curso de nutrición ortomolecular

CURSO DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
Resumen
La nutrición y suplementación ortomolecular es la disciplina que consiste en mantener la salud y
abordar sus alteraciones mediante la utilización de suplementos nutricionales y naturales que
contienen moléculas que se encuentran normalmente presentes en el organismo y no son extrañas al
mismo. Implica el conocimiento de las funciones, necesidades para el ser humano, metabolismo y
rango de concentraciones fisiológicas, patológicas y terapéuticas de sustancias como vitaminas,
minerales, oligoelementos, ácidos grasos, aminoácidos, enzimas, antioxidantes y muchas otras
sustancias presentes en el organismo, en los alimentos y en la naturaleza. Y que integrados con una
alimentación y estilo de vida saludables, contribuyen a mantener un estado de salud óptimo.
Objetivos
Definir y comprender los principios de la medicina ortomolecular. Capacitar al alumno para establecer
programas de salud individuales tanto en el plano preventivo como en las distintas alteraciones de la
salud mediante la utilización correcta de suplementos y otras sustancias propias de la medicina
ortomolecular.
Contenido
Introducción, teoría y bases de la medicina ortomolecular. Tesis de Linus Pauling. Introducción al
estudio de las vitaminas. Vitaminas liposolubles: A, D, K y E (naturaleza química, denominaciones,
características, fuentes, equivalencias, absorción, necesidades, dosis diarias recomendadas versus
dosis óptimas y terapéuticas, metabolismo, síntomas y enfermedades carenciales, toxicidad,
sinergias, interacciones, funciones, formas moleculares y farmacéuticas, actividad terapéutica,
preparados comerciales, posología y aplicaciones clínicas de cada una de ellas).
Estudio de vitaminas hidrosolubles: C y grupo B -Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina,
Cobalamina, Ácido fólico, Ácido pantoténico, Biotina- (naturaleza química, denominaciones,
equivalencias, absorción, necesidades, dosis diarias recomendadas versus dosis óptimas y
terapéuticas, metabolismo, síntomas y enfermedades carenciales, toxicidad, sinergias, interacciones,
funciones, formas moleculares y farmacéuticas, actividad terapéutica, preparados comerciales,
posología y aplicaciones clínicas de cada una de ellas).
Introducción al estudio de minerales y oligoelementos. Sales orgánicas e inorgánicas. Estudio de
minerales y oligoelementos: azufre, calcio, cobalto, cobre, cromo, flúor, fósforo, germanio, hierro,
litio, manganeso, magnesio, molibdeno, selenio, silicio, sodio, yodo, zinc (símbolo y naturaleza
química, características, fuentes, equivalencias, absorción, necesidades, dosis diarias recomendadas
versus dosis óptimas y terapéuticas, metabolismo, síntomas y enfermedades carenciales, toxicidad,
sinergias, interacciones, funciones, actividad terapéutica, preparados comerciales, posología y
aplicaciones clínicas de cada uno de ellos)
Introducción al estudio de los aminoácidos. Recordatorio sobre aspectos esenciales de proteínas y
aminoácidos. Suplementos de aminoácidos. Estudio de aminoácidos: ácido aspártico, ácido
glutámico, alanina, arginina, BCAAs, carnitina y acetil-L-carnitina, cisteína y N-acetil-cisteína,
fenilalanina, GABA, glicina, glutamina, glutatión, histidina, leucina, lisina, metionina y S-adenosilmetionina, prolina, serina, taurina, tirosina, treonina, triptófano y 5-HTP (características, funciones,
aplicaciones potenciales, rango de dosificación, interacciones y contraindicaciones de cada uno de
ellos)
Otras moléculas y suplementos de interés nutricional y terapéutico: colina, inositol, fosfatidil serina,
antioxidantes, coenzima Q-10 y ubiquinol, teanina, glucosamina, condritin sulfato, MSM, ácido alfalipoico, ribosa, octacosanol, quercitina, probióticos, enzimas (digestivas y de acción antiinflamatoria.
Enzimoterapia oral sistémica) y otros suplementos. Condroprotección. Neuronutrición.
Cardioprotección ortomolecular. Inmunonutrición ortomolecular. Manejo de la inflamación con
nutrición y suplementación. Apoyo a la detoxificación con suplementación ortomolecular. Manejo y
prevención de los daños biológicos ocasionados por el estrés mediante los suplementos adecuados.
Aplicaciones terapéuticas en patologías prevalentes. Familiarización con catálogos de laboratorios de
ortomolacular, protocolos, formulas especiales y manejo clínico de los suplementos.
Impartido por
Antonio Méndez Vial
Naturópata – Fisioterapeuta – Psicoterapeuta Gestalt
Educador para la salud
Profesor de la escuela EKIO
Duración
36 horas
Fecha y horarios
 Sábado día 29 de abril: de 09:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00
 Domingo, día 30 de abril: de 09:00 a 14:00
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Sábado día 27 de mayo: de 09:00a 14:00 y de 16:00 a 20:00
Domingo, día 28 de mayo: de 09:00 a 14:00
Sábado día 24 de junio: de 09:00a 14:00 y de 16:00 a 20:00
Domingo, día 25 de junio: de 09:00 a 14:00
Número de horas lectivas
36
Número de horas totales (se incluyen trabajos, horas de estudio y dedicación media necesaria)
144
Número de créditos
6
Lugar
Escuela de salud natural EKIO
c/Nuñez de Arce, 34
Valladolid
Inversión
 510€
Titulación obtenida para el que realiza sólo esta asignatura
Diploma de acreditación y superación del programa de NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
Con número de horas totales realizadas y créditos obtenidos
Observaciones
Se pasarán diapositivas en power point que serán parte de los apuntes de clase. Los ejemplos de
tratamientos en diferentes patologías y especialidades médicas serán explicados en clase y se
recomendará bibliografía adicional para su ampliación y desarrollo.
Evaluación
70 % examen
30 % trabajo
El examen será tipo test con respuesta múltiple.
Será necesario aprobar el examen para superar la asignatura o para obtener la titulación.
La asistencia al seminario es obligatoria para superarla asignatura o para obtener la titulación.
El trabajo de esta asignatura se especificará en clase.