Ba-6.2.1 Apéndice Negocios Cacao

Apéndice 4.1 Determinación del nivel de significancia de la curva de
demanda del cacao en Colombia
Hº : ß 1 > -1 Se espera que la Curva de Demanda sea Elástica con respecto al precio
Hª : ß 1 < -1 La Curva de demanda no es significativamente Elástica con respecto al precio
t: ß1 – B1/ee ß1 = -8.0252 – (-1)/3.560324 = -1.973191
t: 0.05(8) = 1.860
Estimation Command:
=====================
LS CONSUMO C PRECIO INGRESO
Estimation Equation:
=====================
CONSUMO = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESO
Substituted Coefficients:
=====================
CONSUMO = 11.18706756 - 8.025217869*PRECIO + 0.2125064809*INGRESO
ANÁLISIS Con un nivel de significacia del 0.95 se puede afirmar
estadísticamente, que el según el coeficiente estimado la curva de demanda
tiende a ser inelástica, ya que se rechaza la hipótesis nula, permitiéndonos no
rechazar la hipótesis alterna.
Determinación Del Nivel De Significancia De La Curva De Demanda Estima El
Consumo Del Cacao
Hº : ß 1 > 1 Se espera que la Curva de Demanda sea Elástica con respecto al ingreso
Hª : ß 1 < 1 La Curva de demanda no es significativamente Elástica con respecto al ingreso
t: ß1 – B1/ee ß1 = -0.212506 – (1)/0.112749 = -6.984487
t: 0.05(8) = 1.860
ANÁLISIS Con un nivel de significacia del 0.95 se puede afirmar
estadísticamente, que el según el coeficiente estimado la curva de demanda
tiende a ser inelástica con respecto al ingreso, ya que se rechaza la hipótesis
nula, permitiéndonos no rechazar la hipótesis alterna. Teniendo en cuenta que se
supone que la Curva de Demanda es una Curva normal.
Curva demanda de Colombia
Estimation Command:
=====================
LS LOG(CONSUMO) C (PRECIO) (INGRESOS)
Estimation Equation:
=====================
LOG(CONSUMO) = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESOS
Substituted Coefficients:
=====================
LOG(CONSUMO) = -9.157302918 + 0.000590922868*PRECIO + 5.548773481*INGRESOS
Dependent Variable: LOG(CONSUMO)
Method: Least Squares
Date: 11/19/05 Time: 15:17
Sample: 1996 2005
Included observations: 10
Variable
Coefficient Std. Error
t-Statistic
Prob.
C
PRECIO
INGRESOS
9.157.303 9.603.656 -0.953523
0.3721
0.000591 0.000196
3.016.801 0.0195
5.548.773 4.289.978
1.293.427 0.2369
R-squared
0.568729
Mean dependent var
Adjusted Rsquared
0.445509
S.D. dependent var
S.E. of regression 0.735372
Akaike info criterion
Sum squared
resid
3.785.401
Schwarz criterion
FLog likelihood
9.332.220 statistic
Durbin-Watson
stat
1.529.661
Prob(F-statistic)
5.252.509
0.987551
2.466.444
2.557.219
4.615.544
0.052678
6
Series: Residuals
Sample 1996 2005
Observations 10
5
Mean
Median
Maximum
Minimum
Std. Dev.
Skewness
Kurtosis
4
3
2
1
Jarque-Bera
Probability
0
-6.5
-6.0
-5.5
-5.0
-4.5
-4.0
-5.065687
-4.802267
-4.246886
-6.317725
0.727386
-0.653357
1.957438
1.164350
0.558682
White Heteroskedasticity Test:
F-statistic
2.020.228
Obs*R-squared
9.938.506
Test Equation:
Dependent Variable: RESID^2
Method: Least Squares
Date: 11/25/05 Time: 11:19
Sample: 1996 2005
Included observations: 10
Variable
Probability
Probability
Coefficient Std. Error
5.072.767
0.006620
-7.05E-08
4.115.337
8.168.420
C
PRECIO
PRECIO^2
INGRESOS
INGRESOS^2
0.000010
0.041476
t-Statistic
Prob.
8.528.990 -0.594768
0.002488
2.660.630
3.00E-07 -0.234786
7.812.868 0.526738
0.5779
0.0448
0.8237
0.6209
1.789.891 -0.456364
0.6673
R-squared
0.993851
Mean dependent var
Adjusted Rsquared
0.988931
S.D. dependent var
S.E. of regression 0.810743
Akaike info criterion
Sum squared
resid
3.286.520
Schwarz criterion
FLog likelihood
8.625.606 statistic
Durbin-Watson
stat
2.385.849
Prob(F-statistic)
Correlación entre variables
2.613.737
7.706.043
2.725.121
2.876.414
2.020.228
0.000010
Curva
demanda
internacional
Demanda
30
140
1.30
120
25
100
1.20
CONSUMO
CON SU MO
1.25
1.15
80
20
INGRESO
CONSUMO
60
1.10
15
40
1.05
20
1.00
2.10
2.15
2.20
INGRESOS
2.25
2.30
10
0.8
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
0
0.8
1.0
1.2
1.4
PRECIO
PRECIO
1.6
1.8
Estimation Command:
=====================
LS CONSUMO C PRECIO INGRESO
Estimation Equation:
=====================
CONSUMO = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESO
Substituted Coefficients:
=====================
CONSUMO = 11.18706756 - 8.025217869*PRECIO + 0.2125064809*INGRESO
Dependent Variable: CONSUMO
Method: Least Squares
Date: 09/11/05 Time: 16:57
Sample: 1992 2002
Included observations: 11
Variable
Coefficient Std. Error
C
1.118.707 1.259.861 0.887961
0.4005
8.025.218 3.560.324 -2.254.069 0.0542
0.212506 0.112749
1.884.776 0.0962
PRECIO
INGRESO
t-Statistic
R-squared
0.499823
Mean dependent var
Adjusted Rsquared
0.374779
S.D. dependent var
S.E. of regression 3.199.313
Akaike info criterion
Sum squared
resid
8.188.482
Schwarz criterion
FLog likelihood
2.664.912 statistic
Durbin-Watson
stat
2.077.966
Prob(F-statistic)
Prob.
2.314.818
4.046.131
5.390.750
5.499.267
3.997.173
0.062588
White Heteroskedasticity Test:
F-statistic
Obs*R-squared
1.055.111
4.542.356
Probability
Probability
0.452965
0.337555
Test Equation:
Dependent Variable: RESID^2
Method: Least Squares
Date: 11/25/05 Time: 11:51
Sample: 1992 2002
Included observations: 11
Variable
C
PRECIO
PRECIO^2
INGRESO
INGRESO^2
Coefficient Std. Error
7.412.811
2.718.473
1.024.237
1.744.211
-0.081995
t-Statistic
Prob.
6.839.613
-1.083.806 0.3201
1.958.143
7.247.865
1.351.235
0.063513
-1.388.291
1.413.157
1.290.827
-1.290.998
R-squared
0.412941
Mean dependent var
Adjusted Rsquared
0.021569
S.D. dependent var
S.E. of regression 1.071.150
Akaike info criterion
Sum squared
resid
6.884.170
Schwarz criterion
FLog likelihood
3.835.907 statistic
Durbin-Watson
stat
3.121.375
Prob(F-statistic)
0.2144
0.2073
0.2443
0.2442
7.444.074
1.082.892
7.883.467
8.064.329
1.055.111
0.452965
Apéndice 4.2 Paquete tecnológico del cultivo de cacao
Descripción Taxonómica (Mejia y Arguello):
El árbol de cacao es clasificado por Emilio Robledo, (Reyes, 1970), de la siguiente
forma:
Reino: Vegetal
Tipo: Espermatofita
Subtipo: Angiosperma
Clase: Dicotiledóneas
Subclase: Dialipétalas
Orden: Malvales
Familia: Esterculiácea
Tribu: Buettneriea
Género: Theobroma
Especie: Cacao
El cacao es una planta de ciclo vegetativo perenne, con un número de
cromosomas de 2n=20; el tipo de polinización es alógama y su reproducción
puede ser sexual o asexual; generalmente se puede describir como un árbol cuya
altura puede superar los cuatro metros, dependiendo del tipo y del ambiente.
Morfológicamente la planta está formada por un raíz pivotante que alcanza 1.5
metros de longitud aproximadamente, y varias raíces secundarias que se
desarrollan en los primeros 40 centímetros del suelo; un tallo que no es continuo y
que, a la altura de 1 metro, emergen de tres a cinco ramas laterales que forman la
mesa, horqueta o verticilo; con hojas grandes, lustrosas de un color verde oscuro;
las flores son de origen cauliflora, completas, hermafroditas y pentámeras las
cuales, al no se fertilizadas, caen antes de 48 horas; el fruto es una baya
conocida comúnmente como mazorca sostenida, por un pedúnculo fuerte y, por lo
general, contienen de 35 a 45 granos; la semilla está cubierta por una pulpa
blanca, mucilaginosa de sabor azucarado y ligeramente ácido, es aplanada, de
forma elipsoidal, de dos a cuatro centímetros de longitud.
Exigencias en clima y suelo (Fedecacao, 2005):
Para seleccionar un lote en el que se garanticen las condiciones óptimas para el
desarrollo de un buen cultivo de cacao debe cumplir con las exigencias
agroecológicas.
™
Exigencias en clima
Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la
lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una
planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante
ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto.
Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las
tierras bajas tropicales.
•
Temperatura.
El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de
temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una
temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar
alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo
sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la
temperatura.
La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC
la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto
provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y
durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean
inferiores a 22 ºC.
•
Agua.
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al
encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje.
Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su
muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500
mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más
frescas o los valles altos.
•
Viento.
Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las
hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para
que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas
especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los
árboles de cacao.
™
Suelos
La selección de un suelo apropiado es fundamental para obtener cultivos de
cacao de alta productividad. Si este no cumple los requisitos mínimos para el
desarrollo adecuado de la planta, el cultivo no funcionará aunque se utilicen
semillas de las mejores características.
Un análisis cuidadoso del suelo representa un seguro de larga vida y de buenos
resultados económicos. El cultivo del cacao, por ser una especie de larga
duración, la selección del lote constituye la mayor responsabilidad en la etapa de
su instalación; se debe partir de un buen suelo y para ello se recomienda al
agricultor asesorarse de un técnico en la materia.
Para una correcta selección de suelos existen dos tipos de análisis: físico y
químico.
•
Análisis físico
Se refiere al examen de las condiciones del suelo, relacionadas con textura,
estructura, profundidad, obstáculos para el crecimiento de la raíz y nivel freático.
Es decir, todo lo que se relaciona con sus características físicas. Para hacer este
análisis es necesario abrir calicatas de por lo menos 1.5 metros de profundidad y
examinar cuidadosamente las condiciones de las diferentes capas. En lotes
donde las condiciones del suelo varían de un lado a otro o en terrenos grandes,
es preciso hacer tantas calicatas como sea necesario para cerciorarse de que
toda la extensión sea propicia para el cultivo.
En general, las condiciones que desde el punto de vista físico debe tener un
suelo, son las siguientes:
9 Debe ser profundo, es decir, que permita la penetración de la raíz hasta por
lo menos 1.5 metros.
9 Sus capas u horizontes compuestos por arcillas no deben tener partículas
9
9
9
9
9
endurecidas que impidan la penetración de la raíz y la aireación interna.
Las arcillas de colores grises, azulosas, verdosas o amarillo intenso,
pegajosas, no son aptas para el cultivo; las que presentan coloración negra
e incrustaciones con aspecto de óxido, denotan aireación y buen contenido
de materia orgánica.
Capas arenosas de considerable profundidad tampoco son aptas para el
cultivo, pues corresponde a suelos pobres en nutrientes y permiten la
pérdida del agua muy rápidamente, lo cual es desfavorable en las
temporadas secas y puede causar marchitamiento permanente de los
árboles.
No deben presentarse impedimentos físicos como pizarras, rocas o capas
endurecidas.
El nivel freático debe permanecer normalmente a más de 1,50 metros de
profundidad.
Debe poseer texturas medianas que permitan buena aireación; es decir, el
suelo debe tener en lo posible equilibrio entre partículas arenosas, limosas
y arcillosas.
9 Debe tener buena retención del agua; o sea, capacidad para permanecer
húmedo el mayor tiempo.
9 También debe poseer buen drenaje; es decir, debe permitir la circulación
del agua sobrante con facilidad.
La selección del suelo apropiado es uno de los requisitos indispensables para el
éxito de su empresa cacaotera. No desestime este asunto, por lo que debe hacer
una selección a conciencia.
Tenga en cuenta que las condiciones físicas de un suelo no se pueden modificar
fácilmente. Los terrenos que no cumplan los requisitos mínimos deberán ser
descartados.
•
Análisis químico
A través de este se determinan las condiciones de fertilidad, las cuales pueden
ser modificadas por el hombre a través de la aplicación de sustancias que corrijan
la acidez del suelo y suministren los nutrientes que se encuentran en cantidad
insuficiente. Sin embargo cuando tales deficiencias son notables, conviene pensar
cuidadosamente el asunto por cuanto la fertilización y corrección de acidez
podrían resultar muy costosas y por tanto afectar la rentabilidad de la inversión.
Por ello es útil la realización de un análisis químico.
Se trata del examen que se hace al suelo en un laboratorio especializado, con el
fin de determinar las características químicas, especialmente en relación con los
contenidos de nutrientes de elementos mayores: Fósforo (P), Potasio (K),
nitrógeno (N), de elementos intermedios: magnesio (Mg), calcio Ca), azufre (S) y
de elementos menores: Zinc (Zn), cobalto (Co), niquel (Ni), boro (Bo), molibdeno
Mo), hierro (Fe). El análisis químico determina igualmente la acidez del suelo y
sus contenidos de aluminio y materia orgánica. Para ello, en el lote se toma una
muestra de aproximadamente un kilogramo de tierra y se envía al laboratorio.
Las condiciones del terreno reflejadas en el análisis químico determinan el tipo y
la cantidad de fertilizante que debe recibir un suelo para nutrir adecuadamente las
plantas. Los análisis también son una guía para la aplicación de los correctivos,
como la cal.
Sombríos (Mejía y Arguello)
Los conceptos y conocimientos de las relaciones entre las radiaciones solares y
los efectos fisiológicos sobre el cacao ha tenido gran evolución en los últimos
años y, por lo tanto, existe literatura con conflicto en las opiniones relacionadas
con el papel desempeñado por el sombrío. No se debe olvidar que la planta de
cacao es una especie típica de penumbra y que existen conceptos encontrados
acerca de la tolerancia de la planta a la sombra y que ésta especie se clasifica
obligatoriamente como una planta de solana, o sea que su mayor desempeño
fisiológico se obtiene bajo sombrío.
Cuando las plantaciones se desarrollan a plena exposición con precipitaciones
adecuadas y se les proporciona nutrientes de acuerdo con las exigencias y se
protegen de los vientos, producen mayores volúmenes de cacao que aquellos
cultivados bajo sombra en las mismas condiciones debido a la alta intensidad de
fotosíntesis, pero la planta tiende a reducir sus producciones con un rápido
envejecimiento. Desde este punto de vista, la explotación de cacao en aquellas
zonas de fertilidad natural alta y con un flujo de capital adecuado puede tener una
alta sostenibilidad económica, pero no se debe olvidar que el cacao ha plena
exposición puede causar daños por ataque más severos de insectos y algunos
patógenos, siendo necesario un control frecuente de éstos.
Tiende en cuenta estos factores, se deben recomendar los sombríos bajo el
concepto ecológico y económico, interrelacionándolo con aspectos agronómicos y
fisiológicos puesto que un sombreado moderado tiene ventajas que contribuyen a
mejorar la estabilidad ecológica produciendo condiciones adecuadas para la
reproducción y desarrollo de insectos polinizadores cuya escasez es
supuestamente uno de los factores responsables de la baja productividad.
Teniendo en cuenta que la radiación solar varía en forma considerable en todas
las zonas cacaoteras por estar cerca al trópico y por las posiciones fisiográficas de
las plantaciones, se debe poner especial atención al establecimiento de sombríos
definitivos y permanentes, su orientación y especies utilizadas.
El desarrollo de los trabajos realizados
por CORPOICA, muestra que en la
instalación del cultivo se deben plantar
sombríos temporales de plátano, yuca
y leguminosas arbóreas de rápido
crecimiento que contribuyen a mejorar
las condiciones ecológicas produciendo
un microclima favorable dentro del
cultivo, además de mejorar las
condiciones de suelo e incrementar los
rendimientos económicos.
Los sombríos permanentes se deben sembrar junto con los sombríos temporales
utilizando maderables nativos de alto valor económico, como cedros, nogal
cafetero y caoba.
El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombrío al inicio de la
plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la
actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar.
Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombrío
hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al
50% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen
un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas.
Propagación Asexual (Mejia y Arguello)
Una alternativa para incrementa producciones y homogenizar las plantaciones de
cacao es la propagación asexual o vegetativa, ya que no entran en juego los
sexos, siendo el resultado de divisiones celulares sucesivas, en las cuales las
células hijas formadas poseen igual contenido genético que aquellas que les dio
origen. La propagación asexual es una multiplicación de tejidos vegetales sin
mayor variabilidad y como no hay fusión de gametos, la principal fuente de
variación queda prácticamente eliminada, y por tanto, el árbol obtenido por vía
vegetativa conserva los caracteres del árbol que lo originó, aunque depende que
ambos crezcan en las misma condiciones de ambiente y que sean sometidos a
los mismos cuidadles agronómicos y culturales.
Las plantas de caco de origen asexual son altamente uniforme en todos sus
caracteres morfológicos y fisiológicos como consecuencia de poseer el mismo
genotipo; esta población recibe el nombre de CLON. Un clon es un material
uniforme desde el punto de vista genético derivado de un solo individuo y que se
propaga sólo por medios vegetativos. Cuando se identifican árboles de cacao
sobresalientes, con niveles altos de producción, de buen tamaño de mazorca y
grano, tolerantes a enfermedades, es necesario multiplicarlos asexualmente,
recurriendo a cualquiera de los métodos que permiten reproducir los caracteres
deseables casi sin modificación, estos son: injerto de parche, injerto de yema
lateral, injerto de yema Terminal, acodo y estaca enraizada.
CLONES RECOMENDADOS POR ZONA
AGROECOLOGICA (Fedecacao)
No.
CLONES
BHT
VIS
ZMBC
MS
1
TSH-565
X
X
X
X
2
ICS-1
X
X
X
X
3
ICS-39
X
X
X
4
ICS-40
X
X
5
ICS-60
X
X
X
X
6
ICS-95
X
X
X
X
7
IMC-67
X
X
X
X
8
MON-1
X
9
TSA-644
X
X
10
EET-8
X
11
EET-96
X
12
EET-400
X
13
CCN-51
14
CAP-34
X
15
UF-613
X
16
FLE-3
X
17
SCC-61
X
18
FSA-11
X
19
FSA-12
X
20
FAR-5
X
21
FTA-1
X
22
FTA-2
X
X
X
X
X
- MS: Montaña Santandereana
- VIS: Valles Interandino Seco: HUILA, SUR DEL TOLIMA, NORTE DEL MAGDALENA
- BHT: Bosque Húmedo Tropical: URABÁ, TUMACO, CATATUMBO, ARAUCA, META, MAGDALENA
MEDIO. - ZCMB: Zona Cafetera Marginal Baja: GRAN CALDAS, SUROESTE DE ANTIOQUIA, NORTE
DEL TOLIMA
Características De Clones Recomendados Para El Valle Interandino
Seco(Mejia y Arguello)
• CLON ICS 1 (Imperial Collage Selection)
Origen: Trinidad.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autocompatible.
Forma de mazorca: Amelonada.
Color de mazorca: Roja.
Color de semilla: Púrpura.
Forma de semilla: Cilíndrica.
Número de almendras/mazorca: 40.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 19.
Peso de la almendra: 1.3 g.
Número de mazorcas árbol/año: 46.
Rendimiento Kg/árbol/año:2.5.
Altitud recomendada: Por encima de 800 m.s.n.m.
Reacción a enfermedades: Monilia: moderadamente susceptible.
Escoba de bruja: moderadamente susceptible.
Phytophtora: susceptible.
Ceratosystis: moderadamente susceptible.
Rosellinia: susceptible.
• CLON ICS 39 (Imperial Collage Selection)
Origen: Nicaragua.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autoincompatible.
Forma de mazorca: Angoleta.
Color de mazorca: Verde.
Color de semilla: Púrpura.
Forma de semilla: Cilíndrica.
Número de almendras/mazorca: 39.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 17.
Peso de la almendra: 1.5 g.
Número de mazorcas árbol/año: 50.
Rendimiento Kg/árbol/año:3.0.
Altitud recomendada: Por encima de 450 m.s.n.m.
Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante.
Escoba de bruja: susceptible.
Phytophtora: susceptible.
Ceratosystis:tolerante.
Rosellinia: susceptible.
• CLON ICS 60 (Imperial Collage Selection)
Origen: Nicaragua.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autoincompatible.
Forma de mazorca: Amelonada.
Color de mazorca: Verde.
Color de semilla: Púrpura.
Forma de semilla: Ovoide.
Número de almendras/mazorca: 37.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 20.
Peso de la almendra: 1.3g.
Número de mazorcas árbol/año: 52.
Rendimiento Kg/árbol/año:2.6.
Altitud recomendada: Por encima de 400 m.s.n.m.
Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante.
Escoba de bruja: susceptible.
Phytophtora: susceptible.
Ceratosystis: susceptible.
Rosellinia: susceptible.
• CLON ICS 95 (Imperial Collage Selection)
Origen: Trinidad.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autocompatible.
Forma de mazorca: Amelonada.
Color de mazorca: Rojo.
Color de semilla: Violeta.
Forma de semilla: Cilíndrica
Número de almendras/mazorca: 41.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 18.
Peso de la almendra: 1.4g.
Número de mazorcas árbol/año: 60.
Rendimiento Kg/árbol/año:3.2.
Altitud recomendada: De 100 m.s.n.m. a 1200 m.s.n.m.
Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante.
Escoba de bruja: tolerante.
Phytophtora: susceptible.
Ceratosystis: susceptible.
Rosellinia: susceptible.
• CLON IMC 67 (Iquitos Marañon Collection)
Origen: Perú.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autoincompatible.
Forma de mazorca: Amelonada.
Color de mazorca: Verde.
Color de semilla: Púrpura.
Forma de semilla: Ovoide.
Número de almendras/mazorca: 42.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 21.
Peso de la almendra: 1.2g.
Número de mazorcas árbol/año: 57.
Rendimiento Kg/árbol/año: 2.6.
Altitud recomendada: De 100 m.s.n.m. a 1200 m.s.n.m.
Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante.
Escoba de bruja: susceptible.
Phytophtora: tolerante.
Ceratosystis: tolerante.
Rosellinia: susceptible.
CLON CCN 51
Origen: Ecuador.
Arquitectura: Erecta.
Vigor: Vigorosa.
Compatibilidad: Autocompatible.
Forma de mazorca: Elíptica .
Color de mazorca: Rojo .
Color de semilla: Púrpura.
Forma de semilla: Cilíndrica.
Número de almendras/mazorca: 48.
Número de mazorcas/ kilo de cacao seco.
Peso de la almendra: 1.4 g.
Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante.
Escoba de bruja: tolerante
Phytophtora: susceptible.
Ceratosystis: tolerante.
Rosellinia: susceptible.
Trazado Y Distancia De Siembra
La realización del trazado para el cultivo, tiene por objeto señalar los sitios en los
que se perforarán los hoyos para transplantar allí los árboles correspondientes.
Debe hacerse un trazado para el cacao, para el sombrío transitorio y para los
sombríos permanentes, los cuales pueden realizarse simultáneamente o
separadamente según sea el caso. La distancia de siembra es de tres metros
entre planta por tres metros entre surco para una densidad de siembra
aproximada de 1.100 plantas de cacao por hectárea.
El sombrío transitorio se puede manejar
simultáneamente con el cacao
como un cultivo normal de sólo
plátano
durante
los
tres
primeros años del proceso, con
lo cual se ayuda a financiar el
levante del cultivo del cacao.
Por ello se aconseja instalar
como mínimo un número igual
de plantas de plátano y de
cacao, intercalando surcos de
una especie con surcos de la
otra, a una distancia de 1.5
metros
entre la planta de
cacao y la plántula de plátano.
Foto: http://www.cacao.fundacite.arg.gov.ve/manejo.html
La siembra de los sombríos permanentes se hace en hileras o franjas dentro
del cacao. La distancia de siembra recomendada es de 18 metros entre
hileras y 4 metros entre árboles.
Una vez terminado el trazado y se
haya marcado los sitios donde se
sembrará el cacao y los sombríos,
se abre un hoyo de 40cm de boca y
profundidad
Se adiciona materia orgánica descompuesta,
en proporción de 1 Kg. y 200 gramos de cal
dolomita, mezclada con tierra, de tal, manera
que facilite la permeabilidad, aireación y
penetración de las raíces.
Es indispensable la buena preparación del hoyo o cama, para lo cual se
recomienda, una vez se hayan sembrado las plántulas de cacao o el sombrío,
repicar alrededor con el fin de ablandar el suelo y facilitar la penetración de las
raíces. Tanto los sombríos temporales como los permanentes se deben sembrar
de 3 a 4 meses antes de la siembra del cacao.
Control De Malezas
A partir de la siembra de cacao y de los sombríos permanentes, se debe
mantener libre de malezas la zona de la planta (el plato) labor que se debe hacer
en forma manual para no herir ni hacer daño a las raíces las cuales son muy
superficiales.
Como no existe una recomendación que se adapte a todas las situaciones, el
control debe ser constante e integrado, haciendo 3 o 4 controles al año,
alternando la guadaña o machete. Si se maneja el cultivo con coberturas y
cultivos transitorios, las malezas no serán problema, y serán mínimas en cultivos
bien manejados y con copas de árboles cerradas sobre las calles ya que la
sombra es el mejor control natural de las malezas.
Control De Plagas y Enfermedades (Mejia y Arguello)
Monilla, escoba de bruja, fitófara, roselinia, son las enfermedades que constituyen
el factor que causa más pérdidas en cacao.
Monillia: ataca solo los frutos, los cuales presentan deformaciones y puntos de
color verde oscuro; posteriormente una mancha chocolate y después produce un
polvillo crema que es llevado por el viento y depositado en los frutos sanos para
volver a causar daño. Cada ciclo de la enfermedad tiene una duración de dos
meses. Para su control se recomienda tumbar los frutos enfermos cada ocho días
desde el comienzo de la formación y cuajamiento del pepino y por un periodo de
cinco meses.
Las mazorcas que estén cubiertas por un polvillo blanco, que son las semillas del
hongo, se tapan con hojarasca para acelerar su descomposición y evitar la
diseminación de la enfermedad.
Escoba de bruja: ataca todas las partes de la planta en activo crecimiento con
excepción de la raíz. Esta enfermedad produce retoños gruesos con gran número
de ramillas, similares a una escoba, que a los dos meses se seca.
Al se afectada la flor, adquiere mayor tamaño y permanece pegada al tallo por un
tiempo. En cojines atacados se producen frutos esféricos (chirimoya) o cónicos
(zanahoria) y nunca producen almendras.
El ataque sobre los frutos produce gibas o una mancha negra brillante y dura,
perdiéndose todo el grano. Las ramas y mazorcas descompuestas producen
piragüitas con las cuales se propaga la enfermedad. Se recomienda tumbar
todas las partes enfermas de la planta a finales del verano y repetir la práctica a
los seis meses.
La fitóftora: afecta raíz, hojas, mazorcas, cojines florales, chupones, plántulas y en
caso extremo causa el cáncer del tronco. Se produce una mancha parda en todo
el fruto el cual es destruido en dos semanas.
Cuando ataca el tronco la planta presenta amarillamiento y marchitez, en el sitio
del daño presenta exudados gomosos y al quitar la corteza se observa una
coloración rojiza. Se recomienda remover los frutos con mancha café cada ocho
días, evitar la acumulación de cáscara de cacao y materia orgánica en la base del
árbol. Cuando se presenta en el tronco, prepare una cucharada sopera de Ridomil
en un litro de agua y aplique con brocha, sobre, sobre la superficie de la corteza
del área lesionada; esta operación se debe repetir al mes.
La roselinia: produce marchitamiento y amarillamiento de hojas y pérdida lenta de
las mismas, secamiento de ramas y por último muerte del árbol. Esta enfermedad
se conoce, porque aparece como una telaraña de color gris sobre raíces, debajo
de la hojarasca y entre la corteza y el leño, en raíces en descomposición; se
observan como estrellas de color blanco.
Para prevenirla se recomienda eliminar todo árbol que se corte, aplicando Tordón
101, quitar los residuos vegetales de la base de los árboles y aislar loa árboles
sospechosos, cortando las raíces a 50 centímetros del tronco en forma circular y a
una profundidad de 30 centímetros y repicar raíces entre surcos; en tres hileras
siguientes aplicar cal al voleo
Además de las recomendaciones anteriores, todas las enfermedades se manejan
fácilmente si se mantiene el árbol con una altura menor de cuatro metros, se poda
en el momento oportuno, se controlan las malezas, se regula el sombrío, se
cosecha cada 15 días y se mantiene el suelo libre de encharcamientos.
La plaga más dañina en caco es el chinche (Monalonium), que es color amarillo
o rojo, y ataca frutos y ramas terminales, el ataque sobre mazorcas y brotes
causa puntos negros como pecas, que al unirse agrieta la cáscara produciendo la
muerte tanto a los pepinos como de los brotes.
Para su control se recomienda regular sombrío y podar el árbol. Cuando se
presentan focos se pueden destruir con la mano y cuando se incrementa se debe
aplicar 50 cc de Malathion al 57% en 20 litros de agua aplicados en los sitios
donde está la plaga.
Fertilización (Mejia y Arguello)
Para que el cultivo de cacao se desarrolle en condiciones económicas como las
que en la actualidad demanda la sostenibilidad económica, se necesita obtener
altos rendimientos por hectárea y este se consigue únicamente con un trabajo
eficiente por parte del agricultor.
La fertilización es muy eficaz para aumentar la producción, pero debe
acompañarse de control de malezas, control fitosanitario, podas, manejo de
sombríos, los cuales deben se considerados en forma cuidadosa.
La aplicación de abonos depende de la fertilidad del suelo y de los requerimientos
del árbol para una buena producción, por eso su recomendación se debe basar
en el análisis de suelo. En realidad, cada lugar o plantación es un problema
diferente, por tanto es mejor que el productor busque asesoría técnica.
Para suelos cacaoteros ácidos, se recomienda aplicar, un mes antes de la
fertilización, 200 gramos de cal dolomita, más 1-2 kg. de materia orgánica por
planta /año, elementos que se deben fraccionar por partes iguales en el primero y
segundo semestre aplicando antes del periodo de lluvias
La Poda en Árboles Clónales (Mejia y Arguello)
En los materiales que se propagan asexualmente, la práctica de poda es más
exigente y cuidadosa desde su inicio en el vivero, hasta la formación del árbol,
debido a que su crecimiento es lateral (en abanico) o rama plagiotrópico y/o forma
mesa u horqueta (greathouse y laetsh, 1969). Por lo tanto se debe formar una
mesa de 0.8-1m de altura mediante poda; de esta manera, se simula la
conformación de un árbol reproducido por la semilla.
Para el éxito en el manejo de clones se deben tener en cuenta los siguientes
aspectos:
9 En un árbol multiplicado asexualmente, la poda de formación es más
9
9
9
9
compleja, pues su distribución se hace tratando de equilibrar la planta a
similitud de un árbol proveniente de semilla.
Los materiales establecidos por propagación vegetativa ramifican muy bajo
lo cual lo obliga a iniciar su poda desde muy temprano, y continuamente,
para tratar de eliminar todo brote que salga por debajo de las ramas
escogidas para conformar la mesa u horqueta.
Realzar el árbol y propiciar un rápido crecimiento facilitando el manejo y
ejecución de las prácticas culturales. El realce, permitirá seleccionar las
ramas que conformarán la arquitectura del nuevo árbol.
Las ramas laterales se despuntan para estimular el crecimiento de brotes
secundarios y terciarios con el propósito de formar más tarde la copa del
árbol.
La distribución de las ramas primarias o principales dependerá del
estimulo por el despunte de ramas dominantes, favoreciendo con esto, el
desarrollo de aquellas ramas que tiendan a dar forma de copa,
distribuyéndolas y equilibrando el árbol.
9 Se realizará, podas suaves con frecuencia, a fin de reducir la intensidad de
las mismas, procurando hacer entresaque de ramas cruzadas o mal
ubicadas de tal forma que se vaya organizando la arquitectura del árbol.
9 Todo corte que se le haga al clon debe cicatrizarse, con el fin de evitar que
las heridas sean la entrada de microorganismos patógenos.
Proceso De Beneficio del Cacao (Fedecacao)
El propósito del beneficio es la obtención de almendras de cacao de alta calidad.
Se inicia en la cosecha, continua con la fermentación, donde se reafirma la
calidad propia de cada cacao y finaliza con el secado, que reduce su humedad
para permitir su preservación, almacenamiento y comercialización. La buena
calidad de las almendras de cacao no sólo depende del tipo de material genético
y las condiciones ambientales en donde se desarrolla, sino también de su
fermentación, que es una fase decisiva en el beneficio, donde juegan papel
importante los microorganismos envueltos y la duración del proceso.
™ Cosecha
Comprende la recolección de las mazorcas maduras y sanas. Las mazorcas
inmaduras no contienen el nivel adecuado de concentración de azúcar en el
mucílago o pulpa. Asimismo las semillas se encuentran muy cohesionadas a la
placenta imposibilitando su separación al extraerlas del fruto. La presencia de
estos apiñados de semillas conduce a una fermentación irregular con la
preponderancia de granos color violeta al finalizar el proceso. Al cosechar
mazorcas sobremaduradas éstas pierden humedad con rapidez, además de
contener semillas germinadas con desarrollo radicular. Cuando la radícula
desaparece durante la fermentación queda un orificio que crea una vía para la
penetración de hongos y bacterias que reducen la calidad del cacao.
La periodicidad de las recolecciones debe corresponder al volumen de la
cosecha, la madurez de las mazorcas, la presencia de plagas, enfermedades o
animales dañinos.
Si se logran períodos más cortos entre una y otra cosecha, menor riesgo se corre
de pérdida de frutos.
Generalmente en plantaciones pequeñas o medianas, la recolección debe
hacerse cada dos o tres semanas, con lo que se evita la sobre maduración de los
frutos o pérdidas por insectos o enfermedades.
Cuando las mazorcas se encuentran a poca altura las herramientas adecuadas
para realizar la recolección en troncos y ramas son la navaja o cuchillo y la tijera
de podar. Es muy importante, para evitar heridas, desgarramiento del tronco o
eliminación de los cojines florales, el uso del machete para cosechar las mazorcas
en las partes altas de la plantas. La desgarretadera se utiliza para cosechar las
mazorcas situadas en las partes más altas del árbol. Las herramientas se deben
mantener afiladas para obtener resultados satisfactorios. Es necesario insistir en
tener cuidado en no dañar el cojín floral, porque reduciría la producción de
mazorcas en la próxima cosecha. Las semillas provenientes de mazorcas
enfermas, en especial las atacadas por hongos, deben ser eliminadas porque
producen problemas durante la fermentación, reflejándose luego en un mal aroma
y sabor de las almendras después de beneficiadas.
Una vez recolectadas las mazorcas, se amontonan, separándose las que pueden
estar enfermas y las que no hayan alcanzado el grado de madurez requerido,
para garantizar que sólo se beneficien lo frutos maduros y sanos, de lo contrario,
se afectará la calidad final del producto.
La abertura o quiebre de la mazorca se hace de manera manual con un machete
corto, aunque se requiere de destreza para no dañar los granos adheridos a la
placenta o yuyo. Es más recomendable para la fractura de la mazorca el uso de
un mazo de madera. Su ventaja radica en que reduce el riesgo de causar cortes
accidentales en la cáscara de la semilla, la cual impide la penetración de hongos y
bacterias.
™ Desgranada
La extracción de las semillas de la cáscara, se denomina desgranada,
"desengullada" o "deguyada". Se hace deslizando los dedos de la mano a lo largo
de la placenta o vena central de la mazorca, evitando extraerla para no mezclarla
con los granos de cacao. Si se desprende debe sacarla posteriormente, pues
constituye una impureza que perjudica la calidad del producto.
™ Fermentación
Es el paso fundamental en el beneficio del cacao. En este proceso se desarrolla el
sabor y el aroma del producto y contribuye a formar un producto "hinchado", de
color marrón y de buena apariencia. Una adecuada fermentación origina un cacao
que al ser convertido en chocolate, es agradable al paladar y al olfato, por el
contrario una mala fermentación o ausencia de ella, puede desmeritar el producto
de manera notable.
La fermentación, también llamada "cura" del cacao o "avinagrada", es un proceso
complejo que consiste en una serie de cambios de carácter bioquímico y físico en
todas las estructuras del grano, tanto en la testa o cascarilla, en el mucílago que
cubre, en el interior del cotiledón y en el embrión que debe morir y reabsorberse.
El proceso implica las reacciones químicas, mediante las cuales los azúcares
contenidos en la pulpa, se transforman en productos como agua, alcohol etílico y
ácido acético, entre otras sustancias, por la acción de las levaduras que son
microorganismos de carácter anaeróbico. En una segunda fase y también
ayudado por otros organismos (esta vez bacterias aeróbicas, es decir, que para
vivir necesitan de aire), se desarrollan otros procesos y sucede la oxidación de los
polifenoles y cambios notables en el pH.
Desde el punto de vista físico, se producen cambios como el hinchamiento del
grano, por penetración de líquidos como el agua y el ácido acético, que permea la
cáscara de la almendra desde afuera de ésta hacia los cotiledones, ello ayuda a
la muerte final del embrión y le garantiza al cacao una apariencia de
"arriñonamiento" y de grietas o estrías internas.
Las transformaciones de las sustancias que producen el sabor astrigente al
cacao, es decir, los polifenoles, son indispensables, pues cuando esto no se
produce, el grano es castigado en su precio.
Las sustancias generadas y la temperatura producida a partir de la fermentación,
en términos generales, proporcionan a los granos unas características que
corresponden a las condiciones de calidad, que se examina a la hora de la venta
del producto, las que de no cumplirse, será objeto de la disminución de los precios
o del rechazo por parte de los compradores.
•
Recipientes apropiados para una adecuada fermentación
Los granos extraídos de la mazorca deben depositarse en recipientes o cajones
de madera, con orificios en el fondo y a los lados para la salida de la baba o
líquidos que se desprenden del mucílago. Estos cajones deben colocarse unos 10
ó 15 centímetros por encima del suelo, para el fácil drenaje de estos líquidos.
Los cajones deben estar colocados en sitios cubiertos y abrigados protegidos de
corrientes de aire frío que suelen presentarse especialmente en las horas de la
madrugada, pues se requiere que la temperatura sea leve y constante, para
garantizar un proceso de fermentación completo y parejo.
El tamaño y número de cajones varía de acuerdo con la cosecha de la finca. En
términos generales, estos cajones pueden tener las dimensiones y la capacidad
que aparecen en el siguiente cuadro:
Dimensiones y capacidad de los cajones fermentadores de cacao
Kilos de cacao
Largo (m)
Ancho (m)
Alto (m)
Fresco
Seco
1,00
0,40
0,60
378
141
1,50
0,80
0,80
648
246
2,00
0,80
0,60
756
288
Además de los ya mencionados cajones fermentadores, también se utilizan
cajones en escalera y camillas fermentadoras o fermentación en paseras. En
algunas regiones se usan posuelos o canoas y hasta canastos. En cualquier caso,
es importante que los recipientes fermentadores tengan orificios para la salida de
los jugos y que sea posible remover la masa para airearla. Los cajones dobles en
los que se llena un solo cuerpo son adecuados por cuanto facilitan la remoción al
trasladar el grano hacía el módulo vacío.
No es conveniente fermentar el cacao en recipientes de materiales artificiales,
tales como baldes y fibras plásticas.
•
La remoción de la masa de los granos
Las almendras deben permanecer sin ser removidas, durante las primeras 36
horas, tiempo que dura la fase de fermentación anaeróbica; luego, es necesario
voltear la masa de cacao diariamente, es decir, cada 24 horas, para permitir la
liberación del CO2 generado en el proceso y que su lugar sea ocupado por aire
con oxígeno que garantice el proceso de oxidación.
Con los volteos se logra una fermentación uniforme entre los granos, siendo ello
garantía para obtener un producto con aroma, color y sabor a chocolate, ya que
en ese estado se promueve la formación de los precursores de tales
características.
El tiempo de fermentación debe ser de 5 a 6 días, o mejor, de 120 a 144 horas
contadas a partir del depósito del grano en los recipientes.
Nunca se deben mezclar granos cosechados en diferentes días, los depositados
con posterioridad no alcanzarán ha completar todos los procesos requeridos,
produciéndose una fermentación incompleta, por esto es importante organizar la
recolección de mazorcas para obtener lo volúmenes mínimos para poder iniciar la
fermentación el mismo día, para toda la masa cosechada.
En lo posible, la partida de los frutos y el inicio de la fermentación deben hacerse
el mismo día de la cosecha, pues resulta inconveniente para la fermentación dejar
los frutos en montones dentro del lote. Tampoco es adecuado depositar los
granos en costales de fibra dejados en la intemperie en los cultivos.
™ Secado
Para que el producto pueda ser almacenado, con la seguridad de que no se
afectará por causa del ataque de hongos, es necesario acondicionar su humedad
a un contenido de agua cercano a 7%. De otro lado, debe tenerse en cuenta, que
durante el proceso de secado del grano continúa el desarrollo de algunos de los
procesos de transformación física y química, los cuales no alcanzan a
completarse mientras el producto están en la pila de la fermentación. Durante esta
etapa se termina la oxidación y transformación de los polifenoles desapareciendo
por completo el color violeta de las almendras, con lo que el grano se torna
totalmente marrón, generando las características organolépticas deseables.
Las condiciones más favorables del secado se obtienen cuando se realizan con el
calor del sol, que es la fuente más barata y adecuada. Si se utiliza secado artificial
debe tenerse cuidado para que la temperatura no sobrepase los 60 grados
centígrados. El proceso debe ser lento y a bajas temperaturas al principio del
secado, por lo cual el primer día de asoleada, es aconsejable utilizar la plena
exposición solo durante las primeras y las últimas horas del día. Posteriormente,
no habrá inconveniente para hacer el secado durante todo el día.
Ello garantiza que el grano que se hinchó durante la fermentación no se aplaste
de manera brusca, tomando una contextura aplanada y enjuta.
Para el secado al sol, se utilizan estructuras como las paseras, casaelbas,
camillas de madera o carros corredizos tipo elba. No se deben utilizar patios de
cemento ni áreas pavimentadas, pues sobre todo en estas últimas, se produce
contaminación por elementos nocivos.
En el proceso de secado, se remueve la masa de cacao frecuentemente para la
distribución pareja del calor y el secado uniformes. Para ello deben usarse
utensilios de madera y en ningún momento herramientas metálicas que se
deterioran y causan perjuicios a la apariencia del grano.
En forma práctica, el punto de secado se conoce tomando un puñado de granos y
si al apretarlos crujen como cascajos, es señal de que están en el grado de
sequedad requerido, de aproximadamente el 7% de humedad.
El grano de cacao bien seco, cuyo proceso de fermentación y beneficio haya sido
correcto, se diferencia de los granos que no lo han sido por varias características,
de acuerdo con el cuadro siguiente:
Características de los granos de cacao de acuerdo con su grado de fermentación y
beneficio
Características del
grano
Grano bien
fermentado
Grano
Insuficientemente
fermentado
Grano sin fermentar
Forma
Hinchado
"ciruelo"
Color externo
Café oscuro,
Amarillo claro o amarillo Blanquecino rojizo
carmelito, marrón rojizo
Testa cutícula
(cascarilla)
Se desprende
fácilmente con
los dedos, se
desmigaja
Desprende fácilmente
con la uña
Casi no se desprende,
fuertemente adherida
Consistencia
Fácilmente en
harinas al
presionarlos
entre los dedos
"arriñonados"
Duro, difícil de quebrar
y enharinar con los
dedos
Se dobla como caucho.
Solo parte con navaja
Estructura interna
Subdividido en
Enterizo, como queso
segmentos
prensado
visibles a simple
vista
Compacto, muy duro
Color interno
Color "chocolate" Parcialmente pardo y
(marrón claro,
violáceo, morado o
café)
púrpura en diferentes
tonalidades
Gris, negrusco
Olor
A chocolate,
aromático y
agradable
A vinagre,
desagradable
Sin olor o con olor a
moho
Sabor
Medianamente
amargo
agradable
Amargo
Muy amargo
™
Relativamente aplanado Aplanado en su
"plancho"
mayoría
Selección
Para llevar al mercado deben eliminarse todas las impurezas, tales como granos
mohosos, partidos y vanos sin almendras, lo que puede hacerse mediante
proceso manual o con la ayuda de zarandas, de tal manera que solo deben
dejarse los granos sanos y secos.
Prueba de corte: para efectos de la clasificación del cacao, se realiza la prueba de
corte que consiste en tomar una muestra de granos representativa que se parten
en forma longitudinal con una navaja, bisturí o una cuchilla afilada, de manera que
los cotiledones queden divididos en dos mitades, haciendo posible la observación
de las características que se juzgan, a fin de clasificar los granos de acuerdo con
la norma de calidad existente.
Dicha prueba, debe hacerse de manera regular en la finca, permitiendo tomar
elementos de juicio, con el fin de ajustar las prácticas de beneficio, para corregir
imperfecciones y mejorar de manera continua la calidad.
Zonificación de Zonas Aptas para el Cultivo
MUNICIPIO
CUNDAY
VEREDA
AGUA BLANCA DIVISO
AGUA BLANCA DIVISO
AGUA BLANCA FLORIDA
AGUA BLANCA FLORIDA
AGUA BLANCA ROBLE
AGUA BLANCA ROBLE
ALTO TORRES
ALTO TORRES
ALTO TORRES
BAJAS
BAJAS
BALCONES
BALCONES
BOJITOS PALMICHOSA
BOJITOS PALMICHOSA
BUENA VISTA
CAIMITO
CAIMITO
CALIFORNIA
CALIFORNIA
CASCAJOSO
CASCAJOSO
CHICALA
CHICALA
CHITATO
CHITATO
EL BETHEL
CIMALTA
CIMALTA
EL CUINDE
EL CUINDE
EL PARAMO
EL PARAMO
EL RECREO
EL RECREO
EL REVEZ
EL REVEZ
EL RODEO
APTITUD
A2
A3
A2
A3
A2
N
A2
A3
N
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
AREA(Has)
342,58
86,29
1302,5
352,44
214,67
360,45
22,59
403,2
119,22
29,63
251,34
1005,92
121,35
537,25
2003,83
1125,92
42,63
631,42
506,58
1607,76
812,77
43,19
125,45
79,12
1019,47
0,19
701,76
74,32
274,26
234,88
544,64
169,9
2429,17
24,03
1404,47
805,44
358,1
13,15
%
0,2
0,05
0,77
0,21
0,13
0,21
0,01
0,24
0,07
0,02
0,15
0,59
0,07
0,32
1,18
0,66
0,03
0,37
0,3
0,95
0,48
0,03
0,07
0,05
0,6
0
0,41
0,04
0,16
0,14
0,32
0,1
1,43
0,01
0,83
0,47
0,21
0,01
MUNICIPIO
CUNDAY
VEREDA
EL RODEO
GAVERALES
GAVERALES
GUASIMAL
GUASIMAL
LA CAMELIA
LA CAMELIA
LA FLORIDA ALTO CUNDAY
LA FRONTERA
LA FRONTERA
LA HOYA-SANTA ISABEL
LA HOYA-SANTA ISABEL
LA HOYA-SANTA ISABEL
LA MESETA
LA MESETA
LA PEPINA
LA PEPINA
LA PEPINA
LA PROFUNDA
LA PROFUNDA
LA UNION
LA UNION
LA VEGA DEL CUINDE
LA VEGA DEL CUINDE
LA VICTORIA
LA VICTORIA
LA VIRGINIA
LA VIRGINIA
LA YUCA
LA YUCA
LAS CATORCE
LAS CATORCE
LAS MARGARITAS
LAS MARGARITAS
MESA DE BETULIA
MESA DE BETULIA
MESA DE FLORES
MESA DE FLORES
MESA DE RAMIREZ
MESA DE RAMIREZ
MONTANUELA
MONTANUELA
MONTENEGRO
APTITUD
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A3
A2
A3
A2
A3
N
A2
A3
A2
A3
N
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
AREA(Has)
95,37
137,54
463,87
240,72
425,96
490,54
512,15
400,1
214,79
508,02
307,38
475,8
186,05
314,92
529,18
20,05
206,75
1346,58
99,5
140,37
72,67
95,72
168,25
1,62
557,48
37,27
349,17
328,6
206,51
551,1
4,17
324,84
826
2,68
1506,2
278,75
706,4
330,78
846,36
21,48
219,67
1229,96
178,27
%
0,06
0,08
0,27
0,14
0,25
0,29
0,3
0,24
0,13
0,3
0,18
0,28
0,11
0,19
0,31
0,01
0,12
0,79
0,06
0,08
0,04
0,06
0,1
0
0,33
0,02
0,21
0,19
0,12
0,32
0
0,19
0,49
0
0,89
0,16
0,42
0,19
0,5
0,01
0,13
0,72
0,1
MUNICIPIO
CUNDAY
VEREDA
APTITUD
AREA(Has)
%
MONTENEGRO
A3
423,61
0,25
PARROQUIA VIEJA
A2
738,16
0,43
PARROQUIA VIEJA
A3
514,29
0,3
POTRERO DIAZ
A2
862,61
0,51
SAN FRANCISCO
A2
0,02
0
SAN FRANCISCO
N
1269,29
0,75
SAN ISIDRO
A2
157,46
0,09
SAN ISIDRO
A3
31,57
0,02
SAN JOSE DE ARENALES
A2
1452,69
0,86
SAN JOSE DE ARENALES
A3
2088,6
1,23
SAN MARTIN
A2
666,12
0,39
SAN MARTIN
A3
344,06
0,2
SAN PABLO
A2
71,15
0,04
SAN PABLO
A3
452,43
0,27
SAN PEDRO
A2
36,05
0,02
SAN PEDRO
A3
530,82
0,31
SAN PEDRO
N
1506,22
0,89
SAN VICENTE
A2
142,42
0,08
SAN VICENTE
A3
0,82
0
SAN VICENTE
N
64,73
0,04
SANTA ANA
A2
186,44
0,11
SANTA ANA
A3
1013,06
0,6
SANTA RITA
A2
829,4
0,49
SANTA RITA
A3
211,64
0,12
TORRES
A2
3,08
0
TORRES
A3
262,66
0,15
TORRES
N
13,36
0,01
TRES ESQUINAS
A2
91,69
0,05
TRES ESQUINAS
A3
1,53
0
VALENCIA
A2
1479,77
0,87
VALENCIA
A3
251,31
0,15
VARSOVIA
A3
504,4
0,3
MUNICIPIO
VEREDA
BUENA VISTA
CAFE LAS PAVAS
CAFE LAS PAVAS
CAFE LAS PAVAS
CARMEN
CARMEN
CARMEN
EL MACAL
EL PESCADO
EL PINAL
GUACAMAY
GUAYACANAL
GUAYACANAL
GUAYACANAL
JAPON
JAPON
JAPON
LA SOLEDAD
LLANITOS
LLANITOS
DOLORES LLANITOS
PALMALOSA
PALMALOSA
PALMALOSA
PALMIRA
PALMIRA
PORTACHUELO
RIACHON
RIO NEGRO
RIO NEGRO
RIO NEGRO
SAN ANDRES
SAN ANDRES
SAN ANDRES
SAN JOSE
SAN JUAN
SAN JUAN
SAN JUAN
SAN PABLO
VEGAS DEL CAFÉ
VEGAS DEL CAFÉ
APTITUD
A3
A2
A3
N
A2
A3
N
N
N
A3
N
A2
A3
N
A2
A3
N
N
A2
A3
N
A2
A3
N
A2
A3
N
A3
A3
N
A2
A2
A3
N
N
A2
A3
N
N
A2
A3
AREA(Has)
546,99
25,26
752,57
158,02
509,14
459,04
398,71
35,76
1279,21
300,79
256,03
54,9
409,6
199,9
224,92
156,16
1461,9
1052,43
34,9
29,97
1291,93
41
1410,36
579,26
41,64
650,36
13,19
22,91
898,73
90,13
91,51
583,13
2168,52
921,83
937,08
529,17
998,15
155,25
1180,98
37,12
810,28
%
0,32
0,01
0,44
0,09
0,3
0,27
0,23
0,02
0,75
0,18
0,15
0,03
0,24
0,12
0,13
0,09
0,86
0,62
0,02
0,02
0,76
0,02
0,83
0,34
0,02
0,38
0,01
0,01
0,53
0,05
0,05
0,34
1,28
0,54
0,55
0,31
0,59
0,09
0,7
0,02
0,48
MUNICIPIO
ICONONZO
MELGAR
PRADO
VEREDA
CAFRERIA
CAFRERIA
CUBA
CUBA
EL TRIUNFO
EL TRIUNFO
HOYA GRANDE
HOYA GRANDE
LA MARAVILLA
LA MARAVILLA
PARAMITO
PARAMITO
PATICUINDE
PATICUINDE
PIEDECUESTA
PIEDECUESTA
YOPAL
YOPAL
ALTO DEL AGUILA
ALTO DEL AGUILA
LA SIBERIA
LA SIBERIA
ACO
ACO
ACO
ALTAGRACIA
ALTAGRACIA
ALTAMIRA
BALCANES
BALCANES
BELLO HORIZONTE
BUENOS AIRES
BUENOS AIRES
CATALAN
CHENCHITO
CONCHAL
CORINTO
COROZALES
EL CAIMAN
EL CAIMAN
EL CAIMAN
APTITUD
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
A3
N
A2
A3
A3
A2
A3
A3
A2
A3
N
N
N
N
N
A2
A3
N
AREA(Has)
46,21
611,62
9,63
2,81
273,75
205,93
51,39
332,15
228,78
93,46
152,12
3,17
53,33
948,25
14,51
207,91
349,81
572,9
150,07
790,06
16,7
21,86
526,84
16,94
144,22
1166,2
81,52
439,18
358,83
227,27
299,53
22,36
493,84
1464,11
1417,6
378,64
1377,78
876,35
11,81
58,33
962
%
0,03
0,36
0,01
0
0,16
0,12
0,03
0,2
0,13
0,06
0,09
0
0,03
0,56
0,01
0,12
0,21
0,34
0,09
0,47
0,01
0,01
0,31
0,01
0,08
0,69
0,05
0,26
0,21
0,13
0,18
0,01
0,29
0,86
0,83
0,22
0,81
0,52
0,01
0,03
0,57
MUNICIPIO
VEREDA
EL CRUCE
EL CRUCE
EL FIQUE
EL FIQUE
EL FIQUE
EL PEDREGAL
PRADO
EL PEDREGAL
EL PEDREGAL
EL PEDREGAL
EL PUERTO
HIDRO PRADO
ISLA DEL SOL
ISLA DE CUBA
LA CHICA
LAS BRISAS
MALTA
MALTA
MALTA
MONTOSO
MONTOSO
OJO DE AGUA
OJO DE AGUA
PENON ALTO
PRIMAVERA
TAFURITO
TOMOGO
VEGONES
VEGONES
VEGONES
VIRGINIA
ACEITUNO
ACEITUNO
AGUAS NEGRAS
AGUAS NEGRAS
BOCAS DE SALERO
PURIFICACION
CORRALES
CORRALES
CORRALES
EL SALERO
EL SALERO
PURIFICACION
EL SALERO
LA SAMARIA
APTITUD
A2
A3
A2
A3
N
A1
A2
A3
N
N
Emabalse
Isla
Isla
N
N
A2
A3
N
A2
A3
A2
A3
N
N
N
N
A2
A3
N
N
A2
A3
A2
A3
A3
A2
A3
N
A2
A3
N
A2
AREA(Has)
10,55
369,72
2461,78
934,81
462,58
20,42
1925,45
4,68
1285,64
308,29
3900,89
318,62
17,19
1689,85
204,72
272,25
4,43
269,74
56,25
586,87
1285,95
331,98
116,22
368,48
409,27
1505,89
243,92
949,49
18,7
1617,59
261,84
1209,64
25,18
984,75
655,2
668,7
1885,21
2142,49
302,08
1045,31
875,64
450,22
%
0,01
0,22
1,45
0,55
0,27
0,01
1,13
0
0,76
0,18
2,3
0,19
0,01
1
0,12
0,16
0
0,16
0,03
0,35
0,76
0,2
0,07
0,22
0,24
0,89
0,14
0,56
0,01
0,95
0,15
0,71
0,01
0,58
0,39
0,39
1,11
1,26
0,18
0,62
0,52
0,27
MUNICIPIO
VILLARRICA
VILLARRICA
VEREDA
LA SAMARIA
LOZANIA
LOZANIA
SAN
BUENAVENTURA
SAN
BUENAVENTURA
TRES MESETAS
TRES MESETAS
TRES MESETAS
VILLA ESPERANZA
VILLA ESPERANZA
ALTO BELGICA
ALTO BELGICA
ALTO MOSCU
ALTO MOSCU
ALTO PUERTO
LLERAS
ALTO ROBLE
BAJO BELGICA
BAJO BELGICA
BAJO ROBLE
BAJO ROBLE
BERLIN
BERLIN
CAMPO SOLO
CAMPO SOLO
CUATROMIL
CUATROMIL
CUATROMIL
CUINDE BLANCO
CUINDE BLANCO
EL CASTILLO
EL CRUCERO
EL CRUCERO
EL CRUCERO
EL DARIEN
EL DARIEN
EL DIVISO
EL DIVISO
EL HOYO
EL HOYO
EL PARAISO
APTITUD
A3
A2
A3
AREA(Has)
577,25
736,37
171,06
%
0,34
0,43
0,1
A2
0
0
N
A2
A3
N
A2
A3
A2
N
A2
N
532,86
336,86
292,26
451,81
144,79
1191,14
24,34
893,38
161,46
50,15
0,31
0,2
0,17
0,27
0,09
0,7
0,01
0,53
0,1
0,03
N
N
A2
N
A2
N
A2
A3
A2
A3
A2
A3
N
A2
N
N
A2
A3
N
A2
A3
A2
A3
A2
A3
A2
564,19
148,78
204,69
174,8
268,61
51,23
224,66
409,62
253,79
253,24
569,11
666,43
1145,56
27,79
2132,18
639,9
6,28
529,86
0,59
144,04
361,71
272,79
7,54
194,13
69,8
27,54
0,33
0,09
0,12
0,1
0,16
0,03
0,13
0,24
0,15
0,15
0,34
0,39
0,67
0,02
1,26
0,38
0
0,31
0
0,08
0,21
0,16
0
0,11
0,04
0,02
MUNICIPIO
ZONAS
URBANAS
VEREDA
EL PARAISO
EL PARAISO
EL RECUERDO
EL RECUERDO
EL RECUERDO
GALILEA
GALILEA
GALILEA
GUANACAS
LA ARCADIA
LA ARCADIA
LA BOLSA
LA BOLSA
LA COLONIA
LA ESPERANZA
LA ESPERANZA
LA ISLA
LA MANZANITA
LOS ALPES
LOS ALPES
MARAYAL
MARAYAL
MERCADILLA
MERCADILLA
PUERTO LLERAS
PUERTO LLERAS
PUERTO LLERAS
RIO LINDO
RIO LINDO
ZONA RURAL PRADO
ZU
TOTAL
APTITUD
A3
N
A2
A3
N
A2
A3
N
N
A2
A3
A2
A3
N
A2
A3
A2
N
A2
A3
A2
N
A2
A3
A2
A3
N
A2
A3
N
ZU
AREA(Has)
577,59
130,18
276,94
114,96
797,87
2739,76
5363,39
8731,44
1542,41
328,74
561,88
113,8
328,62
1511,67
254,85
5,43
280,27
3000,91
446,15
22,4
586,81
53,81
201,33
752,63
592,94
173,81
467,57
251,92
858,73
461,83
338,88
169826,91
%
0,34
0,08
0,16
0,07
0,47
1,61
3,16
5,14
0,91
0,19
0,33
0,07
0,19
0,89
0,15
0
0,17
1,77
0,26
0,01
0,35
0,03
0,12
0,44
0,35
0,1
0,28
0,15
0,51
0,27
0,2
100