curso de construcción y manejo de estufas ahorradoras de leña

CAPACITACION PARA LA APLICACION DE NUEVAS
TECNOLOGÍAS:
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS
AHORRADORAS DE LEÑA
EJIDO MONTE TINTA, AYOTZINTEPEC, OAX.
14 Y 15 DE AGOSTO DEL 2003
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
INDICE
JUSTIFICACION
OBJETIVOS
EQUIPO CONSULTOR
FINANCIAMIENTO
BENEFICIARIOS DIRECTOS
DURACION
PRESENTACION
CONSUMO DE LEÑA EN EL ESTADO
CONSUMO DE LEÑA EN MONTE TINTA
CUBICACION DE UNA PIEZA DE LEÑA
ANALISIS DEL PROBLEMA DE ESCASEZ DE LEÑA
FUENTES DE ABASTECIMINETO DE LEÑA
TIPO DE ARBOLES QUE PREFIEREN PARA LEÑA COMBUSTIBLE Y SUS
CARACTERISTICAS
¿CUANTAS PIEZAS DE LEÑA GASTA USTED?
ACOPIO DE COMBUSTIBLE
¿COMO ES EL BRACERO EN MONTE TINTA?
CONSTRUCCIÓN DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE LAS ESTUFAS
CONCLUSIONES
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
JUSTIFICACIÓN
El sistema tradicional de consumo de leña demanda grandes cantidades de combustible,
que en muchos casos rebasan al volumen de madera que se extraen comercialmente de
los bosques de una comunidad o ejido. Este tema se encuentra muy documentado por
organismos internacionales como el Banco Mundial y la FAO, así también lo reconocen
las instituciones de regulación forestal y ecológicas del país.
El uso diseminado del fogón abierto en las unidades domésticas ocasiona problemas en
la salud de las familias y al medio ambiente: al situarse al interior de las casas y carecer
de medios adecuados para la salida del humo, provoca la continua inhalación de gases
tóxicos, esparcimiento de cenizas y, al estar en algunos casos en el nivel del suelo,
ocasiona problemas lumbares en las mujeres por la necesidad de cocinar en cuclillas con
un manejo poco higiénico de los alimentos. Al añadir la alta humedad ambiental existente
y los cambios drásticos de temperatura, como los existentes en Monte Tinta, se generan
enfermedades respiratorias que se complican por la carencia de servicios médicos ahí,
como en otras zonas indígenas de pobreza extrema o altos índices de marginación.
Localizado en la vertiente del Golfo, en la Cuenca del Papaloapan, Monte Tinta es un
ejido que forma parte de un área rica y diversa en recursos forestales tropicales,
considerada prioritaria en los esquemas de conservación forestal ó de áreas naturales de
la Comisión Nacional para la Biodiversidad, la CONANP, el WWF, y del US Fish Wildlife
Service. Esta área coincide dentro de las áreas importantes para la avifauna (IBA) y las
regiones terrestres prioritarias (TPR).
De 73 viviendas que hay en monte tinta el 80% emplea exclusivamente la leña para
combustible, con un valor monetario estimado por el consumo anual totalizado en el ejido
de $ 92 800.00. Los ejidatarios dedican para la recolección y extracción de leñacombustible de 1 a 2 meses/familia/ año, actividad donde participan hombres, mujeres y
niños; considerando la inversión de tiempo empleado por todo el ejido en su provisión del
material dendroenergético representa 1 856 días de trabajo un monto de $ 55 000.00 por
costo de jornales ($30.00/jornal)
Por lo anterior, y a través del Programa de Desarrollo Rural Sustentable ( PRODERS ), de
SEMARNAT, mediante convenio con el GRUPO MESÓFILO A.C., se realizó un curso de
capacitación en construcción de estufas ahorradoras de leña. Estas estufas lograrán
reducir de un 30 a un 45 % el consumo de madera con fines energéticos, además se
proveyó de conocimientos y experiencias en construcción demostrativa de estufas rurales
que evitarán el humo, el calor, dolores de espalda en las mujeres, se fomentará un
manejo mas higiénico de alimentos, se reducirá el alto consumo de leña, reducción de
tiempos de recolección-extracción y de esfuerzos físicos invertidos en la obtención del
producto.
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
OBJETIVOS
Con el Curso de Construcción y Manejo de Estufas Ahorradoras de Leña en Monte Tinta
se trató de dar cumplimiento a los siguientes objetivos
1. Analizar juntamente con los ejidatarios la problemática del consumo de leña, su
impacto en la salud de las familias y de las tecnologías alternas.
2. Capacitar a los ejidatarios en la construcción y manejo de estufas ahorradoras de
leña.
3. Construir dos estufas ahorradoras de leña demostrativas.
EQUIPO CONSULTOR
La responsabilidad para la realización del curso fue del GRUPO MESOFILO A.C. Esta
asociación designó al siguiente personal técnico en calidad de instructores:
ƒ
ƒ
ƒ
T.F. Heliodoro Cayetano Cruz
T.F. Mario Bolaños Méndez
Biol. Miguel Ángel Aguilar Ignacio
FINANCIAMIENTO
A petición del Comisariado Ejidal de Monte Tinta, el presente curso fue patrocinado por el
PRODERS (Programa de Desarrollo Rural Sustentable) de la Chinantla, dentro de la
vertiente de Capacitación para la aplicación de nuevas tecnologías.
BENEFICIARIOS DIRECTOS
Se consideran en esta categoría al número total de personas que asistieron al curso,
éstas fueron en total 46: 5 mujeres y 41 hombres, todos del ejido Monte Tinta ya que por
las dificultades de traslado no se presentaron los invitados de ejidos vecinos.
DURACIÓN
El curso se realizó durante dos días: 14 y 15 de agosto del 2003.
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
DÍA 14
PRESENTACIÓN
La presentación del curso estuvo a cargo del Comisariado Ejidal, el C. Inocente Pérez
Antonio. Enseguida, por parte de los instructores, el T.F. Heliodoro Cayetano explicó a los
presentes la dinámica del curso, detallando que el evento se desarrollará en dos fases: la
teórica y la práctica, mismas que se abordarán durante los dos días.
También mencionó brevemente los temas del programa de capacitación que se
expondrán y analizarán en el curso.
Antes de abordar la parte práctica, la de construcción de estufas ahorradora de leña, se
realizó un diagnostico y reflexión sobre la problemática de consumo de leña en el ejido
Monte Tinta. Para esto se dio información de contexto de la problemática de la leña, como
se verá a continuación.
CONSUMO DE LEÑA EN EL ESTADO
Con la finalidad de ubicar a los participantes del curso en la problemática de la leña, se
analizó a nivel estatal la magnitud de consumo de dicho material combustible (cuadro No.
1):
CUADRO 1. CONSUMO DE LEÑA EN EL ESTADO
Total de viviendas
Viviendas que utilizan leña
Volumen total de consumo
( 4 m3 r / familia / año )*
Valorización económica de la leña
( $ 400.00 / m3 r )
Perdida de tiempo de recolección de leña (32
días/ familia / año )
Valorización de los días perdidos
( $ 30.00 / jornal diario )
653,000
390,000
( 60 % )
1,020,000 m3 r
$ 400,000,000.00
6,500,000 días
$ 195,000,000.00
(*) Consumo promedio estatal de leña combustible / familia / año.
Estudios de consumos y flujos de leña y otros combustibles Micro- región Los AltosMixtepec Zimatlán Oax. FAO-SEMARNAP. Mayo de 1997.
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
CONSUMO DE LEÑA EN MONTE TINTA
Juntamente con los participantes y en base a los datos del número de viviendas
proporcionado por el Comisariado Ejidal se hicieron cálculos del volumen de consumo
de leña, asimismo se examinaron los problemas socioeconómicos que implica el consumo
de la leña en Monte Tinta.
Se estima que el Ejido consume 232 M3R (metros cúbicos rollo) de madera para
combustible, volumen que integra el gasto de leña anual que hacen los ejidatarios
habitantes del 80 % de las viviendas locales. A los participantes del curso se les hizo ver:
si éste volumen de madera se consiguiera comprada, gastaría anualmente $ 92,800.00
para obtenerlo.
Aunque la leña se encuentra relativamente cerca, se determinó con ellos el tiempo que
invierten para recolectarla. Este tiempo totalizan 1 856 días por todo el ejido al año, pues
cada familia utiliza de tiempo 32 días / familia / año para recolectar la leña, ( Ver cuadro
No. 2 ).
CUADRO 2. CONSUMO DE LEÑA EN MONTE TINTA
Total de viviendas
73
Viviendas que utilizan leña ( 80 % )
58
Volumen total de consumo ( 4 m3 r / fam. / año )
232 M3 R.
Valorización económica de la leña ($ 400.00 / m3 r )
$ 92,800.00
Pérdida de tiempo de recolección de leña ( 32 días/ fam. /
1856 días
año )
Valorización de los días perdidos ( $ 30.00 / jornal diario )
$ 55,000.00
CARACTERÍSTICAS DE LA LEÑA EN MONTE TINTA
Se realizó un ejercicio donde los participantes representan de
manera gráfica el recurso utilizado para combustible. Los
nombres de los árboles que hacen leña en su mayor parte los
conocen en Chinanteco.
De acuerdo al grosor y conformación de troncos y ramas de las
especies utilizadas se corta la leña. Así ramas más o menos
gruesas con mayor ramificación se seccionan en largos de 50
centímetros, como las conocidas como Ma eé, Ma jién, Ma
muchía; mientras que las de grosor equivalente pero menos
ramosos se cortan a 90 centímetros, por ejemplo el Ma uú.
Algunas plantas como el café y otros arbustos dan leñas muy
delgadas.
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
Los participantes comentaron que la leña que cortan es la que da buena flama y produce
braza, además de que seleccionan la leña que se pueda amarrar bien, cortan la mejor
clase y la que está más derecha.
CUBICACIÓN DE UNA PIEZA DE LEÑA
Para este ejercicio se obtuvieron primeramente los promedios en grueso y largo de la
leña, como se aprecia en el siguiente cuadro.
Tamaño de la leña
Diámetro
(cm)
LONGITUD
(CM)
Gruesa
Delgada
11
3
81
66
Promedio
7
73.5
Con estos datos se procedió a calcular el volumen representado en una pieza de leña:
V= .7854 X .07 X .07 X .735
V= .002 M3R/ Pieza
ANÁLISIS DEL PROBLEMA DE ESCASEZ DE LEÑA.
Se les explica la situación de la leña en las diferentes regiones de Oaxaca, se les
menciona que actualmente los costos de adquisición de la leña en la Mixteca
(Juxtlahuaca) están a $42.00 la carga y que cada año, por ejemplo, una mujer tortillera
gasta por comprar 300 cargas de leña $ 12, 600.00. En Santa María el Tule está a $
90.00 una carga y una mujer tortillera gasta $ 27,000.00 por año para comprar la misma
cantidad de leña que en Juxtlahuaca.
Tratando de imaginar con qué productos y a qué costo se puede atender la necesidad de
combustible que se mantiene cuando si se llegara a agotar la leña o que ya quedara a
grandes distancia del poblado del poblado de Monte Tinta, se formularon las siguientes
preguntas que fueron discutidas por los asistentes y qué en resumen respondieran de
esta manera:
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
a) ¿Ante la posible escasez de leña qué otros combustibles podrían utilizar ?
Se observa que por la abundancia de los recursos forestales actualmente no existe
mucha preocupación por otros tipos de combustibles, los participantes comentan que
llegado el caso podrían recurrir al:
-
Gas.
Petróleo.
Carbón.
Electricidad.
Por otro lado, la mayoría coincidió en que el más viable es el gas.
b) ¿Cuál sería el costo del gas ?
Se reflexiona con ellos el costo del gas/ familia/ año.
-
Un tanque de 20 Kg., de gas LP dura en promedio 2 meses y su costo es de $
130.00. Una familia requiere de $ 780.00 durante el año para comprar el gas LP.
Al respecto se aclara que por el momento no erogan ningún dinero para adquirir el
combustible tradicional en comparación con la necesidad que se crea al tener que
comprar un combustible, sobre todo en estos momentos en que las familias se encuentran
percibiendo muy bajos ingresos. Además, debe tenerse en consideración que la falta de
acceso carretero a la localidad dificulta el abastecimiento de cualquier sustituto externo.
FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE LEÑA.
Los lugares donde se abastecen de leña son: la milpa (Jacuí), cafetal (Kuimá), rozos,
acahual viejo, la distancia en promedio que recorren de la población al lugar de abasto es
de 1.75 Km., siendo el tiempo de trayecto 1:15 horas en promedio, para traer 1.1 tercios
de leña de 26 kg. de peso. De manera general, se observa que la leña aún no se
encuentra lejos (ver cuadro No. 3 )
CUADRO 3. FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE LEÑA
(DISTANCIA, TIEMPO Y CANTIDAD)
Lugares de
abastecimiento
Milpa (Jacuí)
Cafetal (Kiumá)
Rozo
Acahual Viejo
Kiumá ( Cafetal )
Promedio
Distancia de
recolección
( kilómetros )
2.0
1.5
1.75
Trayecto
(horas )
3.0
0.5
1.0
1.0
0.25
1.15
Cantidad que traen /
ocasión
( tercio )
1
1
1.5
1
1
1.1
Peso de la leña/
ocasión
( kgs. )
20
25
30
25
30
26
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
TIPO DE ÁRBOLES QUE PREFIEREN PARA LEÑA COMBUSTIBLE Y
SUS CARACTERÍSTICAS
A pesar de la abundancia de los recursos forestales en el Ejido de Monte Tinta, la
situación de los mismos es como sigue: las especies como son: Limoncillo, Ma eé, Ma
kiém, Ma clé, cuyas características es de madera maciza y que al combustionar
producen flama y dejan braza, razón por lo que las mujeres lo prefieren mucho más.
Árboles como Ma mutsé, Ma café hay mucho todavía, pero sus características de
combustión son: producir flama y dejar poca braza.
La reproducción de las 7 especies que más prefieren como leña se da por semilla (ver
Cuadro No. 4 )
CUADRO 4. TIPO DE ÁRBOLES QUE UTILIZAN Y PREFIEREN
PARA LEÑA COMBUSTIBLE EN MONTE TINTA Y SUS CARACTERÍSTICAS
TIPO DE ÁRBOLES*
Ma eé (Jonote Real )
Limoncillo
CARACTERÍSTICAS
DE COMBUSTION
Deja braza y es
madera semidura.
Hace flama y deja
braza
Deja braza
Deja braza
Hace flama
Deja braza
Deja braza
Hace flama
Hace flama
ABUNDANCIA
FORMA DE
REPRODUCCIÓN
Poco
Por semilla
Poco
Por semilla
Poco
Sombrerete
Poco
Ma kiém
Hay mucho
Ma mutsé
Hay mucho
Ma café
Poco
Ma clé
Hay mucho
Ma jóuk
Poco
Ma gué ( Huanicuil,
Jinicuil )
Deja braza
Poco
Escobillo
Deja braza
Poco
Rosadillo
Hace flama
Poco
Chihué
Deja braza
Poco
Ma cujee
Deja braza
Poco
Nazareno
(*) Los nombres de las especies están en Chinanteco.
Por semilla
Por semilla
Por semilla.
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
Por semilla
¿CUANTAS PIEZAS DE LEÑA GASTA USTED?
Con el propósito de confirmar el volumen del consumo local, se analizó con los presentes
la cantidad de piezas de leña que queman (consumo declarado de leña) desde la
información aportada por ellos mismos. De tal forma se llegó a determinar los siguientes
datos sobre los consumos promedios por una familia del ejido: 17 piezas de leña/día, 119
piezas/semana, 476 piezas/mes, 5 712 piezas/año. Estas cifras encuentran una
correspondencia con los rangos de consumo del combustible de otras regiones del
estado, por citar un ejemplo: en Valles Centrales fluctúa entre 15 y 20 piezas de leña por
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CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
día. Sin embargo, las 5 712 piezas de leña/ familia/ año en monte tinta equivalen a 11.424
M3R, volumen superior en 7M3R al consumo promedio estatal.
CUADRO 5. FRECUENCIA DE CONSUMO DE LEÑA POR PIEZA (*)
Muestra de consumidores
Periodo
José
Rosalino
Aurelia
Aureliano
Total
Promedio
Domingo
Carrillo
Carlos
Pérez
Día
10
20
20
18
68
17
Semana
70
140
140
126
476
119
Mes
280
560
560
504
1904
476
Año
3360
6720
6720
6048
22848
5712
* Una pieza de leña cúbica.002 M3 R. x 5712 Piezas = 11.424 M3 R.
En base a la información proporcionado por los participantes del curso, el consumo de
leña en Monte Tinta es de 662 M3 R por un total de 58 usuarios, este volumen equivale a
11, 043 cargas de leña, cada familia consume anualmente 11.424 M3R (ver cuadro No. 6)
CUADRO 6. CONSUMO DE LEÑA EN EL EJIDO MONTE TINTA
Consumo promedio/
No. de familias
Volumen de consumo
Conversión a
familia / año.
usuarias de leña de leña/año en el ejido
cargas/año en el
( m3 r )
( m3 r. )
ejido*
11.424
58
662.592
11043
(*) Una familia consume 5 712 piezas de leña, multiplicado por 58 usuarios son 331 296 piezas de
leña, que divididos entre 30 piezas que tiene una carga son 11 043 cargas/ Ejido / año.
ACOPIO DE COMBUSTIBLE
Un pequeño ejercicio se hizo con los participantes
sobre quien recolecta y acarrea la leña, los resultados
son los siguientes: El 75 % de los entrevistados
respondió que la esposa, el 50 % respondió que el
esposo y un 25 % respondió que los hijos, aunque al
hacer el análisis horizontal, un 25 % respondió que
todos participan en la recolección de la leña: el
esposo, la esposa y los hijos (ver cuadro No. 7)
Una tradición que existe en el ejido Monte Tinta es que
los Ejidatarios acarrean la leña y la almacenan en
galeras construidas con láminas.
10
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
NOMBRE
Benito
José
Aurelia
Perfecto
TOTAL
CUADRO 7. ACOPIO DE COMBUSTIBLE
ESPOSO
ESPOSA
HIJOS
X
X
X
X
X
X
2
3
1
AMBOS
¿COMO ES EL BRACERO EN MONTE TINTA?
La mayoría de las familias tienen su pretil en alto, construido con madera en forma de
cajón, las medidas más comunes son: 1
metro de ancho por 2 metros de largo y 80
centímetros de alto, rellenado con una capa
de lodo de 20 cm. La duración del pretil es
aproximadamente de 15 años. Sobre el
pretil colocan una pieza metálica llamada
estreve construido con varilla sobre el cual
es colocado el comal de barro, formando
con ello un bracero abierto; Las
dimensiones del comal son de 33 a 35 CMS
de diámetro y es de fabricación local.
a) Ventajas del fogón abierto
-
La opinión de los participantes indica que el fogón abierto es más fácil para
hacerlo funcionar y sirve para calentarse el mes de diciembre, cuando hace frío en
la zona.
b) ¿Qué desventajas tiene?
Que gasta mucha leña, produce mucho humo, genera mucho calor para las amas de
casa, siendo éstas las más afectadas ya que se dedican en la preparación de alimentos
durante 2 horas diarias.
11
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
Día 15
CONSTRUCCIÓN DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA.
Este segundo día se destinó a la construcción de dos modelos de estufas ahorradoras de
leña con carácter demostrativo. Para el efecto los instructores llevaron tubos galvanizados
y “gorros” que sirvieron para la instalación de las chimeneas respectivas.
La distribución de estos tubos fue propuesta en forma voluntaria en la asamblea de
ejidatarios en base a quienes tuvieran material para hacer las estufas rurales
demostrativas, por lo que se les dotó a las siguientes personas: Sr. Martín Benítez Carrillo
e Inocente Pérez Antonio.
La conformación de los equipos para la práctica se hizo conforme a la lista de asistencia,
resultando el primer equipo con 23 integrantes y el segundo con otro número igual de
personas.
a) Construcción de la primera estufa rural
En la casa del Sr. Martín Benítez Carrillo se construyó la estufa Lorena. Esta se hizo de 3
hornillas: 1 para el comal y 2 para las ollas, con un solo atizadero.
A los participantes se les explicó las características del barro que se utiliza para construir
la estufa rural, que se debe cribar la tierra. El barro que se empleó es de color rojo y para
obtenerlo se desmoronó bien la tierra sin tener que agregarle agua.
Materiales
MATERIALES UTILIZADOS PARA CONSTRUIR EL PRETIL
Concepto
Cantidad
Block de cemento gris de 10 X 19 X 39 Cm.
30 Piezas
Cemento gris
½ Bulto
Arena cribada
6 Botes de 20 Lts.
MATERIALES UTILIZADOS PARA CONSTRUIR LA ESTUFA LORENA
Concepto
Cantidad
Barro cribado
14 botes
Arena colada
3 Botes
Tubos de lámina galvanizada de 4” para chimenea.
3 Piezas
Sombrero de lámina galvanizada de 4” para chimenea.
1 Pieza
Organización del trabajo para la construcción del pretil
Para la construcción del pretil los trabajos se realizaron por las 23 personas del equipo 1,
distribuidos de la siguiente manera:
12
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
•
•
•
•
•
•
•
3 Personas quitaron el bracero tradicional.
2 personas estuvieron trazando.
3 Personas sacaron agua.
3 personas prepararon la mezcla de cemento con arena.
2 personas llevaron la mezcla en donde se estuvo construyendo el pretil.
2 Personas construyeron el pretil.
Los demás se distribuyeron ayudándose.
Las medidas del pretil quedaron como sigue: longitud 1.50 metros X 90 centímetros de
ancho X 50 centímetros de altura.
Pasos en la construcción de la primera estufa Lorena
a) Construcción del molde de madera: se cortaron 2 tablas de 74 cm. de longitud X 24
cm. de ancho y 2 tablas de 1.25 m. de longitud X 24 cm. de ancho; se clavaron las
tablas formando un cajón.
b) Se colocó el molde sobre el pretil construido, ubicándolo de tal manera que quedara
espacio en la parte de enfrente.
c) Se humedeció el molde con trapo y se empezó a vaciar el barro cribado por 4 botes
por capa y se fue compactando de tal forma que quedara resistente, el barro ya no fue
necesario de humedecerlo ya que estaba mojado.
d) Trazo de la estufa Lorena sobre el barro compactado, después de haberse tomado las
medidas de los utensilios se hizo el trazo de las hornillas, dejando el espacio para
colocar el ducto de la chimenea, con un diámetro de 10 cm., las hornillas para las ollas
quedaron de 28 y de 20 cm. de diámetro y para el comal se dejó la hornilla de 30 cm.
e) Escarbado de las hornillas y túneles: esta tarea se hizo con la participación de tres
personas, se emplearon las herramientas como cuchara de albañil, machete chico y
cuchillo.
f) Instalación de la chimenea: los tubos de la chimenea se instalaron luego para ver el
funcionamiento de la estufa.
El tiempo empleado para la construcción de la estufa fue de 8 horas.
b) Construcción de la segunda estufa Lorena.
En la casa del Sr. Inocente Pérez
Antonio, Presidente del Comisariado
Ejidal se construyó la segunda estufa,
ésta se hizo de 3 Hornillas, 1 para el
comal y 2 para las ollas, con un solo
atizadero.
De igual modo que al anterior equipo,
a los 23 miembros de este segundo
equipo
se
les
explicó
las
características del barro y tratamiento
de la tierra a emplear. Enseguida se
reunió todo los materiales a utilizar.
13
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
Materiales
MATERIALES UTILIZADOS PARA CONSTRUIR EL PRETIL
Concepto
Cantidad
Piedras
8 Carretillas.
Cemento gris
1/ 2 Bulto
Arena cribada
6 Botes de 20 Lts.
MATERIALES UTILIZADOS PARA CONSTRUIR LA ESTUFA LORENA
Concepto
Cantidad
Barro cribado
14 botes.
Arena colada
3 Botes.
Tubos de lámina galvanizada de 4” para chimenea.
3 Piezas.
Sombrero de lámina galvanizada de 4” para chimenea.
1 Pieza.
Organización del trabajo para la construcción del pretil
Las medidas del pretil quedaron como sigue: longitud 1.50 metros X 90 centímetros de
ancho X 45 centímetros de altura. Para la construcción del pretil, los miembros del equipo
dos se repartieron las tareas de la siguiente manera:
•
•
•
•
•
•
•
3 Personas quitaron el bracero tradicional.
2 personas estuvieron trazando
3 Personas acarrearon el agua.
3 personas prepararon la mezcla de cemento con arena.
2 personas llevaron la mezcla en donde se estuvo construyendo el pretil.
2 Personas construyeron el pretil.
Los demás se distribuyeron ayudándose.
Pasos en la construcción de la estufa Lorena.
a) Construcción del molde de madera: se cortaron 2 tablas de 64 cm. de longitud X 24
cm. de ancho y 2 tablas de 1.20 mt. de longitud X 24 cm. de ancho; se clavaron las
tablas formando un cajón.
b) Se colocó el molde sobre el pretil construido, ubicándolo de tal manera que quedara
espacio en la parte de enfrente.
c) Se humedeció el molde con trapo y se empezó a vaciar el barro cribado por 4 botes
por capa y se fue compactando de tal forma que quedara resistente; el barro ya no fue
necesario de humedecerlo ya que estaba mojado.
d) Trazo de la estufa Lorena sobre el barro compactado: después de haberse tomado las
medidas de los utensilios se hizo el trazo de las hornillas, dejando el espacio para
colocar el ducto de la chimenea de 10 cm. de diámetro, las hornillas para las ollas de
28 y de 20 cm. y para el comal se dejó la hornilla de 30 cm.
14
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
e) Escarbado de las hornillas y túneles: esta tarea se hizo con la participación de tres
personas, se emplearon como herramientas una cuchara de albañil, machete chico y
cuchillo.
f) Instalación de la chimenea: los tubos de la chimenea se instalaron luego para ver el
funcionamiento de la estufa.
Al igual que en la primera estufa, en esta otra se emplearon 8 horas para su construcción.
Las actividades de esta práctica se realizaron de manera paralela, repartiéndose los
instructores para la supervisión y asesoría.
FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE LAs ESTUFAS
En ambos casos se dejaron las
instrucciones de uso y mantenimiento
de las estufas ahorradoras de leña. Se
les explicó, que cada vez que utilicen
el comal se calentará la olla, y en caso
de que no utilicen el comal pueden
calentar la olla levantando el comal
para que puedan atizar la hornilla; de
igual manera se expuso que si no
utilizan la hornilla de la olla o no hay
que cocer, pongan agua a hervir para
su consumo. Se les recomendó que
cada 3 meses limpien la chimenea
con un trapo y carrizo por dentro de los tubos. Si se llegaran a agrietar las estufas las
podrán repillar utilizando una mezcla de ceniza con agua.
15
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
CONCLUSIONES
Del diagnóstico del consumo de leña
a) Es alto el volumen de leña que se consume en el Ejido Monte Tinta: 662 M3R.
Este volumen es equivalente a 1200 árboles de 25 centímetros de diámetro por 12
metros de altura, aunque el tipo de vegetación existente es de selva alta
perennifolia, no es compacta ya que existen terrenos con pastizales, los terrenos
son ejidales y actualmente no hay plantaciones de árboles de rápido crecimiento
para producción de leña. La madera así consumida se puede graficar con la carga
de aproximadamente a 220 camionetas de 3 toneladas.
b) Las especies que mas prefieren su reproducción y crecimiento es muy rápido, por
lo que urge promover las plantaciones de rápido crecimiento con fines energéticos,
esto se puede lograr mediante la participación de los ejidatarios. Esta leña
preferida se localiza en lugares retirados ocasionando pérdida de tiempo para su
recolección y se complica cuando la tienen que acarrear a lomo de bestia o en la
espalda.
c) Cuentan con terrenos de propiedad ejidal, de variadas superficies, que se va
adquiriendo conforme lo trabaja cada ejidatario, en donde es posible reforestar,
aunque no se ha hecho el acuerdo podría plantearse en una asamblea ejidal este
tipo de proyecto.
d) La carretera de acceso que se encuentra en construcción se ve como una
oportunidad para vender productos como naranja, plátano, palma, etc., que
contribuyan a generar ingresos y empleos a los ejidatarios, pero en el aspecto
forestal conviene hacer plantaciones para producciones dentroenergéticas que
permitan generar de igual forma empleos e ingresos.
e) Es necesario conocer otros usos y/ o aplicaciones de las especies empleadas
como leña con el fin de su manejo mas racional en beneficio de los ejidatarios.
De la consultoría en construcción de estufas rurales
a) El 80 % de las mujeres en el Ejido Monte Tinta siguen utilizando la leña como
principal combustible, la característica de su bracero son de 2 hornillas tipo “ U ”,
los problemas que ocasionan ésta hornillas son el alto consumo de leña,
enfermedades respiratorias, de la vista y reumáticas, se detectaron casos de
enfermedades pulmonares ocasionados por el calor y humo del fogón abierto. En
el ejido se dan periodos de cambios drásticos de clima.
b) Las estufas rurales ahorradoras de leña significan una alternativa de proteger la
selva que existe en este ejido, mediante la reducción en el gasto por consumo de
leña, y también proteger la salud de las familias, a través de la reducción del humo
y el calor dentro de la cocina.
16
CURSO DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE ESTUFAS AHORRADORAS DE LEÑA
c) Existe disponibilidad de parte de los (as ) participantes para construir sus estufas
ahorradoras de leña, ya que participaron activamente durante los 2 días que duró
el curso y porque valoran realmente la posibilidad de ahorrar leña y la comodidad
que ofrece para la cocina.
17
CURSO-TALLER DE CAPACITACIÓN
PARA EL MANEJO Y COMERCIALIZACIÓN
DE PALMA CAMEDOR
EJIDO MONTE TINTA,
MUNICIPIO DE AYOTZINTEPEC,
DISTRITO DE TUXTEPEC, OAXACA.
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
INDICE
1
OBJETIVOS...................................................................................3
2
PRESENTACIÓN ............................................................................3
3
LAS SELVAS HÚMEDAS Y LA PALMA .............................................4
4 PRINCIPALES PRODUCTOS NO MADERABLES DEL ECOSISTEMA
TROPICAL EN MÉXICO ......................................................................5
5 ESPECIES COMERCIALES DE CHAMAEDOREA Y PARTES QUE SE
UTILIZAN ...........................................................................................7
6
ESTADOS PRODUCTORES .............................................................9
7
LA CADENA DE COMERCIALIZACIÓN ..........................................13
8
PROBLEMÁTICA..........................................................................18
9
PRODUCCIÓN EN LA CHINANTLA. ...............................................21
10 CULTIVO.....................................................................................28
11 SISTEMAS AGROFORESTALES....................................................31
2
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
1
Objetivos
Se presentaron los objetivos del curso-taller:
a) Conocer la cadena de mercado de la
palma camedor, sus usos y
características comerciales.
b) Mejorar las técnicas de selección,
corte, acopio y transporte de hojas y
asi como la selección y clasificación
para el empaquetado de hoja de
palma camedor.
c) Recibir asistencia técnica para el cultivo de palma camedor.
2
Presentación
Después de hacer la presentación de los facilitadores, objetivos y programa
del taller, a manera de introducción se abordaron aspectos biológicos,
ecológicos y sociales en torno a la problemática del aprovechamiento de la
palma camedor en el país, y especialmente en la región de trabajo.
A manera de tópicos , se presentó y discutió información sobre:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
Problemática de las selvas húmedas
Principales productos forestales no maderables
Distribución del género.
Usos, nombres y características comerciales de las hojas de palma
Estados productores
Oferta, demanda y precios de mercado.
Cadena de mercado y principales actores
Selección y empaque
Certificación.
En una segunda etapa del taller se abordó la metodología de cultivo de la palma
en sistemas agroforestales, principalmente asociado a plantaciones de hule.
3
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
3
Las selvas húmedas y la palma
A lo largo de la historia de México las selvas húmedas han sido las
más afectadas por la destrucción ambiental, principalmente a
causa de la ganadería extensiva, por lo que actualmente sólo queda
alrededor de 10% de la superficie que ocupaban originalmente.
Las selvas húmedas cuentan con una infinidad de especies
vegetales que tradicionalmente han sido aprovechadas por los
pobladores de esas regiones, tanto para el autoconsumo como para
su comercialización con lo que consiguen un ingreso extra.
Las selvas húmedas son el hábitat de la palma camedor, un recurso
natural de nuestro país, como el petróleo, los bosques y los
minerales que forman parte de la riqueza de México y que muy
poco se conoce sobre su existencia y utilidad.
Chamaedorea es el nombre genérico de una gran familia de palmas
que crecen en el sotobosque de las selvas húmedas tropicales a lo
largo de América Latina.
Las especies de Chamaedorea presentan una gran variedad de
hábitats, tamaños y tipos de follaje: Las hojas pueden ser desde
muy pequeñas hasta 3 m. de longitud como C. tepejilote y C.
woodsoniana. Los colores y tonalidades de las hojas incluyen desde
verdes intensos y brillantes como C. elegans, C. tepejilote y C.
oblongata, hasta verdes azulados como C. metallica, C. oreophila y
C. adscendens. Son tolerantes a la sombra, se reproducen con
facilidad y se adaptan a diferentes condiciones del suelo.
4
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
4 Principales productos no maderables del ecosistema tropical en
México
La palma camedor, nombre con el que se designa a las distintas
especies de Chamaedorea que son aprovechadas, constituye uno de
los 250 productos no maderables que se extraen de los bosques
de México. Junto con plantas como la pimienta, el chicozapote y la
palma real, la camedor es considerada uno de los productos de las
selvas, tanto perennifolias como caducifolias, con “alto potencial
en desarrollo” (SEMARNAT, 1997).
5
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
DISTRIBUCIÓN.
•
Chamaedorea, género endémico para el Continente
Americano, incluye 40 especies de palmas del sotobosque
restringidas a selvas húmedas distribuidas en las costas del
Atlántico y del Pacífico de México, desde el Sur de SLP y
Tamaulipas hasta porciones de Colombia, Brasil, Ecuador,
Perú y Bolivia de la Cuenca del Amazonas.
•
De estas, 33 especies se distribuyen en las selvas húmedas
de México, a lo largo de la Sierra Madre Oriental;
Lacandona y Sierra Madre de Chiapas; la Huasteca Potosína,
Hidalguense y Veracruzana y las selvas de los Chimalapas en
Oaxaca.
•
Los estados de Veracruz (19 especies), Chiapas (15) y
Oaxaca (9) son los estados con mayor diversidad de palmas
de este género.
•
Actualmente en nuestro país se comercializan 21 especies
de Chamaedorea.
•
En la región de La Chinantla, se tienen registradas hasta el
momento10 especies de las cuales solo 4 son las más
comercializadas.
•
Se distribuyen en altitudes que van desde los 100 a los
1,500 msnm. En un mismo sitio podemos encontrar varias
especies distintas, distribuyéndose muchas veces en un
amplio gradiente altitudinal como C. elegans (fina).
6
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
5
Especies Comerciales de Chamaedorea y partes que se utilizan
7
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
CARACTERÍSTICAS COMERCIALES
•
•
•
•
•
•
Bajos requerimientos de luz, tienen una amplia tolerancia a
la sombra que las hace ideales como adornos en interiores.
Facilidad para producir en viveros.
Una combinación de dureza y flexibilidad de sus hojas, lo
cual ofrece una amplia resistencia al manejo, permitiendo
ajustar y quitar partes del follaje sin afectar su apariencia.
Relativa larga vida (de 2 a 3 semanas),
Fácil reproducción a través de semilla.
Soportan una alta humedad relativa en el ambiente.
USOS
La Chamaedorea se
usa principalmente en
la floricultura como
follaje y planta de
maceta (en diferentes
presentaciones y
tamaños). También se
comercializa su
semilla.
o Floricultura, como base ornamental en arreglos florales,
coronas y bouquets.
o Adornos tradicionales para Semana Santa y Domingo de
Ramos.
o Base para exposición de productos en supermercados y tiendas
de autoservicio.
o Como alimento, como es el palmito y el tepejilote.
o Fuente de materias primas para artesanías.
o Jardinería. Las palmas son muy populares como parte del
paisaje en exteriores.
o Plantas de interior en casas, oficinas, hoteles, negocios y
edificios de lujo.
8
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
o Las palmas para coleccionistas se comercializan por canales
especializados de plantas maduras y semillas de especies
raras y su mayoreo ha destruido hábitats de esos tipos
especiales de palmas.
6
Estados Productores
Desde hace 40 años en México, las principales actividades de
recolección y producción de palma camedor se ubican en 84
municipios de 8 estados: Tamaulipas, Hidalgo, San Luis Potosí,
Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Campeche.
Algunos de estos estados aún tienen importantes áreas forestales
y poblaciones de las más marginadas. Ello crea una curiosa
combinación de diversidad biológica y cultural, con los problemas
comunes de las áreas rurales. En algunas zonas, el ingreso de la
9
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
palma ha estimulado a los residentes a conservar los bosques, que
dan sombra a las palmas, pero también ha llevado a cosechas
excesivas.
Producción nacional de hoja de palma camedor
en el período 1959 - 1985
Estado
Chiapas
Tamaulipas
Oaxaca
Veracruz
Tabasco
Campeche
S.L.P.
Nuevo
León
Hidalgo
Nayarit
Puebla
Coahuila
Jalisco
Producción
(toneladas)
21,135
7,358
4,949
4,437
3,216
1,331
758
250
Producción
(%)
47.80
16.60
11.20
10.10
7.30
3.00
1.70
0.57
228
0.52
126
0.29
93
0.21
7.5
0.016
2.4
0.005
Fuente: Castro 1992
Años de
producción
25
18
23
27
18
17
8
2
3
4
4
1
1
10
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
OFERTA
Por el momento la oferta de follaje de palma no satisface la
demanda internacional, puesto que el mercado se abastece
básicamente de follaje recolectado de palma silvestre. Se estima
que la producción mundial de follaje de palma sólo cubre entre 10
y 30 % de la demanda internacional. México aporta el 85 % de
esta oferta y el resto Guatemala, Costa Rica y en menor medida
otros países centroamericanos.
Importación de hojas de palma camedor
en Estados Unidos (1986)
Miles de hojas
Participación
País de origen
(%)
México
Guatemala
Costa Rica
Otros
314,419
40,179
4,145
476
87.53
11.18
1.15
0.13
PRECIOS
Actualmente los precios que pagan los intermediarios oscilan entre
10 y 15 pesos por gruesa (120 - 144 hojas) entregada en donde la
recolectan o en centros de acopio regional.
En el mercado nacional, los mayoristas manejan precios que van de
30 a 35 pesos por gruesa; el precio al consumidor final varía entre
10 y 15 pesos la docena.
En cuanto al precio en el mercado internacional es variable, desde
3.00 a 3.50 dólares por ramilletes de 25 tallos al mayoreo (10 a 20
centavos de dólar por hoja) en EU.
11
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
Precios promedio de la palma por cada uno de los eslabones
de la cadena de mercadeo
Precio por gruesa en
% de
Agente
pesos mexicanos
diferencia
Productor-colector
12
Acaparador local
14
16
Acaparador regional
16
14
Mayorista mexicano
30
87
Minorista mexicano o
US mayorista
180
500
Gruesa = (120-144 hojas)
12
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
7
La cadena de comercialización
El proceso de comercialización de las hojas de palma camedora
puede resumirse como sigue: el RECOLECTOR o PRODUCTOR
entrega gruesas de hoja de palma a un COMPRADOR LOCAL o
acopiador, éste a su vez a un COMPRADOR REGIONAL el cual
transporta el producto al CENTRO DE ACOPIO de comercio
regional (Flor de Catemaco o Continental Floral Greens) quien
clasifica, empaca y canaliza el producto por aire o tierra a los
mercados mayoristas de México y el extranjero.
En el país de destino, las hojas se empacan en cajas por lote y se
envían, usualmente por camión, a los MAYORISTAS y
MINORISTAS de flores. Los mayoristas, según el tamaño, por lo
general comercian cajas con hojas que canalizan a los minoristas.
En ocasiones las cajas se subdividen en manojos, que es lo que se
envía a los minoristas.
13
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
14
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
SELECCIÓN
La parte principal de la selección (eliminación de frondas muy pequeñas,
maltratadas o marchitas) se efectúa en los puntos de recolecta y acopio
en los países de origen, aunque los importadores hacen en ocasiones una
selección adicional.
La selección en los CENTROS DE ACOPIO, es la etapa más delicada del
proceso. Las hojas de palma son seleccionadas por:
♣
♣
♣
♣
♣
TAMAÑO
COLOR
TALLO
SANIDAD
FRESCURA
De las gruesas, se hacen manojos
de 30 hojas emparejando el largo
de los peciolos con un corte recto,
se amarran con ligas donde se
colocan las etiquetas con los datos
del remitente y consignatario,
especies, tamaños y calidad.
15
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
EMPAQUE
Para el mercado europeo, una vez seleccionada la
palma (C. elegans) , se procede a su empaque en
cajas de cartón, donde se colocan de 25 a 30
manojos de acuerdo a los tamaños comerciales:
Tamaños comerciales de C. elegans de "La Flor de Catemaco"
Ancho de
Nombre comercial
Hojas por manojo Manojos por caja
hoja
(pulgadas)
14''
Chico Jumbo D'oro
20 hojas por
30 manojos por
15''
17''
Mediano - Regular
Jumbo
Grande Jumbo Lutz
manojo
20 hojas por
manojo
20 hojas por
manojo
caja
30 manojos por
caja
30 manojos por
caja
Posteriormente estas cajas
pasan a la cámara de
refrigeración a 5º C, donde
permanecerán
hasta
el
momento
de
ser
transportadas en tráilers
refrigerados de 40 pies
cúbicos en los cuales caben
cerca de 1000 paquetes. En
promedio se envían 2 tráilers
por semana a EU.
16
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
DEMANDA
Los pedidos a Europa (Alemania y Holanda) se componen de 1500
cajas:
400 cajas de tamaño grande
800 cajas de tamaño mediano
300 cajas de tamaño chico
Cada caja tiene un valor de 14 dls.
El 40% del total es palma cultivada de Catemaco y el 60% restante
es palma comprada de SLP (tienen 2,000 has. cultivadas de fina) e
HGO.
Los importadores venden las flores por caja o por manojo. Incluso
los mayoristas con ventas anuales de $20 millones de dólares
distribuyen palmas por manojo.
Para el mercado en
E.U., se empaqueta en
papel kraft haciendo
paquetes de 30
manojos en forma
cilindrica , se amarran
y estos paquetes se
acomodan en tinas de
fibra de vidrio a las
que se agrega una
décima parte de agua.
Son 16 paquetes los colocados por tina en forma vertical a una
temperatura de 4 - 6ºC, dentro de la caja de refrigeración del
trailer, de esta manera se puede transportar un promedio de
1,000 paquetes por trailer.
17
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
Los pedidos a E.U. son semanales, es palma silvestre de Tuxtepec y se
componen de:
40% tepejilote
40% ancha
20% fina
Los pedidos se componen de 250 paquetes (1,500 gruesas aprox.):
100 paquetes de tepejilote
75% grande
13 dls.
25% mediano
11 dls.
100 paquetes de ancha
50% grande
12 dls.
50% mediana
11 dls.
50 paquetes de fina
40% grande
12 dls.
60% chica
8
Problemática
Los canales de comercialización en México, del comprador regional
al exportador, están muy concentrados, en uno o dos por cada
categoría. Por ello, la negociación de precios es difícil para los
campesinos individuales, que acaban recibiendo de 1 a 1.20 dólares
de Estados Unidos por una gruesa (144 hojas), mientras que en
Estados Unidos con esta misma cantidad se compra una docena.
Los bajos precios, el tiempo en que las palmas tardan en
regenerarse, la dificultad en el corte de las hojas y la
disponibilidad de otras fuentes de ingreso, hacen de la cosecha de
Chamaedorea una actividad esporádica.
Aun así, en ocasiones —como la actual crisis en los precios del
café— los campesinos deben cortar grandes cantidades de hoja de
palma para sobrevivir, al margen del proceso de regeneración de
las poblaciones silvestres.
18
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
La explotación excesiva de las especies comerciales, más la
drástica reducción en las áreas de selva tropical húmeda en los
decenios recién pasados, han afectado muchas de las especies de
Chamaedorea, en especial las de distribución restringida
(endémicas) o las que se venden para semilla.
Como respuesta, los productores han comenzado a cultivar algunas
de las más populares especies, entre ellas C. elegans, en la selva
húmeda (monte virgen y acahuales), así como en las plantaciones
de café y otros sistemas de sombra.
Estas iniciativas son abundantes y diversas, pero se han visto
obstaculizadas por los bajos precios de la palma, en caso de una
sobreoferta podrían saturar y presionar el mercado todavía más a
la baja.
Para mantener y fortalecer el papel de la palma como cultivo importante
para la generación de ingreso y para sostener su función en la protección
de las áreas forestales naturales, la certificación podría ser una opción.
19
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
CERTIFICACIÓN
La palma Chamaedorea podría ser candidata para los esfuerzos de
certificación si el costo de la misma es razonable o puede pagarse
con un sobreprecio cargado a los productos certificados.
Para ello hace falta identificar mercados potenciales para el
producto certificado asi como centrar la atención en su calidad.
Hace falta más información sobre los sectores específicos del
mercado que podrían demandar producción certificada, así como
los costos y los posibles sobreprecios a través de la certificación.
Debe ponerse especial atención en los costos de la certificación,
en la medida en que éstos con frecuencia deben ser pagados por
los productores, sin que en el mercado se les retribuya con
sobreprecios.
Podría haber oportunidades para comercializar productos de
palma certificada en Estados Unidos y Europa. En EU, los
principales mercados podrían ser de nicho, ya que la industria
floral no ha optado por la producción certificada. En Europa
parece haber un creciente mercado en el sector floral para los
productos certificados. La certificación podría canalizarse por
medio de los cuerpos ya existentes en Europa, al tiempo que se
producen acercamientos y se exploran mercados de nicho en
América del Norte.
Para lograr éxito en la protección de esta especie silvestre por
medio del mercado hace falta una mayor exploración de mercados
específicos para la palma certificada, así como la identificación de
áreas y comunidades productoras de palma que cumplan con los
requisitos básicos de propiedad de la tierra, producción y
distribución de la certificación.
Mayor información hace falta asimismo respecto del manejo
sustentable de las especies de Chamaedorea, y cómo se relaciona
con la conservación de los bosques que la abrigan en su sombra.
20
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
9
Producción en la Chinantla.
2003 = 270 gruesas/semana
1. Monte Tinta
2. Rancho Palmar
3. Raya Lecuona
1984-1985 = 7,500 gruesas/semana (1,000 paquetes = 30, 000
manojos)
Solo en Plan Juan Martínez sacaba 800 - 1,000 gruesas/semana
1980- 1985 epoca de mayor auge en la extracción de palma.
Acopiadores: Isidro, Pablo Araiza, Rafael Benítez, Rafael y Miguel
Andrés, Jaime Guerra, Fortino sacaba una camioneta de fina,
ancha y tepe.
Hace algunos años se reportaban los siguientes volúmenes de
extracción:
EJIDO
SAN ANTONIO LAS PALMAS
MONTE TINTA
PLAYA LIMÒN
SOLEDAD DE JUÀREZ
CHINANTLA BAJA
GRUESAS/SEMANA
1000 - 2000
700 - 1300
400 - 500
50 - 60
7,000
Temporada alta en E. U.: Semana Santa
Temporada alta en México: Día de Muertos, Octubre (C.
tepejilote)
Tamaño comercial del tepejilote:
Grande: 21 pulgadas de hoja + 6 pulgadas de tallo = 27 pulgadas
(70 cms)
Mediano: 60 cms.
(La especie de C. tepejilote de Guatemala es de hojas más
grandes.)
21
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
75 paquetes la demanda actual para México.
200 paquetes la demanda actual para Guatemala.
"FLOR DE CATEMACO"
Un poco de historia...
En 1970 comenzó el negocio el Sr. Leobardo Tolen Ambrosio.
En 1978 se realizan los primeros intentos de cultivo de palma
camedor en Guatemala con un productor llamado Enrique Castro.
Este Sr. capacitó a Leobardo para que él estableciera las primeras
plantaciones de palma en México, en terrenos que pertenecían a
la Reserva de la Biósfera de los Tuxtlas, en Veracruz.
En los 80's existían diversos centros de acopio en Chiapas,
Tabasco, Veracruz y Oaxaca. Leobardo trabajó con una
Cooperativa "Follajes Lacandones"? con chicle y otras especies
tropicales no maderables
En 1985 empieza a trabajar como acopiador en la Chinantla,
promoviendo programas de manejo.
En abril de 1989 se crea La Flor de Catemaco, y se inician las
primeras plantaciones de palma camedor. Esta empresa, cuenta
con 85 hectáreas sembradas de palma camedor en diferentes
lotes dispersos en la propiedad (de 20 has el más grande).
La Flor de Catemaco compró 100 has. de selva y empezaron las
pruebas de germinación por semilla. Las especies que empezaron a
cultivar fueron Chamedorea hooperiana y C. quetzalteca, ambas
amenazadas, la primera además endémica y la segunda de mayor
importancia comercial. Leobardo comenta que sobre experiencias
de cultivo en esos años no había nada escrito.
22
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
Se cultivan seis especies:
•
•
•
•
•
•
C. elegans constituye más del 90% del total.
C. ernestiaugusti,
C. quetzalteca
C. tepejilote
C. oblongata
C. hooperiana
1992. "Continental Floral Greens" en México.
23
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
ESPECIES QUE COMERCIALIZA "FLOR DE CATEMACO"
N. CIENTÍFICO
1
Chamaedorea elegans
REGIÓN
N. COMÚN
Huasteca (Hidalgo, Jumbo
Veracruz y SLP)
2
C. quetzalteca
Costa de Chiapas
3
C. oblongata
Chinantla,
Ancha
Lacandona,
Xate
Tabasco, Campeche
y
Ver.
Brillosa
Jade
Long wide
Regular wide
4
C. nanty bella
Chinantla
Veracruz
(Martínez de la
Torre, Misantla,
Zongolica)
Cambray fino
Grande
Regular
Chiapas
Fina
Cambray fino
N. COMERCIAL
Lutz
Regular
D'Oro
Gigante
Mediano
Jumbo
TAMAÑO
Grande
17"
Mediano
15"
Chico
14"
Grande
Mediano
Chico
24
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
5
C. tepejilote
Chinantla,
Tepe
Costa de Chiapas,
Veracruz (Sierra
de Santa Marta,
Reserva de los
Tuxtlas, Zongolica)
Palma
Grande
Regular
6
C. hooperiana
Mayan
Mayan
Grande
7
C. ernesti-augusti
Pata de vaca
Cola de pescado
Fish
Grande
Mediano
8
C. radicalis
Tepe
Tepe
Grande
9
C. graminifolia
(concolor)
Veracruz (Reserva
de los Tuxtlas)
Lacandona,
Veracruz (Reserva
de los Tuxtlas), y
Chimalapas
Tamaulipas
(Reserva de la
Biósfera "El Cielo")
Chapana
Chapana
Un solo tamaño para
el mercado nacional.
25
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA COMERCIALIZACIÓN
Organización. SSS, SPR,
Trámites de regulación. Registro Nacional Forestal, Notificación
para el Permiso de Aprovechamiento, Código, formato, Reporte de
ventas.
Reglas de contratación.
•
•
•
Temporalidad de la entrega (entrega semanal);
Derecho de monte (se usaba antes);
Seguro de vida (50% de costos médicos facturado y/o avalado
por la autoridad, si es mordedura de víbora*, se cubre el 100%
del costo; etc).
Forma de entrega del producto (gruesas*, medias o manojos, con
una selección o como PRODUCTO TERMINADO = Seleccionado y
Empaquetado)
Capacitación. Para el cultivo y selección.
Selección. Una persona puede seleccionar 10 gruesas/día. Los
manojos se van en papel para los E.U y las cajas son
biodegradables para Alemania.
Control de calidad. Los seleccionadores tienen su código y al
revisar, se saca una caja de cada 100 al azar para verificar la
calidad del producto. Una vez cortada la palma puede permanecer
2 días en almacén sin refrigeración en lugar fresco y ventilado, en
cámara frigorífica hasta 10 días.
Riesgos.
a) Si encuentran una especie de catarina y tienen que fumigar les
cobran a los acopiadores mexicanos 750 dólares/trailer
26
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
b) Con respecto a los riesgos causados por mordedura de víbora,
es importante tener en cuenta lo siguiente:
• Proveer a la comunidad de sueros antiviperinos (tienen fecha
de caducidad).
• Los curanderos tradicionales no siempre pueden salvar la vida
de los mordidos por víbora.
• Existe en las farmacias veterinarias un "suero" antiviperino
herbolario? (no hay que tomar agua).
* 1 GRUESA = 144 VARAS = 6 MANOJOS (24 varas)
Como no entregan completas las gruesa en promedio el saca 3.5
manojos/gruesa
Normalmente en condición silvestre, la palma tarda de 6 - 8 meses
para germinar.
El primer lugar donde surgió el cultivo fue en los alrededores de
Tamazunchale, SLP, zona productora de semillas por excelencia.
La especie sembrada fue C. elegans, la cual crece en la región de
SLP, de ahí se extendió el cultivo al estado de Hidalgo. La
cantidad de hojas comercializadas en cultivo no es significativa,
comparada con las hojas y semillas que son recolectadas de palmas
silvestres.
La semilla comienza vendiéndose en $40 - 50 pesos el kilogramo en
Septiembre y comienza a bajar en Octubre, principal época de
maduración, llegando a valer en algunas partes hasta $6 pesos por
kilogramo.
Luciano Guerra, presidente de la empresa “Guerras Inc.” de Misión
Texas es una de las principales importadoras de semilla, también
dispone de cultivos de semilla.
27
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
10 Cultivo
SELECCIÓN DE SEMILLA
•
•
•
Palma ancha, en Octubre empieza a madurar.
Para la selección, no esperar a que maduren las semillas.
Se cosecha el 50% de la fructificación.
ELECCIÓN DEL TERRENO
•
Terrenos con humedad y buen drenaje.
•
Cerca de fuentes de agua o donde se garantice su abastecimiento.
•
•
•
Pendientes no muy fuertes.
Realizar labores de manejo y conservación de suelos donde se necesite.
Aplicar abonos verdes si el terreno lo requiere (pica pica, nescafé, fríjol
arroz, etc.).
Lugares idóneos para cultivar palma: de no haber vegetación primaria, o si
esta es escasa, el uso de acahuales altos es muy recomendable así como
cafetales de sombra.
•
SOMBRA
•
•
•
•
•
•
Alta y diversa.
60% de cobertura.
Cuidar luz directa del sol.
Podar ramas de árboles de sombra para aclareos y así aumentar la
producción de hojas o privilegiar la producción de semillas, al mismo tiempo
que se previenen fungosis.
Algunos árboles de sombra de la región recomendados: jonote, xochicagua,
amate rojo y blanco, ceiba, jinicuil, roble.
Hay que tener cuidado con los árboles caducifolios que tiran mucha hoja como el cedro - y con los que manchen las hojas de palma como el chancarro
o la naranja donde se desarrolla el liquen.
28
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
PRUEBA DE FLOTACIÓN.
Se sumergen las semillas que se quieren sembrar en una cubeta con agua y las
que floten se eliminan, se preparan solo las semillas que se van al fondo del
recipiente.
GERMINACIÓN
Es el aspecto más estudiado por instituciones de investigación y de educación
superior asi como por los mismos productores. Hay una infinidad de métodos
para llevarla a cabo y muchos permiten reducir el tiempo de germinación.
a) Calentar semilla en agua hirviendo por 10 min, el agua no deberá estar
tibia ni tampoco que queme (55 - 70ºC).
b) Se puede utilizar alguna sustancia química.
c) Otro tratamiento es con agua oxigenada.
d) Lavar las semillas maduras y dejarlas en bolsas de plástico durante un
tiempo bajo el sol.
* Con estos métodos, las semillas germinan en 3 meses.
PREPARACIÓN DE ALMÁCIGOS (MELGAS)
•
•
•
•
Camellones de 1 m de ancho, el largo es variable.
Preparar tierra con humus, con arena o pulpa de café.
Los almácigos deberán estar libres de insectos.
Cortar pasto con tijeras (no arrancar de raíz)
SIEMBRA
Se recomienda realizarla en los meses de Enero y Febrero. De preferencia
conviene sembrar pequeñas superficies separadas unas de otras por
extensiones de selva, de madera que no se afecta la diversidad del sotobosque.
DENSIDAD DE SIEMBRA
En C. elegans 70,000 plantas/ha
CUIDADOS
•
En la plantación se llevan a cabo deshierbes, se protegen de cualquier tipo
de enredaderas -hay que cortarlas-.
29
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
•
•
•
•
Se recomienda realizar dos limpias al año, una antes de transplantar. Para
las malezas no se usa herbicida. Al eliminar las malezas, éstas junto con la
hojarasca son dejadas en el terreno para su reincorporación al suelo como
cobertura orgánica.
Manejo de sombra. Cuidar que no haya algún elemento de sombra que este
manchando las hojas.
Manejo de plagas y enfermedades,
Riego. Muy temprano o muy tarde.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
La incidencia de plagas y enfermedades es mínima, pero en caso de que existan
es recomendable cortar las hojas enfermas para que no contagien a las demás.
La presencia de hongos (se previene con poda de ramas de árboles de sombra)
TRANSPLANTE
Se realiza esta labor principalmente en el mes de Junio, o en la época de mayor
precipitación cuando las plántulas tienen 20 - 25 cm de alto, (en C. tepejilote
no más de 40 - 45 cm de alto). Se recomienda arrancar solo las plántulas que se
vayan a transplantar, sin maltratar.
COSECHA
El cultivo es productivo después del
tercer año de la siembra a partir de
semilla, y en dos años si se
transplantan plantas silvestres.
A los 3 años en C. elegans ( cuando la
planta tiene 50 - 60 cms) se cortan de
1- 2 hojas maduras por planta, de esta
manera se pueden realizar 4 cortes al
año, cuidando dejar 1 pulgada a partir
del tallo principal (en las plantaciones de La Flor de Catemaco, se utilizan unas
tijeras especiales importadas de E.U.)
30
Curso-taller de capacitación para el manejo y comercialización de palma camedor
COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE 1 HA DE PALMA CAMEDOR
ACTIVIDAD
JORNALES COSTO ($)
4 kg de semilla ($50.00/kg)
200.00
Escarificación de semilla
1
60.00
Prepararación y establecimiento de almácigo o
2
120.00
semillero
Siembra de semilla
2
120.00
Establecimiento de sombra (costo de material con
3
260.00
palma y madera $80.00)
Manejo y mantenimiento de semillero, control de
620.00
plagas, enfermedades y malezas
Preparación del terreno para el transplante
4
240.00
Traslado de la plántula del semillero al terreno
3.5
210.00
definitivo
Hoyadura y trasplante
9
540.00
TOTAL
2,370.00
11 SISTEMAS AGROFORESTALES
Bajo esquemas agroforestales el cultivo de palma se puede combinar con el
cultivo de café, vainilla, hule, maderables, macadamia y otras especies útiles.
Algunos ejemplos de asociación, con otros cultivos o sistemas son los
siguientes:
•
•
•
•
PALMA SILVESTRE
PALMA EN ACAHUAL
PALMA EN CAFETAL
PALMA EN HULAR
31
Estudio de prefactibilidad para el
aprovechamiento y comercialización
organizada de palma camedor en el Ejido Plan
Juan Martínez, Jacatepec, Oaxaca.
Noviembre, 2003
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
OBJETIVOS .........................................................................................................................3
1.
ESTUDIO TÉCNICO...................................................................................................4
2.
IMPACTO AMBIENTAL ...........................................................................................11
3.
ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................11
3.1
USOS Y DESCRIPCIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS COMERCIALES .............11
3.2
LA CADENA O RED DE COMERCIALIZACIÓN.....................................................14
3.3
LA OFERTA .............................................................................................................15
3.4
LA DEMANDA..........................................................................................................18
3.5
ANÁLISIS DE PRECIOS ..........................................................................................19
3.6
PROCESAMIENTO Y VARIACIÓN DEL VALOR....................................................21
3.7
ANÁLISIS ECONÓMICO..........................................................................................22
3.8
ANÁLISIS DE COSTOS DE TRANSACCIÓN. ........................................................23
3.9
ANÁLISIS DE LAS ESTRUCTURAS DE MERCADO .............................................24
CONCLUSIONES...............................................................................................................24
2
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
OBJETIVOS
a) Socializar y analizar con los ejidatarios las características de la cadena de
comercialización regional e internacional de palma camedor de la Chinantla.
b) Evaluar la capacidad productiva de los ejidos y su importancia en la producción
regional de la palma camedor.
c) Puntualizar las necesidades técnicas, organizativas y de infraestructura necesarias
para optimizar el manejo y las condiciones de aprovechamiento, e incrementar la
calidad de la oferta en la comercialización de palma camedor.
d) Identificar las estructuras organizativas ejidales que posibiliten abatir el
intermediarismo en la oferta ejidal de palma camedor a través de una relación
directa con los centros de acopio y exportación regionales.
e) Acordar un programa de seguimiento ejidal para el fortalecimiento de las
capacidades técnicas y organizativas para el aprovechamiento y comercialización
de la palma camedor.
PRESENTACIÓN.
Uno de los principales retos que enfrentan los poseedores y usuarios de los recursos
naturales de nuestro país, es el de mejorar las formas de manejo para optimizar su
aprovechamiento y asegurar la sustentabilidad de estos recursos.
La problemática actual del mercado de follaje de la palma camedor es que sus canales de
acopio, selección y empaque se han reducido en los últimos años a un solo canal de
importación que distribuye la mayor parte de la hoja proveniente de cultivos y extracción
silvestre a los mercados internacionales de Estados Unidos, Canadá y Europa dejando sin
opciones de mejorar los precios de venta a los primeros actores de la cadena.
Si bien el mercado de la palma se ha comportado estable desde hace 10 años, existen
limitaciones y amenazas que hay que considerar a la hora de instrumentar políticas de
apoyo al Desarrollo Rural que buscan incidir en el mejoramiento de la calidad de vida de
los productores.
Una de estas amenazas son las grandes pérdidas (mermas hasta el 50% en follaje
silvestre) en el proceso de selección para un mercado internacional que esta regulado por
un estricto control de calidad que de no atenderse en corto plazo, dejaría de cubrir de
manera significativa, la demanda actual de palma.
La otra limitante, no tan perceptible es la búsqueda en el mercado de follajes, de un
posible sustituto que tenga mayor aceptación en la preferencia de los clientes (últimos
actores de la cadena). Aunque se cree que esto es poco probable en el caso de la palma
(ver sus características comerciales), no deja de ser un precedente el hecho de que en la
historia de uso de los PFNM1 en variadas ocasiones ha llegado el producto sustituto a
desplazar el mercado de estos recursos.
Una de las estrategias que se vislumbran a corto plazo, es el establecimiento de
CENTROS DE ACOPIO Y SELECCIÓN regionales de ejidos y comunidades regulados
por la SEMARNAT (que cuenten con permisos de aprovechamiento, planes de manejo y/o
que estén elaborando su ordenamiento territorial, etc.) que estén organizados para el
1
Productos Forestales No Maderables
3
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
mejoramiento de las formas de aprovechamiento y comercialización de la palma camedor,
así como la búsqueda de nichos de mercado dispuestos a incrementar el precio de
compra de la hoja de palma bajo mecanismos de certificación.
La exigencia del mercado de un estricto control de calidad, acompañado de la
certificación, abren la posibilidad de incidir por un lado, en la conservación de áreas
forestales importantes del trópico húmedo de nuestro país asi como en los ingresos de los
colectores/productores de este PFNM.
1. ESTUDIO TÉCNICO
1.1 UBICACIÓN
El área de trabajo forma parte del distrito
de Tuxtepec, en la región del Papaloapan,
específicamente en la región cultural de la
Chinantla, una de las regiones étnicas
con zonas y municipios de muy alta y alta
marginación en el estado de Oaxaca, a
pesar de contar con importantes áreas
naturales
prioritarias
para
la
conservación.
El Ejido de Plan Juan Martínez, se asienta
en el municipio de Santa María
Jacatepec, que de acuerdo a la relación de municipios de las regiones prioritarias para la
conservación, se identifica con la clave 2-04172; se ubica entre las coordenadas
geográficas 17º 44' 30'' y 17º 46' 45'' de latitud norte y 96º 03' 12'' y 96º 05' 41'' de longitud
oeste y un rango altitudinal que va de los 70 a los 470 msnm.
1.2 VÍAS DE ACCESO.
Se parte de la Ciudad de Tuxtepec, tomando la carretera Federal 175 con dirección a
Oaxaca, en el crucero conocido con el nombre de "Cuatro Caminos", se toma la carretera
Federal 147, recorridos 17 kilómetros, se llega a la desviación de terracería que lleva al
Municipio de Ayotzintepec, de la desviación, el Ejido Plan Juan Martínez se encuentra
aproximadamente a 41 km.
1.3 APROVECHAMIENTO
El Ejido de Plan Juan Martínez cuenta con un "Aviso de Aprovechamiento", sobre el que
se basan las autorizaciones oficiales para un aprovechamiento de 5 años, con
intervenciones anuales en toda la superficie a aprovechar. El predio tiene una superficie
total de 650 hectáreas, bajo el régimen ejidal, de las cuáles 137 corresponden al área de
aprovechamiento sustentable de la palma camedor.
2
De acuerdo a anexo I, Reglas de Operación del Proders.
4
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Según el estudio, el Ejido tiene la capacidad de aprovechar 1,205.26 gruesas,
equivalente a 2.10 toneladas al año de las cuatro especies comerciales de palma
camedor, según el cuadro siguiente:
Posibilidad anual en gruesas y toneladas anuales de
palma Chamaedorea en el ejido Plan Juan Martínez
Nombre
Nombre
Gruesas/
Posibilidad
científico
común
Intervención
(Ton)
C. elegans
Fina
484.30
0.46
C. oblongata
Ancha
376.29
0.62
C. tepejilote
Tepejilote
344.67
1.02
C. concolor
Chapana
0.00
0.00
Total
1,205.26
2.10
Posibilidad anual en toneladas anuales de palma Chamaedorea
en el ejido Plan Juan Martínez, Jacatepec, Oaxaca.
Posibilidad anual (Ton)
Nombre
Nombre
Superficie
Año
Año
Año
Año
científico
común
(ha)
1
2
3
4
C. elegans
Fina
137.00
0.46
0.46
0.46
0.46
C. oblongata
Ancha
137.00
0.62
0.62
0.62
0.62
C. tepejilote
Tepejilote
137.00
1.02
1.02
1.02
1.02
C. concolor
Chapana
137.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Total
137.00
2.10
2.10
2.10
2.10
Año
5
0.46
0.62
1.02
0.00
2.10
1.4 ORGANIZACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN.
En este ejido y en la región, no se ha formado ninguna organización sólida y con
proyección para el aprovechamiento y comercialización de la palma camedor. No
obstante, en la chinantla ejidos y comunidades negocian la venta de la palma con los
intermediarios de manera colectiva, no individual; según acuerdos en Asamblea,
establecen planes de corte y de negociación para la venta de la palma.
Sin embargo conviene plantearse para Plan Juan Martínez, al igual que otros ejidos y
comunidades de la región, procesos de planeación y organización que creen capacidades
técnicas y comerciales para conseguir y defender mejores beneficios e ingresos.
Independientemente del tipo de figura legal (SSS, SPR, etc.) que se desee formar,
cualquier organización debe tomar en cuenta los siguientes aspectos para la
comercialización de palma:
Trámites de regulación
€
€
€
€
€
Registro forestal nacional,
Notificación para el permiso de aprovechamiento
Permiso de almacenamiento,
Permiso de transporte,
Presentar informes semestrales a la SEMARNAT (registro de volúmenes)
5
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Normatividad
La norma oficial NOM-006-RECNAT-1997 especifica claramente que para poder hacer
aprovechamiento de palmas se necesita hacer una notificación ante las delegaciones
estatales de la SEMARNAT. Además de que esta notificación deberá estar avalada por un
responsable técnico, quien es el encargado de especificar las normas técnicas de
aprovechamiento.
La norma mencionada, también considera que los trabajadores de la SEMARNAT pueden
asesorar a los productores para poder elaborar la notificación e inclusive a través del
PRODEFOR se está financiando a los productores para que puedan realizar su estudio
técnico.
La oficina de la SEMARNAT en la región promueve entre los productores el contar con la
esta notificación, les puede dar la ventaja de hacer un convenio con el comprador, a
través del que pueden obtener un mejor precio, formar un fondo para la compra de
materiales de primera necesidad, así como asistencia médica (botiquín con sueros
antiviperinos, servicio medico y transporte en caso de emergencia, etc.) para el caso de
accidentes (piquetes de víbora, caída de piedras, machetazos) de los recolectores de
palma. A cambio de lo anterior los productores deben comprometerse a entregar palmas
de tamaño y color adecuado, sin manchas, así como gruesas de 144 hojas, para que el
comprador ofrezca mejor precio.
Para 1992, en la región sólo existían 7 predios que habían realizado su estudio forestal y
que hasta 1993 tenían permiso legal para extraer palma.
COMUNIDADES CON PERMISO DE EXTRACCIÓN DE PALMA HASTA 1992.
COMUNIDAD
VOL. ANUAL AUTORIZADO
(ton.)
1.- Cerro Tepescuintle (Tuxtepec)
109
2.- Playa Limón (Jacatepec)
138
3.- Monte Negro (Valle Nacional)
49.995
4.- Monte Tinta (Ayotzintepec)
59.257
|5.- San Isidro el Naranjal (Chiltepec)
6.- Plan Juan Martínez (Jacatepec)
7.- San Antonio Las Palmas(Jocotepec)
103.093
47.520
137.323
De acuerdo con la información más reciente, esta situación no ha cambiado demasiado,
ya que de acuerdo con la SEMARNAT en la región actualmente existen sólo 7
comunidades con notificación de aprovechamiento. Esto equivale a poco más del 30% de
las comunidades que sabe están aprovechando y comercializando la palma. Esto da idea
de que la mayor parte de la palma se está aprovechando de manera ilegal.
De acuerdo con la información de SEMARNAT hay que añadir 10 comunidades que
cuentan con potencial, pero no aprovechan el recurso y que en algunos casos, sus
6
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
terrenos están siendo objeto de la explotación de la palma por campesinos de otras
localidades.
La siguiente tabla muestra de manera resumida la información de las comunidades que
actualmente están aprovechando la palma camedor además de incluir las que tienen
potencial.
LOCALIDADES CON POTENCIALIDAD DE APROVECHAMIENTO
DE PALMA Y CON APROVECHAMIENTO ACTUAL
No.
COMUNIDAD
MUNICIPIO
Con notificación de 1994
Chiltepec
1 San Isidro El Naranjal*
Jocotepec
2 Playa Limón*
Jocotepec
3 La Raya Lecona, Jacatepec Ejido
Jacatepec
4 Plan Juan Martínez, Jacatepec, Ejido*
Notificación 1997 (Prodefor)**
Jocotepec
5 Rancho Palma
Jocotepec
6 Luis Echeverría
Ayotzintepec
7 Monte Tinta*
Sin notificación
Jacatepec
8 Cerro Faisán
Jocotepec
9 San Antonio las Palmas*
Usila
10 Cerro Verde
Usila
11 Arroyo Tambor
Jacatepec
12 Cerro de Concha
Ayotzintepec
13 San Pedro Ozumacin
Jacatepec
14 San Agustín
Jacatepec
15 San Jacobo
Jocotepec
16 Plan Martín Chino
Valle Nacional
17 Miguel Hidalgo (se las esta robando Ozumacin)
Jocotepec
18 San Vicente Arroyo Jabalí
Soyaltepec
19 Cerro Tepezcuintle
Jocotepec
20 Ojo de Agua
Valle Nacional
21 Cerro Marín
Si tienen palma y no aprovechan
Jocotepec
22 Monte Negro
Valle Nacional
23 San Cristóbal la Vega
Valle Nacional
24 Vega del Sol
Valle Nacional
25 San Juan Palantla
Valle Nacional
26 Cerro Cangrejo
Valle Nacional
27 Cerro Armadillo
Valle Nacional
28 Agua Pescadito
Tuxtepec
29 Mazín Chico
Tuxtepec
30 Mazín Grande
Tuxtepec
31 Soledad Mazín
RÉGIMEN
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Comunidad
Comunidad
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
Ejido
7
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
* Tenían permiso en 1992
** Apoyo para el estudio, trámites de gestión SEMARNAP, par la integración del expediente
técnico. En septiembre les dieron su oficio para el aprovechamiento, de acuerdo a los volúmenes
por especie por toneladas.
Reglas de contratación.
€ Temporalidad de la entrega (semanal, mensual, etc.);
€ Derecho de monte. Actualmente se procura acabar con estas prácticas que hasta
hace poco eran comunes en la región.
€ Seguro de vida. Actualmente el acopiador regional cubre el 50% de los gastos
médicos (facturado y/o avalado por la autoridad), cuando es mordedura de víbora* se
cubre el 100% del costo.
Forma de entrega del producto
€
€
€
€
Gruesas,
Medias
Manojos,
Con una selección o como producto terminado, es decir seleccionado y empaquetado.
Capacitación.
La capacitación puede cumplir un papel fundamental para el mejor aprovechamiento de
los diferentes tipos de palma camedor.
La capacitación debe contemplar el mejoramiento de prácticas de manejo que reduzcan
las pérdidas por hojas dañadas, así como el mantenimiento de las poblaciones silvestres
de palma para que funcionen como bancos de germoplasma. La selección es un proceso
clave que ninguna comunidad y ejido practica y desconoce.
Selección.
La parte principal de la selección (eliminación de frondas muy pequeñas, maltratadas o
marchitas) se efectúa en los puntos de recolecta y acopio en los países de origen, aunque
los importadores hacen en ocasiones una selección adicional.
La selección en los CENTROS DE ACOPIO, es la
etapa más delicada del
proceso. Las hojas de
palma son
seleccionadas por:
€ TAMAÑO
€ COLOR
€ TALLO
€ SANIDAD
€ FRESCURA
8
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
De las gruesas, se hacen manojos de 30 hojas
emparejando el largo de los peciolos con un corte
recto, se amarran con ligas donde se colocan las
etiquetas con los datos del remitente y
consignatario, especies, tamaños y calidad.
Una persona puede seleccionar 10 gruesas/día.
Empaque
Los manojos se van en papel para los E.U y las cajas son
biodegradables para Alemania.
Para el mercado europeo, una vez seleccionada la palma (C. elegans) ,
se procede a su empaque en cajas de cartón, donde se colocan de 25 a
30 manojos de acuerdo a los tamaños comerciales:
Tamaños comerciales de C. elegans de "La Flor de Catemaco"
Ancho de hoja
(pulgadas)
14''
15''
17''
Nombre comercial
Chico Jumbo D'oro
Mediano - Regular Jumbo
Grande Jumbo Lutz
Hojas por manojo
20 hojas por manojo
20 hojas por manojo
20 hojas por manojo
Manojos por caja
30 manojos por caja
30 manojos por caja
30 manojos por caja
Posteriormente estas cajas pasan a la
cámara de refrigeración a 5º C, donde
permanecerán hasta el momento de ser
transportadas en tráilers refrigerados de 40
pies cúbicos en los cuales caben cerca de
1000 paquetes. En promedio se envían 2
tráilers por semana a EU.
Demanda
Mercado europeo.
Los pedidos a Europa (Alemania y Holanda) se componen de:
1500 cajas
400 cajas de tamaño grande
800 cajas de tamaño mediano
300 cajas de tamaño chico
Cada caja tiene un valor de 14 dls
9
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
El 40% del total es palma cultivada de Catemaco y el 60% restante es palma comprada
de SLP (tienen 2,000 has. cultivadas de fina) e HGO.
Los importadores venden las flores por caja o por manojo. Incluso los mayoristas con
ventas anuales de $20 millones de dólares distribuyen palmas por manojo.
Mercado en los E.U.
Para el mercado en E.U., se empaqueta en papel
kraft haciendo paquetes de 30 manojos en forma
cilíndrica, se amarran y estos paquetes se
acomodan en tinas de fibra de vidrio a las que se
agrega una décima parte de agua.
Son 16 paquetes los colocados por tina en forma
vertical a una temperatura de 4 - 6ºC, dentro de la
caja de refrigeración del trailer, de esta manera se
puede transportar un promedio de 1,000 paquetes
por trailer.
Los pedidos a E.U. son semanales, es palma silvestre de Tuxtepec y se componen de:
€ 40% tepejilote
€ 40% ancha
€ 20% fina
Los pedidos se componen de 250 paquetes (1,500 gruesas aprox.):
100 paquetes de tepejilote
75% grande
13 dls.
25% mediano
11 dls.
100 paquetes de ancha
50% grande
12 dls.
50% mediana
11 dls.
50 paquetes de fina
40% grande
12 dls.
60% chica
Control de calidad.
Los seleccionadores tienen su código y al revisar, se saca una caja de cada 100 al azar
para verificar la calidad del producto. Una vez cortada la palma puede permanecer 2 días
en almacén sin refrigeración en lugar fresco y ventilado, en cámara frigorífica hasta 10
días.
Riesgos.
10
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
a) Si encuentran una especie de catarina y tienen que fumigar les cobran a los
acopiadores mexicanos 750 dólares/trailer
b) Con respecto a los riesgos causados por mordedura de víbora, es importante tener en
cuenta lo siguiente:
€ Proveer a la comunidad de sueros antiviperinos (tienen fecha de caducidad).
€ Los curanderos tradicionales no siempre pueden salvar la vida de los mordidos por
víbora.
€ Existe en las farmacias veterinarias un "suero" antiviperino herbolario? (no hay que
tomar agua).
2. IMPACTO AMBIENTAL
Las especies comerciales que se aprovechan actualmente no son endémicas ni se
encuentran en ninguna categoría de amenaza o en peligro de extinción. La especie C.
concolor tiene estatus de protección de acuerdo a la NOM-059 pero en la chinantla se
comercializa en muy baja escala.
D
Especies comerciales de Chamaedorea y partes que se utilizan.
ESTATUS
ESPECIE
PARTES USADAS
H S P F T
Palma fina
C. elegans*
X X X
Palma ancha brillosa
C. oblongata*
X
Palma tepejilote
C. tepejilote*
X X
X X
Palma chapana
C. concolor
X
D = Distribución: E= Endémica; Estatus: A = Amenazada, PE = especies en peligro,
* = especies de mayor importancia comercial; PARTES USADAS: H= Hoja, S= Semilla, P=
Planta, F= Flor, T= Tallo.
Fuente: CCA3, 2002
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Usos y descripción de sus
características comerciales
Las palmas camedor presentan una
amplia variedad de usos, entre los
que podemos mencionar.
•
•
3
Floricultura,
como
base
ornamental
en
arreglos
florales, coronas y bouquets;
Adornos tradicionales para
semana santa y domingo de
ramos.
Comisión para la Cooperación Ambiental.
11
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
•
•
•
•
•
•
Base para exposición de productos en supermercados y tiendas de autoservicio;
Como alimento, como es el palmito y el tepejilote
Fuente de materias primas para artesanías
Jardinería. Las palmas son muy populares como parte del paisaje en exteriores,
Plantas de interior en casas, oficinas, hoteles, negocios y edificios de lujo (Ramírez,
2001).
Las palmas para coleccionistas se comercializan por canales especializados de
plantas maduras y semillas de especies raras y que en la escala de mayoreo ha
destruido hábitats de esos tipos especiales de palmas.
También existe una variedad en cuanto a las partes utilizadas. Un ejemplo de esto es la
siguiente tabla:
12
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Especies comerciales y partes de la planta comercializadas (distribución y
estatus de acuerdo con la NOM 059)
Nota: D = Distribución: E= Endémica; S = Estatus: T = Amenazada, ES =
especies en peligro, * = especies de mayor importancia comercial
Fuente: CCA, 2002
Hay una tendencia actual a considerar las palmas ya fuera de moda o anticuadas por
algunos diseñadores. Un dato curioso que aporta un reciente estudio realizado por la CCA
es que algunos floristas comienzan a creer que se trata de un artículo fuera de moda.
Las semillas provienen de México, Guatemala y plantaciones en Florida, Texas y,
probablemente, Hawai y California.
Esta amplia variedad de usos se deben a sus características físicas y reproductivas, entre
las que podemos mencionar:
•
•
•
•
•
Bajos requerimientos de luz, tienen una amplia tolerancia a la sombra que las hace
ideales como adornos en interiores.
Facilidad para su producción en viveros.
Una combinación de dureza y flexibilidad de sus hojas, lo cual ofrece una amplia
resistencia al manejo, permitiendo ajustar y quitar partes del follaje sin afectar su
apariencia.
su relativa larga vida (de 2 a 3 semanas),
su fácil reproducción a través de semilla.
13
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
3.2 La cadena o red de comercialización
El proceso de comercialización de la palma que existe en la Chinantla es muy similar al
que se presenta en otras áreas del país. En este intervienen seis diferentes actores. El
primero es el productor, quien una vez que hace el corte de la palma espera la llegada del
coyote, aunque en algunas ocasiones y dependiendo de la lejanía de la comunidad
acerca el producto a las vías de acceso más cercanas. En algunas localidades este papel
lo puede desempeñar un miembro de la misma comunidad, quien en general tiene un
mayor nivel económico que el resto de la población, lo cual le permite hacer la compra a
los productores y en algunos casos contar con transporte.
14
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Este primer comprador lleva el producto al centro de acopio autorizado por la SEMARNAT
e inscrito en el Registro Forestal Nacional (López Paniagua y Meza, 1999). La mayor
parte de éstos centros de acopio han tenido problemas económicos, al grado de que
estos compradores se han retirado de la región. Actualmente existe una baja capacidad
de compra de la palma, ante esta situación, personas como Jaime Guerra se han retirado
del negocio dejando solo a Rómulo Diez que trabaja para Leobardo Tolen Ambrosio ("Flor
de Catemaco").
De acuerdo a su propiedad o de su encargado y localización en la región funcionaban los
siguientes centros de acopio, actualmente solo queda el de Leobardo.
•
Jaime Guerra, ubicado en la Colonia El Sureste de la Ciudad de Tuxtepec. Para este
acopiador mayor, trabaja recogiendo en las localidades una persona conocida como
“El Humo”. Además existen personas de las comunidades palmeras con las que hace
trato para que le acopien la hoja.
•
Lucio Andrés Nolasco, ubicado en la Colonia del Carmen, también en la Ciudad de
Tuxtepec. Además, esta persona le vende a Miguel Andrés Nolasco que vive en San
Andrés Tuxtla.
•
Leobardo Tolen Ambrosio, ubicado en el Km 5 de la carretera Tuxtepec-Valle
Nacional, cercano a lugar conocido como El Encinal. Personas que trabajan
acopiando palma en las localidades para este señor son: Rómulo Diez Atasca, Ángel
Vicente Acevedo, Cirenio Joaquín Benítez.
Al parecer de alguno de estos centros de acopio están saliendo palmas para la Central de
Abastos, uno de los centros
importantes para el comercio
nacional. El siguiente eslabón de la
cadena de comercialización son los
grandes centros de acopio que
existen en Veracruz (Catemaco,
Fortín y Santiago Tuxtla). De aquí se
surten los traileres que vienen de
Guatemala y que siguen su camino
para recorrer toda la vertiente del
Golfo de México y recoger palma en
varias ciudades de otros estados de
la República, para hacer las
entregas en Estados Unidos.
3.3 La oferta
Son 21 especies las comerciales, con distintos atributos, donde su exportación,
especialmente a EU es vieja, pero a nivel masivo empezó alrededor de la década de los
40 –antecedentes de 1946 en La Huasteca –elegans-. Los mayores proveedores de
palma camedor para el mercado norteamericano (que como se verá más adelante es el
mayor consumidor) son México y Guatemala, sin embargo éste último país aporta una
proporción menos significativa.
15
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Importación de hojas de palma camedor en Estados Unidos (1986)
Miles de hojas
Participación
País de origen
314,419
87.53
México
40,179
11.18
Guatemala
4,145
1.15
Costa Rica
476
0.13
Otros
Fuente: R. Hodel, 1992
No se tienen datos sobre los volúmenes de palma que México comercializan, la
información con la que se cuenta (no más de 30 años) muestra que la producción muestra
un patrón de fluctuaciones constantes (ver gráfica más adelante). Aún así se puede
afirmar que por lo menos durante este periodo ha mantenido una “cierta constancia” sobre
todo en los últimos 15 años. Sin embargo se puede apreciar durante esta etapa un “ligero”
aumento en la oferta de las hojas de palma, durante los últimos 5 años. En el caso de
Guatemala la disminución esta siendo más evidente y empieza desde finales de los
setentas.
Hojas de palma exportadas hacia Estados Unidos
(miles de hojas)
Fuente: CCA, 2002
El análisis de los reportes de producción entre 1959 y 1985 realizado por Castro en 1992
ofrece una buena perspectiva del papel que han tenido las diferentes entidades estatales
de la Republica Mexicana en cuanto a la oferta de palma camedor. Así se tiene que en
cuanto a años reportados de producción de palma camedor destaca la posición de
Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Por lo que respecta a la producción, considerando los
estados anteriormente mencionados y añadiendo a Tamaulipas, encontramos que
acumulan el más del 85 %, si añadiéramos lo reportado para Tabasco, Campeche y San
Luis Potosí se acumula hasta el 97%.
16
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Producción nacional de hoja de palma camedor en el período 1959 - 1985
Producción
Años de
Producción (%)
Estado
(toneladas)
producción
21,135
47.80
25
Chiapas
7,358
16.60
18
Tamaulipas
4,949
11.20
23
Oaxaca
4,437
10.10
27
Veracruz
3,216
7.30
18
Tabasco
1,331
3.00
17
Campeche
758
1.70
8
S.L.P.
250
0.57
2
Nuevo León
228
0.52
3
Hidalgo
126
0.29
4
Nayarit
93
0.21
4
Puebla
7.5
0.016
1
Coahuila
2.4
0.005
1
Jalisco
Fuente: Castro 1992
Considerando los años más recientes se puede observar algunos procesos interesantes
(ver gráfica más adelante):
•
•
•
•
•
Tamaulipas y Oaxaca han mantenido su producción más o menos constante,
aunque cabe aclarar que la proporción acumulada es bastante más alta para el
primer estado.
En el caso de Chiapas, a pesar de haber tenido un crecimiento exponencial en
1997, se puede observar que existe una tendencia al aumento en venta de palma
camedor.
Tabasco presenta una tendencia a la baja
Por lo que respecta a San Luis Potosí se ve que su venta de palma es muy
inconstante, pero hay que destacar que en cuanto al monto acumulado a través de
los 6 años del análisis su participación ha subido considerablemente.
Veracruz es el estado que muy evidentemente se ve una tendencia al aumento a
la producción. Hay que ser cautelosos en esta afirmación ya que como se vio con
anterioridad dentro de este estado se encuentran centro de acopio muy
importantes.
A pesar de que la producción dentro de los estados puede ser muy variable, considerando
los montos acumulados de los diferentes estados, se puede ver claramente que hay una
tendencia a que cada vez salga más palma camedor del país.
17
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Evolución de la producción de palma camedor (1994 -1999)
1200
3500
Toneladas por Estado
2500
800
2000
600
1500
400
Toneladas acumuladas
3000
1000
1000
200
500
0
0
1994
1995
1996
Años
1997
1998
Acumulado
Campeche
Chiapas
Hidalgo
SLP
Tabasco
Tamaulipas
Veracruz
1999
Oaxaca
La producción en Chinantla se estima en ventas semanales de 2,000 gruesas de fina,
1500 de ancha y 300 de chapana. Las principales especies son Chamaedorea elegans, C.
tepejilote y C. oblongata. Los municipios de Valle Nacional, Ayotzintepec, Rio Manzo y
Usila cosechan un promedio de 500 gruesas semanales.
3.4 La demanda
SI bien es cierto que la palma camedor se exporta a Estados Unidos, Canadá y Europa, el
consumidor más importante es por mucho el primer país. Las compañías de EU inclusive
exportan para Canadá y Europa. La compañía "Continental Floral Greens", es la que
vende actualmente la mayor parte de palma extraída en México. Las importaciones han
aumentado regularmente desde 1990, pero no es fácil contar con datos específicos, igual
que en Europa, pues Chamaedora es englobada con otros productos (González-Pacheco,
1984, CCA, 2002).
Otra importante es la "Jewel Foliage Company", quien en 1949 patentó los tamaños
estándar de venta: premium emerald manojo de 35 “sticks”, regular emerald con 30 y
econo emerald con 50 inicialmente en Veracruz y Puebla, y luego SLP, Oaxaca, Hgo.,
Tams, Campeche, Tabasco, Chis. La "Simpson´s Greens de Florida" importa sólo de
Guatemala.
18
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Miles de tallos
Serie de tiempo de los montos de Chamaedorea importados por
Estados Unidos
Año
Fuente: CCA, 2002
3.5 Análisis de precios
Haciendo un análisis de la evolución de los precios en los diferentes estados (ver gráfica
más adelante) se pueden observar dos características. La primera esta relacionada con
las diferencias que existen entre los diferentes estados productores. El caso extremo es
en el año de 1996, donde la diferencia es mayor de diez veces el precio de la tonelada
entre Hidalgo y Chiapas (11,000 y 1,000). Una posible razón para esto puede ser los
niveles de organización para la comercialización.
Si bien es cierto que en los años recientes hay ya una tendencia a hacerse más
homogéneo el precio, aún se pueden ver diferencias importantes, pues aún en 1999 la
máxima diferencia que existe es de poco más del doble de precio (5,000 Tamaulipas y
Veracruz 11,000).
Al observar de manera general el proceso de evolución del precio, considerando los
valores promedio, se puede ver la tendencia a que el precio se esta incrementando con
los años. Así tenemos que en un periodo de 5 años casi se triplicó el valor: de poco más
de 2,000 en 1994 a 6,500 en 1999.
19
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Evolución del precio de palma camedor (1994 -1999)
(precio por tonelada)
12000
7000
6000
5000
8000
4000
6000
3000
4000
Precio promedio
Precio promedio por Estado
10000
2000
2000
1000
0
0
1994
1995
1996
1997
1998
1999
Años
Prom Anual
Campeche
Chiapas
Hidalgo
SLP
Tabasco
Tamaulipas
Veracruz
Oaxaca
Un proceso similar se puede observar en la zona de la Chinantla, donde los precios por
gruesa de palma entre 1999 y 2002 se han incrementado en un 60%: para la fina y ancha
en 4.50 pesos y en la tepejilote en 3.50 pesos.
Año
1999
2001
2002
Precios promedios de las palmas camedor
en dos años distintos (m/n)
Fina
Ancha
Chapana
Tepejilote
$ 7.50
$ 7.50
$ 7.00
$ 5.50
$ 11.00
$ 11.00
$ 10.00
$ 9.00
$ 12.00
$ 12.00
$ 9.00
En cuanto a la formación del precio entre los diferentes eslabones de la cadena de
comercialización, también existen notables diferencias. Aunque este tema se va a
desarrollar con mayor detalle más adelante, los datos ofrecidos por el estudio realizado
por CCA (2002) nos dan una primera idea de esto. Entre los dos primeros eslabones
fluctúa entre 14 y 16 %, pero en cuanto a los siguientes escalones la diferencia se hace
exponencial.
20
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Precios promedio de la palma por cada uno de
los eslabones de la cadena de mercadeo
Agente
Pesos promedio
por gruesa*
(m/n)
Productor-colector
12
Acaparador local
14
16
Acaparador
regional
16
14
Mayorista
mexicano
30
87
Minorista
mexicano o US
mayorista
180
500
% de
diferencia
Fuente: CCA, 2002
3.6 Procesamiento y variación del valor
No hay costos por transformación del producto ya que la palma no pasa por un proceso
de beneficio, sí por almacenamiento, selección, empaque y transportación.
Las hojas que se colectan en México son seleccionadas por los acopiadores, luego sé
flejan, empacan y embarcan por avión o tráileres refrigerantes a EU.
El proceso de selección es un paso muy delicado que realizan los grandes acopiadores y
productores organizados de palma cultivada en Veracruz principalmente. En general,
seleccionan las hojas por tamaño, color, peso, desarrollo y tiempo de almacenamiento.
Las pérdidas en el proceso de selección de hojas recolectadas son del orden del 20 a
22% ya que no cumplen con los estándares de calidad que exige el mercado ("Flor de
Catemaco S.P.R.").
Una vez seleccionadas, se forman "manojos" de 30 hojas c/u para después preparar
"paquetes" que contienen 25 a 30 manojos de hojas con medidas comerciales. Estos
paquetes se guardan en trailers refrigerantes a 5ºC, cada trailer tiene una capacidad
aproximada para 1000 paquetes. De esta manera se reportan mermas de un 10%.
Los mayores importadores (Florida y Texas) venden las flores en “by the case” o por
“bunch” – manojos o atados -. Por lo general hacen ya poca selección. Sus ventas
anuales son de 20 millones de dólares y usan sus propios vehículos refrigerantes para
garantizar el buen estado del producto. En el país de destino, las hojas son revisadas
para eliminar hojas de tamaños inadecuados o dañadas, lo que se supone ya se efectuó
antes en el país de origen y posteriormente son empacadas en lotes y embarcadas en
camión, a mayoristas y menudistas de la industria floral.
21
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
El minorista es la última escala antes del consumidor directo: 62% adquieren las hojas por
manojos y 43% “by the case” -arreglos florales específicos-, de ahí se incorporan a
diversos tipos de arreglos florales: 25 tallos hacen un manojo con un precio de 1.45 a 4
dólares por manojo, en promedio, de 2 a 2.50 dólares. El volumen es un factor importante
en los precios, e indican igualmente los tipos de mercado en que se usa Chamaedorea,
variando desde 1 a 2 arreglos florales al año hasta 4 arreglos por semana. El volumen
promedio de manojos empleados es de 10 a 30 dólares por semana, que significan
ventas de 20 a100 dólares semanales.
Para los mayoristas, el precio por manojo oscila entre .80 cts. a 1.70, y en arreglos van de
2.5 a 50.
3.7 Análisis económico.
Para analizar el comportamiento del mercado nacional de palma, se presentan los datos
de dos actores de la cadena: un acopiador regional, empleado de la empresa "Flor de
Catemaco" y un acopiador mayorista de la Central de Abastos.
Los márgenes de utilidad que obtiene el acopiador mayorista es de alrededor del 50%
para el caso de "Flor de Catemaco", mientras que para el acopiador de la Central de
Abastos oscila entre un 30 y un 40%, por "proteger al cliente". La diferencia en mermas
también es diferente, en el caso del primero, sus pérdidas oscilan entre un 20 y 22% de la
palma colectada mientras que el segundo solo reporta pérdidas entre un 5 y 8%. Es
importante considerar también las diferencias entre las exigencias del mercado nacional e
internacional: mientras que las empresas en E.U. manejan una serie de tamaños para la
selección y empaquetado, en México solo se realiza una selección en clases de 1ra, 2da y
3ra calidad.
En el cuadro siguiente se puede apreciar la variación del precio en cada eslabón de la
cadena de acopiadores.
COMPRA TUXTEPEC
COMPRA D.F.
Acopiador Regional
Central de Abastos
Promedio $11.00
Promedio $17.00
9.00
15.00
40% tepejilote
12.00 18.00
40% ancha
12.00 18.00
20% fina
500 gruesas/semana
600 gruesas/semana
Margen de utilidad
54.5%
VENDE D.F.
Central de Abastos
Promedio $30.00
60% tepejilote
20.00 – 25.00
30% ancha y fina
25.00 – 35.00
10% chapana
20.00 – 30.00
Margen de utilidad
30 – 40%
COMPRA TUXTEPEC
COMPRA D.F.
Acopiador Regional
COMPRA SEMANAL $
200 gruesas tepejilote 1,800
200 gruesas ancha
2,400
100 gruesas fina
1,200
TOTAL
5,400
Central de Abastos
COMPRA SEMANAL $
360 gruesas tepejilote 5,400
90 gruesas ancha
1,620
90 gruesas fina
1,620
TOTAL
8,640
22
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
COMPRA TUXTEPEC
COMPRA D.F.
Acopiador Regional
Promedio $11.00
Central de Abastos
Promedio $17.00
500 gruesas/semana
2,000 gruesas/mes
24,000 gruesas/año
extra temporada alta
TOTAL COMPRAS ANUALES
$
5,400
21,600
259,200
43,200
302,400
600 gruesas/semana
2,400 gruesas/mes
28,800 gruesas/año
extra temporada alta
TOTAL COMPRAS ANUALES
$
10,200
40,800
489,600
81,600
571,200
3.8 Análisis de costos de transacción.
COSTOS DE TRANSACCIÓN
CENTRO DE ACOPIO, SELECCIÓN Y EMPAQUE
ACOPIADOR REGIONAL EN TUXTEPEC
Factor
Transporte para llegar al
punto de compra
No. de días involucrados
en esta compra
Insumos (bolsas)
Unidad
2 fletes
Precio Unidad
$1,000.00
Total
$2,000.00/semana
150 bolsas
$1.00
$150.00/semana
Insumos (hilo)
1 bola de hilo
$30.00/semana
$30.00/semana
Almacenaje
Renta de bodega
$700.00/mes
$175.00/semana
Pérdidas en el
almacenamiento o
Otros
5-8%
$300.00/ semana c/u
$1,200.00/ semana
2 días
4 empaquetadores
TOTAL
$3,555.00/SEMANA
COSTOS DE TRANSACCIÓN
ALMACENAJE, SELECCIÓN, EMPAQUE, TRANSPORTE Y ENVÍO
ACOPIADOR MAYORISTA EN LA CENTRAL DE ABASTOS (D.F.)
Concepto
Mano de obra permanente
Mano de obra permanente
Mano de obra permanente
Insumos
Insumos
Unidad
3 empleados
2 estibadores
1 chofer
6 tinas
25 tarimas
Precio
Frecuencia
$600.00
$200.00
$1,200
$150.00
$200.00
semana
semanal
semana
Total
semanal
$
1,800.00
400.00
1,200.00
900.00
5,000.00
23
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
Insumos
Insumos
Almacenaje
300 hojas
6 cajas de ligas
renta techo
$4.00
$12.00
$240.00
Costos fijos
pipa de agua
$150.00
Transporte al punto de
venta (gasolina y diesel)
Transporte al punto de
venta (envíos)
TOTAL
5 viajes/semana
día
4 veces
/semana
4,800
$340.00
1,200.00
72.00
1,680.00
600.00
6,400.00
15 gruesas
27,352.00
COSTOS DE TRANSACCIÓN PROMEDIO = $30,000.00/SEMANA
3.9 Análisis de las estructuras de mercado
Los canales de comercialización del comprador regional al exportador son concentrados,
habiendo sólo uno o dos en México, lo que hace difícil al campesino-recolector-cultivador
negociar precios. Debido a esta situación, podemos decir que son estos grandes
acopiadores los que establecen el precio al producto.
La situación del mercado actual de palma camedor en México está marcada por la
exigencia en el control de calidad de hojas importadas (mayor tamaño, mínimo de
mermas, poca variación en el color); la tendencia en el mercado internacional de reducir o
sustituir las hojas de palma en los "adornos florales"; la oferta de actividades productivas
menos riesgosas en las comunidades colectoras de palma.
Barreras al ingreso:
•
•
•
Capital y disponibilidad de crédito para cubrir la demanda de clientes
permanentes y todos los eventuales y poco frecuentes.
Diversificar la oferta de productos/recursos no maderables o parte de ellos.
Normatividad. Ofertar productos/recursos no maderables que no provengan del
"mercado negro" ya que representa un alto riesgo tanto para los colectores
clandestinos como para los compradores ilegales.
CONCLUSIONES
A) La relativa estabilidad del mercado de la palma camedor (pocas fluctuaciones en
el tiempo) se debe por un lado, a que no es un recurso que pueda ser sustituido
fácilmente de su nicho, es decir, sus características comerciales lo hacen ser un
PFNM no fácilmente reemplazable; por otro lado el giro en el que está insertada la
palma es de "follajes" por lo que los importadores y acopiadores regionales no le
"apuestan" a un sólo recurso, en caso de que los clientes demanden otro producto,
los comercializadores están en condiciones de ofrecer una gama de follajes que
pudieran cubrir las necesidades de sus "clientes".
B) La posibilidad de mejorar los precios en el primer eslabón de la cadena
(COLECTOR/PRODUCTOR - ACOPIADOR LOCAL/REGIONAL) depende mucho
24
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
del interés de los recolectores en organizarse para planificar el aprovechamiento
de su recurso, regularizar su aprovechamiento, llevar un control de calidad que les
permita no tener grandes mermas (hasta 50% de palma silvestre) y acceder a un
posible padrón de certificación. La certificación se puede convertir en una vía
alterna que de garantía en los precios directos al recolector/productor, actualmente
se discuten los mecanismos más propicios para su posible aplicación así como los
insumos que hacen falta para trabajar bajo este esquema. Algunos de ellos se
presentan a continuación:
•
Evaluación de la contribución de la recolección de hoja y semilla de palma
en los ingresos individuales y familiares.
Una consideración en la certificación es el ingreso que se proporciona por la venta
de los productos certificados y la contribución al bienestar de los individuos,
familias y comunidades involucradas en la actividad. Sería útil contar con
información que evalúe la importancia del ingreso derivado de la recolección y
cultivo de los productos de palma, así como la magnitud comparada con la de los
ingresos por otras actividades productivas.
•
Identificación de comunidades o áreas forestales en las que la certificación
forestal podría combinarse con la certificación de productos de palma de
producción sustentable.
La certificación conjunta de productos maderables y no maderables, tiene la
ventaja de disminuir los costos y de mejorar la eficiencia de la certificación. Los
cultivos de palma podrían ser certificadas para garantizar la sustentabilidad del
medio en que se establecen las plantaciones.
•
Estudio de factibilidad sobre certificación para el abastecimiento de hojas de
palma a grupos religiosos.
Un nicho de mercado potencial de certificación son algunos grupos religiosos que
demandan este PFNM, es recomendable la elaboración de un estudio de
factibilidad para determinar si podría haber suficiente demanda para las hojas de
palma certificadas.
•
Preparación de manuales para la recolección sustentable de palma
Chamedorea
La experiencia e investigación sobre el aprovechamiento sustentable de palma
Chamaedorea no esta sistematizada, se encuentra dispersa. Es importante
documentarlo y elaborar las recomendaciones técnicas para el manejo sustentable
de la palma sobre todo en un proceso de certificación.
•
Evaluar el grado en que la recolección de la palma ha contribuido a la
conservación de las áreas forestales naturales.
Se requiere de un estudio que permita visualizar lo que ocurre con los ingresos
que las comunidades reciben por la recolección de la palma y si puede convertirse
en un factor importante en la conservación de algunas áreas forestales.
25
Aprovechamiento y comercialización de palma camedor.
•
Capacitación técnica para el control de calidad.
El control de calidad es un factor clave en la mejoría de los precios y la
participación en el mercado de los productos certificados. Si la calidad se asocia
con producto certificado, es muy probable que se logre una mayor demanda y
mayores precios para los productos.
•
Investigación adicional sobre la biología de las especies de palma
Chamaedorea
Es poco lo que se sabe en la actualidad sobre la biología de las especies de
Chamaedorea, por ejemplo, no se sabe con precisión cómo ocurre la polinización.
C) El establecimiento de un CENTRO DE ACOPIO Y SELECCIÓN de palma camedor
en el ejido Plan Juan Martínez, o cualquier otra comunidad de la Chinantla Baja,
representa en estos momentos, una acción estratégica que debe ser atendida en
principio, por una organización de base que considere como hemos visto, los
siguientes aspectos:
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Trámites de regulación
Normatividad
Reglas de contratación
Forma de entrega del producto
Capacitación
Selección
Empaque
Demanda
Control de calidad
Riesgos
Costos de transacción
26