Colegio AntilMawida Departamento de Ciencias Naturales Profesora:Karina Oñate Fuentes Subsector Química Plan diferenciado

Colegio AntilMawida
Departamento de Ciencias Naturales
Profesora:Karina Oñate Fuentes
Subsector Química Plan diferenciado
Guía de Laboratorio:
Extracción de Pigmentos
N°
Fecha
Tiempo
1
27/03/14
2 Horas
Nombre del/la alumno/a
Unidad Nº
1
Núcleos temáticos de la Guía
Historia de la química. Pigmentos vegetales
Objetivosde la Guía
Extraer pigmentos de organismos vegetales.
Aprendizaje Esperado
Ensayan diversas técnicas para extraer pigmentos vegetales e identifican su naturaleza.
Instrucciones:
Reúnanse en grupos de 4 estudiantes y desarrollen el siguiente laboratorio. Sigue las instrucciones
dadas en la guía y cualquier procedimiento que no aparezca no está permitido. Si tienen dudas de
cómo ejecutar un procedimiento consúltalo con la profesora. Pueden tomar fotografías o grabar para
facilitar la elaboración del informe.
Parte I: Extracción de pigmentos del repollo morado y ensayo de Ph:
a) Extrae algunas hojas de repollo morado, trózalas y colócalas en un vaso de precipitado
b) Agrega 100ml de agua y lleva a ebullición durante 5 minutos
c) Deja enfriar y filtra el líquido obtenido en un matraz de Erlenmeyer.
d) En un mortero machaca algunas hojas de repollo morado. Luego colócalas en un vaso de
precipitado.
e) Agrega 10 ml de etanol de 96º y deja reposar 15 min. Posteriormente filtra el líquido
obtenido en un matraz de Erlenmeyer.
f) Ensayo de Ph: Prepara una batería con 5 tubos de ensayo, y agrega 10ml de la solución
obtenida a cada uno. Luego agrega 5 gotas de cada solución que se indica en la siguiente
tabla:
Ensayo
Coloración
Acido / Base
Tubo 1: Solución ácido ascético
Tubo 2: Solución bicarbonato
Tubo 3: Jabón líquido
Tubo 4: Jugo de limón
Tubo 5 control
g) Compara tus observaciones repitiendo el ensayo con papel Ph.
Al finalizar el experimento, responde las siguientes preguntas:
a) Compara ambos métodos de extracción de colorante de repollo.
b) Investiga cuáles son los pigmentos obtenidos del repollo morado y cuál es su utilidad para
la planta
c) ¿Por qué se puede utilizar el colorante del repollo morado como indicador de Ph?
Parte 2: Extracción de pigmentos verdes
a) Extrae algunas hojas de planta verde, trózalas y machácalas en el mortero con un poco de
etanol. Luego colócalas en un matraz de Erlenmeyer
b) Agrega 5ml de etanol 96º y calienta la mezcla en baño maría de acuerdo al montaje
señalado por la profesora.
c) Hierve hasta que las hojas cambien de color y el colorante de disuelva en el alcohol.
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d) Filtra el líquido obtenido y anota sus características.
e) Coloca las hojas hervidas en un vaso de precipitado y agrega unas 4 a 5 gotas de lugol. El
cambio de coloración indicará la presencia de almidón.
f) Repite los puntos a) al d) con diversas plantas. Compara los resultados obtenidos.
Parte 3: Cromatografía en tiza
a) Colocar medio centímetro de altura del filtrado en una placa de Petri.
b) Sumergir dentro del extracto la base ancha de la tiza, y dejarla entre 3 y 5 minutos
sostenida con una pinza de madera.
c) Pasado ese lapso, retirar la tiza, y colocarla en un vaso que contenga ½ centímetro de altura
de alcohol. Atención: es importante que la línea de extracto en la tiza no quede sumergida
en el alcohol.
d) Dejar la tiza en el alcohol y observar qué sucede.
Al finalizar el experimento, responde las siguientes preguntas:
a) ¿Existe alguna relación entre la presencia de clorofila en una hoja y el almidón? Explica y
fundamenta con lo observado.
b) ¿De qué color es el extracto obtenido de la planta?
c) Según la respuesta anterior, ¿qué pigmento pueden asegurar que tiene este extracto?
d) Según los resultados observados en la cromatografía, ¿podrían decir que esta planta verde
tiene otros pigmentos? Investiguen los nombres de estos pigmentos.
e) ¿Por qué no se ven normalmente estos pigmentos? ¿Qué función cumplen?
Recuerda que los resultados de este laboratorio se deben entregaren un informe el día 03/04/14 de
acuerdo a la pauta adjunta.
Pauta para la Elaboración de Informes de Laboratorio
El objetivo de un informe o reporte de laboratorio es comunicar, de forma clara y precisa
los resultados de un experimento o investigación científica. El informe de investigación debe estar
basado en la aplicación del método científico, usando este método, los investigadores hacen
observaciones cuidadosas de un hecho, reconocen y enuncian problemas, plantean hipótesis, hacen
predicciones y realizan experimentos para comprobar sus predicciones.
Todo informe de carácter científico, debe ser escrito en computador, en hojas tamaño carta.
La tipografía a utilizar debe ser Arial o Times new Roman en tamaño 12. Cada página debe ir
correctamente numerada. Además, el informe debe tener un título, seguido de las secciones:
introducción, Objetivos, materiales y métodos, resultados, conclusiones, bibliografía y, si es
necesario, una sección de anexos.
A continuación se detalla cada una de las secciones nombradas para guiar mejor la
elaboración de reportes científicos:
a) Título: Debe reflejar el contenido del informe de una manera muy concreta y clara. El título
va puesto en la portada del trabajo.
b) Introducción: En esta sección, se plantea la temática de la investigación. En ella se
presentan todas las investigaciones bibliográficas hechas respecto al tema que se trabajó
en el laboratorio: conceptos claves, referencias de libros, teorías, científicos importantes,
etc.
c) Objetivos: El o los objetivos que el investigador se plantea en el estudio, deben ser
explicitados en forma clara, y deben ir de lo general a lo particular. Por ejemplo:
“Objetivo general:
- Observar las principales estructuras de células eucariontes.
Objetivos específicos:
- Observar células de catáfilo de cebolla e identificar sus estructuras.
- Observar células de cutícula de cardenal e identificar sus estructuras.”
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d) Materialesymétodos: Todos los materiales utilizados deben ser nombrados. Se deben
describir los procedimientos utilizados al experimentar, puede hacerse mediante dibujos
y/o fotografías.
e) Resultados: Los resultados obtenidos deben entregarse en forma clara, resumida y
ordenada, utilizando para ello tablas, figuras o gráficos con su respectiva identificación y
enumeración secuencial, para ser citadas en el texto. Los títulos de éstos deben ser precisos
y responder a ¿qué es lo que contiene?; ¿cuándo fueron extraídos los datos?; ¿dónde fue
hecho el trabajo?
f) Conclusiones: Las conclusiones del trabajo experimental deben enumerarse, ser precisas,
ser extraídas a partir de los resultados y dar respuesta a los objetivos de estudio.
g) Bibliografía: En este punto debe ir citada, en orden alfabético, toda la bibliografía utilizada
en la investigación.
La forma correcta de citar un libro es la siguiente:
- Audesirk, T; Audesirk, G; Byers, B (2003): Biología. La vida en la tierra. 6ª ed. Editorial
Prentice Hall. 892pp.
La forma correcta de citar una página web es la siguiente:
Nombre del artículo, Autor (si se menciona), link completo, fecha de revisión.
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