos y libraron muchas guerras de
conquista. Sus artesanos crearon obras de arte magníficas y
levantaron edificios espléndidos.
GUERRAS A CABALLO El rey guerrero Gengis Khan dirigió al pueblo mongol en muchas batallas. Los mongoles eran excelentes jinetes y fieros
soldados. Hace unos 800 años dominaban gran parte del Asia,
aunque su poder duró poco. (Gengis Khan, que tuvo uno de
los imperios más grande de la historia no sabía leer ni escribir). LA GRAN MURALLA Durante siglos los chinos construyeron la gran muralla para
protegerse de las incursiones de las tribus del norte.
La muralla recorre montañas y valles a lo largo de unos 7.000
kilómetros, pero tiene partes en ruinas.
EL MAYOR TEMPLO Hace unos 900 años, el pueblo Jemer, del sudeste asiático,
edificó el templo de Angkor. Rodeado de gruesos muros de
cerca de un kilómetro de largo y adornado por sus cinco grandes torres, está considerado el edificio religioso más grande
del mundo.
SOGÚN En Japón reinaba un emperador, aunque la mayor parte del
poder estaba en manos del general en jefe del ejército, el
Sogún. Durante años varios nobles lucharon entre ellos para
obtener este codiciado título.
MURALLA CHINA
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LA CREATIVIDAD
COMO CLAVE DEL
FUTURO
Los antiguos griegos creían
que la inspiración provenía de las musas. Durante la
Edad Media los filósofos
distinguieron la creatividad artística de otros tipos de ingenio.
Se pensaba que la creatividad era una habilidad única que sólo
tenían algunas personas elegidas.
Hoy entendemos que el talento creativo no sólo no está reservado para unos pocos, sino que existe en todos los órdenes de la
vida y es parte fundamental de todas las profesiones, desde la
actuación a la carpintería o ingeniería.
¿Cómo nacen las ideas creativas?
El equipo de investigadores de la Universidad de Mc Gill, en
Suele ser muy decepcionante escuchar la explicación que in-
Montreal escaneó el cerebro de Sting a través del resonador
cluso un artista genial suele dar respecto de donde salieron
magnético funcional para observar qué partes de su cerebro
sus ideas. Lo que es seguro es que ninguno de los grandes
estaban activas cuando improvisaba mentalmente una melo-
creadores tuvo una idea genial sin haberle destinado muchí-
día que jamás había compuesto. Lo llamativo de los resulta-
simo tiempo previo a pensamientos profundos y obsesivos
dos fue la gran activación global de su cerebro. El proceso de
sobre el tema determinado. De hecho hay más relación en-
creatividad claramente depende de una red muy compleja de
tre obsesión y creatividad que entre coeficiencia intelectual
nuestro cerebro.
y creatividad. En otras palabras, en términos de creatividad, la
Otros investigadores observaron que cuando los músicos de
inspiración es para aficionados, no así el sueño, en el cual, en-
jazz creaban algo nuevo activaban áreas que generalmente es-
tre otras funciones se repasan los eventos del día, momentos
tán frenadas por la parte anterior-frontal del cerebro. Todo
en que se facilita la creatividad.
esto explica, a partir de un abordaje biológico, que para ser
creativo hay que estar preparado, ser un poco obsesivo,
Aunque no existe aún una definición de creatividad,
un poco loco (no mucho) entender el problema de manera
en términos generales se considera creativo todo
simple (muchas veces queremos hacerlo inteligentemente y,
aquello que presente una visión novedosa u original
en realidad, todo es más sencillo), ser valiente, estar dispues-
sobre un problema.
to a equivocarse (como supieron Galileo o Steve Jobs, muchas veces es bueno estar equivocado para luego estar en lo
Existen básicamente dos maneras de resolver problemas: una
manera lógica (pensamiento lento y repetitivo) y una manera
intuitiva.
correcto) y como dijimos estar relajados.
Extractado del artículo del Dr. Facundo Manes
Director del Instituto de Neurología Cognitiva
y del Instituto de Neurociencias de la Fundación Favaloro
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yayoi kusama
Obsesión Infinita de Yayoi Kusama fue la primera muestra
retrospectiva en América Latina de la mayor artista japonesa
viva. Organizada por Malba – Fundación Costantini, en colaboración con el estudio de la artista, durante casi 3 meses, la muestra
presentó un recorrido exhaustivo a través de más de 100 obras
creadas entre 1950 y 2013, que incluyen pinturas, trabajos en
papel, esculturas, videos, slideshows e instalaciones.
Yayoi Kusama nació en Matsumoto, Japón, en 1929. Creó la
célebre serie Infinity Net (Red Infinita) a fines de los 50 y comienzos de los 60. Estas obras originalísimas se caracterizan
por la repetición obsesiva de pequeños arcos de pintura
que se acumulan en grandes superficies siguiendo patrones
rítmicos.
El traslado de Kusama a Nueva York en 1957, donde conoció a Donald Judd, Andy Warhol, Claes Oldenburg y Joseph
Cornell, marcó un hito en su carrera artística. De la práctica pictórica pasó a las esculturas blandas conocidas como
Accumulations (Acumulaciones) y luego a performances en
vivo y happenings, claros exponentes de la cultura alternativa
neoyorquina con los que ganó reconocimiento y notoriedad
en la escena artística local.
En 1973 de nuevo en Japón, Kusama recuperó el contacto con
sus instintos más radicales en instalaciones
envolventes y piezas que invitan a la
colaboración, obras que la han
convertido en la artista viva más
célebre de Japón.
Malba y Mansalva editarán el
libro “Acacia Olor a Muerte” con
dos cuentos y una nouvelle
escritas por Kusama.
Con lunares intervino las carteras y una
colección completa de Louis Vuitton
invitada por Marc Jacobs, diseñador de
la marca, propiedad del coleccionista
Bernard Arnault.
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arte y actualidad
UN “VAN GOGH”
EN 3D
EN AMSTERDAM
El museo de su nombre en Amsterdam ofrece réplicas de sus
cuadros en 3° Dimensión.
Se denominan Relievo y sus precios oscilan entre 15.000 y 25.000 euros y para obtenerlas,
el centro ha firmado un contrato exclusivo con la firma Fuyifilm. Juntos, han desarrollado la Reliefografía, una técnica de
reproducción que combina el escáner tridimensional con una
impresión de alta resolución. Esta nueva colección de Van Gogh
incluye cinco cuadros: Los Girasoles, Almendro en Flor, La Cosecha, Bulevar de Clichy y Trigal bajo la Tormenta.
Para evitar fraudes, las réplicas vienen avaladas por un conservador y cuentan con un sello irrompible que certifica su procedencia. Pero tal vez la mayor sorpresa sea su aspecto final: un
Relievo es un cuadro completo, por delante y por detrás, con
las marcas dejadas por el tiempo en la madera y en la tela, la
pintura reproduce el color y brillo del óleo original. Pero hasta
el marco, en el caso de Los Girasoles parece auténtico, con su
decoración dorada ya oscurecida. De momento la edición de
cada cuadro se limitará a 260 copias.
Fuente: Isabel Ferrer / La Haya
LAS CENIZAS DE PICASSO,
MONET, MATISSE, GAUGUIN,
FREUD
Las obras robadas en 2012 en Holanda, destruidas por la
madre de un ladrón.
Decidida a cumplir la máxima de “amor de madre, abismo sin
medida” y desesperada por el acoso policial, la rumana Olga
Dugaru quemó supuestamente las valiosas pinturas que su hijo
Radu y otros compinches robaron el año pasado en el Kunsthal
de Rotterdam. Si su confesión es verídica –y el fiscal la da por
tal– Picasso, Monet, Gauguin, Matisse y Freud han quedado
reducidos a cenizas, al no haber podido vender sus obras a la
mafia rusa. Siguen las investigaciones. El valor de los cuadros
asciende a 18 millones de euros.
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