Estimación del rendimiento del rebaño según los parámetros

Estimación del rendimiento del
rebaño según los parámetros
recomendados por el BIF
¿CÚAL ES LA APTITUD FUNCIONAL
DEL VACUNO DE CARNE?
ICAR
INTERNATIONAL COMMITE FOR ANIMAL RECORDING
http://www.icar.org
En La Última Guía, el Vacuno de Carne se trata en
la Sección 3 (Control Cárnico=crecimiento)
Producción de carne
(Productividad numérica + Eficacia por ternero viable)
(Calidad, Bienestar Animal, Protección del Medio)
(De forma particular va a depender del sector implicado
dentro de la industria de producción de carne de vacuno)
¿PARA QUÉ SIRVE EL CONTROL
DE ESTA APTITUD?
¥Permite la gestión técnica de la explotación
¤Monitorizar la producción de los animales
¤Reflejo manejo alimentario, sanidad animal
¤Ayuda a tomar decisiones sobre el momento de venta/sacrificio
¤Mejora la eficacia en la explotación
¥Valoración de los animales, principalmente para las condiciones de
nacimiento, aptitudes de crecimiento hasta el destete y las cualidades
maternales
¥Selección de la reposición, aún sin realizar “mejora genética”
E indirectamente en el 6
(Fertilidad), el 7 (Salud).
EN EL CASO ESPECÍFICO DEL
VACUNO DE CARNE:
-BREEDPLAN: Vacuno australiano y Nueva Zelanda
- INTERBULL
- BIF
- INRA
- BREEDPLAN
-INRA: Vacuno Francés
Beef Improvement Federation
BIF (1968)
Formado por:
- Diferentes organizaciones de criadores americanas
- PRI (Registro Internacional de Controles)
- NAAB (Asociación Internacional de Criadores de Vacuno)
- ANCA (Asociación Nacional de Criadores Americanos).
Objetivos:
• Uniformizar los controles del vacuno de carne
• Asesorar a las Organizaciones miembros
sobre sus programas individuales
• Favorecer la cooperación entre todos los
segmentos de la industria del vacuno de carne
• Educar y divulgar la utilidad y aplicación de los
registros funcionales en el vacuno de carne
• Aumentar la confianza de la industria del vacuno
de carne y del consumidor sobre potencial de las
pruebas de aptitud
CARACTERES QUE INFLUYEN EN LA
EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN CÁRNICA
⊗ EFICACIA REPRODUCTIVA
⊗ CRECIMIENTO DE LOS TERNEROS
⊗ EFICACIA ALIMENTICIA
⊗ MORFOLOGÍA-CONFORMACIÓN
⊗ CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DE LA
CARNE
⊗ CARACTERES DE RUSTICIDAD-ADAPTACIÓN
CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS
¥EDAD A LA PUBERTAD
¥EDAD AL PRIMER PARTO
¥FACILIDAD DE PARTO
¥FERTILIDAD
¥INTERVALO ENTRE PARTOS
¥PROLIFICIDAD
¥OTROS CARACTERES (peso y conformación de la vaca al parto y al destete)
¥OTRAS MEDIDAS GLOBALES DE LA APTITUD
FUNCIONAL DE LA VACA
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¥Nº SERVICIOS/CONCEPCIÓN
FERTILIDAD
Es un carácter que generalmente se mide por alguno de los
criterios:
Número servicios / inseminación fecundante
Es un criterio escasamente utilizado en el vacuno de carne, dada
la escasa utilización de la IA en la mayoría de razas, y el gran número
de factores no genéticos de los que depende.
Días al parto.
Criterio de selección para la fertilidad que mide los días desde el
inicio de la temporada de cubrición y el parto. Tiene sentido por lo
tanto cuando la temporada de cubrición es restringida a determinadas
épocas del año.
Intervalo entre partos.
Es el indicador de la fertilidad más utilizado en el caso de que la
época de cubrición sea muy amplia.
¥PERÍMETRO ESCROTAL
FACILIDAD DE PARTO
Es importante en determinadas razas por la incompatibilidad entre el tamaño
de la cría y la apertura pélvica (influido por otros caracteres como el temperamento
y estado de engrasamiento). Su medida suele realizarse siguiendo alguno de los
criterios:
CAPACIDAD MATERNAL
Los criterios que se deberían utilizar en este caso son de dos tipos:
TASA SUPERVIVENCIA HASTA EL DESTETE.
Dificultad al parto
Como un carácter categórico con 5 niveles, siguiendo el estándar internacional
del BIF americano:
1.
2.
3.
4.
5.
Sin ninguna dificultad ni ayuda.
Escasa dificultad, alguna asistencia.
Gran dificultad, generalmente con ayuda mecánica.
Cesárea.
Presentación anormal.
Medidas indirectas de la dificultad al parto
Como puede ser la apertura pélvica de los reproductores.
Es propuesta por el BIF como:
Machos: área pélvica a los 365 días = área pélvica (cm2) + 0,25 (365 – edad).
Hembras: área pélvica a los 365 días =área pélvica (cm2) + 0,27 (365 – edad).
A pesar de su importancia no suele ser un criterio de selección de
nuestras razas. Podría registrarse (como propone le BIF) como una
variable categórica con 4 clases:
1. Ternero muerto al nacimiento.
2. Ternero vivo al nacimiento, pero muerto dentro de las 72 horas
siguientes.
3. Ternero vivo a las 72 horas pero muerto antes del destete.
4. Ternero vivo al destete.
PRODUCCIÓN LECHERA
Generalmente se utiliza criterio de selección indirecto para la mejora
de este carácter el crecimiento del ternero desde el nacimiento a los 120
días.
CARACTERÍSTICAS DE CRECIMIENTO
¥ GANADERÍA
¥ CENTRO DE TESTAJE/CEBO
Este crecimiento en ganadería se puede medir por:
1. El peso al nacimiento
2. El peso al destete
3. Ganancia media diaria
4. Mediante un peso tipificado a una edad tipo (generalmente próxima a
la edad media de destete de la raza entre los 160 y los 240 días) para
facilitar la comparación de animales con diferentes edades al destete.
En cebo suelen ser:
§ Peso al inicio y al final del cebo, que incluye el peso inicial
(generalmente el peso al destete) junto con el crecimiento durante el
cebo
§ Ganancia media diaria en cebo, que a pesar de que no incluye el peso a
la entrada no deja de estar muy condicionada por éste
§ Los días necesarios para alcanzar un determinado peso comercial
TIPIFICACIÓN P205´´= P205− L´j * (Edad − 205) − Q´j * ( Edad − 205)2
P 205 =
PD − PN
* 205 + PN
ED
P 205´= P 205 − L´j * ( Edad − 205)
• EJEMPLO PARA TIPIFICAR
Vaca
A
B
C
D
E
Vaca
A
B
C
D
E
Fecha
Nacimiento
Fecha
partos
Edad al
Parto (mese)
28/05/2005 31/05/2006
01/09/2001
18/04/2004
20/10/2002
07/05/2005 05/07/2006
11/02/2002
20/07/2004
25/06/2005 15/06/2006
31,5
44,8
30,5
44,4
29,2
40,3
13/03/2004 03/06/2006
26,6
25/07/2003
34,4
Terneros
Destetados
3
2
3
1
1
09/06/2006
Sexo
m
m
h
h
m
h h
h
m h
Peso al
Nacimiento
39,5 39
39 38
37 38
39
Intervalo entre
partos (días)
405
424
340
56,8
52
Peso al
Destete
39,5
39
207
199
170
160
200
192
195,6
185
368
355
Edad al
Destete
193
177
188
185
179
178
180
186
186
178
185
179
ALTERNATIVAS QUE SE PUEDEN SEGUIR PARA
LA TIPIFICACIÓN DE PESADAS A UNA EDAD TIPO.
I)
Una sola pesada, (normalmente el destete), asumiendo
crecimiento lineal y un peso al nacimiento tipo, salvo que
se incluya en el modelo directamente el peso al destete y
la edad al destete como covariable (generalmente la
media de la raza para cada sexo, tipo de parto y mejor aún
para cada edad de la madre y época de año de parto).
ICAR: entre 90 y 250 días,
BIF entre 160 y 250 días.
II. 2 o más pesadas:
Es el sistema más utilizado por el menor error que conlleva (por ejemplo
BreedPlan, además de la mayoría de Asociaciones españolas).
Generalmente hay 2 opciones:
1.
El control del peso nacimiento y el peso al destete. Sigue
presentando como problema el asumir un crecimiento lineal desde el
nacimiento hasta el destete
2.
Visitas periódicas del controlador (con periodicidad tal que se
aseguren un mínimo de 2 pesadas, generalmente más). Por ejemplo
si se realizan visitas cada 2 meses a una ganadería en la que los
destetes se hacen a los 7 meses se asegura un mínimo de 3 pesadas
(entre 3 y 4). La existencia de más de dos pesadas asegura una
tipificación con menor error.
-
Determina el peso tipificado a los 180 días de un animal
que pesó al nacimiento 39,2 kg, una pesada a los 132
días fue de 151 kg y a los 201 día de 234 kg.
III) Varias pesadas con restricciones
En este sistema de tipificación se exige las pesadas utilizadas
cumplan ciertos requisitos que aseguren que el tramo de
edad utilizado siga una tendencia lineal, disminuyendo al
máximo la posibilidad de error en la tipificación.
Destaca por su complejidad el sistema de tipificación seguido
por el IBOVAL en las razas francesas:
3.
4.
5.
Si las 2 pesadas se han realizado antes de la edad tipo
(extrapolación), la segunda pesada no debe ser anterior a los 30 días
previos a la edad tipo.
En el caso de que las 2 pesadas encuadran a la edad tipo
(interpolación) no son necesarios más requisitos.
Por ultimo si una pesada se realiza a la edad tipo no se tipifica, se
toma directamente esa pesada.
300 días
210 días
x
x x
x
x x
Sistema Francés
x
x
x
x
x
Retinto
x
180 días
240 días
Un sistema menos restrictivo es seguido por el BIF para
tipificar el crecimiento:
Peso al destete:
Exige una sola pesada (al destete) entre los 160 y 250 días de edad (si no se
cuenta con peso al nacimiento se utiliza un peso medio para cada raza, sexo del
ternero y edad de la madre) pero recomienda que se estudie en cada raza el error
que se comete (desviación de la linealidad) y que en caso de que sea necesario se
realice una corrección de esta desviación (corregir por un coeficiente lineal o
cuadrático en función de la distancia de la edad de la pesada a la edad tipo, del sexo
del ternero y de la edad de la madre).
Peso a los 365 días:
En este para tipificar a la edad tipo de 210 días, se debe cumplir:
1.
2.
Al menos 2 pesadas anteriores a los 300 días de edad de los
animales, con un intervalo no inferior a los 60 días entre las 2
pesadas ni superior a los 210 días.
Si las 2 pesadas se han realizado después de la edad tipo
(extrapolación), el intervalo entre esta edad tipo y la primera
pesadas no debe ser superior a los 30 días.
-2 pesadas con una distancia mínima de 160 días entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada debe ser posterior a los 330 días.
Peso al sobreaño (15 meses):
2 pesadas con una distancia mínima de 160 días entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada posterior a los 400 días.
Peso al sobreaño tardío (18 meses):
2 pesadas con una distancia mínima de 160 días entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada posterior a los 452 días.
LIMITES PARA LA
TIPIFICACIÓN
•
VALORACION DE REPRODUCTORES
• CAPACIDAD MÁS PROBABLE:

nR 
(Media_ animal− Pr omedio_ Contemporáneos)
1 + (n −1) R 
(Pr omedio_ Población) + 
MODELO FRANCES:
1.
2.
3.
4.
Mínimo 2 pesadas antes de los 300 días de edad
Si las 2 pesadas interpolan al peso de referencia no hay más
restricciones
Si las 2 pesadas están por debajo del peso de referencia, entre
ellas no debe existir más de 60 días y la última pesada debe ser
posterior al mes anterior a esta edad de referencia
Si las 2 pesadas están por encima del peso de referencia, entre
ellas no debe existir más de 60 días y la última pesada debe ser
anterior al mes posterior a esta edad de referencia
•
ICAR: mínimo la pesada al destete (entre 90 y 250 días)
•
BIF: mínimo la pesada al destete (entre 160 y 250 días)
INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD DEL REBAÑO
% Hembras Preñadas por Palpación;
% Terneros Nacidos Vivos;
% Terneros Destetados
FERTILIDAD REAL: tiene en cuenta la fertilidad, supervivencia al destete y
Peso becerro destete * 365
el peso al destete del ternero:
FR =
Intervalo entre partos (días)
En el primer parto:
FR =
Peso destete becerro * 30
Edad primer parto (en meses)
Cuando la estación de cubrición es restringida:
FR =
Peso destete becerro * 365
Días para parir
EFICIENCIA REPRODUCTIVA: % de eficiencia máxima posible.
∑ IPP
i = Suma de los intervalos entre partos (días)
N = Número de partos
E.P.P.= Edad al primer parto (meses)
ER =
274 *(N −1)
24
*
*100
IPP
E
.
P.P.
∑ i
PRODUCTIVIDAD ACUMULADA:
EV
PA =
= Edad de la vaca al último parto (días)
PBD= Peso becerro destetado
W
∑ PBDi * 365
( EVW −(30) * 30,42)
OTROS INDICADORES DE EFICIENCIA:
PVP=Peso vivo de la vaca al parto
PVD=Peso vivo de la vaca al destete
IP1 =
FR
* 100
PVP
IP2 =
FR
* 100
PVD
PPP =
PBD * 30
EPP
Vaca
Terneros
Destetados
A
B
C
D
E
3
2
3
1
1
Pesos al Destete
207
199
170
160
200
192
195,6
185
Media
193
177
197,3
197,3
177,3
160
200
Desviación
media
17,3
17,3
-2, 7
-20
20
Media poblacional=180 kg ; R=0,4; n=nº de terneros
Promedio Contemporáneos= 180 kg
Vaca
A
B
C
D
E
Terneros
Destetados
3
2
3
1
1
Pesos al Destete
207
199
170
160
200
192
195,6
185
193
177
Media
197,3
197,3
177,3
160
200
Media poblacional=180 kg ; R=0,4
Promedio Contemporáneos= 190 kg
Recomendaciones del ICAR para la harmonización de la recogida de
información en el vacuno de carne.
El ICAR da unas normas generales y nos requerimientos mínimos para armonizar el
control de rendimiento. Señala 5 esquemas de control de rendimiento:
•Explotación de vacas madres: desde el nacimiento al destete.
•Estación de prueba.
•Rebaños de acabado (por ejemplo cebaderos): desde el destete al sacrificio.
•Venta de animales (por ejemplo subastas oficiales).
•Sacrificio.
Normas generales para todos
El control de rendimiento exige siempre un sistema de identificación y registro para
cada ternero nacido:
•Identificación
•Fecha de nacimiento.
•Raza.
•Número de parto.
•Sexo.
•Identificación de los padres.
•Tipo de parto (simple, gemelos, T. Embriones).
•Identificación de la explotación (y/o rebaño).
1) Normas para el control desde el nacimiento al destete en
explotación
Las recomendaciones no cubren la totalidad de un sistema típico de recogida de
información de una explotación de vacas madres que cubre normalmente un amplio rango
de caracteres, de diverso origen (reproductivos como la facilidad de parto), crecimiento
(por ejemplo al destete) o conformación.
Los requerimientos mínimos:
•Identificación del animal.
•Fecha pesada
•Un peso con una edad entre 90 y 250 días.
Se recomienda que se recojan también los datos:
•Fecha y peso (entre 90-250 días de edad).
•Ganadería.
•Registros anormales en relación con manejo preferencial (suplementación de
concentrados).
•Identificación grupo de manejo
•Identificación de terneros “acogidos”.
3) Recomendaciones para rebaños “finalizadores”
desde el destete al sacrificio.
Recomendaciones en los animales que sean recriados después del destete
hasta la fase de reproductor o hasta su sacrifico.
Controles Obligatorios
§Peso al inicio del periodo.
§Peso al final del periodo (con un intervalo de al menos 60 días del
anterior).
§Identificación del grupo de manejo.
Controles Recomendados
Valoración morfológica para D.M., D.E. y capacidad funcional.
Carácter de Referencia.
Ganancia media diaria
El carácter de referencia del ICAR peso tipificado 200 días.
2) Normas para valoración individual en
centro de testaje
Los toros deben provenir de diferentes ganaderías y deben haber sido valorados en su
propia explotación. Estas deben haber participado en un esquema oficial de control de la
raza.
Desarrollo de la prueba
§Los terneros deben tener entre 180 y 270 días al inicio de la prueba.
§El rango de la edad de los animales a la entrada no debe ser superior a los 90 días.
§La duración mínima de la prueba a 120 días y el periodo adaptación de 4 semanas.
Controles obligatorios
§Peso el día de inicio y el de finalización de la prueba.
§Los pesos se recomienda que se obtengan por la media de 2 pesadas realizadas en 2
días consecutivos, salvo que se realicen las pesadas en ayunas (ayuno de 12 horas).
§Todos los animales deben ser evaluados de su normalidad reproductiva.
Controles recomendados
Se recomienda la valoración lineal para el Desarrollo muscular, Desarrollo Esquelético y la
capacidad funcional.
Carácter de referencia
Carácter referencia GMD en prueba testaje.
Recomendaciones en subastas oficiales
Recomendaciones para el control de vacuno vendido en ventas oficiales
con una edad menor a 36 meses. La información obtenida de la venta
rutinaria para vida, cebo o sacrificio no oficial no es recomendable
utilizarla en los esquemas de mejora. Por lo tanto el método de control
reconocido es el Método A (control realizado por un representante de la
organización de Control Oficial o bien por otro personal con la
supervisión del representante oficial).
El control debe realizarse a todos los animales vendidos en ese lote en
ese momento.
Controles Obligatorios.
§Peso y edad (fecha nacimiento y de venta).
§Identificación del animal y código de la ganadería que vende.
Carácter de Referencia.
§Peso ganado por día de edad. El peso al nacimiento real o el peso
medio de la raza para ese sexo.
Recomendaciones en el sacrificio en Matadero.
Los resultados del sacrificio comercial son recogidos de forma rutinaria para los
caracteres que exija la legislación correspondiente. Se recomienda la recogida
de información de todo el vacuno sacrificado con menos de 36 meses (machos,
hembras y animales castrados). Estas recomendaciones pueden ser válidas
también para la prueba de descendencia para caracteres de la canal.
El método de control admitido es el “A” (la clasificación de la canal y el peso se
obtienen de acuerdo al sistema oficial de cada país).
Controles Obligatorios
§Identificación del animal.
§Fecha sacrificio.
§Matadero.
§Ganadería de “acabado” (procedencia).
§Peso canal.
§Clasificación EUROP (conformación) y grado de engrasamiento.
Carácter de Referencia
Ganancia neta de peso por día de edad:
Peso de la canal ( kg )
* 1000
Edad al sacrificio ( d )