Elaboración del manual de limpieza y desinfección en laboratorios

CÓDIGO: U-IN-10.002.XXX
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DEL MANUAL DE LIMPIEZA Y
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DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LABORATORIOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE PALMIRA
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TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. Objetivo del Instructivo
2. Alcance del Instructivo
3. Definiciones
4. Condiciones Generales
5. Desarrollo del Contenido
5.1 Procedimientos de limpieza y desinfección
Ejemplo: Laboratorio de Leches –Sede Palmira
3
3
3
6
6
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1. OBJETIVO DEL INSTRUCTIVO
Establecer los lineamientos generales que deben ser cumplidos por los
laboratorios de la Universidad Nacional de Colombia en sus partes obligatorias y
específicamente para el tipo de actividad que desarrolla el laboratorio en lo
relacionado con procedimientos para limpieza y desinfección de instalaciones,
áreas, equipos y vidriería, numeral 4.2
2. ALCANCE DEL INSTRUCTIVO
Aplica a todos los laboratorios de la Universidad Nacional en sus campos
obligatorios y establece un ejemplo para el numeral 4.2 específico a cada
laboratorio
3. DEFINICIONES
- LIMPIEZA
Es la eliminación de restos de alimentos, grasa o suciedad mediante el uso de
agua, jabón o detergente.
- ESTERILIZACIÓN
Es la destrucción de microorganismos patógenos mediante el uso de sustancias
químicas o procedimientos físicos, a un nivel que no sea dañino para el aplimento
o para el ser humano.
- DESINFECCIÓN
Es reducción o disminución de microorganismos por medio de agentes químicos
y/o físicos, a un nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano.
- DETERGENTE
Sustancia química que se utiliza para eliminar la suciedad y la grasa o el material
orgánico de una superficie antes de desinfectarla.
- DESINFECTANTE
Sustancia química que reduce el número de bacterias nocivas o patógenas hasta
un nivel seguro para la vida humana, animal o vegetal.
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- HIGIENE: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e
Inocuidad.

-
SOLUCION: Combinación de un sólido o de un producto concentrado con agua,
para obtener una distribución homogénea de cada uno de los componentes.
- LA SUCIEDAD: El objetivo de la limpieza es la eliminación de la suciedad, se
debe llevar a la naturaleza de esta y a la manera en cómo se adhiere a la
superficie que se desea limpiar.
CLASIFICACION POR EL ESTADO DE LA SUCIEDAD
Se consideran:
SUCIEDAD LIBRE: Impurezas no fijadas en una superficie, fácilmente
eliminables.
SUCIEDAD ADHERENTE: Impurezas fijadas que precisan una acción
Mecánica o química para desprenderlas del soporte.
SUCIEDAD INCRUSTADA: Impurezas introducidas
CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU COMPOSICION
 VEGETALES:
TIPO
Tejidos vegetales
Harina
Aceites
Azúcares
CLASIFICACION
Celulosa
Almidón y proteína
Lípidos
Glúcidos solubles
 PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA
TIPO
Sangre y músculo
Grasas
Gelatina
CLASIFICACION
Proteínas
Lípidos
Colágeno
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 PRODUCTOS LACTEOS
TIPO
Leche, suero, cuajada
Nata
CLASIFICACION
Proteína
Lípidos
 OVOPRODUCTOS
TIPO
Clara
Yema
CLASIFICACION
Proteína
Proteínas y Lípidos
CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU NATURALEZA Y PROPIEDADES
 Azúcares: Al ser solubles en agua son de fácil limpieza
 Otros carbohidratos: Son de baja solubilidad y necesitan productos
dispersantes para poder limpiarlos.
 Grasas: Al ser insolubles, necesitamos detergentes y emulsionantes.
 Proteínas: Son de solubilidad variable; más solubles en medio alcalino, los
medios ácidos pueden precipitarlos, para su limpieza son ideales los
detergentes alcalinos con capacidad dispersante.
 Minerales: Solubilidad en agua variable; la mayoría son más solubles en
medio ácido. Los detergentes para este tipo de suciedad deben ser ácidos y
con poder dispersante.
4. CONDICIONES GENERALES
4.1 Generalidades
Los responsables del cumplimiento de este manual son: personal del aseo y todo
el personal asignado al laboratorio como su sitio de trabajo habitual (Analista,
Auxiliar de Laboratorio, Instructor u otro cargo similar).
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LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA
COMPOSICION
DE LA SUCIEDAD
AZUCARES
SOLUBLES
OTROS
HIDRATOS DE
CARBONO
FAMILIA
Alcalinos
EJEMPLOS DE
PRODUCTOS
CARACTERISTICAS
PRINCIPALES
Sosa potasa
Solubilizante
Aponificante
Alcalinos
Productos
Enzimáticos
Alcalinos
Sosa potasa
Productos
Enzimáticos
Proteasas
Hidrolizante
Desengrasante
Solubizante
Saponificante
PROTEINAS
MATERIAS
GRASAS
Tenso-activos
Productos
Enzimáticos
ACIDOS
Aniónicos
Catiónicos
No iónicos
Lipasas
Hidrolizante
Desengrasante
Humectante
Emulsificante
Hidrolizante
Desengrasante
Clorhídrico
Nítrico
Fosfórico
Solubilizante
EDTA
Polifosfatos
Gluconato
Secuestrante
MINERALES
SECUESTRANTE
Fuente: http://www.1a3soluciones.com/documentos/1/ARTICULOSTITULARES132esp5.htm
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AGENTES DESINFECTANTES
AGENTE
DESINFECTANTE
ALCOHOLES
ALDEHIDOS
FORMALDEHIDO
MECANISMOS DE ACCION
ESPECTRO DE ACCION
Los alcoholes actúan
destruyendo la
membrana celular y
desnaturalizando las
proteínas. Su acción es
rápida, incluso desde
los 15 segundos,
aunque no tiene efecto
persistente. Sus efectos
biológicos de daño
microbiano permanecen
por varias horas.
Los alcoholes
poseen una rápida
acción y amplio
espectro de
actividad, actuando
sobre bacterias
gramnegativas y
grampositivas,
incluyendo
microbacterias,
hongos y virus Sus
efectos pero no son
esporicidas. El etanol
al 70% destruye
alrededor del 90% de
las bacterias
cutáneas en dos
minutos
Actúan mediante la
aniquilación
de los grupos químicos
de las
proteínas y ácidos
nucleícos de
las bacterias, virus y
hongos. EI
formaldehido actúa
sobre las
Proteínas por
desnaturalización.
EI glutaraldehído actúa
de forma
similar en pH alcalino.
Sobre la
pared celular, el
glutaraldehído
actúa al nivel de los
puentes
cruzados
delipeptidoglicano
Los aldehídos tienen
un amplio
espectro de actividad
contra
Microorganismos y
virus.
El formaldehido es
bactericida,
esporicida y virucida,
pero
trabaja más
Lentamente que el
glutaraldehído.
EI formaldehido es
un producto
químico
extremadamente
reactivo y que
interactúa con
proteínas, ADN y
ARN in vitro.
USOS
EI alcohol se utiliza muy
frecuentemente para la
desinfección o Limpieza de
la piel, Su aplicación esta
también indicado en la
desinfección de material no
critico como termómetros
Esterilización de
objetos inanimados,
Como instrumentos.
Desinfección de
material de metal,
Caucho y plástico.
Desinfección de alto
nivel de
hemodializadores
AI 20% a 30% es
Astringente.
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AGENTE
DESINFECTANTE
HALOGENADOS
HIPOCLORITOS
COMPUESTOS
YODADOS
MECANISMOS DE ACCION
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ESPECTRO DE ACCION
USOS
EI mecanismo de acción
sobre
los microorganismos es
poco
conocido, pero se
postula que
actúan inhibiendo las
reacciones
enzimáticas y
desnaturalizando
las proteínas
Los hipocloritos
tienen un
extenso espectro de
actividad,
son bactericidas,
virucidas, fungicidas
y esporicidas, pero
actividad variable
frente a
micobacterias, según
la concentración en
que se use.
EI hipoclorito de sodio se
presenta en solución a una
Concentración de 5,25%.
Para las desinfecciones, las
Diluciones en uso son entre
0,1% y 1%.
Limpieza de vajilla. Lavado
de ropa en general,
Cloración
del
agua.
Desinfección de algunos
alimentos. Desinfección de
desechos
Líquidos
contaminados como este
grupo
de desinfectantes
corroe los metales y produce
efectos decolorantes, es
necesario enjuagar lo antes
posible
las
superficies
desinfectadas
Los compuestos
yodados son
agentes oxidantes, se
combina
irremediablemente con
residuos
tirosina de las proteínas.
Precipitan las proteínas
bacterianas y ácidos
nucleídos.
Alteran las membranas
celulares
al unirse a los enlaces
C=C de
los ácidos grasos.
Actúa disminuyendo los
requerimientos de
oxigeno de los
microorganismos
aerobios,
interfiriendo la cadena
respiratoria por bloqueo
del
transporte de electrones
a través
de reacciones
electrolíticas con
enzimas.
El yodo tiene una
poderosa
actividad germicida,
ataca
bacterias
grampositivas y
gramnegativas,
micobacterias,
esporas, hongos,
virus, quistes
y protozoos
La desinfección de
la piel sana.
EI tratamiento de
Afecciones de la piel
causadas por
Bacterias y hongos.
La Limpieza de las
heridas, en solución
Acuosa.
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AGENTE
DESINFECTANTE
MECANISMOS DE ACCION
ESPECTRO DE ACCION
YODOFOROS
Tienen amplio espectro
de actividad contra
bacterias y hongos y
presentan el mismo
mecanismo de acción y
espectro de actividad de
los yodados. EI más
conocido de los
yodóforos es la
yodopovidona
Compuesta
de yodo y polivinilpirrolidona
La yodopovidona es
activa contra bacterias
grampositivas,
gramnegativas,
hongos, virus y
Micobacterias. Es
efectiva
contra al S. aureus
MRSA y
especies de
enterococo.
Resistencia
significativa a
yodopovidona no ha
sido reportada
FENOLES
Son bactericidas a bajas
concentraciones,
causando daño
a las membranas con
pérdida de
los constituyentes
citoplasmáticos,
inactivando
irreversiblemente las
oxidasas y
deshidrogenasas de
membrana
y produciendo
desnaturalización,
de las proteínas.
OXIDANTES
Los oxidantes
(peroxigenos) son
productos que Liberan
oxigeno naciente.
Considerados como
compuestos
bactericidas útiles, su
mecanismo de acción
consiste en la
inactivación de
proteínas enzimáticas
actuando sobre los
grupos -SH de las
proteínas de estructura
y de las proteínas de
función de las bacterias.
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USOS
El Lavado de las
manos, como
Antiséptico.
La Limpieza de la
piel sana en
procedimientos
quirúrgicos y la
Limpieza de objetos de
Superficie dura.
Para superficies
limpias, normalmente se
necesita una solución
entre 25 a 50
miligramos por litro de
yodo disponible a PH 4.
Los fenoles se utilizan
más
como desinfectantes,
tienen
propiedades
antibacterianas
frente a estreptococos,
estafilococos y
Escherichiacoli,
y también propiedades
antifúngicas y
antivirales
En la actualidad,
sólo se emplea para
la desinfección de
puntos críticos en la
industria,
aplicándolo a
superficies, ropa
blanca,
instrumentos,
sanitarios, excreta y
evitar el crecimiento de
hongos.
Su espectro de
actividad es
sobre bacterias
vegetativas,
virus, micobacterias y
esporas.
Su espectro de
actividad es sobre
bacterias
vegetativas, virus,
micobacterias y
Esporas.
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AGENTE
DESINFECTANTE
MECANISMOS DE ACCION
PEROXIDO DE
HIDROGENO
EI peróxido de
hidrógeno tiene
efectos oxidantes por
producir
OH y radicales libres,
los cuales
atacan a los
componentes
esenciales de los
microorganismos como
lípidos,
Proteínas y ADN.
Es un agente oxidante
de efecto
fugaz por ser
descompuesto por
las catalasas de los
tejido
COMPUESTOS
DE AMONIO
CUATERNARIO
(agentes
activos
Catiónicos)
Son sustancias que
lesionan la
membrana celular
debido a que
desorganizan la
disposición de
las proteínas y
fosfolípidos, por
lo que se liberan
metabolitos
desde la célula,
interfiriendo con
el metabolismo
energético y el
transporte activo.
ESPECTRO DE ACCION
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USOS
Es activo frente a
bacterias y virus,
según la
concentración y
condiciones de
utilización.
Estudios in vitro de
soluciones
de peróxido de
hidrógeno al 3% han
mostrado amplio
espectro
de eficacia, con mayor
actividad frente a
bacterias
grampositivas
Activos para eliminar
bacterias
grampositivas y
gramnegativas,
aunque éstas últimas
en menor
grado. Son
bactericidas,
fungicidas y virucidas,
actuando
sobre virus lipofílicos
pero no
sobre los hidrófilos. No
tiene
acción sobre las
micobacterias,
ni son esporicidas.
Antiséptico tópico
en solución al 3%.
Desinfección de
superficies no
Críticas.
Acción
Desodorante.
Limpieza de
superficies ásperas
O difíciles.
Las soluciones tienden
a adherirse a las
superficies, por lo que
es necesario
enjuagarlas a fondo.
No son compatibles con
jabones o detergentes
aniónicos
FUENTE: Universidad de Pamplona, Centro de Preparación de Medios, Manual de Limpieza y Desinfección,
http://juanramondelgado.iespana.es/TEMAS%20OPOSICION%20TITULARES/PARTE%20B/tema60E/Tema%2060.%20Lim
pieza,%20desinfecci%F3n,%20desinsectaci%F3n.pdf
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RECOMENDACIÓN DE CONCENTRACIONES A EMPLEAR SEGÚN EL
ELEMENTO A DESINFECTAR
ELEMENTO A DESINFECTAR
PARTES POR
MILLÓN(PPM)
Agua potable
Desinfección de manos
Desinfección de mesas e instrumental de acero inoxidable
Desinfección de pisos, mesones en baldosín, ropa, útiles de
aseo y material plástico
0.2
50
200
500
Desinfección de material orgánico
5000
Para la elección de los detergentes y desinfectantes se ha priorizado que cumplan
los siguientes requisitos:
- Anulación de la contaminación residual después de su aplicación.
- Rápida biodegradabilidad.
- Baja toxicidad.
- Rápida y fácil eliminación de las superficies sobre las que sean aplicados.
No obstante, estas prioridades están supeditadas al objetivo final de la elección,
que es el de la conservación de todas las superficies de los laboratorios, sobre
todo las de trabajo, limpias y desinfectadas.
Aunque en el mercado no existen productos detergentes ni desinfectantes de
carácter específico para su utilización en unidades de transformación ecológica se
ha optado por seguir utilizando los actuales e introducir variaciones en su
aplicación.
Para la ejecución de esta prueba se deben utilizar los siguientes materiales y
equipos:
 Detergente:
Jabón líquido multiusos para vidriería.
Jabón en polvo para pisos y mesones.
 Desinfectante:
Hipoclorito de sodio (200 – 300 ppm para mesones y 600 ppm para pisos).
Alcohol al 78%.
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 Ajax en polvo.
 Agua.
 Cepillos para piso, escoba y trapero de uso exclusivo para el laboratorio.
 Esponjillas y escobillones.
 Toallas desechables.
 Dulce abrigo de color blanco.
 Horno esterilizador.
 Autoclave.
- Se deberán realizar los lavados específicos según el tipo de práctica realizada y
desinfección del área trabajada.
- Para la manipulación de estos reactivos es recomendable utilizar los elementos
de protección necesarios como guantes, blusa de laboratorio, tapabocas,
mascarillas, etc. Para la manipulación de material sometido al calor (autoclave y
horno) se deben utilizar guantes de fibra espectral de resistencia calórico.
- Para la realización de los procedimientos de limpieza y desinfección del
laboratorio se debe usar guantes y mascarilla.
- Todos los elementos, equipos y materiales de laboratorio se deberán mantener
organizados, tanto en el área de lavado como en las áreas de fisicoquímicos y
derivados.
5. DESARROLLO DEL CONTENIDO - Procedimientos de Limpieza y
desinfección particulares a cada laboratorio
Ejemplo: Laboratorio de Leches – Sede Palmira
5.1 Procedimiento para limpieza y desinfección de pisos.
 Alzar las sillas de laboratorio.
 Recoger todos los objetos que obstaculicen la realización adecuada del
procedimiento.
 Barrer bien.
 Preparar en cinco (5) litros de agua 50 ml de detergente industrial y refregar.
 Preparar 5 litros de hipoclorito de sodio a 600 ppm: 41 ml de hipoclorito de sodio
al 6% se diluyen en 5 litros de agua potable.
 Enjuagar con suficiente agua y secar con el trapero limpio.
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Este procedimiento se debe realizar dos veces por semana o cuando se requiera.
5.2 Procedimiento para limpieza de mesones.
 Retirar todos los objetos que se encuentren encima
 Lavar con jabón Dersa y refregar adecuadamente con esponjilla.
 Secar con un paño húmedo.
 Desinfectar con una gasa embebida de alcohol al 78% (si la práctica requiere).
 Desinfectar con hipoclorito de sodio a 200 – 300 ppm: 10,9 ml de hipoclorito de
sodio al 6% se diluyen en 4 litros de agua potable.
 Secar con paño húmedo.
5.3 Procedimiento para limpieza de paredes.
 Limpiar el polvo y toda suciedad de las paredes con escoba.
 Preparar una solución de jabón en polvo y desinfectante con 10 litros de agua.
 Refregar la solución en las paredes con escoba limpia y enjuagar.
Este procedimiento se debe realizar semestralmente. En los sitios de mayor
manipulación o donde se dejen marcas efectuar diariamente.
5.4 Procedimiento para limpieza de vidrios.
 Para la parte externa del laboratorio preparar una solución de jabón con 5 litros
de agua y 50 ml de jabón líquido multiusos.
 Para la parte interna utilizar alcohol industrial y limpiar con toallas de papel.

La limpieza de vidrios debe realizarse diariamente en las zonas críticas
como en el área de lavado, y de manera general mensualmente.
Los vidrios ubicados detrás de las incubadoras y el horno, en donde el acceso por
la parte interna es difícil, deberán barrerse con una escoba, mantenerlos sin polvo
y lavarlos cada dos meses mediante el procedimiento para el lavado externo
5.5 Limpieza de equipos.
5.5.1 Procedimiento para limpieza de hornos.
 Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabón lavaloza Dersa.
 Limpiar el horno con una solución de jabón líquido al 1% (1 litro de agua y 10 ml
del producto).
 Secar el horno con un paño limpio y húmedo.
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Este procedimiento se realizará una vez por semestre o cuando se requiera.
5.5.2 Procedimiento para limpieza de autoclave.
 Lavarlo con jabón lavaloza Dersa o Ajax y refregar con esponjillas de brillo.
 Enjuagarlo con agua potable.
Este procedimiento se debe realizar una vez por semestre o cuando se requiera.
Para funcionamiento del autoclave se debe utilizar agua destilada y así evitar la
aparición de depósitos de sales.
5.5.3 Procedimiento para limpieza de incubadoras.
 Las cajas de Petri deben ser retiradas de las incubadoras por el auxiliar de
laboratorio.
 Sacar todas las parrillas, lavarlas con jabón Dersa y refregarlas con esponjilla
suave.
 Limpiarlas por dentro y por fuera con vinagre.
Pasar una gasa con alcohol al 78% para desinfectarlas.
Este procedimiento se realizará cada vez que se utilicen.
5.5.4 Procedimiento para limpieza de neveras.
 Desocupar completamente las neveras y descartar reactivos y soluciones
preparados.
 Sacar todas las parrillas, cubetas y cajones; lavarlos con jabón suave y
refregarlos con esponjilla suave.
 Secar todas las partes lavadas.
 Lavar la parte interna de cada nevera con jabón suave y refregar con esponjilla
suave.
 Secar con un paño absorbente.
 Finalmente pasar una gasa o paño con alcohol al 78% para desinfectar.
Este procedimiento se realizará una vez por semestre.
5.5.5 Procedimiento para limpieza de cabina de flujo laminar.
 Limpiar con solución de jabón líquido multiusos al 1%.
 Limpiar con paño húmedo tanto las partes metálicas como acrílicas.
 Desinfectar con hipoclorito de sodio al 2%.
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Este procedimiento se realizará cada vez que se utilice la cabina.
5.5.6 Procedimiento para limpieza de canecas de basura.
 Preparar en 5 litros de agua 50 ml de detergente industrial y 20 ml de hipoclorito
de sodio y refregar.
 Enjuagar y escurrir.
 Colocar bolsas plásticas nuevas.
Este procedimiento debe realizarse dos veces por semana o cuando se requiera.
5.5.7 Procedimiento para limpieza de equipos de oficina.
 Utilizar jabón líquido multiusos con agua y refregar con una esponjilla suave.
 Pasar un paño limpio ligeramente húmedo y secar.
 El teléfono deberá limpiarse diariamente con alcohol al 78%.
Para la limpieza externa del computador utilizar alcohol al 78% una vez por
semana.
5.5.8 Procedimiento para lavado y desinfección de material de laboratorio.
 Preparar una solución de jabón líquido multiusos al 1% en agua caliente.
 Colocar el material a lavar por 1 o 2 horas en el caso de vidriería (pipetas,
butirómetros, tubos de ensayo, etc.).
 Refregar todo el material usando cepillos, escobillones o esponjillas.
 Enjuagar con abundante agua para eliminar residuos de detergente.
 Colocar el material en solución desinfectante por 5 minutos para material de
microbiología.
 Enjuagar el desinfectante con agua destilada.
 Secar el material en el horno por 10 minutos a 180 °C.
5.5.9 Procedimiento para esterilización de material de laboratorio.
 Una vez limpio y seco el material de laboratorio como cajas de Petri, pipetas,
morteros, espátulas y cuchillos, empacarlos en papel Kraf y llevar al horno a
180°C por 2 horas.
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