Comunidad de Madrid

Comunidad de Madrid
Presidenta
Excma. Sra. Dª. Esperanza Aguirre Gil de Biedma
Vicepresidente, Consejero de Cultura y Deporte y Portavoz del Gobierno
Excmo. Sr. D. Ignacio González González
Viceconsejero de Cultura y Deportes
Ilmo. Sr. D. Francisco Javier Hernández Martínez
Directora General de Archivos, Museos y Bibliotecas
Ilma. Sra. Dª. Isabel Rosell Volart
Secretario General Técnico
Ilmo. Sr. D. José de la Uz Pardos
_____________________________________
Edita
Comunidad de Madrid
Vicepresidencia, Consejería de Cultura y Deporte y Portavocía del Gobierno
Dirección General de Archivos, Museos y Bibliotecas
Subdirección General de Bibliotecas
Edición: 01/2012
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El Madrid gastronómico
Guías bibliográficas
Léon de Rosny. Souvenirs du voyage en Espagne et en Portugal de
Mm. Lesouef & de Rosny, 1882
Guía bibliográfica
SUMARIO
El Madrid gastronómico
1.
Introducción .......................................................................................................................................................3
2.
Gastronomía madrileña ......................................................................................................................................4
3.
2.1.
Gastronomía en general .............................................................................................................................4
2.2.
Recetas .......................................................................................................................................................9
2.3.
Ferias, Congresos, Jornadas, etc. ..............................................................................................................12
2.4.
Cocineros madrileños ...............................................................................................................................13
Restaurantes, cafeterías, bares, etc. ................................................................................................................16
3.1.
Guías y directorios ....................................................................................................................................16
3.1.1.
Generales ..........................................................................................................................................16
3.1.2.
Restaurantes .....................................................................................................................................19
3.1.3.
Bares, cafeterías, tabernas, etc. .......................................................................................................24
3.2.
Historia y curiosidades..............................................................................................................................28
3.3.
Quioscos ...................................................................................................................................................33
4.
Cafés y tertulias ................................................................................................................................................34
5.
Alimentación.....................................................................................................................................................40
5.1.
Alimentos ..................................................................................................................................................40
5.2.
Hábitos y consumo ...................................................................................................................................42
5.3.
Comercio, abastecimiento (abastos) ........................................................................................................46
5.4.
Industrias ..................................................................................................................................................49
5.5.
Productos: agrícolas, pesqueros ...............................................................................................................51
1
El Madrid gastronómico
6.
Establecimientos...............................................................................................................................................52
6.1.
Tiendas especializadas y ultramarinos .....................................................................................................52
6.2.
Mercados minoristas y galerías comerciales ............................................................................................55
6.3.
Mercados de abastos y mataderos...........................................................................................................59
7.
Gastronomía en la literatura ............................................................................................................................61
8.
Gastronomía en la música ................................................................................................................................77
2
Guía bibliográfica
1. Introducción
La Biblioteca Regional de Madrid con su colaboración con la exposición El Madrid
Gastronómico quiere
difundir
la riqueza de
sus
fondos
bibliográficos
sobre
la
gastronomía madrileña. En esta guía bibliográfica se incluyen además de obras generales
(recetarios, obras escritas por cocineros, ferias, jornadas, etc.), aspectos relacionados con
la restauración (bares, restaurantes, tabernas, etc.), con la alimentación, producción,
distribución, comercialización y hábitos de consumo de los alimentos.
También hay un apartado dedicado a los cafés y a las tertulias de tipo político y
cultural que florecieron en Madrid a partir del siglo XIX. Por último, puesto que, para el
madrileño comer y beber es el mejor pretexto para relacionarse, la exposición cuenta
también con un apartado dedicado a la gastronomía en el cine y en la literatura.
La información completa y descripción bibliográfica de los documentos
que
integran esta guía, pueden consultarse en el catálogo de la Biblioteca Regional de Madrid:
http://www.madrid.org/biblio_catalogos
3
El Madrid gastronómico
Vega : [Ayuntamiento], [2008?]. -- 32 p.
: il. ; 21 cm
Tít nº:675944
DPO Caj.1755/30
2. Gastronomía madrileña
2.1. Gastronomía en general
ALPERI, Víctor
Cocina y gastronomía de Madrid / Víctor
Alperi. -- Madrid : Pirámide, D.L. 1997. -375 p. : il. col. ; 25 cm
Tít nº:16322
DEPO 22810
CATALÁ, Paco
Velta y vuelta a la gastronomía
madrileña / Paco Catalá. -- Madrid :
Taznia Media, [2000]. -- 189 p. ; 21 cm
Tít nº:90869
DPO 34916
ALPERTI, Magdalena
Platos típicos de Madrid / autora,
Magdalena Alperti. -- [1ª ed. ]. -- Oviedo
: Naranco, 1974. -- 142 p., [32] p. de
lám. ; 18 cm
Tít nº:36215
DEPO 8461
CORRAL, José del (1916-2011)
Ayer y hoy de la gastronomía madrileña
/ José del Corral. -- Madrid : Avapiés,
1987. -- 212 p. : il. n. ; 20 cm.
Tít nº:28878
DEPO 1302
ÁLVAREZ, Cristino
Cocina madrileña / autores, Cristino
Álvarez e Isabel Corbacho ; prólogo, José
María Íñigo. -- León : Everest, [2001]. -80 p. :
il. ; 28 cm.
Tít nº:120605
REFE 641*ALV*coc
CORRAL, José del (1916-2011)
Ayer y hoy de la gastronomía madrileña
/ José del Corral. -- Madrid : La Librería,
D.L. 2000. -- 223 p. ; 21 cm.
Tít nº:95268
DEPO 36766
REFI 641*COR*aye
BREVE historia del arte de manducar en
San Martín de la Vega : gastronomía
tradicional. -- 1ª ed.. -- San Martín de la
ENTRAMBASAGUAS, Joaquín de (19041995)
Gastronomía madrileña / Joaquín de
Entrambasaguas. -- 2ª ed. corr. y muy
4
Guía bibliográfica
Librería, D.L. 2011. -- 247 p. : il. col. ; 22
x 25 cm
Tít nº:909779
DEPO 70227
aum. -- Madrid : Instituto de Estudios
Madrileños, 1971. -- 103 p. : [20] p. de
lám. col. y n. ; 24 cm.
Tít nº:31777
DEPO 4436
GARCÍA SANTOS, Rafael
Lo Mejor de la gastronomía / Rafael
García Santos. -- Barcelona (Diagonal
662-664, 08034; Pág. web:
www.edestino.es : Destino, 2001-. -- v. ;
24 cm
Comprende: 2002, 2003, 2004, 2005,
2006, 2007, 2008, 2009
Tít nº:484712
REFE 641(036)*GAR lom
R.2800(2)
ENTRAMBASAGUAS, Joaquín de (19041995)
Gastronomía madrileña / por Joaquín
de Entrambasaguas. -- Madrid : Instituto
de Estudios Madrileños, 1954. -- 49 p.,
[6] p. de lám. ; 22 cm.
Tít nº:47434
DEPO Caj.146/11
ENTRAMBASAGUAS, Joaquín de (19041995)
La mesa en el Madrid romántico / por
Joaquín de Entrambasaguas
En: VILLA de Madrid. -- Madrid:
Ayuntamiento, 1957 - . - Año 8, n. 32; p.
47-52
Tít nº:54105
R.371/32
GASTRONOMÍA. -- Madrid (c/
Magdalena, 10, 28012) : Hemeroteca
Nacional, 1988 -. -- v. ; 30 cm
Comprende: 1988, (1989), (1990)
Tít nº:6843
R.1618
La GASTRONOMÍA en la Comunidad de
Madrid / textos, Academia Madrileña de
Gastronomía y Javier Tomé ; fotografías,
Sacha Hormaechea. -- León : Academia
Madrileña de Gastronomía : Everest,
2007. -- 188 p. : il. col. ; 29 cm
Tít nº:556170
DEPO 54611
ESCUDERO RAMOS, José María
Cocinando la historia : curiosidades
gastronómica de Madrid = Cooking
history: gastronomic curiosities of Madrid
/ José Mª Escudero Ramos. -- Madrid : La
5
El Madrid gastronómico
GUÍA AVE de campos de golf de España
con hoteles y restaurantes. -- Madrid (c/
Torrelaguna, 60, 28043) : El País, Grupo
Santillana, 1999 -2000. -- 2 v. ; 22 cm +
1 mapa
Comprende: 1999, 2000
Tít nº:64544
R.429
GASTRONOMY madrileña. -- Madrid :
Consejería de Economía, Dirección
General de Turismo, [199?]. -- [32] p. :
il. col. ; 23 cm.
Tít nº:7222
DEPO Caj.375/10
GOURMETOUR : guia gastronómica y
turística de España. – Madrid (c/ Claudio
Coello, 52, 28001) : Grupo Editorial Club
de Gourmets,. -- v. ; 21 cm
Comprende: 1996, 1997, 1998, 1999,
2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006,
2007, 2008/2009, 2010/2011
Tít nº:3999
R.1736
REFE 640 GUI
GUÍA BMW, gastronomía y turismo en
España / autor, Grupo Editorial Club de
Gourmets. -- Madrid (Pº de la Castellana,
149, 28046) : BMW,. -- v. ; 25 cm
Comprende: 1992, 1993, 1994, 1995,
1996
Tít nº:4139
R.1551
GOURMETOUR (CD-ROM)
Gourmetour [Recurso electrónico] :
guia gastronómica y turística de España. - Madrid (Aniceto Marinas, 92, 28008; Tf.
915489651, fax: 915487133, correo
electrónico: gourmets@gourmets.
net, pág. web: www.gourmets.net) :
Paladar, 2000 - 2006. – 3 discos (CDROM) ; 12 cm
Comprende: 2000, 2003, 2006
Tít nº:515510
CRS-300
GUÍA Campsa España : mapas de
carreteras y estaciones de servicio :
gastronomía, turismo y artesanía. -[Madrid] : Repsol Comercial de Productos
Petrolíferos, [ca. 1982- 2007]. -- v. ; 32
cm
Comprende : 1993, 1994, 1995, 1996,
1997, 1998, 1999, 2000,
2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006,
2007
Tít nº:4224
R.1545
6
Guía bibliográfica
Autónoma de Madrid. -- Madrid : El
Lagar, D.L. 1990. -- 179 p. : il. col. ; 30
cm.
Tít nº:37592
DEPO 9753
GUÍA de hoteles y restaurantes de
España. – Madrid (Torrelaguna, 60,
28043; Tf. 917449060, fax 917449093,
pág. web: www.elpaisaguilar.es : El PaísAguilar,. -- v. ; 22 cm
Comprende: 2005, 2006, 2007, 2008,
2010
Tít nº:188082
R.2882
REFE 640(03)*GUI
MADRID : gastronomía. -- [Madrid] :
Dirección General de Turismo, D.L. 1997.
-- 31 p. : il. ; 22 cm.
Tít nº:85813
DEPO Caj.821/4
GUÍA gastronómico-turística / Grupo de
Acción Local Sierra del Jarama. -- 1ª ed. - Madrid : Dirección General de Turismo,
2007. -- 99 p. ; 14 cm
Tít nº:618766
DEPO Caj.1555/8
MADRID 1992: Almanaque
gastronómico. -- [Madrid] : Ediciones El
Creativo, D.L. 1991. -- [92] p. ; 30 cm
Tít nº:40542
DEPO 12136
GUÍA Mondial Assistance de hoteles y
restaurantes de España. -- Madrid : El
País : Aguilar, 1996 -. -- v. ; 23 cm
Comprende: 1997, 1998, 2000, 2001,
2002, 2004
Tít nº:22920
R.1849
MADRID enriquece el paladar. -- Madrid
: Turmadrid : Dirección General de
Turismo : Dirección General de
Agricultura, D.L. 2003. -- 84 p. : il. ; 21 x
22 cm
Tít nº:122913
DEPO 40533
GONZÁLEZ ESPEJO, Leopoldo
La cultura gastronómica madrileña /
Leopoldo González Espejo ; [patrocinado
por] ARGACAM, Agrupación de
Restauradores Gastronómicos Comunidad
MADRID gastronómico ... / Cofradía de
la Buena Mesa. – Madrid : Cofradía de la
Buena Mesa, 1973-. -- v. ; 21 cm
7
El Madrid gastronómico
Comprende: 1973, 1974, 1975, 1976,
1977, 1981, 1983
Tít nº:23310
R.3698
MONTERO PADILLA, José
Gastronomía / José Montero Padilla
En : MADRID y su provincia /
fotografía, Albino López Pedraza ;
[textos, José Montero Alonso... (et al.)]. - Madrid : Mediterráneo, D.L. 1991. - 248
p. : il. col. ; 31 cm. - P. 217-232
Tít nº:42694
DEPO 13561
MADRID, placer gastronómico. -Madrid : Turmadrid, [2003?]. -- 1 h pleg.
(4 p.) : il ; 17 x 17 cm.
Tít nº:123990
DEPO Caj.1017/6,A
RINCÓN, Miguel Ángel
Un año de gastronomía de vanguardia
en Madrid : (de Madridfusión 2006 a
Madridfusión 2007) / Miguel Ángel Rincón
; coordinación, Teresa Garaizábal. -- León
: Everest, [2007]. – 175 p. : il. col. ; 29
cm
Tít nº:605942
DEPO 55747
MARTÍNEZ LLOPIS, Manuel (1908-2000)
La cocina típica de Madrid / Manuel
Martínez Llopis y Simone Ortega. -Madrid : Alianza Editorial, D.L. 1987. -449 p. : il. col. ; 23 cm
Tít nº:30553
DEPO 1307
REFE 641*MAR*coc
REFI 641*MAR*coc
RUBIO, Tomás C.
Raíces en la cocina : cocina tradicional
de Guadalix de la Sierra / por Tomás C.
Rubio ; diseño, fotografías y maquetación
de Rafael Peralta Reig, Pedro Gómez
Gómez. -- Guadalix de la Sierra : T. C.
Rubio, [2008]. -- 216 p. : il. col. ; 28 cm
Tít nº:709311
DEPO 62119
MEDINA, Ignacio (1955-)
La guía de comer en carretera ... / de
Ignacio Medina. -- Madrid (Juan Ignacio
Luca de Tena, 15, 28027) : Anaya
Touring Club, [2002] -. -- v. ; 23 cm
Comprende: 2002, 2003, 2004, 2005,
2006, 2007, 2008, 2009
Tít nº:115531
R.2505
REFE 640(03) MED gui
RUTA gastronómica por la Sierra Norte
de Madrid. -- [Madrid] : Patronato
8
Guía bibliográfica
SEN, Miquel (1946-)
Madrid / [textos, Miguel Sen]. -[Madrid?] : Ciro, 2004. -- 191 p. : il. col.
; 21 cm.
Tít nº:379133
DEPO 46250/5
Madrileño de Áreas de Montaña, [2003?].
-- [1] h. pleg. (6 p.) ; 21 cm
Tít nº:125309
DEPO Caj.1087/26,A
RUTAS gastronómicas = Gastronomic
routes. -- [Madrid] : Dirección General de
Turismo, [2005]. -- [64] p. (algunas
pleg.) : il. col. ; 21 x 22 cm
Tít nº:193401
DEPO 46061
ZUNZUNEGUI, Juan Antonio de (19011982)
Es hora de comer / por Juan Antonio de
Zunzunegui ; ilustraciones de Mingote. -Madrid : Delegación Municipal de
Información y Turismo, D.L. 1963. -- 50
p. : il. ; 21 cm
Tít nº:16371
DEPO 23335
Los SABORES de la Sierra Oeste de
Madrid. -- Navalespino, Santa María de la
Alameda [Madrid] : Consorcio Turístico de
la Sierra Oeste de Madrid, D.L. 2010. -65 p. : il. col. ; 23 cm
Tít nº:865924
DEPO 476
2.2. Recetas
Capón en escabeche ; Besugo a la
madrileña ; Milhojas de fresón de
Aranjuez [Vídeo] / producción de GONA,
TV. -- Pozuelo de Alarcón : Vídeo Mundo
Hispania, D.L. 1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
Nº Título: 124854
VID-00210/A
SÁNCHEZ ENCINAL, Jaime
Madrid / Jaime Sánchez Encinal. -[Madrid] : Albor Libros, 2010. -- 112 p. :
il. col. ; 21 cm.
Tít nº:888597
DEPO 69174
COCINA de Aranjuez : recetario. -Aranjuez : Ayuntamiento, Delegación de
Turismo, [2007]. -- 93 p. ; 14 cm
9
El Madrid gastronómico
Tít nº:37262
DEPO 9463
Tít nº:618095
DEPO 59707
COCINA económica madrileña : libro
útil a todas las clases de la sociedad. -Corr. y aum. en esta nueva ed. -- Madrid
: Librería y Casa editorial Hernando,
[192?]. -- 64 p. ; 16 cm
Tít nº:47245
DEPO Caj.142/10
COCINA tradicional en Paradores :
Castilla-La Mancha, Castilla y León,
Madrid / [texto y fotografía, Paradores de
Turismo de España]. -- Madrid : El País :
Aguilar, D.L. 1996. -- 143 p. : il. ; 20 cm
Tít nº:10420
REFE 641*COC
COCINA económica madrileña : libro
útil á todas las clases de la sociedad,
corregido y aumentado en esta nueva
edición. -- Valencia : Librerías "ParísValencia", D.L. 1999. -- 64 p. ; 16 cm
Tít nº:89480
DEPO 38086
Ensalada de calabacín escabechado
con pimiento y morcilla ; Menestra de
cordero ; Bartolillos [Vídeo] / producción
de GONA, TV. -- Pozuelo de Alarcón :
Vídeo Mundo Hispania, D.L. 1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
Nº Título: 124956
VID-00206/A
La cocina española __ y sus platos
típicos regionales [Vídeo] / con la
colaboración de la Escuela Superior de
Hostelería y Turismo [de] Madrid. -Madrid : Dolphin Invest, D.L. 1990. -1 videocasete (VHS) (180 min. aprox.)
: son., col.
Nº Título: 336108
VID-01740
MARRODÁN, Igone
Madrid al fuego : recetas históricas,
tradicionales y creativas / Igone
Marrodán. -- Madrid : Sílex, D.L. 1999. -225 p. ; 22 cm
Tít nº:65308
DEPO 30958
COCINA madrileña. -- Madrid :
Susaeta, D.L. 1989. -- 87 p. :
principalmente il. col. ; 30 cm
10
Guía bibliográfica
Tít nº:28821
DEPO 1314
PIERA JIMÉNEZ, Guillermo (1942-)
Cocidito madrileño__ (el auténtico) /
Guillermo Piera Jiménez. -- Madrid : Club
de Amigos del Cocido, 1999. -- 43 p. ; 22
cm
Tít nº:530695
DEPO Caj.1466/12
Soldaditos de Pavía ; Pepitoria de
gallina ; Crema de requesón de Miraflores
con fresitas [Vídeo] / producción de
GONA, TV. -- Pozuelo de Alarcón : Vídeo
Mundo Hispania, D.L. 1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
Nº Título: 6195
VID-00207/A
RECETARIO de la cocina madrileña. -[Madrid] : [Promoción de la Cultura
Madrileña], D.L. 1991. -- 48 p. ; 18 cm
Tít nº:49071
DEPO Caj.258/12
Sopa de almendras ; Mollejas de
ternera con lombarda ; Leche frita
[Vídeo] / producción de GONA, TV. -Pozuelo de Alarcón : Vídeo Mundo
Hispania, D.L. 1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
Nº Título: 6200
VID-00211/A
Revuelto de patatas al estilo de las
Vistillas ; Churrasco con ensalada de
tomate y ajo ; Arroz con leche [Vídeo] /
producción de GONA, TV. -- Pozuelo de
Alarcón : Vídeo Mundo Hispania, D.L.
1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
Nº Título: 6198
VID-00209/A
Trigueros de Aranjuez gratinados ;
Rabo de toro estofado con vino de
Colmenar de Oreja ; Buñuelos rellenos de
crema [Vídeo] / producción de GONA, TV.
-- Pozuelo de Alarcón : Vídeo Mundo
Hispania, D.L. 1994
1 videocasete (VHS) (ca. 27 min.) :
son., col.
SOL DE LIAÑO, Gonzalo Alfonso
Madrid en 50 menús : las 150 mejores
recetas / Gonzalo Sol ; prólogo de José
Mª Rodríguez Colorado. -- Barcelona :
Juan Granica, D.L. 1984. -- 172 p. ; 23
cm
11
El Madrid gastronómico
Dirección General de Salud Pública y
Alimentación, 2007. -- 27 p. : il. col.,
gráf. ; 30 cm
Tít nº:627382
DEPO Caj.1666/14
Nº Título: 6197
VID-00208/A
2.3. Ferias, Congresos, Jornadas,
etc.
CITAS gastronómicas : Comunidad de
Madrid : mayo 2010. -- [Madrid] :
Consejería de Economía y Hacienda,
[2010]. -- [8] p. ; 16 x 24 cm
Tít nº:827585
DEPO Caj.1897/31
JORNADA DE CALIDAD ALIMENTARIA EN
LA COMUNIDAD DE MADRID (3ª. 2007.
Madrid)
Memoria resumen : los alimentos y la
información al consumidor / III Jornada
de Calidad Alimentaria en la Comunidad
de Madrid, Madrid, 15 y 16 de noviembre
de 2007, Salón de Actos del Colegio de
Veterinarios de Madrid. -- [Madrid] :
Comunidad, Dirección General de Salud
Pública y Alimentación, 2008. -- 184 p. :
il. col. ; 30 cm
Tít nº:645879
DEPO 59463
¡CÓMETE Madrid! : los mejores platos
de España en 66 restaurantes : Jornadas
Gastronómicas del 27 de mayo al 6 de
junio de 2010 / organiza, La Viña
Asociación Empresarial de Hostelería
de la Comunidad de Madrid. -- [Madrid] :
La Viña, [2010]. -- 40 p., [3] h. de plan. ;
20 x 20 cm
Tít nº:817796
DEPO Caj.1892/11
JORNADAS DE LA SIERRA DE MADRID
(2ª. 1992. Manzanares el Real)
Semana Gastronómica : del 20 al 28 de
junio, 1992 / II Jornadas de la Sierra de
Madrid. -- Madrid : Patronato Madrileño
de Areas de Montaña, D.L. 1992. -- [1] h.
pleg. (6 p.) ; 20 cm
Tít nº:49627
DEPO Caj.341/17
MADRID FUSIÓN (2007. Madrid)
Madrid fusión 07 : la materia prima como
base de la creatividad, del 15>18 de
JORNADA DE CALIDAD ALIMENTARIA EN
LA COMUNIDAD DE MADRID (2ª. 2006.
Madrid)
Memoria resumen : los retos para la
mejora de la alimentación / II Jornada de
Calidad Alimentaria en la Comunidad de
Madrid, Día Mundial de la Alimentación,
16 de octubre de 2006. -- [Madrid] :
12
Guía bibliográfica
MADRID FUSIÓN (9ª. 2011. Madrid)
Madrid Fusión 2011 : IX Cumbre
Internacional de Gastronomía = IX
International Summit of Gastronomy /
[autores de artículos y reportajes, Ana
Mediavilla ... et al]. -- Madrid] : Foro de
Debate, D.L. 2011. -- 398 p. : il. col. y n.
; 28 cm.
Tit. nº: 873652
DEPO: 69406
enero 2007 / [autores de artículos y
reportajes, Xavier Agulló ... et al.]. -[Madrid] : Foro de Debate, [2007]. -- 452
p. : il. col. y n. ; 28 cm
Tit nº: 563324
DEPO 49928
MADRID FUSIÓN (7ª. 2009. Madrid)
Madrid Fusión 09 : 19-22 enero,
gastronomía audiovisual, grandes
debates, ciencia y cocina, lo último en
I+D+G = 19-22 january, audiovisual
gastronomy, the greatest debates,
science and cuisine, the latest in I+D+G /
[autores de artículos y reportajes, Xavier
Agulló... et al. ; traducciones, Begoña
Lombarero Senra... et al.]. -- [Madrid] :
Foro de Debate, [2009]. --415 p. : il. col.
y n. ; 28 cm
Tit nº: 705723
DEPO: 62394
MADRID FUSIÓN (8ª. 2010. Madrid)
Madrid fusión 2010 : Teatro de las Ideas,
26/27/28 enero dosmildiez = Theatre of
Ideas,January twothousandandten /
[autores de artículos y reportajes,
Ángeles Ruiz ... et al.]. -- [Madrid] : Foro
de Debate, D.L. 2010. -- 383 p. : il. col. ;
28 cm
Tit. Nº: 783988
DEPO: 67556
SEMANA DE NUTRICIÓN, GASTRONOMÍA
Y SALUD EN LA COMUNIDAD DE MADRID
(3ª. 1998)
III Semana de Nutrición, Gastronomía y
Salud en la Comunidad de Madrid : del 20
al 26 de abril de 1998. -- Madrid :
Comunidad, Dirección General de Salud
Pública, 1998. -- [4] p. ; 29 cm.
Tít nº:27369
DEPO Caj.608/9
2.4. Cocineros madrileños
CHICOTE, Alberto (1970-)
Alberto Chicote, cocinero del
restaurante Nodo. Entrantes, arroces y
pasta. -- Madrid : El Pais, D.L. 2007. -61 p. : il. col. ; 20 x 20 cm
Tít nº:680075
DEPO 70226
13
El Madrid gastronómico
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
La ley mojada : (cocktails completos) /
Pedro Chicote. -- Madrid : Siruela, 1987.
-- 386 p. , [8] p. de il. col. : il. ; 25 cm
Tít nº:34858
DEPO 7196
CHICOTE, Alberto (1970-)
Alberto Chicote, cocinero del
restaurante Nodo. Pescados, carnes y
postres. -- Madrid : El Pais, D.L. 2007. -61 p. : il. col. ; 20 x 20 cm
Tít nº:680076
DEPO 70225
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
La ley mojada / Pedro Chicote ;
ilustraciones de Izquierdo Durán. -Madrid : Sucesores de Rivadeneyra,
1930. -- 371 p., [1] h. de lám : il. ; 20
cm
Tít nº:604344
DEPO 55883
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
5 recetas de Perico Chicote y 5 modelos
de neveras "CHas". -- [S. l. : s. n., 195-?]
(Madrid : Y. G. Montaña). -- [12] p. ; 12
cm
Tít nº:492434
DEPO Caj.1430/15
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
Mis quinientos cocktails / Pedro
Chicote; prólogo de don Jacinto
Benavente. -- Madrid : Pueyo, 1933. -298 p. ; 19 cm
Tít nº:21496
DEPO 24572
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
El bar americano en España / por Pedro
Chicote ; prólogo de Gregorio Corrochano
; ilustraciones de Roberto. -- Madrid : [s.
n. ], 1927 (Sucesores de Rivadeneyra). -164 p. ; 19 cm
Tít nº:165248
DEPO 44967
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
El mundo bebe / Pedro Chicote ; con 16
ilustraciones de Mingote. -- 4ª ed., 1ª
reimp. -- Madrid : Aguilar, 1972. -- 303
p. : il. ; 19 cm
Tít nº:83395
DEPO 31720
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
Cocktails mundiales / por Pedro
Chicote. -- [Madrid? : s.n., 1946?]
(Madrid : Imp. de Sucesores de
Rivadeneyra). -- 35 p. ; 19 cm
Tít nº:85627
DEPO 32768
14
Guía bibliográfica
CHICOTE, Pedro (1899-1977)
Vinos españoles y sus mezclas / por
Pedro Chicote. -- Madrid : [s.n.], 1942
(Rivadeneyra). -- 356 p. ; 19 cm.
Tít nº:701281
DEPO 60198
MADRIGAL, Andrés
Cocinar con sentidos / Andrés Madrigal.
-- Madrid : El Tercer Nombre, imp. 2009.
-- 138 p. : il. col. ; 23 x 25 cm
Tít nº:761196
DEPO 64915
GALINDO VEGAS, Pedro
Perico Chicote y la hostelería de su
tiempo : historias del turismo español /
Pedro Galindo Vegas. -- 1ª ed. -[Pozuelo de Alarcón] : EPESA, [2005]. -383 p. : il., retr. ; 24 cm
Tít nº:499928
DEPO 48909
MATA, Juan de la (fl. 1747)
Arte de repostería / [Juan de la Mata]. - 2ª imp. -- [León] : Instituto Leonés de
Cultura, [2004]. -- [12], 208 p., [10] h.
de lám. pleg. ; 22 cm
Tít nº:591725
DEPO 55270
GÓMEZ-SANTOS, Marino
Perico Chicote / Marino Gómez Santos.
-- Barcelona : Cliper, D.L. 1958. -- 64 p. ;
13 cm
Tít nº:21811
DEPO Caj.579
MURO, Ángel (1839-1897)
Diccionario general de cocina : ilustrado
con cromos ... / por Ángel Muro. -- Ed.
facs. -- Donostia : R & B, [1996]. -- 2 v.
(1019, 1031 p.) : [12] h. de lám. col. ;
16 cm
Tít nº:489428
DEPO 48704/1
DEPO 48704/2
MADRIGAL, Andrés
La cocina de Andrés de Madrigal : una
historia particular de la gastronomía
europea (o lo que ocurrió entre el garum
y la historia del humo). -- Madrid : El
País, D.L. 2000. -- 221 p. : fot. ; 31 cm
Tít nº:92986
DEPO 35796
MURO, Ángel (1839-1897)
El practicón : tratado completo de
cocina al alcance de todos y
aprovechamiento de sobras ... / por Ángel
Muro. -- 7ª ed. il. con 240 grabados,
aum. con 60 minutas de almuerzos y
15
El Madrid gastronómico
3. Restaurantes, cafeterías, bares,
etc.
comidas para todos gustos y condiciones,
y algunas fórmulas completamente
nuevas. -- Madrid : Librería de Miguel
Guijarro, 1895. -- X, 862,
109, XLVIII p. : il. ; 22 cm
Tít nº:193267
ANTI A-1663
3.1. Guías y directorios
3.1.1.
Generales
AGUADO, Pedro Francisco
Gran Vía : calle mayor / Pedro
Francisco Aguado ; [transcripción y
adaptación, Roberto Aguado García]. -[Madrid?] : P.F. Aguado, imp. 2010
(Paracuellos de Jarama (Madrid)) :
Closas-Orcoyen). -- 429 p., XXXII p. de
lám. col. y n. ; 24 cm
Tít nº:845982
DEPO 29002
MURO, Ángel (1839-1897)
El practicón : tratado completo de
cocina al alcance de todos y
aprovechamiento de sobras / Ángel Muro.
-- [Madrid] : Aldaba, D.L.
2004. -- 774 p. : il. ; 20 cm
Tít nº:189989
DEPO 46553
El pollo, el pez y el cangrejo real [Vídeo
(DVD)] / dirigida por José Luis LópezLinares ; producción, Carmen Huray... [et
al.] ; director de fotografía, Teo Delgado ;
producida y escrita por Antonio Saura y
José Luis López-Linares. -- [Barcelona] :
Cameo, D.L. 2008
1 videodisco (DVD) (87 min.) ; son., col
+ 1 folleto (11 p.)
Nº Título: 722835
DVD-02470
DE noche : revista de la noche
madrileña y su gente. -- Madrid (c/
Canillas, 93, 28002) : De noche, 1995 -. - v. ; 20 cm
Mensual
Comprende: (1995)
Tít nº:3634
R.1483
ESTABLECIMIENTOS tradicionales
madrileños : cuaderno I, barrio de las
Musas-Plaza Mayor. -- Madrid : Cámara
de Comercio e Industria de Madrid, D.L.
1994. -- 548 p. : il. ; 28 cm
16
Guía bibliográfica
GUÍA : Malasaña y aledaños : bares,
cafés, restaurantes, tiendas... -- Madrid
(C/ Tutor, 38, 28008) : Blue man, 1993 -.
-- v. ; 28 cm
Comprende : 1993
Tít nº:64555
R.993
Tít nº:8447
DEPO 19604
FAERNA GARCÍA-BERMEJO, José María
Madrid , 100 locales contemporáneos,
bares, restaurantes, hoteles = Madrid:
100 contemporary hotspots / [selección
de espacios y redacción de textos José
María Faerna y Marta Rodríguez y Ariño. - 102 p. : il. ; 13 cm + 1 mapa.
Tít nº:885487
DEPO 69853
Los IMPRESCINDIBLES de 11870.com :
los sitios y servicios más
comentados por nuestros habitantes para
conocer Madrid y Barcelona
o darse una vuelta por Bilbao, Sevilla,
Valencia y Zaragoza. -- 1ª ed.. -- Madrid
: [s. n.], D.L. 2009. -- 130 p. : il., planos
; 21 cm
Tít nº:753546
DEPO 14321
JOSÉ MARI (José María Casado Poveda)
Sabor a Madrid : una nueva forma de
disfrutar su cultura y gastronomía / José
Mari. -- [Madrid?] : [s.n.], 2009
(Realigraf). -- 238 p. : il. ; 19 cm
Tít nº:801919
DEPO 65502
GUÍA AMERC : restauración de la
Comunidad de adrid=Gastronomic guide
Comunidad de Madrid: guía turísticogastronómica. -- Madrid : Dirección
General de Turismo, [1998]. -- 234 p. :
il. ; 21 cm
Tít nº:26653
DEPO 30928
GUÍA AMERC : restaurantes y cafeterías
de la Comunidad de
Madrid : breviario turístico-gastronómico.
-- Madrid : Asociación Madrileña de
Empresarios de Restaurantes y
Cafeterías, [1995]. -456 p. : il. ; 21 cm
Tít nº:2854
DEPO 18029
MADRID. Planos de población. 2016
(2009)
Ruta de las tapas y platos de las
tabernas y restaurantes centenarios de
Madrid [Material cartográfico]. -- Escala
indeterminada. -- [Madrid] : Restaurantes
17
El Madrid gastronómico
Centenarios de Madrid : E. M. Promoción
de Madrid, cop. 2009. -- 1 plano : col. ;
36 x 40 cm, en h. de 48 x 48 cm
Tít nº:722990
MAPA Mp.XXVIII/59
Empresarial de Hostelería de la
Comunidad, DL 2008. -- 120 p. : fot. col.
; 13 cm
Tít nº:732849
DEPO Caj.1959/1
NIETO ALCAIDE, Miguel Ángel
El libro del buen yantar : guía de
restaurantes y tabernas típicas. Madrid de
los Austrias y de las Letras / [fotografías,
textos, diseño y maquetación, Miguel
Ángel Nieto Alcaide, María Luisa Bastos
Gallego, Germán Nieto]. -- Torrelodones
(Madrid) : Zona Seis x Seis, [2005]. -- 91
p. : il. col. ; 24 cm
Tít nº:475390
DEPO 49607
SANTOS, Anselmo
Hospitality Board Bulletin : primera
década (1987-1996) / [Anselmo Santos].
-- [Madrid] : Key Iberboard, D.L.1996. -48 p. ; 11 X 21 cm
Tít nº:13489
DEPO Caj.755/15
SOL DE LIAÑO, Gonzalo Alfonso
Guía gastronómica de Madrid : 1974 /
[autor editor, Gonzalo Alfonso Sol de
Liaño]. -- [S.l. : G.A. Sol de Liaño, 1974]
(Madrid : Altamira-Rotopress). -- 80 p. :
il. ; 19 cm
Tít nº:565194
DEPO 23383
ROBLES, Marta
Madrid me Marta : una guía diferente
para conocer los rincones más originales
de la ciudad y estar a la última / Marta
Robles. -- 1ª ed.. -- Barcelona : Planeta,
2010. -- 518 p. ; 23 cm
Tít nº:555664
DEPO 6868
SOL DE LIAÑO, Gonzalo Alfonso
Guía gastronómica de Madrid : año
cuarto (1.978) / Gonzalo Alfonso Sol de
Liaño. -- Madrid : el autor, 1978. -- 121
p. , 1 plan. ; 18 cm
Tít nº:35954
DEPO 8442
SABOREA = tasting Madrid: tapas,
comer, espectáculo, copas = bar snacks,
eating, show, drinking / La Viña.
Asociación de Hostelería de la Comunidad
de Madrid. -- Madrid : La Viña, Asociación
18
Guía bibliográfica
SOL DE LIAÑO, Gonzalo Alfonso
Guía gastronómica de Madrid : año
tercero (1.977) / Gonzalo Alfonso Sol de
Liaño. -- Madrid : el autor, [1977]. -- 126
p. ; 18 cm.
Tít nº:56500
DEPO 27779
AMER : Asociación Madrileña de
Empresarios de Restaurantes. -- Pozuelo
de Alarcón : Edicya, D.L. 1989-. -- v. ; 24
cm
Comprende: 1989, 1990, (1991)
Tít nº:681266
R.3373
SOL DE LIAÑO, Gonzalo Alfonso
Guía gastronómica de Madrid 1975 /
[Gonzalo Alfonso Sol de
Liaño]. -- Aravaca, Madrid : El autor, D.L.
1975 (Madrid : Altamira Rotopress). -127 p. : il. ; 17 cm.
Tít nº:36712
DEPO 8984
CAPEL, José Carlos
Lugares seleccionados para comer bien
en Madrid / José Carlos Capel. -- Madrid :
El País : Aguilar, D.L.1996. -- 162 p. : il.
; 22 cm
Tít nº:12721
DEPO 34494
CASTAÑEDA Y ALCOVER, Vicente (18841958)
Guía hotelera de Madrid en 1774 / V.
Castañeda. -- [Madrid?] : [s.n.], 1944
(Madrid : Sección de Cultura e
Información, Artes Gráficas Municipales).
-- 12 p. ; 24 cm
Tít nº:48527
DEPO Caj.180/3
URBINA, Natalia (1971-)
Guía off de Madrid : restaurantes,
bares, tiendas gastronómicas,
alojamientos / Natalia Urbina. -- 1ª ed. -Barcelona : Alba, 2006. -- 238 p. : il. ; 20
cm
Tít nº:562807
DEPO 54082
3.1.2.
CASTILLA, Amelia
100 restaurantes en Madrid donde
reservar mesa / Amelia Castilla. -Barcelona : Planeta, 2005. -- 230 p. ; 23
cm
Restaurantes
AMER. Asociación Madrileña de
Empresarios de Restaurantes
19
El Madrid gastronómico
Tít nº:753596
REFE 640 CAS cie
CUBEROS, Isidro
La vuelta a Madrid en ochenta
restaurantes / Isidro Cuberos, Vicente
Trullench. -- Madrid : Noesis, [2003]. -172 p. : il. ; 24 cm
Tít nº:146159
DEPO 23187
CEPEDA, Luis
Madrid a la carta / Luis Cepeda. -Madrid : El Tercer Nombre, [2009]. -221 p. ; 22 cm
Tít nº:739013
DEPO 63167
DELGADO, Carlos (1941-)
Comer en Madrid / Carlos Delgado. -Madrid : Penthalon, D.L.
1981. -- 239 p. ; 19 cm
Tít nº:28875
DEPO 1305
COMER en torno a Madrid. -- 1ªed. -Madrid : El País-Aguilar, 2002. -- 269 p.
; 19 cm
Tít nº:121079
DEPO 39756
¡CÓMETE Madrid! : los mejores platos
de España en 66 restaurantes : Jornadas
Gastronómicas del 27 de mayo al 6 de
junio de 2010 / organiza, La Viña
Asociación Empresarial de Hostelería de la
Comunidad de Madrid. -- [Madrid] : La
Viña, [2010]. -- 40 p., [3] h. de plan. ;
20 x 20 cm
Tít nº:817796
DEPO Caj.1892/11
DÍAZ, Lorenzo (1946-)
Diez siglos de cocina en Madrid : de los
mesones de ayer a los restaurantes de
hoy / Lorenzo Díaz. -- [1ª ed.]. -Barcelona : Folio, 1994. -- 199 p. : il. ;
25 cm
Tít nº:2105
DEPO 17648
DOMÍNGUEZ, Pablo (1981-)
Las cocinas de Madrid y en Madrid /
textos, Pablo Domínguez, Ovidio Cordero
; prólogo, Rafael Ansón ; coordinación,
Alejandra Ansón, Teresa Garaizabal. -León : Everest, [2008]. -- 207 p. : il. col.
; 29 cm
COOL restaurants Madrid / [editora,
Aurora Cuito]. -- New York, [etc.] :
teNeues, cop.2005. -- 135 p. ; 23 cm
Tít nº:586281
DEPO 54710
20
Guía bibliográfica
Tít nº:726625
DEPO 61726
GONZÁLEZ, María Elena
Restaurantes de Madrid con encanto :
100 restaurantes de Madrid para disfrutar
con los cinco sentidos / María Elena
González. -- Madrid : Tébar Flores,
[2006]. -- 132 p. : il. col. ; 23 cm
Tít nº:526646
DEPO 51572
EN boca de todos : la primera guía de
restaurantes basada exclusivamente en la
opinión del público / [redacción y
colaboradores, David Arroyo ... et al.]. -Madrid : RST, D.L. 1995. -- 207 p. ; 24
cm
Tít nº:6583
DEPO 13128
GUÍA de restaurantes y hoteles 20052006. -- Madrid : Servihostel
Comunicación, D.L. 1996. -- 221 p. :
principalmente il. col ; 21 cm
Tít nº:467100
DEPO 28034
FERNÁNDEZ DE CASTRO, Paloma
En boca de todos : [los madrileños] : la
primera guía de restaurantes basada
exclusivamente en la opinión del público
/ redacción y colaboradores, Paloma
Fdez. de Castro ...[et al.]. –- 3ª ed. -Madrid : En Boca de Todos, D.L. 2002. -260 p. ; 24 cm
Tít nº:118927
REFE 640*FER*en
GUÍA gourmetour : 2002 : Madrid. -Madrid : Paladar, [2002].
-- 136 p. ; 21 cm
Tít nº:116854
DEPO 52897
JARA, Mariana
Los mejores restaurantes de negocios /
Mariana Jara Fuenzalida. -- 1ª ed. -- :
De Bolsillo, 2006. -- 343 ; 19 cm
Tít nº:613263
DEPO 55587
GASTRONOMÍA madrileña :
restaurantes / director general de la
edición, Rufino Agudo de la Fuente. -Madrid : LAFER, D.L. 1996. -- LXII, 159
p. : il. ; 20 cm
Tít nº:10730
DEPO 21116
21
El Madrid gastronómico
LETAMENDÍA, Ana de
Dónde comer bien en Madrid : la mejor
selección de restaurantes para todos los
bolsillos / Ana de Letamendía. -- León :
Everest, [2006]. -- 168 p. : il. col., planos
; 23 cm
Tít nº:541235
DEPO 52523
MADRID gastronómico ... / Cofradía de
la Buena Mesa. -- Madrid : Cofradía de la
Buena Mesa, 1973-. -- v. ; 21 cm
Tít nº:23310
R.3698
MADRID gastronómico : guía de
restaurantes. -- [Madrid : Odyssey
Ventures], D.L. 1996. -- 96 p. : fot. col. ;
22 cm
Tít nº:10138
DEPO 34495
MADRID a la carta 1994 : guía. -- 1ª
ed.. -- Madrid : Grupo
Doble Fila, D.L. 1994. -- 265 p. : il. ; 24
cm
Tít nº:43829
DEPO 15440
MADRID. Planos de población. 1980
Madrid [Material cartográfico] : plano
gastronómico / los mejores restaurantes,
mercados y tiendas de comestibles de la
ciudad, seleccionados por Xavier Domingo
; ilustración de la cubierta, Aurora
Altisent. -- Escala indeterminada. -[Barcelona] : Tusquets, D.L. 1980. -- 1
plano ; 65 x 41 cm, pleg. en 21 x 14 cm
Tít nº:88346
DEPO Caj.872/2
MADRID ciudad viva : gastronomía /
diseño y realización,
Patronato Municipal de Turismo. -[Madrid] : Patronato Municipal de Turismo
: Patronato Feria de La Casa de Campo,
D.L. 1988. -- 76 p. : fot. col. ; 18 cm
Tít nº:48636
DEPO Caj.199/4
MADRID ciudad viva : the gastronomy.
-- Madrid : Patronato Municipal de
Turismo, D.L. 1987. -- 62 p. : fot. col. ;
18 cm
Tít nº:48578
DEPO Caj.174/11
MARIBONA, Carlos
Cocina madrileña, cocina del mundo : la
capital hace suyas todas las gastronomías
foráneas / Carlos Maribona
En: ILUSTRACIÓN de Madrid (Madrid.
2006). Ilustración de Madrid : revista
22
Guía bibliográfica
trimestral de la cultura matritense. -Madrid: M. Abella y Asociados, 2006. -Año 2, n. 5 (Otoño 2007), p. 47 - 50.
Tít nº:620731
R.2867/5
Restaurantes. -- Pozuelo de Alarcón :
Ediciones IH, D.L. 1992. -- 303 p. : il. ;
21 cm.
Tít nº:43075
DEPO 14589
MIS restaurantes favoritos en Madrid /
textos, Academia Española de
Gastronomía ; fotografías, Pasquale
Caprile. -- Barcelona : Lunwerg,
D.L.1997. -- 281 p. : fot. col. ; 32 cm
Tít nº:22836
DEPO 24782
RINCÓN, Miguel Ángel
Restaurantes y algo más en la
Comunidad de Madrid / textos,
Miguel Ángel Rincón ; prólogo, Rafael
Ansón ; coordinación, Alejandra Ansón y
Teresa Garaizábal. -- León : Academia
Española de Gastronomía : Everést,
[2008]. -- 239 p. : il. col. ; 29 cm
Tít nº:675103
DEPO 59219
MIS restaurantes favoritos en Madrid /
textos, Academia Española de
Gastronomía ; fotografías, Pasquale
Caprile. -- Barcelona ; Madrid : Lunwerg,
D.L.1998. -- 262 p. : fot. col. ; 32 cm
Tít nº:57848
DEPO 25461
SUÁREZ PASCUAL, Emiliano
Los 20 magníficos : (guía
gastronómica) / Emiliano Suárez
Pascual. -- [Madrid] : Armero, 2006. -133 p. : il. col. ; 23 cm.
Tít nº:560445
DEPO 53515
PASAPORTE gastronómico. -- 3ª ed. -[Madrid : Odyssey Ventures], D.L. 1997.
-- 96 p. : fot. col. ; 22 cm
Tít nº:21962
DEPO 7074
SUÁREZ PASCUAL, Emiliano
Otros 20 magníficos : (guía
gastronómica) / Emiliano Suárez
Pascual. -- Madrid : Armero, 2008. -- 156
p. : il. col. ; 23 cm.
Tít nº:702487
DEPO 62182
RESTAURANTES de la Comunidad de
Madrid / Asociación Madrileña de
23
El Madrid gastronómico
CAPEL, José Carlos
De tapas por Madrid / [han colaborado,
José Carlos Capel (texto) ]. -- Madrid : El
Pais : Aguilar, 2001. -- 228 p. : plan. ; 19
cm
Tít nº:115425
REFE 640*CAP*de
VELASCO ZAZO, Antonio (1884-1969)
Fondas y mesones / Antonio Velasco
Zazo. -- Madrid : Librería General
Victoriano Suárez, 1947. -- 167 p. ; 17
cm.
Tít nº:33551
DEPO 6215
3.1.3.
CAPEL, José Carlos
De tapas por Madrid / José Carlos
Capel. -- Madrid : El Pais, D. L. 1996. -20 p. : plan. ; 24 cm
Tít nº:896001
DEPO Caj.234/9
Bares, cafeterías,
tabernas, etc.
AGROMAYOR, Luis
Tabernas de Madrid / texto y
fotografías, Luis Agromayor. -Barcelona : Lunwerg, [1997]. -- 165p. :
il. ; 31 cm
Tít nº:27669
DEPO 27013
CAPEL, José Carlos
De tapas por Madrid / José Carlos
Capel. -- [2ª ed. corr. aum. y act.]. -Madrid : El Pais : Aguilar, [1996]. -- 199
p. : plan. ; 17 cm.
Tít nº:12909
DEPO 52837
BUEN gusto : guía para comer y beber
a cualquier hora en la Comunidad de
Madrid : bares, bares de copas, .... -Madrid : Mak Ediciones y Publicidad,
D.L.1996. -- 128 p. : il. ; 24 cm
Tít nº:8873
DEPO 20767
Chicote [Vídeo (DVD)] / dirección,
Hervé Hachuel ; guión y realización,
Manuel Navarro. -- Madrid : E. M. de
Promoción Madrid, D.L. 2008
1 videodisco (DVD) (ca. 52 min.) :
son., col.
Nº Título: 814025
DVD-02597
24
Guía bibliográfica
CUCALA, Sara (1973-)
Los templos de la tapa : los mejores
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Cucala, Sacha Hormaechea. -- Barcelona
: RBA, 2009. -- 223 p. : il. col. ; 24 cm
Tít nº:797763
DEPO 65486
COMERCIOS y tabernas tradicionales
En: MADRID histórico. -- Madrid. -- N.9
(mayo.-jun. 2007), p. 68-70
Tít nº:707392
R.2623/9
CORELLA SUÁREZ, Pilar (1951-)
Cerveza y cervecerías del antiguo
Madrid / Pilar Corella Suarez. -- 2ª ed.
[i.e. reimp.]. -- Madrid : La Librería,
2008. -- 60 p. ; 15 cm.
Tít nº:688133
DEPO Caj.1650/1
CORRAL, José del (1916-2011)
Tabernas, confiterías y alojerías :
Madrid en 1624 / por José del Corral
En : VILLA de Madrid. -- Madrid :
Ayuntamiento, 1957- . - Año 10, n. 39
(1973); p. 60-65
Tít nº:54067
R.371/39
DÍAZ, Lorenzo
Madrid en 20 barras : (guía
gastronómica) / por Lorenzo Díaz ...[et
al.] ; con prólogo de Juan Echanove ;
epílogo de Luis Alberto de Cuenca ; y
fotografías de Pedro Albornoz. -- [Madrid]
: Armero, 2011. -- 137 p. : il. col. ; 23
cm
Tít nº:868519
DEPO 69643
DÍAZ, Lorenzo (1946-)
Madrid : tabernas, botillerías y cafés,
1476-1991 / Lorenzo Díaz; prólogo de
Luis Carandell. -- Madrid : Espasa-Calpe,
D.L. 1991. -- 383 p. : il. col. ; 29 cm
Tít nº:33822
DEPO 5953
CUCALA, Sara (1973-)
Desayunos en Madrid : del churro al
brunch / Sara Cucala. -- Barcelona : RBA,
2008. -- 270 p. : il. col. ; 24 x 24 cm
Tít nº:653765
DEPO 40177
DÍAZ-CAÑABATE, Antonio (1898-1980)
Historia de una taberna / Antonio DíazCañabate ; prólogo, Andrés Amorós. -- 8ª
25
El Madrid gastronómico
ed. -- Madrid : Espasa Calpe, 1997. -343 p. ; 18 cm.
Tít nº:21288
DEPO 24707
GOURMETAPA : ___ de tapas por
Madrid. -- Madrid : Paladar, [2003]. -212 p. ; 20 cm
Tít nº:148568
DEPO 3833
DÍAZ-CAÑABATE, Antonio (1898-1980)
Historia de una taberna / Antonio DíazCañabate; litografías de Eduardo Vicente.
-- 2ª ed.. -- [Barcelona] : Lauro, 1945
(Barcelona : Talleres Gráficos Rex). -267 p.,[5h] de lám. ; 21 cm
Tít nº:624455
DEPO 56301
IÑIGO, José María
De tapa en tapa por Madrid / [texto,
José María Íñigo y Antonio Aradillas]. -León : Everest, [2005]. -- 144 p. : il. col.
; 19 cm
Tít nº:255410
DEPO 51733
Obra dedicada a la Taberna de Antonio
Sánchez, también conocida como la Taberna
de los Siete Siglos, lugar de reunión de una
tertulia dedicada a la tauromaquia.
INSTITUTO DE REFORMAS SOCIALES
(España)
El descanso dominical y las tabernas de
Madrid : informe emitido por el pleno del
Instituto de Reformas Sociales. -- Madrid
: el Instituto, 1910. -- 23 p. ; 23 cm
Tít nº:46900
DEPO Caj.93/7
DÍEZ DE PALMA, Jesús (1962-)
Bares, tascas y tabernas de Madrid /
Jesús Díez de Palma. -- 4ª ed. -- Madrid :
La Librería, 2008. -- 61 p. ; 15 cm
Tít nº:688144
DEPO Caj.1650/8
LATTES, Leandro
Hasta fin de existencias 2 : bares y
cafeterías de Madrid = While stocks last 2
: bars and coffee shops of Madrid /
[concepto, fotografía y diseño, Leandro
Lattes]. -- [Madrid] : Aldeasa, D.L. 2004.
-- [256] p. : principalmente il. col. ; 11 x
21 cm
Tít nº:180479
DEPO 45680
GOURMETAPA : ___ de tapas por
Madrid. -- Madrid : Paladar, [2002]. -159 p. ; 20 cm
Tít nº:116955
REFE 640(03)*GOU
26
Guía bibliográfica
fotografías: Álvaro Benítez. -- Madrid : La
Librería, 2008. -- 187 p. : il. col.. ; 31 cm
Tít nº:668486
DEPO 59505
LORENTE, Ana
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establecimientos y textos, Ana Lorente]. - [Madrid] : Agencia de Comunicación
S.E.I.S., D.L. 1990. -- 52 p. : il. ; 23 cm
Tít nº:49075
DEPO Caj.267/1
OSORIO, Carlos (1958-)
Tabernas y tapas en Madrid : guía de
tabernas madrileñas con historia / Carlos
Osorio. -- Madrid : La Librería, [2004]. –
166 p. : il. col. y n., planos ; 23 cm
Tít nº:160956
DEPO 43646
MADRID ciudad viva : bei nacht /
diseño y realización, Patronato Municipal
de Turismo. -- [Madrid] : Patronato
Municipal de Turismo : Patronato Feria de
La Casa de Campo, D.L. 1989. -- 83 p. :
fot. col. ; 18 cm
Tít nº:48638
DEPO Caj.199/6
OSORIO, Carlos (1958-)
Tabernas y tapas en Madrid : guía de
tabernas madrileñas con historia / Carlos
Osorio. -- 2ª ed. -- Madrid : La Librería,
2007. -- 163 p. : il. col. y n., planos ; 23
cm
Tít nº:625822
DEPO 56985
MADRID ciudad viva : la nuit / diseño y
realización, Patronato Municipal de
Turismo. -- [Madrid] : Patronato
Municipal de Turismo : Patronato Feria de
La Casa de Campo, D.L. 1989. -- 83 p. :
fot. col. ; 18 cm
Tít nº:48637
DEPO Caj.199/5
OSORIO, Carlos (1958-)
Tabernas y tapas en Madrid : guía de
tabernas madrileñas con historia / Carlos
Osorio. -- 3ª ed.. -- Madrid : La Librería,
2010. -- 176 p. : il. col. y n., planos ; 23
cm
Tít nº:803874
DEPO 65959
OSORIO, Carlos (1958-)
Tabernas de Madrid = Taverns of
Madrid / textos: Carlos Osorio;
27
El Madrid gastronómico
epílogo, J. Montero Alonso. -- [S.l.] :
[s.n.], ca. 1960 ([S.l.] : s.n.). -- 118 p. :
il. ; 15 cm
Tít nº:32820
DEPO 5427
TAPAS en Madrid = tapas in Madrid. -[Madrid] : Área de Gobierno de Economía
y Empleo, Patronato de Turismo, [2007].
-- [95] p. : il., planos ; 10 cm
Tít nº:665254
DEPO Caj.1621/19
ABASCAL, Miguel
Gaudeamus Igitur, 1959-1999 / Miguel
Abascal "Piti", Arnaldo Giraldo "Arni",
Antonio Ortega "Colores". -- [Madrid :
s.n., 2000] (Madrid : Coimpress). -- 115
p. : il. ; 31 cm + 3 discos (CD-DA)
Tít nº:540645
DEPO 57256
TAPAS in Madrid / selection by Madrid
Fusión. -- Madrid : Patronato de Turismo,
Área de Gobierno de Economía y
Participación Ciudadana, D.L. 2005. -[94] p. ; 10 cm
Tít nº:545833
DEPO Caj.1569/1
ARCO de Cuchilleros : tablao español /
Martínez de León, [ilustración]. -- Madrid
: [s.n., 196-] (Artes Gráficas Vique). -- 1
h. (4 p.) : il. ; 16 cm
Tít nº:650983
DEPO Caj.1645/13
VILLÁN, Javier (1942-)
Memoria de tablaos, tabernas, cafés
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la copla y el cante / Javier Villán
En: ILUSTRACIÓN de Madrid (Madrid.
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Tít nº:603899
R.2867/4
ALTABELLA, José (1921-1995)
Lhardy : panorama histórico de un
restaurante romántico 1839-1978 / José
Altabella. -- 2ª ed.. -- Madrid : [s.n.],
1985 (Madrid : Ideal). -- 325 p., [16] h.
de lám. : il. ; 24 cm
Tít nº:28796
DEPO 1297
3.2. Historia y curiosidades
XXV años a través de las páginas del
libro de oro de un pequeño restaurante,
La Barraca / prólogo, J. Álvarez Quintero;
28
Guía bibliográfica
En : ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid. - T. 25 (1988) ;
533 p., [18] p. de lám. ; 25 cm. - P. 267279.
Tít nº:53461
REFE 94(460.27) ANA
AMESTOY, Alfredo
Cuento de navidad en el salón japonés
"Lhardy" : ¿ilustrados o románticos? /
Alfredo Amestoy
En: ILUSTRACIÓN de Madrid (Madrid.
2006). Ilustración de Madrid : revista
trimestral de la cultura matritense. -Madrid: M. Abella y Asociados. -- Año 5 n.
15 (primavera 2010), p.101-102
Tít nº:804283
R.2867/15
Entre otros temas, este artículo trata sobre la
Casa Ciriaco.
BOTÍN. -- [Madrid : s.n., 1930?]
(Madrid : Fototipia de Hauser y Menet). -12 p., 12 h. de lám. : il. bl. y n. ; 9 X 15
cm
Tít nº:21783
DEPO Caj.744/1
ANTIGUA Casa de Botín [Material
gráfico] : sucursal, Dehesa de la Villa. -Madrid : [s.n., 19?] (Madrid : Hauser y
Menet). -- 12 fot. (tarjetas postales) ; 9 x
15 cm
Tít nº:88378
DEPO Caj.945/1
CÁMARA, Antonio
Proyecto de garaje y club - restaurante
en la "Residencia Velázquez" situada en
Velázquez, 62, Madrid / arquitecto,
Antonio Cámara. -- [Madrid? : s.n.,
1947?]. -- 8 h., [6] h. de plan. pleg. ; 33
cm
Tít nº:66240
DEPO Caj.920/2
ANTIGUA casa sobrino de Botín : casa
fundada en 1725 .... -- [S. l. : s.n., 1968]
(Madrid : imp. La Riva). -- [1] h. pleg. (8
p.) : il. ; 23 cm
Tít nº:165963
DEPO Caj.595/17
CEPEDA, Luis
Lhardy desde 1839 : tradición y
actualidad del escaparate de Madrid =
Lhardy since 1839: tradition and present
AZORÍN GARCÍA, Francisco (1915-)
Fantasmas históricos de una casa de la
calle Mayor / por Francisco Azorín García
29
El Madrid gastronómico
Las CUEVAS de Luis Candelas : el
sueño de un torero / [Documadrid]. -[Madrid : s.n., 1999] (Madrid :
Varoprinter). -- 173 p. : il. col. y n. ; 34
cm
Tít nº:85433
DEPO 33053
Madrid's shop-window / Luis Cepeda. -Madrid : El Creativo, D.L. 1994.
Tít nº:45054
DEPO 16525
CORRAL, José del (1916-2011)
La Hostería madrileña en los comienzos
del siglo XVII / por José del Corral Raya
En: ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid. -- T.43 (2003) ; p.
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Tít nº:186723
REFE 94(460.27) ANA
DÍAZ, Lorenzo (1946-)
Jockey : historia de un restaurante /
Lorenzo Díaz. -- 1ª ed. -- Barcelona :
Tusquets, 1996. -- 260 p. : il. ; 21 cm
Tít nº:15079
DEPO 22526
DÍAZ, Lorenzo (1946-)
Lucio : historia de un tabernero /
Lorenzo Díaz. -- 1ª ed. -- Madrid :
Ediciones B, 1996. -- 254 p., [32] p. de
lám. : il. ; 24 cm
Tít nº:10711
DEPO 20445
CORRAL, José del (1916-2011)
Mesones y bodegones : Madrid en 1624
/ por José del Corral
En : VILLA de Madrid. -- Madrid :
Ayuntamiento, 1957- . - Año 11, n. 41
(1973); p. 60-65
Tít nº:54100
R.371/41
DOMÍNGUEZ CARRETE, Manuel
Lúa y sus amigos / Manuel Domínguez
Carrete ; [fotografía, Manuel Barra]. -[Madrid] : Sukaldari Entertainment,
[2009]. -- 119 p. : il. col. ; 31 cm
Tít nº:746826
DEPO 63860
Una CUEVA diluvial en la Cava Baja : La
Mandrágora, Cava Baja 42. -- Madrid :
Trama, [2003]. -- [72] p. : il. ; 21 x 31
cm
Tít nº:147411
DEPO 43058
30
Guía bibliográfica
MARTÍNEZ RAMOS, E. Alberto
Acerca del buen yantar : un cuaderno
en el que se recogen historias y recetas
de muy principales establecimientos de
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Toledo / E. Alberto Martínez Ramos. -[S.l.] : [s.n.], 1983 (Madrid : Gráf.
Lormo). -- 204 p. : il. ; 30 cm
Tít nº:28848
DEPO 1263
GÓMEZ, Francisco José (1971-)
Las tabernas del viejo Madrid : del siglo
de Oro a al Guerra de la Independencia /
texto, Francisco José Gómez Fernández
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.13 (en.-feb. 2008), p. 48-53
Tít nº:725642
R.2623/13
JIMÉNEZ, Ángel M.
Del Palace a Balmoral : memorias de un
barman (de los 40, a los 90) / Ángel
Jiménez; prólogo de Diego Jalón;
ilustraciones de Barca. -- Madrid : Varma,
D.L. 1993. – 256 p. : il. ; 22 cm
Tít nº:43838
DEPO 15435
MAYMÓ, Carmen
Este Madrid me sacia / Carmen Maymó.
-- [Madrid?] : [s.n.], 1989. -- 180 h. ; 33
cm
Tít nº:38371
DEPO 10634
LEZAMA, Luis de
Historias y recetas de mi taberna / Luis
de Lezama. -- Madrid : PPC, D.L. 1995. -390 p. : il. ; 23 cm
Tít nº:10124
DEPO 20298
MAYMÓ, Carmen
Madrid sabroso : memorias de
restaurante / Carmen Maymó. -- Madrid :
Espasa Calpe, 1991. -- 326 p. : il. ; 24
cm
Tít nº:39264
DEPO 11264
Luis de Lezama es el fundador de la Taberna
del Alabardero.
LORD WINSTON'S (FIRMA)
Lord Winston's. -- [Madrid ?] : [Lord
Winston's ?], D.L. 1991. -- 94 p. :
principalmente il. col. ; 27 cm
Tít nº:41348
DEPO 12927
MÉLIDA, Julia
Biografía de Lhardy / Julia Mélida ;
prólogo de Luis Araujo-Costa. -- Madrid :
31
El Madrid gastronómico
de Madrid, Dirección General de
Patrimonio Cultural, 1988. - 374 p.,
[1]h.: il. n.; 26 cm. - P. 124-138
Tít nº:32435
DEPO 4918
Libros y Revistas, 1947. -- 181 p., [5] p.
de lám. ; 20 cm
Tít nº:23299
DEPO 8360
MONTERO ALONSO, José (1904-2000)
Lhardy y Fornos : gastronomía en
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En : PERSONAS y personajes de la vida
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Tít nº:37975
DEPO 10274
OLANO, Antonio D.
Madrid ... prohibido / Antonio D. Olano.
-- Madrid : Difusión Librera, [1977]. -154 p., 2 h. ; 20 cm
Tít nº:729628
DEPO 3435
ÓPERA a la carta : cinco años y __ "La
Favorita": 1995 - 2000 / Fundación Grupo
Operístico de Navarra, Grupo Operístico
de Madrid, Restaurante La Favorita. -- 1ª
ed.. -- Madrid : Quindici Editores, 2000. - 126 p. : il. col. y n. ; 34 cm
Tít nº:93958
DEPO 36623
MONTES CORCOBA, Saúl
Gula Gula : aniversario 1996-2006 /
[textos, Saúl Montes Corcoba]. -- 1ª ed..
-- [Madrid] : [s.n.], [2006] (Madrid :
Villena, Artes Gráficas). -- 151 p. : il. col.
y n. ; 30 x 30 cm
Tít nº:525819
DEPO 62633
PÉREZ GIMENA, Francisco
Metralla en la calle de Alcalá : la
revolución de 1854 / autor, Francisco
Pérez Gimena
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.30 (nov.-dic. 2010), p. 14-23
Tít nº:854000
R.2623/30
NIELFA CRISTÓBAL, Gloria
El comercio madrileño entre "La
Fontana de oro" y "Madrid-París" / Gloria
Nielfa Cristóbal
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32
Guía bibliográfica
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DEPO 29353
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Tít nº:113217
DEPO 38622
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Quioscos
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En : PREMIOS CALIDAD,
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Arquitectura y Vivienda, 2002. - 229 p. :
il. ; 30 cm. -- 148-151.
Tít nº:12787
DEPO 41876
RESTAURANTE "La Broche" : premio
En : PREMIOS DE URBANISMO,
ARQUITECTURA Y OBRA PUBLICA (15º.
2000. Madrid). XV Premios 2000
Urbanismo, Arquitectura y Obra Pública /
[ Departamento de Estudios y
Comunicación, Gerencia Municipal de
Urbanismo del Ayuntamiento de Madrid].
-- Madrid : Departamento de Estudios y
Comunicación, Gerencia Municipal de
Urbanismo, [2001]. --141 p. : il. ; 21 cm.
Tít nº:113201
DEPO 38622
GARCÍA PEÑA, Carlos
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/ Carlos García Peña, Diego Suárez
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Tít nº:5552
R.1589/1
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Madrileños. -- Madrid. - T. 1 (1966); 552
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Tít nº:51942
REFE 94(460.27)
ARMENDÁRIZ, Enrique
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Enrique Armendáriz
En: CEIM : revista de información de la
Confederación Empresarial de MadridCEOE. -- Madrid. -- N.33 (oct. 1996) ; p.
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Tít nº:12285
R.180(2)/33
MADRID. Ayuntamiento
Ordenanza reguladora de las terrazas
de veladores, quioscos de hostelería y
otras instalaciones especiales /
Ayuntamiento de Madrid. -- [Madrid] :
Área de Régimen Interior y Patrimonio,
[2002]. -- 54 p. : il. ; 21 cm.
Tít nº:115435
DEPO Caj.350/18
4. Cafés y tertulias
AGULLÓ Y COBO, Mercedes (1925-)
Los cafés-teatros madrileños del siglo
XIX / por Mercedes Agulló y Cobo
En: VILLA de Madrid. -- Madrid:
Ayuntamiento, 1957 - . - Año 9,
n. 35-36 (1972); p. 27-32
Tít nº:54038
R.371/35-36
BÁRCENA, José (1955-)
Aquellos bohemios del Café Gijón / José
Bárcena. -- 1ª ed.. -- Madrid : Huerga y
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Tít nº:185522
DEPO 46019
ALMANAQUE del Café Castilla 1944. -[Madrid : Capitolio], [1944]. -- 121 p. ;
16 cm
Tít nº:89964
DEPO 34830
BEIRE, Abel
El Café Gijón : cien años de cultura
cafetería / Abel Beire
En: ALFOZ: Madrid, territorio, economía
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Investigación y Documentación Urbana y
Rural. -- N. 58/59 (1988) ; p. 6-7
Tít nº:83273
R.131/58-59
ÁLVAREZ SIERRA, José (1880-1980)
Las tertulias médicas de antaño : Cajal
en los cafés madrileños / por José Álvarez
Sierra
34
Guía bibliográfica
CAYETANO MARTÍN, María del Carmen
El café y los cafés en Madrid, (16991835) : una perspectiva municipal / por
María del Carmen Cayetano Martín,
Cristina Gallego Rubio, Pilar Flores
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En: ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid. -- T.36 (1996) ;
685 p. : il. ; 25 cm. -- P.237-248
Tít nº:14372
REFE 94(460.27) ANA
BLAS VEGA, José (1942-)
Los cafés cantantes de Madrid : (18461936) / José Blas Vega.
-- Madrid : Guillermo Blázquez, 2006. -349 p. : il. ; 25 cm
Tít nº:515329
DEPO 50055
BORRÁS, Tomás (1891-1976)
Los cafés literarios / por Tomás Borrás
En : VILLA de Madrid. -- Madrid :
Ayuntamiento, 1957- . - Año 3, n. 12 ;
p.30-35
Tít nº:53875
R.371/12
CENTENARIO del banquete ofrecido a
Madame Pimentón Forma parte de la
sección "Curiosidades"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.30 (nov.-dic. 2010), p.6.
Tít nº:853732
R.2623/30
CAFÉ Gijón : 100 años de historia :
nombres, vidas, amores y muertes /
[Mariano Tudela...(et al.)]. -- Madrid :
Kaydeda, D.L. 1988. -- 319 p. , [16] p.
de il. ; 21 cm
Tít nº:34850
DEPO 7193
Timotea Conde, conocida por Madame
Pimentón por el color de su vestimenta, era
una ex prostituta y cantante callejera, objeto
de burlas por parte de los tertulianos del Café
Gijón, que llegaron a celebrar un banquete en
su honor en 1910.
CAFÉ Gijón / [compiladores, José
Esteban, Julián Marcos,
Mariano Tudela]. -- [S.l. : Encarnación
Fernández, 2008] (Madrid : Gráficas
Vigor). -- 291 p., [12] p. de lám. ; 21 cm
Tít nº:671144
DEPO 58471
DÍAZ-CAÑABATE, Antonio (1898-1980)
Historia de una Tertulia / Antonio DíazCañabate ; prólogo de Francisco Umbral.
-- Madrid : Espasa-Calpe, 1978. -- 284 p.
: il. ; 18 cm
Tít nº:37686
35
El Madrid gastronómico
DEPO 9987
ESTEBAN, José (1935-)
Café Gijón / José Esteban. -- 1ª ed. -Madrid : Lotería, Tabaco Editores, 1996. - 79 p. ; 21 cm
Tít nº:9462
DEPO 20780
DÍAZ-CAÑABATE, Antonio (1898-1980)
Historia de una tertulia / Antonio DíazCañabate. -- Valencia : Castalia, 1952. -312 p. ; 20 cm
Tít nº:793583
DEPO 65125
Se hace un repaso de la historia de la tertulia
del Lyon d’Or, desde su fundación en 1939.
ESTEBAN, José (1935-)
Discurso de los cafés de Madrid / por
José Esteban
En: VISIONES de Madrid: Alfonso
Albacete ... : [exposición], mayo, junio,
1991; Sala de Exposiciones de la Real
Academia de Bellas Artes de San
Fernando / organizada por la Compañía
de Seguros Santa Lucía. -- Madrid:
Comunidad, Dirección General de
Patrimonio Cultural, 1991. - 112 p.: il.
col. y n.; 25 cm. - p. 63-67
Tít nº:39784
DEPO 11587
DIÉGUEZ PATAO, Sofía (1951-)
Rafael Bergamín : de las tertulias del
Café Pombo al exilio caraqueño / Sofía
Diéguez Patao
En : HOMENAJE al profesor Antonio
Bonet Correa. -- [Madrid] : Editorial
Complutense, 1994. - 2 v. (1586 p.) ; 24
cm. - p. 1415-1427
Tít nº:45469
DEPO 16772/2
ENTRAMBASAGUAS, Joaquín de (19041995)
El último cafetín de Madrid / por
Joaquín de Entrambasaguas
En: VILLA de Madrid. -- Madrid:
Ayuntamiento, 1957 - . - Año 8, n. 33
(1971); p. 34-36
Tít nº:54130
R.371/33
FERNÁNDEZ DE LOS RÍOS, Ángel (18211880)
Guía de Madrid : manual del madrileño
y del forastero / por A. Fernández de los
Ríos. -- Ed. facs. -- Madrid : La Librería,
[2002]. -- 813 p. : il., plan. ; 22 cm
Tít nº:120899
REFI 913(460.27M.)*FER*gui
DEPO 4965
36
Guía bibliográfica
FERNÁNDEZ DE LOS RÍOS, Ángel (18211880)
Guía de Madrid : manual del madrileño
y del forastero / por A. Fernández de los
Ríos. -- Madrid : Oficinas de la Ilustración
Española y Americana, 1876. -- XII, 813
p., [8] h. de planos : il. ; 19 cm
Tít nº:16400
ANTI A-598
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
Pombo / por Ramón Gómez de la
Serna. -- Madrid : Trieste, 1986.
-- 434 p. : il. ; 24 cm.
Tít nº:29817
DEPO 2387
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
La sagrada cripta de Pombo / Ramón
Gómez de la Serna. -- Madrid :
Comunidad de Madrid, Consejería de
Educación : Visor, D.L. 1999.
-- 846 p. : il. ; 22 cm
Tít nº:82966
DEPO 31559/A
Entre las p. 643-648 menciona los principales
Mercados y entre la p. 656-659 habla de los
Cafés y hace un listado de los más destacados
en el año 1876.
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
Cosas de Pombo / Ramón Gómez de la
Serna. -- Ed. especial para Almacenes
Generales de Papel. -- [Barcelona :
Almacenes Generales de Papel, D.L.
1976]. -- 66 p. : il. ; 21 x 22 cm
Tít nº:18887
DEPO 25145
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
La sagrada cripta de Pombo : (tomo II ,
aunque independiente del I , pudiendo
leerse el II sin contar con el I) / por
Ramón Gómez de la Serna. -- [Madrid?] :
s.n., [19--] (Madrid : G. Hernández y
Galo Sáez). -- 562, LXXX p. : il. ; 23 cm
Tít nº:33452
DEPO 6023
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
Pombo : biografía del célebre café y de
otros cafés famosos / Ramón Gómez de la
Serna. -- Barcelona : Juventud ; Buenos
Aires : Juventud Argentina, 1941. -- 478
p. , [8] h. de lám. : il. ; 22 cm
Tít nº:34061
DEPO 6339
37
El Madrid gastronómico
GRANADOS VALDÉS, Antonio
De Gijón al Café Gijón : 1949-2001 /
Antonio Granados Valdés. -- [S.l. : s.n.],
D.L. 2002 (Coslada (Madrid) : Zafiro
Artes Gráficas). -- 254 p. : fot. ; 24 cm
Tít nº:123491
DEPO 40959
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
La sagrada cripta de Pombo : tomo II,
aunque independiente del I / por Ramón
Gómez de la Serna. -- Madrid : Trieste,
1986. -- 735 p. : il. ; 24 cm
Tít nº:29909
DEPO 2388
LEAL FUERTES, José
Los antiguos cafés madrileños / por
José Leal Fuertes
En: VILLA de Madrid. -- Madrid:
Ayuntamiento, 1957- . - Año 16, n.61
(1978); p. 13-19
Tít nº:54346
R.371/61
GONZÁLEZ ESPINA, Carlos
El "Café Gijón" : reportaje documental
y gráfico sobre el premio de novela del
centenario café madrileño / Carlos
González Espina. -- Gijón : Llibros del
Pexe, 2001. -- 110 p., [32] p. de fot. ; 21
cm
Tít nº:147756
DEPO 12176
MOLTÓ, Miguel
Las tertulias del Café Gijón / texto,
Miguel Moltó ; fondo gráfico, Archivo
Regional de la Comunidad de Madrid
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.15 (mayo-jun. 2008), p. 62.
Tít nº:729234
R.2623/15
GONZÁLEZ PALENCIA, Ángel (1889-1949)
Establecimiento de La Fontana de Oro /
[Ángel González Palencia]
En: REVISTA de la Biblioteca, Archivo y
Museo / Ayuntamiento de
Madrid. -- [Madrid : Ayuntamiento],
1924-1982. -- Año 3, n. 9 (en. 1926). -P. [110]-113. -- D.L. M. 21381-1978. -ISSN 84-500-2718-7
Tít nº:817095
R.101/9
MONTERO ALONSO, José (1904-2000)
El Café de la Montaña / José Montero
Alonso. -- Madrid : Ayuntamiento,
Primera Tenencia de Alcaldía : Instituto
de Estudios Madrileños, 2000. -- 16 p. ;
21 cm.
38
Guía bibliográfica
ORDÓÑEZ, Marcos (1957-)
Ronda del Gijón : una época de la
historia de España / Marcos Ordóñez. -[Madrid] : Aguilar, 2007. -- 295 p. ; 24
cm
Tít nº:585501
DEPO 54741
Tít nº:93027
DEPO Caj.881/7
MORAL RUIZ, Carmen del
Los pasajes comerciales de Madrid
(1839-1901) : una precoz incitación al
consumo / Carmen del Moral Ruiz. -Madrid : La Librería, D.L. 2011. -- 119 p.
: il. ; 20 cm
Tít nº:894391
DEPO 69475
ORTIZ ARMENGOL, Pedro (1922-2009)
"La Fontana de Oro", Lorencini, "La
Cruz de Malta", cosas viejas y nuevas
sobre estos cafés madrileños / por Pedro
Ortiz-Armengol
En: REVISTA de la Biblioteca, Archivo y
Museo / Ayuntamiento de Madrid. -[Madrid : Ayuntamiento], 1924-1982. -3ª época, n. 11-12 (1982). -- P. 45-112,
[10] h. de lám
Tít nº:19002
R.101/11-12(1982)
NARD, Francisco (n. 1813)
Guía de Aranjuez : su historia y
descripción, y la del camino de hierro, con
la situación y detalles de sus palacios y
jardines, calles y plazas, fuentes y
edificios notables, templos, fábricas,
fondas, cafes, y cuanto puede interesar al
viagero [sic] / por Francisco Nard ;
adornada con láminas, y acompañada del
plano levantado por Narciso Pascual
Colomer, reducido y grabado en acero
por Francisco Coello. -- Madrid : [s.n.],
1851 (Imprenta de la Viuda de D. R. J.
Domínguez). -- 183 p., [1] h. de plano
pleg. : il. ; 16 cm
Tít nº:36623
ANTI A-1127
[PETICIÓN de los ciudadanos del Café
de Lorencini a S.M. para que se forme
una Milicia Urbana Madrileña]. -- [Madrid
? : s.n., 1820?]. -- [1] h. ; 31 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:49851
ANTI A-Caj.55/8
39
El Madrid gastronómico
VELASCO ZAZO, Antonio (1884-1969)
El Madrid de Fornos : retrato de una
época / Antonio Velasco Zazo. -- Madrid :
Librería General de Victoriano Suárez,
1945. -- 156 p. ; 17 cm
Tít nº:33537
DEPO 6227
RÍO LÓPEZ, Ángel del (1950-)
Los viejos cafés de Madrid / Ángel del
Río López. -- Madrid : La librería, 2003. -252 p. ; 24 cm
Tít nº:124040
DEPO 41394
ROMERO, Federico (1886-1976)
"Las Salesas" : (café en tres tiempos de
una misma jornada) / por Federico
Romero
En : VILLA de Madrid. -- Madrid :
Ayuntamiento, 1957- . - Año 9, n.34
(1972); p. 56-61
Tít nº:54211
R.371/34
VILLAR MORÁN, Miguel
Los cafés de Madrid : escenario de las
tertulias patrióticas del Trienio Liberal /
texto, Miguel Villar Morán
En: MADRID histórico. -- Madrid. -- N.4
(jul.-ag. 2006), p.30-35
Tít nº:683813
R.2623/4
5. Alimentación
SAMPELAYO, Juan H. (1910-1991)
Noticias y anécdota de los cafés
madrileños / por Juan Sampelayo
En: ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid . - T.6 (1970), 642
p. , [19] h. de lám. n. ; 25 cm. - P. 507 527.
Tít nº:52185
REFE 94(460.27) ANA
5.1. Alimentos
ÁLBUM para coleccionar las envolturas
de los caramelos infantiles de la Casa
Matías López, precedido de una carta
autógrafa de Don Eduardo Abela .... -Madrid : [s.n.], 1900 ([Imp. Ducazcal]). - 25, 52 p. : il. ; 18 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:635450
ANTI A-Caj.206/2
VELASCO ZAZO, Antonio (1884-1969)
Florilegio de los cafés / Antonio Velasco
Zazo. -- Madrid : Librería General de V.
Suárez, 1943. -- 177 p. ; 17 cm
Tít nº:33617
DEPO 6223
40
Guía bibliográfica
ALIMENTACIÓN. Tomo I, conservas,
cocinados, jamones, embutidos y
similares : [oferta exportable madrileña y
del centro de España] = Alimentation.
Tome I, conserves, cuisinés, jambons,
charcuterie et autres : [offre exportable
de Madrid et du centre d'Espagne] =
Foodstuffus. Volume I, preserves,
prepared dishes, hams, sausages and the
like : [Madrid and the center of Spain
export offer]. -- Madrid : Cámara de
Comercio e Industria de Madrid :
Agrupación de Exportadores del Centro de
España, D.L. 1994. -- 39 p. : il. ; 24 cm.
Tít nº:87705
DEPO Caj.831/10
HERMANDAD DE TAHONEROS Y
PANADEROS DE MADRID
Ordenanzas de la Real Hermandad de
tahoneros y panaderos de Madrid, hechas
por los Siete Apoderados, que ombraron,
y ratificadas despues por el todo de la
Comunidad en Junta General que
celebraron, con aviso ante diem, las
quales se hallan aprobadas por S. M. -En Madrid : en la Oficina de Antonio
Sanz, . .., 1758. -- [1], 7 h. ; Fol. (30
cm)
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:54982
ANTI A-Caj.8/5
ALIMENTACIÓN. Tomo 2, Alimentos
frescos, galletas, quesos, aceites y otros
productos :[oferta exportable madrileña y
del centro de España]= Foodstuffs.
Volume 2, Fresh foods, biscuits, cheeses,
oils and other products: [Madrid and the
center of Spain export offer] =
Alimentation. Tome II, Aliments frais,
biscuits, fromages, huiles et autres: [offre
exportable de Madrid et du centre
d'Espagne]. -- [Madrid : Cámara de
Comercio e Industria de Madrid :
Agrupación de Exportadores del Centro de
España], D.L. 1994. -- 69 p. : il. ; 24 cm.
Tít nº:16302
DEPO 27704
SÁNCHEZ MECO, Gregorio
Cuando El Escorial olía a chocolate :
[catálogo conmemorativo de la exposición
celebrada en honor de Dº Matías López y
El Escorial, en el monasterio de prestado
de esta villa, entre los días 26 de julio a 4
de agosto de 1996] / Gregorio Sánchez
Meco ; colabora, Cámara de Comercio de
Madrid ; [mapas, planos y croquis,
Servicios Técnicos del Ayuntamiento de
Madrid]. -- [El Escorial] : Ayuntamiento
de El Escorial, [1996]. -- 71 p., [36] p. de
lám. ; 32 cm
Tít nº:32953
DEPO 27436
41
El Madrid gastronómico
de Isabel II. -- Madrid: Centro Regional
de Archivos, D.L. 1990. - 415 p. ; 22 cm.
- P. 279-287.
Tít nº:38513
DEPO 10592
REFI 94(460.27M.)*JOR*pri
DOMÍNGUEZ, Pablo (1981-)
Alimentos de Madrid en Madrid / textos,
Pablo Domínguez ; fotografías, Luis Hevia
y Sacha Hormaechea ; prólogo, Ana sabel
Mariño ; coordinación, Alejandra Ansón y
Teresa Garaizabal. -- [León] : Everest,
[2008?]. -- 191 p. : il. ; 29 cm.
Tít nº:738342
DEPO 68845
La ALIMENTACIÓN en la Comunidad de
Madrid / [coordinación, Felipe Vilas
Herranz ; autores, Rocío Bardón Iglesias
... (et al.)]. -- [Madrid] : Dirección
General de Salud Pública y Alimentación,
2007. -- 167 p. : il. col. ; 30 cm.
Tít nº:641292
DEPO 58211/A
GUÍA Campsa de los mejores vinos de
España... / [realización, Academia
Española de Gastronomía]. -- [Madrid] :
Repsol Comercial de Productos
Petrolíferos, 1999-[2007]. -- v. ; 29 cm
Comprende: 1999, 2000, 2001, 2002,
2003, 2004, 2005, 2006, 2007
Tít nº:60598
R.2075(1)
ALIMENTACIÓN y nutrición en la
Comunidad de Madrid : diagnóstico de
situación 2006 : día mundial de la
alimentación, 16 de octubre. -- [Madrid] :
Dirección General de Salud Pública y
Alimentación, [2006]. -- 27 p. : il. ; 30
cm
Tít nº:762459
DEPO Caj.1783/29
5.2. Hábitos y consumo
ALFARO ROCA, Ángel Luis
Fuentes para el estudio del consumo y
del comercio alimentaria en Madrid en el
Antiguo Régimen / Ángel Luis Alfaro Roca
En: JORNADAS SOBRE FUENTES
DOCUMENTALES PARA LA HISTORIA DE
MADRID (1º. 1988. Madrid). Primeras
Jornadas Sobre Fuentes Documentales
para la Historia de Madrid, 4, 5 y 6 de
febrero de 1988, Salón de Actos del Canal
ALIMENTACIÓN y salud en la
Comunidad de Madrid : apuntes para una
dieta equilibrada. -- [Madrid] : Instituto
de Salud Pública, [2003]. -- [4] p. ; 21
cm
Tít nº:131791
42
Guía bibliográfica
DEPO
DEPO
DEPO
DEPO
ENCUESTA sobre alimentación y hábitos
alimentarios en Alcobendas / [dirección y
organización del trabajo, Carmen
Domínguez Lucero, Teresa Díez GonzálezBanco, Rafael A. González García]. -[Madrid : Servicio Regional de Salud ;
Alcobendas : Ayuntamiento], D.L. 1989. - 63 p. : il. ; 30 cm
Tít nº:64672
DEPO Caj.760/14
Caj.625/9
Caj.445/18
Caj.880/17,A (ed. 1997)
Caj.1413/11 (ed. 2005)
CÓMO come la Comunidad de Madrid. -[Madrid : Dirección General de Prevención
y Promoción de la Salud], D.L. 1996. -[7] p. : il. col. ; 21 cm
Tít nº:4151
DEPO Caj.883/18
ESTUDIO del mapa alimentario de la
población inmigrante residente en la
Comunidad de Madrid / [dirección y
realización, Sigma Dos: Edurne Zabaleta,
Carolina Galluralde]. -- Madrid : Instituto
de Salud Pública, D.L. 2003. -- 108 p. ;
28 cm.
Tít nº:138813
DEPO 13489/A
DÍAZ Y DÍAZ, María del Sol
Los aguadores de Madrid / por María
del Sol Díaz y Díaz
En : ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid. - T. 19 (1982);
640 p., [64] p. de lám ; 25 cm. - P. 475483.
Tít nº:53093
REFE 94(460.27) ANA III
REFI 94(460.27) ANA
[Escenas costumbristas de Madrid]
[Material gráfico]. -- [Madrid : Propensa,
entre 1994 y 1995] 14 lám. : col. ; 28
x 39 cm
Contiene: Lám. 4. La fresera -- Lám. 11.
La "toilette" en el Mercado de la Cebada /
Méndez Bringa -- Lám. 12. Vendedor de
pavos en el Mercado de los Mostenses
Nº Título: 608178
Mg.XI/22
ENCUESTA de nutrición de la
Comunidad de Madrid / [autores, J.
Aranceta ... (et al.)]. -- Madrid :
Dirección General de Prevención
y Promoción de la Salud, D.L. 1994. -288 p. ; 30 cm.
Tít nº:921
DEPO 17332/A
43
El Madrid gastronómico
La alimentación en la Comunidad de
Madrid : Madrid, 24 y 25 de febrero de
2005 : memoria final / III Jornadas de
Puertas Abiertas ; Consejo de Seguridad
e Higiene Alimentaria de la Comunidad de
Madrid ; [dirección, Agustín Rivero
Cuadrado ; coordinación, Felipe Vilas
Herranz]. -- 1ª ed. -- [Madrid] : Dirección
General de Salud Pública y Alimentación,
2005. -- 252 p. : il. ; 29 cm
Tít nº:483924
DEPO 51396/A
ESTRUCTURA de la demanda
institucional de alimentos de la
Comunidad de Madrid. -- [Madrid] :
Consejería de Trabajo, Industria y
Comercio, Dirección General de Comercio
y Consumos, D.L. 1987. -- 128 p. ; 24
cm.
Tít nº:28242
DEPO 601/A
FACTORES determinantes de los
hábitos y preferencias alimentarias en la
población adulta de la Comunidad de
Madrid / J. Aranceta, ... [et al.]. -- Madrid
: Dirección General de Prevención y
Promoción de la Salud, 1995. -- 176 p. ;
30 cm.
Tít nº:1884
DEPO 18746
HÁBITOS alimentarios en la Comunidad
de Madrid / [coordinación, Felipe Vilas
Herranz; autores, Rocío Bardón Iglesias
... (et al.)]. -- 2ª ed.. -- [Madrid] :
Dirección General de Salud Pública y
Alimentación, 2007. -- 49 p. : il. col. ; 30
cm.
Tít nº:585507
DEPO 59091/B
DEPO 59091/C y DEPO 59091
HERRERO, Miguel A.
El conflicto del agua : los aguadores de
Madrid / [Miguel Herrero]
En: REVISTA de la Biblioteca, Archivo y
Museo / Ayuntamiento de Madrid. -[Madrid : Ayuntamiento], 1924-1982. -Año 19, n. 59-60 (en.-dic. 1950). -- P.
251-259
Tít nº:18456
R.101/59-60
FERNÁNDEZ, Antonio (1936-)
Hábitos alimentarios del Madrid
Isabelino / por Antonio Fernández García.
-- Madrid : Ayuntamiento, Área de
Cultura : Instituto de Estudios
Madrileños, 1993. -- 40 p. ; 22 cm.
Tít nº:51186
DEPO Caj.391/23,A
JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS (3ª.
2005. Madrid)
44
Guía bibliográfica
HERRERO-GARCÍA, Miguel
El mercado de la Plaza Mayor :
verduleras, aguadores, esportilleros,
mozos y santeros / [Miguel Herrero]
En: REVISTA de la Biblioteca, Archivo y
Museo / Ayuntamiento de Madrid. -[Madrid : Ayuntamiento], 1924-1982. -Año 14, n. 51 (en. 1945). -- P. 103-133.
Tít nº:18235
R.101/51
PORRAS, Carmen
La alimentación en el Madrid de los
Austrias / texto, Carmen Porras
Pasamontes
Forma parte de la sección "El Madrid de
los Austrias"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -- N.7
(en.-feb. 2007), p. 32-36
Tít nº:698422
R.2623/7
MADRID. Ayuntamiento
Reglamento orgánico para la matricula,
servicio y tarifas de los aguadores de
número de las fuentes públicas de la Villa
de Madrid / Ayuntamiento de Madrid. -[Madrid] : [s.n.], 1874 (Madrid : Oficina
tip. de San Bernardino). -- 32 p. ; 15 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital Hispánica
Tít nº:46025
ANTI A-Caj.37/1,A
PREGONEROS madrileños de hace un
siglo [Material gráfico]. -- [S.l.] : [s.n.],
[195-?] (Madrid : Palacios). -- [1] h.
pleg. : toda il. ; 44 x 32 cm
Aparecen representados los siguientes oficios:
horchatero; pregonero de miel; pregonero de
conejos, perdices y palominos; pregonero de
apio y escarola; choricero; pregonera de
naranjas y limones ; pregonero de pipas y
boquillas; pregonera de arrope.
Tít nº:23407
Mg.IX/33
La RESTAURACIÓN social colectiva en
la Comunidad de Madrid / Dirección
General de Comercio y Consumo. -Madrid : Consejería de Economía, D.L.
1993. -- 119 p. ; 21 cm.
Tít nº:43564
DEPO 14897/A
PALACIO ATARD, Vicente (1920-)
La alimentación madrileña en tiempos de
Carlos III / por Vicente Atard. -- Madrid :
Ayuntamiento , Área de Cultura,
Educación, Juventud y Deportes :
instituto de Estudios Madrileños, 1988. -21 p. ; 22 cm.
Tít nº:47654
DEPO Caj.165/3
45
El Madrid gastronómico
5.3. Comercio, abastecimiento
(abastos)
Tipos de Madrid [Material gráfico] : doce
láminas de grabados y dibujos. -- Madrid]
: DocuMadrid, 2002
1 carpeta (12 lám.) : col. ; 36 x 31 cm
Contiene: Vendedor del agua de cebada ;
Aguador que vende por las calles de
Madris / Pigal, White ; Agua de cebada ;
Aguador / Mingote
Nº Título: 887780
Mg.XII/89,A
ALVAR EZQUERRA, Alfredo (1960-)
Algunos aspectos de las despensas de
los embajadores extranjeros en Madrid en
la primera mitad del siglo XVII / por
Alfredo Alvar Ezquerra. -- Madrid :
Ayuntamiento, Área de Cultura
: Instituto de Estudios Madrileños, 1992.
-- 30 p. ; 22 cm.
Tít nº:49902
DEPO Caj.337/7
El TURISMO, la hostelería y la
restauración en la Comunidad de
Madrid / [Trabajo... coordinado por
Ricardo García Zaldivar]. -- Madrid :
Comunidad, Dirección General de
Economía y Planificación, 1988. -- 145 p.
; 30 cm
Tít nº:36655
DEPO 8851
VARELA MOSQUERA, Gregorio
Evolución del estado nutricional y de los
hábitos alimentarios de la población de
Madrid en los últimos 40 años : endencias
/ Gregorio Varela, Beatriz Beltrán y
Carmen Cuadrado. -- [Madrid] : Instituto
Madrileño de Desarrollo, [1999]. -- 192 p.
; 21cm
Tít nº:62160
DEPO 29942/A
CONSEJO REAL DE CASTILLA
Consulta del Consejo de 22 de junio de
1789 sobre el abasto de pan en Madrid y
conseruacion de su posito, con la
esolucion de S. M. en que se sirue
mandar formar una junta en que se
examine esta materia con los demas que
expresa. -- En Madrid : por D. Pedro
Marin ..., 1789. -- [4], 96 p. ; 4º
Tít nº:54639
ANTI A-77
ELEC FM-32
CORELLA SUÁREZ, Pilar (1951-)
El comercio de la nieve y del hielo de
Madrid y de los Sitios Reales durante el
reinado de Carlos III / por Pilar Corella. -Madrid : Ayuntamiento, Área de Cultura,
Educación, Juventud y Deportes :
46
Guía bibliográfica
Instituto de Estudios Madrileños, 1989. -48 p., [1] h., [35] p. de lám. ; 22 cm.
Tít nº:48698
DEPO Caj.191/15
[s.a.]. -- [1] h., Fol. ; 42 cm
Tít nº:55326
ANTI AG-Caj.1/8
GREMIO DE ALMACENISTAS DE FRUTOS
COLONIALES (MADRID)
Reglamento aprobado por el Gremio de
Almacenistas de Frutos Coloniales en
sesión celebrada en el Círculo de la Unión
Mercantil el día 19 de abril de 1894
[Manuscrito]. -- [1894]. -- 6 p. ; 32 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:50870
ANTI Ms-Caj.3/1
ESPAÑA
[Cédula, 1801-11-09]
Real cedula de S.M. y señores del
Consejo por la qual se nombra á D.
Gabriel de Achútegui, Fiscal de él, por
Juez Conservador de la Nueva Compañía
de Panaderos, para que zele y cuide de la
observancia de las condiciones, baxo las
quales se han obligado éstos á abastecer
de Pan al Público de Madrid, y lo demas
que se expresa. -- Madrid : en la
Imprenta de la viuda de Don Joaquín
Ibarra, 1801. -- [10] p. ; Fol.
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:49675
ANTI A-Caj.66/7
GREMIO DE FABRICANTES DE PAN DE
MADRID Y PUEBLOS ADYACENTES
Reglamento del Gremio de Fabricantes
de Pan de Madrid y Pueblos Adyacentes. - Madrid : [s.n.], 1900 (Tipolitografía de
Samuel Romilla). -- 16 p. ; 15 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:21559
ANTI A-Caj.134/1
ESPAÑA. Consejo de Estado
Se hace saber al público, de orden de
los señores del real y supremo consejo de
S.M. que para facilitar el surtimiento de
Canales, Tocino Salado y Fresco, Jamones
y demás Menudencias de Cerdo en esta
Corte, se ha acordado por via de Regla
general lo siguiente... Madrid a 20 de
Noviembre de 1766. -- [S.l.] : [s.n.],
GREMIOS DE COMESTIBLES (MADRID)
Memoria en la que se da cuenta a los
Gremios de Comestibles de las gestiones
realizadas para la creación y ampliación
47
El Madrid gastronómico
MADRID, capital gastronómica de
Europa : Mercamadrid, el gran mercado
de la alimentación / textos, Rafael Ansón
; coordinación editorial Cristino Álvarez ;
fotografías Sacha Hormaechea. -Barcelona ; Madrid : Lunwerg, [2003]. -255 p. : il. col. ; 32 cm
Tít nº:147885
DEPO 9117
de su epígrafe por las sindicaturas de los
años económicos de 1.896 al 1.897, por
la del 1.905 y 1.910 y los perjuicios que a
los mismos causa las instancias
presentadas en su contra por los síndicos
del Gremio de Ultramarinos del casco de
Madrid / Gremios de Comestibles. -Madrid : [s.n.], 1910 (R. Velasco). -- 67
p. ; 22 cm
Tít nº:28884
DEPO 1306
MADRID. Alcalde
Abastecimiento de Madrid en relación
con el acuerdo municipal modificando el
régimen de los mercados : Conferencia
dada en el Teatro Español el día 29 de
diciembre de 1918 / por el Alcalde
Presidente Luis Garrido Juaristi. -- Madrid
: Ayuntamiento, 1919 . -- 21 p. ; 23 cm
Tít nº:44609
DEPO Caj.393/1
HERNÁNDEZ ANDREU, Juan
La comercialización de productos
agrarios en la Comunidad de Madrid /
[Trabajo realizado por Juan Hernández
Andreu, Victoriano Martín Martín]. -Madrid : Comunidad, Dirección General
de Economía y Planificación, 1988. -- 153
p. ; 30 cm.
Tít nº:36693
DEPO 8852
MELGOSA OLAECHEA, Miguel
Las subsistencias en Madrid : bosquejo
acerca de este tema / por Miguel Melgosa
Olaechea. -- [Madrid?] : [s.n.], 1912
(Madrid : Imprenta Municipal). -- XII, 772
p. ; 28 cm
Tít nº:34202
DEPO 6599
LÓPEZ-HERMOSO, Antonio
Política de abastos en Madrid y
soluciones a este problema / Antonio
López-Hermoso y Manuel Cano Sanz. -Madrid : [Ayuntamiento], 1923. -- IX,
[6], 486 p. ; 28 cm
Tít nº:38112
DEPO 10348
48
Guía bibliográfica
MONTOLIÚ CAMPS, Pedro (1954-)
Once siglos de mercado madrileño : de
la Plaza de la Paja a Mercamadrid / Pedro
Montoliú Camps. -- Ed. especial para
Mercamadrid, [3ª ed. corr. y aum.]. -[Madrid] : Sílex, D.L. 1991. -- 157 p. : il.
col. y n. ; 31 cm
Tít nº:39490
REFI 339*MON*onc
5.4. Industrias
El Águila [Vídeo] / guión y dirección,
Augusto Fenollar ; música y arreglos
musicales, S. Ruiz de Luna ; fotografía,
Francisco Sánchez ; con la colaboración y
asesoramiento técnico del Departamento
de Relaciones Públicas de la Sociedad
Anónima El Águila, Fábrica de Cerveza. -[s.l.] : [s.n.], [196?]
1 videocasete (VHS) (74 min.) : son.,
col. y bl. y n.
Nº Título: 165116
VID-01250
MORATA, Juan
Sumarias observaciones acerca del
proyecto relativo al establecimiento de la
Alhóndiga en el barrio de las Peñuelas /
por Juan Morata. -- Madrid : [s.n.], 1889
(Imprenta y Fundición de M. Tello). -- 23
p. ; 23 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:47763
ANTI A-Caj.49/8
CATÁLOGO de industrias
agroalimentarias / [colaboradores,
Alicia Cáceres López ... et al.]. -- Madrid :
Dirección General de Agricultura y
Alimentación, D.L.1997. -- 229 p. : il. ;
24 cm
Tít nº:23100
DEPO 26692
SOCIEDAD DE ABASTECEDORES DE
CARNE (MADRID)
Reglamento interior de la Sociedad de
Abastecedores de Carne de esta capital. - Madrid : [s.n.], 1841 (Imprenta de
Albert). -- 14 p. ; 15 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:58021
ANTI A-Caj.106/1
Cervezas El Águila (Firma)
El Águila [Material gráfico] : fábrica
modelo de cerveza : marcas registradas,
Alemana, Dorada, Adler, Imperator,
Angulema ... -- [Madrid] : Ediciones AM,
[2005]
1 lám. (tarjeta postal) : col. ; 16 x 11
cm
49
El Madrid gastronómico
competencias profesionales y los
itinerarios formativos en
las empresas de alimentación de la
Comunidad de Madrid. -- [Madrid] :
ASEACAM, D.L. 2000. -- 228 p. ; 30 cm
Tít nº:106504
DEPO 38074
Nº Título: 539698
Mg.XI/12
Cervezas El Águila (Firma)
El Águila [Material gráfico] : gran
fábrica de cerveza y hielo ... marcas,
Dorada y Alemana .... -- [S.l. : s.n.,
2008]
1 lám. : col. ; 49 x 33 cm
Nº Título: 699371
Mg.XII/75
FERIA DE LA PYME AGROALIMENTARIA
DE LA COMUNIDAD DE MADRID (8ª.
1998. Madrid)
Catálogo de expositores y actividades /
AlimentaMadrid 1998, 8ª Feria de la PYME
Agroalimentaria de la Comunidad de
Madrid, Plaza de Toros Monumental de las
Ventas, del 11 al 15 de noviembre. -[Madrid? : s.n.], D.L. 1998. -- 28 p. ; 21
cm
Tít nº:57937
DEPO Caj.641/40
DEPO Caj.953/32 (ed. 1999)
COMERCIO electrónico en la industria
alimentaria de la Comunidad de Madrid,
2003. -- [Madrid] : Cámara Oficial de
Comercio e Industria, [2004]. -- 60 p. :
gráf. ; 25 cm
Tít nº:161391
DEPO 43978
DIRECTORIO de entidades asociativas
del sector agroalimentario de la
Comunidad de Madrid / [autores, Juan
García Butragueño... et al.]. -- [Madrid :
Dirección General de Agricultura y
Alimentación], D.L.1996. -- 87 p. ; 30 cm
Tít nº:10918
DEPO 23803
La INDUSTRIA agroalimentaria,
sectores panadería, bollería y pastelería,
en la Comunidad de Madrid / [esta
publicación ha sido elaborada por el Área
de Formación para la Innovación en la
Empresa del Instituto de Formación de la
Comunidad de Madrid]. -- 1ª ed. -Madrid : Instituto para la Formación,
1996. -- 4 v. ; 30 cm
Tít nº:11033
DEPO 21060/1
ESTUDIO de la evolución del sistema
productivo y su incidencia en las
50
Guía bibliográfica
5.5. Productos: agrícolas,
pesqueros
DEPO 21060/2
DEPO 21060/3
DEPO 21060/4
El ACEITE de oliva virgen de Madrid /
[coordinación Gregorio Vergara, Mª
Ángeles Pérez; autores, Gregorio
Vergara, ... (et al.)]. -- Madrid : Instituto
Madrileño de Investigación y Desarrollo
Rural, Agrario y Alimentario, 2006. -- 306
p. : il. col. ; 25 cm
Tít nº:507923
DEPO 53466
La INDUSTRIA de transformación y
elaboración de pescado en la Comunidad
de Madrid / [Consultora AGRO SPC, S.A.,
con la colaboración y supervisión técnica
del Servicio de Industrialización y
Comercialización Agraria de la Dirección
General de Política Alimentaria e
Investigación Agraria]. -- Madrid :
Comunidad, Servicio de Industrialización
y Comercialización Agraria, D.L. 1991. -157 p. ; 24 cm.
Tít nº:39202
DEPO 11197
ALIMENTACIÓN : oferta exportable de
la Comunidad de Madrid = Foodstuffs :
Madrid export offer = Alimentation : offre
exportable de Madrid. -- [Madrid] :
Instituto Madrileño de Desarrollo :
Cámara Oficial de Comercio e Industria
de Madrid, [2003]. -- 111 p. : il. col. ; 24
cm + 1 disco (CD-ROM)
Tít nº:148206
DEPO 8464/A
ELEC CRD-1030/A
SOTO, Paul
La industria alimentaria en la
Comunidad de Madrid / Trabajo realizado
por Paul Soto. -- Madrid : Comunidad,
Dirección General de Economía y
Planificación, 1988. -- 262 p. ; 29 cm.
Tít nº:36649
DEPO 8845
La MIEL de Madrid / coordinación,
Cristina de Lorenzo; [autores], Miriam
Guadalix ... [et al.]. -- [Madrid] :
Consejería de Economía e Innovación
Tecnológica, 2002. -- 221 p. : il. ; 24 cm.
Tít nº:120922
DEPO 40156
51
El Madrid gastronómico
AGROMAYOR, Luis
Tiendas de Madrid / texto y fotografía
Luis Agromayor. -- Madrid : Susaeta, [ca.
1994]. -- 155 p. : principalmente il. ; 33
cm
Tít nº:7802
DEPO 19482
SUEIRO, Emma
Del campo a la mesa : la despensa de
Madrid / textos, Emma Sueiro ;
fotografías, Félix Soriano. -- [Madrid] :
Academia Madrileña de Gastronomía ;
[León] : Everest, D.L. 2009. -- 175 p. : il.
col. ; 28 cm
Tít nº:807864
DEPO 66035
CAPEL, José Carlos
España dulce : Madrid / José Carlos
Capel. -- Madrid : El País
: Aguilar, D.L.1996. -- 128 p. ; 22 cm.
Tít nº:12237
DEPO 21271
UN VECINO DE FUENCARRAL
Carta de un vecino de Foncarral a un
abogado de Madrid sobre el libre
comercio de los huevos. -- En Madrid :
[s.n.], 1788. -- 14 p. , [1] h. pleg. ; 8º
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:55025
ANTI A-Caj.4/1
CORAZÓN, Alberto (1942-)
El sol sale para todos : un análisis de la
iconografía comercial de Madrid / Alberto
Corazón. -- Madrid : Banco Urquijo, 1979.
-- 121 p. : principalmente il. col. ; 31 cm
Tít nº:29261
DEPO 1725
6. Establecimientos
6.1. Tiendas especializadas y
ultramarinos
CUEVAS DE LA CRUZ, Matilde
La Churrería / Matilde Cuevas de la
Cruz; Juan Miguel Benítez Benítez. -Madrid : Servicios de Extensión Cultural y
Divulgación, Diputación de Madrid, D.L.
1982. -- 122 p. : il. ; 21 cm
Tít nº:42226
DEPO 1303/B
AGROMAYOR, Luis
El honrado comercio en Madrid / Luis
Agromayor ; Ramón de Mesonero
Romanos. -- Barcelona : Lunwerg
Editores, 2006. -- 196 p. : il. ; [2006]
Tít nº:531370
DEPO 51463
52
Guía bibliográfica
MOLTÓ, Miguel
Frutería Vázquez, históricamente en
Madrid proveedora de los paladares más
selectos / texto, Miguel Moltó Forma
parte de la Sección "Tiendas con historia"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.31 (en.-feb. 2011), p.64.
Tít nº:860387
R.2623/31
DIRECTORIO del comercio minorista de
alimentación del municipio de Madrid. -Madrid : Ayuntamiento, Área de Hacienda
y Economía, D.L. 1989. -- 202 p. ; 30 cm
Tít nº:35956
DEPO 8488
GUÍA de comercios centenarios de
Madrid = guide of centenary shops of
Madrid (I). -- [Madrid] : Área de Gobierno
de Economía, Empleo y Participación
Ciudadana, D.L. 2010. -- 83 p. : il. ; 13
cm
Tít nº:856747
DEPO Caj.1950/1
MOLTÓ, Miguel
La Mallorquina / texto, Miguel Moltó
Forma parte de la Sección "Tiendas con
historia"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.32 (marzo-abr. 2011), p. 80
Tít nº:901412
R.2623/32
Izquierdo : 100, un siglo en dulce :
pasteleros desde 1905. -- [S.l. : s.n.,
2005] (Madrid : Grafinat). -- 81 p. : il. ;
21 cm
Tít nº:211334
DEPO 57031
MOLTÓ, Miguel
Viena Capellanes / texto, Miguel Moltó
Forma parte de la Sección "Tiendas con
historia"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.34 (jul.-ag. 2011), p.82
Tít nº:896082
R.2623/34
MADRID. Ayuntamiento
Ordenanza reguladora de los
establecimientos de aves, huevos y
caza. -- Madrid : Ayuntamiento, Dirección
de Servicios de Consumo, D.L. 1994. -32 p. ; 21 cm
Tít nº:3334
DEPO Caj.498/17
NARBAIZA, Javier
Pastelería del Pozo / texto y fotografía,
Javier Narbaiza
53
El Madrid gastronómico
Forma parte de la sección "Lo castizo"
En: MADRID histórico. -- Madrid. -- N.7
(en.-feb. 2007), p.95.
Tít nº:700083
R.2623/7
SESEÑA, Natacha (1931-2011)
El azulejo en el comercio de Madrid /
prólogo, Adrián Piera ; textos, Natacha
Seseña, Luciane González Egido ;
fotografías, Juan de la Fuente, Adam
Lubroth. -- [Madrid] : Cámara de
Comercio e Industria de Madrid, D.L.
1989. -- 112 p. : principalmente fot. ; 28
cm
Tít nº:38784
DEPO 10950
El OSO goloso : la mejor muestra de las
pastelerías de Madrid / prologado por
Manuel Martín Ferrand; [editor, Jorge de
Federico; fotógrafo, Fernando Garrido;
coordinación de textos, Victoria Vallejo]. - 1ª ed. -- Madrid : Publicaciones
Formativas, 1994. -- 254 p. :
principalmente il. ; 32 cm
Tít nº:356
DEPO 9791
SIMÓN, Ada (1965-)
La introducción del pan de Viena en
Madrid / Texto y fondo gráfico,
Inmaculada Simón
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.22 (jul.-ag. 2009), p. 40-45.
Tít nº:750477
R.2623/22
OSORIO, Carlos (1958-)
Tiendas de Madrid / Carlos Osorio
García de Oteyza , Álvaro Benítez Álvez. - Madrid : La Librería, 2010. -- 310 p. : il.
col. ; 21 cm
Tít nº:796401
DEPO 59050
SIMÓN, Ada (1965-)
Viena Capellanes, 1873-2003 : 130
años de historia de una empresa familiar
/ [texto, Ada Simón]. -- Madrid : Viena
Capellanes, [2003]. -- 172 p. : il. col. ;
29 cm
Tít nº:149346
DEPO 43617
REGUERO, Víctor del
Madrid, aquel comercio : de la manteca
de Laciana a la Gran Vía, del Burgalés a
Almacenes Rodríguez / Víctor del
Reguero. -- Madrid : La Librería, D.L.
2011. -- 237 p. : il. ; 21 cm
Tít nº:894390
DEPO 70062
54
Guía bibliográfica
P., [2] h. pleg., [51] p. de lám. ; 25 cm. p. 97-110.
Tít nº:53439
REFE 94(460.27)ANA
ALFREDO
Tiendas y lugares de Madrid : comercio
y tradición / dibujos de Alfredo ; texto de
Copérnico. -- Madrid : Cámara de
Comercio e Industria : Espasa-Calpe,
1986. -- 110 p. : principalmente il. col. ;
32 cm
Tít nº:28592
DEPO 1051
6.2. Mercados minoristas y
galerías comerciales
ALBA, José
La plaza de la Cebada : historia de su
mercado / texto, José Alba ; fondos
fotográficos, Ayuntamiento de Madrid,
Museo Municipal, Museo del Prado,
Cooperativa de Comerciantes del Mercado
de la Cebada
En: MADRID histórico. -- Madrid. -- N.9
(Mayo.-jun. 2007), p. 52-56
Tít nº:709127
R.2623/9
VILLANUEVA, Miguel Ángel
Reconocimiento de comercios
centenarios de Madrid : programa
municipal de historia y turismo / Miguel
Ángel Villanueva
En: ILUSTRACIÓN de Madrid (Madrid.
2006). Ilustración de Madrid : revista
trimestral de la cultura matritense. -Madrid: M. Abella y Asociados, 2006. -Año 4, n. 13 (otoño 2009), p.77-80
Tít nº:756206
R.2867/13
CONVENIO colectivo de mercados
distrito municipal, centros comerciales de
barrio, galerías de alimentación : ámbito
de aplicación, Comunidad de Madrid :
vigencia, 01 de enero de 2008, publicado
en el BOCAM núm. 121, sábado 23 de
mayo de 2009, actualizado a fecha de
impresión 26-05-2009. -- Tres Cantos,
Madrid : Liber Factory, D.L. 2009. -- 22
p. ; 30 cm
Tít nº:816536
DEPO Caj.661/16
VILLENA CORTÉS, Elvira
Proyectos de José del Olmo, Manuel del
Olmo, Teodoro Ardemans, Felipe
Sánchez, Juan de Morales y Francisco
Ruiz para la carnicería de Antón Martín /
por Elvira Villena Cortés
En : ANALES del Instituto de Estudios
Madrileños. -- Madrid. - T.22(1985) ; 623
55
El Madrid gastronómico
GUÍA de galerías de alimentación del
municipio de Madrid / [dirección y
elaboración Sonia Méndez Urrutia,
Carmen Cardeno Pardo, Begoña Berzosa
Ruiz]. -- Madrid : Dirección General de
Comercio y Consumo, D.L. 1993. -- 107
p. ; 27 cm
Tít nº:44185
DEPO 15525
DAVID Chipperfield/b720 : Concurso
Plaza de la Cebada, Madrid
En: AV proyectos. -- Madrid :
Arquitectura Viva, [2004]. -- N. 20
(2007), p. 58 – 59
Tít nº:608594
R.2870/20
EMPRESA CONSTRUCTORA Y
EXPLOTADORA DEL MERCADO DE
CHAMBERÍ EN LA PLAZA DE OLAVIDE
(MADRID)
Estatutos de la sociedad anónima para
la construcción y explotación del Mercado
de Olavide en Chamberí. -- Madrid :
[s.n.], 1876 (Imprenta de J. M. Pérez). -27 p. ; 16 cm
Tít nº:702161
ANTI A-Caj.220/4
GUÍA de mercados de la Comunidad de
Madrid / [dirección y elaboración del
trabajo, Sonia Méndez Urrutia y Begoña
Berzosa Ruiz]. -- Madrid : Comunidad,
Dirección General de Comercio y
Consumo, D.L. 1993. -- 79 p. : map. ; 26
cm
Tít nº:43119
DEPO 14489
JIMÉNEZ CANO, Asunción
Guía de mercados de la Comunidad de
Madrid : 2000 / [redacción a cargo de
Asunción Jiménez Cano, José Luis Duque
y Clemente Momblán; dirección, control y
seguimiento del trabajo a cargo de Ángel
Luis Martín Martín]. -- Madrid :
Comunidad de Madrid, Dirección General
de Comercio, D.L. 2000. -- 94 p. ; 27 cm
Tít nº:117953
DEPO 36729
GUÍA de galerías de alimentación de la
Comunidad de Madrid II / [realizada por
la Dirección General de Comercio y
Consumo; dirección y elaboración, Sonia
Méndez Urrutia y Carmen Cárdeno
Pardo]. -- Madrid : Dirección General de
Comercio y Consumo, D.L. 1994. -- 95 p.
: map. ; 27 cm
Tít nº:45470
DEPO 16659
56
Guía bibliográfica
MADRID. Ayuntamiento
Reglamento de mercados de distrito. -[Madrid] : Ayuntamiento, Área de
Consumo y Abastos, D.L. 1986. -- 40 p. ;
15 cm
Tít nº:45717
DEPO Caj.13/2
MADRID. Área de Consumo y Abastos
Ordenanza reguladora de subvenciones
municipales a la mejora de los edificios e
instalaciones de los mercados de distrito
acogidos al reglamento de centros
comerciales de barrio / Ayuntamiento de
Madrid. -- Madrid : el Ayuntamiento, D.L.
1986. -- 8 p. ; 11 cm
Tít nº:45701
DEPO Caj.10/10
MADRID. Ayuntamiento
Reglamento de mercados de distrito. -[Madrid] : [Ayuntamiento, Área de
Hacienda y Economía], D.L. 1991. -- 32
p. ; 21 cm
Tít nº:8352
DEPO Caj.299/7
MADRID. Ayuntamiento
Mercados de Madrid : labor realizada
por el excelentísimo Ayuntamiento
durante los años 1939 a 1943. -- Madrid :
[Ayuntamiento], 1944. -- 19 p. [15] h. de
lám. ; 27 cm
Tít nº:28069
DEPO 75
MANSILLA y Tuñón/Peralta Arquitectos
: Concurso Plaza de la Cebada, Madrid
En: AV proyectos. -- Madrid :
Arquitectura Viva, [2004]. -- N. 20
(2007), p. 58 – 59
Tít nº:608593
R.2870/20
MADRID. Ayuntamiento
Ordenanza reguladora de subvenciones
a los mercados de distrito y centros
comerciales de barrio. -- [Madrid] :
Ayuntamiento, Área de Hacienda y
Economía, D.L. 1990. -- 8 p. ; 21 cm
Tít nº:49431
DEPO Caj.316/9
NUEVO Mercado de la Cebada. -[Madrid?] : [s.n.], 1962 (Madrid
: Editorial Gráficas Espejo). -- [13] p.,
[16] h. de lám. ; 16 x 22 cm
Tít nº:49158
DEPO Caj.276/2
57
El Madrid gastronómico
José Mª Lozano Velasco. -- Madrid :
Fundación Cultural COAM, D.L. 1992. - L,
407 p. : il. ; 31 cm. - P.12-17
Tít nº:42388
DEPO 13671
El NUEVO mercado de San Miguel
En: MADRID histórico. -- Madrid. -N.23 (sept.-oct. 2009), p. 90-93
Tít nº:758255
R.2623/23
RUBIO y Álvarez-Sala : Concurso Plaza
de la Cebada, Madrid, proyecto ganador
En: AV proyectos. -- Madrid :
Arquitectura Viva, [2004]. -- N. 20
(2007), p. 54 – 57
Tít nº:608592
R.2870/20
PINTO CRESPO, Virgilio
Ferias y mercados de la Comunidad de
Madrid : comprar y vender :
reminiscencias históricas / texto Virgilio
Pinto, con la colaboración de Rafael Gili
Ruiz, Fernando Velasco Medina ;
fotografías, Félix Lorrio. -- Barcelona :
Lunwerg, D.L. 2001. -- 247 p. : il. ; 30
cm
Tít nº:96538
DEPO 36969
MERCADO de Olavide / [exposición
organizada por la Comisión de Cultura del
Colegio de Arquitectos de Madrid, Galería
Vandrés, del 27 de septiembre al 5 de
octubre 1974]. -- [Madrid? : s.n.], D.L.
1974 (Madrid : Gráficas Hernández). -22 p. , [2] h. de lám. pleg. ; 27 cm
Tít nº:64611
DEPO Caj.796/21
Postales antiguas de Madrid [Material
gráfico]. -- Madrid : La Librería, [1997]. - 25 lám. ; 34 x 45 cm
[13] Mercado de la Cebada, años 20
Tít nº: 22329
Mg.IV/1,13
MERCADOS, galerías y centros
comerciales abiertos de la Comunidad de
Madrid : disfrútalos por su color, sus
detalles y su gente / [la dirección y
coordinación del trabajo se llevó a cabo
por Carmen Cárdeno Pardo y Ana Guerra
Benito]. -- [Madrid] : Comunidad,
RESTAURACIÓN del Mercado de la Paz,
1984
En : FERNÁNDEZ ORDOÑEZ, José
Antonio. Salvador Pérez Arroyo :
proyectos 1978- 1990 / textos, José A.
Fernández Ordóñez, Vittorio Gregotti,
58
Guía bibliográfica
FERNÁNDEZ BALLESTEROS, Miguel Ángel
Mercados centrales y comercio
mayorista de alimentación / Miguel Ángel
Fernández Ballesteros
En: ALFOZ: Madrid, territorio, economía
y sociedad. -- Madrid: Centro de
Investigación y Documentación Urbana y
Rural. -- N. 27 (abril 1986) ; p.36-43
Tít nº:31144
R.131/27
Dirección General de Comercio, 2007. -225 p. : il. col. ; 32 cm
Tít nº:591556
DEPO 56327
MERCADO de Barceló y plaza de Santo
Domingo : concurso para la
reestructuración del Mercado de Barceló,
plaza de Santa Bárbara y su entorno :
concurso para el diseño urbano de las
plazas de Santo Domingo y Callao y las
calles de Preciados y Jacometrezo. -- 1ª
ed.. -- Madrid : EA! Ediciones de
Arquitectura, Fundación Arquitectura
COAM, D.L. 2009. -- 95 p. :
principalmente il. col. y n., planos ; 24
cm
Tít nº:740574
DEPO 64430
FERRERO, Javier
El mercado de pescados / [Javier
Ferrero]. -- [S.l. : s.n., 1936]. -- [12] p. ;
30 cm
Hojas sueltas de "Arquitectura : Revista
del Colegio Oficial de Arquitectos", 1936,
nº 1, p. 1-12
Tít nº:62882
DEPO 9206
6.3. Mercados de abastos y
mataderos
Madrid [Vídeo (DVD)] : 1929. -- [2008]
1 videodisco (DVD)(ca. 10 min.) :
muda, bl. y n.
Contiene: El Matadero Municipal
Nº Título: 686897
DVD-01895
BELLIDO, Luis
Proyecto de matadero y mercado de
ganados para Madrid : memoria
/ [Luis Bellido]. -- Madrid : Imprenta
Municipal, 1910. -- 144 p., [1] h. pleg. de
plan. ; 30 cm
Tít nº:62878
DEPO 9206
MADRID. Ayuntamiento
Reglamento de los mercados de abasto:
aprobado por la Comisión Municipal
59
El Madrid gastronómico
DEPO Caj.1771/26
Permanente y el excelentísimo
Ayuntamiento Pleno en sesiones de 10 de
junio y 4 de julio de 1925 / Ayuntamiento
de Madrid. -- Madrid : Imprenta
Municipal, 1926. -- 23 p. ; 23 cm
Tít nº:58515
DEPO Caj.658/2
MATADERO MUNICIPAL Y MERCADO DE
GANADOS (Madrid)
Memoria de los trabajos realizados en
el Matadero y Mercado de Ganados
durante el ejercicio de 1924-1925 /
redactada por Cesáreo Sanz Egaña. -Madrid : Imprenta Municipal, 1926. -- 45
p., [2] h. ; 30 cm
Tít nº:62880
DEPO 9206
MADRID. Mercados. Planos. 2008
Mercamadrid internacional [Material
cartográfico] : plano empresarial : 2008
= business map. -- Escala indeterminada.
-- Madrid : Mercamadrid, [2008]. -- 1
plano : ; 42 x 79 cm pleg. en 21 x 10 cm
Tít nº:767217
DEPO Caj.1771/26
MATADERO MUNICIPAL Y MERCADO DE
GANADOS (Madrid). Planos. 1910
Proyecto de Matadero y Mercado de
Ganados para Madrid [Material
cartográfico] : planta general : [plano] /
el arquitecto, Luis Bellido. -- Escala
indeterminada. -- Madrid : [s.n.], 1910. - 1 plano ; 28 x 62 cm, pleg. en 20 x 14
cm
Tít nº:212288
DEPO 9206
MATADERO MUNICIPAL Y MERCADO DE
GANADOS (Madrid)
Matadero Municipal : Memoria 1986. -Madrid : Ayuntamiento, Área de Consumo
y Abastos, D.L. 1986. -- 50 p. ; 30 cm
Tít nº:45779
DEPO Caj.21/8
MATADERO MUNICIPAL Y MERCADO DE
GANADOS (Madrid). Planos. 1914
Proyecto de Matadero y Mercado de
Ganados para Madrid [Material
cartográfico] : planta general : [plano] /
el arquitecto, Luis Bellido. -- Escala [ca.
MADRID. Mercados. Planos. 2008
Mercamadrid internacional [Material
cartográfico] : plano empresarial : 2008
= business map. -- Escala indeterminada.
-- Madrid : Mercamadrid, [2008]. -- 1
plano : ; 42 x 79 cm pleg. en 21 x 10 cm
Tít nº:767217
60
Guía bibliográfica
1:2.000]. -- Madrid : [s.n.], 1914. -- 1
plano ; 27 x 64 cm, pleg. en 27 x 18 cm
Tít nº:212313
DEPO 27845
Tít nº:37670
ANTI A-1231
SANZ EGAÑA, Cesáreo (1885-1959)
El matadero público : construcción,
instalación, gobierno / por C. Sanz Egaña
; prólogo de Luis Bellido. -- Barcelona :
Revista Veterinaria de España, 1921. -VIII, 528 p. : il. ; 23 cm
Tít nº:498070
DEPO 53039
MERCAMADRID, capital de los
mercados / [redacción de los textos,
Paloma Nogués]. -- Madrid :
Mercamadrid, D.L.1997. -- 128 p. : il. ;
27 cm
Tít nº:20254
DEPO 24892
7. Gastronomía en la literatura
ALBA, Juan de (1820?-1882)
El turrón de noche-buena : zarzuela en
un acto y en verso / original de Juan de
Alba. -- [Madrid] : [Círculo Literario
Comercial], 1868 (Salamanca :
Establecimiento Tipográfico del Hospicio).
-- 22 p. ; 21 cm.
Tít nº:48254
ANTI A-Caj.61/4
El NUEVO matadero y mercado de
ganados : memoria explicativa del edificio
y del estado de su construcción /
redactada por el arquitecto autor del
proyecto y director de las obras Luis
Bellido. -- Madrid : Ayuntamiento, 1918. - 148 p., [32] h. de lám., [2] h. de plan.
pleg. ; 27 cm
Tít nº:26493
DEPO 27845
Zarzuela ambientada en la Plaza Mayor de
Madrid, entre vendedores de turrón y otros
productos típicos de la cena de Nochebuena.
PROYECTO de Reglamento de carnes y
Reglamento interior de las CasasMatadero. -- Madrid : [s.n.], 1840
(Imprenta de D.L. Amarita). -- 67 p. ; 15
cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
ARAUJO COSTA, Luis (1885-1956)
Hombres y cosas de la Puerta del Sol /
Luis Araujo-Costa. -- Madrid : Editora
Nacional, 1952. -- 252 p. ; 21 cm
Tít nº:33394
61
El Madrid gastronómico
DEPO 5894
BARGA, Corpus (1887-1975)
Los pasos contados : una vida española
a caballo en dos siglos (1887-1957) /
Corpus Barga. -- Barcelona ; Buenos
Aires : EDHASA, D.L. 1963 - D.L. 1967. -3 v. (245, 247, 319 p.) ; 20 cm.
Tít nº:32323
DEPO 4997/2
DEPO 4997/3
DEPO 4997/1
Menciona a las pastelerías La Mallorquina y La
Pajarita.
L'AVEUGLE, Mr.
Colación y cena a un tiempo que la
Noche-Buena hicieron dos payos en una
casa de Madrid, con motivo de estár su
hija criando una niña de pecho / la
pública Mr. L'Aveugle testigo de vista. -[Madrid] : se hallará en la librería de
Escribano, ... y en el Puesto del Diario
frente de Santo Tomás, [17--]. -- 24 p. ;
8º
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:152199
ANTI A-Caj.171/1
En el tomo II de estas memorias, Las delicias,
Corpus Barga habla de su paso por la Tertulia
del Café de Levante.
BAROJA, Pío (1872-1956)
Aurora roja / Pío Baroja ; prólogo de
Ricardo Senabre. -- 1ª ed., 1ª reimp. -Madrid : Alianza Editorial, 2008. -- 313 p.
; 18 cm.
Tít nº:673532
DEPO 59679
BAREA, Arturo (1897-1957)
La forja de un rebelde / Arturo Barea ;
introducción de Nigel Townson. -- 3ª ed. - Barcelona : Debolsillo, 2007. -- 3 v. ;
19 cm.
Tít nº:626683
DEPO 58158/1
DEPO 58158/2
DEPO 58158/3
Parte de la acción se desarrolla en la taberna
La Aurora, también conocida como taberna
del Chaparro (situada en el Paseo de
Areneros, actual Alberto Aguilera), lugar de
reunión de una tertulia de anarquistas.
BENAVENTE, Jacinto (1866-1954)
Memorias de un madrileño : puesta en
acción en cinco cuadros / Jacinto
Benavente. -- 1ª ed.. -- Madrid : [s.n.],
cop. 1934 (Sucesores de Rivadeneyra). -72 p. ; 20 cm
Tít nº:46106
En esta trilogía autobiográfica es una gran
descripción del Madrid de principios del siglo
XX, incluyendo menciones a locales como la
Taberna de Serafín (Lavapiés), la Casa Botín,
el Café Español, etc.
62
Guía bibliográfica
DEPO Caj.44/9
Manuel Bretón de los Herreros. -- Madrid
: [Alonso Gullón], 1859 (Imprenta de
José Rodríguez). -- 107 p. ; 20 cm.
Tít nº:118728
ANTI A-Caj.31/7
El cuadro quinto está ambientado en el Café
del Pombo.
BENET, Juan (1927-1993)
Otoño en Madrid hacia 1950 / Juan
Benet; introducción de
Antonio Martínez Sarrión. -- Madrid :
Consejería de Educación : Visor, D.L.
2001. -- 109 p. ; 23 cm.
Tít nº:95915
DEPO 37131/C
DEPO 37131/B
DEPO 37131/A
Menciona la tertulia de Pío Baroja.
En el acto Segundo, escena XV se menciona
una cena en Lhardy (en el texto Lardi).
BURGOS, Carmen de (1867-1932)
Los negociantes de la Puerta del Sol :
novela inédita / por Carmen de Burgos
(Colombine). -- [Madrid? : s.n.], 1919
(Madrid : Prensa Popular). -- [24] p. ; 20
cm.
Tít nº:84087
DEPO Caj.796/4
Se describen varios locales, siempre situados
cerca de la Puerta del Sol: el Café de Correos,
el Café Lisboa, el Café de Puerto Rico, el
Nuevo Levante, el Café Universal, el Café de
la Montaña, el Pombo, el Café Colonial y el
Bar Sol.
Se menciona la tertulia del Café Lisboa y la
costumbre de regalar a sus asistentes una
caja de caramelos de La Pajarita, confitería
que también es descrita.
BLASCO IBÁÑEZ, Vicente (1867-1928)
La horda : novela / Vicente Blasco
Ibáñez. -- Valencia ; Madrid : F. Sempere
y Compañía, [1905?]. -- 385 p. ; 18 cm
Tít nº:16635
DEPO 22903
El personaje Maltrana frecuenta la tertulia del
Café de Fornos, además de los Cafés de
Peláez y de la Universidad, y tabernas, cafés
y chocolaterías de la calle de San Bernardo.
BURNS MARAÑÓN, Jimmy (1953-)
Papá espía : amor y traición en la
España de los años cuarenta / Jimmy
Burns. -- 1ª ed.. -- [Barcelona] : Debate,
2010. -- 478 p., [16] p. de lám. ; 24 cm.
Tít nº:789412
BRETÓN DE LOS HERREROS, Manuel
(1796-1873)
La hipocresía del vicio : comedia
original en tres actos y en verso / de
63
El Madrid gastronómico
CARRERE, Emilio (1881-1947)
Madrid en los versos y en la prosa de
Carrére. -- Madrid : [s.n.], 1948 (Artes
Gráficas Municipales). -- 345 p. : 2 fot.
n., 1 h. autógrafa ; 24 cm
Tít nº:30502
DEPO 2966
DEPO 65239
Biografía de Tom Burns, centrada en su
actividad como espía en Madrid durante la
Segunda Guerra Mundial, describiendo el
ambiente de Embassy, Horcher o Chicote.
Aparecen mencionados, entre otros, las
tabernas y bares flamencos de la calle de
Echegaray, la taberna de Luis Candelas, el
Café de San Millán, el Café Oriental y el Café
del Pombo.
CANSINOS ASSÉNS, Rafael (1883-1964)
La novela de un literato : (hombresideas-efemérides-anécdotas__) / Rafael
Cansinos-Asséns ; edición de Rafael
Manuel Cansinos. -- 1ª ed. en "Área de
conocimiento : Literatura". -- Madrid :
Alianza Editorial, 2005. -- 3 v. ; 20 cm.
Tít nº:202101
DEPO 46409/1
DEPO 46409/2
DEPO 46409/3
CELA, Camilo José (1916-2002)
La colmena / Camilo José Cela. -Madrid : Espasa Calpe, [1999].
-- 263 p. ; 19 cm.
Tít nº:62212
DEPO 29835
Cansinos-Asséns recuerda su participación en
la Tertulia del Café Colonial. También hace
referencia a la Cervecería Oro del Rhin, al
Café del Pombo y al Café Colonial.
CELA, Camilo José (1916-2002)
La colmena / por Camilo José Cela ;
con 36 litografías de
Eduardo Vicente. -- Madrid [etc.] :
Alfaguara, [1966]. -- 259 p. :
il. ; 27 cm.
Tít nº:116388
DEPO 40376
CARRERE, Emilio (1881-1947)
El dolor de llegar / por Emilio Carrere ;
ilustraciones de Agustín. -- Madrid : El
Cuento Semanal, 1909. -- [20] p. : il. n. ;
27 cm.
Tít nº:48382
DEPO Caj.185/11
El primer capítulo de la novela se desarrolla
en el café La Delicia, propiedad de doña Rosa,
donde se encuentran los diferentes
personajes de la novela.
Los bohemios protagonistas van al Café de
Levante para escuchar música, además se
describe un sórdido cafetín situado en la calle
de la Esgrima.
64
Guía bibliográfica
CELA, Camilo José (1916-2002)
Vísperas, festividad y octava de San
Camilo del año 1936 en Madrid / Camilo
José Cela. -- 1ª ed. -- Madrid ; Barcelona
: Alfaguara, 1969. -- 443 p., [1] h. de
lám. ; 21 cm.
Tít nº:30033
DEPO 2630
(Café Levante, Café de la Alegría y el Café de
los Gorros o de la Nicolasa, p. 43). Además
describe las casas de comidas entre 18231830 (p. 44) y entre 1840-1851 (p. 88-89).
CRUZ, Ramón de la (1731-1794)
Sainetes inéditos de Don Ramón de la
Cruz existentes en la Biblioteca Municipal
de Madrid y publicados por acuerdo del
Excmo. Ayuntamiento de Madrid. -Madrid : Imprenta Municipal, 1900. -XXII, 333 p. ; 22 cm
Tít nº:38438
ANTI A-1987
ANTI A-Caj.136/2
Menciona al Restaurante Achurri (calle del
Príncipe, 39).
CHAULIÉ Y RUIZ, Dionisio (1814-1887)
Cosas de Madrid : apuntes sociales de
la Villa y Corte / por Dionisio Chaulié. -Sevilla : Extramuros, [2008]. -- 318 p. ;
22 cm.
Tít nº:718370
DEPO 61311
El sainete La botillería se desarrolla en el Café
de la Cruz.
DELGADO, Sinesio (1859-1928)
El beso de la duquesa : zarzuela en un
acto dividido en tres cuadros, en prosa /
original de Sinesio Delgado ; música del
maestro, Ruperto Chapí. -- Madrid :
[Arregui y Aruej editores], 1898
(Imprenta de los Hijos de M. G.
Hernández). -- 44 p. ; 20 cm.
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:1112
ANTI A-Caj.80/7
CHAULIÉ Y RUIZ, Dionisio (1814-1887)
Cosas de Madrid / por Dionisio Chaulié.
-- Madrid : [s.n.], 1886 (Tipografía de la
Correspondencia de España). -- 1 v. ; 18
cm.
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:39996
ANTI A-1302
Describe cómo funcionaban las sociedades
patrióticas en los cafés (Lorencini y la Fontana
de Oro) en el Trienio Revolucionario (p. 11) y
las tertulias patrióticas entre 1823 y 1830
La acción transcurre en una venta de Madrid
en el S. XIX.
65
El Madrid gastronómico
GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón (18881963)
Elucidario de Madrid / Ramón Gómez de
la Serna ; [ed. patrocinada por la]
Comunidad de Madrid, Consejería de
Cultura. -- [Madrid] : Ayuso, D.L. 1988. - 419 p. : il. ; 23 cm
Tít nº:32188
DEPO 4697/A
DEPO 4697/B
DEPO 4697/C
DOMINGO, Xavier
La mesa del Buscón : en homenaje de
don Francisco de Quevedo y villegas con
ocasión de su centenario / Xavier
Domingo ; ilustraciones de Juan Ballesta.
-- Barcelona : Tusquets, 1981. -- 181 p. :
il. ; 20 cm.
Tít nº:97005
DEPO 37132
FERNÁNDEZ DE MORATÍN, Leandro
(1760-1828)
La comedia nueva o el café / Leandro
Fernández de Moratín; edición,
introducción y notas Joaquín Álvarez
Barrientos; orientaciones para el montaje
José L. Alonso de Santos. -- Madrid
: Biblioteca Nueva, D.L. 2000. -- 141 p. ;
18 cm.
Tít nº:95227
DEPO 36585
Menciona, entre otros, el Café Lorencini, el
Café Imperial, el Café Universal, el Café
Levante, el Café Lisboa, etc.
GÓMEZ-SANTOS, Marino
Crónica del Café Gijón / Marino GómezSantos; portada y silueta del autor por
Cesar González-Ruano; dibujos de
Eduardo Vicente; colofón por Ramón
Gómez de la Serna. -- Madrid : Biblioteca
Nueva, 1955. -- 198 p. : 1 lám. ; 25 cm
Tít nº:29900
DEPO 2386
Está ambientada en el Café de San Sebastián.
GONZÁLEZ-RUANO, César (1903-1965)
Memorias : mi medio siglo se confiesa a
medias / César González-Ruano ; prólogo
de Manuel Alcántara. -- [Sevilla] :
Renacimiento, [2004]. -- 621 p. ; 25 cm.
Tít nº:205822
DEPO 46695
FOXÁ, Agustín de (1903-1959)
Madrid, de corte a checa / Agustín de
Foxá. -- 1ª ed.. -- Madrid : Criteria, 2009.
-- 390 p. ; 21 cm
Tít nº:771323
DEPO 64167
Habla de los reservados que había en las
posadas madrileñas para citas clandestinas y
menciona al Café del Pombo.
González Ruano recuerda su participación en
la tertulia del Café Europeo.
66
Guía bibliográfica
GAUTIER, Théophile (1811-1872)
Viaje a España / Théophile Gautier ;
edición y traducción de Jesús Cantera
Ortiz de Urbina. -- Madrid : Cátedra,
[1998]. -- 384 p. : il. ; 21 cm.
Tít nº:60474
DEPO 29081
LLAMAZARES, Julio (1955-)
El cielo de Madrid / Julio Llamazares. -[Madrid] : Alfaguara, [2005]. -- 256 p. ;
23 cm
Tít nº:192640
DEPO 45663
El protagonista se reúne con sus amigos en
un bar nocturno de Malasaña llamado El
Limbo.
GAUTIER, Théophile (1811-1872)
Voyage en Espagne / par Théophile
Gautier. -- Nouvelle éd., rev. et corr. -Paris : Charpentier, 1865. -- 375 ; 18 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Virtual de Andalucía
Tít nº:565536
ANTI A-2649
LARRA, Mariano José de (1809-1837)
Obras completas de Fígaro, Don
Mariano José de Larra. -- Nueva
ed. precedida de la vida del autor y
adornada con su retrato. -- Paris :
Garnier Hermanos, 1870 (Imprenta de
Eduardo Blot). -- 4 v. ; 18 cm.
Tít nº:815560
ANTI A-3390/1
ANTI A-3390/2
GAUTIER, Théophile (1811-1872)
Wanderings in Spain / by Théophile
Gautier. -- London : Ingrarn, Cooke and
Co., 1853. -- 308 p. , [6] h. de lám. : il. ;
20 cm
Tít nº:34481
ANTI A-1010
LARRA, Mariano José de (1809-1837)
Obras completas de D. Mariano José de
Larra (Fígaro) / ilustradas con grabados
intercalados en el texto por J. Luis
Pellicer. -- Barcelona : Montaner y Simón,
1886. -- XV , 959 p. : il. n. ; 32 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:32720
ANTI AG-54
En este libro de viajes Gautier se sorprende
de la existencia de vendedores de agua por el
Paseo del Prado y habla de los cafés de
Madrid, a los que califica, despectivamente,
de tabernas, en comparación con el lujo de
los de París. Menciona al Café de la Bolsa, el
Café Nuevo, el Café Levante y el Café del
Príncipe. Además elogia la horchata.
67
El Madrid gastronómico
[Madrid] : Alfaguara, [2008]. -- 181 p. :
il. ; 20 cm.
Tít nº:691668
DEPO 59723
El artículo El castellano viejo es una caricatura
de los ágapes de la clase media madrileña de
principios del siglo XIX
El artículo Fonda Nueva es una crítica a la
mala calidad de las comidas que se ofrecían
en las fondas madrileñas, y habla de la
apertura de la Fonda del Comercio.
En esta novela aparece el bar de carretera el
Chouí.
LUCIO, Celso (1865-1915)
La Puerta del Sol : revista cómico lírica : en un acto , dividida en cuatro
cuadros , en prosa y verso / original de
Celso Lucio y Manuel Fernández Palomero
; música del maestro Ruperto Chapí. -Madrid : [Sociedad de Autores
Españoles], 1907. -- 39 p. , [1] h. ; 20
cm + 1 cuadernillo de 6 h.
Tít nº:46127
DEPO Caj.44/14
LERA, Ángel María de (1912-1984)
Las últimas banderas / Angel Mª de
Lera. -- Barcelona : Planeta-DeAgostini,
D.L. 1999. -- 350 p. ; 21 cm.
Tít nº:62675
DEPO 29955
Se hace referencia al Café Levante en los
últimos días de la guerra Civil.
LINDO, Elvira (1962-)
Manolito Gafotas / Elvira Lindo ;
ilustraciones de Emilio Urberuaga. -Madrid : Alfaguara, [2008]. -- 188 p. : il.
; 20 cm.
Tít nº:686052
DEPO 59592
En una escena de la zarzuela un grupo de
jóvenes actrices representan a los cafés de
Madrid: el Oriental, el Levante, el de la
Montaña, el Universal, etc. En otra escena dos
actrices, una disfrazada de mallorquina y otra
con una pajarita en la cabeza, representan a
los dos pastelerías más importantes de la
Puerta del sol: La Mallorquina y La Pajarita.
Las novelas protagonizadas por Manolito
Gafotas están ambientadas en el barrio
madrileño de Carabanchel Alto, y suele
aparecer el Bar Tropezón, donde el abuelo de
Manolito suele pasar las tardes.
MADRID, Juan (1947-)
Un beso de amigo / Juan Madrid. -Madrid : Alfaguara, D.L. 1995. -- 179 p. ;
18 cm.
Tít nº:8130
DEPO 19567
LINDO, Elvira (1962-)
Manolito on the road / Elvira Lindo;
ilustraciones de Emilio Urberuaga. -68
Guía bibliográfica
Tít nº:6135
R.1588/22
El detective protagonista, Toni Romano,
recorre muchos locales de Madrid: la
Cervecería Hamburgo, El Corsario Negro, el
Bar Durán, la Cafetería Levante, el local
nocturno Diamond, etc.
MENDOZA, Eduardo (1943-)
Riña de gatos : Madrid 1936 / Eduardo
Mendoza. -- Barcelona : Círculo de
Lectores, imp. 2010. -- 427 p. ; 24 cm
Tít nº:850780
DEPO 67631
MAÑAS, José Angel (1971-)
Historias del Kronen / José Ángel
Mañas. -- 1ª ed., 2ª reimp. -- Barcelona :
Destino, 2006. -- 237 p. ; 19 cm.
Tít nº:578956
DEPO 54178
Novela ambientada en 1936, donde se
describe la tertulia liderada por José Antonio
Primo de Rivera en los bajos del Café del Lyon
d’Or.
El Kronen es la cervecería donde los
protagonistas de la novela quedan todas las
noches para iniciar su recorrido de bar en bar
por Madrid.
MARTÍNEZ DE VICENTE, Patricia (1946-)
La clave Embassy : la increíble historia
de un médico español que salvó a miles
de perseguidos por el nazismo / Patricia
Martínez de Vicente. -- 1ª ed.. -- Madrid :
La Esfera de los Libros, 2010. -- 388 p.,
[24] p. de lám. : il. ; 25 cm.
Tít nº:806105
DEPO 67174
MARÍAS, Javier (1951-)
Negra espalda del tiempo / Javier
Marías. -- 2ª ed. -- Madrid : Alfaguara,
1998. -- 404 p. ; 18 cm
Tít nº:25551
DEPO 25889
Hugo Olaff de Wet visita el Café Gijón (p.
303-320) en 1951.
MARTÍNEZ DE VICENTE, Patricia (1946-)
Embassy, y la inteligencia de Mambrú /
Patricia Martínez de Vicente. -- Madrid :
Velecío, 2003. -- 284 p. : il., mapas ; 23
cm.
Tít nº:491396
DEPO 70133
MARTÍNEZ GÓMEZ, Juana
Escritores hispanoamericanos en la
botillería de Pombo / Juana Martínez
Gómez
En : ANALES de literatura
hispanoamericana. -- Madrid : Editorial
Complutense. -- N.22 (1993) ; p.187-200
69
El Madrid gastronómico
1831 (Imprenta de M. de Burgos). -- VIII,
368 p., [5] h. de lám., [1] h. de lám.
pleg., [1] h. de mapa pleg. ; 16 cm
Tít nº:33131
ANTI A-812
Novelas sobre el madrileño salón de té
Embassy, centro de espionaje a favor de los
aliados durante la Segunda Guerra Mundial,
donde el doctor Eduardo Martínez Alonso,
ayudó a miles de indocumentados a huir del
nazismo.
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Manual de Madrid : descripción de la
Corte y de la Villa / por Ramón de
Mesonero Romanos. -- Boadilla del Monte
(Madrid) : J de J Editores, [2009]. -- VIII,
368, 113 p., [5] h. de lám., [2] h. de
plan. pleg. ; 15 cm
Tít nº:749184
DEPO 63845
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Manual de Madrid : descripción de la
corte y de la villa : comprende su
historia, ... ; explicación de todas las
oficinas, ... ; su fundación, ... ;
descripción de las iglesias, ... ;
establecimientos de comercio, ... ;
palacios reales, ... ; una lista alfabética
de las calles y plazas... / por Ramón de
Mesonero Romanos. -- 2ª ed. corr. y
aum. / va adornada con cinco estampas
finas, y un plano topográfico de Madrid. -Madrid : Librería de Cuesta, 1833
(Imprenta de D. M. de Burgos). -- 400 p.,
[5] hojas de láminas, [1] hoja de plano
pleg., 8 p. ; 16 cm.
Documento digitalizado en Google Books
Tít nº:813236
ANTI A-3389
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Escenas matritenses / Ramón de
Mesonero Romanos , "El Curioso Parlante"
; estudio preliminar , bibliografía y notas
de Federico Carlos Sainz de Robles. -Madrid : M. Aguilar, 1945. -- CXXIV , 981
p. , [1] h. de retr ; 14 cm
Tít nº:33228
DEPO 5775
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Manual de Madrid : descripción de la
Corte y de la Villa / por Ramón de
Mesonero Romanos. -- Madrid : [s.n.],
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Obras jocosas y satíricas / de El Curioso
Parlante. -- Nueva ed. corr. y aum. con
70
Guía bibliográfica
notas. -- Madrid : Oficinas de la
Ilustración Española y América, 1881. -8 t. en 4 v. ; 21 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid (T. IV)
Documento digitalizado en Open Library
(T. III, V-VI, VII-VIII)
Tít nº:37514
ANTI A-1213/7-8
ANTI A-1213/5-6
ANTI A-1213/3-4
ANTI A-1213/1-2
ANTI A-1467/3
ANTI A-755/4
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Panorama matritense : cuadros de
costumbres de la capital, observados y
descritos / por El Curioso Parlante. -Madrid : Blázquez : Atlas, 1982. -- 3 v. il.
; 19 cm.
Tít nº:28544
DEPO 922/1
DEPO 922/2
DEPO 922/3
Mesonero Romanos como autor costumbrista
describe en sus obras, normalmente de forma
satírica, el ambiente de los cafés,
restaurantes, fondas, tiendas, etc. madrileños
de la primera mitad del siglo XIX.
MESONERO ROMANOS, Ramón de (18031882)
Panorama matritense : cuadros de
costumbres de la capital / observados y
descritos por un Curioso Parlante. -Madrid : [s.n.], 1835-1838 (Imprenta de
Repullés). -- 3 v. (XX, 251 p., [2] h. de
lám. ; 242, XII p., [2] h. de lám. ; 321
p., [2] h. de lám.) ; 19 cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:23287
ANTI A-1097/1
ANTI A-1097/2
ANTI A-1097/3
MONEO, Antonio (1945-)
Esta noche en el Gijón : novela /
original de Antonio Moneo. -- San
Fernando de Henares : Bitácora, D.L.
1988. -- 217 p. ; 21 cm.
Tít nº:36967
DEPO 9300
MONTERO GLEZ (1965-)
Pólvora negra / Montero Glez. -- 1ª ed.
-- Barcelona : Planeta, 2008. -- 323 p. ;
24 cm.
Tít nº:654105
DEPO 58038
71
El Madrid gastronómico
DEPO 22525
El anarquista Mateo Morral, durante la
preparación del atentado contra Alfonso XIII,
frecuenta la Horchatería de Candelas.
El autor recuerda sus experiencias y los
personajes que acudían al Café Gijón,
incluyendo la descripción de la visita de
Truman Capote (p. 170-172).
N. P. E. E.
El café de Madrid : hierodrama en tres
actos / por el poetastro N.P.E.E.. -Madrid : [s.n.], 1886 (Establecimiento
Tipográfico de D. Pacheco). -- 48 p. ; 22
cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:49557
ANTI A-Caj.73/2
Los PASTELEROS de Madrid, Roque
Perales, y Antón Gil su criado. -- En
Sevilla : [s.n.], este año de 1706. -- [8]
p. ; 4ª (21 cm)
Tit. tomado de la primera pag. -- Lugar
y año de impresión
Tít nº:14350
ANTI A-Caj.155/5
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
Los ayacuchos / Benito Pérez Galdós. -Madrid : Club Internacional del Libro, D.L.
1993. -- P.2825-2912 : il. col. y n.
; 26 cm.
Tít nº:44245
DEPO 15729
PALACIO, Eduardo de (1836?-1900)
Callos y caracoles : sainete nuevo /
original de Eduardo de Palacio. -- Madrid
: [Administración Lírico-Dramática], 1877
(Imprenta de José Rodríguez). -- 27 p. ;
22 cm
Tít nº:63328
ANTI A-Caj.98/2
En esta obra aparece la primera mención en
Los Episodios nacionales del restaurante
Lhardy, que también es mencionado en Prim,
España sin rey y Amadeo I.
La acción se sitúa en un merendero de las
afueras de Madrid, camino de la Venta del
Espíritu Santo.
PARDO, Jesús
Autorretrato sin retoques / Jesús Pardo.
-- 2ª ed. -- Barcelona : Anagrama, 1996.
-- 428 p. ; 22 cm.
Tít nº:15083
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
La Fontana de oro / Benito Pérez
Galdós; [edición de Yolanda
Arencibia]. -- Islas Canarias :
[Viceconsejería de Cultura y
72
Guía bibliográfica
Deportes], 1988. -- XXIII , 517 p. ; 21
cm.
Tít nº:34938
DEPO 7435
ANTI A-3372/1
ANTI A-3372/2
Aparecen menciones, entre otras, a la casa de
comidas Botín, al Café del Gallo y al Bar
Zaragoza.
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
La Fontana de oro : novela histórica /
Benito Pérez Galdós. -- Ed. facs. de la
supuesta 1ª ed. (1870). -- [Madrid] :
Hernando, D.L. 1990. -- 327 p. ; 19 cm
Tít nº:38355
DEPO 10447
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
Un faccioso más y algunos frailes
menos. -- Madrid : [s.n.], 1879
(Imprenta y Litografía de La Guirnalda). - 367 p. ; 19 cm.
Tít nº:701299
ANTI A-3134
El café que da nombre al libro, sito en la calle
de la Victoria, era la sede de una tertulia de
políticos liberales durante el reinado de
Fernando VII.
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
Un faccioso más y algunos frailes
menos / Benito Pérez Galdós. -- 1ª ed.
rev. en "Biblioteca de autor". -- Madrid :
Alianza Editorial, 2005. -- 245 p. ; 18 cm.
Tít nº:466634
DEPO 52024
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
Fortunata y Jacinta / Benito Pérez
Galdós. -- Pozuelo de Alarcón (Madrid) :
Espasa-Calpe, 2008. -- 890 p. : il. ; 24
cm.
Tít nº:681852
DEPO 59884
Los capítulos 6 y 7 están ambientados en el
Café de San Sebastián.
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
O'Donnell / Benito Pérez Galdós. -Madrid : Club Internacional del Libro, D.L.
1993. -- P.3475-3591 : il. col. y n. ; 26
cm.
Tít nº:44367
DEPO 15735
PÉREZ GALDÓS, Benito (1843-1920)
Fortunata y Jacinta : dos historias de
casadas / por B. Pérez Galdós. -- Madrid :
[s.n.], 1887 (Imprenta de La Guirnalda).
-- 4 v. (479, 447, 399, 441 p.) ; 18 cm.
Tít nº:780676
73
El Madrid gastronómico
Se menciona el Café de Platerías (calle
Mayor).
Répide, al igual que Mesonero Romanos,
dedicó la mayor parte de sus obras a la
crónica de la vida madrileña. En esta guía va
describiendo los cafés, restaurantes, tascas,
mercados, etc. de cada calle de Madrid.
PÉREZ-REVERTE, Arturo (1951-)
El maestro de esgrima / Arturo PérezReverte. -- 3ª ed. -- Madrid : Suma de
Letras, 2001. -- 399 p. ; 18 cm.
Tít nº:108191
DEPO 38304
RÉPIDE, Pedro de (1882-1948)
La negra : novela madrileña / original
de Pedro de Répide. -- Madrid : Biblioteca
Hispania, 1914. -- 112 p. ; 18 cm
Tít nº:46267
DEPO Caj.1804/6
Novela ambientada en el Madrid de 1868,
donde Jaime Astarloa el protagonista asiste
regularmente a la tertulia del Café del
Progreso y se recrea una reunión clandestina
en un reservado de Lhardy.
La prostituta protagonista es asidua del Café
de San Isidro.
RAMÓN Y CAJAL, Santiago (1852-1934)
Charlas de café : pensamientos,
anécdotas y confidencias / por
S.R. Cajal. -- 2ª ed. -- [Madrid? : s.n.],
1920 (Madrid : Imprenta de Juan Pueyo).
-- 364 p. ; 19 cm
Tít nº:113745
DEPO 38905
Risa, La (Madrid. 1843)
La Risa : enciclopedia de
estravagancias. -- 2º ed.. -- [Madrid
: s.n.], 1843-1844 (Madrid : Imprenta de
la Sociedad Literaria). -- 75 v. : il. ; 26
cm
Comprende: 1843, 1844
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Documento digitalizado en Hemeroteca
Digital de la Biblioteca Nacional (España)
Documento digitalizado en Biblioteca
Virtual Miguel de Cervantes
Tít nº 149985
R.51
Ramón y Cajal recuerda los temas tratados en
la tertulia del Café del Prado a la que solía
asistir.
RÉPIDE, Pedro de (1882-1948)
Las calles de Madrid / Pedro de Répide.
-- 6ª ed. -- Madrid : La librería, [2007]. - 805 p., [9] h. de lám. ; 25 cm
Tít nº:688405
DEPO 59591
74
Guía bibliográfica
SEGOVIA, Ángel María (n. 1848)
Melonar de Madrid : semblanzas,
bocetos, caricaturas, retratos, fotografías
de los tipos, tipines, tipejos y tipazos que
por sus hechos, fechorías, méritos y
escentricidades figuran en Madrid en
todos los ramos de la ignorancia y del
saber humano, artes, industria, ciencia,
política, comercio, etc., etc., etc. pintados
con sus pelos y señales / por Angel Mª
Segovia. -- [Madrid?] : [s.n.], 1876
(Madrid : A. Florenciano). -- 310 p. ; 18
cm
Tít nº:33280
ANTI A-825
SÁNCHEZ FERLOSIO, Rafael (1927-)
El Jarama / Rafael Sánchez Ferlosio ;
edición y guía de lectura, María Luisa
Burguera. -- Pozuelo de Alarcón (Madrid)
: Espasa Calpe, [2006]. -- LII, 448 p. ;
18 cm.
Tít nº:513262
DEPO 50001
Un parte de la acción se desarrolla en la
Taberna del Mauricio.
SEPÚLVEDA, Enrique (1844?-1903)
La vida en Madrid en 1886 / Enrique
Sepúlveda. -- 3ªed.. -- Madrid : [etc.] :
Librería de Fernando Fé : Librería de Hijos
de Fé, 1887. -- XII, 515 p. : il. ; 20 cm
Tít nº:33271
ANTI A-826
El artículo Semblanzas de los cafés más
notables en sus distintos géneros (p.219-252)
habla de los cafés más importantes de
Madrid: Suizo, Imperial, Fornos, Oriental,
Pombo, etc.
En el artículo Vulgaridades célebres (p. 203)
aparecen las biografías de Agustín Lhardy y
de Matías López, el chocolatero.
En esta obra se menciona en varias ocasiones
a Lhardy, por ejemplo en el artículo Callos y
caracoles (p. 404) menciona que sirve los
callos más exquisitos de Madrid y en el
artículo Diners Lhardy habla elogiosamente de
Agustín Lhardy e indica que el precio del
menú es 20 pesetas.
En el artículo La taberna, habla de las
tabernas madrileñas y cifra su número en
1720.
SÁNCHEZ FERLOSIO, Rafael (1927-)
El Jarama / Rafael Sánchez Ferlosio. -[4ª ed.]. -- Barcelona : Destino, 1957. -365 p. , 1 h. ; 19 cm.
Tít nº:30543
DEPO 2900
SEPÚLVEDA, Enrique (1844?-1903)
La vida en Madrid en 1888 / Enrique
Sepúlveda. -- 2ª ed.. -- Madrid : [s.n.],
75
El Madrid gastronómico
1889 (Ricardo Fé). -- IX, 274 [i.e. 574]p.
: il. ; 20 cm
Tít nº:33183
ANTI A-828
Tít nº:709859
DEPO 60901
URRA, Óscar (1970-)
Impar y rojo / Óscar Urra. -- 1ª ed.. -Madrid : Salto de Página, 2009. -- 215 p.
; 22 cm.
Tít nº:774659
DEPO 64385
En el artículo La vida moderna : La mesa (p.
142-148), Sepúlveda critica las nuevas
costumbres gastronómicas de la burguesía
madrileña, que abandona los platos típicos
por platos procedentes de la cocina francesa.
Las dos novelas están protagonizadas por el
detective Julio Cabria, un policía, Meléndez, y
César, camarero de un bar imaginario El
Portón, situado en la calle Doctor Cortezo,
donde se reúnen los personajes.
UMBRAL, Francisco (1935-2007)
Madrid 1940 : memorias de un joven
fascista / Francisco Umbral. -- 3ª ed. -Barcelona : Planeta, 1993. -- 246 p. ; 21
cm.
Tít nº:15074
DEPO 22494
VALLE-INCLÁN, Ramón del (1866-1936)
Luces de bohemia : esperpento /
Ramón del Valle-Inclán ; edición Alonso
Zamora Vicente. -- 34ª ed. -- Madrid :
Espasa Calpe, 1996. -- 215 p. ; 18 cm.
Tít nº:6903
DEPO 19431
En esta novela se describe el ambiente de
grandes locales de ocio de Madrid, como
Pasapoga y Chicote en 1940.
UMBRAL, Francisco (1935-2007)
La noche que llegué al Café Gijón /
Francisco Umbral. -- [3ª ed.]. -Barcelona : Destino, D.L. 1978. -- 262 p.
, [1] h. ; 19 cm.
Tít nº:31824
DEPO 6053
Durante la acción de la novela los personajes
se mueven por la Taberna de Pica Lagartos, la
Buñolería Modernista (en la vida real la
Churrería de San Ginés) y el Café Colón.
ZAMACOIS, Eduardo (1873-1972?)
La enferma : novela / Eduardo
Zamacois. -- única ed. refundida
por el autor. -- Madrid [etc.] : Compañía
Ibero-Americana de Publicaciones :
URRA, Óscar (1970-)
A timba abierta / Óscar Urra; prólogo
de Carlos Salem. -- 1ª ed.. -- [Madrid] :
Salto de Página, [2009]. -- 154p. ; 22 cm
76
Guía bibliográfica
Renacimiento, [1903?]. -- 303 p. ; 20
cm.
Tít nº:94258
DEPO 35955
CHUECA, Federico (1846-1908)
Agua, azucarillos y aguardiente
[Grabación sonora] / texto de Miguel
Ramos Carrión ; música de Federico
Chueca. La Gran Vía / Felipe Pérez y
González ; música, Federico Chueca,
Joaquín Valverde. -- Madrid : Emi-Odeón,
D.L. 2000. -- 1 disco(CD-DA) ; 12 cm
Tít nº:816449
AUDI CD-07064
Aparece mencionado el Café Oriental.
VEGA, Ricardo de la (1839-1910)
Café de la libertad : sainete en un acto
y en verso / original de Ricardo de la
Vega. -- Madrid : [Administración
Lírico-Dramática], 1876 (Imprenta de
Diego Valero). -- 37 p. ; 19 Cm
Documento digitalizado en Biblioteca
Digital de la Comunidad de Madrid
Tít nº:1284
ANTI A-Caj.88/1
La acción transcurre en un café indeterminado
de Madrid.
8. Gastronomía en la música
Blanco, Pepe (1911-1981)
Cocidito madrileño [Grabación sonora] /
Pepe Blanco. -- Madrid : Dial Discos, D.L.
1999. -- 1 CD (35 min.)
Nº Título: 97640
CD-07999
77
Exposición
BIBLIOTECA REGIONAL DE MADRID JOAQUÍN LEGUINA
C/ Ramírez de Prado, 3. 28045 Madrid
Tfno. 91 720 88 50 - E-mail: [email protected]
Transportes:
Metro: Delicias (L3) y Méndez Álvaro (L6)
Trenes de Cercanías: Delicias (Líneas C-5, C-7b y C-10)
Autobuses: 8 y 102
Lunes a viernes de 9 a 21 horas