A y C

UTILIZACIÓN
Es un excelente alimento como fuente de
carbohidratos y de vitaminas C y A.
Utilización
La química Betty Burri pone
muestras de calabaza
homogeneizada y congelada
en seco dentro de un
extractor de fluidos
supercríticos para analizar
los carotenoides.
Composición química
Composición y valores nutricionales de cucurbitas
comestibles (Extraídos de N. M. Nayar y T. A. More)
Constituyentes mayores
Nombre
Parte
Agua
Fibra
Prot
H. de
Energía
común
comestible
(%)
(g)
(g)
Carb.
(Kcal.)
(%)
(g)
Zapallo
79
92,6
0,7
1,4
4,6
25
Zucchini
94
94,8
0,8
0,5
3,5
17
Constituyentes menores
Nombre
Ca
P
Fe
común
(mg) (mg) (mg)
Zapallo
10
30
0,7
Zucchini
10
30
0,6
Caroteno Tiamina
Riboflabina
Niacina
Vit.C
(ug)
(mg)
(mg)
(mg)
50
(mg)
0,06
0,04
0,5
2
0,02
0
0,4
18
• La pulpa es de fácil digestión.
• Las semillas pueden ser una importante fuente de
aceites y proteínas.
• También las flores pueden ser consumidas.
Modo de multiplicación
 El zapallo se multiplica por semilla.
• No resiste el trasplante a raíz desnuda.
Siembras en “speedling” en invernáculo.
• La época más apropiada para la siembra es apenas
haya pasado el peligro de heladas.
• Las plántulas pueden sufrir daños aún con
temperaturas de 2 ºC.
Características generales de la planta

Son plantas herbáceas

Rastreras o trepadoras con zarcillos caulinares
(pertenecientes al tallo), y raíces adventicias.

Hojas alternas, más o menos lobadas y
carnosas, con cistolitos (concreciones de carbonato de calcio).
(ni raíces ni tallos leñosos).
Biología floral
 La planta
– Hermafrodita o perfecta
– Estaminada o androica
– Pistilada o ginoica
 Flor individual
» . Hermafrodita
» . Monoica
» . Masculina
» . Femenina
» . Andromonoica
» . Ginomonoica
» . Trimonoica
Evolución de la expresión floral en cucurbitáceas
Las yemas florales son bisexuales y la definición depende de
factores genéticos y ambientales
•
•
Las yemas florales son bisexuales y la definición
depende de factores genéticos y ambientales
Inflorescencia
• Las flores son de color amarillo y se presentan
solitarias en las axilas de las hojas.
Flor pistilada
Flor estaminada
• La masculinas tienen tres estambres:
• En las femeninas el perianto es de mayor
tamaño.
Expresión floral del zapallo
El número de
flores masculinas
es superior al de
las femeninas
[]
Factores genéticos, ambientales y hormonales que
influencian la expresión sexual
Genetic factors:
Environmental factors:
Hormonal / chemical factors:
m, st+, a
long days, high temperature
GA, silver ion (Ag+)
masculine
feminine
Genetic factors:
Environmental factors:
Hormonal / chemical factors:
M, st, A
short days, low temperature
Auxins, ethylene (ethephon)
Factores genéticos
Tres tipos de genes:
- Los que controlan la identidad de los órganos de la flor.
- Los que controlan el espacio de los primeros (genes
catastrales)
*Los necesario para la inducción inicial de los genes
reguladores positivos de la identidad del órgano floral y son
llamados genes de identidad meristemática que se
explican a través del modelo ABC
Modelo ABC
• A sólo forma sépalos,
• A y B forman pétalos,
• B y C forman estambres,
• C sólo forma carpelos,
• A y C se reprimen el uno al otro. Además tienen una
función catastral.
Cepa selvática
Sépalo
Pétalo
Estambre
Carpelo
A
B
C
1
2
3
4
Verticilos
Mutante apetala3 y pistilada sin actividad B
Sépalo
Sépalo
Carpelo
2
3
Carpelo
A
B
C
1
Verticilos
4
A) En el fenotipo de
tipo selvático en el
verticilo 1 se expresa A
y se forman los sétalos.
En el verticilo 2 se
expresan A, B y forman
pétalos. En el 3 se
expresan B, C y forman
los estambres. En el 4
se expresa C formando
los carpelos
B) La pérdida de
actividad de B causa la
formación de sépalos
en el lugar de los
pétalos en el verticilo 2.
Y en el 3 carpelos en
lugar de estambres.
Mutante apetala2 sin actividad A
Carpelo
Estambre
Estambre
Carpelo
A
B
C
1
2
3
4
C) La ausencia de la
actividad del tipo A lleva
a una extensión de la
actividad del tipo C en
todo el meristema floral
modificando la identidad
de los órganos como lo
indica el esquema.
Verticilos
Mutante Agámica y pistilada sin actividad C
Séaplo
Pétalo
Pétalo
Sépalo
A
B
C
1
2
Verticilos
3
4
D) La ausencia de la
actividad del tipo C lleva
a una extensión de la
actividad del tipo A en
todo el ápice
modificando la identidad
de los órganos como lo
indica el esquema.
Botánica
Placentación
En un principio se creyó que era parietal
• Marginal: los óvulos se ubican en los márgenes
del carpelo. Un ejemplo de un fruto con este
tipo de placentación es la chaucha.
• Parietal: los óvulos se fijan en la pared del
ovario, ej: la calabaza.
• Axilar: los carpelos se unen en un ovario
plurilocular y los óvulos se hallan en los ángulos
de unión, ej: la naranja.
• Central: los óvulos se fijan en una columna
inserta en la base de un ovario unilocular, ej.: la
manzana.
• Basal: los óvulos se ubican en la cavidad
ovárica.
• Apical: los óvulos se ubican en el apéndice de la
cavidad ovárica.
Placentación
Disposición de los óvulos dentro el ovario
Luego se vio que era axilar con doble curvatura
de los carpelos
Evolución del óvulo
Macrogametogénesis
-La célula madre se divide por meiosis.
-Una se divide 3 veces por mitosis. Las otras
degeneran.
*Sólo una se diferencia en gameta femenina.
(El saco embrionario contiene 7 células y 8
núcleos: 2 sinérgidas, 1 ovocélula, 3 antípodas y dos
núcleos polares).
Polinización y fecundación
• El polen germina y el tubo polínico lleva las gametas.
• Penetra al saco embrionario y descarga las gametas.
• Una gameta se une a la ovocélula para formar el cigoto
2n. La otra se une a los núcleos polares y forman el
endosperma 3n.
• Las antípodas degeneran.
• El cigoto se divide para formar el embrión.
• Los tegumentos del óvulo forman la cubierta de la
semilla.
Fecundación
Pollen tube growth through the style and ovary to the
micropyle. (From Goldberg et al., 1994).
Tegumento seminal
 El tegumento termina de crecer antes que el embrión
 El tegumento puede quedar adherido al cotiledón en la
germinación.
 Semillas con escaso tegumento germinan.
 Relación mínima peso embrión/peso tegumento para una
buena germinación: pepino 3; zapallo 2,5; melón 1,7;
sandía 1.
 Existe períodos de dormancia en cucurbitáceas.
Fruto
• Es un pepónide (simple, carnoso, baya), de
formas muy variables y carnosos.
Modo de multiplicación
 El zapallo se multiplica por semilla.
• No resiste el trasplante a raíz desnuda.
• Se pueden hacer siembras en “speedling” en
invernáculo.